말린 당근을 다루는 사람. 성공적인 수확을 위한 규칙: 당근 건조 방법

더 이상 화학 처리되지 않은 과일을 얻을 수있는 곳 장기 보관다양한 종류의 비료를 사용하여 온실 조건에서 자라지 않았습니까(그리고 몸에 항상 안전한 것은 아님)?

답은 간단합니다. 야채와 과일 향후 사용을 위해 조달해야 합니다.그것에 대해뿐만 아니라 현장에서 우리 웹 사이트에서 읽을 수 있습니다.

겨울을위한 공백을 할 수 있습니다. 다른 방법들그러나 많은 방법으로 음식을 줄이고 때로는 완전히 박탈할 수 있습니다. 유용한 요소그리고 비타민... 우리는 이미 우리 기사에서 그것에 대해 이야기했습니다.

야채와 과일을 만드는 방법 중 하나 유용한 특성을 유지, 건조 - 제품의 탈수 및 추가 건조입니다.

일반 정보

당근은 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 풍부한 뿌리 채소입니다. 건조하여 겨울 동안이 야채를 수확하면 전체 기간 동안 할 수 있습니다. 겨울 기간배부르다 비타민과 미네랄 복합체.웹사이트에서 필요한 모든 정보를 찾을 수 있습니다.

모든 비타민과 영양소가 보존되어 있는지 확인하려면 기사를 읽으십시오.

말린 당근은 건조 방법 중 하나입니다. 태아의 탈수 및 건조그것은 단백질의 보존에 기여하는 비교적 낮은 온도에서.

당근을 말리는 것보다 기존의 건조 방식과 다릅니다.? 말린 당근은 말린 당근과 달리 모습, 탄력 있는 일관성 및 밝은 맛그리고 아로마.

또한 당사 웹사이트에서 다양한 정보를 접할 수 있습니다.

혜택

말린 당근의 장점은 무엇입니까? 이미 언급했듯이 건조 제품은 변경되지 않은 상태를 유지합니다. 화학적 구성 요소 ... 이 방법으로 수확한 당근에는 다음이 포함됩니다.

• 아미노산;
• 카로틴;
• 소금과 설탕;
• 효소 및 플라보노이드;
• 소화 섬유;
• 비타민(A, B, B2, C, PP, 엽산);
• 미량 원소(칼슘, 칼륨, 나트륨, 요오드, 철).

주요 이점다른 과일 앞에서 말린 당근은 그 구성의 카로틴 함량으로 놀라운 혜택시력 기관을 위해.

예를 들어, 일일 소비당근은 눈의 망막을 강화하고 결막염을 제거하고 근시 및 안검염으로 고통받는 사람들을 돕습니다. 말린 당근을 정기적으로 섭취하면 호흡기의 건강과 기능에 유익한 효과가 있습니다.

사람의 활력에 대한 말린 당근의 좋은 영향이 주목됩니다. 재생 과정의 가속화유기체에서. 아침에 소량의 말린 당근을 먹으면 졸음과 피로를 푸는 데 도움이 됩니다.

성분에 포함된 비타민과 미네랄은 바이러스 및 감염에 대한 신체의 저항... 말린 당근은 dysbiosis와 장 무력증이 있는 사람들에게 이상적입니다.

칼로리 함량: 말린 당근 100g에는 132kcal이 함유되어 있습니다.

야채 준비

당근 수확 과정을 시작하기 전에 뿌리 채소를 준비해야 합니다.

당근은 건조에 적합하다는 점에 유의해야 합니다. 모든 테이블 종류.

신선한 당근은 필수 철저히 청소흙과 먼지에서 (흐르는 물로 씻으십시오), 꼭대기를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 뿌리채소를 다시 헹구기하지만 이미 끓인 물, 약간 건조시키거나 마른수건.

갈기약 2.5cm 두께의 원으로 또는 블록으로, 두께도 2-2.5cm 이내여야 하고 길이는 5cm를 넘지 않아야 합니다.

얇게 썬 제품을 깊은 용기에 넣고, 설탕을 뿌린다(당근 1kg 150-170g 입자가 굵은 설탕), 억압으로 위에서 아래로 누르십시오. 이 형태의 당근 보관된다 18도의 온도에서 12-15시간.

