돼지고기 라그만. 돼지 고기 라그만 - 중앙 아시아 요리의 유럽 버전

1단계: 돼지고기를 준비합니다.

2단계: 활을 준비합니다.

3단계: 당근을 준비합니다.

4단계: 후추를 준비합니다.

5단계: 무를 준비합니다.

6단계: 토마토를 준비합니다.

7단계: 야채와 함께 고기를 요리하십시오.

8단계: 감자를 추가합니다.

9단계: 채소를 준비합니다.

10단계: 돼지고기 라그만 준비.

11단계: 돼지고기 라그만 제공.

전통적인 라그만 레시피는 수제 국수를 사용합니다. 직접 만들고 싶다면 고급 밀가루 - 250g, 물 - 유리 1개, 소금 1티스푼이 필요합니다. 그릇에 밀가루를 물로 희석하고 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽 위에 식물성 기름을 바르고 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 롤링 핀으로 반죽을 얇게 펴서 16 번 접고 얇은 국수로 자릅니다. 우리는 또한 소금물에 집에서 만든 국수를 요리하고 완성 된 국수를 물로 헹굽니다.

얇은 냄비와 센 불로 야채와 고기를 끓이면 바삭바삭해집니다. 이것이 위구르 lagman이 준비되는 방식입니다.

라그만 속을 채우는 데는 다양한 야채, 콩류를 추가하거나 포함하지 않을 수 있으며 다양한 종류의 고기를 마음대로 사용할 수 있습니다.

- 중국 전통 요리로 고기와 야채 소스를 곁들인 특별히 준비한 국수입니다. Lagman은 맛, 포만감 및 향으로 높이 평가되며 가정 및 식당 주방에서 찾을 수 있으며 요리를 위한 많은 레시피가 있습니다. 라그만은 전통적으로 양고기로 만들어지지만 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아니므로 종종 쇠고기나 돼지고기 라그만을 맛볼 수 있습니다. 이 요리는 초보자도 요리할 수 있을 정도로 간단합니다.

국수에 대한 몇 마디. 라그만에 적합한 국수는 집에서 독립적으로 준비됩니다. 결과는 항상 기대에 부응하지만 이 과정에는 시간과 인내가 필요합니다. 전통적인 조리법에 따르면 국수 반죽을 묶음으로 말아서 원하는 두께가 될 때까지 다른 방향으로 비틀면서 손으로 잡아당깁니다. 아직 그런 위업을 할 준비가 되지 않았다면 가게에서 특별한 국수를 구입할 수 있습니다.

이 레시피는 4인분을 위해 준비되었습니다.
쇠고기 라그만 요리 시간: 1시간 35분.
칼로리 함량은 다음과 같습니다. 100g 당. 제품 - 180.31kcal, 9.23g. - 지방, 3.95g - 탄수화물, 5.75g - 단백질.

맛있는 돼지고기 lagman을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 돼지 고기 - 500g.
• 국수 - 200g.
• 양파 1개.
• 당근 - 2개.
• 토마토 - 2개.
• 1 피망.
• 녹색 무 - 반 (또는 1 작은 순무).
• 감자 - 2개.
• 마늘 2-3쪽.
• 조미료: 커민, 고수풀, 후추, 파프리카, 월계수 잎.
• 채소: 고수, 파슬리.
• 소금과 설탕 맛.
• 식물성 기름.

다른 조리법의 야채와 조미료의 구성은 안주인의 선호도에 따라 다를 수 있습니다. 콩과 식물, 양배추, 호박 및 가지가 lagman에 추가됩니다. 향신료도 다를 수 있습니다. 누군가는 아니스 또는 고추 혼합물을 좋아하고 누군가는 파프리카로 제한됩니다. 당신은 항상 당신의 취향에 레시피를 조정할 수 있습니다.

요리 라그만

돼지고기를 작은 조각으로 자릅니다. 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 기름을 데우고 거기에 고기를 넣으십시오. 조리기구의 측면과 바닥이 두꺼운 것이 중요합니다. 고기가 접시에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 먼저 바닥에 약간의 소금을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 이제 고기를 구워보겠습니다.

