Kann man aus Chinakohl Kohlrouladen machen? Kohlkohlrouladen - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Aufmerksamkeit: Je nach verwendeter Füllung kann der Kaloriengehalt des Gerichts variieren. Unter den Kohlrouladen mit Hackfleisch gelten diejenigen, die Hühnerfleisch verwenden, als kalorienarm. Kohlrouladen mit Hackfleisch enthalten die meisten Kalorien.

Außerdem gibt es diätetische und magere Optionen fleischlose Gerichte. Solche Gerichte werden alle Feinschmecker ansprechen, die die Figur genau beobachten.

Überlegen Sie Schritt für Schritt mit Abbildungen auf dem Foto, wie Sie Kohlrouladen aus Vitamin-Chinakohl im Ofen oder Slow Cooker, in einem Topf oder in einer Pfanne zubereiten.

In einem langsamen Kocher

Mit Hackfleisch und Reis

Erforderliche Zutaten:

• 300 Gramm Hackfleisch;
• ein halbes Glas gekochter Reis;
• 1 Kopf Chinakohl;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 große Karotte oder 2 kleine;
• 1-2 Gläser Tomatensaft;
• Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Karotten waschen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
3. Kombinieren Sie Zwiebeln mit Karotten und braten Sie sie in einem langsamen Kocher im Modus "Frittieren".
4. Hackfleisch, gekochten Reis und etwas gebratenes Gemüse mischen.
5. Trennen erforderliche Menge Blätter von einem Leiter von Peking. Um weichere Kohlblätter zu erhalten, diese mit kochendem Wasser überbrühen und etwas abkühlen lassen.
6. Nehmen Sie ein Kohlblatt, legen Sie Hackfleisch darauf und wickeln Sie es vorsichtig von allen Seiten ein.
7. Legen Sie die entstandenen Kohlrouladen auf das restliche Braten.
8. Für die Sauce Tomatensaft leicht mit Wasser verdünnt verwenden. Wählen Sie dann den Modus "Löschen" und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen. Wechseln Sie als nächstes in den Modus "Backen" und kochen Sie 20 Minuten lang.

In Tomaten-Sahne-Sauce

Erforderliche Zutaten:

• ein großer Pekinger Kohlkopf;
• 500 g gehacktes Rind- und Schweinefleisch;
• 1 Stück Zwiebel;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Hacken Sie die Zwiebel auf eine für Sie bequeme Weise.
2. Die Karotte durch eine große Reibe passieren.
3. Vorbereitetes Gemüse und Hackfleisch mischen.
4. Große Chinakohlblätter abtrennen, waschen. Dann das Hackfleisch auslegen und Kohlröllchen formen.
5. Für die Soße einen halben Liter Wasser mit mischen Tomatenmark und Sauerrahm, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Legen Sie den gefüllten Kohl in einen Slow Cooker und gießen Sie die resultierende Sauce ein. Stellen Sie den Modus "Löschen" auf 1 Stunde ein.

in einer Bratpfanne

aus der Türkei

Erforderliche Zutaten:

• ein mittelgroßer Leiter von Peking;
• 600 Gramm Putenfilet;
• 100 Gramm Reis;
• 3 Stück Perlzwiebeln;
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Für Soße:

• 250 ml Kohlbrühe;
• ein Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer;
• 70 g Tomatenmark;
• 1 Esslöffel Sahne;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Wie man kocht:

1. Das Putenfilet hacken große Stücke. Die Zwiebel wie gewohnt schneiden, dann zusammen mit dem Filet durch den Fleischwolf geben.
2. Gekochten Reis mit Hackfleisch mischen, mit Gewürzen würzen.
3. Kohlblätter 3 Minuten kochen.
4. Nachdem Sie die Blätter abkühlen lassen, entfernen Sie den weißen Teil. Wenn Sie kleine Kohlrouladen machen möchten, schneiden Sie das Blatt in 2 Teile.
5. Nachdem Sie das Hackfleisch gelegt haben, drehen Sie die Blätter zu Rollen.
6. Kohlbrühe mit Salz, Tomatenmark und Sahne verrühren.
7. Gießen Sie den gefüllten Kohl mit der resultierenden Mischung und köcheln Sie in einer Pfanne, bis komplett vorbereitet.

Mit Tofu

Erforderliche Zutaten:

• 2 große Karotten;
• 2 Tomaten;
• 10 Petsai-Blätter;
• 100 Gramm Tofu;
• 50 Gramm Walnüsse;
• 70 ml Tomatensauce;
• Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1. Käse und Karotten reiben. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Nüsse mit einem Messer hacken oder mit einem Nudelholz hacken.
3. Karotten, Käse und Nüsse mischen. Die Mischung in einer Pfanne anbraten.
4. Anschließen Tomatensauce und Gewürze aufkochen, vom Herd nehmen.
5. Die in kochendem Wasser gedämpften Kohlblätter mit der Füllung füllen, braten, bis sie vollständig gekocht sind. Vor dem Servieren mit Soße beträufeln.

Im Ofen

Mit Hackfleisch und Soße

Erforderliche Zutaten:

• 500 Gramm gehackter Truthahn oder Hähnchen;
• ein Glas Reis;
• mittelgroßer Petsai-Kopf;
• 1-2 Zwiebeln;

Für Soße:

• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 2-3 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Glas Wasser oder Fleischbrühe;
• 1 Knoblauchzehe.

