소금물에 절인 오이 조리법. 뜨거운 소금물을 사용할 때
예를 들어 겨울에 가볍게 소금에 절인 오이를 원하지 않습니까? 결국, 오늘 당신은 일년 내내 신선한 오이를 살 수 있습니다!
한편 여름 오이 만 약간 소금에 절입니다. 진짜들. 정원에서 바로.
왜요? 하지만 맛있으니까. 삶은 감자나 튀긴 감자로 아삭아삭 씹히는 맛이 좋습니다. 태양의 힘과 들판의 향기로 가득 찬 그들의 향기로운 탄력을 느끼는 것이 맛있습니다. 그것은 기대와 유혹의 본질이기 때문에 요리하기에 맛있습니다. 오, 얼마나 맛있는지. 플라스틱 "겨울"과 비교할 수 있습니까?
약간의 소금을 넣고 방법을 선택합시다 - 나는 가볍게 소금에 절인 오이에 대한 최신 요리법을 수집했습니다. 고전 차가운 요리법, 살짝 소금에 절인 오이를 위한 빠른 조리법("패키지"), 뜨겁고 매운, 첨가제 포함 (사과, 예) 및 기타.
향신료의 목록과 양도 선택하십시오. 기본적으로 가볍게 소금에 절인 오이에 대한 고전적인 조리법은 매우 근사합니다. 향신료에 대한 사랑(또는 향신료에 대한 무관심)에 따라 감소 및 증가하십시오.
찬 소금에 절인 오이
이 방법은 겨울에 오이를 절이는 방법과 다르지 않습니다. 차이점은 항아리에 말아서 보관할 필요가 없고, 소금에 살짝 절인 것이 필요하기 때문에 완전히 소금에 절이기 전에 먹는 것이 좋습니다.
재료
- 오이 - 2kg
- 오래된 딜(우산 또는 딜 씨앗) - 100g
- 마늘 - 2-3 정향
- 피망 - 1-2
- 검은 건포도 잎 - 3-4
- 벚꽃 잎 - 4-5
- 소금 - 3-4 큰술. 숟가락
- 물 - 800-1000 ml
오이를 철저히 씻으십시오. 맛을 보았을 때 껍질이 쓴맛이 나면 찬물에 4~6시간 담갔다가(밤새워도 됨) 씻고 껍질을 벗기고 접시에 담아 썰면 빨리 없어진다. 그 향과 맛.
딜, 건포도, 벚나무 잎, 피망을 씻는다(통째로 놔두거나 반으로 잘라 씨를 제거하지 않아도 된다).
항아리, 스튜 냄비 또는 기타 적절한 용기에 향신료, 피망 및 마늘의 절반을 바닥에 넣으십시오.
큰 공극을 남기지 않고 용기를 최대한 채우려고 오이를 접으십시오. 캔을 세게 흔들어 진정시킵니다.
그 위에 나머지 양념, 마늘, 후추를 얹는다.
냄비에 찬물에 소금을 녹입니다.
오이 위에 차가운 소금물을 붓습니다.
야채와 향신료를 완전히 덮기에 충분해야합니다.
오이를 빨리 소금에 절여야 한다면 2-3일 동안 실온에 두십시오. 소금에 절인 오이가 너무 빨리 필요하지 않은 경우 냉장고에 넣어 천천히 소금에 절인 오이를 넣을 수 있습니다.
15분 만에 빠른 소금에 절인 오이 (패키지)
가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 만드는 방법? 예를 들어 15분 안에. 이것은 아마도 "건조 방법"(물이 없기 때문에) 및 "가방에 살짝 소금에 절인 오이"(비닐 봉지를 용기로 사용할 수 있기 때문에)라고도 불리는 약간 소금에 절인 오이를 위한 가장 빠른 방법일 것입니다. 아침에 요리하면 저녁에 이미 소금에 절인 오이를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 그리고 저녁에 - 아침에 피크닉에 데려가십시오.
그건 그렇고, "패키지"는 레시피의 완전히 선택적인 요소입니다. 냄비에 살짝 소금을 뿌릴 수도 있습니다. 중요한 것은 뚜껑이 있다는 것입니다.
재료
- 오이 - 2kg
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 신선한 딜 - 무리
- 마늘 머리
- 식초 - 3-4 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
- 향신료 - 선택 사항
이 염장 방법에는 뚜껑이 있는 용기나 촘촘한 비닐 봉지가 필요합니다.
오이를 철저히 씻으십시오. 피부를 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않으려면 스스로 결정하십시오. 그러나 피부가 없으면 더 섬세한 것으로 판명됩니다.
껍질을 벗긴 딜을 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다(마늘 냄새가 너무 나는 것을 원하지 않으면 접시를 사용해도 된다).
