다진 고기로 메밀 만드는 법. 사순절 메밀 요리법

약간의 역사

국가의 우크라이나 요리 18세기 중반과 19세기 초에 꽤 늦게 형성되었습니다. 그 안에 들어있는 대부분의 요리는 빌린 것입니다. 폴란드 요리, 그리고 일부 지역에서는 벨로루시 어가 있지만 그럼에도 불구하고 세계 각국의 요리 메뉴에서 작은 틈새 시장을 매우 빠르게 차지했습니다. 보르시, 만두 – 다 거기에 있어요. 물론 오늘은 그들에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 그리스인에 초점을 맞춰 보겠습니다. V.V. 소련 시대의 유명한 요리 전문가이자 역사가이자 과학자인 Pokhlebkin은 올바른 우크라이나 메밀을 항상 메밀 가루와 우유, 계란, 확실히 효모와 함께 준비하고 오븐에서 구운 것입니다.

접시가 어떻게 변했습니까? 메밀 커틀릿, 그리고 다양한 변형: 단순히 죽에서, 고기나 버섯 재료로, 심지어 과일로, 심지어 소스로도, 알 수 없습니다. 아마도 유명한 우크라이나 스타일의 미트볼이 기본으로 사용되었지만 많은 사람들이 그것을 사랑했다는 사실은 부인할 수없는 사실입니다. 나는 대부분의 경우에 발생하는 매우 흥미로운 점 하나에 주목하고 싶습니다. 공장에서 포장된 커널을 구입할 때 우리 대부분은 일반적으로 곡물 팩에 표시되는 비문을 읽지 않지만 헛된 것입니다. 아름다운 국가 요리법그리스 요리 준비 지침을 포함하여 다양하고 맛있는 요리를 찾으실 수 있습니다. 기회가 된다면 저희처럼 꼭 활용해 보세요. 이 리뷰에서 조리법이 설명되고 다채롭게 제시된 고기를 곁들인 메밀을 거기에서 빌 렸습니다. 재미있지 않나요? 하지만 지금은 사업을 할 시간이고, 즐거운 시간을 보낼 시간입니다. 요리를 시작해 보세요.

부드러운 메밀 - 재료의 구성

다진 고기의 경우:

송아지 스테이크 1개;
½ 큰술. 메밀;
계란 1개;
양파 2개;
마늘 3쪽;
1 큰술. 마요네즈 숟가락;
2 큰술. 밀가루 숟가락;
다진 고기에 소금과 양념.

매운 소스:

양파 1개;
당근 1개;
1 큰술. 물;
피망 2개;
토마토 3개;
소금과 칠리 고추.

