고추냉이 레시피. 주식을 올바르게 선택하고 준비하는 방법

많은 주부들은 이 조미료 없이 젤리 고기를 제공하는 것을 상상할 수 없습니다. 소스는 접시와 이상적으로 결합되어 아로마와 오리지널을 제공합니다. 매운 맛... 그러나 다른 제품에도 사용할 수 있습니다. 양 고추 냉이를 올바르게 요리하는 것이 중요하므로 요리하기 전에 공부해야 할 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

양 고추 냉이 요리

모든 규칙을 따르면 맛있는 양 고추 냉이 스낵을 만드는 과정이 어렵지 않을 것입니다. 집에서 양 고추 냉이 요리에는 다양한 요리법이 포함됩니다. 주부는 종종 사탕무, 마늘, 토마토를 사용하고 버터, 마요네즈 또는 사워 크림을 추가합니다. 뿌리는 특별한 준비가 필요하지 않으며, 뿌리에서 피부를 긁어내고 편리한 방법으로 갈기만 하면 됩니다.

집에서 양 고추 냉이를 갈는 법

보전을 위해 식물을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 이는 요리를 양념하기에 좋습니다.

고기 분쇄기에서 연삭. 뿌리를 잘라야 한다. 작은 조각들편의상.
양 고추 냉이를 갈 수 있습니다. 부드러운 덩어리를 얻으려면 작은 구멍에 이것을하는 것이 좋으며 통풍이 잘되는 발코니 나 외부로 나가야합니다.
믹서기에서 뿌리 줄기를 갈아서 - 보편적이고 가장 안전한 길... 장치에 노출되는 시간과 속도에 따라 작거나 큰 칩을 받게 됩니다.

양 고추 냉이로 만들 수있는 것

러시아에서는 엉터리 준비가 유행했습니다. 이 성분이 사용되는 많은 요리법이 있습니다. 우리 조상들은 하기를 좋아했습니다. 소금에 절인 양배추양 고추 냉이와 함께 크 바스를 만들 때 추가하고 알코올을 주입하십시오. 모든 레시피는 다음을 의미하지 않습니다. 큰 수재료는 있지만 과정이 힘들다. 현대 기술주부의 일을 용이하게하는 데 도움이됩니다. 가장 어려운 단계는 분쇄이며 이는 블렌더에서 수행할 수 있습니다. 이 방법은 빠르고 눈에 해를 끼치 지 않습니다.

클래식 레시피

시간: 30분.
컨테이너 당 인분: 9-10명.
칼로리 함량: 30kcal.
목적: 간식용.
요리: 러시아식.

매운 뿌리는 공급량이 많다 영양소, 시큼한 맛이 있어 소비자들 사이에서 수요가 많습니다. 레몬을 곁들인 양 고추 냉이의 고전적인 요리법은 안주인이 간단하고 맛있는 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 향기로운 전채... 향신료가 보충 된 요리는 향신료와 매운맛을 얻습니다. 매운 보충제는 최대 4개월까지 보관할 수 있지만 전문가들은 향신료의 특성을 잃지 않도록 더 일찍 먹는 것을 권장합니다.

재료:

레몬 주스 - 20ml;
물 - 250ml;
양 고추 냉이 - 1000g;
입자가 굵은 설탕- 50 그램;
소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 자릅니다. 두 번째 경우에는 눈을 보호하기 위해 장치의 목에 가방을 두십시오.
결과 죽에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
물은 끓여야 합니다. 혼합물을 뜨거운 액체로 붓고 다시 혼합하십시오.
보관용기를 소독하고 그 안에 양념을 조금 넣고 레몬 주스... 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

겨울 준비

시간: 30분.
컨테이너 당 인분: 8-10 통.
칼로리 함량: 43kcal.
목적: 간식용.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

식초 또는 구연산을 추가하면 겨울 동안 양 고추 냉이를 저장하는 데 도움이됩니다. 멸균된 병에 보관해야 합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 이 조건이 충족되면 향긋하고 매운 맛이납니다. 맛있는 드레싱겨자나 와사비 대신 사용할 수 있는 요리에. 수제 조미료는 모든 요리에 향신료를 추가하고 맛을 더 흥미롭게 만듭니다.

재료:

구연산 - 20mg;
뿌리 줄기 - 1kg;
소금 - 1 큰술. 나.;
과립 설탕 - 1 큰술. 나.;
물 - 250ml.

