마른 메밀 커틀릿 레시피. 오븐에 메밀 커틀릿

좋은 오후입니다, 친애하는 요리사! 모든 친숙한 메밀의 이점을 잠시 기억합시다. 이 시리얼은 비타민과 유용한 미량 원소의 저장고일 뿐입니다! 철분, 칼슘, 칼륨, 요오드, 비타민 B(B1, B2, B9), 비타민 E가 많이 함유되어 있습니다. 메밀에는 소화가 잘 되는 단백질과 긴 탄수화물이 함유되어 있어 섭취 후에도 금방 배가 고프지 않습니다. 식사. 오늘 우리는 마른 메밀 돈까스를 준비합니다.

저는 허브와 토마토를 곁들인 메밀찜을 정말 좋아하는데, 시간이 없을 때 도움이 되는 퀵 급식 도시락입니다. 흥미로운 것으로 메밀 애호가를 기쁘게 하기로 결정했다면 메밀 커틀릿을 요리해 보십시오. 특히 메밀 커틀릿도 매우 빨리 요리하기 때문입니다.

재료

다음 구성 요소가 필요합니다.

메밀가루 3컵 또는 일반 메밀 2컵;
오트밀 1컵(또는 혼합 오트밀)
2티스푼 감자 전분;
신선한 허브 : 딜, 파슬리, 바질 및 기타 맛보기 (일부는 말린 허브로 대체 가능);
튀김에 적합한 식물성 기름;
양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기;
향신료: 소금, 후추 믹스, 고수풀, asafoetida, 칠리.

준비

상자의 지시에 따라 메밀가루에 끓는 물을 붓습니다. 일반 메밀을 사용하는 경우 약간 소화한 다음 믹서기로 잘게 잘라야 합니다.
플레이크 또는 메밀에 귀리 가루, 전분, 2 tsp를 추가합니다. 소금, 1 tsp. 향신료의 혼합물, 약간의 고수풀과 asafoetida, 칼 끝에 칠리.
부드러워질 때까지 덩어리를 잘 섞는다.
젖은 손으로 커틀릿을 만들고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기로 굴립니다 (바삭한 빵 껍질을 좋아하는 경우).
황금빛 갈색이 될 때까지 팬의 양쪽에서 패티를 볶습니다.
우리 메밀 돈까스가 준비되었습니다. 신선한 허브, 샐러드 또는 후무스와 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

아주 건강하고 맛있는 메밀 돈까스를 만드는 또 다른 레시피가 담긴 아래 동영상을 시청하세요.

사람들은 다양한 이유로 금식합니다. 일부는 종교적 신념 때문에, 일부는 엄격한 채식주의자이기 때문에, 일부는 이러한 방식으로 추가 체중을 감량하기로 결정합니다. 우리는 종종 린 테이블을 단조롭고 맛이 좋지 않은 것으로 상상합니다.

한편, 완전히 희박하고 동시에 매우 맛있는 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 단식에서 자신을 시험하기로 결정한 사람들은 맛있는 것을 시도하는 습관을 바꾸지 않고 두 번째로 커틀릿을 준비하는 것이 좋습니다. 그러나 고기는 아니지만 메밀입니다.

그들 중 일부는 결합 요소로 닭고기 달걀 흰자를 포함하지만 엄격하게 단식하기로 결정한 경우 소량의 일반 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루로 교체하는 것이 좋습니다.

외관상 그러한 요리는 실제 커틀릿과 구별 될 수 없으며 맛면에서 더 나쁘지 않으며 이점에 대해 말할 것도 없습니다.

모든 요리법이 좋습니다. 당신의 것을 선택하십시오!

마른 메밀 커틀릿은 죽만으로 만든다고 생각하지 마십시오. 렌즈콩, 감자, 버섯뿐만 아니라 다양한 야채와 향신료를 추가할 수 있습니다. 덕분에 접시는 원래의 맛과 향을 얻습니다.

다음은 이러한 조리법 중 일부입니다.

커틀릿 "이보다 더 쉬울 수는 없습니다"

마른 메밀 커틀릿을 요리하는 방법? 낮은 열에서 죽을 요리하는 것으로 시작해야 합니다. 요리하는 동안 감자를 갈아서 손으로 여분의 주스를 짜내십시오.

