Простий рецепт картопля з м'ясом на сковороді. Смажена картопля з м'ясом та овочами у сковороді

Смажену картоплю з м'ясом та цибулею, приготовану на сковорідці, можна подавати як основну страву, навколо якої формується інше меню. Якщо це повсякденний обід, вечеря або навіть маленьке свято, можна обійтися без м'ясної страви, хоча в самій картоплі м'яса і небагато.

Родзинка рецепту – велика кількістьцибулі. Під час приготування він не підсмажується, а карамелізується і, крім приємного апетитного аромату, який цибуля надає страві, цибульні кільцяі самі собою дуже смачні.

Складові:

• 4-5 штук великої картоплі.
• 2 великі цибулини.
• 100-150 г помірно жирної свинини.
• рослинна олія, сіль, лавровий лист, перець.
• 100 грам твердого сируза бажанням.

Як приготувати смажену картоплю з м'ясом?

Якщо у розпорядженні є дві сковорідки та два вільні місця на плиті, можна паралельно готувати м'ясо та картоплю. Якщо ні – починаємо приготування з м'яса. Нарізаємо його тонкими пластинками, обрізаючи зайвий жир (тонкі жирові прошарки можна залишати). На розігрітій рослинній олії обсмажуємо ці шматочки м'яса до скоринки з обох боків.

Очищену картоплю нарізаємо кружальцями і підсушуємо від води.

Викладаємо картоплю в сковорідку до м'яса і смажимо до скоринки, кілька разів перемішавши, щоб якомога більше картопляних платівок підсмажилося, але не доводимо до повної готовності. Тим часом очищену цибулю ріжемо середньої товщини кільцями або півкільцями.

Зверху на картоплю викладаємо цибулю. Вміст сковороди солимо, перчимо, додаємо один лавровий листок (за бажанням), накриваємо кришкою і на середньому вогні продовжуємо готувати до повної готовності цибулі та картоплі. Наприкінці приготування можна викласти зверху тертий сир і накрити сковорідку кришкою ще пару хвилин, щоб сир розплавився. З сиром страва ще смачніша і виглядає більш святково.

Відмінний варіант для другої страви на обід або ситної вечері, особливо коли м'яса обмаль, та до того ж воно жирне. Хрумкі вижарки виходять не менш смачними, ніж саме м'ясо, а за рахунок рівномірного розподілу маленьких шматочків м'яса і вижарок здається, що їх набагато більше, та й картопля виходить набагато смачнішою. Якщо вам потрапив шматок свинини з такими прошарками сала, що їх важко відокремити від м'яса, не засмучуйтеся - можна просто нарізати його невеликими тонкими смужками, добре обсмажити їх і вже на жирі, що витопився, смажити картоплю. Однак зловживати салом не варто, бо картопля, засмажена на свинячому жирі, Виходить хоч і смачною, але важкою для шлунка. Так що, якщо жиру на сковороді не вистачає, просто підлийте олії.

Щоб приготувати смажену картоплю з м'ясом (свининою) та цибулею, вам знадобиться: 300 г жирної свинини, 1 кг картоплі, 1 головка цибулі, соняшникова олія(при необхідності), сіль та перець чорний мелений – до смаку.

Спосіб приготування смаженої картоплі з м'ясом (свининою) та цибулею. М'ясо вимийте та зріжте з нього сало. Наріжте сало тонкими брусочками, викладіть на сковороду, змащену олією, і обсмажуйте його на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб витопився жир, а шматочки сала підрум'янилися і перетворилися на вижарювання. Решту м'яса наріжте на невеликі шматочки і викладіть на сковороду. Обсмажте його, щоб кожен шматочок м'яса добре схопився і покрився рум'яною скоринкою. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю, перемішайте і продовжуйте смажити. Хвилини через 3-4 посолити.

Тим часом вимийте та очистіть картоплю, наріжте її півколо товщиною 5-7 мм і викладіть на сковороду до м'яса. Якщо витопленого жиру на сковороді мало, підлийте трохи олії, добре перемішайте, накрийте кришкою і смажте на невеликому вогні, поки картопля не стане м'якою. Посоліть і поперчіть до смаку, тільки не забудьте, що ви вже солили м'ясо. Зніміть кришку, перемішайте картоплю з м'ясом і цибулею і обсмажте її ще кілька хвилин на сильнішому вогні, щоб на картоплі теж утворилася золота скоринка.

Подавайте смажену картоплю зі свининою з чорним хлібом та солоними огірками та помідорами. Дуже доречно буде і салат із хрусткої квашеної капустиз цибулею, заправлений олією.

Смачного!

Коли потрібно нагодувати сім'ю швидко та смачно, вам допоможе цей рецепт. Картопля з м'ясом - це безпрограшний варіант, але м'ясо - це довго, а фарш можна підсмажити практично за 15-20 хвилин. Готовий фаршможна купити дорогою з роботи додому або вранці перекласти з морозилки в холодильник, тоді до вашого приходу він якраз розморозиться. Купуйте фарш у перевірених місцях, найкраще у спеціалізованих м'ясних магазинах, а не у випадкових кіосках, тоді ви будете впевнені у його якості. Залежно від складу у фарші може бути певна кількість жиру, який буде витоплюватися, а щоб фарш не вийшов занадто жирним і зберіг соковитість, в процесі обсмажування в нього можна підлити не соняшникову олію, а трохи гарячої води. Фарш потрібно солити відразу після того, як викладете його на сковорідку, знову ж таки для соковитості. Ви можете міняти пропорції співвідношення картоплі та м'яса на свій смак, але 3:1 цілком достатньо для смачної та ситної вечері. Не забудьте подати до картопля з фаршем соління або салат зі свіжих овочів.

