닭고기와 버섯이 들어간 오픈 파이 "Kish Loren". 치킨과 버섯을 곁들인 키쉬 로렌 오픈 파이

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 90분

닭고기와 버섯을 곁들인 키슈 로렌, 우리가 제공하는 사진과 함께 조리법, 맛있는 요리 프랑스 요리... 그리고 프랑스 요리는 꽤 푸짐한 식사(예를 들어, 기억하십시오) 그들은 종종 크림과 다양한 치즈를 재료로 사용합니다.
가족과 친구들에게 프랑스의 맛을 더하고 멋진 오픈 파이를 준비하세요. 치즈와 함께 계란 크림 덩어리가 맛을 아주 부드럽게 만듭니다. 닭고기와 버섯을 넣은 키슈는 맛을 잃지 않는다. 맛심지어 춥다.



요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
테스트:
- 밀가루 - 2 큰술;
- 계란 - 1 개;
- 마가린 - 125g;
- 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
채우기:
- 치킨 필렛- 300 그램;
- 양파 - 1 개;
- 샴피뇽 - 300g;
- 단단한 치즈- 100 그램;
- 계란 - 2 개;
- 크림 - 0.5 컵;
- 소금과 후추 맛.

준비

1. 모든 재료를 준비합니다.
2. 먼저 반죽을 준비합니다. 넓은 판에 레시피에 표시된 밀가루 양을 붓고 차가운 마가린을 넣으십시오. 부스러기가 형성 될 때까지 칼로 모든 것을 자릅니다.





3. 마가린가루에 계란 1개와 사워크림을 넣어주세요.




4. 반죽 쇼트 브레드 반죽... 충전물을 요리하는 동안 반죽을 냉장고에서 약간 식히십시오.







5. 닭고기 가슴살일부분 작은 큐브그리고 식물성 기름에 튀긴다. 고기에 소금과 후추로 간을 합니다.





6. 샴피뇽 껍질을 벗기고 자른다 큰 조각으로... 해바라기 기름에 버섯과 양파를 볶습니다.





7. 반죽을 동그랗게 펴고 포크로 치대주세요.







8. 프라이팬에 튀긴 닭고기와 양파와 함께 버섯을 넣는다.





9. 거품기로 계란을 풀어 거품을 낸 후 생크림을 넣고 다시 잘 저어주세요.





10. 고운 강판에 강판에 간 단단한 치즈를 계란-크림 혼합물에 넣고 부드럽게 섞는다.





11. 이 덩어리로 몰드에 충전물을 완전히 덮도록 붓습니다.







12. 200도로 예열된 오븐에 키슈를 넣어 굽습니다. 내 파이는 약 40분 동안 구워졌습니다. 닭고기와 버섯을 곁들인 또 다른 뜨거운 파이에는 프로방스 허브를 뿌릴 수 있습니다. 향이 나는 케이크는 좀 더 쉽게 썰 수 있도록 살짝 식혀주세요. 완성된 로렌 키슈를 서빙하고 섬세한 맛을 즐겨보세요.





모두들 맛있게 드세요!
저자: 릴리아 퍼기나

나는 부엌에서 실험하는 것을 정말 좋아합니다. 어느 고전적인 조리법약간의 변경을 가하더라도 새로운 색상으로 반짝일 수 있습니다. 이번에는 내 실험이 테스트와 관련이 있습니다. 키시를 요리해 봅시다. 호밀 가루? 나는 그것이 훌륭해야한다고 생각합니다!

Kish는 프랑스식 오픈 파이입니다. 얇고 바삭한 반죽 바구니, 그러나 내부 - 아무거나 무가당 충전물야채, 치즈, 고기에서. 내 파이는 버섯과 닭고기를 듬뿍 채우는 것을 선택했으며 토마토는 파이에 향신료를 추가 할뿐만 아니라 훌륭한 장식이 될 것입니다.

