청어의 Forshmak - 생선 페이트의 맛있는 요리법. 당근과 녹인 치즈를 곁들인 포쉬막

Forshmak, 또는 사람들이 이 요리라고도 부르는 생선 파테는 차갑고 뜨거운 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 오늘은 Cold Method에 집중하겠습니다. 모든 주부는 소금에 절인 생선 (sprat, capelin), 상점에서 구입하거나 직접 소금에 절인 생선으로 준비 할 수 있습니다 (여기에는 더 많은 옵션이있을 수 있습니다). 특히 이 요리에는 강력하게 사용하는 것이 편리합니다. 소금에 절인 생선, 메인 향신료가 너무 많아 먹기가 불가능합니다. 그리고 다른 제품과 함께 사용하면 이러한 단점이 거의 눈에 띄지 않습니다. 예를 들어, 그러한 페이트의 구성에 추가하면 삶은 당근, 그러면보기에 아름다울뿐만 아니라 맛도 더 섬세해질 것입니다. 과도한 소금을 부드럽게 하면 다시 도움이 될 수 있습니다. 가공 치즈알았어 그리고 버터. 신선한 허브는 이 요리에 추가적인 향과 풍미를 더해줍니다.

당근과 녹인 치즈를 곁들인 포쉬막은 휴일이나 일상 간식 샌드위치를 ​​준비할 때 빵에 스프레드로 사용하거나 타르트렛의 필러로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 소금에 절인 생선 (우리는 냄새를 맡았습니다 집에서 염장하기) – 270g;
• 가공 치즈(“orbita”, “friendship”, “urban”, “Dutch”) - 70g;
• 버터 (연화해야 함) – 140g;
• 무게 130g의 중간 크기 당근;
• 신선한 딜 - 여러 잔가지.

• 수율: 500g 병.
• 조리 시간 – 30~40분.

당근과 녹인 치즈로 민스미트 요리하는 법:

우선, 당근을 삶아서(최대 20분 소요) 껍질의 최상층을 긁어낸 다음 더 빨리 식힐 수 있도록 조각으로 자릅니다. 우리는 생선을 철저히 청소합니다. 피부를 분리하고 (물론 가능하다면) 뼈를 모두 제거한 다음 작은 조각으로 나눕니다. 가공치즈의 포장지를 제거하고 잘라주세요 작은 큐브. 두껍고 거친 줄기에서 딜을 분리하고 헹구고 건조시킵니다(남은 수분 제거). 버터를 조각으로 자릅니다.

날카로운 칼이 달린 믹서기(물속에 담그는 칼은 아님)를 사용하여 모든 생선을 기름과 함께 퓌레로 만들고 깨끗한 그릇에 담습니다.

그런 다음 나머지 재료(치즈, 딜, 당근)에도 동일한 작업을 수행합니다.

이 두 혼합물을 잘 섞어서 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 건조하고 깨끗한 병에 옮깁니다. 페이트가 너무 두꺼워지면 마요네즈를 조금 더할 수 있습니다.

당근과 녹인 치즈를 곁들인 Forshmak가 준비되었으므로 빵에 안전하게 발라 맛있는 샌드위치를 ​​​​만들 수 있습니다.

포쉬막은 가벼운 식사, 유대인을 가리킨다 국가 요리. 많은 사람들은 forshmak가 녹인 치즈와 당근이 들어간 청어 페이스트라는 것을 알고 있습니다.
청어 파테는 차갑게 제공됩니다. 하지만 이 요리도 가능해요 뜨거운 간식. 이름은 "간식"을 의미하는 독일어 단어 Vorschmack에서 유래되었습니다. 그리고 이 요리는 동프로이센 출신입니다. 예전부터 늘 준비해온 튀긴 생선그리고 뜨겁게 제공되었습니다.
시간이 지남에 따라 그들은 청어로만 요리하고 차갑게 제공하기 시작했습니다.
우리 버전에서는 청어로 페이트를 만듭니다. 하지만 이제 올바른 것을 선택하세요. 신선하고 올바른 청어어려울 수 있습니다. 일반적인 개요: 청어를 선택할 때는 청어의 눈을 들여다보아야 합니다. 이 물고기 3개가 있어요 다른 유형염장 : 약함, 중간, 강함. 민스미트의 경우 청어에 살짝 소금을 뿌려야 합니다. 따라서 선택하고 구매할 때 청어는 적목 현상이 있어야합니다. 일반적으로 그러한 생선은 지방 함량이 더 높습니다. 지방이 없는 청어를 원한다면 캐비어 청어를 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 알을 낳은 암컷을 데려왔는지 확실히 결정하려면 암컷의 입이 더 둥글어야 합니다. 수컷은 입이 길다. 신선한 생선은 몸에 녹처럼 보이는 찰과상, 상처 또는 노란색 반점이 없어야 합니다. 일반적으로 가장 좋은 점은 맛있음이 보장된다는 것입니다.




재료:

- 가볍게 소금에 절인 청어 – 1 개;
- 닭고기 달걀 – 1개;
- 중간 크기 당근 – 1개;
- 가공 치즈 – 100g
- 버터 – 100gr.

단계별 사진 레시피 :

페이트를 준비하려면 계란과 당근을 끓여야합니다.
중간 조각으로 갈아주세요.




