커피의 종류(커피 음료): 설명, 준비 방법. 아이스 비엔나 커피

여름은 태양, 바다, 자유, 샌들과 티셔츠, 가벼운 선드레스와 짧은 반바지, 멋진 안경과 황금빛 황갈색이기 때문에 우리는 여름을 기다리고 있었습니다. 그리고 어떤 곳에서는 40을 더합니다. 그래서 매년 우리는 더위를 기다린 다음 차가움, 갈증 해소의 원천, 신체를 신속하게 기능적 상태로 전환하는 옵션을 찾습니다 ...

가장 쉬운 방법은 음료입니다. 몇 년 전부터 많은 뜨거운 음료가 여름 더위에 상쾌한 음료로 바뀌고 있습니다. 그들은 활력을주고 신선함을 부여하며 특히 더운 날 말 그대로 소생합니다. 또한 즐거운 시간을 보내는 데 도움이 됩니다.

만약 차가운 차우리는 꽤 널리 퍼져 있으며 아이스 커피는 인기를 얻고 있습니다.

세계에서 가장 유명한 차가운 커피 음료는 다음과 같습니다.

이탈리아 사람 카푸치노 프레도/ 카푸치노 프레도: 믹서로 휘핑한 차가운 우유와 차가운 에스프레소. 우유가 없는 옵션(더 엄격한 이탈리아어 고전적인 조리법) - 에스프레소 + 으깬 얼음 - 불림 에스프레소 라치노/ 에스프레소 라치노.

에스프레소 그라니타 콘 파나/ Espresso Granita con Panna: 가당 휘핑 크림을 곁들인 냉동 및 슬라이스 에스프레소.

아이스라떼/ 아이스 라떼: 차가운 우유-커피 라떼.

모카프라페/ 모카프라페 : 차가운 타르트 크림 모카 초콜릿 시럽, 강판 초콜릿과 휘핑크림.

커피 프라페/ 커피프라페.

일반적으로 프라페는 프랑스어에서 "hit, hit"로 번역되며 즉시 분쇄 된 얼음을 나타냅니다. 프라페는 원칙적으로 물이 아니라 얼음 부스러기의 기초가되는 모든 음료입니다.

커피 프라페커피, 아이스크림, 차가운 우유, 다양한 충전물, 과일 및 베리 시럽을 포함하는 다양한 차갑고 걸쭉한 칵테일입니다.

술의 역사

적어도 전설에 따르면 이 음료의 기원에 대한 이야기는 다소 재미있습니다. 1957년 테살로니키에서 열린 연례 국제 박람회에서 네슬레는 신상품어린 이용 - 초콜릿 음료, 가루를 녹여 쉐이커에 우유와 섞어서 만든 것.

회사 직원인 Dimitrios Vakondios는 인스턴트 커피를 마셨습니다. 박람회 작업 중 쉬는 시간 중 한 번은 자신이 가장 좋아하는 음료를 직접 만들고 싶었지만 뜨거운 물을 찾지 못해 셰이커로 커피를 만들어보자는 아이디어를 냈다.

그는 인스턴트 커피를 마시고, 입자가 굵은 설탕그리고 물을 셰이커에 넣고 흔드는 순간 세계 최초의 커피 프라페가 등장했다. 수년에 걸쳐 그는 간단한 실험이 어떻게 그리스에서 가장 유명한 차가운 음료의 출현으로 이어졌는지 여전히 이해할 수 없다고 주장했습니다.

일반적으로 최근에는 커피, 아이스크림, 아이스크림을 합쳐서 다른 단어로 부르는 것이 관례가 되었습니다. 그래서 스타벅스는 프라페와 카푸치노를 결합하여 프라푸치노라는 단어를 만들고 특허를 냈습니다.

인터넷에 따르면 프라푸치노는 가장 인기 있는 10가지 중 하나입니다. 무알콜 칵테일세계.

우리 조국의 해외 차가운 커피이미 실질적으로 "컬트" 사이에 순위가 매겨져 있으며, 여름 시간웨이터에게 커피를 주문할 때, 당신은 명확히 해야 할 것입니다: 차갑거나 뜨겁습니까?

우리나라에서는 아이스 커피가 이제 막 마음을 사로잡기 시작했습니다. 그것은 "퓨전"음료라고 불리는 것이 정당합니다. 모든 사람은 확실한 고전적인 조리법없이 자신의 방식으로 준비합니다.

사실, 전통적인 커피 프라페에는 다음과 같은 필수 재료가 포함되어 있습니다.

- 도피오(14g의 고급 커피와 50-60ml의 물에서 더블 에스프레소)
- 우유(3.0-3.5% 지방, 차가운) - 100ml;
- 얼음 조각 - 3-5 개;

분명히 맛있는 커피 음료의 비결은 "올바른" 에스프레소에 달려 있습니다.

클래식 에스프레소 레시피: 7그램의 커피 탭, 9개의 기압, 90도의 물, 30초 안에 준비되는 30밀리리터의 에스프레소.

같이 맛있는 커피우리는 마시는 것을 선호합니다 투카노, 우리는 시원한 커피 프라페를 찾아 거기에 갔다.

