Курка з яблуками в духовці це вам не жарт! Рецепти ароматної курки з яблуками в духовці: повністю і шматочками. Смачна кухня

Напевно більшість із нас не відмовляться від ароматної курочкиз хрусткою скоринкою та ніжною м'якоттю, запеченою в духовці цілком. Це універсальна стравана всі часи. Я ж хочу запропонувати вам сьогодні не зовсім звичайний варіант, який чудово підійде для святкового столу – курка з яблуками у духовці. Рецепт з фото, ви наочно зможете побачити, як зробити всі необхідні маніпуляції з птахом. Завдяки запіканню курки з яблуками всередині м'ясо виходить ніжним, із солодкуватим присмаком. І зовсім не сухим! Навпаки, курятина вийде ніжною та соковитою.

Складові:

• Курка - 1,5 кг вже випатрали (у мене курча-бройлер)
• Яблука кисло-солодкі – приблизно 700 гр. (400 гр. у курку + 300 гр. для подачі)
• Олія – 2 ст.л.
• Мед - 1 ч.л.
• Сіль – 1 год.
• Перець чорний мелений – щіпка (за смаком)
• Чебрець (сухий) - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування курки з яблуками в духовці:

Для приготування краще взяти тушку курчати-бройлера вагою не більше 1,5 кг. Курка з такою вагою краще насичується яблучними соками під час приготування. Краще якщо птах був охолодженим, а не замороженим (це в ідеалі).

Тушку птаха ретельно мою. Переглядаю, щоби не було пір'я. Перевіряю, щоб усі потрухи були видалені (у мене курча спочатку випотрошене).

У тарілці змішую рослинну олію, мед, сіль, чорний мелений перець, чебрець.

Натираю цією сумішшю тушку курчати і укладаю її на деко для запікання.

Яблука мою. 400 г яблук розрізаю на четвертинки. Видаляю серцевину. Решту відставляю вбік. Потім кожну четвертинку ріжу навпіл поперек.

Ці шматочки засовую в тушку курки. Наповнюю по максимуму.

Потім зашиваю тушку голкою та ниткою. Це потрібно для того, щоб при випіканні сік не випливав із тушки, а залишався всередині.

Ніжки курки зводжу разом. І обмотую їх фольгою. Також фольгою обгортаю кінчики крил. Ці місця при випіканні курки згоряють найшвидше. Для того щоб курка мала симпатичний вигляд, я обмотую ці частини фольгою. А за 10 хвилин до закінчення випікання, акуратно знімаю їх, щоб вони теж підрум'янилися.

Духовку розігріваю до 220 градусів. Ставлю лист з куркою. І випікаю 30 хвилин. Потім зменшую температуру до 180 градусів і випікаю ще 30-40 хвилин. Якщо у вас верх курки почав вже сильно зарум'янюватися, покладіть зверху невеликий аркуш фольги, щоб грудка не обвуглилася.

Яблука, якими ми наповнювали курку, також можна їсти. Подавати курку потрібно накладаючи на тарілку м'ясо птиці та запечені яблука.

Якщо ви подаєте курку на святковий стіл, можна додатково запекти трохи яблук і прикрасити ними курку при подачі. Я так і робила. 300 гр. яблук нарізаю часточками. Укладаю в керамічні формочки і ставлю випікати до курки на 15-20 хвилин (якщо звичайно розміри духовки дозволяють втиснути все це одночасно). Якщо духовка невелика, то шматочки яблук можна покласти збоку прямо у форму, де стоїть курка.

Готову запечену курку з яблуками дістаю із духовки. Акуратно укладаю на блюдо, на якому подаватиму. Видаляю нитки, якими зашивала черевце. Прикрашаю шматочками запечених яблук. Готово! Смачного!

Під таким смачною стравоюяк припускають кілька рецептів. Це може бути як запечена курка цілком з яблуками, так і фарширована ними, так і різні частини курки, запечені з яблуками — найчастіше курині ніжки.

Змінюючи маринад, в якому маринуватимуться і яблука, можна щоразу отримати нову до смаку страву. Сьогодні я хочу запропонувати кілька рецептів приготування курки з яблуками в духовці. У будь-який рецепт крім яблук можуть бути додані й інші продукти, які чудово з ними поєднуються. Це може бути апельсини, курага, картопля, гарбуз, апельсини, чорнослив.