청어를 껍질을 벗기고 조심스럽게 모든 씨앗을 제거한 후 자릅니다.




깨끗한 생선 필레를 믹서기에 넣고 미리 삶은 달걀, 당근, 녹인 치즈를 넣습니다. 균일한 혼합물을 얻기 위해 모든 것을 철저히 갈아주세요. 집에 믹서기가 없다면, 메쉬가 미세한 고기 분쇄기를 사용하여 모든 재료를 두 번 갈아주세요.
그런 다음 부드러워진 버터를 추가해야 합니다.




결과 혼합물은 페이트, 민스미트입니다.






가장 좋은 먹는 방법은 흰색이나 검은색 빵에 발라 먹는 것입니다. 용법 " 청어 페이트“명절 테이블에만 준비할 수 있다는 뜻은 아닙니다. 일반 식탁에 감자 반찬과 함께 사용해도 매우 맛있습니다.
많이 드세요.




요리도 할 수 있다

포쉬막 – 국가 요리유대인 요리. 그 이름은 로마노-게르만어 계열에서 유래되었으며 "맛있는 간식"을 의미합니다. 이 군침이 도는 문구에 "향기로운 청어", "호밀 빵", "밝은 파"라는 단어를 추가하면 이 멋진 애피타이저의 완전한 그림을 갖게 될 것입니다.

Forshmak는 웅장한 축제 테이블 또는 조용하고 가정적인 테이블 등 모든 테이블을 장식합니다. 각각에서 유대인 가족안주인은 그녀의 Forshmak이 가장 맛있고 최고라고 믿습니다.

전 세계 여러 도시에서 다양한 요리법에 따라 준비된 유명한 Forshmak를 맛볼 수 있습니다. 러시아에서는 이 요리를 '텔노에'라고 부릅니다.

구성에 포함된 재료는 튀기거나 삶습니다.

청어 다진 고기의 고전 요리법

오데사에서는 이 요리법을 "할머니의 요리법"이라고 합니다. 좋아하는 할머니는 손가락을 핥는 방식으로 요리합니다!

조리 시간 – 1시간 25분.

재료:

• 청어 필레 – 200g;
• 닭고기 달걀 2개;
• "Antonovka"사과 – 70 gr;
• 버터 – 75g;
• 양파 – 75g;
• 파 – 25g;
• 호밀 빵 – 40 gr.

준비:

1. 계란이 부드러워질 때까지 7~8분간 삶아주세요.
2. 고기 분쇄기를 통해 청어, 양파, 사과, 계란, 빵을 갈아주세요.
3. 혼합물을 버터로 치고 직사각형 팬에 넣습니다.
4. 파를 잘게 자르고 접시를 장식하십시오. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
5. 제공하다 차가운 간식얇게 썬 호밀빵과 함께.

당근과 녹인 치즈를 곁들인 포쉬막

이 버전의 레시피는 여러분의 기분을 고양시키기 위해 존재합니다. 밝은 당근. 가공 치즈를 버터와 함께 사용하면 요리의 섬세한 일관성이 만들어집니다.

조리 시간 – 45분.

재료:

• 청어 필레 – 200g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 버터 – 80g;
• 가공 치즈 – 100g;
• 당근 – 200gr.
• 후추, 소금-맛보기.

준비:

1. 달걀과 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 청어, 계란, 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 일종의 "다진 고기"를 얻게 될 것입니다.
3. 부드러운 버터와 녹인 치즈를 그릇에 담습니다. 여기에 "다진 고기"를 추가하십시오. 소금과 후추. 푹신해질 때까지 모든 것을 다시 치십시오. 균질한 질량.
4. 타르트렛이나 작은 흰 빵 조각에 담아서 드세요.

핀란드의 Forshmak

요리 시간 – 1시간.

재료:

• 다진 쇠고기 – 500g;
• 청어 필레 – 100g;
• 사워 크림 25% – 80g;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 호밀 빵 - 80 gr;
• 모든 채소 – 30g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 식물성 기름을 두른 팬에 다진 쇠고기를 볶습니다.
2. 부드러워질 때까지 믹서기에서 청어와 사워 크림을 치십시오.
3. 큰 그릇에 고기와 생선을 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 접시를 서빙 접시에 놓습니다.
4. 채소를 잘게 자르고 각 접시를 장식하십시오. 냉장고에 25분간 넣어두세요.
5. 간식으로 제공하십시오.

버섯과 마요네즈를 곁들인 Forshmak

먹음직스러운 버섯과 가장 섬세한 마요네즈다진 고기에 특별한 맛을 줄 것입니다. 미식가들을 위한 매콤한 조합!

조리 시간 – 1.5시간.

재료:

• 청어 필레 – 200g;
• 계란 – 3개
• 살짝 소금에 절인 버섯 – 100g;
• 마요네즈 – 1팩;
• 호밀 빵 – 100g;
• 양파 – 1 개

준비:

1. 양파를 자르고 프라이팬에 볶습니다.
2. 완료될 때까지 계란을 삶아주세요.
3. 믹서기에 빵, 청어, 계란, 양파, 버섯, 마요네즈를 섞습니다. 10분 동안 제품을 치십시오.
4. 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
5. 서빙 그릇에 담으세요.

사탕무를 곁들인 Forshmak

이것은 러시아 비네그레트에 대한 가장 가치 있는 오데사 대안입니다. 밝은 색상의 조합은 누구나 축제 테이블정말 특별해요.

