Як робиться морс із журавлини. Журавлинний морс - найсмачніші рецепти корисного ягідного напою

3455

Морс цілющий напійзнайомий всім з дитинства. Морс із смородини, журавлини, брусниці, малини, яскравий, солодкий, він з першого ковтка міг угамувати спрагу, освіжити в холодному вигляді і надати сили в гарячому вигляді під час хвороби.

Історія морсу йде далеко в минуле. Версій походження морсу є дві. За однією з них слово "морс" має візантійське коріння і походить від слова "Мурса", що в перекладі означає "вода з медом", тобто. холодну водузмішували з медом і приймали як цілющий напій. На Русі морсом називали і називають до цього дня напій із ягід та фруктів. Морсом вгамовували спрагу, підвищували тонус і сили організму, використовували як лікувальний засіб. По-суті, що у Візантії, що у Русі призначення напоїв було однаковим. Морси відрізнялися унікальною, що передається з покоління в покоління рецептурою, неповторним смаком.

Морси бувають холодні та гарячі. Готують їх з різних ягід (брусниці, журавлини, смородини червоної та чорної, малини, ожини, чорниці, цитрусових, обліпихи, чорноплідної горобини, вишні, сливи і навіть щавлю).

• Холодний морс

Беруть ягоду (журавлину, смородину, малину та ін.) з розрахунку 1 склянку ягід на 6 склянок води та? склянки цукру. Ягоди перебирають, за необхідності промивають (крім малини). Складають ягоди в кисію, віджимають сік. Ягідну макуху заливають у каструлі водою, доводять до кипіння, всипають цукор, кип'ятять 5 хвилин. Відвар проціджують, змішують з вичавленим соком, переливають теплий морс у глечик і охолоджують.

• Гарячий морс

Беруть ягоди з розрахунку на 1 склянку ягід 5 склянок води та? склянки. Ягоди перебирають. Вижимають із ягід сік за допомогою кисеї або чотиришарової стерильної марлі. Сік переливають у скляну тару, щільно закривають та прибирають у холодильник. Ягідну макуху кладуть у термос, всипають цукор, заливають окропом і щільно закривають кришкою. Через 30 хвилин морс проціджують, розливають по чашках, додають у кожну чашку вичавлений сік, розмішують і одразу подають. Або з'єднують все в підігрітому глеку і відразу розливають по чашках.

Рецепти приготування морсів

Морс із яблук готують і подають гарячим. Яблука очищають від шкірки. Якщо яблука із власного саду, шкірку не викидають. Яблука натирають на тертці, віджимають із м'якоті сік і змішують його з лимонним сокомі прибирають у холодильник. Яблучна макухаі шкірку складають у термос, додають цукор із розрахунку на 1 кг. яблук 250 г цукру, всипають за бажанням, мелену корицю за смаком, заливають киплячою водою 6 склянок, закривають кришкою, настоюють 1 годину. Морс проціджують, змішують у глеку з яблучним сокомта подають.

Морс із апельсинів подають холодним. З апельсинів тонко знімають цедру. Засипають цедру цукром, заливають водою з розрахунку на 2-3 апельсина 2 склянки води та 1/2 склянки цукру. Цедру доводять до кипіння, настоюють 1:00 і проціджують. З м'якоті віджимають весь сік. Змішують сік із відваром. Морс охолоджують у холодильнику.

Морс із вишні (аличі або сливи)

З ягід (плодів) видаляють кісточки, віджимають із м'якоті сік. Мезгу кладуть у каструлю, всипають цукор, вливають воду з розрахунку 1 кг. ягід або плодів 1-2 склянки цукру і 1 л води, доводять до кипіння, варять протягом 10 хвилин. Морс проціджують, остуджують, з'єднують із соком, подають із кубиками льоду. У морс при варінні мезги за бажанням додають 1-2 гвоздики.

Морс із смородини (чорної, червоної), морс із журавлини або брусниці, морс із малини

Всі ці види морсів готують та подають як у холодному, так і гарячому вигляді. Цукру та води беруть у середньому з розрахунку на 1 склянку ягід? склянки цукру та 5-6 склянок води. З ягід віджимають сік. Мезгу кладуть у каструлю, заливають водою, всипають цукор, варять з моменту закипання 10-15 хвилин. Морс проціджують, змішують із соком та охолоджують. Або мезгу заливають у термосі окропом, всипають цукор, наполягають. Проціджують, змішують із соком і подають у теплому вигляді.

Корисні властивості морсу

Морси багаті на органічні кислоти і мінеральні солі. До їх складу входить пектин, який допомагає роботі кишківника, виводить з організму токсини. Морси ягідні та фруктові містять велика кількістьвітамінів: С, В1, В2, РР та провітаміну А, крім цього морси багаті мікроелементами: калій, кальцій, магній, фосфор та залізо.
Кожен вид морсу по-своєму корисний.
Брусничний морс бореться із застудними захворюваннями, підвищує апетит.
Журавлинний морсмає жарознижувальні властивості, підвищує загальний тонус організму. Цей морс вживають під час хвороби нирок або як профілактичний засіб.
Ожиновий морс нормалізує роботу шлунково-кишковий тракт, має легкий заспокійливий засіб.
Чорничний морс підвищує гостроту зору, і має властивості зупиняти діарею.
Чорносмородиновий морс зміцнює імунну систему, підвищує еластичність судин, нормалізує кров'яний тиск, має протизапальну дію.
Вишневий морс підвищує рівень заліза у крові, зміцнює організм.
Малиновий морс має жарознижувальні властивості.