Щоб приготувати смажену картоплю з фаршем, вам знадобиться: 1,5 кг картоплі, 500-600 г будь-якого фаршу, 2 головки цибулі, соняшникова олія, сіль та перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування смаженої картоплі з фаршем. Очищену картоплю наріжте невеликими скибочками і викладіть на сковороду з добре розігрітою олією. Перемішайте, щоб кожна скибочка картоплі покрилася олією, і смажте на середньому вогні. Наріжте цибулю півкільцями і через 10-15 хвилин після початку смаження перемішайте з картоплею. Час смаження залежить від сорту картоплі. Солити картоплю потрібно в кінці, щоб вона не розпадалася.

На іншій сковороді розігрійте трохи соняшникової олії і викладіть фарш. Для обсмажування фаршу досить 15-20 хвилин, але в процесі смаження його потрібно постійно розбивати та перемішувати лопаткою, щоб не утворилися грудки. Посоліть і поперчіть фарш до смаку, за бажання можете додати свої улюблені приправи (коріандр, розмарин, мелений) запашний перецьта ін.). При необхідності підлийте трохи олії, а можна й води, щоб фарш не вийшов занадто сухим.

Коли фарш і картопля будуть майже готові, покрийте картоплю рівним шаром фаршу, накрийте кришкою і потримайте ще 5-6 хвилин на повільному вогні, потім перемішайте і подавайте на стіл.

Смачного!

Картопля завжди була самим найкращим гарніромдо печінки, але зазвичай їх готували окремо. Ми ж спробуємо посмажити все разом, щоб інгредієнти добре просочилися смаками та ароматами один одного. Таку смажену картоплю з печінкою можна приготувати дуже швидко, особливо якщо вибрати картоплю, яка швидко розварюється. Нагадуємо, що солити страву потрібно наприкінці: печінку – бо вона стає від солі твердішою, картоплю – бо вона може розвалитися. У рецептурі в числі приправ вказана суміш «5 перців», але якщо ви збираєтеся годувати цією стравою дитину, то нехай дорослі самі присмачать картоплю з печінкою сумішшю перців у тарілці.

Щоб приготувати смажену картоплю з|із| печінкою, вам знадобиться: 1 кг картоплі, 300 г курячої печінки, 2 головки цибулі, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. сметани, 1 пучок петрушки, соняшникова олія, сіль та суміш «5 перців» – за смаком.

Спосіб приготування смаженої картоплі з|із|. Підготуйте всі інгредієнти: очистіть картоплю, цибулю та часник; печінку вимийте та очистіть від плівок. Далі все наріжте: картоплю – середніми кубиками, цибулю – дрібними, часник та петрушку дрібно нарубайте, а печінку – невеликими шматочками. На розігрітій олії обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте печінку, перемішайте і обсмажте близько 5 хвилин, щоб вона схопилася і змінила колір. Потім викладіть до печінки кубики картоплі, накрийте кришкою і на маленькому вогні загасіть хвилин 20. Наприкінці готування додайте дрібно нарізаний часник і петрушку, сметану, посоліть до смаку, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Відразу подавайте на стіл у гарячому вигляді.

Смачного!

Дуже часто, коли часу не вистачає, ми просто дістаємо з холодильника картоплю або макарони, що залишилася з учорашнього дня, швиденько їх розігріваємо і заливаємо яйцем. Виходить досить ситно, але не дуже смачно. А що якщо ввести ще один інгредієнт – курятину і приготувати відмінне друге або смачну та ситну вечерю з цих простих інгредієнтів! Повірте, вийде чудова страва, яка обов'язково сподобається всім. Завдяки яйцям така смажена картопля з куркою вийде ніжнішою та красивішою. Найкраще використовувати філе курячої грудки, але можна брати й інші частини курки, головне, щоб це була м'якоть. Філе курячої грудки, як відомо, складається з двох половинок. У нашому рецепті ми візьмемо одну половинку, але якщо їдків буде більше, можна збільшити пропорційно кількість кожного інгредієнта.

Щоб приготувати смажену картоплю з куркою та яйцем, вам знадобиться: половина філе курячої грудки (200-250 г), 600-700 г картоплі, 4 яйця, 1-2 ст.л. сметани (за бажанням), соняшникова олія, сіль за смаком, зелень за смаком.

Спосіб приготування смаженої картоплі з куркою та яйцем. Курячі грудкивимити, картопля вимити, очистити та нарізати соломкою або брусками. Курку нарізати невеликими шматочками або як на бефстроганів, тобто довгими смужками (поперек волокон) - так вийде цікавіше. На розігрітій олії обсмажити курку на досить сильному вогні, помішуючи, поки вона не покриється рум'яною скоринкою, потім посолити, зменшити вогонь, накрити кришкою і смажити на повільному вогні хвилин 10. Після цього викласти нарізану картоплю, обсушену на кухонному полоті усі разом майже до готовності. Наприкінці посолити до смаку, збільшити вогонь до середнього і зняти кришку, щоб картопля підрум'янилася.

