생선 롤 요리. 시금치와 붉은 생선 롤 레시피

생선 롤 - 가볍지 만 꽤 푸짐한 요리... 외부 적으로는 항상 인상적이어서 크게 다변화 할 수 있습니다. 일일 메뉴간식으로 축제 테이블을 장식하십시오.

뿐만 아니라, 특수 유형이 요리는 느슨한 다이어트나 단식을 하는 사람들에게도 적합합니다.

맛있는 생선 덩어리를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 몇 가지 종류의 간식이 준비되어 있습니다. 황급히.

생선 롤 - 일반적인 요리 원리

필렛은 그러한 롤의 기초입니다. 기성품을 구입하거나 직접 분리할 수 있습니다.

생선 롤은 신선하거나 소금에 절인 생선, 강과 바다가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 생선이 너무 기름지고 뼈가 없다는 것입니다.

롤의 기초는 신선한 생선의 전체 필레와 그것으로 준비된 다진 고기가 될 수 있습니다. 소금에 절인 필레충전재로 사용하고 얇은 조각 또는 중간 크기 조각으로 자릅니다.

그러한 요리를 준비하는 데는 많은 옵션과 방법이 있습니다. 롤은 삶거나, 증기로 찜하거나, 굽거나, 소금에 절이거나, 냉장고에 넣어 담가둡니다. 속을 채우거나 채우지 않고 준비하며 한 접시에 여러 종류의 생선이 사용되기도 합니다. 올바른 조합제품을 준비할 때 중점을 두어야 할 사항은 다음과 같습니다.

소금에 절인 연어 "휴일"을 곁들인 생선 롤

재료:

가볍게 소금에 절인 연어 - 200 gr.;

전분, 감자 또는 옥수수 2테이블스푼;

계란 4개;

반죽 용 리퍼 - 1/2 작은 가방;

딜 다섯 가지;

지방 함량이 20% 이상인 사워 크림 200ml;

60g (2 큰술 L.) 밀가루;

60g 움푹 들어간 블랙 올리브.

요리 방법:

1. 올리브를 얇은 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다.

2. 볼에 달걀을 붓고 거품기로 가볍게 저어주고 전분을 뿌린 밀가루를 넣는다. 마요네즈, 소금 약간, 리퍼를 넣고 재료를 고루 섞어주세요 균질한 질량.

3. 작은 컵에 반죽 3큰술을 넣고 잘게 다진 딜과 섞어주세요.

4. 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 반죽의 주요 부분을 붓고 베이킹 시트 전체에 고르게 펴십시오. 위에서 1cm 떨어진 티스푼에서 딜로 맛을 낸 반죽을 떨어 뜨리고 올리브 링을 놓습니다.

5. 오븐을 200도로 예열합니다. 중간 수준에 놓고 반죽이 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 우리는 20 분 동안 굽습니다.

6. 베이킹 직후 젖은 수건으로 베이킹 시트를 뒤집어서 기성품 케이크그리고 수건으로 말아주세요. 약간 식힌 다음 펼쳐서 수건을 제거하고 반죽을 다시 롤에 넣고 완전히 식을 때까지 둡니다.

7. 롤 바닥이 식는 동안 충전물을 준비합니다. 연어를 작은 조각으로 자르고 사워 크림과 섞습니다.

8. 식힌 반죽을 펼칩니다. 표면에 고르게 분포 생선 채우기그리고 뒤돌아라.

9. 우리는 생선 롤을 집착 필름으로 싸서 냉장고에 밤새 보관합니다.

lavash와 소금에 절인 연어의 생선 롤

재료:

살짝 소금에 절인 연어- 200g;

시트 얇은 lavash;

딜의 작은 무리;

200g 크림 치즈;

작은 레몬;

상추는 서빙을 위해 떠난다.

요리 방법:

1. 생선을 준비합니다. 연어를 아주 얇은 조각으로 자릅니다. 기성품 조각을 사용할 수 있습니다.

2. 레몬을 끓는 물에 데쳐서 자릅니다. 반에서 주스를 짜내고 체로 걸러냅니다. 한 스푼 정도가 필요합니다.

