okroshka를 올바르게 준비하는 방법. 맛있는 okroshka 요리법

안녕하세요, 독자 여러분. 지난 호에서는 맛있게 요리하는 방법에 대해 이야기했습니다. 집에서 만든 크바스. 이제 크바스와 함께 okroshka를 준비하는 방법을 알아 보겠습니다. 이 요리는 적어도 우리나라, 특히 시베리아에서는 모든 사람에게 알려져 있습니다.

풍성한 식사를 하면서 더위를 피하는 방법 - okroshka. 일반적으로 주부는 냉장고에 남은 거의 모든 것을 한 번에 조금씩 가져다가 샐러드로 자르고 예를 들어 크 바스와 함께 붓습니다. 그래서 우리는 okroshka를 얻었습니다.

물론 크바스 외에도 유청을 사용할 수도 있고 식초, 마요네즈, 사워 크림 등과 함께 물을 사용할 수도 있습니다. 이것은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다. 무엇보다도 여름에는 크바스와 함께 okroshka를 만드는 것을 선호합니다.

okroshka에는 신선한 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 하지만 잘 끓인 수제 크 바스를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 없으면 시중에서 구매해도 되지만, 자연산, 생발효 제품을 선택하는 것이 더 좋습니다. 그러면 Kvass가 포함된 okroshka가 제대로 나올 것입니다.

우리는 정기적으로 직접 만드는 몇 가지 요리법을 여러분에게 제시합니다. 매우 맛있고 만족스럽습니다. 이 레시피도 시도해 보시기 바랍니다. 소시지를 곁들인 고전 okroshka부터 시작하겠습니다.

클래식 - 소시지가 들어간 크 바스의 okroshka.

성분의 양이 전체적으로 표시되어 있습니다. 3리터 냄비. 물론 이것은 크 바스가 없습니다. 글쎄, 크 바스의 양은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 모든 사람은 그것을 다르게 좋아하고 일부는 두꺼운 것을 좋아하고 일부는 얇은 것을 좋아합니다. 그리고 제공량도 달라집니다.

당신이 이것을 좋아한다면 차가운 수프너무 두껍지 않다면 재료의 양을 줄이세요. 다음날에도 부서진 혼합물이 남아 있으면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이것은 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 삶은 소시지 - 300 gr;
• 감자 - 4 - 6 개 (크기에 따라 다름);
• 계란 - 5개;
• 신선한 오이 - 4개 조각(소형);
• 무 - 250 - 300 gr;
• 파- 번들;
• 딜 - 0.5 묶음;
• 파슬리 - 0.5 묶음;
• 강판 양 고추 냉이 - 2 큰술. 숟가락;
• 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금 - 맛보기;
• 사워 크림 - 서빙용;
• 크 바스 - 1.5 - 2 리터.

주부라면 누구나 재료의 양이 매우 상대적인 개념이라는 것을 알고 있을 것입니다. 따라서 오이와 감자는 매우 작을 수도 있고 매우 클 수도 있습니다.

따라서 이 경우에는 '눈'이 가장 기본적인 척도이다. 모든 것이 거의 동일해야 합니다. okroshka의 좋은 점은 많은 것들이 포함되어 있다는 것입니다. 그래서 우리는 모든 것을 “많이” 넣습니다.

오직 품질과 맛있는 제품고품질의 맛있는 okroshka를 얻을 수 있습니다.

지방이 없는 소시지를 섭취하는 것이 좋습니다. "Ostankinskaya"또는 "Doctorskaya"품종은 좋으며 천연 케이스에 보관하는 것이 좋습니다.

작은 입방체로 자릅니다.

때로는 반훈제 소시지나 튀긴 소시지로 요리하기도 합니다. 하지만 이것은 이미 미식가들을 위한 것이라고 생각합니다. 정기적인 삶은 소시지일반적으로 okroshka 레시피에 사용됩니다.

