Стручкова квасоля. Зелена стручкова квасоля: користь та шкода для здоров'я, як правильно зберігати, готувати та їсти

Молоді стручки звичайної квасолі, з товстими соковитими стулками та ще незрілими плодами, називають стручковою або спаржевою квасолею. Сьогодні цей продукт добре знайомий усім, хто стежить за своїм здоров'ям, воліє раціонально та корисно харчуватися. І важко уявити, що ні корисні властивості стручкової квасолі, ні навіть її смак не були відомі європейцям аж до кінця XVIII століття.

Чудово почувається в самих різних умовах, невибаглива і скоростигла культура протягом багатьох століть використовувалася, як декоративна рослина, що в'ється, а потім і джерело поживних бобів. Вперше ж використовувати незрілі стручки квасолі кулінарних ціляхзважилися італійці. А трохи згодом легкий свіжий гарнірпотрапив навіть на стіл французьких монархів, породивши інтерес до культури і започаткувавши сільськогосподарське вирощування квасолі.

Вже в минулому столітті були серйозно вивчені властивості овочів, його склад і зроблені висновки про користь стручкової квасолі та шкоду, яку вона може завдати при неписьменному вживанні.

Біохімічний склад стручкової квасолі

Запорука користі, яка приноситься зеленою квасолею організму, це комплекс біоактивних речовин, що входять до складу соковитих стручків.

Набір вітамінів складається з аскорбінової, пантотенової та фолієвої кислоти, тіаміну та токоферолу, піридоксину, рибофлавіну та . У переліку макро- та мікроелементів, що виявляються у стручковій квасолі, присутні кальцій та фосфор, натрій, цинк, селен і кремній, йод та залізо, магній, калій та сірка.

Велика кількість таких різних, але абсолютно незамінних речовин дозволяє стручковій квасолі не тільки втамовувати голод, але й приносити вагому користь здоров'ю. Та й смак цього дієтичного продукту, з кожним роком приваблює все Велика кількістьлюдей. При цьому страви із зеленої квасолі можна включати і в доросле, і в дитяче меню. Якщо ні медичних протипоказань, продукт не завдасть шкоди, а користь стручкової квасолі буде очевидною.

Калорійність стручкової квасолі та її харчова цінність

Свіжі, тільки зрізані з рослини зелені стручки, як і багато овочеві культури, вирізняються дуже низькою калорійністю.

У 100 г такої квасолі всього 24-32 ккал, при цьому на жири припадає 0,3 г, 2,5 г - це білок, а частка вуглеводів у складі продукту становить 3,1 г. Основна частина маси стручкової квасолі – це клітковина та волога.

Але калорійність стручкової квасолі, яка незначною мірою залежить від сорту і ступеня дозрівання овочів, може разюче змінюватися, якщо продукт піддають кулінарної обробки. Оскільки квасоля використовується в їжу тільки після термічного впливу, що нейтралізує компоненти рослини, що не перетравлюються, то в турботі про власне здоров'я і самопочуття важливо вибирати страви, що зберігають користь стручкової квасолі, але не шкода від її вживання. Короткочасне, дбайливе відварювання зберігає у зелених стручках про 80% усіх активних речовин, проте через зміну властивостей вуглеводів кількість калорій зростає майже вдвічі.

При смаженні стручків у готовій квасолі буде утримуватися вже 175 ккал на 100 грам, а блюді з тушкованого продукту трохи менше – 136 ккал.

Якщо ж врахувати, що кулінарні рецептивключають не тільки квасолю, а й сіль, рослинні та тваринні жири, спеції та інші інгредієнти, то загальна калорійність стручкової квасолі різко підвищується.

Корисні властивості стручкової квасолі

Користь зеленої соковитої квасолі, в першу чергу, полягає в великій кількості клітковини, що добре засвоюються організмом білків і складних вуглеводів.

