Швидкий засол помідорів у каструлі. Рецепт малосольних помідорів швидкого приготування: робимо у банках, відрі та пакетах.

Пікантна закуска з помідорів до смаку в кожному будинку, до того ж приготування малосольних помідорів не займає багато часу.

Помідорна закусочка смачна та ароматна. Багато господинь готують малосольні помідори з часником і зеленню, рецепт простий, а закуска готується швидко.

Підбір помідорів до швидкої маринівки

Для маринування підбираються зрілі плоди, недозрілий овоч може викликати розлад ШКТ, до того ж у незрілих плодів гірке насіння. Отже, після маринування продукт гірчитиме. Плоди мають бути без тріщин, плям. Овочі з білими плямами не отримали достатньо сонячного світла, отже, не вітамінізовані.

Для маринування плоди вибирають за щільністю шкіри, розміром, консистенцією м'якоті. Тонкошкірі помідори швидко маринуються. Овочі мають бути середніх чи маленьких розмірів (як яйце).

Рецепти помідорної закуски у маринаді

Для приготування маринованих помідорів є безліч рецептів. Ось деякі з них.

Малосольні помідори в пакетах з часником та зеленню швидкого приготування.

Для маринування потрібно:

• 2 кг томатів;
• 15 часточок часнику;
• 2 столові ложки солі;
• по пучку базиліка та пучок петрушки;
• 30 г пекучого перцю;
• 100 мл олії оливи;
• 100 мл оцту (яблучного);
• цукровий пісок- 100 г.

Томати миються, обсушуються, нарізаються четвертинками, дрібні плоди на 2 частини. Овочі укладаються в пакет, окремо готується маринад із інших продуктів, представлених у списку. Інгредієнти переробляються м'ясорубкою або блендером, маса, що вийшла, вливається до помідорів. Пакет закупорюється та витримується в холодильнику. Закуска виходить смачною, соковитою та ароматною.

Важливо:приготовані томати довго не зберігаються навіть у холодильній шафі (стають м'якими), тому рецепт розрахований на невелику порцію.

Приготування малосольних томатів з часником, кропом у розсолі.

Маринувати томати можна в власному сокуабо у гарячих, холодних розсолах. Гарячий розсілшвидше просочує плоди, вони готові через 2 дні. Холодний маринадповинен вистоятись з інгредієнтами 5 діб.

Інгредієнти:

• кілограм томатів;
• 1,5 літра води;
• 3 ложки кухонної солі;
• 1 ложка цукрового піску;
• часник – голівка;
• хрін – лист і корінець;
• лаврушка – 2 шт.;
• перець горошком – 6 шт.;
• 4 гілки кропу.

Помідорні плоди та зелень миються, кожен помідор наколюється зубочисткою. У каструлю на дно укладається кріп, лист хрону, підготовлений часник, томати. Потім готується розсіл.

У воді розчиняється сіль та цукровий пісок, додається лаврушка, перець (горошком), кореневища хрону (подрібнене). Після закипання складу його вливають у каструлю до томатів. Гарячий розчин із помідорами, накритими кришкою, витримується 3 доби, після чого закуска переміщається в холодильник. Для холодної заливки на дно каструлі з томатами укладаються ще й смородинові листочки.

Приготування малосольних помідорів швидко за 5 хвилин

Помідори п'ятихвилинки дуже подобаються господиням. Це чудова закуска до святковому столі, пікнік, шашлик.

Необхідні продукти:

• кілограм томатів;
• 1 часточка часнику;
• 3 парасольки кропу;
• 1 столова ложка солі;
• ½ ст. л. цукровий пісок.

Томати з кропом миються, очищається часник (подрібнюється), все укладається в пакет, додається сіль та цукор. Тара закупорюється, струшується, заготівля зберігається 2 доби.

Помідори черрі з часником - малосольні, швидко

Томати сорту чері готуються за кілька годин, тому рецепт підходить для приготування закуски, коли на порозі вже гості.

Інгредієнти:

• помідорки – 1200 г;
• 4 часточки часнику;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 2 гілки кропу.

У помідорів видаляється плодоніжка, подрібнюється кріп, часник, все поєднується в каструлі. Місткість накривається кришкою (можна використовувати харчову плівку), закуска витримується 2 години, після чого відправляється в холодильник на годину.

Малосольні помідори в пакеті, в холодильнику за 2 години

Швидкий рецепт помідорної закуски користується популярністю у господарок.

Інгредієнти:

• кілограм невеликих помідорів (миються, сушаться серветками);
• кухонна сіль – 1 столова ложка;
• ½ столової ложки цукрового піску;
• 3 часточки часнику;
• зелень на вибір (петрушка, кріп);
• 2 поліетиленові пакети.

Помідори очищаються від плодоніжок, на зворотній сторонінадрізають хрестиком, якщо плоди маленькі, можна не надрізати. Для більшої гостроти дозволяється збільшити порцію часнику. Часник подрібнюється, складається в пакет, додаються прянощі та підготовлені томати. До продуктів додається сіль, цукровий пісок, тара закупорюється.

Коли томати пустять сік, додасться рідина, тому при закупорюванні це слід врахувати. Готова закуска в пакеті, вкладається в додатковий пакет, всі інгредієнти струшуються, ставляться в тарілку, витримують годину (можна пробувати). Якщо потримати томати 24 години, то вони мають більш насичений смак.

