Як готувати кекс у силіконовій формі. Кекси в силіконових формах - прості рецепти з фото

Коли людство придумало кекси, воно надало всім господаркам велику послугу, бо таке витончене частування приготувати хоч до чаю домочадцям, хоч до приходу гостей легко і просто, а смак завжди відмінний. Рецепт кексів у формах з'явився порівняно недавно, коли до моди увійшли силіконові, паперові маленькі формочки. Кекси, у яких спечені, називаються мафіни. Вони зручні у приготуванні, їх можна із собою на роботу, до школи, на пікнік взяти. Вони добре тримають форму і не кришаться.

Ще в радянські часими знали один великий кекс «Столичний», та ще й маленькі з родзинками порційні. Але вони так далекі за смаком від сучасних, ніжних і ароматних кексиків, якими господині балують сімейство. До того ж, за наявності маленьких силіконових форм, хоч окремих, хоч об'єднаних однією площиною, немає нічого складного їх готувати. Кекси в паперових формахтакож хороші, і мають право на визнання, але іноді їх буває важко витягти, папір чіпляється і дещо може зіпсувати Гарний видМаффіна.

Якщо вас цікавлять кекси, рецепти прості та смачні, у формах і формах, ви їх знайдете тут удосталь. Притому від найпростіших, до складу яких традиційного входять борошно, цукор, незмінні (куди без них) яйця, і жирова складова (масло/маргарин), до наворочених, з безліччю смачних добавок і т.д. Все, що ми додаємо до випічки - горіхи, родзинки, ягоди, ванілін, і т.д. - збагачує та видозмінює смак виробів, їх можна за своїми перевагами регулювати, і щоразу радувати домашніх новими вишукуваннями.

Хто хоч одного разу спробував, як легко приготувати кекси в домашніх умовах, знайшов свій рецепт, той уже від нього не відступить, і такі ласощі часто на сімейному столі з'являтимуться в різних інтерпретаціях. Щоб урізноманітнити смак і зовнішній виглядкексів, можна додавати до незмінної основи какао, дрібні шматочкишоколаду, цукати, сир, ваніль, корицю, сухофрукти, ягоди. А якщо хочеться, щоб кексики найніжнішими вийшли, замість цілого яйця в тісто додайте 2 жовточки – смак вас просто вразить, а ніжна консистенція порадує, таячи у роті.

Кекси в силіконових формахвеликого розміру годяться до великого застілля, коли запрошені гості, і до центру столу ставлять гарний, яскраво прикрашений святковий кекс- із родзинками, цукатами, политий глазур'ю та прикрашений ягодами. До такої випічки часто ще мак додають. Попередньо розпарений і перетертий з цукром, він виходить щільним, добре ріжеться, і його зручно подавати гостям, відрізаючи шматочки. Кекси в духовці силіконових формахмаленького розміру, порційних, піклуються куди швидше, і якщо кількість гостей невелика, і запрошені вони саме до чаювання, такий варіант буде просто відмінним.

Секрети приготування кексів:

Переваги силіконових форм - не прилипають, легко виймаються, добре форму тримають, легко миються і довго зберігаються;

Паперові формочки – також цікавий варіант. Але їх краще використовувати для приготування кексів легкоїтекстури, ніжної та повітряної;

Неймовірно смачні кекси в силіконових формах з додаванням сиру. Текстура їх щільніша, смак насичений, особливо така випічка подобаються дітлахам, та й користі в ній більше;

Починаючи випічку, приготуйте всі продукти, діставши з холодильника, щоб вони дійшли єдиної температури;

Духовку відразу прогрійте добре, перш ніж кекси у формах туди ставити, і не відкривайте 20 хвилин духовку, щоб вони не опали;

При додаванні збитих білків вносите їх у кінці замішування тіста;

Якщо в процесі випікання бачите, що кекси вже «загоріли», а всередині сирувато - прикрийте пергаментом зверху, і при можливості перенесіть на нижні грати.

Сподіваємося, наші рецепти кексів, приготованих у паперових чи силіконових формах, вам сподобаються – вибирайте, у нас їх багато, і все гаразд!

15.06.2018

Шоколадні мафіни зі шматочками шоколаду

До чашки кави або чаю пропоную вам спекти дуже смачні шоколадні мафіни зі шматочками шоколаду. Рецепт приготування дуже простий.

Складові:

- 200 грам борошна,
- 2 ст. какао,
- Підлога ст.л. розпушувача тіста,
- 150 грам цукру,
- 108 грам молока,
- 100 грам шоколаду,
- 85 грам олії вершкового,
- 1 яйце.

30.05.2018

Маффіни з какао

Шоколадні маффіни з какао приготувати просто і досить швидко. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Складові:

- 2 яйця;
– 150 мл. йогурту;
- 300 г борошна;
- 100 грам какао;
- 250 г цукру;
- 1 ч.л. соди;
- 1 ч.л. розпушувача;
– 100 мл. кава;
- 80 грам вершкового масла.

30.05.2018

Маффіни з родзинками

Рецептів мафінів дуже багато. Сьогодні я описала для вас простий рецепт моїх улюблених маффінів із родзинками. Випічка виходить дуже смачною.

Складові:

- 100 грам олії вершкового,
- 75 грам ізюму,
- 2 ст. коньяку,
- 80 грам цукру,
- 120 грам борошна,
- 2 яйця,
- Півтори ст.л. молока,
- ¾ ч.л. розпушувача.

21.05.2018

Маффіни з сиром та бананом

До чашки чаю пропоную вам приготувати дуже смачні маффіни з сиром та бананом. Рецепт приготування дуже простий, тому обов'язково побалуйте своїх рідних смачною випічкою.

Складові:

- 1 банан,
- 100 г сиру,
- 2 яйце,
- 1 склянка борошна,
- півсклянки цукру,
- 100 грам олії вершкового,
- 2 щіпки ванільного цукру,
- Підлога ч.л. соди,
- 1 ч.л. соку лимона,
- 1 ст. олії рослинної.

25.04.2018

Гарбузові мафіни

Гарбузові мафіни виглядають дуже яскраво, апетитно, та й смак їх гідний лише хвалебних відгуків. Їхній рецепт дістався нам від Джеймі Олівера, а це вже запорука успіху страви, правда?