미리 익히고 식힌 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 쉽게 자르려면 완전히 식혀야 합니다. 그러면 큐브가 균일해지고 서로 달라붙지 않게 됩니다.

가능하다면 모든 재료를 같은 크기로 잘라주세요. 이렇게 하면 요리가 더 심미적으로 좋아 보일 것입니다.

3단계.

계란을 삶아서 식혀주세요 찬물큐브로 자릅니다. 더 쉽게 만들려면 계란 슬라이서를 사용하세요. 안에 이 경우큐브를 자르면 나머지 큐브보다 약간 작아지지만 차가운 수프는 더 아름답게 보일 것입니다.

무를 깨끗이 헹구고 줄기와 양쪽을 잘라내고 필요에 따라 껍질을 벗기세요. 위에서 언급했듯이 신선한 중간 크기의 무를 구입하는 것이 좋습니다. 이 야채는 육즙이 많고 강하며 적당한 씁쓸하고 달콤한 맛이 있습니다. 당신이 필요로하는 방식으로.

너무 익은 표본은 이미 지나치게 쓴맛이 나고 내부가 비어있는 경우가 많으며 피부는 매우 단단하고 섬유질입니다. 이 요리에는 그러한 무를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

오이도 마찬가지입니다. 중간 크기나 작은 크기로 섭취하는 것이 좋습니다. 이 과일은 껍질이 얇고 아직 씨앗이 형성되지 않았으며 달콤한 맛이 있습니다. 신선한 맛그리고 멋진 냄새.

다른 구성 요소도 자르듯이 오이를 표준 크기의 입방체로 자릅니다.

6단계.

또한 녹색을 자르고 필요한 경우 거친 줄기를 자릅니다.

자른 후 모든 재료를 냄비에 넣으세요.

대파는 평소대로 잘게 썰어 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 주스가 나올 때까지 절구로 갈아주세요.

양파만 잘게 썰어서 전체 질량에 추가하면 그냥 국물에 둥둥 떠서 먹을 때 약간의 맛을 느낄 수 있습니다. 갈은 양파는 주스를 방출하고 이 주스는 문자 그대로 okroshka 덩어리로 자른 모든 조각에 영양을 공급합니다. 말할 필요도 없이 이것은 요리 전체의 맛을 크게 향상시킬 것입니다.

양파에 겨자와 양 고추 냉이를 넣고 모두 함께 갈아주세요. 숟가락 한두 개를 추가하고 직접 조정하십시오. 하지만 바로 말씀드리지만, 두 스푼을 더해도 접시에서 느껴지지 않습니다. 맵지는 않을 거예요.

일반적으로 실제 준비에 있어서 맛있는 오로쉬카불필요한 조치는 없습니다. 모든 것이 필요하고 중요합니다! 때때로 그들은 "이게 뭐야, 다 잘게 썰어 크 바스로 채웠어 ..."라고 말합니다. 나는 논쟁하지 않을 것입니다. 이것도 okroshka가 될 것이지만 규칙에 따라 한 번 만들어보십시오. 고대부터 준비하면 차이를 느낄 것입니다. 이름이 붙은 것은 아무것도 아닙니다 – 클래식! 이는 준비에 대한 특정 요구 사항이 있고 특정 요리 규칙도 있음을 의미합니다.

9단계

이제 일반 절단에 으깬 덩어리를 추가하십시오. 맛을 내기 위해 소금을 추가하고 냉장고에 최소 20분 동안 넣어 혼합물을 식힙니다.

이제 크 바스에 관해서. 예전에는 흰색 무가당 크 바스가 요리를 위해 특별히 준비되었으며 밀 원료로 준비되었습니다.

상점에서 구입한 크바스를 사용할 수도 있지만, 가급적이면 좋은 생발효 크바스를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 직접 만든 수제 크 바스를 사용하는 것이 좋습니다.

가장 중요한 것은 냉장고에서 크 바스를 식히는 것입니다.