야채 요리. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기에 넣으십시오. 양파가 황금색으로 변하면 당근을 넣고 스트립으로 자르고 10 분 후에 녹색 무를 넣으십시오.
끓는 물을 토마토에 붓고 피부를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 피망을 입방체로 자릅니다. 접시에 고추와 토마토를 넣고 몇 분 더 요리하십시오.

마늘은 가능한 작게 자르고, 커민, 고수, 후추는 절구에 넣습니다. 고기에 마늘과 향신료를 넣고 뜨거운 물이나 특별히 준비한 국물을 채우고 끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이십시오. 그런 다음 베이 리프를 넣고 접시를 덮고 약 40분 동안 끓입니다.

감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 15분간 끓인 다음 불을 끕니다.

이 시간 동안 우리는 국수를 요리할 것입니다. 라그만 면은 물을 넉넉히 부어 끓이므로 큰 냄비를 선택하세요. 물은 잘 소금에 절여야합니다. 5분이면 집에서 만든 국수가 완성됩니다. 시중에서 판매하는 면을 사용하는 경우 포장에 있는 조리법에서 조리 시간을 확인하세요. 면을 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.

우리는 lagman을 제공합니다

Lagman은 부분적으로 제공되며 깊은 그릇에 제공되며 이러한 그릇이면 더 좋습니다. 바닥에 면을 깔고 고기와 야채를 올려줍니다. 모든 것이 국물로 가득 차 있습니다. 수프 또는 두 번째 코스로 lagman을 가르 칠 것인지 여부에 따라 국물을 따르십시오. 잘게 잘린 채소로 구성이 완성됩니다. 우리의 돼지 고기 라그맨이 준비되었습니다.

돼지 고기 라그맨이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

일반적으로 고전적인 lagman은 중앙 아시아에서 왔습니다. 엄청난 수의 lagman 옵션이 있습니다. 접시는 보편적이며 lagman은 수프와 두 번째로 억제 될 수 있습니다. 나는 이미 쇠고기 lagman 기사에서 이에 대해 썼습니다. 많은 사람들이 고전적인 lagman에 무, 가지, 호박을 추가하지만 lagman의 진정한 소스는 양파, 당근, 토마토, 고추, 고기 및 향신료로만 준비됩니다. 쇠고기, 양고기, 닭고기 등 다양한 종류의 고기가 사용됩니다.

오늘은 돼지고기 lagman을 만드는 조리법을 고려하십시오. 2차로 라그만 서비스를 해드릴테니 재료에 물의 양은 따로 표기하지 않으니 상황을 봐주셔야 합니다.

재료

lagman을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 안심 - 500g;
• 국수 - 450g;
• 신선한 양배추 - 1kg;
• 감자 - 2-3 조각;
• 양파 - 1개;
• 당근 - 1개;
• 토마토 - 1개
• 피망 - 1-2 조각;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 식초 - 1 큰 술;
• 베이 리프 - 2-3 잎;
• - 2-3조각
• 마늘 - 3-4 정향;
• 소금, 허브 - 맛보기
• 식물성 기름 - 1-2 큰 스푼;

준비

돼지 고기 lagman의 단계별 준비:

1. 양배추를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 야채를 청소하고 중간 조각으로 자릅니다.
4. 깊은 프라이팬이나 가마솥에 식물성 기름을 데우고 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.
5. 고기에 양배추를 넣고 섞고 5분간 볶습니다.
6. 양배추와 함께 고기에 당근과 양파를 넣고 5분간 볶다가 물을 붓는다.
7. 우리는 20분 동안 끓입니다.
8. 고기와 함께 야채에 감자, 토마토, 피망, 토마토 페이스트, 후추, 소금을 넣으십시오.
9. 물과 식초 한 스푼을 넣으십시오.
10. 40분 동안 끓인 다음 월계수 잎과 마늘을 놓습니다.
11. 그 사이에 국수는 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다.
12. 우리는 돼지고기 라그만을 다음과 같이 펼칩니다. 먼저 면을 깊은 접시에 담고 그 위에 고기와 야채를 얹습니다. 원하는 경우 각 서빙에 사워 크림 한 스푼을 추가하십시오.
13. 잘게 다진 허브를 뿌린 돼지고기 라그만.