Складові:
- 270 гр мускатного гарбуза;
- 2 яйця;
- 110 мл оливкової олії;
- 185 гр тростинного цукру;
- 285 гр пшеничного борошна;
- 5 гр меленої кориці;
- 7 гр розріхлювача для тіста;
- 3 гр кухонної солі;
- 60 гр волоських горіхів.

15.02.2018

Курячі мафіни з сиром

Підготувала я для вас чудовий рецептсмачних ситних маффінів з курячого філез сиром. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Складові:

- 400 грам філе курки,
- 200 г твердого сиру,
- 200 грам сметани,
- 2 яйця,
– 100 мл. соняшникової олії,
– 100 мл. молока,
- 200 грам борошна,
- 2 ч.л. розпушувача,
- дрібка солі,
- Чорний перець мелений.

23.11.2017

Ягідні мафіни

Дуже смачні ягідні мафіни. Ви можете використовувати будь-які заморожені ягоди, які дадуть мафінам приємну кислинку.
- 250 г борошна;
- 200 г цукру;
- 2 ч.л. розпушувача;
– 0,25 ч.л. мускатного горіха;
- 1 яйце;
- 100 мл соняшникової олії;
– 0,5 ч.л. солі;
- 150 мл молока;
- по 100 г малини та чорниці або інших ягід.

06.11.2017

Кекси з гарбуза на сметані

Якщо ви досі отримуєте випічку в гіпермаркетах, киньте цю згубну справу, а краще випікайте самі, для своєї родини, смачні ароматні кекси з гарбуза. Дуже смачно, якщо такі кексики подати із молоком.

Для страви знадобиться:
- одне яйце;
- 150 г цукру;
- склянка борошна;
- 200 г гарбуза;
- Підлога пачки олії (95 г);
- 110 г сметани;
- Чайна ложка соди.

29.10.2017

Тісто для кексів у формах

Що з солодкого люблять усі без винятку? Звичайно, це кекси. Найпростіше їх приготувати у формах, скориставшись класичним рецептом. Повірте, від такої випічки ніхто не відмовиться!

Складові:
- 160-180 гр пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- 150-180 гр цукру;
- 120 гр маргарину;
- 100 мл сметани;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1-2 ст. какао;
– 0,5 ч.л. ванільної есенції;
- цукрова пудра для посипання.

18.10.2017

Кекс у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Сьогодні я навчу вас готувати кекс у мікрохвильовій печі в чашці за 5 хвилин. Рецепт приготування дуже простий, ви зможете дуже швидко приготувати смачний десертдо кави на сніданок.

Складові:

- борошно – 70 грам;
- какао-порошок – 10 грам;
- олія - ​​25 мл.;
- розпушувач – 2 грами;
- сіль - щіпка;
- цукор – 60 грам;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 1 ст.л.

09.10.2017

Сирні кекси в паперових формах

Ці сирні кексики дуже легко приготувати. Пропоную використовувати паперові одноразові формочки – це просто та дуже зручно. Рецепт випічки нескладний та швидкий.

Складові:

- 250 грам борошна;
- 170 г цукру;
- 200 г сиру;
- 70 грам вершкового масла;
- 2 яйця;
- 5 грам розпушувача тіста;
- 30 грам кунжуту білого;
- 30 грам чорносливу;
- 30 грам кураги;
- 30 грам арахісу;
- 3 грами меленої кориці;
- 70 г яблук;
- апельсинова цедра;
- сіль;
- абрикосовий джем;
- кондитерська посипка.

19.08.2017

Капкейки Червоний оксамит

Якщо ви бажаєте приготувати незвичайний десерт, який справить справжній фурор, зверніть увагу на цей рецепт капкейків "Червоний оксамит". Вони настільки красиві та смачні, що обов'язково всім сподобаються!
Складові:
на 12 прим.
- 100 гр вершкового масла;
- 150 гр цукру;
- 150 гр борошна;
- 1 яйце;
- 1 ст. какао;
-0,5 ст. розпушувача;
- 1 щіпка солі;
-140 г натурального йогурту;
- 1 ч.л. харчового барвника;
- 0,5 ст. оцту;
– 0,5 ч.л. ванільного цукру;
- жирні вершки(33-35%) для оздоблення.

17.05.2017

Кекс мармуровий

Приготування мармурового кексузнає багато господинь. Випічка ця не лише гарна, а й дуже смачна. В основному кекс випікають в одній великий форміабо ж, наприклад, у мультиварочній чаші. Ми цього разу пропонуємо вам спекти невеликі мармурові кексики у формах.

Продукти для рецепту:
- 200 г борошна;
- 30 г какао-порошку;
- 200 г цукру;
- одне яйце;
- 120 мл кефіру;
- 120 г маргарину;
- сіль;
- Сода;
- розпушувач тіста;
- масло рослинне;
- цукрова пудра.

06.05.2017

Кекси на кефірі у силіконових формах

Дуже простий рецепт кексиків у силіконових формах сьогодні я вам описала. Приготувати такі кекси не складе для жодної господині великої праці. Цей рецепт незвичайний темщо ми в тісто додамо порошок з апельсинових кірок.

Складові:

- 150 грам борошна;
- 100 г цукру;
- 2 яйця;
– 120 мл. кефіру;
– 35 мл. рослинної олії;
- 100 грам ізюму;
- 30 г порошку з апельсинових кірок;
- 5 грам меленої кориці;
- 10 грам розпушувача тіста;
- сіль;
- цукрова пудра.

05.05.2017

Рецепт кексів у паперових формах

Думаю, що кожна з вас випікали кексики. Я нещодавно теж вирішила спекти їх для своїх рідних. але виявилося, що у мене не було форм для кексів і мені довелося використовувати паперові формочки. Як виявилося, випікати кексики у паперових формах дуже легко.

Складові:

- 135 грам пшеничного борошна;
- 7 г пекарського порошку;
– 120 мл. йогурту;
- 3 грами соди харчової;
- 120 грам цукру;
- 55 грам вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- 70 г фініків;
- 50 грам ізюму;
- 5 грам меленої кориці;
- за смаком сіль;
- Форми для кексів з паперу.

