Гречаний суп рецепт без м'яса. Смачний гречаний суп готовий

Гречка – дуже корисний продукт. Але найчастіше ми вживаємо її як гарнір, забуваючи про те, що ця смачна крупа може стати основою для ситного супу. Готувати гречаний суп без м'яса простіше, і для періоду Великого посту цей рецепт дуже актуальний. Набір інгредієнтів цілком традиційний, а смак супу з гречкою порадує вас своєю новизною. У рецепті, запропонованому нижче, немає цибулі, але ви можете від нього не відмовлятися і обсмажити на сковороді разом із морквою. Ну, а крім супу, в пост завжди можна нагодувати сім'ю та гречаною кашею з овочами.

гречка – 1 склянка;
картопля середнього розміру – 2-3 шт.;
морква (невелика) – 2 шт.;
олія соняшникова (або оливкова) – 30 мл;
часник – 1 зубчик;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль, мелений перець - смак;
зелень свіжа чи сушена.

Покроковий рецепт пісного гречаного супу без м'яса

Приготування будь-якої страви починається з довготривалого інгредієнта. М'ясні супи, як правило, починають готувати з варіння м'ясного бульйону, а потім додають інші інгредієнти. Оскільки наш сьогоднішній суп є пісною стравою, тобто не містить жирів і білків тваринного походження (зате містить багато іншого смачного та корисного), то цей крок ми опустимо і відразу перейдемо до пункту номер два. наповнимо її питною водою (2 л) і поставимо на вогонь. Вже на цій стадії можна додати у воду лавровий лист.

Морквина, як і картопля, присутні у всіх перших стравах (за рідкісним винятком), тому чистимо її, миємо і крупно натираємо на тертці. Обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, потім відправляємо в суп разом з олією, на якій вона смажилася. Цей кулінарний трюк дозволяє надати овочевому бульйону насичений жовтий колір, так суп виглядатиме набагато апетитніше.

Гречку промиваємо у воді разів чи два, залежно від її стану.

Зливаємо каламутну воду. Промиту гречку додаємо в суп та варимо страву до повної готовності.

Зубчик часнику пропускаємо через часниковий прес та заправляємо їм суп. Також солимо і перчимо його до смаку.

Перед закінченням варіння (приблизно за пару хвилин до вимкнення нагріву) заправляємо суп зеленню та гарячим подаємо до столу.

beautyhalf.ru

Гречаний суп без м'яса

Гречаний суп без м'яса - просте та універсальне блюдо для тих, хто постить, стежить за фігурою і просто правильно харчується. За допомогою простих інгредієнтів ви можете урізноманітнити ваш раціон і сповна насититися однією порцією. У цей суп можна додати гриби, тим самим замінити м'ясо і зробивши суп більш ситним. Перше блюдо сподобається як дорослим, і дітям. До того ж, будь-яка господиня-початківець з легкістю зможе його приготувати. До цього простого супу ви можете подавати грінки або іншу випічку, тим самим збільшивши та покращивши поживність та смакові якості.

інгредієнти

Гречана крупа 110 г;
Вода 1,5-2 л;
Картопля 600 г;
Морква 150 г;
Цибуля ріпчаста 140 г;
Олія рослинна 1-2 ст.л.;
Сіль – 1 год.
мелений чорний перець;
Лавровий лист 2 шт.;
Зелень.

Як приготувати суп з гречки без м'яса?

Промийте та очистіть картоплю. У каструльку налийте холодну воду, краще взяти очищену фільтровану воду. Доведіть до кипіння, злегка підсоліть. Картоплю можете нарізати середніми брусочками або кубиками. Після закипання води кинути її в суп і проварити до напівготовності 10-15 хвилин.

Підготуйте гречану крупу. Промийте її у мисці 2-3 рази за допомогою проточної води. Додайте до провареної картоплі та продовжуйте варити 10 хвилин. Можете використовувати як грічку, так і смажену. Результат страви від цього не зміниться.

