Рецепт класичний молочної гречаної каші. Класична гречана каша на молоці

Серед домогосподарок нашої країни найбільш затребуваний та поживний продукт – гречка. Цій крупі по праву належить почесне місце на кухні, так як гречка містить амінокислоти, велика кількість заліза і має інші корисні властивості. Гречку можна варити безліччю способів: у поєднанні з м'ясом, використовувати у приготуванні жир, на воді чи молоці. Ми докладно розповімо про улюблений, простий і корисний спосіб приготування крупи – гречана на молоці.

Користь гречаної каші

Гречку, як крупу, необхідно включати в харчування дітей, людей похилого віку, у кого ослаб організм після хвороби, враховуючи індивідуальні особливості організму, щоб не викликати харчову алергію.

Для лікарів-дієтологів гречка - продукт, що творить дива, тому що в цьому злаку безліч всього корисного. Однак, часто чуєш, що людина не любить гречку, вона здається їй сухою. але при вмілому приготуванніця страва може стати неймовірно смачною, і про сухість продукту не йтиметься і мова. У знавців вона виходить незмінно ласою стравою.

Чому гречку потрібно готувати на молоці

Гречка, що поєднується з молоком – справжнє джерело здоров'я. До всіх корисних властивостей злаку додаються всі найкращі якості молока. У молоці міститься білок та кальцій, необхідні для повноцінного харчування та здоров'я людини. Недолік цих речовин призводить до руйнування зубної емалі або, наприклад, до погіршення роботи дихальної та серцево-судинної системи.

Тому молочна каша з гречкою – не лише смачна страва, такий сніданок забезпечить всьому організму необхідну норму мікроелементів та вітамінів на добу. До речі, саме тому бажано вживати таку гречку вранці.

Є й інша думка на користь цих продуктів у поєднанні. Факт, що для перетравлення молока та гречки потрібні різні умови. Але це не означає, що вона є шкідливою для здоров'я. Пам'ятайте, що при правильному її приготуванні, крупа приносить тільки користь для організму, у тому числі дитячого. Як мовилося вище, це як дієтичний продукт, а й неймовірно поживний.

Первинні елементи збережуться при правильному варінні, А це: фолієва кислота, клітковина, різноманітні мікроелементи, вітаміни груп В та Е.

Систематичне вживання молочної каші допомагає:

Дитячий організм, який вживає, регулярно таку кашу буде забезпечений правильним розвитком та гарним зростанням. А представлені в статті рецепти допоможуть правильно приготувати таку корисну страву.

Особливості приготування молочної каші

З гречаної крупи готують безліч страв: млинці, оладки, поєднують із м'ясом. Також її можна подати, як гарнір для м'ясної страви. Звичайно, найкращий варіант – це проста каша, яка виходить розсипчаста та смачна. Зварити її не важко навіть малодосвідченій господині.

Способи приготування молочної каші:

на плиті;
в духовці;
у мультиварці.

Перш ніж приступити до варіння гречки необхідно ретельно перебрати від сміття, каменів та чорних зерен. Погодьтеся не дуже приємно, коли на зубах відчувається щось, що не відноситься до зерен гречки. Потім добре промити, щоб вода була чистою. Можна купити дорожчу гречку, розфасовану, яка вже не потребує очищення від зайвих предметів. Або навіть гречку, яка не вимагає промивання - гречка в пакетиках, ви просто опускаєте готовий пакетик за інструкцією у воду і дістаєте готову гречку.

Після того, як гречка вже готова, зварена, її заливають молоком, додають вершкове масло, сіль і цукор за смаком і томлять на повільному вогні, щільно закривши кришкою.

Нюанси приготування гречаної молочної каші

Стандартну молочну кашу можна приготувати як з ядриці, так і пластівців. Вибір крупи впливатиме на консистенцію готового продукту. З ядриці вона вийде рідка, а з межі більш клейка і однорідна.

Як варити гречану кашу на молоці для немовляти

Для дитини завжди настає момент, коли материнського грудного молока йому вже мало і необхідно малюкові давати додаткову їжу. Це і буде прикорм. Каша на молоці - відмінний варіант для підгодовування малюка, вона не містить глютен. Така страва поживна і ваш малюк довго буде ситий. Але не варто забувати про індивідуальні особливості організму, і можливі алергічні реакції.