강판 감자를 죽과 섞고 단백질, 소금 및 후추를 넣고 나무 "크러쉬"로 잘 반죽하십시오.

손으로 커틀릿 "크럼펫"을 만들고 양쪽에 올리브 지방으로 볶습니다.

렌즈콩을 곁들인 메밀 커틀릿

3인분의 재료:

메밀 가루 - 한 잔;
빨간 렌즈콩 - 한 잔;
좋은 강판에 초라한 검은 빵 crouton - ½ 컵.
두 개의 중간 당근;
식물성 기름, 모든 - 두 개의 테이블. 나.;
파프리카 - 한 차. 나.;
말린 바질 허브 - 한 tsp. 나.;
뜨거운 고추 - ¼ tsp. 나.;
생 감자 1-2개
소금 - 그것을 사랑하는 사람.

요리 시간 - 1시간.

100g - 110당 칼로리.

렌틸콩을 뜨거운 물에 불려 부드러워질 때까지 끓입니다(빨간색 품종에는 껍질이 없기 때문에 담그고 끓는 데 30분 이상 걸리지 않습니다). 동시에 메밀에서 부서지기 쉬운 죽을 요리하십시오.
삶은 렌즈 콩을 믹서기로 치고 삶은 메밀과 섞는다. 생 당근과 감자, 빵 부스러기, 기름 1스푼, 소금, 향신료를 혼합물에 첨가하십시오.

조심스럽게 모든 것을 제거하고 결과 덩어리에서 마른 케이크를 조각하고 나머지 버터에서 볶습니다.

메밀과 감자는 커틀릿과 같습니다.

4인용 제품 수:

삶은 메밀 - 250 gr.;
껍질을 벗긴 생 감자 (중간) - 2 개;
순무 양파 - 하나의 작은 머리;
마늘 - 정향 1개(큰 경우 절반이면 충분함);
마른 기름 - 큰 스푼;
밀가루 - 75 gr.

요리 시간 - 30분.

100g당 킬로칼로리의 수는 112입니다.

감자로 마른 메밀 커틀릿을 요리하는 방법?

고기 분쇄기 또는 믹서기에서 밀가루를 제외한 모든 것을 스크롤하십시오. 다진 고기에 밀가루, 소금을 넣고 섞는다. 팬케이크를 손으로 조각하고 가열된 식물성 기름을 두른 팬에 넣습니다. 열린 프라이팬에 한쪽을 튀긴 다음 부드럽게 뒤집어 다른 쪽을 덮고 볶습니다. 튀긴 후 뚜껑을 덮은 접시를 약한 불에서 2~3분간 끓인다.

메밀과 버섯의 진미

재료:

삶은 메밀 - 유리;
샴피뇽(준비된 경우) - 3개의 테이블. 나.;
해바라기 (또는 모든 식물성) 기름 - 작은 술;
양파 - 1개;
생 당근 - 1개;
고수풀 꼬집음;
고추의 꼬집음
맛에 소금;
빵가루 입힌 귀리 가루 - 1 테이블. 엘. (그러나 당신은 그것 없이 할 수 있습니다).

조리시간은 30분입니다.

100g 당 칼로리 - 119.8.

메밀가루를 삶아 물을 더 붓습니다. 당근을 삶아 잘게 썬 버섯과 양파를 볶습니다. 믹서기에서 죽을 때리고 굵은 강판에 당근을 비벼줍니다.

나열된 모든 재료를 섞고 고수, 소금, 후추로 간을 합니다. 젖은 손으로 마른 메밀 커틀릿을 버섯으로 조각하십시오. 밀가루에 담그고 양쪽에서 볶습니다.

선택적으로 위의 살코기 커틀릿 조리법에서 파슬리, 딜, 바질 등 신선하고 말린 다진 채소를 넣으십시오. - 누가 무엇을 좋아하는지. 메밀 커틀릿에 소스 또는 케첩, 신선한 토마토 또는 오이를 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 더욱 식욕을 돋울 수 있습니다.

