Чим корисний червоний пекучий перець. Напрочуд корисні властивості пекучого перцю для вашого здоров'я

Цей продукт широко застосовується у побуті, кулінарії, косметології та деяких інших сферах. Які його властивості? Корисний чи шкідливий він насправді? Про це далі.

Історія

Цей продукт широко застосовується як спеція. Можливо, багато хто здивується, проте існує кілька його видів, які привозять із самих різних країнсвіту: Індії, Східної Азії, Америка. Залежно від країни, де перець був вирощений, він має різні смакові властивості: деякі з них відрізняються високим рівнем гостроти, а деякі більш пекучі, що помітно при першому дотику до меленої приправи.

На території Росії цей продукт влаштувався досить давно - у 16 ​​столітті. Ще тоді він був привезений купцями і, у зв'язку з високою вартістю, використовувався лише заможними людьми. Пізніше його почали вирощувати в районах Краснодарського краю та Поволжя - саме ці землі і зараз вважаються найбільш прийнятними для розведення цієї сільськогосподарської культури.

Вітаміни

Корисні властивості червоний перець має завдяки наявності у його складі мікроелементів та мінералів, які мають певний вплив на організм людини. Так, у складі кожної перчинки є чималий вміст каротину, завдяки чому забезпечується його червоне забарвлення. Окрім цього, фахівці виділяють високий вмісту структурі такого продукту вітамінів групи В, С та А. крім усього цього, у структурі перцю можна спостерігати такі компоненти, як білки та цукор, а також великий змістефірних олій, які дуже часто використовують у медицині та косметології.

Крім усього цього, серед корисних компонентів можна зустріти такі найменування, як фосфор, натрій, а також селен і цинк, які надають найсприятливіший вплив на різні системи органів людини. Крім вітамінів та мікроелементів, у складі червоного гострого перцює кілька видів жирних кислот: олеїнова, капринова, пальмітолеїнова, міристінова, а також лауринова. Крім цього, дана приправа в свіжому виглядімає невеликий вміст Омега-3 та Омега-6.

Корисні властивості

Вважається дуже корисним компонентомособливо якщо правильно застосовувати його в кулінарії. Ця приправа здатна пробуджувати апетит, завдяки чому покращується робота травної системиорганізму. Крім цього, він сприятливо впливає на роботу підшлункової залози, стимулюючи її до вироблення життєво важливих ферментів.

Деякі лікарі помітили корисні властивостічервоного гострого перцю, які спрямовані на роботу серця та судин. За результатами багатьох досліджень, люди, які регулярно вживають у їжу червоний перець, не мають проблем із зором. Однак дана особливістьстосується тільки тих людей, які вживають стручковий червоний перець чилі - любителі використовувати його в меленому вигляді як приправу можуть не спокушатися. Нерідко такий продукт застосовують для профілактики та лікування артриту та ревматизму.

Негативні властивості

Як відомо, навіть найкорисніші продукти при надмірному чи неправильному вживанні можуть завдавати шкоди. Те саме правило стосується і перцю. Окрема зона ризику, яку слід звернути увагу всім шанувальникам такого продукту - це шлунково-кишковий тракт, оскільки саме у цій частині організму він має найбільш активний вплив. Рецепти з перцем чилі не підійдуть для приготування тим людям, які страждають на такі захворювання, як гастрит, виразка шлунка, кишечника, або іншими хворобами, пов'язаними з системою травлення. Уникати його додавання також слід тим, хто страждає на захворювання печінки, а також цукровим діабетом.

Протипоказаний такий продукт і яскраво вираженим алергікам. Його ферменти можуть лише загострити прояви такого захворювання.

Застосування у кулінарії

Найбільш часто мелений перецьзастосовується у процесі приготування різноманітних страв. Багато фахівців рекомендують обов'язково додавати його в їжу, якій властивий скрутний процес перетравлення, зокрема, м'ясні страви. Дієтологи, у свою чергу, відзначають низьку калорійністьперцю та його позитивний вплив на обмін речовин.

Таку пряність, як червоний гострий перець, широко застосовують у кулінарії у поєднанні з іншими спеціями та прянощами. Багато кулінарів рекомендують з'єднувати його з мускатним горіхомабо з шоколадом. Додана до правильної пропорціїспеція може надати готового соусуне тільки оригінальний ароматале ще й благородний червоний відтінок.

У чистому виглядіовоч можна маринувати або додавати його до алкогольних домашніх настої.

Застосування у косметології

Велика кількість косметологів також приділяє увагу питанням користі та шкоди червоного перцю. Зокрема, ефірні масла даного продуктувикористовуються для виготовлення антицелюлітного крему або у складі косметики, що зігріває. Продукт показує відмінний ефект у процесі спалювання жирових відкладень – саме тому його часто застосовують для обгортань.