딜과 마늘을 오이에 넣고 소금을 넣고 식초를 부으십시오.
오일을 추가.
전통적인 향신료(마늘, 딜, 소금) 외에도 고수풀 씨앗, 파프리카 플레이크 또는 올스파이스 혼합물과 같은 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
용기에 뚜껑을 덮고 오이 조각, 향신료, 기름, 식초가 섞일 정도로 세게 흔듭니다. 용기를 냉장고에 넣으십시오. 오이는 몇 시간 안에 제공 될 수 있습니다. 예, 몇 시간이 있습니다. 15분 후에 오이는 가볍고 가볍게 소금에 절인 맛을 얻습니다.
패키지로 하면 용량이 됩니다. 다른 모든 것은 변경되지 않습니다.
매운 소금에 절인 오이 조리법
오이는 단독으로 또는 다른 야채(예: 호박, 호박 또는 과일)와 함께 절일 수 있습니다(대부분 사과를 먹습니다). 이 조리법은 오이와 당근을 한 병에 담아서 매우 매운(맛있게!) 만듭니다.
재료:
- 오이 - 1kg
- 당근 - 250g
- 소금 - 1-2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 50g
- 지상 고추 - 1 \ 2 tsp
- 식초 - 50ml
- 마늘 - 1쪽
- 식물성 기름 - 50ml
오이는 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 세로로 8등분(큰 것은 더 많이 사용 가능)하여 용기에 담는다.
껍질을 벗긴 당근을 굵게 갈아서 오이와 함께 넣습니다.
설탕과 소금을 붓고 후추를 넣고 식초와 기름을 부어 프레스를 통해 마늘 정향을 짜십시오. 철저히 섞고 뚜껑을 덮고 방에 3-4시간 동안 두거나 밤새 냉장하십시오.
가볍게 소금에 절인 오이는 빨리 뜨겁습니다.
일반적으로이 방법은 오이가 실온이 아닌 끓는 물로 채워진다는 점에서 고전적인 방법과 다릅니다. 이것은 염장 과정의 속도를 높입니다. 며칠 만에 항아리에서 갓 소금에 절인 오이를 끌 수 있습니다.
재료:
- 오이 - 1kg
- 염장 세트 : 말린 딜 우산, 양 고추 냉이 잎 (뿌리 조각을 사용할 수도 있음), 검은 잎
- 건포도와 체리
- 마늘 - 3-4쪽
- 소금 비율: 1리터의 액체에 1큰 스푼
오이를 잘 씻으십시오. 너무 바삭하지 않으면 물에 몇 시간(2-3-4) 담가둡니다. 끝을 잘라냅니다. 모든 채소를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오 (이 경우 자를 필요가 없습니다). 밑간한 장아찌를 반쯤 깔고 오이를 아주 촘촘히 깔고 마늘을 길쭉하게 깔아줍니다. 두 번째 녹지를 맨 위에 놓습니다. 끓는 물에 소금을 녹이고 오이 위에 붓습니다. 실온에 두십시오. 이미 문자 그대로 내일 당신은 그들을 테이블에 제공 할 수 있습니다.
사과를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이 요리법
사과 향과 약간 달콤한 맛은 마늘과 올스파이스 딜에 잘 어울립니다. 그리고 뜨거운 소금물에 오이를 부으면 항아리에서 호박색 오이가 나올 때까지 오래 기다릴 필요가 없습니다.
재료:
- 오이 - 800g
- 사과 - 2-3
- 소금 - 2-3 큰술. 숟가락
- 마늘 - 3쪽
- 향신료: 마른 딜, 체리와 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎
- 딸기 완두콩
오이와 사과를 씻으십시오. 오이의 끝을 자르고 사과를 조각으로 자릅니다. 바닥에 있는 용기에 약간의 향신료를 넣고 그 위에 오이, 사과를 번갈아 가며 나머지 향신료를 올려줍니다. 뜨거운 물로 소금을 녹이고 소금물로 오이 위에 붓습니다. 식을 때까지 두었다가 냉장하십시오. 오이는 1-2일 안에 준비됩니다.
가볍게 소금에 절인 오이 "향기로운"레시피
이 조리법에는 일반적인 마른 딜과 잎 향신료 세트가 포함되어 있지 않습니다. 줄기, 마늘, 월계수 잎, 정향, 마늘, 소금 및 딸기 완두콩과 함께 어린 딜이 필요합니다. 그리고 물론, 오이.
재료:
- 오이 - 1kg
- 딜 - 무리
- 베이 리프 - 2-3
- 후추 - 5-6
- 정향 - 2-3
- 마늘 - 3-4쪽
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
오이와 딜을 씻으십시오. 병에 딜 가지를 아래로 놓습니다. 그런 다음 오이, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 고추, 정향 및 월계수 잎을 번갈아 가며 배치하십시오.