Поки смажиться картопля з куркою, збити в мисці яйця, злегка присолити їх і за бажання додати сметану - тоді у вас вийде картопля з ніжним омлетом, але і просто з яйцями буде смачно. Готову картоплю з куркою залийте яйцями і швидко перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися, накрийте кришкою і через 1 хвилину вимкніть вогонь. Дайте страві постояти кілька хвилин і подавайте на стіл, посипавши подрібненою зеленню.

Смачного!

Ідеальна смажена картопля має бути неодмінно з рум'яною підсмаженою скоринкою, а всередині м'яка та соковита. Зазвичай ми смажимо її на соняшниковій, рідше на оливковій олії, а за старих часів картоплю смажили головним чином на салі – виходило і смачно, і ситно. Правда, не забудемо, що наші предки займалися фізичною працею, а значить, їм потрібні були сили та калорії, а ось ми цих калорій прагнемо всіляко позбутися. Крім того, багато хто вважає, що картопля, підсмажена на салі, виходить занадто важкою для шлунка, і це, загалом, правильно. Смажена картопляіз салом – це кошмарний сон будь-якого дієтолога, і зловживати нею, звичайно ж, не можна. А що робити, якщо дуже хочеться? Зрештою, можна ж побалувати себе хоч зрідка цим смачним, хоч і занадто поживною стравою! Тоді маленька вам порада: беріть сало з прожилками м'яса, так вийде ще смачніше.

Щоб приготувати смажену картоплю із салом, вам знадобиться: 200 г свинячого сала, 6-7 картоплин середнього розміру, сіль за смаком, 1-2 зубчики часнику – за бажанням.

Спосіб приготування смаженої картоплі із салом. Сало вимийте, зніміть із нього шкіру, якщо є, і наріжте на тонкі брусочки. Викладіть сало на суху сковороду та обсмажте його на середньосильному вогні, перемішуючи, щоб воно рівномірно обсмажилося з усіх боків. Сковороду краще купувати досить велику, щоб шматочки сала розташовувалися в один шар. Коли із сала почне витоплюватись жир, зменшіть вогонь. Сало потрібно довести до стану вижарок, обсмажених до хрусткої скоринки. Якщо жиру витопилося дуже багато, частину відлийте столовою ложкою в чашку, а потім, якщо знадобиться, додайте в процесі смаження картоплі.

Тим часом очистіть картоплю і наріжте її скибочками, кухлями, брусками - загалом, на свій смак, і викладіть на сковорідку до свинячих вижарів. Добре перемішайте і продовжуйте смажити все разом, час від часу перевертаючи картоплю, щоб він вийшов рум'яним. Наприкінці смаження посоліть картоплю і, за бажання, посипте його часником, пропущеним через часнику, ще раз перемішайте, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Завдяки часнику картопля з салом набуває просто приголомшливий аромат! Після того, як вона настоїться хвилин 5, розкладіть смажену картоплю з салом по тарілках, при бажанні посипте зеленню і не забудьте солоні огірочки або квашену капусту - вони ідеально підходять сюди.

Смачного!

Ви можете поставити цілком резонне питання: якщо у нас добірка рецептів смаженої картоплі з м'ясом, то до чого тут риба? Логіка тут проста: смажена картопля – це гарнір, а чого цей гарнір подається, не має особливого значення. Однак у нашому рецепті картопля вийде абсолютно особливою, тому що смажити ми її будемо після риби, на тій же сковорідці, і вона просочиться чудовим рибним духом і смаком і вийде в сто разів смачнішою. Крім того, картопля і зовні виглядатиме просто незрівнянно, адже після смаження риби на сковороді завжди залишається трохи борошна, яке надасть картоплі апетитного піджаристого вигляду.

Яку рибу брати? Та будь-яку, найкраще, звичайно, спійману своїми руками, але обов'язково свіжу. Навіть дрібна рибка зі смаженою картоплею виходить дуже смачною. Загалом, смажимо, що бог послав, а це буде сазан, карась чи товстолобик, не принципово. У рецепті вказується лише склад, а не вага інгредієнтів – це вже на ваш смак.

Щоб приготувати смажену картоплю з рибою на сковороді, вам знадобиться: риба, картопля, 1-2 головки цибулі, соняшникова олія, сіль, перець чорний мелений, борошно.

Спосіб приготування смаженої картоплі з рибою на сковороді. Рибу очистіть, випатрайте, добре промийте під проточною водою і підготуйте до смаження. Якщо риба велика, наріжте її на шматки, якщо дрібна - просто зробіть на тушці поперечні надрізи, щоб краще засмажити. На плоскій тарілці змішайте муку|борошно| з сіллю|соль| і меленим чорним перцем, тільки не переборщите з ними. Добре розігрійте на великій сковороді олію, обваляйте рибу з обох боків у борошняній суміші і викладіть на сковороду. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Готову рибувикладіть на тарілку.

