사워 크림 레시피가없는 코티지 치즈가 든 양말. 준비된 식사의 칼로리 함량
퍼프와 같은 코티지 치즈가 든 Sochniki는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 요리입니다. 저로서는 이 과자가 가장 인기 있는 목록에 안전하게 포함될 수 있습니다. 인기 요리, 안주인이 집에서 굽습니다. 또 다른 것은이 요리를 육즙이라고 부르는 사람도 있고 육즙이 많다고하는 사람도 있으며 여자 친구의 아이들은 코티지 치즈로 단맛이라고도합니다. 그러나 이것은 요리의 이름을 어떻게 지어도 맛이 완벽하기 때문에 더 좋아지거나 나빠지지 않는 경우입니다.
나는 남편의 무언의 부탁으로 다육식물을 요리했습니다. 왜냐하면 요전날 남편은 열정적인 눈빛으로 부부 사이에, 때로는 그들 대신에 학생식당에서 다육식물을 먹는 방법을 저에게 이야기했기 때문입니다. 따라서 "아이"를 기쁘게하기 위해 나는 요리 수첩에서 할머니의 입증 된 요리법을 찾았으며, 이에 따라 부모님을 위해 다육 식물을 준비했습니다.
다른 패스트리와 마찬가지로 다육 식물의 기본은 반죽입니다. 밀가루, 계란, 설탕, 버터, 소다, 소금 및 바닐라 설탕. 바닐라 설탕과 바닐린만 혼동하지 마시고, 다른 재료, 바닐린을 너무 많이 넣으면 베이킹이 씁쓸해집니다.
다육 식물을 위한 반죽이 준비되면 채우기로 넘어갈 차례입니다. 그녀를 위해 우리는 집이 필요하거나 코티지 치즈 가게. 매장 제품을 사용하는 경우 가장 중요한 것은 그것이 지방이 아닌 지방이라는 사실에주의를 기울이는 것입니다. 그러나 채우기를위한 하나의 코티지 치즈로는 충분하지 않습니다. 설탕, 바닐라 설탕, 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림 및 계란과 같은 재료가 추가로 필요하기 때문입니다. 보시다시피, 반죽과 충전물에 대한 두 목록은 모두 다음으로 구성됩니다. 기존 제품무엇보다도 매우 저렴합니다. 현대 현실의 요리 예산도 많은 사람들에게 중요한 요소이므로이 순간은이 베이킹의 장점에 기인 할 수 있습니다.
코티지 치즈를 곁들인 Sucniki는 뜨거울 때 가장 맛있기 때문에 오븐에서 꺼낸 직후 테이블에 제공해야 합니다. 그런 달콤함은 나에게 있어서 훌륭한 대안어느 구운 식품 저장다과회나 간단한 간식에 완벽한 쿠키.
재료:
을 위한 바 슬어지기 쉬운 페스츄리:- 버터 100g
- ½ st. 사하라
- 계란 1개
- ½ p. 바닐라 설탕
- ½작은술 탄산 음료
- 2.5일 밀가루
- 소금 한 스푼
사진과 함께 단계별 요리:
코티지 치즈가 든 Sochniki는 최소한 매일 준비 할 수 있습니다. 왜냐하면 초자연적 인 요리 기술이 필요하지 않고 자유 시간이 많거나 요리에 필요한 재료에 너무 많은 돈을 쓸 필요가 없기 때문입니다. 이 페이스트리는 모든 면에서 완벽하고 다용도는 집에서 다육식물을 먹고, 직장에 가지고 가거나, 아이들을 학교에 보내거나, 예를 들어 장거리 여행을 계획하는 경우 길에서 요리할 수 있을 정도로 다양합니다. 마지막으로 코티지 치즈 퍼프가 맛있고 가족이 계속 구워달라고 할 수 있도록 몇 가지 팁을 드리고 싶습니다.
- 때로는 다육 식물이 버터가 아닌 마가린으로 요리 될 때 조리법의 변형을 찾을 수 있습니다. 나는 두 가지 옵션을 모두 시도했지만 맛에 큰 차이를 느끼지 않았으므로 원하는대로 진행하십시오.
- 바닐라 설탕은 맛뿐만 아니라 완성 된 접시의 향기로 먹는 사람에게 뇌물을주기 위해 반죽에 첨가됩니다.
