Kale Cabbage ist ein hartnäckiger Karrierist: vom Garten bis an die Spitze der Superfood-Rangliste. Grünkohl und Freilandanbau

Die Leute lieben alles Neue. Grünkohl ist zu einem weiteren Trend der Natur geworden. Gärtner aus verschiedenen Ländern bauen es seit mehr als einem Jahrhundert an, aber erst jetzt haben sie ein massives Interesse daran gezeigt. Die Besitzer von Betrieben mit gesundem Essen haben neue Gerichte auf die Speisekarte gebracht, zusammen mit Kohl dieser Sorte.

Es unterscheidet sich dadurch, dass es eine große Anzahl nützlicher Elemente enthält. Daher wird es unter Bewunderern der traditionellen Medizin sehr geschätzt.

Grünkohl oder Grünkohl ist ein Lebensmittel für Vegetarier und Menschen mit einer strengen Diät. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Proteinen, die schnell und vollständig absorbiert werden.
Die Pflanze sieht nicht aus wie ein normaler Kohlkopf. Es existiert einfach nicht. Oft verwechseln viele unerfahrene Gärtner diese Kohlsorte mit einem Salat.

Eine Besonderheit von Kohl ist eine ausreichende Frostbeständigkeit - er hält Temperaturen bis zu -6 ° C stand.

Sie hat keine Angst vor Schädlingen und den meisten pathogenen Bakterien. Neben seinem eigenen Namen wird Grünkohl im Volksmund "Grunkol" und "Brauncol" genannt. Vor nicht allzu langer Zeit war die Kultur ein Zierstrauch. In letzter Zeit wird es jedoch zum Kochen in kulinarischen Gerichten verwendet.

Niemand kann mit Sicherheit sagen, wo ihr erster Auftritt war. Einige sagen, dass der Kohl aus Frankreich stammt, andere aus England oder Deutschland, und wieder andere argumentieren, dass er seinen Ursprung in Sibirien hat. Die Amerikaner behaupten, es seien russische Kaufleute gewesen, die die ausgefallene Pflanze auf die Schiffe gebracht hätten.

Obwohl Kohl nicht das Standard-Aussehen hat, das mit einem Kohlkopf ausgestattet ist. Es hat auch seine eigenen Sorten:

Premier Cabbage ist eine robuste, schnell wachsende Sorte.
Red Russian - zeichnet sich durch gewundene, rote Blattspreiten aus.
Curly - das Laub ist faltig und lockig. Ausgestattet mit einem weicheren und delikateren Geschmack. Die beliebteste aller Arten.
Sibirisch - nicht anfällig für Schädlinge und verträgt einen starken Temperaturabfall.
Redbor F1 - kann dunkelviolett oder rot sein. Wird verwendet, um Speisen zu dekorieren und ihnen eine originelle Farbe zu verleihen.
Cane - der höchste Kohl, der auf eine Höhe von 1,9 Metern gestreckt ist. Eine Besonderheit ist, dass sein Stiel stark ist. Es wird oft zur Herstellung von Wanderstöcken verwendet.
Toskanisch - ausgezeichnet mit länglichen dünnen länglichen Blättern, mit einer faltigen oberen Abdeckung.

Jede Art von Kohl kann sowohl frisch als auch gedünstet gegessen werden. Es ist vorzuziehen, die Ernährung mit zarten Spitzen zu ergänzen, die gerade aus dem Busch gezupft wurden. Wenn die Anlage eine starre Struktur hat, wird sie einer Wärmebehandlung unterzogen.

Kohl braucht keine besondere Pflege für sich. Die einzige wichtige Voraussetzung sind die Wachstumsbedingungen - der Ort sollte gut beleuchtet sein, ohne Zugluft und benachbarte Obstkulturen, die nützliche Elemente aus dem Boden ziehen können, wodurch Kohl verarmt.

Es ist ratsam, die Podeste auf einem kleinen Hügel oder einer Anhöhe zu platzieren. Grünkohl mag kein Grundwasser in Bodennähe. Wenn dies auf der Baustelle vorhanden ist, lohnt es sich, während des Pflanzens zusätzlich Drainage auf den Boden zu gießen.