요리 시간 – 1시간.

재료:

• 사탕무 - 200 gr;
• 절인 오이 – 3 개;
• 청어 – 130 gr;
• 호밀 빵 – 50g;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 양파 – 1개;
• 향신료 - 맛보기.

준비:

1. 사탕무가 부드러워질 때까지 끓입니다. 식히세요.
2. 양파와 빵을 잘게 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.
3. 오이, 비트, 청어를 잘게 썰어 그릇에 담습니다. 혼합물에 로스트를 붓고 좋아하는 향신료를 넣고 저어주세요.
4. 나누어 진 그릇에 담아 테이블에 제공하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 Forshmak

코티지 치즈를 곁들인 식이요법 Forshmak는 체중 감량을 위한 모든 식단을 보완하고 단백질 포화도를 제공하며 하루 종일 배고픔을 줄여줍니다.

이 조리법은 엄격한 저탄수화물 다이어트에서도 허용되는 것으로 간주됩니다.

조리시간 - 1시간 30분.

재료:

• 부드러운 코티지 치즈 5% – 200g;
• 청어 필레 – 120g;
• 사워 크림 25% – 100g;
• 파슬리 - 30 gr;
• 조미료와 소금-맛보기.

준비:

1. 청어 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 코티지 치즈와 사워 크림을 믹서로 치십시오. 잘게 다진 파슬리, 소금, 향신료를 추가합니다.
3. 두부와 청어 덩어리를 합치고 섞습니다.
4. Forshmak를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
5. 전채 요리로 호밀 빵 조각에 접시를 제공하십시오.

감자를 곁들인 포시막

감자를 곁들인 Forshmak는 당연히 채우는 것으로 간주되며 맛있는 요리. 호환되는 두 제품이 당신에게 느낌을 줄 것입니다 가정의 편안함그리고 하루 종일 당신을 응원할 것입니다.

콜리플라워와 호두를 곁들인 포쉬막

정말 맛있고 무엇보다 믿을 수 없을 만큼 맛있어요 건강한 요리법포쉬마카. 호두건강에 필수적인 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.

콜리플라워 – 대사 장애와 관련된 질병 예방. 건강하게 먹어라!

조리 시간 – 40분.

재료:

• 콜리플라워 – 350g;
• 호두 – 50g;
• 청어 필레 – 100g;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 콜리플라워를 씻어 부드러워질 때까지 끓인 후 마지막에 풀어놓은 닭고기 달걀을 추가합니다.
2. 호두를 잘게 썬다.
3. 청어 필레와 양배추를 믹서기에 넣어 퓌레 농도가 될 때까지 섞습니다.
4. 혼합물에 견과류, 소금, 후추를 추가합니다. 젓다.

호밀빵과 함께 제공하세요.

청어로 만든 Forshmak는 간단하지만 매우 독창적이고 놀랍도록 맛있는 전채 요리입니다. 클래식 버전, 그리고 약간의 편차가 있습니다. 오리지널 레시피. 구성 요소와 이를 처리하는 기술의 가능한 조합은 아래 제안된 레시피 선택에 있습니다.

청어에서 다진 고기를 준비하는 방법?

많은 사람들에게 사랑받는 스낵은 간단한 방법으로 준비되며, 재료의 정확한 비율과 주요 준비 단계에 대한 권장 사항이 있으면 누구나 작업에 대처할 수 있습니다.

1. 최대 인기 레시피청어의 forshmak에는 소금에 절인 생선 필레와 사과, 삶은 감자 및 계란이 결합되어 있습니다. 맛을 내기 위해 양파를 애피타이저에 추가하고 버터를 부드러움을 위해 추가합니다.
2. 재료를 고기 분쇄기로 한 번 비틀고 칼로 잘게 다지거나 강판에 통과시킨 다음 맛을 내기 위해 양념하고 섞습니다. 믹서기에서 구성 요소를 갈아서 청어 민스 미트가 푹신하고 푹신하고 부드러워집니다.

청어 forshmak - 고전적인 유대인 요리법

유대인 청어 다진 고기 요리법은 다음과 같습니다. 미리 튀기는 것버터에 양파. 하나 더 특징스낵 - 그 질감. 생선도 다른 재료와 마찬가지로 칼로 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.

재료:

• 청어 – 2 개;
• 양파 – 3 개;
• 감자 – 2 개;
• 계란 – 3 개;
• 사과 – 1.5-2 개;
• 버터 – 100g;
• 소금, 후추, 식초 - 맛.

준비

1. 청어를 자르고 필렛을 뼈에서 분리합니다.
2. 감자와 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 갈아주세요.
3. 생선을 갈아서 양파를 자르고 기름에 볶습니다.
4. 준비된 제품을 섞고 사과를 넣고 맛을 냅니다.
5. 완성된 소금에 절인 청어 민스미트는 허브로 장식되어 제공됩니다.

오데사 스타일로 청어에서 다진 고기를 요리하는 방법?

오데사 스타일의 청어 forshmak는 감자 없이 건조된 청어를 추가하여 만들어집니다. 흰 덩어리우유에 담가놓은 것. 큰 격자가 있는 고기 분쇄기에서 구성 요소를 간단히 갈거나 약간 다르게 할 수 있습니다. 믹서기에서 전체 구성 요소 양의 2/3를 갈고 나머지와 섞은 다음 칼로 잘게 자릅니다.

