Дієтичне м'ясо: найкращі види м'яса.

Популярні онлайн розваги охоплюють все більшу кількість користувачів мережі Інтернет. Серед різноманітності запропонованих варіантів варто вибрати одну платформу з представленими на ній різними видами ігор. Такий може стати для гравця клуб 777 Оріджинал, де добірка азартних розваг здивує не лише своєю різноманітністю, а й створеним комфортом для приємного проведення часу. Перші бонуси можна отримати одразу після реєстрації на сайті.

Особливості казино 777 Оріджинал

Казино 777 Оріджинал за посиланням https://www.vulkanoriginals.com/ створено досить зручним та інтуїтивно зрозумілим. Декілька головних розділів клубу мають підрозділи, так що заплутатися у великій кількості інформації неможливо. На головній сторінці можна вивчити новини, а розглянувши таблицю з ніками учасників турніру, порадіти користувачам, які виграли великі ігрові бонуси. Максимально швидко отримати відповідь на питання, що хвилює, можливо в онлайн-чаті у консультанта. 777 Оріджинал популярний у багатьох країнах, але найбільше орієнтований на російську аудиторію.

Позитивні якості 777 Оріджинал

Гравець має цілодобовий доступ до всіх розваг, які представлені в казино, а їх досить багато: ігрові відео слоти, рулетки, кено та інші. Мобільна версія дає можливість грати не лише з комп'ютера, а й з телефону. Колекція ігрових відеослотів має у своєму складі не лише перевірені часом та популярні моделі, а й сучасні 3D ігрові автомати. Високий рівень віддачі дозволяє заробити нереальний виграш. Геймер може взяти участь в ігровому турнірі щоденно. Грати не реєструючись також можливо-до уваги користувачів представлені демонстраційні версії всіх ігрових автоматів.

Клуб Вулкан завжди прагнув того, щоб його клієнти могли почуватися максимально комфортно в межах клубу. Саме для цього розроблялася чітка структура сайту, яка дозволяє не тільки грамотно розмістити інформацію та ігровий контент, а ще й полегшити пошук для кожного клієнта. На сайті є головна сторінка, яка коротко інформує гравців про потенціал казино. Водночас заглибитись у певні ігрові теми гості зможуть у тематичних розділах. Це зручно, і свідомість гемблерів не буде перевантажено надмірною кількістю інформації.

Доступ до різнопланових ігор

Купити кімоно дзюдо можна також за допомогою традиційного магазину або навіть на ринку. Тільки будьте дуже уважні. Подібні місця сповнені підробок. Тому найкраще захопити з собою людину, яка розуміє, як має виглядати високоякісний виріб. У цій статті ми намагатимемося висвітлити в кількох словах важливі аспекти, які для підбору є вирішальними.

Все частіше на прилавках супермаркетів можна зустріти м'ясо індички. Воно представлене у вигляді цілих тушок, фасованих частин м'яса, грудок, крил, стегон і, звичайно, подрібнене у фарш. Покупці стали частіше віддавати перевагу м'ясу індички, ніж курці, хоча за ціною вона значно вища. Це пояснюється тим, що індиче м'ясо має велику кількість корисних властивостей і воно дуже корисне для організму людини.

Білок можна знайти у всіх видах їжі, включаючи рибу, яйця, молоко та овочі, але м'ясо індички є особливо хорошим його джерелом.

Що корисного в м'ясі індички, наскільки вона корисна та шкідлива, зараз ми розберемося в цьому детальніше.

Корисні речовини в індичці

Індики – це поширений вид свійських птахів з роду курей та сімейства фазанових, що походить від дикої індички. У птиці різноманітний раціон, вона харчується травою, конюшиною, люцерною, ягодами, насінням рослин та дерев, жолудями, жуками та кониками. Тому м'ясо має велику поживну цінність і, відповідно, дуже корисне для людини. Включаючи його до свого раціону, ми насичуємо організм життєво важливими речовинами.

Користь м'яса індички є незаперечною, в ньому міститься повноцінний білок і повний набір необхідних для організму людини амінокислот. В ньому є:

• фосфор, мідь, залізо, калій, кальцій, цинк та магній,
• а також вітаміни групи В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти.