요리 방법:

뿌리를 껍질을 벗기고 하루 동안 물에 담그십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서.
물을 끓여 소금과 설탕을 넣고 녹입니다. 스토브에서 제거, 추가 구연산.
결과 염수로 잘게 잘린 양 고추 냉이를 부어 섞고 몇 분 동안 덮으십시오.
결과 접시를 펼치십시오 멸균 항아리... 향신료가 맛을 잃지 않도록 더 빨리 시도하십시오. 단단히 닫고 보관을 위해 보냅니다.

절인

시간: 2시간.
컨테이너 당 인분: 10-12인분.
칼로리 함량: 54kcal.
목적: 전채.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

많은 주부들은 양 고추 냉이를 피클하는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게하려면 조리법을 사용할 수 있습니다 맛있는 조미료... 을 추가하는 다른 야채가 포함되어 있습니다. 유용한 특성간식. 맛과 향 뿐만 아니라, 아름답고 매력적이며 식욕을 돋우는 색상을 가지고 있어 손님에게 안전하게 제공될 수 있습니다. 축제 테이블소스로.

재료:

녹색 사과 - 1kg;
물 - 1l;
소금 - 4 큰술. 나.;
양 고추 냉이 - 500g;
당근 - 1kg;
과립 설탕 - 5 큰술. 엘.

요리 방법:

조미료 뿌리는 껍질을 벗기거나 강판으로 만들거나 믹서기를 사용해야합니다.
당근과 사과는 껍질을 벗기고 굵은 구멍을 낸다. 준비된 모든 구성 요소를 혼합하고 덩어리가 용기의 4/5를 차지하도록 항아리에 넣으십시오.
소금물을 만드십시오. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 잘 섞는다.
액체를 항아리에 붓습니다. 통조림을 뚜껑으로 덮으십시오. 지하실 내부에 보관하십시오.

비트와 함께

시간: 1시간 20분.
컨테이너 당 인분: 5-7 명.
칼로리 함량: 56kcal.
목적 : 전채 / 조미료.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

양 고추 냉이 제품은 러시아 테이블에서 정당한 인기를 누리고 있습니다. 이 조미료는 유용하고 특정 향이 있으며 고기 요리에 없어서는 안될 조미료입니다. 비트 소스를 집에서 만들어 먹으면 주재료의 맛이 조금 부드러워진다. 주유소를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 유명한 보충제를 올바르게 만드는 것이 도움이 될 것입니다. 단계별 레시피사진으로.

재료:

식초 (9 %) - 2 큰술. 나.;
과립 설탕 - 1 큰술. 나.;
사탕무 - 100g;
양 고추 냉이 - 200g;
물 - 0.2 리터;
소금 - 1작은술

요리 방법:

매리 네이드를 만들어 요리 과정을 시작해야합니다. 물에 설탕, 소금, 식초를 섞는다. 냄비의 내용물을 불에 태우고 끓여 식히십시오.
사탕무는 껍질을 벗기고 미세한 강판에 강판으로 갈아야합니다.
뿌리(큰 양 고추 냉이 1개)는 껍질을 벗기고 믹서기나 강판을 사용하여 잘게 썰어야 합니다.
준비된 구성 요소를 혼합하고 따뜻한 온도에서 매리 네이드로 채 웁니다. 멸균 용기에 정렬하고 닫습니다. 보전이 식을 때까지 기다린 후 보관을 위해 냉장고로 보내십시오.

똥

시간: 40분.
컨테이너 당 인분: 8-10명.
칼로리 함량: 82kcal.
목적: 급유.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 것은 단기 과정입니다. 그러나 날카로운 뿌리를 비틀 때 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣어야 함을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 시큼한 냄새가 눈을 태울 것입니다. 조리법을 사용하면 재료와 맛의 비율을 변경할 수 있습니다. 간절히 바란다면 매운 음식, 더 많은 주요 구성 요소를 추가합니다.

재료:

매운 뿌리 - 100g;
마요네즈 - 400g.

요리 방법:

뿌리를 철저히 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 작은 구멍 강판에 제품을 갈아줍니다.
결과 덩어리 위에 끓는 물을 붓고 식히십시오.
물질을 마요네즈와 섞는다. 매운 드레싱을 깨끗하고 건조한 병에 나누어 냉장고에 보관하십시오.