Силіконові форми - посуд для випікання, який активно використовують сучасні господині. Завдяки особливому матеріалу, з якого виготовлені форми, вдається спекти. повітряний десертз рівномірним золотистим кольором, випічка в такому посуді не пригорає та ідеально пропікається. Яке б тісто на кекси в силіконових формах ви не вибрали, страва вийде ніжною, повітряною і м'якою. Якщо раніше спроби або маленькі мафіни за допомогою інших форм не щоразу були увінчані успіхом, то випічка в силіконових формах завжди виходить.

Як спекти кекси в силіконових формах: рецепти з фото

Якщо ви не знаєте, як робити або як пекти кекси в силіконових формах, то спочатку слід визначитися зі своїми смаковими пристрастями. буває не тільки солодкою, покритою глазур'ю чи помадкою. Існує рецепти приготування дієтичних, несолодких (наприклад, картопляних), закусочних та інших видів кексів. Але найбільший попит мають солодкі варіанти, такі які готують для дітей. З представлених нижче рецептів ви зможете вибрати вид випічки, що вам сподобався.

Смачні сирні кекси з родзинками

Складові:

• 300 г сиру (що жирніше, тим ніжне тістовийде);
• 200 г вершкового масла чи якісного маргарину;
• 2 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю;
• 3 яйця;
• 165 г борошна;
• 1 ч. л. з гіркою розпушувача для тіста;
• 165 г цукрового піску;
• родзинки – жменя до смаку.

1. Сирні кекси в силіконових формах вийдуть смачнішими, якщо використовувати при замішуванні домашній тесту жирний сир. Але і при застосуванні маложирного чи знежиреного кисломолочного продуктумафіни відмінно пропекуться і володітимуть насиченим смаком. Змішайте сир із цукром і ретельно розітріть інгредієнти вилкою або блендером.
2. Додайте збиті яйця та крохмаль.
3. Розм'якшене вершкове масло невеликими порціями введіть у сирну масу.
4. Пшеничне борошно просійте через сито разом з розпушувачем і додайте до решти інгредієнтів.
5. Родзинки попередньо промийте та залийте гарячою водою. Залишіть його в окропі на кілька хвилин, щоб він набух і став м'яким. Процідіть та охолодіть сухофрукти, обсушіть за допомогою паперового рушника та з'єднайте з сирним тестом.
6. Вимісіть тісто, заповніть їм силіконові формочки на дві третини від об'єму та випікайте при 180 градусах у духовці протягом 25 хвилин.

Швидкі шоколадні кекси з вишнею

Складові:

• 35 г якісного какао-порошку;
• 5 ст. л. рослинної олії;
• 400 г замороженої вишні (можна використовувати свіжу);
• 215 р. пшеничного борошна;
• 1 скл. цукрового піску;
• 1 пакетик пекарського порошку (розпушувач);
• 275 мл фільтрованої очищеної води;
• дрібка солі.

Послідовність приготування:

1. У глибокій мисці змішати всі сипкі інгредієнти: цукор, какао, борошно, що просіює, щіпку солі і Пекарський порошок.
2. Влити до сипучої суміші воду та молоко.
3. Заморожену вишню розморозити та злити сік. Якщо використовуються свіжі ягоди, то видалити у них кісточки. Поєднати вишню із підготовленими інгредієнтами.
4. Віночком, не сильно збиваючи, замісити однорідне тісто, яке має вийти рідким за консистенцією, що нагадує негусту сметану.
5. Перелити тісто на кекс у кілька маленьких чи одну велику силіконову форму. Відправити випікатися не в духовці, а в мікрохвильовій печі. Кекси будуть готові за 8-10 хвилин при потужності 800 Вт.

Приготовлені на молоці з варенням

Вам знадобиться:

• 1 скл. жирного молока;
• 7-8 ст. л. улюбленого варення (бажано з кислуватим смаком);
• 2 стаки. борошна;
• 1 яйце;
• склянки цукрового піску;
• 1 ч. л. соди (гасити оцтом необов'язково);
• кориця - на кінчику ножа;
• 2 ст.л какао-порошку.

Приготування:

1. Якщо ви маєте кухонний комбайн або міксер, то зануріть усі інгредієнти, що вказані в списку продуктів, в глибоку миску і замісіть тісто, яке по структурі та консистенції має нагадувати густу сметану.
2. У випадку ручного замісу, спочатку з'єднайте всі сухі інгредієнти.
3. Потім додайте молоко, варення та яйце, перемішайте.
4. Врахуйте, кекси будуть сильно підніматися при випіканні, тому заповнюйте силіконові форми максимум на половину обсягу, а краще на третину.
5. Скільки пекти кекси? Це залежить від особливостей вашої духовки. В середньому для приготування маленьких маффінів знадобиться не більше 25 градусів при температурі 180 градусів. Перевіряйте готовність сухою лучинкою.

Простий рецепт міні-кексів на кефірі

Вам знадобиться:

• 100 мл кефіру;
• 1 невелике куряче яйце;
• 75 г цукру;
• 120-150 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 25 г вершкового масла;
• ягоди.

Послідовність приготування:

1. Яйце розтираємо з цукром до розчинення крупинок піску.
2. Додаємо розпушувач тіста і одразу ж виливаємо кефір, суміш перемішуємо.
3. Вводимо розм'якшене або розтоплене вершкове масло.
4. Просіюючи, поступово додаємо борошно. Перемішуючи продукти, вводимо муки таку кількість, щоб вийшло тісто як густа сметана.
5. Силіконові форми заповнюємо тестом на 2/3 обсягу.
6. Зверху кожного кексу по центру, трохи заглиблюючи, поміщаємо по одній ягоді (смородина, полуниця, лохина, абрикос, часточки яблука).
7. Випікати кекси в силіконових формах необхідно протягом півгодини, встановивши температурний режимна рівні 180 градусів.

Спечені на майонезі

Чи потрібно змащувати силіконові формочки для кексів

Силіконовий посуд для запікання був винайдений для того, щоб полегшити життя господиням і позбавити їх зайвої праці, пов'язаної зі змащуванням форм перед випіканням. Якщо силіконові форми використовувати правильно, згідно з інструкцією, то вони будуть служити довго, а кекси, приготовлені в них, не прилипатимуть та пригорятимуть. Більшість виробників рекомендують змастити силіконові форми рослинним або вершковим маслом перед першим застосуванням посуду.

