Що можна посмажити із фаршем. Гостра локшина з горіхами та індичкою

Цей продукт люблять усі. І господині, бо з ним легко та швидко працювати, і чоловіки — любителі м'яса, і діти, які не люблять довго пережовувати їжу. Що можна зробити з фаршу? Пропонуємо кілька нескладних, і в той же час дуже смачних страв Вони підійдуть як для простого сімейного обіду, і для свята.

Оригінальні страви з фаршу

Люля кебаб

Необхідні продукти:

0,7 кг фаршуз баранини чи свинини
0,1 кгсала
2 цибулини
Спеції: чорний мелений перець, сухий коріандр і базилік, свіжа кінза, 2 зубчики часнику
Рослинна олія для змащування

Приготування

Дрібно подрібніть сало, цибулю часник та зелень. Змішайте ці інгредієнти з фаршем та спеціями. Щоб м'ясо краще просочилося ароматами спецій, його потрібно накрити кришкою та залишити на ніч у холодильнику.

З готового фаршу сформуйте довгасті коржики і викладіть їх на деко, змащене олією. Люля-кебаб одягніть на невеликі шампури або шпажки. Випікати у духовці півгодини за температури 200 градусів.

Ситна піца

Ми звикли робити піцу з м'ясом чи ковбасою. Але її можна приготувати і з фаршу.

Така страва буде повноцінним обідом.

Для її приготування візьміть такі продукти:

Сухі дріжджі 1/6 ч. л.
1ст. теплої води
375 гр. борошна вищого гатунку
Дрібка солі
1 ст. рослинного масла(краще оливкового)
150 гр. кетчупу
250 гр. твердого сиру
3 свіжі помідори
300 гр.фаршу

Розчиніть дріжджі у воді, додайте сіль, олію та борошно. Замісіть м'яке тістоі зачекайте доки вона підійде. Готове тісторозділіть на дві частини.

Тепер потрібно приготувати начинку. до напівготовності. З помідорів зніміть шкірку і наріжте їх тонкими пластинами. Сир натріть на тертці.

З половини тіста розкотіть пласт діаметром 25 см. Змастіть його кетчупом і викладіть спочатку подрібнене м'ясо, зверху помідори та посипте тертим сиром.

Запікайте піцу в духовці за температури 220 градусів 20 хвилин. З такої кількості продуктів вийде дві великі піци.

Цей рецепт напевно захочуть приготувати любителі ситної та жирної їжі. Томати зроблять соковиту піцу і додадуть свіжість

Суп з фрикадельками та помідорами

З фаршу гарні не лише жирні ситні страви, а й легкі супи. Томатний супз фрикадельками чудове тому підтвердження.

Для його приготування вам знадобиться:

1 цибулина
2 моркви
2 коріння селери
2 зубчики часнику
0,5 кгпомідорів
Курячий бульйон
0,5 кгфаршуз птиці (курка, індичка)
1 сухар
50 гр. молока
Макарони
Спеції
1 яйце
Петрушка
Твердий сир
1 ст. л. вершкового масла

У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому дрібно нарізані цибулю, моркву, часник і селеру. Трохи протушкувати. Додати необхідна кількістьбульйону та пасту з помідорів.

Для приготування фрикадельок замочіть сухар у молоці, розімніть його і змішайте з фаршем. У суміш додайте яйце, нарізану петрушку, сіль та перець за смаком. 1 цибулину натріть на тертці і додайте в суміш. Сформуйте невеликі фрикадельки. Опустіть їх у киплячий бульйон. Також у суп додайте макарони, сіль та перець і варіть до готовності.

Готова стравапосипте зеленню та тертим сиром. Смачного.

Що можна приготувати з фаршу?

Запечений фарш з овочами та сиром

Щоб приготувати цю страву, знадобиться:

0,5 кг. фаршу(краще свинячого)
1 шт. цибулини, моркви та помідора
200гр. твердого сиру
Зелень, спеції за смаком
Рослинна олія

Обсмажте на олії цибулю, посоліть її, додайте чорний мелений перець і паприку. Викладіть його у форму, зверху готовий фаршта зелень. Все це поставте у духовку на 15 хвилин.

Окремо обсмажте натерту моркву. Дістаньте запіканку і викладіть моркву, нарізаний пластинами помідор. Зверху посипте тертим сиром і запікайте ще 15-20 хвилин. Запіканка вийде дуже соковитою, з приємним ароматом овочів та спецій.

Хрусткі конвертики

Ця страва чудово підходить для сніданку.

Щоб приготувати конвертики, нам потрібні:

Тонкий лаваш
200 гр. готовогофаршуз улюбленими спеціями та подрібненою цибулею
2 шт. яєць
Кетчуп
Олія для смаження

Лаваш розділіть на квадратики, кожен з них змастіть кетчупом, зверху покладіть фарш. Загорніть лаваш у конвертики, обмокніть у збитих яйцях та обсмажте з двох боків. Олію краще брати вершкове, тоді смак у страви вийде ніжніший.

Що приготувати з фаршу та картоплі

Поєднання картоплі з м'ясом усім нам дуже знайоме. Ці два продукти ідеально поєднуються один з одним. З них можна приготувати багато цікавих та нових страв.

«Чаклуни» по-білоруськи

Це страва національної білоруської кухні.