Важливо: цим способом можна маринувати і огірки, а також робити огірково-помідорну закуску

Малосольні томати – голяки, без шкірки

Томати-голиші підходять до святкового столу. Приготування до свята розпочинається за 2 дні.

Інгредієнти:

• томати сорту вершка – 1 кілограм;
• 650 мл води;
• 20 мл столового оцту;
• по 1 столовій ложці солі та цукру;
• листок та корінець хрону;
• по жменьці кінзи та кропу;
• 4 часточки часнику;
• запашний перець, коріандр, чилі — на власний розсуд.

Для рецепту підходять томати, вирощені на ґрунті. На плодах не повинно бути пошкоджень, вм'ятин, плям. Овочі миються у проточній воді, хрестоподібно надрізаються. На вогонь ставиться каструля з водою для пропарювання помідорів, коли вода закипить, в неї опускаються томати, накриваються кришкою на 8 хвилин. Цього часу достатньо для овочів.

Помідори дістаються шумівкою, з плодів знімається шкірка. Далі готується гарячий маринадз води, солі, цукру, прянощів, оцту. Трохи остиглий маринад додається до підготовленої каструлі з листками і корінцями хрону, однієї частини перцю чилі, часнику, підготовлених помідорів.

Помідори в маринаді повинні плавати, зверху додається зелень, що залишилася, корінець хрону (подрібнений), ємність накривається кришкою. Голяки витримуються 2 діб у приміщенні, після чого закуска зберігається в холодильнику.

Завдяки швидким рецептам маринованих томатів, можна приготувати надзвичайно смачну помідорну закуску до риби, м'яса, гарніру. Рецепти прості, приготування не багато часу.

Доброго дня.

Сьогодні ми продовжуємо тему приготування легких, смачних, та головне- швидких закусокз свіжих овочів. Минула підбірка була присвячена простим рецептамприготування , де були відзначені способи приготування як малосольних томатів, і маринованих.

Давайте продовжимо тему маринування, але цього разу не обмежуватимемося лише пакетом. Адже в цьому випадку важко красиво оформити кінцеву страву, що дуже важливо при приготуванні, наприклад святкової закуски.

Адже завдяки представленим у цій добірці варіантам, ви зможете підготуватися до застілля всього за добу і вам не доведеться починати готуватися за тиждень, а то й раніше.

Та й хочу нагадати, що основним інгредієнтом при маринуванні є оцет або лимонна кислота. Це середовище в якому проходить весь процес, що і відрізняє його від або

Мариновані помідори швидкого приготування з часником та зеленню

Почнемо з найбільш простого способу, В якому використовується мінімум необхідних спецій. І це звичайно часник і зелень (кріп, лаврушка)- напевно самі насичені (з натуральних) ароматизатори.

Ну і ще один важливий плюс: готовність закуски лише за добу.

Інгредієнти:

• Помідори - 1 кг
• Вода - 1 л
• Сіль - 5 ч.л
• Цукор - 10 ч.л
• Парасольки кропу
• Часник - 1 головка
• Перець горошком - 10 шт
• Лавровий лист - 3-4 шт
• Оцет 9% - 100 мл

Приготування:

1. Насамперед потрібно набрати води в каструлю і, поставивши її на сильний вогонь, довести до кипіння. Ну а поки що вода закипає можна підготувати помідори.

Помідори потрібно брати середнього розміру, щоби маринування пройшло швидше. Але й надто дрібні не підійдуть-розваляться.

Томати потрібно помити і зробити на них хрестоподібні розрізи, щоб надалі їх було простіше очистити від шкірки.

2. Тепер знімаємо киплячу воду з вогню і складаємо в каструлю надрізані томати. Лежати вони мають недовго, буквально 30 секунд.

3. Після цього шкірка знімається легко і просто.

Очищені помідорки складаємо в посудину, в якій проходитиме подальше приготування.

4. Можна переходити до приготування маринаду. Для цього потрібно знову закип'ятити воду в каструлі (1 літр), потім зменшити вогонь до середнього і скласти в неї цукор, сіль, перець, лавровий листта оцет. Перемішуємо маринад, даємо йому закипіти, після чого знімаємо його з вогню.

5. Поки маринад остигає (він повинен охолонути до 40-45 градусів), до помідорів додаємо кріп та часник, видавлений через прес. Після цього заливаємо томати маринадом.

6. Коли він охолоне до кімнатної температури, закриваємо помідори кришкою та прибираємо їх у холодильник на добу.

Через 24 години найсмачніші мариновані томати будуть готові. Смачного!

Швидке приготування маринованих помідорів часточками

Якщо 24 години це занадто довго і ви хочете скуштувати цю чудову закуску вже сьогодні, то ось вам найшвидший спосіб маринування-для нього потрібно всього дві години наполягання в холодильнику. Так що можна замішати інгредієнти вранці, а в обід вже ласувати ароматними томатами.

Інгредієнти:

• Помідори свіжі (невеликі) - 5-6 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Кріп сухий (або свіжий) - 1 ч.л
• Сіль за смаком
• Цукор - 0,5 ч.л
• Італійські чи прованські трави – щіпка
• Оцет 9% - 0,5 ч.л
• Перець свіжомелений чорний - за смаком
• Зелень петрушки

Приготування:

1. Помідори миємо та нарізаємо часточками по 4-6 частин.

