커민의 마법의 향신료, 유용한 속성 및 금기 사항. 구민(지라)

Zira는 동양에서 인기 있는 향신료입니다. 우산과의 말린 허브입니다. 고대에는 다양한 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 때로는 커민이라고도 합니다. 조미료는 세계 여러 민족의 요리 예술뿐만 아니라 약용으로도 사용됩니다.

커민 조미료의 인기와 특징

Zira가 인도에 나타났습니다. 커민이 어떻게 생겼는지에 따라 그 식물이 우산 작물임을 알 수 있습니다. 씨앗은 딜과 같은 우산에 들어 있습니다. 말린 꽃차례가 땅에 떨어지면 일반적으로 덜 익은 씨앗이 수확됩니다.

커민(커민의 다른 이름)은 라틴 아프리카, 인도, 아프리카 및 시리아에서 재배됩니다. 조미료는 단독으로 거의 사용되지 않으며 요리에는 후추 또는 심황과 함께 사용됩니다. 필라프 요리법에서 특히 인기가 있습니다.

커민 과일은 수지, 에센셜 오일, 지방 및 휘발성 화합물로 구성됩니다.

커민과 커민은 다른 향신료로 간주됩니다. 차이점은 향과 모양에 있습니다. 커민은 작고 어두운 씨앗을 가지고 있습니다. 캐러웨이는 더 매운 맛과 매운 맛이 있습니다.

향신료를 오랫동안 보관하는 것은 금기입니다. 지상 향신료는 쓴 맛이 나기 시작합니다. 커민 기반 오일은 화장품 제형에 사용됩니다.

조미료 품종

모든 유명한 향신료 믹스에는 커민이 포함되어 있습니다. 향신료는 카레, 가람 마살라, 칠리, 필라프 믹스 및 예멘 향신료에서 발견됩니다.

다음 유형의 조미료를 강조하는 것이 좋습니다.

화이트 커민은 견과류 냄새와 맛이 있습니다. 그것은 요리하기 전에 튀겨집니다.
블랙 커민은 매운 맛과 뚜렷한 냄새가 있습니다. 소량으로 첨가됩니다. 씨앗은 추가로 가열할 필요가 없습니다.
부니움에는 훈제 향이 있습니다. 이 희귀 조미료는 마약 성분으로 인해 금지되어 있습니다.

커민 조미료의 유용한 특성

Zira는 다양한 삶의 영역에서 사용됩니다. 향신료의 유익한 특성은 고대 그리스, 이집트 및 고대 로마에서 높이 평가되었습니다.

향신료는 우수한 방부제로 간주됩니다. 그것의 도움으로 상처 치유 화합물이 생성됩니다. 민간 요법에는 올리브 오일과 섞인 두툼한 식물 씨앗에서 부종에 대한 조리법이 있습니다.

향신료에는 다음과 같은 긍정적 인 특성이 있습니다.

식욕을 개선하고 소화를 자극합니다.
이뇨 효과가 특징입니다.
몸을 정화하는 데 도움이됩니다.
최음제로 사용;
방부 효과가 있습니다.
메스꺼움을 줄이는 데 도움이됩니다.
신장, 췌장 및 간을 자극합니다.

조미료는 예방 목적으로도 사용됩니다. 심장 질환 및 호흡기 질환의 발병을 예방합니다. 약초학자들은 웰빙을 개선하고 기분을 고양시키는 차를 끓일 때 사용할 것을 권장합니다. 사용하기 전에 금기 사항을 더 잘 아는 것이 좋습니다.

Zira는 체중 감량에 사용됩니다. 혈액 순환을 자극하고 신체에서 과도한 수분을 제거하며 신진 대사 과정을 개선합니다. 녹차와 함께 보온병에 그러한 성분 2 큰술을 추가하면 여분의 파운드를 제거하는 훌륭한 도구를 얻을 수 있습니다. 이 구성 요소는 캐러웨이 씨앗으로 대체할 수 있습니다.

금기 사항이 있습니까?

Zira에는 유용한 속성이 있을 뿐만 아니라 금기 사항도 있습니다. 위염, 소화성 궤양 또는 높은 산도와 함께 소화 시스템의 악화와 함께 향신료를 사용할 수 없습니다.

이 구성 요소에 심각한 알레르기가 발생할 수 있습니다. 필라프 애호가는주의를 기울여야합니다. 따라서 향신료는 점차적으로 시도해야합니다.

그것을 과용하면 가슴 앓이가 나타날 수 있으므로 그러한 금기 사항을 고려해 볼 가치가 있습니다.

요리 응용 프로그램

Zira는 동양 요리의 많은 요리에 추가됩니다. 이 재료를 사용하면 모든 요리에 특이한 풍미를 더할 수 있습니다.

향신료는 다음 국가에서 인기가 있습니다.

발트해 연안 국가에서는 두부 요리와 빵을 구울 때 향신료를 첨가합니다.
이집트, 터키, 이란에서는 후추, 고수, 고추와 함께 사용한다.
멕시코인은 튀긴 고기와 야채에 향신료를 더합니다.
타지키스탄과 우즈베키스탄에서는 필라프, 수프 및 메인 코스에 사용됩니다.
그리스인은 소시지와 소시지에 그것을 추가합니다.

유럽 국가에서이 향신료는 고기, 생선 및 해산물과 함께 조림 야채를 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 커민은 hawaij, bharat 또는 ras al-khanu와 같은 혼합물에 사용됩니다.

커민을 어디에 추가합니까?

나중에 사용하기 위해 조미료를 수확할 필요가 없습니다. 그것은 시간이 지남에 따라 악화되기 시작하는 오일을 포함합니다.

이 특이한 향신료는 다른 요리에 사용됩니다.

고기, 생선 요리, 수프 및 모든 종류의 차가운 간식에 첨가됩니다.
토마토, 버섯, 오이 및 양배추를 보존하는 데 사용됩니다.
카다몸, 계피, 회향과 결합하여 달콤하고 과일 향이 나는 요리와 잼을 만들 수 있습니다.
zira는 필라프의 조미료로 알려져 있습니다. 사프란과 매자 나무가 추가됩니다.
향신료는 집에서 만든 치즈, 코티지 치즈 및 사워 크림에 흥미로운 그늘을 줄 것입니다.

향신료는 또한 다양한 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 토마토와 사워 크림과 잘 어울립니다.

간 조미료는 충전재와 다진 고기에 첨가됩니다. 전체 씨앗을 또띠아와 빵에 뿌립니다. 향신료는 다양한 매리 네이드에 추가 될 때 특히 높이 평가됩니다.