Щоб його приготувати, візьміть такі продукти

300 гр.фаршу
1 цибулина
8 великих картоплин
1яйце
Спеції
Рослинна олія
3 ст. сметани

Картоплю натріть на дрібній тертці, злийте зайву рідину. Крохмаль, який осяде з картопляного соку, додайте назад до картоплі для гарної клейкості.

Тепер настав час формувати «чаклуни». Візьміть трохи в руку картопляного тіста, зробіть з нього коржик, покладіть начинку і закрийте картоплею. Намагайтеся, щоб не було дірочок, інакше вони не будуть такими соковитими. «Колдуни» повинні бути величиною з котлету. Форму їм надають будь-яку: овальну, круглу чи іншу за вашим бажанням.

Розігрійте олію на сковорідці і обсмажте на ній картопляні котлетки. Потім складіть їх у форму для запікання, залийте сметаною та запікайте 30 хвилин.

У Білорусії цю страву готують дуже часто. Там воно вважається щоденним. А у нас його подають і на святковий стіл.

Подають чаклуни обов'язково гарячими.

Картопляно-м'яна запіканка під соусом Бешамель

Напевно, всі не раз куштували картоплю, запечену з м'ясом. Але під знаменитим соусом Бешамель вона виходить набагато смачнішою та цікавішою. Родзинку та французький шарм цій страві додадуть прованські травита паприка.

Для приготування страви візьміть:

1 кгкартоплі
1 велику цибулину
500 гр.фаршуз курки чи свинини
рослинна олія
2 ст. тертого твердого сиру
Спеції на смак: часник, паприка, сіль, прованські трави, кайєнський перець

Щоб приготувати соус Бешамель, знадобиться:

100 гр. вершкового масла
600мл. молока
1 яйце
1 ст. тертого твердого сиру
2 ст. борошна
Спеції

Для початку потрібно відварити у підсоленій воді картоплю. Потім на розігрітій сковорідці обсмажуємо дрібно порубану цибулю, часник роздавлений. Коли цибуля стане прозорою, додаємо м'ясо та всі спеції. Смажимо до готовності.

Тепер потрібно зробити соус. У невеликій ємності розтопіть вершкове масло. Постійно помішуючи, введіть у нього муку і тепле молоко, посоліть і поперчіть. Зніміть з вогню і додайте в соус твердий сир та яйце. Ретельно все перемішайте. Соус готовий.

Тепер складаємо запіканку. Форму змащуємо олією та викладаємо кола відвареної картоплі. Наступним шаром буде фарш, потім соус Бешамель та тертий сир. Шари повторити двічі.

Запікати блюдо потрібно недовго, адже всі інгредієнти вже готові. Достатньо буде 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Які нескладні страви можна приготувати з фаршу?

Голубці у духовці зі сметаною

Ми звикли їсти голубці, проварені у томатному соусі. Але їх можна готувати і тушкованими у духовці. Смак виходить набагато цікавішим. Таку страву подають і на святковий стіл.

Для приготування голубців вам знадобиться:

Фарш– 0,5 кг.
Капуста
Рис – 200гр.
Цибуля та морквина по 1 шт.
Спеції до смаку
Томатна паста 120гр.
Декілька ложок сметани.

Спочатку ретельно промийте рис і відваріть його до напівготовності. Опустіть качан капусти в окріп і зніміть з нього листя. Після гарячої водивони мають легко відокремлюватися.

на соняшниковій оліїпідсмажте цибулю та моркву, додайте їх у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і перуку. Змішайте суміш із рисом.

Якщо капустяні листи залишилися занадто жорсткими, їх краще трохи проварити.

Потім покладіть начинку на капустяні листи і загорніть. Щоб голубці мали хрумку скоринку, їх потрібно трохи підсмажити.

Для заливання змішайте томатну пастута сметану. Залийте голубці і запікайте 1 годину при температурі 180 градусів.

М'ясна запіканка по-грузинськи

Цю страву гідно оцінять любителі гострих страв. Запіканка виходить соковитою та досить ситною.

Для цього рецепту вам знадобиться:

1кг. будь-якого м'ясногофаршу
8 яєць
1 цибулина
Свіжий кріп та петрушка
1 зубок часнику
Спеції
По 1ст. рослинної та вершкового масла.

На двох видах олії обсмажте цибулю та часник. Половину яєць відваріть круто і розімніть їх вилкою. Зелень дрібно поріжте та змішайте з яйцями. Додайте за смаком сіль та перець.

Фарш змішайте з цибулею та часником, посоліть, додайте улюблені спеції, півсклянки води та трохи вершкового масла. Вбийте в масу 4 сирі яйцяі ретельно збийте віночком.

Змастіть форму олією і викладіть туди спочатку половину фаршу, потім начинку з яєць, і другу половину фаршу.

Готуйте запіканку в духовці 45 хвилин за температури 180 градусів.

М'ясний хліб

Це цікава стрававідноситься до американської кухні. Він готується дуже легко, а результат приємно вражає. М'ясний хліб виходить дуже соковитим та ситним.