에 투카노 커피우리는 시도하도록 제안되었을뿐만 아니라 프로지치노(개인적인 원래 이름커피 프라페)뿐만 아니라 준비 단계에 대해서도 이야기했습니다.

우리는 그 과정을 따를 수 있었고 이제 모든 것을 말할 것입니다.

요리의 비밀

"하기 위해 프로지치노정말 향기로운 커피 음료였습니다. 우리는 라이브 에스프레소 만 사용합니다! 거품이 "수축"되지 않은 경우, 즉 추출 후 1-2분이면 음료가 살아있는 것으로 간주됩니다.

Frappé는 가장 많이 인정합니다. 넓은 범위첨가제. "겨울에는 초콜릿, 아이스크림, 꿀, 견과류와 같은"무거운 "구성 요소를 사용하는 것이 좋습니다. 여름에는 과일과 베리 ", - 수석 바리 스타 Ivan이 말했습니다.

서브 프로지치노항상 빨대와 함께 아일랜드 글라스 또는 칵테일용 키가 큰 글라스에 따릅니다.

메뉴를 보니 이번 여름에 투카노 커피클래식 외에도 민트, 카라멜, 딸기의 세 가지 종류를 더 제공합니다. 프로지치노... 그 중 하나의 비용은 현장에서 33레이, 가지고 갈 경우 30레이입니다.

우리는 이 상쾌하고 상쾌하며 매우 맛있는 커피 음료가 이곳에서 인기를 얻고 있다는 사실을 기쁘게 생각합니다.

맛있는 냉커피로 만나요!

냉각 상쾌한 음료더운 여름날 - 무엇이 더 좋을 수 있습니까? 어떤 사람들은 아이스 커피가 갈증 해소에 매우 좋다는 것을 알고 있습니다. 세상 어디에도 없는 맛의 술입니다. 이 기사에서는 이 커피 발명의 역사와 커피 제조법에 대해 설명합니다.

아이스 커피의 이름, 그 역사는 무엇입니까?

Frappe는 아이스 커피의 전통적인 이름입니다. "프라푸치노"라는 또 다른 이름이 있지만 프라페와 다릅니다.

프라페 요리는 20세기에야 시작되었으며, 그 이후에도 하반기에야 시작되었습니다. 프라페가 처음 발명된 것은 1957년입니다. 이 음료는 그리스에서 발명되었다고 믿어집니다. Frappe는 그리스와 키프로스에서 가장 인기가 있습니다. 처음에는 커피와 찬물, 소량의 설탕을 섞어 프라페를 만들었다. 처음으로 그들은 커피 회사에서 이 음료를 준비하기 시작했으며 Dimitrios Vakondios는 이 발명의 저자로 간주됩니다. 그 후 음료가 조금 바뀌었고 여러 개의 냉동 큐브가 던져졌습니다.

미국에서는 "프라푸치노"라는 아이스 커피가 더 인기를 얻었습니다. 1994년 매사추세츠에서 처음 준비되었습니다. 프라푸치노와 프라페의 차이점은 프라푸치노에 아이스크림이 있다는 것입니다. 미국인들은 추운 날씨에도 불구하고 어떤 날씨와 온도에서도 이 음료를 마실 수 있습니다.

시간이 지남에 따라이 맛있는 커피 음료 준비의 수정 된 버전이 나타났습니다. 우유, 크림, 계피, 덜 자주 민트 또는 레몬이 구성에 추가되었습니다. 이제 알코올 - 럼 또는 코냑이 포함 된이 음료의 요리법이 이미 개발되었습니다. 변형된 프라푸치노 레시피 중에는 맛을 낸 큐브도 있습니다.

미식가들은 커피를 천천히 마셔야 한다고 생각하지만 콜드 프라페냉동 큐브가 녹기 시작하면 빨리 마시십시오. 이 문제에서 아마추어 전통 커피그리고 프라페 애호가들은 동의하지 않습니다. 그러나 향미 큐브의 출현으로 이 문제는 부분적으로 해결되었습니다. 녹는 동안에도 음료가 향을 더 오래 유지하도록 도와줍니다. 또한 천천히 녹는 얼음이 음료에 향을 더하여 풍부하게 합니다. 맛의 자질커피.

전통적으로 아이스 커피는 투명한 유리잔이나 유리잔에 제공됩니다. 이 커피는 샴페인 잔으로도 제공되고 준비될 수 있습니다. 집에서 준비하려면 특별한 요리가 필요하지 않습니다. 주스용 투명한 유리나 샴페인용 유리가 적합할 수 있습니다.

아이스 커피 추출 방법

뜨거운 방법과 차가운 방법의 두 가지 양조 방법이 주요 방법과 구별될 수 있습니다.

핫 브루잉 방식은 에스프레소 커피를 추출해 냉장고에서 식힌 뒤 이를 기반으로 음료를 만드는 방식이다.

콜드 방식으로 원두커피침수 차가운 물그리고 12시간 동안 주입하고, 생성된 프라페는 커피 음료를 준비하는 기초로 사용됩니다.

클래식 레시피

얼음을 넣은 차가운 클래식 프라페는 진한 양조 에스프레소로 만들어집니다. 서빙하기 전에 프라페는 완전히 차가워야하며 온도는 14도를 초과해서는 안됩니다.

