오크 나무 껍질에 알코올을 주장하는 방법. 오크 나무 껍질 : 의약 특성 및 금기 사항

좋은 제조업체의 모든 엘리트 증류주에는 필수 숙성 기간이 있으며 이는 완제품의 품질과 물론 맛에 영향을 미칩니다. 근처에 특별한 배럴이 없으면 우리 스스로 월계수를 만드는 방법을 찾고 숙련 된 월계수의 비밀을 배우게 될 것입니다.

차이점은 무엇입니까

알코올 사업의 숙련 된 마스터는이 질문에 대한 답을 알고 있으며 여기에 한 번에 몇 가지 장점이 있습니다.

참나무 껍질은 목재의 흡수 특성으로 인해 신체에 악영향을 미치는 모든 유해 물질과 증류 과정 후 남아 있는 알데히드의 흡수에 기여합니다.

오크 나무 껍질이 건강에 해로운 모든 화합물을 묶는다는 사실 외에도 훌륭한 향기를 가지고 있습니다. 이는 음료가 맛이 부드럽고 코가 즐겁다는 것을 의미합니다.

다양한 질병의 치료와 물론 오크 나무 껍질에 대한 집에서 만든 고품질 월계수의 예방에 기여합니다. 그 제조법에는 필요한 원료의 품질과 구성에 대한 약간의 지식이 필요합니다.

오크 나무 껍질은 무엇이어야합니까?

Moonshine은 그 자체로 어려운 과정이며 약간의 기술이 필요합니다. 이 사업의 전문가는 오크 나무 껍질에 월계수를 올바르게 주장하고 초보자와 비밀을 공유하는 방법을 알고 있습니다.

1. 일정 시간 동안 월계수를 주장해야합니다. 그렇지 않으면 맛이 쓰고 색이 어두워집니다.
2. 술을 만들기 위해 오크 나무 껍질을 준비하는 것이 더 좋지만 증류기 전문점이나 약국에서 구입할 수도 있습니다. 또한, 삶거나 태운 나무 껍질은 달빛을 아름다운 호박색으로 만들고 자두, 흡연 또는 바닐라의 노트가 아로마에서 명확하게 느껴질 것입니다.
3. 실제 음료에서 숙성하면 화학 성분이 크게 다르며 매년 점점 더 좋아지므로 월계수의 코냑에 대해서는 말할 수 없습니다. 집에서 조리법은 그러한 긴 노출과 그러한 조건을 포함하지 않지만 음료의 맛과 색을 크게 고상하게 만들고 더 깨끗하고 건강하게 만듭니다.

원료를 직접 준비합니다

고품질 오크 나무 껍질을 구입할 수 없다면 가장 가까운 숲을 방문 할 수 있습니다.이 원료는 구입 한 것보다 훨씬 더 좋고 입증 될 것입니다.

1. 많은 양의 유용한 물질로 포화된 어린 참나무 껍질이 그러한 목적에 특히 좋다는 것을 아는 것이 중요합니다. 그리고 오래된 나무, 더 정확하게는 어린 가지와 싹에서 찾을 수 있습니다. 우리가 필요로 하는 원료를 모으기에 가장 좋은 시기는 봄입니다. 모든 식물이 깨어나 스스로를 새롭게 하고 신선한 주스로 채울 때입니다.
2. 나무 껍질을 제거하는 것은 간단합니다. 올바른 위치와 그 옆으로 가지를 가로로 자른 다음 칼로 절단면의 가장자리를 잡고 껍질을 원에서 완전히 제거해야합니다.
3. 외부에서 어린 가지에서 얻은 이러한 원료 조각은 길고 얇은 튜브와 비슷합니다. 이 상태에서 우리는 건조하고 조명이 좋은 장소에서 말립니다. 직사광선과 습기는 제품의 유익한 특성을 감소시킵니다. 참나무 껍질에 진정으로 고품질의 월계수를 얻으려면 조리법과 전체 순서를 엄격하게 준수해야 합니다.

오크 팅크

오크 나무 껍질에 월계수를 주입하면 맛이 좋은 코냑과 매우 유사합니다. 이 조리법의 구현을 이미 마스터하면 다양한 허브와 향신료를 추가하여 음료의 맛을 개선하고 독창성을 부여하는 것이 가능합니다. 숙련된 밀주업자는 고수, 세인트 존스 워트, 정향, 후추, 오레가노 및 기타 향기로운 재료로 실험하며 상상력을 최대한 발휘합니다. 지금은 기본 팅크 레시피를 고려할 것입니다. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

수확하거나 구입 한 오크 나무 껍질 - 2 큰술;

Moonshine (직접 학위로 결정) - 2 리터;

집에서 만든 꿀, 바람직하게는 신선한 - 반 유리.