자, 이제 모든 것이 잘리고 식혀졌으니, 이제 테이블을 차릴 차례입니다. 테이블 위에 겨자와 양 고추 냉이를 꼭 놓으십시오. 이 모든 것을 전체 질량에 포함하더라도 누군가가 추가하고 싶을 수도 있습니다. 또한, 사워크림을 추가하는 것도 잊지 마세요. 모두가 자신의 접시에 담아야 합니다.

물론 빵도 필요하지만 신선한 허브. 글쎄, 테이블 위에 올려도 돼 신선한 마늘. 검은 빵과 함께 먹으면 매우 맛있을 것입니다!

확장하다 양상추 덩어리접시에. 아쉬워하지 말고 더 많이 넣어주세요. 차가운 크 바스로 채우고 사워 크림으로 맛을 내십시오. 즉시 제공하고 즐겁게 식사하십시오!

닭고기와 쇠고기(송아지 고기)를 곁들인 Okroshka.

일반적으로 이 조리법은 오래된 것입니다. 원래 버전매우 흥미로운 구성고기재료. 송아지 고기, 개암 뇌조 또는 자고새가 포함됩니다.

하지만 현재 마지막 두 가지 재료는 우리 식탁에서 자주 발견되지 않기 때문에 그냥 평소에 사용하는 닭고기나 칠면조로 대체하겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 삶은 송아지 고기 - 150g;
• 치킨 필레 - 150 gr;
• 삶은 감자 - 3 - 4 개;
• 삶은 계란 - 4 - 5 개;
• 신선한 오이 - 4개 조각(중간);
• 파 - 100 gr;
• 파슬리, 딜 - 각각 50g;
• 사워 크림 - 1 잔;
• 설탕 - 0.5 티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 겨자 - 0.5 티스푼 (또는 맛보기);
• 크 바스 - 1.5 - 2 리터.

크바스를 곁들인 오크로시카 이 조리법매우 다재다능하여 원하는 고기를 사용할 수 있습니다.

고기와 닭고기는 원하는 대로 미리 삶거나 튀길 수 있습니다.

감자와 계란을 삶아주세요.

모든 재료를 작은 입방체 또는 막대기로 자릅니다. 채소를 자르고 파를 자릅니다. 모든 것을 섞으세요.

이 레시피에서는 양파를 소금으로 갈지 않고, 무를 사용하지 않습니다. 여기 고기가 너무 부드러워요.

사워 크림과 설탕, 소금, 겨자를 섞고 약간의 크 바스를 부은 다음 다진 제품 위에 부으십시오.

약간 발효될 때까지 30~60분 동안 저어주고 냉장 보관하세요.

그런 다음 okroshka 혼합물을 모든 사람의 접시에 놓고 붓습니다. 적절한 금액크 바스는 냉장고에 식혀졌습니다.

야채 okroshka.

이 크바스 okroshka는 야채에 많은 비타민을 함유하고 있어 매우 건강합니다. 그것도 아주 맛있어서 그냥 지나칠 수가 없었어요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 빵 크바스 - 1리터;
• 감자 - 2 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 파 - 60g;
• 오이 - 2 개;
• 사워 크림 - 2테이블스푼;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 맛볼 소금;
• 맛볼 겨자.

삶아서 식힌 비트, 당근, 신선한 오이를 작은 입방체로 자릅니다.

2단계.

삶은 감자를 갈아주세요.

3단계.

대파는 잘게 다지고 숟가락으로 으깬 후 약간의 소금을 넣어 부드러워지고 즙이 나옵니다.

4단계.

삶은 계란은 껍질을 벗기고, 흰자와 노른자를 분리하고, 흰자를 잘게 다져주세요 작은 조각, 겨자와 함께 노른자를 갈아주세요.