Gefährliche Schädlinge aller Kreuzblütler, aus denen Keilkohl stammt, sind:

Rapsblattwespe
Schaufeln
Kohlblattläuse, Flöhe
Blumenkäfer
Drahtwurm
Gartenschnecken
Rüsselkäfer

Um die Ansiedlung von Schadinsekten zu verhindern, wird das Laub mit Tabakstaub, Holzasche bestäubt oder diese Zutaten miteinander kombiniert. Aber der erste Regen wäscht das ganze Spritzen weg, Sie müssen den Vorgang erneut durchführen.

Eine weitere Möglichkeit zur Bekämpfung von Insektenschädlingen besteht darin, die Essenz aus 7% Essig und abgekochter Flüssigkeit zu versprühen. Darüber hinaus können Sie einen Aufguss von Hühnermist (200 gr.) auf einen Eimer Wasser auftragen. Es sollte jedoch genau 24 Stunden vor der Anwendung infundiert werden.

Wenn herkömmliche Methoden nicht funktionieren, müssen Sie chemische Insektizide verwenden - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpey, Bitoxibacillin.

Die folgenden Krankheiten können Kohl betreffen:

Fusarium
Rot (weiß und grau)
Virales Mosaik
Schleimhautbakteriose
Schwarzbein
Ringstelle

Um die Kultur vor Krankheiten zu schützen, wird zunächst empfohlen, resistente Kohlsorten für den Anbau zu verwenden. Bevor Sie mit dem Pflanzen beginnen, müssen Sie die Samen verarbeiten (Kaliumpermanganat). Nach dem Pflanzen wird empfohlen, das Auftreten von Schädlingen auf dem Laub ständig zu überwachen und Unkraut in der Nähe der Kohlbasis zu beseitigen.

Solche Maßnahmen tragen viel besser zu einer zuverlässigeren Sicherheit der Pflanze vor möglichen Krankheiten und Schädlingen bei als chemische Präparate. Bei den ersten Manifestationen der Krankheit wird empfohlen, die betroffenen Blätter zu entfernen, damit sich die Krankheit nicht auf gesunde Teile ausbreitet.

Verschiedene Sorten haben ausgezeichnete Reifezeiten. Einige Arten werden 70-90 Tage nach der Aussaat im Freiland geerntet. Andere sind bereits 60-75 Tage nach dem Eintauchen in den Boden einzusammeln.

Die erste Ernte kann in dem Moment aus dem Kohl entfernt werden, wenn die Pflanze eine Höhe von 20 cm erreicht hat.

Eine frühere Kollektion hat nicht die richtigen Geschmacksmerkmale und eine reiche Zusammensetzung nützlicher Elemente. Die Ernte beginnt mit den äußeren Blättern. Sie müssen so von der Pflanze abgeschnitten werden, dass ein 5 cm langer Stumpf übrig bleibt und sich auf dem restlichen Prozess wieder junge Blätter bilden.

Blattteller müssen geerntet werden, wenn sie reifen. Wenn der Vorgang nicht rechtzeitig durchgeführt wird, werden die Grüns hart, dicht und nicht lecker - bitter. Nach der Ernte können die Spitzen 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, besser ist es jedoch, sie frisch gepflückt zu essen. Darüber hinaus wird empfohlen, den Kohl gründlich zu waschen, in Stücke zu schneiden und zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank zu legen. In dieser Form wird das Produkt ca. 6 Monate gelagert.

Grünkohl zeichnet sich durch eine große Menge an Vitaminen aus, die in ihrem Wert die für den Körper erforderlichen zulässigen Normen überschreiten. Die Bestandteile der Blattstruktur der Pflanze sind also Vitamine: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Darüber hinaus gibt es Mikronährstoffe - Mangan, Phosphor, Kalium, Kupfer, Eisen, Natrium, Kalzium, Zink, Selen, Magnesium. Das Vorhandensein von Fettsäuren (Omega 3) wird vermerkt. Darüber hinaus enthält es essentielle Aminosäuren in der Anzahl von 9 Elementen, Flavonoide, Kohlenhydrate. Lutein, Fette, Zeaxanthin, Glucosinolate sind in geringen Mengen vorhanden.