클래식 레시피

고품질 알코올 음료의 감정가들은 오크 나무 껍질에 월계수를 주장하는 것이 가능한지 여부에 대해 오랫동안 논쟁 해 왔으며, 약간 가혹하다고 생각할 때 그러한 팅크의 맛을 너무 좋아하지 않지만 확실히 좋습니다. 일반 달빛과 일부 유해 물질은 껍질을 흡수하여 확실한 플러스입니다. 그리고 팅크는 간단하게 준비됩니다.

깨끗한 용기의 바닥에 (이 목적을 위해 일반 3 리터 병을 사용할 수 있음) 참나무 껍질이 부어집니다.

적당한 양의 월계수를 붓습니다.

이제 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두어 가라앉히거나 위의 허브를 실험하고 추가할 수 있습니다.

오크 나무 껍질을 주장하는 월계수의 양은 주기적으로 색과 맛을 확인하여 스스로 결정할 수 있습니다. 그러나이 사업의 숙련 된 마스터는 혼합물을 2 주 이상 보관한 다음 걸러서 미리 준비된 병에 붓는 것이 좋습니다.

월계수의 필수 준비

오크 나무 껍질로 만든 수제 음료는 정제되지 않은 월계수에서 발견되는 높은 함량의 퓨젤 오일을 크게 망칠 수 있습니다. 따라서 팅크 또는 브랜디 준비를 시작하기 전에 여과하는 것이 좋습니다. 여러 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.

1. 과망간산 칼륨의 도움으로.
2. 우유.
3. 활성탄
4. 냉동 방법.

숙련된 밀주업자는 후자의 방법을 가장 간단하고 저렴한 방법으로 생각합니다. 오크 나무 껍질에 월계수를 주장하기 전에 용기를 냉동실에 넣으십시오. 물은 용기의 벽에 얼고 대부분의 퓨젤 오일과 함께 나머지 액체를 배수하고 집에서 기본으로 만들 수 있습니다.

집에서 만드는 코냑 레시피

여기서 중요한 조건은 음료를 만들기 위한 특별한 용기입니다. 나무라면 가장 좋고, 참나무라면 아주 좋지만, 손에 그런 것이 없으면 법랑이나 유리 그릇을 가져갈 수 있습니다. 대부분의 경우 일반 5-3리터 캔은 가정에서 음료수를 준비하는 데 사용되며 폴리에틸렌 뚜껑을 사용하여 밀봉합니다.

설탕은 깨끗한 에나멜 요리에서 가열되며 황금색으로 어두워지는 것이 중요하지만 지나치게 타지 않아 미래 코냑의 맛을 망칠 것입니다.

결과 덩어리를 월계수에 조심스럽게 붓고 완전히 녹을 때까지 저어 주어야합니다.

음료의 맛을 향상시키기 위해 정향, 바닐라, 호두 ​​칸막이, 커민 및 오크 나무 껍질이 추가됩니다.

음료를 코냑과 더 유사하게 만들기 위해 지식이 풍부한 밀주업자는 약간의 구연산을 넣은 다음 용기를 단단히 밀봉하고 정착을 위해 서늘한 장소로 보냅니다.

음료는 5일 후에 맛볼 수 있지만 3~4주의 기간을 견디는 것이 더 좋습니다. 이러한 수제 코냑의 맛과 향의 풍부함은 전적으로 월계수를 오크 나무 껍질에 담그는 방법과 시간이 지남에 따라 다릅니다. 그것의 유익한 특성은 향상될 것입니다.

껍질이 가장 중요한 부분입니다

준비된 코냑은 필터를 통과하고 작은 입자를 청소한 다음 아름다운 병에 부어 더 오래 보관할 수 있습니다. 그의 조리법은 참나무 껍질을 기본으로하므로 준비와 선택에 최대한주의를 기울여야합니다. 그녀 덕분에 음료가 풍부한 향기, 맛 및 많은 유용한 특성을 갖게되어이 제품의 진정한 감정가들에게 깊은 사랑을 받았습니다. 다른 모든 향신료는 맛을 내기 위해 구성에 추가됩니다.

코냑이라는 단어는 프랑스 엘리트 알코올 음료와 즉시 관련이 있습니다. 그리고 실제로 그들은 세계 최고로 간주됩니다. 그러나 그러한 코냑의 가격은 상당히 높으며 실제 코냑을 구입하는 것은 다소 어렵습니다.

집에서 그러한 알코올을 거의 완전히 모방하는 팅크를 쉽게 준비할 수 있기 때문에 절망해서는 안됩니다.

전통적으로 코냑은 특별한 오크통에서 숙성되어 구개에 독특한 향과 떫은 맛을 선사합니다.