3. 딜을 자른다. 우리는 퍼뜨렸다 크림 치즈작은 깊은 그릇에 넣고 딜을 넣으십시오. 레몬즙을 넣고 고루 섞는다.

4. 피타빵을 펴서 얇게 펴 발라줍니다. 치즈 덩어리... 그 위에 연어 조각을 조심스럽게 놓습니다.

5. 피타 빵을 납작하게 말아서 필름에 붙인 후 냉장고에 넣어둔다.

6. 피타 빵이 치즈를 듬뿍 머금고 부드러워지면 어묵을 2cm 폭으로 썬다. 우리는에 봉사 상추 잎평평한 판의 바닥에 놓여 있습니다.

연어와 파이크 퍼치로 만든 증기 생선 롤 - "부드러운"

재료:

파이크 퍼치 (필렛) - 350gr.;

300g 연어 필레;

계란 2개;

지방, 바람직하게는 33% 크림 - 100ml;

맛보기 - 파프리카와 흰 후추.

요리 방법:

1. 해동된 생선살을 잘 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 필레를 갈아서 - 고기 분쇄기에서 비틀어 미세한 화격자에 두 번 통과시킵니다. 먼저 다진 파이크 퍼치를 준비한 다음 연어에서 별도의 그릇에 놓습니다.

2. 두 개의 다진 고기를 약간 추가합니다. 파이크 퍼치에서 생선 덩어리를 양념하십시오. 피망그리고 크림을 섞어주세요. 다진 연어를 파프리카와 섞는다.

3. 우리는 계란을 씻습니다. 부드럽게 부숴서 흰자를 한 그릇에, 노른자를 다른 그릇에 붓습니다. 백인을 이기다 두꺼운 거품다진 파이크 퍼치로 옮깁니다. 거품이 가라앉지 않도록 조심스럽게 저어주세요. 다진 연어와 휘핑한 노른자를 섞는다.

4. 베이킹 슬리브의 한쪽 끝을 잘라 테이블 위에 놓고 물을 적십니다. 균일 한 층에 배포하고 그 위에 다진 파이크 퍼치를 놓고 그 위에 같은 층의 연어에서 생선 덩어리를 뿌립니다. 우리는 소매의 가장자리를 들어 올려 접습니다. 우리는 양쪽에 소매를 단단히 고정시킵니다. 매듭으로 가장자리를 비틀고 묶습니다.

5. 찐 생선 덩어리를 찜기 또는 멀티 쿠커에서 "스팀" 모드로 45분 동안 요리합니다. 슬리브는 절단 직전에 롤이 완전히 냉각된 후에만 제거됩니다.

삶거나 굽지 않고 신선한 냉동 고등어 생선 롤

재료:

신선한 냉동 고등어 - 4개의 사체;

찻숟가락 식탁용 소금미세 연삭("추가");

가루 1/4숟가락 육두구그리고 후추 - 검은 색과 딸기.

요리 방법:

1. 냉동 고등어 사체는 미리 볼에 담아 냉장고에 넣어둡니다. 우리는 완전히 해동 된 생선을 씻고 머리와 꼬리를 자릅니다. 우리는 내장을 제거하고 뼈에서 필렛을 분리하고 다시 헹굽니다.

2. 마늘 3쪽은 껍질을 벗겨 칼로 곱게 다진 후 살짝 으깨준다. 우리는 모든 향신료를 소금과 섞습니다.

3. 양피지나 필름을 깔고 그 위에 생선 필레약간 겹쳐서 살을 붙입니다.

4. 결과 생선 층에 마늘을 뿌리고 조각을 고기에 가볍게 누릅니다. 향신료와 소금의 혼합물로 간을 하고 더 얇은 가장자리인 꼬리부터 시작하여 롤로 단단히 굴립니다.

5. 양피지로 2~3장 싸서 일반 냉장실 하단선반에 놓는다. 약 8시간 후, 우리는 냉동고, 노출 시간은 8시간입니다.