• Рослинна клітковина, що потрапляє в систему травлення, немов жорстка губка видаляє харчові залишки, шлаки та інші шкідливі для людини речовини.
• Білки – це будівельний матеріал для клітин та тканин.
• А вуглеводи, що надходять з їжею, несуть енергію і відповідають за працездатність.

При невеликій калорійності стручкової квасолі, вона добре втамовує голод, не перевантажуючи організм жирами, зате забезпечуючи всім необхідним для життєдіяльності.

Зелена квасоля має загальнозміцнюючу, тонізуючу дію, стимулює процеси травлення та очищення кишечника.

Вкрай корисною властивістю стручкової квасолі є і її протизапальна та противірусна активність, що використовується медиками при профілактиці та лікуванні дисбактеріозу, запальних захворюваньпорожнини рота, кишечника та легень. Увімкнення в щоденне меню стручків зеленої квасолі допомагає швидше впоратися сезонними. вірусними захворюваннямита поруч шкірних проблем.

Очисні властивості стручкової квасолі корисні при гіпертонії, атеросклерозі, ризик розвитку інших недуг серцево-судинної сфери. При регулярному вживанні корисні та смачні гарніриіз зелених стручків – це прекрасна профілактика інфарктів та аритмії та залізодефіцитної анемії.

Усіми цими властивостями стручкова квасоля зобов'язана наявністю у складі заліза та сірки. А ось присутність цинку особливо корисна буде чоловікам, які страждають від статевої дисфункції чи запальних процесів у сечостатевій сфері. Цей же елемент благотворно впливає на стан шкіри та волосся, запобігає розвитку грибкових та бактеріальних інфекцій.

Страви зі стручкової квасолі стануть гарною підмогою для організму при загрозі грипу або ГРВІ у сезон масової захворюваності.

Добре відома здатність стулок квасолі регулювати вуглеводний обмін та підтримувати рівень цукру в крові. Це ж властиво і корисній стручковій квасолі, яка без шкоди для організму покращує самопочуття діабетиків при другому типі захворювання.

Сьогодні онкологи серйозно вивчають можливість включення зелених стручків у дієтичне. лікувальне харчуваннядля хворих, у яких діагностовано пухлину молочної залози. Вже сьогодні користь продукту відчули люди, які лікуються від сечокам'яної хвороби, ниркової недостатності, набряклості та циститу. Це стало можливим завдяки легкій сечогінній та протизапальній властивості квасолі.

Відварені стручки квасолі допоможуть позбутися нальоту на зубах, несвіжого дихання і запобігають утворенню зубного каменю. Це заслуга активних кислот і харчових волокону складі товару.

А жінок може зацікавити не тільки користь від властивості стручкової квасолі підтримувати вагу, але й утримувати гормональний баланс, який часто порушується перед місячними, під час вагітності та при клімаксі. Включення до раціону дієтичних страв з цього смачного продуктублаготворно вплине і стан нервової системиі самопочуття.

Для людей старшого віку квасоля цікава тим, що успішно протистоїть віковим змінам в органах та тканинах. Як природний антиоксидант зелені стручки знижують рівень холестерину, сприяють регенерації клітин та перешкоджають старінню.

Вводячи в раціон стручкову квасолю, можна бути цілком впевненим, що боби не містять ні пестицидів, ні нітратів, слідів важких металів або інших шкідливих домішок, які потрапляють у овочі з води чи ґрунту.

Стручки скоростиглі і не можуть шкодити, зате користь від стручкової квасолі величезна.

Чи може бути шкідлива стручкова квасоля?

І все ж таки не всім можна без побоювання на стан здоров'я ласувати соковитими, багатими активними речовинами стручками.

Страви зі стручків квасолі можуть викликати небажані та болючі реакції у хворих:

• гастритом з підвищеною кислотністю;
• панкреатитом у гострій стадії;
• виразкову хворобу шлунка;
• холецистит;
• запальними процесами та дисфункцією кишечника;
• колітом.

Оскільки бобові можуть викликати посилене газоутворення і стимулювати процес травлення, обережність у вживанні стручкової квасолі необхідна і при хронічному перебігу перелічених захворювань, а також на стадії ремісії.