참조!집에서 이런 식으로 음료를 준비하는 것은 거의 불가능하지만 배럴은 일반 오크 나무 껍질로 쉽게 교체 할 수 있습니다. 적절하게 준비하면 같은 이름의 배럴보다 열등하지 않습니다.

알코올 염기로 사용할 수 있습니다.

• 보드카,
• 술
• 품질 수제 월계수.

각각의 경우 완성 된 음료의 맛과 향은 순전히 개별적입니다.

증류액에서

이 레시피에서 숙련된 밀주업자는 오크 칩을 사용할 것을 강력히 권장합니다.

철물점에서 구입할 수 있습니다. 집에서 그들은 작은 횃불로 나뉘며 나중에 그릴에서 말려야합니다.

중요한!칩 건조는 신중하게 수행해야 합니다. 그들이 타면 완성 된 코냑의 맛과 색이 끔찍할 것입니다. 적절하게 튀긴 우드칩은 균일한 갈색이어야 하며, 그 위에 준비된 음료는 바닐라의 미묘한 힌트와 함께 매운 맛이 납니다.

앞으로 이 원료를 바탕으로 두 가지 다른 꼬냑을 준비할 수 있다.

방법 1

재료:

• 월계수 2리터;
• 레몬 주스 - 100ml;
• 큰 잎 찻잎 -30g;
• 오크 칩 - 40g;
• 3 정향;
• 호두 칸막이 - 12개;
• 칼 끝에 커민.

그것은 매우 풍부하고 풀바디한 맛과 향을 가지고 있으며 업계에서 생산되는 대부분의 고품질 엘리트 알코올 제품과 구별하기 어렵습니다.

요리:

1. 모든 재료를 항아리에 넣고 월계수를 부어 넣습니다.
2. 그런 다음 주방 캐비닛에서 14일 동안 청소합니다.
3. 그런 다음 음료를 걸러내고 걸러낸 후 냉장고에 5일 동안 넣어 안정시킵니다.
4. 이 시간이 지나면 월계수의 수제 코냑을 사용할 준비가 된 것으로 간주됩니다.

방법 2

구성 요소:

• 과립 설탕 -2 큰 스푼;
• 오크 칩 - 45g;
• 허브 오레가노 - 1가지;
• 카 다몬 - 2 곡물;
• 달빛 - 2 l.

탄 설탕은 코냑에 올바른 색상을 제공합니다. 대신 진한 찻잎 100ml를 사용해도 되지만 이 경우 음료의 맛이 변한다는 점을 이해해야 한다.

요리 과정:

1. 허브와 향신료는 월계수를 따르고 오크 칩을 추가합니다.
2. 주방 캐비닛에 45일 동안 보관하십시오.
3. 시간이 지나면 코냑과 긴장을 저어줍니다.
4. 과립 설탕과 100ml의 물에서 갈색 시럽을 요리하십시오.
5. 약간 식힌 다음 알코올 음료에 붓습니다.
6. 그런 다음 다시 혼합하고 변형하십시오.

참조!준비 후에는 음료의 맛과 향이 충분히 드러날 수 있도록 며칠 더 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

두 번째 조리법에 따라 준비한 월계수와 오크 나무 껍질로 만든 수제 코냑은 더 신랄한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 대부분의 맛보는 사람들은 그것을 최고 중 하나로 생각합니다.

보드카에서

이 조리법에서는 약국에서 구입한 참나무 껍질과 직접 요리한 두 가지를 모두 사용할 수 있습니다.

중요한 조건은 깨끗하고 건조하며 부패 손상이없고 곤충의 흔적이 없어야한다는 것입니다.

중요한!사용 전 껍질을 끓는 물에 10분 정도 담가두었다가 햇볕이나 오븐에서 완전히 건조시킨 후 레시피에 따라 사용하는 것이 좋습니다. 이 준비를 통해 과도한 탄닌을 제거하여 코냑에 과도한 점도와 떫은 맛을 줄 수 있습니다.

재료:

• 바닐린 꼬집음;
• 검은 딸기 완두콩 10개;
• 1 베이 리프;
• 보드카 3리터;
• 6 정향 싹;
• 오크 나무 껍질 3 큰술.

비디오는 보드카에서 맛있는 수제 코냑을 만드는 방법을 자세히 설명합니다.

요리 과정:

1. 모든 향신료를 섞고 가볍게 부수어 향을 더 강하게 드러냅니다.
2. 항아리에 넣고 꿀을 넣고 보드카를 모든 것에 부으십시오.
3. 16일 이상 따뜻하고 어두운 곳에 보관하십시오.
4. 그런 다음 코냑을 조심스럽게 필터링해야합니다. 이 절차를 일정한 간격으로 세 번 반복하는 것이 좋습니다. 그러면 확실히 퇴적물을 제거 할 수 있습니다.
5. 완성 된 코냑을 병에 붓고 냉장고에 10 일 동안 넣어두면 맛을 볼 수 있습니다.