Складові:

• Спеції: паприка, куркума - по 1 ч. ложки,
• Гірчиця – 1 ст. ложка,
• Мед натуральний - 1 ст. ложка,
• Майонез – 4 ст. ложки,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Яблучний оцет 6% - 2 ст. ложки,
• Яблука - 4-5 шт.,
• Курячі ніжки - 1 кг.,

Курка з яблуками в духовці – рецепт

У миску, в якій готуватимете маринад, насипте паприку і куркуму.

Додати столову гірчицю для пікантності.

Покладіть необхідна кількістьнатуральний мед.

Додати майонез.

Всипте сіль.

Влийте в маринад яблучний оцет. Замість нього можна використовувати звичайний оцет чи сік лимона.

Всі інгредієнти маринаду перемішайте ложкою до однорідної консистенції соусу.

Кисло-солодкий соус для приготування запеченої курки з яблуками в духовці готовий. Яблука помийте. Розріжте кожне яблуко на дві частини. Кожну половину розріжте ще на дві-три частини (залежно від розміру). Виріжте серцевинки.

Курячі ніжки помийте холодною водою. Протріть їх паперовим рушником або серветками. Викладіть у миску.

Полийте гірчично-медовим соусом, при цьому залиште третину маринаду для маринування яблук.

Яблука рекомендую маринувати окремо від курки, оскільки якби ми виклали і курку і яблука в одну миску, після чого перемішували їх у маринаді, то найімовірніше, що деякі часточки яблук поламалися б. Отже, ретельно перемішайте курячі ніжки у соусі.

Замаринуйте яблука.

У гірчично-медовому маринадівикладіть у форму для запікання. Зверху розкладіть яблука.

Курку з яблуками запікайте у духовці при 175С. протягом 30-35 хвилин.

Подавайте, переклавши на тарілку. Курка з яблуками в духовці, покроковий рецептЯкою ми розглянули, вийшла дуже соковитою, кисло-солодкою на смак і при цьому з рум'яною скоринкою.

Курка з яблуками в духовці. Фото

Пропоную вам та інші рецепти курки у духовці.

Складові:

• Яблука - 4-5 шт.,
• Цибуля - 2 шт.,
• Тушка курки - 1 шт.,
• Часник - 3-4 зубчики,
• Спеції: чорний мелений перець, каррі, паприка, коріандр,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Оливкова олія - ​​50 мл.,

Курка, фарширована яблуками в духовці – рецепт

Тушку помийте зовні та всередині. Обсушіть її паперовим рушником. Очистіть цибулю та часник. Цибулю наріжте півкільцями. Часник пропустіть у піалку через прес. У піалку з часником додайте сіль та спеції. Влийте оливкова олія. Масу перемішайте. Отриманою пряною сумішшюзмастіть курку зовні та всередині.

Яблука разом із шкіркою наріжте часточками. Перемішайте їх із цибулею. Присипте спеціями та сіллю. Рослинну олію можна не додавати, тому що в процесі запікання з курки виділиться сік, який і просочить начинку. Нафаршуйте курку яблуками з цибулею. Щоб начинка не вийшла назовні, живіт курки зашийте ниткою.

Курку покладіть на лист, на спинку, ногами вгору. Поставте в духовку нагріту до 170С. Запікайте близько однієї години. Готовність курки перевірте за допомогою вістря ножа чи голки. Якщо у місці проколу з'явився прозорий сік, значить курка фарширована яблуками в духовціготова.

Складові:

• Курячі ніжки - 1 кг.,
• Яблука - 500-600 гр.,
• Мед - 1 ст. ложка,
• Соєвий соус - 50 мл.,
• Спеції для курки - 10 гр.
• Винний оцет - 1 ст. ложка

Курка з яблуками у рукаві – рецепт

Курячі ніжки помийте. Приготуйте соус для маринування. Змішайте мед, соєвий соус, спеції для курки та винний оцет. Наріжте часточками яблука. Замаринуйте яблука та курку в соусі. Для кращого просоченняможна залишити маринуватися на 1:00.

Курячі ніжки з яблуками складіть у рукав для запікання. Щільно зав'яжіть кінці рукава. Запікайте протягом 30 хвилин при 180С. Після цього рукав розріжте згори. І дайте курці покритися рум'яною скоринкою. Загалом на це потрібно близько 10 хвилин.

Любителям м'яса по-французьки обов'язково сподобається куряча грудказ яблуками під сиром, запечена на кшталт м'яса французькою. Цей рецепт курки з яблуками в духовцідуже оригінальний і його можна використовувати як святкове блюдо.