아이스 아이스 커피를 만드는 방법:

커피 잔에 얼음 조각을 넣으십시오.
에스프레소 두 잔을 끓이고 식힌 다음 얼음 위에 차갑게 붓습니다.
원하는 경우 설탕을 추가하십시오. 위의 용기에서 휘핑크림을 소량 짜서 나선형 모양을 만듭니다.

이것이 클래식 프라페가 준비되는 방법입니다. 냉동 큐브의 수는 액체로 완전히 덮이도록 조정되어야 합니다.

믹스 바닐라 모카

이 재료의 양은 1회 제공량당 표시됩니다.

모카는 약 15 분 동안 준비됩니다.

칼로리: 168.

아이스 바닐라 커피를 만드는 방법:

브루 프라페, 14도까지 식힘
우유도 냉장 보관해야 하며 사용 전에 냉장 보관할 수 있습니다.
블렌더 볼에 에스프레소, 우유, 아이스크림을 넣고 초코시럽을 붓고 얼음을 넣는다. 그것은 더 잘 분산되도록 미리 부서질 수 있습니다.
믹서기에서 음료를 치고 유리에 붓고 휘핑 크림으로 나선형으로 장식하십시오.

크림은 모카의 전체 표면을 덮어야 합니다.

아이스넛 커피

리큐어를 사용하여 너트 프라페를 준비하는 것이 좋습니다. 마실 사람이 술을 금하는 경우에는 술을 시럽으로 대체할 수 있습니다.

음료는 약 15분 동안 준비됩니다.

칼로리: 216.

수행하는 방법:

에스프레소를 끓이고 식히십시오.
끓이지 않고 수조에서 초콜릿을 녹입니다.
블렌더 볼에 초콜릿, 시럽, 주류, 에스프레소를 넣습니다. 음료수를 저어주세요.
프라페를 제공하기 위해 유리에 얼린 큐브를 넣고 그 위에 결과 견과류 음료를 붓습니다.

1인분보다 많은 인원이 프라페를 준비할 경우, 모두가 술과 함께 마실 수 있는지 사전에 문의해야 합니다. 누군가가 시럽을 곁들인 프라페를 선호한다면 두 인분을 준비해야 하며 그 중 하나는 무알코올입니다.

초콜릿 시럽을 곁들인 글레이스

유약을 준비하기 전에 얼음을 부숴야 합니다. 빵 부스러기는 완성된 음료 위에 올려질 만큼 충분히 작아야 합니다.

음료는 약 20분 동안 준비됩니다.

칼로리: 122.

수행하는 방법:

에스프레소를 추출하고 식히십시오. 그는 언제 될 것인가 실온, 더 강한 냉각을 위해 냉장고에 넣어야 합니다.
액체 헤비 크림믹서기나 믹서로 휘젓고, 약간 추가 착빙 설탕... 크림을 약간 달게하는 데만 필요합니다.
잔에 아이스크림을 담고 그 위에 초코시럽을 붓고 식힌 에스프레소를 붓는다.
그리고 그 위에 휘핑크림을 올려주세요. 으깬 얼음으로 크림을 뿌립니다.

이 유약의 한 부분을 준비하려면 최소 300ml의 유리가 필요합니다.

아마레또 커피

이 조리법에 따라 준비된 아마레또에는 기분 좋은 견과류 향이 납니다. 게다가 이 아이스 커피 위에는 계피가루가 뿌려져 있다.

7~8분이면 아마레또가 완성됩니다.

칼로리: 28.

요리법:

원하고 가능한 경우 계피 스틱을 직접 갈아서 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 향이 더 강해 지지만 집에서 만든 계피 가루를 사용하기 전에 고형 입자를 분리하기 위해 고운 체에 걸러야 합니다.

베트남 아이스 커피

이 레시피는 4인분 기준입니다.

준비 중 이 음료약 10분.

칼로리: 25.

수행하는 방법:

터키어로 에스프레소를 추출하십시오.
지정된 비율의 연유를 4잔에 붓습니다.
연유 위에 끓인 에스프레소를 붓는다. 또한 숟가락으로 저어 연유를 녹입니다.
각 유리에 몇 개의 냉동 큐브를 추가하십시오.

요리 직후 이 프라페를 제공하십시오.

콜드브루 커피

콜드브루 방식으로 프라페를 만드는 데 시간이 오래 걸린다. 이 음료는 특유의 쓴맛이 부족합니다.

음료는 12시간 동안 준비됩니다.

칼로리: 20.

수행하는 방법:

갈은 커피를 물병에 붓고 물을 넣으십시오.
12시간 동안 양조하기 위해 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
그런 다음 프라페를 체로 두 번, 얇은 천으로 한 번 걸러냅니다.
결과 프라페를 6인분에 붓고 각각에 냉동 큐브 3개를 추가합니다.

콜드 브루잉 방식으로 프라페를 만들 때는 굵은 분쇄 커피를 사용하는 것이 좋습니다.

에스프레소를 추출하기 위해 차가운 아이스 커피를 만들 때는 곱게 갈은 커피를 사용하는 것이 좋습니다. 단, 콜드브루로 프라푸치노를 만들 경우에는 굵은 가루를 사용하는 것이 좋다.