6. 서빙하기 20분 전에 꺼내십시오. 서빙하고 얇은 조각으로 자르고 접시 위에 펼친 신선한 허브 조각을 배열하십시오.

7. 롤 조각에 갓 짜낸 레몬 드레싱과 올리브유... 기름 2큰술에는 감귤 주스 1작은술이 필요합니다.

야채와 해산물을 곁들인 고등어 생선 구이(삶은 것)

재료:

신선한 냉동 머리없는 고등어 - 1 개의 큰 시체;

50g 홍합 또는 껍질을 벗긴 새우;

큰 당근;

10g 과립형 인스턴트 젤라틴;

약간의 향신료 "생선용";

삶은 달걀;

50g 신선하거나 냉동된 시금치.

요리 방법:

1. 선택한 해산물을 기수에 넣고 익을 때까지 끓여 식힌다.

2. 해동된 생선은 배를 자르고 내장을 모두 제거하고 검은색 필름을 제거한다. 우리는 꼬리를 자르고 등을 따라 시체를 자르고 척추 뼈를 포함한 모든 뼈를 제거합니다. 우리는 분리 된 필레를 씻고 수건으로 닦고 일시적으로 옆에 둡니다.

3. 충전물을 준비합니다. 거친 또는 중간 강판에 당근을 갈아서. 신선한 시금치너무 넓지 않은 스트립으로 자릅니다. 냉동보관하셨다면 해동 후 잘 짜주세요. 계란을 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 세 쪽을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.

4. 달라 붙는 필름 한 장에 피부를 아래로하고 하나의 필렛을 놓습니다. 향신료를 가볍게 뿌리고 젤라틴을 넣고 골고루 뿌린다. 우리는 당근을 물고기 위에 뿌리고 시금치를 얹습니다. 녹지 층을 뿌리지 마십시오. 큰 금액소금과 다진마늘을 골고루 뿌려주세요.

5. 해물 속을 채우고 계란으로 덮는다.

6. 남은 필레를 처음처럼 살짝 넣고 향신료로 간을 하고 젤라틴을 뿌린다. 그런 다음 우리는 그것을 들어 올리고 달걀 층 위에 빠르게 뒤집고 그 위에 올려 놓고 약간 누릅니다.

7. 우리는 필름의 자유 가장자리를 물고기에 감싸서 물고기 롤 주위에 단단히 감쌉니다. 우리는 꼬기 또는 두꺼운 실로 여러 곳에 묶습니다. 작은 냄비에 옮기고 물을 부어 끓입니다. 우리는 약 30 분 동안 격렬하게 끓이지 않도록 요리합니다.

8. 팬의 물기를 모두 빼내고 식힌 후 롤에 약간의 무게를 싣는다. 롤이 담긴 용기를 냉장고에 넣으십시오. 8시간을 기다린 후 생선 롤에서 필름을 제거하고 조각으로 자릅니다.

버섯 충전물을 곁들인 생선 롤을 굽는 간단한 요리법

재료:

기름기없는 강물고기- 무게가 500-600 gr인 필레;

샴피뇽 200g;

펄프의 작은 조각 흰 빵- 50g;

양파 머리;

날달걀;

아무거나 40g 단단한 치즈;

우유 - 80ml;

오레가노와 타임 반 작은 술;

혼합물 갈은 고추;

잘게 썬 말린 로즈마리 반 티스푼.

요리 방법:

1. 처음에 우리는 준비합니다 다진 생선... 이렇게하려면 말린 필레를 조각으로 자르고 믹서기로 중단하십시오. 고기 분쇄기에서 생선을 비틀어서 그런 다진 고기를 요리할 수 있지만 가는 와이어 랙을 두 번 통과해야 합니다.

2. 빵 부스러기를 우유로 채우고 1/4 시간 동안 담그십시오. 우리는 그것을 잘 짜내고 손으로 반죽하여 다진 생선으로 옮깁니다. 여기서 우리는 계란을 깨고 모든 향신료를 넣고 조금 넣고 부드러워 질 때까지 반죽합니다.

3. 충전물을 준비합니다. 양파와 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 그런 다음 버섯을 뿌리고 수분이 완전히 증발 할 때까지 요리합니다.