Здавна відомі позитивні властивостітакого продукту при випаданні волосся. У разі, якщо є така проблема, досить періодично втирати перцеву настоянку в шкіру голови. Як показує практика, в результаті такого застосування волосся стане не тільки міцнішим, воно буде виглядати більш здоровим, а також помітно прискориться його зростання.

Маски для рук та нігтів, у яких міститься перець або його екстракти, також мають позитивний вплив. Внаслідок регулярного їх застосування буде помітно суттєве зміцнення нігтьової пластини, а також її зростання. Крім цього, дана процедура сприяє запобіганню появі та розвитку грибка.

Застосування у медицині

Знаючи про користь та шкоду червоного перцю, можна широко застосовувати його в медицині. Цей продукт є неймовірно корисним у цій сфері, завдяки його пекучим властивостям.

Шматок перцю стане відмінним засобомдля приведення людини до тями в разі непритомності - її необхідно покласти під мову. Розтираючи їм ноги, можна врятувати людину від переохолодження ступнів, а обтирання при розвитку запальних процесів або грипу негайно запобігають прогресу недуг.

Пекучий перецьмає відмінні жарознижувальні властивості, які можуть бути використані на самому початку розвитку інфекції в організмі. Для того щоб запобігти її розповсюдженню, слід розмішати мелену приправуз медом у пропорції 1:1 і з'їдати по одній чайній ложці тричі на день. Для того, щоб маса мала більше приємний смак, її можна розмішати із молоком.

У медицині широко застосовуються перцеві пластирі, які можна придбати в аптеках будь-якого міста. Вони прописуються при виникненні артриту, ревматичних болів, а також при м'язових та суглобових захворюваннях. Окрема увага приділяється пластирам, які призначаються при застуді - їх приклеюють в області горла і грудної клітки. За потреби такий засіб можна приготувати самостійно: для цього потрібно подрібнити злегка підсушені плоди овочів і, перемотавши масу марлів, прикласти її до хворого місця.

Застосування червоного перцю в інших цілях

Дещо відомі результати деяких спостережень вчених, які також свідчать про користь червоного перцю в будь-якому вигляді. Так, вони відзначають те, що цей продукт чудово піднімає настрій тим, хто вживає його регулярно, навіть у невеликих порціях. Крім цього, нещодавно відомі онкологи провів дослідження, у ході якого встановили те, що такий продукт запобігає мутації клітин, чим перешкоджає утворенню ракових пухлин. Безумовно, в сучасному світіКоли пухлинні хвороби стали зустрічатися досить часто, дане відкриття відіграє важливу роль.

Небезпеки зовнішнього застосування

Як використати червоний перець для зовнішнього застосування правильно? Адже багатьом відомі його дратівливі та обпікаючі властивості. Насамперед, слід звернути свою увагу на те, щоб шкіра, на яку буде наноситися склад з таким інгредієнтом, не мала високого рівня дратівливості і на ній не було жодних пошкоджень у вигляді ран або подряпин. Також не рекомендується використання такої складової тим людям, які мають проблеми з венами, і тим, чия шкіра схильна до алергічних реакцій.

Говорячи про користь і шкоду червоного перцю, багато любителів вживання даного продукту шляхом зовнішнього застосування дають деякі поради на той випадок, якщо все-таки було отримано опік шкіри. Якщо таке сталося, достатньо змастити пошкоджене місце олією, попередньо промивши область звичайною водою. Таким чином, можна знизити хворобливі відчуття, а також прискорити процес регенерації клітин шкіри.

Як зберігати

Для того, щоб червоний перець не втратив своїх властивостей, необхідно організувати правильне зберігання для нього. Так, найкращі умовидля свіжого стручкового овочуможна влаштувати в холодильнику, попередньо обернувши його в харчову плівкуабо поліетиленовий пакетик. У такому вигляді його можна зберігати не більше одного тижня - інакше він почне в'янути і, як наслідок, втрачати свої безцінні властивості. Для того, щоб збільшити термін можливого зберіганняМожна попередньо обробити стручки овочів рослинним маслом або оцтом - у такому вигляді він пробуде свіжим протягом одного місяця.

Зберігати перець у меленому вигляді протягом тривалого періоду не рекомендується - так він швидко втрачає свої властивості: наприклад, через два-три дні він буде непридатним для лікування. За бажання зберегти продукт у сушеному вигляді найкраще зв'язати його і повісити у темному та сухому місці.

Як вибрати правильний перець

Купуючи перець на ринку або в магазині, потрібно звертати увагу на його зовнішній вигляд- саме він говорить про те, наскільки корисним буде продукт.