У продажу можна зустріти морс, пастеризований і розлитий у пляшки або картонні коробки (тетрапак). "Правильний" морс, який принесе користь організму, повинен містити не менше 15% натурального соку. Морси випускають традиційні. Використовують для їх приготування журавлину, брусницю, чорну та червону смородину, ожину, малину, вишню. Морси рекомендують перед розкриттям упаковки чи пляшки охолоджувати. Зберігати відкриту коробку або пляшку з морсом виробники рекомендують у холодильнику не більше двох діб. А ось морси домашнього приготуваннязберігати не слід взагалі! Чим довше стоїть натуральний морс у холодильнику, тим він більше втрачає корисних вітамінівособливо швидко руйнується вітамін С.

Морси готують і вживають у Росії, а й там. У Норвегії напій, подібний до морсу називають frukt-drikk, в Іспанії - fruta-bebida, у Німеччині - frucht-drink, У Білорусі та Україні звичне нам - морс. Технологія приготування не завжди схожа, але у всіх випадках морс служить напоєм для вгамування спраги, підвищення тонусу та зміцнення імунітету.

У давнину цей напій отримували простим шляхом- Заливали лісові ягодиколодязною водою і зберігали морс у герметичних судинах у льоху. Напій застосовували не тільки для вгамування спраги, морс із журавлини та брусниці використовували як жарознижувальний засіб для лікування хворих. У цій статті – все про приготування морсу зі свіжих та заморожених ягід, включаючи садові: обліпиху, смородину, аґрус, малину. Як правильно приготувати морс: універсальні покрокові рецепти

Морс - традиційний освіжаючий напій російської кухні

Достеменно невідомо, де і ким був винайдений морс - історики досі не дійшли єдиної думки з цього приводу, але з 15 століття в найглухіших російських селах напій вживали для вгамування спраги і як лікарського засобу. Морс готували з різних ягід, які збирали у лісі, для смаку додавали натуральний бджолиний мед. Основою морсу служила ключова вода.

Морси зберігають усі корисні властивості свіжих ягід

Морсом лікували ослаблене здоров'я, збивали жар, вживали напій під час відвідування лазні. Користь морсу помітили вже тоді, коли ніхто не робив аналіз продуктів на наявність вітамінів і корисних мінералів. Тільки пізніше було встановлено, що правильно приготовлений морс має відмінні цілющими властивостями, здатний допомогти у лікуванні серйозних захворювань

Смачний напій багатий на наступні вітаміни і речовини:

1. Органічні кислоти – сприяють нормалізації функції кишечника, знищують патогенну мікрофлору.
2. Пектини – стримують розвиток пухлинних процесів, нормалізують рівень цукру на крові.
3. Вітаміни груп А; В; РР є необхідними в процесі нормальної життєдіяльності людського організму.
4. Мікро та макроелементи – сприяють зміцненню м'язової та кісткової тканини, покращують діяльність серцевого м'яза, впливають на здоров'я шкірних покривів та нормалізують розумову діяльність.

Це цікаво! Смачний вишневий морс при регулярному вживаннізнижує рівень холестерину, а напій із горобини чорноплідної здатний зміцнити стінки судин.

Шкідливість морсу для організму людини

Є деякі протипоказання та обмеження при вживанні морсу зі свіжих або заморожених ягід:

• Ожиновий морс протипоказаний для вживання людям із розладами нирок.
• Ягідні морси здатні викликати алергічні прояви (сльозогінність, висипання на шкірі, діатез у маленьких дітей) у людей, схильних до алергічних захворювань.

Не слід захоплюватися морсами людям із захворюваннями шлунка

• Морс із чорноплідної горобини дратівливо діє на шлунково-кишковий тракт, його не рекомендується вживати при гастритах, виразці шлунка та кишечнику.

Порада. Купуючи готовий морс, варто звернути увагу на склад напою – не допускається використання штучних барвників, хімічних добавок та підсолоджувачів.

Готуємо морс із свіжих ягід – народні рецепти

Готують морс зі свіжозібраних лісових або садових ягід- для цієї мети чудово підійдуть малина, морошка, брусниця, журавлина, ароматна суниця, ожина, горобина, калина, чорниця та інші ягоди.
Спочатку ягоди слід ретельно вимити та злегка обсушити. Потім сировину складають в емальовану тару (каструлю або високий таз), заливають холодною чистою водоюта доводять до кипіння.

Порада! Кип'ятять морс доти, доки ягідний сікне почне витікати та фарбувати воду.

Ягоди віджимають, а рідину проціджують через марлю, додають до смаку цукор чи мед. Готовий напійрозливають по чистих пляшках чи банках і зберігають на холоді.

Це основний рецепт для приготування морсу зі свіжих ягід, при його втіленні можна вносити деякі зміни: набір ягід, заміна цукру медом, додавання пряних траві т.д.

Важливо! Не кладіть мед у киплячий морс, це спричинить зниження цілющої силимеду. Краще додавати його в охолоджений напій (теплий).

Морс із заморожених ягід

Корисний напій можна приготувати із заморожених ягід. Для цього можна використовувати будь-яку сировину, заготовлену заздалегідь. Ягоди, які заморожувалися вже вимитими, поміщають у каструлю, заливають 100 мл окропу і товчуть до стану пюре. Щільні ягоди гірше дають сік, тому розминати їх потрібно особливо ретельно. При заготівлі для морсу заморожених вишні, кістяники, черешні можна не виймати кісточок з ягід - вони залишаться в макуху після віджимання пюре через марлю.

Порада! Заморожені ягоди, які попередньо не очищалися від плодоніжок, перед приготуванням морсу слід залити холодною водою, помити та перебрати.

До готового пюре доливають до 250 мл окропу, дають одноразово скипіти, потім наполягають напій близько півгодини. У теплий морс додають до смаку цукор чи мед. Дуже важливо не кип'ятити напій занадто довго – при тривалому впливі високої температури швидко руйнуються корисні речовини у ягодах. Краще довше наполягати на морсі, так можна збільшити поживну цінністьнапій.

Заморожені ягоди так само корисні, як і свіжі.

Свіжоприготований морс корисний просто при вгамуванні спраги і може бути використаний як лікувальний засіб.