다양한 필러를 사용하면 완성된 음료의 맛을 다양화할 수 있습니다. 그래서 바닐라나 초코 아이스크림 외에 과일 아이스크림을 사용해도 좋다. 사실, 그런 조리법으로 만든 프라푸치노는 모든 사람의 취향과는 거리가 멀지만, 시행착오를 거쳐 자신만의 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 오리지널 레시피... 알코올로 프라페를 만들 때 리큐어뿐만 아니라 코냑이나 럼도 사용할 수 있습니다.

프라페가 어떻게 만들어지는지 알면 만들어 보지 않을 수 없다. 특이한 음료... 주요 재료는 차가운 에스프레소와 얼음입니다. 그렇지 않으면 음료를 통해 실험할 수 있습니다.

한 잔의 커피는 놀라운 효과를 발휘합니다. 방금 당신은 완전히 피곤함을 느꼈고, 지금은 활기차고 힘과 에너지로 가득 차 있습니다. 5분 전 당신은 매우 우울한 기분이 들었지만 커피 향기는 당신을 완전히 다른 물결로 몰아넣었습니다. 당신은 세상이 아름답다는 것을 이해하고 있습니다! 하지만 여름, 더위 속에서 나는 뜨거운 것을 원하지 않는다. 그러나 자신의 즐거움을 부정해서는 안 됩니다. 훌륭한 옵션될거야 차가운 커피...에서 각종 첨가제... 물론 시원한 음료를 제공할 수도 있지만 이것은 알다시피, 특별한 레시피차가운 서빙을 위해.

그런 커피를 만드는 데 얼마나 걸립니까? 모든 것은 음료를 식히는 방법에 달려 있습니다. 컵에 담긴 뜨거운 커피는 약 30분 동안 식게 됩니다. 차가운 물이나 얼음이 담긴 용기에 컵을 넣고 커피에 각얼음이나 아이스크림 볼을 넣으면 이 과정을 크게 가속화할 수 있습니다.

차가운 커피에 대한 제안 된 조리법은 매우 간단합니다. 올바른 성분절대적으로 접근 가능한, 요리사 아이스 커피아주 쉽게. 아래의 모든 레시피는 기본이 아닌 지상에 기반을 두고 있습니다. 인스턴트 커피.

터키에서 차갑게 서빙하기 위해 커피를 끓여야 합니까, 아니면 끓는 물에 갈은 커피를 부으면 충분합니까? 그것은 모두 곡물이 얼마나 잘게 빻아졌는지에 달려 있습니다. 분쇄도가 굵을수록 커피를 추출하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 이상적으로 모든 커피는 터키에서 양조됩니다. 아래 레시피에서 커피 비율은 대략적입니다. 더 강한 커피 또는 약한 커피가 필요한지 여부에 따라 커피 비율을 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

아이스크림과 커피

성분:

물 200-250ml
커피 2큰술
아이스크림 1인분 (70g)
강판 초콜릿 20개

터키인에게 잔을 따르다 차가운 물커피를 추가합니다. 터키를 약한 불로 유지하십시오. 거품이 나오면 재빨리 불에서 내려 커피가 흘러내리지 않도록 합니다. 완성된 커피를 식혀 잔이나 잔(컵에 넣어도 됨)에 붓고 냉장고에 잠시 넣어둡니다. 커피를 여과해야 하나요? 여기에 확실한 답을 줄 수는 없습니다. 일부 커피 애호가는 향이 없는 이 음료를 상상할 수 없습니다. 커피 찌꺼기다른 사람들은 스트레인 커피를 좋아합니다. 식힌 커피에 아이스크림 볼 3~4개를 전용 스푼으로 넣어주세요. 공을 만들 수 있는 숟가락이 없으면 칼을 사용하여 사각형이나 원으로자를 수 있습니다(아이스크림이 컵에 있는 경우). 차가운 커피에 어울리는 아이스크림은? 순대, 크림 같은, 크림 같은 초콜릿, 크림 브륄레 - 커피 한 잔에 다양한 아이스크림 공을 넣고 그 위에 곱게 간 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다.

계피를 곁들인 아이스 커피

성분

물 200~250ml
커피 2큰술
설탕 1-3(취향에 따라) 티스푼
1/4작은술 지상 계피
후추, 정향 (3-4 개)

커피, 설탕, 계피를 터크에 붓고 후추, 정향을 넣고 모든 재료를 찬물에 붓고 약한 불에 올려 끓입니다. 서빙 직전에 차가운 계피 커피에 얼음 몇 개 또는 아이스크림 몇 스쿱을 추가할 수 있습니다.

아이스 커피

성분:

물 200-250ml
우유(크림) 200-250ml
아이스크림 75-150g
커피 2큰술

커피를 내리고 식히십시오. 차가운 우유에 식힌 커피와 아이스크림을 넣고 믹서나 블렌더로 잘 저어줍니다. 여름에이 커피는 훌륭한 갈증 해소제이며 또한 칼로리로 몸을 포화시킵니다.