Розрізати томати потрібно обов'язково-це дозволить їм швидше просочитися маринадом.

2. Нарізані часточки складаємо в тарілку і додаємо до них кріп, сіль та часник, нарізаний пластинками.

3. Потім додаємо оцет, цукор та прованські трави та мелений перець. Акуратно, але ретельно перемішуємо всі інгредієнти, після чого накриваємо миску. харчовою плівкоюі відправляємо її на 2:00 в холодильник.

Аромат від помідорів буде такий, що не здивуюся, якщо ви не встоїте і з'їсте їх вже за годину. Отже відразу готуйте побільше.

Як бачите, цей спосіб не тільки найшвидший, а й дуже простий, навіть окріп для маринаду не знадобиться.

Смачного!

Відео про те, як приготувати ну дуже смачний маринад з медом

А ось цей варіант не тільки дуже смачний, а й дуже гарний. Чудово підійде для оформлення святкового столу.

Пропоную його у вигляді ролика, тому що приємно дивитися на людину, яка займається улюбленою справою.

Маринування помідорів із солодким перцем та часником у пакеті

Як я вже писав, в пакеті можна готувати не тільки малосольні продукти, як це робиться найчастіше, але і мариновані.

Як зрозуміти, який рецепт перед вами? Дуже просто. Якщо в інгредієнтах є якась кислота (оцтова чи лимонна), то це маринування. Якщо основними елементами виступають сіль, цукор та інші спеції, це вже соління.

Дозвольте показати на прикладі маринованих у пакеті помідорів.

До речі, томати часто змішують із солодким або болгарським перцем - вони дають чудове смакове поєднання.

Інгредієнти:

• Помідори м'ясисті – 1 кг
• Перець солодкий – 3 шт
• Кріп – 1 пучок
• Кінза – 1 пучок
• Часник – 5-7 зубчиків
• Сіль - 1 ст.л
• Цукор – 1 ст.л
• Коріандр мелений - 1 ч.л
• Перець запашний мелений – 0,5 ч.л
• Оцет винний 6% - 3 ст.
• Рослинна олія – 50 мл

Приготування:

1. Спочатку готуємо маринад, змішуючи в одній мисці подрібнену зелень, мелений перець, коріандр, сіль з цукром, нарізаний пластинками часник, оцет та рослинна олія.

Суміш потрібно ретельно перемішати, щоб рівномірно розподілити усі інгредієнти.

2. Поки маринад настоюється, готуємо овочі.

Помідори нарізаємо половинками чи четвертинками.

А солодкий перець, очищений від насіння – кільцями.

3. Потім складаємо овочі та маринад шарами в пакет. Спочатку частина овочів, потім частина маринаду і таке інше.

4. Пакет закриваємо або зав'язуємо, перевертаємо та потряхуємо його кілька разів для кращого перемішування.

Залишаємо його на пару годин при кімнатній температуріа потім відправляємо на добу в холодильник.

Ось так готуються мариновані у пакеті помідори. Смачного!

Фото рецепт заготівель з томатів на зиму в банках

І ще один швидкий рецепт приготування на сьогодні. Мариновані помідори на зиму. Готувати їх будемо по класичному рецептуу банках.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• Не великі помідори – кількість залежить від розміру овочів
• Окріп - 400 мл
• Сіль - 1 ст.л
• Цукор - 1 ст.л
• Оцет 9% - 1 ст.л
• Часник - 2-3 зубчики
• Зелень будь-яка - парасольки кропу, листя вишні, смородини, хрону

Приготування:

1. На дно заздалегідь стерилізованих банок викладаємо по парі листя смородини чи вишні та наповнюємо їх томатами. У серединку додаємо очищені зубчики часнику та кріп.

У самих помідорів потрібно ножем проткнути плодоніжку, завдяки цьому вони не лопатимуться при подальшому приготуванні.

2. У каструлю наливаємо воду розрахованої кількості (у даному прикладі на 3 літрові банки взяли 1,2 літри води), доводимо її до кипіння на сильному вогніПісля чого додаємо сіль і цукор, перемішуємо до повного розчинення і чекаємо поки вона знову закипить.

3. Маринадом, що кипить, акуратно потроху заливаємо в банки, наповнюючи їх до країв, після чого накриваємо їх нещільно прокип'яченими кришками і залишаємо остигати до кімнатної температури.

4. Коли маринад охолоне, його потрібно буде злити в каструлю, знову закип'ятити і розлити по банкам.

Тут важливий момент: якщо банки зберігатимуться в холодному льоху, то одного повторного кип'ятіння достатньо. Якщо вони стоятимуть у квартирі в шафі, то процедуру кип'ятіння потрібно повторити втретє для надійності.

І лише перед остаточним закручуванням банок, у них потрібно додати оцет.

5. Після цього банки потрібно перевернути, укутати ковдрою і залишити так до повного остигання, після чого зберігати в прохолодному темному місці.

Ось такі цікаві та несхожі один на одного рецепти я зібрав. Всі вони різні, але об'єднані однією властивістю: готуються вони просто і швидко, а помідори виходять неймовірно ароматними та смачними.

І на цьому у мене все, дякую за увагу.

Всім привіт! Сьогодні настала черга маринованих помідорів із часником. Пропоную розглянути чудові швидкі рецепти. Завдяки їм у вас вийде просто казкова, ароматна та смачна закускадо столу.