У винній промисловості морси широко використовують для приготування солодких настоянок. Якщо є бажання приготувати настойку з ягід у домашніх умовах, власний морс можна використовувати згідно з рецептурою приготування напою.

Готуємо морс із журавлини: відео

Морс із ягід: фото

Кажуть, що постійно пити чайні та кавові напоїдуже шкідливо. Що тоді робити? Після сідати за кермо не бажано. Кисломолочні рідини теж не всім користуються. Але так хочеться освіжитися і вгамувати спрагу.

Постійно одну воду пити теж не будеш. Та й за соками до магазину не набігаєшся. Але в літню спекуі в зимовий холодзавжди на допомогу прийдуть рецепти приготування вітамінного морсу.

Смакова палітра цієї цілющої вологи досить багата. Скільки ягід – стільки смаків можна отримати. А також їх комбінаціями можна порадувати себе та своїх близьких.

Цей натуральний і корисний напійможна приготувати за лічені хвилини, як зі свіжих інгредієнтів, так і з варення. Його можна варити чи вживати у первісному вигляді без теплової обробки.

То що потрібно для приготування морсу? Не повірите, але достатньо всього 3 інгредієнти! Вода, ягоди та цукор (або мед)!

Спочатку зазвичай готуються ягоди. Свіжі перебираються і очищаються від різних листочків і плодоніжок, потім промиваються під прохолодною водою.

Із замороженими доведеться трохи повозитися.

Щоб їх привести в стан, що розтанув, зазвичай заготовки витягують з холодильника і пересипають в друшляк, а його встановлюють поверх глибокої чашки, щоб у міру відтавання дорогоцінний сік не випливав марно. При кімнатній температурі сировина сягне всього за годину.

Але якщо ви задумали готування на ранок, тоді краще залишити цю конструкцію в загальній камері холодильного агрегату, і за ніч з льодяників вийдуть красиві ніжні ягідки.

У жодному разі не можна використовувати для прискорення розморожування окропу. Він не тільки зашкодить їх, а й миттю знищить корисні вітаміни.

Також, щоб не було окислення, бажано користуватися тільки емальованим посудом та інструментами приготування не з металу. Краще взяти дерев'яну качалку або пластиковий маточка.

Однак ніхто не забороняє працювати тим, чим вам зручніше. Це вже особиста справа кожного.

Щоб було більше користі та вийшла насичена концентрація, ягоди найкраще подрібнити. Можна їх потовкти вручну або скористатися блендером, міксером або соковижималкою. А деякі користуються для цього старою доброю м'ясорубкою.

Потім подрібнену сировину слід відокремити від макухи, для цього її перетирають через сито, або віджимають через марлю. А потім віджате пюре бажано підсолодити. Це може бути звичний цукор, а багато хто додає мед – він набагато корисніший і надає напою зовсім іншого дивовижного смаку.

Отримана маса добре перемішується і розбавляється прохолодною водою на свій смак. Ось і все – морс готовий!

Багато віддаю перевагу подрібненій солодку сумішвсе ж таки довести до кипіння з невеликою кількістю рідини, і тільки потім розбавити кип'яченою водою. У певному сенсі це буде правильно - адже не всі ягоди можуть бути сприйняті організмом "на ура".

А невелика термічна обробкадозволить і більше смаку отримати з макухи, і усунути небажані компоненти, що хвилюють шлунок, коли їх використовують у сирому вигляді.

Однак, якщо відсутні ягоди, то завжди можна зробити те ж саме з варенням. Тільки додавати цукор вже не потрібно - адже воно вже досить солодке.

Зберігатися така рідка смакота може до трьох діб за умови, що тримати ви її в закритому вигляді в холодильнику.

Якщо не любите невеликі вкраплення м'якоті та шкірки, то завжди перед зливом у тару можна ретельніше відфільтрувати сировину через ситечко чи марлю.

Морс із брусниці без варіння ягід (покроковий рецепт)

Брусниця шалено корисна, особливо в зимовий часроку! Мало того, що це природний антиоксидант та антибіотик, так ще й чудовий засіб від втоми та авітамінозу.

Багато хто воліє варити з неї морс, але на мене так це більше компот виходить, тому роблю трохи по-своєму.

Нам знадобиться:

• Вода – 2 л.
• Брусниця – 1,5 склянки.
• Цукровий пісок – 1 склянка.

Приготування:

1. Поставити каструлю з водою на вогонь, всипати цукор і сироп довести до кипіння. Дочекавшись, доки всі кристали повністю розчиниться, можна зняти з вогню. Потім охолодити до кімнатної температури.

Поки сироп остигає, перебрати брусницю від сміття і промити під проточною прохолодною водою. Відкинути на друшляк, щоб зайва водамогла стекти без жодних перешкод.

2. Як тільки охолоне солодка рідина, ягоди висипати в спеціальну колбу або ж у баночку. Додати трохи цукрової води, щоб вона була на одному рівні із брусницею.

Це потрібно зробити для того, щоб легше було подрібнити ягоду. Сама по собі вона досить жорстка, тому вода їй у цьому допоможе.

3. Все добре збити блендером до однорідності. Повинна вийти однорідна ароматна каша. Вона трохи схожа на смузі і має свій неповторний аромат.

4. Процідити пюре, що вийшло, через сито, щоб видалити тверду макуху. Для цього можна скористатися ложкою, або товкачем для приготування картопляного пюре. Якщо її під рукою не виявилося, можна взяти чистий шматок марлі і скласти її в два-три шари. Ефект вийде такий самий.

Можна віджимати брусничне пюре відразу ж у каструлю з остиглим сиропом, щоб не забруднити багато посуду.

5. Добре перемішати отриману суміш і можна переливати дорогоцінний нектар у графин. Перед подачею на стіл бажано охолодити напій у холодильнику.

Смак у нього виходить з легкою приємною гіркуватістю, що лише додає йому додаткових окулярів.