Для його приготування вам знадобиться:

1 кг фаршуз яловичини та свинини
2 цибулини
1 яйце
Спеції
3ст. томатної пасти чи кетчупу
1 ч. л. оцту (краще винного)
0,5 ч.л. цукру

У змішаний фарш додайте|добавляйте| нарізану цибулю, яйце і 100 гр. води. Посоліть і поперчіть. За бажанням додайте трохи коріандру і мускатного горіха. Ретельно все перемішайте.

Тепер приготуйте заливку. Змішайте кетчуп, оцет та цукор.

Випікати м'ясний хліб краще у спеціальній формі для хліба. Але якщо такої у вас не знайшлося, використовуйте будь-яку форму або навіть керамічний горщик. Викладіть фарш у змащену форму та залийте заливкою.

Випікайте хліб у духовці 1:00 при температурі 200 градусів. Готову страву бажано посипати дрібно нарізаним кропом. Такий незвичайний хлібвиходить пікантним та соковитим. Його подають із кетчупом або іншим соусом.

Грецька мусака

Напевно, багато хто пробував або чув про цю страву, яку можна приготувати з фаршу. Але не наважувалися його готувати через складність процесу, що здається. А ось і дарма, адже її рецепт насправді досить простий.

Для мусаки знадобиться:

0,5 кг. яловичогофаршу
1 шт. баклажану та цибулі
0,5 кг. картоплі
3 великі помідори
150 гр. твердого сиру
2 яйця
500мл. молока
Спеції: кориця, сіль перець,
Свіжа петрушка
3 ст. л. борошна
2 ст. вершкового масла
100мл. білого вина

Для того щоб з баклажану вийшла гіркота, наріжте його залийте кільцями холодною водою.

Картоплю також потрібно нарізати кільцями і відварити до напівготовності.

Томати обдайте окропом для того, щоб шкірка добре знімалася. Очистіть їх та наріжте кубиками. Наріжте цибулю півкільцями.

Відіжміть з баклажанів зайву рідину і злегка обсмажте їх на олії. Витягніть їх на друшляк, щоб позбутися зайвого жиру. На цю ж сковороду викладіть фарш і обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте цибулю, томати, спеції та вино. З фаршу має випаруватися вся зайва рідина. Наприкінці додайте до нього петрушку.

Через півгодини повільно влийте сюди молоко, намагаючись, щоб не було грудочок. Коли все закипить, посоліть та поперчіть її, додайте натертий на дрібну тертку сир. Сир має повністю розплавитись. Збийте віночком 2яца і введіть їх у злегка остиглий соус.

У змащену форму викладіть картоплю, баклажани, м'ясо та залийте все соусом.

Запікайте при температурі 180 градусів 45 - 50 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Яку б страву з фаршем ви не вирішили приготувати, необхідно знати деякі хитрощі:

Купуйте фарш тільки в перевірених місцях, де дотримуються санітарно-гігієнічні норми. Добре, якщо його роблять у вас на очах, і ви бачите, що кладуть у м'ясорубку. Адже часто в фарш додають крім м'яса жир, хрящі і навіть маленькі кістки. Якщо ж у вас немає на прикметі перевіреного м'ясника чи продавця м'ясних напівфабрикатів, фарш краще робити зі шматка м'яса самостійно, так ви будете проконтролювати якість продукту.
М'ясо вибирайте не дуже жирне, але й не вирізку. Оптимальний відсоток жиру – 20%.
Фарш для котлет чи фрикадельок потрібно відбивати об стіл. Після цієї процедури він втрачає зайве повітря, покращуючи свої смакові якості.
Якщо фарш трохи сухуватий, а ви не хочете додавати до нього багато жиру – додайте трохи цукру. Цей продукт додасть йому соковитості. 1ч. на кілограм буде достатньо.
Якщо фарш вийшов дуже рідким, і він не тримає форму, покладіть у нього трохи подрібненої відвареної картоплі.
При жарінні котлет обов'язково кладіть їх на добре розігріту сковороду. Так котлети будуть соковитішими, адже хрумка скоринка, що утворилася, сприяє збереженню соку. Якщо ви боїтеся, що страва вийде сирою, після обсмажування закрийте кришкою, зробіть маленький вогонь і протушкуйте.
Багато господарок додають у фарш для котлет майонез. Він надає їм особливого приємного смаку.
Якщо фарш сильно липне до рук і незручно формувати виріб, потрібно просто змочити руки холодною водою.
Якщо м'ясо довго зберігалося в морозилці, має несвіжий присмак, необхідно просто додати в нього трохи соку лимона або обмазати гірчицею.

Кожен продукт, який додають у фарш, виконує свою функцію в ньому:

цибуля надає йому соковитості. Його треба попередньо трохи обсмажити на олії. Після цього з нього піде зайва волога, і він просочиться ароматом олії;
яйця забезпечують хорошу клейкість, роблятьфаршпишним та повітряним
хліб надає м'якості. Потрібно використати обов'язково черствий хліб, адже свіжий зробитьфаршклейким та не смачним;
спеції надають неповторного аромату.

Фарш – це ситний продукт, а його калорійність регулюється самостійно, використовуючи нежирне м'ясо та додаючи до нього інші інгредієнти.

Питання, що приготувати з фаршу, у господинь виникає рідко. Він буде доречним у різних стравах.

Адже фарш добре поєднується з багатьма продуктами: овочами, тістом, крупами. Це універсальний продукт, який використовують у супах, запіканках, начиняють їм перець, роблять голубці. І це лише невелика частина страв, куди вона входить.