재료:

• 호밀가루 150g
• 밀가루 70g
• 버터 50g
• 계란 1개
• 3-5 큰술. 찬 물 한 스푼
• 설탕

• 치킨 (나는 뼈없는 허벅지, 3 개 있습니다.)
• 큰 양파
• 샴피뇽
• 큰 토마토
• 치즈 200g
• 계란 2개
• 크림 200ml
• 향료

준비:

그 동안 충전물을 준비합시다. 닭고기, 버섯, 양파를 썰어주세요. 프라이팬에 가열 식물성 기름, 우리는 거기에 닭고기를 보냅니다. 닭고기를 센 불에서 몇 분 동안 튀기십시오. 황금빛 갈색, 양파를 넣고 1 분 후에 버섯을 넣으십시오. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.

키시의 또 다른 특징은 채우기입니다. 우리 케이크를 육즙이 많고 부드럽게 만드는 것은 그녀입니다. 붓기 위해 두 개의 계란을 크림과 섞으십시오. 치즈를 갈아서 계란과 크림의 혼합물에 보내고 파이 위에 약간 뿌릴 수 있습니다.

케이크 조립:

우리는 반죽을 높은면이있는 형태로 펼치기 시작합니다. 반죽의 일관성은 플라스틱과 매우 유사하기 때문에 원하는 모든 것을 성형할 수 있습니다. 얇은 고른 층으로 양식의 바닥과 측면을 덮어야합니다. 나는 양식이있다 논스틱 코팅, 그래서 미리 기름칠을 하지 않았습니다. 반죽 자체는 상당히 뚱뚱하지만 베이킹 할 때 벽에서 완벽하게 멀어집니다.
바구니를 만든 후 버섯과 닭고기를 반으로 채우고 크림 치즈를 반으로 넣습니다. 우리는 후반부와 동일하게 반복합니다. 토마토를 얇게 썰어 파이 위에 올려주세요. 원하는 경우 향기로운 프로방스 허브나 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 남은 음식을 뿌린다 강판 치즈황금 갈색 빵 껍질을 위해.

우리는 180도에서 30-40 분 동안 오븐에 보냅니다.
오븐에서 꺼내 조금 식힌 다음 틀에서 꺼내서 잘라서 맛을 즐깁니다!

얇고 바삭바삭한 바구니에 푸짐하게 채워져 호밀 반죽- 그것은 매우 독특하고 맛있습니다.

맛있게 드세요!!!

Kish-lauren은 전통적인 프렌치 파이, 맛있을 뿐만 아니라 만족스럽습니다. 다양한 충전재를 만들 수 있습니다. 이 조리법에서는 닭고기와 버섯으로 키쉬 로렌을 요리합니다.

재료:

• 마가린 - 125g;
• 1 계란;
• 물 - 3 큰 술;
• 밀가루 - 250g;
• 소금 - 1/3 티스푼.

• 치킨 필레 - 350g;
• 샴피뇽 - 250g;
• 체리 토마토 - 15개;
• 중간 크기의 양파 1개;
• 소금 후추.

소스(필링):

• 단단한 치즈 (체다, 네덜란드) - 150g;
• 크림 (지방, 30 %) - 300 밀리리터.

닭고기와 버섯을 곁들인 키슈 로렌. 단계별 레시피

1. 첫 번째 단계는 반죽을 준비하는 것입니다. 마가린을 갈아서 밀가루와 섞고 계란과 소금을 넣으십시오. 반죽을 치대어 동그랗게 만든 후 랩을 씌워주세요 비닐 랩그리고 냉동실에 30분 넣어둡니다.
2. 두 번째 단계인 스터핑으로 넘어갑시다.
3. 닭고기 필레를 삶아 식히십시오. 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다. 버섯을 얇은 조각으로 자르고 양파, 소금 및 후추에 첨가하십시오. 약한 불에서 5분간 끓인다. 닭고기를 넣고 모든 것을 섞으십시오.
4. 채우기가 준비되면 세 번째 단계로 진행합니다. 즉, 키쉬 로렌을 부을 소스를 준비합니다. 용기에 크림을 붓고 강판 치즈를 넣으십시오. 철저히 섞으십시오 - 붓는 것이 준비되었습니다.
5. 그런 다음 우리는 반죽으로 돌아갑니다. 냉장고에서 꺼내 얇은 층으로 굴립니다. 레이어를 금형으로 옮깁니다(직경 24cm, 바람직하게는 금형이 분할된 경우). 깔끔한 모양을 위해 칼로 측면 상단을 다듬습니다. 이쑤시개로 바닥 전체에 구멍을 내고 케이크를 오븐에 15분 동안 넣습니다. 빵 껍질이 거의 준비되면 오븐에서 꺼내 충전물을 넣으십시오. 방울토마토를 그 위에 놓고 반으로 자릅니다(자르기). 소스 (붓기)를 위에 붓고 키시 로렌을 다시 오븐에 보냅니다. 180도에서 30~40분간 굽는다.

