그냥 즐겨요 인분 수 – 4 삶은 닭고기 200 g 셀러리 200 g 버섯 100 g 케이퍼 200 g 치즈 50 g 마요네즈 250 g 1 큰 토마토입맛에 맞게 소금 준비 40분 조리 시간: 80분 1. 치즈를 갈아주세요 굵은 강판, 닭고기를 자르세요

모든 주부들의 꿈. 원하는 결과를 얻기 위해서는 많은 이들이 시행착오라는 어려운 길을 거쳐야 합니다. 그러나 실제로 겨울을 위해 바삭한 오이 절임을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 몇 가지 중요한 비밀만 알면 됩니다.

예를 들어, 절인 오이를 맛있고 바삭하게 만들려면 어리고 껍질이 얇고 여드름이 짙고 크기가 작아야 하며(7-8cm) 늦어도 절이기 하루 전에 수집해야 합니다. 물론 이것이 자신의 정원에서 나온 오이라면 더 좋습니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 검증된 오이를 시장에 내놓으십시오. 절이기 전에 오이를 찬물에 2~6시간, 심지어 최대 8시간(레시피에 따라 다름) 동안 담가서 자주 바꿔야 합니다. 또한 오이를 미리 담근 물이 차가울수록 결과가 더 바삭해집니다.

입증된 오이 절임 요리법

향신료도주의 깊게 다루어야합니다. 예를 들어, 마늘을 많이 넣으면 오이가 부드러워질 것입니다. 그러나 정향, 올스파이스, 잎 검은 건포도원하는 대로 월계수 잎을 추가해도 결과에는 영향을 미치지 않습니다. 선택한 레시피에 다른 향신료가 제공되면 추가할 수 있습니다. 그게 다야. 다행스럽게도 우리는 당신을 위해 많은 요리법을 찾았고 요리법에 표시된 모든 단계를 따르십시오. 그러면 맛있는 절인 바삭한 오이가 모든 종류의 준비로 아늑한 "지하실"의 존재로 희석됩니다.

바삭바삭한 오이절임(방법1)

재료(1리터당):
작은 오이 2kg,
2 마늘 한 쪽,
당근 1개,
딜 우산 1개,
파슬리 1줄기,
1티스푼 식초 에센스.
매리네이드의 경우:
물 1리터,
1 큰술. 소금(쌓인)
2 큰술. 사하라,
검은 후추 5개,
벚꽃잎 3장,
정향 싹 3개.

준비:
오이를 물에 6시간 동안 담근 다음 마늘, 당근, 딜, 파슬리와 함께 병에 담습니다. 오이가 담긴 병에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두세요. 물기를 빼고 끓는 물을 다시 부은 후, 물기를 뺀 물에 설탕, 소금, 향료, 잎을 넣고 끓입니다. 준비된 매리 네이드를 오이 위에 붓고 각 병에 1 작은 술을 더합니다. 식초 에센스를 말아서 완전히 식힐 때까지 감싸십시오.

"향기로운"오이 (방법 2)

1리터 병의 재료:
오이,
양파 1개,
마늘 1쪽,
올스파이스 완두콩 ​​5개,
베이 리프 1개.
염수의 경우:
물 500ml,
4티스푼 사하라,
2 티스푼 소금,
4티스푼 식초 9%.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 끝부분을 다듬어 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 항아리 바닥에 고리 모양으로 자른 향신료, 양파, 마늘을 놓습니다. 그런 다음 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 소금물을 끓여서 오이 위에 붓고 병을 10분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 뒤집어서 포장하십시오.

오이절임(방법3)

재료(3리터 병용):
오이 1.8kg,
딜 우산 2개,
고추냉이 잎 1개
마늘 3-4쪽,
검은 후추 열매 6-7개,
건포도 잎 2개,
6티스푼 사하라,
3티스푼 소금,
5 큰술. 테이블 식초.