Ретельно промийте ваші нові форми за допомогою м'якого миючого засобу. Залишіть їх до висихання. Перед першою закладкою тіста у формочки, змастіть їх тонким шаром олії та залиште на 7-10 хвилин. За твердженням виробників, масло вбереться в структуру силікону і утворює захисну жирову плівку, яка завжди буде присутня на поверхні виробу. При подальшому використанні силіконового посуду тісто для кексів розливають за формами без попередньої обробкипосуду жиром.

Відео: як спекти повітряні кекси в силіконових формах

Кекси в силіконових формах - це універсальний десерт, яким не відмовляться пригоститися не лише діти, а й дорослі. За допомогою покрокових фоторецептів ви зможете самостійно приготувати смачні. Кекси гарні ще й тим, що додаючи в них щоразу різну начинку(цукати, свіжі ягоди чи фрукти, горіхи) у вас буде виходити нова випічказ цікавим смаком. Відео, наведене нижче, наочно покаже вам послідовність приготування повітряних і пишних мафінів.

Всім привіт та гарного настрою!

Хочу поділитися з вами рецептами випічки, яка доступна всім, з нею справляться навіть діти! Дуже люблю такі десерти до чаю — вони дуже смачні і їх легко приготувати. Зовсім недавно ми з вами робили, а тепер готуватимемо — вгадайте що? Звичайно ж це кекси! Випікати ми їх у силіконових формах.

Кожна господиня, яка готує вдома, завжди знайде у себе на кухні саме ті інгредієнти, які потрібні для приготування десерту. А також можна купити продукти у доступних магазинах та супермаркетах. І, зрештою, приготувати улюблену випічку будинку на радість своїй родині.

Класичний рецепткексів на сметані

Кекси – дуже смачні та неповторно ароматні. Готуються вони з тих продуктів, які легко знайти в магазині, на ринку. Тому виходять ніжні, розсипчасті, пористі, з легкою рум'яною скоринкою.

складові

• Борошно пшеничне вищого гатунку- 200 гр.
• Цукор (пісок) 200 гр.
• Сметана (будь-якої жирності) 200 гр.
• Яйце куряче - 2 шт. (120 гр.)
• Цукор ванільний - 15 гр.
• Олія вершкове - 100 гр.(в тісто)
• Розпушувач харчовий – 1 ч. лож.
• Пудра цукрова за смаком

Приготування:

1. Перше що потрібно зробити - це підготувати олію.

Нарізаємо вершкове масло кубиками середньої величини гострим кухонним ножем. Потім беремо невелику мисочку і топимо масло на середньому вогні (розтопити в рідкий стан) - постійно помішуємо, щоб не підгоріло. Потім потрібно остудити рідку масу до кімнатної температури. Включаємо та розігріваємо духовку до 200 градусів.

3. Тепер починаємо готувати саме тісто.

Після збитої маси беремо ванільний цукор, сметану, розпушувач і все змішуємо з пишною збитою масою і вливаємо вершкове масло, яке ми розтопили. Перемішуємо до однорідної консистенції. Потім просіюємо муку|борошно| і дуже повільно і поступово замішуємо тісто. Тісто має вийде у вас не густе, а середньої густоти.

4. А зараз настав час формувати кекси як на фото. Силіконові форми ми не змащуємо, так як у нас у тесті є вершкове масло і тісто не буде прилипати і заповнюємо кожну виїмку приготовленим тестом на 2/3 і приступаємо до наступного кроку. Ще я в середину додала ягоди чорниці, але в рецепті я не вказала, це справа смаку і без ягід кекси виходять чудові.

Важливо! Якщо у вас металева форма, тоді беремо шматочки олії не розтопленої і змащуємо добре всі формочки - а потім присипаємо борошном.

Для зручності я поставила у глибоку розсувну ємність.

5. Тепер настав час випікати наші диво-кекси на сметані. Відправляємо їх у духову шафу на середню полицю. Випікаємо 20-25 хвилин.

Щоб перевірити на готовність випічки беремо сірник або шпажку і проколюємо випічку (на сірнику або шпажці не повинно бути рідкого тіста - це знак того, що випічка готова). Якщо на дереві залишилася рідка суміш тіста - тоді тримаємо кекси в духовці ще 7-10 хвилин.

Готові кекси викладаємо на тацю і потім сервіруємо їх до столу - посипаємо цукровою пудрою.

6. Подаємо на стіл, для краси зверху можна посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь смачним десертом домашнього приготування!

Смачного!!!

Готуємо кекси на кефірі з родзинками

Для любителів повітряних і ніжних кексів - де тісто як то кажуть «як пух» я вам розповім рецепт приготування на кефірі і ще із родзинками в добавку. Цей рецепт готується по доступним інгредієнтам. Сам смак ніжний та аромат дуже насичений!

складові

• цукор 200 гр
• сода 12 гр (1 ч. ложка)
• кефір 400 гр
• вершкове масло або маргарин - 200 гр
• родзинки - 80 гр,
• яйця - 3 шт.
• борошно - 600 гр.
• рослинна олія
• ванілін за смаком

Приготування:

1. Для початку беремо родзинки та заливаємо теплою водоюі залишаємо на 30 хвилин для того, щоб продукт став м'яким.

2. Поки родзинки розмокає беремо миску і топимо вершкове масло так -щоб воно стало рідким без грудочок. Коли розтопиться потрібно дати охолонути, але щоб була маса тепла.

3. Беремо мисочку і збиваємо яйця з цукром до збільшення об'єму в два рази. Суміш має стати світло-кремовою.

4. Виливаємо розтоплену олію в яйця, додаємо кефір і висипаємо соду з борошном. З родзинок зливаємо воду і промокаємо його паперовим рушником, щоб забрати вологу. Ізюм спочатку перемішуємо з борошном і додаємо в тісто.

5. Беремо силіконові форми і на 2/3 обсягу викладаємо тісто в кожне поглиблення

6. Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору!

Ось такі ось красені вийшли!

Частуйтесь! Смачного!