뜨거운 소금물에 붓습니다(끓는 물에 소금을 녹입니다). 하루 동안 따뜻하게 두었다가 냉장고에 넣으십시오.
둘째 날 이미 오이를 먹을 수 있습니다. 오래 보관할수록 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.
미네랄 워터를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이
그리고 광천수로 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 또 다른 조리법 :
오이 1kg, 좋은 소다 1리터, 소금 2큰술. 딜, 마늘, 취향에 맞는 모든 채소. 탄산음료를 데울 필요가 없습니다. 오이의 끝을 자르는 것이 좋습니다. 먼저 소량의 물에 소금을 저은 다음 나머지 물을 오이 병에 붓습니다.
모두. 그들은 하루 만에 준비됩니다.
나는이 조리법을 "근처에 위기가있었습니다"라고 불렀습니다. 오이는 비정상적으로 위기에 처했습니다.
예를 들어 부드러운 오이는 염분이 더 나쁘므로 적합하지 않지만 작은 어두운 여드름이있는 작은 야채는 소금에 절인 야채를 만드는 데 적합합니다.
허브와 뜨거운 마늘을 첨가한 가볍게 소금에 절인 오이 요리법
많은 주부들은 집에서 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하고 차가운 소금물로 바삭하게 요리하는 방법을 찾고 있습니다. 사실 이것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 제시된 조리법에서는 오이가 없어도 추가 끓는 물이 필요하지 않습니다. 그들은 짧은 시간에 완벽하게 소금에 절일 수 있습니다. 끓는 물 과정을 건너 뛰기 때문에 야채는 밝은 색상을 유지하고 매우 바삭한 상태를 유지할 수 있습니다.
주부들은 그런 오이에 굵은 소금이나 암염을 선택하는 것이 가장 좋으며 쉽게 녹고 불필요한 소금을주지도 않는다고 말합니다. 그러나 소량의 소금은 완성 된 오이를 상당히 과도하게 만들 수 있으므로 실험하지 않아야합니다. 제시된 조리법에 따라 과일을 엄격하게 요리하는 것이 좋습니다. 경화 과정을 단축 할 필요가있는 경우 모든 오이를 물로 씻고 끝을 자르면 매리 네이드가 야채에 침투하는 것이 크게 촉진됩니다. 그러나이 절차가 없어도 가장 작은 오이가 사용되기 때문에 짧은 시간에 소금에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.
재료:
작은 신선한 오이 (여드름) - 2kg;
여과된 깨끗한 물 - 6잔;
굵은 소금 (돌을 사용할 수 있음) - 큰 숟가락 3개;
신선한 젊은 마늘 정향 - 5 개;
딜 그린의 신선한 움큼 - 1-2 조각.
요리 과정:
우선 오이를 취하여 깨끗한 물로 철저히 씻은 다음 깨끗한 물과 얼음이 담긴 큰 그릇에 보내십시오. 거기에서 야채는 과일이 더 바삭해질 수 있도록 약 30 분을 보내야하고 내부의 전체 공백 물로 채워져 있습니다. 이 절차는 야채가 정원에서 막 제거되었거나 과일의 크기가 매우 작은 경우에만 생략됩니다. 신선한 씻은 채소를 오이에 넣어 더 향기롭게 만들 수도 있습니다.
야채가 소금에 절이기 위해 준비되는 동안 마늘 머리를 가져다가 잘 껍질을 벗기고 별도의 정향으로 나눕니다. 매운 야채는 단순히 얇은 조각으로 자르거나 분쇄기를 사용하여 정향을 절구에 부술 수 있습니다. 다음으로 차가운 채우기가 준비되고 깨끗한 냉수 만 사용됩니다 (액체를 걸러 낼 가치가 있음). 물을 별도의 그릇에 붓고 거기에 굵은 소금 3 큰 스푼을 넣으십시오. 작은 것을 가져 가면 안됩니다. , 세 숟가락에 훨씬 더 많이 들어 있기 때문입니다. 결과 염수는 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 혼합됩니다.
이 양의 제품은 정확히 3리터 1캔용으로 설계되었으므로 안주인이 집에서 가볍게 소금에 절인 오이를 차가운 소금물로 대량으로 바삭하게 요리하는 방법을 찾고 싶다면이 특정 조리법에주의해야하지만 원하는 경우 , 리터 병을 만들기 위해 계산을 쉽게 변경할 수 있습니다. 모든 재료를 3으로 나누면 충분합니다. 다진 마늘을 모두 깨끗한 항아리 바닥에 놓고 잘게 썬 딜 그린을 보낸 다음 기성품 오이를 놓습니다. 야채를 아주 단단히 다져야합니다. 먼저 오이를 서있는 자세로 놓은 다음 단순히 위에 올려 놓으면 항아리 상단에 번갈아 쌓입니다. 마늘과 약간의 다진 허브가 다시 오이 위에 올려집니다.