아 감자 맛있다

메밀 커틀릿과 같은 요리의 훌륭한 반찬은 특이한 녹색 으깬 감자입니다. 레시피에 나와 있는 양이 누군가에게 너무 커 보인다면 비율을 줄일 수 있습니다. 따라서 녹색 퓌레에는 다음이 필요합니다.

6-7개의 큰 감자 괴경;
2 스택에 충분한 파, 깃털의 큰 무리. 다진 것;
¼ 스택. 아몬드 (극단적인 경우에는 없이도 할 수 있지만 훨씬 맛있습니다);
¼ 스택. 올리브 오일 (손에 없으면 다른 식물성 기름이 할 수 있지만 정제해야 함);
소금과 후추 맛.

요리 과정 - 1시간.

녹색 퓌레 100g에는 115kcal가 들어 있습니다.

아몬드에서 믹서기를 통과하고 ½ 컵과 섞습니다. 물, 아몬드 우유를 얻습니다. 잘게 잘린 파 및 식물성 기름과 결합하면 다시 믹서기에서 이러한 구성 요소로 반죽 덩어리를 만들어야합니다.

동시에 조각으로 자른 감자는 스토브에서 요리됩니다. 열에서 제거하고 녹색 페이스트와 결합한 후 덩어리를 남기지 않도록 모든 구성 요소를 "분쇄"로 가능한 한 철저히 반죽해야합니다. 퓌레가 너무 가파르다면 아몬드 우유를 조금 더 추가할 수 있습니다. 녹색 퓌레는 매우 맛있지 만 칼로리가 낮고 어떤 식 으로든 몸매를 손상시킬 수 없습니다.

금식 표정

기름기 없는 음식이 단순히 맛있을 뿐만 아니라 맛있다는 사실을 여러분께 확신시켜드린 것 같습니다. 살코기 메밀 커틀릿은 많은 고기 요리를 대체할 수 있습니다. 그것을 시도하십시오. 아마도이 요리는 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 기꺼이 자신을 먹고 친구를 대할 것입니다.

맛있게 드세요!

고기와 생선뿐만 아니라 푸짐하고 맛있는 커틀릿을 준비 할 수 있습니다. 커틀릿을 준비하려면 야채, 곡물, 버섯을 사용할 수 있습니다. 오늘 우리는 수제 점심이나 저녁 식사를 보완 할 마른 메밀 커틀릿을 요리 할 것입니다. 이 조리법에 따르면 메밀 커틀릿은 사용 된 향신료로 인해 매우 부드럽고 향이납니다. 이 요리는 금식하는 사람들을 위한 일일 식단에 포함될 수 있습니다. 레시피에는 동물성 제품을 사용하지 않습니다. 이것은 채식주의자와 다이어트를 하는 사람들을 위한 든든한 점심입니다.

마른 메밀 커틀릿을 요리하려면 다음이 필요합니다.

다진 메밀 140g
물 300ml
전구 양파 100g
자색 양파 80g
당근 100g
마늘 3-4쪽
밀가루 3큰술
맛에 소금
취향에 따라 갈은 후추
말린 딜 0.5작은술
말린 파슬리 0.5작은술
맛을 내기 위해 말린 마요라나
튀김용 식물성 기름
빵가루 70g.

마른 메밀 커틀릿 레시피.

1. 메밀부터 준비합니다. 가루는 통째로 먹거나 으깨서 먹을 수 있습니다. 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다. 냄비에 담고 적당량의 물을 붓고 불에 올려주세요. 내용물을 끓이고 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 모든 물은 끓여야합니다. 삶은 메밀은 살짝 식힌다.

2. 그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 큐브 또는 반 고리로 자릅니다. 해바라기 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 당근은 씻어서 껍질을 벗긴다. 거친 강판에서 중간 강판에 강판. 볶은 양파에 넣고 당근이 부드러워질 때까지 계속 굽습니다. 때때로 저어줍니다.

4. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 블렌드를 사용하여 재료를 분쇄하십시오. 삶은 메밀과 튀긴 야채를 반죽이 될 때까지 갈아줍니다.