Складові:

• Куряча грудка - 1 шт.,
• Майонез - близько 100 мл.,
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець - за смаком,
• Цибуля - 2-3 шт.,
• Яблука - 3-4 шт.,
• Твердий сир - 200 гр.

Курячі грудки з яблуками по-французьки – рецепт

Курячі грудки помийте і обсушіть. Гострим ножем грудку розріжте вздовж на дві частини. Кожну частину розріжте впоперек. Якщо грудка велика, її можна розрізати на три шматки.

Отримане відбийте трохи молоточком. Посоліть і поперчіть. Напівкільцями наріжте цибулю. Помийте яблука. Очистіть їх від шкірки. Наріжте тонкими платівками. Твердий сир натріть на тертці. Куряче філевикладете на лист накритий пергаментом. Змастіть майонезом. Викладіть на курку цибулю. Знову полийте майонезом. На цибулю покладіть яблука. Присипте зверху твердим сиром. Куряча грудка з яблуками французькою запікається при 180С протягом 35 хвилин. Приємного вам апетиту.

Покрокові рецепти дивовижної курки з яблуками в духовці цілком з часником, чорносливом, французькою гірчицею та хріном

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

14 гр.

12 гр.

Вуглеводів

174 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт курки з яблуками у духовці цілком

Неймовірно красива, соковита, із засмажкою скоринкою курка, безсумнівно, прикрасить ваше застілля. Але як правильно її зробити, щоби не зіпсувати настрій ні собі, ні гостям? Сьогодні ми докладно розповімо, як створити справжній кулінарний шедевр- Курку з яблуками в духовці цілком.

Складові:

• тушка курки – 1 шт.;
• велике яблуко- 1 шт.;
• сіль;
• яблучний оцет – 19 мл;
• запашний перець.

Покроковий рецепткурки з яблуками в духовці цілком

Середню тушку вимити у холодній фільтрованій воді, а потім ретельно промокнути паперовими рушниками.

Змішати в невеликому сухому посуді запашний перець і велику сільі натерти внутрішню та зовнішню поверхню курки цією сумішшю.

Облити тушку яблучним оцтомі укласти в глибоку гусятницю. Закрити кришкою м'ясо або обтягнути прозорою плівкою і залишити маринуватися на годину.

За кілька хвилин до закінчення зазначеного часу, вимити велике яблуко і, позбавившись серцевини та хвостика, порізати плід дрібними часточками.

Настає тушку зафарширувати підготовленим яблуком і, повернувши в гусятницю, відправити в духовку.

Встановити 180 градусів і готувати курку з яблуками в духовці приблизно 70-80 хвилин. Після перевірки її готовності (для цього з проколу біля ноги має витекти прозорий сік), плиту вимкнути та подати з відвареною картоплеюабо рис на святковій вечері.

Проколювати тушку для перевірки готовності краще бамбуковою шпажкою або зубочисткою. Причому ідеальним місцем вважається згин між стегенцем і грудиною, яке готується найдовше. Якщо ж мутний сік, залиште курку ще на 15-20 хвилин.

Варіант 2: Швидкий рецепт курки з яблуками в духовці цілком

Для зменшення часу приготування цілої куркикраще скористатися фольгою. Як тільки вона добре нагріється в духовці, на що піде приблизно 5-6 хвилин процес запікання істотно прискориться. І всього за 45 хвилин ви отримаєте розкішну м'ясну страву.

Складові:

• потрошена тушка - 1 шт.;
• чорний перець;
• одне велике яблуко;
• спеції;
• велика сіль.

Як швидко приготувати курку в духовці з яблуками цілком

Потрошену курячу тушку вимити, відразу просушити всередині та зовні за допомогою серветок і щедро натерти сіллю.

Кисло-солодке яблуко (велике) зачистити, промити і порізавши середніми часточками, розмістити в сухій мисці.

Всипати на яблучні шматочкиспеції та чорний перець, змішати начинку та відправити всередину тушки.

Щільно загорнути курку в подвійний шар фольги і, уклавши заготовку на лист, перемістити в духовку.

При встановлених 200 градусах запекти курку з яблуками в духовці протягом 30 хвилин, а потім акуратно розгорнути фольгу і продовжити готування ще 10-12 хвилин.

Повністю обгорнута фольгою куряча тушка приготується набагато швидше ніж без неї. Однак, при відкритті обов'язково перевірте готовність м'яса, щоб не подати сира стравата не зіпсувати свято.