소금 용액을 다시 혼합하면 소금이 물에 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다. 그 후에는 준비된 과일에 차가운 매리 네이드를 붓고 항아리를 거즈 또는 플라스틱 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 야채는 하루 동안이 위치에 남아 있으며 추운 곳에 둘 수 없으며 실온이 이상적인 선택이므로 오이를 부엌에 남겨 두어야합니다. 하루 후 야채 한 병은 추가 저장을 위해 냉장고로 옮겨집니다.
집에서 뜨거운 소금물로 파삭 파삭하게 소금에 절인 오이를 요리하는 방법을 찾고있는 주부들에게는 같은 조리법을 사용할 수 있지만 항아리에 붓기 전에 물을 가열해야합니다. 이러한 가볍게 소금에 절인 과일은 고기 요리, 튀긴 및 삶은 감자와 함께 제공되거나 차가운 전채로 제공됩니다.
차가운 소금물에 향신료를 곁들인 즙이 많고 바삭한 오이
이 절임 방법은 집에서 차가운 소금물로 바삭하게 가늘게 소금에 절인 오이를 요리하는 방법에 대한 최상의 옵션을 찾고 있는 주부들에게 확실히 어필할 것입니다. 그런 오이를 만드는 것은 매우 간단하며 산세에 필요한 모든 것이 정원에 있으며 매우 빨리 먹습니다. 장기간 보관하는 동안 야채는 여전히 소금에 절여서 다른 향신료와 함께 소량으로 요리 할 가치가 있습니다. 이렇게하면 짠 맛이 아닌 이상적인 맛을 유지하는 데 도움이됩니다.
재료:
신선한 중소 오이 - 약 2 킬로그램;
달콤한 고추 과일 - 1-2 조각;
말린 딜(씨앗과 우산 사용);
검은 건포도와 체리의 여러 잎;
신선한 양 고추 냉이 잎 - 항아리 당 1-2 조각;
젊은 뜨거운 마늘 정향 - 3-5 조각;
필요한 양의 여과수;
굵은 소금 두 스푼 정도.
요리 과정:
차가운 소금물로 바삭하게 집에서 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 이상적인 방법을 찾는 사람들을 위해 스트립을위한 야채는 작아야한다는 것을 알아야합니다.이 경우 짧은 시간에 소금에 절일 수 있습니다. 따라서 우선 모든 오이를 물로 씻고 끝을 잘라내면 염장 과정의 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 과일이 맛이 약간 쓴 것으로 판명되면 야채를 몇 시간 동안 보관하는 시원한 물로 상황을 구할 수 있습니다.
다음으로 마늘을 준비하고 껍질에서 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르거나 작은 강판에 문지릅니다. 정향을 통째로 넣으면 야채의 향과 기분 좋은 매운 맛이 나지 않습니다. 다음으로 그들은 잎과 채소를 씻기 시작합니다. 이를 위해 검은 건포도와 체리 잎, 양 고추 냉이와 딜의 신선한 잎을 가져 와서 모든 것을 그릇에 잘 씻은 다음 흐르는 물에 씻습니다. 달콤한 고추를 잊지 말고 씻어서 씨를 제거한 후 야채를 작은 조각으로 자르고 항아리에 보낼 수 있습니다. 고추를 먹지 않으면 제거 할 필요가 없습니다 씨앗.
집이 차가운 소금물로 바삭 바삭한지 확인하려면 큰 용기를 가져갈 가치가 있습니다. 냄비, 항아리 또는 용기가 될 수 있습니다. 모든 허브와 잎의 절반을 거기에 놓고 약간의 피망을 넣으십시오. 마늘을 잊지 마십시오. 향신료와 허브 위에 오이를 올려 놓고 야채가 접히 자마자 항아리가 약간 흔들리므로 야채가 더 잘 자리 잡을 것입니다. 나머지 절반의 잎, 허브 및 향신료를 과일 위에 놓습니다.
다음으로 소금물이 준비됩니다. 이것을 위해 정제수를 팬에 붓고 거기에 소금 3 큰 스푼을 넣고 원하는 경우 모래에 작은 숟가락의 설탕을 넣을 수 있습니다. 모든 것을 철저히 저어주고 결과 용액과 함께 허브와 야채와 함께 오이를 부으십시오. 야채를 완전히 덮을 수 있도록 더 많은 소금물을 만드는 것이 좋습니다. 5-7 시간 후에는 싱싱한 야채를 즐기고 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.