Wie man kocht:

1. Karotten auf einer großen Reibe reiben. Die Zwiebel hineinhacken kleine Teile.
2. Den Knoblauch ebenfalls hacken.
3. Knoblauch, Karotten und Zwiebeln mischen und leicht anbraten.
4. Reis und Hack mischen. Die resultierende Mischung auf Kohlblätter geben und dann einwickeln.
5. Das gebratene Gemüse mit Sauerrahm, Tomatenmark und Brühe mischen. Etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Die Kohlröllchen auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Mit weißen Champignons

Erforderliche Zutaten:

• 3 große Petsai-Blätter;
• gehacktes Kaninchen;
• 60 Gramm Reis;
• 40 Gramm Käse;
• 30 Gramm Zwiebel;
• eine Prise Pfeffer;
• 20-30 Gramm Butter;
• 40 Gramm weiße Pilze;
• 1 Tomate;
• 100 Gramm Hühnerbrühe;
• ein Esslöffel Sauerrahm.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in zwei Teile teilen. Einen Teil in Öl anbraten.
2. Kombinieren Sie Hackfleisch mit gekochtem Reis und auf einer groben Reibe geriebenem Käse.
3. Paprika und Röstzwiebel zugeben, gut mischen.
4. Schneiden Sie die Unterseite der Pekingblätter ab, legen Sie das Hackfleisch darauf und rollen Sie sie zu Röhrchen.
5. Pilze in kleine Stücke schneiden, mit Zwiebeln anbraten. Brühe zugeben, 1 Minute köcheln lassen.
6. Den gefüllten Kohl auf ein Backblech legen, die Sauce hinzufügen und 25-30 Minuten im Ofen backen.

in der Mikrowelle

Mit einem Brot

Erforderliche Zutaten:

• 70 Gramm eines Laibes;
• 700 Gramm Petsai;
• 1 Lorbeerblätter;
• ein Esslöffel Weizenmehl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 250 Gramm Hackfleisch;
• 250 Gramm Hühnerfleisch;
• 1 Stück Zwiebel;
• ein paar Prisen gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Zwiebel abspülen, schälen, durch einen Fleischwolf mit Hackfleisch und Hähnchenfilet blättern.
2. Die Bananenstücke darin einweichen kaltes Wasser, leicht ausdrücken, ebenfalls durch einen Fleischwolf passieren und zum Fleisch geben. Gewürze hinzufügen.
3. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, bis es glatt ist.
4. Schneiden Sie den rauen Teil der Kohlblätter mit einem Messer ab, legen Sie dann das Hackfleisch darauf und falten Sie es zu einem Umschlag.
5. Legen Sie die Kohlrouladen in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
6. Zum bekommen Saure-Sahne-Sauce Sauerrahm mit Mehl mischen, 300 ml Wasser hinzufügen, etwas salzen.
7. Sauce über Kohlröllchen gießen.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie für 15 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle.

Mit Tomaten

Erforderliche Zutaten:

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 1 kleine Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40 Gramm Sonnenblumenöl;
• eine Prise Zucker und gemahlener Pfeffer;
• ein Bund Basilikum, Petersilie, Dill;
• 5-6 mittelgroße Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• ein kleiner kopf von peking.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die harten weißen Adern von den Petsai-Blättern und dämpfen Sie sie eine Weile in kochendem Wasser.
2. Die Karotten raspeln, dann in eine tiefe Schüssel mit Hackfleisch geben.
3. Das Gemüse fein hacken, zum Hackfleisch geben. Den fein gehackten Knoblauch hineingeben.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung etwas Wasser hinzu. Das Hackfleisch zu einer homogenen Masse kneten.
5. Die Füllung in Kohlblätter wickeln.
6. Tomaten vom Fruchtfleisch befreien, mit restlichem Hackfleisch füllen.
7. Zwiebel in Streifen schneiden, in Öl andünsten. Nach ein paar Minuten das Tomatenmark und etwas Wasser hinzugeben. Zum Kochen bringen.
8. Soße über die Kohlrouladen gießen.
9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung. Kohlrouladen in diesem Modus etwa 30 Minuten garen.

Mit Hackfleisch

Mit Gemüse

Erforderliche Zutaten:

• Hähnchenbrust oder Hackfleisch - 400 gr;
• eine halbe Petsai-Gabel;
• ein halbes Glas roter Reis;
• 2-3 kleine Tomaten;
• 2 rote Paprikaschoten;
• 1 Zwiebelkopf;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• Bund Petersilie;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Reis abspülen, gießen kaltes Wasser und kochen für 5-7 Minuten bis zur Hälfte gar. Dann auf ein Sieb geben und abkühlen lassen.
2. Das Hackfleisch in einen tiefen Teller geben. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence hinzufügen.
3. Hackfleisch und Reis mischen.
4. Um den bitteren Geschmack zu mildern und zu entfernen, gießen Sie die Kohlblätter 5 Minuten lang mit kochendem Wasser.
5. Nachdem Sie die Blätter abgekühlt haben, legen Sie das Hackfleisch darauf und wickeln Sie sie sorgfältig ein.
6. Paprika und Zwiebel in Quadrate schneiden, Tomaten durch einen Fleischwolf drehen.
7. Eine Mischung aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten in einer Pfanne 2 Minuten anbraten.
8. Heidelbeeren zu den Braten geben.
9. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken. 30-40 Minuten kochen.