레몬을 넣은 아이스 커피

성분:

물 200-250ml
커피 2큰술
설탕 2작은술
레몬 두 조각(레몬 껍질 티스푼)

커피를 만들고 컵에 붓고 각각에 레몬 한 조각을 넣고 식히십시오. 커피에 레몬을 오래 보관하면 음료가 기분 좋은 신맛을 얻을 수 있습니다. 그러나 시트러스 향을 좋아하지만 신맛은 좋아하지 않는 커피 애호가를 위해 레몬으로 차가운 커피를 만드는 다른 옵션을 제공할 수 있습니다. 예를 들어 레몬 제스트를 추가하거나 레몬 조각을 생략하여 단 몇 분 동안 기분 좋은 향기, 그러나 레몬의 맛을 키울 시간이 없었습니다 완성된 식힌 커피는 냉장고에 넣어주세요. 서빙하기 몇 분 전에 각 컵에 3~4개의 얼음 조각을 넣으십시오.

레몬은 오렌지로 대체 가능합니다. 레몬이나 오렌지 조각으로 유리 또는 유리를 장식하면 커피가 매우 독창적으로 보입니다.

아이스 커피

성분:

물 200-250ml
커피 2큰술
100-125ml 크림
시럽(라즈베리, 딸기 등) 1-2(취향에 따라) 큰 술

커피를 끓여 식힌 다음 크림을 넣고 시럽으로 잘 휘핑합니다. 시럽은 계란이나 다른 술로 대체할 수 있습니다. 아이스 커피빨대와 함께 칵테일 잔에 제공됩니다.

코냑을 곁들인 아이스 커피

성분:

물 200-250ml
커피 2큰술
꿀 1~2작은술(설탕 가능)
브랜디 1작은술

준비중 뜨거운 커피꿀과 코냑을 넣고 식히고 냉장하십시오. 코냑은 발삼이나 럼으로 대체할 수 있습니다. 이러한 여름 커피갈증을 해소할 뿐만 아니라 피로를 풀고 활력을 줍니다.

주스와 함께 식힌 커피

물 200-250ml
커피 2큰술
설탕 1-2작은술 (취향에 따라 무설탕)
차가운 얼음 200ml 오렌지 주스(또는 큐브로 얼린 주스).

블랙커피를 끓여 식힌다. 주스 또는 주스 큐브를 추가하십시오. 재료에 휘핑크림을 넣어 커피와 커피를 섞지 않아도 됩니다. 차가운 커피를 투명한 유리에 붓고 크림을 넣고 설탕이나 시럽을 넣은 차가운 거품에 넣은 다음 주스를 붓거나 냉동 주스 큐브를 넣으면 매우 아름답고 식욕을 돋우는 3 색 커피 칵테일을 얻을 수 있습니다.

휘핑크림을 곁들인 여름 커피

물 200-250ml
커피 2큰술
설탕 1-2티스푼
시럽을 곁들인 휘핑크림 100-200g

커피를 끓여 식힌 다음 컵에 붓고 냉장하십시오. 집에서 휘핑 크림은 충분히 쉽지 않습니다. 특정 지방 함량의 크림이 필요하며 일관성을 유지할 시간이 필요합니다. 두꺼운 사워 크림... 이런 종류의 커피를 만들 때는 기성품 휘핑크림을 사용하는 것이 더 쉽습니다. 손님에게 커피를 제공하기 직전에 각 컵에 얼음 조각을 던진 다음 크림 "캡"으로 커피를 장식하고 잘게 다진 초콜릿을 뿌립니다. 호두또는 마멀레이드의 작은 조각.

차가운 커피를 테이블에 무엇으로 제공해야합니까?

물론 샌드위치는 그러한 음료에 적합하지 않지만 과일, 젤리, 달콤한 디저트는 완벽한 보완테이블에.

여름 커피 음료의 주요 재료를 알면 비율을 변경하고 새로운 재료를 레시피에 도입하여 자유롭게 실험할 수 있습니다.

인터넷에서 차가운 커피를 위한 비디오 조리법

아이스 커피는 아이스 커피를 기본으로 한 청량 음료이며 추가 성분... 그것에 대한 많은 레시피가 있지만 차가운 커피를 준비하는 기본 방법은 두 가지뿐이며, 이를 기반으로 다른 모든 변형이 준비됩니다. 베이스를 준비하는 법을 배우십시오. 그러면 모든 차가운 커피의 즐거움이 당신의 어깨에 있을 것입니다. 리얼 아이스 커피란 무엇이며, 올바르게 준비하는 방법은 무엇이며, 우리의 웰빙과 건강에 어떤 영향을 미칠까요?

차가운 커피의 이름은 무엇입니까?

혹독한 기후 속에서도 여름이 다가옴에 따라 청량 음료... 오래 전에 발명된 커피 미식가 자신의 길지옥 같은 더위에도 좋아하는 음료를 즐기십시오. 차가운 커피에는 많은 레시피가 있지만 민속 예술의 기초가 된 몇 가지 기본 레시피가 있습니다. 따라서 콜드 커피는 조리법과 제조 방법에 따라 다르게 불립니다.

진짜 차가운 커피를 위한 두 가지 기본 레시피

두 가지가있다 원칙적인 요리법차가운 커피의 준비.