5. 자색 양파와 마늘은 껍질을 벗긴다. 믹서기에 갈아줍니다. 메밀 덩어리에 양파, 마늘, 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

6. 기호에 따라 모든 향신료를 추가합니다. 귀하의 재량에 따라 향신료의 양과 구성을 선택할 수 있습니다. 모든 재료를 잘 섞는다. 그 결과 성형에 적합한 조밀한 덩어리가 생성됩니다.

7. 손으로 작은 패티를 만들고 빵가루를 입힙니다. 패티는 튀기는 과정에서 무너지지 않도록 큰 사이즈로 만들지 마세요.

8. 프라이팬에 기름을 잘 두른다. 커틀릿 블랭크를 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

9. 주걱과 포크로 살살 잡고 반대쪽으로 뒤집어 갈색이 될 때까지 계속 볶는다.

10. 튀긴 메밀전은 키친타월에 올려 기름기를 제거한다.

11. 사워 크림과 함께 즉시 제공하십시오. 맛있게 드세요!

나는 마른 메밀 커틀릿 요리법에주의를 기울입니다. 매우 맛있습니다. 이 특이한 버섯 커틀릿은 평범한 메밀 죽 먹기를 정말로 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 커틀릿은 건조하지 않고 섬세한 버섯 향과 함께 매우 부드럽고 가장 중요하게는 건강합니다. 가장 간단한 제품 세트에서 놀랍도록 맛있는 린 패티를 얻을 수 있습니다. 나는 가족을 위해 메밀 커틀릿을 매우 자주 요리합니다. 그리고 그들은 그것을 좋아합니다.

이 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 스스로 쉽게 볼 수 있는 것입니다.

재료:

빵가루용 빵 부스러기;
전분 -1 티스푼;
양질의 거친 밀가루 - 1 티스푼;
갈은 후추;
메밀 - 100g;
버섯 - 200g;
양파 - 1-1.5 조각;
당근 - 1개;
식물성 기름;
맛에 소금.

마른 메밀 커틀릿. 단계별 레시피

처음에는 커틀릿 요리를 위해 메밀을 준비합시다. 그녀가이 요리의 주요 성분이기 때문입니다. 우리는 메밀 (레시피에 따라)을 흐르는 물에서 잘 씻고 끓일 작은 냄비에 넣고 물로 채우고 (메밀의 두 배 물을 취함) 고열에 넣습니다. 물을 끓인 후 불을 중불로 줄이고 메밀이 익을 때까지 끓인다. 준비된 메밀 죽은 250g으로 밝혀졌습니다.
삶은 메밀을 블렌더로 갈아준다(반죽이 되도록 갈아준다).
양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.
굵은 강판에 신선한 당근 하나를 문지릅니다.
팬에 식물성 기름을 붓고 스토브에 올려 가열하십시오.
강판 당근, 다진 양파를 예열된 팬에 넣고 양파가 부드러워질 때까지 중간 불에서 모든 것을 섞어 볶습니다.
버섯이 크면 조금 자르십시오 (살코기 커틀릿을 만들기 위해 삶은 버터와 샴 피뇽을 사용했습니다).
우리는 버섯을 팬에 튀긴 양파로 보내고 버섯이 완전히 익을 때까지 모든 것을 섞어 계속 볶습니다.
버섯 덩어리를 믹서기 그릇에 옮기고 믹서기로 잘 갈아줍니다 (버섯 덩어리가 메밀처럼 반죽이되도록 갈아야 함).
갈은 버섯을 반죽 메밀과 결합하고 다진 고기에 1 티스푼의 전분, 양질의 거친 밀가루를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 (끓는 동안 메밀을 소금에 절이지 않음) 검은 후추를 넣어 맛을 내고 모든 것을 잘 섞습니다. 전체 덩어리를 잘 섞기 위해 숟가락이 아닌 손으로합니다.
그런 다음 우리는 물에 손을 적시고 결과 덩어리에서 버섯으로 메밀 커틀릿을 만듭니다.
완성된 커틀릿을 빵 부스러기로 굴립니다.
커틀릿 튀김의 경우 식물성 기름으로 팬을 잘 가열하십시오.
잘 가열된 프라이팬에 버섯이 든 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 앞뒤로 볶습니다. 메밀 커틀릿은 잘 튀겨져 모양이 유지됩니다.
이 양의 제품에서 10-11 개의 마른 메밀 커틀릿을 얻습니다.