조금 더 일찍. 그리고 그런 요리법이 셀 수 없이 많기 때문에 나는 여전히 소금에 절인 오이로 돌아가겠다고 약속했습니다. 나는 약속을 지키고 이 요리법이 조금 더 나쁘지는 않으며 누군가는 이전 요리법보다 훨씬 더 좋아할 수도 있음을 보장합니다.
아삭아삭한 오이는 먹어도 침이 고이지 않고 너무 맛있어요. 그리고 소금물의 냄새는 설명할 수 없습니다. 그는 혼자 식욕을 유발합니다. 많은 것은 절임에 넣는 향신료에 달려 있습니다.
나는 실험하려고 노력한다. 나는 약간의 잎을 추가하고 다른 잎을 추가할 것입니다. 그런 다음 완두콩이 아닌 다른 고추를 넣습니다. 뜨거운 꼬투리 또는 고추 혼합물을 넣습니다. 그런 다음 다른 향신료. 따라서 조리법에 따라 먼저 수행 한 다음 원하는 것을 실험하는 것이 좋습니다.
가볍게 소금에 절인 오이 만드는 법 - 최고의 요리법
여기에서 우리는 가볍게 소금에 절인 오이에 대한 매우 흥미로운 요리법을 살펴볼 것이며 각각은 고유 한 방식으로 좋습니다. 특히 어린이가 오이를 먹는 경우 고추에 주의하십시오. 오이를 지정된 시간보다 오래 두면 더 짠맛이 나니 주의하세요.
그럼 가자! 모두에게 행운을 빕니다!
메뉴:
마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이
재료:
1리터 3캔의 경우:
- 오이 - 1.8kg
- 딜 - 3가지
- 마늘 - 9개
- 소금 - 4큰술
- 물 - 2l.
- 건포도 잎 - 6 개
- 후추 완두콩 - 8-10 개
- 카네이션 - 4개
준비:
1. 오이를 씻어서 말립니다. 같은 크기의 오이를 맞춰보세요. 피클을 망치지 않으려면 쓴 맛이 아닌 오이를 시도하십시오. 염장 후에도 쓴 맛이 나기 때문입니다. 후회하지 말고 교체하십시오.
2. 은행은 잘 헹구고 말립니다. 항아리 바닥에 딜, 마늘 정향 및 건포도 잎을 넣으십시오.
3. 오이를 넣거나 오히려 항아리에 아주 단단히 넣으십시오.
4. 소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓습니다. 월계수 잎, 후추, 정향을 추가하십시오. 소금을 넣다. 1리터의 물에는 2테이블스푼의 소금이 필요합니다. 저어주고 불에 올려 끓입니다.
5. 항아리에 담긴 오이에 끓는 물을 붓습니다. 은행은 가득 차 있어야 합니다.
6. 항아리를 뚜껑으로 닫고 실온에서 하루 동안 방치합니다.
7. 하루가 지났습니다. 항아리를 열고 테스트를 위해 오이를 꺼냅니다. 무슨 향이 났어..어..
8. 자르고 완벽하게 소금에 절인다. 맛있고 바삭바삭. 나머지 오이는 냉장고에 넣습니다. 그들은 식었을 때 더 맛있습니다.
맛있게 드세요!
고추와 겨자가 든 가방에 가볍게 소금에 절인 오이 조리법
재료:
- 중간 오이 - 1kg.
- 마늘 - 1/2 머리
- 고추 - 1/2 pc.
- 딜의 무리 - 1
- 파슬리 한 다발 - 1
- 마른 머스타드 - 1/2작은술
- 딸기 완두콩 - 5-6 개.
- 소금 - 1큰술 (상단 없음)
- 설탕 - 1테이블스푼
- 와인 식초 또는 6% - 2테이블스푼
준비:
1. 오이를 씻어 그릇에 담고 아주 찬 물을 붓는다. 물에 얼음을 추가할 수 있습니다. 오이를 2-4시간 동안 담가둡니다. 4. 그러면 오이가 매우 파삭 파삭해질 것입니다.
2. 오이는 양쪽 끝을 잘라내고 세로로 4등분한다. 오이가 작 으면 2 조각으로 만자를 수 있습니다.
3. 딜우산은 일반 비닐봉지에 넣어주세요. 건포도, 체리 또는 양 고추 냉이 잎이 있으면 딜과 함께 넣는 것도 좋습니다.
북마크하기 전에 패키지가 손상되지 않았는지 확인하십시오. 가방에 구멍이 나지 않도록 줄기가없는 잎, 특히 마른 딜만 넣으십시오.
4. 썰어놓은 오이를 봉지에 넣는다.
5. 신선한 허브를 자른다. 먼저, 우리는 줄기를 잘라 허브와 함께 넣고이 모든 것을 가늘게 자르지 않고 아주 거칠게 자릅니다.