먼저 평소대로 커피를 내릴 때, 전통적인 방법, 스토브 또는 커피 메이커에 넣은 다음 완성 된 음료를 냉각시킵니다. 적당한 온도그리고 다른 재료와 섞는다. 아이스 커피, 아이스크림, 내추럴 커피 프라페 등의 레시피가 준비되어 있습니다.
두 번째는 차가운 물로 만든 커피입니다. 조리 과정에서 열처리를 전혀 하지 않습니다. 인스턴트 커피에서 프라페는 몇 년 전에 유행하고 계속해서 인기를 얻고 있는 천연 커피인 콜드 브루에서 이런 식으로 준비됩니다.

아이스 커피: 레시피

요리법 진짜 커피얼음으로? cezve에서 에스프레소 또는 동양 커피와 같은 약 50-70 ml의 양으로 실온으로 냉각된 기성품 천연 커피의 일부가 필요합니다. 3-5 큐브, 2 티스푼의 시럽의 양으로 얼음이 필요합니다.

컵 바닥에 으깬 얼음을 깔고 시럽을 붓고 커피를 붓고 그 위에 휘핑크림을 올려 장식한다.

차가운 우유나 크림을 추가하면 동일한 레시피를 만들 수 있으며, 여기에는 커피 양의 약 절반이 필요합니다. 그들은 커피를 마신 후 잔에 추가합니다.

오리엔탈 커피를 베이스로 한 아이스 커피를 준비하는 경우, 컵에 따르기 전에 음료를 걸러내야 합니다. 실험자들은 코코넛 밀크로 이 레시피를 준비할 것을 권장합니다.

아이스크림이 든 아이스 커피 : 레시피

아이스크림 커피의 제조법은 원칙적으로 아이스 커피와 유사합니다. 냉장 내츄럴 커피, 아이스크림 한 스쿱, 시럽을 추가할 수 있습니다. 컵 바닥에 아이스크림을 깔고 시럽을 붓고 커피를 넣는다. 때때로 이 조리법은 다음과 같이 준비됩니다. 부서진 얼음... 그런 다음 컵에 얼음을 먼저 넣은 다음 아이스크림을 넣은 다음 시럽과 커피를 넣습니다.

달콤한 커피를 사용하려면 설탕이 차가운 음료에서 매우 오랫동안 녹기 때문에 준비 직후에 설탕을 넣으십시오.

커피 프라페: 레시피

커피 프라페에는 내추럴 커피와 인스턴트 커피의 두 가지 주요 레시피가 있습니다.

천연 커피 프라페. 약 70-80ml의 차가운 에스프레소 또는 오리엔탈 커피, 같은 양의 우유, 2 tbsp가 필요합니다. 잘게 잘린 얼음 큰 스푼, 2 큰술. 아이스크림 큰 스푼, 견과류 1티스푼. 모든 재료를 블렌더에 넣고 고속으로 치십시오.
인스턴트 커피 프라페. 인스턴트 커피 2작은술, 설탕 2작은술, 찬물 2~3작은술. 우리는이 모든 것을 믹서기에 넣고 거품이 형성 될 때까지 치십시오. 그런 다음 5-6 개의 분쇄 된 얼음 조각을 넣고 두꺼운 거품 덩어리가 형성 될 때까지 다시 치십시오. 유리잔에 붓고 기호에 따라 우유, 아이스크림 또는 시럽을 첨가하십시오.

커피 프라페의 기본 레시피를 기반으로 다양한 종류의 아이스크림, 향신료, 견과류를 추가하고 휘핑 크림과 스프링클을 장식하는 등 다양한 변형이 가능합니다.

콜드 브루 콜드 커피 : 레시피

콜드 브루 레시피의 인기는 너무 높아서 가장 큰 커피 장비 제조업체가 준비를 위한 실제 스테이션을 만듭니다. 이러한 장치에서 콜드 브루는 말 그대로 양동이에 준비됩니다. 콜드 브루잉 시스템이 있습니다. 가정용, 그들은 훨씬 작습니다.

차가운 커피를 알기 위해 고가의 장비를 구입할 필요가 없습니다. 일반 프렌치 프레스를 사용할 수 있습니다.

요리법?

미디엄 그라운드 커피를 찬물에 붓는다 양질- 병에 넣거나 걸러낸 것이지만 수도꼭지에서 나온 것은 아닙니다. 프레스를 낮추지 않고 밤새 주입하십시오. 아침에 프레스로 두껍게 짜냅니다. 가장 간단한 콜드 브루가 준비되었습니다.

그것은 아이스크림, 아이스 및 다양한 칵테일로 커피를 만드는 데 사용되는 다른 재료와 혼합될 수 있습니다. 또는 독립형 음료로 마시십시오.

차가운 커피 속성

콜드 커피는 특성과 특성이 기존 커피와 다른가요?

칼로리 함량. 보다 더 많은 우유, 조리법에 설탕과 아이스크림이 많을수록 칼로리 함량이 높아집니다. 기본에 관해서는 영양가, 설탕 및 기타 첨가물이 없는 차가운 커피와 뜨거운 커피 모두 음료 100ml당 2kcal입니다.
카페인 함량. 커피가 준비되는 방식에 따라 다릅니다. 차가운 에스프레소 100ml에는 90~180mg의 카페인이 들어 있습니다. 오리엔탈 커피에는 80~150mg이 들어 있습니다. 콜드 브루에는 100ml당 150mg의 카페인이 포함되어 있으며 기존 레시피보다 훨씬 강력합니다.