4. 호일을 깔고 그 위에 다진 생선을 골고루 뿌립니다. 레이어를 센티미터보다 두껍지 않게 만들어서 직사각형 모양으로 만듭니다. 식힌 생선을 올려주세요 버섯 충전물그리고 모든 것을 롤업하십시오. 우리는 그것을 호일로 싸서 조인트와 가장자리를 단단히 고정시킵니다.

5. 싼 생선 덩어리를 베이킹 시트에 조심스럽게 옮기고 190도 오븐에 넣습니다. 30분 후에 꺼내서 호일의 가장자리를 조심스럽게 펼치고 치즈 부스러기를 뿌립니다. 롤을 다시 오븐에 넣고 녹은 치즈가 황금빛 갈색 크러스트를 잡을 때까지 그대로 두십시오.

6. 이 생선 덩어리는 뜨겁게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다.

생선 롤 - 요리 요령 및 팁

냉동 생선은 미리 냉장고나 공기 중에서 해동하세요. 제품을 물에 담그지 마십시오. 이렇게 하면 프로세스 속도가 빨라지지만 영양가, 그리고 가장 중요한 것은 요리의 맛이 나빠질 것입니다.

요리가 포함되는 경우 열처리, 고정(조임)을 위해 베이킹 슬리브를 사용합니다. 일반 패키지 이 경우신뢰할 수 없는 포장일 수 있습니다.

물고기가 "호흡"할 수 있도록 양피지로 냉장고에 소금에 절인 생선 롤을 감싸는 것이 좋습니다.

생선은 유용한 미량 원소와 비타민이 많이 함유된 식품입니다. 의사는 가능한 한 자주 생선 요리를 먹을 것을 강력히 권장합니다. 생선 튀김제대로 먹으려는 사람들에게는 적합하지 않습니다.

오븐에서 생선 롤

이것은 맛있고 건강한 음식을 좋아하는 사람들을 위한 진정한 발견입니다. 에서 요리할 수 있습니다. 일상 생활그리고 제출 축제 테이블... 손님은 분명히 만족할 것입니다. 접시의 구성은 저렴합니다. 레스토랑과 부유한 가정에서 인기가 있습니다.

처방에 의해 필요한 식품 목록

생선 롤은 먼저 커틀릿 덩어리, 채우기, 마지막으로 모든 것이 함께 결합되는 순서로 준비됩니다.

요리 목록

• 컵(커틀릿 덩어리 혼합용)
• 보드(생선 및 야채 필레 절단용)
• 고기 분쇄기
• 팬

1. 흐르는 물에 생선을 헹굽니다.
2. 도마에 자르지 마세요 작은 조각들생선(등심).
3. 준비된 빵을 우유나 물에 담그십시오.
4. 고기 분쇄기로 빵과 생선을 갈아서.
5. 남은 우유와 함께 컵에 결과 덩어리를 저어줍니다.
6. 컵에 후추와 소금을 넣고 다시 저어주세요. 커틀릿 덩어리준비가 된.

충전물의 준비

1. 계란 삶기.
2. 양파를 껍질을 벗기고 충분히 잘게 썬다.
3. 준비된 버섯을 칼로 자릅니다.
4. 프라이팬에 기름을 데우십시오.
5. 프라이팬에 양파를 넣고 볶습니다.
6. 양파에 버섯을 넣으십시오.
7. 삶은 계란을 칼로 자릅니다.
8. 버섯과 양파가 든 팬에 계란을 넣으십시오.
9. 준비한 속을 소금과 후추로 간을 합니다.
10. 물로 수돗물에서 허브를 씻으십시오.
11. 칼로 채소를 자릅니다.
12. 프라이팬에 허브를 넣으십시오.
13. 혼합물을 다시 저어줍니다.

질량과 충전재 결합

활성 조리 시간은 30분입니다. 오븐에서 보낸 시간은 30분입니다. 컨테이너 당 인분 - 4.

테이블에 롤을 제공하십시오 아름다운 요리... 좋아하는 소스(사워 크림 또는 토마토)를 뿌리고 파슬리와 레몬으로 장식합니다. 으깬 감자와 함께 롤을 제공하는 것이 좋습니다.