황금빛 갈색이 되면 완벽한 치킨 키슈 로렌이 완성됩니다! 이 케이크는 뜨겁고 차갑고 어떤 형태로든 훌륭하며 축제 테이블과 품질 모두에 적합합니다. 점심 요리매일! "나는 요리하는 것을 좋아합니다"가 당신을 기원합니다 맛있게 드세요! 그리고 꼭 시도해보세요

현대 주부들은 버섯과 닭고기가 항상 모든 음식에 없어서는 안될 부분이라는 것을 알고 있습니다. 축제 테이블... 이러한 제품으로 요리하는 것은 매우 간단할 뿐만 아니라 빠릅니다. 하지만 치킨으로 아무도 놀라지 않을 것 같아서 새로운 치킨을 찾고 싶어요. 소박한 조리법. 탁월한 옵션독창적인 요리 전문가라면 모국인 프랑스뿐만 아니라 다른 여러 나라를 오랫동안 정복해 온 치킨과 버섯을 곁들인 키슈 로렌 파이가 될 수 있습니다.

많은 사람들을 위해 이국적인 이름키슈 로렌은 별 의미가 없지만, 실제로는 입에서 살살 녹는 섬세하고 육즙이 풍부한 재료가 들어간 짭짤한 파이입니다. 채우기는 닭고기뿐만 아니라 야채, 버섯, 가능한 한 많은 치즈와 크림과 같이 매우 다를 수 있습니다. Laurent Quiche는 가장 많이 채울 수 있습니다. 다른 버섯... 진부하지만 모두가 좋아하는 샴 피뇽은 항상 적합하지만 부드러운 굴 버섯, 향기로운 포르 치니 버섯, 식욕을 돋우는 살구류다른 버섯과 함께 그러한 파이는 진정한 요리 예술 작품이 될 것입니다.

당신의 완벽한 레시피새로운 흥미로운 변형이 거의 매일 나타나기 때문에 닭고기와 버섯을 곁들인 키슈는 매우 간단합니다.

재료:

요리 과정:

1. 구워 맛있는 키시로렌, 레시피는 처음부터 끝까지 완전히 읽어야 합니다. 일부 제품은 미리 준비해야 합니다. 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 완전히 말리고 조건에서 몇 시간 동안 오일을 그대로 두십시오. 실온... 반죽을 만드는 것부터 시작해야 합니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 부스러기가 생길 때까지 연화 버터를 밀가루와 섞은 다음 닭고기 달걀 1 개를 넣고 로랑 키슈의 기초를 철저히 반죽해야합니다.
2. 닭고기 필레를 얇은 조각이나 입방체로 자른 다음 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 해바라기 유... 고기는 황금 껍질이 형성되도록 철저히 튀겨야합니다.
3. 닭고기가 거의 완전히 준비되면 다진 버섯을 넣으십시오. 그들은 또한 갈색이어야하며 소량의 물을 부어 약 10-15 분 동안 끓입니다.
4. 단조롭게 하다 쇼트 브레드 반죽준비된 베이킹 접시를 가능한 한 고르게 분배하십시오. 반죽이있는 형태를 200도까지 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣어야합니다.
5. 프렌치 파이의 베이스가 준비되는 동안 별도의 그릇에 계란, 크림, 소금을 섞어야 합니다. 다음으로 마른 반죽을 올려 놓을 수 있습니다. 조림 버섯그리고 닭고기, 강판 치즈를 뿌리고 계란 - 크림 혼합물을 부어 다진 허브를 뿌립니다. 파이 팬을 200도 오븐에 30분 동안 두십시오. 프렌치 키슈닭고기와 버섯이 준비되었습니다! 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