6. 다진 채소를 봉지에 넣습니다. 여기에서 우리는 정향 3에 대해 마늘의 일부를 짜냅니다.
7. 남은 마늘도 곱게 다져 봉지에 담는다.
8. 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 경계를 늦추지 마십시오. 고추는 매우 뜨거울 수 있습니다. 맛에 후추를 추가하십시오.
9. 후추도 가방에 넣습니다.
10. 봉지에 머스타드, 후추, 소금, 설탕을 넣습니다. 여분의 소금은 사용하지 마십시오. 매우 곱고 절임에 적합하지 않습니다.
11. 마지막에 와인 식초를 추가하거나 일반 식초 6%로 대체할 수 있습니다. 이것은 필요하지 않지만 많은 사람들이 신맛이 나는 매리 네이드를 좋아합니다.
우리는 소금을 시작합니다
12. 오이를 저을 수 있는 곳이 있도록 맨 위에 봉지를 묶는다. 이제 우리는 모든 제품과 향신료가 고르게 분포되도록 가방을 흔들어 모든 것을 잘 섞습니다.
게으르지 마십시오. 잘 저어. 각 오이의 맛은 이것에 달려 있습니다.
13. 오이 봉지를 그릇에 담고(갑자기 부러져 새어 나올 경우를 대비하여) 실온에서 30분간 둡니다. 30분 후에 냉장고에 넣으십시오. 2 시간 후에 오이가 준비되고 먹을 수 있습니다.
여기에서 우리는 가족 사이에 의견 충돌이 있습니다. 나는 오이가 밤에 서있는 것을 좋아하고 아내는 반대로 반 신선합니다. 냉장고에서 2시간 후.
14. 이번에는 내가 이겼다. 아침에 냉장고에서 오이를 꺼낸다. 오이가 가방에 얼마나 많은 주스를 줬는지보십시오.
15. 봉지를 잘라 컵에 오이를 담는다. 부엌 전체에 퍼지는 냄새.
16. 오이는 완전히 소금에 절이거나 식초로 절인 경우입니다.
17. 시도해보자. 귀가 막힐 정도로 딱딱 소리가 난다.
당신도 시도해보십시오.
맛있게 드세요!
3 리터 항아리에 파삭 파삭 한 가볍게 소금에 절인 오이 조리법
재료:
3리터 병의 경우
- 오이 - 약 2kg.
- 소금 - 2큰술
- 설탕 - 1티스푼
- 말린 후추 열매
- 마늘 - 1 헤드
- 양 고추 냉이 잎, 건포도, 체리
준비:
1. 3 리터 항아리에 오이를 소금에 절입니다. 그럼 먼저 항아리를 준비합시다. 잼보다 쉽습니다. 항아리는 뜨거운 물에 소다로 헹구고 찬물로 헹구어 야합니다.
2. 소금물을 준비합니다. 작은 냄비에 물 1.5리터를 붓습니다. 오이를 채운 3리터짜리 병에는 1리터 반만 들어 있습니다. 소금 2큰술, 설탕 1작은술을 넣어주세요. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫고 스토브에 올려 놓고 끓입니다.
3. 3 리터짜리 항아리의 바닥에 양 고추 냉이 잎을 넣고 단단한 줄기와 함께 딜 우산을 부수어 꼭 맞게 만든 다음 항아리에 넣습니다. 건포도와 벚나무 잎도 넣습니다.
4. 검은 후추를 가져 가라. 마늘 정향을 반으로 자르고 후추와 함께 항아리에 보냅니다.
5. 씻은 오이의 경우 양쪽 끝을 다듬어야 합니다. 그 후, 우리는 오이를 항아리에 넣습니다. 항아리의 절반이 놓여지면 모든 향신료를 다시 그 위에 놓습니다. 양 고추 냉이 잎, 건포도 잎, 체리. 딜, 마늘, 후추를 다시 넣으십시오.
6. 오이를 양념장 위에 올려 항아리가 가득 찰 때까지 얹는다. 그리고 다시 우리는 모든 향신료를 위에 놓습니다. 모든 잎, 딜, 남은 마늘 및 후추.
7. 소금물이 끓고 있습니다. 우리는 스토브를 끄고 버너에서 염수를 제거하고 약간 식히기 위해 5분 동안 그대로 두었습니다. 오이에 끓는 물을 붓지 마십시오.
8. 소금물을 항아리에 붓기 시작합니다. 피클이 오이를 완전히 덮을 수 있도록 항아리를 가득 채우십시오. 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다.
9. 항아리가 완전히 식도록 하루 동안 테이블 위에 둡니다. 하루가 지나면 항아리를 냉장고에 넣습니다.