У тому випадку, якщо потрібно придбати свіжий овоч, слід віддати перевагу червоним стручкам - чим яскравіше буде їхнє забарвлення, тим більша кількість вітамінів у них міститься. На вигляд він повинен бути гладким і блискучим, а на дотик дуже пружним – це говорить про свіжість овочів.

У тому випадку, якщо купується сушений перець, потрібно також звертати увагу на колір. Ідеальний перчик буде темно-червоного кольору, причому однотонного забарвлення. У тому випадку, якщо плід має помаранчеві вкраплення, слід уникнути його покупки, оскільки це говорить про шкідливі бактерії, які оселилися в ньому в процесі сушіння - така спеція непридатна для харчування. Висушений перчик повинен мати ідеальну поверхню, на ній не може бути тріщин - їх наявність говорить про втрату корисних речовин.

Для вагітних та дітей

Більшість лікарів не рекомендують вагітним вживати червоний перець у будь-якому вигляді. За їх словами, цей продукт може негативно позначитися на розвитку плода. Крім цього, жінка, з'їдаючи навіть невелику кількість червоного перцю під час вагітності, ризикує обзавестися печією, яка здатна доставити тільки дискомфорт. Під час грудного вигодовуваннятакож рекомендується вживання такого продукту. Це пов'язано з тим, що через грудне молококомпоненти, що входять до складу перцю, потраплять у шлунок маленької дитини та викличуть у нього печію, а також серйозніші захворювання травної системи. Педіатри взагалі не рекомендують давати немовлятів їжу гострі продуктиі страви - вони негативно позначаються на слизовій оболонці шлунка, а також на здоров'я в цілому.

Однією з найпопулярніших і найулюбленіших прянощів є червоний перець. стали відомі ще з давніх-давен. Його прабатьківщиною вважається Америка, саме там його почали вирощувати ще за кілька століть до прибуття Португальські та іспанські дослідники привезли продукт до країн Європи, і спочатку називали перець «індіанським». Сьогодні очевидним лідером за популярністю червоний перець вважається у країнах Індія та Таїланд.

Має цілу низку корисних лікувальних властивостей. Завдяки цій особливості його широко використовують у традиційній і народної медицини. Користь червоного перцю пояснюється тим, що до цього овочів входять практично всі вітаміни, мінерали та інші корисні речовини, яких потребує організм людини.

Особливо багато в цьому овочі міститься вітаміну С, за кількістю якого перець практично не поступається чорній смородині та лимону. Іноді лише один шматочок сирого перцюдостатньо з'їсти для того, щоб задовольнити добову потребуорганізму у мікроелементах. Дивно, що саме вітамін С у перці протягом 70-80 днів не руйнується, а найбільша концентрація його знаходиться біля плодоніжки.

Зрілий плідперцю, вагою близько ста грам, містить близько 300 мг вітаміну С. Крім цього, корисні властивості червоного перцю настільки великі завдяки каротину і рутину, який входить до складу продукту. Ці речовини мають Р-вітамінну активність, яка необхідна для зміцнення стінок кровоносних капілярів організму.

Крім перерахованого вище, перець багатий вітаміном В1, В2, вітаміном Е. Поєднання їх з вітаміном С сприяє швидкому зміцненню кровоносних судин і знижує проникність стінок, ось чому так цінується червоний перець. Користь його безперечна. Цей овоч покращує зір людини, сприяє стимулюванню росту волосся, очищує шкіру та зміцнює слизові оболонки організму. Для того щоб почуватися в нормі, досить хоча б іноді включати до свого раціону салат з свіжих овочів.

Червоний перець необхідно приймати людям, які страждають на депресію, безсоння, цукровий діабет, а також занепад сил. Корисні властивості червоного перцю також полягають у величезній концентрації калію та натрію, заліза та йоду, кальцію, магнію та цинку. За допомогою цього овочів можна підвищити імунітет, захистити себе від можливості раннього облисіння, анемії.

До складу будь-якого перцю, як солодкого, так і гіркого, входить компонент, який надає специфічного смаку. Називається він капсацин і також має ряд корисних властивостей. Наприклад, ця речовина допомагає стимулювати роботу підшлункової залози та регулює роботу шлунка, знижує тиск, перешкоджає тромбоутворенню.

Взагалі перець радять приймати при авітамінозі, а також для відновлення організму після тяжкої перенесеної хвороби. Корисні властивості червоного перцю в даному випадкуполягають у наявності загальнозміцнювальних речовин. Овочі багаті вмістом клітковини, що не дозволяє радіації проникати в організм людини.

Незважаючи на те, що даний овоч такий корисний, вживати його потрібно в міру та обережно, оскільки іноді бувають протипоказання до застосування даного продукту через високу концентрацію олії та грубої клітковини. Як і в будь-якій іншій справі, потрібне почуття міри.

