Цезар із сьомги. Фірмовий соус для заправки

Салат з величною назвою «Цезар» є одним з найбільш популярних страву сучасній кулінарії і має безліч варіантів приготування: його готують з м'ясом, грибами, рибою та морепродуктами. Спробуйте приготувати смачний салат«Цезар» із сьомгою. Рецепт можна доповнювати різними продуктамизалежно від смакових уподобань, залишаючи базові інгредієнти.

Цей салат, рецепт якого ми пропонуємо, може скласти гідну конкуренцію класичному «Цезарю» з куркою. Червона риба добре поєднується з іншими інгредієнтами та надає страві особливої ​​ніжності та пікантності.

Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Інгредієнти:

  • помідор черрі (6 шт.);
  • яйце куряче варене (4 шт.);
  • маслини без кісточок (100-200 г);
  • сухарики без смаку (200 г);
  • сир пармезан (100 г);
  • руккола (1 пучок);
  • яйце куряче сире (для заправки, 2 шт.);
  • гірчиця їдальня (для заправки, 1,5 ст. арк.);
  • сік лимона (для заправки, 3 ст. л.);
  • олія оливкова (для заправки, 100 мл);
  • сіль та перець (за смаком).

Приготування:

  1. Філе сьомги нарізати смужками невеликого розміру.
  2. Листя салату промити, просушити серветкою, крупно порвати і викласти на блюдо.
  3. Помідори помити, розрізати на половинки та викласти на листя салату.
  4. Варені яйця очистити від шкаралупи, нарізати крупно і викласти поруч з помідорами.
  5. Злити рідину з маслин і викласти їх на блюдо (за бажанням можна розрізати навпіл).
  6. Викласти сухарики.
  7. Натерти сир на великої тертціі розділити навпіл. Одну половину сиру посипати на сухарики.
  8. Руколу помити, промокнути серветкою та розкласти по краях страви.
  9. Смужки із сьомги викласти зверху на салат.
  10. Посипати салат сиром, що залишився.
  11. Змішати жовтки сирих яєцьгірчицю, лимонний сікі ретельно розім'яти вилкою. Влити оливкову олію, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, гарненько збити. Заправка готова. Полити салат соусом.
Щоб підкреслити смак страви, використовуйте як заправку самостійно приготовлений соус, а не звичайний майонез.

Смачного!

Салат з сьомгою і креветками чудово підійде для святкового столу і припаде до смаку любителям морепродуктів.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

  • сьомга слабосолона, філе (200 г);
  • креветки варені очищені (200 г);
  • салат айсберг/латук/інший (250 г);
  • яйце куряче варене (4 шт.);
  • помідор черрі (200 г);
  • сир пармезан/інший твердий (150 г);
  • маслини/оливки без кісточок (100-200 г);
  • сухарики (200-250 г);
  • петрушка (для прикраси, 1 пучок);
  • яйце куряче (для соусу, 3 шт.);
  • гірчиця дижонська (для соусу, 1 ст. л.);
  • сік лимонний (для соусу, 2 ст. л.);
  • соус соєвий (для соусу, 2 ст. л.);
  • олія оливкова/інша рослинна (для соусу, 4 ст. л.);
  • сіль та перець (за смаком).

Приготування:

  1. Листя салату помити, просушити серветкою, крупно нашаткувати. Викласти на підготовлену страву.
  2. Філе сьомги нарізати|нарізати| шматочками середнього розміру і покласти на листя салату.
  3. Варені яйця очистити від шкаралупи та крупно нарізати. Додати до риби.
  4. Помідори помити, розрізати на половинки та викласти на блюдо.
  5. Зверху помідори розкласти креветки.
  6. Сир натерти на великій тертці та рівномірно висипати поверх креветок.
  7. Злити рідину з маслин, розрізати їх навпіл. Додати до салату.
  8. Посипати салат сухариками.
  9. Петрушку помити, просушити серветкою та розділити на невеликі гілочки.
  10. Яйця для соусу покласти в киплячу воду на 1 хвилину, дістати, остудити та відокремити жовтки.
  11. З'єднати яєчні жовткигірчицю, соєвий соуста лимонний сік, ретельно перемішати. В отриману масу влити оливкову олію та збити. Додати сіль та перець за смаком, перемішати. Соус готовий.
  12. Заправити салат приготованим соусом і прикрасити гілочками петрушки.

Страва готова, можна подавати до столу!