Das nahrhafte Produkt ist eine ziemlich kalorienreiche Pflanze und enthält 100 gr. - 48 Kcal.

Grünkohl wirkt sich dank seiner Nährstoffe und Vitamine in folgenden Fällen positiv auf den menschlichen Körper aus:

Minimiert den Kalziummangel in den inneren Organen. Kohl kann leicht Milch ersetzen, denn in 1 gr. das Produkt enthält 0,22 mg Calcium mehr als Milch.
Hat die Fähigkeit, entzündungshemmend auf den Körper zu wirken und hat auch antioxidative Eigenschaften.
Fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und eine weichere Ausscheidung von Kot aus dem Darm.
Wirkt vorbeugend gegen Krebsgeschwüre.
Verbessert die Qualität und Klarheit der Sehorgane.
Hilft bei der monatlichen Menstruation.
Trägt zur normalen gesunden Entwicklung und zum Wachstum von Kindern bei.
Verzögert den Alterungsprozess so weit wie möglich.
Verbessert die Qualität der Haut.
Hilft die Zähne zu stärken.

So hat Grünkohl einen großen positiven Einfluss auf den Allgemeinzustand des menschlichen Körpers. Seine Verwendung ersetzt nicht nur Milch, sondern auch Fleisch vollständig. Durch den Konsum von Kultur können Sie schnell abnehmen und gleichzeitig als gesunder und kräftiger Mensch aussehen.

Wenn Sie das Produkt frisch gepflückt ohne Gewürze und zusätzliche Zutaten verwenden, wirkt der Kohl eher bitter und geschmacklos. In den meisten Fällen wird es verwendet, um verschiedene Salate oder erste Gänge zuzubereiten. Somit verschwindet die bittere Eigentümlichkeit und wird durch den ursprünglichen pikanten Geschmack ersetzt.

Für die Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten werden ausschließlich Blechplatten verwendet.

Der Stiel wird für die Zubereitung von frischen Säften, Dressings oder speziellen Cocktails empfohlen. Darüber hinaus werden aus den Blättern spezielle Chips hergestellt, die einen bestimmten Geschmack haben und mit einer besonderen Würze gesättigt sind. So wird das Produkt mit Gewürzen vermischt und auch Olivenöl hinzugefügt. Im Ofen backen, bis sie knusprig sind.

Die Kultur kann mit Ausnahme einiger weniger Kategorien in die Ernährung fast aller Menschen aufgenommen werden:

Zuallererst ist es verboten, Patienten mit individueller Unverträglichkeit des Gesamtprodukts zur Nahrungsaufnahme zu verwenden.
Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wie Kolitis, Gastritis, Geschwüren leiden, können mit Vorsicht und unter Aufsicht essen.
Bei Dysbiose und bei chronischen Verdauungsstörungen mit anhaltendem Durchfall wird vom Verzehr der Pflanze abgeraten. Es kann die Entwicklung gefährlicher Krankheiten weiter provozieren.

Daher ist Grünkohl ein sehr nützliches Produkt für den gesamten menschlichen Körper. Liebhabern und Kennern des Geschmacks dieses Strauches wird empfohlen, ihn auf ihrem eigenen Grundstück anzubauen. Außerdem kann diese Pflanze ohne großen Aufwand alleine gepflanzt und gepflegt werden.

Weitere Informationen finden Sie im Video:

Kohl ist ein weltweit verbreitetes Gemüse und auf fast jedem Esstisch gefragt. Von allen Sorten möchte ich die dunkelgrünen Blätter der Keila so gut wie möglich hervorheben.

vorteilhafte Eigenschaften

(sonst Grunkol oder Browncol) ist ein einzigartiges Produkt aus vegetarischer und diätetischer Nahrung mit einer Menge nützlicher Spurenelemente in seiner Zusammensetzung, die dem Körper eine große Portion Gesundheit und Jugendlichkeit verleihen. Das:

Gleichzeitig hilft Grünkohl im Kampf gegen zusätzliche Pfunde, denn sein Kaloriengehalt pro 100 Gramm Produkt beträgt nur 50 Einheiten. Grünkohl ist der Spitzenreiter unter den Gemüsesorten in Bezug auf seine Nützlichkeit und wird zur Aufnahme in die tägliche Ernährung empfohlen, um verschiedenen Krankheiten vorzubeugen und den Körper allgemein zu stärken.