Дівчата часто віддають перевагу перцю, оскільки він містить речовини, які зміцнюють нігті та волосся. Деякі вчені раджу приймати сік перцю щодня в кількості 50 мл для запобігання виникненню в кишечнику газів, спазмів та кольк. Також у поєднанні з морквяним сокомчудово очищає шкіру від плям. Їжте червоний перець і будьте здорові!

Назва «перець гострий, червоний» має багато загальновживаних синонімів. Цю уподобану пряність прийнято також називати пекучим або перцем чилі, мексиканським, стручковим, турецьким. Це однорічна рослинасімейства пасльонових повністю відповідає своїй основній назві, оскільки відрізняється різким смаком, що обпалює. Забарвлення перцю гострого варіює від спекотно-червоного до червоного і залежить від сорту та ступеня зрілості плода.

Батьківщиною перцю чилі прийнято вважати Мексику та Америку. Понад 6 тисяч років індіанці-аборигени вже були знайомі з цією культурою, називаючи її на місцевому діалекті "ахи". Весь світ дізнався гострий перець завдяки Колумбу, який привіз "червону сіль" до Іспанії. На сьогоднішній день перець гострий, червоний росте у більшості країн світу з теплим кліматом. Його можна часто зустріти не лише на прилавках магазинів, а й на присадибних ділянках наших співвітчизників.

Калорійність

У 100 г перцю гострого міститься 40 ккал. Це майже вдвічі вище порівняно з аналогічним показником болгарського перцю (або солодкого). Однак, враховуючи мізерна кількістьприправи, що вживається в їжу, навряд чи цей факт викликає побоювання серед людей, які стежать за своєю фігурою.

Харчова цінність у 100 грамах

У 100 г перцю гострого міститься 1.87 білка, 044 жиру, 7.31 вуглеводів, а також, води 88,02 г, моно-і дисахаридів 5.3 грам. Перець червоний пекучий збагачений наступними вітамінами: бета-каротином (0,534 мг), вітаміном A (48 мкг), вітаміном B1 (0,072 мг), вітаміном B2 (0,086 мг), вітаміном B5 (0,201 мг), вітаміном C (2 мг), вітаміном E (0,69 мг), вітаміном К (14 мкг), вітаміном PP (1,244 мг). За вмістом вітаміну С перець перевершує навіть лимон, а за вмістом вітаміну А він стоїть на одному рівні з морквою. Ця пекуча спеція є міні-коморою заліза (1,03 мг), цинку (0,26 мг), міді (129 мг), марганцю (0,187 мг) та селену (0.5 мкг).

Корисні властивості перцю червоного гострого

  1. З давніх-давен медики відкрили чудодійний вплив гострого перцю на периферичну. нервову системутим самим позбавляючи пацієнта від болю, причому досвід з використанням перцевого пластиру успішно існує і донині.
  2. Бета-каротин запобігає утворенню ракових клітин, що на сьогоднішній день більш ніж актуально. Перець пекучий зарекомендував себе як дієвий антиоксидант, що уберігає людський організмвід вільних радикалів
  3. До складу червоного гострого перцю входить капсаїцин, який робить перець пекучим, стимулює вироблення соляної кислоти та покращує апетит.
  4. Вживання гострого перцю в невеликих кількостях знижує рівень холестерину, відповідно може бути надійним профілактичним засобом для запобігання серцево-судинним захворюванням.
  5. Гострий перець покращує циркуляцію крові, виганяє глистів, є також ефективним та природним бактерицидним засобом.
  6. Пекучий перець підвищує тонус організму, викликає стан бадьорості та припливу життєвих сил.
  7. Широко використовується в медицині при болях у суглобах та м'язовому болі, оскільки дратує нервові закінчення, вгамовуючи (вірніше, «відволікаючи») тим самим біль.
  8. Речовина капсаїцин, яким багата дана спеція, має здатність швидкого розщеплення жирових клітин. Це стане незамінною знахідкою для пацієнтів, які страждають на ожиріння і так звану « апельсиновою кіркою»(целюлітом). Крем, до складу якого входить перець чилі, посилює місцевий кровообіг і, відповідно, процес розпаду підшкірних жирових відкладень.
  9. Перець червоний нерідко застосовується і в косметології: маски для волосся з невеликим додаванням цієї спеції благотворно впливають на кровообіг шкіри голови, сприяючи росту волосся.

    10. Протипоказання

    Не слід забувати, що існує низка протипоказань для використання гострого, червоного перцю. Не рекомендується зловживати пекучою приправою вагітним жінкам та літнім людям, дітям до 12 років.

    Краще відмовитися від чилі пацієнтам з хронічними захворюваннямиорганів травлення (гастрити, коліти, виразкова хворобашлунка та дванадцятипалої кишки). Людям, які страждають підвищеною кислотністю, також буде розумніше замінити у звичному раціоні пекучий перець чимось іншим, оскільки його прийом може спровокувати напад печії. При нанесенні масок та кремів необхідно стежити, щоб склад не потрапив на слизові оболонки та ранки на шкірі.