Вік прикорму залежить від способу харчування крихти. Діти на грудному вигодовуванні, як правило, не потребують додаткової їжі довше. Таким дітям рекомендується вводити прикорм не раніше 6 місяців. Дітям штучним можна вводити прикорм раніше. Отже, після виконання 5-6 місяців малюка можна підгодовувати. Це насамперед вирішуватиме мама та дільничний педіатр. Але рано чи пізно, дитині знадобиться включити в раціон кашу на молоці. Гречана молочна каша добре з цим впорається, адже вона дуже корисна і поживна. І її він зможе пити зі своєї звичної пляшечки або їсти з ложки.

Якщо мама вирішила приготувати дитині гречану кашу, їй необхідно:

вибрати крупу гарної якості;
добре перебрати гречку та промити;
просушити зерна;
подрібнити звичним способом (кавомолкою або блендером).

Готова гречка для малюка буде схожа на манку.

Не можна давати таку кашу дитині у великій кількості. За всіма правилами підгодовування починати необхідно з невеликої кількості.

Інгредієнти для приготування каші як перший прикорм малюка:

чайна ложка меленої гречки;
вода 100мл.

Можна додавати молочну суміш або грудне молоко, так дитині буде легше звикнути до нової страви.

Варити потрібно 15-20 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.

Дитина підросте і можна вже кашу робити густішою, додаючи більшу кількість крупи. Воду замінити на коров'яче молоко, а в готову страву додавати вершкове масло та цукор.

Додаючи додаткові інгредієнти, слідкуйте за появою алергії. Не можна додавати сіль.

Ще простіший варіант приготування – це зварити ядрицю, готову перемолоти блендером, і розвести водою чи молоком.

Для старших діток цю кашу можна урізноманітнити варенням або медом. Відмінно підійдуть фрукти та ягоди.

Якщо ви хочете, щоб калорійність страви була невелика, беріть нежирне молоко, або зовсім знежирене. Якщо такого немає, можна взяти звичайне молоко і розвести водою в тій пропорції, якою захочете. Додати таку суміш до гречки та варити звичним способом.

Деякі варіанти приготування молочної гречаної каші

Гречана молочна каша з додаванням кориці та яблука

Для приготування страви нам знадобиться:

На початку варіння корицю необхідно розчинити у молоці. Далі, варити гречку як завжди. За 10 хвилин до кінця приготування додати дрібно нарізане яблуко. При подачі обов'язково додати мед за смаком та вершкове масло.

Вийде незвичайний смак, нестандартний відтінок каші надасть поєднання меду, кориці та яблука.

Гречана каша на молоці з куркою

Нам потрібні такі інгредієнти, як:

Гречку зварити у звичайний спосіб, але з поправкою. Коли крупа почне тільки набухати, це приблизно середина варіння, додати нарізану курячу грудку і цибулю. Все варити до готовності. В кінці додати сіль та спеції. Прибрати з вогню та залишити ненадовго під закритою кришкою.

Така страва дуже поживна і легка у засвоєнні.

Як бачите, із гречаної крупи можна приготувати різні страви. На свій чудовий смак вони будуть абсолютно різні. Не бійтеся експериментувати, додавати різноманітні інгредієнти. Варіть гречку різними способами, і тоді це буде відмінний варіант не тільки для сніданку, а й для вечері чи обіду.

У будь-якому випадку молочна гречана каша залишиться живильною, корисною та смачною.

Усі знають про корисні властивості гречки. Її вводять у раціон харчування дітям грудного віку. Дорослі також її люблять. Вона чудово втамовує голод, заряджає енергією. Жінкам подобаються дієти. Популярна гречана дієта, яка наводить фігуру у форму. У цьому випадку добре підійде гречка, зварена на воді, рецепт можна знайти.

Одна з найкращих страв за своїми смаковими та корисними якостями – гречка на молоці. Зварити її дуже просто і швидко, за часом займе буквально 15-20 хвилин, можна варити вранці або на вечір. Варіння не займе багато часу. Особливо смачна гречана крупа з медом, родзинками, сухофруктами. При додаванні олії цукру калорійність страви зростає.

Щоб гречка вийшла дійсно смачною, потрібно дотримуватися пропорцій води, витримувати співвідношення між крупою, водою і молоком.

Як правильно варити гречку на молоці?

Гречка, зварена на молоці, може бути різною: рідкою, в'язкою. Якщо збираєтеся готувати в'язку - використовуйте подрібнену крупу, а для рідкої - необхідна гречка-ядриця.