Поки вариться гречка та картопля, ми робимо засмажку. Для цього промийте та очистіть цибулю та морквину. Цибулю можна нарізати традиційними невеликими кубиками або смужками. Моркву можете нарізати цікавої для вас форми або натерти на тертку. На розпечену сковороду додайте вершкове чи рослинне масло, дайте йому трохи підігрітися. За кілька секунд додайте підготовлені овочі. Смажте на середньому вогні 3-5 хвилин до отримання золотистого кольору.

Готову суміш, обсмажену на сковорідці, додайте до супу. Добре перемішайте ложкою і залиште варитися на 5-7 хвилин, після закипання.

Додайте необхідні приправи - перець, сіль, лавровий лист та інші, на ваш розсуд. Перемішайте вміст каструлі і дайте закипіти супу. Спробуйте на смак, можливо, вам не вистачатиме якихось прянощів.

Зніміть із вогню та додайте промиту подрібнену зелень. Можете використовувати кріп, петрушку або навіть зелень селери. До речі, ароматні трави можна використовувати як свіжі, і заморожені.

Перемішайте ложкою або іншим приладом. Наш апетитний гречаний суп без м'яса готовий! Приємного вам обіду.

vkys.info

Гречаний суп без м'яса

Гречаний суп без м'яса- Просте перше блюдо, яке особливо сподобається тим, хто любить пісні та легкі супи. Незважаючи на те, що м'яса у страві немає, воно виходить дуже смачним. Такий суп чудово підійде діткам та літнім людям. Спробуйте!

Очищену картоплю нарізати кубиками і викласти в каструлю, в якій варитимемо суп.

Гречану крупу промити і додати|добавляти| в каструлю з картоплею.

Залити картоплю із гречкою водою, поставити на вогонь. Довести все до кипіння, прибрати піну, посолити за смаком. Варити картоплю з|із| крупою 25 хвилин|мінути|. Цибулю та моркву очистити, цибулю нарізати шматочками, моркву – соломкою або тонкими брусочками, обсмажити на олії, іноді помішуючи, до м'якості овочів.

Коли картопля та гречана крупа будуть готові, додати в каструлю цибулю з морквою. Також додати спеції та приправу, лавровий лист. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити суп на повільному вогні хвилин 5-7.

Дуже смачний гречаний суп, приготовлений без додавання м'яса, розлити по тарілках, посипати рубаною зеленню і подати гарячим до столу.

Приємного вам апетиту!

rutxt.ru

Гречаний суп без м'яса

інгредієнти

Рецепт приготування Гречаний суп без м'яса з фото

Цибулю треба подрібнити.

Моркву потріть на тертці.

Тепер потрібно поставити каструлю з водою на вогонь, хай закипить.

Цибулю і моркву обсмажте, обсмажені овочі відправте в страву, сюди ж додайте сіль, перець, сметану, приправте свіжою подрібненою зеленню відключіть вогонь. Ось і все, найсмачніший гречаний суп без м'яса готовий!

Відеорецепт Гречаний суп без м'яса

Як приготувати гречаний суп без м'яса?

Суп з гречаною крупою не тільки смачний, але й корисний, і зараз ми розповімо вам, як приготувати гречаний суп без м'яса за іншим рецептом!

bigpovar.com

Як приготувати смачний гречаний суп без м'яса?

Реальний, справжній, російський рецепт гречаного супу передається з покоління до покоління. Покоління наших прабабусь мучило його в чавунному казанку в грубці, дістаючи рогачем. Аромат розповсюджувався по всьому будинку. Звісно, до нього додавалася м'ясо. У раціоні минулого століття м'ясо було незамінним інгредієнтом отримання енергії. На сьогодні фізична праця йде на другий план, тому рецепт гречаного супу можна приготувати без нього.

Гречка сама по собі багата багатьма корисними мікроелементами та вітамінами. До того ж вона є незамінним джерелом отримання енергії. Часто ми вживаємо її як доповнення до будь-якої страви як гарнір. Не слід забувати, що корисна крупа може стати замінником картоплі або локшини в супі.