결과는 아름다운 갈색, 기분 좋은 코냑 향 및 이 음료의 독특한 맛을 지닌 음료여야 합니다.

참조!서늘한 곳에 보관하면 최대 60개월까지 보관이 가능하며 강도는 약 38턴이다.

알코올에서

수제 코냑에 대한 또 다른 조리법이 있지만 여기서는 알코올 만 기본으로 사용되며 다양한 말린 과일이 재료 목록을 보완합니다.

알코올에 강한 알코올 음료를 준비하는 기술이 비디오에 나와 있습니다.

요리 재료:

• 40도의 강도를 가진 3 리터의 알코올;
• 말린 장미 엉덩이 10개;
• 어두운 건포도 30g;
• 마른 St. John's wort 1작은술;
• 오크 나무 껍질 100g;
• 탄 설탕 100g;
• 마른 자두 6조각;
• 딸기 완두콩 - 6 조각;
• 1큰술 느슨한 잎 홍차.

건포도와 함께 껍질은 단순히 끓는 물로 데워야합니다.

요리:

1. 항아리나 법랑 팬에 모든 재료를 넣고 알코올을 붓는다.
2. 단단히 덮고 부엌 찬장에 7일 동안 보관하십시오.
3. 이 시간이 지나면 코냑에서 건포도와 자두를 추출하십시오. 그리고 다시 15 일 동안 주입을 위해 음료를 제거하십시오.
4. 그 후, 모든 것을 잘 섞어 긴장시킵니다.
5. 코냑을 가라앉히고 면봉으로 걸러냅니다.
6. 서늘한 곳에서 3일 동안 제거합니다.

맛과 향이 안정화되면 수제 코냑은 마실 준비가 된 것으로 간주됩니다.

쾌적하고 복합적인 맛, 섬세한 아로마, 말린 과일의 미묘한 노트와 함께 긴 여운이 있습니다.

비디오 레시피

이 조리법 중 하나에 따라 집에서 준비한 코냑은 맛있고 아름답고 향긋하며 가장 중요한 것은 준비를 위해 이국적인 재료가 필요하지 않다는 것입니다.

중요한!가장 중요한 것은 준비를 위해 고품질 알코올 기반을 선택하고 선택한 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다.

월계수로 코냑을 만드는 기술을 설명하는 비디오 보기:

오크 나무 껍질은 민간 요법에서 잘 알려진 치료법입니다. 풍부한 화학 성분으로 인해 이 식물은 많은 내부 및 피부 질환 치료를 위한 의약품을 효과적으로 대체합니다.

참나무속(위도 Quércus)은 너도밤나무과(Fagaceae)에 속하며 약 600종을 포함합니다. 이 나무는 북반구의 온대 기후에서 흔히 볼 수 있습니다. 오크 나무 껍질은 종종 깊은 균열과 어두운 색을 가지고 있습니다. 의약 목적으로 얇고 매끄러운 나무 껍질은 직경이 10cm를 초과하지 않는 어린 가지에서 가져옵니다.

오크 나무 껍질의 구성 및 유용한 특성

오크 나무 껍질의 작용은 구성에 유용한 구성 요소의 함량이 높기 때문입니다.

• 탄닌;
• 플라보노이드;
• 펜토산;
• 펙틴;
• 엘라그산 및 갈산;
• 단백질 화합물;
• 고정유;
• 사하라
• 녹말;
• 점액;
• 비타민;
• 신체에 중요한 요소: 붕소, 납, 철, 마그네슘, 스트론튬, 크롬, 바나듐, 칼슘, 바륨, 니켈, 칼륨, 셀레늄.

오크 나무 껍질은 인체에 많은 치유 효과를 제공합니다.

• 항염증;
• 방부제;
• 수렴제;
• 감싸는;
• 살균제;
• 제산제 (위산의 증가와 관련된 장애의 징후를 억제함).

탄닌산은 섭취 시 단백질 화합물과 상호 작용하여 침전시킵니다. 이 과정의 결과 염증 조직이나 손상된 점막을 보호하는 보호 단백질 필름이 형성됩니다. 또한 탄닌 화합물에 속하는 탄닌은 세포간액으로 침투하여 단백질과 신경 종말의 매개체를 침전시킵니다. 탄닌 덕분에 감각 신경은 특정 질병에서 통증을 덜 느낍니다.

오크 나무 껍질 제품 사용에 대한 적응증

참나무 껍질 및 기타 중요한 구성 성분의 식물성 수렴성 성분은 설명된 천연 약품의 광범위한 응용 분야를 결정합니다.