10. 하루 후 냉장고에서 항아리를 꺼냅니다. 오이가 어두워졌습니다. 이것은 정상입니다.
11. 우리는 항아리에서 오이를 꺼내 물론 즉시 시도합니다. 첫째, 소금물의 맛이 놀랍도록 맛있습니다. 둘째, 오이는 우리가 원했던 것입니다.
12. 오이가 준비되었습니다. 훌륭하게 성공했습니다. 이 조리법을 살짝 소금에 절인 오이에 사용하면 바삭하고 맛있고 향긋하고 약간 소금에 절인 오이를 얻을 수 있습니다.
한 번에 다 먹지 않는 한 냉장고에 보관하십시오.
맛있게 드세요!
소금에 절인 오이와 소금에 절인 오이의 차이점은 소금을 덜 사용하고 훨씬 빨리 요리할 수 있다는 것입니다. 1리터의 물과 2kg의 야채에 대한 최소량은 1큰술입니다. 엘. 슬라이드로 최대 2 큰술. 엘. 간장, 설탕, 식초는 때때로 매리 네이드에 사용됩니다.
찬물에 살짝 소금에 절인 바삭한 오이 레시피
- 시간: 3일.
- 컨테이너 당 인분: 5명.
- 난이도: 쉬움.
이것은 가장 쉬운 절임 조리법이지만 더 오래 걸립니다. 물은 일반 및 미네랄 모두 사용할 수 있습니다. 완성된 간식은 냉장고에 3~4개월 보관할 수 있습니다.
재료:
- 마늘 - 1 머리;
- 오이 - 1kg;
- 소금 - 2 큰술. 나.;
- 미네랄 또는 차가운 끓인 물 - 1 리터;
- 딜 - 1 묶음.
요리 방법:
- 물에 소금을 녹입니다.
- 딜을 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다.
- 1 리터 병에 딜과 마늘의 절반을 넣으십시오.
- 다음으로 야채를 단단히 놓습니다. 끝을 미리 자르고 포크로 여러 번 뚫습니다.
- 마늘, 딜의 잔해로 꼭대기에 소금물을 목까지 부으십시오.
- 3일 동안 실온에서 보관하십시오.
끓는 물 레시피
- 시간: 12시간.
- 용기당 인분: 4인.
- 난이도: 쉬움.
즉석 소금에 절인 오이는 뜨거운 소금물이 필요합니다. 아침에 간식을 만들면 저녁에 이미 시도해 볼 수 있습니다. 야채는 2-3일 동안 찬 소금물에 보관합니다.
재료:
- 오크 잎 - 4-5 개;
- 체리 또는 건포도 잎 - 4-5 개;
- 딜 우산 - 4-5 개;
- 검은 후추 - 맛;
- 오이 - 1.5kg;
- 물 - 1.5리터;
- 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께.
요리 방법:
- 물을 끓여 소금을 넣고 섞는다.
- 염수를 3-5분 동안 식히십시오.
- 항아리에 야채를 정렬하고 물을 넣고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
- 6-8시간 동안, 가급적이면 밤새 그대로 두십시오.
항아리에 살짝 소금에 절인 오이
- 시간: 3일.
- 용기당 인분: 4인.
- 난이도: 중.
이 조리법에 따른 전채의 경우 샐러드 품종의 오이를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 절임에 이상적인 과일 : 사진과 같이 쓴 맛이없고 약간 여드름이 있습니다. 더 독창적인 맛을 내기 위해 붉은 고추를 사용할 수 있습니다.
재료:
- 암염 - 1 큰술. 나.;
- 오이 - 1kg;
- 우산이 달린 딜 - 1 묶음;
- 양 고추 냉이 잎, 건포도 - 4-5 개;
- 물 - 1리터;
- 마늘 - 4 머리.
요리 방법:
- 찬물에 야채를 2시간 동안 담가둡니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 딜과 잎을 헹구고 대부분을 항아리 바닥에 놓으십시오.
- 오이의 꼬리를 자르고 야채를 항아리에 넣으십시오.
- 허브와 마늘의 잔해를 위에 올려 놓으십시오.
- 물에 소금을 녹이고 소금물로 오이를 부으십시오.
- 2일 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 염수를 배출하고 끓는 물을 모든 것에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
- 마무리하고 15분 동안 그대로 둔 다음 물을 빼고 절차를 다시 반복합니다.
- 마지막으로 소금물을 끓인 다음 항아리에 붓고 즉시 돌립니다.
- 뒤집어서 완전히 식히십시오.
- 오이는 파삭 파삭하고 가볍게 소금에 절여서 늦은 봄까지 보관할 수 있습니다.
소금에 절인 마늘
- 시간: 1일.
- 컨테이너 당 인분: 5명.