Цю статтю шукають за запитами:

що можна приготувати з фаршу
Що приготувати з фаршу
з фаршу, що можна приготувати
страви з фаршу

Усі люблять домашні котлети, зрази, тефтелі, биточки, ковбаски, пельмені, фрикадельки та м'ясні запіканки, що тануть у роті. Ніжні, соковиті та ароматні страви з рубаного фаршуможна готувати хоч щодня, оскільки вони ніколи не набриднуть і до них підійде будь-який гарнір. М'ясні та рибні пироги, Кулеб'яки, рулети подають на святковий стіл, а всіма улюблені макарони по-флотськи, які готуються за 20 хвилин, виручать будь-яку господиню, якщо немає часу приготувати млинці з м'ясом або суп з фрикадельками. Страви з рубаного м'ясаі риби дуже люблять діти, а це ще один аргумент на користь того, щоб готувати фарш своїми руками.

Декілька переваг домашнього фаршу

Багато сучасних господинь купують готовий фарш у супермаркеті, але приготовлені з нього тефтелі, биточки та фрикадельки програють за смаком домашнім м'ясним і рибним виробам. До того ж далеко не всі виробники дбають про здоров'я покупців, і часом у фабричному фарші можуть бути консерванти та різні добавки. Домашній фарш - смачніший і якісніший, а якщо ви дізнаєтесь деякі секрети та тонкощі його приготування, то страви з рубаного м'яса частіше з'являтимуться на вашому столі. Подбайте про здоровому харчуванніблизьких людей, а щоб не проводити вечора біля плити, заморожуйте готовий фарш і використовуйте його за необхідності.

Перший етап приготування домашнього фаршу: вибираємо м'ясо

Найбільш смачні страви з використанням різних сортівм'яса - яловичини, телятини, свинини, баранини, кролика, індички та курки. Якщо ви збираєтеся готувати яловичий, купуйте вирізку, лопатку і грудинку, але майте на увазі, що такий фарш вийде сухим, тому до нього додають трохи свинини або курки у співвідношенні 70 на 30%. Складання комбінацій різного м'ясадля фаршу – одна з секретів смачних страв. До речі, баранина надає фаршу специфічного смаку і аромату, тому її використовують з обережністю - зазвичай баранячий фарш беруть для приготування середземноморських та східних страв.

Вибираючи свинину, віддавайте перевагу плечу, шийці та лопатці. Через високого змістуФарш жиру вийде дуже соковитим і ніжним, тому він підійде для будь-яких страв. Найапетитніші шматки баранини, придатні для фаршу, - стегно і огузок, а найкращі шматкиптахи, придатні для перемелювання, - грудки та ніжки.

Якісна свіжа баранина та яловичина мають червоний колір, а телятина та свинина мають бути рожевого відтінку. На поверхні гарного м'ясазазвичай відсутні сторонні плями та слиз, шматок відрізняється пружністю, а жир має приємний. білий колір(У баранини - кремовий). Якщо ви купуєте заморожене м'ясо, прикладіть до нього палець і уважно розгляньте розтанув поверхню. Колір має бути червоним, розріз - рівним, а при постукуванні звук буде чітким та ясним.

Другий етап приготування свинячого, яловичого та курячого фаршу: подрібнення

Свіже або розмерзне після заморозки м'ясо перед подальшою обробкою промивають у воді і відокремлюють філе від кісток. З курки знімають шкіру, щоб знизити жирність фаршу. З яловичини, свинини та баранини жир не зрізають, оскільки саме він робить фарш м'яким. Кращий спосібперемелювання - у м'ясорубці або блендері, при цьому деякі господині пропускають м'ясо через м'ясорубку двічі, особливо якщо йдеться про дитячу кухню. Чим краще подрібнене м'ясо, тим ніжніше вийде страва.

Існує ще одна тонкість: фарш потрібно добре вимішувати, ретельно розминаючи пальцями, щоб він збагатився повітрям, став пишнішим і м'якшим. Деякі кулінари додають у м'ясо рубаний лід, а потім знову збивають масу в блендері, що надає фаршу повітряної текстури.

Третій етап: запровадження додаткових продуктів

Сухий фарш із яловичини або білого м'ясаможна зробити соковитіше, додавши трохи рослинної олії, розтопленого шпику або подрібненого замороженого вершкового масла. Для пікантності м'ясо доповнюють рубаною зеленню, перцем, прянощами, цибулею та часником - все залежить від рецепту приготування. м'ясного фаршута особистих переваг. Цибулю у фарш додають як у сирому вигляді, так і в обсмаженому. Сухуватий фарш злегка розбавляють водою, молоком, вершками, сметаною або томатним соком. Ці продукти не тільки роблять його ніжнішими, але й покращують смакові якості.

Яйця кладуть у не для соковитості, як вважають багато хто, а як сполучний компонент, оскільки вони обволікають крупинки м'яса і роблять масу еластичною, хоча для ніжності та м'якості ціле яйце іноді замінюють жовтком. У фарш для котлет багато господинь вводять черствий білий хліб без кірки або булку, розмочену в молоці. Можна додати трохи подрібненого сиру, тертого сирої картопліабо трохи картопляного крохмалю- Вони замінюють у фарші яйця.

