Найкраща настойка. Ефективні та найкращі рецепти настоянок на спирту

Багато хто віддає перевагу готовим магазинним напоямдомашні, виготовлені власноруч. Настоянки та наливки, витримані на натуральних інгредієнтах, значно виграють порівняно з придбаними у супермаркеті.

Настоянки на спирті в домашніх умовах дуже популярні, але насправді можна готувати на інших алкогольних напоях. Головним інгредієнтом може бути:

• Спирт чи горілка;
• Вино;
• Коньяк;
• Джин;
• Ром або віскі.

Якщо готувати домашні настоянки на таких інгредієнтах, як коньяк чи джин, завдання трохи ускладнюється. Необхідно боротися з початковим запахом та смаком такого алкоголю або знаходити поєднання ароматів, а також правильно підбирати фрукти та ягоди, які разом із головним інгредієнтом створять бажану смакову картину.

Наливки настойки в домашніх умовах краще готувати на спирту. Він є найкращим розчинником, і чим більша його частка буде в розчині, тим більш насиченим і міцнішим буде напій. Спиртова настойка повинна мати градус не нижче 45, оптимальне значення - 60. При такому рівні алкоголю напій приготується набагато швидше, а смак буде більш насиченим.

Не варто турбуватися про міцність алкоголю. Після закінчення процесу його можна розбавити до бажаного градуса. Якщо ж ви наважилися зайнятися власним виробництвомнеобхідно запастися терпінням. Період приготування може тривати від 2 тижнів до 6 місяців, залежно від інгредієнтів і бажаного результату.

Класифікація домашніх спиртних напоїв

Домашні настоянки на спирті можна умовно поділити на:

• Гіркі – такий напій має міцність від 40 до 60% і найчастіше готується на основі трав, листя, коріння, насіння чи ягід. Також часто додають спеції та мелені горіхи для посилення післясмаку;
• Солодкі - їх міцність знижується до 20-30%, а наполягають на яблуках або грушах, або ягодах: смородині та горобині. При їх приготуванні використовується велика кількістьцукру;
• Пряні – кількість градусів становить від 40 до 60%. Для наполягання використовуються різні прянощі, а сам напій готується для подальшого перегону на самогонному апараті.

Солодкі спиртові настоянки, своєю чергою, класифікуються залежно кількості цукру в їх складі:

• Якщо 1 літр напою використовується до 0,3 кг цукру - це настойка;
• При додаванні 0,3-0,4 кг цукрового піску – вийде наливка;
• Якщо кількість перевищує 0,5 кг на 1 літр напою – це лікер.

Як правильно розвести спирт у домашніх умовах

Перед тим, як зробити настоянку зі спирту, необхідно визначити категорію майбутнього напою. Чистий медичний 96% спирт використовується лише в небагатьох рецептах, у решті випадків його необхідно правильно розбавити водою до потрібного градуса.

Що ж робити, якщо вдома немає спиртоміра? Схема розрахунку досить проста. Якщо у вас є 1 літр 96% спирту, це означає, що 1000 мл рідини міститься 960 мл чистого 100% алкоголю. Допустимо, для приготування наливки необхідно використовувати 50% горілку, тобто в 1 літрі рідини має бути 500 мл чистого спирту. Щоб правильно розрахувати кількість необхідної води, слід почати вихідний об'єм (1 літр) на початковий градус (96) і розділити на бажаний (50). Таким чином, отримуємо загальну кількість рідини: (1х96): 50 = 1,92 літра.

Виходить, що до 1 літра медичного спирту (96%) необхідно додати 920 мл води, щоб одержати розчин міцністю 50%. Важливо правильно проводити процедуру. При змішуванні необхідно у воду вливати спирт, і не навпаки, а рідина краще використовувати охолоджену. При змішуванні з теплою водою, алкоголь може помутніти та придбати неприємний запахта присмак.

Настойки на спирту в домашніх умовах

Щоб приготувати спиртові настоянки в домашніх умовах, рецепти використовуються найрізноманітніші. Щоб не губитись серед них, їх можна умовно поділити на певні групи.

Настойки на спирту найкращі рецепти швидкі

Виходячи з класифікації, можна вивести три базові рецепти приготування:

1. Рецепт гіркої настоянки;
2. Пряний;
3. Солодкий.

Базовий рецепт гіркий

Настоянка на спирті в домашніх умовах рецепт гіркого приготування, передбачає використання терпких ягід, насіння, листя та коріння. Інгредієнти складають у скляну ємність на три чверті та заливають спиртом. Вміст витримують вказану в рецепті кількість часу, періодично струшуючи. Потім фільтрують через марлю, а готовий напій наполягають ще кілька місяців.

Базовий рецепт пряний

Для приготування пряної настойки та наливки використовують вказані в рецепті інгредієнти. Їх змішують з необхідною кількістюалкоголю та наполягають зазначений час. Потім отриману рідину проганяють через самогонний апаратдля досягнення остаточного результату.

Базовий рецепт солодкий

Подібна настойка з ягід на горілці готується за принципом гіркої. Відмінність полягає лише в цукровому сиропі, який змішують з готовим напоєм. Інгредієнти розігрівають для більш ретельного змішування компонентів (але не кип'ятять) та розливають у пляшки для зберігання.

Домашні настойки та наливки на горілці можна готувати з будь-яких бажаних інгредієнтів. Найчастіше використовують солодкі ягоди або подрібнені фрукти, а їх поєднання дає чудовий результат. якісний напій.

У традиційних рецептахнайчастіше використовують вишню, сливу чи малину. Ці солодкі ягоди роблять наливку м'якою та ароматною. Приготовлений в такий спосіб алкоголь має відмінний смакі значно перевищує товар, придбаний у магазині.

Принадність домашніх наливок також полягає в їх фортеці. Одні воліють легкий десертнийнапій до солодкого столу, інші – міцніший до застілля. Кожен зможе приготувати за своїм смаком та бажанням.

Великою популярністю при приготуванні домашніх наливок та лікерів користується смородина. Як чорна, і червона, вона широко використовується у цій галузі. Багато рецептів на основі цієї ягоди готуються досить просто, а результат перевершує всі очікування.

Смородинові наливкироблять на горілці, спирті, коньяку і навіть джині. У різних варіантахдля приготування використовують як цілі ягоди, так і віджатий сік. Для багатшого смаку нерідко додають листя вишні, яке надає алкоголю нові нотки та аромати.