으깬 파를 감자, 노른자, 사워 크림, 설탕, 소금과 결합하고 모두 섞은 다음 크 바스와 희석하고 다진 사탕무와 당근을 추가합니다.

서빙할 때 잘게 썬 딜을 okroshka에 추가합니다.

크바스에 사냥용 소시지를 곁들인 Okroshka.

이 레시피에는 제가 가장 좋아하는 사냥용 소시지가 들어있어서 특히 마음에 듭니다. 그들은 매우 붙어 매운 맛. 나는 많은 요리에서 훈제 고기를 좋아하는데 okroshka에서는 일반적으로 매우 맛있습니다. 나는 모든 사람에게 이 조리법을 시도해 볼 것을 권합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 감자 - 200g;
• 빵 크 바스 - 1 l;
• 삶은 소시지 - 100g;
• 무 - 2 개;
• 오이 - 1 조각;
• 헌터 소시지 - 2개 조각;
• 맛에 딜;
• 맛볼 파;
• 닭고기 달걀 - 2개.

오크로쉬카 – 전통 요리차가운 수프의 범주에 속하는 러시아 요리. 주요 원리요리-야채와 고기를 잘게 썬 다음 혼합하고 액체 기반을 붓습니다. 이러한 기본은 빵 크 바스 (달콤하지는 않음), 케 피어, 유청, 마요네즈가 들어간 물, 사워 크림 또는 식초가 될 수 있습니다. 크바스(그리고 유청)도 집에서 먹거나 구입할 수 있습니다. 제품에 대한 엄격한 제한은 없으나, 클래식 레시피에서는 감자를 사용하고, 쇠고기 찜, 신선한 오이, 무, 계란, 허브.

전통적인 okroshka는 크바스를 사용하여 준비됩니다. 자신의 취향에 맞게 재료를 실험하고 추가하거나 제거할 수 있습니다. 삶은 고기는 소시지나 햄으로 대체되는 경우가 많습니다. 대신 건조되거나 소금에 절인 고기를 사용하는 요리법도 있습니다. 말린 생선. 때때로 사탕무, 당근, 순무 또는 루타바가가 okroshka에 추가됩니다. 이 풍부한 야채는 일반적으로 허브와 허브로 풍미를 더해줍니다. 방향성 조미료. okroshka의 고기는 미리 삶거나 튀길 수 있습니다. 일반원리 okroshka의 준비는 야채를 먼저 잘게 썬 다음 고기를 추가 한 다음 okroshka를 드레싱, 허브와 혼합하고 크 바스를 부어 넣는다는 사실로 요약됩니다. 이상적으로 okroshka는 크 바스를 붓기 전에 30 분 동안 앉아 있어야합니다. 준비된 요리겨자, 마늘, 삶은 달걀, 호밀빵과 함께 제공됩니다.

Okroshka - 음식과 요리 준비

생고기는 미리 삶아 식힌 후 잘라줍니다. 작은 큐브. 나머지 재료는 감자, 계란, 오이, 무와 같은 방법으로 자릅니다. 감자와 계란이 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 okroshka로 자릅니다. 녹색과 파는 잘게 썬다. 직접 만든 빵 크바스를 미리 준비하거나 상점에서 구입한 크바스를 구입해야 합니다.

접시에는 깊은 냄비, 칼, 도마가 필요하며 어떤 경우에는 프라이팬이 필요합니다(고기를 튀겨야 하는 경우). Okroshka는 깊은 접시에 제공됩니다.

Okroshka 조리법:

레시피 1 : 크 바스를 곁들인 Okroshka

크 바스를 곁들인 Okroshka는 전통적인 러시아 요리로 간주됩니다. 왜냐하면이 요리가 가장 자주 준비되기 때문입니다. 평균 요리 시간은 약 30분입니다(특히 계란과 감자를 미리 삶는 경우).

필수 재료:

• 닭고기 달걀 – 4개;
• 250g 의사의 소시지;
• 3 신선한 오이(약 250g);
• 감자 2개;
• 3-4 무;
• 딜;
• 파;
• 1.5 리터의 크 바스.