У даному рецептізамість салатного листя використовується пекінська капуста, яка надає страві. оригінальний смак. Заправка на основі меду та гірчиці додає салату пікантності.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

  • сьомга слабосолона, філе (200 г);
  • капуста пекінська (1 качан);
  • огірок (2 шт.);
  • помідор (2 шт.);
  • яйце куряче варене (4 шт.);
  • сир пармезан (100 г);
  • сухарики (150 г);
  • олія оливкова/інша рослинна (для заправки, 50 мл);
  • гірчиця їдальня (для заправки 1 ст. арк.);
  • мед (для заправки 1 ст. арк.);
  • лимонний сік (для заправки 2 ст. л.);
  • сіль та перець (за смаком).

Приготування:

  1. Пекінську капусту помити та промокнути кухонним рушником. Верхню частинукапусти крупно нашаткувати і викласти на блюдо.
  2. Філе сьомги нарізати невеликими смужками і покласти на капусту.
  3. Огірки помити, очистити від шкірки (за бажанням) і нарізати великими скибочками. Висипати на сьомгу.
  4. Помідори помити та видалити серцевину. Нарізати невеликими часточками та викласти поверх огірків.
  5. Яйця очистити від шкаралупи, нарізати крупно і додати до інших інгредієнтів.
  6. Пармезан натерти на тертці та рівномірно посипати їм салат.
  7. З'єднати оливкову олію, гірчицю, мед і ретельно перемішати. Додати в отриману суміш лимонний сік, посолити, поперчити і перемішати до однорідності – готова заправка. Заправити салат та посипати сухариками.

Салат готовий, можна подавати до столу!

Салат із сьомгою та перепелиними яйцями прикрасить святковий стіл та підійде для різноманітності повсякденного раціону. Перепелині яйця роблять смак страви ніжнішою, а болгарський перецьдодає свіжості.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 5

Інгредієнти:

  • сьомга слабосолона, філе (300 г);
  • салат латук/айсберг/інший (150 г);
  • помідор черрі (200 г);
  • перець болгарський (2 шт.);
  • сир тофу (200 г);
  • яйце перепелине варене (8 шт.);
  • сухарики (200 г);
  • лимонний сік (5 ст. л.);
  • олія оливкова (для заправки, 30 мл);
  • сіль та перець (за смаком).

Приготування:

  1. Філе сьомги нарізати шматочками невеликого розміру і висипати в глибоку миску.
  2. Листя салату помити, промокнути серветкою і крупно порвати. Додати до риби.
  3. Помідори промити і нарізати навпіл. Викласти у миску.
  4. Перець помити, видалити насіння та серцевину. Нарізати соломкою і додати до решти інгредієнтів.
  5. Тофу нарізувати|нарізати| великими кубиками і викласти в миску.
  6. Яйця почистити та розрізати на половинки. Додати до салату.
  7. Заправити салат лимонним соком і полити оливковою олією. Додати сухарики, посолити, поперчити та акуратно перемішати щипцями.

Пропонуємо подивитися відеорецепт страви:

Для приготування цього салату використовують обсмажене філе сьомги, що робить смак страви більш вишуканим. Поєднання свіжих овочів, шинки та каперсів припаде до смаку любителям оригінальних та пікантних страв.

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

  • сьомга смажена/запечена, філе (250 г);
  • шинка/карбонад (150 г);
  • помідор (2 шт.);
  • сир твердий (150 г);
  • салат айсберг/латук/інший (200 г);
  • каперси (50 г);
  • часник (для соусу, 2 зубчики);
  • сухарики (150 г);
  • сметана (для соусу, 2 ст. л.);
  • яйце куряче/яєчний порошок (для соусу, 2 шт./4 ст. л.);
  • гірчиця їдальня (для соусу, 1 ч. л.);
  • сіль та перець (за смаком).

Приготування:

  1. Філе сьомги нарізати невеликими шматочками.
  2. Шинку нарізати кубиками середнього розміру.
  3. Помідори помити та нарізати скибочками середнього розміру.
  4. Сир натерти на дрібній тертці.
  5. Листя салату промити, просушити кухонним рушником і крупно порвати.
  6. Злити маринад із каперсів.
  7. Часник почистити, дрібно нарізати чи пропустити через прес. Відокремити яєчні жовтки. Поєднати часник, жовтки, гірчицю і добре збити. В отриману суміш додати сметану, посолити, поперчити та ретельно перемішати до однорідності. Соус готовий.
  8. У глибокій мисці змішати підготовлені інгредієнти, заправити соусом і обережно перемішати щипцями. Посипати сухариками.

Блюдо готове!

