Курка аджика в духовці з картоплею. Курка в аджику в духовці

Запечена курка з - оригінальна і дуже смачна страва, яка чудово підійде для святкового столу. Куряче м'ясо виходить чудово м'яким, соковитим і набуває в міру гостренького пікантного смаку.

Курка з аджикою та сметаною

Інгредієнти:

курка – 1 шт.;
часник – 3 зубчики;
сметана – 100 мл;
аджика – 100 мл;
спеції.

Для начинки:

масло вершкове – 100 г;
зелень петрушки – за бажанням;
часник – 3 зубчики.

Приготування

Отже, перш за все беремо курячу тушку, добре її миємо і обсушуємо насухо рушником. Потім чистимо кілька зубчиків часнику, пропускаємо їх через спеціальний прес і розтираємо із сіллю. Після цього натираємо нашу курочку зовні цією сумішшю і залишаємо маринуватися приблизно на 15 хвилин.

Не гаючи часу, переходимо до приготування начинки. Зелень петрушки промиваємо, обсушуємо та дрібно рубаємо. Вершкове олії викладаємо в миску, ставимо на слабкий вогонь і чекаємо, щоб воно розтануло. Часник, що залишився чистим, пропускаємо через часниковий прес і кидаємо в масло. Туди ж відправляємо посічену петрушечку і все добре перемішуємо. Отриманою сумішшю начиняємо курочку зсередини і заколюємо отвір зубочистками. Ніжки схрещуємо та зав'язуємо ниткою.

Сметану з'єднуємо з аджикою та ретельно обмазуємо соусом усю курочку. Далі викладаємо пташку на лист і відправляємо в розігріту духовку приблизно на 1 годину. Випікаємо страву при температурі 180 градусів, періодично перевіряючи готовність тушки зубочисткою. Потім виймаємо курку в аджику з духовки та подаємо до столу.

Курка з аджикою та майонезом

Інгредієнти:

Приготування

Тушку курки промиваємо, обсушуємо та розділяємо на невеликі шматочки. Окремо готуємо соус. Для цього змішуємо майонез з аджикою, додаємо кетчуп, підливаємо та кидаємо приправу для курки. Все ретельно перемішуємо та обмазуємо готовим соусом кожен шматочок.

Після цього обсмажуємо м'ясо на олії до золотистого кольору і викладаємо їх на деко. Запікаємо страву в духовці до готовності за температури 200 градусів протягом 20 хвилин. Гарячу смажену курку викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

Цей рецепт курки в аджику в духовці особливо сподобається любителям гострої їжі. М'ясо виходить не тільки дуже соковитим, ніжним, а й неймовірно ароматним з незвичайним пікантним смаком. За цим рецептом можна готувати курку цілком або окремі частини тушки. Навіть для приготування сухуватої і не всіма улюбленої курячої грудки підійде наш рецепт.

Основний список інгредієнтів

Для приготування потрібні звичайні продукти. Це:

1,2 кг курячого м'яса;
сіль;
аджика (у будь-якій кількості);
соняшникова олія;
майонез;
тріска куркуми;
свіжої зелені.

Для маринаду

аджика;
1 скл. червоне сухе вино;
4 зубчики часнику.

А також мелений чорний перець.

Рецепт курки з аджикою в духовці

Який би шматок курячого м'яса ви не вибрали для приготування (будь це ціла тушка), його необхідно перед початком роботи добре промити під холодною водою, обтерти і просушити паперовим рушником. В окремій ємності (настільки місткої, щоб м'ясо добре лягло і було ще вкрите соусом) робимо маринад з аджики, склянки вина, дрібно порубаних зубчиків часнику та меленого перцю. Замість чорного можна взяти запашний білий перець або пекучий червоний. Ретельно змішуємо інгредієнти та натираємо ними м'ясо. Залишаємо курочку в такому стані на 40-60 хвилин. Бажано прибрати курку в холодильник.

Скільки покласти аджики? Тут, звичайно, все залежатиме від її пекучості. Стандартна магазинна аджика – 4 столові ложки. Якщо ви робите аджику вдома, то вже самостійно визначаєте її кількість у маринаді. Комусь подобається курочка, що обпалює, а комусь достатньо лише легкої вогненної нотки.