Винахідливі господині іноді розбавляють м'ясо порубаної в подрібнювачі капустою або морквою, збиваючи овочі з яйцями, - фарш одразу збільшується в обсязі і стає дуже пишним. Якщо маса вийшла занадто рідкою, можна загуснути її сухими хлібними крихтами, борошном і відвареною картоплею. Кожна господиня має на цей випадок свої хитрощі. Після введення необхідних продуктіврекомендується ще раз вимісити фарш, поки він стане м'яким і ніжним. Якщо ви готуєте фарш про запас, то сіль, спеції, цибуля, молоко та інші інгредієнти додавайте безпосередньо перед готуванням, оскільки заморожування змінює смак і структуру продуктів, що позначається на якості страв.

Ще один важливий момент- продукти для отримання потрібної консистенціїфаршу вводяться в процесі вимішування, а смакові добавки(Сіль, спеції) - в самому кінці. Якщо ви готуєте в похідних умовах і у фарш додати нічого, крім води, ви можете зробити його соковитіше дуже простим способом. Помістіть мелене м'ясо в целофановий пакет і добре відбийте об стіл або обробну дошку, поки воно не дасть сік. Вийдуть дуже соковиті котлети! Готовий фарш тримають у холодильнику як мінімум півгодини, щоб він просочився сіллю та прянощами, придбав насичений смакта аромат. Пам'ятайте, що не варто зберігати готовий фарш у холодильнику більше доби, найкраще розділити його на порції та заморозити.

Приготування рибного фаршуза технологією нагадує м'ясні рецепти, але тут є свої тонкощі. Для фаршу беруть рибу без дрібних кістокпозбавлену характерного рибного запаху, який не всім подобається. Перед обробкою рибне філеі блендер охолоджують, щоб маса вийшла однорідною. Для подрібнення у блендері ідеально підходять як жирні сортириби, і нежирні, наприклад щука, тріска, минтай, судак, хек і сом. Оскільки м'ясо у них досить пісне, незайвим буде додати у фарш шматочок олії чи сало. Шпик робить рибні котлетиособливо смачними: спробуйте – і переконайтесь у цьому самі!

Замість розмоченого білого хлібадля рибного фаршу більше підійдуть терта картопля або манна крупа, які надають готовим виробамщільність та стійкість, а часник явно буде зайвим. Якщо в м'ясному фарші найголовніше зробити його ніжним і повітряним, то в процесі роботи з рибним фаршем його потрібно максимально ущільнити. Гарний ефектдають збиті жирні вершки, які вводяться у фарш наприкінці приготування.

Смачно, ситно та естетично

Існує безліч різноманітних рецептівз порадами, як приготувати страви на сковороді, в духовці, в мультиварці, в аерогрилі і навіть мікрохвильовій печі, при цьому їх приготування завжди відрізняється простотою і бюджетністю. Вироби з м'ясного та рибного фаршу - ідеальний варіантповсякденної їжі, і зараз кожен школяр знає, як приготувати макарони з фаршем по-флотськи чи посмажити котлети. Страви з рубаного м'яса смачні, поживні, корисні та не вимагають великих матеріальних витрат. Готувати їх - одне задоволення, оскільки вони смажаться чи запікаються набагато швидше звичайного м'ясаа виглядають завжди дуже апетитно. Як не потішити улюблену сім'ю ніжними биточками, розсипчастими тефтелями чи пікантними теринами? Освоюйте нові рецепти та ділитесь своїми знахідками!

Щоб смачно нагодувати сім'ю та зробити щоденний раціон максимально різноманітним, гарна господиня має знати всілякі застосуваннябудь-якого продукту. Адже навіть готові напівфабрикатичасто використовуються по-різному. Наприклад, що можна приготувати з фаршу, крім котлет, якщо ця страва вже набридла всім домочадцям? Тут є багато самих різних варіантів, про кожний з яких варто розповісти окремо.

Макарони «Чізбургер»

В кожній національної кухніможна знайти страви, які відповідають будь-яким запитам. Наприклад, американські жінки довго не ламають собі голову, крім котлет. У них для цього є чудовий рецептпід назвою «Макарони Чизбургер». Для приготування такої страви необхідні наступні компоненти: 500 грам фаршу (краще брати суміш свинини та яловичини), 2 склянки курячого бульйону, столова ложка гострого томатного соусу, по 300 грам помідорів, макаронів та сиру «Маасдам», склянка молока цільного, 60 грам борошна та 40 грам олії вершкового.

Робиться все дуже швидко:

Спочатку фарш потрібно трохи обсмажити на сковороді, а потім додати до нього бульйон і соус.
Як тільки маса закипить, засипати макарони та варити їх під кришкою до повної готовності.
Вільний час можна витратити на приготування соусу. Для цього необхідно розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| до нього борошно і смажити, помішуючи, до ніжного золотистого кольору. Потім потрібно влити молоко, а після закипання додати перець та сіль.
Готовим соусом залити макарони і добре перемішати.

Така страва буде чудовою відповіддю на питання, що можна приготувати з фаршу, крім котлет. Крім того, на всі дії йде не більше півгодини.