- 채우기에는 집에서 만든 코티지 치즈와 매장에서 구입한 코티지 치즈를 모두 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 더 높은 비율의 지방을 포함하는 것을 선택하는 것입니다.
- 육즙을 자주 요리하고 약간의 다양성을 원한다면 코티지 치즈에 건포도, 딸기 조각 또는 과일을 추가하십시오.
코티지 치즈로 채워진 이 달콤한 파이는 10코펙으로 마음껏 과식할 수 있는 소비에트 매점에 대한 진정한 향수입니다. 에서 만들어진 효모가 없는 반죽케 피어와 혼합하여 달콤한 두부 충전재를 먹었습니다. 수제 sochniki 또는 sochni가 러시아에서 불리는 것처럼 훨씬 맛있다는 유일한 차이점을 제외하고 지금도 이것을 반복하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
그들의 이름이 육즙이 많은 소에서 유래했다고 생각합니까? 하지만! 그래서 Pokhlebkin의 "Culinary Dictionary"에 따르면 그들은 제과의 롤 레이어 또는 간단한 테스트, 채우기가 그 위에 놓여 있고 꼬집지 않고 두 번째 가장자리로 덮여 있습니다. 따라서 코티지 치즈뿐만 아니라 말린 살구와 건포도, 체리, 심지어 감자로도 요리할 수 있습니다. 사워 크림의 Sochen은 케 피어보다 맛있습니다.
Sochniki - 음식 준비
키워드: 코티지 치즈, 설탕, 사워 크림. 우선, 우리는 코티지 치즈를 얻습니다. 시장은 멋진 것을 판다 코티지 치즈그러나 제조업체는 유청 함량이 높은 제품을 판매하려고합니다. 이 경우 충전물은 죽과 비슷하므로 코티지 치즈를 잘 짜내거나 초기에 더 건조한 옵션을 구입하십시오.
유통기한이 얼마 남지 않은 코티지 치즈도 젖지 않는 한 사용할 수 있습니다. 기성품 다육 식물을 즉시 먹을 필요는 없습니다. 몇 시간을 기다리는 것이 좋습니다. 충전물은 그대로 주스를 넣고 반죽과 섞이면 밝혀지고 끈적 거리게됩니다. 이것이 바로 방법입니다. 우리는 어린 시절의 제품을 기억합니다.
소치니키 - 최고의 요리법
레시피 2: 클래식 Sochnik
섬세한 사워 크림 다육 식물은 차를위한 패스트리 애호가를위한 진정한 천국입니다. 맛있고 입에서 그냥 녹습니다!
재료:
반죽: 버터(70g), 사워 크림(4큰술), 밀가루(2-2.5큰술), 소금, 계란, 소다(1/4작은술).
충전재: 굳어진 식품(170~200g), 설탕(2숟가락), 달걀 흰자(1개), 밀가루(1숟가락).
조리 방법
채우기 : 설탕으로 단백질을 치고 강판 코티지 치즈와 사워 크림 및 밀가루와 결합하십시오. 반죽 : 밀가루를 체로 치고 소다와 결합하십시오. 사워 크림과 설탕을 섞고 계란을 넣고 잘 섞는다. 믹서로 치십시오. 연화 버터, 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 층으로 굴립니다 (7-8 mm). 우리는 다육 식물을 조각합니다 - 잘라냅니다 둥근 모양직경이 10-12cm 인 채우기를 반으로 펼치고 반쪽을 연결하고 노른자로 그리스를 바르십시오. 220도에서 굽습니다. 30-40분 후에 붉게 다육 식물이 준비됩니다.
레시피 2: 체리 과즙 짜는기구
냉동 체리 또는 다른 딸기(딸기, 건포도, 블루베리 등)를 사용할 수 있습니다. 딸기가 이전에 냉동실에 보관되어 있더라도 맛있는 과즙 짜는기구는 비타민을 섭취합니다.
재료:
반죽: 버터(100g), 계란(2개), 설탕(1컵), 사워 크림(50g), 밀가루(5컵), 베이킹 파우더(1작은술), 카다멈 간, 바닐린, 윤활용 계란.
필링: 코티지 치즈(400g), 설탕(1스푼), 냉동 체리(1잔), 계란(2개).