정해진 시간이 지나면 분리된 당근은 주스가 배수됩니다, 같은 양의 설탕을 다시 붓고 다시 견디다 15시간 동안 18도의 조건에서. 주스를 다시 분리한 후 당근을 용기에 넣습니다. 더운 설탕 시럽 (당근 1kg의 경우 물 350ml에 설탕 250g) 10-15 분 동안 보관하십시오.

중요한: 시럽의 온도는 90도 이상이어야 합니다.

프로세스

만드는 방법 말린 당근? 건조:

1. 위의 과정에서 얻은 당근은 버리고 채반(최대 수분 제거를 위해).
2. 확장 역겨운 1층.
3. 베이킹 시트를 넣으십시오. 건조한 어두운 곳좋은 환기.
4. 2~3일 후 뿌리채소 조각이 필요합니다. 뒤집어그리고 7-10일 더 둡니다.

준비제품은 중간 정도의 부드러운 당근, 탄력 있고 밀도가 높은 일관성에 의해 결정됩니다.

오븐에서

오븐에서 말린 당근을 어떻게 요리합니까? 뿌리 채소를 준비한 후 베이킹 시트에 뿌린 조각을 놓습니다. 85 ° C로 가열 20-25분 동안 오븐.

당근을 식힌 후 다시 오븐으로 보내지만 이미 40분 동안온도를 70 ° C로 낮추어

마지막열처리는 또한 70 ° C에서 40 분 지속됩니다.

조리법

사탕무 줄기와 당근

필요할 것이예요:

• 준비하고 다진 당근 700g;
• 사탕무 줄기 300g;
• 과립 설탕 350g.

당근과 잎자루를 섞어 깊은 용기에 담고 설탕을 뿌린다... 채워진 용기를 다음과 같은 반 암실에 두십시오. 온도 조건 3-6도... 72 시간 후 생성 된 주스를 배출하고 붓습니다. 뜨거운 설탕 시럽(설탕/물 비율 1:1) 15분 동안 또한 건조는 자연적 또는 인공적으로 수행됩니다.

바닐라 당근

필요할 것이예요:

• 껍질을 벗기고 다진 뿌리 작물 1kg;
• 과립 설탕 250g;
• 1티스푼 구연산;
• 바닐린 1g.

동그랗게 썬 당근이나 입방체로 썬 당근에 설탕을 솔솔 뿌린 후 구연산그리고 바닐라.

억압을 견디다약 12시간.

야채에서 충분한 주스가 나온 후에는 용기를 위에 놓아야 합니다. 느린 불그리고 종기.

덩어리가 끓기 시작하는 순간 불을 끄고 주스를 배수... 과일을 베이킹 시트에 펴고 오븐... 건조는 앞에서 설명한 방법으로 수행됩니다.

저장

완성된 제품은 유리 용기 밀폐 된 뚜껑으로 습도 65-70 %, 온도 15-18 섭씨의 어두운 곳에 두십시오. 보관 기간- 12-18개월.

말린 당근은 요리에 사용되거나 차에 첨가되어 독립적인 별미로 소비됩니다. 이렇게 수확한 당근은 과자에 대한 훌륭한 대안작은 아이들을 위해.

사용의 즐거움을 가져다 줄 뿐만 아니라 몸에 좋은겨울 추위 동안.

당근은 가장 흔한 야채 중 하나입니다. 정원사에 의해 재배되고 대량으로 수확됩니다. 식물의 뿌리뿐만 아니라 그 꼭대기도 먹는다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

영양소의 양에서 첫 번째를 능가합니다. 대부분의 경우 저장용 당근은 지하실에 놓여 겨울 내내 저장됩니다. 하지만 보관할 곳이 없는 경우가 종종 있습니다. 많은 수의채소. 이 경우 당근을 말리는 것이 도움이 될 것입니다. 이 방법을 사용하면 많은 양의 작물을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 식물의 맛과 이점을 잃지 않고 보존할 수 있습니다. 집에서 당근을 말리는 방법에 대한 정보는 모든 주부에게 유용할 것입니다.

야채 준비

건조를 시작하기 전에 당근을 제대로 준비해야 합니다. 우선, 야채를 분류하고 강하고 부패하지 않는 표본을 선택해야합니다. 철저히 헹구고 잘 말려야 합니다.