Хто не любить гостру їжу? Рідко хто додатково не перчить готову страву.

Тема статті червоний перець, його користь та шкода. Червона спеція дуже багата на вітаміни і корисні мікроелементи.

Поговоримо докладніше про хімічному складігострого перцю.

У чому користь

Варто зазначити, що користь у застосуванні не тільки м'якоті перців, а й насіння.

Отже, у складі гіркого овочу присутні:

  • вітамін С чи аскорбінова кислота. Причому цей стручковий – лідер серед овочів за вмістом вітаміну С.Що благотворно впливає на кровоносну систему, зміцнює стінки судин;
  • вітамін Е, який сприятливо впливає на шкіру, підвищуючи її еластичність;
  • вітаміни групи В;
  • вітамін РР.

І багато інших важливі елементибез яких нормальне функціонування організму здійснюватися не може.

Застосування

Пряність Чилі широко застосовується для:

  1. Поліпшення травлення.
  2. Прискорення обміну речовин та циркуляції крові. Через що його широко застосовує у боротьбі з целюлітом. Підвищує температуру тіла, через що прискорюється розщеплення підшкірної жирової тканини.
  3. Профілактики облисіння. Знову ж таки завдяки його здатності збільшення припливу крові.
  4. Нормального функціонування жіночої сечостатевої системи.
  5. Антиоксидантний вплив на шкіру. Доведено, що жінки, які віддають перевагу гострому довше, зберігають молодший вигляд..
  6. Дієтичне харчування. Калорійність перцю лише 40 Ккал/100 гр. Середня вага 1 невеликого стручка близько 40-50 гр.
  7. Полегшення перебігу критичних днів у жінок. Також застосовується при збої у циклі. Але вживати гостре варто до початку циклу.
  8. Контролювання та зниження апетиту. Доведено, що гостра їжасприяє якнайшвидшому насиченню, плюс з'їсти багато гострого не кожному під силу.
  9. Благотворно впливає на потенцію, чим є цінним для чоловіків.

За гострий смак перцю відповідає речовина капсіцаїн. Чим вищий його зміст, тим гостріший смакстручка.

Якщо капсицаїну в перці немає, це так звана паприка. При регулярному вживанніпаприки в їжу можна:

  • нормалізувати кров'яний тиск;
  • налагодити сон;
  • прогнати стрес та депресію;
  • вилікувати легкі форми анемії;
  • позбавити злоякісних пухлин;
  • розріджувати кров, застійні явища у будь-якій частині тіла шкодять здоров'ю.

Гострий червоний овоч широко застосовується у косметології.При виготовленні засобів для догляду за волоссям. Дратуючи шкіру голови, викликає приплив крові до неї. Що зменшує випадання волосся та зміцнює цибулини.

Для антицелюлітних засобів. Як вже було написано вище - прискорює розщеплення жиру. Нижче можна ознайомитись із дієвими косметичними рецептами з використанням пекучого перцю.

Жироспалюючий коктейль.Приготуйте суміш із 250 мл 1% кефіру та прянощів. Збити блендером та випити на ніч. Зі спецій найкраще підходять кориця, імбир і червоний перець.

Не варто забувати, що для досягнення найкращого схудального ефекту потрібно застосовувати комплекс заходів. До якого входить правильне харчуваннята заняття спортом.

Вітамінізуючий лосьйон для волосся.Приготуйте перцеву настоянку. Для цього змішайте 1 частину перцю та 10 частин спирту медичного. Дати настоятися в темному приміщенні 1 тиждень.

Зверніть увагу:всі процедури з пекучим інгредієнтом проводити строго в рукавичках. Інакше ефект буде спостерігатися на руках, а не на місці застосування.

Додавати до готових косметичні засобидля догляду за волоссям.

Протипоказання до вживання

Як і будь-який сильнодіючий засіб, гострий перець має свої протипоказання. А саме:

  1. Строго заборонено вживання в їжу за наявності виразки та важких формгастриту.
  2. Не варто наносити на шкіру, що має ушкодження – рани, подряпини, запалення.
  3. Гіпертонікам заборонено вживати в їжу гостре.
  4. Не рекомендується приймати багато прянощів у період вагітності та годування груддю. У першому випадку може закінчитися втратою дитини.
  5. Уникайте потрапляння гострої маси на слизові оболонки. Інакше отримаєте сильний опік ніжного епітелію.

Корисно знати:позбутися настирливого і хворобливого печіння можна за допомогою молочних або крохмалевмісних продуктів. Наприклад, сметана, натуральний йогурт, картопля, рис.