Захоплюватися стравами із зеленої квасолі, особливо присмаченими спеціями та олією, не слід при панкреатиті, у літньому віці та на останніх місяцях вагітності. При найменшому дискомфорті краще відмовитися від улюбленої квасолі і отримати консультацію у медика.

Відео про користь стручкової квасолі

Бобові мають надзвичайну популярність у кулінарії. Саме тому їх прагнуть вирощувати вітчизняні дачники та городники. Все більший інтерес у них викликає зелена квасоля, стручки якої мають приємне ніжним смаком. Зерна її не обов'язково вилущувати, в їжу вживають весь соковитий стручок, який має величезну харчову цінність.

Зеленою квасолею прийнято називати незрілі стручки бобової рослини. Як правило, під це визначення попадають спаржеві сорти. Саме зелена квасоля має найкращі смакові якості та має величезний запас корисних мікроелементів.

Вона характеризується довгими стручками. Якщо купується готовий заморожений продукт, потрібно звернути увагу, щоб вони були збільшені обсягом. В іншому випадку продукт може містити грубі волокна.

Боби повинні ламатися з характерним хрускотом, бути соковитими та молодими. За смаком вони трохи солодкуваті.

Біохімічний склад стручків

Овоч відноситься до дієтичним продуктам . Її рекомендується вживати людям, які страждають надмірною вагою.

Рослина має унікальною властивістюне вбирати шкідливі речовини із довкілля. Саме тому її вважають одним із найбільш екологічно чистих продуктів.

Порівняно з звичайними видамицього боба, зелена не настільки багата на білок, проте зміст вітамінівтрохи більше. До них входять:

• вітаміни групи В;
• групи вітамінів РР, А, С та Е;
• необхідні організму кислоти;
• клітковина;
• вуглеводи;
• жири.

До складу входить безліч мінералів:

• сірка;
• калій;
• магній;
• цинк;
• залізо;
• хром та багато інших.

За своїм складом вважається унікальною рослиною, здатним наситити людський організм. При цьому кількість спожитих калорій зводиться до мінімуму.

Корисні властивості зеленої квасолі

На людський організм овоч надає дуже сприятливий вплив. Здавна в народній медицині її застосовували для лікування бронхіальної астми, нормалізації обміну речовин, лікування ревматоїду

Не залишилася осторонь і косметологія. Наші пращури примітили: стручковий овочдля усунення висипів на шкірі. Крім того, ці бобові мають тонізуючу та протизапальну дію. Великий вміст аргенінупозитивно позначається на стані людей, які страждають цукровим діабетом.

За своїм впливом аргенін аналогічний інсуліну, тому випивання літра соку квасолі і моркви сприяє тому, що організм починає виробляти його самостійно.

У складі зеленої квасолі є великий відсоток заліза. Завдяки цьому вона сприяє виробленню еритроцитів у людей, які страждають на недокрів'я. А ось зловживати бобовими не варто, щоби не нашкодити своєму здоров'ю.

Вагітним жінкам просто необхідно вживати цей овоч. Завдяки їй активно формуються нервові клітини плода. Крім того, цей продукт допомагає покращити гостроту зору.

При хронічній гіпертонії регулярне вживанняквасолі сприяє зниженню артеріального тиску. Також сприятливо позначається вживання зеленого бобу чоловіками, які страждають на чоловічі захворювання.

Шкода від вживання

Якою б позитивною і корисною не здалася вам зелена квасоля, вона має ряд протипоказань до вживання і, крім користі, може завдати шкоди організму. Так, її не рекомендується людям, страждаючим виразковою хворобою та гастритом.

Дуже обережними треба бути тим, хто страждає від таких недуг:

• коліт;
• холіцистит;
• цистит;
• пієлонефрит.

У жодному разі не можна вживати в їжу сирі стручки, оскільки вони містять у своєму складі феазин.

Він відноситься до токсичних речовин і може спричинити серйозне отруєння. Щоб уникнути цього, квасоля потрібна відварити протягом 5 хвилин.