준비:
흐르는 찬물에 채소와 오이를 씻으십시오. 준비된 항아리 바닥에 다진 채소를 놓습니다. 작은 조각으로마늘과 후추. 그런 다음 오이를 병에 단단히 포장하고 소금, 설탕, 식초를 병에 직접 넣고 찬물을 채웁니다. 그런 다음 차가운 물이 담긴 냄비에 오이 병을 넣고 약한 불로 끓입니다. 끓는 순간부터 2~3분 후에 항아리를 말아 올리십시오. 오이는 굴릴 때 녹색을 유지해야 합니다. 병을 뒤집어서 덮고 식혀주세요.

바삭바삭한 오이절임과 갈은 고추냉이그리고 타라곤

재료(1리터당):
작은 오이,
파슬리 2-3가지,
마늘 2쪽,
2 개의 벚꽃 잎,
달콤한 고추 1 링,
양 고추 냉이 잎, 딜, 타라곤, 고추-맛보기.
매리네이드(물 500ml당):
설탕 30g.
소금 40g.
베이 리프,
후추 열매,
9% 식초 70ml.

준비:
이 조리법에서는 내부에 결함, 쓴 맛 또는 공극이 없는 작은 오이(7cm 이하)를 선택합니다. 깨끗이 씻어 찬물에 3시간 정도 담가둔 후 흐르는 물에 헹구고 양쪽 끝을 잘라냅니다. 1리터 병 바닥에 벚꽃 잎, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리, 고추, 마늘, 타라곤을 놓습니다. 항아리에 오이를 채우고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 20분간 방치한 다음 이 과정을 반복합니다. 물에 식초를 제외한 모든 재료를 넣어 매리네이드를 준비합니다(물이 끓을 때 추가). 끓는 매리 네이드를 오이 위에 붓고 항아리를 말아 올리십시오.

레몬 오이

재료(3리터 병용):
오이 1kg,
마늘 2-3쪽,
월계수 잎 1-2개,
2 큰술. 씨앗과 딜,
1 큰술. 다진 양파,
1티스푼 갈은 고추냉이
물 1리터,
소금 100g,
1 큰술. 사하라,
1 큰술. 구연산,
검은 후추 열매 몇 개.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 찬물에 3시간 정도 담가둡니다. 딜, 월계수 잎, 고추냉이, 양파, 마늘, 통후추를 3리터 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 준비된 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓여서이 끓는 매리 네이드를 항아리의 오이 위에 부으십시오. 미리 소독된 뚜껑으로 항아리 윗부분을 덮고 오이 항아리를 끓는 물에 15~20분 동안 소독합니다. 말아서 실온에서 식혀주세요.

사과 주스에 바삭한 오이 절임

재료(3리터 병용):
작은 오이 (병에 몇 개 들어갈 수 있는지),
검은 후추 열매 2-3개,
딜 우산 1개,
민트 1줄기,
건포도 잎 1개,
정향 2개.
매리네이드의 경우:
사과 주스,
소금 - 1 큰술. 주스 1리터당.

준비:
오이는 끓는 물에 데치고 끝부분을 다듬어준다. 각 병 바닥에 건포도와 민트 잎을 놓고 향신료를 넣은 다음 병에 오이를 채운 다음, 다음에서 준비한 끓는 매리네이드로 맨 위를 채웁니다. 사과 주스소금으로. 끓는 순간부터 12 분 이내에 항아리를 끓는 물에 거의 완전히 담가서 소독하십시오. 더 이상은 그렇지 않으면 오이가 바삭 바삭하지 않습니다. 시간이 지나면 항아리 뚜껑을 돌돌 말아 뒤집어서 포장한 후 완전히 식을 때까지 이대로 두세요.