고기가 들어간 메밀-레시피

주요 제품을 준비하는 것은 모든 요리에서 가장 중요한 순간입니다. 요리를 맛있고 아름답게 만들려면 괜찮은 식품이 필요합니다. 우리는 분류할 필요가 없는 엄선된 고품질 시리얼을 선택합니다. 그다지 많이 필요하지 않으며 항상 시간을 절약해야 합니다. 작은 냄비에 계란을 넣고 한 손가락으로 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
원하는 경우 다른 종류의 고기로 대체할 수 있는 신선한 송아지 고기를 흐르는 물에 헹구십시오. 찬물그리고 면포로 살짝 말려주세요.
정맥과 피부가 있으면 제거하고 조각으로 만들고 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것을 두 개의 더미로 나눕니다. 그 중 하나는 메밀에, 다른 하나는 소스에 사용됩니다. 다진 고기의 경우 양파를 네 부분으로 자르고 드레싱을합니다.
요리사의 재량에 따라 칼이나 강판으로 양파 조각을 자릅니다. 꼬인 송아지 고기에 소금을 넣고 다진 고기 향신료로 간을합니다.
계란을 깨서 넣어주세요 삶은 메밀.
철저히 섞은 후에는 육즙을 위해 약간의 마요네즈가 필요합니다.
결과 혼합물에서 우리는 작은 덩어리 (약 10-13 조각)를 형성합니다. 프라이팬의 직경에 중점을 둡니다. 필요한 경우 남은 다진 고기를 냉동용으로 보냅니다.
메밀에 밀가루를 뿌리거나 살짝 굴려주세요.
우리는 공작물을 프라이팬에 보내고 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하는 것을 기억하지만 그 위에 붓지 마십시오. 이것이 중요합니다! 중간 불로 5분간 볶습니다.
납작한 주걱으로 뒤집어서 5분간 갈색이 되도록 합니다. 물은 넣지 않지만 온도를 낮출 수 있습니다.
다음으로 야채 성분을 준비하여 드레싱 소스로 만듭니다. 피망은 줄기를 제거하고 심지를 파낸 후 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 당근을 잘게 썬다. 굵은 강판, 작은 토마토를 머그잔으로 바꾸세요.
통과 양파 링, 강판 당근, 식물성 기름에 후추 조각.
튀긴 메밀을 오븐 요리용으로 설계된 깊은 용기에 넣습니다. 베이킹 시트나 강화유리팬에 붙이는 것이 좋습니다.
소테로 간을 하고 그 위에 토마토 링을 놓습니다. 소량의 소금과 갈은 후추와 으깬 칠리 고추의 혼합물을 추가하여 준비 과정을 완료합니다.
약간의 물... 뚜껑을 닫고 예열된 오븐의 중간 칸에 25분 동안 넣습니다.
메밀 커틀릿의 향은 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 끓는 것이 끝나면 서두르지 않고 오븐에서 꺼내서 식히십시오. 자연 조건, 스토브를 끄고 팬을 여는 것을 잊지 마세요.
메밀 커틀릿을 소스와 함께 제공하고, 많은 수푸른 잎 파스타나 감자 반찬도 환영합니다.

요리의 변형

메밀죽은 별도의 반찬으로 고기뿐만 아니라 가금류와도 잘 어울립니다. 닭고기, 칠면조, 거위 또는 오리를 곁들인 메밀 커틀릿도 메밀 커틀릿 팬들 사이에서 큰 주목을 받고 있습니다.

소스는 자신의 재량에 따라 실험해 볼 수 있습니다. 메밀까스크림이나 버섯과 함께 그들은 우리와 마찬가지로 강타합니다. 그것이 그들이 가지고있는 것이지만 자두 또는 크래킹을 곁들인 수제 메밀은 자주 사용되지 않습니다. 독특한 맛은 항상 먹는 사람을 조금 걱정합니다. 따라서 주부들은 집안을 특별히 방해하지 않으려고 노력합니다.

혜택에 대해

물론, 방부제를 넣지 않고 신선한 재료로 만든 음식은 매우 건강한 음식으로 간주됩니다. 이 요리메밀에 섬세한 일관성을 부여하는 마요네즈 한 방울을 제외하고는 정확히 그렇습니다.

요리의 메밀은 다음과 같은 것으로 간주됩니다. 식이 영양, 사실 송아지 고기도 마찬가지입니다. 플러스 야채 꽃다발 - 모든 것이 매우 유용합니다. 발암 물질의 원천으로 튀김하는 순간이 걱정된다면 여기서 논쟁을 벌일 수 있습니다. 우리 메밀 계란이 프라이팬에서 갈색으로 변하고 최소한의 지방이 사용되는 데는 그리 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. 안에 이 조리법오븐을 사용하여 밀폐 용기에 끓이는 것이 여전히 강조되었습니다. 메밀고기 함유 엄청난 양동물성 단백질, 필수 아미노산그리고 철분은 다진 고기 같은 맛으로 배에 부담이 가지 않으면서 빨리 배불리 먹을 수 있어 유용하지 않을 수 없습니다.