У жодному разі не можна вживати зелену квасолю людям, страждаючим алергієюяк на самі боби, так і на певні складові.

Застосування

Застосування зеленої квасолі досить широке. Її використовую у медицині, косметології та кулінарії. У раціон хворих на цукровий діабет обов'язково треба включити цей продукт. Він сприяє природному виробленню інсуліну. З цією метою застосовують також і відвар.

Людям, які страждають від серцево-судинних захворювань , також треба вживати стручки зеленої квасолі. Сприятливо позначається також використання цього продукту і підвищення гемоглобіну, стимулювання роботи нервової системи, печінки і нирок.

Завдяки низькому змістуКалорійний овоч дуже широко використовується в дієтичному харчуванні.

З неї готується велика кількістьстрав, заготовок та напівфабрикатів. Важко сказати, для приготування яких страв не можна використовувати цю бобову рослину. Нейтральний смак плодів дозволяє експериментувати з різними стравами.

Овочі можна поєднувати як з м'ясними, так і з рибними стравами . Навіть найвибагливіші та витончені гурмани залишаться задоволені її смаковими якостями.

Навіть у найвишуканіших ресторанах можна зустріти страви із зеленої квасолі. Як правило, її готують на пару, але попередньо замочують у солоній воді. Робиться це для того, щоб продукт не втратив свого насиченого кольору.

Зберігати стручки можна шляхом заморозки. Для цього їх миють, подрібнюють, висушують та укладають у ємності або пакети для заморожування. Термін зберігання такого продукту становить близько півроку. У будь-який момент, навіть засніженою зимою, можна буде насолоджуватися смаком корисного продукту.

Вирощувати овоч досить просто. Вона невибагливане займає багато місця на ділянці. Посадити культуру можна серед інших рослин.

Її смакові якостідуже високі, а вміст корисних речовин та мікроелементів просто величезний. Саме тому зараз багато городників намагаються виділити площу для того, щоб посадити таку цінну культуру. Сфера її застосування надзвичайно широка, а Народна медицинаЗдавна застосовує дану бобову рослину з лікувальною метою.

Як правило, лікарі не рекомендують включати бобові рослинив раціон харчування мами, що годує, тому що вони можуть спровокувати здуття і коліки у малюка. Але квасоля вважається дуже поживним продуктом який здатний підвищити якість материнського молока. Тому, якщо цей продукт ввести в раціон мами, що годує грамотно, то він додасть її молоку цінних вітамінів та інших корисних речовин, а також урізноманітнить її щоденне меню.

Розглядаючи докладно склад квасолі, можна переконатися, скільки корисних речовин вона містить. Це і клітковина, і мікроелементи, і вітаміни групи В, і корисні кислоти.

Квасоля зеленого кольору багата:

Також зелена квасоля містить такі кислоти, як гістидин, лізин, аргінін та інші. Біла, червона, чорна, фіолетова квасоля, крім перерахованих вище речовин, містить багато легкозасвоюваного білка.

Але найкориснішою для мами, що годує, вважається стручкова квасоля. Саме її рекомендують лікарі запровадити у своє меню жінкам у період лактації. Стручкова квасоля швидко насичує організм і не провокує зростання жирових клітин. У ній трохи менше білка, ніж у кольорових сортах, а в решті квасоля в стручках містить ті ж вітаміни і корисні речовини.

З якого місяця можна включати до раціону?

Якщо у мами, що годує, немає алергії на квасолю, а травна системапрацює нормально, то можна спробувати додати до свого раціону стручкову квасолю, так як вона вважається найбільш легкозасвоюваною.

Якщо жінка не вживала квасолю протягом вагітності, то вводити цей продукт у раціон краще тоді, коли дитині виповниться 3-4 місяці. У цьому віці травна система дитини вже практично сформувалася, тому можна спробувати щось нове для неї.

В якому вигляді?