У мене немає жодної знайомої людини, яка б залишилася байдужою до такої страви. Відмінно поєднується з вареною та смаженою картоплею. А під шашличок та під міцні напоїбуде просто незамінна, особливо поряд з .

Сезон заготовок йде на всю. І ви вже напевно приготували і огірки на зиму, а також. Якщо ще ні, то пропоную розглянути мої рецепти з цих заготовок.

Але все ж таки хочеться і швидкі овочеві закуски. Тому я й підготувала чудові рецептина такі випадки. Найголовніше, що ви майже не витратите час на такі швидкі малосольні заготовки. На все про все не більше 15 хвилин, а потім просто почекати, коли вони дійдуть до потрібної кондиції.

Найшвидший спосіб зробити чудову закуску з овочів. Хочу вам показати два способи такого приготування. Тут принцип один, але трохи відрізняється за продуктами.

Перший спосіб:

Такі помідори можна вже їсти через добу. Але якщо пролежить довше, то смак стане ще більш насиченим.

Інгредієнти:

• Помідори - 1 кг
• Часник - 7-8 зубчиків
• Сіль - 1 столова ложка
• Цукор - 1 чайна ложка
• Кріп - 1 пучок
• Гіркий перець (за бажанням) - 0,5 шт

Спосіб приготування:

1. Очистіть часник від лушпиння. Помідори та перець помийте. У помідорів видаліть серцевину і зверніть зверху надрізи хрест на хрест.

2. Часник дрібно наріжте. А перця відріжте стільки, скільки вам потрібно, і наріжте дрібними шматочками.

3. Покладіть томати у целофановий пакет. Додайте туди порізаний часник та перець. Кріп можна дрібно нарізати або порвати невеликими гілочками і додати в пакет. Туди ж додайте сіль та цукор. Зав'яжіть мішок і добре перетрусіть. Після чого покладіть у другий мішок.

Щоб сіль, цукор та спеції розподілилися рівномірно, перетрушуйте пакет приблизно 5 хвилин.

4. Залишіть при кімнатній температурі на дві-три доби. Якщо у вас дрібні помідори, то достатньо і однієї доби.

Тепер другий спосіб:

Все робиться приблизно за такою ж технологією. Тільки склад продуктів відрізняється, що робить цей варіант таким оригінальним, зі своїм неповторним смаком.

Якщо помідори у вас щільніші, то малосоляться вони близько доби. Якщо ж у вас м'якіші, то достатньо 12 годин.

Інгредієнти:

• Помідори - 1 кг
• Часник -5-6 зубчиків
• Парасольки кропу - пучок
• Сіль - 1 чайна ложка
• Цукор - 1 чайна ложка
• Перець мелений - за бажанням

Приготування:

1. Помідори вимийте, видаліть плодоніжки. На кожному з них зробіть надрізи хрестиком приблизно до половини. У пакет покладіть парасольки кропу, а зверху овочі.

2. Часник очистіть і наріжте часточками або як вам буде зручно, це не важливо. Потім покладіть їх у пакет до томатів, додайте туди сіль, цукор та мелений перець.

3. Зав'яжіть пакет і струсіть для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів. Після чого покладіть на другий пакет або на тарілочку і залиште при кімнатній температурі на 24 години. А потім пригощайтеся смачними ароматними помідорами.

Швидкий рецепт помідорів часточками з часником та зеленню

Ще один чудовий швидкий спосіб дуже смачних маринованих помідорів. Щоб вони засолилися, чекати потрібно зовсім небагато. Вони такий приголомшливий аромат видають, що не завжди виходить дочекатися потрібний час. Буває дістаємо їх і раніше.

Інгредієнти:

• Помідори (невеликі) – 5-6 шт
• Часник - 3-4 зубчики
• Кріп сушений - 1 чайна ложка
• Сіль за смаком
• Цукор - 0,5 чайної ложки
• Італійські чи прованські трави – щіпка
• Оцет 9% - 0,5 чайної ложки
• Перець мелений чорний - за смаком
• Зелень петрушки - 1 пучок

Спосіб приготування:

1. Наріжте вимиті томати часточками і покладіть у глибокий посуд. Додайте туди порізаний часник, сіль, цукор, кріп, сушені трави, перець та оцет.

2. Акуратно перемішайте, щоб усі спеції розподілилися рівномірно та закрийте посуд кришкою або харчовою плівкою. Відправте в холодильник на 2:00. Після чого дістаньте, посипте свіжою петрушкою та ставте на стіл.

Мариновані томати з медом та лимоном — пальчики оближеш

Просто шалений рецепт. Я дуже люблю робити у такий спосіб. Така закуска відмінно підійде як для обіднього столу, і для святкового. Мої завжди у захваті від таких помідорів. А разом із малосольними огірками, Так з картоплею, просто смакота.

Інгредієнти:

• Помідори не великі - 1,5 кг
• Мед - 100 г.
• Лимон - 2 шт
• Кінза - 1 пучок
• Базилік - 1 пучок
• Часник - 4 зубчики
• Гострий перець – 1 шт (за смаком)
• Сіль за смаком
• Олія соняшникова - 50 мл

Приготування:

1. У помідорів зніміть шкірку, покладіть у глибокий посуд або контейнер і посоліть. Залишіть на 15-20 хвилин.

Для того, щоб шкірка легко відійшла, зробіть у них невеликі надрізи зверху, залийте помідори окропом і залиште на 2 хвилини. Після такої процедури шкірка легко відходить.