요리 방법:

감자와 계란을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 무도 깨끗이 씻어서 깍둑썰기 해주세요. 다른 모든 재료와 같은 방식으로 소시지를 자릅니다. 양파를 작은 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 크 바스, 완숙 계란 반, 허브와 함께 okroshka를 제공하십시오. 특히 okroshka의 경우 무가당 크 바스를 섭취하는 것이 좋습니다.

레시피 2 : 반 훈제 소시지를 곁들인 크 바스의 Okroshka

이 okroshka 조리법은 사용되는 소시지 유형이 이전 조리법과 다릅니다. 대신 여기 생 소시지반 훈제-이것은 요리를 더욱 맛있고 향긋하게 만듭니다.

필수 재료:

• 수제 크 바스 2 리터;
• 사워 크림 100g;
• 150g 반훈제 소시지;
• 2-3개의 신선한 오이;
• 닭고기 달걀 3개;
• 감자 6개;
• 파 한 무리;
• 딜 한 무리;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

부드러워지고 식을 때까지 껍질에 감자를 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 단단하게 삶아 식힌 후 잘게 자릅니다. 콜라를 작은 입방체로 자릅니다. 파와 딜을 자릅니다. 오이를 껍질을 벗긴 후 작은 입방체로 자릅니다. 재료를 모두 넣어주세요 큰 냄비또는 그릇에 담아 사워 크림과 섞습니다. okroshka에 크바스를 채우고 검은 빵과 함께 제공합니다.

레시피 3: 새우를 곁들인 크바스 okroshka

인기 있는 러시아 요리의 매우 특이한 버전입니다. 여기에는 주요 재료 외에도 새우, 게살, 방울 토마토가 사용되며 크 바스 충전물에는 겨자 요구르트 소스가 보완됩니다.

필수 재료:

• 감자 – 1-2 개;
• 신선한 오이 1개;
• 무 – 4-5 개;
• 5개의 방울토마토;
• 여러 파;
• 민트 잎 몇 개;
• 닭고기 달걀 2개;
• 작은 껍질을 벗긴 새우 150g;
• 게살 5개;
• 아루굴라;
• 생강 크 바스 반 리터;
• 무가당 요구르트 125ml;
• 머스타드 – 5-10ml.

요리 방법:

민트와 파를 잘게 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금으로 갈아줍니다. 방울토마토를 반으로 자르고, 무와 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 삶은 계란을 자릅니다. 게살잘게 썬다. 샐러드 껍질을 벗긴 새우를 소금물에 3분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 루콜라를 자릅니다(대신 다른 채소를 사용해도 됩니다). 모든 재료를 냄비에 넣고 요거트-머스타드 드레싱과 섞습니다(무가당 요거트와 겨자 2티스푼을 무작위 비율로 섞습니다). okroshka에 생강 크바스를 채우고 서빙하세요.

레시피 4 : 사탕무를 곁들인 Kvass okroshka

이 okroshka를 준비하려면 당근, 사탕무 및 두 가지 유형의 오이 (신선한 오이와 소금에 절인 오이)가 사용됩니다. 모든 것이 크 바스로 부어지고 향신료로 맛을 냅니다.

필수 재료:

• 비트 뿌리 - 200g;
• 당근 – 작은 조각 2개;
• 신선한 오이와 절인 오이 각각 1개;
• 닭고기 달걀 1개;
• 3잔 빵 크바스;
• 1 티스푼 식초와 설탕;
• 사워 크림 45ml;
• 파;
• 딜;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

사탕무를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 비트에 물과 식초를 채우고 약한 불에서 20~30분 정도 끓입니다. 그런 다음 국물과 함께 사탕무를 식히십시오. 당근을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 삶은 달걀또한 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 딜을 자릅니다. 깊은 그릇에 사워 크림, 양파, 설탕, 소금과 함께 당근, 계란, 오이를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞고 국물과 함께 사탕무를 추가하십시오. 모든 것을 다시 섞고 크 바스에 부어주세요. 딜과 얼음 조각으로 okroshka를 제공하십시오.