11 корисних властивостей м'яса індички

1. Зміцнює нервову систему

   М'ясо індички менш жирне, ніж інші види м'яса (свинина, каченя) і воно дуже багате на якісний білок. Всі знають, що нестача білка призводить до м'язової слабкості, розсіяності, нервозності та дефіциту енергії. Поївши хорошого м'яса птиці, ми позбавляємо себе ризику прояву цих симптомів і зміцнюємо нервову систему, у цьому нам допомагають магній і фосфор.

2. Поліпшує роботу мозку

   М'ясо індичатини містить альфа амінокислоту під назвою триптофан. Вона не виробляється організмом людини і має надходити ззовні, у разі з м'яса птиці. А триптофан у свою чергу сприяє освіті мелатоніну та серотоніну, дуже потрібних для мозку речовин, які покращують роботу мозку, розслаблюють та підвищують настрій. Вживаючи м'ясо індика, ми дбаємо про якісну роботу судин головного мозку та його функціонування в цілому.

3. Зміцнює кістки

   Завдяки вітамінам і мікроелементам, що містяться в ньому, зокрема кальцію і фосфору, воно сприяє зміцненню кісткової системи. З'їдаючи невеликий шматочок м'яса птиці, можна поповнити організм потрібними та корисними речовинами, зміцнити кістки та захистити організм від багатьох захворювань опорно-рухового апарату. М'ясо дуже корисне як у юному віці, так і для людей похилого віку.

4. Нормалізує роботу щитовидної залози

   Індичка та її корисні властивості нормалізують функцію щитовидної залози. В одній лише порції м'яса міститься половина добової норми селену. Селен підтримує гормональний фон і запобігає своїм у роботі щитовидкам і оберігає її від багатьох небезпечних захворювань.

5. Протистоїть онкологічним захворюванням

   М'ясо індички має корисні властивості запобігання раковим захворюванням. Селен, що міститься в ньому, дуже добре захищає імунну систему, як сильний антиоксидант він бореться з канцерогенною діяльністю вільних радикалів. Таким чином він захищає організм людини від багатьох онкологічних захворювань, таких як злоякісна поразка простати, сечового міхура, легенів, шлунка, стравоходу та багатьох інших органів.

6. Покращує роботу серцево-судинної системи

   Корисність м'яса індички ще полягає в тому, що вітамін В12, що знаходиться в ньому, знижує рівень гомоцистеїну, який відповідальний за всі когнітивні зміни. У м'ясі міститься ніацин, який активно знижує поганий холестерин і нормалізує «хороший». Зниження холестерину та нормалізація артеріального тиску за рахунок невисокої калорійності продукту – це чудова підтримка здорової роботи серцево-судинної системи.

7. Допомагає у схудненні

   Тим, хто мріє скинути зайву вагу, дієтологи рекомендують нормалізувати обмін речовин та покращити роботу шлунково-кишкового тракту. Висока концентрація корисних речовин та вітамінів, таких як В3 та В6, які присутні у м'ясі птиці, дуже допомагає повним людям з легкістю скинути зайві кілограми. Індюшатина прискорює метаболізм, нормалізує перистальтику кишечника, позбавляючи утворення шлаків, запорів та інших неприємних симптомів порушення роботи ШКТ. М'ясо птиці входить до складу дієтичного харчування.

8. Зміцнює м'язи

   Людям, які займаються спортом або фізичною працею, рекомендується вживати м'ясо птиці, оскільки містить білок високої якості. Дуже корисна грудка індички, з неї готують безліч страв на пару, з'єднують з овочами, фруктами та іншими корисними інгредієнтами. М'ясо допомагає легко переносити фізичні навантаження, робить організм витривалим, зміцнює та нарощує м'язи.

9. Корисно для чоловіків

   М'ясо індички дуже корисне для здоров'я чоловіків та для посилення сексуальної активності. Часте вживання цього корисного продукту призведе до підвищення потенції та статевого потягу. Крім того, індичатина позитивно впливає на репродуктивне здоров'я.