Особливо смачна наливкаготується з білої смородини. Міцна та ароматна, вона легко п'ється і не викликає похмілля. Будь-який рецепт можна урізноманітнити прянощами, такими як гвоздика, кориця або ваніль, додавши в сироп. Також добре поєднуються ягідні та цитрусові смаки.

Багато домашніх напоїв можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Наприклад, наливка на спирту з чорноплідної горобинимає цілющими властивостями. Терпка червона ягода також використовується в багатьох рецептах і допомагає при простудних захворюваннях.

Домашні вина та настоянки рецепти яких приваблюють своєю різноманітністю, готуються легко і швидко, якщо знати деякі секрети:

• Перед тим як закладати ягоди в підготовлену ємність для наполягання, фахівці рекомендують їх трохи підморозити. Ця процедура дозволить отримати більша кількістьсоку;
• Не рекомендується потрапляння сонячних променів на сулію, зберігати її необхідно в темному місці. Деякі рецепти включають наполягання на сонці, що робить напій світлішим і надає йому копчений аромат;
• Якщо ягоди чи фрукти попередньо обсмажити, то з фруктози утворюється карамель. Завдяки цьому смак матиме благородніший і ароматніший;
• Не рекомендується відкривати кришку в процесі приготування, це може призвести до потрапляння в напій небажаного кисню і бактерій.

Дотримуючись цих невеликих правил, навіть новачкові вдасться здивувати гостей хорошим та якісним лікером домашнього приготування.

Підсумок

Готуючи настоянки на горілці в домашніх умовах, можна бути впевненим як споживаний продукт. Смак напою залежить лише від ваших побажань, що відкриває величезну палітру можливостей фантазії. Правильно приготовлений домашній алкоголь легко п'ється та має приємний фруктовий аромат.

Відео рецепт: настоянка з ягід смородини в домашніх умовах

Настоянки готують із різних трав, листя, квітів, корінців та інших компонентів. Домашні настойки бувають солодкі, гіркі, десертні, напівсолодкі. Як правило, настоянки готують на горілці.

Залежно від вибраної сировини настоянки мають різні кольори. Щоб правильно приготувати настоянку, потрібно знати деякі хитрощі.

"І я там був, мед-пиво пив..."

Так закінчуються народні казкислов'ян. За переказами, спирт і горілку придумали не вони ... вогняний дурманний напій нібито прийшов зі сходу. А ось мед, про який йдеться у приказці, – це споконвічно російський напій з часів княжих бенкетів. В його основі справді натуральний мед, ягоди суниці та вишні, чорнослив. Спосіб бродіння (для чого використовувався хміль і ячмінь або житній хліб) та двотижневого наполягання виходив знаменитий напій. Ну а знайомі назви "Медовуха", "Хріновуха", "Перцівка" говорять самі за себе.

Наприклад, «Хріновуху» виготовитидуже просто. Корінь хрону пропустити через м'ясорубку. 3 ст. ложки цієї маси залити 0,5л горілки, додати|добавляти| 3ст. ложки меду. Наполягати 3 діб у темному місці, періодично збовтуючи. Злити рідину, залишивши осад і зберігати настоянку в темному місці щільно закритою.

Часник, хрін, пекучий перецьу різних пропорціях, що наполягають на спирті або горілці, є лікарським засобому боротьбі із зайвим холестерином, мають антисептичні властивості. Такі настоянки лікуютьхвороби судин, шлунка, кишківника, протистоять застудам, покращують імунітет.

Здавна на Русі готувалися алкогольні настоянки із «заморських» продуктів, якими на той час були червоний і чорний перець, кмин, гвоздика, лимон, абрикос. Знайомі всім шипшина, кріп, ялівець, волоські горіхи, березові бруньки, луб дуба, аїр і навіть соснові шишкита хвоя настоюються на спирті окремо або з іншими компонентами та застосовуються в народній медицині.
Збори лікарських трав також використовуються для виготовлення алкогольних настоянок для прийому з оздоровчою метою. Сушені, рідше свіжі квіти липи, ромашка, звіробій, календула, собача кропива, собача м'ята, валеріана, золотий вус та інші заливаються горілкою або спиртом і настоюються. Зауважимо, що аптечні препарати також виготовляються на харчовому спирті.

Ось рецепт алкогольної настойки , Що є універсальним засобом для очищення організму від шлаків Подрібнити 200г часнику, залити спиртом (200г) та наполягати 14 днів у темному місці. Потім процідити, додати|добавляти| 2 ст. ложки меду та 30мл аптечної спиртової настойки прополісу. Наполягати 3 дні. Така настоянка є лікамита приймається дозовано по 1-25 крапель за спеціальною схемою.

Для приготовлення настояноквикористовується горілка міцністю 40 °, яка наполягає на різних травах і коріннях, ягодах і насінні.на свіжих трав і листягорілку наполягають 2-7 діб (залежно від їхнього виду), а на ягодах, насінні та коріння- 4-6 тижнів, ніжних ягодах (полуниця, малина, ожина)- трохи більше 2 тижнів.

ЩО Слід ЗНАТИ:

Варто зрозуміти одну річ заздалегідь: культура настоянок – це нескінченний ланцюг проб та помилок. Існує чимало класичних рецептівабо просто гарантовано вдалих поєднань, але й вони в одних виходять відверто зіпсованими, а в інших випадках, навпаки, набувають додаткових смакових бонусів. Все залежатиме від комбінації, набору інгредієнтів та умов зберігання настоянки - кожен з цих пунктів гарантує вам масу підводних каменів і цілий всесвіт для експериментування.

Найпростіше експериментувати з найпростішими за смаковою гамою напоями. Наполягати насправді можна і простий спирт - з такими напоями поводитися буде набагато простіше, але набагато менш цікаво. Інша справа – складніші алкоголі: джин, граппа, навіть ром, бурбон та віскі.

До таких напоїв потрібно скрупульозніше підбирати пару. Головне правило полягає в тому, що вам потрібно основним інгредієнтом або доповнити або повністю перебити початковий смак алкоголю. Наприклад, ялівцевий джин (хоч він і здається простим і прозорим) не так просто приборкати - для цього найчастіше використовують солодкі ягоди: смородину, малину та інші.

Для початку ваших експериментів краще скористатися відомими поєднаннями, які стануть вашою точкою відліку: джин на малині, червоній чи чорній смородині; бурбон на вишні; кальвадос на зливі; ром на вишні чи малині; скотч на абрикосі (краще навіть куразі); коньяк на вишні чи черешні.