시간: 30분.
컨테이너 당 인분: 10명.
칼로리 함량: 129kcal.
목적: 휴가를 위해.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

양 고추 냉이 팅크를 만드는 방법은 표트르 대제 시대부터 알려져 왔습니다. 그런 다음 그러한 음료는 추위에서 일하거나 힘든 육체 노동에 종사하는 사람들에게 의존했습니다. 와사비 보드카는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 신선하거나 통조림 원료에 음료를 주입 할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션은 반제품을 사용할 때보다 더 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

재료:

레몬 주스 - 2 큰술. 나.;
보드카 - 500g;
날카로운 뿌리 - 7-10cm;
곡물 겨자 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

식물은 껍질을 벗기고 비벼야합니다.
내부에 유리 용기겨자, 양 고추 냉이 및 레몬 주스를 결합하십시오.
결과 혼합물에 보드카를 붓고 덮고 여러 번 잘 흔듭니다.
따뜻한 온도의 어두운 곳에서 음료를 주입하는 데 3 일이 소요됩니다. 하루에 한 번 병을 흔듭니다.
완성 된 주입은 거즈와 면모를 통해 여과해야합니다. 적절한 병, 코르크에 붓습니다. 그러한 알코올의 강도는 가정 요리법 36~38도입니다. 혼합물을 개봉하지 않은 상태로 어두운 곳에 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.

식당

시간: 1시간 30분.
컨테이너 당 인분: 20명.
칼로리 함량: 54kcal.
목적: 전채.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

양 고추 냉이 테이블 - 친숙한 요리러시아 요리. 이 첨가제를 고기와 젤리 고기에 적용하는 것이 일반적입니다. 향이 강한 이 뿌리의 조미료는 준비하는 것이 어렵지 않으며 보관할 수 있습니다. 장기... 통조림에는 특정 기술과 많은 재료가 필요하지 않습니다. 완제품사워 크림이나 토마토, 마늘과 같은 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

끓인 물 - 450ml;
와인 백 식초- 180ml;
설탕 - 1 큰술. 나.;
양 고추 냉이 뿌리 - 0.4kg;
소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

양 고추 냉이를 만들려면 뿌리를 물에 몇 시간 동안 담가 수분을 흡수하십시오. 그런 다음 칼로 피부를 제거하고 자르기 쉽도록 작은 조각으로 자릅니다.
믹서기에 넣고 잘게 썬다.
결과 덩어리를 끓는 물로 붓고 몇 분 동안 양조하십시오. 그런 다음 식초, 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
수제 레시피 테이블 와사비오더를 깨끗한 용기에 옮겨 냉장고에 보관하십시오.
몇 달 동안 양 고추 냉이와 함께 먹을 수 있으며 맛과 날카로움을 잃기 시작하므로 많은 전문가들은 한 번에 요리하는 것을 권장하지 않습니다.

식초와 함께

시간: 30분.
컨테이너 당 인분: 10-15명.
칼로리 함량: 43kcal.
목적 : 전채 / 조미료
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

식초를 곁들인 양 고추 냉이는 겨울 동안 조미료를 유지하려는 사람들에게 신의 선물입니다. 산성 액체는 우수한 방부제입니다. 설탕과 소금을 첨가하면 음식의 풍미를 밝게 하는 데 도움이 됩니다. 소스는 매운맛, 매운맛 및 향을 다른 요리에 추가하는 데 적합합니다. 추운 계절에는 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 온난화 및 항균 특성으로 인해 회복이 더 빠릅니다.

재료:

양 고추 냉이 - 0.5kg;
끓인 물 - 1 큰술;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
식초 (5 %) - 1 큰술;
소금 - 2작은술

요리 방법:

뿌리 줄기를 씻고 껍질을 벗기고 미세한 강판을 통과하십시오.
결과 덩어리에 식초, 소금, 물 및 설탕을 저어줍니다.
완성된 양 고추 냉이를 항아리에 펴고 단단히 닫고 2-3일 동안 그대로 둔 다음 냉장하십시오.

젤리 고기의 경우

시간: 70분.
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 54kcal.
목적 : 조미료.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

젤리 고기 용 와사비 소스는이 요리에만 적합하지 않습니다. 그들은 고기와 생선 음식 위에 부을 수 있습니다. 색감이 좋네요 밝은 향기그리고 특이한 맛... 비트 뿌리 주스는 으깬 매운 뿌리의 매운맛을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 제품을 오랫동안 보관할 수 있지만 며칠 후에는 맛과 선명도가 떨어지기 시작하므로 한 번에 많은 양을 요리하는 것은 권장하지 않습니다.

재료:

양 고추 냉이 - 3-4 개;
사탕무 - 1 개;
물 - 0.2 리터;
설탕;
소금.