10. Корисно для дитячого організму

    Педіатри всіх країн включають м'ясо птиці до раціону дитячого харчування вже з 6 місяців життя. М'ясо антиалергенно, добре засвоюється в організмі, що ще не зміцнів, і забезпечує його білком, який допоможе зміцнити кістково-м'язову систему і зубки. При поганому наборі ваги дитини багато лікарів рекомендують додавати в раціон малюка пюре з м'яса індички.

11. Підвищує гемоглобін

    Ослабленим захворюванням людям, а також дітям зі слабким здоров'ям і зниженим гемоглобіном індиче м'ясо - це те, що необхідно. Простий бульйон, зварений з потрошки або шиї індички, зміцнить здоров'я хворого, а печінка значно підвищить гемоглобін. Найшвидший спосіб підвищення гемоглобіну – це відварена гречка з печінкою та гранатовий сік.

Що корисніше курка чи індичка?

Дієтологи однозначно стверджують, що м'ясо курки та м'ясо індички є дієтичним м'ясом і кожне з них дуже корисне. Курку можна вживати щодня і вона не несе жодної загрози для здоров'я людини та для фігури, це чудове джерело білка та інших корисних елементів. Курячі бульйони вважаються лікувальними, вони відновлюють втрачені під час хвороби сили та зміцнюють імунітет. М'ясо курки калорійніше ніж м'ясо індички, але це не робить її менш популярною серед любителів курятини.

Люди, які вживають м'ясо індички, рідко мають поганий настрій, тому що триптофан, що міститься в м'ясі, виробляє гормони щастя – ендорфіни. А збалансовані жирні кислоти роблять м'ясо індички ідеальним продуктом для людей, що худнуть і спортивні, що ведуть здоровий спосіб життя. Антиалергенне м'ясо птиці корисне для дітей, його можна вживати гіпертонікам та діабетикам, тому що в ньому мало жиру та поганого холестерину, а білка, амінокислот, кальцію та фосфору ще більше, ніж у курці.

У наведеній нижче таблиці представлені порівняння макронутрієнтів між різними видами смаженого м'яса курки та індички. Основна відмінність полягає в тому, що куряча грудка містить трохи більше калорій, ніж індичка, а темне м'ясо курки забезпечує більше калорій, ніж темне м'ясо індички. Кількість макроелементів подібна між куркою та індичкою. Однак вміст калорій (і жирів) вищий у темному та білому м'ясі.

Таблиця порівняння мікронутрієнтів

Вміст вітамінів та мінералів м'яса курки та індички дуже схожі. Ці продукти є хорошими джерелами заліза, цинку, магнію, фосфору, калію, ніацину, вітаміну В6 та вітаміну В12. Не існує значних відмінностей у поживних мікроелементах між курячою грудкою та грудкою індички, або між темним курячим м'ясом та темним м'ясом індички. Тим не менш, темне м'ясо є найкращим джерелом цинку, а біле м'ясо багатше ніацином.

То що краще?

Оскільки курка та індичка настільки схожі, що найкращий вибір для вас дійсно залежить від смакових уподобань та питання ціни. Обидва м'яса є відмінним вибором як джерело живильного, високоякісного білка.

Як правильно вибирати та зберігати м'ясо індички

При виборі м'ясної продукції найкраще звернути увагу на фермерське чи домашнє м'ясо. Воно все ж таки натуральне і при вирощуванні птиці не були використані пестициди, гербіциди, антибіотики та інші речовини, які могли б завдати шкоди здоров'ю.

М'ясо повинне мати здоровий і красивий вигляд і при натисканні пальцем вм'ятина повинна відразу ж повертатися у вихідне положення. М'ясо чутливе до тепла, тому після покупки його відразу потрібно готувати або відправити для зберігання в холодильну або морозильну камеру. У приготовленому вигляді індичка зберігається у холодильнику трохи більше чотирьох днів.

Протипоказання до вживання індичати

Шкоди та протипоказань щодо вживання м'яса індички дуже мало. Нею, як і всіма іншими продуктами, не варто зловживати, особливо

• людям з нирковою недостатністю та хворим на подагру.
• Людям, схильним до гіпертонічної хвороби, лікарі рекомендують не солити м'ясо, тому що в ньому і так міститься натрій.
• Дослідження показують, що велика кількість триптофану може викликати у вас сонливість.