Вгамувати печіння на шкірі можливо протерши обпечене місце ватним тампоном, змоченим оливковою олією.

Шкода

Побічні ефектипри вживанні гострого перцю:

  1. Підвищене потовиділення.
  2. Надмірне подразнення слизової оболонки шлунка. При безконтрольному вживанні в їжу великої кількостіЧилі є ризик заробити гастрит.
  3. Сильний алерген. Для тих, хто вже має алергію на банани та ківі, гострий перець є алергічною небезпекою.
  4. За допомогою розрідження крові посилить дію лікарських засобів, що приймаються в даний момент. Таким чином, можливе передозування.

При вживанні будь-якої їжі варто пам'ятати, що все добре в міру. Будь-який, навіть найкорисніший продукт при перевищенні дозування здатний завдати організму шкоди.

Як приготувати настоянку стручкового червоного перцю для волосся, дивіться наступне відео:

Скільки разів ми чули, що перчене шкідливе для здоров'я. Але все одно любителі прянощів включають до раціону червоний пекучий перець. І, як показує практика, зовсім не страждають на будь-які розлади, а навіть, навпаки, відзначають деяке поліпшення стану організму. Як же гострий овочвідбивається на здоров'я, чи дійсно він здатний завдати шкоди, як його потрібно застосовувати і чи володіє він лікувальними якостями, Розкажемо далі.

Пекучий перець

Червоний гострий перець- ароматна, пекуча приправа, що отримується з плодів екзотичного чагарника виду Capsicum frutescens або C. Annuum. Стручки цієї рослини сушать і після перемелюють на порошок. Пекучий овоч називають ще гірким або чилі (chili pepper).

Батьківщина цієї рослини – американські тропіки. У природних умовце невисокий (0,5 м) напівчагарник із численними овальними листочками. Під час цвітіння кущик покривається великими світлими квітками.
Урожай – витягнуті або круглі плоди червоного, жовтого чи темно-оливкового відтінку. Вони відрізняються пряним ароматом і цікавим смакомщо може змінюватися від трохи гострого до пекучого. Гіркоту перчику надають внутрішні перегородки та зернятка.

Сьогодні гіркий перець вирощують у будь-якому регіоні, але головними постачальниками є Таїланд та Індія.

У наш час пекучий овоч знайшов застосування у фармакології, косметології та кулінарії.

Чи знаєте ви? Найгостріший перець, зафіксований у Книзі рекордів Гіннесса, – Bhut Jolokia. Вирощується він в Індії, штат Асам.

Склад червоного перцю

Пекучі овочі використовують як сирими, так і висушеними. Підходять вони для приготування перших страв, солінь, соусів, салатів та як пряний компонент. При цьому в будь-якому вигляді перець має унікальні характеристики.

Вітаміни

Усі основні складові пекучого перцю тонізують та оздоровлюють організм. Усього трохи цього овочу здатна компенсувати нестачу організму (склад 100 г):

  • - 0,6 г;
  • - 0,5 г;
  • - 140 мг;
  • - 14 мкг;
  • - 0,1 мг;
  • - 0,7 мг;

Крім того, в овочі знаходиться алкалоїд капсаїцин, саме він надає гіркоти і відрізняється антибактеріальними, зігріваючими та знеболюючими властивостями.

Мінеральні речовини

Вчені довели, що асортимент корисних елементівпекучого овоча (а крім вітамінів, перець збагачений ще) перевищує 40 складових. Так, у перці в достатній кількості присутні (концентрація у 100 г продукту):

  • - 18,1 мг;
  • - 0,44 мкг;
  • - 25,1 мг;
  • - 173-174 мкг;
  • - 7-8 мг;
  • - 40-50 мг;
  • - 0,19 мкг;
  • - 0,25-0,3 мг;
  • - 320-341 мг;
  • – 1,22 мг.


Крім того, в 100 г гострого овочу міститься 0,33 г кислоти.

Чи знаєте ви? На Карибах перець розглядають як фрукт та їдять його цілком.

Харчова цінність та калорійність продукту

Пекучий перець спокійно можуть вживати навіть ті, хто стежить за своєю вагою, його калорійність становить всього 40 ккал на 100 г продукту.

Харчова (поживна) цінність 100 г перцювиглядає наступним чином:

  • - 0,4г;
  • - 7,3 г;
  • - 1,9 р.

Окремо про користь пекучого овоча

Усі компоненти, що містять пекучий овоч, по-різному діють жіночий і чоловічий організм.

Для чоловіків

Сильній половині людства гостра приправадопомагає найпозитивнішим чином - покращує потенцію.

Для жінок

Вживання пекучої спеції надає такі ефекти:

  • налагоджує менструальний цикл;
  • захищає від інфекційних захворювань сечостатевої системи;
  • служить профілактикою раку яєчників.