요리 방법:

뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 가방에 넣고 15-20 분 동안 냉동실에 넣으십시오.
물을 끓여서 20-30도까지 식히십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오.
블렌더에서 냉동 향신료를 갈아서 갈아냅니다.
특수 강판을 사용하여 사탕무를 창살하십시오. 결과 부스러기에 물로 채우고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
비트 뿌리 주스를 펄프에서 분리하고 적당히 걸쭉해질 때까지 뿌리를 강판에 넣은 용기에 점차적으로 액체를 넣습니다.
준비된 소스가정 요리법에 따라 젤리 고기를 부으십시오.

토마토와 함께

시간: 60분.
컨테이너 당 인분: 10-12 캔.
칼로리 함량: 55kcal.
목적: 전채.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

토마토와 마늘을 곁들인 고추냉이는 고전적인 조합만들기 위해 수제 소스... 토마토는 매운맛을 약간 희석하고 액체 일관성을 제공합니다. 이러한 드레싱을 고기 요리에 추가하는 것이 편리하고 맛있습니다. 음식이 매우 매운 경우 더 많은 뿌리가 필요합니다. 적립금을 받고 싶다면 향기로운 조미료, 토마토의 수를 늘리십시오.

재료:

토마토 - 2000g;
소금 - 2 큰술. 나.;
양 고추 냉이 - 300g;
마늘 - 200g;
설탕 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

토마토를 헹구고 종이 타월로 말리고 줄기를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 비틀어 주스를 총 덩어리로 배출하십시오.
마늘과 매운 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 잘게 부서질 때까지 갈아줍니다.
으깬 재료를 깊은 용기에 넣고 소금, 과립 설탕을 넣고 섞는다.
깨끗하고 건조한 용기에 결과 덩어리를 분배하십시오. 냉장고에 보관하십시오.

당신을 맛있게 만들기 위해양 고추 냉이 조미료, 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

직경 3-6cm, 길이 30-50cm의 뿌리 줄기를 선택하여 9 월에 음식을 위해 양 고추 냉이를 준비해야합니다.
식물은 한 달 안에 선명도를 잃을 것이므로 한 번에 많은 공백을 만들지 마십시오.
전체 뿌리는 냉장고에 약 6개월 동안 보관할 수 있으며 필요에 따라 사용할 수 있습니다.
향신료를 땅에서 걷어낸 후 잠시 소금에 절일 경우에는 물에 담가두었다가 양념을 준비하세요. 이것은 뿌리에 잃어버린 수분을 회복시키는 데 도움이 될 것입니다.
밀폐된 뚜껑 아래 멸균된 병에 가공 후 쓰레기를 보관해야 합니다.
양 고추 냉이 뿌리를 썰 때 나타나는 분비물은 점막을 자극합니다. 이 현상으로부터 자신을 보호하기 위해 제품을 냉동고몇 시간 동안. 레시피에 따라 비틀어야 하는 경우 고기 분쇄기의 목 부분에 비닐 봉지를 부착하십시오. 닫힌 블렌더를 사용하면 눈의 통증을 예방할 수 있습니다.
장갑을 착용하면 피부 손상을 피할 수 있습니다.
제조 후 또는 구성 요소 준비 중에 양 고추 냉이 덩어리가 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬에서 짜낸 주스로 약간 뿌릴 수 있습니다.
준비 드레싱차가운 전채, 고기 및 생선 요리에 이상적입니다. 양 고추 냉이 드레싱을 사용하여 매운 맛을 낼 수 있습니다.
진짜 러시아 조미료를 얻기 위해 식초를 사용하지 마십시오. 신맛이 빠져나가기 때문입니다. 오리지널 향향료. 오랫 동안 양고추냉이 드레싱을 서빙 직전에 준비하여 손님들이 아삭한 맛을 최대한 즐길 수 있도록 했습니다.

동영상

이제 아빠가 요리하는 법을 알려줄게 맛있는 양 고추 냉이집에서. 매년 그는 양 고추 냉이 뿌리를 파냅니다. 우리 정원은 그것으로 가득합니다! 가장 쉬운 레시피를 알려드립니다 집에서 만든 양 고추 냉이식초와 함께. 맛은 날카롭고 "눈물이 날 것"이며 금새 숨을 멈춥니다. 이 조리법은 진정한 양 고추 냉이 애호가를위한 것입니다.

이 고추냉이 양념은 고기 요리, 물론 고기 젤리까지, 없는 장르의 명작이 어디 있겠습니까!