이 맛있는 것을 재현해 보셨으면 좋겠습니다. 우크라이나 요리부엌에서는 이제 막 기본을 배우기 시작한 경험이 부족한 젊은 주부라도 고기로 메밀을 요리하는 방법에 대해 질문이 없을 것입니다 요리 기술, 우리 의견으로는 "HoZOboz"를 통한 좋은 방법입니다. 사랑하는 초보 셰프 여러분, 초보자뿐만 아니라 여기 있는 모든 것이 여러분과 여러분을 위해 작동합니다! 새로운 레시피를 얻으려면 꼭 다시 오세요. 우리는 기다리고 있을 것입니다.

다진 고기를 곁들인 메밀은 모든 종류의 고기를 삶은 메밀과 결합하여 준비하고 일반적으로 토마토 또는 버섯 소스와 함께 제공합니다. 오늘은 다진 닭고기로 메밀을 토마토 소스에 끓여서 준비하겠습니다.

재료: (그리스인 10명용)

치킨 필레 500g
생 메밀 150g
큰 달걀 1개 또는 작은 달걀 2개
양파 1개(무게 약 100g)
1/4 티스푼 카레
1/4 티스푼 육두구
소금, 후추 맛
1 큰술. 엘. 빵가루용 밀가루
식물성 기름

소스:

퓌레 토마토 300-350ml
양파 1개(100g)
20-25g 버터
마늘 1-2쪽
소금, 후추, 원하는 양념
뜨거운 물 100ml

준비:

먼저 요리하자 메밀. 작은 냄비에 물 1.5컵(375ml)을 붓고 끓입니다. 메밀을 분류하고 필요한 경우 씻습니다. 끓는 물에 0.5 티스푼을 첨가하십시오. 소금을 뿌리고 시리얼을 낮추십시오.

요리하다 높은 불물의 양이 시리얼 표면과 같아질 때까지 뚜껑을 닫지 마십시오. 끓이는 동안 거품을 걷어냅니다.

이제 뚜껑으로 팬을 닫고 불을 낮추고 죽을 준비하십시오. 12-15 분이 소요됩니다. 준비가 된 메밀죽식히기 위해 따로 보관하십시오.

다진 고기를 준비합시다. 치킨 필레고기 분쇄기에서 스크롤하고 마지막으로 양파 하나를 스크롤하여 4 부분으로 자릅니다.

큰 달걀 1개를 넣고 카레를 넣고, 육두구, 소금, 후추, 식힌 메밀 죽. 잘 섞는다. 메밀 다진 고기가 너무 두껍다고 생각되면 마요네즈나 사워크림을 조금 첨가하세요.

요리하자 토마토 소스. 두 번째 양파를 작은 입방체로 자르고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶습니다.

으깬 토마토, 건조 조미료, 마늘, 소금, 후추를 넣어 맛보세요. 약 5분간 저어주고 약한 불로 유지하세요. 토마토 소스가 준비되었습니다.

소스로는 어떤 토마토라도 사용할 수 있습니다. 저는 기성품 퓨레 토마토를 사용하는데 이제는 매장에서 구매하는 것이 문제가 되지 않습니다. 사용될 수 있다 신선한 토마토, 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당신은 걸릴 수 있습니다 통조림 토마토다섯 자신의 주스아니면 그냥 집에서 만든 토마토 소스.

준비된 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 만듭니다. 작은 메밀 10개를 얻었어요.

식물성 기름에 메밀을 양면에 볶습니다. 황금빛 갈색 껍질.

우리는 그것들을 게시합니다 대형 프라이팬서로 가깝습니다.

메밀은 맛있고 건강한 많은 요리의 기초입니다. 이번 글에서는 메밀을 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 오리지널 커틀릿너무 복잡하지 않아 초보 요리사도 큰 노력 없이 조리할 수 있습니다.

다진 닭고기를 곁들인 Grechaniki

준비하다 풍성한 저녁 식사가장 온 가족을 위해 간단한 제품매우 쉽습니다. 지침을 주의 깊게 읽고 자유롭게 업무를 시작하십시오.