Як зварити рідку гречку на молоці

Інгредієнти:

цукор чи мед – 2-3 ст. ложки;
вода – 0,5 л;
молоко – 0,5л;
цукор ванільний – 1 пачка;
гречана крупа – 1 склянка;
сіль - щіпка;
олія – 20-30 грамів;
родзинки, сухофрукти - жменька (за бажанням).

Покроковий процес варіння:

Наповніть каструлю чи чавунок водою, поставте на плиту. Дочекайтеся, поки закипить.
Ретельно переберіть крупу та промийте холодною водою (2-3 рази) під краном.
Після закипання кидайте промиту крупу у воду. Зменшити вогонь. Залишіть варитись, накривши кришкою.
Через п'ять хвилин, залийте в каструлю молоко (гаряче). Перемішайте. Всипте сіль, цукор.
Варити гречку з молоком потрібно 10 хвилин|мінути|, помішуючи.
Мед додаємо за бажанням, коли гречка зварилася.
Перевірте готовність гречаної крупи: якщо жорсткувати зернятка - проварити ще за часом 5-7 хвилин, додайте ванільний цукор.
Додайте вершкове масло|мастило|, коли крупа буде м'якуватою.
За бажанням додайте запарені родзинки, сухофрукти.
Гречка за часом вариться – 15-20 хвилин.
Вимикаємо плиту.

Смачна гречка на молоці готова, даємо настоятися трохи часу, приблизно 10 хвилин, накривши рушником.

Можна додати до кожної порції за бажанням фрукти (тоді цукор додавати не треба): банан, полуницю, ківі.

Як варити гречку на молоці згущеному чи сухому?

Якщо замість звичайного молока береться згущене або сухе, то варити потрібно так само, дотримуючись тих самих пропорцій, але згущене молоко або порошок заздалегідь слід розвести водою.

Другий спосіб зварити гречку на згущеному молоці – додати згущене молоко у вже зварену на воді гречку. Сіль додавати.

Як зварити запарену гречку з молоком?

Залийте промиту очищену гречану крупу окропом (пропорції води щодо крупи - 2:1).

Дайте настоятися 6-7 годин.

Готову варену гречку залийте молоком (кип'яченим).

У цьому способі варіння зберігаються усі вітаміни. На смак зовсім не відрізняється від звареної гречки з молоком, а за корисністю перевершує її в рази.

Не секрет, що іноді дітки не хочуть їсти таку корисну гречану кашу. Але каша для нас і для дітей – зовсім різна)) «Розмазню» не любить ніхто, мабуть. Але й суху кашу не кожен захоче з'їсти. Давайте приготуємо молочну, солодку, дуже смачну гречану кашу для наших діток. Цю кашу можна давати дітям від 2 років, якщо немає непереносимості лактози.

Молоко можна взяти і звичайне, я взяла топлене, воно мені здається ніжнішим і смачнішим. Гречку беріть найякіснішу, не пересмажену, чисту та свіжу. Варити бажано в каструлі з товстим дном, такий посуд добре прогрівається. Не використовуйте емальовані та алюмінієві каструлі.

Щоб приготувати гречану кашу на молоці для дитини, нам знадобляться такі продукти. На фото - 2 склянки молока, але цього мені здалося мало, потрібно 2,5-3 склянки. Не дивуйтесь такому співвідношенню крупи та молока, вийде дуже смачно.

Отже, для початку добре промиємо гречку в кількох водах.

Молоко доведемо у каструлі до кипіння. Можете спочатку взяти 2 склянки молока, а потім додавати за бажанням. Всиплемо гречку.

Додамо сіль...

І цукор.

Додамо вершкове масло. На середньому вогні, під кришкою варитимемо кашу хвилин 10-15.

Вогонь зменшимо до мінімуму і потримаємо кашу на плиті ще 5-7 хвилин, у цей час можна потроху підливати молоко, якщо вам захочеться більш ніжної консистенції.

Ось така чудова гречана каша на молоці для дитини в нас вийшла. Ніжна, дуже молочна, солодка та смачна. Думаю, ваш малюк із задоволенням поснідає!

Приємного апетиту вам та вашим малюкам!