양 고추 냉이 준비

준비 집에서 양 고추 냉이는 작업의 여러 부분으로 나뉩니다.

1). 먼저 양 고추 냉이 뿌리를 파고 철저히 씻어야합니다.

2). 탑 스킨 부드럽게 청소하고 다시 헹굽니다. 이것은 아마도 작업의 가장 어려운 단계 일 것입니다.

삼). 갈기 그리고 필요한 재료를 넣어주세요.

껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리를 곱게 갈거나 고기 분쇄기로 갈아서 갈아냅니다. 강한 양 고추 냉이 향으로 인한 눈물을 피하려면 고기 분쇄기 위에 비닐 봉지를 놓으십시오. 몇 분 안에 뿌리를 자르는 푸드 프로세서가 있다면 그것을 사용하십시오.

식초와 양 고추 냉이 - 고전적인 요리법

이제 우리는 집에서 양 고추 냉이를 직접 준비합니다. 이 조리법은 "러시아 양 고추 냉이", 핵으로 밝혀졌습니다!

다음이 필요합니다.

1kg. 양 고추 냉이

설탕 3큰술

소금 2큰술

물 2~2.5컵

식초 4-5큰술

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 법

물, 소금, 설탕을 넣고 식초... 모든 것을 잘 섞는다. 그런 다음 항아리로 옮기고 내용물이 퍼지지 않도록 뚜껑으로 닫습니다.

물의 경우 일관성이 유지될 만큼만 추가합니다. 두꺼운 죽... 식초, 소금 및 설탕의 경우 취향에 따라 추가하십시오. 우리는 이 비율, 이 옵션은 우리에게 적합합니다. 양념 장기 보관준비가 된!

이제 집에서 양 고추 냉이를 만드는 방법을 알았습니다. 이 조리법에 따라 조리된 양 고추 냉이는 겨울 내내 지속됩니다.

초본 다년생 식물 - 양 고추 냉이 (이집트, 고대 로마인, 그리스인에게도 알려졌으며 새로운 시대가 사용되기 1500 년 전 뜨거운 조미료)는 무, 물냉이, 겨자의 친척입니다. 잎은 음식(채소 통조림용)으로 사용되지만 늦가을에 파내는 뿌리가 더 자주 사용됩니다. 포함 탄산수(특히 인, 칼슘, 칼륨), 배당체, 비타민 C, 피톤치드.

양 고추 냉이에는 항균 및 이뇨 특성이 있습니다. 위장관의 활동을 조절하고 식욕을 증가시키며 위액 분비를 자극합니다. 위와 장의 점막을 자극하므로 급성 상태에서는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 양 고추 냉이는 악성 종양, 폐, 기관지의 치료에 유용합니다. 기능을 활성화합니다 심혈관계의... 구성품으로 사용 치료 식단.

그것은 외부에서 적용됩니다 (죽, 물 주입또는 주스) 관절염, 근염, 구강 내 염증 과정의 치료. 스포츠를 포함한 부상에 처방될 수 있습니다. 양 고추 냉이 요리 방법 - 제품의 목적에 따라 다릅니다 (식품에 사용하거나 의약품).

야채의 염장, 샐러드, 수프 또는 젤리 고기, 다양한 고기 또는 생선 요리의 조미료로 널리 사용됩니다. 그것은 일반적으로 "gorloder"또는 "horseradish"라고 불리는 토마토 매운맛을줍니다. 이 요리는 토마토(6-10 부분), 마늘(1 부분) 및 양 고추 냉이(¼ 부분)로 만들어집니다. 모든 것이 꼬이고 소금으로 가득 차 있습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 에피타이저 또는 차가운 소스로 제공됩니다.

이 기사는 여러 건강한 요리법... 그들 모두는이 식물의 뿌리를 준비해야합니다. 강판, 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 것입니다. 이러한 수술을 할 때는 눈과 코의 점막을 보호해야 합니다. 양 고추 냉이는 매우 매운 제품이므로 부드럽게하고 만들 수 있습니다. 가능한 사용음식의 경우 강판 야채, 과일, 딸기 및 주스, 마요네즈 또는 사워 크림으로 종종 희석됩니다.

레시피 1

마요네즈로 양 고추 냉이를 요리하는 방법? 고기를위한 훌륭한 조미료는 수프, 생선에 첨가 할 수 있습니다. 재료:

다진 양 고추 냉이 뿌리 100g;
모든 마요네즈 200g.