Другий важливе питання полягає в тому, скільки ягід чи фруктів покласти в банку. Відразу скажемо: шкодувати продукт не варто: чим ягід більше, тим яскравіший і насиченіший смак кінцевого зілля. Важливо розуміти також і таке правило: що більше ягід, то більше в настойку виділиться соку і тим більше сильніший за алкогольвпаде в градусі, що зазвичай не дуже добре - тут доведеться знайти баланс, причому краще самостійно, під ваш особистий смак.

ЗБЕРІГАННЯ:

Для зберігання настоянки в першу чергу необхідно придбати правильною ємністю: не дуже вузька скляною тароюз герметичною кришкою та обов'язково прозорою – щоб стежити за процесом. Ще одна важлива річ, якою точно доведеться запастися - це ваше терпіння. Часте відкривання кришки "на пробу" або "понюхати" може призвести до плачевних наслідків.

«Коли я взявся приготувати свою першу подібну настоянку - тоді це був джин на малині, - мене це так захопило, що я радо показував її всім своїм друзям, відкривав банку і давав понюхати. Згодом через це ягоди, що спливли на поверхню, почали покриватися пліснявою (і це навіть при тому, що джин був 57 градусів). Так що запам'ятайте - відкривати марно протипоказано. А зі спливаючими ягодами можна боротися за допомогою спеціальних грузиків та ситець». -В'ЯЧЕСЛАВ ЛАНКІН бар-менеджер ресторану Delicatessen

Зберігати магічну банку простіше і найкраще при звичайній кімнатній температурі- Інші варіанти залиште в області експериментів. Але сенс температурного режимузагалом досить простий: підвищення температури збільшує швидкість дифузії, тому настоянка готується швидше. Але не завжди, правда, це для неї краще.

Ще одна важлива детальз області зберігання- промені світла. Якщо залишити ємність у темному комірчині, настоянка вийде темнішого кольору і ніби густіше на вигляд. Це класичний варіант. Але можна піти далі і поставити її на сонці (наприклад, на даху вашої вілли) - колір вигорить, стане іржавішим і світлішим, а сама настойка, як би дивно це не звучало, придбає копчений смакта запах.

Відкорковувати зілля можна після двох тижнів наполягання. Тільки після цього є сенс хоч якось пробувати настоянку на смак та запах. І то в тому випадку, якщо ви використовуєте соковиті ягодичи фрукти. На твердих, сушених інгредієнтах або кісточках та насінні наполягати доведеться набагато довше.

Визначати ступінь готовності найпростіше візуально – коли колір алкоголю та ягоди змішається, і вміст вашої банки стане майже на 100 відсотків рівномірним, наполягання можна припиняти. Виняток – ваш особистий досвідабо кісточки, що містяться у фруктах і ягодах, заради додаткової терпкості яких можна продовжувати наполягати і довго чекати заповітного результату.

Фінальна стадія перед початком вживання- Відокремлення плодів від алкоголю. Спочатку треба процідити все через дрібне сито, зливаючи туди і ягоди, що просочилися алкоголем, і залишити так на 20-30 хвилин. Залишається питання, віджимати ягоди чи ні. Тут все теж досить просто - віджимати можна все, крім ягід, що являють собою кашку в оболонці (начебто, смородини і малини) - ці дрібні залишки потім ніяк не процідити. А в іншому все – настоянка готова.

НА ЗАМІТКУ:

Наливкинаполягають у пляшках, наповнених ягодами до шийки та зав'язаних тканиною (замість пробок). Періодично (через 2-3 дні) пляшки струшують.

Після витримки в наливку додають до смаку цукровий сиропчи цукор. Проціджують настоянки та наливки через фільтрувальний папір або вату, не віджимаючи їх, і зберігають у темних щільно закритих пляшках у прохолодному місці.

Лікериготують так само, як і наливки, але замість звичайної беруть горілку міцністю понад 50°, або спирт, або суміш спирту та 40°-ної горілки (на 1 л лікеру - 3/4 горілки та 1/4 спирту). Якщо лікери виходять каламутними, їх освітлюють яєчним білком(на 1/2 л лікеру – 1 білок). Білок збивають до легкої піни і, продовжуючи збивати, вливають лікер, ставлять його в тепле місце після утворення білих пластівців проціджують через вату.

Не варто плутати настойку з наливкою - це дві різні категорії напоїв. Останні найчастіше отримують шляхом бродіння (або навпаки простого змішування спирту з морсом, якщо говорити про промислові кількості). Відрізняє їх ще й рівень вмісту спирту – не більше 20%.

ДО ВІДОМА:

Близький до настоянок сорт алкоголю бітер. До нього входять гіркі настоянки, деякі лікери та рідкісні вермути.

Велика книга закусок до алкогольних напоїв. Майстер-клас гарного застілля

Настоянка на горілці «Єрофеїч» або «ГОРілка ЄРОФЕЯ»

Складові: 3 л горілки. По 2 жмені трави золототисячника, звіробою, буквиці лікарської, горця почечуйного, полину. По 25 г чебрецю, шавлії, олександрійського листа. По 50 г насіння кропу, анісу, богородської трави, насіння городньої зорі, ялівцевих ягід, цикорію, квітів ромашки аптечної та квітів півонії. По 100 г коренів калгану та лимонного кореня.

Приготування:
Всі рослини порізати, всипати в п'ятилітрову банку та залити горілкою. Банку закупорити, поставити на 1 добу у тепле місце, потім процідити. Приймати перед їжею кілька крапель, додаючи в чарку з горілкою. Знавці стверджують, що ця настойка має численні цілющі властивості.
Історичний факт: царський цирульник вилікував нею 1768 р. графа А.Г.Орлова від важкої застуди.

Настоянка «Ароматна»

Складові: 50 г лимонної цедри, 1 мускатний горіх, 10 шт. гвоздики, 1 л горілки.

Приготування:
Суху лимонну цедру, мускатний горіх та гвоздику залити горілкою та наполягати 1 місяць. Процідити та розлити по пляшках.

Настоянка «Цілюща»

Складові: 10 г анісу, 10 г ромашки, 10 г кропу, 1 л горілки.

Приготування:
Аніс, ромашку та кріп залити горілкою та наполягати 5 тижнів, потім процідити та розлити у пляшки.

Настоянка вишнева

Складові: 1/2 л горілки, 1/2 кг вишні, 2 ст. ложки меду.