Чи можна давати червоний перець

Враховуючи пекучість цього овочу, відразу виникає питання: чи можна вживати його людям з незміцнілим або особливо чутливим організмом.

Вагітним

Для цієї категорії в помірних кількостях (надмірне споживання може призвести до викидня) гострий перець не шкідливий. А на азіатській території вагітні його дуже активно вживають.

Годуючим

У період лактації цей овоч (у тому числі й у меленому вигляді) протипоказаний.

Суть у тому, що пекучість цього продукту вільно проникає у грудне молоко і може завдати шкоди незміцнілій травній системі немовляти.

Дітям

Помірна кількість пекучого перцю дітям не зашкодить. Навіть навпаки, допоможе покращити мозкову активність і захистити від різноманітних інфекцій. Крім того, вживання цього овочу дозволить зберегти здоров'я зубів, зміцнить нервову систему та зір.

Дієтологи кажуть, що цей перчик можна вводити в раціон дитини з 10-12 роківпочинаючи з невеликої кількості.

Правила вибору та зберігання пекучого перчика

Насамперед, при покупці цієї приправи потрібно звернути увагу на упаковку. Вона має бути щільна, герметична, але в жодному разі не паперова.

Крім того, колір має бути досить яскравим – від яскраво-жовтогарячого до темно-червоного, але аж ніяк не блідого.

Важливо! Тьмяність спеції говорить про її погану якість.

Для правильного зберігання цієї пряності не потрібно будь-яких особливих умов- Досить просто герметичної упаковки. Щоправда, для збереження корисних якостеймісце має бути темним та прохолодним.
Варто також зазначити, що смакові якостіможуть при правильному зберіганнізберігатиметься кілька років.

Свіжий овоч також повинен відрізнятися яскравим забарвленням, бути щільним, без зморшок і гладким. У морозильної камерийого можна зберігати рік, а в холодильнику – не довше 14 днів.

Застосування корисних властивостей для лікування

Раніше вважалося, що шанувальники гострого перцю завдають шкоди своїм шлункам та організму загалом. Однак практика та останні дослідження довели, що саме цей пекучий овоч здатний зцілити від багатьох недуг.

Застуда

Помірне вживання гострих плодів добре стимулює систему циркуляції крові і надає лікувальну дію на дихальну систему. Тому його успішно застосовують як потогінний і відхаркувальний засіб, а також як регулятор обміну речовин.

Важливо! Пекучий перець досить серйозно дратує слизову та шкіру.

При простудних захворюванняхрекомендується використовувати спиртову перцівку всередину, а як розтирання готується настоянка з перцю, рослинного маслата гасу. Від болю в горлі допоможе такий склад: ½ чайної ложки перчика, по 4 чайні ложки меду та води змішати та пити розчин по чайній ложці двічі на день.

Сухий кашель

Використовуються корисні якості гострого перцю та для відходження мокротиння. Для цього один стручок подрібнюють та перемішують з медом (1:1). Їдять цю суміш кілька разів на добу по чайній ложці. Можна запивати водою.

Для лікування сухого кашлюможна використовувати такий рецепт: 60 г подрібненого перцю залити (звичайно, натуральним) і довести до кипіння. Отриманий напій відфільтрувати та пити гарячим 3 рази на день.

Недолік апетиту та загальний занепад сил

Свіжі плоди перцю включають удвічі більше, ніж. Тому його вживання стимулює виробництво ендорфінів, які не лише активізують імунну систему, але й допомагають зменшити біль та покращити кровообіг. Інакше ендорфіни називають гормонами щастя, оскільки вони допомагають.

Здатний цей овоч і покращувати апетит. Маючи протизапальний ефект, він бореться з інфекціями в кишечнику, зменшує больові симптоми та дискомфорт. Крім того, як приправа може виступати як засіб проти діареї та очищати кишечник від продуктів гниття.
Для підвищення апетитурекомендується такий рецепт: 25 г подрібненого перцю заливається 200 мл спирту та настоюється у темному місці 10-14 днів. Отриманий склад п'ється після їжі по 10-20 крапель 2-3 десь у день.

Косметичні властивості

Пекучий овоч давно вже перестав бути просто приправою та став незамінним компонентом у приготуванні різних косметичних препаратів.

Про застосування у косметології

Унікальні властивості перцю взяли на озброєння під час приготування косметичних засобів:

  • у шампунях - для стимуляції росту волосся та поліпшення їх стану;
  • у зубній пасті - для скорочення кровоточивості та зміцнення ясен;
  • у кремах для рук – для зміцнення нігтьової пластини;
  • в антицелюлітних засобах – для спалювання жиру.