꼭지는 뿌리에서 따로 말려야 하므로 이 단계에서 꼭지를 분리하여 따로 둡니다. 당근 뿌리를 껍질을 벗기고 꼭대기와 연결되는 녹색 부분을 자릅니다. 모든 병변을 제거합니다. 특히 큰 당근을 발견하면 필요에 따라 반으로 자르거나 여러 조각으로 잘라야 합니다.

껍질을 벗기고 가공한 당근은 끓는 물 냄비에 넣어야 합니다. 크기에 따라 야채를 12-20분 동안 데칩니다. 결과는 부드러워야 하지만 그렇지는 않습니다. 삶은 당근... 준비 상태를 확인하고 당근을 소화하지 않으려면 이쑤시개로 구멍을 뚫어야 합니다. 날카로운 막대기로 적은 노력으로 태아를 찔러야 하며 이 경우 과정을 완료할 수 있습니다.

그 후에 뿌리 작물을 식힐 필요가 있습니다. 차가운 물그리고 슬라이스를 시작합니다. 당근을 정확히 자르는 방법은 안주인의 취향에 달려 있습니다. 문질러주시면 됩니다 거친 강판그러나 큐브, 스트립, 링 등으로자를 수 있습니다. 슬라이스를 3mm보다 두껍게 만들지 않는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 야채가 완전히 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 건조를 위해 당근을자를 때 야채의 크기가 크게 줄어들지 만 나중에 요리 과정에서 원래 크기로 돌아 간다는 점을 고려해야합니다.

뿌리 채소 건조

겨울 동안 당근을 말리는 방법? 야채 건조에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 하나는 건조 당연히뿌리 작물이 점차적으로 공기 중에서 마를 때. 또한 오븐이나 전자레인지를 사용하면 훨씬 빨리 건조할 수 있습니다.

자연건조

자연건조 당근은 최대 금액모든 유용한 물질뿐만 아니라 전통적인 맛과 향. 이 방법은 야채를 해로운 요소에 노출되지 않는 햇볕이 잘 드는 장소에 놓을 수 있는 경우에 적합합니다. 뿌리 작물이 최상의 조건에서 자라도록 건조 별장또는 고속도로와 먼지에서 떨어진 여름 별장.

건조 장소는 태양 광선이 야채를 가능한 한 오랫동안 가열하도록 구성해야합니다. 뿌리 작물을 체에 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 필요한 환기가 이루어지고 제품을 저을 필요가 없습니다. 체가 없으면 이전에 펼친 상태에서 한 층의 쟁반에 조각을 배치하는 것이 좋습니다. 양피지... 이 경우 당근이 고르게 건조되도록 주기적으로 저어주어야 합니다.

흐린 날씨와 밤에는 이슬이 완전히 사라질 때까지 당근을 실내에서 제거하고 통풍이 잘되는 어두운 곳에 두어야합니다. 자연 건조는 시간이 오래 걸립니다. 완전히 건조되려면 최소 2주가 걸립니다. 건조 후 제품을 수정하고 건조하지 않고 더러운 조각을 제거하는 것이 좋습니다.

조언! 당근이 말린 후에는 잔류 수분이 전체 공작물에 고르게 분포되도록 일정 시간 동안 일반 용기에 보관해야 합니다. 그래야만 포장하여 보관할 수 있습니다.

오븐에서 건조

오븐에서 당근을 자연 건조보다 훨씬 빨리 건조시킵니다. 오븐이 6-8시간 동안 계속 켜져 있기 때문에 주방 환기를 확실히 하는 것이 중요합니다. 이것은 한 배치를 건조하는 데 걸리는 시간입니다. 매장량이 많으면 프로세스를 반복해야 합니다.

준비된 당근은 베이킹 시트에 한 층으로 배치됩니다. 당근이 강판이면 층이 5-10 밀리미터를 넘지 않아야합니다. 오븐은 70도로 예열되고 뿌리 채소를 넣습니다. 오븐에 대류 기능이 없는 경우 증발된 수분이 빠져나갈 수 있도록 캐비닛 도어를 열어야 합니다.

당근 자체는 주기적으로 혼합하고 뒤집어야합니다. 이렇게 하면 고르게 건조되는 데 도움이 됩니다. 기성품 말린 당근이 든 베이킹 시트를 꺼내서 식을 때까지 기다린 후 보관 용기에 옮겨야합니다.