최고의 요리의 비결은 대대로 이어져 내려오고 있습니다.

커민을 준비할 때도 몇 가지 비밀이 있습니다.

향이 오랫동안 사라지지 않도록 향신료는 사용하기 전에 갈아서 사용하고 요리 과정이 끝날 때 접시에 추가해야합니다.
사용하기 전에 건조한 프라이팬에서 구성을 예열해야합니다.
야채를 볶을 때 구운 씨앗에 기름을 두릅니다.
커민은 발효유 제품의 유익한 특성을 향상시키기 위해 첨가됩니다.
장기 보관을 위해 이 성분은 곡물로 구입하는 것이 가장 좋습니다.
고기는 며칠 동안 냉장고에서 꺼내지 않습니다. 이렇게하려면 커민을 섞은 소금으로 문지릅니다.
조미료는 음식, 특히 감자, 비트, 당근의 냄새를 향상시킵니다.
우즈벡 필라프를 요리 할 때 반드시 추가됩니다.

커민 대신 커민을 사용해도 된다. 그들은 비슷한 취향을 가지고 있습니다.

향신료는 집에서 자랄 수 있습니다. Zira는 따뜻함을 좋아하는 식물입니다. 온실에서 키운 다음 야외에 심을 수 있습니다.

이 향기로운 향신료는 태곳적부터 사용되어 왔으며 성서에도 언급되어 있습니다. 이집트인들은 시체를 미라로 만드는 데 그것을 사용했습니다. 로마인 - 요리에 풍미를 더하고 고기를 보존합니다. 그리고 유럽인 - 충성도를 보증합니다. 또한 커민은 건강, 특히 소화에 유익한 특성으로 인해 전통적으로 많은 질병의 치료를 위한 약으로 사용되어 왔습니다.

흥미롭다!이탈리아에서는 잠시 헤어져야 하는 배우자가 혼외 차이로부터 보호하기 위해 커민 씨앗을 섭취했습니다. 그리고 그리스인들은 씨앗의 값이 비싸고 크기가 작기 때문에 그것을 탐욕의 상징으로 만들었습니다.

오늘날 커민은 작고 연한 갈색의 말린 씨앗으로 널리 사용되며 건강에 좋은 향기로운 조미료로 사용됩니다.

주요 유형

커민에는 4가지 유형이 있습니다.

페르시아 인;
키르만;
시리아 인;
나바테안.

최고 중에는 Kirman(매운 향이 나는 작고 어두운 씨앗)과 페르시아어(노란색과 강한 냄새가 있음)가 있습니다.

식물은 어떻게 그리고 어디에서 자랍니다

커민은 키가 약 40-50cm인 활기찬 투각 녹지가 있는 향기로운 일년생 식물로, 중동 출신으로 태양을 좋아하고 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 기후에서 자랍니다. 식물은 길이 3-7cm의 얇은 잎과 흰색 또는 분홍색 우산 모양의 꽃차례가있는 당근처럼 보입니다. 때때로 캐러웨이 씨(Carum carvi)와 혼동되는데, "씨"라고 하는 열매도 개화 후에 형성되고 비슷한 향을 가지고 있습니다. 커민 씨는 달걀 모양의 타원형으로 크기 3~6mm, 색깔은 회갈색이며 캐러웨이 씨보다 가볍다.

야생에서 커민이 자라는 방법

향신료가 어떻게 생겼는지

커민 씨앗과 분말

화학 성분 및 칼로리 함량

커민의 영양가

100g의 커민에는 다음이 포함됩니다.

필수 영양소

철, 커민 씨가 풍부하여 체내 산소를 최적으로 수송합니다. 렌즈콩이나 생선과 같은 다른 음식과 함께 사용하는 것을 잊지 마십시오.
마그네슘씨앗에 함유된 성분은 소화관의 평활근을 이완시켜 더 나은 소화와 소화관의 적절한 기능을 돕습니다.
인신경 세포에 유익한 효과가 있습니다. 그것으로 그들은 활성화되고 좋은 근육과 두뇌 역학을 유지합니다.
베타카로틴종자에 존재하고 커민에 항산화 특성을 부여하고 세포 노화를 늦추고 신체 조직의 회복을 자극합니다.
커민 씨앗은 정유, 다양한 플라보노이드, 이소플라본(식물 호르몬), 알칼로이드 및 기타 페놀 화합물.

Zira는 소량으로 소비되는 향신료이며 이러한 영양소는 음식의 전반적인 건강을 향상시킵니다. 미네랄, 비타민 및 미량 영양소 요구 사항을 모두 충족하기 위해 많은 과일과 채소로 식단의 균형을 유지하십시오.

커민의 유용한 특성

커민은 요리용 향신료일 뿐만 아니라 특정 질병을 치료하거나 건강 문제를 줄일 수 있는 천연 허브 치료제입니다. 이 식물의 이점을 더 잘 이해하기 위해 최근 몇 년 동안 많은 연구가 수행되었습니다.

조미료에는 신체에 유익한 효과가 있는 많은 의약 특성이 있습니다. 그녀:

식욕을 향상시킵니다.
소화 촉진;
bloating과 헛배 부름을 줄입니다.
장의 경련을 줄입니다.
위장과 싸운다.
몸의 냉각을 제공합니다.
불면증과 싸우는 데 도움이 됩니다.

또한 향신료는 더 심각한 장애의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

건강한 생활 방식과 결합하면 심혈관 시스템을 보호하여 심장 마비의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
균형 잡힌 식단의 일부로 커민은 특정 유형의 암(위, 간)의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.

또한 지라는 여성의 신체 기능에 유익한 효과가 있으며 특히 생리주기의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

금기 사항

커민 씨를 먹으면 원치 않는 부작용이 생길 수 있습니다. 과하면 몸에 독이 됩니다. 복용량과 관련하여 약초 학자의 권장 사항을 고려해야 합니다.

모유 수유 시

모유 수유 중인 여성은 과도한 양의 조미료를 섭취하면 우유 생산량이 줄어들 수 있으므로 피해야 합니다. 이 부작용이 모든 사람에게 일반적인 것은 아니지만 너무 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다.

임신 중

커민 씨앗은 임신 중 여성에게 유산 효과를 줄 수 있습니다. 많은 양을 섭취하면 유산될 수 있습니다. 임산부는 의사나 영양사가 권장하는 식단을 따라야 합니다.

요리에 커민 조미료 사용

이 향신료는 무엇입니까

양념을 위해 커민 씨를 수확한 다음 말립니다. 또한 커민에서 에센셜 오일을 추출할 수 있습니다. 요리하기 전에 말린 씨앗을 갈 수 있습니다. 지상 양식도 상업적으로 이용 가능합니다. 조미료는 날 음식과 조리된 음식 모두에 첨가할 수 있습니다. 그러나 요리에서 풍미가 증가하는 경향이 있으므로 소량으로 사용하십시오.

커민 에센셜 오일

또한 커민은 소화 시스템의 기능을 향상시키기 위해 허브 차 또는 주입 형태로 섭취할 수 있습니다. 그러한 주입을 얻으려면 끓는 물에 20g의 씨앗을 부어 몇 분 동안 양조 한 다음 변형하십시오.

맛이 어때?

Zira는 매운 맛과 따뜻한 매운 향이 있습니다. 가열하면 더 쓰고 매운 향이 나타납니다.

요리에 사용할 때 향신료:

제품에 쾌적한 향기를줍니다.
생선과 고기의 냄새를 줄입니다.
방부성이 있습니다.

주목!가루 형태의 경우 쿠민의 풍미를 그대로 유지하기 위해 요리 마지막에 커민을 넣는 것이 좋습니다.

커민을 넣는 곳

Zira는 동양 향신료로 간주되지만 다른 국가의 요리에서 중요한 재료입니다. 그라운드 커민은 카레 가루의 중요한 성분이며 인도, 베트남 및 태국 향신료에서 발견됩니다. 많은 라틴 아메리카 요리법에서도 이 조미료를 사용해야 합니다.

Zira는 쿠스쿠스, 칠리 콘 카르네, 가람 마살라 또는 오리엔탈 필라프와 같은 전형적인 국가 요리의 맛을 내기 위한 이상적인 향신료입니다. 생선, 양고기, 닭고기는 물론 야채, 소스, 수프와도 잘 어울립니다.

커민을 곁들인 칠리

조미료는 에담(Edam), 고다(Gouda)와 같은 더치 치즈와 잘 어울리며 허브 티나 인퓨전에도 단독으로 사용하거나 다른 허브와 함께 사용합니다.

고다 치즈

조언.빵가루에 커민 씨를 뿌리면 빵가루 입힌 고기에 풍미와 풍미를 더할 수 있습니다.

커민을 어떤 향신료와 결합할 수 있습니까?

커민은 복합 향신료의 주요 성분 중 하나이기 때문에 모든 구성 향신료와 잘 어울립니다.

대체할 수 있는 것

레시피에 커민이 필요하고 손에 큐민이 없는 경우 다음 대체품 중 하나를 대신 사용할 수 있습니다.

커민 씨앗

Zira와 caraway는 같은 가족의 식물입니다. 커민이 더 강하고 매운 맛이 있지만 모양과 맛이 비슷합니다. 커민 씨 대신 커민을 사용하십시오. 레시피에 필요한 양의 절반으로 시작하여 취향에 따라 점차적으로 추가하십시오.

이 대용품은 완성된 접시의 색상에 영향을 주지 않아야 합니다.

캐러웨이 씨앗(carum carvi)

고수풀

고수 가루를 사용하는 것도 또 다른 선택이지만, 사용하면 레시피의 맛이 달라집니다. 커민의 흙 같은 레몬 향이 나지만 따뜻함은 부족합니다. 고수를 조금 뿌린 후 고춧가루를 조금 더하면 따뜻한 맛을 되찾을 수 있습니다.

고수풀

고춧가루

커민은 칠리 파우더의 주요 성분 중 하나이므로 대용으로 사용하면 요리에 그 풍미를 되살릴 수 있습니다. 칠리 가루에는 일반적으로 파프리카, 카이엔 페퍼, 마늘 가루, 양파 가루 및 오레가노도 포함되므로 이러한 추가 재료가 레시피에서 어떻게 작용할지 고려해야 합니다. 맛에 영향을 미치고 색이 변합니다. 커민은 열매가 많은 갈색을 띠고 대부분의 칠리 가루는 빨간색입니다. 필요한 양의 절반을 먼저 사용하고 맛을 더합니다.

칠레(칠리 향신료)

가람 마살라

이 인도 향신료 혼합에는 다량의 커민이 포함되어 있습니다. 그것은 또한 고수풀, 카다멈, 후추, 계피, 정향 및 육두구를 포함합니다. 이 모든 향신료는 흙내음, 달콤함, 감귤류, 매운맛이 동시에 복합적인 향을 만들어냅니다.

가람 마살라 가루

카레 가루

카레 가루의 재료는 다양하지만 커민은 항상 풍부합니다. 가장 일반적으로 카레 가루에는 강황, 고수풀, 생강, 겨자, 호로파 씨앗, 검은 후추 및 계피도 포함됩니다. 그들은 카레를 사용하는 요리에 견과류, 달콤하고 매운 맛을줍니다. 이것이 레시피의 가장 좋은 대체품이라고 판단되면 색상이 약간 변한다는 점을 기억하십시오. 심황은 밝은 노란색입니다.

카리(카리)

양질의 향신료를 선택하는 방법

좋은 커민을 얻으려면 몇 알갱이를 손가락으로 문지릅니다. 좋은 품질의 향신료는 잘 건조되어야 하고 강한 신선한 향이 있어야 합니다.

커민 보관 방법

커민은 씨앗으로 구입하여 열과 빛을 피하고 밀폐된 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 12-15개월 동안 모든 맛을 유지합니다.

레시피에 가루를 추가해야 하는 경우 작은 향신료 분쇄기로 필요에 따라 씨앗을 갈거나 유봉으로 부수면 됩니다.

그라운드 커민은 약 2개월 후에 거의 모든 맛을 잃습니다.

커민 보관 규칙

커민 필라프 레시피

재료:

긴 흰색 바스마티 쌀 500g;
당근 400g;
양파 400g;
해바라기 기름 150g;
양고기 800g;
1 마늘 머리;
1 큰술. 엘. 커민;
1티스푼 고수 분말;
사프란;
병아리콩 1줌;
건포도 1줌

고기와 특선 필라프

준비:

쌀은 전분을 제거하기 위해 충분한 양의 물로 헹굽니다.
큰 냄비에 기름을 센 불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 이 기름에 양파를 볶습니다
고기를 배열하고 작은 조각으로 자른 다음 당근을 긴 막대기로 자릅니다.
양념 반, 소금, 후추, 마늘 머리 부분을 넣고 끓는 물을 붓습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 1시간 이상 끓인다.
그런 다음 쌀, 건포도, 병아리콩을 깔고 쌀이 완전히 잠길 정도로 물을 덮어줍니다. 필라프의 비결은 겹겹이 쌓이면 절대 섞이지 않는다는 것!
약 20분 후 밥이 잘 익었는지 확인합니다.

성장

커민은 태양을 좋아하는 열을 좋아하는 식물입니다.

빛이 잘 드는 곳에 파종해야 하며 가능하면 바람이 잘 통하지 않는 장소에 파종해야 합니다.
토양은 적어도 12도까지 가열되어야 하며 잘 뿌리 덮개가 있고 부식질이 풍부해야 합니다.

새싹이 나온 후에는 식물 사이에 15-20cm의 거리가 있도록 솎아냅니다.
커민은 많은 관리가 필요하지 않으며 덥고 건조한 날씨에 물을 주기만 하면 됩니다.
파종 후 3~4개월 후 초가을에 수확합니다.
씨앗이 익으면 꼬투리가 갈색으로 변합니다.

체중 감량을 위한 Zira

향신료를 섭취하면 식사 중 지방 흡수를 돕고 소화를 촉진합니다. 또한 매운 음식은 맵지 않은 음식에 비해 포만감을 1.5배 증가시킨다. 비타민이 풍부한 커민은 이러한 모든 특성을 가지고 있습니다. 또한 음식에 포함된 설탕의 양을 줄이고 콜레스테롤 수치를 조절합니다. 소화액의 위분비를 증가시키고 팽만감과 싸우는 능력은 위를 평평하게 유지하는 데 매우 효과적입니다. 이렇게하려면 끓는 물에 커민 한 스푼을 부어이 국물을 마셔야합니다. 식단을 더욱 효과적으로 만들기 위한 보다 정교한 레시피:

3 큰술. 커민 숟가락;
1 큰술. 생강 한 숟가락;
계피 1/2티스푼;
레몬 1개, 슬라이스.

재료를 병에 넣고 끓는 물로 덮으십시오. 병을 닫고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 매 식사 전에 반 잔을 마신다. 균형 잡힌 식사와 칼로리가 낮은 한 체중 감량은 보장됩니다.

질문에 대한 답변

커민과 커민의 차이점은 무엇입니까

Zira(Cuminium cyminum)와 caraway(carum carvi)는 모두 우산과에 속합니다. 이 두 종류의 씨앗은 색깔과 냄새가 다릅니다. Zira는 황갈색을 띠고 약간 레몬 향이 나는 반면, 캐러웨이 씨앗은 거의 검은색에 가깝고 아니스 냄새가 납니다.

Zira 조미료는 고대부터 요리에 사용되어 왔으며 맛과 향으로 왕과 귀족의 요리를 장식했습니다. 시대가 변하여 이제 커민은 거주지나 소득에 관계없이 누구나 사용할 수 있는 조미료입니다.

지라 소개

커민이라고도 불리는 Zira는 전 세계에 퍼져 있는 일년생 식물입니다. 아랍어로 번역하면 "씨"로 번역되며 이는 요리에 사용되는 일반적인 형태를 나타냅니다. 우리는 여러 종류의 커민을 알고 있지만 가장 흔한 것은 Kirman과 페르시아의 조미료입니다. 러시아에서 우리는 종종 페르시아 커민을 만납니다. 특징적인 향기가 나는 노란 씨앗입니다. 반면에 Kirmanskaya는 색상으로 구별됩니다. 검정색이며 더 날카로운 맛이 있습니다. Zira는 일반적으로 그 자체로 향신료가 아니며 심황, 생강 등과 같은 다른 동양 향신료와 함께 사용됩니다.

씨앗 안에 무엇이 들어 있습니까?

Zira는 2.5~4%의 에센셜 오일과 최소 15%의 껌을 함유하고 있어 가장 건강한 향신료 중 하나입니다. 의학에서는 이전에 방부제로 사용되었으며 치유를 가속화했습니다. 음식에 커민 조미료를 정기적으로 섭취하면 인체에 미치는 영향:

멕시코 사람들은 타코가 야채와 고기와 잘 어울리기 때문에 타코에 조미료를 첨가합니다. 인도에서 지라(zira) 또는 커민은 마살라와 카레의 변함없는 재료입니다. 일부 유럽 지역에서는 향신료를 좋아하는 사람들이 생선과 고기 요리, 야채, 심지어 해산물에 향신료를 첨가합니다.
그리스인은 lukaniko와 함께 특별한 수제 소시지를 준비합니다. 이 소시지는 독특한 재료 조합으로 유명합니다. 허브와 향신료 외에도 오렌지 껍질, 리크, 회향이 돼지고기에 첨가됩니다.
우즈베키스탄 요리에서 zira는 주로 필라프에 사용되지만 수프, 메인 코스 및 스낵과 같이 거의 모든 요리에 필라프가 사용되지 않습니다. 다음은 몇 가지 예입니다. manti, shurpa, lagman, tokosh.
아르메니아와 아제르바이잔에서는 모든 사람들이 좋아하는 바스투르마를 만드는 데 사용되는 커민을 첨가하여 샤만을 준비합니다. 샤먼을 준비하려면 호로파, 커민 시즈닝, 마늘, 신선한 검은색과 붉은 고추를 물과 함께 섞는다.

어떤 요리에

zira와 관련하여 사람들은 일반적으로 숭배자와 혐오자라는 두 진영으로 나뉩니다. 당신이 그것을 좋아한다면 요리에 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 많은 사람들의 관행에서 알 수 있듯이 커민 양념은 어디에나 추가할 수 있습니다. 신 우유 음료, 야채 주스가 준비되어 있으며 필라프는 말할 것도없고 모든 죽을 커민과 잘 어울립니다. 향신료와 죽을 더 성공적으로 일치시키는 것은 어렵습니다.

잘게 썰면 커틀릿이나 케밥에 넣어 먹으면 좋다. 소시지와 고기 진미에 추가된 풍미 있는 페이스트리를 뿌립니다. 야채를 준비하는 데 사용되는 이 조미료는 야채에 놀라운 풍미를 제공합니다.

다른 향신료와의 조합

커민을 음식에 추가할 때 중요한 규칙은 가능한 한 신선하게 섭취하는 것입니다. 한 달 이상 방치하면 커민 가루는 훌륭한 향을 잃게 됩니다. 따라서 음식에 넣기 직전에 절구를 사서 갈아서 먹거나, 밀봉된 봉지에 담아 사서 개봉 후 30일 동안은 사용하지 말아야 합니다. 갓 갈아낸 커민과 오래 숙성한 커민의 차이를 확실히 알 수 없다면 시장에서 커민 가루를 사는 것은 좋은 생각이 아닙니다.

갈은 후추, 타임이나 바질과 같은 향기로운 허브를 자유롭게 추가하십시오. 마살라, 카레 및 칠리와 같은 많은 멕시코 소스에 첨가됩니다.

생활 꿀팁

접시를 더 향기롭게 만들려면 마른 프라이팬에 커민을 약 1분 동안 튀기며 끊임없이 저어줍니다.
추가하기 직전에 자르고 나중에 사용하기 위해 할 필요가 없습니다.
야채를 끓이기 전에 커민의 전체 곡물을 가열 된 기름에 던지십시오.
발효유 음료를 직접 만든다면 어떻게든 커민을 조금 더하면 새로운 맛이 드러납니다.
커민은 캐러웨이 씨앗으로 대체할 수 있습니다. 맛과 향이 비슷합니다.

금기 사항

어떤 경우에는 음식에 커민을 사용하는 것을 제한하거나 완전히 배제해야 합니다.

위염과 같은 위산 생성 문제가 있는 경우 주의하십시오.
커민은 식욕을 자극하기 때문에 비만인 사람은 커민이 함유된 음식을 삼가는 것이 좋습니다.
Zira는 알레르기 항원입니다.
피를 묽게 하는 효과가 있으므로 수술을 하는 경우 먹지 말아야 합니다.

Zira, kmin, zera, cumin, Roman cumin - 이들은 모두 같은 향신료의 이름입니다. 매일 메뉴에 새로운 향신료를 더 자주 도입하면 새로운 맛과 향으로 반짝일 것입니다. 이 연습은 메뉴가 다양하지 않은 문제에서 확실히 당신을 구할 것입니다.

"라는 단어를 언급할 때 가장 먼저 제시하는 것은 지라"- 김이 나는 동양 필라프가 든 가마솥. 그녀는 이름이 더 간단합니다: kmin, kumin 및 zera. 아랍인들은 그녀를 "Kammun"이라고 부릅니다. 한편, 이 향신료는 요리사와 미식가들 사이에서 인기가 있을 뿐만 아니라 Avicenna와 Hippocrates가 치유 능력을 인정했습니다.

지라란 무엇인가

커민 조미료는 어떻게 생겼습니까?

식물의 잎은 교대로 배열되고 얇은 부분으로 나뉩니다.
꽃은 일반적으로 흰색 또는 빨간색의 이중 우산에서 자랍니다.
종자는 충분히 크며 흑색 또는 황록색이다.

민간 요법에서는 커민의 주입과 차가 사용됩니다. 식물의 의약 특성은 오랫동안 알려져 왔으며 많은 질병의 치료에 나타납니다. 예를 들어, 지라(커민)는 소화 장애에 유용하고, 강장제 효과가 있으며, 심장마비로부터 신체를 보호하고, 뇌 및 시각 활동을 개선하고, 편두통 및 신경 피로에 필수적입니다.

커민 씨앗은 100g당 375kcal의 칼로리가 높기 때문에 비만인 사람이 대량으로 섭취해서는 안됩니다.

대체할 수 있는 것

레시피에 커민 시즈닝이 필요하지만 없는 경우 재료를 커민으로 대체해 보세요. 커민 식물의 모양, 씨앗 사진을 보면 커민과 커민이 하나라고 생각할 수 있습니다. 그러나 그렇지 않습니다. 가장 중요한 것은 캐러웨이와 커민의 차이점은 바로 맛과 향입니다.

캐러웨이는 향이 더 부드럽고 "뜨거운" 맛이 덜합니다. 따라서 커민을 커민으로 대체할 때는 절반 용량부터 추가하십시오. 원하는 맛이 나올 때까지 씨앗의 수를 늘립니다.

커민을 대체할 수 있는 것:

지상 고수풀 - 접시의 맛이 바뀌고 약간 레몬이됩니다.
칠리 페퍼 - 접시에 붉은 색조를 띠고 매운맛으로 과용하지 않도록 원래 양의 커민을 1/3 이상 사용하지 마십시오.
garam masala - 커민은 이미 인도 혼합물에 포함되어 있습니다.
카레 가루 - 요리를 달콤하고 매운 맛과 노란색으로 만듭니다.

그러나 요리 전문가만이 커민을 사용하여 요리를 훨씬 더 맛있고 식욕을 돋우는 것은 아닙니다. 의학적 관점에서 향신료는 신체에 큰 도움이 됩니다. 그리고 그것은 신체를 지원하는 물질을 포함하고 있기 때문에 많은 중요한 과정을 자극합니다. 씨앗에서 과학자들은 다음을 발견했습니다.

정유. 감염이 요로에 들어간 경우 항생제 효과를 제공하는 데 도움이 되는 소변 농도를 생성합니다.
커민 알데히드. 향수 산업에서 사용
티몰. 방부제로 기생충과의 싸움에 효과적입니다.
알파, 베타 피넨. 향기로운 물질.
아연. 림프계 및 결합 조직의 정상적인 기능을 돕고 관절 조직을 보호하며 독소로부터 간을 보호합니다.
셀렌. 항체 형성을 자극하여 감염성, 감기 및 종양학 질환에 대한 방어력을 강화합니다. 남성의이 요소의 대부분은 고환에 있습니다. 정세관에서 활동적인 성생활은 그 수에 달려 있습니다.
구리. 조혈에 참여하고 많은 효소의 필수적인 부분입니다.
망간. 그것은 심장 동맥에 긍정적 인 영향을 미치고 탄수화물 및 지질 대사의 병리를 예방합니다.
철. 이 물질은 산화 환원 과정을 수행하는 효소의 구성에 포함됩니다.
인. 뼈 조직의 상태는 그 존재에 달려 있습니다. 이 요소 덕분에 커민은 최음제로 분류됩니다.
나트륨. 생화학 반응과 물 교환에 참여합니다.
마그네슘. 혈압을 낮추고 대사 반응을 돕습니다.
칼슘. 위와 췌장에서 효소의 활성을 향상시킬 수 있습니다.
칼륨. 그것의 도움으로 폐액이 몸에서 제거되고 혈액의 올바른 알칼리성 균형이 발생하며 심장 리듬이 조절됩니다. 또한 신경 충동의 전달을 담당하는 과정에 참여합니다.
소화 섬유. 대장암의 위험을 줄입니다.

비타민

B1 - 탄수화물 대사의 구현을 돕고 염산 생성 및 혈액 세포 형성에 관여하며 에너지를 증가시키고 사람이 집중하도록 돕습니다.
B6 - 우선 많은 과정에 참여하여 지방과 단백질의 흡수를 돕습니다. 염산을 생성합니다. 신경계의 중요한 구성 요소로 작용합니다. 월경전 증후군의 음성 증상을 줄여주기 때문에 여성에게 매우 중요합니다.
B12 - 소화 과정에 긍정적인 영향을 미치고, 단백질 합성에 참여하고, 세포를 형성하고, 외부 환경의 부정적인 영향에 저항하도록 만들고, 빈혈을 예방합니다.
C - 방어력을 크게 증가시키고 조직을 복원하며 잇몸 건강을 보장하고 상처의 빠른 치유를 증가시킵니다.
E - 조직을 복원하고 혈압을 낮추고 백내장 및 혈관 질환의 발생을 예방합니다.
K - 혈액 응고를 개선하고 작은 혈관이 파열되는 것을 방지하며 위와 장의 연동을 강화하고 간과 심장을 지원합니다.

화학적 구성 요소

Zira는 풍부한 화학 성분을 가지고 있습니다.

지라 구성:

정유;
고무;
비타민 A, 그룹 B, C, E, K;
칼슘;
철;
마그네슘;
인;
칼륨;
나트륨;
아연.

화학 성분은 커민의 유익한 특성을 제공합니다.

Zira - 속성:

방부제;
클렌징;
진정;
진통제;
토닉;
항혈전제;
이뇨제;
완하제;
치유;
항암;
강화.

Zira는 위장관에 유익합니다. 향신료는 높은 섬유 함량으로 인해 식욕을 개선하고 소화를 활성화하며 독소와 독소의 몸을 정화합니다. 조미료는 완하제 효과가 있으며 복통과 헛배 부름을 제거합니다.

Zira는 신체의 신진 대사를 개선하므로 당뇨병에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 향신료는 혈당 수치를 낮춥니다.

커민의 방부성으로 인해 전염병 치료에 사용됩니다. 향신료는 박테리아를 죽이고 몸 밖으로 내보내는 데 도움이 됩니다. 그것은 이뇨 효과가 있으므로 ENT 기관의 감염뿐만 아니라 비뇨기계의 감염에도 유용합니다.

Zira(커민)는 심혈관계와 관련하여 유익한 특성을 나타냅니다. 심장의 작용을 개선하고, 혈관벽을 더 탄력 있게 만들고, 혈전 형성을 방지하고, 혈압을 낮춥니다.

Zira는 신경계에도 유용합니다. 진정 효과가 있지만 동시에 뇌 기능을 향상시킵니다. Zira는 불면증 및 신경 장애 치료에 사용됩니다. 향신료는 시력을 향상시키고 안과 질환을 치료하는 데 도움이됩니다.

Zira는 호흡기에 유익한 특성을 가진 향신료입니다. 감기, 기관지염 및 천식에 대한 기침을 치료하는 데 도움이 됩니다.

Zira는 수유중인 여성의 수유를 향상시키고 우유의 품질을 향상시켜 유용한 물질로 포화시킵니다. 커민을 먹는 어머니의 아이들은 위장관 문제인 헛배부름과 배앓이를 겪을 가능성이 적습니다.

전통 의학에서 커민의 사용

이제 커민의 특성을 알았습니다. 이 섹션에서는 특정 질병의 치료를 위한 조미료를 사용한 민간 요법을 소개합니다.

감염에 대한 달인

감기 치료, ENT 기관 감염 및 비뇨기 계통을 위해 그러한 달인을 준비 할 수 있습니다.

재료:

Zira - 2 티스푼.
끓는 물 - 1 잔.

요리 방법: 커민 씨를 물에 붓고 수조에 넣습니다. 끓여서 15분 동안 끓입니다. 수조에서 꺼내 실온에서 30분 더 둡니다. 마시기 전에 음료를 거르십시오.

사용방법: 1일 3회 3큰술씩 마신다.

결과: 커민의 달인은 감염의 초점을 제거하고, 염증을 완화하고, 기침을 완화하고, 몸에서 독소를 씻어냅니다.

불면증에 시달리고 기억력이 저하된 경우 우유와 커민씨로 간단한 약을 준비하세요.

재료:

따뜻한 우유 - 1 잔.
커민 씨앗 - ½ 티스푼.

준비 방법: 따뜻한 우유에 커민을 첨가하십시오; 씨앗은 모르타르나 커피 그라인더에서 미리 갈 수 있습니다. 약을 저어.

사용법: 자기 전에 음료를 마신다.

결과: 커민이 함유된 우유는 불면증을 없애고 수면의 질을 향상시키며 기억력을 향상시키며 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

소화를 개선하는 육수

커민의 달인은 장의 운동성을 개선하고 독소와 독소의 몸을 정화하며 소화 불량 증상을 제거하는 데 사용됩니다.

재료:

Zira - 1 티스푼.
냉수 - 1 잔.

요리 방법: zira에 물을 붓고 수조에 넣습니다. 제품을 끓여서 물이 어두워 질 때까지 요리하십시오. 물이 어두워지면 수조에서 꺼내 뚜껑을 덮습니다. 실온으로 식힌다.

사용방법: 육수를 3등분하여 하루 3번 복용합니다.

결과: 소화를 개선하고, 복통, 헛배부름, 설사를 제거하고 몸에서 독소와 독소를 제거합니다.

신장을 위한 주입

커민 주입은 신장 및 비뇨기 계통의 다른 기관의 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 이뇨 효과로 인해 혈압을 낮추는 데 사용할 수 있습니다. 약용으로 향신료를 사용하기 전에 의사와 상담하는 것을 잊지 마십시오.

재료:

Zira - 2 티스푼.
끓는 물 - 1 잔.

요리 방법: 커민에 끓는 물을 붓습니다. 30 분 동안 음료를 주장하고 마시기 전에 긴장하십시오.

사용법: 하루 종일 2~3회 나누어서 마신다.

결과: 커민을 주입하면 감염을 제거하고 몸 밖으로 내보내며 염증을 완화하고 이뇨 효과가 있고 혈압을 낮춥니다.