조리 방법
밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 저어주세요. 버터를 부드럽게하고 계란과 함께 치십시오. 바닐린 또는 바닐라 설탕을 넣고 10분 동안 그대로 둡니다. 우리는 사워 크림, 카 다몬을 섞어 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽은 부드럽고 손에 약간 달라 붙습니다.
우리는 그것을 가방에 넣고 차갑게 넣습니다. 채우기 위해 계란을 분리하고 열매를 해동하십시오. 우리는 뼈를 제거합니다. 우리는 코티지 치즈와 설탕, 바닐라 및 노른자를 섞고 파이를 형성하는 과정 직전에 2 큰술의 설탕과 함께 체리 조각과 휘핑 단백질을 조심스럽게 첨가합니다.
우리는 반죽을 꺼내서 자른다. 작은 조각들그리고 케이크를 펼칩니다. 우리는 충전물을 펼치고 반대쪽에 핀치를 넣습니다. 우리는 기름을 바른 베이킹 시트에 펴고 계란으로 제품에 기름을 바르고 30-40 분 동안 굽습니다.
레시피 3: 케피어 과즙 짜는기구
이것 좋은 레시피다이어트를 조금이라도 가볍게 하고 싶지는 않지만 베이킹을 전혀 포기하고 싶지 않을 때 사용할 수 있습니다. 사워 크림을 케 피어로 바꾸고 코티지 치즈에 사과를 넣으십시오!
재료:
반죽: 계란(1개), 설탕(0.5컵), 케피어(1컵), 버터(또는 마가린, 100g), 소다, 밀가루(3컵).
속재료: 달걀 흰자 1개, 설탕(2숟가락), 밀가루(1숟가락), 사과 1개.
조리 방법
믹서로 계란을 치고 설탕과 소다와 섞는다. 케 피어와 소금, 부드러운 버터를 넣고 모든 것을 치십시오. 점차적으로 밀가루를 저어줍니다 - 그것을 만드는 데 얼마나 걸립니까? 부드러운 반죽. 더 탄력있고 탄력있게 되도록 냉장고에서 숙성시켜주세요.
채우기 : 코티지 치즈를 반죽하고 설탕과 섞고 작은 입방체로 자른 사과와 휘핑 단백질을 넣으십시오. 약간의 밀가루 - 모든 것을 철저히 섞으십시오. 우리는 냉동실에서 반죽을 펼치고 컵이나 유리로 머그를 자르고 파이를 조각하고 구타 계란으로 기름을 바르고 굽습니다. 사과 주스 향이 벌써 10분 동안 주방을 가득 채운다. 맛있게 드세요!
레시피 3: 말린 살구 또는 건포도를 넣은 과즙 짜는기구
우리는 코티지 치즈를 말린 과일과 연관시킵니다. 거의 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 과즙 짜는기구에서 이것을 시도합시다. 그것은 단지 훌륭합니다.
재료:
반죽: 밀가루(2.5컵), 설탕(1컵), 사워 크림(반컵 이상), 버터(100g), 계란(1개), 소금, 소다수 반스푼.
충전물: 코티지 치즈(150-20g), 밀가루(1스푼), 설탕(1스푼), 말린 살구 또는 건포도(150g), 윤활용 노른자.
조리 방법
체로 쳐진 밀가루를 소다와 섞고 버터, 설탕, 사워 크림, 계란, 소금을 넣으십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽됩니다. 우리는 0.7 - 0.8 센티미터의 너비를 펼치고 유리로 둥근 케이크를 자르고 각각에 큰 숟가락의 충전물을 넣고 후반으로 덮습니다.
필링: 코티지 치즈와 설탕을 섞고 다진 것을 추가합니다. 작은 조각들말린 살구. 가장자리를 약간 꼬집습니다. 평소와 같이 굽습니다 - 종이로 덮인 베이킹 시트에. 노른자로 상단을 완전히 윤활하고 220도에서 2-30분 동안 오븐에 넣습니다. 완성되면 오븐을 열고 완성 된 제품서다.
- 당신은 놀라움을 좋아합니까? 미니 과즙 짜는기구를 준비하십시오. 기술은 동일하지만 빈 원의 크기는 약 5-6cm로 2 배 작아야합니다. 가장자리가 물결 모양의 모양이 있으면 좋습니다. 매우 아름답고 의심의 여지가 없습니다. 맛있습니다!