Індичка на вигляд здається не такою вже і великою, але вона містить у собі близько 150 кісток, що трохи менше, ніж кількість кісток у людини (206).

Смішно але факт - як і люди індики можуть померти від серцевого нападу. Це було виявлено, коли багато індичок загинули від шоку та шуму реактивних літаків, що пролітають над головою.

Цікавим є той факт, що індики не можуть підняти голову під час злив, індичка може навіть потонути, коли йде дощ.

У індиків і павичів є схожість, індики також розширюють своє барвисте пір'я і танцюють, щоб залучити протилежну стать.

Що ще корисного?

М'ясо різне. Якщо ви хочете більше білка і менше холестерину, то на свинину і яловичину краще не налягати.

Взагалі м'ясо – один із найкорисніших продуктів.

Він містить весь набір незамінних амінокислот, які буквально «будують» наш організм: м'язи, кістки, імунні тіла, – розповідає дієтолог Ганна Кудрявцева. – З іншого боку, багато видів м'яса – це ще й сполучна тканина, яка досить важко перетравлюється. А ще – тваринний жир і, як наслідок, холестерин.

Загалом, не все м'ясо однаково корисне.

Найкориснішим, за словами експерта, є кролик.

Крольчатина – чемпіон із вмісту білка: 21 відсоток. Це навіть більше, ніж у курці, – пояснила Олена. - Крім того, кроляче м'ясо засвоюється людиною на 90 відсотків, а яловичина, наприклад, лише на 60. Так, у кролику жиру більше, ніж у курці, зате дуже мало холестерину та багато корисних поліненасичених жирних кислот Омега-3.

Вітамінів і мінералів у кроляті більше, ніж в інших видах м'яса. Є вітаміни В6, В12, РР, багато заліза, фосфору, кобальту, марганцю, фтору та калію. А ще на м'ясо кролика ніхто не має алергії. Його можуть їсти навіть маленькі діти. Мінус кролятини - дорожнеча. Дешевше 700 рублів за кілограм пристойне м'ясо знайти важко.

На другому місці – курка.

Вона гарна високим вмістом білка та ціною.

За 150 рублів кілограм у Москві можна купити дуже пристойну курку, – пояснила Ганна Кудрявцева. - Розробіть, зваріть, обов'язково зніміть шкіру - ось вам і прекрасне джерело білка.

По-справжньому дієтичне м'ясо – конина.

Це екологічно чисте м'ясо. Адже коней вирощують на волі, а не у стійлі, обколюючи антибіотиками, як корів та свиней, – розповідає Ганна Кудрявцева. - Білок, що міститься в коніні, ідеально збалансований за амінокислотним складом. Це м'ясо знижує вміст у крові холестерину, регулює обмін речовин і навіть частково нейтралізує вплив радіації.

Мінус конини - дорожнеча. Кілограм у Москві коштує від 600 рублів.

Куди більш доступне дієтичне м'ясо - індичка. Його ціна – від 200 рублів за кілограм. А купити можна майже у будь-якому гіпермаркеті.

Індичка дуже легко засвоюється, містить близько 20 відсотків білка, а її калорійність залежить від частини тушки, – пояснила Ганна Кудрявцева. - Найбільш калорійні крила. Я б рекомендувала їсти ніжки та філе. З ніжок потрібно попередньо зняти шкіру, це жирна частина індички. Смажити не раджу, краще зварити чи запекти.

За словами експерта, будь-яке м'ясо, навіть найкорисніше, краще не їсти на ніч. Ідеальний варіант - обід чи пізній сніданок. М'ясо має встигнути перетравити до відходу до сну.

ГЕМОГЛОБІН САМ СЕБЕ НЕ ПІДІМЕ

Їсти чи не їсти? Ось у чому питання. А якщо є, то, як часто. Москвичі розповіли «ВМ», скільки м'яса звикли готувати.

Валентина Андрійченко, пенсіонерка:

Ніколи не зрозумію вегетаріанців. Це тільки здорові, як бики, люди можуть собі дозволити не їсти м'ясо. Я якщо не співаємо пару днів м'ясні страви, одразу відчуваю стомлюваність, слабкість. Вегетаріанці кричать про різні альтернативи, такі як боби, квасоля і таке інше. Але ж це лише доповнення до основних страв. Я свою сім'ю як годувала щодня м'ясом, так і продовжуватиму годувати.