재료:

• 청어 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 흰 덩어리 - 2 조각;
• 계란 – 2 개;
• 사과 – 2 개;
• 버터 – 100g;
• 소금, 후추, 겨자, 식초-맛보기.

준비

1. 청어 필레 및 기타 제품을 준비하고 적절하게 자릅니다.
2. 결과 덩어리에 섞는다 부드러운 버터, 소금, 후추, 겨자, 식초를 추가하여 간을 맞춥니다.
3. 청어로 만든 오데사 민스미트를 냉장고에 한 시간 동안 넣어두었다가 드세요.

당근과 청어의 Forshmak-레시피

적절한 청어 민스 미트 - 장식에 따라뿐만 아니라 고전 기술. 이러한 방식으로 스낵의 맛을 강조하고 더 밝게 만들 수 있다면 비전통적인 재료를 요리에 추가하는 것도 환영합니다. 이 효과는 요리 재료에 삶아 잘게 썬 당근을 추가하면 얻을 수 있습니다.

재료:

• 청어 (필레) – 400g;
• 양파 – 0.5 개;
• 당근 – 2 개;
• 계란 – 1-2 개;
• 버터 및 가공 치즈 – 각각 100g;
• 소금, 후추, 겨자, 레몬 주스-맛보기.

준비

1. 청어, 양파, 계란은 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.
2. 삶아서 껍질을 벗긴 당근을 작은 입방체로 잘게 자르고 부드러운 버터와 치즈와 함께 뒤틀린 덩어리에 섞습니다.
3. 다진 고기에 당근과 청어를 넣어 맛을 낸 후 살짝 식힙니다.

녹인 치즈를 곁들인 청어 포쉬막 - 레시피

이전 레시피의 아이디어는 예를 들어 가공 치즈에 두 번 이상 사용할 수 있습니다. 구성 요소는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄 할 수 있으며 양파는 잘게 썰어 기름에 튀길 수 있습니다. Simirenko와 같은 신맛이 나는 사과 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 청어 (필레) – 400g;
• 양파와 사과-1 개;
• 당근 – 2 개;
• 계란 – 1 개;
• 가공 치즈와 버터 – 각각 100g;
• 소금, 후추, 조미료-맛보기.

준비

1. 모든 구성 요소가 적절하게 준비되고 분쇄되었습니다.
2. 강판 치즈와 부드러운 버터를 혼합물에 섞고 전채 요리로 맛을 냅니다.

청어를 곁들인 감자 forshmak

놀라운 조합을 좋아하는 팬들을 위한 다음 레시피. 안에 이 경우다진 청어는 삶아서 다진 청어로 준비됩니다. 생선 필레감자. 에피타이저에 매콤함과 풍미를 더해줍니다. 양파, 맛을 부드럽게 한다 삶은 계란, 포크로 갈거나 으깨는 것이 가능합니다.

재료:

• 청어 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 감자 – 3-4 개;
• 계란 – 2 개;
• 식물성 기름 - 25ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

1. 삶은 감자, 생선, 양파는 가장 편리한 방법으로 잘게 자릅니다.
2. 결과베이스에 계란과 버터를 넣고 전채에 맛을 낸 다음 섞습니다.
3. 완성된 청어 다진 고기는 즉시 제공되거나 냉장고에서 약간 식혀집니다.

사과를 곁들인 청어 다진 고기 요리법

사과와 함께 청어에서 나온 Forshmak는 다음에 명시된 것을 고려하여 준비되었습니다. 이 조리법비율이 조화롭다 신선한 맛기분 좋은 사과의 신맛과 함께. 원하는 경우 흰 덩어리 한두 조각을 조성물에 추가하고 미리 우유에 담근 다음 접시의 다른 재료와 함께 갈아줍니다.

재료:

• 청어 (필레) – 400g;
• 사과 – 400g;
• 양파 – 1 개;
• 흰 덩어리(선택 사항) - 2조각;
• 계란 – 2 개;
• 식초 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 버터 – 100g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

1. 삶고 껍질을 벗긴 계란, 다진 양파, 덩어리 및 사과 절반을 믹서기에서 분쇄합니다.
2. 생선 필레와 남은 사과를 입방체로 자르고 결과 퓌레에 섞습니다.
3. 부드러운 기름, 식초, 소금, 후추를 넣고 저어주고 덩어리를 냉장고에 잠시 넣어 식히고 주입합니다.
4. 서빙할 때 청어 다진 고기에 신선한 허브를 곁들여 드세요.

리투아니아 스타일의 청어 forshmak

청어로 민스미트를 만드는 리투아니아 요리법은 이전의 고전적인 요리 유사품과 크게 다릅니다. 여기에는 생선이 코티지 치즈와 사워 크림과 나란히 놓여 있으며 그 구성은 갈아서 보완됩니다. 단단한 치즈허브(파슬리, 딜, 고수 또는 바질). 이 전채는 함께 제공됩니다.

재료:

• 청어 (필레) – 400g;
• 코티지 치즈 – 400g;
• 치즈 – 200g;
• 두꺼운 사워 크림 – 300g;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 채소 – 1 묶음;
• 소금, 후추, 집에서 만든 마요네즈.