У сирому вигляді бобові краще не вживати, оскільки без додаткової обробки можуть спровокувати інтоксикацію. Самої корисною для матері-годувальниці буде квасоля в вареному або тушкованому вигляді. Стручкова квасоля готується близько п'яти хвилин, і нею можна урізноманітнити овочеве рагу. Це зробить страву більш поживною, смачною та корисною, оскільки квасоля в будь-якому вигляді зберігає свої корисні властивості.

Користь продукту

Квасоля багата на легкозасвоюваний білок, тому завдяки цим якостям її вважають рослинним замінникомриби та м'яса. До складу квасолі також входять речовини:

• клітковина;
• аскорбінова кислота;
• каротин;
• велика кількість вітамінів групи "В";
• мікро- та макроелементи;
• різноманітні кислоти (лізин, триптофан, аргінін, гістидин, тирозин).

Чи може бути у раціоні дитини?

У раціон немовлямолоду квасолю можна додавати з 7-8 місяців разом із іншими овочами. Але не частіше за два рази на тиждень.

Невелика кількість молодої стручкової квасолі у вареному вигляді можна додати до овочевому пюрез інших овочів. Можна зварити квасоляний суп-пюре. Квасоля в консервованому виглядіфахівці не радять давати дітям до трьох років.

Звичайну квасолю можна давати малюкам лише після двох років, але в невеликих кількостях і не частіше ніж раз на тиждень через те, що вона важко перетравлюється. Робити це також потрібно обережно, уважно стежачи за тим, як реагує кишечник дитини на новий продукт.

Як уже говорилося вище, квасоля містить багато корисних речовин і не втрачає їх при термічній обробці. Цей продукт вважається гіпоалергенним і містить багато амінокислот, проте, давати його дітям слід з обережністю, особливо таким, які страждають на підвищене газоутворення.

Шкода

Незважаючи на безліч корисних властивостей, квасолю не можна вживати в таких випадках:

1. якщо організм жінки погано перетравлює полісахариди, які містяться у квасолі, що може призвести до посилення газоутворення та здуття живота;
2. страждаючим нефритом чи подагрою;
3. жінкам із гастритом, колітом, холециститом, панкреатитом;
4. при виразкової хворобишлунку.

Для немовлят квасоля небезпечна також тим, що може призвести до газоутворення та кольк в животику.

Як вибирати та на що звернути увагу?

Купуючи зелену квасолю в стручках, слід звертати увагу на зовнішній виглядпродукту. Свіжа квасоля хорошої якостімає бути неодмінно пружною, а при розломі на дві частини з неї повинен виділятися сік. Стручки повинні бути зеленими, не бути зів'ялими та вологими – такі швидко зіпсуються, покрившись темними плямами.

Основні правила

Основні правила вживання квасолі при лактації:

1. Перша дегустація повинна складатися лише з п'яти зерен відвареної квасолі.
2. Малюкові має виповнитися не менше трьох місяців.
3. Квасоля має бути тільки у вареному вигляді.
4. Вживати квасолю вранці, але не голодний шлунок.
5. Після першого прийому та годування дитини слід простежити за її станом та випорожненням.

Всі провідні представники старшого покоління часто забороняють молодим мамам вживати в їжу квасолю. Причина проста: бобові провокуватимуть кольки у дитини. Це правда, але лише наполовину. Стручкову квасолю при грудному вигодовуванніїсти не тільки можна, а й потрібно, щоб поповнювати запаси енергії та поживних речовин, не одужуючи при цьому.

Харчування дитини грудним молокоммає на увазі, що організм матері постійно ділиться з малюком вітамінами, мікроелементами та іншими поживними речовинами. Для того, щоб відновлювати їх кількість, квасоля незамінна. перелік корисних компонентів даного продуктувражає:

• Вітаміни А, С, Е, вітаміни групи;
• Мінерали: залізо, калій, кальцій, цинк, сірка, магній, хром;
• Клітковина;
• Білки, рослинні жирита амінокислоти.