Grünkohlsorten

Grünkohl bildet keine Kohlköpfe, daher werden seine zart gefransten Blätter sehr oft mit einem Salat verwechselt. Von den verfügbaren Sorten sind die beliebtesten:

Cale auf dem Esstisch

Als Nahrung dienen die jungen Blätter der Pflanze, die ausschließlich frisch verzehrt werden sollten. So speichern sie alle nützlichen Substanzen, die sie in jeden Teil des menschlichen Körpers tragen. Dill, Zwiebel, Petersilie, Tomate sind die Produkte, mit denen sich Keilablätter optimal kombinieren lassen. Kohl ist köstlich in Salaten und seine dekorative Wirkung trägt dazu bei, dieses Produkt als Dekoration für Fertiggerichte zu verwenden. Es wird empfohlen, frisch gepflückte Blätter im Kühlschrank zu lagern, sie behalten ihre Qualität und Präsentation für eine Woche.

Wachsender Grünkohl

Unprätentiös im Kiel, ist sie resistent gegen extreme Temperaturen, was den Anbau in verschiedenen Klimazonen und auf verschiedenen Böden ermöglicht. Am wohlsten fühlt sich die Gartenpflanze in Torf-, Sand- und mittellehmigen Böden. Die besten Vorläufer sind Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Tomaten und Gurken. Der meiste Kohl wird aus Samen angebaut, die im Freiland gepflanzt werden. Seit Herbst muss der Boden durch Hinzufügen von 1 m² vorbereitet werden. Meter 3-4 kg Humus oder Kompost und etwa 100 Gramm Mineraldünger. Der Landeplatz sollte sich an einem sonnigen Standort befinden. Grünkohl, dessen Samen sich durch eine hohe Keimfähigkeit auszeichnen, wird im April vorzugsweise unter einer Folie ausgesät. Von den aufkommenden Sämlingen sollten Sie die stärksten Triebe auswählen, die anschließend ausgedünnt werden und einen Abstand von 40 cm lassen, schließlich können Kohlsträucher bei guter Pflege mehr als einen Meter hoch werden.

Pflegefunktionen

In der Pflege braucht Grünkohl alle 6-8 Wochen ein Top-Dressing. Gießen ist regelmäßig, da die oberste Bodenschicht austrocknet. Ein wichtiger Pflegefaktor ist auch das Lockern und Hügeln des Bodens - mehrmals im Sommer. Um Verfärbungen und Fäulnis der dunkelgrünen Blätter zu vermeiden, die Blätter müssen reif geerntet werden, da sie sonst mit der Zeit Bitterkeit und Härte annehmen. Sie können den ganzen Sommer über geschnitten werden, die Pflanze neigt dazu, sich schnell zu erneuern.

Grünkohl wird auch zu dekorativen Zwecken angebaut, um Gartenkompositionen zu dekorieren und zu ergänzen.

Gesundes Essen: Grünkohl ist eine Konzentration von Nährstoffen, die auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden kann, von gedünstet bis zu Chips.

Grünkohl ist eine Konzentration von Nährstoffen, die auf ganz unterschiedliche Weise gekocht werden kann, von gedünstet bis zu Chips.

Wie man Cale handhabt und wäscht:

Der zentrale Stängel ist aus großen Blättern herausgeschnitten. Nur bei den kleineren, zarteren Blättern können Sie den Stielansatz abschneiden. Schneiden Sie die beschädigten Teile der Blätter ab.

Mit kaltem Wasser mehrmals gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen oder einen Salattrockner verwenden. Dieser Schritt sollte der Schlüssel sein, da sonst Sand rüberkommt.

Reißen Sie die Blätter in Stücke; 12 Unzen Grünkohl entsprechen ungefähr 12 Tassen gehacktem Grünkohl oder vier Portionen.