Mit Joghurt

Erforderliche Zutaten:

• 300 Gramm gehacktes Hähnchen;
• 2 Hühnereier;
• 50 Gramm Zwiebel;
• 50-70 Gramm Karotten;
• 120-150 Gramm Kirschtomaten;
• ein kleiner Haufen Selleriestangen;
• 6-7 große Kohlblätter;
• 50-100 Gramm fettfreier Joghurt;
• getrocknete Karotten;
• Haufen Federn grüne Zwiebel, Petersilie;
• Salz.

Wie man kocht:

1. Zwiebel fein hacken, Karotte raspeln. Gemüse zum Hackfleisch geben.
2. Die Tomate hacken und wie die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die Eier in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und 2 Minuten braten.
4. 2 Esslöffel Hackfleisch auf 1 Blatt Peking geben. Wickeln Sie das Hackfleisch vorsichtig in Umschläge und braten Sie es 5 Minuten lang.
5. Für die Sauce Joghurt, fein gehackte Zwiebeln und Petersilie sowie eine Prise Salz verrühren. Zu jeder Kohlroulade gibt es einen Teelöffel dieser Sauce.

in einem Topf

Aus Hähnchenfilet

Erforderliche Zutaten:

• ein kleiner Petsai-Kopf;
• 700 Gramm Hähnchenfilet;
• 4 Esslöffel Reis;
• Zwiebel;
• Karotte;
• 3-4 große Knoblauchzehen;
• Gewürze für Hähnchen;
• gemahlener Koriander;
• ein kleiner Bund Petersilie.

Wie man kocht:

1. Reisgrütze gut unter fließendem Wasser abspülen, dann 7 bis 10 Minuten kochen. Etwas warten, abkühlen lassen.
2. Hähnchenfilet von Knochen, Haut und Adern befreien, in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
3. Hinzufügen gehacktem Hühnerfleisch Petersilie, Gewürze, gehackter Knoblauch.
4. Zwiebel fein hacken, Karotte auf einer groben Reibe reiben. Dann das Gemüse zum Hack geben.
5. Legen Sie die resultierende Aufschlämmung auf Kohlblätter und wickeln Sie sie vorsichtig darin ein.
6. In einem Topf eine halbe Stunde kochen.

Schweinefleisch mit Pilzen

Erforderliche Zutaten:

• 700 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
• eine viertel Tasse gekochter Reis;
• 500 Gramm Pilze;
• 2 Karotten;
• 5 große Löffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 400 Gramm Peking;
• gemahlener Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Geschredderte Pilze in einer Pfanne anbraten.
3. Hackfleisch mit Pilzen mischen, dann Pekinka-Blätter auflegen und einwickeln.
4. Ein paar Blätter auf den Pfannenboden legen, Kohlröllchen darauf legen.
5. Saure Sahne, Nudeln und Gewürze mischen. Gießen Sie die Kohlrouladen mit dieser Sauce.
6. Die Kohlrouladen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf mit saurer Sahne auffüllen.

Diätgerichte aus der Fastenzeit

Ist es möglich zu tun magere Kohlrouladen? Hier sind ein paar Rezepte für die Zubereitung von vegetarischen Kohlrouladen aus kalorienarmem Pekingkohl.

Vegetarisch mit Sojasauce

Erforderliche Zutaten:

• 1 Petsai-Kopf;
• 150-200 Gramm gekochter Reis;
• 200 Gramm Pilze;
• Sojasauce;
• ein paar Grüns;
• 2 Zwiebelköpfe.

Wie man kocht:

1. Peking Blätter für ein paar Minuten in kochendes Wasser schicken.
2. Pilze in kleine Stücke schneiden, mit gehackter Zwiebel mischen, anbraten.
3. Kombinieren Sie Reis und Pilze und fügen Sie dann etwas hinzu Sojasauce.
4. Die Füllung auf den Blättern verteilen, zu sauberen Röhrchen rollen und auf ein Backblech legen.
5. Für die Füllung eine fein gehackte Zwiebel, einen Teelöffel Nudeln und Sojasauce anbraten. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, eine Prise Salz.
6. Einstellen heisser Ofen für 30 Minuten.

Mit Brokkoli und Bohnen

Erforderliche Zutaten:

• 1 Petsai-Kopf;
• 300 Gramm Brokkoli und grüne Bohnen;
• 200 Gramm eingelegte Pilze;
• 1 Stück Zwiebel;
• 300 Gramm Kartoffelpüree;
• Gewürze zum Abschmecken von Gemüse;
• 100 Gramm fettfreie Mayonnaise.

Wie man kocht:

1. Kohlblätter in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa ein paar Minuten garen.
2. Brokkoli gehackt kleine Teile und mit Bohnen anbraten.
3. Champignons mit Zwiebeln anbraten.
4. Gemüse mit Püree mischen.
5. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Kohlblätter. Auf ein Backblech legen, Mayonnaise gießen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Fastfood

Erforderliche Zutaten:

• 1 Kopf von Peking;
• 1 Ei;
• Hartkäse;
• ein paar Esslöffel Milch;
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 200 Gramm Schinken;
• Gewürze.

Wie man kocht:

1. Den dicken Teil abschneiden Kohlblätter, dann kochen Sie sie für 1 Minute.
2. Legen Sie 1 auf jedes Blatt. dünnes Stück Schinken und etwas geriebener Käse. In Umschläge wickeln.
3. Weichen Sie jeden Umschlag in einem geschlagenen Ei mit Zugabe von Gewürzen, Mehl und Milch ein.
4. Kohlröllchen in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Wie einreichen?