절인 오이 피망, 바질과 고수풀 "Hrum-khrumchiki"

재료(3리터 병용):
오이 500-700g,
3-4 달콤한 고추,
마늘 3-4쪽,
딜 우산 1개,
양 고추 냉이 뿌리 1 개,
바질 2-3가지,
1티스푼 고수 씨앗.
올스파이스 완두콩 ​​4개,
검은 후추 3개.
매리네이드의 경우(물 1리터당):
4큰술 소금,
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 식초 9%.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 끝 부분을 다듬고, 고추는 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 딜, 마늘, 바질, 껍질을 벗긴 양 고추냉이 뿌리를 준비된 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 오이와 고추를 항아리에 단단히 포장하십시오. 매리 네이드의 경우 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 불을 끄고 식초를 넣고 오이 병에 부으십시오. 뚜껑을 덮고 15분간 놔두세요. 시간이 다 되면 매리네이드의 물기를 빼고 다시 끓입니다. 항아리에 고수풀, 후추 열매를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 항아리의 내용물을 채 웁니다. 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어서 다음날 서늘한 곳에 두세요.

민트 잎, 양파, 당근으로 절인 바삭한 오이

재료:
오이 2kg,
작은 마늘 머리 1개,
작은 양파 1개
중간 크기 당근 1개
양 고추 냉이, 체리, 건포도,
딜 1줄기와 우산,
어린 신선한 민트 잎을 곁들인 잔가지 3개,
물 1.2리터,
3 큰술. 소금 (상단 없음),
2 큰술. 사하라,
3 큰술. 과일 식초.

준비:
같은 크기의 오이를 골라 씻어서 끝부분을 잘라내고 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 체리, 건포도, 양 고추 냉이, 민트 잎, 잘게 썬 마늘 정향, 당근을 건조 멸균 병 바닥에 놓습니다. 오이를 항아리에 단단히 맨 위에 놓습니다. 양파를 놓고 고리 모양으로 자르고 오이 위에 놓고 양파에 딜을 뿌립니다. 설탕과 소금을 물에 녹이고 물을 끓여서이 소금물을 오이 위에 두 번 부은 다음 세 번째로 물기를 뺀 소금물에 식초를 붓고 끓여서 약간의 물을 추가합니다. 이 소금물을 오이 위에 붓고 뚜껑을 말아 올린 다음 뒤집어 5-6시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 보관을 위해 보관하십시오.

새콤달콤한 오이 “불가리아식”

재료(1리터당):
오이,
딜 우산 1개,
고추냉이 잎 1개
당근 꼭대기 가지 1개,
올스파이스 완두콩 ​​5개,
마늘 1쪽,
물,
1티스푼 소금,
2 티스푼 사하라,
9% 식초 50ml.

준비:
오이를 찬물에 1~2시간 담가둡니다. 각 병에 딜, 고추냉이 잎, 당근 상판, 검은 후추 열매와 마늘 한 쪽. 식초를 추가하십시오. 오이의 끝 부분을 잘라서 항아리에 넣으십시오. 항아리에 오이를 찬물(가급적 여과)로 채웁니다. 각 병에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 병을 용기에 넣고 병 걸이까지 찬 물을 채웁니다. 불을 피우고 물을 끓여서 끓는 순간부터 5-7 분 동안 항아리를 소독하십시오. 소독하는 동안 병을 뚜껑으로 느슨하게 덮으십시오. 그런 다음 항아리를 말아서 뒤집은 다음 포장하지 않고 식힐 때까지 식히십시오. 실온. 식힌 후 오이 병을 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 (하룻밤 가능) 보관하십시오.

절인 바삭바삭전자 오이 "소나무 향기"

재료(3리터 병용):
오이 1kg,
어린 소나무 가지 4개(5-7cm).
매리네이드의 경우(물 1리터당):
2 큰술. 소금,
1 큰술. 사하라,
½ 컵 식초 9%.