Як приготувати морс обліпихи в домашніх умовах

Кладезем вітамінів є обліпиха. Щоб їх не втратити, найкраще не кип'ятити ягоди під час приготування, і в жодному разі не заливати окропом. Найкраще просто розбавити підготовлену сировину прохолодною очищеною водою.

В крайньому випадку використовуйте теплу рідину, щоб зберегти всі корисні мікроелементи.

Нам знадобиться:

• Ягоди обліпихи – 150 гр.
• Цукор – ½ склянки.
• Вода – до смаку.

Приготування:

1. Для початку необхідно промити обліпиху, видалити сміття та гілочки. Збирати ягоду важко, тож цього добра завжди багато серед зібраного врожаю.

2. Чисті помаранчеві ягідки розім'яти до пюре. Краще це робити у високому посуді, щоб маслянистий сік, що видавлюється, не забруднив все навколо. До того ж зовсім негоже розбризкуватися дорогоцінними краплями.)

Для подрібнення цілком підійде блендер. Хоча я б порекомендувала вам звичайну толкушку, тому що вона не розчавить жорсткі кісточки і не надасть цим гірку нашому напою. Смак буде «чистішим» і природнішим.

3. Всипати в подрібнену сировину цукор і добре перемішати. Розбавити водою до потрібної консистенціїта подавати до столу.

4. Хтось любить з'їдати частинки ягід, що залишилися, тому готову суміш можна не проціджувати.

Але якщо морс питиме маленькі дітки, то краще спочатку солодку пюрешку пропустити через сито або віджати через марлю. І тільки потім уже вийшов густий сікрозводити водою.

І цукор у даному випадкукраще додати вже після того, як прибрали шкірки та кісточки.

Подавати напій краще трохи охолодженим, але втім - це вже справа смаку.

Якщо у вас не знайшлося свіжих або заморожених ягід, то сміливо готуйте, теж буде дуже смачно.

Відео про те, як приготувати смачний і корисний морс обліпихи

Ми на нашому каналі записали ще й коротеньке відео, щоб усі могли побачити весь процес приготування. Ви здивуєтеся, наскільки все виявиться легко та просто.

А знаєте який смачний виходить морс обліпихи?!!! Словами просто не описати. Готуйте обов'язково та продуйте. І пишіть у коментарях про свої відчуття.

До речі, цей рецепт Ви можете взяти за основу для приготування напою абсолютно з усіма іншими ягодами, і навіть фруктами, за бажання.

Як зварити морс зі свіжих журавлин.

Щоб уникнути застуди у прохолодну пору року та підвищити імунітет, корисно включати до свого раціону журавлину. Вона не лише освіжає, а й містить речовини, що сприяють позитивному настрою.

Тож можна сказати, що це природні ліки від депресії. І це без жартів!

Нам знадобиться:

• Журавлина – 0,7 кг.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 0,35 кг.

Приготування:

1. Добре промиті та очищені від непотрібного сміття ягоди подрібнити до пюреподібного стану. Занадто сильно дрібніти не варто, хоч і великі шматочкибудуть зовсім ні до чого. Головне, домогтися такого стану, щоб виділити з неї більше рідини.

Спосіб подрібнення можна вибрати самостійно. Зручно використовувати для цього кухонний комбайн, в ньому можна регулювати ступінь консистенції ягід.

2. Приготувати чисту пропрасовану марлю і перекласти в неї кашку, що вийшла. Обережно зібрати кінці матерії і з її допомогою віджати дорогоцінний сік.

Щоб легше було віджати ягідки, не викладайте їх у марлю відразу все. Краще робити це частинами, тому ми втратимо менше корисних частинок рубінової сировини.

3. До речі, отриманий макуха можна також ще використовувати - чого добре пропадати! Його варто висипати в каструлю і, заливши водою, добре перемішати. Довести до кипіння і одразу ж відключити нагрівання.

4. Кольоровий відвар, що вийшов, процідити через використовувану раніше марлю і вже тепер непотрібні шкірки і кісточки можна зі спокійною душею викинути. Все, що можна було від них взяти, ми вже взяли.

5. Поки що рідина ще гаряча – розвести в ній цукор. Якщо зволікати, то кристалам потім буде складніше розчинитися.

І як тільки сироп, що вийшов, охолоне до кімнатної температури, влити віджатий раніше журавлиновий сік.

7. Потім можна перелити в гарну тару і подавати як напій хоч до столу, хоч просто для вживання замість води.

Отак швидко, просто! А як корисно!

Покроковий рецепт приготування журавлинного морсу із замороженої ягоди

Заморожені журавлини не менш корисні. Правда, спочатку її потрібно зігріти хоча б до кімнатної температури і вже потім приступати до приготування корисного і смачного напою.

Такий морс дуже смачний, тому у кожного в морозильної камеризберігається пакетик-другий із цією чудовою ягодою.

Нам знадобиться:

• Вода – 2 літри.
• Журавлина заморожена - 250 гр.
• Цукор - 200 гр.

Приготування:

1. Вийняти ягоди з морозилки заздалегідь і дати їм розтанути у високому посуді. Пам'ятайте, що прийти в потрібний стан вони повинні без будь-якого додаткового втручання у вигляді води або нагріву.

Потім роздавити їх за допомогою дерев'яної чи пластикової товкушки.

Залізне начиння краще у разі не використовувати, щоб ягоди не окислилися, і отримали непотрібний додатковий присмак.

2. Додати цукровий пісокта розвести рубінове ароматне пюреводою. Кількість цукру в рецепті дається те, що зазвичай додаю я сама.

Ви можете спробувати розведену рідину та відрегулювати смак самостійно.

3. Перекласти суміш у каструлю та нагріти до кипіння.

Якщо купували журавлину в магазині або на ринку, то можна навіть поварити її буквально пару хвилин. Більше варити не слід, щоб не розгубити дорогоцінні корисні речовини.