Тим часом очистіть картоплю і наріжте, як вам подобається: кухлями, часточками, брусками, соломкою. Як тільки знімете з сковорідки рибу, відразу засипайте картоплю і відразу перемішуйте її, щоб вона рівномірно покрилася маслом із залишками борошна. Якщо потрібно, підлийте трохи олії і смажте картоплю до готовності, періодично перевертаючи. У середині смаження посипте цибулею, нарізаним півкільцями, і перемішайте. Соліть у самому кінці. На готову картоплю викладіть рибу, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімального та потримайте сковороду на вогні ще 5 хвилин. Потім відразу ж подавайте на стіл.

Смачного!

Ще ми пропонуємо приготувати за відео-рецептом Картопля в беконі.

Відео-рецепт Картопля в беконі

Вконтакте

Смажена картопля з м'ясом не втрачає своєї привабливості, є ситним і смачним варіантомобіду або вечері, оскільки добре поєднується як зі свіжими салатами, так і з зимовими заготовками. Існує безліч способів приготування, кожен з яких додасть свій неповторний смакта аромат усіма улюбленій страві.

З метою економії часу та отримання більш яскравого смакувсіх складових у даному рецептірекомендується використовувати дві сковороди.

• 300 грам свинячого філеабо вирізки;
• 600 грам картоплі;
• дві-три цибулини;
• соняшникова олія, сіль, перець.

Приготування

Обсмажити нарізане соломкою м'ясо до утворення рум'яної скоринки, додати цибулю півкільцями, смажити ще кілька хвилин. слабкому вогні. Паралельно нарізану тонкою соломкою картопля обсмажується на другій сковороді. З'єднати м'ясо з картоплею в одну сковорідку, посипати перцем і сіллю на смак, накрити кришкою і потримати на вогні ще близько трьох хвилин.

Приготовлена ​​в такий спосіб смажена картопля відмінно поєднується із салатами зі свіжих овочів, квашеною капустою, а також маринованими помідорами чи огірками.

Освіжити класичний рецептможна, якщо додати туди грибів. Гриби можна брати будь-які: печериці, опеньки, лисички і т.д.

Список необхідних інгредієнтів:

• м'ясо – 300 г;
• середня цибулина;
• картопля – 400 грам;
• гриби – 300 г;
• рослинна олія – 20 грам;
• улюблені спеції на смак.

Смажена картопля з грибами та м'ясом готується у кілька етапів:

1. М'ясо нарізається невеликими кубиками- не більше одного сантиметра, обсмажується на невеликій кількості олії близько п'яти хвилин.
2. Гриби промиваються, позбавляються зайвої вологи, додаються до м'яса. Жаряться ще кілька хвилин.
3. Цибуля подрібнюється, приєднується до м'яса та грибів.
4. Очищена та промита картопля нарізається кубиками і вирушає до підсмажування з м'яса та грибів. Сковорода накривається кришкою до моменту, коли картопля стане м'якою.
5. В останню чергу до страви додаються вибрані спеції та сіль за смаком, потім все злегка підсмажується на великому вогні.

При використанні лісових грибівслід заздалегідь відварити їх, якщо ж беруться заморожені гриби, то відтавати їх попередньо не потрібно.

Мультиварка не тільки економить масу часу, позбавляючи часового стояння біля плити, але й допомагає досягти неповторного смаку страв, приготованих у російській пічці.

Нам знадобляться:

• свиняче філе – п'ятсот грам;
• картопля – 1 кілограм;
• одна середня цибулина;
• морква – 1 шт;
• томатна паста – 80 грам;
• два-три зубчики часнику;
• сіль, улюблені приправи, лавровий лист, зелень – на смак.

Спочатку слід підготувати м'ясо та овочі:

• свинину промити та нарізати кубиками;
• картопля очистити, порізати на кубики чи соломку;
• цибулю, часник очистити та подрібнити;
• Попередньо очищену моркву натерти на тертці.

Далі на дно чаші викладається м'ясо, що покривається подрібненими овочами. Слідом додається паста та вибрані спеції, після чого все ретельно перемішується до моменту, поки інгредієнти не набудуть рожевого відтінку. Потім мультиварка приводиться в режим "Гушіння", за наявності функції вибору продукту включити режим "М'ясо". Час приготування регулюється до однієї години, проте після вимкнення програми не варто поспішати відкривати кришку - спекотне буде смачніше, якщо йому дати потомитися ще 15-20 хвилин. Подавати страву рекомендується із зеленню, житнім хлібомта молоком.

Простий рецепт приготування в мультиварці

Приготовлена ​​за таким рецептом картопля стане відмінним варіантомповноцінної вечері для всієї родини у стислий термін.

Складові:

• 600 г свинини;
• 1 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• лавровий лист;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування

Процес приготування максимально простий, не займає багато часу та проходить поетапно:

1. Цибулю та моркву очистити, нарізати будь-яким зручним способом і протягом кількох хвилин підсмажити на невеликій кількості олії в режимі «жаріння».
2. Тим часом картопля очистити, промити, нарізати скибочками та додати до вже підсмажених овочів.
3. Туди ж відправити м'ясо, лавровий лист та сіль за смаком.
4. Залити все водою. Кількість води регулюється в залежності від того, чи потрібна підливка в готовому блюді.
5. Включити мультиварку на 20 хвилин у режим «Гасіння».

Готову страву розкласти по тарілках, прикрасити зеленню та сметаною. Подавати гарячим.

М'ясо по-французьки з картоплею у мультиварці

Улюблена страва, приготовлена ​​в мультиварці, набуває своєрідного неповторного смаку і аромату при мінімальному часі готування.