Цей салат по праву можна назвати екзотичним, адже незвичайне поєднанняпродуктів надає страві цікавий смак. Спробуйте це дуже смачно!

Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

  • авокадо (1 шт.);
  • салат листовий, мікс (200 г);
  • руккола (100 г);
  • цибуля червона (1 шт.);
  • сухарики (100 г);
  • кунжут (20 г);
  • насіння соняшника очищене (50 г);
  • олія оливкова/інша рослинна (для заправки, за смаком);
  • сіль та перець (за смаком).

Приготування:

  1. Філе сьомги нарізати тонкими пластинами.
  2. Авокадо помити, очистити від шкірки і вийняти кісточку. М'якуш нарізати тонкими слайсами.
  3. Листя салату і руколу помити, промокнути серветкою і порубати.
  4. Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.
  5. Помістити підготовлені інгредієнти в глибоку миску, посолити, поперчити до смаку, заправити оливковою олією та перемішати.
  6. Перед подачею посипати салат сухариками, кунжутом та насінням соняшника.

Салат готовий!

Кожна господиня хоче, щоб страви, які вона готує, були не лише смачними, а й гарними. Тому процес оформлення та прикраси готової стравиє дуже важливим. Їстівні квіти – чудовий помічник в оформленні багатьох страв, не стане винятком і наш салат «А-ля «Цезар» із сьомгою, рецепт якого ми розглянемо.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

  • сьомга холодного копчення, філе (200 г);
  • руккола (100 г);
  • кріп (1 пучок);
  • базилік (1 пучок);
  • помідор черрі (150 г);
  • сир моцарелла/вершковий (100 г);
  • маслини в'ялені, без кісточок (100-200 г);
  • йогурт натуральний (для заправки, до смаку);
  • сіль та перець (за смаком);
  • квіти їстівні - братки/маргаритки/інші (для прикраси, за смаком).
Для приготування та прикраси салатів часто використовуються такі їстівні квіти:
  • фіалка;
  • жасмин;
  • настурція;
  • календула (нігтики);
  • троянда;
  • кульбаба;
  • польовий волошка;
  • маргаритки;
  • мальва;
  • братки;
  • петунія.
Їстівними вважаються також квіти кабачка, гарбуза, броколі, шавлії, яблуні та вишні.

Приготування:

  1. Філе сьомги нарізати шматочками середнього розміру.
  2. Руколу, кріп та базилік промити, промокнути серветкою. Розділити на листя та гілочки або крупно порубати.
  3. Помідори чері помити та нарізати на половинки.
  4. Сир порізати невеликими шматочками.
  5. На широку страву викласти інгредієнти у такій черговості – листя салату, риба, помідори, сир та олії.
  6. Посолити та поперчити салат, заправити йогуртом до смаку.
  7. Прикрасити салат їстівними квітами.

Смачного!

Текст: Марина Душкова

5 5.00 / 6 голоса(ів)

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Салат з назвою, що говорить, є в меню кожного ресторану, в якому є страви з різних кухонь. На противагу розхожим думкам, які спадають на думку першими, найменування своє він отримав не завдяки знаменитому полководцю. Салат Цезар названий на ім'я мексиканського ресторатора, який винайшов блюдо. Сама історія його появи цікава. Салат Цезар народився через відсутність продуктів для приготування інших страв та наявності голодних гостей. З того часу варіацій рецепту з'явилося багато. Кулінари додають до складу курку, креветки та рибу.

Особливості приготування Цезаря з рибою

Початковий рецепт Цезаря припускав наявність у складі лише салатного листя, грінок та натертого пармезану. Все це заправлялося особливим соусом, що надавали пікантний смак. З часом, крім інших добавок, як можливий інгредієнтпочала розглядатися сьомга. До особливостей приготування цього варіанта Цезаря можна віднести:

  • більш тривалу підготовку компонентів, оскільки з філе сьомги мають бути видалені кістки;
  • Інший підхід до викладення складових: як правило, рибу не поливають соусом, а поміщають зверху на листя салату або укладають трояндочками.

Підготовка продуктів

Для приготування будь-якого варіанту Цезаря потрібно зробити наступне:

  • З назви випливає, що основою салату стане сьомга. Слабосолона або трохи копчену рибунеобхідно нарізати довгими тонкими скибочками та видалити всі кістки.
  • Салатне листя, яке має бути у складі Цезаря, більшість кухарів не нарізають, а розривають руками, знімаючи з качана.
  • Твердий сир можна подрібнити на тертці або нарізати тонкими пластинами.
  • Батон білого хлібарозріжте на невеликі смужки, підсушіть або підсмажте на сковорідці.
  • Якщо плануєте використовувати помідори, беріть чері та розрізайте на половинки.