준비

1. 생선 필레를 잘게 자르고 코티지 치즈, 버터, 사워 크림으로 갈아줍니다.
2. 결과물에서 공을 만들고 후추 혼합물에 담그십시오. 강판 치즈그리고 다진 허브를 접시에 담았습니다.
3. 서빙 할 때 결과물에 마요네즈를 붓고 치즈 부스러기를 뿌립니다.

신선한 청어로 만든 Forshmak

청어 민스미트에 대한 또 다른 색다른 조리법이 아래에 제시되어 있습니다. 이 경우 버섯, 토마토, 양파가 보충되고 잘게 잘린 접시의 바닥이 사용됩니다. 계란 사워 크림 소스그리고 까지 굽는다 황금빛 갈색 껍질오븐에서. 접시를 부분적으로 자르고 녹인 버터를 부어서 제공하십시오.

재료:

• 신선한 청어 필레 – 0.5kg;
• 버섯 – 300g;
• 양파 – 3 개;
• 토마토 – 2 개;
• 계란 – 2 개;
• 밀가루 – 100g;
• 사워 크림 – 100g;
• 소금, 후추, 야채, 버터.

준비

1. 필레에 밀가루를 입혀 튀겨냅니다.
2. 양파, 토마토, 미리 삶은 버섯을 기름에 삶아 양념을 하고 생선과 함께 잘게 다집니다.
3. 2 큰술을 볶습니다. 밀가루 한 스푼, 조금 더하다 버섯 국물그리고 사워크림을 넣어 걸쭉한 소스를 만들어 보세요.
4. 뒤틀린 덩어리에 혼합물을 추가하고 바닥에 풀어 놓은 계란을 추가하고 틀에 옮기고 사워 크림을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

고기와 청어를 곁들인 Forshmak

신선한 생선을 곁들인 이전 버전과 마찬가지로 청어를 곁들인 송아지 고기로 만든 Forshmak는 재료를 잘게 썬 후 오븐에서 굽고 계란 물과 사워 크림을 곁들입니다. 이 경우 접시 표면에 강판 치즈를 뿌리고 정제 된 식물성 기름을 뿌려 육즙을 유지합니다.

Forshmak는 유대인 요리의 오래된 요리입니다. 더 정확하게는 유대인 간식입니다. 다진 청어즉, 메인 코스 전에 파테가 제공됩니다.

너무 많아요 큰 수 다양한 요리법계산하기 어려운 다진 고기. 쇠고기, 야채, 소금에 절인 어린 새끼, 카펠린으로 만들거나 심지어 구워서 만들 수도 있습니다. 각자의 취향에 맞는 다진 고기 레시피를 선택할 수 있습니다.

Forshmak 클래식 레시피

민스미트를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 소금에 절인 청어 필레 – 400g;
• 양파 - 100g, 즉 양파 1개 정도입니다.
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 녹색 사과 - 100g(사과 1개);
• 버터 – 100g.

준비:

1. 글쎄, 클래식 준비를 시작하자 유대인 간식- 다진 고기. 우선, 완성된 청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 이제 불에 물을 넣어 계란을 삶아주세요. 삶은 계란을 삶아보세요. 그런 다음 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 굵게 입방체로 자릅니다.
3. 같은 방법으로 사과를 가져다가 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 삶은 달걀도 같은 방법으로 잘게 썬다.
4. 그런 다음 그릇에 다진 재료를 모두 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 그릇의 내용물을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 페이스트 같은 덩어리를 얻어야합니다.
5. 이제 이 페이스트에 부드러워진 버터를 넣고 잘 섞으세요. 그게 다야, 다진 고기가 준비되었습니다!
6. 보시다시피, 그것은 매우 간단하게 만들어졌으며 가장 중요한 것은 매우 저렴하고 믿을 수 없을만큼 맛있다는 것입니다!
7. 다진 고기를 바게트나 빵 위에 펴서 드셔도 되고, 빵 위에 올려서 허브로 장식하셔도 됩니다. 많이 드세요!

감자를 이용한 Farshmak 요리법

이 조리법에 따라 민스미트를 준비하면 전채 요리로 간주되는 요리를 메인 요리로 사용할 수 있는 이유가 즉시 분명해집니다. 결국에는 이미 빵과 감자가 들어있어 청어 반찬이 될 수 있습니다.

감자로 다진 고기를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 소금에 절인 청어 - 한 조각;
• 닭고기 달걀 - 두 조각;
• 감자 - 두 조각;
• 식물성 기름 – 1 큰 술;
• 녹색당 아니면 그냥 파- 접시를 장식합니다.

준비:

1. 정말 맛있는 다진 고기를 준비하려면 가장 일반적인 방법을 취해야합니다 소금에 절인 청어, 항아리에 절인 것은 적합하지 않습니다.
2. 그래서 우리는 청어를 가져다가 깨끗이 씻어 뼈를 제거하고 뼈가 하나도 없도록 각 조각을주의 깊게 검사합니다. 그런 다음 결과 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 이제 감자와 계란을 끓여야합니다. 감자와 계란이 익은 후, 음식이 식을 때까지 기다렸다가 껍질을 벗기세요.
4. 우리는 고기 분쇄기를 가져다가 청어, 계란, 감자를 통과시킵니다. 이제 깊은 그릇에 재료를 넣고 균일한 혼합물이 되도록 섞으세요.
5. 다음에 추가 완성된 질량큰 스푼 식물성 기름다진 고기가 마르지 않도록.
6. 아마 그게 다야! 유대인 다진 고기준비가 된! 에 퍼질 수 있습니다. 흰빵또는 한 덩어리이지만 바게트 또는 크루통에 가장 적합하며 잘게 썬 허브를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

코티지 치즈를 곁들인 다진 고기

확실히 우리 중 많은 사람들은 청어와 코티지 치즈와 같은 제품을 한 접시에 담을 수 있다는 것을 믿기 어렵습니다. 코티지 치즈로 다진 고기를 만들어보고 매우 맛있는지 직접 확인해보세요!