Окремо всі ці мікроелементи мама, що годує, може отримати і з інших продуктів, але є ще кілька нюансів, що перетворюють стручкову квасолю в незамінний продукт:

1. Завдяки великому змістуклітковини, насичення відбувається швидше. При цьому їжа засвоюється легко та швидко, створюючи мінімум навантаження на травний тракт.
2. Стручкова квасоля зберігає всю свою користь після заморожування. Відповідно, її можна вживати будь-якої пори року.
3. На відміну від звичайної квасолі, спаржева набагато менша калорійна і не провокує проблем з кишечником.
4. Магній та калій допомагають впоратися з перепадами настрою, а також знижують почуття тривожності.

Достатньо 2 рази на тиждень є стручкову квасолю при грудному вигодовуванні, щоб повністю подолати симптоми анемії та авітамінозу після пологів, а також відновити нормальну роботу шлунково-кишковий тракт.

Протипоказання до вживання квасолі

Грудне вигодовування – непростий період у житті мами. Але нерідко може ускладнюватися захворюваннями. Деякі з них можуть обмежувати і так урізаний список продуктів, які можна вживати мамі, що годує. У такому разі вже неважливо, наскільки корисним є той чи інший овоч. Краще від нього відмовитись до повного одужання.

У разі бобових культур такі хвороби є:

• Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки;
• Холецистит;
• Коліт;
• Проблеми із підвищеною кислотністю шлунка.

Також важливо стежити за найчастішим негативним супутником вживання квасолі – метеоризмом. Шанси на його появу сильно зменшуються при тривалій термічній обробці бобової культури. Також мама, що годує, може просто їсти більше петрушкита кропу, які нормалізують газоутворення не тільки у матері, а й у дитини.

Як правильно вводити квасолю в раціон?

Грудне вигодовування накладає серйозні обмеження на режим харчування матері. Майже все, що мати з'їсть у цей період, потрапляє з молоком в організм дитини. Дитина, що розвивається, тільки привчається перетравлювати різну їжу і на багато корисних речовин може реагувати порушеннями роботи травної системи.

Дбаючи про здоров'я малюка, мамі, що годує, важливо правильно вводити нові продукти в свій раціон. Це правило стосується і стручкової квасолі. Щоб мінімізувати шанс на негативну реакцію від вживання нового продукту, важливо дотримуватись наступних правил, які багато в чому стосуються не лише овочів, а й іншої їжі:

1. Травна система дитини зазвичай повністю формується до 4-5 місяців. З цього терміну можна розпочинати введення нових продуктів, не побоюючись порушень, пов'язаних із роботою шлунково-кишкового тракту малюка.
2. Якщо виникає бажання повернути квасолю в раціон, то треба починати саме зі стручкової. Якщо все пройде успішно, можна експериментувати і з іншими видами даного овочу.
3. Пробувати стручкову квасолю краще з ранку, але не натще. Перші порції не повинні перевищувати 5 стручків. Якщо все пройде нормально, за кілька тижнів їх кількість можна збільшити до бажаного.
4. З першого вживання квасолі мамі, що годує, слід звернути увагу на поведінку дитини та її стілець. Якщо здуття, кольк і інших неприємних наслідків немає, можна спокійно продовжувати харчуватися новою їжею. В іншому випадку краще відкласти експерименти на кілька тижнів і спробувати знову.

Загалом, дотримуючись цих правил, навряд чи виникнуть будь-які негативні наслідкивживання стручкової квасолі. Але не варто забувати про шанс того, що навіть такий корисний овочможе бути відкинуто підростаючим організмом малюка.

Рецепти з квасолі

Бобові культури краще не вживати у сирому вигляді. Без термічної обробкивони можуть спровокувати отруєння. Також період грудного вигодовування – чудова нагода відмовитися від смаженої їжі, щоб не навантажувати печінку надміру.

Стручкову квасолю найкраще вживати у вареному або тушкованому вигляді.Цей продукт достатньо готувати близько 5 хвилин і в такому вигляді використовувати як корисне доповнення до гарніру або приємну особливість у салаті, багатому на вітаміни.