Beratung: Kohlrouladen werden in der Regel ohne Beilage serviert - nur mit Soße. Die Wahl der Sauce bleibt der Gastgeberin überlassen: Sie können sie selbst kochen oder eine fertige verwenden.

Kohlrouladen können auch mit fein gehackten Kräutern bestreut oder mit Zwiebelfedern umwickelt werden.. Das Wichtigste ist, dass dieses Gericht immer kalt serviert wird, daher ist es besser, sich lange vor dem Fest um seine Zubereitung zu kümmern.

Fazit

Es ist nicht so schwierig, köstliche Kohlrouladen aus Peking zuzubereiten. Verwenden Sie einfach unsere Rezepte und Sie erhalten ein wunderbares Gericht, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird!

Zubereitung traditioneller Kohlrouladen Weißkohl- Der Prozess ist mühsam und mühsam. Besonders im Winter, wenn die Köpfe so dicht sind, dass es sehr schwierig ist, sie in Blätter zu zerlegen. Hier kommt Pekingkohl zur Rettung. Ihre Köpfe sind nicht so eng, die Blätter sind weicher. Kohlröllchen aus Pekinger Kohl lassen sich einfacher und schneller schleudern und schmecken zarter.

Zutaten:

• Pekingkohl - Kopf von 1-1,2 kg.
• Hackfleisch - 500 g.
• Reis - 90 g.
• Tomatenmark - 80 g.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Karotten - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• Gewürze - optional.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Grüns - zur Dekoration.
• Sauerrahm - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kohlrouladen aus Chinakohl

Klein geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und reiben grobe Reibe Karotte.

Wir fügen ein wenig hinzu Raffiniertes Öl und wir passieren.

Wir geben etwa ein Drittel des gebratenen Gemüses in eine separate Tasse. Gießen Sie das restliche Tomatenmark, verdünnt in 300 ml Wasser, hinein. Gehackten Knoblauch, Gewürze (getrocknete Kräuter, Paprika sind gut), Salz, Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 8-10 Minuten leise kochen lassen.

Reis halbgar kochen, auf einem Sieb entsorgen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Stärkereste zu entfernen.

Beiseite gestelltes gebratenes Gemüse und Reis zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen.

Wir schneiden den Hintern des Pekinger Kohls ab - wir zerlegen den Kohlkopf leicht in einzelne Blätter. Wir schießen 14-16 Stück. Den Rest für den Salat übrig lassen.

Mit einem scharfen Messer die Verdickung von jedem Blatt abschneiden, waschen und nass in eine Plastiktüte geben. Wir schicken das Paket für 1,5-2 Minuten in die Mikrowelle - zum Erweichen.

Auf der oberer Teil weiches Blatt legen Sie einen Teil der Füllung.

Wir wickeln den gefüllten Kohl mit einem Umschlag ein - in Richtung der Unterkante des Blattes.

Geformte Kohlrouladen werden in einen Kessel oder eine tiefe Pfanne gelegt - in einer oder zwei Schichten.

Wir verteilen die gebratene Tomate auf den Kohlrouladen.

Gleichmäßig verteilen pflanzliche Masse, Wasser hinzufügen - etwa ein Glas, vielleicht etwas weniger, Hauptsache, die Kohlrouladen sind zu 2/3 mit Dressing bedeckt. Wir legen Lorbeerblätter zwischen die Kohlrouladen und decken sie mit einem Deckel ab. 45-50 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie gegen Ende die Gemüsesoße auf Salz.

Wir dekorieren fertige Kohlrouladen mit Sauerrahm und gehackten Kräutern.

Heiß servieren.

Kohlrouladen aus Chinakohl zu kochen ist viel einfacher und einfacher. Im Gegensatz zu Weißkohl hat diese Gemüsesorte weiche Blätter. Außerdem sind sie geschmacklich viel zarter und weicher und kochen ziemlich schnell. Wie macht man sie? Wir schlagen vor, mehrere Zubereitungsmethoden in Betracht zu ziehen.

Grundrezept

Fangen wir an, Kohlrouladen zu kochen:

1. Als erstes bereiten wir das Gemüse vor. Zwiebel häuten, Möhren schälen und waschen;
2. Pekingkohl muss in Blätter geteilt werden. Schneiden Sie dazu einen Teil von unten um ca. 5 cm ab;
3. Stellen Sie zuerst einen Topf mit Wasser auf das Gas und erhitzen Sie es zum Kochen;
4. Trennen Sie die Blätter vorsichtig, um die Ränder nicht zu beschädigen.
5. Wir verteilen die oberen Blätter auf dem Boden der Pfanne mit heißes Wasser, legen Sie die unteren Blätter darauf;
6. 10 Minuten in heißem Wasser lassen;
7. Flüssigkeit abgiessen, auskühlen;
8. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Zwiebel geschnitten kleine Würfel;
9. Mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe mit großen Nelken;
10. Wir geben alle Komponenten in eine Pfanne, fügen Öl hinzu und braten bis zur Hälfte;
11. Wir teilen das Braten in zwei Teile;
12. Wir waschen den Reis mehrmals, geben ihn in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und kochen, bis er halb gekocht ist;
13. Sie können jedes Fleisch verwenden, Sie können gemischt nehmen. Das Fleisch in eine Schüssel geben, dazu geben gekochter Reis, die Hälfte des Gemüsebratens darauf verteilen, etwas salzen und pfeffern. Wir mischen alles gut;
14. Jetzt können Sie beginnen, Kohlrouladen zu formen. Wir verteilen ein Blatt auf einem flachen Teller, näher an der Oberseite des Blattes verteilen wir 1 EL. ein Löffel Füllung, Rückzug von oben ca. 5 cm;
15. Wir falten die Oberseite, dann die Seiten und runden das Blatt mit der Füllung in Form einer Rolle sorgfältig ab;
16. Das machen wir auch mit allen anderen Blechen;
17. Wir bereiten die Sauce zu. Sauerrahm, Tomatenmark in eine Tasse geben, alles mit Brühe (1,5 Tassen) gießen. Salz in die Soße geben und gut umrühren.
18. Legen Sie ein wenig Braten auf den Boden der Pfanne. Als nächstes legen wir Kohlrouladen in Schichten darauf, verschließen alles mit den Bratresten;
19. Alles mit Sauce gießen, Deckel schließen, anzünden und schmoren lassen;
20. Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen;
21. Wir verteilen die Kohlröllchen auf einem Teller und servieren sie mit Sauerrahm.