같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 짭짤한 옵션소치니코프:
- 와 함께 조림 양배추(섞어서 삶은 달걀그리고 튀긴 양파. 원하는 경우 충전물에 버섯을 추가하십시오);
- 감자와 함께 ( 삶은 감자원하는 경우 튀긴 양파와 함께 으깨십시오. 튀긴 라드또는 딱딱 소리).
행복한 차!
약 1 분 동안 설탕으로 사워 크림을 잘 치십시오. 채찍질하면 수제 사워 크림, 과용하지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 버터처럼 변합니다. 계란을 넣고 잘 치십시오.
소프트 버터 또는 마가린을 추가하십시오.
소다, 소금, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 매번 혼합하십시오.
반죽이 매우 촘촘해져서 숟가락으로 반죽하기 어려울 때 밀가루를 테이블에 붓고 반죽을 손으로 반죽합니다. 가장 중요한 것은 망치지 마십시오! 그것은 살아있고 부드러워야 하고 손에 약간 달라붙어야 합니다. 반죽을 볼에 옮겨 덮고 비닐 랩충전물을 준비하는 동안 냉장고에 넣으십시오.
이제 충전물을 준비합시다. 맛있는 다육식물. 단단한 봉우리가 될 때까지 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오. 코티지 치즈를 포크로 반죽하고 사워 크림과 밀가루를 넣고 섞습니다. 그런 다음 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 섞는다.
채우기가 준비되었습니다!
반죽이 조금 식으면 냉장고에서 꺼내 밀기 시작합니다. 반죽이 테이블에 붙으면 테이블에 밀가루를 뿌립니다. 나는 아무 것도 뿌리지 않았고 모든 것이 테스트에서 괜찮았습니다. 우리는 반죽을 층으로 굴리고 둥근 것 (유리, 컵, 몰드)을 가져 와서 머그를 짜냅니다. 저는 지름이 7cm입니다.
이제 재미있는 부분! 여분의 반죽을 옆으로 제거하십시오. 가운데의 각 원에서 우리는 손가락으로 그립니다. 즉, 가장자리는 가운데보다 두꺼워야 합니다.
우리는 먹거리를 가져갑니다. 반 티스푼 조금 넘게 넣었는데, 과즙 짜는 기계의 원 크기에 따라 달라요! 속재료를 중간에 넣어주세요.
이제 우리는 채우기에 두 번째 가장자리를 놓습니다. 가장자리가 너무 많이 열리지 않도록 손가락으로 평평해야합니다! 중요한! 충전물을 많이 넣으면 과즙 짜는기구를 감싸기 힘들고 요리하는 동안 열립니다.
코티지 치즈와 함께 육즙이 많은 것부터 차에 이르기까지 거부하는 사람은 거의 없습니다. 그들은 아침과 점심 모두에 적합합니다. 간식으로 일할 때 가지고 가거나 자녀를 학교에 데려갈 수 있습니다. 주스는 매우 인기가 있으며 모든 요리법에서 판매되지만 신선하고 갓 구운 손으로 - 훨씬 맛있습니다.
Milena의 조리법:
코티지 치즈 주스
재료
테스트:
- 밀가루 - 250g,
- 반죽 용 베이킹 파우더 - 1 tsp,
- 설탕 -1 큰술. 엘.,
- 소금 - 칼 끝에,
- 버터 -180g,
- 계란 - 1 개,
- 사워 크림 20% 지방 - 200g;
채우기:
- 지방 코티지 치즈 - 130g,
- 계란 - 1 노른자,
- 설탕 -2 큰술. 엘.
굽기 전에 육즙에 기름을 바르기 위해 노른자 1개도 필요합니다.
레시피:
육즙이 많은 요리에서 가장 중요한 것은 반죽을 매우 빨리 반죽하는 것입니다 (셰프가 말했듯이 지연하지 마십시오). 그런 다음 반죽을 식힌 다음 펴야합니다.
반죽 용 버터는 차갑지 만 냉동실이 아니라 냉장고에서 나온 것입니다. 큰 사발에 있는 반죽의 경우 먼저 모든 건조 재료를 섞습니다: 밀가루 250g, 1작은술. 엘. 반죽 용 베이킹 파우더, 1 큰술. 엘. 설탕과 약간의 소금.