Закрити кришкою і дати морсу насититися ароматом та кольором ягоди. Від наполягання він стає більш насиченим як у плані смаку, так і кольору.

4. Готовий напій остудити, процідити через дрібне сито або через марлю, у кого, що виявилося під рукою, і можна подавати для вживання.

Морс приготований із заморожених ягід анітрохи не поступається своїми смаковим якостямнапою, що готується з свіжих.

Тому обов'язково заготовляйте журавлину обов'язково, укладаючи її на зберігання в морозильну камеру.

Як варити морс із замороженої смородини

Ох, і подобається ж мені смородина, багата на вітамінЗ! З величезним задоволенням її їсть уся родина. Природно, що на зиму ми заготовляємо її в величезних кількостях, і будь-якої миті можемо дістати з морозилки, щоб насолодитися солодко-кислим приголомшливим смаком!

А який виходить із неї морс! Навіть кава часом не може замінити цей приголомшливий напій, особливо морозним зимовим ранком.

Нам знадобиться:

• Вода – 1 л.
• Заморожена смородина – 300 гр.
• Цукровий пісок - 100 гр.

Приготування:

1. Чорні ягідки дістати з морозилки та пересипати в каструлю. Дати можливість 20 хвилин дати постояти в теплі, щоб вони встигли відтанути. Часу для цього буде цілком достатньо.

2. Додати цукор і добре перемішати. Солодку смакову добавкузнову ж таки можна додавати на свій смак, а може комусь більше сподобається до ягод додати мед.

Чи пробували Ви колись поєднання смородини з медом?!

3. Подрібнити ароматні ягодиодним з відомим способів- або за допомогою товкача, або блендера. Потрібний нам стан – це максимальне подрібнення, бажано до стану кашки.

У даному випадку звичайно кориснішим виявиться блендер.

4. Влити теплу водуі збовтати, щоб цукор не прилипнув до дна, а розчинився. Для цього дати трохи постояти суміші на кухонному столі і при цьому періодично помішувати нашу заготівлю.

5. Потім поставити каструлю із вмістом на вогонь та довести суміш до кипіння. Відразу ж прибрати з плити, не просто вимкнути газ, а саме прибрати з гарячої поверхні.

Тривале нагрівання знищить усі вітаміни, тоді буде просто смачно. Але нам хочеться, щоб було ще й корисно!

Остудити отриманий нектар до кімнатної температури, залишивши його на звичайному кухонному столі.

6. Процідити одним із відомих нам способів, сьогодні ми вже багато про це говорили. А саме через сито, або марлю, і поставити охолоджуватись у холодильник.

7. Пити цей приголомшливий напій можна у будь-який час. А як він гарний до будь-якого святковому столі! Якщо стоятиме на столі магазинний сік і наш морс, то з нього і почнуть, і їм же закінчать!

До речі, він однаково гарний і в охололому стані, і в теплому.

8. Цукор під час приготування можна і не додавати. Замість нього в вже відмерлий відвар достатньо додати 3 ст. л. меду та морс заграє новими смаковими фарбами.

Якщо ніколи не пробували таке поєднання, то спробуйте, чи зможете здивувати свої смакові рецептори!

Відео про те, як приготувати домашній морс із суміші ягід

Сьогодні ми розглянули декілька різноманітних рецептівприготування ягідних морсів. І всі вони готувалися із одного виду ягід.

А знаєте, якими смачними вони виходять із суміші ягід. При цьому вони можуть бути різними, але чим різноманітнішим буде склад інгредієнтів, тим багатшим буде смак.

І ось один із таких рецептів. В складі смачних компонентівзаморожена чорна та червона смородина, а також ожина та полуниця. Вже коли читаєш склад інгредієнтів стає смачно! А уявляєте як буде, якщо приготувати таку пишність!

До речі, склад може бути щоразу таким, яким захочете. Все залежить від Вашої фантазії і тієї сировини, що ви заготовили у своїй морозильній шафі.

Ось такі смачні морси! Якщо у когось перед початком прочитання ще й були сумніви, готувати їх, чи ні, то тепер напевно стало зрозуміло всім, що не лише соками та компотами можна тішити себе та своїх коханих. Але й ароматними напоямидомашнє приготування.

До речі, в них міститься набагато більше вітамінів, ніж у пакетованих соках і соковмісних напоях, що пройшли на заводі пастеризацію.

Пити їх можна практично будь-якої доби, але не варто зловживати. Як ніяк, а ви додаєте до них цукор. А надто солодкі напої шкідливі для здоров'я. Навіть якщо ви розведете у воді варення і насолоджуватиметеся цілющою вологою, вміст солодощі все одно буде велике.

Чим менше цукру, тим краще! І набагато корисніше випити улюблений напій із чайною ложечкою меду.

Приємного апетиту і будьте здорові, отримуючи вітаміни із прекрасних ягідних морсів!

У статті обговорюємо морс із журавлини – рецепт приготування. Ви дізнаєтеся, чим корисний морс із журавлини. Ми Роздивимось різні рецептиприготування напоїв на основі ягоди і розповімо, скільки варити журавлину для морсу.

Морс із журавлини - корисний і смачний напій Журавлинний морс - вітамінний напій, який корисний дорослим та дітям. Його можна придбати в продуктовому магазині, але ми розповімо, як приготувати журавлинний морс із заморожених журавлин або свіжих ягід в домашніх умовах.

Перед тим, як приготувати морс із журавлини, свіжі ягоди слід добре промити під проточною водою. Для зручності можна використовувати друшляк.

Щоб зварити максимально корисний напій, необхідно дотримуватися пропорцій води та ягід. У правильно звареному морсі вміст м'якоті щонайменше 40%.

При цьому слід враховувати, що заморожені ягоди при розморожуванні виділяють велику кількість рідини. Тому перед тим, як зварити журавлинний морс із замороженої журавлини, ягоди необхідно розморозити і просушити.