Рецепт салату Цезар із сьомгою

Кожен варіант Цезаря чимось відрізняється від свого побратима, хоч спільних рис у них багато. Для будь-якого рецепту вам обов'язково потрібно запастись віночком або блендером, щоб збивати інгредієнти для соусу. Сам салат з рибою буде менш калорійним, ніж з курячими грудьми, але заправка заповнить нестачу поживності страви. Прикрасити кожен варіант можна залежно від особистих уподобань.

З рибою та сухариками

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 336 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Салат Цезар із сьомгою і сухариками не можна назвати традиційним, але він обов'язково сподобається навіть тим, хто не любить відхилятися від класики. Страва поєднує в собі непоєднувані продукти – за це його люблять! При цьому салат з рибою виходить м'якшим і ніжнішим, ніж класичний варіантз курячим філе . Гурмани, які стежать за вагою, відзначають і низьку енергетичну цінністьЦезаря.

Інгредієнти:

  • філійна частинасьомги - 220 г;
  • салатне листя- 10 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • скибочка білого хліба – 3 шт.;
  • часник – 3 зубці;
  • олія оливкова – 63 мл;
  • пармезан - 55 г;
  • соус Цезар – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Позбавте хлібні шматки від скоринки, поріжте кубиками.
  2. Влийте в сковорідку масло|мастило|, помістіть в нього нарізані часникові зубчики. Обсмажити їх потрібно до ледь золотистого відтінку. Видаліть часник часнику.
  3. Зануріть хлібні кубики в олію на сковороду, смажте 5 хвилин. Викладіть на паперову серветку.
  4. Вимите салатне листя розірвіть руками на довільні частини. Покладіть салатник, заправте соусом.
  5. Томати поріжте на часточки, покладіть поверх листя салату.
  6. Підготуйте рибу: видаліть кісточки і наріжте тонкими смужками.
  7. Покладіть рибу та сухарики в салатник.
  8. Зверху присипте натертим сиром.

Класичний Цезар із сьомгою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 особи.
  • Калорійність: 321 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Смачний салат зі свіжою чи солоною сьомгою для тих, хто трепетно ​​ставиться до своєї фігури, стане просто знахідкою. Він легкий, але, при цьому, дає відчуття ситості та дозволяє насолодитися приємним смакомморепродуктів. Кожен кухар, без відхилення від класичного уявлення про Цезаря з рибою, подає салат по-своєму, чим хоче пробувати його знову і знову.

Інгредієнти:

  • сьомга середньосолона – 410 г;
  • латук – 1 пучок;
  • помідори чері - 7 шт.;
  • хліб білий – 3 шматки;
  • пармезан - 60 г;
  • соус Цезар – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Філейну частину сьомги наріжте середнього розміру брусочками.
  2. Хлібну м'якуш потрібно порізати на кубики. Підсушіть їх у духовці.
  3. Листя салату-латуку промийте холодною водоюза допомогою дуршлагу. Висушіть, розірвіть на частини.
  4. Салатні листочки покладіть у посуд для подачі. Їх потрібно полити соусом і дати просочитися.
  5. Розподіліть по салату сьомгу.
  6. Висипте сухарі.
  7. Половинками помідорів прикрасьте тарілку з боків.
  8. Сир потрібно натерти та засипати зверху.

З креветками та рибою

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 осіб.
  • Калорійність: 311 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Поєднати різні види морепродуктів стане чудовою ідеєюу тій ситуації, коли потрібно надати страві незвичайний смак. Важко уявити, щоб два різних видівЦезаря хтось придумав змішати! Вийшло дуже гармонійно: тонкі смакові нотки слабосоленої сьомги чудово доповнюються насолодою креветок. Класична заправна суміш пов'язує ці смаки воєдино і виходить нова страва.

Інгредієнти:

  • креветки – 320 г;
  • сьомга – 340 г;
  • сухарі із білого хліба – 100 г;
  • салатне листя – 2 шт.;
  • чері - 6 шт.;
  • пармезан - 55 г;
  • соус Цезар – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Проваріть креветки 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Остудіть їх, очистіть.
  2. Промите і порізане листя салату просочіть соусом.
  3. Наріжте сьомгу кубиками, покладіть поверх зелені.
  4. Чері, поділені навпіл, викладають з обох боків.
  5. Насипте сухарі.
  6. Розкладіть креветки.
  7. Натріть сир. Посипте готовий Цезар.