우리는 전자 레인지와 전기 건조기로 건조

전기 건조기는 프로세스를 크게 단순화할 수 있습니다. 당근을 말리려면 화격자 위에 놓고 온도 체계를 70도로 설정해야합니다. 내부 환기 덕분에 제품을 저을 필요가 없지만 화격자의 순서를 변경할 가치가 있습니다. 이것은 하부 층이 상부 층보다 빨리 건조되기 때문입니다. 말린 당근은 기기의 기능과 조각의 크기에 따라 6-12시간 안에 준비됩니다. 많은 양의 당근은 여러 번에 걸쳐 일괄 건조해야 합니다.

전자레인지에 뿌리채소를 말리는 것이 가장 빠른 방법이지만, 용량이 작아 많은 시간이 소요될 수 있습니다. 뿌리 작물은 평평한 전자 레인지 접시에 놓고 종이 타월로 덮고 그 위에 다른 타월을 덮어야합니다. 당근이 든 접시 외에도 전자 레인지에 물 한 컵을 넣고 끓지 않도록해야합니다.

기기를 최대 전력으로 전환하고 당근을 3분 동안 넣습니다. 이 시간이 충분하지 않으면 30-40초 간격으로 짧은 단계로 뿌리 작물을 말려야 합니다.

말린 당근은 향신료와 같은 방법으로 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 큰 향신료 항아리는 저장 용기로 사용할 수 있습니다.

상판을 말리다

우리는 당근을 말리는 방법을 알아 냈습니다. 그리고 그것의 꼭대기를 말리는 방법은 포함되어 있기 때문에 많은 분량유용한 물질이며 주목할만한 가치가 있습니다.

씻고 말린 채소는 자르고 말려야 합니다. 자연건조 하셔도 됩니다. 그러나 뿌리 작물과 달리 상판을 햇볕이 아닌 그늘에서 말려 신선한 공기가 잘 통하도록 해야 합니다. 건조 과정에서 채소를 주기적으로 저어주는 것이 중요합니다. 훨씬 빨리 건조되며 자연 건조에는 3 일이면 충분합니다.

오븐에서 상판을 말릴 수도 있습니다. 오븐은 40-50도로 예열해야 하며 윗면이 고르게 펼쳐진 베이킹 시트를 올려야 합니다. 또한 완전히 마를 때까지 도어를 열어 건조시켜야 합니다. 이것은 손에 한 조각을 반죽하여 확인할 수 있으며, 자유롭게 먼지가 되면 프로세스가 완료된 것입니다.

이런 식으로 당근뿐만 아니라 다른 야채도 수확할 수 있으며 함께 믹스를 만들어 저장할 수 있습니다. 야채 믹스를 만들 때 각 재료를 별도로 건조해야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 저장소만 공유할 수 있습니다.

1단계: 당근 건조를 준비합니다.

2단계: 당근을 말리십시오.

3단계: 말린 당근을 제공합니다.

- - 말린 당근은 아주 잘 보관할 수 있습니다. 오랫동안그러나 따라야 할 중요한 요구 사항이 있습니다. 첫째, 건조하게 유지하십시오. 그리고 저장을 위해 유리 탱크와 종이 또는 비닐 봉지가 모두 적합합니다.

- - 말린 당근은 원래 형태와 요리에 모두 사용할 수 있습니다. 예를 들어 국물이나 수프에 당근 한 꼬집을 추가하면 완전한 요리... 또한 당근은 도중에 곧게 펴졌습니다. 열처리, 식사를 추가합니다 특별한 맛그리고 아로마.

- - 말린 당근을 직접 준비하면 앞으로 요리할 때 시간을 많이 절약할 수 있습니다. 결국, 그것은 이미 껍질을 벗기고 강판으로 만들고 또한 요리 할 것입니다.

우리는 당근을 씻고 껍질을 벗겼습니다.

10kg에서 다음과 같이 밝혀졌습니다.
9kg(90%) - 정제된 제품
1kg(10%) - 폐기물.

고기 분쇄기와 슈레더 부착물을 사용하여 당근을 갈았습니다. 각 트레이에 그물이나 팔레트를 놓고 그 위에 당근을 올려 놓았습니다. 9kg을 트레이당 450g인 20개의 트레이에 놓았다. 당근을 17시간 동안 건조시켰다. 온도 조건+ 55-60 ° C 및 실온 + 5 ° C. Ezidri Ultra 건조기는 17시간 동안 13kW를 소비했습니다.