갈증해소에 관해서는, 커피 칵테일당신은 확실히 도움이되지 않습니다. 설탕 함량이 높은 조리법은 갈증을 증가시킬 뿐입니다.

차가운 커피의 이점과 해로움

차가운 커피는 우리의 웰빙에 어떤 영향을 미칩니 까?

차가운 커피의 장점

카페인 함유로 지친 몸에 활력을 줍니다. 콜드 브루는 높은 에너지 잠재력으로 인해 특히 성공적으로 대처합니다.
더운 날 시원하게 도와줍니다.
아이스크림이 든 프라페 또는 커피는 쾌적하고 균일합니다. 건강한 간식또는 영양가로 인한 오후 간식 및 높은 함량우유.

커피의 추가 이점 - 빠른 수분 배출, 사고 과정 활성화, 근육 지구력 증가 -는 추가 재료가 없는 차가운 커피에만 유효합니다. 우유, 아이스크림, 설탕 시럽은 커피가 우리 몸에 영향을 미칠 가능성을 줄입니다.

차가운 커피의 단점

설탕, 아이스크림, 우유가 첨가된 고칼로리.
갈증을 해소하지 않습니다.
완성된 음료의 온도가 너무 낮으면 치아 법랑질의 파괴가 증가할 수 있습니다. 강조합시다 : 그것은 일으키지 않지만 심화 될 것입니다. 즉, 균열이 있으면 증가 할 수 있습니다. 치아가 완벽하다면 많은 분량얼음, 아무것도 위협하지 않습니다.
콜드브루의 강도가 높아져 안전한 사용- 조건부로 건강한 사람의 경우 하루 2회분 이하.

콜드 커피 칵테일 레시피

우리는 여러 가지를 수집했습니다. 흥미로운 요리법파티에서 빛을 발하거나, 가족이나 친구에게 깊은 인상을 주거나, 더운 여름날 자신을 탐닉하는 데 도움이 될 것입니다.

민트초코프라페... 커피를 만들고 뜨거운 음료에 초콜릿 20g을 녹입니다. 진정해. 2 큰술과 함께 믹서기에서 치십시오. 아이스크림과 으깬 얼음 큰 스푼. 잔에 붓고 1작은술을 넣는다 민트 시럽그리고 30-40ml의 크림. 민트 잎으로 장식하십시오.
커피 스무디... 차가운 커피 1잔과 무가당 1잔 저지방 요구르트바나나 1개와 코코아 가루 1티스푼을 블렌더로 갈아줍니다. 준비 음료안경에 붓습니다. 원하는 경우 초콜릿 또는 바나나 시럽을 추가합니다.
카라멜 커피... 2 큰술. 숟가락 카라멜 시럽, 아이스크림 1스쿱과 커피 1인분을 블렌더에 넣고 균일하고 걸쭉한 혼합물이 될 때까지 치십시오. 유리에 붓고 휘핑 크림과 신선한 딸기로 장식하십시오.
차가운 커피 " 동양풍» ... 100ml 코코넛 우유끓여서 열을 가하고 계피와 바닐라를 첨가하십시오. 진정해. 펄프가 든 믹서기에 수분이 많은 복숭아 1개를 치십시오. 기성품 차가운 커피 100ml를 유리에 붓고 믹서기의 혼합물을 넣고 강판 아몬드로 장식하십시오. 캐러멜, 복숭아 또는 버터와 같은 시럽 1티스푼을 추가할 수 있습니다.
아이스 커피 "타이 블루스"(레시피는 4-5인분 분량입니다.) 차가운 커피, 크림, 향신료, 연유, 얼음 조각 2-3 잔이 필요합니다. 크림 200ml와 연유 200ml를 섞고 거의 끓을 때까지 가열하고 카다멈 간 2작은술과 꼬투리에서 바닐라 씨 몇 개를 넣습니다. 15-20분 동안 주입한 다음 식히십시오. 잔에 얼음 2/3를 채우고 향신료가 가미된 크림을 잔에 붓고 차가운 커피를 추가합니다.

당신은 차가운 커피를 좋아합니까?

커피는 가장 인기 있지만 논란의 여지가 있는 음료 중 하나입니다. 어떤 사람들은 콩으로 마시는 것이 건강에 해롭다고 믿는 반면, 어떤 사람들은 아침에 향기로운 카푸치노나 에스프레소 한 잔 없이는 삶을 살 수 없다고 생각합니다.

우리는 적당한 양의 커피가 몸에 해를 끼치 지 않지만 반대로 유익하고 긍정적 인 감정을 불러 일으킨다 고 믿습니다. 인기 있는(그리고 그다지 인기가 없는) 커피 유형에 대한 가이드를 편집했습니다. 알려지지 않은 옵션을 메모하고 좋아하는 커피 숍에서 시도하거나 스스로 요리하십시오!

에스프레소

에스프레소는 커피 세계의 기초이자 성배입니다. 이 음료를 준비하려면 뜨거운 물아래에 고압지상 필터를 통과 커피 콩... 수십 가지가 에스프레소로 만들어집니다. 커피 음료.