Я дуже люблю м'ясо, люблю особисто його готувати. На стіл йде свинина, телятина, кролик та навіть екзотична кенгурятина з Австралії. М'ясо їм на сніданок, обід та вечерю, на перекус іде хамон та інші делікатеси.

Нещодавно подруга сказала мені, що такий раціон шкідливий для організму, мовляв, багато холестерину. Тепер намагаюся обмежити споживання м'яса до трьох разів на тиждень та урізноманітнити раціон рибою та птицею. А ще роблю розвантажувальні дні. Хочеться бути здоровим.

Маріка Ароян, дизайнер інтерфейсів:

До вагітності жити не могла без м'яса. А зараз чекаю на дитину, і буквально навіть вид м'ясних страв буває неприємний.

Але, звичайно, змушую себе їсти м'ясо. Побоююся, що якщо не їсти, це не піде на користь моїй дитині. Але намагаюся їсти ще й рибу, птаха. Рідко можу поїсти пельмені чи чебуреки. А от, наприклад, на котлети зараз навіть не дивитися не можу. Не знаю чому. При цьому гемоглобін у мене трохи підвищений. Щоправда, лікарі кажуть, що у матері гемоглобін може бути в нормі, а у дитини – знижений. Тому не радила б вагітним жінкам відмовлятися від м'яса.

Мені 31 рік, зайвої ваги немає, навпаки, хотілося б трохи погладшати, все життя їла м'ясо рази два на день. А останнім часом захопилася вегетаріанством і перестала їсти м'ясо взагалі. Їм сочевицю, квасолю, гриби. А м'яса не хочеться.

Змін у самопочутті чи, скажімо, у зовнішності поки що не помітила. Щоправда, іноді сумнівається: раптом організму чогось не вистачає через відсутність у моєму раціоні м'ясних страв.

Індичка, користь і шкода м'яса якої відомі з давніх-давен, відноситься до дієтичних продуктів. Цей найбільший свійський птах належить до сімейства фазанових. Родом перната з Північної Америки, де її одомашнили і почали розводити корінні жителі цих районів, давні індіанці (ацтеки) понад тисячу років тому.

Інша назва індички - "іспанська курка", незважаючи на те, що батьківщиною птаха ця країна не є. Завдяки мореплавцям з Іспанії, які привезли індичатину до своєї країни на початку XVI століття, корисне та поживне м'ясо стало повсюдно набирати популярності в Європі, а потім і в Росії. Воно соковитіше, м'якше і корисніше курячого.

Склад м'яса індички

Індичине м'ясо - цінний харчовий продукт. Це джерело вітамінів, корисних сполук та мінералів. Калорійність свійської птиці невисока і варіюється в залежності від способу приготування м'яса та від вибраної частини тушки. У середньому цей показник дорівнює 216 ккал. Найбільш калорійними вважаються крила «іспанської курки», бо зняти тонку шкірку з цих ділянок майже неможливо.

До складу філейної частини індички входять:

• амінокислоти;
• , група, Е, К, РР;
• клітковина;
• мікроелементи – калій, фосфор, залізо, йод, натрій, кальцій, магній;
• холестерин.

Такий насичений склад дозволяє наповнити організм усіма корисними речовинами. Так, залізо перешкоджає розвитку анемії, натрій у поєднанні з калієм забезпечують підтримку серцево-судинної системи. Магній сприятливо впливає на серцевий м'яз, запобігає розвитку захворювань нервової системи. Фосфор, за змістом якого м'ясо індички майже не поступається рибі, допомагає засвоюватися кальцію, що зміцнює зуби та кістки.

М'ясо індички містить високу кількість натрію, який надає йому трохи солонуватий смак. Завдяки цій особливості при приготуванні продукту використовується мінімальна кількість солі. Цей факт покращує його цінні властивості.

Зміцнюють нервову систему вітаміни групи В та РР, холестерин у складі м'яса присутній у мінімальній кількості. Протеїни на 95% засвоюються організмом.