Wie man Kohlrouladen aus Chinakohl in einem langsamen Kocher kocht

Komponentenprodukte:

• 350 Gramm Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• ein Kilogramm Pekingkohl;
• Karotten - 1 Stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• Ein Glas Tomatensaft;
• einige Gewürze;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenfett.

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm - 315 kcal.

Wir beginnen mit dem Kochen von Kohlrouladen aus Pekingkohl in einem Slow Cooker:

1. Zwiebeln und Karotten schälen;
2. Wir hacken den Zwiebelkopf in kleine Stücke, reiben die Karotten mit einer Reibe mit großen Zähnen;
3. Gießen Sie Öl in den Multicooker-Behälter, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, wählen Sie den Frittiermodus und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang braten, bis es halb gar ist.
4. Reis sollte gründlich in mehreren Gewässern gewaschen werden. Kochen Sie es bis zur Hälfte gekocht, etwa 5 Minuten;
5. Als nächstes das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Reis dazu geben, die Hälfte des Bratens dazugeben, etwas salzen und mit Gewürzen abschmecken. Wir mischen alles gut;
6. Wir zerlegen den Kohl in Blätter, dazu müssen Sie die Basis abschneiden;
   
7. Wir verteilen die Blätter in einem Sieb und gießen sie über kochendes Wasser, das gibt ihnen Weichheit;
8. Nachdem die Blätter abgekühlt sind, geben Sie die Hackfleischfüllung hinein, falten Sie sie in Form von Umschlägen oder Brötchen, während Sie die Ränder der Blätter biegen;
   
9. Legen Sie in der Kapazität des Multikochers eine Bratschicht aus und legen Sie alle Kohlrouladen darauf.
   
10. Wir machen die Füllung - mischen Sie 1 Glas Tomatensaft mit zwei Gläsern Wasser;
11. Wir füllen alles mit einer Füllung;
    
12. Wählen Sie den Löschmodus und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein;
13. Danach wechseln wir in den Backmodus und lassen weitere 20 Minuten kochen;
14. Wir verteilen die fertigen Kohlrouladen auf einem Teller, gießen Tomatensauce und auf dem Tisch servieren.
    

Wie man Kohlrouladen in den Ofen stellt

Welche Komponenten werden benötigt:

• Gabeln von Peking-Kohl;
• hackfleisch - 300 Gramm;
• Reis - 150 Gramm;
• zwiebel - 1 Stück;
• 3 Karotten;
• 100 g Sauerrahm;
• ein Glas Wasser;
• etwas Salz;
• Gewürze nach eigenem Ermessen;
• Pflanzenfett.

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm - 308 kcal.

Wie wir Kohlrouladen aus Chinakohl im Ofen kochen:

1. Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist;
2. Kochen Sie den Reis 5 Minuten lang, er sollte leicht weich sein;
3. Zwiebeln und Karotten werden geschält. Wir schneiden die Zwiebel in Würfel, mahlen die Karotten mit großen Chips;
4. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl ein, fügen Gemüse hinzu und braten bis zur Hälfte;
5. Hackfleisch sollte mit der Hälfte des Gemüsebratens und Reis gemischt werden. Salz, Gewürze hinzufügen;
6. Wir teilen den Kohl in Blätter, dazu müssen Sie den unteren Teil abschneiden;
7. Stellen Sie zuerst Wasser auf das Feuer und erhitzen Sie es zum Kochen;
8. Alle Blätter werden eingelegt heißes Wasser für 1,5 Minuten;
9. Wir verschieben die Blätter in ein Sieb, spülen sie aus und geben Zeit zum Abkühlen.
10. Wir nehmen die Blätter heraus, legen die Füllung aus und falten sie in Form von Brötchen;
11. Einen Teil des Bratens in die Auflaufform geben, die Krautrouladen darauf legen, alles mit den Resten des Bratens bedecken;
12. Mischen Sie in einer Tasse Sauerrahm mit einem Glas Wasser und gießen Sie Kohlrouladen mit Brühe;
13. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf, stellen die Form mit Kohlrouladen hinein und lassen sie eine Stunde backen.

Kochgeheimnisse

• Es ist ratsam, den Kohl mit kochendem Wasser vorzukochen, damit er schneller kocht und weich wird.
• Zum Kochen können Sie jede Füllung verwenden. Besonders lecker sind gefüllte Kohlrouladen aus Hühnchen und Hackfleisch;
• Dem Fleisch können frische Kräuter zugesetzt werden, dies verleiht ein angenehmes Aroma.