• 외부 상처, 궤양, 점막의 치유뿐만 아니라 화상 및 욕창으로 인한 상처 치료; 로션과 응용 프로그램은 오크 나무 껍질의 달인으로 만들어집니다.
• 항균, 방부 및 항발효 요법의 시행을 위해;
• 장의 염증과 함께;
• 감기 및 염증성 질환 치료용;
• 방광염, 요도염, 신우 신염을 포함한 신장 및 방광 질환 (오크 나무 껍질의 달인은 소량 섭취);
• 부인과 질환과의 싸움에서 : 자궁 경부 침식, 부속기의 염증, 대장염;
• 알레르기 체질 및 일부 유사한 피부 질환 치료용(참나무 껍질은 연고 또는 목욕제로 사용됨);
• 구내염, 인두염, 치은염, 편도선염, 기관지염, 후두염, 잇몸 출혈;
• 위장관 질환 치료: 위염, 장염, 위 출혈, 장염, 설사의 경우;
• 손과 발의 과도한 발한을 방지하기 위해(다한증);
• 식중독 또는 신체의 중금속 염을 과도하게 섭취하는 경우;
• 미용 - 여드름, 비듬 및 탈모 치료용.

조리법

약용 달인은 오크 나무 껍질뿐만 아니라 주입, 알코올 팅크 및 분말로 만들어집니다. 그것들을 사용할 때 새로운 건강 합병증을 일으키지 않도록 올바른 복용량을 기억하는 것이 중요합니다. 다음은 다양한 용도를 위한 가장 중요한 오크 나무 껍질 달인 레시피입니다.

표준 달인. 1st. 엘. 짓 눌린 껍질은 0.5 리터의 물을 부어 끓여야합니다. 그런 다음 불을 줄이고 15-20 분 동안 모든 것을 끓여야합니다. 그런 다음 원래 양에 물을 추가해야하며 국물이 준비됩니다. 욕창, 화상, 습진 치료를 위한 로션 형태로 입, 목구멍, 자궁 침식을 위한 관개를 헹구는 데 사용할 수 있습니다.

치통. 2 큰술. 엘. 오크 나무 껍질은 커피 그라인더로 부수고 물 한 컵을 부어야합니다. 이 모든 것은 약 15분 동안 끓여서 열에서 제거하고 혼합물 2 tbsp에 첨가해야 합니다. 엘. 세이지. 국물이 주입되면 여과해야합니다. 입을 헹구는 것은 하루에 적어도 5-6 번 수행해야합니다. 참나무 껍질의 작용은 통증을 줄이는 데 도움이 되지만 완전한 치과 치료를 위해서는 치과 의사와 상담해야 합니다.

인후염에서. 협심증은 세균 감염으로 인한 심각한 문제입니다. 이 질병의 치료는 전문가에게 호소하여 수행해야합니다. 그러나 참나무 껍질은 항균 및 항염 특성으로 인해 환자의 상태를 완화할 수 있습니다. 이렇게하려면 위의 표준 조리법에 따라 달인을 준비하고 2 시간마다 가글해야합니다.

치질에서. 치질 융기를 없애기 위해 삶은 오크 나무 껍질에서 연고를 준비 할 수 있습니다. 원재료 40g을 취하여 가루 상태로 빻아 물 200ml를 붓고 액이 걸쭉해지고 수분이 증발할 때까지 끓인다. 다음으로 결과 덩어리는 50g의 버터와 혼합되어 아픈 부위에 연고로 사용해야합니다. 두 번째 효과적인 치료법은 하루에 3번 관장을 하고 시술 후 15분 동안 환자를 엎드려 눕히는 것입니다. 관장용 액체는 다음과 같이 준비합니다. 한 줌의 어린 참나무 껍질을 1리터의 물에 10분 동안 끓인 다음 식힌 후 걸러냅니다.

잇몸치료용. 참나무 껍질의 달인은 잇몸을 강화하고 출혈로 치유합니다. 2 큰술. 엘. 원료는 1 큰술과 혼합해야합니다. 엘. 라임 색상. 1일차. 엘. 그러한 혼합물에는 끓는 물 한 컵이 필요합니다. 몇 분 동안 국물을 끓인 후에는 그것을 변형시키고 (반드시 뜨거운 상태에서) 식혀야합니다. 이 도구는 2시간마다 입을 헹구는 데 사용됩니다.

어린이와 임산부를 위한 참나무 껍질 사용

이 치료법으로 2 세 미만의 어린이를 외부에서 치료하는 것은 바람직하지 않습니다. 2세 이상의 어린이는 참나무 껍질을 외용으로 투여할 수 있지만 먼저 소아과 의사와 상의해야 합니다.