Корисні властивості м'яса індички

Багатий вітамінно-мінеральний склад дозволяє виділити такі переваги від вживання м'яса цього свійського птаха.

• Індичка - джерело цінного та якісного білка. Недолік цього компонента призводить до слабкості, погіршення самопочуття, блідості шкірних покривів та нестачі сил. У дітей дефіцит білка виражається у відсутності тонусу м'язів та деяких розладах поведінки. Поповнити нестачу білка допоможе регулярне включення до раціону м'яса птиці.
• Фосфор у складі тушки підтримує здоровий стан зубів та кісток.
• Амінокислота триптофан справляє розслаблюючий ефект, покращує настрій та сон.
• Натрій сприяє врегулюванню обмінних процесів в організмі завдяки збільшенню кількості плазми в крові.
• Продукт містить компонент, що покращує рівень «поганого» холестерину і підвищує «хороший».
• Вітамін К зміцнює кровоносні судини.
• Селен однієї порції індичого м'яса становить майже половину добової норми. Це позитивно впливає на щитовидну залозу, підтримує гормональний фон. Також селен забезпечує профілактику ракових захворювань. Він благотворно позначається на імунній системі організму, що протистоїть канцерогенній дії вільних радикалів.

Дієтичний продукт покращує метаболізм, активізує діяльність мозку, сприяє оновленню клітин, є профілактикою серцевих захворювань та хвороб суглобів. Його користь полягає в низькій калорійності м'яса та високій поживності. Корисне м'ясо «іспанської курки» людям із надмірною вагою. Включення в меню нежирної індичати з салатами чи овочами стане повноцінним харчуванням, яке забезпечить організм необхідною кількістю калорій, надовго його наситить, покращить функціонування шлунково-кишкового тракту. Вітаміни В3 і В6 допомагають подолати проблеми хронічних запорів і налагоджують перистальтику кишечника.

Індичка в раціоні дитини

Цінні якості м'яса індички визнають педіатри всього світу. Корисний продукт рекомендується вводити в меню з шестимісячного віку. Індичине м'ясо не викликає алергічних реакцій, легко засвоюється та перетравлюється органами травлення дитини, є постачальником якісного білка, який необхідний для зростання, розвитку та зміцнення зубів та кістково-м'язового скелета.

Високий рівень вітамінів, мікроелементів, білка та важливих амінокислот сприятливо позначається на зміцненні імунітету та розвитку головного мозку малюка. Тому індичку варто включати до раціону як перший м'ясний прикорм і в період активного зростання дитини.

М'ясо індички у спортивному харчуванні

Для спортсменів і людей, які займаються важкими фізичними навантаженнями, м'ясо свійської птиці є найважливішим та поживним видом. Джерела енергії – високоякісного білка – у продукті достатньо.

Регулярне включення до раціону м'яса свійської птиці забезпечить:

• швидке відновлення після тяжких навантажень та травм;
• зміцнення скелета, кісток, м'язів та тканин;
• швидке нарощування м'язової маси;
• приплив енергії, сил, настрою та бадьорості;
• витривалість під час тренувань.

Дієтичні властивості, цінний склад та чималий вміст робить індичатину головним м'ясом у спортивному харчуванні.

• Маленьким дітям - як м'ясний прикорм (давати у вигляді пюре або в сильно подрібненому стані з додаванням бульйону).
• Вагітним жінкам – через вміст фолієвої кислоти. Вона потрібна для правильного процесу кровотворення, формування нервової трубки плода, головного мозку.
• Видужуючим людям у період відновлення після важких операцій та хвороб.
• Жінкам у період лактації.
• Людям з депресивним синдромом чи нервовим розладом.
• Людям із проблемами сну.
• Працівникам із важкими навантаженнями на виробництві, фізично активним, спортсменам.

Норма щоденного вживання «іспанської курки» складає 100–200 г. Найкориснішими вважаються страви з охолодженого м'яса.

Можлива шкода м'яса індички

Шкода індичого м'яса мінімальна, за винятком неякісних та прострочених тушок. М'ясний продукт може бути оброблений хімічними речовинами для покращення зовнішнього вигляду, смакових якостей та збільшення терміну придатності птиці. Найчастіше використовують антибіотики, сіль та консерванти. Найбільших збитків здоров'ю завдає копчена індичка, у складі якої можна виявити високі дози нітратів.