Chinakohlrollen sind ein toller Leckerbissen für die Feiertage, für Gäste oder für Tagesmenü. Sie sind sehr weich und lecker. Natürlich wird das Kochen viel Zeit und Mühe kosten, aber keine Angst, Hauptsache Lust und Geduld!

Wir nehmen es aus dem Kühlschrank und bereiten alles vor notwendige Zutaten. Kohl in Blätter zerteilen. Für die Zubereitung von Kohlrouladen können Sie Peking oder verwenden Chinakohl. Chinesischer Unterschied Grünkohl aus Peking liegt in der Anwesenheit eines gröberen Blattstiels (Siegel), der in die Mitte des Blattes übergeht.

Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Würfel und reiben die Karotten auf einer groben Reibe.

Chinakohlblätter waschen, mit einem Küchenpapier trocknen, dann in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 1-2 Minuten kochen. Wir legen die gekochten Blätter in ein Sieb, spülen sie mit fließendem Wasser ab und lassen sie abtropfen.

Von jedem Blatt schneiden wir die Versiegelung an der Basis des Kohlkopfes ab, damit die Blätter weicher und leichter zu wickeln sind. Auf diese Weise werden gekochte Kohlrouladen zarter und schmackhafter.

Gehackte Zwiebeln und Karotten sautiert Sonnenblumenöl bis sie weich sind (die Zwiebel sollte durchscheinend werden).

Während das Gemüse schmort, den Reis waschen, mit 100 ml Wasser aufgießen und 12-15 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Den benötigten Gargrad können Sie bestimmen, indem Sie ein paar Körner durchbeißen - in unserem Fall sollte der Reis von oben gekocht werden und ein leicht harter Kern sollte innen bleiben. Es ist besser, stärkereichen Sorten den Vorzug zu geben Reisgrütze damit die Füllung nicht trocken wird und besser zusammenklebt.

Wenn alle Halbfertigprodukte fertig sind, mischen Sie sie in einem praktischen Behälter gehacktes Fleisch, halb gedünstetes Gemüse und gekochter Reis. Die Mischung nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung für Kohlrouladen auch ein wenig würzige Kräuter hinzufügen.

Vergessen Sie dabei nicht, die Seiten des gefüllten Kohls mit Pekinger Kohlblättern zu bedecken, damit die Füllung nicht herausfällt und ordentlich aussieht.

Der letzte Schritt ist das Abschrecken. Dies kann auf drei Arten erfolgen - in einem Topf auf dem Herd, im Ofen oder in einem langsamen Kocher. Der einzige Unterschied ist die Kochzeit. v dieser Fall Lassen Sie uns im Ofen kochen. Dazu die Kohlröllchen schichtweise in eine geeignete Schüssel oder Auflaufform legen. Wir bedecken jede ausgelegte Schicht mit dem Rest des gedünsteten Gemüses.

Jetzt machen wir die Sauce für Kohlrouladen. Mischen Sie dazu saure Sahne mit Tomatenmark. Wenn die Mischung zu dick wird, können Sie etwas Milch oder Wasser hinzufügen.

Gießen Sie den gefüllten Kohl mit der vorbereiteten Sauce und schicken Sie ihn 40 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der Garzeit nehmen wir das Gericht nicht sofort heraus, sondern lassen es noch 10-15 Minuten in der Hitze köcheln. Es ist besser, Kohlrouladen aus Chinakohl mit saurer Sahne zu servieren.

Ich wollte plötzlich Kohlrouladen aus Chinakohl verführen. Manchmal wachst du so auf und denkst darüber nach, wie du heute deinen Magen erfreuen kannst, damit du so ein ungewöhnliches und gleichzeitig sehr leckeres Essen haben kannst? Außerdem, damit es schnell zubereitet und von allen Haushaltsmitgliedern gemocht werden kann und alle zufrieden waren.

Ausgezeichnete Option für Familienessen Kohlröllchen aus Chinakohl wird es geben, aber wie man sie richtig, schnell und sehr lecker macht, verrate ich euch gleich.

Eine Reihe von erforderlichen Produkten:

• Ein Kopf Pekingkohl, mittelgroß (na ja, wenn der Kern im Gemüse nicht groß ist).
• Gehacktes Schweinefleisch oder etwas anderes können Sie mischen
• 0,5 kg. - Reis, gekocht bis zur Hälfte gekocht
• 3-4 Löffel.
• Die Glühbirne ist eine.
• Alle Grüns, falls gewünscht.
• Gewürze für Hackfleisch, Salz.

Für Soße:

• 2 Karotten.
• 1 große Zwiebel.
• 500 ml. natürlicher Tomatensaft.
• Zucker, Salz - jeweils eine Prise.
• Ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner.

Der Prozess der Zubereitung von Kohlrouladen Schritt für Schritt

1. Wenn Sie sich entscheiden, das Hackfleisch selbst zu machen, sollten Sie das Fleisch mit Schmalz in einem Fleischwolf zusammen mit der Zwiebel, Salz, Pfeffer rollen, 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, mischen und mindestens die Hälfte in den Kühlschrank stellen eine Stunde.

2. Waschen Sie das Peking, entfernen Sie die Blätter (dies sollte sorgfältig erfolgen, um das Produkt nicht zu beschädigen), trocknen Sie es.