Рецепти масок для волосся

Косметологи не змогли пропустити таку властивість пекучого перцю, як стимулювання кровообігуТому активно застосовують його як профілактику випадання волосся і для відновлення здорового стану. Ми розповімо тільки про кількох масках:

  1. Настій на спирті. Властивості: посилення припливу крові, харчування фолікули. Продається такий засіб в аптеках, але за бажання можна приготувати вдома. Інгредієнти: 100 мл чистої без добавок (можна коньяк), 1 стручок перцю. Овочі подрібнюються, поміщаються в скляну ємність і заливаються горілкою. Так наполягає у затемненому місці 10-14 днів. Щоб уникнути опіків, отриману суміш перед застосуванням розбавляють (2:1). Отриману настоянку втирають у коріння волосся, зверху вкривають голову плівкою та утеплюють (рушником, шапкою). Тримають 2 години (якщо печіння стає нестерпним, то менше) і змивають шампунем. Курс – 1-2 рази на тиждень.
  2. Вітамінно-перцева. Підходить для ослабленого, ламкого волосся. Декілька капсул вітамінів і змішують з 2 столовими ложками перцевої настойки (рецепт - як у першому варіанті) і наносять на коріння волосся (голова має бути вимита). Після цього волосся загортають і тримають 2 години. Такий щадний варіант можна повторювати через день.

Важливо! Перцеві маски потрібно робити, дотримуючись запобіжних заходів: при попаданні на волосся вона може спровокувати їх ламкість, а на шкірі обличчя викликає опіки.

Як червоний перець допомагає схуднути

Вплив капсаїцину допомагає підтримувати здорова вага . Діє ця речовина легко: активізує циркуляцію крові, регулює метаболізм, прискорює процес розщеплення жиру, виводить токсини.
Тим, хто хоче схуднути, рекомендується приймати перцеву настоянку. Готується вона нескладно: подрібнений овоч заливається спиртом чи горілкою (1:5) та настоюється 7-10 днів. Приймається перед їжею тричі на день.

Дієтологи також стверджують, що цей овоч можна просто включити до щоденного раціону.

Кулінарні властивості

Свіжі або перероблені плоди перцю додаються в соуси, домашні ковбаси, супи, консервацію, національні страви. У меленому вигляді їм можна заправляти салати, мацун,

Чи корисний мелений перець?

Фахівці впевнені, що цілісні плоди приносять набагато більше користі, адже в процесі помелу чимало капсаїцину втрачається. Отже, такої пряності можна надати тільки пікантний смакале втратити харчову значимість.

Можлива шкода та протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних якостей, гострий овоч буде корисним не всім. Наприклад, не варто його вживати за таких патологій:

  • підвищена кислотність;
  • цукровий діабет;
  • захворювання печінки та кишечника;
  • гастрит та виразкова хвороба.

При всіх цих станах може виникати тяжкість у шлунку та погіршитися активність шлунково-кишковий тракт, внаслідок чого робота травної системи не проходитиме в належному ритмі. Крім того, запалення слизової оболонки тільки посилить захворювання, зробивши його хронічним.

Варто також обережно ставитися до цієї спеції хворим із порушенням серцевого ритму, стенокардією та аритмією.
При приготуванні страв з пекучим перцем бажано після процесу ретельно відмити руки та посуд і ні в якому разі не торкатися слизових.

Важливо! Випадково проковтнути пекучий перець марно запивати водою. Правильніше погасити його агресивність молоком, лимоном або заїсти шматочком хліба.

Застосовувати засоби з пекучим перцем зовнішнього призначення не рекомендуєтьсяв разі:

  • схильність до алергії;
  • наявності дрібних подряпин і ранок;
  • підвищену чутливість шкіри;
  • проблем із венами.

Ще про користь перцю

Існують і інші види цього овочу, які не мають такого пекучого смаку, але мають свої корисні властивості.

Болгарська


Любителі цього овочу можуть бути спокійні за своє здоров'я, адже він має такі ефектами:

  • зміцнює організм, підвищує імунітет;
  • знижує ризик виникнення онкопатології;
  • покращує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему;
  • покращує апетит, регулює роботу травної системи;
  • стабілізує зір;
  • допомагає впоратися зі стресами;

Чорний


Цей вид приправи також заслуговує на увагу, оскільки надає такі позитивні ефекти:

  • полегшує стан при;
  • знижує газоутворення;
  • покращує перистальтику кишечника, допомагає позбутися запорів;
  • покращує травлення;
  • знижує почуття голоду;
  • регулює потовиділення;
  • допомагає боротися з інфекціями та запаленнями;
  • розщеплює жирові клітини.

Загалом пекучий перець відрізняється набагато великою кількістюкорисних якостей, ніж протипоказань. Якщо вживати його в міру, то негативні якості можна значно скоротити. А знаючи всі особливості цього овочів, можна не тільки поправити своє здоров'я, але й насолодитися пікантними стравами.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації