홍콩의 국가 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까? 홍콩 요리.

광동 요리

홍콩의 현지 음식은 부드러운 맛이 특징인 광둥식입니다. 달콤한 맛, 홍콩 특산품. 살짝 굽기, 찜, 찜은 구조를 유지하고 광둥 요리에서 가장 좋아하는 요리 방법입니다. 유익한 기능 신선한 채소들... 음식은 희박하고 맵습니다. 예를 들어 사천 요리와의 주요 차이점입니다. 하지만 물론 거기에도 매운 요리생강과 후추 때문입니다. 광둥 요리는 다양한 재료와 복잡한 풍미 조합으로 구별되며, 종종 소스(생선 호이신, 간장 또는 새콤달콤한 소스) 때문입니다. 홍콩인들은 바삭한 음식을 아주 좋아합니다.

홍콩에서는 전통적인 중국 요리와 홍콩 요리를 맛볼 수 있습니다. 양파와 간, 가지 마늘 소스, 땅콩을 곁들인 닭고기 "쿵파오", 죽순, 돼지고기 두부, 돼지고기 속 새콤 달콤한 소스, 북경 오리, 춘권 등. 정규식홍콩 레스토랑 - 1917년 러시아 이민자들이 가져온 보르시와 비프 스트로가노프.

모든 것 친숙한 요리 중국 음식홍콩에서 찾을 수 있습니다 - 두부두부, 찐 딤섬 만두, 국수, 중국식 사모바르( 다른 재료끓는 육수에), 냄비(도자기 냄비에 닭고기 또는 돼지고기를 얹은 밥), 냄비 요리 등.

회사를 위해 여러 요리를 주문하고 모든 것을 시도하는 것이 일반적입니다.

식사와 함께 물이나 차는 일반적으로 무료로 제공됩니다.

중국 북부에서 국수가 선호된다면 남부에서는 쌀이 식단의 기초입니다. 그러나 국수 요리도 부족하지 않습니다.

생선과 해산물

바다와의 근접성은 홍콩 레스토랑 메뉴의 풍부한 생선과 해산물에 영향을 미칩니다. 랍스터, 게, 성게, 굴, 상어 지느러미 수프, 거북이 수프 및 기타 진미. 가장 신선한 해산물과 생선을 먹기 위해 관광객들은 바다 옆 베란다에서 먹을 수 있는 인근 섬으로 이동합니다.

영국 요리

홍콩은 100년 동안 영국의 식민지였습니다. 이것은 부엌에 흔적을 남길 수 밖에 없었습니다. 홍콩의 모든 식당에서는 중국어와 영어의 두 가지 아침 식사를 선택할 수 있습니다. 중국어에는 국수나 밥이 포함되지만 영어는 - 오트밀, 샌드위치 또는 토스트와 밀크티. 또한 모든 커피 숍에서 전통적인 영국 빵을 주문할 수 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽- 스콘.

일부 호텔에서는 영국 최고의 전통으로 유명한 5시 방향의 차, 우유와 함께 5시간 동안 마시는 차, 샌드위치, 케이크를 제공합니다. 밀크티는 매장에서 말린 상태로 판매될 정도로 인기가 많습니다.

음료수

중국어에 주목 녹차 고품질. 좋은 디저트차를 위해 - 유명한 파이파인애플과 함께 - 파인애플 케이크. 그는 만납니다 다른 충전재, 파인애플뿐만 아니라.

호기심이 많은 현지 음료- 커피와 찻잎으로 만든 차 커피. 또한 매우 인기있는 것은 뜨겁고 차갑게 발견되는 밀크티입니다.

디저트

아시아 디저트가 항상 서양 관광객의 입맛에 맞는 것은 아닙니다. 하지만 윈-윈 옵션: 달콤한 수프팥(뜨겁거나 차갑게 제공), 생강 시럽을 곁들인 두부 푸딩, 달콤한 쌀 만두, 망고 푸딩, 파인애플 타르트.

유럽인이 수입하는 디저트 중 계란 타르트, 와플, 요구르트 아이스크림에 주목할 가치가 있습니다.

스트로노믹 홍콩은 중국 음식을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 말 그대로 모든 단계에서 작은 식당에서 아늑하고 값 비싼 레스토랑에 이르기까지 기관이 모여 있습니다.

이러한 시설에서 시도할 가치가 있는 것은 무엇입니까? 의 사이에 국가 요리홍콩은 다음과 같이 조언할 수 있습니다.

국수. 미트볼이나 새우 완탕으로 채워진 국물에 제공됩니다. 대나무, 돼지고기 등의 옵션이 있습니다.;

에그 타르트. 에그타르틀렛은 현지인과 관광객 모두에게 사랑받고 있습니다. 이것은 컵케이크와 계란 크림, 가장 인기 있는 지역 디저트 중 하나로 간주됩니다.

북경 오리. 이 요리는 다음 중 하나로 간주됩니다. 명함중국음식이니 꼭 드셔보세요. 게다가 바삭한 껍질에 부드러운 오리 조각이 입에서 살살 녹습니다!

물고기 공. 홍콩에서 매 턴마다 팔리며 하루에 3,800만 조각이 먹습니다. 이 진미는 양조 매운 소스카레;
hogo (중국 사모바르). 사실 이것은 요리도 아니고 지역 의식입니다. 끓는 육수 가마솥이 테이블 위에 놓여 있고 그 주위에는 얇게 썬 다양한 재료(고기, 해산물, 야채, 버섯, 두부 등)가 놓여 있습니다. 테이블에 있는 사람들은 각자 자신이 좋아하는 것과 먹는 것을 선택합니다. 미리 가마솥에 데워 소스로 맛을 낸 것입니다.

그것은 아시아 요리 수도의 지위를 정당하게 얻었습니다. 여기에서 전통적인 광둥, 쓰촨, 후난 등을 맛볼 수 있습니다. 중국 음식, 그러나 또한 최고의 요리사가 준비한 요리를 맛보십시오 다른 모서리세계 - 이탈리아, 프랑스, 독일, 포르투갈, 멕시코, 미국, 베트남, 일본, 인도네시아 및 기타 국가. 따라서 미식가 여러분, 홍콩에서 더 나아지고 돈을 쓸 준비를하십시오!

현지인들은 "중국 4대 요리" 중 하나인 광둥 요리에 대해 많이 알고 있습니다. 광둥 요리의 재료는 섬세하고 신선한 맛으로 절묘하고 희귀합니다. 가장 맛있는 광둥 음식 중 하나는 튀긴 것입니다. 새끼 돼지~와 함께 부드러운 고기, 바삭한 황금빛 크러스트와 식욕을 돋우는 향, 이국적인 것을 좋아하는 사람들이 맛볼 수 있는 요리” 드래곤 대 타이거 배틀 » （龙虎斗） - 구운 뱀과 고양이 고기.

"호랑이와 용의 전투"

소그룹으로 여행하고 배를 가득 채우고 싶지 않다면 만두, 만두, 롤을 대나무 바구니에 담아 찐 전통 광둥 요리인 딤섬을 맛보는 것이 좋습니다. 이것 가벼운 중국어패스트 푸드는 식당에서 긴 점심을 먹을 시간이 없을 때 허기를 채우기에 좋습니다.

해물

남중국해로 둘러싸인 홍콩은 부유하다. 해물그것은 많은 지역 요리의 필수적인 부분입니다. 최고의 해산물 Lamma, Yongshuevan, Cheungchan 등 외딴 섬의 해산물 레스토랑과 Aberdeen 해안가에서 맛볼 수 있습니다. 관광객들은 또한 Aberdeen 항구에 위치한 인상적인 뗏목 레스토랑 Jumbo Kingdom을 자주 찾습니다.

점보 레스토랑

레스토랑은 마늘로 튀긴 비교할 수없는 게를 포함하여 생선과 해산물 요리를 제공합니다. 파그리고 고추. 레스토랑은 중국 전통 타워 형태로 지어졌으며 저녁에는 아름답게 조명됩니다. 그러나 높은 가격에 대비해야 합니다. 레스토랑 웹사이트(http://www.jumbo.com.hk/)에서 메뉴를 알 수 있습니다.

팅자이 죽

Tingzai 죽(tingzaizhou, 艇仔粥)은 홍콩의 전통 요리입니다. 이것 죽돼지고기, 땅콩, 생선 및 오징어를 추가하여 준비합니다. 이름 중국인말 그대로 "작은 배"로 번역됩니다. 이 요리는 오래 전에 신계 북쪽에 살았던 가난한 어부 중 한 명이 발명했다고 믿어집니다. 이 간단한 요리는 유명하고 규모가 큰 일부 레스토랑의 메뉴에 들어갈 정도로 인기를 얻었습니다.

팅자이 죽

국
홍콩 신선하고 섬세하며 맛있는 수프- 매일 한 그릇의 수프를 건강한 위장의 열쇠로 올바르게 생각하는 모든 식사의 필수 부분. 3~4시간 동안 약한 불에서 끓인 수프는 도시의 거의 모든 식당에서 맛볼 수 있습니다. 닭고기나 생선이 주재료인 경우가 많습니다. 상어 지느러미 수프는 홍콩에서도 즐길 수 있지만, 많은 환경 보호론자들이 이 진미를 삼갈 것을 요구하고 있습니다.

차 마시는 얌차
얌차(飲茶)는 홍콩을 비롯한 중국 남부지방에서 흔히 볼 수 있는 전통차의 일종이다. 차는 작은 딤섬 스낵과 작은 dianxin 디저트를 동반해야 합니다. 전통적으로 이 차는 아침 대신 아침에 드는데, 많은 홍콩인들이 영국식 애프터눈 티를 마시는 습관을 채택했기 때문에 오후 3시에서 5시 사이에 식당에서 얌차를 즐기는 사람들을 종종 볼 수 있습니다.

디저트
홍콩 사람들은 과자에 열광하기 때문에 향토 요리많은 독특한 디저트 요리... 이국적인 과일 조각을 더한 양질의 거친 밀가루 팬케이크와 망고 젤리, 파인애플 파이, 검은 찹쌀을 반드시 맛보십시오. 코코넛 우유그리고 아이스크림을 곁들인 사고 야자씨. 거리마다 디저트 카페와 패스트리 가게가 있지만 무엇을 선택해야할지 모르겠다면 Hui Lau Shan (Restaurant 건강한 디저트, 건강 디저트 레스토랑). 제공하는 저렴한 레스토랑 체인입니다. 전통 디저트신선한 과일에서. 메뉴와 주소는 네트워크 웹사이트(http://www.hkhls.com/)에서 찾을 수 있습니다.

건강한 디저트 레스토랑 체인

간식
가장 인기있는 홍콩 전통 간식은 완탕면, 쌀국수생선구이(피쉬볼 국수)와 이미 언급한 해산물과 돼지고기가 들어간 Tingzai 죽. 생선구이 외에도 고기가 쌀국수에 추가되는 경우가 많습니다.

최풍
푼초이 요리는 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기, 오리, 생선, 게, 상어 지느러미, 새우, 말린 장어, 버섯, 오징어, 무, 인삼, 등등. 재료들이 겹겹이 겹겹이 겹겹이 쌓여있고, 이런 요리는 위의 것부터 시작해서 아래의 것까지 섞지 않고 먹는 것이 옳다.

푼 최

전설에 따르면 이 요리는 몽고 군대가 중국을 침공하고 적대감이 있는 동안 젊은 황제가 광둥과 홍콩으로 도피해야 했던 송 시대에 등장했으며, 그곳에서 현지인들은 통치자를 먹일 모든 것을 모았습니다. 최고의 제품큰 나무 통으로. 홍콩에서 이 요리는 많은 레스토랑에서 맛볼 수 있는 신계(New Territories)에서 특히 인기가 있습니다.

한마디로 홍콩 요리에는 국경이 없습니다. 매년 전 세계의 유명 셰프들이 참가하는 요리 대회가 이곳에서 열립니다.

조언

1) 홍콩 관광청은 관광객들에게 고품질 레스토랑을 제공하기 위해 매년 장소를 테스트합니다. 케이터링, 그리고 시험에 합격한 사람은 QTS(Quality Tourism Service) 마크를 받습니다. 그러한 장소에서 식사를 할 때 그곳의 음식은 고품질이고 맛이 좋을 것이며 메뉴에 명시된 가격은 송장에 표시된 가격과 일치할 것임을 확신할 수 있습니다.

2) 갈 예정이라면 인기있는 레스토랑또는 찻집의 경우 미리 테이블을 예약하는 것이 좋습니다. 점심, 저녁 및 주말에는 내부에 공석이 없을 수 있습니다.

3) 2009년에는 식당과 술집에서 흡연을 금지하는 법률이 통과되었습니다. 만일을 대비하여 테라스에서 담배를 피울 수 있는지 웨이터에게 확인하십시오. 잘못된 장소에서 담배를 피우면 최대 HK $ 5,000의 벌금이 부과됩니다.

4) 대부분의 레스토랑은 신용카드를 받습니다. 일부 은행에서는 환전 수수료를 부과할 수 있으므로 혼동을 피하기 위해 영수증을 보관하는 것이 좋습니다.

5) 대부분의 대형 레스토랑은 서비스에 대해 주문 금액의 10%를 자동으로 청구합니다. 서비스에 대한 문의사항은 레스토랑 매니저에게 문의하시기 바랍니다.

6) 대부분의 식당은 평상복 차림으로 방문하는 것이 관례이지만, 품격있고 값비싼 식당을 방문할 경우 허용되는 복장 규정을 미리 확인하는 것이 좋습니다. 이것은 테이블을 예약할 때 수행할 수 있습니다.

7) 많은 레스토랑에서 소, 중, 대의 세 가지 서빙 크기를 제공합니다. 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 먹지 않으면 매운 음식, 이에 대해 미리 웨이터에게 알리는 것이 좋습니다.

그래서 홍콩에 도착했습니다. 관광, 쇼핑, 새로운 사람들과의 만남 사이에는 반드시 재충전을 해야 합니다. 그러나 현지 요리사는 무엇을 제공합니까?
딤삼

이것은 푸아그라, 트러플, 브리, 오리로 속을 채운 만두와 같은 것입니다.
밀크 티홍콩에서

Dewar의 12년산 위스키, 차와 연유용 홈메이드 우유 시럽으로 만듭니다. 위에서부터이 모든 것은 저자와 초콜릿의 두 가지 유형의 맥주와 함께 부어집니다.
국수

계란 국수, 새우 육수에 카르니타스를 넣은 호키엔 국수 또는 차가운 베트남 국수 위에 연어.

소프트 아이스크림

그는 다양한 취향을 가지고 있습니다. 신 매실베이컨, 샴페인, 시리얼을 곁들인 유명한 아이스크림까지.
샤르 수

꿀에 튀긴 돼지고기는 단순하지 않고 일본 특산 돼지를 사용합니다. 고기를 잘 구워달라고 요청하십시오.

돼지갈비

Sunday's Grocery는 평일에 멋진 카츠 샌드위치를 제공하고 똑같이 멋진 닭 튀김일요일에는 한국어로.
샤르수 번

시도 해봐 바람이 잘 통하는 빵, 그 안에 우수한 충전재가 숨겨져 있습니다. 이것은 흑초와 사천 마요네즈를 곁들인 돼지고기 조림과 닭고기와 같은 혁신적인 속재료로 중국 전통 빵에 미식가를 적용한 것입니다.
칭다오 맥주

유명한 칭다오 맥주의 다섯 가지 시그니처 맛: Dragon's Back Pale Ale 또는 더 쓴 Big Wave Bay IPA를 맛보십시오.
북경 오리 팬케이크