Приготування:
Вишню та мед залити горілкою. Через 3-5 днів настойку злити, розлити в пляшки та закупорити.

Настоянка на хроні

Складові: 1/2 л горілки, 4 ст. ложки подрібненого кореня хрону.
Приготування:
Подрібнений корінь хрону залити горілкою та дати постояти 1-2 дні. Потім горілку злити, процідити, перелити в пляшку та закупорити.

Настоянка морквяна

Складові: 1/2 л горілки, 1/2 склянки сушеної моркви.

Приготування:
Сушену морквузалити горілкою та витримати добу, процідити і, розливши у пляшки, щільно закупорити.

Настоянка на травах

Складові: 1 л горілки, 1 ч. ложка меленого перцю, 1 ч. ложка запашного перцю, 1 ч. ложка кмину, кілька листків м'яти, зелень петрушки, квітки липи, 5 ягід калини, 5 ягід ялівцю, гілочка рути.

Приготування:
Усі компоненти залити горілкою, витримати 5-7 днів, процідити та розлити у пляшки.

Настойка горобинова

Складові: 1 кг ягід, 1 л горілки, ванільний цукор.

Приготування:
Горобину промити, обсушити, висипати на лист, застелений чистим папером, і висушити в духовці, стежачи при цьому, щоб ягоди не підгоріли. У пляшки насипати підсушену ягоду на 1/3 об'єму, залити горілкою та поставити у тепле місце на 3 тижні. Потім процідити настойку і розлити в чисті пляшки. У кожну всипати трохи ванільного цукру.

Рябинівка(горобина на коньяку)

Ягоди горобини (зібрані після перших заморозків) промити в холодній воді, очистити від плодоніжок і засипати в пляшки на 2/3 їхньої висоти.
Залити коньяком та наполягати близько 3 тижнів у темному місці. Потім процідити настоянку і зберігати в щільно закритих пляшках.

Мисливський напій

Складові: 1/2 л горілки, 5-6 ягід ялівцю (свіжих чи сухих), 1 ст. ложка часникового соку, перець та сіль за смаком.

Приготування:
Змішати всі компоненти та витримати 1 добу, потім процідити та розлити у пляшки.

Настоянка бруснична

Складові: 2 кг брусниці, 1 л горілки, 200 мл журавлинного соку, 200 г цукру, 200 мл води.

Приготування:
Стиглу брусницю насипати в сулію, залити горілкою і наполягати 2 місяці в теплому місці. Потім процідити, підфарбувати журавлинним соком, змішати з|із| цукровим сиропом і розлити по пляшках.

Настоянка із шипшини

Складові: 1 л горілки, 80 г квіток шипшини, 100 г меду.

Приготування:
Квіти шипшини проварити з медом, охолодити, процідити та залити горілкою. Наполягати тиждень.

Настойка рожева

Складові: 100 г пелюсток троянд, 200 г цукру, 100 мл води, 1 л горілки.
Приготування:
Пелюстки троянд проварити в цукровому сиропі, залити горілкою та наполягати 2-3 тижні. Процідити та розлити по пляшках.

Анісова настойка

Складові:горілка-2,5 л, аніс звичайний - 4 гр, бадьян - 0,2 гр, кмин - 0,3 гр, коріандр - 0,15 гр, кріп - 0,4 гр

Приготування:компоненти заливають горілкою та витримують 2 тижні. Настоянка виходить міцною та гіркуватою.

Домашня настойка на березових бруньках

Складові:горілка - півлітра, бруньки березові - 50 гр, 1 чайна ложка меду

Приготування:нирки наполягають у горілці десять днів, після чого додають бджолиний мед.

Настойка на брусниці (рецепт-2)

Складові:горілка – 2 л, коньяк – 150 мл, брусниця – 4 кг, вишня – 500 гр, сироп із цукру – 2,5 л, лимонна кислота.

Приготування:нирки в сулію висипають брусницю і вишню, заливають коньяком і горілкою. Наполягають тиждень. Потім додають сироп та кислоту. У цьому рецепті домашня настойкавиходить кисло-солодкою та красивого червонувато-коричневого кольору.

Домашня настойка на ожині

Складові:спиртований сік ожини, приготовлений з 2,5 кг ягід - 2 л, сироп з цукру - 1,5 л, ванілін - 0,05 гр, лимонна кислота-3 гр, вода.

Приготування:сік підсолоджують сиропом і додають ванілін із лимонною кислотою. За смаком розбавляють водою. Виходить не дуже міцний, але запашний напій.

Настоянка на листі барбарису

Складові:горілка - 1 л, листя барбарису - 200 гр

Приготування:листя подрібнюють і заливають у бутлі горілкою. Витримую за кімнатної температури тиждень. Через тиждень настойку проціджують та розливають. Вживають у невеликих кількостях у лікувальних цілях.

Настоянка на меді та перегородок від волоських горіхів

Складові:горілка - 1 л, мед - 2 ст ложки, перегородки від волоських горіхів- 0, 5 кг, вода-0,5 л

Приготування:перегородки наполягають у горілці 3 дні, потім додають воду та мед.

Настоянка на м'яті, анісі та горішках

Складові:горілка - 2 л, м'ята - 40 гр, аніс - 40 гр, горіхи - 40 гр.
Приготування:у горілку кладуть трави та горіхи і прибирають на два тижні у тепле місце. Потім проціджують та вживають.

Настоянка на перці

Складові:горілка – 2 л, перець – 70 гр, цукор – 200 гр, вода – 3 склянки.

Приготування:у горілку висипають перець і тримають 2 тижні у теплому місці. Потім проціджують та додають сироп. Настоянку варто вистояти ще 3-4 тижні.

Настоянка на полину

Складові:горілка – 0,5 л, полин – 2,5 гр, цукор – 10 гр.

Приготування:у горілку кладуть сушений полин і витримують 2 тижні. Потім проціджують, додають цукор, попередньо розчинений у невеликій кількості води.

Домашня настойка на прополісі

Складові:горілка – 1 л, прополіс – 200 гр, березовий сік.

Приготування:прополіс подрібнюють і висипають у сулію, заливають горілкою. Добре струшують і наполягають 3 дні, періодично струшуючи. За бажання додають березовий сік.

Настоянка на кмині

Складові:горілка – 1 л, кмин – 800 гр, цукор, вода – 3 л.

Приготування:кмин вистоюють у воді, у кминову воду додають горілку та цукор.