껍질을 벗긴 당근 9kg에서 건조 제품 930g을 얻었습니다.
10배 축소.

말린 당근은 빵을 구울 때 스튜, 시리얼, 수프, 보르시에 첨가됩니다. 또한 건조 상태에서는 무게가 10배나 가벼워 하이킹을 위해 수확됩니다.

말린 당근은 준비 재료 중 하나입니다.

중 하나 고대 방식당근을 보존하는 중입니다. 말린 당근이 고려되었습니다. 절묘한 요리샤를마뉴(Charlemagne)의 통치 기간 동안 진미였습니다. 러시아에서는 당근을 그늘진 곳에서 초안으로 말렸습니다. XVII 세기에. 유럽에서는 말린 당근을 수프에 사용했습니다. 이제 말린 당근은 이 제품이 성분이기 때문에 많은 국가에서 주부들이 사용하고 있습니다. 다양한 요리, 따라서 뿌리 작물이 항상 "가까이에" 있는 것이 중요합니다.

올바른 뿌리 채소 선택 및 건조 준비

1. 건조를 위해 신선한 중간 크기의 뿌리를 선택하십시오. 중간 계절 품종... 밝은 주황색을 선택하는 것이 바람직합니다. 훌륭한 콘텐츠당근의 카로틴. 코어는 거칠고 작아서는 안됩니다. 같은 크기의 당근을 선택하는 것이 좋습니다. 상의와 목이 제거됩니다. 상판은 급하게 버리지 마세요. 비타민C가 다량 함유되어 있습니다. 말려서 요리의 조미료로 사용할 수도 있습니다. 뿌리 작물을 깨끗이 씻고 손상된 부분을 제거합니다.
2. 준비된 제품을 베이킹 시트에 펴서 말립니다. 이제 건조 과정이 더 빠르고 건조 과정이 빨라서 야채와 과일을 위한 현대식 건조기로 주부들에게 건조 과정을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 유용한 자료맛이 훨씬 더 잘 유지됩니다.
3. 준비 말린 과일탄력있고 약간 깨지기 쉬우므로 천 가방이나 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

말린 당근은 비타민과 미네랄의 공급원입니다

많은 말린 야채는 인체에 ​​유익한 특성을 잃지 않습니다. 당근도 마찬가지입니다. 이것은 매우 귀중한 제품겨울의 음식. 뿌리 작물이 건조되면 카로틴은 실제로 사라지지 않습니다. 또한 말린 당근에는 칼륨, 철, 인, 니켈, 칼슘, 요오드 및 기타 건강 증진 미네랄이 들어 있습니다. 당근에는 A, 그룹 B, C, E, K와 같은 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 당근은 칼로리 함량을 잃지 않으며 100g에는 221kcal이 들어 있습니다. 당근에는 많은 양의 식이 섬유... 뿌리 채소 신선한그것은 가지고있다 특정한 냄새메리트인가 에센셜 오일... 저장하려는 경우 전부, 건조는 오븐이 아닌 검증된 에지드리 전기건조기를 사용하는 것이 좋습니다.

말린 당근의 유용한 특성

당근을 지속적으로 사용하면 인체 기능에 유익한 효과가 있습니다. 그녀의 화학물질과 미네랄 성분많은 질병을 극복하는 데 도움이 될 수 있습니다.
빠른 피로, 면역력이 약한 사람들을 위해식이 요법에 도입하는 것이 좋습니다. 당근을 충분히 섭취하면 시력에 긍정적인 영향을 미친다는 사실이 오랫동안 알려져 왔습니다. 이것 마법 속성당근은 우리의 눈이 그토록 사랑하는 비타민 A 덕분입니다. 말린 뿌리 채소는 낮추는 데 사용하는 것이 좋습니다. 혈압, 뇌졸중, 정맥류. 결과로서 높은 함량섬유질은 소화를 개선합니다. 말린 당근은 궤양이 있는 사람, 특히 질병의 급성기에 주의해서 사용해야 합니다. 당근은 신장과 간 세포에 유익한 효과가 있으며 이뇨 및 담즙 효과가 있습니다.
또한 당근은 피부를 젊어지게하는 수단으로 미용 절차에 자주 사용됩니다.

말린 당근 뿌리 채소는 어디에 사용할 수 있습니까?