So kochen Sie Cale:

In einem großen Topf etwas Wasser (ca. 2 Tassen) mit einer Prise Salz (1/8 bis 1/4 Teelöffel) aufkochen. Fügen Sie 12 Unzen gehackte Blätter hinzu. Weiter kochen. Temperatur reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Lass das Wasser ab.

So braten Sie einen Grünkohl:

4 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie 12 oz Dinosaurier (Toskana) oder Grünkohl hinzu. Zugedeckt eine Minute kochen lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie eine weitere Minute. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft auspressen.

So köcheln Sie einen Grünkohl:

Diese Kochmethode verwendet die ganzen Blätter und ergibt 8 bis 10 Portionen. In einem großen, tiefen Topf 3 Esslöffel Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen.

Eine mittlere Zwiebel dünn hacken. 2 Knoblauchzehen schälen und mit dem flachen Teil der Messerklinge zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch in das erhitzte Öl geben und goldbraun braten. Fügen Sie zwei große Schweinesehnen und zwei Lorbeerblätter hinzu. Etwa 10 Minuten kochen lassen, oder bis der Knoblauch zart ist.

In der Zwischenzeit mit 5 Grünkohlblättern beginnen, diese zusammenfalten und in Streifen schneiden. Gib den Grünkohl in den Topf, während du die Blätter festdrückst. Fügen Sie 3 Viertel ungesalzene Hühnerbrühe, 1/4 Tasse Apfelessig, einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer hinzu.

Zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Anschließend den Grünkohl mit einem Holzspatel umrühren und die Temperatur auf die Siedetemperatur reduzieren. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack würzen. Wieder abdecken und 10 Minuten oder länger kochen. Lorbeerblätter entfernen und servieren.

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So machen Sie Grünkohl-Chips:

Backofen auf 150°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 2 Tassen gehackte Blätter auf ein Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit 1/4 Teelöffel falschem Salz bestreuen. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie knusprig und charakteristisch sind.

Haben Sie schon ein lockiges Gemüse in Bündeln mit dem interessanten Namen "Grünkohl" in den Regalen der Geschäfte getroffen? Wenn noch nicht, dann treffen Sie sich bald. In kürzester Zeit wird es den Markt und die Ladentheken füllen, denn es geht wirklich sprunghaft um die Welt. Um auf den Moment des ersten Treffens vorbereitet zu sein, machen wir uns im Voraus mit einer so einzigartigen Pflanze vertraut und finden Sie heraus, um welche Art von Gemüse es sich handelt, womit es gegessen wird und welche Vorteile es für den menschlichen Körper hat.

Kohl namens "keila" bezieht sich auf Gemüseeinjährige, ist eine Art Gartenkohl. Es wird zu dekorativen Zwecken und als Futterpflanze angebaut. Von allen domestizierten Formen gilt Grünkohl als die wildeste.

Es existiert schon sehr lange. Schon vor unserer Zeitrechnung wurden im antiken Griechenland sowohl Kraut- als auch Flachblättrige Kohlsorten angebaut. Keil war bis zum Ende des Mittelalters in europäischen Ländern weit verbreitet.

Grünkohl hat spitze violette und grüne Blätter, sie bilden keinen Kohlkopf. Da der Stängel ziemlich hart ist, werden nur die Blätter gefressen.

In verschiedenen Küchen der Welt wird Grünkohl auf unterschiedliche Weise zum Kochen verwendet. In Holland wird es zum Beispiel mit Kartoffelpüree kombiniert, das Nationalgericht "Stempel" wird zubereitet und mit Würstchen serviert. An der türkischen Schwarzmeerküste wird daraus Suppe hergestellt und in Japan als Lebensmittelzusatz verwendet.

Keila verträgt das Einfrieren perfekt, danach wird es noch aromatischer und süßer.

Die in unserem Land bisher am häufigsten vorkommende Art dieser Pflanze ist der toskanische Grünkohl. Es hat eine ungewöhnliche Noppen-Rippen-Blattstruktur, für die die Pflanze ihren anderen Namen "Dinosaurier" erhielt. Sie sitzen auf einem langen, sich verjüngenden, hellen Stiel. Interessante Blattfarbe - dunkelgrün mit blauer Tönung, reichhaltiger und süßer Geschmack (erinnert an etwas zwischen Brokkoli und Spinat). Grünkohl Toskanischer Kohl hat ziemlich große Blätter, was den kulinarischen Spielraum stark erweitert. Sie können damit beispielsweise gefüllte Kohlrouladen herstellen.