레시피 5 : 케 피어를 곁들인 Okroshka

케피어를 곁들인 Okroshka는 준비하기가 매우 쉽고 더운 여름날 간식으로 적합합니다. 요리는 매우 상쾌하고 건강합니다.

필수 재료:

• 삶은 소시지 250g;
• 2-3 감자;
• 1개의 큰 신선한 오이;
• 계란 2-3개;
• 파;
• 딜과 파슬리;
• 약간의 레몬 주스;
• 물;
• 1.5 리터의 케 피어;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

파를 작은 고리 모양으로 자르고 냄비에 넣고 소금으로 갈아줍니다. 오이와 무를 얇게 썰어 파에 넣습니다. 감자를 삶아 껍질을 벗긴 후 작은 입방체로 자릅니다(한 개는 따로 보관해 두세요). 감자 한 개를 으깨서 나머지 재료에 첨가해야 합니다. 계란을 열심히 삶아 입방체로 자릅니다. 소시지도 입방체로 자릅니다. 내용물을 케 피어로 채우고 okroshka가 너무 두껍지 않도록 약간의 물을 추가하십시오. okroshka를 맛보고 약간의 소금을 넣고 레몬 주스 몇 방울을 더합니다. okroshka를 냉장고에 넣고 20-25 분 동안 그대로 두십시오.

레시피 6 : 사과를 곁들인 Kefir okroshka

이 okroshka의 맛은 달콤하고 시큼하며 즐겁습니다. 머스타드는 요리에 맛을 더하고 사워 크림은 부드러움을 더합니다.

필수 재료:

• 신선한 오이 3개;
• 3 큰술. 엘. 다진 파;
• 1 큰술. 엘. 다진 딜;
• 무 – 10개
• 1 녹색 사과;
• 사워 크림 반 잔;
• 겨자 반 티스푼;
• 1.5 리터의 케 피어;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

사과, 오이, 무를 깨끗이 씻어 얇게 썬다. 그릇에 재료를 담고 머스터드와 소금을 넣어주세요. 그런 다음 다진 양파와 딜, 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. okroshka 위에 케피어를 붓고 얼음 조각과 함께 제공합니다.

레시피 7 : 삶은 쇠고기를 곁들인 케 피어의 Okroshka

삶은 쇠고기를 곁들인 Okroshka는 매우 포만감 있고 맛있고 건강합니다. 요리에는 계란, 무, 오이, 파도 포함되어 있습니다.

필수 재료:

• 삶은 쇠고기 250g;
• 무 한 무리;
• 신선한 오이 2개;
• 파 한 무리;
• 닭고기 달걀 3개;
• 1.5 리터의 케 피어;
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

쇠고기가 익을 때까지 요리하고 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 무와 오이를 얇은 반원형으로 자릅니다. 양파를 작은 고리로 자릅니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 다진 계란, 소금을 넣고 잘 섞습니다. okroshka에 케피르를 채우고 서빙하세요. 너무 두꺼운 okroshka는 소량의 물로 희석 될 수 있습니다.

레시피 8: 클래식 okroshka

클래식 (또는 전통적인 okroshka)은 크 바스와 함께 준비됩니다. 요리의 대부분은 야채로 구성되어 있으며 계란과 삶은 살코기도 포함됩니다.

필수 재료:

• 1.5 리터의 크 바스;
• 삶은 쇠고기 300g;
• 감자와 계란 4조각;
• 3-4개의 신선한 오이;
• 파의 작은 무리;
• 사워 크림 2컵;
• 겨자와 소금 각각 반 티스푼;
• 설탕 1/4티스푼;
• 파슬리와 딜 각각 10g.