접시의 칼로리 함량을 높이고 맛을 바꾸려면 롤에 치즈를 뿌리고 마요네즈를 바르십시오.

조리법은 보편적입니다. 요리에 다른 재료를 추가하여 맛을 변경할 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 충전물에 포함된 제품이 생선과 결합되어야 한다는 것입니다.

성공을 기원합니다!

생선 롤이 조리법에 따라 준비된 매우 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 빵가루 덕분에 접시는 생선의 육즙을 보존하는 바삭한 크러스트를 가지고 있습니다. 특이한 프레젠테이션그리고 모습일상적인 테이블뿐만 아니라 축제에도 적합합니다.

재료

생선 롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.
2개 모든 물고기의 필레;
버터 100g;
치즈 100g;
빵 부스러기 100g;
밀가루 100g;
계란 2개;
파슬리, 마늘, 소금 및 후추;

식물성 기름.

요리 단계

생선 필레를 부분으로 자릅니다. 고기 망치로 각각을 치십시오. 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 각 생선 조각의 중간에 버터 한 조각, 강판 치즈 약간, 다진 허브, 다진 마늘을 넣으십시오.

생선 필레를 롤로 비틀고 필요한 경우 이쑤시개로 고정합니다(저는 없이 했습니다). 모든 생선 필레 찹과 동일하게하십시오.

각 생선 롤을 밀가루에 굴린 다음 계란에 넣고 맨 마지막에 빵 부스러기를 풍부하게 굴립니다.

생선 롤을 프라이팬에 넣고 부드러워 질 때까지 양면에 식물성 기름을 볶습니다.

우리의 생선 롤이 잘 익도록 덮은 낮은 열에 튀기십시오.

맛있게 드세요!

생선 요리는 매우 건강하며 모두가 이것을 알고 있습니다. 미식가라면 누구나 생선을 요리할 수 있습니다. 숙련 된 요리사... 생선 롤은 준비하기가 매우 쉽기 때문에 시도하고 맛을 즐기십시오.

저녁 식사 또는 휴일 저녁... 접시는 매우 식욕을 돋우며 육즙이 많고 맛있습니다.

이 조리법을 준비하려면 다음 식품 세트를 준비하십시오.

• 6 또는 7 등심 부위헤이크;
• 빵 부스러기 100g;
• 단단한 치즈 70g;
• 버터 50g;
• 계란 2개;
• 레몬즙 1큰술
• 소량의 신선한 딜;
• 식물성 기름, 소금 및 향신료.

이것을 만들려면 요리 걸작 50분을 보내고 3명의 손님을 대하세요.

다음과 같이 헤이크 롤을 준비하십시오.

먼저 헤이크 필레는 매우 부드럽기 때문에 단단하지 않게 치십시오. 얼룩이 주방을 더럽히는 것을 방지하려면 필렛을 덮으십시오. 비닐 랩.
소금, 후추 및 축축한 레몬 주스... 따라서 물고기를위한 훌륭한 매리 네이드를 얻을 수 있습니다. 자르다 버터~에 작은 큐브그리고 딜을 자른다. 버터는 잘 식혀야 잘 잘립니다.
거친 강판에 치즈를 갈아주세요. 이제 각 필레에 버터, 허브 및 강판 치즈를 바르십시오. 롤로 감쌀 수 있도록 충전물을 가장자리 가까이에 놓습니다. 롤이 크면 나무 꼬치나 이쑤시개로 찔러주세요.
그릇에 소금으로 계란을 치고 각 롤을 담그십시오. 그런 다음 빵가루를 입혔습니다. 이제 양쪽에서 튀김을 진행하십시오.
완성 된 롤을 냅킨에 올려 과도한 식물성 기름을 제거하십시오. 이 요리를 신선하거나 익힌 야채와 함께 제공하십시오.
lavash의 생선 롤은 덜 맛있습니다. 그들은 다음과 같이 훌륭합니다. 가벼운 저녁 식사또는 메인 코스 전에 에피타이저로.
다음은 그러한 요리에 대한 옵션 중 하나입니다.