Занадто часто поїдання індичатини в переробленому вигляді може призвести до неприємних наслідків:

• високому кров'яному тиску;
• хвороб серця;
• ожирінню;
• безпліддя;
• підвищення рівня холестерину;
• онкології.

Продукти з свійської птиці можуть нашкодити людям із проблемами нирок та подагрою через достатню кількість білка. Гіпертонікам варто недосолювати страви, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Як вибрати якісне індиче м'ясо

Декілька правил щодо вибору птиці:

• бажано купувати тушки у фермерів – така продукція містить менше шкідливих речовин, антибіотиків та поганих сполук;
• грудка - найнежирніша частина птиці;
• шкіра «іспанської курки» має бути світлою, з жовтуватим відтінком, вологою, без плям;
• Індюшатина м'яка, але не надто, м'якуш не повинен від'єднуватися від кістки, розвалюватися при найменшій дії.

Охолоджений м'ясний продукт з індички дозволяється зберігати у холодильнику трохи більше 1-2 днів. Страви з свійської птиці можна їсти не більше 4 днів.

Якісне індиче м'ясо не може коштувати підозріло дешево. Для вирощування особин потрібні великі економічні витрати, їм потрібен особливий догляд та спеціальний корм.

М'ясо індички корисне, ніжне та низькокалорійне. Регулярне включення в меню «іспанської курки» зміцнить імунітет та покращить загальний стан організму. Страви з птиці відрізняються чудовими смаковими якостями і при дотриманні щоденної норми вживання, що рекомендується, не здатні завдати шкоди.

Все частіше на прилавках супермаркетів можна зустріти м'ясо індички. Воно представлене у вигляді цілих тушок, фасованих частин м'яса, грудок, крил, стегон і, звичайно, подрібнене у фарш. Покупці стали частіше віддавати перевагу м'ясу індички, ніж курці, хоча за ціною вона значно вища. Це пояснюється тим, що індиче м'ясо має велику кількість корисних властивостей і воно дуже корисне для організму людини.

Білок можна знайти у всіх видах їжі, включаючи рибу, яйця, молоко та овочі, але м'ясо індички є особливо хорошим його джерелом.

Що корисного в м'ясі індички, наскільки вона корисна та шкідлива, зараз ми розберемося в цьому детальніше.

Корисні речовини в індичці

Індики – це поширений вид свійських птахів з роду курей та сімейства фазанових, що походить від дикої індички. У птиці різноманітний раціон, вона харчується травою, конюшиною, люцерною, ягодами, насінням рослин та дерев, жолудями, жуками та кониками. Тому м'ясо має велику поживну цінність і, відповідно, дуже корисне для людини. Включаючи його до свого раціону, ми насичуємо організм життєво важливими речовинами.

Користь м'яса індички є незаперечною, у ньому міститься повноцінний білок і повний набір необхідних для організму людини амінокислот. В ньому є:

фосфор, мідь, залізо, калій, кальцій, цинк та магній,

а також вітаміни групи В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти.

11 корисних властивостей м'яса індички

Що корисніше курка чи індичка?

Дієтологи однозначно стверджують, що м'ясо курки та м'ясо індички є дієтичним м'ясом і кожне з них дуже корисне. Курку можна вживати щодня і вона не несе жодної загрози для здоров'я людини та для фігури, це чудове джерело білка та інших корисних елементів. Курячі бульйони вважаються лікувальними, вони відновлюють втрачені під час хвороби сили та зміцнюють імунітет. М'ясо курки калорійніше ніж м'ясо індички, але це не робить її менш популярною серед любителів курятини.

Люди, які вживають м'ясо індички, рідко мають поганий настрій, тому що триптофан, що міститься в м'ясі, виробляє гормони щастя – ендорфіни. А збалансовані жирні кислоти роблять м'ясо індички ідеальним продуктом для людей, що худнуть і спортивні, що ведуть здоровий спосіб життя. Антиалергенне м'ясо птиці корисне для дітей, його можна вживати гіпертонікам та діабетикам, тому що в ньому мало жиру та поганого холестерину, а білка, амінокислот, кальцію та фосфору ще більше, ніж у курці.