요리 방법:

계란과 감자를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 고기를 잘라 작은 조각으로섬유 전체에 걸쳐. 파슬리와 딜을 잘게 썬다. 파를 자르고 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 소금으로 양파를 갈아주세요. 큰 냄비에 양파와 함께 고기, 감자, 계란, 오이를 넣고 사워 크림으로 간을 한 후 잘 섞습니다. 모든 재료 위에 크바스를 붓고 다진 허브, 겨자 및 설탕을 추가합니다. 모든 것을 다시 섞고 얼음과 함께 제공합니다.

레시피 9 : 유청을 곁들인 Okroshka

이 차가운 수프는 더운 여름 날씨에 매일 딱 맞습니다. 일반적인 크 바스 나 케 피어 대신 유청을 사용하고 고기 성분은 삶은 소시지입니다.

필수 재료:

• 삶은 소시지 250g;
• 2리라 유청;
• 신선한 오이 3개;
• 닭고기 달걀 4개;
• 파, 딜, 파슬리 한 무리;
• 사워 크림 450g;
• 레몬 반;
• 마늘.

요리 방법:

채소를 잘게 자르고 오이와 파를 잘게 자릅니다. 냄비에 재료를 넣으십시오. 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 삶은 계란과 소시지를 잘게 썬다. 나머지 재료에 okroshka를 추가하십시오. 모든 것을 다시 철저히 섞고 2 리터의 유청으로 제품을 채 웁니다 (구매하거나 집에서 만들 수 있음). 소금과 약간의 레몬즙을 넣어 맛보세요. okroshka를 냉장고에 넣어 가파르고 식힙니다. 각 접시에 약간 다진 마늘을 놓고 수프를 붓습니다.

레시피 10 : 생수를 넣은 Okroshka

가장 인기 있는 러시아 요리 중 하나는 생수를 사용하여 다양하게 조리할 수 있습니다. 매우 가볍고 먼저 유용하다여름용 요리.

필수 재료:

• 계란 – 4 개;
• 삶은 소시지 - 반 킬로;
• 감자 5개;
• 신선한 오이 – 3개;
• 무 3개;
• 3 큰술. 엘. 사워 크림과 마요네즈;
• 파슬리와 파 각각 30g;
• 1리터의 미네랄 워터.

요리 방법:

계란을 단단하게 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질째 삶아 식힌 후 입방체로 자릅니다. 소시지도 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 무를 잘게 썬다. 양파와 채소를 자릅니다. 모든 재료에 사워 크림과 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다. 후추와 소금으로 맛을 낸 후 차갑게 부어주세요 광천수. 이 okroshka를 호밀 빵과 함께 제공하십시오.

레시피 11 : 마요네즈를 곁들인 Okroshka

마요네즈를 곁들인 Okroshka는 매우 포만감 있고 맛있는 것으로 나타났습니다. 야채와 크 바스의 조합을 좋아하지 않는 사람들에게 탁월한 선택입니다.

필수 재료:

• 소시지 또는 햄 300g;
• 감자 – 3개;
• 오이 3개;
• 계란 4개;
• 파 한 무리;
• 레몬 1개;
• 녹색;
• 마요네즈 – 200g;
• 얼음물.

요리 방법:

감자를 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 계란을 삶아 잘게 썬다. 소시지(햄)와 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 마요네즈를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 okroshka를 따르십시오. 찬물, 추가하다 레몬 주스그리고 다시 섞으세요. okroshka에 소금을 넣어 맛을 내고 물의 양에 따라 두께를 직접 결정하십시오.

레시피 12 : 사워 크림을 곁들인 Okroshka

사워 크림을 곁들인 Okroshka는 매우 부드럽지만 동시에 만족스럽고 맛있습니다. 가장 까다로운 미식가라도 이 옵션을 좋아할 것입니다.