Коньяк домашній - 1-й варіант

Складові: 3 л горілки, 1 ст. ложка чаю вищих сортів, 3 ст. ложки цукру, 5 шт. лаврового листа, 5 штук. запашного перцю, 5 шт. чорного перцю, 1 шматочок гострого стручкового перцю, 1 ст. ложка м'яти або меліси, ванілін на кінчику ножа.

Приготування:
Усі компоненти змішати, залити горілкою та витримати у темному місці протягом 10 діб. Потім напій процідити та розлити по пляшках.

Коньяк домашній - 2-й варіант

Складові: 3 л горілки, 2 ст. ложки кори дуба, щіпка чаю, 1-2 горошини перцю, 2 шт. лаврового листа, по щіпці звіробою, меліси та естрагону, 2 часточки сухих скоринок цитрусових, ванілін на кінчику ножа, 10-15 шт. перегородок волоського горіха.

Приготування:
У горілку покласти перегородки волоського горіха і дати настоятися протягом 3 діб. Настій процідити, додати|добавляти| всі компоненти і витримати в темному місці. Потім напій процідити та розлити по пляшках.

Щаблі алкоголізму: Перевірте себе на залежність

ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ:

Настоянка «Мисливська»

Горілка- 1 л

Ягоди ялівцю- 40 г

Чорний мелений перець - 2 г

Насіння кропу- 50 г

Сіль- 10 г

Хрін- 40 г

Джин на чорній смородині

Джин- 750 мл

Цедра лимону- 5 г

Чорна смородина- 1 кг

Цукрова пудра- 30 г

Бурбон на вишні

Бурбон- 700 мл

Вишня (можна з кісточкою)- 1,2 кг

Цукрова пудра- 20 г

Скотч на айві

Скотч- 750 мл

Айва- 1 кг

Цукор- 100 г

Настоянка «44»

Кальвадос- 1 л

Кава- 44 зернятка

Гвоздика- 44 бутони

Цукор рафінад- 44 шматочки

Апельсин- 1 шт.

2. Перед тим як покласти ягоди в настойку, їх варто заморозити - крига зруйнує структуру, і вони швидше віддаватимуть соки та інші елементи.

3. Існує думка про те, що готовність настоянки потрібно визначати за ягодами, що спливли на поверхню. Насправді це не так. У будь-якому випадку цю тезу використовувати не варто.

4. Ще одна поширена думка: з кісточок ягід у процесі наполягання виділяються шкідливі кислоти. Це й справді так, але боятися їх не варто - дози занадто малі для того, щоб завдати людині хоч якоїсь шкоди.

5. При обсмажуванні натуральні цукруфруктів карамелізуються. Цим ефектом можна вміло користуватись – наприклад, обсмажити на сковорідці часточки ананаса, а вже потім додати їх у настоянку. Таким чином, туди не доведеться класти цукор, а карамель додасть насиченості колірній гамі.

Спочатку з'явилися настоянки, які готували на спирті, на горілці, а згодом і на коньяку. Потім - бальзами, що відрізняються від настоянок порівняльною густотою та різноманітністю компонентів. Настоянки та бальзами прийшли в сучасний світіз глибокої давнини.

Незважаючи на те, що готуються вони на основі алкогольних напоїв, бальзами та настойки є лікувальними препаратами. Не можна точно сказати, яка країна чи хто саме першим їх винайшов. Але, найімовірніше, батьківщиною цих лікувальних напоївстала одна зі східних країн.

На Русі настоянки виникли приблизно у X столітті зв. е.

Якийсь чоловік на ім'я Єрофей спробував скористатися старовинним східним рецептомдля виготовлення міцного алкогольного напою. Він наполягав на горілці м'яту, аніс, товчені горіхи. Всі продукти, що входять до складу майбутньої настойки, він виливав у сулію і поміщав у тепле місце. Посудина простояла в теплому приміщенні біля печі понад 12 діб. Коли ж Єрофей вирішив подивитися, що саме у нього вийшло, то виявив якісно новий напій.

Зараз ми з точністю можемо сказати, що то була настоянка. Виготовлений Єрофеєм напій широко розійшовся в народі, і його прозвали на честь винахідника - горілкою Єрофея або горілкою Єрофеїч (рецепт вище)

Виготовлення коньяку - досить складний та тривалий процес, первинним (вихідним) «матеріалом» для якого є молоді сухі вина, переважно білі. Вино одноразово переганяється і потім витримується у дубових бочках.

На Русі горілка з давніх-давен є невід'ємним атрибутом будь-якої трапези, а також рибалки, полювання, лазні та інших «хвилюючих» миттєвостей часу.

Галілео. Медовуха

Старослов'янський напій – медовуха. Що це за напій, як і з чого його готують?

Блакитноокі більш стійкі пияки, ніж кароокі

Згубна роль алкоголізму на різні гострі та хронічні захворювання

першоджерела інформації:

Домашні горілчані настоянкиза багатьма параметрами оминають магазинні аналоги. Рецепти настоянок прості, вимагають нескладних інгредієнтів, а напої виходять привабливими як зовні, так і ароматом і смаком. Крім того, самостійно приготовані настоянки будуть повністю натуральними.

Класифікація домашніх настоянок

Настоянки на горілці можна розділити на 3 групи: гіркі, солодкі та пряні. Гіркі готують на основі лікарських трав, листя, коріння, несолодких ягід. Для більш вираженого смаку додають подрібнені горіхи і спеції. Фортеця гірких настоянок – від 40 до 60 градусів.

Солодкі настоянки менш міцні: до 30 градусів. Їх готують на фруктах, ягодах чи їх суміші. Такі напої легко п'ються, їх подають на святковий стіл. Для їхнього приготування використовують велику кількість цукру або меду. Залежно від кількості підсолоджувача такі напої діляться на види. Якщо в 1 л рідини менше ніж 300 г цукру, виходить настойка. Якщо додають 300-400 г підсолоджувача – це наливка. Якщо рецепт містить більше 400-500 г цукру - це лікер.

У пряних настоянках основу складають різні прянощі. Їх готують із хрону, базиліку, черемші, анісу, м'яти, лаванди, шавлії тощо. Фортеця таких напоїв становить 40-60 градусів.

Швидкі настоянки

Любителі домашніх настоянок вважають, що повністю розкрити свій смак та аромат напоїв може лише через кілька місяців наполягання. Однак, якщо необхідно терміново організувати стіл, порятунком стануть рецепти швидких горілчаних настоянок. Спочатку слід вивчити секрети їх приготування.