«Царський обід»

Страва з такою назвою для багатьох стане справжнім відкриттям. Тим не менш, згодом вони зможуть із задоволенням розповісти іншим, що можна приготувати з фаршу крім котлет. Рецепт вимагає наявності наступних інгредієнтів: 5 яєць, 2 шматки хліба, 500 грам фаршу, сіль, склянка молока, 2 цибулини, 80 грам копченого сиру, перець мелений, 2 моркви, кілограм картоплі, 2 зубки часнику та 3 столові. рослинного масла.

Інструкція з виготовлення містить кілька пунктів:

Спочатку хліб необхідно довільно поламати на шматки і, склавши в тарілку, залити молоком.
В іншу миску скласти порізану крупними брусочками очищену картоплю. Додати перець, майонез, сіль, масло|мастило|, все перемішати і залишити для маринування на 15 хвилин|мінути|.
Розм'якший хліб віджати, а потім пропустити його через м'ясорубку разом із морквою, цибулею фаршем та часником.
Додати 1 яйце і перетворити продукти на однорідну суміш.
Масу поділити на 4 частини. З кожного шматка сформувати коржик, зробивши в центрі невелике заглиблення.
Деко застелити фольгою. М'ясні заготовки укласти по краях. Решту вільного місця заповнити маринованою картоплею.
У поглиблення коржів покласти шматочки сиру і розбити по 1 яйцю.

Після цього лист треба відправити в духовку і запікати там продукти при 180 градусах протягом 45 хвилин.

Наочне підтвердження

Найкраще для навчання використовувати рецепти з фаршу з фото. Так легко засвоювати інформацію. Коли перед очима є чітка картинка, багато моментів помітно прояснюються. Взяти, наприклад, рецепт "Рулетів у беконі".

У робочому процесі беруть участь наступні інгредієнти: 300 грам філе курки, шматочок булочки, сіль, молоко, трохи волоських горіхівта чорносливу, 100 грам копченого бекону та мелений перець.

Вся процедура виглядає так:

Спочатку філе необхідно подрібнити у м'ясорубці.
У цей час булку розмочити в молоці, а потім додати до м'яса разом з перцем і сіллю, приготувавши м'який фарш.
Чорнослив та горіхи акуратно порубати ножем і перемішати.
З фаршу зробити коржики.
По центру кожної з них покласти горіхову масу та загорнути краї.
Обмотати отримані заготовки смужками бекону та скласти у форму.

Завершальним етапом буде випікання за температури не менше 180 градусів близько 40 хвилин. Ароматні рулетики перед подачею на стіл можна також на тарілці прикрасити рубаною зеленню.

Соковиті зрази

Потрібна лише 1 година вільного часу та наявність наступних необхідних інгредієнтів: 300 грам фаршу, по 2 столові ложки олії рослинної та суміші сушених трав (петрушка, орегано, базилік, м'ята та майоран), 200 грам макаронних пластинок лазаньї, стільки ж твердого тертого сиру, півсклянки подрібненої цибулі, банку томатів у власному соку, по ¼ чайної ложки перцю та солі.

Процес приготування відбувається у три етапи:

Найголовніше – це начинка. Тому спочатку цибулю треба злегка обсмажити в олії. Після цього додати фарш і згасити продукти разом на сковороді хвилин 10. Далі вводяться спеції, трави та овочі. Помідори можна попередньо нарізати. Ароматна маса повинна залишати приблизно 5 хвилин.
Глибоку форму вистелити смужками для лазаньї. Далі рівним шаром покласти третину приготовленої начинки. Таку процедуру потрібно повторити 3 рази. Зверху посипати конструкцію тертим сиром.
Випікати у духовці 20 хвилин.

Готову страву можна за допомогою ножа розділяти на частини та сміливо подавати до столу.

У дусі часу

Ритм сучасного життя настільки високий, що часом не вистачає часу на приготування якихось складних страв. У морозильнику, звичайно, може перебувати шматочок фаршу, а от зробити з нього щось смачне просто ніколи. На такий випадок у кожної господині має бути свій секретний рецепт. Насправді можна приготувати дуже цікаві на швидку руку. Для одного з таких варіантів необхідно: на 500 г фаршу, 4 яйця, 100 г борошна і стільки ж твердого сиру, пів склянки молока, 2 помідори, чайна ложка оцту, 4 г соди, 2 цибулини, сіль, а також трохи зелені, перцю та олії рослинної.

Все робиться дуже просто:

Фарш з цибулькою, сіллю та перцем обсмажити на сковороді, а потім ще 5 хвилин.
З яєць, молока та борошна замісити рідке тісто. Додати сіль, соду, перець і трохи оцту, а потім вилити масу на лист і протягом 3 хвилин запікати її в духовці при 200 градусах.
Поверх приготовленого омлету покласти фарш, подрібнену зелень, а потім посипати все тертим сиром і відправити знову в духовку на 15 хвилин.

Виходить оригінальний та досить смачний «омлет-піца».

Дієтичні кульки

Люди, які уважно стежать за своїм здоров'ям, часто вибирають страви з Рецепти-фото, щоправда, не можуть передати всю користь готового продукту. Проте вони дуже яскраво демонструють як проміжні стадії, так і кінцевий результат. Взяти, наприклад, фрикадельки. Якщо до ніжного м'ясаптахи додати трохи овочів, то вийдуть просто чарівні кульки. Для приготування знадобиться: на пів кілограма фаршу шматок білого хліба, 200 грам шпинату, цибулина, 50 мілілітрів молока, сіль, 1 морквина, 300 грам соусу томатного, 2 зубки часнику, пучок свіжої зелені, перець мелений і чверть стака.