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 375 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Вишуканість Цезаря обумовлюється тим, що при всій незліченності продуктів, що здається, у складі немає нічого кричуще невідповідного. Сьомга відповідає за поживність і тонкий рибний аромат. Салатне листя дає відчуття легкості та свіжості. Хрускіт сухариків може зробити поїдання страви цікавим. Додають і нові інгредієнти, що виконують роль своєрідної родзинки.

Інгредієнти:

  • латук – 1 пучок;
  • сьомга – 320 г;
  • хліб – 2 шматки;
  • сир твердий – 60 г;
  • горіхи кедрові – 60 г;
  • соус Цезар – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Кубики, отримані шляхом нарізування хліба, потрібно запікати при температурі 180 градусів у духовці. Після закінчення запікання витягніть їх і дайте охолонути.
  2. Вимитий латук розділіть на частини, полийте соусом.
  3. Риба нарізається короткими тонкими пластинами і укладається на латук.
  4. Поверх риби висипте підсушені хлібні кубики.
  5. Злегка приправте залишками соусу.
  6. Викладіть у блюдо горіхи.
  7. Посипте зверху тертим сиром.

Зі смаженою рибою

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 331 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Об'єднати легку закускуз основною стравою можна, додавши один калорійніший інгредієнт. Смажена сьомга у Цезарі – це повне відхилення від традиційного рецепту. Вона дає зовсім інший смак, несхожий на той, що є при наявності у складі слабосоленої червоної риби. Хорошим способомрозбавити такий незвичайний салатстане додавання авокадо.

Інгредієнти:

  • м'якоть білого хліба – 3 шматки;
  • авокадо - 1 шт.;
  • філейна частина сьомги - 320 г;
  • лимонний сік - 3 ч. л.;
  • салатне листя – 1 пучок;
  • сир натертий твердий – 2 ст. л.;
  • соус Цезар – 3 ст. л.;
  • перець - ½ ч. л.;
  • сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. На устелений пергаментним паперомлист покладіть нарізаний кубиками хліб. Відправте запікатися в духовці до золотистості.
  2. Вимиту сьомгу соліть і перчите з усіх боків. Обсмажити рибу на сковороді, не пересушити її. Після приготування збризкайте лимонним соком.
  3. Розірвані на частини салатні листочки просочіть соусом.
  4. Зверху на зелень покладіть порізану часточками смажену рибу.
  5. Засипте все сухарями.
  6. Додайте|добавляйте| нарізаний авокадо.
  7. Доповніть блюдо натертим заздалегідь сиром.

Салат із запеченою сьомгою на грилі

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 особи.
  • Калорійність: 334 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Сьомга на грилі – дуже смачне самостійна страва. Йому не потрібні будь-які доповнення, щоб бути окрасою будь-якого столу. Цезар із запеченою сьомгою є новинкою в кулінарії, такий рецепт важко знайти в ресторанних меню. Це щось середнє між закускою та гарячою стравою. Приготовлена ​​на грилі риба може залишатися теплою, або за бажання чекають її охолодження.

Інгредієнти:

  • філе сьомги - 310 г;
  • грінки білі – 110 г;
  • салат Ромен - 50 г;
  • оливки – 55 г;
  • пармезан натертий – 75 г;
  • соус Цезар – 3 ст. л.;
  • сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. У розігріту на режимі «Гриль» духовку вкладіть вимите та посолене з усіх боків філе сьомги. Готуйте на несильному вогні 10 хвилин, перевертаючи.
  2. Розірвіть руками салатне листя, об'єднайте його в мисці з грінками.
  3. Наріжте оливки навпіл або кільцями, додайте|добавляйте|
  4. Залийте соусом. Перемішувати треба акуратно, щоб не розчавити трохи грінки, що розмокли.
  5. Перекладіть готову рибу, перед цим порізавши на шматочки.
  6. Посипте сиром.

З рибою та майонезом

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 400 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

Цезар відносять до страв європейської кухні, але росіяни люблять модернізувати рецепти під свої дещо специфічні смаки. Надати даному салатуявний російський акцент допоможе улюблене заправлення жителів Росії – майонез. Він не зіпсує Цезар, смак сьомги все також буде домінуючим. Замінити класичний соусмайонезом - означає спробувати додати ще один цікавий інгредієнт.