따라서 코티지 치즈로 다진 고기를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 소금에 절인 청어 필레 – 4개;
• 코티지 치즈 - 200g 팩 1개;
• 버터 – 100g(반 팩);
• 양파 – 양파 1개.

준비:

1. 글쎄, 코티지 치즈로 다진 고기를 직접 준비합시다. 청어 필레를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 이제 우리는 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리는 석유에도 똑같이 합니다. 그 후에는 큰 그릇이 필요합니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
3. 마지막으로 코티지 치즈를 추가합니다. 그리고 다시 잘 섞으세요. 모든 것이 준비되었습니다. 토스트에 발라 먹거나 간단히 간식으로 드실 수 있습니다. 많이 드세요!

당근과 다진 고기

당근을 첨가한 다진 고기 요리법은 다소 매콤하지만 엄청나게 맛있는 전채 요리입니다. 매우 얇고, 좋은 맛, 이는 확실히 가족 구성원 각자의 관심을 끌 것입니다.

따라서 당근으로 다진 고기를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 소금에 절인 청어 – 1 조각;
• 당근 – 1개;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 버터 - 100g(반팩).

준비:

1. 우리 말 많이 하지 말고 이것부터 준비하자 맛있는 간식. 우선, 가장 긴 과정인 요리를 다루겠습니다.
2. 계란과 당근을 꺼내서 한 팬에 익혀주세요. 끓이고 10~12분 정도 지나면 꺼내주세요 삶은 계란, 또 15분 후에 당근을 꺼냅니다.
3. 조금 식을 때까지 기다립니다. 당근 껍질을 벗기고 계란을 껍질을 벗기는 이유는 무엇입니까? 믹서기가 있다면 믹서기로 갈아주세요. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기에 여러 번 통과시키세요.
4. 이제 물고기를 만나러 가보겠습니다. 우리는 피부를 철저히 청소하고 모든 내장과 등뼈를 제거하고 모든 뼈를 매우 조심스럽게 제거합니다. 이제 청어를 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.

오데사 스타일 청어 다진 고기의 고전 요리법

오데사 스타일 forshmak의 하이라이트는 요리 기술에 있습니다. 페이트 재료 중 일부는 고기 분쇄기로 분쇄되고 일부는 부엌 칼로 분쇄됩니다. 크림 같은 덩어리로 휘핑된 버터는 민스미트를 통풍이 잘되게 만듭니다. 게다가 요리에 있어서 오데사 포르쉬막 Semerenko의 다양한 사과를 사용해야 합니다.

레시피 재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 1 PC.
• 세메렌코 품종 사과 1개
• 양파 1개
• 계란 2개
• 마늘2쪽
• 고수풀½티스푼
• 말린 생강½티스푼
• 버터 100g.
• 소금, 후추 맛

청어에서 다진 고기를 요리하는 방법:

1. 청어를 피부와 뼈에서 껍질을 벗기세요. 씨앗 상자에서 사과를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 필레와 사과의 2/3를 갈아주세요. 껍질을 벗긴 생 양파와 마늘을 잘게 썬다. 계란 - 끓여서 식힌다. 그릇에 양파, 마늘, 계란, 향신료를 섞습니다. 두 질량을 결합합니다.
2. 부드러워진 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 다진 고기에 기름을 첨가하십시오. 페이트에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 냅니다.
3. 청어와 사과의 나머지 1/3을 칼로 잘게 자르고 주 덩어리에 섞습니다. forshmak는 콧물이 나올 것입니다. 당황하지 마시고 그냥 냉장고에 넣어두세요. 냉각되면 원하는 두께를 얻습니다.

먹이는 방법: 오데사 스타일로 민스미트를 제공하세요 검정색 호밀빵 , 뜨겁고 달콤한 홍차와 함께 버터를 바르십시오. 이 요리는 보드카와 함께 먹기 좋은 훌륭한 간식이지만 forshmak가 설명할 수 없는 다양한 맛을 드러내는 것은 차와 함께입니다.

녹은 치즈와 당근을 곁들인 청어 포쉬막

간단하고 빠르지만 맛있는 민스미트청어에서 얻은, 가공 치즈그리고 당근. 당근은 사과 대신에 단맛과 육즙을 더해줍니다. 가공 치즈– 반죽 같은 일관성. 이 조리법에 따른 Forshmak는 맛이 좋고 날카롭지 않은 것으로 나타났습니다. 치즈를 곁들인 Forshmak는 빠르고 쉽게 준비됩니다.