Для рецепту потрібно:

• філе свинини – 500 г;
• картопля велика - три штуки;
• помідор великий – дві штуки;
• цибуля – дві штуки;
• сир – 50 г;
• сметана або майонез – 100 мл;
• часник – два зубчики;
• сіль, перець за смаком;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування картоплі з м'ясом по-французьки:

1. Перед приготуванням свинину необхідно промити холодною водою, нарізати тонкими пластинками та акуратно відбити. Потім на дно чаші мультиварки вилити олію та помістити туди підготовлене м'ясо, яке потім посолити та поперчити.
2. Заздалегідь підготовлені цибулю та моркву нарізати кільцями та викласти на м'ясо: спочатку цибулю, потім картоплю. Змастити сметаною (майонезом), посолити повторно, посипати подрібненим часником. Закрийте кришкою, встановивши режим «Випічка» на сорок хвилин.
3. За п'ятнадцять хвилин до закінчення терміну потрібно відкрити кришку, викласти поверх картоплі нарізані кружальцями помідори та посипати тертим сиром. Закрийте кришку до закінчення часу приготування.

Подавати м'ясо краще у широкій тарілці, прикрасивши гілочками кропу чи петрушки.

Продукти, зазначені у рецепті

Приготування

Помийте м'ясо, для цієї страви краще брати свинину. Це – ніжне, соковите м'ясо, воно добре підходить до картоплі. Наріжте його на невеликі шматочки, пересипте свіжою зеленню, дайте трохи солі, перцю.

І поки м'ясо маринується в приправах, помийте картоплю. Картоплю потрібно порізати великими кільцями і потримати кілька хвилин у проточній воді під краном, щоб вийшов зайвий крохмаль.

Тепер слід приступати до приготування м'яса. Його слід обсмажити на невеликому вогні, бажано в невеликій кількості олії (рослинної чи оливкової). Достатньо 5-10 хвилин.

Помідори промийте і наріжте півкільцями. Сир натріть на тертці (можна середньої).

Цибулю потрібно очистити, помити, потім порізати дрібними кубиками.

Потім додайте на ту ж сковорідку картоплю та обсмажте. Тепер дивіться, якщо картопля і м'ясо добре підсмажилися, додайте решту продуктів.

Овочі викладайте шарами в такому порядку: помідори, нарізані півкільцями, дрібно нарубану цибулю. Потім всю цю страву залийте шаром сметани або майонезу. Зверху посипте шаром твердого сиру (не скупіться, можна брати Російський чи Голландський).

В кінці накрийте кришкою і потримайте на плиті небагато, або на кілька хвилин поставте в духовку. Як тільки тертий сир підрум'янитися - картопля, смажена з м'ясом готова. Тепер ви знаєте як приготувати картоплю з смажену м'ясом (рецепт з фото).

receptok.ru

Смажена картопля з м'ясом – оригінальні ідеї приготування простої та ситної страви

Кожній господині відома така проста страва як смажена картопля з м'ясом. Але, виявивши фантазію, можна вигадати різні варіаціїспособів приготування. Це дозволить урізноманітнити повсякденне менюі здивувати своїх близьких незвичайним варіантомзвичного страви.

Як приготувати картоплю з м'ясом на сковороді?

Багато господарок замислюються про те, як удосконалити рецепт смаженої картоплі. Існують певні тонкощі готування, які допоможуть покращити смак страви – дотримання послідовності смаження продуктів, застосування певних методів нарізування м'яса та овочів. Рекомендації щодо приготування полягають у наступному:

1. Нарізають вирізку, викладають на розігріту сковороду, обсмажують на середньому вогні, солять і перчать. Тушать близько 15 хвилин.
2. Картоплю шаткують соломкою, додають до м'яса.
3. Дрібно ріжуть цибулю, викладають. Усі обсмажують до готовності.

Картопля з м'ясом та грибами

Однією з улюблених варіацій популярної стравиє смажена картопля з м'ясом та грибами. При цьому підійдуть будь-які види грибів, які можна вибрати в залежності від індивідуальних уподобань. Прекрасно поєднуються з картоплею печериці, підійдуть і куплені гливи, не зіпсують враження від страви та власноруч зібрані в лісі гриби.

1. Обсмажити шматочки м'яса на сильному вогні.
2. Додати гриби, перемішати та смажити ще кілька хвилин.
3. Картоплю приєднати, смажити ще 7 хвилин.
4. Зменшити вогонь до середнього та смажити ще 10 хвилин.
5. Вимкнувши жар, залишити хвилини на 4, доки смажена картопля з м'ясом не буде готова.

Смажена картопля з фаршем

Практично будь-яка страва з м'ясним фаршемстає головним в урочистому меню. Його поєднання з картоплею буде безпрограшним варіантомна званій вечері. Завдяки ситності та чудовим смаковим якостямсмажена картопля з фаршем на сковороді заслужено стане улюбленими ласощами всієї родини і підійде для того, щоб нагодувати навіть велику кількість людей.

1. На розігрітій сковорідці припустити цибулю. За хвилину додати фарш. Посолити та поперчити. Помішуючи обсмажити протягом 5 хвилин.
2. Додати картопля, смажити на середньому вогні 5-7 хвилин.
3. Томатну пасту розвести в теплій водіі додати терті зубчики часнику.
4. Соус вилити в картоплю. Смажена картопля з м'ясом тушкується ще 15-18 хвилин.