삶은 닭고기 옵션

재료:

요리 과정:

1. 이것을 요리하려면 버섯 요리, 프렌치 셰프와 함께하는 요리 코스에 등록할 필요가 전혀 없습니다. 이 요리에는 복잡한 것이 없습니다. 먼저 반죽을 할 수 있습니다. 밀가루를 뿌리고 버터와 섞고 소금으로 맛을 내고 결과 혼합물을 부스러기로 갈아서십시오. 남은 것은 밀가루에 닭고기 달걀 하나를 넣고 반죽을 철저히 반죽하는 것입니다. 반죽은 더 사용하기 전에 30분 동안 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
2. 필렛은 부드러워질 때까지 끓이고 식힌 다음 손으로 섬유를 분해하거나 작은 입방체로 잘라야 합니다. 양파껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르고 팬에서 갈색으로 만듭니다. 준비된 버섯을 넣고 튀겨야합니다. 황금 껍질... 별도의 그릇에 준비한 버섯과 닭고기를 섞습니다.
3. 이제 반죽을 냉장고에서 꺼내서 틀 바닥에 펼칠 수 있습니다. 베이스의 두께는 5mm를 초과해서는 안됩니다. 3 센티미터 이하의 적당히 높은면을 만들면 Laurent quiche가 먹고 제공하는 것이 훨씬 더 편리하다는 것을 잊지 마십시오.
4. 바텀 케이크가 잘 구워지기 위해서는 200도로 예열된 오븐에 10분 정도 충전물과 따로 보관해야 합니다. 그 동안 채우기 준비를 시작해야 합니다. 부드러워질 때까지 계란과 크림을 휘젓고 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
5. 케이크 바닥에 준비된 충전물을 놓고 크림 혼합물로 채우십시오. 닭고기가 버섯으로 완전히 덮일 수 있지만 측면으로 흐르지 않습니다. 이 조리법에 따르면 버섯이 든 키슈 로렌은 200도의 온도에서 25분 동안 구워야 합니다. 이것 부드러운 요리어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 그에게서 자신을 떼어내는 것은 불가능합니다!

체리 토마토를 곁들인 키슈 로렌

재료:

요리 과정:

1. 로랑 키슈는 남들과 다르다 짭짤한 파이그 부드러움과 섬세함. 성공의 비밀 이 요리의공기에 크게 의존 모래 기초, 따라서 신선한 선택한 제품에서 반죽을 준비해야합니다. 깊은 그릇에 마가린, 소금, 밀가루, 닭고기 달걀과 물 몇 숟가락. 일관성은 완전히 균질하고 충분히 단단해야 합니다.
2. 속을 채우기 위해 닭고기를 삶아 식힌 후 팬에 버섯을 양파와 함께 볶는다. 크림을 부으려면 강판 단단한 치즈와 섞으십시오. 준비 반죽베이킹 접시의 표면에 고르게 분포되어야하며 200도 오븐에서 10-15 분 동안 유지하여 잡을 수 있습니다. 그런 다음 닭고기, 양파 및 버섯 혼합물을 케이크 표면에 평평하게 하고 치즈 혼합물을 그 위에 부어야 합니다. 각 방울토마토는 반으로 자르고 전체 표면에 깔아 아름다움을 유지해야 합니다. 45분 동안 굽습니다.
3. 이 조리법에 따라 준비된 치킨 키슈는 매우 아름답게 보입니다. 미적 감각을 잃지 않도록 서빙하기 전에 접시를 약간 식힌 다음 조심스럽게 자르는 것이 좋습니다. 부분... 맛있게 드세요!