2. Кинзу, базилік та перець подрібніть ножем. Часник можна пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Додайте все до томатів.

3. Розріжте лимони на половинки і вичавіть із них сік в окрему миску. Потім додайте мед і змішайте з олією.

4. Перелийте маринад у помідори. Закрийте кришкою чи харчовою плівкою. Миску потрясіть, щоб все добре перемішалося. Потім поставте холодильник на добу.

5. Через добу ваша чудова, ароматна і дуже смачна закуска буде готова і можна подавати на стіл до обіду.

Малосольні помідори з часником та зеленню за 30 хвилин

Дуже смачна закуска виходить лише за 30 хвилин. Ви витратите 10 хвилин на приготування за цим рецептом і час, що залишився, для того, щоб вона наполягала.

Інгредієнти:

• Помідори свіжі - 3 шт
• Гірчиця - 0,5 чайної ложки
• Сіль - 0,5 чайної ложки
• Оцет яблучний - 1 чайна ложка
• Олія — 2 столові ложки
• Часник - 3 зубчики
• Перець чорний мелений - за смаком
• Зелень кропу - за смаком

Приготування:

1. Спочатку зробимо заливку. Для цього дрібно наріжте кріп і очищений часник. Покладіть їх у глибоку миску. Потім додайте туди сіль, цукор, гірчицю і вилийте олію. Все рівномірно перемішайте. Потім додайте мелений перець і ще раз на заваді.

2. Помиті та висушені помідори наріжте кільцями завтовшки приблизно 1 см. Потім просто складіть їх на блюдо.

3. Тепер рівномірно розкладіть заливку на кожен шматочок і відправте на 20-30 хвилин холодильник, щоб настоялось. Потім можна подавати на стіл чудову закуску.

Насправді можна потримати в холодильнику і по довше, буде тільки більш насичений аромат і смак. Але це вже за бажанням.

Відео про те, як приготувати томати на зиму в банках за 5 хвилин

Ось чудовий відео-рецепт швидкого приготуваннямаринованими помідорами на зиму. Детально, коротко та зрозуміло. Пропоную подивитися та приготувати за таким способом.

Інгредієнти:

• Помідори;
• Часник
• Перець горошком
• Листок хрону
• Сіль - 1 столова ложка
• Цукор - 2 столові ложки
• Оцет 9% - 50 мл
• Аспірин - 3 таблетки
• Окріп

Приготування:

1. На дно 3 літровий банкипокладіть лист хрону. Потім покладіть небагато томатів. Після чого кладіть часник та перець. Далі укладайте решту помідорів до верху.

2. Таблетки аспірину розімніть у порошок і пересипте в банку. Додайте сіль, цукор та оцет. Залийте окропом і закатайте банки. Переверніть їх та накрийте ковдрою. Залишіть до охолодження. Потім приберіть місце для зберігання ваших заготовок.

А для того, щоб не залишилося питань та сумнівів, подивіться це відео:

Ось так просто і швидко. Уклали та закрутили. Їсти вже можна буде за два тижні, але краще залиште на зиму. Зараз насолоджуйтесь свіжими або малосольними томатами.

Найсмачніший рецепт помідорів по-корейськи швидкого приготування

Вам має сподобатися і ця швидка пікантна закуска корейською, приготована сухим способом у пакеті. Якщо ви любите готувати таким чином малосольні овочі, то обов'язково спробуйте і цей рецепт.

За бажання можна використовувати два сорти помідорів — середні та маленькі «чері».

Інгредієнти:

• Помідори - 1 кг
• Часник - 0,5 головки
• Гострий перець - 0,5 шт
• Болгарський перець - 2 шт
• Кріп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Кінза - 1 пучок
• Перець запашний горошком - 5-6 шт.
• мелений коріандр - 1 столова ложка
• Сіль - 1 столова ложка
• Цукор - 1 столова ложка
• Оцет винний або 6% - 3 столові ложки
• Рослинна олія - ​​50 мл

Приготування:

1. Усю зелень дрібно наріжте і складіть у глибоке блюдо. Часник пропустіть через прес і додайте туди. Потім покладіть туди духмяний горошок, коріандр, сіль, цукор, оцет та олія. Все добре перемішайте в єдину масу.

2. Солодкий перецьнаріжте півкільцями, можна прямо з насінням. Великі помідоринаріжте на дві половинки. А чері проткніть з усіх боків зубочисткою, щоб потім краще промаринувалися. Гострий перчикнаріжте кільцями в самому кінці стільки, скільки потрібно на ваш смак. Все складіть у пакет. Туди ж перекладіть із блюда зелень.

3. Пакет зав'яжіть і дуже акуратно перевертайте, щоб всі продукти розподілилися рівномірно. Тільки не трясіть. Потім залиште настоюватися на дві години за кімнатної температури. Після чого приберіть у холодильник на добу.

Для того, щоб сік, що виділився, не витек, покладіть у другий пакет або в поставте в глибоке блюдо.

4. Через добу ви зможете виставити на стіл чудову, ароматну, гостру закускуз помідорів.

Ну ось, мої дорогі друзі та гості блогу, я описала всі свої улюблені рецепти швидкого приготування маринованих томатів. Така літня закускане повинна залишити вас байдужими, тому що вона виходить дуже смачною, незалежно від вибраного рецепту.