버터(180g)를 입방체로 자르고 건조한 혼합물 위에 뿌립니다. 다른 컵에 사워 크림 200g과 계란 1개를 섞어 거품기로 치십시오. 반죽을 반죽하는 용기에 계란과 사워 크림의 혼합물을 붓습니다. 손으로 버터 큐브를 반죽하고 부드러운 반죽을 빠르게 반죽하고 집착 필름으로 싸서 15 분 동안 냉장하십시오. 그 동안 육즙을 채우기 위해 준비하십시오 : 코티지 치즈 130g, 노른자 1 개 및 2 큰술을 섞으십시오. 엘. 사하라
식힌 반죽을 큰 원으로 굴리고 가장자리가 둥근 작은 원으로 자릅니다(이 경우 금속 컵케이크 라이너 사용). 채우기를 원의 절반, 약간, 1 tsp, 원의 후반으로 덮고 가볍게 누르지 만 꼬집지 마십시오. 주스를 베이킹 시트에 배열하고 1 노른자와 1 큰술의 혼합물로 기름칠하십시오. 엘. 우유, 200도 오븐에서 20분간 굽는다. 
코티지 치즈를 곁들인 Sochniki는 어린이와 성인 모두가 좋아하는 차 디저트입니다. 육즙 또는 육즙 - 이것은 반으로 접혀 있습니다. 달콤한 케이크두부 충전물 엿보기.
육즙에는 또 다른 의미가 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽, 크리스마스 이브에 먹는다.
우리의 조리법은 더 맛있습니다 - 달콤한 패스트리와 함께 수분이 많은 소두부에서. 육즙이라는 단어에서 학교 매점과 뷔페에서 많은 아이들에게 알려지고 사랑받는 "소비에트" 다육 식물의 이름이 유래했습니다.
코티지 치즈와 함께 맛있는 다육 식물
Svetlana의 사워 크림을 곁들인 Shortcrust 패스트리 레시피
나는 훌륭한 결과뿐만 아니라 반죽과 속이 매우 빨리 조리된다는 사실 때문에 이 간단한 수제 육즙 레시피를 정말 좋아합니다. 나메샬 빠른 반죽, 충전물을 넣고 20 분 동안 오븐에 모든 것을 구웠습니다.
그리고 한 가지 흥미로운 이유로 그들을 굽고 싶었습니다. 내가 일하는 곳에서 멀지 않은 곳에 빵집이 생겼고, 직장의 여자아이들은 일과가 시작하기 전에 매일 빵을 사러 그곳으로 달려가는 버릇이 생겼다. 그리고 그들은 특히 착즙기를 칭찬했습니다. 에서 구입 다른 먹거리, 그리고 서로 겨루어 아주 맛있다고 합니다.
나는 또한 아침 식사로 차를 사려고하기로 결정했고 실제로 맛이 꽤 괜찮은 것으로 판명되었습니다. 그러나 개당 가격은 40 루블 정도였습니다. 아주 싸지는 않습니다. 또한 한 번에 하나씩 구매하는 것이 전혀 흥미롭지 않습니다.
그리고 나는 어딘가에 그들의 준비를위한 매우 간단한 요리법이 있다는 것을 기억했습니다. 옛날 옛적에 과자가 부족할 때 자주 구워서 맛있게 먹었습니다. 나는 그것을 찾았고, 특히 그 날 손자들이 나를 방문했기 때문에 첫날 자유 시간에 요리했습니다.
맛있는 수제 코티지 치즈 즙 - 단계별 조리법
다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 2.5 컵
- 설탕 - 0.5 컵
- 바닐라 설탕 - 10g
- 사워 크림 - 0.5 컵 + 1 큰술. 숟가락
- 버터 82.5% - 70 - 80 gr
- 계란 - 1 개
- 소금 - 꼬집음
- 소다 - 1/4 티스푼
채우기:
- 코티지 치즈 - 350 - 400 gr
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락
- 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 숟가락(또는 밀가루)
- 계란 - 1 개
요리:
전체 요리 과정은 4단계로 나뉩니다.
- 모래 반죽 준비.
- 충전 준비.
- 베이킹을 위한 블랭크 만들기.