북경오리는 그 자체로 진미지만, 베이징 노점에서 바로 홍콩 식당으로 옮겨온 이 팬케이크는 저렴한 간식이 될 것입니다.
계란 와플

이미 홍콩에 왔다면 독창적인 맛의 에그 와플을 꼭 먹어봐야 합니다. 가장 인기 있는 토핑은 다음과 같습니다. 바닐라 쌀 푸딩, 쿠키 초콜릿 칩, "기모치", 햄과 치즈, 그리고 멕시칸 치킨. 디저트는 핫케이크처럼 팔고 있으니, 마음에 드는 것이 있으면 주저 없이 겟 하세요.
태국-말레이시아 길거리 음식

푸틴(두 번째 음절에 악센트)을 시도하십시오. 입에서 살살 녹는 코코넛 소스를 곁들인 쇠고기 조림...
게 수프

홍콩 스타일의 프렌치 토스트

아이스크림을 먹어봐 프렌치 토스트랩메이드 카페에서 이 "아이스크림 연구소"는 액체 질소를 사용하여 타의 추종을 불허하는 맛의 디저트를 급속 냉동합니다. 메뉴는 정기적으로 변경되지만 항상 두부, 계란을 포함한 다양한 홍콩 특선 요리를 찾을 수 있습니다. 커스터드, 두유그리고 검은깨.
매운 국수충칭

진실로 중국 국수프랑스어로 절묘한 향신료와 조미료.
완탕

놀라운 완탕 (만두 종류).
차이나타운의 음식을 좋아하시나요?

아래 레몬 치킨 매운 소스, 튀긴 새우, 자신을 찢을 수없는 것과 거대한 딤섬.
자스민 차

Dewdrop of the Heart라는 칵테일을 드셔보세요. 보드카, 녹차, 자스민 차, 재스민 꽃과 수제 시럽판다누스에서.
매운 생선 공

거대한 매운 생선 공은 Instagram에서 인기를 얻은 요리입니다.
파인애플 번

돼지고기와 함께 구운 파인애플 번. 이 맛있는 것을 위해 사람들이 줄을 설 준비가 되어 있습니다. 빵은 바베큐 소스를 곁들인 돼지고기 속을 채우고 "파인애플 빵"으로 덮고 뜨겁게 제공됩니다.

모든 독창성과 놀라운 문화적 특성을 가지고 홍콩을 비롯한 아시아 국가를 방문하는 것은 아마추어 비즈니스라고 생각합니다. 그러나 사고 방식, 전통 및 일반적으로 받아 들여지는 행동은 세계의 다른 지역과 매우 다르며 모든 사람이 좋아하지는 않습니다. 그러나 한 가지만 약속할 수 있습니다. 홍콩의 다양성은 다양한 방식으로 취급될 수 있지만 음식을 위해 몇 번이고 다시 가고 싶을 것입니다. 개인적으로 그녀는 저에게 잊을 수 없는 인상을 줬고, 저에게도 영향을 줄 것이라 믿어 의심치 않습니다.

동시에, 나는 즉시 작은 예약을 하고 싶습니다. 해산물, 쌀, 국수를 좋아하지 않는다면 모든 요리의 90%가 이것들을 기반으로 하기 때문에 광둥 요리로 당신을 놀라게 할 수 없을 것입니다. 위의 모든 것을 사랑하는 저에게 이곳은 진정한 천국입니다.

아래에서 자세히 알려드리겠지만 홍콩에는 국민음식을 파는 식당도 있고, 유럽 요리. 일반적 특성나는 둘 모두에게 줄 것이지만 주로 전통적인 것들에 조언 할 것입니다. 이것이 여행의 요점입니다!

일반 정보

무엇을 어떻게 먹을까

광동 요리의 주요 단어는 딤섬입니다. 딤섬은 특정 요리가 아니라 홍콩 레스토랑의 다양한 에피타이저의 총칭입니다. 기본적으로 그것은 매우 작고 가볍고 일반적으로 아시아인, 특히 만두와 함께 다양한 충전재, 작은 둥근 빵, 스프링 롤 등.