Всі способи дуже гарні та легко робляться. Насправді можна в будь-який з рецептів додати також свої улюблені спеції та приправи, тим самим зробивши закуску ще смачнішою для вас. Пробуйте, вибирайте та експериментуйте.

Смачного!

Здрастуйте, дорогі читачі!

У сезон стиглих овочів неправильно не обговоритиме тему малосольних заготовок. Закочуючи соління на зиму завжди хочеться поквапити час і вже насолодитися улюбленою смакотою. Щоб не розкривати банки до зими, господині ще з давніх-давен придумали робити малосольні овочі, якими можна поласувати вже через пару днів.

Нещодавно ми встигли обговорити з вами цікаву тему як приготувати . Зараз ми познайомимося з новими, найбільш швидкими способамиЗасолити помідори. Кількість продуктів мінімальна та в дачний сезон завжди під рукою. А результат не тільки швидкий, але й смачний.

Швидку закуску з томатів можна приготувати у пакеті. Для цього краще вибирати спеціальну упаковку для маринування із зручною застібкою. Також підійде пакет для запікання чи зберігання харчових продуктів. Якщо вам попався тонкий целофан, потрібно використовувати 2 упаковки для того, щоб замаринувати томати.

Інгредієнти для соління в пакеті:

1. невеликі томати засолювального сорту – 1 кілограм;
2. невеликий пучок кропу та гілочок петрушки;
3. 4 зубки часнику;
4. суміш прованських трав- 1 столова ложка;
5. кілька горошин перцю та гвоздики;
6. 2 столові ложки великої солі;
7. пакет для маринування.

Для швидкого засолюваннязавжди краще вибирати плоди середньої чи маленької величини. Для цього чудово підійдуть чері або жіночі пальчики. Їх потрібно попередньо помити і трохи обтерти серветкою.

За допомогою дерев'яної шпажки зробити кілька глибоких проколів. Вони прискорять процес насичення приправами, що маринують. Також не буде зайвим зробити кілька хрестоподібних порізів на шкірці овочів.

Томати укласти в глибоку тарілку та залити гарячою водою. Залишити на кілька хвилин і злити рідину. Це допоможе позбавитися шкірки, адже її наявність уповільнює процес соління. Для зручності надріжте хрестоподібно, попки помідор.

Зелень дрібно порубати. Часник натерти на тертці або пропустити через спеціальний прес. Змішати ці два інгредієнти в окремій мисці. Додати приправ, солі та горошин перцю. Все добре перемішати. Обвалювати кожну томатку в зелено-часниковій суміші, відразу поміщаючи їх у целофановий пакет.

Якщо після обвалки залишилася часникова заправка, то її потрібно також витрусити в пакет. Закріпіть упаковку і трохи поверніть у різні боки для кращого розподілу інгредієнтів. Залишіть на кілька годин на столі.

Прибрати ще на годинку в холодильник і потім подати до столу. Виходить дуже смачно та красиво! Частуйтесь!

Малосольні помідори, виготовлені в каструлі.

Мабуть, один із моїх улюблених рецептів — маринування томатів у каструлі. пряно-медовий маринад. Навіть при одній згадці течуть слинки. А якщо спробувати таку смакоту — розум від'їж! Бажаєте урізноманітнити стандартні сімейні трапези- Скористайтеся цим чарівним способом.

Приготувати таку страву легко та швидко. А результат змусить повертатися до нього знову та знову. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

1. півкіло томатів середньої стиглості;
2. 1 середній часник;
3. будь-яка зелень (я використовую по середньому пучку кропу та петрушки);
4. 2 столові ложки великої солі без гірочки;
5. 150 г меду.

Якщо ви хочете отримати більш солодкувату закуску, кількість меду можна збільшити. Якщо ж вам потрібен лише легкий медовийшлейф, то достатньо вказаної кількості.

На кожному овочі зробити невеликі порізи навхрест. Це допоможе легше зняти шкірку.

Залити окропом помідори і настояти 3-4 хвилини. Потім витягти їх і видалити шкірку.

Якщо поїсти помідор зовсім нестерпно, можна після очищення від шкірки порізати їх на частини. Це значно пришвидшить процес.

Чисту та обсушену зелень дрібно накришити. Часник придушити часником або протерти на маленькій тертці. Змішати зелень і часник в окремому блюдце.

На дно каструльки налити трохи рідкого меду.

Кожну часточку томату макнути в сіль, вниз зрізаною частиною і тим самим місцем укласти в мед. Зверху помідорний шар посипати зеленню та часничком. Полити невеликою кількістю меду.

Таким чином повторити кілька шарів, доки не закінчаться інгредієнти. Поверх конструкції посипати трохи солі.

Накрити кришкою та залишити на кухні на 24 години. Відкривши кришку, ви відчуєте дивовижний аромат. А смак буде ще шикарнішим. Всі мої близькі просто люблять ці помідори.

Терпко-солодкий смак із неповторною кислинкою точно не залишить вас байдужими. Напевно, після першого приготування цей рецепт поповнить вашу кулінарну книгу.

Як зробити малосольні помідори у банку

Класика жанру - малосолені томати в скляній банку. Це дуже просто та зручно. Прозора тара завжди дозволяє визначити рівень готовності продукту, без відкривання кришки. Зараз ми з вами приготуємо гостренькі томати швидкої готовності.