У наведеній нижче таблиці представлені порівняння макронутрієнтів між різними видами смаженого м'яса курки та індички. Основна відмінність полягає в тому, що куряча грудка містить трохи більше калорій, ніж індичка, а темне м'ясо курки забезпечує більше калорій, ніж темне м'ясо індички. Кількість макроелементів подібна між куркою та індичкою. Однак вміст калорій (і жирів) вищий у темному та білому м'ясі.

Таблиця порівняння мікронутрієнтів

Вміст вітамінів та мінералів м'яса курки та індички дуже схожі. Ці продукти є хорошими джерелами заліза, цинку, магнію, фосфору, калію, ніацину, вітаміну В6 та вітаміну В12. Не існує значних відмінностей у поживних мікроелементах між курячою грудкою та грудкою індички, або між темним курячим м'ясом та темним м'ясом індички. Тим не менш, темне м'ясо є найкращим джерелом цинку, а біле м'ясо багатше ніацином.

То що краще?

Оскільки курка та індичка настільки схожі, що найкращий вибір для вас дійсно залежить від смакових уподобань та питання ціни. Обидва м'яса є відмінним вибором як джерело живильного, високоякісного білка.

Як правильно вибирати та зберігати м'ясо індички

При виборі м'ясної продукції краще звернути увагу на фермерське або домашнє м'ясо. Воно все ж таки натуральне і при вирощуванні птиці не були використані пестициди, гербіциди, антибіотики та інші речовини, які могли б завдати шкоди здоров'ю.

М'ясо повинне мати здоровий і красивий вигляд і при натисканні пальцем вм'ятина повинна відразу ж повертатися у вихідне положення. М'ясо чутливе до тепла, тому після покупки його відразу потрібно готувати або відправити для зберігання в холодильну або морозильну камеру. У приготовленому вигляді індичка зберігається у холодильнику трохи більше чотирьох днів.

При виборі м'яса орієнтуйтеся на його еластичність.

Будьте уважні при смаженні - воно швидко висихає.

Зберігайте індичку окремо від будь-яких соусів та сирих продуктів.

Охолоджена індичка зберігатиметься близько одного або двох днів, приготовлена ​​близько чотирьох днів.

Протипоказання до вживання індичати

Шкоди та протипоказань щодо вживання м'яса індички дуже мало. Нею, як і всіма іншими продуктами, не варто зловживати, особливо

людям з нирковою недостатністю та хворим на подагру.

Людям, схильним до гіпертонічної хвороби, лікарі рекомендують не солити м'ясо, оскільки в ньому і так міститься натрій.

Дослідження показують, що велика кількість триптофану може викликати у вас сонливість.

Відео див. у коментарях

Цікаві факти

Індичка на вигляд здається не такою вже і великою, але вона містить у собі близько 150 кісток, що трохи менше, ніж кількість кісток у людини (206).

Смішно але факт - як і люди індики можуть померти від серцевого нападу. Це було виявлено, коли багато індичок загинули від шоку та шуму реактивних літаків, що пролітають над головою.

Цікавим є той факт, що індики не можуть підняти голову під час злив, індичка може навіть потонути, коли йде дощ.

У індиків і павичів є схожість, індики також розширюють своє барвисте пір'я і танцюють, щоб залучити протилежну стать.

Зарядитись енергією допоможе індичка – вона джерело «гормону щастя», радить головний нарколог Росії Євген Брюн. В індичаті містяться такі амінокислоти, як триптофан - це попередник серотоніну. До того ж у м'ясі цього птаха мало холестерину. Приймати ліки потрібно щодня – по 100 грамів.

Середня ніжка індички важить десь грам 250-300. Якщо дотримуватися рекомендацій головного нарколога Росії, достатньо є лише 100 грамів цього м'яса на день, і кількість депресій буде значно меншою.

Ось, напевно, тому я завжди врівноважена і в мене завжди гарний бадьорий настрій. ☺)

Вже багато років з м'яса споживаю практично лише одну індичку. Рекомендую всім!