3. Wasser in die Pfanne gießen, salzen, zum Kochen bringen.

4. Garen, bis halb gekochter Reis 2 mal vorgewaschen ist, zum Abkühlen stellen.

5. Zwiebeln mit Karotten für Soße in einer normalen Bratpfanne mit einem Löffel Öl anbraten.

6. Gießen Sie kalten Reis und gehacktes Gemüse in das Hackfleisch (Sie können das Gemüse nicht verwenden, aber es verleiht dem Gericht eine besondere Schönheit und ein besonderes Aroma), mischen Sie das Produkt mit Ihren Händen und versuchen Sie, den Reis gleichmäßig über das Hackfleisch zu verteilen und den Reis selbst nicht beschädigen.

7. Jetzt kümmern wir uns um die Blätter, kochen Wasser, fügen eine Prise Salz hinzu und lassen jedes Blatt etwa eine Minute lang hinein. Versuchen Sie dies so sorgfältig wie möglich zu tun, beschädigte Blätter für Kohlrouladen funktionieren nicht.

8. Wir nehmen die gekochten Blätter heraus, legen sie getrennt voneinander aus und lassen sie abkühlen.

9. Legen Sie einen Löffel Hackfleisch auf jedes Blatt und wickeln Sie die Produkte nach Belieben ein. Der beste Weg Wickeln Sie es in diesem Fall in eine Rolle oder einen Umschlag ein.

Nützlicher Hinweis! Wenn das Blatt groß ist oder einen dicken Kern hat, kann es am Rand etwas abgeschnitten werden, wodurch der dickste Teil entfernt und das Blatt kleiner wird.

10. Gießen Sie auf den Boden eines Kessels oder einer Pfanne mit dickem Boden einen Löffel Öl und legen Sie ein paar Kohlblätter darauf, damit die Kohlrouladen selbst während des Schmorvorgangs nicht verbrennen und ebenso saftig werden wie möglich.

11. Auf die Blätter die Hälfte des sautierten Gemüses legen, die Kohlrouladen auslegen und die zweite Portion des Sauté darauf geben.

12. Jetzt die Soße. Um es zuzubereiten, mischen Sie Tomatensaft mit Gewürzen, fügen Sie ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu, gießen Sie das Gericht mit dieser Zusammensetzung und bedecken Sie es mit zwei ganzen Pekingblättern.

13. Decken Sie den Deckel ab und legen Sie die Kohlrouladen in den Ofen oder auf den Herd, um sie zu schmoren, bis sie gar sind. Dies kann etwa vierzig bis fünfzig Minuten dauern.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie beim Kochen von Kohlrouladen Hackfleisch übrig haben, können Sie es verwenden, um Fleischbällchen zu kochen (wie man es macht leckere Frikadellen habe ich hier erwähnt). Die Fleischbällchen auf das Hauptgericht legen und zusammen mit den Kohlrouladen köcheln lassen.

Sobald die Kohlrouladen weich sind, können sie herausgenommen und mit Soße und kalter Sauerrahm oder Mayonnaise serviert werden. Sie müssen keine Beilagen separat zubereiten, sondern das Gericht einfach mit Dill bestreuen, eine Scheibe Weiß- oder Schwarzbrot nehmen und fertig ist das Abendessen.

Nicht weniger schmackhaft als mit Fleisch werden insbesondere Tauben mit anderen Füllungen erhalten Pilzfüllung. Sie sind einfach zubereitet, ihr Geschmack ist einfach unvergleichlich und wird sogar Vegetariern schmecken.

• Pilze (vorzugsweise Waldpilze, es ist möglich, frisch, gefroren, getrocknet zu nehmen) - 300-350 gr.
• Ein Pekingkohlkopf ist groß oder mittelgroß.
• Zwei Karotten.
• Zwei Glühbirnen.
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel.
• Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Gewürze nach Wahl.

Wie man Kohlrouladen mit Pilzen kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept

Entfernen Sie vorsichtig alle großen Blätter mit einer Gabel aus dem gewaschenen Peking, tauchen Sie sie einzeln einige Minuten in kochendes Wasser, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und stellen Sie sie zum Abkühlen auf. Lassen Sie das Wasser nicht selbst ab, sondern lassen Sie es stehen.

Pilze auftauen, wenn sie gefroren waren, in eine Pfanne mit heißem Öl geben und einige Minuten braten.

Fügen Sie den gehackten Pilzen nicht zu fein gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten hinzu. Speisen 10 Minuten unter dem Deckel schmoren, dann den Deckel öffnen und die Füllung noch einige Minuten braten.

Die fertige Mischung salzen, Gewürze und Pfeffer hinzufügen, in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.

Gießen Sie eineinhalb Gläser Yushka in eine Pfanne oder einen Kessel, dies ist eine Abkochung, in der Kohl gekocht wurde, fügen Sie Salz, Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Zwei Esslöffel der Füllung auf den Boden der Form geben.

Wir wickeln jedes Blatt ein fertige Füllung(Die Anzahl der Pilze mit Gemüse ist optional, aber die Füllung sollte nicht aus den Blättern fallen).

Kohlröllchen mit Pilzen auf das Substrat legen, falls übrig, mit ein paar Blättern abdecken, Deckel schließen und die Speisen auf kleinster Stufe etwa dreißig bis vierzig Minuten köcheln lassen.

Den gefüllten Kohl mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstechen, das Blatt ist weich, alles ist fertig, Sie können servieren. Um das Gericht schön zu servieren, legen Sie es portionsweise auf Teller, schneiden Sie jedes Produkt schräg in zwei Hälften, bestreuen Sie es mit frischem duftendem Dill und gießen Sie es mit dicker kalter Sauerrahm ein.

Welche Produkte werden benötigt.