- 다육식물 굽기.
글쎄, 가장 맛있는 단계를 하나 더 추가하지 않는 방법. 아마도 이것이 가족과의 다과회라는 것을 이미 짐작했을 것입니다.)))
가능한 한 빨리 시작하여 온 가족의 기쁨을 위해 맛있는 간식을 구워 봅시다. 이 양의 재료에서 25에서 30 조각을 얻을 수 있습니다. 수량은 공백의 크기에 따라 다릅니다.
1. 먼저 반죽을 준비합니다. 우리는 그것을 냉장고에 주입해야하므로 시작하겠습니다. 원칙적으로 베이킹에 사용할 수 있습니다. 그러나이 조리법에 따른 패스트리는 특히 부드럽고 입안에서 녹기 때문에 이것을 선택합니다.
그리고 가장 먼저 해야 할 일은 밀가루를 체로 치는 것입니다. 모든 종류의 베이킹에 이것은 필수입니다.
이 작업 덕분에 이물질이 들어가는 것을 막을 수있을뿐만 아니라 우선 밀가루 입자를 산소 분자로 포화시킬 것입니다. 위에서 언급한 부드러움과 부드러움을 얻을 수 있습니다.
밀가루를 즉시 그릇에 체로 쳐서 반죽을 반죽 할 수 있습니다.
2. 밀가루에 소금, 소다수, 설탕, 바닐라 설탕을 약간 넣는다. 즉, 모든 벌크 성분입니다. 이것은 모든 shortcrust 생과자를 준비하는 고전입니다.
그것들을 섞어서 당분간 둡니다.
3. 그런 다음 모든 액체 재료를 별도의 그릇에 섞습니다. 이렇게하려면 정해진 양의 사워 크림을 그릇에 넣고 실온 버터를 넣거나 약간 녹입니다.
반복해도 질리지 않고, 오늘은 기름을 82.5% 이상 섭취해야 한다는 것을 오늘 다시 반복하겠습니다. 패키지에 더 작은 비율이 표시되면 실제로 그러한 제품은 오일이 아니라 팜유가 첨가된 트랜스 지방입니다.
우리는 패키지로 기름을 먹지 않으며 모호한 품질의 제품을 구입하는 것보다 팩당 추가 30 루블을 초과 지불하고 실제 기름을 구입하는 것이 좋습니다.
오일을 미리 가져오는 것이 좋습니다. 실온. 전자 레인지를 사용하여 녹이지 마십시오. 모든 것이 손실됩니다. 유익한 기능제품. 극단적 인 경우 미리 기름을 얻는 것을 잊었다면 수욕에서 녹입니다.
4. 사워 크림과 버터를 균질한 질량믹서를 사용하여. 그녀는 크림을 사야합니다 - 화이트 색상그리고 좋은 크림 질감.
5. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 계속 섞습니다.
6. 두 덩어리가 준비되면 붓는다. 액체 부분밀가루 혼합물에 넣고 저어줍니다. 먼저 숟가락으로 섞다가 반죽하기 어려워지면 볼에 직접 반죽을 치대어 줍니다. 손 아래의 버터가 더 녹지 않도록 빨리하십시오. 모든 밀가루와 벽에서도 수집하십시오. 헛되이 가서 좋은 것은 없다!
여기서 반죽이 어떤 일관성을 나타내는지 확인하는 것이 중요합니다. 그리고 그것은 액체가 아니고 고체가 아니라 특정 "황금"중간에 있어야합니다. 테스트의 콧구멍으로 이것을 보는 것이 편리합니다. 너무 다공성이라면 밀가루를 약간 넣고 더 반죽해야합니다. 그렇지 않은 경우 원하는 일관성을 얻었습니다.
이것은 베이킹을 위해 블랭크를 준비하기 시작하는 순간에 중요합니다. 반죽이 충분히 조밀하지 않으면 롤아웃할 때 블랭크가 테이블에 달라붙어 집어 올릴 수 없습니다. 칼로 긁어내야 합니다.
짧은 시간 동안 반죽하면 그러한 반죽은 따뜻한 손을 용납하지 않습니다. 동시에, 그것은 더 많은 밀가루를 요구할 것이고, 우리가 너무 많이 넣으면 우리는 잃을 것입니다. 섬세한 구조완성 된 제품.