시리얼 한 잔으로 요리하십시오. 소금으로 간을 하고 버터 작은 조각을 넣고 살짝 식혀주세요.
고기 분쇄기를 사용하여 닭 가슴살 (약 500g)을 갈아줍니다.
양파 2개를 잘게 썰어주세요.
모든 제품을 섞고 계란 두 개, 소금과 후추를 넣으십시오.
작은 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 프라이팬에 넣고 볶습니다. 닫힌 뚜껑양쪽에.

완성된 요리는 그 자체로 꽤 맛있습니다. 하지만 커틀릿을 소스에 넣어 끓이면 더욱 좋아할 것입니다.

토마토 페이스트로 메밀을 요리하는 법

25% 페이스트 2테이블스푼을 유리잔에 녹입니다. 따뜻한 물.
썰어서 프라이팬에 볶아주세요 양파마늘, 묽은 토마토를 넣고 소스를 끓입니다.
15분 후 액체가 줄어들고 거품이 사라지면 팬에 소금, 설탕, 식초, 좋아하는 향신료를 추가합니다. 혼합물을 몇 분 더 데우세요.
튀긴 메밀버섯을 깊은 그릇에 담고 그 위에 소스를 붓고 끓일 때까지 끓입니다.

시간이 있으면 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후 소금, 후추, 마늘, 신선한 바질 잎과 함께 믹서기에 섞어 준비할 수 있습니다.

다진 고기를 곁들인 Grechaniki

이 요리는 전통적인 "고슴도치"와 거의 같은 방식으로 준비되며 쌀 대신 메밀을 사용합니다. 참고하시기 바랍니다 이 경우우리는 사용할 것이다 생 다진 고기가공되지 않은 시리얼을 사용하여 커틀릿을 더욱 육즙이 많고 건강하게 만듭니다. Grechaniki (다진 고기 조리법)는 다음과 같이 준비됩니다.

쇠고기와 돼지고기의 뼈를 제거하고 눈에 보이는 지방을 잘라냅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 고기를 갈아주세요.
에게 혼합 다진 고기(400g) 잘게 썬 것을 추가합니다 파(한 묶음), 계란 1개, 씻은 시리얼 반 컵, 소금, 후추. 모든 재료를 잘 섞어서 커틀릿을 만들고 깊은 프라이팬에 넣고 볶습니다. 식물성 기름.
소스를 준비하려면 사워 크림(1봉지)과 카레 가루(반 티스푼), 밀가루, 소금을 섞으세요. 따뜻한 물 한잔으로 혼합물을 희석하고 다시 저어줍니다.
준비한 메밀을 부어주세요 사워 크림 소스그리고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 익을 때까지 끓입니다.

Grechaniki (다진 고기 조리법) - 아주 푸짐한 요리이므로 별도의 반찬을 준비하시면 안 됩니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

간 조리법

이 커틀릿을 준비하려면 닭고기, 쇠고기 또는 반찬으로 신선한 야채를 자르거나 제공하는 것이 좋습니다 통조림 샐러드 집에서 만든. 간으로 메밀을 만드는 것은 아주 간단합니다.

고기와 버섯을 곁들인 메밀

신선한 산림 버섯어떤 요리에도 특별한 향을 더할 수 있고 원래의 맛. 하지만 마음대로 사용할 수 없다면 말린 것을 사용하거나 가장 가까운 슈퍼마켓에서 샴 피뇽을 구입할 수 있습니다. 메밀 요리 방법 :

야채 레시피

고기를 곁들인 메밀 (조리법은 기사에 나와 있음)은 어떤 음식과도 완벽하게 어울립니다. 신선한 야채. 예를 들어, 다진 돈까스다진 토마토, 강판 호박 또는 가지를 추가할 수 있습니다. 이 요리는 훨씬 더 맛있고 맛있을 것입니다. 고기가 들어간 고전적인 그리스 팬케이크를 선호한다면 (조리법은 그다지 복잡하지 않습니다) 다음과 같이 준비하십시오.