1. Щоб прискорити процес бродіння, ємність із майбутньою настойкою ставлять під сонячні промені. У похмуру погоду можна скористатися духовкою, нагрітою до 50 градусів.
2. Сировину для напою (трави, спеції тощо) нарізають крупно.
3. Спеції швидше віддадуть аромат у рідину, якщо ємність часто струшувати.
4. За 1-3 доби готуються настоянки з м'яти, лимона, журавлини, хрону.
5. Надати оригінальних відтінків напою можна за допомогою натуральних інгредієнтів. Наприклад, квітки волошки пофарбують рідину в синій тон, насіння соняшнику – у фіолетовий, шафран – у жовтий.

Лимонівка

Горілка, настояна на цитрусових, виходить дуже ароматною, смачною та бадьорою. Усі корисні речовини, що містяться у лимоні, переходять у напій. При помірному вживанні лимонна настойка допоможе впоратися зі втомою, нервовою напругою, поганим настроєм, підвищить імунітет та тонус організму.

складові:

• 3 л горілки;
• цедра з 6 лимонів;
• 800 г цукру;
• 1,5л води.

Кроки приготування.

1. Лимонну цедру труть на середній тертці, потім заливають 200 мл води на 24 години.
2. Готують цукровий сироп: воду з'єднують із цукром та кип'ятять на мінімальному вогні, весь час помішуючи. Постійно знімають піну. Сироп кип'ятять 2 рази та остуджують за кімнатних умов.
3. Лимонний настій та цукровий сироп змішують у скляній банці.
4. Через добу напій розливають по пляшках та прибирають у холодне місце. Спочатку лимонівка може виявитися каламутною, проте через 2-3 дні вийде прозора. жовтим відтінкомнастоянка.

Журавлина

Це одна із швидких у приготуванні горілчаних настоянок. Напій виходить легким, м'яким, трохи кислим. Користь ягід під впливом спирту посилюється, тому помірна кількість журавлини дуже корисна для здоров'я. Вона підвищує апетит, зігріває, попереджає застуду, розширює судини, нормалізує тиск, зміцнює ясна, усуває проблеми сечостатевої системи.

складові:

• 500 мл горілки;
• 200 г журавлини;
• 50 г цукру чи меду.

Кроки приготування.

1. Журавлину обдають окропом, потім заливають гарячою водоюна 3 хв.
2. З розпарених ягід роблять пюре за допомогою ступки. Заливають його горілкою, залишають на 12:00.
3. Після закінчення зазначеного часу напій пропускають через ватно-марлевий фільтр. За смаком додають підсолоджувач.
4. Настоянку доводять до кипіння на повільному вогні. Подають до охолодженої столу.

М'ята настоянка

Цей напій легко п'ється, викликаючи приємний холод у шлунку. М'ята настоянкана горілці надає заспокійливу та лікувальну дію на організм. У строго обмежених кількостях вона призначається при тахікардії, гіпертонії, мігрені, дратівливості, хронічної втоми, деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту

складові:

• 1 л горілки;
• 30 г висушеної м'яти;
• 30 г меду (за бажанням).

Кроки приготування.

1. М'яту заливають горілкою і залишають у затемненому місці на 2 дні.
2. Напій фільтрують через саморобний фільтр.
3. Настойку підсолоджують (за бажанням), ретельно перемішують та залишають ще на день.
4. Готовий напій розливають по пляшках та тримати у прохолодному місці.

Хріновуха

Хрін застосовується в лікуванні багатьох захворювань, а в поєднанні зі спиртовою основоювластивості кореня посилюються. Горілочка, настояна на цьому корені, буде корисна при застуді, гепатиті, камінні жовчному міхурі, мастопатії, невралгії, ревматизмі, цукровому діабеті, імпотенції.

складові:

• 3 л горілки;
• 5 корінь хрону;
• 10 шт. червоного гострого перцю(сушеного);
• 50 мл рідкого меду.

Кроки приготування.

1. Хрін та перчик подрібнюють, поміщають у скляний посуд, додають мед, наливають горілку.
2. Суміш залишають у прохолодному місці на 6 днів. Місткість щодня струшують.
3. Готову настойку проціджують, наливають у пляшки та прибирають у холодильник. Подають холодною.

Настоянки тривалої витримки

Напої за цими рецептами готуються набагато довше, проте виходять ароматнішими, насиченішими, смачнішими. Їх можна робити з будь-яких бажаних інгредієнтів. В основному використовують фрукти та солодкі ягоди. Багато домашніх настойок п'ють не тільки для задоволення, але в лікувальних цілях. Однак необхідно знати, якими корисними властивостямимають ті чи інші компоненти.

Вишнева настойка

Вишня містить велика кількістьвітамінів та мінеральних речовин, які зберігаються і в спиртової настоянки. Напій, приготовлений за цим рецептом, вживають при підвищеній в'язкості крові, варикозному розширенні вен, низькому гемоглобіні, високому тиску, зайвій вазі, Порушений обмін речовин, нервове виснаження.

складові:

• 500 мл горілки;
• 250 мл кип'яченої води;
• 1 кг вишні;
• 700 г цукру.

Кроки приготування.

1. Вимийте ягоди, видаліть плодоніжки.
2. Помістіть вишню у банку, засипте цукром. Банку закрийте тканиною.
3. Тримайте ємність з вишнею на сонці або поблизу опалювальних приладів 35 днів. За цей час у банку утворюється придатний для приготування сік настоянки.
4. 250 мл соку з'єднайте з водою та горілкою. Перелийте напій у пляшки, подавайте охолодженим.

Порічкова настоянка

Гарний з вираженим ягідним ароматом напій не тільки смачний, а й дуже корисний. Його приймають зниження температури тіла, профілактики простудних захворювань, підняття загального тонусу організму, підвищення настрою, нормалізації кров'яного тиску.

складові:

• 500 мл горілки;
• 100 г цукру;
• 200 г червоної смородини.

Кроки приготування.

1. Ягоди звільняють від гілочок, миють висушують, поміщають у скляну ємність.
2. Додають цукровий пісокта горілку.
3. Місткість ставлять у темне тепле місце на 14 днів. Періодично струшують.
4. Проціджують перед подачею на стіл. Зберігають у прохолодному місці.

Настоянка «Тайгова»

Настоянкою з оригінальним смакомна основі хвої лікують застудні захворювання, серцеві недуги, хвороби дихальних шляхів, артрити, неврози, мігрені, захворювання нирок та сечостатевої сфери, гастрити з підвищеною кислотністю

складові:

• 450 мл спирту (90-70 градусів);
• 70 г хвої сосни;
• 4,5 л горілки;
• 100 г цукру.