돼지고기 라그만은 포크나 젓가락으로 먹을 수 있습니다.

필요한 모든 재료를 준비하십시오. 피망은 신선한 냉동 상태로 사용할 수 있습니다. 별도의 용기나 접시에 적당량의 향신료를 소금과 함께 섞어주세요. 이 혼합물은 다른 요리에도 유용합니다.

고기의 경우 전통적인 조리법에 따라 라그만은 양고기로 만듭니다. 이 경우 돼지 고기로 만들 것이며 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 완성된 접시에 고기가 보이도록 중간 크기로 자릅니다. 냄비 또는 냄비가 필요합니다. 해바라기 기름을 붓고 가열하십시오. 그런 다음 고기를 넣고 가끔 약 5분 동안 저어가며 끓입니다. 이 요리 단계에서 맛을 내기 위해 소금에 절일 수 있습니다.

마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 칼을 사용하여 이러한 재료를 자릅니다. 거칠게자를 필요는 없습니다.

감자와 생 당근에서 피부를 제거하고 물로 헹굽니다. 그런 다음 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 스튜 후에 덩어리를 유지할 수 있습니다.

이제 다진 양파와 마늘을 부을 수 있습니다. 부드러워질 때까지 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.

피망을 약간 뜨거운 물에 3분 동안 넣습니다. 모든 액체를 제거하십시오. 신선한 야채를 가지고 미리 스트립으로자를 수 있습니다. 냄비에 당근과 고추를 넣습니다. 두 번째 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 10-15분이 소요됩니다.

그런 다음 얇게 썬 감자를 넣으십시오. 고기 국물 500ml를 붓고 접시가 너무 기름진 것 같으면 일반 물을 마실 수 있습니다. 휘젓다. 뚜껑을 살짝 연 채로 약 15분간 끓입니다. 야채와 고기가 고르게 익도록 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

맨 마지막에 베이 리프 1 개, 소금을 넣어야합니다. 또한 라그만을 위한 전통 향신료: 커민, 후추, 고수풀, 파프리카. 기호에 따라 양념을 추가하시면 됩니다. 음식을 저어 약 1-2분 동안 끓입니다. 뚜껑을 완전히 닫고 10 분 동안 주장하십시오.

이 시간 동안 서빙을 위한 또 다른 중요한 재료를 준비할 수 있습니다. 스파게티를 가져 와서 냄비에 물을 넣고 소금 한 꼬집을 데웁니다. 그런 다음 끓는 내용물에 국수를 담그십시오. 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리로 액체를 제거하고 시원한 물로 스파게티를 헹굽니다.

lagman을 수프로 제공하는 경우 깊은 그릇에 붓습니다. 국수가있는 두 번째 코스라면 평평한 접시를 가져 가십시오. 먼저 삶은 스파게티면을 그 위에 올리고, 베이스를 슬라이드에 올려주세요. 이 경우 Lagman은 풍성하고 향기로운 그레이비로 사용됩니다. 칼로 신선한 파슬리 가지를 자르고 완성 된 요리를 장식하십시오. 결과는 향신료로 완벽하게 보완되는 즐거운 맛의 라그만입니다. 모든 야채는 찌는 동안 잘 부드러워지며 고기 육수에 담근다. 이 요리는 온 가족이 준비할 수 있는 푸짐한 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 맛있게 드세요!

특이한 이름에도 불구하고 라그만은 사실 그냥 국수입니다. lagman을 만드는 방법과 이 요리의 변형이 무엇인지 살펴보겠습니다.

전통적인 조리법에 따라 라그만을 올바르게 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다.

필수 제품:

• 감자 몇 개;
• 두 개의 양파;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 마늘 몇 정향;
• 약 400g의 닭고기;
• 두 개의 토마토와 두 개의 고추;
• 스파게티 팩;
• 맛에 향신료.