준비:
오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 끓는 물을 부어준 후 얼음물. 준비된 항아리 바닥에 소나무 가지의 절반을 놓고 오이를 단단히 놓고 나머지는 그 사이에 놓습니다. 소나무 가지. 설탕과 소금을 물에 붓고 끓여서 즉시 불을 끄십시오. 항아리에 오이를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 팬에 다시 붓고 끓여서 식초를 부은 다음 저어주고 뜨거운 매리 네이드를 오이 위에 부으십시오. 항아리를 말아 거꾸로 뒤집은 다음 포장하고 2일 동안 그대로 두세요. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

참나무 잎을 곁들인 바삭바삭한 오이

재료(1리터 캔 10개 기준):
신선한 작은 오이 5kg,
마늘 10쪽,
딜 우산 10개,
블랙 커런트 잎 10개,
참나무 잎 10개,
작은 고추냉이 잎 5개,
검은 후추 열매 30개,
올스파이스 완두콩 ​​30개,
10 티스푼 곡물 머스타드,
물 2.4리터,
3 큰술. 소금,
5 큰술. 사하라,
9% 식초 150ml.

준비:
오이를 잘 씻어 찬물에 4~6시간 담가둡니다. 깨끗하고 소독된 병에 담는다 매운 허브, 검정 및 올스파이스, 마늘 정향 및 겨자. 오이를 단단하고 깔끔하게 위에 놓습니다. 매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 불을 끄고 식초를 넣으십시오. 준비된 매리 네이드를 항아리에 담긴 오이 위에 붓고 뚜껑을 덮고 끓는 순간부터 5 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 천천히 식혀주세요.

참나무 껍질을 곁들인 절인 바삭한 오이

재료(1리터당):
작은 오이,
마늘 2쪽,
½ 양 고추 냉이 잎
딜 우산 1개,
2 개의 벚꽃 잎,
블랙 커런트 잎 1개,
검은 후추 열매 3-4개,
3-4 딸기 완두콩,
½ 고추,
⅓ 티스푼 참나무 껍질,
1.5 티스푼 소금,
1.5 티스푼 사하라,
식초 30ml.

준비:
오이를 찬물에 5~6시간 담가둡니다. 항아리에 양념을 담는다 참나무 껍질그리고 오이. 항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 끓을 때까지 기다리십시오. 다음 물. 첫 번째 물을 버리고 오이에 두 번째 물을 채운 후 다시 잠시 놓아두세요. 두 번째 후에는 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 병에 직접 넣고 병에 신선한 끓는 물을 채우고 말아 올리십시오.

계피를 곁들인 절인 작은 오이

재료(3리터 병용):
오이 - 항아리에 몇 개가 들어갈지,
정향나무 15개,
월계수 잎 6개,
마늘 3-4쪽,
1티스푼 지상 계피,
검은 완두콩과 올스파이스 완두콩,
고추 작은 꼬투리 1개,
물 1.2-1.4리터,
2 큰술. 소금 (상단 없음),
2 큰술. 설탕 (상단 없음),
1 큰술. 식초 70%.

준비:
오이를 6-8 시간 동안 담그고 끝을 잘라 내고 끓는 물에 데친 다음 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 20 분 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 다시 끓입니다. 오이 한 병에 소금, 설탕, 계피, 향신료, 마늘, 고추를 붓고 끓는 물을 채우고 식초를 병에 넣고 말아서 포장합니다.

저희 레시피에 따라 바삭바삭한 오이 장아찌를 준비하고 겨울에는 밖에 눈이 내리는 것뿐만 아니라 식탁에서 맛있는 오이와 함께 아삭아삭한 오이를 즐겨보세요.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

이와 같이 더운 시간이제 여름의 끝이자 가을의 시작입니다. 수확이 무르익었고 주부들은 겨울을 위한 다양한 별미를 준비하기 위해 부엌에서 더 오랜 시간 일해야 합니다. 오늘 나는 당신에게 제안하고 싶습니다. 맛있는 요리법바삭한 절인 오이. 주부들은 따로 준비하지 않아도 기성품으로 구매합니다. 그러나 종종 가게에서 구입한 오이식초가 너무 많아요. 그리고 당신은 스스로 선택할 수 있습니다 적합한 레시피짠맛, 매운맛, 단맛 등 어떤 종류의 오이를 좋아하는지 스스로 결정하세요. 결국 겨울에는 감자와 함께 바삭 바삭하고 휴일에는 보드카와 함께 먹는 것이 너무 맛있습니다.