Підготовлені ягоди перед варінням перетирають через сито до утворення кашки. Щоб прискорити процес, можна подрібнити ягоди для морсу з журавлини в блендері.

Варити журавлинний морс потрібно трохи більше 10 хвилин. Так напій збереже вітаміни. Розкажемо, як зробити морс із журавлини за класичним рецептом.

складові:

1. Свіжа журавлина - 200 гр.
2. Вода – 2 літри.
3. Цукор - 120 гр.

Як приготувати: Переберіть і промийте ягоди, перетріть їх у кашку Відіжміть журавлинний сік з отриманого ягідного пюре. Закип'ятіть воду, засипте в неї цукор і влийте сік. Варіть на мінімальному вогні протягом 5 хвилин, додайте макуху від ягід і томіть ще 5 хвилин. Зніміть з плити, накрийте кришкою та наполягайте протягом 15-20 хвилин. Охолоджений напій процідіть через подвійний шар марлі. Готовий морс зберігають у холодильнику. Він зберігає корисні властивості протягом 3 діб.

Як використовувати: Пийте по 1-3 склянки напою на добу

Результат: Журавлинний морс зміцнює імунітет, надає противірусну та жарознижувальну дії.

Рецепти журавлинного морсу

Корисні властивості морсу з журавлини широко використовують у народної медицинидля лікування простудних захворюваньта хвороб сечостатевої системи та ШКТ.

Журавлинний морс не має протипоказань до вживання, за винятком виразкової хворобишлунку. Так як напій не містить консервантів та шкідливих хімічних речовин, його дають вагітним, мамам, що годують, і немовлятам. Тому на запитання, чи можна мамі, яка годує морс з журавлини, відповідаємо однозначно — можна.

Морс із журавлини для немовляти вводять у раціон у 7-8 місяців по 1 чайній ложці. Напій нормалізує травлення малюка та підвищує захисні сили організму.

При приготуванні морсу журавлину комбінують з іншими ягодами, фруктами та травами. Розглянемо найпоширеніші рецепти напоїв на основі ягоди.

Морс із замороженої журавлини

Якщо немає можливості приготувати напій зі свіжих ягід, можна зробити морс із заморожених журавлин. Він має ті ж корисні та смакові властивості, що і напій зі свіжих журавлин.

складові:

1. Журавлина заморожена - 250 гр.
2. Вода – 1,2 літра.
3. Цукровий пісок - 30 гр.

Як приготувати: Розморозьте ягоди, промийте їх водою і дайте просохнути. Подрібніть журавлину до консистенції пюре і відіжміть сік. Закип'ятіть воду, розчиніть у ній цукор і додайте макуху від ягід. Варіть морс протягом 7 хвилин, влийте сік і перемішайте. У морс із заморожених журавлин для дитини можна додати мед, якщо на нього немає алергії.

Як використовувати: Пийте по 1-3 склянки напою на день.

Результат: Цей рецептморса із заморожених журавлин використовують для лікування сечокам'яної хвороби, пієлонефриту, циститу.

Морс із журавлини з медом

Журавлинний морс підвищує імунітет і насичує організм цілим комплексом вітамінів. Напій особливо корисний у періоди підвищення захворюваності на застуду. Розкажемо, як приготувати морс із журавлини при застуді. Детальніше читайте у статті — Журавлина від застуди.

складові:

1. Журавлина - 400 гр.
2. Вода – 1,8 літра.
3. Мед - 100 гр.

Як приготувати: Переберіть і промийте ягоду, дайте стекти надлишкам рідини і перетріть журавлину через сито. Перекладіть ягоди в марлю і відіжміть сік. Закип'ятіть воду, всипте в неї цукор і додайте макуху від журавлини. Варіть напій протягом 7 хвилин, потім додайте|добавляйте| сік і зніміть з вогню. Наполягайте морс протягом 10 хвилин, додайте мед та перемішайте.

Як використовувати: Пийте по ½ склянки теплого напоюкожну годину.

Результат: Морс з журавлини з медом бореться з ознаками застуди, надає імуномодулюючу, противірусну та жарознижувальну дії.

Морс із журавлини та брусниці

У морс із журавлини можна додавати й інші ягоди, наприклад, брусницю, чорницю, малину та інші Журавлинний морс містить велику кількість поліфенолу — рослинного антиоксиданту. Ця речовина нейтралізує дію вільних радикалів та відновлює нормальне харчування клітин.

складові:

1. Журавлина - 200 гр.
2. Брусниця - 500 гр.
3. Вода – 3 літри.
4. Цукровий пісок - 200 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди, протріть через сито або подрібніть блендером, відіжміть сік і приберіть його в холодильник. Засипте макуху цукром, залийте водою і поставте на плиту. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і томіть протягом 7 хвилин. Зніміть із плити, влийте охолоджений сік і перемішайте.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці до 4 разів на добу

Результат: Морс з журавлини та брусниці ефективно справляється з авітамінозом, нормалізує обмін речовин та чинить антиоксидантну дію.

Морс журавлинний з шипшиною

Журавлинний морс із шипшиною не тільки зміцнює організм, а й виводить з нього шлаки та токсини. Корисний морс із журавлини для нирок, печінки та жовчного міхура.

складові:

1. Журавлина - 550 гр.
2. Шипшина - 120 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок - 140 гр.

Як приготувати: Приготуйте журавлинну кашку і відіжміть з неї сік. Закип'ятіть воду, всипте цукор, додайте макуху та шипшину, перемішайте. Варіть морс протягом 10 хвилин на слабкому вогні, додайте сік і зніміть із плити. Наполягайте напій протягом 4 годин під кришкою.

Як використовувати

Результат: Напій має сечогінну дію, нормалізує роботу нирок, посилює відтік жовчі.

Журавлинний морс з лимоном

Журавлинний морс можна приготувати без дії високих температур. Так напій збереже більше корисних речовин. Розглянемо рецепт морсу з журавлини без варіння.