Дуже смачний гречаний суп без додавання м'яса підійде для вегетаріанців та як обід у Великий Пост. Готувати його досить легко. Приступимо.

Для супу знадобиться:

Рецепт гречаного супу без м'яса.

Для початку наллємо в каструлю холодну воду. Займемося інгредієнтами, які потребують тривалого приготування. Це картопля та морква.

Ретельно промиваємо овочі під струменем води. Знімаємо з них шкірку.

Моркву натираємо на великій тертці. На сковороду наливаємо олію. Коли поверхня нагріється, викладаємо моркву. Доводимо до золотистого кольору.

Порада:злегка припущена морква додасть бульйону яскравого оранжевого кольору.

У глибоку ємність висипаємо гречану крупу.

Порада:крупа збільшиться у 2 рази після відварювання. Не забувайте про це, коли використовуєте маленьку каструлю.

Промиваємо кілька разів: наливаємо воду, збовтуємо, зливаємо. Робимо так, поки вода стане повністю прозора. Закладаємо в каструлю та варимо 15 хвилин до готовності. Для смаку додаємо спеції, лавровий лист, мелений перець, сіль.

Часник очищаємо. Дрібно шаткуємо або пропускаємо через часнодавилку. Додаємо в суп.

Зелень промиваємо. Рушником видаляємо зайву рідину. Дрібно шаткуємо. Коли суп готовий, посипаємо зверху свіжою зеленню.

Отже, гречаний суп без м'яса готовий.

Готуйте разом із нами:

Як до борщу незамінним доповненням йдуть часникові пампушки, до нашого супу йдуть грінки із чорного хліба із часником. Давайте приготуємо їх.

Гренки із чорного хліба

Сухарики з житнього хліба – чудова закуска до супу. Звичайно, можна використовувати покупні, але приготувавши їх самі, ви напевно знатимете, з чого вони зроблені і вийдуть вони набагато смачніші.

У приготуванні можна взяти як чорний, і білий хліб. Смак буде у кожному випадку особливий та неповторний. Нарізаємо хліб на скибочки завтовшки не менше 1см. Далі нарізаємо кожен соломкою по 1-2см.

Цей суп дуже люблять і дорослі, і діти. Суп із гречкою відрізняється не лише доступністю інгредієнтів. Рецепт гречаного супу дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть господиня-початківець. Проте я ось давно його не готувала. А сьогодні зварила каструльку супу та моя сім'я з'їла по 2 тарілки такого супу.

Як приготувати суп з гречкою, я чомусь ніколи не цікавилася, коли я була маленькою, я взагалі не їла перші страви. Але потім якось зайшла в гості до подруги, а вона варила пісний гречаний суп. Він без м'яса, птиці, навіть грибів.

Найприємніше, що продукти для цієї страви є вдома практично завжди. І в Пост ви готуєте його на олії. І якщо овочі лише трохи протомити на сковороді, а не обсмажувати, виходить дієтичний гречаний суп. А у звичайні дні ви можете використовувати вершкове масло. Тоді ви отримаєте більш ситну першу страву. Тепер давайте перейдемо до того, як варити гречаний суп.

Інгредієнти:

2 ст. гречки
2 літри води
1 цибулина
1 морква
2 картоплини
50 грам рослинної або вершкового масла
чорний перець
лавровий лист

Приготування:

Смачного!

Гречаний суп - це досить просте і водночас універсальне блюдо, яке здатне перебувати в будь-якому меню. Залежно від способу приготування він може бути наваристим і дуже ситним або легким - дієтичним. У будь-якому випадку, такий суп стане далеко не зайвим у раціоні, якщо ви готуватимете його хоча б один раз на тиждень.

Тонкощі приготування

Супи та борщі зазвичай вживають в обідню пору. Вони можуть бути овочевими, з додаванням рису, перловки, макаронними виробами і т.д. А ті, хто дуже любить гречану крупу, можуть побалувати себе тарілочкою дуже смачного гречаного супу. У цьому навіть може мати різні варіанти приготування, які можна чергувати.