Варіант 3: Курка з яблуками та часником у духовці цілком

Включивши в рецептуру лимонний сік, часник та соєвий соус, ви зможете приготувати ніжну куркуз легкими азіатськими нотами. При цьому не полінуйтеся постійно поливати тушку соком, щоб її поверхня могла гарно запектися.

Складові:

• велике яблуко;
• куряча тушка;
• сіль;
• часник - 3-4 зуб.;
• соєвий соус – 45 мл;
• лимонний сік – 9 мл;
• свіжий кріп.

Як приготувати

Велике кисло-солодке яблуко розрізати навпіл і видалити насіння з серцевиною. Потім вимити плід і нарізати його дрібними кубиками.

Пересипати яблуко у високу миску та влити половину запланованого соєвого соусу. Також додати сіль, лимонний сік, тиск часник і рубаний кріп.

Перемішати начинку та відправити її всередину промитої та обов'язково просушеної тушки.

Розмістити курку в відповідну гусятницю, полити соєвим соусом, що залишився, і залишити в духовці при 195 градусах. Протягом півтори години, поки курка з яблуком у духовці цілком готуватиметься, періодично поливати тушку соком, що утворюється.

Після перевірки готовності м'яса (появи прозорого соку) плиту вимкнути, а курку подати на святковий стіл.

Свіжий часник цілком можна замінити гранульованим. Стосується це і ароматного кропу. Що стосується солі, то будьте обережні з цією спецією, оскільки соєвий соус, що використовується, вже містить його.

Варіант 4: Курка з яблуками та чорносливом у духовці цілком

Для того, щоб урізноманітнити звичний смакзапеченої курки, радимо додати до яблучну начинкузапарений чорнослив. Саме цей інгредієнт наситить м'ясо дивовижними відтінками печених слив.

Складові:

• чорнослив – 5-6 шт.;
• сіль;
• куряча тушка;
• середнє яблуко;
• кінза;
• сметана – 30 мл;
• гострий перець.

Покроковий рецепт

Чорнослив (без кісточок) вимити і запарити окропом. Відставити інгредієнт убік, а паралельно вимити середню курячу тушку холодній водіі негайно її промокнути рушниками.

Крім цього зачищене та вимите яблуко середнього розміру порізати квадратними шматочками, пересипати їх у миску, куди ввести сіль, рубану кінзу, червоний мелений перець та дві ложки сметани.

Змішати яблучну начинку і закинути м'який чорнослив.

Промиту курячу тушку натерти великою сіллю та змастити рідкою сметаноюз усіх боків. Потім фарширувати її підготовленою начинкою і укласти в глибоку гусятницю.

Залишити курку з яблуками в духовці цілком при 196 градусах на 75-80 хвилин, після яких перевірити її готовність. Якщо сік з проколу буде прозорим, вимкнути плиту і негайно подати м'ясо з|із| свіжими овочамина стіл.

Щоб смак чорносливу краще розкрився, рекомендуємо нарізати запарені плоди на 2-3 частини. А якщо всередині є кісточки, їх обов'язково необхідно видалити. Також крім зазначеної кінзи можна використовувати свіжу петрушку, базилік або кріп.

Варіант 5: Курка з яблуками цілком у рукаві

Як і у фользі, у рукаві курка приготується значно швидше, ніж у гусятниці або на деку. Але при цьому ви не досягнете апетитної скоринки. Якщо цей факт вас не бентежить, додайте до рецепту французьку гірчицюі розмарин, щоб зробити неймовірно смачну та ніжну страву.

Складові:

• французька гірчиця – 45 мл;
• тушка середньої курки;
• сіль;
• два яблука;
• свіжа петрушка;
• розмарин;
• чорний перець.

Як приготувати

Одне велике яблуко очистити і нарізати порівняно дрібними кубиками. Перекласти їх у миску з високими бортами і висипати розмарин, велику сіль, шатковану петрушку і чорний перець.

Відставити начинку убік, а тим часом промити губкою тушку курки і відразу промокнути її серветками. Далі натерти зовнішню поверхню сіллю.

Додати до яблук французьку гірчицю (половину об'єму), ще раз перемішати масу та укласти всередину підготовленої тушки.

Друге яблуко нарізати великими часточками, попередньо промивши плід, і розмістити їх у прозорому рукаві.