양파, 당근, 피망가지를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 야채를 넣고 약간의 기름을 두르고 볶습니다.
거의 준비되면 추가하세요. 간장, 다진 토마토와 마늘. 야채를 불 위에 몇 분 더 데우세요.
바닥이 두꺼운 접시에 첫 번째 층을 놓습니다. 기성품 커틀릿, 야채의 상단 부분에 작업을 여러 번 반복해야합니다.
접시를 약한 불로 10~15분 동안 끓입니다.

우리는 고기를 곁들인 메밀 (요리법이 매우 다양하므로 선택하기 만하면됩니다)이 모든 주부의 주방에서 도움이되고 다양화하는 데 도움이되기를 바랍니다. 평소 메뉴. 이것 건강한 요리요리하는 법을 배우면 결코 지루하지 않습니다 다른 방법으로, 다양한 소스에. 또한, 이에 사용되는 제품은 매우 저렴하므로 가계 예산을 크게 절약할 수 있습니다.

오늘은 간단하면서도 동시에 뭔가를 준비하겠습니다 맛있는 요리메밀 요리법이라고합니다. 다진 고기와 메밀로 만든 커틀릿입니다. 고기, 버섯, 간, 치즈, 감자 등 무엇이든 만들 수 있습니다. 이 요리는 보충도 가능합니다 다양한 소스: 토마토, 사워 크림, 버섯. 벌써 요리를 시작합시다.

다진 고기를 곁들인 메밀

고기(500g) 닭고기, 칠면조 고기, 돼지고기 등 무엇이든 섭취 가능
양파 (2개)
메밀 (150g)
계란 (2개)
향료
마늘(원한다면)
토마토 소스(집에서 만들거나 토마토 페이스트를 구입할 수 있음)
빵가루용 밀가루
식물성 기름

1. 반드시 헹구고 정리하세요. 그런 다음 끓는 물에 붓고(소금을 넣는 것을 잊지 마세요) 완성된 모습. 참고: 시리얼을 펄프가 될 때까지 끓이지 마세요. 곡물은 전체 곡물이어야 합니다. 이렇게 하면 모든 것이 저장됩니다. 유익한 특성. 조리 후 식을 때까지 기다리세요.

2. 다음으로 다진 고기를 만들어 보겠습니다. 고기 분쇄기를 통해 양파 1 개로 고기를 갈아서 (잘게 다진 마늘을 넣을 수 있음) 계란, 향신료 (소금, 후추)를 넣고 반죽합니다. 다음 단계: 다진 고기와 메밀을 넣고 다시 섞습니다.

3. 어떤 모양이든 커틀릿을 만들고, 과정에서 부서지지 않도록 밀가루에 담근 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

4. 다음으로 두 번째 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 그런 다음 토마토 소스를 붓고 약간 가열합니다. 참고: 상점에서 구입한 소스나 페이스트를 섭취하는 경우 반드시 다음 비율로 물과 1:1로 희석하십시오.

메밀 레시피 No.2

마른 커틀릿 요리법을 소개합니다. 다이어트 중이라면 요리도 할 수 있다. 다음 제품을 섭취하세요:

감자 (3개, 중간)
메밀(1컵)
당근(1개)
양파(1개)
향료
튀김용 기름(야채)

1. 메밀을 씻어 냄비에 붓고 물 2컵을 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 식히십시오.

2. 양파를 얇게 썰어준다 작은 조각으로또는 반 고리. 당근을 갈아주세요. 프라이팬에 양파와 당근을 살짝 볶습니다.

3. 이제 감자 차례입니다. 깨끗하고 잘게 문지릅니다. 체에 넣고 여분의 물을 빼내세요. 다음으로 감자와 메밀을 그릇에 넣고 향신료를 뿌리고 섞습니다. 참고: 육즙이 많고 커틀릿을 잘 조각하려면 감자와 메밀 다진 것을 이길 수 있습니다. 어떻게 해야 하나요? 우리는 다진 고기를 손에 들고 날카로운 움직임으로 그릇에 던집니다. 그리고 여러 번.