Простий та смачний рецепт на молоці

Зараз я поділюся з вами, як готувати кекс на молоці. Він виходить ніжним та смачним, його люблять і дітки та дорослі.

Читайте уважно рецепт і печіть на здоров'ї.

складові(На 1 порцію):

• Молоко - 200 мл
• Олія вершкове - 72,5% 100 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Сіль - щіпка
• Борошно - 250 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Цукрова пудра – 50 гр.
• Ванілін - 2 гр.
• Родзинки - 3 ст. лож.
• Розпушувач - 10 гр.

Процес приготування:

1. Для початку ми візьмемо ізюм та заливаємо окропом.

2. Настала черга до тесту. Беремо масло (тільки кімнатної температури) додаємо цукор та сіль.

3. Тепер все перемішуємо, щоб масло повністю розчинилося.

4. Додаємо яйця і знову все перемішуємо.

5. Додаємо молочко і знову розмішуємо.

6. Наприкінці всипаємо родзинки, борошно, ванілін і розпушувач. Розмішуємо все добре до однорідної маси-і тісто готове.

7. Заповнюємо масу у формочки трохи менше половини обсягу форми, щоб дати тесту піднятися.

8. Настав час ставити кекси в духовку на 40-50 хвилин за температури 180 градусів. Перші 25 хвилин духовку ми не відкриваємо для того, щоб тісто піднялося. І не забуваємо його перевіряти на готовність зубочисткою (як я вам розповідала у попередніх рецептах).

9. Ось такі ось така ласуня у нас вийшла

Щоб готову випічкубуло легко виймати з форми, їм потрібно дати трохи охолонути.

10. Готові кекси посипаємо цукровою пудрою. Викладаємо на блюдо і насолоджуємося незвичайним ароматом та смаком!

Приємного всім апетиту!

Приготування шоколадного кексу в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Це рецепт на швидку руку! Щоб його приготувати, потрібно мати величезне бажання і всі необхідні продукти.

складові

• Борошно пшеничне - 150 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Какао порошок (гіркий) - 2 ст. лож
• Ванілін на кінчику ножа
• Куряче яйце - 2 шт.
• Молоко незбиране пастеризоване - 90 мл
• Олія (рафінована) - 6 ст. лож
• Сода харчова 1/3 ч. лож.
• Оцет столовий 9% - 1 ст. лож.

Приготування:

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти в глибокій мисці - борошно, цукор, як порошок і ванілін.

2. У невелику миску розбиваємо яйце, додаємо до нього молоко та олію. Тепер збиваємо все разом до пишноти. Суміш, що вийшла, виливаємо в миску до сухих інгредієнтів і замішуємо тісто. Воно повинне вийде без грудочок і за текстурою як густа сметана.

3. Тепер загасити потрібно 1/3 чайної ложки соди, 1 столовою ложкою оцту прямо в миску з рідким тестом. Перемішуємо до однорідності.

4. Готуємо силіконову форму та заливаємо тестом на 2\3.

5. Випікаємо 5 хвилин у мікрохвильовій печі. Тільки при зупинці таймера залишаємо їх ще на 2 хвилини, щоб він охолонув.

6. Перевертаємо на велике плоска страва, що підходить за діаметром форми. За бажанням можна прикрасити будь-яким кремом, присипати горіхами або родзинками або зверху посипати цукровою пудрою.

Насолоджуйтесь чарівним смаком!

Солодкого десерту та смачного!

Дуже смачний рецепт кексу на кислому молоці

Цей рецепт я знайшла нещодавно, у пошуках рецепту випічки на кислому молоці. Дуже сподобався, кекс виходить ніжним та дуже смачним, а на приготування йде зовсім мало часу, спробуйте приготувати, я впевнена вам дуже сподобається.

Частуйтесь!

Бажаю вам приготувати дуже смачний десерт, щоб побалувати себе та своїх близьких.

Якщо сподобалися рецепти — додавайте до закладок, пишіть коментарі та натискайте кнопки соціальних мереж.

На цьому маю все! До нових публікацій!

Домашні рецепти кексів у силіконових формах на олії, молоці, сметані

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

22 гр.

Вуглеводів

398 ккал.

Варіант 1: Класичні кекси у силіконових формах

Домашній кекс в жодне порівняння не йде з покупним аналогом. Він завжди виходить смачнішим, а готується дуже просто і навіть швидко. У традиційної рецептуритісто робиться виключно на вершковому маслі. Хоча з метою економії можна взяти трохи маргарину або навіть зробити повну заміну. Форми із харчового силікону не вимагають змащування. Цих інгредієнтів вистачає для приготування 6 міні-кексів.

складові

• пачка масла;
• 7 ложок цукрового піску;
• 4 яйця;
• 7 г розпушувача;
• 175 г борошна.

Як приготувати класичні міні-кекси у силіконових формах

Відміряти борошно. Якщо немає терезів, то просто беремо одну повну склянку і третину від другої. Змішати з розпушувачем, просіяти. Відміряти решту інгредієнтів за рецептурою.

Олію вершкове ріжемо шматочками, відправляємо в миску. Бажано, щоб воно було розмерзлим, у такому разі процес збивання займе не більше семи хвилин. Відразу додаємо цукор і починаємо працювати міксером до повного розчинення.

По одному додаємо в олію курячі яйця, збивати не припиняємо. Потім засипаємо муку|борошно|, розмішуємо, розкладаємо все тісто у формочки. Має вийти шість мініатюрних кексів.

Поставити підготовлене тісто в силіконових формах у піч, випікати кекси 35 хвилин|мінути|. Потім остудити протягом десяти хвилин, витрусити з формочок, щоб денце не відволожилося від силікону. Температура 180

Навіть у солодку випічкупотрібно додавати щіпку солі. Цей незначний інгредієнт змінює смак на краще.

Варіант 2: Швидкий рецепт простих кексів у силіконових формах

Форми з харчового силікону ідеально підходять для випікання кексів не тільки в духовці, а й у звичайній мікрохвильової печі. Виходить навіть набагато зручніше, ніж у кружці або чашці. Кекси рівні, чудово вискакують, їх можна змащувати і чимось прикрашати.