Зверху акуратно укласти курячу тушку, обмазану гірчицею, що залишилася, зафіксувати краї рукава ниткою або спеціальним термостійким дротом і відправити на плоскому деку в духовку.

При 180 градусах запекти м'ясо протягом 55 хвилин, після чого вимкнути вогонь та залишити страву трохи постояти. Курка з яблуком у духовці цілком готова.

У рукаві курка приготується швидко, тому через 45 хвилин обережно проколіть довгою бамбуковою шпажкою плівку і тушку, визначивши по прозорості соку її готовність. Від цього регулюйте час для подальшого приготування.

Варіант 6: Курка з яблуками та картоплею цілком у духовці

Якщо ви не бажаєте додатково готувати гарнір, зробіть курку разом із картоплею. А щоб наповнити страву незвичайними смаковими нюансами, додайте часник, свіжий кріп і гостру заправку з хрону з буряком.

Складові:

• дрібна картопля- 12 шт.;
• часник - 4 зуб.;
• свіжий кріп;
• куряча тушка;
• рафінована олія;
• два яблука;
• спеції;
• хрін - 19 мл.

Як приготувати

Дрібну картоплю акуратно зачистити від шкірки, розрізати навпіл і укласти у високу суху миску. Крім цього порубати часточками одне яблуко, змішати його з картоплею, додати ложку олії та висипати сіль.

Змішати картоплю і, закривши поверхню миски плівкою, відставити на столі убік. Паралельно промиту тушку щедро натерти великою сіллю.

Нафарширувати начинкою підготовлену курку, після чого викласти в глибоке деко настоєну картоплю з яблуком. Зверху розмістити тушку та відправити її до духовки.

Запікати ароматну курку з яблуками в духовці повністю протягом 70-80 хвилин при необхідних 190 градусах. Після вимкнення вогню подати з будь-яким соусом та овочами.

Для цього страви підійде дрібна картопля, яка буде красиво виглядати з куркою під час подачі. Причому, якщо він молодий, то можна залишити шкірку. Але якщо такого у вас немає, використовуйте середні звичайні коренеплоди.

Мало таких людей, які відмовляться від ароматної курочки, з хрусткою скоринкою, ніжною м'якоттю, запеченою в духовці. Куряче м'ясо - універсальний продуктхарчування, частування з нього присутні в щоденному меню, так і на святковий стіл.

Загальні правила приготування курки з яблуками

Як показала практика, яку б Ви страву з курки не готували, основне правило, щоб м'ясо було свіжим та охолодженим. Ми вже згадували, що курка універсальний продукт, який «дружить» практично з усіма крупами, овочами, спеціями, молочними продуктами та навіть фруктами.

Прості, але дуже смачні рецепти курей з яблуками:

Рецепт 1: Рум'яна курка, запечена повністю з яблуками

Кожна господиня знає, що порційні шматкикури, обмазані спеціями, майонезом і запечені в духовці - це проста, безпрограшна страва, мінімальними витратами. Але дуже часто дієтичне м'ясо кури після теплової обробки виходить сухим. Цей рецептприготування птиці в духовці це виняток із правил, оскільки м'ясо виходить соковитим, із солодкуватим присмаком завдяки яблукам.

Для приготовлення м'ясної страви- запечена курка з яблуками на 6персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

курча не більше 1кг;

солодкі яблука (десертні) - 4 штуки;

свіжий часник- 2зубка;

мед - 2 столові ложки;

лимонна цедра- 2столові;

чебрець, розмарин - 1/4 чайної ложки;

бурбон або віскі - 2 столові ложки;

сіль перець.

Для запікання цілої кури з яблуками Вам знадобиться 50-55хвилин з них: 10хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком – приготування цілої курки з яблуками.

Підготовчий процес:

- Начинка - змішуються 2 яблука нарізані часточками, рубаний часник, бурбон (віскі). Інгредієнти просочуються один одним не менше 5 хвилин.

- Суміш для натирання курки - в одній ємності змішати рубаний чебрець, розмарин, цедру лимона, сіль, мед та перець.

- Охолоджена тушка кури

— 2 яблука, що залишилися, нарізаються часточками.

— Охолоджена курка натирається сумішшю зі спецій (зовні та всередині), фруктова начинка кладеться усередину. Начинений птах викладається у форму і обкладається нарізаними яблуками з усіх боків.

Теплова обробка:

Курка запікається 30 хвилин при температурі 200 градусів. Потім градус у духовці знижується до 180 градусів, і птах запікається до готовності. Готова куркавиймається з духовки і обертається фольгою на 10 хвилин.