Корисні властивості гречки відомі давно. Гречану кашу люблять дорослі, її вводять як перший прикорм у раціон малюків. Жінки найчастіше використовують гречку для схуднення: на її основі будується безліч ефективних дієт. Більше того, всі дієтологи світу сходяться на думці, що гречана каша сприяє схуднення завдяки повному засвоєнню вуглеводів.

Гречка є дуже популярною крупою через свої позитивні властивості, простоту приготування та відмінні смакові якості. Одна з найкращих страв з усіх цих характеристик – молочна гречана каша. У такому продукті достатньо мікроелементів, вітамінів та мінералів, щоб дати організму необхідну енергію для продуктивного дня. При цьому кашу легко та швидко готувати.

Скільки вариться гречка

Крупа завжди гарна як гарнір до будь-якої м'ясної або рибної страви. Існує маса рецептів приготування страв із гречки, але найсмачнішою вважається ніжна гречана каша, зварена на молоці.

Приготувати таку кашу зможе навіть дитина завдяки простоті рецепту. Весь процес займе трохи більше 30 хвилин. Однак час приготування змінюється залежно від бажаного результату.

Крупа швидко вбирає рідину, після чого зерна набухають і збільшуються в розмірах в кілька разів. Так, для отримання розсипчастої каші, варити гречку потрібно близько 20 хвилин. Однорідна структура відзначатиметься вже через 15 хвилин після початку варіння. А класична молочна гречана каша вийде за 30 хвилин.

Особливості приготування гречки

Приготувати молочну кашу можна різними методами: на плиті, мультиварці або в духовці. Особливо смачною стравою вийде, якщо додати до неї інші компоненти: мед, родзинки або сухофрукти.

Але для того, щоб отримати дійсно «правильну» молочну кашу, необхідно суворо дотримуватися технології приготування, грамотно вибрати крупу і стежити за співвідношенням гречки, води та молока.

Крупа грає визначальну роль і впливає смак кінцевої страви. Для молочної каші необхідно вибирати якісну крупу без домішок. Зазвичай гречку перебирають, видаляючи дрібні порошини, а потім промивають до видалення пилу і бруду.

Якщо ж немає бажання так довго возитися з продуктом, можна придбати в супермаркеті крупу в пакетиках для варіння. Такі заготовки вже повністю очищені і навіть не потребують миття.

Також варто враховувати, що воду гречка вбирає швидше та краще, ніж молоко. Останній продукт містить у складі кілька жирів, що заважає зернам набухати. Тому можна починати варити гречку в невеликій кількості води і лише потім додати молоко. Такий шлях простіше і швидше за варіння в молоці, але й смак готової каші при цьому не буде повністю молочним.

Приготування класичної молочної каші

Коли крупа повністю підготовлена, можна починати приготування, вибравши потрібний спосіб. Нижче наведено загальний алгоритм приготування класичної молочної каші.

Змішати 1 склянку води з|із| 4 склянками молока, поставити на вогонь і дочекатися закипання.
Всипати 1 склянку гречки, додати сіль та цукор за смаком.
На середньому вогні варити кашу 10-15 хвилин|мінути|, регулярно помішуючи.
Через 15 хвилин набряклі зерна накрити кришкою, включити мінімальний вогонь і варити кашу ще 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
Вимкнути вогонь, настояти кашу близько 10 хвилин і подавати на стіл зі шматочком вершкового масла|мастила|.

Алгоритм приготування трохи змінюється, якщо для варіння використовується чисте молоко без води. При цьому у господині практично не буде можливості відірватися від плити: кашу необхідно безперервно помішувати. Справа в тому, що поєднання молока та крупи – найкращі умови для того, щоб страва підгоріла.

Важливо! При приготуванні молочної каші у мультиварці час скорочується до 20 хвилин. Варити гречку з тим же набором інгредієнтів на режимі «каша».

До готової страви можна додати будь-які сухофрукти або ягоди за бажанням. В цьому випадку цукор додавати не варто. Якщо йдеться про сухофрукти, їх необхідно попередньо підготувати: промити, розпарити та порізати.