складові:

1. Журавлина - 800 гр.
2. Вода – 1,5 літра.
3. Лимон - 2 шт.
4. Цукровий пісок - 150 гр.

Як приготувати: Помийте та очистіть лимон, натріть цедру на дрібній тертці, відіжміть сік. Промийте журавлину, з'єднайте з лимонною цедроюта подрібніть за допомогою блендера до консистенції кашки. Додайте в неї сік та цукор, перемішайте. Залийте одержану суміш окропом, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом години.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці напою 2-3 рази на добу.

Результат: Вітамінний напійзміцнює імунітет, бореться з вірусами та знижує артеріальний тиск.

Морс із журавлини та малини

Морс із журавлини та малини традиційно використовують у періоди сплеску інфекційних захворювань. Напій зміцнює імунітет та усуває перші симптоми застуди.

складові:

1. Журавлина - 200 гр.
2. Малина - 100 гр.
3. Цукровий пісок - 100 гр.
4. Вода – 1 літр.

Як приготувати: Промийте і просушіть ягоди, подрібніть їх блендером, засипте цукром і залийте водою. Отриману суміш доведіть до кипіння та варіть на мінімальному вогні протягом 15 хвилин.

Як використовувати: Пийте по 2-3 склянки морсу на добу

Результат: Напій надає противірусну та імуномодулюючу дії. У поєднанні з медикаментами посилює їхню дію.

Морс із журавлини та чорної смородини

Морс із журавлини та чорної смородини корисний для серцево-судинної системиМорс із журавлини та чорної смородини благотворно діє на серцево-судинну систему. Напій знижує артеріальний тиск, очищає судини та зміцнює їх.

складові:

1. Журавлина - 200 гр.
2. Чорна смородина – 150 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок - 200 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди, подрібніть їх блендером до консистенції кашки, засипте цукром. Залийте ягідну суміш водою, поставте ємність на плиту та доведіть до кипіння. Варіть морс протягом 10 хвилин під кришкою. Зніміть з вогню і наполягайте щонайменше півгодини.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці 3 рази на добу

Результат: Журавлинний морс нормалізує роботу серцево-судинної системи, покращує прохідність судин і робить їх більш еластичними.

Морс із журавлини та чорниці

Плоди журавлини містять кверцетин - речовина, що має протиракову активність. Напої на основі цих ягід використовують для лікування та профілактики онкологічних хвороб.

складові:

1. Журавлина - 350 гр.
2. Чорниця - 350 гр.
3. Вода – 1,5 літра.
4. Цукровий пісок - 200 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди журавлини та чорниці під проточною водою, просушіть, відкинувши на друшляк, подрібніть їх за допомогою блендера або перетріть через сито. Засипте отриману кашку цукром, влийте воду та поставте на плиту. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і томіть протягом 7 хвилин.

Як використовувати: Приймайте по 1 склянці до 5 разів на добу.

Результат: Морс із журавлини та чорниці посилює дію медичних препаратів, допомагає швидше відновитися після курсів хіміотерапії, насичує організм енергією та силою.

Морс із журавлини та обліпихи

Можна приготувати морс із журавлини в мультиварці. Напій корисний для шлунково-кишкового тракту, сечостатевої та серцево-судинної систем.

складові:

1. Журавлина - 300 гр.
2. Обліпиха – 100 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок - 100 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди, перекладіть у друшляк і дайте стекти залишкам рідини. Подрібніть журавлину та обліпиху блендером, засипте цукром. Перекладіть ягоди в чашу мультиварки, залийте водою та поставте режим гасіння. Час приготування – 20 хвилин.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці до 3 разів на добу

Результат: Морс із журавлини та обліпихи нормалізує обмін речовин, покращує якість крові, підвищуючи в ній кількість еритроцитів.

Журавлинний морс із м'ятою

Журавлинний морс із м'ятою заспокоює нервову системуМорс із журавлини при вагітності посилює метаболізм, усуває набряклість та перешкоджає розвитку анемії. Мамам, що годують, корисно вживати напій при підвищеній втомі, для зміцнення імунітету і підвищення вироблення молока. Морс відновлює сили після пологів та сприяє зниженню ваги. Розглянемо рецепт морсу з журавлини для вагітних.

складові:

1. Журавлина - 500 гр.
2. М'ята - 10 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок - 140 гр.

Як приготувати: Приготуйте кашку з журавлини, відіжміть сік. Додайте до макухи цукор, залийте водою і поставте на плиту. Доведіть рідину до кипіння та варіть на мінімальному вогні протягом 5 хвилин. Влийте журавлинний сік, покладіть листя м'яти, накрийте кришкою і томіть ще 5 хвилин. Зніміть із плити та наполягайте напій не менше години.

Як використовувати: Пийте по ½ склянки напою 2 рази на добу.

Результат: Напій насичує організм вітамінами, підвищує імунітет та відновлює сили. У поєднанні з м'ятою морс м'яко заспокоює нервову систему.

Журавлинний морс з імбиром

складові:

1. Журавлина - 300 гр.
2. Вода – 2,5 літра.
3. Цукровий пісок - 250 гр.
4. Імбир - 7 гр.

Як приготувати: Закип'ятіть воду, розчиніть у ній цукор, зніміть з вогню та остудіть сироп. Промийте ягоди, перетріть у пюре. Очистіть і натріть корінь імбиру, додайте|добавляйте| в сироп разом з ягодами і поставте на мінімальний вогонь. Як тільки морс закипить, вимкніть плиту та наполягайте напій протягом 2 годин.

Як використовувати: Приймайте по 1 склянці кожні 3 години.

Результат: Морс має потужну антигельмінтну дію, очищає організм і відновлює захисні сили.