Секрет гостроти у додаванні часнику та хрону, а наявність цукру розбавить надмірний запал цих інгредієнтів і внесе ідеальний смаковий баланс.

Інгредієнти:

1. 1 кілограм томатів середнього ступенязрілості, невеликого розміру;
2. 2 столові ложки крупнокристалічної солі;
3. 2 чайні ложки цукрового піску;
4. кілька листочків хрону;
5. 4 часточки часнику;
6. парасольки або насіння кропу;
7. горошковий перець.

На дно банки викласти 1/3 частину заготовлених продуктів — хрону, кропу та часнику. Хрін можна трохи порвати руками, а часник порізати на кілька частин. Так вони швидше почнуть працювати.

Закласти першу третину томатів. Їх, звичайно ж, попередньо потрібно помити. Щоб вони швидше просолилися я наколюю кожен з них у кількох місцях зубочисткою або роблю хрестоподібні надрізи по шкірці.

Повторити такі прошарки ще двічі. Зверху, відповідно, накрити зеленим маринадом.

Тепер треба закип'ятити розсіл. Для цього воду потрібно поставити на плиту, розчинити там сіль та пісок. Всипати перець та прокип'ятити 5 хвилин. Відставити каструлю убік, щоб рідина трохи охолола.

Потім знову перемішати розсіл та залити їм банки з томатами. Відразу накрити поліетиленовими кришечками. Закочувати банки не варто. Після цього я забираю баночки на підлогу, під стіл, щоб не заважали. Ночують вони саме там, а вже ранком ми відкриваємо заповітне частування.

Виходить нереальна смакота та краса. Зберігати такі ласощі можна не більше 2 днів. Але на моєму столі воно жодного разу не затрималося понад добу.

Швидкий рецепт приготування в пакеті без оцту

З оцтом всі соління готуються швидше і набувають особливої ​​нотки. Однак це не зовсім корисно для здоров'я. До того ж, наявність цього інгредієнта у складі робить помідори не малосольними, а маринованими. Зараз ми приготуємо дуже смачні, а головне корисні томатиу пакеті.

Як відомо, розсіл забирає деяку кількість корисних речовинз овочів. Особливо якщо рідина гаряча. Тому ці помідорки ми приготуємо без розсолу методом, в целофані. Цим ми збережемо всі вітаміни для наших близьких та отримаємо дуже насичений та ароматний смак.

Інгредієнти:

на кілограм помідор знадобиться:

1. 2 столові ложки великої солі, не йодованої;
2. по половині пучка кропчика та гілок петрушки;
3. насіння кропу;
4. 5 часточок часнику;
5. пакет.

Зелень потрібно дрібно покришити. Часник очистити та продавити спеціальним пресом. Ці два інгредієнти змішати між собою з додаванням солі та насіння кропу.

Овочі добре промити та обтерти серветкою. У сухому способі засолювання томати повинні маринуватися лише у своєму соку, зайва рідина буде зайвою. По колу помідора зробити кілька надрізів чи проколів. Особливо нетерплячим можна нарізати їх на половинки чи четвертинки.

Укласти всі інгредієнти у спеціальний пакет. Якщо вам не вдалося купити упаковку для маринування, не засмучуйтесь - підійдуть і звичайні пакети для фасу. Весь вміст ретельно потрясти, щоб кожен шматок помідора був рівномірно обвалений у маринаді.

Прибрати на 2-8 годин (залежно від розміру овочів). Після цього страва вже готова до вживання, але я кладу пакет ще на пару годин в холодильник. Адже холодненька закуска куди приємніше, як не крути!

Завершуючи тему малосольних помідорів, хочеться ще раз нагадати вам і про інші статті на цю тему. Всі ці рецепти я по-своєму люблю і намагаюся готувати по черзі, щоб близьким не набридло одне й те саме.

До зустрічі!

Ви вирішили не чекати, доки пройде місяць, помідори добре просоляться? Хочете вже за кілька годин насолодитися чудовою закускою? Тоді вам потрібно засолити помідори за рецептом швидкого приготування. Можна вибрати рецепт, що найбільш сподобався, з декількох представлених, приготувати солоні помідори різних видів. Вам знадобиться киплячий розсіл, трохи більше солі, помідори одного сорту та розміру. Досить дотримуватися порад, щоб отримати дуже смачні та корисні томати максимально швидко. Поціновувачам оригінальних смаківварто спробувати незвичайні рецептиз додаванням спеціальних прянощів, овочів. Готуйте з натхненням та соліть помідори швидко!

1. Вибираємо помідори правильно.Особливу увагу приділіть вибору помідорів. Вони мають бути одного сорту та мати приблизно однаковий розмір. Якщо помідори сильно відрізнятимуться один від одного за вагою, великі залишаться несолоними.
   
2. Засолюємо помідори одного кольору.Зелені, жовті помідориразом із червоними теж солити не варто – смаки перемішаються, ви не вловите бажаний аромат. Крім того, зелені помідорисоляться довше.
   
3. Сливовидні помідори.Відмінно підходять для засолювання саме сливовидні помідори. До них ще не всі господині встигли звикнути, але вони мають чудовий смак, Вдало поміщаються навіть у банки невеликого розміру. Такі помідори є чимось середнім між звичайними томатами та чері.
   