마른 메밀과 버섯 커틀릿은 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋합니다. 아무도 그런 버섯 커틀릿에 저항 할 수 없습니다. 메밀 커틀릿은 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 마른 메밀 커틀릿은 따뜻하고 차갑게 제공될 수 있습니다. 다양한 서빙 커틀릿의 경우 겨자 소스를 준비하십시오. 매우 맛있을뿐만 아니라 독창적입니다.

슈퍼 셰프가 당신의 식욕을 돋우고 기분을 좋게 만들어 드립니다. 우리 사이트에서 다양한 커틀릿을 만들기위한 많은 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

맛있는 커틀릿 만드는 법

이 기사에서 쉽고 매우 맛있는 요리 인 마른 메밀 커틀릿을 요리하는 방법을 배웁니다. 이 요리의 장점, 식탁에 서빙하는 방법에 대해 알아보십시오.

45 분

190kcal

5/5 (1)

일일 메뉴를 다양화하기 위해 맛있는 요리를 준비하는 데 많은 시간과 노력을 들일 필요가 없습니다. 가장 간단하고 친숙한 제품에서 매우 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어 많은 주부들은 그 사실조차 모르고 있습니다. 간단한 메밀계란 없이도 맛있고 가볍고 담백한 커틀릿을 만들 수 있습니다.

메밀 커틀릿의 장점

이것은 맛있는 요리 일뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 메밀에는 많은 비타민, 미네랄, 아미노산이 포함되어 있습니다. 시리얼은 특히 그룹의 비타민이 풍부합니다. B, C, 마그네슘 및 철... 전문가들은 다양한 질병에 대한 식단에 이를 포함합니다. 살을 빼고 싶은 분들을 위해 특별한 메밀 다이어트도 있습니다.
메밀 커틀릿은 계란과 유제품을 사용하지 않는 특별한 조리법에 따라 준비됩니다. 이 요리는 할 것입니다 마른 테이블 또는 채식주의자를 위해.
그런 요리는 아주 아이들처럼... 간단한 죽을 먹도록 아이를 설득하는 것이 항상 가능한 것은 아니며 거의 모든 사람이 커틀릿을 좋아합니다.
다재... 아침, 점심 또는 저녁 식사로 준비할 수 있습니다. 직장에 가지고 갈 수 있습니다. 모든 주부가 그런 흥미로운 요리법에 익숙하지 않기 때문에 축제 테이블에 있어야합니다.
마지막으로 그들은 준비합니다. 빠르고 쉬운... 이 조리법을 배우면 즐겨 찾는 일상적인 요리 목록에 즉시 포함됩니다.

단계별 요리법

마른 메밀 커틀릿 레시피에는 여러 버전이 있습니다. 우리는 가장 인기 있고 맛있고 간단한 요리법에 대해 알게 될 것입니다.

클래식 린 커틀릿

가장 좋은 옵션입니다. 다이어트에 적합, 채식 메뉴또는 단식... 이 요리는 가벼운 아침 식사와 고기 반찬으로 적합합니다.

재료

요리법:

많은 주부들은 곡물을 요리하는 과정을 좋아하지 않습니다. 누군가에게는 서로 달라붙고, 누군가에게는 달라붙거나 소화됩니다. 요리를 쉽게 하려면 식료품점에서 죽 주머니를 구입하십시오. 그것은 15 분 이상 요리되지 않으며 결국에는 기성품의 부서지기 쉬운 좋은 죽을 얻을 수 있습니다.

버섯을 곁들인 푸짐한 메밀 커틀릿

요리가 잘 어울린다 저녁이나 점심에... 버섯이 들어가 있어서 맛있고 아주 만족스럽습니다. 가벼운 야채 샐러드와 함께 먹을 수 있습니다.

재료: 메밀 1컵, 물 1컵, 감자 2개, 버섯 200-250g, 양파, 소금, 향신료, 마늘, 식물성 기름.