Смажена картопля зі свининою на сковороді

У кожній родині є свій особливий рецепт, який надає можливість отримати таке смачна страваяк смажена картопля зі свининою. Для приготування можна використовувати будь-який вид м'яса, це можуть бути також яловичина або курка, але самий насичений смакі ситність характерні для свинячого м'яса. Щоб надати страві ще більшу соковитість, застосовують додавання сала.

1. Дрібно нарізати сало і на повільному вогні витопити жир.
2. Свинину нарізати скибочками. Смажити хвилин 7-10.
3. Додати картопля. Смажити до появи хрусткої скоринки.
4. Посолити, додати натертий часник, залишити на 5 хвилин|мінути|.

Смажена картопля з куркою на сковороді

Одним із найуніверсальніших варіантів є смажена картопля з куркою. Компоненти для цієї страви знайдуться в холодильнику будь-якої господині, тому їх можна застосувати у необхідний момент та нагодувати сім'ю смачним обідомабо вечерею. Якщо додати до страв зелень, то вона додасть не тільки аромату та естетики, але і стане джерелом вітамінів, необхідних навесні.

1. Нарізати шматочками філе. Обсмажити на сковороді з|із| маслом|мастилом| протягом 2-3 хвилин|мінути|.
2. Додати дрібно нарізану цибулю. Пасерувати 5 хвилин.
3. Картоплю нарізати соломкою, додати до сковороди, гасити 12 хвилин.
4. Посолити, перемішати, смажена картопля з соковитим м'ясомЗалишається ще на 5 хвилин.

Смажена картопля з яловичиною на сковороді

Одним із найвдаліших способів, як посмажити картоплю з м'ясом, стане її приготування з яловичиною. Це м'ясо відрізняється меншою калорійністю та жирністю порівняно зі свининою, але воно завжди насичене та ароматне, а хрумка смажена картопля додасть смаку та пікантності. Чудовим варіантомбуде подати страву до столу у поєднанні з овочевою нарізкою.

1. Нарізати яловичину та обсмажити на сковороді з олією протягом 5 хвилин.
2. Додати|добавляти| нарізану цибулю, гасити 25-30 хвилин|мінути| до готовності.
3. Картопля нарізати соломкою. Смажити на середньому вогні 15 хвилин.
4. Все змішати, посолити, залишити на 5 хвилин|мінути|.

Смажена картопля з грудинкою

Рецепт смачної смаженої картоплі надзвичайно простий, з ним впорається і кулінар-початківець. Картопля з грудинкою є дуже ситна страва, яке зарядить енергією на цілий день, а з твердженням, що ця страва дуже смачна, погодиться кожен, хто її покуштував. Тому цей варіант рекомендується взяти за основу, починаючи освоювати спосіб приготування смаженої картоплі.

1. Нарізати грудинку соломкою та обсмажити.
2. Додати цибулю до грудинки. Обсмажити 10 хвилин на середньому вогні, потім зменшити і смажити ще 15 хвилин.
3. Додати картоплю, посолити та смажити до готовності.

Смажена картопля з тушонкою на сковороді

Швидкий і простий варіант, який виручить у ситуації, коли потрібно буде приготувати страву швидку руку, є смажена картопля з тушонкою. Прекрасним доповненнямдо цієї страви стане легкий салатз квашеної капусти з вареним яйцем, зеленою цибулею, полити зверху маслом. Відмінно підійдуть і різноманітні солінняабо свіжі овочіз грядки.

1. Цибулю припустити на розігрітій сковороді.
2. За кілька хвилин додати тушонку. Обсмажити 5 хвилин.
3. Додати картоплю, порізану брусочками.
4. Посолити, поперчити, смажена картопля з смачним м'ясомтомиться до готовності.

Смажена картопля з м'ясом у мультиварці

Рідко хто відмовляється від страв з м'ясом, цей ароматний і соковитий продуктзбуджує апетит та насичує енергією. З появою мультиварок процес приготування різноманітних ситних частуваннябагато в чому спростився. Всіми улюблена смажена картопля з м'ясом і цибулею почала частіше подаватися на стіл домочадцям, оскільки на її приготування доводиться витрачати мінімум часу та зусиль.

1. У чашу налити масло|мастило| і викласти в неї м'ясо, посолити.
2. Вибрати функцію «Жарка» та задати час 60 хвилин.
3. Через 30 хвилин від початку запуску програми всипати цибулю.
4. Через 8-10 хвилин засипати картоплю. Залишити на 20 хвилин.

womanadvice.ru

Смажене м'ясо з картоплею

Якщо ви візьмете занадто пісну свинину, страва вийде сухою, тому важливо правильно вибрати м'ясо. Що стосується картоплі, зупиніть вибір на крохмалистих сортах, щоб при жарінні він зберігав форму. Не варто замінювати у рецепті біла цибуля– він надає страві цікавої солодкої нотки.

Рецепт смаженого м'яса з картоплею

Підготуйте м'ясо: кілька разів промийте його під проточною водою та обсушіть рушником. Свинину наріжте упоперек волокон на смужки чи невеликі пластинки. Картопля ретельно промийте. Якщо ви любите його зі шкіркою, то почистіть кожну бульбу жорсткою щіткою до повного видалення бруду. Якщо ви віддаєте перевагу очищеній картоплі, то зніміть шкірку.