성인과 어린이의 피부병에. 이 도구는 영양 궤양 치료에도 도움이 됩니다. 파낸 고추냉이는 잎과 함께 건져내어 헹군 다음 물을 부어 떡갈나무 껍질과 함께 30분간 끓여야 합니다. 달인과 냉각을 주장한 후 짧은 시간 동안 상처 공원에 솔루션을 사용해야하며 반복적으로 사용할 수 있습니다.

어린 시절 체질부터. 체질의 아기 치료를 위해 오크 나무 껍질을 달인 목욕이 도움이됩니다. 끓는 물 1리터에 원료 100g을 끓인 다음 걸러내고 따뜻한 물에 붓는다. 목욕 절차는 일주일 이내에 어린이를 위해 수행해야합니다.

임신 기간 동안 여성은 특히 내부 사용을 위해 참나무 껍질을 기반으로 한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 어떤 질병의 증상을 완화해야 하는 긴급한 필요가 있더라도 가정 요법을 시작하기 전에 의사와 상담해야 합니다. 예를 들어, 나무 껍질을 달여서 임산부는 종종 아구창으로 세수하거나 치질을 연고로 치료하거나 치주 질환으로 입을 헹구는 등의 조언을받습니다. 또한 오크 나무 껍질의 달인은 염색의 안전한 치료제로 사용될 수 있습니다 머리카락.

금기 사항

잘못된 복용량으로 삶은 오크 나무 껍질은 설사, 메스꺼움, 구토, 위장 출혈 및 이와 유사한 심각한 위장 장애로 이어질 수 있습니다. 구강을 자주 장기간 헹구면 치아의 법랑질이 어두워지고 냄새가 약간 손상 될 수 있습니다.

오크 나무 껍질의 내부 (외부 아님) 사용에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 2세 미만의 나이;
• 임신;
• 장 장애;
• 변비;
• 치질.

참나무 껍질 제품은 종종 설사 치료에 사용되지만 이러한 증상은 일회성 장애가 아니라 만성 소화 불량을 나타낼 수 있습니다. 설사가 오랫동안 사라지지 않고 메스꺼움, 두통, 복부 경련 및 녹색 대변에 혈액이나 점액이 나타나면 환자는 즉시 의사와상의해야합니다. 그러한 위험한 질병에 참나무 껍질을 사용하면 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다.

모든 밀주업자가 숙성 알코올 음료를 위해 오크통을 구입하거나 보관할 기회가 있는 것은 아닙니다. 이 문제는 약국 오크 나무 껍질이나 배럴을 담그고 굽는 것을 모방 한 특수 제작 된 나무 조각에 증류액을 주장함으로써 해결됩니다. 우리는 두 가지 옵션을 모두 고려할 것입니다.

모든 곡물, 과일 또는 설탕 월계수가 주입에 적합합니다. 나무 껍질과 나무에 함유된 탄닌은 에틸 알코올과 접촉하면 환경 친화적 인 물질로 변하여 일반 월계수의 색, 맛 및 냄새가 더 좋아집니다. 나무의 특성과 숙성 시간에 따라 과일, 바닐라, 꽃, 초콜릿의 풍미가 음료에 나타납니다.

오크 나무 껍질에 월계수

많은 시간과 재료 비용이 필요하지 않은 간단하고 빠른 증류액 개선 방법. 코냑의 독특한 냄새가 나는 부드러운 팅크가 나옵니다.

재료:

• 월계수 (45-50%) - 3리터;
• 오크 나무 껍질 - 3 큰술;
• 꿀 - 1 큰술;
• 카네이션 - 5 개의 새싹;
• 딸기 - 10 완두콩;
• 세인트 존스 워트 - 1 큰술;
• 오레가노 - 1 큰 술;
• 바닐린과 고수풀 - 칼 끝에.

나머지 재료를 추가하지 않고 오크(나무 껍질)에만 월계수를 주장할 수 있습니다. 그러나 맛은 거칠고 냄새는 너무 강할 것입니다. 품질이 최소한 어떻게 든 통제되는 약국에서 나무 껍질과 기타 허브를 구입하는 것이 좋습니다.

레시피

1. 유리 용기에 향신료와 참나무 껍질을 넣고 월계수를 부어 잘 섞어준 후 뚜껑을 꼭 닫아준다.

2. 실온의 어두운 곳에서 14-16일 동안 주입하고 3-4일마다 흔들어준다.

3. 거즈와 면 필터로 팅크를 걸러냅니다. 완전한 투명성을 위해 3-4번의 여과가 필요할 수 있습니다. 그런 다음 저장을 위해 병에 붓고 코르크로 단단히 밀봉하십시오.

4. 사용하기 전에 기성품 오크 월계수를 10-12 일 동안 그대로두면 맛이 눈에 띄게 향상됩니다.