Trotz der Tatsache, dass Grünkohl in Amerika auf andere Weise als „Russischer Kohl“ bezeichnet wird, ist diese Pflanze in Russland noch nicht sehr verbreitet, sodass der Preis weiterhin recht hoch bleibt - 250 Rubel für einen kleinen Haufen. Trotzdem ist die Frage, wo man so ein Gemüse kauft, nicht mehr relevant, denn man findet es in Märkten und Supermärkten. Noch besser ist es, in Sommerhäusern selbst eine interessante Pflanze anzubauen. Darüber hinaus wächst Grünkohl in zwei Monaten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Wenn möglich, sollten Sie versuchen, ein solches Gemüse in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, denn die Vorteile davon sind enorm:

Grünkohl enthält einen hohen Chlorophyllgehalt und ist eine Art Blockade im ersten Stadium, wenn gesunde Zellen beginnen, sich in Krebszellen zu verwandeln.
Diese Sorte ist reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamin A, B6, K, C, Antioxidantien, Aminosäuren, Luteinen und Flavonoiden.
Kohlkohl normalisiert aufgrund der darin enthaltenen Folsäure den weiblichen hormonellen Hintergrund. Es wird besonders empfohlen, diese Pflanze für schwangere Frauen zu verwenden, da Ärzte in dieser Zeit Folsäuretabletten verschreiben.
Die Pflanze hat entzündungshemmende Eigenschaften. Sie wird im Kampf gegen Krankheiten wie Osteoporose, Blutarmut, Zwölffingerdarm- und Magengeschwüre, Verstopfung und Darmkrebs maßgeblich unterstützen.
Durch die enthaltenen Gallensäuren trägt es zur richtigen Aufnahme von Fetten bei.
Es ist kalorienarm und enthält ein Minimum an Kohlenhydraten.
Dank Omega-3-Fettsäuren hilft es, den Cholesterinspiegel zu senken, das Immunsystem zu stärken und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern.

Vorbereitung

Kohl-Kohl-Rezepte sind sehr einfach. Es werden hauptsächlich Blätter verwendet, aber beeilen Sie sich nicht, den Stiel wegzuwerfen, Sie können daraus frisch gepressten Saft oder Smoothies machen.

Salate

Grünkohl Toskanischer Kohl hat die größte Verwendung in Salaten gefunden. Schauen Sie sich das Foto an, wie schön und hell das fertige Geschirr ist.

Schneiden Sie die rote Zwiebel in halbe Ringe, die Avocado und die Kirschtomaten in kleine Stücke; Grünkohlblätter zupfen, mit Zitronensaft und Olivenöl würzen.
Avocado und Sellerie hacken, Karotten reiben; mit Kohlblättern mischen und mit asiatischer Sauce würzen.
Die Blätter des Grünkohls zerreißen; fügen Sie ein wenig Rosinen und geriebenen Parmesankäse hinzu; mit Balsamico-Essig und Olivenöl würzen; mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Kartoffelchips

Grünkohl-Chips sind sehr lecker.

Um sie zuzubereiten, die Blätter eines Bündels waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen (es ist sehr wichtig, die Feuchtigkeit zu entfernen, dann werden die Chips knusprig).
Die Blätter in große Stücke reißen, in eine Plastiktüte geben.
Fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Den Beutel verschließen und gut schütteln, damit alle Kohlstücke mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.

Nimm sie nun aus der Tüte und lege sie auf ein Backblech. Im auf 120 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen

Dieses ausgefallene Gemüse hat, wie es vielen scheint, mehr als fünf Namen - Grünkohl, Gruncol, Browncol, Bruncol, Cale.

Aber in der Tat ist nichts Außergewöhnliches darin, der gewöhnlichste "kopflose" Kohl ist das, was er ist, oder lockig, wie er auch genannt wird.