І якщо вже ми заговорили про гречаний суп, хочеться сказати кілька слів про його основну складову. Гречка є однією з найкорисніших круп - адже не дарма саме з неї часто починається знайомство малюків з твердою їжею, саме вона рекомендована, як основа раціону для людей похилого віку, і саме ця крупа відмінно відновлює сили після хвороб і допомагає організму зміцніти. У ній незначна частка вуглеводів і, що важливо, абсолютно немає клейковини - глютена, і при цьому вона багата на унікальні білки, клітковину і залізо. Плюс до всього, гречка має дивовижний смак, завдяки якому чудово поєднується з різними продуктами: м'ясом, рибою, овочами, з молоком та цукром.

Перед тим як варити гречаний суп, крупу достатньо лише промити і перебрати – будь-якої додаткової обробки вона не вимагає. Час приготування гречки та самого супу залежатиме від складових:

куряче м'ясо вимагає найменшого часу для приготування – від 30 до 40 хвилин, але якщо ви віддаєте перевагу яловичині, то їй знадобиться набагато більший проміжок часу;
пісний супчик з додаванням печериць є найшвидшим – промиті, очищені та нарізані гриби зазвичай обсмажують з морквою та цибулею та кладуть у суп разом з ними;
щодо того, скільки варити гречку в супі - тут все залежить від того, яку саме крупу ви виберете. Ядрицю додають у бульйон разом з картоплею, і вже через 20 хвилин вона буде готова, якщо ж у вас січка, вона розварюється швидше, а тому в суп додається приблизно через 10 хвилин після картоплі.

Рецепт класичний

Гречаний суп за класичним рецептом готують на основі курячого м'яса. Така страва дуже добре і легко засвоюється, не залишаючи після себе ні почуття тяжкості в шлунку, ні якихось неприємних відчуттів. При цьому вариться він порівняно швидко і просто, так що витративши мінімум зусиль і часу, ви зможете приготувати ситний і поживний обід.

Підготуємо інгредієнти:

курка – півкіло;
гречка – 140-150 г;
картопля – п'ять шт.;
морква – середній корінь;
цибуля ріпчаста - пара головок;
часник – пара зубочків;
сіль за смаком;
масло або жир для засмаження – пара столових ложок;
пара лаврових листочків.

Ця кількість продуктів розрахована на 4,5 л води.

Процес приготування

Куряче м'ясо промиваємо та ріжемо на порційні шматки.

На замітку! Для такого супу можна брати м'ясо на кістки, так і філе. Але якщо ви хочете отримати ніжніший супчик, тоді краще вибрати останній варіант!

У каструлю вливаємо воду, викладаємо до неї підготовлене м'ясо, одну очищену цілу голівку цибулі, даємо закипіти. Прибираємо піну, зменшуємо подачу газу до позначки трохи меншої за середню і варимо бульйон протягом 35-40 хвилин. Варіння філейної частини займе менше часу.

На замітку! Ціла головка цибулі, опущена на початку варіння, допоможе зробити бульйон прозорим!

Поки бульйон вариться, займаємось овочами. Моркву звільняємо від шкірки та натираємо на тертці. Цибулину, що залишилася, звільняємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Картопля чистимо, промиваємо і нарізаємо довільними шматочками.

Коли бульйон буде готовий, викладаємо картопля. Поки вода закипає, перебираємо та промиваємо гречану крупу. Додаємо її в суп.

У сковороді розігріваємо зазначену порцію жиру або олії і обсмажуємо в ньому моркву та цибулю. Готову засмажку кладемо в суп приблизно через десять хвилин після гречки. Доводимо його до смаку за допомогою солі, додаємо трохи чорного меленого перцю, лаврові листочки та дрібнорублений часник. Тримаємо на вогні чверть години, після чого знімаємо з плити, витягаємо цілу цибулину, яку ми поклали на самому початку, і накриваємо кришкою каструлю. Подаємо суп із гречкою через чверть години, прикрасивши зеленню.