요리 과정:

1. 먼저 파스타를 삶아 보겠습니다.
2. 이제 우리는 재료를 볶습니다. 프라이팬에 다진 양파와 강판 당근을 고기와 토마토 페이스트와 함께 섞어 잠시 볶습니다.
3. 거기에 프라이팬에 다진 고추와 다진 마늘을 넣고 조금 후에 토마토를 넣고 계속 요리하십시오.
4. 튀기는 과정에서 감자를 껍질을 벗기고 고기와 야채와 함께 프라이팬에 넣고 물 두 컵을 채 웁니다. 팬이 깊지 않은 경우 냄비를 사용할 수 있습니다.
5. 모든 제품이 연결된 후에는 뚜껑을 덮고 낮은 가열 온도를 설정하여 최소 20분 동안 끓여야 합니다.

돼지고기 레시피

돼지고기가 들어간 라그만도 맛있지만 결과는 더 기름지고,맛은 풀바디지만.

필수 성분:

• 스파게티 또는 국수 200g;
• 감자 몇 개;
• 하나의 토마토;
• 당근과 양파;
• 돼지 고기 반 킬로그램;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 향신료, 고추, 허브 - 당신의 취향에.

요리 과정:

1. 돼지 고기는 전통적으로 전혀 사용되지 않지만이 요리에는 지방이없는 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 고기를 조각으로 자르고 뜨거운 팬에 보냅니다.
2. 고기가 살짝 볶아지면 다진 양파를 먼저 넣고 다진 당근을 넣는다.
3. 다음 단계는 토마토입니다. 그들은 또한 잘게 썰어 고기와 야채에 첨가해야합니다. 모든 음식을 가볍게 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 이제 팬의 모든 제품이 옮겨지는 좋은 냄비가 필요합니다. 다진 감자, 토마토 페이스트, 국수도 거기에 추가되고 모든 재료는 물로 채워집니다. 이 때 모든 향신료를 추가할 수 있습니다.
5. 끓을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 살짝 덮고 약한 불에서 20분 정도 익힌다.

쇠고기 라그만

쇠고기를 곁들인 라그만은 일반적으로 우즈베키스탄 요리의 요리이지만 중국에서 왔습니다.이것이 수프라는 사실에도 불구하고 첫 번째 또는 두 번째로 제공 될 수 있습니다.

필수 제품:

• 당근과 양파;
• 약간의 토마토 페이스트;
• 몇 개의 감자;
• 특별한 국수 또는 일반 스파게티;
• 약 600g의 쇠고기;
• 약간의 토마토;
• 다양한 향신료.

요리 과정:

1. 우리는 고기를 준비하고 헹구고 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 살짝 튀기는 동안 양파, 당근 3개를 썰어 고기 위에 올려준다. 몇 분 동안 요리.
2. 이제 고기와 함께 나머지 야채에 다진 감자를 넣고 토마토 페이스트를 넣고 물로 모든 것을 채 웁니다. 아주 약한 불에서 20분 정도 끓인다.
3. 이 시간이 지나면 토마토를 넣고 올빼미를 덮고 10 분 더 요리하십시오.
4. 고기를 야채로 요리하는 과정이 진행되는 동안 면을 삶아야 합니다. 준비가 끝나면 접시에 놓고 야채가 든 고기에서 나온 그레이비를 위에 붓습니다.

치킨 옵션

치킨 라그만은 전통이라고도 할 수 있는 레시피입니다. 이 요리의 경우 거의 모든 고기를 사용하고 원하는 야채를 넣을 수 있습니다.

• 약간의 토마토;
• 두 개의 달콤한 고추;
• 당근 한 개와 양파;
• 닭고기 필레 약 600g;
• 한 숟가락의 토마토 페이스트;
• 세 감자;
• 국수 또는 스파게티 - 200g;
• 조미료와 향신료.

요리 과정:

1. 고기로 요리를 시작합시다. 이 요리의 다른 요리법과 마찬가지로 작은 조각으로 자르고 팬에 보내야합니다. 색이 약간 변하면 야채를 추가할 수 있습니다.
2. 먼저 다진 양파를 넣은 다음 당근, 고추, 토마토를 넣으십시오. 우리는 이 모든 것을 약 5분 더 요리합니다. 약간의 향신료로 간을 할 수 있습니다. 물을 채우고 잠시 끓입니다.
3. 이 때 우리는 국수를 삶아보기로 설정하고 일반 파스타처럼 요리합니다.
4. 그런 다음 lagman이 배치 될 판을 가져옵니다. 먼저 면을 올리고 그 위에 육수를 부어주세요.