- 난이도: 쉬움.
가장 아삭하고 맛있는 오이는 샘물에 삶아서 얻을 수 있습니다. 간식으로 인기있는 품종은 "Nezhinsky"입니다. 야채가 너무 짜기 때문에 냉장고에 5 일 이상 보관하지 않아야합니다.
재료:
- 양 고추 냉이 잎 - 4-5 개;
- 신선한 오이 - 2kg;
- 마늘 - 16 정향;
- 딜 - 2 묶음;
- 고수풀 - 2 tsp;
- 물 - 3리터;
- 소금 - 3 큰술. 엘.
요리 방법:
- 야채를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오.
- 1리터의 물에 1큰술을 녹입니다. 엘. 소금, 끓인다.
- 와사비 잎 몇 개, 딜 가지 몇 개, 마늘을 다른 팬 바닥에 놓습니다.
- 다음으로 씻은 야채를 놓습니다.
- 나머지 딜을 위에 놓고 고수풀을 부으십시오.
- 뜨거운 소금물을 붓고 접시로 꾹꾹 눌러주세요.
- 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오.
미네랄 워터에 오이
- 시간: 1일.
- 용기당 인분: 4인.
- 난이도: 쉬움.
광천수를 기본으로 살짝 소금에 절인 오이용 소금물을 사용하면 오이가 더 신선하고 풍부해집니다. 또한 야채는 삶지 않기 때문에 대부분의 유익한 특성을 유지합니다.
재료:
- 가스가 든 미네랄 워터 - 1 l;
- 중간 크기의 오이 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1 tsp;
- 바다 소금 - 2 큰술 엘. 슬라이드로;
- 딜 줄기와 모자 - 취향에 따라;
- 마늘 - 5 정향;
- 고수풀 씨앗 - 1 디저트 스푼.
요리 방법:
- 야채가 크면 여러 조각으로 자릅니다. 각 오이의 끝을 잘라냅니다.
- 딜을 줄기와 허브로 자르고 우산은 그대로 두십시오.
- 박격포에 고수풀을 부수고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
- 항아리 바닥에 매리 네이드를 위해 준비한 향신료의 절반을 넣으십시오.
- 다음으로 오이를 단단히 놓습니다. 나머지 딜과 마늘을 위에 뿌립니다.
- 설탕, 소금을 미네랄 워터에 녹이고 고수풀을 넣으십시오.
- 소금물을 항아리에 붓고 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 냉장고에서 6-8 시간 동안 염분을 제거하십시오.
가방에 설탕을 넣은 인스턴트 레시피
- 시간: 6시간.
- 컨테이너 당 인분: 5명.
- 난이도: 쉬움.
이 조리법에 따른 가볍게 소금에 절인 전채에는 매운 달콤한 뒷맛이 있습니다. 과일은 가방에 들어갈 수 있도록 작게 가져와야 합니다. 접시의 향신료 중 양 고추 냉이, 파슬리, 딜이 적합합니다.
재료:
- 설탕 - 1 tsp;
- 오이 - 1kg;
- 소금 - 1 큰술. 나.;
- 마늘 - 1 머리;
- 우산이 달린 딜 - 1 묶음.
요리 방법:
- 오이를 물에 2시간 동안 담가둡니다.
- 마늘과 딜을 잘게 썬다.
- 물에서 오이를 제거하고 끝을 자르고 가방에 넣으십시오.
- 설탕, 소금, 다진 마늘 및 딜을 넣으십시오.
- 냉장고에 2시간 넣어두었다가 꺼내서 세게 흔든 다음 3~4시간 더 넣어주세요.
라임과 민트로 소금에 절인
- 시간: 50분.
- 컨테이너 당 인분: 5명.
- 난이도: 쉬움.
이 조리법은 상쾌한 간식을 만듭니다. 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 데 30 분이 걸립니다. 후추 대신 갈은 후추를 사용할 수 있지만 포화도와 향이 덜합니다.
재료:
- 딸기 - 3 완두콩;
- 라임 - 3 개;
- 박하 - 4 가지;
- 오이 - 1.5kg;
- 검은 후추 - 4 완두콩;
- 소금 - 2 큰술. 나.;
- 설탕 - 1 tsp;
- 딜 - 1 묶음.
요리 방법:
- 야채를 헹구고 양쪽 끝을 자르고 각각 세로로 2-4 조각으로 자릅니다.
- 석회를 씻고 말리고 풍미를 갈아서 후추로 박격포로 갈아서십시오.
- 나머지 감귤류에서 주스를 짜내고 딜과 민트를 잘게 자릅니다.
- 과일을 그릇에 옮기고 향신료, 소금을 뿌리고 주스를 붓고 부드럽게 섞어 30 분 동안 그대로 두십시오.
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