상처 및 종양용 로션

커민이 함유된 로션은 조직 치유를 촉진하고 살균 효과가 있습니다. 상처, 종양, 관절통에 사용할 수 있습니다.

재료:

아니스 오일 - 30ml.
올리브 오일 - 70ml.
커민 씨앗 - 40g.

요리 방법: 기름을 섞는다. 모르타르나 커피 그라인더로 커민을 갈아서 오일 혼합물에 넣고 저어줍니다. 수욕에서 체온으로 예열하십시오.

사용법: 붕대를 혼합물에 담그고 30-60분 동안 로션으로 바릅니다.

결과: 조직 치유를 가속화하고 염증을 완화하며 박테리아를 파괴하고 통증을 완화합니다.

요리에서 커민은 거의 모든 요리를 준비할 때 향신료로 큰 수요가 있습니다.

첫 번째와 두 번째;
생선과 고기;
야채에서;
디저트 및 베이커리;
발효유;
절인, 소금에 절인 및 절인 것;
열처리.

Zira는 다른 식물과 함께 사용되어 다양한 요리의 맛을 크게 향상시키는 다채로운 향신료를 만듭니다.

그것은 고추, 고수, 매자나무, 바질, 마요라나 및 기타 많은 향기로운 허브와 조화롭게 결합됩니다. 다양한 조합 덕분에 새로운 향신료 혼합물을 추가하여 끝없이 실험할 수 있습니다. 그러나 일부 허브는 결합되지 않고 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 주의해서 수행해야 합니다.

Zira - 모든 비밀이 밝혀졌습니다!

향신료가 풍미를 더할 수 있도록 하려면 콩을 로스팅하거나 갈아서 천연 오일을 방출해야 합니다. 전문 요리 전문가들은 튀긴 향신료의 유통 기한이 날 것보다 길지 않다고 경고합니다. 그리고 시간이 지남에 따라 zira가 원래의 품질을 잃고 향기를 완전히 드러내지 않기 때문에 오랫동안 지상 형태로 보관하지 않는 것이 좋습니다.

씨앗을 갈아서 사용하는 경우 이 절차는 다음과 같은 추가 용도에 따라 수행할 수 있습니다.

향신료를 크게 만들려면 바닥이 둥근 용기에 커민 씨를 넣고 나무 으깬 것을 사용하십시오. 혼합물의 입자 크기가 균일해야 합니다.
특수 분쇄기를 사용하면 미세한 분쇄가 가능합니다.

종종 분쇄 커민은 샐러드, 스낵, 페이트와 같이 열처리를 거치지 않은 요리에 사용됩니다.

커민을 적절히 로스팅하여 맛과 향을 향상시키기 위해서는 다음과 같은 조건이 충족되어야 합니다.

스토브의 불은 매우 작아야하며 직경이 큰 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 가벼운 향기가 느껴지기 시작할 때까지 불을 계속 켜십시오.
오븐에서 커민을 처리하려면 베이킹용 종이에 향신료를 싸고 항상 호일로 싸십시오. 오븐은 먼저 300~325도로 예열해야 하며 더 이상 예열하지 않아야 합니다. 최대 10-15분 동안 오븐에 커민을 보관하십시오.

커민을 구입할 때 포장이 손상되지 않고 밀폐되어 있는지 확인해야합니다.
향신료를 무게로 구입하는 경우 같은 그늘의 반이없고 둥글어야하는 곡물의 무결성에주의를 기울여야합니다.
향기는 매우 뚜렷하지 않고 유쾌해야합니다.

저장

이 향신료는 다른 향신료와 별도로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 항상 - 단단히 닫힌 불투명 용기에서만. 예를 들어, 어두운 유리, 도자기 또는 세라믹 접시.

한때 향신료의 형태로 부엌에 있던 Zira는 햇빛, 높은 습도 및 과도한 열을 인식하지 못하고 외국 냄새와 연기를 흡수 할 수있어 맛을 크게 위반합니다.

요리 전문가는 향신료가 즉시 수분을 집중적으로 흡수하기 시작하고 이 과정에서 품질이 저하되기 때문에 저장된 용기의 커민을 끓는 접시와 함께 스튜 냄비에 붓지 말라고 조언합니다.

금기 사항 및 가능한 피해

커민의 이점과 해악은 향신료를 어떻게 사용하느냐에 달려 있습니다. 무제한 사용으로 zira는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

zira의 유용한 속성을 알고 있으면 금기 사항도 무시할 수 없습니다. 향신료는 다음 조건 및 질병에 대해 금지됩니다.

개인적인 편협함;
위액의 산도 증가;
위궤양;
십이지장 궤양.

커민을 선택하는 방법

밀폐 백이나 용기에 포장된 원래 포장 상태로 커민을 구입하십시오. 무게로 조미료를 사고 싶다면 커민과 그 곡물이 어떻게 생겼는지 기억하십시오 - 불순물과 부서진 조각이없는 선택된 씨앗.

또한 다음과 같이 품질을 확인하십시오.

판매자로부터 몇 알의 커민을 가져 가라.
손가락 사이에 문지르십시오.
킁킁 - 신선한 씨앗은 외국 냄새와 퀴퀴함이 없이 즉시 강한 향을 냅니다. 더 읽어보기:

기억해야 할 것

Zira는 위장관의 기능을 향상시키고 심장, 신경계, 신장, 호흡기 및 ENT 기관의 질병을 치료하는 데 도움이되며 항암 효과가있는 유용한 향신료입니다.
Zira는 수유를 향상시키고 모유의 질을 향상시킵니다.
의약 목적으로 커민은 의사와 사전 상담 후에만 섭취할 수 있습니다.

이러한 천연 풍미는 조리된 음식의 품질을 향상시키고 필요할 때 저장 수명을 연장합니다.

커민, 커민, 로만 커민 - 모두 같은 향신료의 이름입니다. 인도에서 처음 재배되었습니다. 커민은 이제 라틴 아메리카, 이란, 시리아, 중앙 아시아, 동남아시아 및 북아프리카에서 자랍니다.

커민은 야생이며 재배됩니다. 1~2년생 약초로 딜 모양의 우산에 씨앗이 모여 있기 때문에 umbellifera 가족에 속합니다. 씨앗은 건조한 상태에서 빨리 땅에 떨어지기 때문에 설익은 형태로 수확됩니다.

가장 인기 있는 커민 유형은 페르시아와 키르만 커민으로, 그 특성이 가장 우수합니다. 후자 유형의 조미료의 특징은 단맛이 나는 매운 맛과 쓴 견과류 냄새가 우세한 뚜렷한 향입니다. 문지르거나 구우면 더 강해집니다.