складові

• 60 мл свіжого молока;
• пара ложок олії;
• 15 грамів какао;
• 3 грами розпушувача;
• трохи пудри;
• 40 г цукру.
• 35 грамів борошна;

Як швидко приготувати прості кекси

До молока засипаємо цукор і вводимо олію, розмішуємо. До борошна додаємо какао і розпушувач за бажанням сіль і щіпку ваніліну. Обидві суміші розмішуємо окремо, потім з'єднуємо в одній мисці. Робимо тісто. Воно буде текучим. Розмішуємо до однорідності.

Перекладаємо масу у форми, наповнюємо до половини. Ставимо в мікрохвильову піч, намагаючись витримати між ними однакову відстань. Включаємо піч і готуємо рівно дві хвилини та 30 секунд. Потужність 750 Вт.

Після сигналу не поспішаємо відчиняти дверцята. Чекаємо щонайменше три хвилини, а краще залишити на п'ять. Виймаємо кекси і витрушуємо із форм. Прикрашаємо пудрою.

Існують подібні рецепти кексів з додаванням яйця, сметаною або кефіром замість молока, різними іншими добавками. Небажано самостійно намагатися замінювати інгредієнти в даному варіанті, кекс може не пропікатися.

Варіант 3: Ароматні кекси на кефірі у силіконових формах

Кефірного тесту складно не вийти. Випічка з нього завжди легка та пишна, якщо не забути про соду. До речі, оскільки у продукті багато кислоти, її можна не гасити лимонкою чи оцтом.

складові

• чашка кефіру;
• два яйця;
• 11 г соди;
• пара щіпок кориці;
• підлога ложки цедри;
• 0,29 кг борошна (бажано просіяти);
• 50 г цукатів;
• 140 г рафінованого цукру;
• 35 г олії.

Як приготувати

Цукор, яйця перемішуємо, заливаємо кефір та олію. Злегка збиваємо, на кілька хвилин залишаємо для розчинення. Потім збовтуємо повторно, кидаємо соду.

До борошна додаємо ароматні речовини, тут вказана цедра з корицею. Також чудово підходить суміш для різдвяних пряників. Ваніль також тут зайвої не буде. Пересипаємо все у розмішаний кефір.

Замішуємо та вводимо цукати. Якщо вони великі, можна порізати. Потім відразу ж розподіляємо тісто за формами із силікону, наповнюючи їх на дві третини висоти.

Поміщаємо форми в духовку, краще їх відразу поставити на деко, випікаємо 22 хвилини. Посадка та приготування при 180 градусах. Даємо кексам охолонути хвилин п'ятнадцять, потім витягаємо із форм.

Олію в цьому рецепті можна заміняти розтопленим маргарином, кулінарним жиром. При необхідності замість цукатів кладемо ізюм.

Варіант 4: Кекси із родзинками у силіконових формах

Родзинки можна засипати в будь-яке тісто. Цей інгредієнт його не зіпсує. Але особливо вдалими виходять кекси на вершковому маслі та сметані. Рослинна оліятеж додається, але у малій кількості для м'якості.

складові

• яйця – 4 шт.;
• 160 г цукру;
• сметана – 2 ст. л.;
• 2 ложки олії;
• 12 г соди;
• родзинки - 90 г;
• 1,5 ст. борошна;
• 0,5 пачки олії вершкового.

Покроковий рецепт

Сметану з розтопленим маслом, сирими яйцямиі піском просто добре розтерти. Змішуємо до однорідності, кидаємо щіпку солі і після цього вводимо олію.

Родзинки потрібно добре промити і змішати з половиною склянки борошна. Решту борошна засипати в тісто, перемішати. Потім вводимо гашену содув кінці борошно з родзинками. Тісто має вийти однорідним, важливо ретельно розчинити у ньому соду.

Розливаємо тісто з родзинками в силіконові форми, наповнюючи трохи вище половини. Ставимо в духовку за 210 градусів, після чого зменшуємо до 170. Випікаємо півгодини.

Сухі родзинки не смачні, бажано перед використанням його розмочити в теплій водіпотім віджати, можна просушити на паперовому рушнику.

Варіант 5: Кекси на сметані у силіконових формах

Сметана у випічці чудово замінює і рідини, і частково жири. Вона чудово підходить для кексів. І не потрібно шукати самий свіжий продукт. Сметана, що застояла в холодильнику, теж годиться. Чим вона жирніша, тим краще.

складові

• пара яєць;
• сметана – 120 г;
• 220 г борошна;
• олія - ​​50 мл;
• 150 г цукру;
• 6 г розпушувача;
• сіль, ваніль.

Як приготувати

У зручну миску поміщаємо яйця, пісок, солимо, ванілін теж можна засипати. Віночком це все трохи збиваємо. Нам не потрібна пишна піна, тому міксер можна не діставати.

Вводимо в тісто сметану, повторно розмішуємо, цукор повинен розчинитись, після чого заливаємо рафінована олія.

Залишається тільки засипати борошно, розпушувач. Ванілін за бажанням. З корицею та цедрою теж виходять чудові кекси. Замішуємо тісто тим же віночком, розкладаємо у формочки з силікону.

Відправляємо заповнені наполовину форми до духовки. Там кекси готуватимуться 25 хвилин. Посадка та випічка при 180 градусах.

Якщо сметана рідка, то бажано відразу додати в тісто трохи більше борошна, інакше воно може потрапити в духовці. При використанні густого продуктуможна влити пару ложок молока. Круте тісто в духовці не опаде, але вийде сухий кекс, він може кришитися.

Варіант 6: Пасхальні кекси у силіконових формах

Великодній кекс - чудова альтернатива паску. Особливо цікаво виглядають мініатюрні вироби із силіконових форм. Їх також можна прикрашати глазур'ю, різнокольоровими драже. Якщо даний варіант помадки не подобається, то можна вибрати інший рецепт.

складові

• 130 г цукру;
• чотири яйця;
• 280 г борошна (обов'язково просіяти);
• 70 грамів родзинок;
• 1 білок;
• 4 ложки пудри;
• 5 мл соку лимона;
• 85 мл олії;
• 6 г розпушувача (неповна ложка);
• 1 ч. л. тертої цедри;
• драже для прикраси.