4. 길쭉한 모양, 원형 모양, 타원형 모양 등 모든 모양의 커틀릿을 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 그런 다음 냄비에 넣고 그 위에 양파+당근을 넣고 물(또는 육수)을 채웁니다. 약한 불로 최대 20분 동안 접시를 끓입니다. 모든 것이 준비되었습니다!

사진 3 번이 포함 된 메밀 요리법

다진 고기 (원하는 대로)
메밀 (0.5컵)
신선한 허브(양파, 딜, 파슬리)
계란(1개)
사워 크림 (0.5컵)
밀가루(소스용 1티스푼)
카레양념(반티스푼)
소금, 후추
튀김용 기름

1. 다진 고기에 신선한 허브(양파, 딜, 파슬리), 소금 + 씻은 메밀 + 계란을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 밀가루를 바르고 식물성 기름을 넣은 깊은 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 메밀전병이 준비되는 동안 소스를 만들어 보겠습니다. 사워 크림과 함께 그릇에 밀가루, 소금, 카레 양념을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 그런 다음 잔을 따르십시오. 찬물모든 것을 다시 반죽하십시오.

3. 소스를 커틀릿과 함께 프라이팬에 붓고 불을 줄이고 최대 25분 동안 끓입니다. 요리가 준비되었습니다! 원하는 반찬을 제공할 수 있습니다.

메밀사진 레시피 No.4 (버섯포함)

메밀(1컵)
계란 (2개)
버섯(예: 샴피뇽) 190g
양파(1개)
향신료(소금, 후추)

1. 메밀을 씻어서 삶는다(비율: 죽 1컵에 물 2컵). 다진 버섯과 양파를 볶습니다.

2. 요리가 끝나면 식힌 메밀을 꺼내 계란, 버섯+양파를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 섞는다. 준비된 다진 고기로 커틀릿을 만들고 양쪽 절반이 황금빛 갈색이 될 때까지 기름 (야채)으로 볶습니다. 원하는 경우 조리 된 메밀에 치즈를 뿌립니다. 요리는 이중 보일러나 수조에서도 만들 수 있습니다. 그들은 덜 맛있고 맛있습니다.

레시피 번호 5 (간 포함)

메밀 (0.5컵)
계란 (2개)
간(쇠고기 또는 돼지고기) 650g
물 (1잔)
밀가루(2큰술)
양파(1개)
소금, 후추

메밀 요리법을 요리하는 방법?

1. 곡물을 씻어서 분류하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 식혀주세요. 다음으로 간을 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 아주 얇게 썰어주세요 작은 조각아니면 창살. 그런 다음 간 조각을 고기 분쇄기에 통과시키거나 푸드 프로세서에서 갈아서 + 양파를 추가합니다.

2. 준비된 덩어리에 밀가루, 계란, 향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 간 혼합물에 추가 삶은 메밀모든 것을 잘 섞으세요. 형성된 커틀릿을 예열된 프라이팬에 놓고 익을 때까지 볶습니다(한 면당 6-8분). 야채 샐러드나 반찬과 함께 메밀을 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

맛있는 커틀릿 요리하는 법

일반 커틀릿에 지치셨나요? 맛있고 간단한 메밀 준비 - 레시피 단계별 사진그리고 영상을 보면 프라이팬이나 오븐에서 쉽게 만들 수 있어요.

1시간

166.5kcal

5/5 (5)

Grechaniki는 가장 원시적인 재료로 만든 놀랍고 아마도 다소 잊혀진 맛있는 요리입니다. 커틀릿을 요리하고 메밀 죽을 반찬으로 제공하려는 경우 메밀 죽을 만들어 모든 것을 수익성 있고 흥미롭게 만들어 보는 것은 어떨까요? 이 요리에 대한 몇 가지 요리법을 숙지하고 가장 편리한 옵션을 준비하는 것이 좋습니다.