Готове куряче м'ясо ріжеться на порції і подається із запеченими яблуками або картоплею. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 2: Курка фарширована яблуками та гречкою

Дане частування не тільки ситне та смачне, але й економить Ваш час, оскільки м'ясна страва готується одночасно з гарніром. Родзинка фаршированої кури – гречка. Гречана каша виходить не повсякденною їжею, а святковим гарніром, тому що під час запікання вона просочується яблуками, соусом та курячим жиром.

Для приготування м'ясної страви з гарніром - курка, фарширована яблуками та гречкою на 6 персон Вам знадобляться наступні інгредієнти:

тушка курки трохи більше 1кг;

гречана каша(готова) - 1/2 склянки;

головка цибулі;

кисло-солодке яблуко - 1 штука;

майонез - 2 столові ложки;

паста томатна - 2 столові ложки;

гірчиця (найкраще американську, з солодкуватим присмаком) - чайна ложка;

рослинний жир для змащення листа;

сіль перець.

Для приготування кури фаршированої яблуками та гречкою в духовці Вам знадобиться близько години: 20хв. підготовчий процес, 40-45хв. теплова обробка.

Крок за кроком - приготування кури фаршированої яблуками та гречкою в духовці

Підготовчий процес:

- Соус для натирання курки - в одній ємності змішати гірчицю, томатну пастута майонез.

- Дрібні кубики цибулі, обсмажені на рослинному жирі. Яблуко без шкірки нарізається дрібними кубиками. В одній ємності змішати цибулю, яблука та гречку.

— Охолоджена курка натирається спеціями та соусом (зовні та всередині), начинка з каші кладеться всередину.

— Духова шафа, розігріта до 200 градусів.

Теплова обробка:

Курка, накрита фольгою, запікається в духовці 40-45 хвилин при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до вимикання духовки фольга знімається.

Курка розрізається і подається з гречано-фруктовим гарніром. Приємного Всім апетиту!

Рецепт 3: Курка в рукаві з кисло-солодкими яблуками

Здивуйте своїх рідних і приготуйте всіма улюблену курочку в новому образі - курка в рукаві. Птах не має хрусткої скоринки, але не варто засмучуватися, адже Вас порадує соковите м'ясо, приготовлене в власному соку. Ще одна перевага цього способу приготування, те, що курочка може нудитися у власному соку, як цілком, так і шматочками з різними овочами.

Для приготування м'ясної страви в рукаві - курка з кисло солодкими яблуками на 6 персон Вам знадобляться такі інгредієнти:

тушка курки не менше 1кг;

середня цибулина цибулі;

часник - 2зубка;

кисло-солодке яблуко - 2 штуки;

банан - 0,5 штуки;

кисле червоне вино - 2 столові ложки;

соєвий соус - 0,5 столової ложки;

мед - 1столова ложка;

лимонний сік - 1столова ложка;

сіль, перець, зелень.

Для приготування курки з яблуками в рукаві Вам знадобиться 6 годин 45 хв. їх: 25мин. підготовчий процес, 5годин маринування, 80хв. теплова обробка.

Крок за кроком – приготування курки з яблуками у рукаві

Підготовчий процес:

- Начинка - в одній ємності змішати часточки яблук, кружечки банана, тонкі півкільця цибулі, рубаний часник, кисле вино та соєвий соус.

— Охолоджена тушка курки натирається спеціями (зовні та всередині). Фруктова начинкакладеться всередину, а отвори защеплюються зубочистками. Потім тушка зверху обмазується медом, укладається в рукав, який зав'язується та зверху проколюється.

- Рукав з фаршированим птахомвирушає в холодильник на 5 годин.

— Духова шафа, розігріта до 190 градусів.

Теплова обробка:

Рукав з куркою запікається 80 хвилин при температурі 190 градусів. Готове м'ясо, витягається з рукава, видаляються зубочистки. Птах викладається на блюдо, збризкується лимонним сокомі посипається зеленню. Приємного Всім апетиту!

Рецепт 4: Курка з яблуками та картоплею

Ніжне куряче філе, картопля з кисло-солодким яблуком, сир та півгодини часу та на Вашому столі ситний обід.

Для приготування м'ясної страви – курка з яблуками та картоплею на 2 персони Вам знадобляться наступні інгредієнти:

філе куряче - 400грам;

яблуко ( твердий сорт) - 1 штука;

картопля - 4 штуки;

твердий сир- 150грам;

сметана - 100грам;

вода - 0,5 склянки;

сіль перець.