Кроки приготування.

1. Насамперед готують хвойний концентрат. Хвою подрібнюють та заливають спиртом. Залишають на тиждень у теплому місці, потім фільтрують.
2. Концентрат з'єднують із цукром та горілкою. Розливають по пляшках і залишають за кімнатних умов ще на 5 днів.
3. Перед подачею охолоджують. За бажання розбавляють тоніком.

Настоянка «Осіння»

Горобина і яблука мають багатий набір корисних для організму речовин. Настоянку на їх основі призначають для зміцнення імунітету, покращення розумової діяльності, нормалізації роботи органів травлення, очищення судин, а також за різних вірусних захворювань.

складові:

• 1,5 л горілки;
• 300 г цукру;
• 1 кг соковитих яблук;
• 500 г стиглої горобини.

Кроки приготування.

1. Горобину перебирають, миють, висушують на паперовому рушнику.
2. Яблука миють, звільняють від серцевини, нарізають кільцями.
3. У банку укладають по черзі горобину та яблука. Кожен шар пересипають цукром.
4. Фруктово-ягідну суміш заливають горілкою. Банку накривають марлею і залишають за кімнатних умов на 3 місяці. Настоянка готова, якщо ягоди горобини стали безбарвними.
5. Готову настойку проціджують, переливають у пляшки та ставлять у темне холодне місце.

Самостійно виготовляючи горілчані настоянки, можна бути впевненим у їх якості та безпеці. Для основи напою можна брати будь-які інгредієнти, експериментуючи з кольором і смаком. Правильно приготовлена ​​домашня настойка обов'язково сподобається будь-якому гостю.

Рецепт та технологія дуже прості. За якістю готовий продуктвиходить не гірше за заводські аналоги, а з гарною сировиною навіть краще. Я розповім, як робити горілку із спирту в домашніх умовах. Ви навчитеся правильно розбавляти спирт водою потрібних пропорціях. За бажанням ще можна додавати ароматизатори.

Якщо у вас чи ваших родичів є доступ до якісного етилового спирту, тоді раджу приготувати горілку за цим рецептом. Тим більше що зараз у Росії немає відповідальності за самогоноварення та виробництво горілчаних сумішей для власних потреб (головне не продавати). Весь процес складається із чотирьох нескладних етапів, які ми докладно розглянемо.

1. Підготовка води.У традиційних російських рецептах горілки вживається джерельна вода. Але жителям великих міст дістати її непросто, тому ми обійдемося звичайною водою, яку можна купити майже в кожному магазині. Перше, що потрібно знати для горілки не підходить кип'ячена та дистильована вода, оскільки при кип'ятінні та дистиляції вода втрачає частину корисних речовинта погано розчиняє спирт.

Для домашнього виробництвагорілки використовується вода, що містить мінімальну кількість солей. Якщо ви купуєте її в магазині, уважно дивіться на етикетку, де вказується вміст солей. Ще раджу звертати увагу на прозорість та жорсткість, чим м'якша та прозоріша вода, тим краще.

2. Підготовка спирту.Природно, що він має бути лише етиловим чи медичним. Різниця між ними полягає в тому, що медичний спиртвиробляється з етилового, містить невеликі домішки води та інших речовин на молекулярному рівні. Для виробництва горілки підходить як етиловий, і медичний спирт, у разі істотної різниці між ними немає.

Перед початком розведення визначають міцність спирту, що робиться за допомогою ареометра. Початкова фортеця потрібна, щоб потім знати, в якій пропорції змішувати спирт із водою.

3. Підготовка інших інгредієнтів.Крім води та спирту нам потрібна глюкоза. Її можна приготувати самостійно, розчинивши 1 кг цукру на 1 літрі води. Далі суміш ставлять на повільний вогоньі кип'ятять. У процесі кип'ятіння з'являтиметься біла пінка, яку потрібно знімати. Сироп вважається готовим, якщо пінка більше не з'являється, його можна знімати з вогню.

Залежно від ваших смакових переваг у горілку зі спирту ще можна додати мед, лимонну кислоту, апельсиновий та лимонний соки.

4. Змішування.Після того, як всі інгредієнти готові переходять до змішування. Спочатку визначаємо кількість води. Це робиться за допомогою спеціальної таблиці, наведеної нижче.

Наприклад, якщо потрібно отримати горілку міцністю 40 градусів, то потрібно змішати 100 мл 90-100 градусного спирту зі 130,8 мл води. Саме так розраховують правильну пропорцію. У прикладі вона становить 1 частину спирту до 1,3 частини води. Можна робити поправки додавання інших речовин (глюкози, соку), але ці інгредієнти несуттєво впливають на міцність готового напою.

Усі необхідні розрахунки автоматично робить калькулятор розведення спирту водою.

Іде підрахунок...

Введіть ліворуч вихідні дані

Для отримання після розведення,
потрібно додати води

Саме міцність 40 градусів вважається оптимальною, оскільки сприяє повному розчиненню молекул всіх речовин, що входять до складу. Пам'ятайте, що з 500 мл води та 500 мл спирту не вийде одного літра горілки, оскільки частина рідини поглинеться хімічними реакціями.

Тепер переходимо безпосередньо до змішування. Спочатку в підготовлену ємність наливається розрахована кількість води, потім до смаку додається глюкоза (хоча б трохи) та інші інгредієнти (необов'язково). При розведенні слід пам'ятати, що правильно додавати спирт у воду, а чи не навпаки.А якщо ні, то спирт побіліє і стане непридатним для приготування домашньої горілки.

Після того як потрібна кількістьспирту потрапило в ємність, весь вміст ретельно перемішують. Це допомагає речовинам швидше розчинитись. Якщо ємність щільно закривається, замість перемішування горілку можна збовтувати.

4. Очищення фільтрації.В отриманий розчин кладуть 3-4 таблетки активованого вугілляі добре збовтують. Далі горілку потрібно настояти протягом 2-х годин за кімнатної температури, після чого процідити через щільну тканину.

Горілка зі спирту майже готова. Залишилося тільки розлити її, наповнюючи пляшки по саму шийку, і щільно закрити пробками. При доступі повітря спирт випаровуватиметься. Раджу дати напою відпочити ще 1-2 дні, тоді його смак буде оптимальним. Термін придатності горілки, виготовленої за цим рецептом, залежить від кількості сторонніх добавок. Якщо їх немає, горілка може зберігатися необмежений час.