레시피 재료:

• 캐비어를 곁들인 청어 1PC
• 계란 3개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 가공치즈 2개
• 소금, 후추 맛
• 파의 작은 무리

가공 치즈를 첨가한 청어 민스미트 제조 방법:

1. 청어는 속을 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 뼈를 제거합니다. 계란을 열심히 삶아 껍질을 벗기십시오. 당근이 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기세요.
2. 캐비아, 계란, 가공 치즈, 신선한 양파 및 당근과 함께 청어 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 젓다. 접시에 더 많은 것을 주려고 섬세한 맛양파는 부드러워질 때까지 버터에 미리 튀길 수 있습니다.
3. 페이트를 그릇에 담습니다. 잘게 다진 파로 장식합니다.

일반 민스미트

재료:

• 청어 – 지방이 많은 큰 생선 ​​한 마리의 필레;
• 사과는 작고 신맛이 나며 이상적으로는 Antonovka입니다.
• 덩어리 - 빵 껍질이없는 두 조각;
• 우유 – 2/3 컵;
• 양파 - 하나의 작은 양파;
• 완숙 계란 – 2개;
• 향신료 - 맛보기.

준비:

1. 덩어리를 우유에 몇 분 동안 담그십시오.
2. 달걀 흰자와 노른자를 분리하세요(노른자는 장식용으로 유용합니다).
3. 우유에서 짜낸 덩어리 조각을 포함하여 준비된 모든 재료를 믹서기에서 섞습니다 (또는 고기 분쇄기를 통과시킨 다음 치십시오).

빵에 들어있는 포쉬막

재료:

• 둥근 검은색 또는 흰색 빵
• 삶은 쇠고기 350g
• 양파 1개
• 감자 350g
• 청어 필레 150g
• 사워 크림 200g
• 치즈 40g
• 수자리 25g
• 버터 50g
• 계란 2개
• 우유 150ml
• 육두구, 후추

요리 방법:

1. 뼈 없는 쇠고기, 청어 필레, 껍질을 벗긴 감자, 양파를 고기 분쇄기에 2~3회 삶아 끓입니다. 결과물을 냄비에 넣고 사워 크림을 추가합니다. 달걀 노른자, 소금, 후추로 모든 것을 잘 치십시오.
2. 그런 다음 두드린 것을 추가하십시오. 두꺼운 거품 달걀 흰자흰자가 줄어들지 않도록 모든 것을 다시 조심스럽게 저어주세요. 빵의 뚜껑을 자르고, 부스러기를 제거하고, 빵에 우유를 적셔주세요. 그런 다음 기름을 두른 프라이팬에 촉촉한 롤을 넣고 준비한 다진 고기를 채웁니다. 과자 봉지톱니 모양의 튜브로.
3. 빵에 다진 고기와 강판 치즈를 뿌리고 버터를 뿌린 다음 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 빵과 민스미트를 부분적으로 잘라서 올려주세요. 둥근 접시, 종이 냅킨으로 덮고 원하는 경우 마데이라와 함께 빨간 소스를 별도로 제공하십시오.

포쉬막 "빌나 가온"

요리 방법:

1. 청어를 우유에 1시간 동안 담가두고 뼈를 제거한 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 빵과 쿠키를 식초에 담그고 사과와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과 혼합물을 청어와 섞은 다음 다시 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 추가하다 해바라기 기름, 설탕, 사워 크림을 맛볼 수 있습니다.

포쉬막 "엘버트"

재료:

• 청어 - 300g
• 감자-4 개
• 계란-2 개
• 전구 - 1개
• 빵
• 우유
• 오일 - 1 컵.
• 해바라기유

준비:

1. 재킷에 감자를 삶아보세요. 또한 계란을 삶아 롤빵과 조각을 껍질을 벗기십시오. 어두운 빵우유에 담그십시오. 진한 빵은 다진 감자, 계란, 양파, 청어, 불린 빵이 필수입니다.
2. 그런 다음 부드러운 버터, 후추를 넣고 식초 몇 방울을 더 추가하면 농도가 너무 두꺼워서는 안되므로 식물성 기름을 조금 더 넣고 다시 섞어야합니다. .
3. 소금을 넣을 필요가 없으며 청어 필레로 충분합니다.완성 된 덩어리를 틀에 넣고 표면 전체에 약간의 식물성 기름을 부어 잘 담가줍니다.
4. 양조하자.

유대인 요리 "Forshmak"에서

준비:

1. 청어를 필레로 자른다 신선한 흰빵을 우유에 담근다 사과 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 버터를 녹인다
2. 고기 분쇄기에서 청어, 짜낸 빵, 사과, 양파를 갈아주세요. 이 모든 것에 부드러운 버터를 추가하십시오. 파를 추가합니다. 소금, 후추, 식초, 설탕을 추가합니다.
3. 블렌더로 혼합물을 잘 섞은 후 냉장고에 넣으세요. 때문에 버터민스미트가 약간 굳어지면 깔끔한 작은 입방체로 만들어 빵 위에 올려 놓을 수 있습니다.

야채 포쉬막

일반적으로 이스라엘 요리에는 매우 다양한 forshmak 요리법이 있습니다. 쇠고기 forshmak 야채 forshmak 구운 송아지 고기 forshmak kalache의 Forshmak 소금에 절인 어린 새끼로 만든 Forshmak 및 기타 여러 가지. 오늘은 야채로 만든 민스미트를 먹어보세요.