Для приготування найпростішого салату потрібно додати до квасолі лише моркву, зелень та оливкову олію. виноградним оцтом. Овочі попередньо нарізаються і відварюються у підсоленій воді. Потім вони перемішуються з іншими інгредієнтами в салатнику - і найсмачніше поживна страваготове.

Інший варіант – додавати квасолю до рагу. У складі суміші тушкованих овочівможуть бути практично всі продукти, які може вживати мама, що годує. Але найчастіше корисна страваготується з картоплі, моркви, кабачків та томатів. Капусту та цибулю краще не додавати. Ці продукти можуть погіршити смак та якість молока, негативно впливаючи на організм дитини.

Також не варто побоюватися додавати квасолю в супи. Вона лише додасть приємного аромату готової стравиі покращить смакові характеристикизбагативши їжу вітамінами. Найпростіший варіант – приготувати курячий бульйон. Потім по черзі додавати в нього картопля, як тільки закипить рідину в каструльці, квасолю стручкову, а після – болгарський перецьта помідори за 5 хвилин до готовності. Спеції та зелень за смаком. Корисний та поживний супчик готується 15 хвилин.

Цими рецептами можливості використання стручкової квасолі не обмежуються. Якщо організм мами та дитини добре переносить смажену їжу, то овоч можна приготувати в клярі з сирого яйцяяк незвичайну закуску. Квасоля збереже свої вітаміни та корисні речовини у будь-якому випадку. Головне – відсутність негативної реакції шлунка та кишечника малюка.

Годування дитини грудним молоком у перші місяці (особливо якщо довгоочікуваний малюк – первісток) – справа непроста. Інтернет-ресурси та глянцеві журнали рясніють інформацією про правильному харчуванні, заборони та обмеження. Часто це призводить до того, що через страх нашкодити маленькому чоловічку мами губляться і відмовляються вживати в їжу продукти з так званого чорного списку, позбавляючи себе і дитині можливості отримати додаткові вітаміни. Так, думки щодо вживання квасолі жінками, що годують, суперечливі.

Трохи про користь квасолі

Квасоля – унікальний представник сімейства бобових. Існує безліч видів цього смачного та корисного продукту. Цікаво, що за вмістом білка вона можна порівняти з м'ясом. Лідирує червона квасоля, в якій на 100 г припадає 8 г білка.

Червона квасоля - джерело високоякісного білка, що легко засвоюється.

Батьківщиною квасолі історично вважається Південна Америка, але вона зростає у всьому світі. З давніх-давен люди вживали цю рослину не тільки в їжу, але і використовували при створенні різних косметичних засобів, наприклад, як маски наносили в наявності або готували на його основі пудру.

Квасоля - джерело вітамінів і мінералів, дієтичні стравиз її використанням показані при різних захворюваннях. Насіння квасолі містить багато мікроелементів, наприклад, мідь, сірку, залізо, цинк.Систематичне вживання цього представника бобових здатне підвищити імунітет і опірність організму до вірусним інфекціям, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, насичує киснем клітини. Приготування страв із використанням квасолі показано при дефіциті заліза.

Квасоля в раціоні матері-годувальниці

Квасоля здатна викликати хворобливе здуття живота та підвищувати газоутворення.З цієї причини її відносять до «чорного списку», забуваючи про те, що при грамотному та акуратному підході мама може спокійно їсти страви з квасолею та збагачувати організм необхідними мікроелементами. Фолієва кислота, що міститься в цій зернобобовій культурі - найважливіший елементдля мами, що годує. Крім того, науково доведено, що наявність у меню зеленої стручкової квасолі здатна надати сприятливий впливна лактацію.

Зелена квасоля легше засвоюється організмом

Чи впливають продукти, які їсть мама, на самопочуття дитини - відео

Думка Комаровського про включення бобових до раціону матері-годувальниці

В одному з телевізійних випусків передачі «Школа доктора Комаровського» Євген Олегович говорить про те, що харчування мами, що годує, має бути повноцінним і різноманітним і включати ті продукти, які будуть корисні їй, а значить, і дитині. З цією точкою зору згодні багато фахівців з грудного вигодовування та молоді мами.