Не кладіть картоплю у воду, щоб вона не втрачала крохмаль і зберігала форму в процесі смаження. Наріжте його за бажанням смужками, кубиками або часточками. Кожен шматочок картоплі ретельно просушіть серветкою. Цибулю та часник очистіть від лушпиння та плівок. Цибулю наріжте тонкими смужками або кільцями. Часник дрібно посікти ножем або натріть на дрібній тертці.

Картопля з м'ясом – універсальний варіант ситної вечері Зелень петрушки промийте і дрібно наріжте Рослинну олію розігрійте на середньому вогні у глибокій сковороді. Додайте картопля і обсмажуйте 5 хвилин|мінути|. Потім додайте|добавляйте| цибулю і все перемішайте. Через 5 хвилин додайте м'ясо до овочів, зменшіть вогонь і обсмажуйте протягом півгодини, не накриваючи кришкою. Після зазначеного часу посоліть блюдо.

Додайте всі спеції. Продовжуйте смажити ще десять хвилин. Картопля вийде хрумкою та смачною, якщо встановити постійну однакову температуру, при якій м'ясо з картоплею буде смажитися, а не гаситись. За 5 хвилин до закінчення смаження до сковороди додайте тертий часник. Перед подачею на стіл посипте блюдо рубаною петрушкою.

easydine.ru

Картопля смажена на сковороді

Смачна картопля смажена на сковороді з добавкою свинини та цибулі - гарантія ситної та розкішної домашньої вечері. Для багатьох ця страва настільки звична, що стала вже черговою і частою в домашньому меню.

Кулінарний прийом називається «спека» - це термічна обробкапродуктів, як правило - з використанням розігрітого жиру, хоча може бути без жиру зовсім, наприклад - з ІЧ нагріванням. Освіта на поверхні продуктів, що обсмажуються, особливої ​​скоринки запобігає витіканню і втраті цінного внутрішнього «соку», особливо у м'яса, що робить смажені стравидуже соковитими. Зазвичай під час смаження на сковороді використовується до 10% жиру по відношенню до загальної маси продуктів.

Картопля смажена на сковороді - страва, поширена у всьому світі. Відколи з Нового Світу картопля потрапила до Європи, поступово, смажена картопля стала практично міжнародною стравою. Картоплю для смаження нарізають десятками способів. Можна зустріти нарізку скибочками, часточками, соломкою, брусочками або навіть просто картоплю, натерту на тертку.

Смажена картоплядуже активно вбирає масло, тому зазвичай радять його підливати. Ми так не робимо, зайве збільшення калорійності блюдо ні до чого. Смажена картопля відмінно готується і з невеликою кількістю олії.

У французької кухніпопулярний варіант смаженої на сковороді картоплі – pomme de terre rissolee. Його вважають "класичним". При такому варіанті картопля нарізають «клинья» і готують з олією в сотейнику або сковороді, часто з добавкою цибулі та гриби, іноді з беконом.

Наша смажена картопля на сковороді готується на досить сильному вогні і без кришки. Щоб страва рівномірно обсмажилася і не пригоріла, необхідно досить часто та інтенсивно перемішувати усі інгредієнти. Крім того, ми любимо готувати смажену картоплю на ароматній соняшниковій олії з беконом та цибулею. І, що обов'язково, подавати із домашньою квашеною капустою.

Про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 20 хвилин
• Приготування: 40 хв
• Готується за: 60 хв

Картопля смажена на сковороді по-домашньому з цибулею та свининою

складові

• 600 гр Картопля
• 250 гр Свиняча грудинка
• 1 шт Цибуля
• 3 ст. Рослинна олія
• Сіль, чорний перець, чабер

Спосіб приготування - картопля смажена на сковороді

1. Картопля смажена на сковороді - страва простої та дуже поширена. Найкраще для смаження підходить не найбільша картопля - її зручно нарізати на однакові скибочки, які легко просмажуються. Так повелося, що ми вдома вважаємо за краще смажити картоплю білого або жовтуватого відтінку, в той час, як багато хто любить «рожеві» сорти. Справа смаку, я сказав би.

Картопля та цибуля для смаження

Нарізка свинячої грудинки

Очищену картоплю нарізати і змішати зі спеціями

Свинячу грудинку нарізати смужками і викласти в розігріту олію

Обсмажувати свинину до легкого рум'янцю, періодично помішуючи

Додати до обсмаженої свинини підготовлену картопля зі спеціями

Додати цибулю і смажити до повної готовності

Смажена картопля подається виключно гарячою

Прекрасна вечеря – картопля смажена на сковороді зі свининою та цибулею

Прекрасна вечеря – картопля смажена на сковороді зі свининою та цибулеюСергій Джуренко 450 5 5 922

www.djurenko.com

Картопля смажена з м'ясом

Основні інгредієнти: Яловичина, Картопля

Іноді так хочеться просто домашньої їжі, що називається, без витівок. Саме такою стравою і є невідома картопля смажена з м'ясом. Я сама просто обожнюю цю страву, адже вона ситна, смачна і дуже ароматна. При цьому приготувати його простіше просто, напевно, кожна господиня колись готувала його вперше, а по

Інгредієнти для приготування смаженої картоплі з м'ясом:

1. Філе яловичини 300-500 грам
2. Картопля 5-7 штук
3. Цибуля ріпчаста 1 штука
4. Сіль за смаком
5. Перець чорний мелений за смаком
6. Перець червоний мелений за смаком
7. Олія рослинна опціонально

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецептз інших!