에스프레소는 완벽하게 활력을 불어넣고 행동에 대한 비용을 청구하는 바로 그 아침의 마법의 컵입니다.

리스트레토

또는 리스트레토를 주문할 수 있습니다! 당신도 기분이 좋아질 것입니다. 리스트레토는 사실 같은 에스프레소이지만 더 풍부하고 강한 맛만 있습니다. 그러나 커피숍에서는 리스트레토가 에스프레소보다 덜 제공됩니다. 일반적으로이 커피는 커피 머신에서 준비됩니다. 이탈리아 사람들은 특히 그를 좋아합니다.

아메리카노

에스프레소 애호가들은 종종 좌절감을 느낍니다. 커피 컵좋아하는 음료로 3분의 1만 채우십시오. 더 많은 양의 음료가 필요하면 아메리카노를 선택합니다. 그것은 한두 인분의 에스프레소로 만들어지고 더 많은 물이 추가됩니다. 일반적으로 사용되는 물의 양은 30~470밀리리터입니다.

카푸치노

카푸치노는 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 인기있는 유형커피. 우유를 첨가한 에스프레소 음료입니다. 카푸치노 바리스타의 최상층은 고른 광택의 거품으로 휘핑됩니다. 우유는 카페인의 맛을 부드럽게 하고 음료를 부드럽고 흥미롭게 만들기 때문에 추가 감미료 없이 카푸치노를 마시는 것이 일반적입니다.

라떼

라떼는 보다 선택적이고 재치 있는 커피 애호가를 위한 옵션입니다. 카라멜, 바닐라, 피스타치오, 아몬드, 풍선 껌과 같은 다양한 시럽이 종종 추가되는 것은 라떼에 있습니다.

이것은 우유로 만든 또 다른 커피입니다. 유일한 차이점은 비율과 기술입니다. 라떼를 만들 때 카푸치노의 경우처럼 에스프레소가 우유에 첨가되며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

라프 커피

라프 커피는 에스프레소에 액상 크림, 바닐라 설탕... 다른 음료를 준비하는 과정에서 기성커피에 우유나 기타 첨가물을 넣는데 라프커피는 상황이 다릅니다. 크림은 커피와 함께 휘핑됩니다. 그건 그렇고,이 음료는 20 년 전에 모스크바 커피 숍 Coffee Bean에서 발명되었습니다.

플랫 화이트

플랫 화이트는 꽤 일반적이지만 그렇게 인기 있는 커피 유형은 아닙니다. 그것은 대부분의 커피 하우스에서 준비되지만 방문자는 종종 더 많은 것을 선택합니다. 전통적인 옵션... 그리고 헛된.

플랫 화이트는 80년대 호주에서 발명되었습니다. 에스프레소 더블샷과 우유거품이 약간 섞인 커피입니다.

모카치노

모카치노는 흔히 "모카"라고 불립니다. 사실 이것은 특별한 종류의 라떼입니다. 모카를 준비하기 위해 바리스타는 재료 목록에 초콜릿을 추가로 포함합니다. 또한, 추가할 수 있습니다 다른 방법으로: 시럽, 뜨거운 초콜릿또는 코코아 가루.

마끼아또

Macchiato는 여전히 동일한 에스프레소이지만 특별한 "우유 표시"가 있습니다. 음료 표면에 어떻게 형성됩니까? 거품을 낸 우유는 마끼아또에 붓지 않고 숟가락으로 중앙에 조심스럽게 퍼냅니다. 이것이 에스프레소의 갈색 테두리가 있는 시그니처 흰색 원이 형성되는 방식입니다.

글레이스

아이스 커피에는 바리스타가 수년간 연마해 온 복잡한 레시피가 없습니다. 조리법은 갑자기 나타났으며 일종의 성공적인 즉흥 연주입니다. Glace는 차가운 커피의 일종입니다. 준비 과정에서 아이스크림 한 스쿱이 에스프레소에 추가됩니다.

콘 판나

Con panna는 휘핑 크림의 진정한 애호가들에게 높이 평가될 것입니다. 이 커피에 많이 들어 있습니다. Con panna는 진한 휘핑크림을 얹은 클래식 에스프레소입니다. 그들은 "맛있는"슬라이드가 형성되도록 배치됩니다.

비엔나 커피

비엔나 커피는 진정한 예술 작품과 같습니다. 그것은 구성 진한 커피에스프레소와 큰 수슬라이드에 쌓인 휘핑 크림. 일반적으로 비엔나 커피는 코코넛 후레이크, 계피 또는 코코아 가루 또는 기타 과자.

그건 그렇고, 오스트리아인들이 이 음료를 발명했다고 확신한다는 사실에도 불구하고 비엔나 커피는 베니스에 뿌리를 두고 있습니다.

아메리칸 커피

미국식 커피는 아메리카노와 혼동해서는 안됩니다. 이거 완벽 해 다른 음료... 에 아메리카노 물음료에 추가되었습니다. 아메리카노를 만들 때 바리스타는 압력을 가하지 않고 커피에 물을 붓기만 하면 됩니다. 결과적으로 커피 추출물의 강도와 농도는 두 음료 간에 다릅니다.