Після маринування починаємо основний процес приготування курки в аджику в духовці. Для цього потрібно налити масло на дно форми для запікання. Змішуємо залишки маринаду, в якому щойно була курка, зі спеціями, часником, сіллю, майонезом, паприкою та ще парою ложок аджики. Натираємо цією сумішшю куряче м'ясо і укладаємо його у форму. Зверху (перший час) можна зробити кришку з харчової фольги. За 7-8 хвилин до готовності рекомендується цю кришку видалити, щоб дати м'ясним шматочкам підрум'янитися.

Час приготування курки з аджикою та майонезом у духовці становить 55 хвилин. Температура – 200 градусів. Подається страва з великою кількістю свіжої зелені.

Соус

Цю страву можна назвати універсальною та продуманою. Як то кажуть, все піде в хід, нічого не пропаде. Якщо для запікання ми використовували залишки маринаду, то для приготування соусу застосовуватимемо залишки, які знаходяться у формі для запікання. Це не лише інгредієнти, якими було обмазано куряче м'ясо, але ще й ароматні соки, які виділили курочку у процесі запікання.

Отже, зливаємо сік та залишки обмазки у невелику піалу. Можна процідити заздалегідь. Додаємо подрібнений за допомогою пресу часник (3-4 зубці), трохи свіжої зелені петрушки, ложку аджики. Перемішуємо. Подаємо на стіл разом із куркою.

Гарніри для курки

Курка в аджику в духовці може бути як самостійною стравою, так і гарніром, що чудово поєднується. Наведемо ряд прикладів та коротких рецептів гарнірів, які чудово підійдуть до курячого м'яса, приготовленого з гострою пікантною аджикою.

Рецепт курки в аджику - справжня знахідка для зайнятої господині, яка хоче швидко та смачно нагодувати свою родину та гостей! Ароматні курячі стегенця з гарною рум'яною скоринкою готуються в духовці лише за 30 хвилин, при цьому для їх приготування знадобиться мінімальний набір продуктів.

Цей рецепт підходить для запікання як курячих стегенець, так і цілої курки (її рекомендується розрізати вздовж хребта на дві частини, щоб прискорити процес приготування). За смаком м'ясо трохи схоже на курча-тютюну, курка виходить соковитою всередині та хрумкою зовні, вона дуже смачно пахне часником за рахунок ароматної заправки, яка додається в самому кінці приготування.

інгредієнти

курячі стегенця - 2 шт.
аджика – 1–2 ст. л.
сіль - 1 тріска.
суміш мелених перців - 1 тріска.
часник – 1 зуб.
олія - 1 ч. л.
петрушка – 10 г.

Приготування

1. Курку промиваємо в холодній воді, промокуємо паперовим рушником, злегка солимо і перчимо.

2. Змащуємо м'ясо з усіх боків аджикою – залежно від гостроти знадобиться від 1 до 2 столових ложок аджики. На даному етапі бажано дати курці промаринуватися протягом 1 години, щоб вона просочилася смаком аджики, але якщо час обмежений і гості вже на порозі, можна обійтися без маринування.

3. Викладаємо курку у форму, вистелену харчовою фольгою, зверху збризкуємо олією.

4. Запікаємо курячі стегенця в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 30 хвилин, час від часу поливаючи соком, що утворився (якщо запікається ціла курка, час приготування слід збільшити до 50 хвилин). Зарум'яне м'ясо посипаємо рубаною петрушкою.

У статті будуть наведені найкращі рецепти курки у духовці.

Курка - одне з найпоширеніших м'ясних страв. І це не просто. Адже куряче м'ясо має низку переваг.

Біле куряче м'ясо менш жирне і, як наслідок, дієтичне, ніж свинина або баранина
Ціна на куряче м'ясо в рази менша, ніж на інші види м'яса
Курку можна приготувати по-різному, завдяки чому ця страва ніколи не приїдається
Готується курка досить швидко. Її можна смажити, гасити, запікати у духовці
Запечена курка цілком - це не тільки смачна, але й гарна страва. Воно може стати прикрасою будь-якого святкового столу

Курка фарширована яблуками в духовці

Інгредієнти:

1 курка
4 великі кислі яблука
рослинна олія
сіль перець
гірчиця
майонез
кориця

Процес приготування:

Підготуємо тушку курки, промивши її та видаливши зайвий жир. Особливо ретельно промиваємо внутрішню частину, в яку поміщатимуться яблука.
Готуємо соус для маринування курки. Змішуємо майонез, гірчицю, сіль та перець
На курці робимо невеликі проколи та намазуємо її маринадом. В ідеалі курочка має маринуватися 2 години
У цей час яблука ріжемо на шматочки. Не ріжте їх надто дрібно, інакше при запіканні вони перетворяться на пюре
У мисці змішуємо яблука з корицею та олією
Начиняємо курку яблуками. Укладаємо на лист і ставимо в духовку
Запікати курку потрібно близько 40 хвилин. До цього моменту вона покриється скоринкою

Щоб перевірити готовність курячого м'яса, проколи його виделкою. Якщо виділяється прозорий сік без крові, то курка готова

Курка, фарширована грибами у духовці

Інгредієнти:

Ціла курка
гриби (наприклад, печериці)
рослинна олія
часник
перець

Процес приготування:

Підготуємо часниковий маринад для курочки. Необхідно натиснути часник і змішати його з олією, сіллю та перцем.
На тушці курки зробити надрізи та ретельно натерти її маринадом. Залишити на дві години, а можна і на ніч (у холодильнику)
Готуємо грибну суміш. Цибулю ріжемо півкільцями, гриби пластинками. Обсмажуємо їх на олії до готовності, солимо і перчимо
Тепер у порожнину курки кладемо грибну суміш. Щоб вона щільно трималася, зафіксуйте шкірку курки зубочистками
Кладемо курку на лист і запікаємо в духовці 40 хвилин

Курка з вершками в духовці, рецепт

Сливки роблять м'ясо курки ніжнішим і м'яким. Навіть сухе куряче філе розм'якшується і набуває ніжного смаку. Застосовуйте жирні вершки для запікання курки та її частин.

Інгредієнти:

Куряче філе
жирні вершки (33%)
часник
рослинна олія
трави (кріп, базилік)

Процес приготування:

Куряче філе розрізаємо вздовж навпіл і злегка відбиваємо
Натираємо його часником, сіллю та пряними травами
Збиваємо вершки міксером, злегка їх солимо
Змащуємо лист маслом, викладаємо на нього куряче філе, зверху заливаємо вершки
Запікаємо в духовці 20 - 25 хвилин. До цього моменту філе покриється скоринкою

Курка по-французьки в духовці з грибами та сиром, рецепт

Інгредієнти:

Курячі стегна (можна використовувати практично будь-які частини курки на власний розсуд)
Картопля
Гриби
Твердий сир
Майонез
Перець
Часник

Процес приготування:

Курячі стегна маринуємо в суміші солі, олії та перцю
Картопля миємо, ріжемо на пластини середньої товщини
Цибулю ріжемо півкільцями
Гриби ріжемо платівками
Часник нарізаємо дрібними шматочками
Сир трьом на дрібно тертці
Деко змащуємо маслом, можна простелити пекарський папір
Укладаємо страву шарами: цибуля, гриби, курка, картопля. Кожен шар (крім курки) просипаємо сіллю, перцем та нарізаним часником
Верхній шар змащуємо майонезом і кладемо тертий сир
Поміщаємо блюдо в духовку на 40 хвилин. Сир на той час розплавиться і потемніє

Курка в духовці з гарбузом, рецепт

Інгредієнти:

Курячі стегна (гомілки або крила)
Гарбуз
Часник
Рослинна олія
Перець
кріп
Лавровий лист

Процес приготування:

Гарбуз очищаємо від твердої шкірки і ріжемо кубиками. Деко змащуємо маслом, укладаємо гарбуз і запікаємо його до підлоги готовності (15 хвилин)
Курку смажимо на сковороді до золотистої скоринки, солимо і перчимо
Часник і кріп ріжемо
У лист укладаємо курку і гарбуз, присипаємо часником і кропом, кладемо лавровий лист
Поміщаємо блюдо в духовку на 15 - 20 хвилин

Курка в духовці з лимоном, рецепт

Лимонний сік у процесі запікання розм'якшує м'ясо курки. Завдяки цьому м'ясо не вимагає тривалого попереднього маринування.