Сковорода з кришкою, фольга, лопатка, кухонний ніж, дошка обробна, молоточок для м'яса, ніж для чищення овочів.

Приготування смаженої картоплі з м'ясом:

Крок 1: готуємо яловичину.

Розморозьте м'ясо, залишивши його на деякий час у раковині при кімнатній температурі. Після цього зріжте з нього зайвий жирок, якщо є і видаліть усі плівочки. Покладіть шматочок яловичини на обробну дошку і відбийте, скориставшись спеціальним молоточком. Це зробить тверде м'ясом'якше. Після того, як добре обробить яловичину молоточком, наріжте її тонкими смужками.

Крок 2: готуємо картоплю.

Овочі промийте та очистіть від шкірки, потім сполосніть ще раз. Наріжте коренеплоди невеликими шматочками. Розстеліть одноразові рушники і покладіть поверх них шматочки картоплі, щоб вони трохи обсохли. Це зробить їх більш хрусткими та апетитними.

Крок 3: готуємо цибулю.

Очистіть цибулину від лушпиння, просто знявши її за допомогою ножа. Відсікти зайві кінчики, і наріжте овоч кубиками дрібного чи середнього розміру, залежно від вашого бажання.

Крок 4: смажимо картоплю з м'ясом.

На великій сковороді нагрійте олію. Помістіть у нього шматочки яловичини, посоліть, поперчіть і обсмажте на сильному вогні до утворення апетитної скоринки з усіх боків. Зазвичай на це йде від 7 до 10 хвилин. Після чого відразу перекладіть м'ясо у фольгу і щільно загорніть. Завдяки тому, що шматочки ще гарячі, вони дійдуть готовності. Головне, щоб вони були тонкі, а фольга щільно загорнута без дірочок.

Тим часом складіть картоплю та цибулю на гарячу сковороду, зменште вогонь. Зачекайте, поки овочі підсмажаться з одного боку і акуратно, обережно підтягуючи їх лопаткою, щоб не зламати, переверніть і продовжуйте так готувати доти, поки картопля не стане м'якою і не покриється рум'яною скоринкою з усіх боків. Не забудьте посолити та поперчити до смаку.

До практично готової картоплі з цибулею додайте шматочки яловичини, обсмажте всі разом протягом. 2-3 хвилин. Потім, зменшивши вогонь на мінімум, потрібно накрити сковороду кришкою і готувати ще 7-10 хвилин. Після цього часу, зніміть сковороду з плити і дайте страві настоятися ще протягом 5-10 хвилин. Цього має бути достатньо, щоб довести м'ясо та картопля до повної готовності, тож їх можна буде подавати до столу.

Крок 5: подаємо смажену картоплю з м'ясом.

Смажену картоплю з м'ясом подають відразу після приготування, доповнюючи різними соусамина ваш смак. Також не забудьте запропонувати до страви пару шматочків ароматного хліба. А влітку можна приправити все свіжими травами чи пір'ям зеленої цибулі зі сметаною. У будь-якому випадку у вас вийде ніжне, соковите м'ясо і ароматна, піджариста картопля.

За смаком можна додати наприкінці томатну пасту, помідори або сметани. Але насамперед соуси потрібно розвести в склянці теплої води.

Використовуйте ваші улюблені приправи для приготування м'яса та картоплі.

Замість яловичини також можна використовувати свинину чи курку, але ці види м'яса відбивати необов'язково.

www.tvcook.ru

Складові:

- картопля - 500 гр.;
- м'ясо – 200 гр.;
- зелень, кропу, цибулі чи петрушки - пучок;
- сіль за смаком;
- часник – за смаком;
- чорний перець – до смаку;
- жир або сало для обсмажування;
- соняшникова олія – для обсмажування.

Рецепт з фото покроково:

Промиємо молоду картоплю, очистимо або просто пошкрябати гострим ножем. Наріжемо часточками або соломкою.




Поставимо каструльку на газ і відваримо картоплю 3 хвилини.




Промиємо м'ясо, наріжемо дрібно.




Поставимо сковороду на газ, розтопимо сало чи жир, що є.






М'ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді, періодично помішуючи.




З картоплі сілемо воду і залишимо ненадовго в друшляку, стекти. Після того як вода скла, відправляємо картоплю на сковороду до м'яса. Все солимо, приправляємо чорним перцем, можна іншими приправами до смаку і обсмажуємо до готовності. Знімаємо з вогню.




Петрушку, кріп чи зелень цибулі, промиту під водою, дрібно наріжемо. Вибираємо зелень залежно від своїх переваг.




Зелень відправляємо на сковороду. Далі очищаємо часник, пропускаємо його через прес та викладаємо у м'ясо. Залишаємо просто в гарячій сковородіта накриваємо кришкою.
Смажена картопля з м'ясом готова. Подаємо до столу з маринованою цибулею або грибочками. Ще хочу вам розповісти, як готується