다진 뿌리는 마요네즈와 혼합됩니다. 작게 포장 유리 병그리고 기밀하게 닫힙니다. 예리함을 잃지 않고 오래 보관할 수 있습니다. 영양가.

레시피 2

이 조리법은 절인 것에 대해 설명합니다. 재료:

다진 양 고추 냉이 뿌리 150g;
¼ 레몬(주스 사용);
¼ 잔 끓인 물;
식초 2 큰술 9 %;
소금 1티스푼;
설탕 1큰술

다진 양 고추 냉이 뿌리는 물과 혼합됩니다. 하루 동안 따로 보관하십시오. 그 후 식초, 소금, 설탕으로 간을 합니다. 삶은 고기나 튀긴 고기, 훈제 고기의 조미료로 사용하십시오.

레시피 3

사과로 양 고추 냉이를 요리하는 방법? 조미료는 맛과 향을 향상시킵니다. 다른 요리... 삶은 젤리 고기와 함께 제공됩니다. 송아지 혀, 소세지또는 물고기. 재료:

강판 양 고추 냉이 뿌리 3 큰술;
물 60ml;
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과 4개;
레몬 주스 1작은술;
1티스푼 백설탕;
½ 레몬(강판 제스트 사용);
버터 1티스푼.

사과를 냄비에 넣고 물을 부어 레몬 향과 설탕을 넣습니다. 양조 낮은 열부드러워질 때까지. 진정해. 사과를 믹서기에 옮기고 갈아줍니다. 강판 양 고추 냉이, 레몬 주스 및 버터와 덩어리를 섞으십시오. 소스는 따뜻하게 또는 차갑게 제공됩니다.

레시피 4

훈제 고기, 삶은 햄, 삶은 돼지 고기, 구운 쇠고기 스테이크에 양 고추 냉이를 요리하는 방법? 이 조리법에 따라 준비한 샐러드는 항상 겨울에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 1리터의 접시에는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

직경 2cm, 길이 최대 30cm의 와사비 뿌리 4개;
고운 강판에 강판에 간 원시 사탕무 2 큰술;
차갑게 끓인 물 2큰술;
½ 티스푼 레몬 주스;
소금.

강판 양 고추 냉이 뿌리는 강판 비트 및 물과 혼합됩니다. 하루 동안 따로 두었다가 구연산과 소금을 첨가합니다. 조미료가 매우 두꺼운 경우 차가운 끓인 물로 희석합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

양 고추 냉이는 훌륭한 식물입니다. 그것은 거의 유지 관리가 필요하지 않은 개인 플롯에서 자랍니다. 이 식물의 뿌리에서 훌륭한 조미료가 준비되어 있습니다. 기분 좋은 맛고기 요리뿐만 아니라 여러 가지 유용한 속성... 양 고추 냉이는 식욕을 향상, 소화의 분비를 향상 주스, 위와 장을 자극한다.

집에서 양 고추 냉이를 만드는 것은 아주 간단합니다. 우리는 양 고추 냉이를 만들기위한 조리법에주의를 기울입니다.

파낸 와사비는 씻어야합니다.

칼로 최상층을 청소하십시오.

우리는 양 고추 냉이를 갈지 권하지 않습니다. 이 뿌리는 다소 매운 냄새를 풍깁니다. 따라서 요리법에서 양 고추 냉이를 갈아야한다고 말하면 자신이이 뿌리를 요리 한 적이 없거나 후각이 전혀 없다는 생각이 듭니다. 일반적으로 양 고추 냉이 준비의 복잡성을 모르고 냄새에서 몇 분 후에 눈물이 흐르기 시작합니다. 피하기 위해 부정적인 결과, 강판 대신 미리 비닐 봉지를 씌운 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 또한이 요리 과정은 훨씬 빠릅니다.

삶은 고추냉이를 밀폐용기에 담아 양념이 흘러내리지 않도록 합니다. 맛을 내기 위해 강판에 간 양 고추 냉이에 소금과 설탕을 넣고 약간의 끓는 물을 넣으십시오 (물은 양 고추 냉이를 약간 덮어야 함). 뚜껑으로 접시를 덮으십시오. 양 고추 냉이가 식으면 식초를 취향에 따라 첨가하십시오.

이 조리법에 따라 준비한 양 고추 냉이는 서빙 할 때 사워 크림과 혼합 할 수 있습니다. 더 부드러운 맛을 얻을 것입니다.