Для приготування курячого філе з яблуками та картоплею в духовці Вам знадобиться 55хв. їх: 25мин. підготовчий процес, 30-35хв. теплова обробка.

Крок за кроком – приготування курячого філе з яблуками та картоплею.

Підготовчий процес:

— Куряче філе нарізається невеликими смужкамита приправляється спеціями.

— Картопля та яблуко, набувають форми тонких скибочок.

— У форму для запікання вилити півсклянки води та викласти інгредієнти шарами: картопля, м'ясо, яблука, м'ясо, яблука. Зверху шари заливаються сметаною та тертим сиром.

— Духова шафа, розігріта до 180 градусів.

Теплова обробка:

М'ясна страва запікається в духовці 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 5: Курка з чорносливом та яблуками

Багато жінок впевнені, що святкова м'ясна страва не може бути приготовлена ​​з трьох інгредієнтів (спеції та олія не в рахунок) всього 25 хвилин. Ми зруйнували міф та приводи Вам цей простий, а найголовніше недорогий рецепткури з чорносливом та яблуками внести у своє меню святкових страв.

Для приготування м'ясної страви на швидку руку- курка з чорносливом та яблуками на 4персони Вам знадобляться наступні інгредієнти:

курка - 600грам;

чорнослив - 1/2 склянки;

яблуко - 2 штуки;

масло вершкове - 2 столові ложки;

сметана - склянка;

сіль, перець, зелень.

Для приготування курки з фруктами в духовці Вам знадобиться 35 хв. їх: 10мин. підготовчий процес, 25хв. теплова обробка.

Крок за кроком — приготування курки з чорносливом та яблуками в духовці.

Підготовчий процес:

- Тушку курки розрізати на порційні шматочки.

— Яблука нарізаються часточками, чорнослив навпіл.

— Духова шафа, розігріта до 220 градусів.

Теплова обробка:

Куряче м'ясо приправляється спеціями та обсмажується у сотейнику на вершковому маслі. Потім курятина перекладається у форму для запікання, куди закладаються фрукти. Інгредієнти заливаються сметаною та запікаються 15хвилин. Приємного для всіх апетиту!

Рекомендації шеф-кухарів, як вибрати якісну курячу тушку.

Купуючи курку в супермаркеті, звертайте увагу:

- на колір і запах, птах повинен бути рожевого відтінку, трохи блищати і майже не пахнути;

- Зверніть увагу на цілісність кури, вона повинна бути без пошкоджень;

- вага курячої тушкине повинен перевищувати 2кг.

Перед святкуванням 9-річчя сина в мене постало питання: щоб такого приготувати дітям, щоб вони досхочу наїлися. Адже цей контингент надто перебірливий у їжі. А обмежуватись солодким столом мені не хотілося. Тому я спекла в духовці курку, фаршировану яблуками, апельсини, лимони і чорнослив. А на гарнір подала запечену разом із нею картоплю. Гості мого сина залишилися дуже задоволені та ситі. Але для дорослого столу, гадаю, у цьому рецепті надто багато солодких інгредієнтів. Тому я підібрала для вас кілька варіантів її приготування з меншою кількістю продуктів для фарширування та великою різноманітністю спецій.

Необхідне начиння:духовка, обробна поверхня, гострий ніж, лист середніх розмірів і фольга для нього, харчова плівка, миска.

складові

Вибір курки

Для запікання краще вибирати невелику молоду курочку, в ідеалі – курча-бройлера вагою трохи більше ніж 1 кг. У якісного птаха біла суха тонка шкірка з невеликими жировими запасами під нею. Жир світло-жовтий, блискучий. М'ясо рожеве, соковите, з приємним запахом , що утворюється при натисканні ямки швидко зникає. Всі частини тушки пропорційні між собою, кільова кістка еластичної консистенції не виступає вперед. Якщо ви придбали великого птаха, його бажано замаринувати на 1,5-2 години, а ще краще – на ніч.

Підготовка до запікання

Щоб підготувати курку до запікання, зробіть кілька нескладних маніпуляцій:

• промийте тушку та обсушіть паперовими рушниками;
• викладіть на обробну поверхню і відріжте кінцеві частини крил;
• видаліть куприкову залозу;
• зріжте доступні підшкірні жирові відкладення;
• по можливості, відшаруйте шкіру від м'яса.