우즈벡어

집에서 우즈벡의 라그만은 전혀 어렵지 않습니다. 이름에서 그것은 그 반대가 사실인 것처럼 보이지만. 맛은 금방 잊혀지지 않을 정도입니다.

요리에 필요한 제품:

• 당근과 양파 - 각각 1개;
• 감자 몇 개;
• 두 개의 토마토;
• 쇠고기 800g;
• 국수 - 약 200g;
• 두 개의 달콤한 고추;
• 마늘, 향신료.

요리 과정:

1. 국수를 직접 만드는 것이 가장 좋지만 모든 사람이 성공하는 것은 아니며 시간이 오래 걸립니다. 따라서 lagman을 위해 특별히 기성품 버전을 구입할 수 있습니다. 끓여서 나머지 제품을 준비해야합니다.
2. 고기를 조각으로 자르고 팬에 넣고 잠시 요리 한 다음 거기에 다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오.
3. 조금 후에 다진 마늘, 다진 토마토, 피망을 넣습니다. 약 10분 정도 더 불을 붙입니다.
4. 이제 고기가 든 야채에 물을 붓고 감자 사각형을 놓습니다. 전체가 완료될 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
5. 국수를 먼저 접시에 넣은 다음 고기와 함께 조림 야채를 넣는 것만 남아 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리 - 빠르고 맛있는

멀티 쿠커에서이 요리를 요리하는 것은 즐거움입니다. 게다가 맛을 해치지 않는다.

필수 성분:

• 고기 600g;
• 양파와 당근 - 한 번에 하나씩;
• 두 개의 토마토;
• 감자 - 두 조각;
• 몇 가지 달콤한 고추;
• 국수 약 200g;
• 마늘과 기타 향신료 몇 쪽.

요리 과정:

1. 우선, 우리는 모든 것을 자릅니다. 고기는 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 고리로, 마늘을 작은 사각형으로, 토마토, 감자, 고추 및 당근을 중간 사각형으로 바꿉니다.
2. 우리는 멀티 쿠커에서 컵을 가져 와서 고기를 먼저 넣고 "베이킹"또는 "튀김"모드를 켜고 약 5 분 동안 고기를 요리하므로 마늘과 양파를 넣으십시오. 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 기다리십시오.
3. 그런 다음 나머지 야채를 놓고 물을 채우고 조미료를 넣고 닫고 "수프"또는 "스튜"모드를 약 90 분 동안 설정하십시오.
4. 고기와 야채가 익는 동안 면을 삶아야 합니다. 모든 것이 준비되면 접시에 국수를 담고 그 위에 육수를 붓습니다.

필수 제품:

• 양고기 - 600g;
• 세 감자;
• 하나의 양파와 하나의 당근;
• 세 개의 토마토;
• 두 개의 고추;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추, 기타 향신료;
• 국수 약 200g.

요리 과정:

1. 뜨거운 물에 국수를 준비하고 따로 보관하십시오.
2. 고기 요리로 넘어 갑시다. 조각으로 잘라야합니다. 우리는 또한 야채로 그것을합니다. 모든 것을 잘라야합니다.
3. 벽이 두꺼운 그릇에 고기를 담고 갈색이 될 때까지 기다렸다가 양파를 먼저 넣고 당근, 고추를 넣는다. 잠시 후 감자를 놓고 선택한 향신료로 모든 것을 맛보고 잠시 끓입니다.
4. 이제 다진 토마토를 추가하고 약 15분 더 요리할 수 있습니다.
5. 이 시간이 지나면 면에서 남은 물이나 육수로 모든 것을 채우십시오. 채우기가 준비되면 요리를 제공 할 수 있습니다. 먼저 국수를 깔고 고기 소스를 펼칩니다.