7. 모양 준비된 반죽그릇에 담고 다시 그릇에 담고 집착 필름이나 수건으로 덮으십시오. 냉장고에 30~40분 넣어둡니다.
8. 이제 스터핑을 할 수 있습니다.
두부 형태의 코티지 치즈, 약간 물기가있는 페이스트가 있으면 그대로 둘 수 있습니다. 감자 으깨는 도구로만 천장을 올릴 수 있습니다.
조리법은 코티지 치즈 350 및 400gr의 두 가지 값을 제공합니다. 그것은받은 다육 식물의 수에 달려 있습니다. 그리고 그 수는 크기와 두께에 따라 다릅니다.
항상 30장 정도 받습니다. 그러나 나는 그들이 상점보다 작고 얇은 것을 가지고 있습니다. 그래서 나는 400g을 가지고 있다.
처음에는 350g의 코티지 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 얼마나 얻을 수 있는지 시도하십시오. 극단적 인 경우 반죽이 남아 있고 채우기가 더 일찍 끝나면 잼이나 잼을 항상 추가 채우기로 사용할 수 있습니다.
간단히 말해서 두부 속이 남아 있으면 베이킹에만 사용할 수 있습니다. 그리고 다음에 우리가 구울 때 - 아무도 모릅니다.
작지만 유용한 탈선입니다. 그러나 조리법으로 돌아갑니다.
9. 다른 그릇이 필요합니다. 노른자위에서 분리한 후 단백질을 부어야 합니다. 노른자를 따로 치워 두십시오. 미래에도 필요할 것입니다.
10. 단백질에 설탕을 넣고 믹서로 치되 거품이 아주 강하지는 않습니다. 우리를 "피크" 이 조리법정말 필요하지 않습니다. 비록 그들이 그렇게한다면 그것은 큰 문제가 아닙니다.
11. 추가 단백질 덩어리두부와 섞는다.
12. 그리고 증점제가 필요합니다. 그리고 우리는 양질의 거친 밀가루, 전체 큰 스푼을 취할 것입니다. 그리고 코티지 치즈가 액체라면 두 개라도 가져 가십시오.
양질의 거친 밀가루를 밀가루로 완전히 대체 할 수 있습니다.
13. 그리고 맨 마지막에 사워 크림 한 스푼을 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 덩어리가 "퍼지지"않도록하십시오.
14. 30~40분이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 2등분한다. 부품 중 하나를 냉장고에 다시 넣으면 두 번째 부품으로 작업합니다.
15. 작업대에 밀가루를 붓고 탁자 위에 깔아주세요. 필요한 경우 반죽을 가볍게 반죽 한 다음 공으로 굴려 케이크를 만드십시오.
그것을 테이블 위에 놓고 밀가루를 많이 뿌리고 0.6-0.7cm 두께의 층을 굴립니다.최대 0.5cm까지 더 얇게 굴릴 수 있습니다.그러나 그러한 공백을 조각하는 것은 조금 더 어려울 것입니다.
16. 이제 공백을자를 때 사용할 양식이 필요합니다. 접시나 컵이 될 수 있습니다. 결과 모양을 반으로 접으면 이 크기의 다육 식물이 될 것이라고 대략 추정하십시오.
나는 샐러드를 만들 때 금속 그릇을 사용합니다. 그 크기는 너무 크지는 않지만 작지도 않고 그러한 계획을 굽기에 아주 편안합니다.
우리는 그것으로 공백을 자르고 자유로운 반죽을 제거하고 덩어리를 형성하여 냉장고에 넣습니다.
17. 공란에 큰 스푼을 넣으십시오. 두부 충전물그리고 꽃잎 모양으로 반으로 접는다.
18. 베이킹 시트에 기름을 살짝 칠 준비를 합니다.
확산 완제품그에게 연속으로. 충전재가 균열에서 나올 수 있도록 가볍게 누르십시오. 그리고 이렇게 놔두시면 됩니다.
19. 남은 반죽을 작은 공으로 꺼내서 다시 밀어주세요. 다시 공백을 만드십시오. 먹거리로 채우고 말아서 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
일반적으로 반죽의 첫 번째 배치에서 즙이 많은 팬을 얻습니다. 그들을 아름답고 붉게 만들려면 왼쪽 노른자로 기름칠을해야합니다.