Грибний суп

Гречаний суп можна готувати з будь-якими грибами: лисичками, білими, гливами та ін. При цьому гриби можуть бути як свіжими, як і сушеними. Сьогодні ми пропонуємо зварити суп із печерицями. Це швидко та дуже смачно.

Отже, для цієї страви знадобляться:

печериці – 200 г;
гречана крупа – 180 г;
картопля – чотири шт.;
цибуля – головка;
морква – середній корінь;
рослинна олія – пара столових ложок;
часник – пара зубочків;
пара лаврових листочків;
перець;
сіль;
свіжої зелені.

Процес приготування

У разі приготування супу починається з обробки овочів. Очищаємо від лушпиння цибулину і шаткуємо її дрібним кубиком, моркву також очищаємо і натираємо на тертці. Вливаємо в сковороду рослинну олію та обсмажуємо на ній підготовлені овочі.

Печериці промиваємо під проточною водою та нарізаємо їх тонкими слайсами. Викладаємо на сковороду до цибулі та моркви та при постійному помішуванні обсмажуємо все ще близько трьох хвилин.

Ставимо на плиту каструлю, наливаємо близько 3-х літрів води та доводимо її до кипіння. У цей час перебираємо гречану крупу, добре її миємо і прожарюємо протягом декількох хвилин на сухій сковороді.

На замітку! Завдяки цьому прийому гречка набуде яскравішого аромату!

Картопля чистимо, промиваємо і ріжемо середнім кубиком. Опускаємо його разом із гречкою у киплячу воду. Додаємо лаврові листочки і солимо за смаком. Прикриваємо каструлю кришкою і готуємо все близько 10-ти хвилин - картопля має практично повністю зваритися.

Тепер викладаємо обсмажені овочі з грибами, дрібнорубаний часник та перець. Варимо близько 5 хвилин, знімаємо з плити, додаємо шатковану зелень і залишаємо на столі під кришкою хвилин на 10. Розкладаємо по тарілках і подаємо.

Легкий суп без м'яса

Якщо ви любите пісні та легкі супчики, то гречаний суп без м'яса обов'язково припаде вам до смаку. Цей рецепт ви цілком можете взяти на озброєння для використання в дієті, також він стане чудовим варіантом легкого обіду в спеку, коли нічого особливо ситного їсти не хочеться. Словом, запам'ятовуйте, записуйте та готуйте!

Для приготування цього супу знадобиться:

крупа гречана – неповна склянка;
картопля – пара великих бульб;
жир або олія – 2 столові ложки;
одна цибулина;
морква – середній корінь;
стручок болгарського перцю;
спеції;
свіжої зелені.

Процес приготування

Вливаємо в каструлю 3 літри води і даємо закипіти. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо в каструлю і знову доводимо до кипіння. Скорочуємо подачу газу та прикриваємо кришкою.

Гречану крупу перебираємо, промиваємо і додаємо в каструлю. Знову доводимо все до кипіння, знімаємо шумівкою піну, додаємо на смак сіль і варимо протягом 20-ти хвилин.

Поки овочі та крупа доходять до готовності, займаємося засмажкою. Моркву звільняємо від шкірки і шаткуємо на тертці, цибулину чистимо і рубаємо дрібним кубиком. Наливаємо в сковороду рослинне масло і обсмажуємо підготовлені овочі до золотистої скориночки. Якщо ви бажаєте приготувати строгий дієтичний гречаний суп, то в такому випадку цибуля і морква обсмажувати не потрібно - кладемо овочі в суп відразу після шатківниці.

Коли гречка та картопля будуть повністю готові, опускаємо в суп моркву та цибулю, додаємо нарізану на невеликі кубики болгарський перець, лавровий лист, перчимо. Доводимо до кипіння та варимо суп ще близько 6-8 хвилин. Розливаємо у гарячому вигляді по тарілках та прикрашаємо зеленню.