레시피 다진 닭고기를 곁들인 메밀프라이팬에

주방용품: 주방 스토브.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

메밀 커틀릿 요리법은 다진 고기를 사용하여 맛을 내지만 일반적으로 다진 닭고기돼지고기나 돼지고기보다 약간 얇은 경우가 많습니다. 이 경우 다진 고기에 추가되는 메밀 죽의 양을 조절해야합니다. 즉, 나중에 커틀릿이 형성 될 수 있도록 약간 늘리십시오.

드레싱에는 손에 있는 토마토(페이스트, 소스, 심지어는 다른 음식)를 사용할 수 있습니다. 겨울 준비(예를 들어, 토마토 주스또는 lecho), 통조림 식품에는 이미 소금과 기타 야채가 포함되어 있다는 점을 명심하세요.

메밀은 깨끗이 씻어 불에 올려 끓인 뒤 소금을 약간 넣어 끓인다.
죽을 요리하는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻은 다음 양파 하나를 작은 입방체로 자릅니다.
다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 다진 양파를 넣고 계란을 넣고 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
완성된 메밀을 식힐 때까지 약간의 시간을 두고 필요한 경우 물기를 빼십시오. 과잉 물. 지금은 드레싱을 위해 남은 야채를 준비하겠습니다. 두 번째 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.
그런 다음 다진 고기에 메밀을 넣고 섞어 커틀릿을 만듭니다.
소량의 식물성 기름을 두른 예열된 프라이팬에 커틀릿을 넣고 양면을 볶습니다.
프라이팬에서 튀긴 커틀릿을 꺼내 그레이비를 준비합니다. 버터와 함께 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 조금 볶은 다음 토마토를 넣고 몇 분간 끓입니다. 필요한 경우 그레이비에 약간의 물을 추가하십시오.
그런 다음 그레이비와 함께 프라이팬에 커틀릿을 넣고 뚜껑 아래에서 약 15 분 동안 끓입니다.
완성된 메밀빵 위에 잘게 다진 채소를 소량 뿌립니다.

프라이팬에 메밀을 넣는 비디오 레시피

아래 비디오에서 프라이팬에 다진 고기로 메밀을 요리하는 방법을 확인하는 것이 좋습니다. 그림과 같이 메밀을 끓이기 직전에 볶아도 됩니다. 이동 경로.

오븐에 고기를 넣은 메밀 요리법 (사진 포함)

요리 시간: 1시간
제공량: 8-10.
주방용품:주방 스토브, 오븐.

재료

돼지고기 – 400g;
쇠고기 – 300g;
메밀 - 1 컵;
닭고기 달걀 – 1-2 개;
양파 – 2 개;

토마토 소스 – 1잔;
소금, 후추 및 기타 향신료 - 맛보기;
식물성 기름;
채소-맛보기.

요리 순서

오븐에 고기를 넣은 메밀 요리법 비디오

비디오는 오븐에서 끓이기 위해 메밀을 준비하는 방법을 명확하게 보여줍니다. 이 조리 방법에서는 메밀 베이킹 시트를 호일로 덮지 않습니다.

이 요리는 무엇과 함께 제공됩니까?

grechaniks에는 이미 반찬이 있으므로 고려할 수 있습니다. 별도의 요리. 완성된 요리에는 잘게 다진 허브를 뿌리거나 파슬리와 같은 장식으로 장식합니다. 뜨겁게 제공됩니다.

을 위한 토마토드레싱자체 주스에 신선한 토마토를 사용할 수도 있습니다. 추가하기 전에 작은 조각으로 잘게 썰어 주스를 빼내거나 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 분쇄해야합니다.
메밀은 그레이비 없이 준비할 수 있습니다. 에게 준비된 요리치즈-마늘(갈은 것) 가공 치즈마늘) 또는 마요네즈-마늘 덩어리와 일반 사워 크림.

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