20. 그런 다음 180도로 예열된 오븐에 제품과 함께 베이킹 시트를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분 굽습니다. 홍당무는 우리 표면이 노른자로 얼룩져 있다는 사실에서 위에서만 나타납니다. 그리고 기름기가 없는 곳에서는 반죽이 가벼움을 알 수 있습니다. 그것이 어떻게 밝혀져야 하는지 쇼트 브레드 반죽베이킹할 때.
21. 무료 베이킹 시트가 있으면 다음 배치를 구성할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 성형을 할 수도 있지만 작업물은 밀가루를 잘 뿌린 테이블에 그대로 두십시오. 그들이 그것에 달라 붙지 않도록.
22. 첫 번째 배치가 준비되면 베이킹 시트에서 꺼내고 다음 배치를 오븐에 넣고 같은 양과 같은 조건으로 굽습니다.
13. 과즙 짜는기구를 접시에 놓고 서빙하십시오. 충분히 빨리 식어서 차를 끓이고 테이블을 세팅하는 동안 바로 먹을 수 있습니다.
무슨 일이 있었는지 조금 말씀드리겠습니다.
맛은 사진으로 보시면 알겠지만 백번 설명하는 것보다 한 번 해보는게 더 맛있습니다. 나는 그들을 위해 구운 것이라고 말할 수 있습니다. 애프터눈 티, 그래서 아침까지 아무도 남지 않았습니다. 밤이 되어서야 접시에 3~4조각이 남았습니다. 밤새 증발한 것 같습니다.
그러나 나는 자주 그리고 많이 굽는다고 말해야합니다. 그리고 집에서 베이킹이 부족하지 않습니다.
큰 기쁨으로 그러한 패스트리는 아이들이 먹었지 만 둘 다 코티지 치즈를 특별히 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 여기에서 그들은 욕망으로 먹었습니다. 게다가 3일 뒤에 손녀가 다시 구워달라고 했다. 그리고 그녀는 그들의 준비를 도와주었습니다.
즉, 레시피가 훌륭합니다! 그리고 당신은 그것을 위해 요리해야합니다. 설명이 너무 크다고 보지 마십시오. 사실, 전체 준비는 20-30분 이상 걸리지 않습니다. 글쎄, 또한 20 - 30 분 동안 베이킹하는 것입니다. 이것은 2 개의 배치입니다.
요리 과정에 질문이 없도록 최대한 자세히 설명하려고 노력했습니다. 그리고 때로는 쓰여진 조리법에 따라 요리하고 어떤 곳에서는 한 번 ... 그리고 실패합니다. 그리고 당신은 이해할 수 없습니다. 그런 다음 몇 가지 순간을 스스로 파악해야 합니다.
이 조리법은 수년 동안 사용되었습니다. 그것은 많은 주부들에 의해 사용되었습니다. 나는 이것이 GOST에 따른 조리법이라고 썼습니다. 이게 사실인지는 확실하지 않기 때문에 확실하지 않습니다. 하지만 맛있는 것은 맛있다!
예, 여전히 주스를 뿌릴 수 있습니다. 가루 설탕, 조금 더 달콤하고 아름답게!
그건 그렇고, 오늘 우리는 오븐에서 패스트리를 요리했지만 그러한 코티지 치즈 도넛을 요리 할 수 있지만 오븐이 아니라 프라이팬에서 요리 할 수 있습니다. 링크를 따라 젊고 잘 발달된 Cooking Gallery 블로그에서 레시피를 읽으십시오.
그게 다야. 조리법에 따라 요리하고 그것에 대한 인상을 공유하십시오. 그리고 다육 식물이 마음에 들면 레시피를 친구와 공유하십시오. 소셜 네트워크에서. 나를 위해 이것은 내 작업에 대한 귀하의 평가가 될 것입니다.
그리고 나는 그런 맛있는 간식을 많이 구워서 소녀들을 일터에 데려가야 할 것입니다. 이 즙은 우리 빵집에서 구운 것보다 훨씬 맛있습니다. 그렇지 않으면 어떻게 수 있습니까? 집에서 만든 것입니다!)
모두에게 식욕을 돋우고 같은 즐거운 차를 마시십시오!