가져 가다:

• 3 아르메니아 lavash;
• 통조림 핑크 연어 캔;
• 계란 3개;
• 1 양파;
• 딜과 실란트로의 무리;
• 마요네즈.

요리하는 데 30분이 걸리며 5인분을 얻을 수 있습니다.

자, 그럼 요리 과정을 살펴볼까요?

롤 생선 통조림참치와 함께 요리할 수도 있습니다. 구성 요소의 수를 자유롭게 실험해 보십시오. 잘 작동합니다. 통조림 생선을 으깨서 다진 고기를 만드십시오. 다음으로 계란을 삶고 양파를 껍질을 벗기고 허브를 헹굽니다. 이것은 롤의 채우기가 될 것입니다. 이 모든 구성 요소를 갈아서 섞지 마십시오.
피타 빵을 펼치십시오. 마요네즈로 첫 번째 시트를 펴고 펴십시오. 다진 계란... 두 번째 피타 빵으로 덮습니다. 약간 아래로 누르십시오. 또한 마요네즈를 바르고 물고기를 배치하십시오. 다음 피타 빵 한 장에 마요네즈를 바르고 그 위에 채소와 양파를 뿌립니다.
피타 빵의 모든 층을 조심스럽게 감싸고 집착 필름으로 싸서 최소 2 시간 동안 냉장하십시오. 이 시간 동안 스며들어서 제공될 수 있습니다. 잘라 부분신선한 야채와 함께 제공됩니다.

오븐에서 조리된 생선 덩어리로 가족을 놀라게 하세요. 차가운 에피타이저로 제격입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 2 고등어;
• 1 양파;
• 당근 반;
• 4 큰 새우;
• 레몬 주스, 향신료, 소금.

따라서 오븐에서 고등어 생선 덩어리 요리를 시작합시다.

전체 준비에는 40 분이 소요되며 레시피는 6 명으로 계산됩니다.
나사 신선한 냉동 고등어, 헹구고, 향신료, 소금으로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다. 필렛이 겹치도록 펴십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 필레 위에 퍼뜨립니다. 고등어의 가장 가장자리에 새우 한 줄을 놓습니다.
이제 고등어를 천천히 말아서 베이킹 접시에 넣으십시오. 조금 풀리면 강한 실로 고정하십시오.
오븐의 온도는 200도여야 하며 30분 동안 구워야 합니다. 구운 후에 생선을 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 부러질 것입니다. 냉장고에 하룻밤 두었다가 아침에 자르는 것이 좋습니다.

여러분, 안녕하세요!

오늘의 주제는 생선 요리를 좋아하는 분들을 위한 것입니다. 저에게 있어서 생선은 단백질과 다른 것들의 가장 맛있는 공급자 중 하나입니다. 영양소우리 몸. 그녀를 사랑하지 않는 것은 단순히 불가능합니다! 생선 요리법이 많이 있습니다: 튀김, 구운 것, 소금에 절인 것, 훈제한 것, 말린 것, 말린 것 - 모든 형태에서 단순히 훌륭합니다!

이번에는 내가 좋아하는 것 중 하나를 제공하고 싶습니다. 생선 요리법- ASP 생선 롤. 이 생선 롤은 너무 부드럽고 맛있어서 손가락을 핥을 수 있습니다!

내 모든 수제 조리법과 마찬가지로 준비하는 것은 매우 간단하고 소박하며 다음과 같이 제공 될 수 있습니다. 일상 요리, 그러나 또한 축제의 형태로 생선 전채... 사랑하는 사람과 손님이 분명히 좋아할 것이라고 생각합니다.

그래서 나는 우리가 요리에 필요한 것을 나열 할 것입니다.