말린 당근은 거의 모든 첫 번째 및 두 번째 코스에 추가됩니다. 그것은 요리에 맛과 특정 황금색을줍니다. 그것은 야채와 고기, aspic 모두 국물 요리에 더 자주 사용됩니다. 당근에 풍부한 비타민과 미네랄이 사라지지 않도록 요리가 준비되기 15분 전에 첨가해야 합니다.

말린 당근은 종종 캠핑 음식으로 사용됩니다. 야외에 나갈 때 신선한 당근을 대신할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 하이킹에서 말린 당근은 뿌리 작물을 청소하고 씻는 수고를 덜어주고 운송 중 무게를 덜어줍니다. 또한 이러한 요구를 위해 몇 가지 혼합물을 준비할 수 있습니다. 말린 야채예: 당근, 양배추, 양파, 피망, 파슬리, 딜 등 그리고 이미 신선한 공기가 있으면 불에 마른 야채 수프를 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

말린 당근은 베이킹에 사용됩니다. 일반 식빵 반죽을 반죽할 때 제품을 2큰술 넣어주세요. 이 경우 물의 양을 20ml씩 늘려야 합니다. 건강한 당근빵을 드실 수 있습니다.
차, 크 바스 및 커피와 같은 말린 당근으로 음료도 준비됩니다. 당근 차는 매일 섭취할 수 있습니다. 맛이 음료는 홍차보다 나쁘지 않습니다. 말린 당근으로 차를 만들려면 250ml 컵에 끓는 물에 당근 1-2테이블스푼을 붓고 15-20분 동안 우려낸 다음 설탕을 기호에 맞게 첨가하세요.

당근은 많은 요리를 준비하는 데 사용되는 주방에서 유용하고 없어서는 안될 제품입니다. 그러나 신선한 뿌리 채소를 사는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 이 경우 말린 당근이 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 그녀는 항상 가까이에 있으며 맛이나 취향 어느 쪽에도 열등하지 않습니다. 유용한 특성신선한.

건조는 겨울을 대비하여 많은 양을 준비하는 편리한 방법입니다. 건강한 야채, 이런 식으로 그들은 많은 공간을 차지하지 않고 항상 완성된 형태... 이 뿌리 채소는 다른 요리를 요리하기 위해 모든 가정에서 자주 사용되기 때문에 기사에서 집에서 당근을 말리는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

또한 과일을 쉽고 적당히 빠르게 건조할 수 있는 방법이 많이 있으며, 모두 고려해 볼 수 있는 방법을 제공합니다.

각 옵션은 간단하지만 모든 사람이 절대적으로 모든 사람이 사용할 수 있는 것은 아니므로 자신에게 가장 좋고 가장 편리한 것을 선택할 수 있도록 "건조한" 조리법을 선택했습니다.

건조를 위해 선택할 당근과 준비 방법

뿌리 작물을 선택하는 것으로 이론을 시작하겠습니다. 모를 수도 있지만 모든 품종이 건조에 이상적인 것은 아닙니다. 최고의 선택늦게 익는 당근은 저항성이 더 높기 때문에 고려됩니다. 다양한 질병, 본연의 풍부한 맛을 잃지 않고 오래 보관할 수 있습니다.

당근 준비와 관련하여이 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

먼저 과일을 올바르게 파내야합니다.

시장이나 슈퍼마켓에서 기성품을 사지 않고 정원에서 땀과 피로 자라면 뿌리를 땅에서 올바르게 제거하십시오.
무결성을 해치지 않도록 꼭대기를 잡고 과일을 조심스럽게 당겨야합니다 (흙이 매우 단단한 경우 삽으로 땅을 들어 올리십시오).

땅에서 그것을 꺼낸 후 우리는 파낸 작물을 천, 종이 또는 팔레트에 올려 뿌리가 약간 풍화되고 습기가 없도록합니다.

예비 건조 후 당근 꼭대기를 잘라냅니다.

자르려면 가위가 필요합니다. 가위로 가위가 자라는 바닥까지 자릅니다. 완전히 절단되지 않으면 나머지 부분에서 잎이 있는 새로운 줄기가 자라기 시작할 수 있습니다.

상판을 버리려고 서두르지 마십시오. 성공적으로 건조 될 수도 있습니다.

모든 조작이 끝나면 당근의 흙을 청소하고 신선한 공기 또는 일부 현대 가전 제품에서 건조시키는 것만 남아 있습니다. 이것은 더 논의될 것입니다.