Правильне харчування мами - запорука здоров'я немовляти

Вживання квасолі, як будь-якого іншого нового продукту, допускається:

• за дотримання правил введення;
• при відсутності алергічних реакційз боку мами та малюка;
• за умови правильної термічної обробки.

Випуск «Школи доктора Комаровського» про грудне вигодовування - відео

Коли і як можна вводити в раціон квасолю

Період годування малюка – не час для експериментів. Введення нових продуктів має відбуватися поступово, потрібно уважно відстежувати можливі реакціїз боку дитини чи мами. Вважається, що якщо бобові були постійним або частим продуктом харчування до настання вагітності та під час неї, при цьому не було якихось неприємних наслідків та алергічних реакцій, то можна продовжувати їх вживання і при грудному вигодовуванні. При гастриті чи виразці є квасоля небажана.

Існує ряд правил, які допоможуть правильно ввести новий продукт у меню:

Якому виду квасолі віддати перевагу при грудному вигодовуванні

У світі налічується понад 90 видів квасолі. Розподіл різні групи відбувається за ознаками. Наприклад, за колірними характеристиками або формою стручків/плодів.

Різноманітні види насіння квасолі

Найбільш відомі та популярні в нашій країні такі види:

• червона;
• біла;
• зелена;
• чорна;
• спаржева.

Стручкова Зелена квасоля- корисний і оптимальний варіант для включення в раціон мами, що годує.Вона менш калорійна, багата на клітковину, є прекрасним профілактичним засобом у боротьбі з анемією. Багато лікарів радять починати знайомство із сімейством бобових саме з неї.

Цікаві та прості рецепти на кожен день

Квасоля добре підходить для того, щоб урізноманітнити меню мами, що годує. Існує безліч рецептів «на швидку руку», які збережуть дорогоцінні хвилини та дозволять харчуватися смачно, корисно та правильно. З квасолі можна приготувати салати, супи, гарніри.

При вживанні консервованої квасолівраховуйте, що там зберігається лише до 70% вітамінів та до 80% корисних мінералів.

Овочеве рагу

Овочеве рагу - страва, яку приємно готувати, тому що сам процес не займає багато часу, а в результаті виходить красиво, ситно та корисно.

Овочеве рагу - визнана поживна та корисна страва

Для приготування знадобиться:

• морква 1 шт;
• буряк 1 шт;
• цвітна капуста 1/2 качана;
• помідори 2 шт.;
• баклажан 1 шт;
• цибуля ріпчаста 1 шт;
• стручкова квасоля 0,5 кг.

Процес готування простий:

1. Вимити всі складові.
2. Все, окрім томатів, почистити та порізати невеликими кубиками.
3. Викласти на деко, збризкати оливковою олієюта запікати при 130 градусах у духовці 20 хвилин.
4. Напівготові овочі перекласти в каструлю, додати томати і тушкувати. слабкому вогнідо готовності.

Перед подачею на стіл можна додати трохи солі до смаку, свіжу зелень. Однак слід пам'ятати, що Зелена цибуляабо спеції можуть змінити смак грудного молока.

Крем-суп з квасолею

Наявність супу в щоденному меню- запорука відмінного здоров'я та гарного настрою.

Швидкий і простий рецепт, який припаде до смаку будь-якій господині

Потрібні такі інгредієнти:

• зелена квасоля 0,5 кг;
• овочевий бульйон 0,5 л;
• сіль за смаком;
• зелень до смаку.

Швидке приготування крем-супу дозволить заощадити дорогоцінні хвилини для спілкування з малюком:

1. У бульйон додати|добавляти| квасолю, довести до кипіння і варити на середньому вогні 10 хвилин|мінути|.
2. Подрібнити блендером до однорідної маси.
3. Додати сіль та зелень за смаком.