Інгредієнти:

Курка
2 невеликі лимони
Майонез
Перець
Часник

Процес приготування:

Тушку курки миємо, намазуємо спеціями, сіллю, часником та перцем
На лимоні робимо глибокі надрізи. Для зручності, можна розрізати його навпіл
У курку поміщаємо лимони, зафіксуємо шкіру зубочистками
На лист застилаємо пергамент, кладемо курку. Ставимо страву в духовку на 40 хвилин

Курка в духовці з картоплею, простий рецепт

Інгредієнти:

Курка (цілком або частинами)
картопля
Часник
Майонез
Гірчиця
Перець
Сухий базилік

Процес приготування:

Готуємо маринад для курки: змішуємо майонез, гірчицю та спеції. Змащуємо курку маринадом і залишаємо її на 2 години
Картопля чистимо і ріжемо на великі часточки
Цибулю ріжемо на четвертини
Часник ріжемо невеликими шматочками
Картоплю висипаємо в миску, змішуємо з рослинною олією, сіллю та спеціями
На лист викладаємо картоплю, цибулю і часник. Зверху поміщаємо курку
Ставимо страву в духовку на 40 хвилин

Курка в духовці з аджикою, рецепт

Інгредієнти:

Курка
Аджика
Сметана
Перець
Часник

Процес приготування:

Готуємо соус, яким натиратимемо курочку. Для цього змішуємо сметану з аджикою, сіллю та чорним перцем.
У курці робимо надрізи, натираємо її часником та олією. Залишаємо маринуватися 30 хвилин
Потім натираємо соусом з аджикою. Як зовні, так і всередині
Курку кладемо на лист і запікаємо 40 хвилин
Можна покласти овочі на лист, щоб разом з куркою був і готовий гарнір. Добре підходить картопля, цвітна капуста, солодкий перець, цибуля

Як зробити курку гриль у духовці?

Курка гриль може добре вийде і в звичайній духовці. Але для її правильного приготування скористайтеся порадами:

Готують курку гриль у духовці на решітці або на рожні
Таким чином курочка втрачає зайвий жир і стає рум'яною.
Краще не брати заморожену тушку для курочки гриль. Краще, якщо м'ясо буде свіжим чи охолодженим
Надмірно маринувати курку гриль не потрібно. Основою для маринаду може служити рослинна олія
Зазвичай курку гриль готують при температурі 200 градусів близько 45-50 хвилин. Залежно від величини курки час може змінюватись

Інгредієнти:

Курка
Часник
Рослинна олія
Перець

Процес приготування:

Часник давимо, змішуємо з маслом, сіллю та перцем і натираємо курку
Насаджуємо курку на рожен, фіксуємо ніжки та крила зубочистками
Готуємо в духовці 40-50 хвилин. Подавати курку краще відразу ж, поки скоринка ще хрумка

Рецепт запікання курки у духовці в пакеті

Інгредієнти:

Невелика курка або її частини (гомілки, стегна)
Перець
Пряні трави
Рослинна олія
Овочі (болгарський перець, картопля)

Процес приготування:

Куряче м'ясо маринуємо. Для цього натираємо його давленим часником, сіллю, перцем. Залишаємо маринуватися близько 2х годин
Овочі миємо та ріжемо на великі шматочки
У спеціальний пакет для запікання поміщаємо курку та овочі, фіксуємо його
Поміщаємо пакет на лист і запікаємо близько 40 хвилин

Щоб на курочці утворилася рум'яна скоринка, за 10 хвилин до готовності пакет рекомендується розрізати

Відео: Курка з овочами у духовці

Нам потрібні такі продукти.

Куряче м'ясо добре промити, почистити та скласти у зручну ємність. Я взяла гомілки та куряче філе. Я не стала змішувати окремо маринад, а поєднала все відразу в ємності з куркою. Полити м'ясо складовими для маринаду, посипати спеціями та сіллю.

Добре перемішати все руками, накрити плівкою і залишити маринуватися хоча б на 1 годину.

Потім обсмажити куряче м'ясо в розігрітій рослинній олії до рум'яної скоринки, з двох боків.

Додати крупно нарізану моркву. Я використала солодку жовту моркву, вона надає всій страві додаткової насолоди. Смажити 5-8 хвилин.

Потім додати крупно нарізану цибулю та часник. Перемішати та смажити під кришкою до повної готовності, періодично все перемішуючи.

Як тільки м'ясо відходитиме від кістки, буде м'яким, значить, курка готова.

Подавати смажену курку в маринаді з аджики можна як самостійне блюдо і як основне до будь-якого гарніру. Смачного!