방법에 대한 추가 정보 빠른 청소더러운 축적과 피부의 당근은 포털의 기사 중 하나를 읽으십시오.

햇볕에 당근을 말리는 고전적인 방법

개인 주택에 살거나 시골에 집이 있다면 그곳에서 일광욕과 휴식을 취할 수 있을 뿐만 아니라 과일과 함께 건강하고 질산염이 없는 채소를 재배한 다음 건조할 수 있기 때문에 이것은 당신에게 큰 장점입니다. 자연스럽게.

야외에서 건조하는 것은 구현하기가 매우 쉽지만 안타깝게도 주방 기기에서 건조하는 것보다 시간이 더 걸립니다. 당근을 자연 건조하는 데 약 2주가 소요됩니다.

집에서 뿌리 채소를 말리는 방법

1. 부패, 곰팡이 및 기타 손상이 없는 과일은 보통의 시원한 물에 (오히려 완전히) 씻습니다.
2. 다음으로 우리는 과일을 청소합니다(당근 껍질 벗기기에 관한 기사 링크는 위).
3. 이제 그것을 자르고 체, 베이킹 시트 또는 트레이에 놓고 10-14 일 동안 직사광선에 말리는 것만 남아 있습니다. 모든 당근 조각이 고르게 건조되도록 며칠마다 건조기를 저어줍니다.

밤에는 실제로 이른 아침과 같이 거리에서 마른 뿌리를 제거해야합니다. 방으로 가져 가십시오. 밤에 비가 올 수 있으며 새벽 시간에는 이슬이 떨어질 위험이 높습니다. 이는 결과를 망치고 총 건조 시간을 연장시킵니다.

고리, 반 고리, 4분의 1, 접시, 입방체 또는 창살로 원하는 대로 당근을 잘라서 건조할 수 있습니다. 당근의 모양은 중요하지 않으며 두께가 훨씬 더 중요합니다. 뿌리를 얇게 자르면 훨씬 빨리 마를 수 있습니다.

비타민을 보존하면서 오븐에서 당근을 말리는 방법

일반 아파트 거주자는 집에서 야채를 말릴 여유가 없습니다. 발코니가 최고는 아닙니다 적절한 장소이를 위해: 태양 광선이 하루에 몇 시간만 그 위에 떨어지고 환기가 잘 되지 않습니다(특히 유리가 있는 경우).

그러나 탈출구가 있습니다-오븐 (가스 또는 전기)에서 건조. 과일은 햇볕보다 오븐에서 더 빨리 건조되지만 약간의 수정이 필요합니다. 그게 두렵지 않다면 시작합시다.

가정용 오븐에서 당근 과일을 단계별로 건조

• 과일 표면에 흙이 보이지 않도록 야채를 씻으십시오.
• 세척 후 뿌리 작물을 청소합니다.
• 이제 맛을 내거나하지 않도록 희게 할 가치가 있습니다. 유익한 기능... 우리는 물을 끓여 껍질을 벗긴 당근을 넣고 15-20 분 동안 끓입니다 (요리 시간의 정확도는 과일 크기에 따라 다름). 끓인 직후 찬물을 부어주세요.
• 데친 당근을 식힌 다음 기하학적 모양으로 자릅니다. 그러나 두께는 3mm를 넘지 않습니다.

• 우리는 베이킹 시트에 모든 것을 고르게 분배하고 60-80도 온도로 예열 된 오븐에 넣고 약 4-6 시간 동안 건조시킵니다. 때때로 건조를 방해해야 합니다.

서로 붙지 않도록 조각 사이에 작은 거리를 두고 조각을 여러 층으로 두지 마십시오. 그렇지 않으면 오랫동안 심하게 건조됩니다.

전기 건조기에서 당근을 말리는 방법

야채 건조기는 모든 종류의 과일 건조에 이상적입니다. 사용하기 쉽고 오븐처럼 당근을 대량으로 빠르게 건조할 수 있습니다.

당근 과일의 건조는 다음과 같이 수행해야 합니다.

1. 내 당근은 최상층을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 전기 건조기의 트레이에 조각이나 강판 덩어리를 펼치고 온도를 65 ° C로 설정하고 5-6 시간 동안 준비합니다. 이 과정에서 건조가 균일하도록 트레이를 제자리에 재배치해야 합니다.