내 절인 오이 요리법 컬렉션에는 오랜 시간 동안 테스트를 거친 준비가 있습니다. 그러나 조리법이 좋고 항아리가 쏘지 않았지만 오이를 열었고 부드럽다면 부끄러운 일이라는 것을 인정해야합니다. 나 역시 공백기 전체를 ​​포함해 이런 쓰라린 경험을 했다. 그러다가 오이를 바삭하게 만들기 위해 무엇을해야하는지 관심이 생겼고 이러한 팁을 여러분과 공유합니다.

1. 통조림으로 만들려면 피부가 얇고 여드름이 짙은 작고 건강한 오이를 선택하세요.
2. 매리네이드를 준비하려면 요오드화되지 않은 일반 소금을 사용하세요.
3. 가능하다면 염소가 없는 깨끗한 샘물을 사용하십시오.
4. 오이를 바삭하게 만들려면 블랙커런트 잎, 참나무 잎, 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리를 항아리에 넣으십시오.
5. 절임에는 늦어도 24시간 전에 채취한 오이를 사용하세요.
6. 절인 오이에 빈 공간이 나타나는 것을 방지하려면 먼저 오이를 매우 찬 물에 5-6시간 동안 담가 두십시오. 물이 너무 뜨거워지지 않도록 하십시오.
7. 절일 때 마늘을 과도하게 사용하지 마십시오. 마늘이 오이를 더 부드럽게 만든다고 믿어집니다.
8. 항아리에 담긴 오이를 더 단단하게 만들려면 매리 네이드에 겨자씨를 넣으십시오.
9. 오이를 바삭하게 유지하는 한 가지 방법은 각 병에 1테이블스푼 두어 개를 추가하는 것입니다. 엘. 보드카.
10. 오이의 경도를 유지하려면 통조림으로 만들 때 뜨거운 매리 네이드를 반복적으로 붓는 방법을 사용하는 것이 좋습니다.
11. 항아리를 말아 올린 후 더 빨리 식도록 오이를 따뜻한 담요로 감싸지 마십시오.

겨울철 바삭한 절인 오이 - 1 리터 레시피

나는 2 리터의 오이 병을 얻는 1 리터의 소금물에 대한이 조리법을 제공합니다.

재료:

• 오이 - 2kg
• 물 - 1리터(2병용)
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 에센스 (70%) - 1 tsp. (1병용)
• 후추 열매
• 정향 - 2-3 개
• 양 고추 냉이 잎
• 고수
• 딜
• 마늘

1. 잘게 썬 딜과 고수, 마늘 몇 쪽을 소다로 잘 씻은 병 바닥에 놓습니다.

롤링용 뚜껑은 미리 끓여야 합니다.

2. 오이의 양쪽 끝부분을 잘라주세요. 오이를 항아리에 반쯤 단단히 넣고 허브를 다시 뿌립니다. 또한 항아리 상단에 오이를 추가합니다.

3. 물을 끓여서 병에 담은 오이 위에 뜨거운 물을 부어주세요. 우리는 약 10-12분 정도 기다립니다. 냄비에 물을 붓습니다.

끓는 물을 부은 항아리를 양손으로 잡을 수 있으면 물을 빼야 할 때입니다.

4. 끓는 물을 두 번째로 붓고(주전자에 물을 끓이는 것이 매우 편리함) 10~12분 더 기다립니다. 이 물을 싱크대에 붓습니다.

5. 처음 부은 후 물기를 뺀 물로 매리 네이드를 준비합니다. 소금과 설탕, 후추 열매, 정향을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.

6. 1 티스푼을 병에 직접 붓습니다. 식초 에센스. 뜨거운 매리네이드를 붓고 각 병에 향신료를 넣으십시오.

70% 식초 진액으로 9% 식초를 만드는 방법은? 매우 간단합니다 - 1 tsp. 식초 에센스 = 8 tsp. 9% 식초 - 7 tsp. 물.

7. 이제 남은 것은 캔을 말아 올리는 것뿐입니다. 금속 뚜껑그리고 완전히 식을 때까지 뒤집어주세요.