Вибір яблук

Для запікання таким методом використовують кисло-солодкі або кислі соковиті сорти яблук із м'якоттю. Вони додають страву свою неповторний смакі не розварюються. До курки найкраще підходить Антонівка чи Семеренко. Їх не потрібно очищати від шкірки, варто лише видалити серцевину з насінням.

Але якщо у вас м'які сорти, нічого страшного: навіть у розвареному вигляді вони знадобляться, наприклад, для приготування соусу. Вам потрібно буде перебити в блендері м'якоть усіх приготованих яблук, 2 пасеровані на олії цибулини, пару зубків часнику, 3 ст. л. соку лимона, 200 мл свіжого яблучного соку, по 1/2 ч. л. перемеленого чорного перцю та кориці, сіль та цукор – за смаком.

Покрокове приготування

1. Підготуйте тушку у фаршуванні, як зазначено вище.
   
2. Натріть її зовні та зсередини сіллю (близько 1 ч. л. з гіркою) та улюбленими спеціями (близько 1 ст. л.). Якщо ви використовуєте готові приправи для курки або для м'яса, враховуйте наявність в їх складі солі. Краще скуштуйте приправу на смак, і соліть курку, виходячи з її солоності.
   
3. Змастіть тушку зовні та зсередини 2 ст. л. майонезу.
   
4. Оберніть у харчовий поліетилен і відставте маринуватися у прохолодне місцена 1,5-2 години.
   
5. Видаліть серцевину з 3 кисло-солодких яблукі наріжте їх на 6-8 часточок.
   
6. Поріжте на 4 частини 1 лимон.
   
7. Наріжте добре вимиті 6 картоплин на часточки, розміром з яблучні, викладіть в миску, підсоліть 1 щіпкою солі і збризкайте 1 ст. л. олії, перемішайте.
   


8. Частки яблук, що залишилися, збризкайте соком лимона, що залишився, і 1 ст. л. рослинної олії.
   
9. Викладіть замариновану курку на лист, обкладіть підготовленими яблуками, а по периметру викладіть картоплю. Всі інгредієнти на деку полийте яблучно-лимонним соком, що утворився.
   
10. Накрийте все фольгою та випікайте півгодини. Потім фольгу видаліть і допікати ще півгодини.
    

Відео приготування

З ролика ви дізнаєтеся, як правильно підготувати курку, як укласти інгредієнти на лист, і яким має вийти страва.

Схожий за технологією і, правда, готувати її доведеться в 2 рази довше.

Тривалість приготування:півтори години.
Порційна кількість: 6 порцій.
Необхідне начиння:духовка, обробна поверхня, гострий ніж, піала, гусятниця або глибоке деко розмірами з курку.

складові

Покрокове приготування

1. Підготуйте курку, обрізавши всі непотрібні елементи.
   
2. Увімкніть духовку до 190°С.
3. Приготуйте маринад, змішавши у піалі по 1 ч. л. меленого імбиру, приправи для м'яса, сухого розмарину, по 2 ст. л. соєвого соусу та негострої гірчиці, 1 щіпку солі, 1/3 ч. л. червоного та 1/2 ч. л. чорного перемеленого перцю.
   






4. Викладіть підготовлену тушку в гусятницю, наповнену попередньо на 2-3 см водою. Полийте 1 ст. л. рослинної олії.
   
5. Випікайте 1-1,5 години, поливаючи соком, що виділяється кожні 20-25 хвилин.
   

Якщо ви не маєте часу часто заглядати в духовку, запікайте курку з яблуками в рукаві, не використовуючи воду. Вам тільки потрібно буде змастити лист олієюі проколоти рукав у кількох місцях, а випікати блюдо потрібно в тому ж температурному режиміі стільки ж за часом.

Відео приготування

З ролика ви дізнаєтесь, як краще розподілити вершкове маслопід шкірою, і як правильно укласти курку в гусятницю. Слід подавати на стіл цілком у великому блюді, розклавши навколо неї гарнір. Розрізати її на порційні шматки потрібно безпосередньо перед вживанням.

Отже, з чим запікати та подавати фаршировану куркувибрати вам. Можливо, ви наслідуєте мій приклад і приготуєте її з багатою солодкою начинкою, або додайте трохи гострих інгредієнтів. У будь-якому випадку, страва повинна вийти чудова. Розкажіть у коментарях, що у вас вийшло, або поділіться зі мною своїм фірмовим рецептом. Буду дуже вдячна.