Готувати необхідно так:

Спочатку хліб треба розмочити в молоці, а потім змішати його з м'ясом, шпинатом та зеленню, додавши трохи перцю та солі.
З|із| приготовленої суміші скачати кульки, злегка обсмажити їх в олії і скласти окремо на тарілку.
На тій же сковороді засмажити цибулю із часником.
Додати дрібно порізану морквину, а трохи згодом влити соус.
У приготовлену суміш перекласти фрикадельки та продовжувати їх гасити 15 хвилин.

До столу такі ароматні кульки можна подавати з рисом чи макаронами. При цьому навантаження на організм буде мінімальним.

Фаршировані помідори

Як показує практика, багато людей вважають за краще готувати страви з фаршу. Рецепти швидко і смачно завжди користувалися величезною популярністю. Серед них особливе місце посідають знамениті фаршировані томати. Тим більше, що для їх приготування знадобиться зовсім небагато: свіжі помідори, цибуля, м'ясний фарш, часник, сир і трохи хліба.

Приготування відбувається швидко, причому без особливих зусиль:

Насамперед потрібно приготувати начинку. Для цього спочатку хлібний м'якуш треба злегка розмочити у воді.
Після цього його слід віджати і разом із цибулею, фаршем та часником пропустити через м'ясорубку.
Помідори розрізати навпіл і в кожній частині видалити м'якоть.
Заповнити вільний простір м'ясною сумішшю.
Зверху кожну заготовку посипати тертим сиром.
Фаршировані половинки акуратно укласти на лист і відправити в духовку на 20 хвилин.

Господиня не встигне озирнутися, як соковите та ароматна стравабуде вже готове.

Соковиті голубці

Найпопулярніші – це рецепти з фаршу м'ясного. Їх так багато, що перераховувати усі назви можна дуже довго. Окремо можна відзначити всіма улюблені голубці. Існує багато варіантів їхнього приготування. Як приклад можна розглянути один з них, для якого потрібно: 1 качан пекінської капусти, 700 грам свинячого фаршу, 2 моркви, по 5 столових ложок сметани та томатного соусу, 2 склянки води, 0,5 кілограма грибів, сіль, ¾ склянки пропареного рису та червоний мелений перець.

Технологія процесу така:

Спочатку качан необхідно розділити на листя, видаливши в нього нижню тверду частину.
Потім опустити на 5-6 хвилин у гарячу воду.
Рис відварити до напівготовності. Подрібнену моркву обсмажити з цибулею та порізаними грибами. Додати всі ці продукти разом зі спеціями до м'ясного фаршу та приготувати ароматну начинку. Вона має трохи постояти.
на кожен капустяний листз одного боку покласти трохи начинки, а потім скрутити його будь-яким зручним способом.
Приготовлені таким чином напівфабрикати скласти у глибоку каструлю.
Додати заливку зі сметани, води, соусу та спецій.
Гасити на малому вогні не менше 1 години.

Подавати на стіл голубці потрібно гарячими разом із ароматною заливкою. Додатково у тарілку можна покласти ложечку сметани.

Страви з фаршу на сковороді завжди виходять ароматними та дуже смачними. Крім того, подрібнене м'ясо з цибулею готується набагато швидше, ніж цілісні шматки продукту. Сьогодні ми докладно розповімо про те, як зробити смачний гуляшз використанням змішаного фаршу, і про те, як приготувати ситну страву з овочами та зеленню.

свинина нежирна – 270 г;
телятина без кісток – 270 г;
цибулини білі середні – 3 шт.;
сіль кухонна, перець червоний - додавати за смаком;
олія соняшникова - 5-6 великих ложок;
томатна паста - 3 великі ложки;
вода питна фільтрована – 2/3 склянки.

Страви з фаршу на сковороді слід починати готувати з подрібнення м'ясного продукту. Для цього потрібно взяти нежирну телятину та свинину, добре їх помити, нарізати, а потім пропустити через м'ясорубку. Слідом за м'ясом слід перекрутити головки. білої цибулі. Далі обидва інгредієнти необхідно змішати, присмажити червоним перцем і сіллю.

Страви з фаршу на сковороді готуються дуже швидко. І гуляш при цьому не є винятком. Для створення такої страви потрібно поставити сотейник на газову плиту, влити масло і викласти подрібнене м'ясо. Після того, як фарш злегка підсмажиться (через 20 хвилин), до нього необхідно влити питну водута викласти томатну пасту. У такому складі страву слід гасити ще 5-8 хвилин, а потім зняти з вогню. Подається такий обід до столу разом із картопляним пюре, макарони або спагетті.

2. Яловичий фарш із овочами на сковороді

цибулини ріпчасті білі – 3 шт.;
яловичина з жиром – 500 г;
сіль кухонна, чорний перець - додавати на розсуд;
морква середня – 1 або 2 шт.;
картопляні бульби великі – 4-5 шт.;
олія соняшникова - для смаження;
свіжа зелень – пару пучків;
сметана густа – 160 г.