1 리터의 겨울 레시피를위한 달콤하고 바삭한 절인 오이

나는 달콤한 오이 절임이 소금에 절인 것보다 더 맛있다고 말하고 싶습니다. 하지만 아마도 모든 사람이 이에 동의하지는 않을 것입니다. 그러나이 조리법의 새콤 달콤한 매리 네이드는 제 역할을합니다. 오이는 단순히 접시에서 사라지고 모두가 더 많은 것을 요구합니다. 나는 그것을 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 오이
• 후추 열매
• 당근
• 양파
• 월계수 잎
• 딜
• 겨자씨
• 칠리 고추

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 설탕 - 200gr.
• 식초(9%) – 200ml

오이의 수를 구체적으로 표시하지는 않지만 매리 네이드는 물 1 리터용으로 설계되었습니다. 따라서 나는 당근과 양파를 "눈으로"먹습니다. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 소금과 설탕의 비율을 유지하는 것입니다. 그리고 설탕이 많이 들어 있는 것 같다면 의심하지 마세요. 요리해 보세요. 분명 마음에 드실 거예요.

1. 오이를 씻고 끝 부분을 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다.
2. 향신료, 양파, 당근, 허브를 준비하세요. 깨끗한 항아리. 원하시면 칠리페퍼를 추가하셔도 됩니다. 우리 가족은 매운 음식을 좋아해요.

3. 깨끗한 오이를 병에 단단히 담아주세요. 큰 오이를 바닥에 놓고 작은 오이를 위에 올려보세요.

나는 실험을 수행했습니다. 작은 오이를 항아리에 수직으로 배치하고 다른 항아리에는 수평으로 배치했습니다. 결과는 거의 같았습니다.

4. 물 끓이기 - 주전자에 물을 끓여서 병에 부어주면 매우 편리합니다. 오이 위에 끓는 물을 붓고 20분간 놓아두세요. 우리는이 물을 냄비에 붓고 불에 올려 놓습니다. 매리 네이드를 준비합니다.

5. 깨끗한 끓는 물을 다시 오이 위에 붓고 10분 정도 더 놓아두세요.

6. 첫 번째 물에서 매리 네이드를 준비하고 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 마지막으로 식초를 넣으세요..

7. 오이가 담긴 항아리의 물을 붓고 뜨거운 양념장을 오이 위에 붓습니다.

8. 항아리를 멸균 뚜껑으로 조이고 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 그대로 유지합니다.

겨자를 곁들인 바삭한 오이 절임 - 겨울 요리법

작년에 저는 처음으로 오이에 겨자를 곁들여 절였는데 제 경험으로 볼 때 실험이 성공했다고 말할 수 있습니다. 겨자 덕분에 그러한 오이는 획득합니다. 특별한 맛. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 또한 삼중 충전 방식을 사용하여 이러한 오이를 살균합니다.

재료:

• 오이
• 후추 열매
• 양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트
• 월계수 잎
• 딜
• 마늘

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 250 gr.
• 식초(9%) – 150ml
• 매운 겨자 - 1 병

1. 이전 조리법과 마찬가지로 먼저 허브, 향신료, 오이를 깨끗한 병에 담습니다.

2. 항아리에 담긴 오이 위에 끓는 물을 붓고 15~20분간 놓아두세요. 우리는 빈 냄비에 물을 붓고 즉시 불에 태우고 매리 네이드를 준비합니다.

3. 그동안 끓는 물을 한 번 더 끓여야 합니다. 주전자에서 오이를 부으면 됩니다. 붓고 10분간 더 방치합니다. 우리는 물을 빼고 그때까지 이미 준비된 매리 네이드로 채 웁니다.

3. 양념장을 준비하려면 1차 물기를 뺀 후 소금, 설탕, 머스터드, 식초를 넣어주세요. 끓여서 항아리에 붓습니다.

4. 소독된 뚜껑이 있는 병에 나사를 끼우고 뒤집어서 완전히 식을 때까지 보관하세요.