재료

• 생선 필레 ASP (다른 것도 가능) - 400g
• 신선한 돼지 지방 - 100g
• 닭고기 달걀 - 1개
• 양파 - 머리 2개(150-160g)
• 달콤한 당근 - 80-100g
• 빵 부스러기 - 2-3 큰 술
• 레몬 후추 (다를 수 있음) - 맛보기
• 주방 소금 - 맛보기
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술
• 마요네즈 또는 사워 크림 - 생선 롤 윤활

에서 주방 용품프라이팬, 냄비, 고기 분쇄기, 깊은 그릇, 호일, 오븐이 필요합니다.

요리에 소요된 시간: 약 1시간.

생선 롤 레시피

나는 그러한 생선 롤이 asp뿐만 아니라 은 잉어 또는 다른 큰 강 물고기에서도 준비 될 수 있음을 즉시 지적하고 싶습니다. 왜 큰가요? 여기에는 모든 것이 간단합니다. 큰 뼈가 있고 제거하기가 더 쉽습니다.

시장에서 구입한 이 asp 표본의 무게는 약 4kg입니다. 그것은 또한 반 킬로그램의 훌륭한 캐비어를 가지고 있었는데 나는 즉시 소금에 절였습니다. 전체 과정을 볼 수 있습니다

늘 그렇듯이, 나는 당신에게 생선 롤 요리법을 제시하기로 결정했습니다. 단계별 사진모든 것이 매우 명확하고 시각적입니다.

우리가 껍질에서 생선을 청소하고 내장을 내장하고 잘 헹구는 사실부터 시작합시다. 차가운 물... 그런 다음 날카로운 칼로 뒤에서 시작하여 필레를 분리하십시오. 우리는 뼈와 함께 갈비뼈 부분을 남겨 둡니다 (나중에 제거됩니다).

분리된 필레는 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 그리고 우리는 냄비에 물을 부어 불에 태우고 끓일 필요가 있습니다.

물이 끓자 마자 필레 조각을 담그고 몇 분 동안 끓입니다.

그런 다음 꺼내서 접시에 담아 식힙니다.

그리고 우리는 야채를 직접 준비합니다. 우리는 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻은 다음 튀길 때 양파를 잘게 자르고 3 개의 당근을 위해 거친 강판... 우리는 프라이팬을 불에 넣고 식물성 기름을 부어 양파와 당근을 보냅니다.

저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 야채를 약한 불에서 볶습니다. 그들은 우리를 위한 충전재 역할을 하고 생선 요리더 세련된.

이제 우리는 이 시간까지 이미 식힌 필레를 ASP 생선 롤로 분해하기 시작할 것입니다. 우리는 뼈를 조심스럽고 쉽게 꺼내고이 과정에 매우 빠르게 대처합니다.

예, 나는 거의 말을 잊었습니다. 우리는 미리 작성합니다. 빵 부스러기 차가운 물다진 고기를 요리 할 때까지 그대로 두십시오.

씨를 고르는 동안 양파와 당근은 이미 익었습니다.

우리는 그들을 팬에서 제거하고 식히십시오. 그리고 우리는 생선 덩어리를 위해 다진 고기를 준비하기 시작했습니다. 이를 위해 생선, 베이컨, 양파 1개를 고기 분쇄기에 통과시켜 결과를 얻습니다.

다진 생선에 불린 빵 부스러기, 계란, 소금, 후추를 넣으십시오. 포크로 잘 반죽하십시오.

위에서 가장자리에서 뒤로 물러나 볶은 야채를 놓습니다.

우리는 그것을 큰 사탕 형태로 호일로 단단히 포장합니다. 그런 다음 180도까지 가열 된 오븐으로 보냅니다.

우리는 약 25-30 분 동안 오븐에서 생선 롤을 굽습니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼냅니다.

우리는 호일을 열고 사워 크림이나 마요네즈로 롤 위에 기름을 바르십시오.

그리고 다시 우리는 빛이 나타날 때까지 요리하기 위해 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색... 약 7-10분.

우리는 기성품의 매우 맛있는 생선 덩어리를 꺼내서 식힐 때 실온... 그런 다음 부분으로 자르고 제공하십시오.

향기롭고 섬세하며 입안에서 녹는 생선 롤 ASP는 무관심한 사람을 떠나지 않습니다! 시도 해봐!

당신에 대한 사랑으로, Lyudmila.