Корисні хитрощі

Досвідчені кулінари давно виявили для себе деякі хитрощі, які допомагають надати гречаній каші на молоці нові смакові якості, аромат та ніжність. Якщо дотримуватись простих рекомендацій, можна щодня подавати смачний сніданок:

Для приготування гречаної молочної каші можна використовувати не лише ядрицю, а й гречані пластівці. Вони допоможуть у 2 рази скоротити час варіння, тому що пластівці швидше розбухають. З такого продукту виходить в'язка, не розварена і ніжна молочна каша.
Незважаючи на простоту приготування та невибагливість крупи, необхідно суворо стежити за часом. Якщо перетримати кашу на плиті, є ризик отримати суху страву. Якщо ж не доварити гречку – результатом стануть надто тверді для каші зерна.
Щоб зменшити калорійність гречаної каші, варто використовувати знежирене молоко. Дітям можна варити гречку на згущеному молоці, розбавленому водою. А якщо зварити крупу на топленому молоці та попередньо обсмажити зерна на сухій сковороді, можна отримати страву, ніби приготовану у старовинній кам'яній печі.
Щоб запобігти пригоранню, краще використовувати посуд із високою теплопровідністю. Наприклад, чавунні каструльки з товстими стінками та дном є найкращими ємностями для приготування не лише гречки, а й будь-яких каш.

Унікального нового смаку завжди можна досягти за допомогою різних добавок. До гречаної каші відмінно підходить згущене молоко, кислі фрукти та ягоди, курага, родзинки. Однак додавати ці продукти можна лише після того, як вогонь буде вимкнено. В іншому випадку молоко згорнеться, і замість апетитної страви можна отримати щось незрозуміле.

Рецепт гречаної каші з яблуком та корицею

Яблука - фрукти, для яких характерна легка кислинка. Гречка відмінно поєднується з цією смаковою якістю, а пряна кориця доповнить блюдо м'якістю та пікантністю.

Для приготування простої страви знадобиться:

1 склянка гречаної крупи;
1 л молока (2,5%);
1 яблуко (сорт Симиренко);
ч. л. кориці;
1 ч. Л. рідкого меду;

Крупу перебрати та промити. Молоко поставити на вогонь, додати|добавляти| корицю. Після закипання рідини всипати в каструлю гречку і варити за загальним алгоритмом, безперервно помішуючи. Вимкнути вогонь, додати в каструлю нарізані кубиками яблука. Настоювати кашу 10 хвилин, при подачі додати вершкове масло|мастило|, полити яблука медом і присипати коричним порошком.

Гречана каша вже багато років вважається королевою серед круп. Її багатий хімічний склад позитивно впливає на всі системи людини і дарує бадьорість. Знаючи правила приготування молочної гречаної каші, можна щодня збагачувати свій організм корисними компонентами, насолоджуючись неперевершеним смаком страви.

Здавалося б, тут складного: приготувати гречану кашу з молоком? Але є кілька маленьких хитрощів, які покращують смак чи швидкість приготування цієї улюбленої в Росії страви.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах гречаної каші з молоком:

Перша хитрість - сучасна, пов'язана зі швидкістю та покращенням смаку одночасно. Хочеш отримати шалену кашу - готуй її в мультиварці. Якщо такої немає, виймай із кухонних засіків скороварку та спробуй її. Якщо у розпорядженні тільки плита і каструля, спробуй зварити гречку у звичному співвідношенні води та крупи, але ближче до початку закипання влий у воду 1-2 ложки олії.

На поверхні води утворюється олійна плівка, яка виконає одразу дві функції. По-перше, перешкоджатиме швидкому википанню рідини, а значить, каша звариться трохи швидше. І, по-друге, зробить гречку соковитішою і м'якшою.

Друга хитрість більше орієнтована посилення смаку. Вона має на увазі приготування каші в глиняному горщику в духовці. Не те, що робили наші бабусі, коли в їхньому розпорядженні була розкішна російська піч, але ближча до того. При такому методі крупа довго томиться при високій температурі, робиться дуже ароматною, розсипчастою, ніжною.

Все вищенаведене підходить, якщо варити кашку, а вже потім змішувати її з молоком. Але є рецепти гречаної каші з молоком безпосередньо. Тобто ми варимо в ньому крупу і подаємо як їсти, чи доливаючи ще молока. Краще при цьому розбавляти водою у співвідношенні 1:1.

П'ять найшвидших рецептів каші гречаної з молоком:

Існує думка, що гречка стає смачнішою, якщо її обсмажити на розпеченій сковороді без олії. Але не перестаратися.

Також різні за смаком, видом та консистенцією каші можна отримати, беручи за основу різні види гречаної крупи: січку або проділ, ядрицю, пластівці.

Класично подають російську кашу з гречки на молоці зі шматочком вершкового масла.