모든 것을 자유롭게 시도하십시오. 홍콩에서 몇 달 동안 나는 적어도 한 번 이상 맛이없는 것처럼 보였다고 말할 수 없습니다 (형태의 기적 닭다리물고기 눈은 고려되지 않습니다). 딤섬은 고기, 해산물, 야채와 함께 모든 취향에 맞게 주문할 수 있습니다. 일반적으로 그들은 이렇게 합니다. 모든 사람을 위해 많은 간식을 주문하고 모든 것을 조금씩 시도합니다. 이것이 딤섬의 요점입니다. 선택은 일반적으로 매우 어렵기 때문에 가능한 한 많이 시도할 수 있으며 메인 코스를 위한 공간을 남겨둡니다.

혼자 또는 함께 여행하는 경우 모두 2-4 개의 딤섬과 각각 하나의 메인 코스를 주문하십시오. 부분은 작아서 충분해야합니다. 그건 그렇고, 어떤 날씨에도 전통적으로 테이블에 항상 무료 녹차가 있으므로 일반적으로 음료 주문을 건너뛸 수 있습니다.

5 최고의 레스토랑

여기에서 내가 홍콩에서 방문한 최고의 레스토랑 다섯 곳을 알려 드리겠습니다. 물론 방문할 가치가 있는 곳은 이 다섯 곳만이 아닙니다. 이 평가는 순전히 내 의견이지만 다음 장소에 가면 홍콩 요리에 대한 완전한 인상을 얻을 수 있습니다.

홍콩에서 가장 유명한 딤섬 레스토랑은 팀노완(Tim No Wan)입니다. 그건 그렇고, 이것은 미슐랭 스타가있는 세계에서 가장 저렴한 레스토랑입니다! 따라서 특히 저녁과 점심 시간에는 입구에 항상 대기열이 있습니다. 하지만 토요일 아침에도 15~20분 정도 기다려야 하므로 미리 시간을 계산하는 것을 추천한다. 딤섬은 그곳에서 정말 맛있지만, 그들이 뛰어나다고 말할 수는 없습니다. 홍콩에서 훨씬 더 나은 것을 찾을 수 있지만 가장 유명한 레스토랑을 방문하는 것이 좋습니다.
주소: 2 Hoi Ting Rd, Tai Kok Tsui, Art. 지하철 올림픽.
예를 들어 레스토랑 Ding Dim 1968에서 최고의 음식내 인생에서 시도한 것! 딤섬도 전문. 설정은 솔직히 식당처럼 소박하지만 음식은 훌륭합니다. 이것의 증거는 입구의 끊임없는 대기열입니다.
주소: Wai Yuen Building, 12-14 Elgin St, 지하철역 본부.
더 비싼 곳 중에서는 적절한 인테리어와 분위기를 갖춘 상당히 비싼 레스토랑인 레이 가든(Lei Garden)을 방문하는 것이 좋습니다. 레스토랑에는 이국적인 해산물뿐만 아니라 독특한 요리요리사로부터.
주소: IFC 빌딩, 지하철역 홍콩.
또한 예산이 아닌 곳에서는 만다린 오리엔탈 호텔의 레스토랑을 추천합니다. 또한 하나 최고의 레스토랑세련된 인테리어와 탁 트인 전망을 갖춘 국가 요리.
주소: 5 Connaught Rd Central, 지하철역 본부.
하나 더 훌륭한 레스토랑- 중국 전통 음식을 제공하는 Mott 32 현대적인 디자인... 가격면에서 스낵 바와 세련된 레스토랑의 중간 정도이지만 후자에 더 가깝습니다.
주소: Standard Chartered Bank Building, 4-4A Des Voeux Rd Central, Art. m. 중앙.

꼭 먹어봐야 할 5가지 요리

여기에서 꼭 먹어봐야 할 광둥 요리를 소개합니다. 제 생각에는 모든 것이 매우 주관적이지만 개인적으로 나는 다음 요리를 위해 세상 끝까지 날아갈 준비가 되어 있습니다.

마침내

제 이야기가 재미있고 제 조언이 도움이 되었기를 바랍니다. 권장 사항을 사용하십시오. 실망하지 않을 것을 약속합니다! 여행을 즐기고 미식 모험을 즐기십시오.