Für die Füllung:

• Hackfleisch (ich habe Ihnen bereits gesagt, wie man zu Hause köstlichen Hackfleisch macht, Sie können ein Produkt für das Rezept kaufen, siehe hier nach Ihrem eigenen Geschmack) - 500-600 gr.
• Eine Karotte (klein) und eine Zwiebel.
• Eine Scheibe Brötchen.
• Fischbrühe.
• Gewürze für Fisch.

Für Kohlrouladen und Soße:

• Großer Kopf von Peking.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Tomate - 2 Stk.
• Sauerrahm - 150-170 ml.
• Wasser - 100-120 ml.
• Gewürze nach Geschmack und Salz.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie Fisch mit mittlerem Fettgehalt, entfernen Sie die Knochen und entfernen Sie die Haut, Hackfleisch, fügen Sie geriebene Zwiebeln und Karotten hinzu.

2. Das Brötchen einweichen Fischbrühe, es ist möglich, normales Salzwasser oder Milch zu verwenden, auszupressen und zum Hackfleisch zu geben, alles gut zu mischen.

3. Für die Soße Zwiebeln, Karotten und Tomaten hacken. Bevor Tomaten verwendet werden, müssen sie blanchiert und enthäutet werden. Gießen Sie diese Produkte in die Pfanne, braten Sie sie zuerst bei mittlerer Hitze etwas an und lassen Sie sie dann etwa sieben Minuten lang langsam köcheln, lassen Sie die Produkte in der Pfanne.

Wenn Sie Kohlrouladen aus Pekinger Kohl im Ofen oder in einem Kessel zubereiten möchten, sollte Gemüse für die Soße in diesem speziellen Gericht gedünstet werden.

4. Spülen Sie den Kohl ab und entfernen Sie die Blätter für Kohlrouladen.

5. Wasser kochen, ein wenig salzen.

6. Tauchen Sie das Kohlblatt in die kochende Flüssigkeit, halten Sie es je nach Größe des Blattes ein oder zwei Minuten lang, nehmen Sie es dann heraus, legen Sie es beiseite und führen Sie die gleichen Manipulationen mit dem nächsten Blatt durch. Also, bis die Laken aufgebraucht sind.

7. Wickeln Sie das Hackfleisch in den abgekühlten Kohl, etwa einen Löffel pro Blatt. Drehen Sie die Produkte gut, damit die Füllung während des Dünstens nicht herauskriecht.

8. Mischen Sie Gemüse in einem Kessel oder einer Pfanne, je nachdem, wo Sie es mit saurer Sahne und 100 ml gekocht haben. Wasser.

9. Kohlröllchen auf die Soße legen, mit einem Deckel abdecken und auf dem Herd oder im Ofen köcheln lassen, bis sie gar sind.

Fischkohlrouladen werden nicht nur mit der Soße kombiniert, in der sie gekocht werden, sondern auch mit jeder cremigen und Knoblauchsoße sowie Mayonnaise und Sauerrahm.

Faule Kohlrouladen aus zartem Pekingkohl - Videorezept

Für Kohlrouladen vom Pekinger Kohl sollten Sie keine zu kleinen Köpfe nehmen, da die ersten Blätter meist nicht zu gebrauchen sind, entweder verdorben oder eingerissen oder schon träge sind und die in der Nähe der Mitte zu schmal und zu schmal sind dieses Gericht wird nicht passen. Wenn Pekinka übrig bleibt, kann es in einem Salat oder zum Kochen, gedünstetem Gemüse oder faulen Kohlrouladen verwendet werden.

Wenn dem Hackfleisch für Produkte eine Art Getreide zugesetzt wird, sollte es vorher gekocht und gekühlt werden. Das Müsli am besten bis zur Hälfte kochen, damit es nicht zusammenklebt.

Damit das Produkt saftig und lecker wird, ist es wichtig Besondere Aufmerksamkeit gib es zu Hackfleisch. Achten Sie darauf, Zwiebeln hinzuzufügen, falls gewünscht, Karotten und etwas Wasser.

Damit die Kohlrouladen schön und appetitlich aussehen, braten Sie sie vor dem Schmoren am besten in einer Bratpfanne beidseitig an.

Es ist wichtig, die Kohlblätter vor dem Falten der Kohlrouladen abzukühlen und sie nicht länger als 2 Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, sofern es sich um große Blätter handelt. Wir halten kleine noch weniger - eine Minute. Wenn der Kohl zu stark belichtet wird, wird er einfach zu weich und verliert seine ganze Saftigkeit und seinen Geschmack.

Wenn die Blätter zu groß sind, können Sie das Produkt von der Seite des breiten faserigen Teils (Ader) ein wenig abschneiden. Die Oberseite des Blattes ist immer weich und sollte daher nicht berührt werden.

Sie können Kohlrouladen aus Pekinger Kohl mit den meisten kochen verschiedene Füllungen- Hackfleisch oder Fisch, eine Mischung aus gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und Speck, frittierte Pilze usw. Die am besten geeignete Soßenoption für Kohlrouladen ist die Verwendung von Tomatensaftpaste.

Es ist möglich, ein Gericht in einer Bratpfanne, in einem Topf und einem Kessel, auf einem Herd und in einem Ofen, einem Slow Cooker, einem Wasserbad und sogar in einem Mikrowellenherd zu kochen.

Kochen Sie mit Freude, überraschen Sie Ihre Lieben und genießen Sie Ihr Essen!

Viel Glück und alles Gute!