Інгредієнти:

  • сьомга слабосолона – 55 г;
  • хліб білий – 280 г;
  • листя салату – 6 шт.;
  • часник – 1 зубець;
  • сир – 65 г;
  • масло вершкове – 35 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Хлібну м'якоть потрібно перетворити на дрібні шматочки.
  2. Розтопіть вершкове маслона сковороді, всипте дрібно нарізаний часник. Перекладіть хлібні брусочки. Смажте до зарум'янювання.
  3. Помитий салат наріжте, складіть у миску.
  4. Засипте остуджені грінки і трохи тертого сиру. Змішайте.
  5. Сьомгу нарізайте тонкими пластинками, укладайте поверх зелені.
  6. Видавіть 3 ст. л. майонезу в салат, добре перемішайте.
  7. Посипте сиром, що залишився.

Наразі існують різноманітні версії легендарної страви: , сучасний і не менш популярний, також є і численні інтерпретації соусу.

Пропонуємо чергову варіацію, цього разу з червоною рибою, якою ідеально підійде. Смачний та ситний салатЦезар із сьомгою будемо подавати з традиційною для цієї страви заправкою, мініатюрними томатами чері та перепелиними яйцями.

Інгредієнти:

  • сьомга слабосолона - 100-150 г;
  • салат Ромен - невеликий пучок;
  • білий хліб – 2-3 скибочки;
  • часник – 1-2 зубці;
  • оливкова олія - ​​30 мл;
  • пармезан (або інший твердий сир) - 50 г;
  • перепелині яйця- 6-7 шт.;
  • помідори чері – 6-7 шт.;

Цезар з сьомгою

  1. Насамперед готуємо крутони. Оливкову олію змішуємо з часником, роздавленим плоскою стороною леза ножа. Дозволяємо цій суміші настоятися хвилин 30-40.
  2. Зрізавши всі кірки, нарізаємо хлібні скибочки дрібними шматочками. Просочену часниковим запахом масло виливаємо на поверхню чистої сковороди (сам часник попередньо витягаємо). Обсмажуємо, помішуючи до рум'яності. Готові гарячі грінки присипаємо сіллю.
  3. Приступаємо до «складання» салату Цезар. Чисте і сухе салатне листя рвемо руками на невеликі шматочкита викладаємо на порційні тарілки нижнім шаром. Поливаємо заправкою для салату Цезар, рецепт якого докладно розглянуто.
  4. Далі розсортуємо сьомгу, попередньо порізану невеликими кубикамиабо тонкими брусками. У проміжки між рибою укладаємо половинки попередньо відварених та очищених перепелиних яєць.
  5. Зверху розкидаємо сухарики, що вже настигли. Мініатюрні чері ділимо навпіл і викладаємо на салат у довільному порядку.
  6. Останнім штрихом обсипаємо складові страви дрібно натертим сиром, після чого салат Цезар із сьомгою відразу ж подаємо!

Смачного!

Популярна страва на святковий стіл. Ця модна закуска придбала масу шанувальників у всьому світі завдяки простоті приготування, чудовому смакута низької калорійності. Салат Цезар із сьомгою - один із варіантів салату, який сподобається гостям та прикрасить святковий стіл.

З історії страви

Назва салату має власну історію. За легендою, придуманий він був на початку ХХ століття американським кухарем на ім'я Цезар, італійцем за походженням. Винайдена страва була випадковою. Треба було нагодувати голодних відвідувачів ресторану, а продуктів майже не лишилося. Кухар просто поєднав ті продукти, які знайшлися на кухні - сухарики, сир, салатне листя, яйця. Потім заправив їх соусом з оливкової оліїз часником та лимоном. Таке поєднання припало до смаку гостям закладу, а винахід щасливий кухар назвав своїм ім'ям.

З того часу рецепт поповнився новими інгредієнтами. Існує багато різновидів Цезаря. Окрім звичного класичного салатуз куркою, є рецепти модних салатів із креветками, лососем, оливками.

Рецепт Цезаря із сьомгою

Для приготування цього варіанту страви потрібна слабосолона сьомга, її можна замінити лососем. Рецепт блюда досить простий для приготування. З ним впорається навіть господиня-початківець.

Продукти для салату

Інгредієнти, необхідні для того, щоб приготувати салат «Цезар з сьомгою», рецепт класичний:

Для соусу знадобляться:

  • куряче яйце - 2 шт.;
  • сік половинки лимона;
  • оливкова олія - ​​2 ст. л.;
  • часник 2-3 зубчики;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • спеції за смаком;
  • вустерський соус – 2 ст. ложки.