Як приготувати

Промити ізюм і дати постояти в теплій воді хвилин п'ять. Віджати, підсушити, часто його обвалюють у борошні для рівномірного розподілу, що також можна зробити.

Борошно, цедру та розпушувач просто перемішуємо, ваніль за бажанням. Яйця та пісок збити до крутої піни вести рафіновану олію. А потім і лимонний сік. Все це перемішати з борошном, ввести підготовлені родзинки.

Великодне тісто розкладаємо у дрібні формочки та випікаємо. Щоб вийшов маленький капелюшок, наповнюємо трохи більше 2/3 висоти. Температура посадки 180, готовність перевіряємо лучинкою.

Білок збиваємо до крутої піни, тільки після цього підсипаємо до нього пудру і наприкінці капаємо трохи лимонного соку. Змащуємо охололі кекси, присипаємо кольоровим драже. Або готуємо помадку і прикрашаємо великодні кекси в інший спосіб.

Можна дня заповнення великодніх кексіву силіконових формах використовувати не родзинки. А різнобарвні цукати, суміш сухофруктів, але обов'язково дотримуємось зазначеної кількості.

Варіант 7: Шоколадні кекси у силіконових формах

З наведеної нижче у списку кількості інгредієнтів виходить приблизно дванадцять кексів. Якщо силіконових форм менше, можна розділити інгредієнти. Тільки не забуваємо це робити пропорційно, щоб кекси вийшли.

складові

• 180 г цукру;
• какао – 3 ложки;
• 110 г олії;
• 150 мл молока;
• яйця – 3 шт.;
• 50 г шоколаду;
• 230 г борошна;
• трошки солі;
• розпушувач (пакетик).

Як приготувати

Масло відправляємо в мікрохвильову піч або підігріваємо на плиті до гарячого стану. Вводимо цукор і какао, заливаємо молочко, солимо. Після додавання цих інгредієнтів олія охолоне.

Розливаємо шоколадне тістозі шматочками у форми та негайно випікаємо при 180 градусах. У середньому це займе від 17 до 22 хвилин.

Можна для цього рецепту використовувати і какао «Несквік», але в такому випадку беремо 6 ложок, а кількість піску трохи скорочуємо, щоб у нас не вийшла нудотна випічка.

Варіант 8: Кекси на молоці у силіконових формах

На молоці виходять не важкі, а легкі та пишні кекси. Вони чимось нагадують булочки чи тістечка. За бажанням їх можна навіть покрити глазур'ю або просто насипати в тісто трішки наповнювачів: горішків, насіння, сухофруктів.

складові

• 190 г цукру;
• молоко – 190 мл;
• пара яєць;
• 11 г соди;
• 95 мл олії;
• 390 г борошна.

Покроковий рецепт

Змішуємо пісок із яйцями. Беремо відразу великий посуд. Збиваємо дует до пишноти.

Беремо оліяале тільки без запаху. Заливаємо до яєць і легенько перемішуємо. Заливаємо молоко. Бажано використати продукт приблизно однієї температури. Просіюємо зверху борошно. Робимо тісто.

Гасимо вказану кількість харчової содиоцтом, заливаємо та розмішуємо. Відразу ж розкладаємо масу формами, поміщаємо в духовку. Такому тесту довго стояти небажано, воно втрачає пишноту.

Посадка та випікання кексів на молоці проводиться при 180. Якщо вони у маленьких силіконових формах, то вже через 20 хвилин потрібно перевірити готовність. Якщо форми не найдрібніші, то час збільшується до півгодини.

У рецептурі не зазначено кількість оцту, але для гасіння соди досить повної ложки або беремо приблизно таку ж кількість соку лимона. Він також чудово нейтралізує неприємний смак розпушувача.

Варіант 9: Сирні міні-кекси у силіконових формах

Неймовірно зручно робити у силіконових формах міні-кекси із сиром. Вони добре пропікаються, не прилипають, стануть чудовою закускою, сніданком чи перекушуванням. Тут рецепт із італійської кухні.

складові

• борошно – 290 г;
• 470 г сиру;
• розпушувач – 10 г;
• 0,24 л молока;
• яйце;
• цукор – 30 г;
• 120 г олії.

Як приготувати

Якщо олія м'яка, то можна не розтоплювати. Вводимо до нього яйця та молоко, щоб кекси підрум'янилися, насипаємо цукор. Із сіллю акуратно. Якщо в сирі її багато, то достатньо пари дрібок. Усі розтираємо. Засипаємо сухі інгредієнти.

Сир натираємо дрібно. Додаємо частинами в тісто, щоб стружка не склеїлася, розмішуємо, перекладаємо у форми із силікону.

Силіконові форми наповнюємо на ¾ висоти, садимо в піч і при 175 градусах готуємо 25 хвилин.

Італійські сирні кекси виходять нереально смачними з додаванням різних гострих і запашних спецій, чудово впишуться в таке тісто прованські трави

Варіант 10: Кекси у силіконових формах з начинкою

У формах із силікону дуже зручно та просто готуються кекси з начинкою. Для наповнення можна взяти густе варення, повидло, шоколад або пасту, тут рецептура з вареним згущеним молоком. Доступний і улюблений улюблений продукт.

складові

• склянка олії;
• одна склянка молока;
• 80 г цукру;
• 0,5 банки вареного згущеного молока;
• яйце;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 240 г борошна (майже дві склянки).

Як приготувати

У мисці змішати одне велике яйце з піском і молоком, ввести до них олію, присолити і добре збовтати. Засипати разом із розпушувачем борошно, після чого тісто практично готове.

Набираємо масу ложкою і розкладаємо у форми із силікону, наповнюючи їх на третину. Повинна піти половина тесту. Далі розкладаємо варене згущене молоко. Просто набираємо ложкою та поміщаємо в центр. Накриваємо новою порцією тесту. Випікаємо кекси з начинкою півгодини за 180 градусів.

Кекси потрібно діставати з форм не відразу, вони можуть пом'ятися і опуститися. Але й надовго залишати їх у силіконі не можна. Донце може стати мокрим, відволожиться.