에어프라이어 생 당근 건조법

좋아하는 과일을 에어프라이어로 빠르고 맛있게 건조할 수 있습니다. 이 과정은 다른 유형의 유사한 절차와 크게 다르지 않습니다. 가전 ​​제품, 그러나 여전히 몇 가지 차이점이 있습니다.

에어프라이어에서 당근을 말리려면 다음이 필요합니다.

• 야채를 씻고 껍질을 벗기고 닦고 수분 잔류 물을 제거하십시오.
• 이제 모든 것을 잘게 썰어야하지만 한국어로 당근을 창살에 넣는 것이 좋습니다.

• 다진 후 뿌리는 화격자의 한 층에 배치해야하며 차례로 전기 제품에 배치해야합니다.

에 내성이 있는 종류의 장치를 삽입하십시오. 고온... 덕분에 습한 불타는 공기가 유출됩니다.

• 제품이 건조되어야 하는 조건은 다음과 같습니다. t = 120°C, 송풍 속도는 중간입니다. 건조 시간은 15-30분입니다. 당근 조각을 많이 넣을수록 오래 지속되므로 중간 부분으로 건조하는 것이 좋습니다.

전자 레인지에서 맛있는 당근 건조 : 단계별 조리법

전자레인지는 음식을 조리하고 가열할 때뿐만 아니라 많은 야채를 건조할 때도 완벽합니다. 오늘 우리는 겨울 동안 신선한 당근을 말려서 비타민이 손실되지 않고 자연스러운 맛이 보존되도록 노력할 것입니다.

전자 레인지에서 생 당근을 단계별로 건조

1. 씻은 껍질을 벗긴 야채를 막대 또는 스트립으로 자릅니다 (각 조각의 두께가 작아야 함).
2. 얇게 썬 과일을 종이타월로 덮은 접시에 담고 그 위에 같은 종이타월로 덮는다.
3. 우리는 장치 내부에 접시 (평면)를 넣고 그 옆에 물로 채워진 유리를 놓습니다.
4. 우리는 전자 레인지에 열을 가하여 문자 그대로 3 분 동안 최대 전력으로 켭니다.

몇 분 동안 건조(최대 출력)한 후에도 당근이 눅눅해지면 최대 출력에서 ​​중간 출력으로 줄여야 하며 30분 또는 40분 동안 계속 요리해야 합니다. 유리의 물이 완전히 증발하지 않도록 항상 조심하십시오.

차용 오븐에서 당근 건조의 비밀

아무리 이상하게 들릴지라도 말린 당근은 예를 들어 차와 같은 음료에 넣어집니다. 그러나 당근은 어디에서뿐만 아니라 태양 광선이나 오븐에서 말려야합니다.

태양 아래에서 과정은 위의 기사에서 설명한 것과 정확히 동일하지만 차 건조는 전통적인 오븐 건조와 약간 다른 방식으로 오븐에서 발생합니다.

1. 우리는 베이킹 시트에 다진 당근을 오븐으로 보냅니다.
2. 먼저 이 온도에서 20분 동안 제품을 말린 다음 오븐에서 꺼내 실온에서 식힙니다.
3. 다음으로 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣고 최대 온도에서 20분간 건조시킨 후 다시 식혀주세요. 총 3회 건조 및 냉각합니다.

약간의 어려움이 있지만 결국 맛있고 건강해질 것입니다.

집에서 말린 당근 보관 규칙

건조가 끝나면 당근에 남아있는 수분이 고르게 분포 될 수 있도록 제품을 하나의 큰 용기에 며칠 동안 보관해야합니다.

보관실은 직사광선을 피하고 건조하고 조명이 어둡게 해야 합니다. 이러한 당근 건조의 저장 수명은 1년입니다.

이 시점까지 집에서 당근을 말리는 것이 가능한지 여전히 의심했다면 이제 이것이 가능할 뿐만 아니라 필요하다는 것을 확실히 알게 되었습니다.

결국, 마른 당근은 많은 1차 및 2차 과정에 첨가제로 사용되며 심지어 향기로운 차를 끓이는 데 사용됩니다.

동의합니다. 적용 범위는 매우 다양하고 광범위합니다. 따라서 당사의 입증된 단계별 마스터 클래스- 그들은 한 번 이상 당신에게 유용 할 것입니다.