Кількість продуктів зазначено із розрахунку на 4 порції. Калькуляцію можна зробити на будь-яку кількість порцій.

Для початку слід приготувати сухарики або, як зазвичай їх називають у цій страві, крутони. Для цього треба:

Для приготування кронтонів необов'язково використовувати батон. Можна взяти білий хліб, попередньо зрізавши з нього скоринку. Для любителів оригінальних рішеньможна порадити використання для приготування смажених сухариківбілого та чорного хліба. Таке поєднання надасть страві своєрідності.

Перед запіканням крутони можна посипати спеціями для надання їм більш насиченого аромату та смаку. Для цього добре підійде приправа "Італійські трави".

Фірмовий соус для заправки

Саме заправка надає страві настільки неповторний смактому її сміливо можна вважати найважливішим компонентом.

Для приготування соусу:

Заправка по консистенції має нагадувати рідку сметануі мати жовтий відтінок.

Якщо в наявності немає вустерського соусуможна скористатися альтернативним варіантом- приготувати його самостійно або обійтися юез цієї заправки.

Етапи приготування страви

Промите та висушене листя салату рвемо руками на невеликі частини і укладаємо на дно салатника або порційні тарілки. Викладене листя трохи поливаємо приготовленою заправкою. На листя викладаємо сьомгу, нарізану на невеликі шматочки. Між шматочками риби розподіляємо порізані на половинки відварені перепелині яйця, крутони, що охолонули.

Помідри черрі розрізаємо навпіл і довільно прикрашаємо блюдо. Зверху посипаємо тертим пармезаном і знову поливаємо заправкою.

Готову страву одразу подають до столу. У холодильник його ставити не рекомендується, щоб крутони не розм'якли і не втратили свої хрусткі властивості. Виглядає готовий салатЦезар із сьомгою та сухариками дуже красиво та апетитно, а його смак буде гідно оцінений гостями.

Прекрасна половина цінує Цезар із рибою червоною через те, що калорій у ньому мало. Завдяки цьому салат можна сміливо віднести до дієтичних страв.

Рецепт салату з червоною рибою солоною гарний саме тим, що будь-яка господиня може дати волю фантазії та змінити класичний рецептвиходячи з наявних продуктів.

Перепелині яйця можна замінити курячими. Тільки в цьому випадку нарізати їх потрібно буде дрібніше. Замість листового салатуможна використовувати пекінську капусту, яка вже давно і активно використовується господинями у приготуванні салатів та різних страв. Можна спробувати варіант Цезаря не лише з сьомгою, а й із різними морепродуктами.

Якщо дуже хочеться здивувати гостей ефектною стравою, можна приготувати салат перекрут з сьомгою. Відмінність його від класичного салату у тому, що це інгредієнти укладаються шарами у порядку. Потім салатницю накривають блюдом і перевертають. Салат перевертня набуває форми салатниці і часто виглядає на столі, як святковий торт.

Варіантів приготування салату є дуже багато. Не варто боятися експериментувати.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Цезар завжди своїм смаком підтверджував свою величну назву. З того часу, як він виник, з'явилося велика кількістьйого варіантів. Його основою може бути курка, креветки, салямі.

Цезар із слабосоленою сьомгою відрізняється оригінальним смаковим поєднанням. До того ж, завдяки можливості змінювати його склад та заправляти різними соусами, щоразу ви отримуватимете нову страву.

Який би рецепт ви не використовували, у вас завжди вийде ефектний варіант страви, що є прикрасою будь-якого святкового столу.

Для нього вам знадобляться:

  • Сьомга слабосолона - 400 грам;
  • Салат листовий – 200 г;
  • Черрі - 200 грам;
  • Половинка батона
  • Сир твердих сортів- 50 грам.

Спосіб приготування:

  1. Гострим ножем нарізати тонкі скибочки сьомги;
  2. Салат порвати руками шматочки;
  3. Помідори нарізати на чотири частини;
  4. Сир натерти на великій тертці;
  5. З батона підготувати крутони;
  6. На дно страви розкласти салат, але в нього решта складових;
  7. Полити соусом;
  8. Посипати сиром та крутонами.

Салат «Цезар із сьомгою та кедровими горішками»


Для нього вам знадобиться:

  • Салат Айсберг - 200 грам;
  • Батон - 200 грам;
  • Кедрові горіхи – 100 г;
  • Сир - 100 грам.