4. Найменші.Можна засолити і томати чері. Вони крихітні, мають тонкий смак, ніжну шкірку. З ним треба бути обережними, щоби не пошкодити їх. Інакше ви отримаєте не солоні помідори, а томатну пастузі шкірками. Розсіл для чері має бути слабким, тільки так ви їх не пересолити. Прянощі краще майже не додавати.
   
5. Без пошкоджень на шкірці.Зверніть особливу увагу: на шкірці помідор не повинно бути вм'ятин, подряпин, пошкоджень. В іншому випадку з томатів почне витікати сік, вичавлювати м'якоть. Якщо вам потрібна паста, то помідори краще відразу очистити і роздавити. А солоні помідори мають бути цілими. Протикати їх для прискорення засолювання не потрібно! Помідори – це не огірки, які можна просолювати, попередньо проткнувши вилкою.
   
6. Усього в міру.Оскільки помідори мають достатньо ніжний смак, додавати занадто багато різних прянощів та спецій не варто. Спробуйте насолодитися більше натуральним смакомтоматів.
   
7. Гарячий розсіл – швидкий посол.Щоб швидко засолити помідори, їх потрібно заливати киплячим розсолом, використовувати більше солі. Тоді ви зможете скуштувати смачні солоні томативже за кілька годин.
   
8. Закручування не потрібне.Хотілося б наголосити, що закручувати банки зовсім не обов'язково. Вам достатньо використати звичайну банку, поліетиленову кришку, киплячий розсіл. Помідори будуть смачними та не залежаться, а томати гарячого посолу у жодному разі не варто довго зберігати.
   

• помідори одного ґатунку, розміру;
  
• півтора літри води;
  
• 2,5 столові ложки великої солі;
  
• 2 столові ложки цукру;
  
• часник – 2 зубчики;
  
• 1 чайна ложка оцту – за бажанням;
  
• гілочки кропу з насінням;
  
• 2-3 листочки чорної смородини;
  
• кориця - на кінчику чайної ложки.
  

1. Вимийте помідори. Дійте акуратно, щоб не пошкодити їхню шкірку.
   
2. Очистіть часник і поріжте тонкими пластинками. Трохи притисніть його ножем, але не перетворюйте на масу. Повинен з'явитися сік.
   
3. Листочки чорної смородини замочіть у невеликій кількості теплої водиразом із гілочками кропу приблизно на півгодини. Воду трохи підсоліть.
   
4. Покладіть на дно банки часник.
   
5. Закип'ятіть розсіл із сіллю, цукром, оцтом, корицею.
   
6. Викладіть на дно банки листочки смородини, кріп, туди ж вилийте воду, що залишилася з-під них. Її має бути небагато – 2-3 столові ложки.
   
7. Акуратно складіть у банку всі ваші помідори. Не здавлюйте їх і не дряпайте шкірку.
   
8. Залийте помідори розсолом. Закрийте банку кришкою та залиште на 3-6 годин.
   

Можно використовувати різні рецепти. Залежно від інгредієнтів смак буде різним.

Помідори з цибулею, часником та лавровим листком
Візьміть такі складові для вашої закуски:

• помідори;
  
• цибуля ріпчаста, біла і червона;
  
• сіль велику – 3 столові ложки;
  
• цукор – 2,5 столові ложки;
  
• трохи дрібної солі;
  
• гілочки кропу з насінням;
  
• маленькі зубчики часнику, найкраще – молодого, 5-10 зубчиків;
  
• кілька листочків чорної смородини;
  
• один маленький листочок лаврового листа;
  
• три горошини перцю.
  

1. Помідори акуратно промийте.
   
2. Цибулю наріжте тонкими кільцями.
   
3. Гілочки кропу, перець горошком, листи чорної смородини та лавровий листочок покладіть на дно банки. Туди ж додайте цибулю.
   
4. Якщо у вас маленький часник, просто покладіть його на дно банки. Більший часник поріжте товстими пластинами і посипте зверху дрібною сіллю. Залишіть його так на півгодини, а після цього покладіть на дно банки.
   
5. Складіть у банку помідори, тільки не здавлюйте їх.
   
6. Закип'ятіть розсіл із сіллю, цукром.
   
7. Залийте помідори розсолом. Закрийте банку простою поліетиленовою кришкою та залиште томати на 4-6 годин.
   

Різні добавки для засолення помідорів
Щоб урізноманітнити стіл, можна використовувати різні склади для засолювання помідорів. Що варто додати до помідорів за рецептом швидкого приготування?

1. Гострий перчик.Його потрібно брати зовсім трохи: приблизно 1-2 кружечки на трилітрову банку. Зате смак стане помітно яскравішим!
   
2. Оцет.Любителі маринованих помідорів неодмінно додають оцет. Його краще брати не більше 1 столової ложки на трилітрову банку. Звичайно, якщо ви звикли дбати про здоров'я, варто обійтися без оцту.
   
3. Гірчиця.Звичайна суха гірчиця теж здатна помітно змінити звичний смакпомідорів. Модно просто посипати гірчицею дно банки, використавши приблизно 1 столову ложку сухої суміші, а можна розчинити гірчицю в розсолі.
   
4. Болгарський перець.Відмінно підійде для засолення помідор. болгарський перець. Досить одного щільного великого перцю, нарізаний широкими стрічками. Його слід викласти на дно банки перед засолом помідорів.
   
5. Горіховий лист.Добре доповнить смаковий букет горіховий лист. Достатньо покласти на дно банки 1-2 листочки.
   

Смачного!