Das heißt, eine komplett blättrige Sorte, die von unseren Landsleuten eher als Salat wahrgenommen wird, was nicht so weit vom Hauptzweck dieses Produkts entfernt ist.

Gast aus Übersee

Große ausladende Grünkohlbüsche haben einzigartige dekorative Eigenschaften, die durch die Vielfalt der Farbvarianten der Pflanze noch betont werden.

Weiße, graue, dunkelgrüne, lila Blätter haben eine originelle Spitzenform, während sie saftig, elastisch sind und in einer Pfanne der richtigen Form gesammelt werden.

Unter den Gärtnern unseres Landes wird ein solches Gemüse wie Grünkohl praktisch nicht angebaut, was sehr überraschend ist - dieser Kohl wächst in fast jedem Klima, ist unprätentiös, verträgt Temperaturschwankungen perfekt und ist selten von Krankheiten betroffen.

Und dennoch gehen Sie für durchbrochene knusprige Blätter in den Supermarkt, in die Abteilung für importiertes Gemüse aus Übersee.

Gärtner kultivieren begeistert Grünkohl als ausschließliche Zierpflanze in einem Blumenbeet und wissen nichts über seinen kolossalen Nährwert.

Vielleicht werden sie nach dem Lesen des Artikels den Grünkohl in den Garten verpflanzen und in der nächsten Saison ihren Haushalt mit einer mega nützlichen Neuheit erfreuen.

Aus irgendeinem Grund ist Kail bei uns nicht sehr beliebt. Auf den Speisekarten von Restaurants findet man es nicht (nicht wie zum Beispiel Brüssel oder Brokkoli), Hausfrauen jagen ihm nicht hinterher.

Der Geschmack und die Vorteile des Gemüses sind nur wenigen bekannt, die diesen Kohl im Ausland probieren konnten, wo er seit langem und zu Recht geschätzt wird. Für den Großteil unserer Landsleute ist dies nichts anderes als eine einfache Dekoration eines Tisches oder Tellers.

Es ist vergebens. Grünkohl ist gut in Salaten und Snacks, als Bestandteil von Gemüsepürees, bereichert den Geschmack von Gemüsesmoothies, Cocktails, die Franzosen machen daraus tolle Chips, es belegt einen Platz in den ehrenvollen Top Ten "Superfood", also besonders gesundes Essen.

Die Merkmale der chemischen Zusammensetzung dieser Pflanze werden unten diskutiert, und für viele werden die Informationen unglaublich erscheinen.

Und noch ein paar allgemeine Informationen

Aus den allgemeinen Informationen bleibt nur hinzuzufügen, dass Grünkohl nicht gerade ein Gemüse aus Übersee ist. Es ist die älteste Kohlsorte und wurde zu verschiedenen Zeiten fast überall angebaut.

Es wurde bereits im 6. Jahrhundert v. Chr. von den alten Römern und Griechen gerne gegessen... Es gibt jedoch keine Informationen über das Gebiet, das als Geburtsort des Kohls angesehen werden könnte, und viele Länder konkurrieren in dieser Hinsicht.

Es ist bekannt, dass im XV-XVII Jahrhundert in den nördlichen Regionen Russlands eine Vielzahl von Rotkohl wuchs. Richtig: "Russischer Rotkohl" heißt in Amerika noch Grünkohl, in Spanien, wie auch in England, Sibirischer Kohl.

Nach und nach übernahmen Ausländer, die in das Russische Reich kamen, Grünkohl für sich, und in Russland vergaßen sie ihn auch nach und nach - sie wechselten zu Weißkohl, der sich als sehr gut fermentiert herausstellte.

Und so kam es, dass Grünkohl heute ein ausländischer Gast unserer Theken ist, obwohl er gerade erst eine Weltreise gemacht hat und dorthin zurückgekehrt ist, wo er hergekommen ist.

Chemische Zusammensetzung

Grünkohl hat einen anderen unausgesprochenen Namen - "belebendes Gemüse"... Wieso den? Weil es einzigartig ist - es ist so nahrhaft wie Fleisch (und enthält ein Vielfaches mehr Eisen als Kalbfleisch) und hat die Vorteile eines frischen Gemüses.