화합물:

• 300gr. 양배추,
• 300gr. 감자,
• 사워 크림 병,
• 계란 3개
• 150gr. 청어 필레,
• 구근,
• 100gr. 빵
• 맛볼 향신료.

준비:

1. 청어 필레를 미리 담그십시오. 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 잘게 썬다 흰 양배추그리고 버터와 함께 끓이면 완성됩니다. 감자를 삶아 고기 분쇄기를 통과하십시오. 오래된 흰 빵 위에 우유를 붓습니다. 모두 섞으세요.
2. 날달걀 노른자, 사워 크림, 양파, 잘게 썬 청어 필레를 추가합니다. 흰자를 치고 혼합물과 섞는다. 버터를 바르고 빵가루를 뿌린 팬에 모든 것을 넣으십시오. 강판 치즈(파마산 치즈 선호)를 뿌리고 기름을 뿌린 후 오븐에서 굽습니다. 완성된 민스미트를 접시에 담아주세요.
3. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

우유를 곁들인 생선 포시막

재료:

생선 필레 500g의 경우 -

• 우유 100g,
• 마가린 80g,
• 양파 100g,
• 흰 빵 100g,
• 우유 100ml,
• 계란 3개(오믈렛용),
• 질량 당 계란 1 개,
• 생선 국물,
• 향료,
• 녹색,
• 소금.

준비:

1. 소금에 절인 생선 필레와 우유를 뿌립니다. 갈은 후추그리고 기름에 튀겨요. 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 하얀색 오래된 빵우유에 담가서 짜주세요.
2. 계란으로 오믈렛을 준비하고 우유, 양파, 생 계란, 가열 마가린, 국물, 생선 및 우유에 담근 빵과 결합하고 소금과 후추를 추가합니다. 육두구고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 혼합물을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 다진 허브를 뿌려서 제공하십시오.

야채 포쉬막

재료:

• 양배추 작은 머리 1개
• 감자 2개
• 기름 2테이블스푼
• 계란 1개
• 뼈 없는 청어 필레 300g
• 양파 1/2개
• 빵 40g
• 우유 1/2컵
• 갈은 치즈와 으깬 크래커 각각 1/2테이블스푼
• 소금, 후추

요리 방법:

1. 양배추를 자르고 버터로 끓입니다. 삶은 감자체 또는 다진 고기로 문지르고 우유에 담근 빵과 섞은 다음 날달걀 노른자, 사워 크림, 잘게 다진 가볍게 튀긴 양파, 잘게 썬 뼈없는 청어 필레, 후추, 소금을 추가합니다.
2. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 흰자를 치고 혼합물과 조심스럽게 섞습니다. 혼합물을 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 프라이팬에 옮깁니다. 표면을 평평하게 하고 강판 치즈를 뿌리고 기름을 뿌린 다음 오븐에서 야채를 굽습니다.
3. 서빙하기 전에 기름을 뿌립니다.

리가 스타일의 Forshmak

재료:

• 소금에 절인 청어 필레 200g
• 계란 6개
• 버터 200g
• 빵가루 200g
• 삶은 사탕무 1 개
• 파슬리 2 큰술. 엘.
• 강판 치즈 3 큰술. 엘.
• 사워 크림 4 큰술. 엘.
• 소금과 후추 맛

요리 방법:

1. 2 큰술로 노른자 4 개를 갈아주세요. 버터 숟가락, 크래커, 강판 비트, 허브, 2 추가 날달걀, 소금, 후추, 사워 크림.
2. 모든 것을 섞은 후 틀에 넣고 오븐에서 중간 불로 50분 동안 굽습니다.
3. 준비하기 몇 분 전에 강판 치즈를 뿌립니다. 더 읽어보세요

민스미트 만드는 비법

청어의 Forshmak-전채, 많은 사람들에게 사랑받는 매운 맛 , 효율성 및 준비 속도. fashmak를 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 각 주부는 자신을 추가합니다. 비밀 성분, 요리를 특히 맛있게 만드는 사람이 바로 그 사람이라고 믿습니다. 가장 많이 모았습니다 흥미로운 팁, 맛있는 청어 다진 고기 만드는 방법을 독자들과 기꺼이 공유합니다.

1. 다진 고기를 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 가장은 아니다 최고의 청어 – 소금에 절여 냉장고에 넣어두었다가 갈색으로 변했습니다. 생선의 맛을 좋게 하려면 담가두세요. 소금에 절인 청어 우유에 1~2시간, 차가운 홍차에 부실합니다.
2. 전통적으로 다진 고기가 추가됩니다. 신 사과 . 사과 없이 요리를 만들기로 결정했다면 페이트를 산성화할 수 있습니다. 레몬 주스아니면 식초.
3. 민스미트에 들어있는 청어의 양은 1/3 이하의 볼륨. 물고기가 파테를 지배해서는 안되며 청어 색조 만 주어야합니다.
4. 블렌더 또는 최신 푸드 프로세서로 민스미트를 치는 경우 너무 게으르지 말고 칼로 일부 재료를 잘게 자르십시오. 포쉬막은 질감이 뚜렷해야 하며 페이스트가 아니어야 합니다.
5. Forshmak는 딜, 파, 고수와 같은 다진 허브를 추가하면 신선도를 얻습니다.
6. 청어 외에도 forshmak가 준비됩니다. 감자가 추가되어, 코티지 치즈, 닭고기.