Станіслав поділився з нами своїм методом "сортування" розведення спирту водою.

Настоянка – міцний алкогольний напійна основі різних ягід, фруктів, горіхів, коріння та трав. Приготувати настоянку в домашніх умовах зовсім не складно - знадобиться кілька простих інгредієнтіві трохи терпіння.

Домашня настойка на горілці – це не тільки натуральний та смачний напійВін ще дуже корисний для здоров'я, якщо знати міру. У лікувальних та профілактичних ціляхПриймати настойки на горілці слід по 1 ст. 2-3 десь у день. Це покращить кровообіг, нормалізує кров'яний тиск, знімає стрес. Солодкі домашні настоянки з ягід та фруктів можна подавати гостям після рясного застілля.

У настоянки приємний мідний колір, насичений смакта неймовірний ягідний аромат.

Вам знадобляться(З розрахунку на 10 л настоянки) 6 кг ягід, 0,5 кг цукру, горілка.

Приготування. Горобину промийте, видаліть хвостики, трохи обсушіть і засипте в банки (або сулія) на 2/3 об'єму, пересипаючи цукром. Засипані ягоди залийте горілкою так, щоб їх повністю покрити. Залишіть при кімнатній температурі настоюватися, періодично підливаючи горілки, оскільки ягоди вбирають рідину. Настоюйте горобину 4 тижні, потім злийте рідину, що утворилася, в чисту герметичну ємність і залийте ягоди новою порцією горілки. Наполягайте ще 6 тижнів. Потім злийте настій та змішайте його з першим. Дайте напою "відпочити" хоча б тиждень. Чим довше настоянка стоятиме, тим смачніше вийде.

Така настойка не тільки дуже смачна, а й корисна, особливо при застуді.

Вам знадобляться 0,5 л горілки, 0,5 кг ягід, 1 ст.л. меду.

Приготування. Ягоди промийте та добре обсушіть. Потім засипте в банку, додайте мед і залийте горілкою. Банку щільно закрийте і поставте в сухе темне місце на два тижні. Отриману рідину процідіть та розлийте по пляшках. Зберігати настоянку з калини слід у холодильнику.

Настоянка на кедрових горішках – це лікувальний засібпри багатьох нездужаннях. Проте захоплюватись їй не варто!

Вам знадобляться 1 ст. кедрових горішків(неочищених), 150 г цукру та 0,5 л горілки.

Приготування. Горіхи разом із цукром залийте горілкою та поставте наполягати у темне тепле місце на 2 тижні. Щодня струшуйте ємність із настойкою, щоб цукор повністю розчинився. Через 2 тижні процідіть настоянку у чисту герметичну ємність. Горіхи не викидайте, а знову залийте горілкою (не додаючи цукор) та наполягайте ще 2 тижні. Потім злийте та змішайте обидві рідини. Настоянка готова!

Таку настоянку слід готувати з горіхів, що ще не дозріли, з м'якою зеленою шкіркою. І збирати такі плоди потрібно перед переробкою, щоб вони не втратили своїх корисних якостей.

Вам знадобляться 30-40 зелених плодів волоського горіха, 500-800 г цукру та 1 л горілки.

Приготування. Горіхи промийте, подрібніть і складіть у банку. Засипте цукром і залийте горілкою. Банку поставте на 2 тижні у темне місце наполягати. Потім процідіть рідину та розлийте по пляшках.

Настоянка з ягід журавлини послаблює головний біль і допомагає при хронічній втомі. До того ж вона дуже смачна та ароматна. Її можна подавати гостям після рясної трапези.

Вам знадобляться(З розрахунку на 0,5 л напою) 250 г ягід, 200 г цукру, 0,5 л горілки, 50 мл води.

Приготування. Ягоди переберіть, промийте та обсушіть. Складіть їх у банку, засипте цукром і трохи придушіть, щоб вийшла кашка. Залийте все горілкою, додайте воду, перемішайте і, закривши кришкою банку, поставте в темне тепле місце на 15 днів. Потім 2-3 рази процідіть настоянку через марлю, складену кілька шарів, розлийте по пляшках. Настоянка готова через кілька тижнів. Якщо вона вийшла дуже кислою, можна додати цукровий сироп.

Для приготування цієї настойки можна взяти будь-які ягоди (малину, полуницю, смородину, вишню, брусницю або суміш ягід).

Вам знадобляться 0,5-1 кг ягід, 1 ст. цукру та 1 л горілки.

Приготування. Ягоди промийте та обсушіть. У стерилізовану дволітрову банкунасипте цукор, влийте горілку і покладіть ягоди, доки горілка не поллється через край банки. Закатайте кришкою (!) і наполягайте мінімум 48 днів. Потім процідіть у чисту ємність, відіжміть ягоди, за бажанням додайте в настойку ще цукру.

Вишнева настойка - це, мабуть, найпоширеніший, класичний варіант домашньої настоянки.

Вам знадобляться 2-3 кг, 250-500 г цукру, 1 л горілки.

Приготування. Вишню промийте та добре обсушіть. Засипте ягоди в трилітрову банкуна 2/3 об'єму залийте горілкою, щоб повністю покрити ягоди. Закрийте кришкою і поставте на 2 тижні у темне прохолодне місце. Потім перелийте настояну в чисту трилітрову банку. До вишні додайте свіжі ягодиЗасипте цукром, перемішайте і знову поставте в темне прохолодне місце. Через 4 дні відіжміть ягоди через марлю, процідіть сік, що утворився, і змішайте все з перелитою раніше настоянкою.

Така настойка виходить досить міцною та дуже ароматною.

Вам знадобляться 1,5кг яблук, 300 г цукру, 1 л горілки, 0,5 л води.

Приготування.добре вимийте під холодною водоюта обсушіть. Видаліть темні плями, гниль і виріжте серцевину з кісточками. Наріжте яблука на дрібні кубики і складіть у банку. Залийте горілкою, щоб повністю покрити фрукти. Закрийте кришкою банку і помістіть її в темне місце на 1-2 тижні. Періодично доливайте горілку в банку, тому що її вбирають яблука, і злегка струшуйте. Потім процідіть настоянку через марлю у чисту ємність. З води та цукру приготуйте сироп, перемішайте його з настоянкою, дайте настоятися кілька годин, потім процідіть повторно через марлю. Напій готовий! Зберігайте його у темному місці, добре закупоривши кришкою.