커민은 빵과 패스트리의 맛을 내는 데 사용됩니다.

커민은 흰색과 검은색으로 제공됩니다. 러시아에서는 섬세한 맛과 섬세한 향으로 인해 화이트 커민이 더 널리 퍼져 있습니다.

커민은 주로 오리엔탈 바자회에서 구입할 수 있지만, 최근 많은 상점에서 고객에게 오리엔탈 향신료 포장을 제공하기 시작했습니다.

우선 커민은 필라프와 고기 요리의 조미료로 사용됩니다. 왜냐하면 더 빨리 요리할 수 있고 특별한 맛과 유용한 특성을 주기 때문입니다.

커민은 기성품의 맛을 좋게 하는 효능이 있기 때문에 거의 모든 한식 샐러드와 야채 요리에서 보고 느낄 수 있습니다. 커민 씨앗은 요리 제품 생산, 예를 들어 카레 또는 칠리 소스 준비에 널리 사용됩니다.

이 향신료는 소시지, 삶은 돼지고기, 빵과 과자류, 발효유 제품의 맛을 내는 데 사용됩니다. 커민은 또한 동양에서 인기있는 매운 혼합물 "가람 마살라"의 일부입니다. 이 향신료는 토마토, 오이, 버섯 절임, 양배추 절일 때 덜 인기가 있습니다.

동양 및 아시아 요리에서 커민은 곡물 및 지상 형태로 사용됩니다.

향신료의 유용한 특성

이 향신료는 전통적으로 식욕을 증가시키고 소화를 개선하는 데 사용됩니다. 특히 고령자와 같이 매운 향신료를 먹으면 안 되는 사람에게 특히 중요한 검은색이나 붉은 고추 등의 매운 향신료와 함께 사용하는 경우가 많다.

커민은 혈전과 심장마비를 예방하기 때문에 심혈관계에 유익한 효과가 있습니다. 또한이 향신료는 뇌의 기능, 소화를 개선하고 신체에서 독소를 제거하고 시력의 질을 향상시키고 혈액을 정화하는 데 도움이되며 이는 빈혈의 경우 매우 중요합니다.

고대부터 커민은 약용으로 사용되었습니다.

커민 주스의 도움으로 트라코마를 치료하고 눈꺼풀이 붙는 것과 다른 안과 질환과 싸울 수 있습니다. 복통, 위경련, 헛배부름에 먹을 수 있습니다. 또한 커민은 지방이 많은 음식의 더 나은 흡수를 돕습니다.

모유 수유중인 여성의 경우 모유 생산을 늘리고 출산 후 자궁의 염증을 줄이기 위해 커민 가루를 첨가하여 물을 마시는 것이 좋습니다.

커민은 호흡기의 상태에 유익한 효과가 있으므로 기관지염, 기관지 천식 및 기침에 사용됩니다.

불면증, 스트레스 또는 피로와 같은 중추 신경계의 다양한 장애에 대한 신체에 대한이 향신료의 효과는 그다지 유용하지 않습니다.

이 향신료에는 몸 전체에 긍정적 인 영향을 미치는 많은 유용한 물질과 비타민이 포함되어 있습니다. 여기에는 지방, 단백질, 섬유질, 탄수화물, 인, 마그네슘, 철, 칼륨 및 칼슘 형태의 미네랄과 비타민 A, B1, B2, B3, C 및 에센셜 오일이 포함됩니다.

Kumin은 Avicenna가 쓴 것처럼 뱀 독과 같은 독을 중화하는 능력도 있습니다. 인도에서는 다양한 중독, 두통 및 소화 장애에 복용합니다. 커민은 또한 방부성이 있기 때문에 요로 결석, 신염, 화농성 상처 및 궤양 치료에 잘 나타났습니다.

zira를 꿀과 함께 사용하면 이렇게 하면 기억력이 크게 향상될 수 있습니다. 커민은 음식뿐만 아니라 약물도 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다.

커민 씨앗에는 많은 유익한 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다.

Zira는 미용 분야에서 폭넓게 활용되고 있습니다. 항산화 특성을 가진 에센셜 오일을 얻습니다. 그것은 피네트, 테르피넨, 테르피네올, 커민 알코올, 들깨 및 아니스 알데히드, 캄펜, 시멘, 펠란드렌을 포함합니다. 이 오일은 다양한 발진과 싸우고 피부를 정화하며 혼잡을 완화하는 데 사용됩니다. 그것은 많은 화장품 제조에서 향수로 사용되며 식품 생산에서 향료로 사용됩니다.

강한 매운 향이 나는 에센셜 오일은 증기 증류법을 사용하여 커민 씨앗에서 얻습니다. 옅은 노란색, 갈색 또는 녹색 색조가 있지만 장기간 보관하면 오일이 어두워질 수 있습니다.

커민은 우수한 강장제이며 미백 효과가 있으므로 검버섯과 주근깨를 제거하는 데 사용됩니다. 많은 사람들이 몸을 탈취하고 셀룰라이트와 싸우기 위해 이 향신료를 구입합니다.

고대에도 가슴의 탄력을 얻기 위해 많은 여성들이 먹었습니다. 모발 관리에 커민을 사용하면 곧 비듬이 사라지고 성장이 증가하는 형태의 긍정적인 변화를 알 수 있습니다.

사용 금기 사항

이 향신료의 모든 유익한 특성으로 인해 과도한 사용은 체중 감소, 간염, 효능 약화 및 무력 증후군과 같은 신체의 다양한 장애로 이어질 수 있음을 기억해야합니다.

커민은 산성도가 높은 위염 및 위궤양과 같은 질병이 있는 사람은 주의해서 사용해야 합니다.

이 향신료는 칼로리 값이 높습니다. 씨앗 100g에는 375kcal이 들어 있습니다. 따라서 체중 문제가 있는 사람들은 적당히 섭취해야 합니다.

제품에 대한 개인적인 편협함이 있으므로 향신료를 섭취 한 후 불쾌감의 첫 징후가 나타나면 이것에주의를 기울이고 최소한의 양으로 음식에 추가해야합니다.

동쪽에서 커민은 주요 향신료로 간주되며 거의 모든 요리가 할 수 없습니다. 이것은 주로 많은 질병에서 사람을 치유하고 기분과 외모에 긍정적 인 영향을 미치는 유익한 특성 때문입니다.