가을에는 서리가 내리기 전에 나중에 사용할 양 고추 냉이 뿌리를 수확 할 때입니다. 덜 매운 러시아 전통 조미료를 준비하는 데 사용됩니다. 백인 아지카, 그리고 겨자처럼 힘차게. 고기랑 잘 어울려서 생선 요리, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 하고 면역 체계를 강화합니다. 그러나 모든 주부가 집에서 양 고추 냉이 만드는 법을 아는 것은 아니며이 조미료를 가게에서 사야합니다. 한편, 미식가는 말합니다. 맛이 나다구입 한 양 고추 냉이는 집에서 만든 것보다 훨씬 열등합니다. 따라서 집에서 이 타파스를 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

요리 규칙

양 고추 냉이 요리에는 고려해야 할 몇 가지 중요한 기능이 있습니다. 그렇지 않으면 양 고추 냉이를 만드는 과정이 나쁜 꿈으로 기억되고 노력을 기울였음에도 결과가 기대에 미치지 못할 것입니다.

9월에 파낸 고추냉이 뿌리는 길이 30~50cm, 지름 3~6cm로 간식 준비에 적합하다.
나중에 사용하기 위해 많은 양 고추 냉이 조미료를 조달 할 필요는 없습니다. 한 달 동안 저장하면 눈에 띄게 덜 매운 맛이되고 "강력한"조미료를 좋아하는 사람들은 더 이상 취향에 맞지 않을 것입니다. 뿌리 자체는 서늘하고 습한 곳에서 최대 6개월까지 보관할 수 있으므로 뿌리를 냉장고에 넣어 필요에 따라 사용하는 것이 좋습니다. 단, 매달 간식을 준비하는 번거로움이 없으시다면 겨울용으로 준비하시면 됩니다. 폐쇄 은행최소 4개월 동안 보관할 수 있습니다. 또한 일부 요리법을 사용하면 식료품 저장실에 보관할 수 있는 양 고추 냉이로 아주 오랫동안(최대 1년) 간식을 준비할 수 있습니다.
양 고추 냉이의 뿌리가 날개에서 너무 오래 기다리면 거의 확실히 말랐습니다. 이와 관련하여 처리하기 전에 며칠 (3-7 일) 동안 시원한 물에 담가야합니다.
완성된 양 고추 냉이의 보관을 개선하려면 멸균 캔에 담아 밀봉해야 합니다.
양 고추 냉이로 작업 할 때 방출되는 에스테르는 점막을 강하게 자극하여 눈물을 유발합니다. 양 고추 냉이는 가공하기 전에 몇 시간 동안 냉동실에 넣으면 약간 덜 공격적입니다. 완성 된 양 고추 냉이 덩어리를 모으기 위해 비닐 봉지를 붙이면 고기 분쇄기로 더 쉽게 갈 수 있습니다. 양 고추 냉이로 작업하는 것은 장갑으로 더 안전합니다.

상점의 선반에서도 요리법에 따라 조리된 양 고추 냉이를 찾을 수 있습니다. 다른 조리법... 더 많은 수제 양 고추 냉이 요리법이 있습니다. 양 고추 냉이 양념은 적어도 두 세 개 요리하는 것이 합리적입니다. 인기있는 요리법, 특히 그들은 모두 다르기 때문에.

고전적인 수제 양 고추 냉이 요리법

양 고추 냉이 - 1kg;
물 - 0.25리터;
소금 - 30g;
설탕 - 50g;
레몬 주스 - 20ml.

요리 방법:

준비된 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시켜 자릅니다. 으깬 감자처럼 가장 섬세하고 섬세한 농도를 얻을 수 있는 노즐을 사용하십시오. 매운 냄새로부터 눈을 최소한 부분적으로 보호하기 위해 가방을 부착하는 것을 잊지 마십시오.
다진 양 고추 냉이 뿌리를 소금과 설탕과 결합하십시오.
물을 끓여서 양 고추 냉이에 끓는 물을 부어 저어줍니다.
아주 작은 항아리를 소독하고 그 위에 양념을 바르십시오. 각 병에 약간의 레몬 주스를 붓습니다. 0.2리터 병당 티스푼 이하, 2밀리리터 이상입니다. 주스는 방부제 역할을 하는 동시에 양 고추 냉이가 어두워지는 것을 방지합니다. 그러나 조미료가 신맛이 나지 않도록 많은 주스가 필요하지 않습니다. 전통 조리법그것은 안된다.
항아리를 단단히 닫고 냉장하십시오.