구연산을 곁들인 바삭한 오이 절임 - 겨울 요리법

모든 사람이 식초를 좋아하는 것은 아니지만, 항아리가 겨울 동안 잘 지속되고 안정적으로 지속되려면 여전히 산이 필요합니다. 식초는 구연산으로 대체될 수 있습니다.

살균하지 않고 바삭한 겨울철 오이장아찌

이 조리법에는 식초가 없지만 구연산이 들어 있습니다. 그리고 오이 항아리를 소독하는 대신 끓는 물로 채울 것입니다.

재료:

• 오이
• 후추 열매
• 양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트
• 월계수 잎
• 딜
• 마늘
• 겨자씨

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 구연산 - 1/3 tsp.

3겹 채우기 방법을 사용하겠습니다.

1. 항아리 바닥에 허브, 향신료, 마늘을 놓습니다. 오이를 항아리에 단단히 넣으십시오.

2. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 20분간 기다립니다.

뜨거운 물 때문에 병이 깨지는 것을 방지하기 위해 각 병에 금속 숟가락을 넣을 수 있습니다.

3. 물을 빼고 끓는 물을 새로 추가한 후 다시 10~15분 동안 끓입니다.

4. 매리네이드를 준비하기 위해 첫 번째 배수되는 물을 측정합니다. 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오.

5. 구연산을 병에 직접 담습니다. 3리터짜리 병이 있으면 구연산 1티스푼이 필요합니다.

6. 오이 위에 양념장을 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 병이 완전히 식을 때까지 뒤집어 놓습니다.

보드카를 곁들인 바삭한 절인 오이 - 겨울 요리법

내가 이미 쓴 것처럼 매리 네이드에 보드카를 추가하여 오이를 바삭하게 만듭니다. 훌륭한 요리법 맛있는 오이인터넷에서 찾은 보드카와 함께요. 오이는 마치 통에서 나온 것처럼 짠맛이 나옵니다.

재료:

• 오이 1.5 - 2kg
• 후추 열매
• 양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트
• 월계수 잎
• 딜
• 금잔화 - 3-4 개
• 마늘 4~5쪽

매리네이드:

• 소금 - 100gr.
• 보드카 - 50 gr.

겨울용 오이 절임 - 손가락 핥는 요리법

또 다른 훌륭한 요리법, 그에 따르면 저는 지금까지 10년 동안 통조림을 해왔고 결과는 항상 매우 좋습니다. 맛있는 오이, 정말 "손가락을 핥는 것이 좋습니다."

재료:

• 오이
• 마늘
• 양파
• 당근
• 양 고추 냉이 뿌리 또는 잎
• 월계수 잎

3 리터의 물에 대한 매리 네이드;

• 소금 - 5 큰술. 엘.
• 설탕 - 9 큰술. 엘.
• 식초 9% - 300ml

1. 병 바닥에 허브와 향신료를 놓습니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 원으로 자릅니다. 항아리 바닥에 놓습니다.

2. 오이를 병에 단단히 넣어주세요.

3. 양념장을 준비하고 마지막에 식초를 부어주세요. 오이 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다.

4. 항아리를 냄비에 넣고 따뜻한 물. 팬 바닥에 수건을 놓습니다. 항아리 뚜껑은 따로 끓이는 것이 좋습니다. 오이병을 10~15분 동안 소독하고 밀봉합니다.

따라서 절인 오이에 대한 요리법이 충분하여 자신에게 맞는 것을 선택할 수 있습니다. 그러나 당신은 선택하려면 요리에 따라 요리해야한다는 것을 스스로 이해합니다. 다양한 요리법. 모든 레시피의 재료는 거의 동일하지만 오이의 맛은 완전히 다릅니다.

나는 당신을 기원합니다 맛있는 준비그리고 좋은 요리법. 제 레시피가 마음에 드셨다면, 친구들과 공유해 주세요. 소셜 네트워크, 귀하의 요리법을 제공하고 설명과 의견을 작성하십시오.