Сьогодні ми розглянемо рецепти приготування найсмачніших кексіву духовці на сирі чи кефірі з використанням зручних силіконових форм. Щоб приготувати цю випічку, не потрібно мати великий досвід і майстерність кулінарній справі. Нижчевикладені рецепти будуть під силу абсолютно кожному, хто хоче порадувати своїх близьких за черговим чаюванням.

Давайте розберемося у всіх тонкощах приготування кексів на кефірі, а також великого, що нагадує цілий пиріг, сирного кексу!

Простий рецепт приготування кексів на кефірі у силіконових формах у духовці

Миска для тіста, віночок, духовка, силіконові форми, сито, лист або форма для випікання.

складові

Готуємо тісто

1. У миску вбиваємо два курячі яйцяі відразу ж засипаємо в неї одну склянку цукру.
2. Збиваємо обидва інгредієнти між собою до однорідності, в цьому нам допоможе звичайний віночок або міксер.
   
   
3. У суміш, що утворилася, висипаємо необхідну вам кількість ванільного цукру. Особисто я рекомендую одну-дві чайні ложечки, але ви можете класти більше, а можете взагалі відмовитися від додавання цього інгредієнта, справа виключно вашого смаку.
   
   
4. Одну склянку кефіру бажано заздалегідь довести до кімнатної температури, після чого влити його в миску.
   
   
5. Знову ретельно збиваємо суміш у мисці за допомогою віночка.
   
   
6. Час додавати самий головний інгредієнтдля тіста – борошно. Усього нам знадобиться близько двох склянок борошна, але не варто висипати все разом у миску. Додавати муку будемо невеликими порціями, просіюючи її через сито. За допомогою сита ми наситимо борошно киснем, через що кекси вийдуть пишними та великими.
   
   
7. Паралельно просіюванню борошна не забувайте збивати віночком суміш у мисці, з часом вона почне густіти і по консистенції нагадуватиме заварний крем.
   
   
8. Беремо одну чайну ложку соди, яку перед додаванням до миски необхідно погасити. Зробити це можна за допомогою лимонного соку чи оцту. З'єднайте соду з одним із цих компонентів і простежте, щоб весь порошок вступив у реакцію. Як тільки вся сода погаситься, додаємо її в миску і знову все добре перемішуємо.
   
   
9. Також пропоную додати в тісто трохи сухофруктів, цукатів чи навіть горіхів. Особисто я зазвичай беру приблизно 100 г родзинок чи цукатів. Кекси з родзинками у силіконових формах вийдуть просто дивовижними!
   
   
10. Перемішуємо вміст миски, щоб родзинки рівномірно розподілилися в тесті.
    
    
11. Тепер тісто бажано залишити відпочити на 5-10 хвилин. Нам це якраз на руку, тому що цього часу цілком вистачить, щоб підготувати весь необхідний інвентар.
    
    

Випікаємо кекси

Відеорецепт приготування кексів у силіконових формах

Це відео допоможе вам ознайомитись з усіма аспектами приготування тіста для кексів у силіконових формах. Якщо у вас виникли якісь труднощі та питання під час приготування цього десерту, то відеорецепт нижче сповна на них відповість!

Рецепт приготування великого сирного кексу у силіконовій формі

Час, необхідний для приготування кексів: 60-70 хвилин.
Початкова кількість порцій: 1 великий кекс.
Кухонна техніка, що знадобилася:миска для тіста, віночок, духовка, силіконова форма, сито, кільце для випікання.

складові

Готуємо тісто

1. Спочатку відправимо в миску 380-400 г сиру.
   
   
2. Туди ж ми вибиваємо чотири курячі яйця.
   
   
3. За допомогою віночка або звичайної їдальні ложки вимішуємо вміст миски, щоб яйця трохи перемішалися з сиром.
   
   
4. Висипаємо в миску дві склянки цукру і знову все добре перемішуємо.
   
   
5. Сюди ж додаємо чотири столові ложки сметани.
   
   
6. Вершкове масло бажано заздалегідь розтопити в мікрохвильовій печі або невеликому сотейнику на плиті. Усього нам знадобиться близько чотирьох столових ложок паливного вершкового масла, яке ми й виливаємо в миску до решти інгредієнтів.
   
   
7. У невеликій ємності змішуємо одну чайну ложку соди та додаємо до неї необхідна кількістьоцту в якій вона гаситиметься. Простежте, щоб весь порошок вступив у реакцію з рідиною. Додаємо гашену соду в миску з сиром та іншими інгредієнтами.
   
   
8. Залишився найголовніший інгредієнт для нашого тесту! Борошно просіюємо через сито невеликими порціями прямо в миску. Робити це потрібно в кілька заходів, між якими ретельно вимішувати вміст миски.
   
   
9. Як тільки в миску буде додано останню порцію борошна, вимішуємо тісто ще кілька хвилин, після чого залишаємо його відпочивати на 5-10 хвилин. Цього часу нам вистачить на те, щоб підготувати необхідний інвентар.

Випікаємо кекс

Відеорецепт приготування кексу у силіконовій формі

Якщо у вас виникнуть якісь питання з приводу приготування десерту даному рецепту, то обов'язково вивчіть представлене відео. У ньому максимально наочно показані всі етапи приготування кексу, так що ви можете використовувати його як коротку допомогу під час готування.

Як я вже писав на початку, нічого складного в приготуванні даної випічки немає. Вам потрібні лише необхідні інгредієнти, трохи хорошого настрою, і результат вас ні в якому разі не розчарує!

Також наполегливо рекомендую вам ознайомитися з рецептом приготування -кекса з варенням-і найніжнішого -кекса зі згущеним молоком. Ну, а якщо ви – щасливий власник різної кухонної техніки, то і для вас я можу запропонувати кілька цікавих методик приготування. Наприклад -кекс, приготовлений у мультиварці-, або ж приготування.

На цьому я з вами прощаюсь!Пам'ятайте, що одне гарний настрійпід час приготування чергового, хай навіть самого простої страви, здатне перетворити його на справжнісінький кулінарний шедевр. Тому готуйте виключно із задоволенням та любов'ю до процесу, і результат вас однозначно не розчарує. Також не забувайте залишати свої коментарі нижче. Діліться в них своїм досвідом та порадами з іншими. Разом ми обов'язково зробимо наш світ трохи смачнішим!