와사비, 집에서 요리법에 따라 고전적인 조리법, 4 개월 이상 보관할 수 없지만 위험을 감수하지 않고 한 두 달 안에 먹는 것이 좋습니다. 겨울 내내 공작물을 보관할 계획이라면 식초와 함께 다른 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.

비트 뿌리 주스를 곁들인 홈메이드 와사비

양 고추 냉이 뿌리 - 0.4kg;
물 - 0.15리터;
식초 (9 %) - 0.15 l;
설탕 - 20g;
소금 - 30g;
사탕무 주스 - 50ml.

요리 방법:

양 고추 냉이 뿌리를 찬물에 며칠 동안 담가 껍질을 벗기고 조각으로 잘라 준비하십시오.
작은 구멍이있는 노즐을 고기 분쇄기에 돌리고 비닐 봉지를 부착하십시오 (예 : 식품 냉동 용).
고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이 가방으로 스크롤하십시오.
양 고추 냉이에 끓는 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다.
고기 분쇄기를 통해 생(껍질을 벗긴) 사탕무를 잘게 비벼서 통과시키고 주스를 짜내십시오. 비트 주스 2~2.5큰술을 측정하고 식초와 섞는다.
식초와 비트 뿌리 주스를 와사비에 붓고 저어줍니다.
항아리를 베이킹 소다로 세척하고 살균하여 준비하십시오.
조미료를 병에 넣고 단단히 밀봉하여 냉장 또는 서늘한 곳에 보관하십시오.

냉장고에는 그러한 간식을 저장할 수 있습니다. 일년 내내, 냉장고 외부 - 최대 6개월. 동시에 식초와 장기 보관이 제 역할을 할 것이라는 사실에 대비해야 합니다. 양 고추 냉이는 맛이 부드러워집니다. 하지만 덕분에 비트 주스전채는 즐겁게 얻을 것입니다 핑크색테이블을 장식할 수 있습니다.

마늘과 토마토를 곁들인 양 고추 냉이 ( "Hrenoder")

양 고추 냉이 - 1kg;
토마토 - 1kg;
마늘 - 3 정향;
설탕 - 40g;
소금 - 20g.

요리 방법:

토마토를 씻고 끓는 물에 부어 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다.
담근 롤을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
단단한 비닐 봉지를 부착하여 고기 분쇄기를 준비하십시오.
양 고추 냉이와 토마토 조각을 고기 분쇄기에 한 번에 하나씩 넣고 다 떨어질 때까지 돌립니다. 봉지가 더 빨리 차면 교체한 다음 두 봉지의 내용물을 섞습니다.
토마토 - 양 고추 냉이 덩어리에 소금, 설탕, 마늘을 넣고 잘 저어줍니다.
깨끗하고 건조한 병에 넣고 감거나 나사 캡으로 조입니다. 겨울 동안 냉장 보관하십시오.

냉장고에 보관하면 집에서 만든 "Hrenoder"가 9개월 동안 조용히 서 있을 수 있으며 6개월 안에 먹을 수 있다면 더 좋습니다. 전채는 맵고 육즙이 많으며 매우 건강합니다.

사과와 와사비

양 고추 냉이 뿌리 - 100g;
사과 - 0.2-0.25kg;
고기 국물 - 100 ml;
식물성 기름 - 30ml;
사과 사이다 식초 - 30ml;
맛에 소금;
파슬리 (선택 사항) - 50g.

요리 방법:

양 고추 냉이와 다진 것을 준비하십시오.
강판 사과와 섞는다.
파슬리를 자르고 양 고추 냉이에 추가하십시오.
국물, 기름, 식초, 소금을 붓고 저어줍니다.

이러한 양 고추 냉이는 서빙하기 몇 시간 전에 소량으로 요리해야합니다. 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었지만 매우 짧은 시간 동안 보관됩니다. 이틀을 넘지 않습니다.

사워 크림을 곁들인 양 고추 냉이

양 고추 냉이 (뿌리) - 100g;
사워 크림 - 100g;
설탕 - 10g;
소금 - 꼬집음.

요리 방법:

양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 자릅니다.
사워 크림, 소금과 섞어 설탕을 넣으십시오.

이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이도 장기 보관을위한 것이 아닙니다. 너무 맵지 않고 신선한 양 고추 냉이의 너무 "격한"맛을 좋아하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다.

수제 고추냉이 - 전통 조미료고기와 생선 요리에. 식초로 준비하면 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 시간이 지남에 따라 타는 성질을 잃기 때문에 나중에 사용하기 위해 그것을 조달하지 않습니다.