Суп з гречаною крупою у мультиварці

Для того, щоб гречаний суп у мультиварці вийшов досить наваристим, ароматним і смачним, необхідно знати всі тонкощі його приготування. Наступний набір продуктів розрахований на чашу об'ємом не менше 4-х літрів. Підготувати необхідно:

куряче м'ясо – 400 г;
гречану крупу – 1 неповна склянка;
картопля – 3-4 бульби;
одна цибулина;
середній корінець моркви;
сіль;
перець.

Процес приготування

М'ясо промиваємо та розрізаємо на порційні шматки. Якщо у вас не філе, а ціла курка, то м'ясо бажано зняти з кісток. Викладаємо курку в чашу мультиварки, збризкуємо рослинним маслом і обсмажуємо до золотистої скоринки в режимі «Спека» або «Випічка».

Вимикаємо мультиварку. Картопля нарізаємо невеликими брусочками. Цибулю звільняємо від лушпиння і шаткуємо дрібним кубиком. Моркву чистимо і натираємо на середній тертці. Закладаємо всі овочі в чашу мультиварки, заливаємо водою і вмикаємо режим «Гасіння». Перебираємо гречану крупу, ретельно промиваємо і також кладемо в мультиварку. Закриваємо кришку та варимо до готовності. За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо лавровий лист, солимо і перчимо.

Після сигналу відкриваємо мультиварку, випускаємо пару, знову закриваємо і наполягаємо суп протягом 20 хвилин. Подаємо до столу у гарячому вигляді, присипавши зеленню.

Гречаний супчик для малюків

Такий гречаний суп відмінно підходить для дитини, якій виповнився 1 рік. Але до приготування цієї страви та до підбору інгредієнтів необхідно поставитися дуже серйозно. Зверніть особливу увагу на термін придатності, причому не тільки м'яса, а й крупи. Овочі також мають бути свіжими, без пошкоджень та слідів гнилі.

Важливо! Повертаючись до м'яса, варто відзначити, що для дітей такого віку переважними є нежирні сорти, в ідеалі індиче філе або куряче, якщо ви абсолютно впевнені в його якості!

Підготуємо такі інгредієнти:

гречана крупа – півсклянки;
куряче м'ясо – 300 г;
картопля – 2 середні бульби;
цибуля – 1 шт.;
невеликий корінь моркви;
сіль.

Процес приготування

М'ясо ретельно промиваємо, видаляємо весь жир, шкірку та нарізаємо на невеликі шматочки. У каструлю наливаємо воду, викладаємо у ній м'ясо і доводимо до кипіння. Знімаємо шумівкою піну, варимо близько хвилини, після чого зливаємо воду. М'ясо відкладаємо, каструлю миємо та наповнюємо чистою водою. Викладаємо в каструлю м'ясо і знову доводимо до кипіння.

Займаємося овочами. Моркву очищаємо та натираємо на дрібній тертці. Цибулину також звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Картопля промиваємо, звільняємо від шкірки та нарізаємо невеликими брусочками. Коли м'ясо буде готове, додаємо до нього картопля, промиту гречану крупу, моркву та цибулю. Варимо суп до готовності овочів. Солимо за смаком, додаємо кілька крапель олії, даємо охолонути і пропонуємо малюкові.

Важливо! Якщо ви готуєте такий суп тільки для дитини, то постарайтеся розрахувати кількість інгредієнтів так, щоб вийшла одна порція. Малюків щодня необхідно годувати виключно свіжоприготовленою їжею!

Молочний гречаний суп

І завершує нашу вибірку рецептів молочний суп із гречкою. Для його приготування потрібні такі інгредієнти.

Рецепт гречаного супу стане у нагоді всім, хто стежить за раціоном домочадців, і варить смачні та корисні перші страви. Наваристий супчик надовго насичує, але водночас вважається безпечним для талії, особливо якщо приготувати полегшений варіант. Представляємо добірку супів із гречаної крупи.