브로콜리 파이 레시피에 사용

재료:

요리 과정:

1. 다각화 클래식 버전닭고기와 버섯을 곁들인 키쉬 로렌 파이는 브로콜리로 만들 수 있습니다. 먼저 부드러운 상태의 버터와 계란을 섞은 다음 물, 밀가루, 소금을 넣어 섞는다. 반죽은 철저히 반죽해야하며 1 시간 동안 냉장고에 보내야합니다. 비닐 랩또는 호일.
2. 속을 채우기 위해 필레를 삶은 다음 잘게 자릅니다. 버섯이 든 양파는 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 만들어야합니다. 튀김이 끝나면 닭고기 필레를 팬에 넣고 잘 섞습니다. 다진 브로콜리 꽃차례로 상단을 보충하는 것만 남아 있습니다. 로랑 키슈 필링을 10분 더 끓인 다음 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다.
3. 키슈 로렌 없이는 요리가 불가능하기 때문에 맛있는 충전물, 섞다 닭고기 달걀크림, 소금, 강판 더치 치즈와 함께 단단한 품종... 거기에 소금을 넣고 육두구맛.

얇은 층으로 몰드 바닥의 반죽을 굴려서 작은면을 만드십시오. 충전물과 별도로 오븐에서 먼저베이스를 약간 건조시키는 것이 좋습니다. 그런 다음 닭고기를 버섯과 브로콜리와 함께 분배하고 크림 같은 혼합물을 붓습니다. 오픈 프렌치 파이를 200도에서 40분간 굽습니다. 맛있게 드세요!

« 키시 로렌"로렌 파이"로 번역됩니다. 로렌에서 그는 프랑스로 건너와 독일 요리... 튀긴 양파를 곁들인 "알자스"에서 다양한 키시가 있습니다. 모든 종류의 옵션야채, 고기, 생선의 충전재.

재료:

• 단단한 치즈 300 그램
• 퍼프 페이스트리 250g
• 크림 100 그램
• 달걀 3개
• 양파 머리 2개
• 갈은 후추
• 버터
• 바다 소금
• 파
• 버섯

준비:

• 완성 된 퍼프 페이스트리해동, 롤아웃 및 높은면이있는 금형에 넣으십시오 (많은 충전물이 있음). 반죽을 포크로 여러 군데 자릅니다. 녹색과 순무 양파를 자르고 치즈를 갈아서 채우기를 준비하십시오. 버섯을 자르십시오. 버터를 데우고 순무를 넣고 볶고 버섯, 소금, 후추를 넣고 더 볶습니다. 약간 식히십시오. 크림과 함께 계란을 저어.
• 오믈렛을 만들 때처럼 저지방 크림을 사용하거나 계란과 우유를 섞어 사용하면 요리의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 이 혼합물을 버섯 로스트에 추가한 다음 다진 치즈를 추가합니다. 파, 지상 후추예를 들어, 야채를 위한 모든 향신료, 프로방스 허브, 건조 또는 신선한 백리향. 덩어리를 틀에 넣고 180도에서 30-40분 동안 굽습니다. 버섯과 치즈가 든 퍼프 페이스 트리의 키쉬 로렌이 준비되었습니다.

Kish는 커피나 차와 함께 아침 식사로 따뜻한 음식과 차가운 음식을 모두 제공할 수 있습니다. 이 케이크의 채우기를 끝없이 실험할 수 있습니다. 베지테리언 키쉬에 적합한 것은 옥수수, 콩, 당근, 브로콜리, 콜리플라워, 호박, 아스파라거스. V 겨울 시간이 모든 야채는 냉동 상태로 사용할 수 있습니다. 생선 키슈: 삶은 연어(또는 뜨거운 훈제), 참치. 을위한 고기 파이: 삶은 조각 또는 훈제 치킨, 돼지고기, 쇠고기, 칠면조. 소시지, 소시지가 좋습니다(잘게 썬 훈제 품종을 사용할 수 있음).