Спосіб приготування:

  1. Вимите та висушене салатне листя порвати на шматочки;
  2. Сьомгу нарізати кубиками;
  3. Підсмажити крутони;
  4. Сир натерти;
  5. Салат викласти у салатницю, полити невеликою кількістю заправки;
  6. Зверху салату розподілити кубики слабосоленої сьомги та крутони, знову збризкати заправкою;
  7. Все посипати сиром та крутонами.

Важливо! Для салату Цезар можна використовувати не лише традиційний Айсберг. У рецепт можна включити латук чи романо. Можна скористатися китайською капустою.

«Цезар із сьомгою та червоним перцем»


Для нього вам знадобиться:

  • Сьомга слабосолона - 300 грам;
  • Пучок Айсберг;
  • Дрібні помідори – 200 г;
  • Хліб білий – 200 г;
  • Перець солодкий – одна штука;
  • Твердий сир – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Сьомгу нарізати тонкими пластинками;
  2. Айсберг вимити, обсушити та покласти на кілька годин у холодильник;
  3. Помідори нарізати четвертинками;
  4. Перець порубати соломкою;
  5. Приготувати сухарики;
  6. Сир нарізати кубиками.
  7. На тарілку викласти салат, сьомгу, помідори, перець та сир;
  8. Полити все підготовленою заправкою;
  9. Посипати крутонами та подавати.

Декілька порад з приготування: приготування крутонів:

Спосіб 1: з батона зрізається вся кірка. Частина, що залишилася, нарізається рівними, маленькими кубиками. Деко змащується рослинною олією. Кубики батона поступово розподіляються і запікаються в духовці.

Спосіб 2: з білого хліба видаляються кірки, кубики нарізаються. Декілька зубчиків часнику подрібнюються. Далі потрібно налити в сковороду рослинна оліяі добре розігріти.

Додати часник, обсмажити та прибрати зі сковороди. Викласти підготовлений хліб, зменшити вогонь та обсмажити до готовності. Викласти на блюдо, покрите паперовими серветками, щоб пішло зайве масло.

Варіанти соусу для Цезаря

Для заправки готового Цезаря можна скористатися спеціальним соусом, який ви придбали вже готовим. Тут наведено варіанти, які можна приготувати вдома.

Рецепт №1


Для нього вам знадобляться:

  • Перепелині яйця – 5 штук;
  • Оливкова олія – 6 столових ложок;
  • Часник – 3 зубці;
  • Половина лимона;
  • Діжонська гірчиця – 1 чайна ложка;
  • Сіль та перець за смаком;

Приготування:

  1. З|із| лимона видавити сік;
  2. У блендер помістити перепелині яйця, лимонний сік, гірчицю та часник, почати збивання;
  3. Під час збивання додавати невеликими частинами оливкову олію;
  4. Готовий соус має бути однорідним, що має світло-жовтий колір.

Якщо у вас вийде декілька Велика кількістьЗаправки, чим потрібно, не переживайте. Вона чудово зберігається в холодильнику близько трьох днів.

Рецепт №2


Для нього вам знадобиться:

  • Яйця (варені) – три штуки;
  • Лимона - половинка;
  • Оцет (9-відсотковий) – одна чайна ложка;
  • Гірчиця – дві чайні ложки;
  • Часник – два зубці;
  • Рослинна олія – 150 мілілітрів;
  • Сіль та перець за смаком.

Приготування:

  1. Жовтки відокремити від білків;
  2. Жовтки добре потовкти до однорідної маси;
  3. Додати до них гірчицю та сік лимона, добре вимішати;
  4. Долити оцет і олію, збити.

Рецепт №3

Для нього вам знадобиться:

  • Половина лайма;
  • Рідкого меду – столова ложка;
  • Один зубець часнику;
  • Оливкова олія – 200 мілілітрів;
  • Ворчестерширський кисло-солодкий – 2 чайні ложки;
  • Гірчиця (діжонська) – 1 чайна ложка;
  • Сіль перець.

Усі складові помістити в блендер та збити.

Рецепт №4


Візьміть:

  • Майонез легкий – 200 г;
  • Сир твердих сортів – 100 г;
  • Половина лимона;
  • Часник – 3 зубці;
  • Анчоуси до смаку.

Приготування:

  1. Видавити сік із лимона;
  2. Часник та анчоуси подрібнити;
  3. Сир натерти на дрібній тертці;
  4. Усі інгредієнти добре змішати.

Можливість вибирати рецепт салатної основи, приготування крутонів і варіації заправки, дозволить кожному знайти той Цезар зі слабосоленою сьомгою, який найбільше сподобається

Поділитися з друзями:
Подібні публікації