오크 나무에 월계수 (칩)

첫 번째 방법보다 배럴에서 숙성된 증류액을 더 성공적으로 모방하지만 신중한 사전 준비와 오랜 주입이 필요합니다. 첫째, 나무는 맛을 망치는 과도한 탄닌이 없어야 합니다. 이것은 담금질 후 열처리로 이루어집니다.

칩 수확 기술

1. 나무 껍질이 없는 마른 통나무를 2 × 2cm, 최대 10cm 길이(대략적인 치수)로 자릅니다.

2. 8시간에 한 번씩 물을 갈아주면서 완성된 칩을 찬물에 하루 정도 담가둡니다.

3. 불린 참나무 말뚝에 소다수(물 5리터당 소다 1테이블스푼)를 붓고 6시간 동안 그대로 둡니다.

4. 용액을 배출하고 칩을 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

5. 냄비에 조각을 넣고 물을 넣고 끓이다가 약한 불에서 45~50분간 끓인다.

6. 달인 물을 빼고 나무를 찬물로 다시 헹굽니다.

7. 칩이 완전히 건조될 때까지(최소 2일) 공기 중에서(바람직하게는 다락방에서) 건조합니다.

8. 조각을 베이킹 시트에 놓고 약간의 홍당무가 나타날 때까지 예열 된 오븐 (140-160 ° C)에 2 시간 동안 넣으십시오.

9. 완성된 우드칩은 건조하고 따뜻한 곳에 보관하십시오(습기가 하지 않아야 함).

오크 나무는 사과 또는 체리 나무로 대체할 수 있습니다. 칩 획득 기술은 변경되지 않습니다.

주입

1. 미리 만들어둔 우드칩을 오븐이나 전자레인지 그릴에 볶는다. 냄새와 맛의 노트는 로스팅 정도에 따라 다릅니다. 가벼운 로스팅(첫 연기가 나타나는 순간)은 음료에 바닐라, 과일 및 꽃의 미묘한 힌트를 줍니다. 중간 소성(연기 및 냄새가 나타남)은 코코넛, 카라멜, 아몬드, 향신료의 향을 도입합니다. 무거운 토스트(나무의 색이 변하기 시작함)는 월계관을 스모키한 맛과 함께 초콜릿 색조(스카치 위스키와 같은)로 포화시킵니다.

로스팅 과정에서 가장 중요한 것은 칩을 태우지 않는 것입니다. 처음으로 모든 나무를 망치지 않도록 소량으로 연습하는 것이 좋습니다.

2. 월계수(45~50%)에 오크 칩을 리터당 20~30g의 비율로 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 3-6 개월 (평균) 동안 어둡고 서늘한 곳에서 주장하십시오. 점차적으로 색상이 변경됩니다. 매주 샘플을 채취하여 음료의 관능적 특성을 조절하십시오. 노출 기간은 선택한 목재의 특성과 취향과 향에 대한 선호도에 따라 다르며 때로는 15일이면 충분합니다.

3. 떡갈나무 월계수를 다른 용기에 버리십시오. 필요한 경우 천으로 걸러냅니다. 사용하기 전에 맛을 안정시키기 위해 어둡고 서늘한 곳에 3-5일 동안 보관하십시오.

추신많은 온라인 상점에서 다양한 정도의 로스팅으로 기성품 오크 칩을 판매하므로 집에서 나무를 구해서 칩을 만들 필요가 없습니다.

팅크를 좋아하는 모든 사람들이 팅크를 숙성시키기 위해 오크통을 구입한 것은 아닙니다. 부분적으로는 음료를 만드는 과정에서 참나무 껍질을 사용하면 이 문제를 해결할 수 있습니다. 팅크 자체는 완전히 다른 달빛으로 만들 수 있습니다. 일반 설탕이나 과일 또는 곡물이 될 수 있습니다. 다른 문제에서는 월계수 대신 보드카 또는 알코올을 사용할 수 있습니다. 오크 나무 껍질은 팅크의 맛과 냄새에 특별한 느낌을 더합니다.

집에서 알코올 팅크는 오크 나무 껍질과 소위 오크 칩 (목재)에 만들 수 있습니다. 가장 인기 있는 2가지 레시피를 살펴보겠습니다.

보드카, 월계수 및 오크 나무 껍질에 팅크

오크 나무 껍질에 수제 팅크는 냄새가 코냑을 연상케합니다. 끓이는데 시간이 꽤 걸립니다. 이 팅크의 구성에는 정향, 후추, 오레가노, 고수풀, St. John 's wort를 포함한 몇 가지 추가 허브와 향신료가 사용됩니다. 이 모든 구성 요소는 맛을 내기 위해 사용되며 오크 나무 껍질에 팅크의 필수 구성에 포함되지 않습니다.