Суп з гречкою вважається національною стравою в Україні та Білорусії – його готують там з давніх-давен, і варять на кісточках свинини, яловичини, курки. У Білорусії його часто називали біленим стравою - в нього обов'язково додавали молоко. Суп відрізняє дуже легка засвоюваність, тому страву варять у садках, лікарнях, де потрібне ситне харчування, що допомагає відновити сили.

Для приготування нам знадобляться:

цукрова кісточка (яловича грудинка, суповий курячий набір) – 300 г;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 50 мл;
гречка – 200 г;
картопля – 3 шт.;
часник – зубчик;
лавровий лист, сіль, перець за смаком.

Для початку відварюємо бульйон. У нього висипаємо промиту крупу гречки і варимо на слабкому вогні, поки вона не стане м'якою (приблизно 10 хвилин). Ріжемо картоплю брусочками. На сковорідці пересмажуємо терту морквину, цибулю, нарізану кубиками. Додаємо в бульйон із гречкою картопля, пережарювання. Варимо до м'якості картоплі.

Коли суп готовий кладемо лавровий лист, спеції, видавлюємо зубчик часнику. Подаємо зі шматочками м'яса, рясно посипавши свіжою зеленню - кропом або петрушкою. Супчик дуже смачний з будь-яким хлібом, а можна подати до нього пампушки з часником або грінки, змащені тертим сиром.

У мультиварці

Суп з мультиварки відрізняє стомлений присмак, який нагадує про страви з російської печі. Варити гречаний суп дуже просто: достатньо закласти всі компоненти в мультичашу, залити водою або бульйоном, включити суп і дочекатися сигналу про готовність.

В останній момент, коли страва буде готова, додаємо спеції, лавровий лист. Для аромату можна вичавити свіжий часник і великий пучок зелені. Пропорції варто брати такі самі, як і в класичному варіанті.

Як варити з куркою?

Гречаний суп з куркою виходить особливо корисним, якщо взяти тушку свійської птиці і відварити її до м'якості. Але можна зварити її на курячих стегенцях або стегенцях - з таким м'ясом блюдо виходить ніжніше.

Готуємо, слідуючи інструкції:

Відваримо куряче м'ясо до м'якості.
Виймаємо із каструлі, охолоджуємо, розбираємо на волокна.
У бульйон закладаємо крупу.
Коли гречка майже готова, додаємо пережарювання: моркву, цибулю, томатну пасту.
Кладемо картопляні бульби, порізані на брусочки.
Доводимо до готовності картоплі.

Суп приправляємо сухою петрушкою, лавровим листом. Подаємо з чорним хлібом та салатом зі свіжої капусти, моркви та зелені.

Зі свининою

Чоловіки, напевно, оцінять супчик, зварений зі свининою. Для приготування можна взяти будь-яку частину тушки, але краще застосувати великий шматочок шийки: вона набагато ніжніша і готується швидко.

М'ясо ріжемо на шматочки, обсмажуємо на сухій сковорідці.
Заливаємо холодною водою.
Висипаємо гречку.
Варимо крупу та м'ясо одночасно.
Додаємо картопля, пережарювання з цибулі, моркви.
Варимо до готовності овочів.
Розливаємо по тарілках, присипаючи свіжою петрушкою.

Подавати краще зі свіжим чорним хлібом, або часниковими пампушками.

Суп вийде ще ситніше, якщо покласти в нього галушки з манної крупи.

З яловичиною

Яловичина та гречка поєднуються ідеально, а смаки доповнюють один одного дуже гармонійно. Смачним, ситним виходить юшка з крупи та м'яса яловичини, причому, використовувати краще не кісточки, а філе: блюдо вийде легким та корисним.

Приготуємо все по кроках:

Яловичину наріжемо на шматки по 5 див.
Відваримо у воді.
Шумівкою викладемо і охолодимо.
У бульйон покладемо гречку.
Зваримо до м'якості.
Додамо картопля кубиками, пережарювання з моркви.
Варимо на слабкому вогні до готовності.
У готовий суп викладемо яловичину.
Перемішаємо.
Наприкінці додамо лавровий лист, спеції.