Kohl enthält viel Protein, ist leicht verdaulich und nicht so schwer wie ein Tier.

Nach einem herzhaften Abendessen mit Grünkohl werden Sie nicht zu einem Nickerchen hingezogen, der Körper muss keine Energie vom Kopf in den Magen aufnehmen, um schwere Nahrung zu verdauen.

Im Gegenteil, Sie werden nach der Verwendung des Grünkohls einen außergewöhnlichen Schub an Lebendigkeit und Effizienz spüren.

Diese Kohlsorte gilt als perfekt in Bezug auf die chemische Zusammensetzung und ist in Bezug auf die Nährstoffmenge pro festgelegter Masseneinheit unübertroffen.

So, Grünkohl - eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle- 3,3 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Sein Kaloriengehalt beträgt etwa 50 Kilokalorien. Wie Fleisch enthält dieses Gemüse alle neun essentiellen Aminosäuren und neun nicht-essentielle Aminosäuren - nur 18.

Außerdem werden die Aminosäuren aus Kohl viel vollständiger und leichter aufgenommen als aus Fleisch. Kail enthält Omega 3 und das in einem idealen Verhältnis.

Bei den Vitaminen spielen die im Kot enthaltenen Carotinoide hier die erste Geige.

In einem Glas zerkleinertem Kohl:

200% Tageswert für Vitamin A.
Das gleiche Glas enthält 130% des Tageswertes an Vitamin C.
685% .
25% der Mangannorm.
Viel Magnesium.
B-Vitamine.
Phosphor.
Kupfer.
Eisen.

Calcium in 100 Gramm Kot sind mehr als 100 Gramm Milch.
Grünkohl ist reich an verschiedenen Antioxidantien, Flavonoiden, Lutein, Glucosinolaten, die krebshemmend wirken.

Vorteilhafte Eigenschaften

Es gibt viele Informationen über das enorme Potenzial von Grünkohl für den menschlichen Körper heute, der Großteil davon läuft darauf hinaus, dass sehr bald wird Grünkohl das Produkt Nr. 1 auf jedem Tisch.

1. Collard Greens gibt Fülle, Energie, Leichtigkeit, ist gut verdaulich.

2. Ist eine unverzichtbare Ergänzung zu einer proteinarmen oder vegetarischen Ernährung.

3. Eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Vitamin A und C, essentielle Aminosäuren. Es wird zur Behandlung und Korrektur von Anämie, Augenkrankheiten, insbesondere Glaukom, verschiedenen Problemen mit dem Nervensystem verwendet - es gibt Optimismus, verbessert die Stimmung, glättet PMS.

4. Eine ausgezeichnete Alternative zu Fleisch und Milchprodukten.

5. Hat Anti-Krebs-Wirkung. Es wird zur Behandlung und Vorbeugung der Onkologie verwendet.

6. Kohl entfernt Giftstoffe aus dem Körper, insbesondere solche, die durch Lebensmittel- und Chemikalienvergiftungen entstehen.

7. Es enthält eine große Menge Sulfarophan, das bei mehr als 140 Krankheiten wirksam ist..

8. Keil hilft aufgrund seiner hohen entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Bekämpfung von Magengeschwüren, Dickdarmkrebs und Osteoporose.

10. Ballaststoffe verbessern den Verdauungstrakt, lindert Verstopfung.

11. Bindet und entfernt freie Radikale, reduziert schlechtes Cholesterin.

12. Normalisiert Hormone und die Funktion der Organe des Fortpflanzungssystems.

13. Wertvolles Diätprodukt zur Reduzierung der Kalorienaufnahme.

Grünkohl ist ein Produkt einer gesunden Zukunft. Es ist in der Lage, Fleisch und Milch für den Menschen vollständig zu ersetzen, und der Körper wird nur davon profitieren.

Ihr Potenzial ist mit jeder Heilpflanze vergleichbar, und ihre Einfachheit in der Kultivierung garantiert eine Ernte bei jedem Wetter (sie hat keine Angst vor Frost, verträgt Trockenheit, sie wächst in nur 60 Tagen zur technischen Reife).