Страви з фаршу на сковороді добре готувати разом із овочами та зеленню. Адже так обід вийде набагато смачніше і ситніше. Для цього потрібно подрібнити жирну яловичину в м'ясорубці разом з білою цибулею, а потім присмажити їх чорним перцем і кухонною сіллю. Далі необхідно почистити картопляні бульби, моркву і нашаткувати їх тонкими кружальцями.

Після того, як всі інгредієнти будуть готові, слід взяти сковороду, влити в неї масло, розігріти і викласти фарш яловичий. Обсмаживши м'ясний інгредієнт протягом десяти хвилин, до нього потрібно додати моркву та картопляні бульби. У такому складі овочі потрібно готувати півгодини, регулярно перемішуючи ложкою. На завершення страву слід залити густою сметаноюі обсипати рубаною зеленню (петрушкою, кропом).

Як правильно подавати до обіду

Обсмажений фарш з овочами рекомендується подавати до столу у гарячому вигляді разом із пшеничним хлібом, кетчуп або будь-який інший соус. Варто відзначити, що завдяки м'ясному інгредієнтуданий обід виходить особливо ситним та ароматним. За бажання таку страву можна робити не тільки з яловичої, а й зі свинячої, баранячої та курячого фаршу.

Любителі смачно поїсти і чудові господині знають, що приготувати з фаршу, крім котлет і тефтель, і впровадять при готуванні тисячі рецептів для виготовлення смачних ситних страв. З фаршу можна щодня нові страви для сімейства готувати, з нього безліч святкових рецептівкухарями всього світу придумано. Та й політ фантазії ніхто не скасовував. Гарна господинязавжди придумає, що смачного та нового приготувати з м'ясного фаршу, щоб здивувати друзів та домочадців.

Щоб приготувати смачна страваз м'ясного фаршу, потрібно спочатку цей фарш придбати. А найкраще – самому вдома приготувати. Це буде гарантією того, що там не буде зайвих складових у вигляді шкур, хрящів і всіляких організму шкідливих відходів. Тому, спочатку потрібно визначитися, які хочете готувати страви з м'ясного фаршу, рецепти з фото подивитися, і тоді вже купити для їх приготування м'ясо.

Щоб фарш вийде смачний та соковитий, зазвичай беруть кілька видів м'яса. Для котлет, наприклад, добре підійде свинина і яловичина, для тефти підійде свинина і курка, для чебуреків - жирна свинина, для фрикадельок курка з додаванням нежирної свинини, і так далі. Якщо вибрали, що приготувати з фаршу швидко та смачно, і вирушили за м'ясом – потрібно дивитися на шматки туші, які пропонуються на ринку або в магазині. Яловичину беріть світло-червоного кольору, темне м'ясо говорить про літній вік корови, з нього не приготувати гарного фаршу. Свинина береться з лопаткової частини, шийної або стегенця, курка - з філе, стегенця. До філе ще потрібно буде додати жирної свинини, або ж при готуванні додати більше цибулі або молока, води, сметани, для соковитості.

Отже, м'ясо вибрано, визначено рецепти з фаршу м'ясного нашвидкуруч, швидкого обіду- Далі правильно готуємо фарш. Якщо вирішили чебуреками домочадців побалувати - обов'язково до фаршу багато цибулі додайте, та й ще водички плісніть, фарш на соковитий чебуреки повинен бути, інакше вони сухими і не привабливими вийду. Якщо рішення прийнято на користь котлет - у фарш додаємо трохи часнику, цибулю можна і обсмажену і сиру, в рівних пропорціях покласти - це якщо м'ясо сухувато. Якщо воно і так жирне, краще сирим обійтися. Додати можна розмочену в молоці булку, потерту картоплю сиру або відварену, крохмаль для зв'язки, або яйце (пам'ятайте, з яйцем фарш виходить густим), спеції, деякі трави додають - на любителя. І обов'язково фарш для котлет ретельно та старанно відбити, що не дасть котлетам при готуванні розвалитися.

Багато хто любить страви з фаршу в духовці, шукає рецепти, щоб швидко та смачно щось сімейству до вечері чи обіду приготувати. Тут порекомендуємо звернути увагу на

Кабачкові оладки з додаванням фаршу. Готується страва просто, смак легкий, оладки ситні, сподобається всім: діти оцінять, і чоловік ситно поїсть. На обід можна приготувати просто чудову страву. Картопляна запіканкаіз шарами м'ясного фаршу. Якщо ви заздалегідь подбали про приготування фаршу (його можна порційно заморозити), то приготувати вечерю, прийшовши додому ввечері, буде не складно, перегляньте наш рецепт з фото.

У сезон кабачків популярні страви з фаршу м'ясного чи грибного нашвидкуруч - можна сім'ю хоч щодня балувати фаршированими кабачками. У рецепт іде фарш, рис, овочі обсмажені, власне, сама м'якоть кабачка. У човник із кабачка накладається фарш, змащується майонезом, посипається сиром і запікається. До часу встигання страви приготуйте сметанний соусз додаванням зелені, часнику, перцю, і отримайте дуже смачну страву з м'ясного фаршу. Ще подивіться, як приготувати неймовірно смачні та таючі в роті слойки з фаршем, тефтелі з підливою, лазінням, голубці та багато смачних і приголомшливих страв.