Суп подаємо порційно, подавши із салатом із свіжих овочів. Дуже смачно він поєднується зі сметаною та хріном, які можна намазувати прямо на хліб.

Дієтичний рецепт

Гречаний супчик стане чудовим дієтичним варіантом, якщо приготувати «жироспалюючий» варіацію з селери та томатами. Для приготування варто придбати стебло або корінь селери, банку томатів у власному соку, великий пучок петрушки та кропу. Варимо все на воді, на найслабшому вогні, слідуючи керівництву нижче.

У киплячу воду (3 літри) висипаємо гречану крупу.
Додаємо тертий корінь селери або стебла, порізані тонкими кільцями.
Кладемо томати, моркву, цибулю – обсмажувати їх не можна.
Варимо до м'якості овочів.
Приправляємо хмелі-сунелі.
Подаємо зі свіжою зеленню.

З селерою будьте обережнішими: приправа яскрава і подобається не всім; Але на дієті цей овоч просто незамінний, адже він добре покращує метаболізм.

Як зварити з грибами?

Гречано-грибний суп виходить дуже запашним, якщо використати сушені білі гриби. Його можна варити на воді: він все одно виходить дуже ситним та смачним.

Готується все просто:

Сухі гриби замочуються.
Ріжуться на тонкі смужки.
У киплячу воду кладемо гречку, гриби одночасно.
Проварюємо на повільному вогні 10 хвилин.
Додаємо бульби картоплі повністю.
Додаємо морквину і цибулю, обсмажену на олії.
Варимо до м'якості картоплі.
Приправляємо все спеціями, лавровим листом.

Подавати суп потрібно, попередньо розім'явши варену картоплю. Рясно посипаємо зеленню, кладемо ложку сметани і їмо зі шматочками свіжого білого хліба.

Ідеальна приправа для грибного супу: суміш перців та сушена петрушка.

Сирний гречаний суп

Сучасна варіація «біленої страви» вийде, якщо додати в суп плавлений сир. Для цього знадобиться смачний сир, як Хохланд, але ніяк не сирний продукт. Достатньо опустити кілька кубиків сиру в готовий суп, дати їм розплавитися, ретельно розмішати страву ложкою.

Додавати лавровий лист у цю страву не варто: він надає непотрібну в даному випадку гіркуватість, яка лише заважає насолоджуватися вершковим, ніжним супчиком. І будьте обережнішими із сіллю: плавлений сир уже солоний, так що присолюйте суп у самому кінці.

З сосисками

Гречаний суп виходить незвичайним, якщо додати до нього сосиски. Продукт потрібно придбати якісний і, бажано, у натуральній оболонці. Страва готується нашвидкуруч, загальний час приготування не перевищує 30 хвилин.

Все робиться просто: в киплячу воду висипаємо 200 г крупи, варимо до м'якості. Додаємо картопля. На окремій сковорідці обсмажуємо підкопчені сосиски, томатну пасту, часник, спеції. Коли картопля стала м'якою, додаємо сосиски, перемішуємо суп і томимо на повільному вогні 5 хвилин. Вимикаємо, додаємо лавровий лист. Суп дуже ароматний, ситний, зігріваючий та ідеальний для вечері у зимову пору року.

Можна перерахувати багато варіантів приготування ситного гречаного супчика. Туди додають копченості, солоні огірочки, варять на індичці та кролятині. Суп можна робити густіше, і тоді вийде варіант між першою та другою стравою, різновид густої юшки – її так люблять чоловіки.

Інгредієнти:

гречка – 1 склянка;
картопля середнього розміру – 2-3 шт.;
морква (невелика) – 2 шт.;
олія соняшникова (або оливкова) – 30 мл;
часник – 1 зубчик;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль, мелений перець - смак;
зелень свіжа чи сушена.

Покроковий рецепт пісного гречаного супу без м'яса

Гречку промиваємо у воді разів чи два, залежно від її стану.

Зливаємо каламутну воду. Промиту гречку додаємо в суп та варимо страву до повної готовності.