Морс із журавлини та калини

Журавлинний напій нормалізує обмін речовин, роботу травної та сечостатевої систем. Корисний морс із журавлини при циститі, пієлонефриті та уретриті.

складові:

1. Журавлина - 500 гр.
2. Калина - 180 гр.
3. Вода – 1,5 літра.
4. Цукровий пісок - 350 гр.
5. Ванільний цукор - 25 гр.

Як приготувати: Подрібніть промиті ягоди журавлини за допомогою блендера, відіжміть сік, засипте макуху цукром і залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте промиті ягоди калини та ванільний цукорваріть на маленькому вогні протягом 10 хвилин, влийте ягідний сік, перемішайте і зніміть з плити. Наполягайте напій протягом півгодини.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці 4 рази на добу

Результат: Напій усуває запалення сечостатевої системи, знижує больовий синдром та сприяє швидкому відновленню після хвороби.

Детальніше про приготування журавлинного морсу дивіться у відео:

Корисні поради щодо приготування журавлинного морсу:

• Журавлинний сік дратує шкіру і забарвлює її, тому перед перетиранням ягід надягайте рукавички.
• Для варіння морсу використовуйте емальований, керамічний або скляний посуд. Металеві ємності у процесі приготування напою окислюються.
• Для зниження калорійності напою використовуйте мінімальну кількість цукру або замініть його на стевію.
• Якщо морс виходить занадто густим, розбавте його водою до потрібної консистенції у процесі варіння.
• Готовий напій наполягайте щонайменше години. Так морс стане більш насиченим та ароматним.
• Щоб зберегти більше корисних речовин, вливайте журавлинний сік у морс, що остигнув, а не в процесі варіння.

Що запам'ятати

1. Перед тим, як зварити морс із журавлини, ягоди промивають під проточною водою і дають стекти надлишкам рідини.
2. Напій використовують у народній медицині для лікування простудних захворювань та хвороб сечостатевої системи.
3. Журавлинний морс має противірусну, протизапальну, жарознижувальну та імуномодулюючу дії.

Будь ласка, підтримайте проект – розкажіть про нас

Вконтакте

Однокласники

Журавлина - одна з найкорисніших ягід, що ростуть на території Росії. Слава її була настільки велика, що російські купці тоннами продавали її за кордон, вона була одним із головних експортних товарів нарівні з чорною та червоною ікрою. Про її користь знають усі і тому активно використовують, наприклад, для приготування морсу. Але чи всі знають, як приготувати морс із журавлини? Давайте зробимо справжній напій, Зберігши при цьому всі вітаміни та мікроелементи, що містяться в цій ягоді.

Класичний морс із журавлини

Беремо стиглі журавлини, добре промиваємо її під холодною проточною водою і даємо стекти. Тепер поміщаємо ягоду в глибоку ємність і добре товчемо дерев'яним або керамічним маточкою. Звичайно, можна подрібнити ягоду блендером, але з огляду на високий вміств ній кислот, краще уникати контакту м'якоті з металевими частинамимеханізму. Отриману кашку віджимаємо через марлю. Сік відставляємо (він нам знадобиться на кінцевому етапі приготування такого чудового напою, як морс із журавлини), а м'якоть засипаємо цукром і заливаємо водою. Пропорції такі: на склянку пюре журавлини беремо півсклянки цукру та літр води. Ставимо нашу суміш на плиту і, помішуючи, щоб розчинився цукор, доводимо до кипіння і кип'ятимо не більше двох хвилин. Даємо нашій суміші остигнути, проціджуємо її і змішуємо з соком. Цим же способом можна приготувати морс із заморожених журавлин. Рецепт його відрізняється лише тим, що ягоду потрібно заздалегідь розморозити. До речі, заморозка, мабуть, кращий спосібзберігання будь-яких ягод. Головний його мінус - фрукти та овочі займають дуже багато місця у морозильній камері.

Як приготувати морс із журавлини з медом?

На основі класичного рецептуможна зробити ще корисніший напій. Для цього зі списку інгредієнтів слід виключити цукор і на стадії змішування соку з відваром мезги додати мед. Якщо він встиг зацукритися, кладіть його в трохи теплу рідину, так він швидше розчиниться і не втратить своїх корисних властивостей. Меду потрібно трохи менше, ніж цукру, так як морс може вийти нудотним. І не забудьте, що такий напій протипоказаний людям із алергією на продукти бджільництва.

Як приготувати морс з журавлини?

Якщо подумати про те, яка ягода може конкурувати з журавлиною в корисності, то це, безумовно, брусниця. Вона не така соковита, зате й не така кисла, а морс із суміші цих плодів відрізняється насиченим смаком, ароматом і чудово втамовує спрагу. На літр води беремо по півсклянки брусниці, журавлини та цукру, столову ложку м'яти. Воду кип'ятимо, розчиняємо у ній цукор і кидаємо м'яту. Даємо настоятися хвилин п'ятнадцять. Тим часом ягоду подрібнюємо доступним способомі додаємо в майже остиглий настій. Даємо постояти півгодини та проціджуємо. Морс готовий!

Желе з журавлини

Як приготувати морс із журавлини, ми тепер знаємо, але ж з неї можна робити не лише цей напій! Давайте порадуємо дітлахів і приготуємо для них желе. Для нього нам знадобиться морс та желатин. На літр рідини беремо сорок-шістдесят грам желатину, тоді желе вийде міцним і чудово триматиме форму. Підготувати його потрібно відповідно до інструкції на упаковці, потім розтопити і влити в теплий морс, інтенсивно перемішуючи. Залишається розлити наш шедевр формочками (зручно використовувати силіконові) і поставити його в холодильник для застигання. Коли желе буде готове (а ви це одразу зрозумієте, тому що воно чинитиме опір натисканню пальцем), витягаємо його з форм і кличемо дітей! Знаючи, як приготувати морс із журавлини, і зменшивши кількість води в рецепті до трьох столових ложок, ви з легкістю приготуєте