주요 성분

• 월계수 또는 보드카 2리터(40도)
• 오크 나무 껍질 2큰술
• 꿀 반 스푼

추가 향신료가없는 보드카의 오크 팅크에 대한 고전적인 제조법은 더 날카 롭고 단조로운 냄새가 있으며 모든 사람이 오크 나무 껍질이 음료에주는 강한 악센트를 좋아하지 않을 수 있습니다.

팅크의 준비는 평범하지 않습니다. 오크 나무 껍질을 용기 바닥에 붓고 (옵션으로 3 리터 유리 병) 월계수 또는 보드카를 붓습니다. 꿀, 허브, 향신료(옵션)를 넣고 고루 섞은 후 뚜껑을 닫습니다. 음료는 빛으로부터 보호 된 장소에서 실온에서 2 주 동안 주입되어 항아리 바닥의 침전물을 주기적으로 흔듭니다. 2 주 후 팅크를 필터에 통과시켜 강수에서 청소합니다 (마지막 경우에는 거즈와 면모를 사용하여 다양한 정제 수준으로 여러 번 수행하는 것이 좋습니다). 병에 붓습니다. 이것은 집에서 오크 나무 껍질에서 월계수 또는 보드카에 팅크를 준비하는 것이 얼마나 쉽고 간단한지입니다.

오크 나무에 월계수 팅크

이 조리법은 첫 번째 버전의 오크 팅크보다 복잡하지만 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 우선, 목재는 구성에 과도한 탄닌 함량이 없어야 합니다. 이것은 오크 나무를 담그고 향후 열처리하여 수행 할 수 있습니다. 따라서 오크 나무에 월계수 팅크를 준비하는 전체 과정은 2 단계로 나눌 수 있습니다.

팅크 용 오크 칩 준비

오크 통나무에서 우리는 이전에 나무 껍질에서 마른 통나무를 청소 한 많은 칩 (너비와 길이 2 센티미터)과 길이 5-10cm 형태의 공백을 만듭니다. 이 경우 오크 나무 껍질은 레시피에 전혀 사용되지 않습니다.

오크 칩에 8 시간 동안 물을 부은 후 칩을 건조시키지 않고 물을 배출하고 다시 부은 다음 동일한 절차를 세 번째 반복합니다.

오크 칩의 경우 소다 용액을 준비합니다. 이렇게하려면 1 큰술을 섭취하십시오. 한 숟가락의 베이킹 소다를 5 리터의 물에 녹인 다음 담근 나무를 8 시간 동안 더 내립니다. 지정된 시간이 지나면 참나무 칩을 흐르는 물로 잘 씻습니다.

다음 단계는 오크 칩을 약한 불로 끓는 물에 1시간 동안 담갔다가 다시 꺼내 물로 헹구는 것입니다.

이 모든 절차가 끝나면 우리는 미래 팅크의 맛을 망칠 수있는 물질을 나무에서 제거합니다. 이제 먼저 완전히 건조한 곳에서 하루 동안 건조한 곳에서, 그런 다음 오븐에서 완전히 말려야합니다. 150도의 온도), 그 후에 나무 조각은 오렌지와 갈색의 밝은 색조로 색상이 약간 바뀝니다. 오크 팅크의 블랭크가 준비되었으며 장기간 보관할 수 있으며 가장 중요한 것은 습기가 차지 않는 것입니다.

월계수와 오크 나무로 팅크 준비

미리 준비된 나무는 적당히 튀겨집니다. 이렇게하려면 그릴이나 전자 레인지를 사용할 수 있습니다. 로스팅 정도에 따라 미래 팅크 맛의 채도를 바꿀 수 있습니다. 가장 중요한 것은 공작물을 태우지 않는 것입니다.

볶은 참나무를 월계수 30g의 비율로 붓는다. 1 리터당 오크. 달빛, 닫고 햇빛으로부터 보호되는 서늘한 장소에서 주장하십시오. 참나무 껍질 팅크와 달리 나무 팅크는 몇 배나 오래 요리합니다. 이 음료는 최대 6개월 동안 주입해야 합니다. 이 시간이 지나면 팅크의 황금빛 색조를 볼 수 있습니다. 팅크의 준비 시간은 또한 나무의 소성 정도에 따라 다릅니다. 소성이 가볍다면 팅크가 더 오래 준비되고 강하면 주입을 3 개월로 제한 할 수 있습니다.

부은 후 우리는 거즈를 통해 음료를 여러 번 걸러 내고 남은 나무를 제거하고 병에 붓습니다.

이러한 오크 팅크를 준비하기 위해 오크 숲에 갈 필요는 없습니다. 오크 나무 껍질은 약국에서 구입할 수 있으며 오크 칩은 알코올 수제 음료를 고상하게 만드는 전문점에서 오랫동안 판매되었습니다.

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