필수 재료:

• 감자 4개;
• 신선한 오이 3개;
• 닭고기 달걀 6개;
• 무 6개;
• 파 한 무리와 각각 딜;
• 소시지 또는 삶은 고기 – 300g;
• 마요네즈와 사워 크림 - 맛보기;
• 물;
• 소금, 검정 갈은 후추.

요리 방법:

끓인 물(약 2리터)을 냉장고에 넣어주세요. 감자와 계란이 부드러워질 때까지 삶아서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 무와 오이도 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 채소를 자릅니다. 사워 크림과 마요네즈 (1 : 1 비율)로 재료를 양념하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그런 다음 okroshka에 찬물을 채우십시오. 접시에 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 서빙하세요. Okroshka는 겨자와 검은 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

레시피 13 : 식초를 곁들인 Okroshka

식초를 곁들인 Okroshka는 준비가 매우 쉽지만 매우 가볍고 칼로리가 낮습니다. 훌륭한 옵션로스팅을 위한 첫 번째 코스 여름날.

필수 재료:

• 신선한 오이 2개;
• 의사 또는 우유 소시지 200g;
• 계란 2개;
• 감자 3개;
• 파;
• 녹색;
• 소금;
• 식초;
• 식물성 기름.

요리 방법:

감자와 계란을 익혀주세요. 요리하는 동안 소시지와 신선한 오이를 입방체로 자릅니다. 파를 작은 고리로 자르고 녹색을 잘게 자릅니다. 삶은 계란을 잘게 자르고 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 2테이블스푼으로 음식에 양념을 하세요. 식물성 기름식초 2테이블스푼에 소금을 조금 넣고 잘 섞으세요. okroshka에 찬물을 채우고 제공하십시오.

- 모든 재료는 같은 크기의 작은 입방체로 잘라야합니다 (예외적으로 오이와 무를 갈아서 주스를 만들고 접시가 더 향긋하고 풍부해집니다).

— okroshka는 차가운 수프이기 때문에 고기가 얇아야 함을 의미합니다 (삶은 쇠고기가 가장 좋습니다).

— okroshka의 맛을 더 강하게 만들려면 포크로 노른자를 으깬 다음 크 바스와 섞을 수 있습니다.

Okroshka는 우리 것입니다 국가 요리, 보르시, 올리비에 샐러드 또는 팬케이크도 있습니다. 요리 자체의 이름은 "부스러기"라는 단어에서 유래되었으며 요리의 모든 구성 요소를 가능한 한 잘게 다져야 함을 나타냅니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

이 요리에 대한 첫 번째 언급은 우리를 볼가의 바지선 운반선으로 다시 데려갑니다. 그들은 물고기 대접을 받았다고 말합니다. 그리고 일꾼들의 치아가 매우 나빴기 때문에 생선을 약간 부드럽게 하기 위해 크바스에 담가야 했습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 무, 오이, 당근을 물고기에 추가하는 등 일반적으로 정원에서 자란 모든 것을 빈약 한 식단을 다양화하려고 노력했습니다. 이것이 okroshka가 나타난 방식입니다.

okroshka의 주요 성분

okroshka의 기본은 계란, 감자, 오이, 무, 소시지로 간주됩니다. Okroshka는 케피르, 마요네즈 또는 크바스로 만들 수 있습니다. 그러나 요즘에는 모든 주부가 꼭 준비해야 할 독특하고 맛있는 okroshka 요리법이 많이 있습니다.

수제 okroshka는 여름 더위 동안 가장 자주 준비되는 바로 그 요리입니다.

밖에서 무자비하게 태양이 타오를 때 우리는 뜨거운 음식을 원하지 않으므로 가장 최선의 선택— 가족을 위해 okroshka를 만드십시오. okroshka를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 요리는 매우 만족스럽고 건강에도 좋습니다. 물론 모두가 좋아할 것입니다.

• 재료와 드레싱을 실험해보세요.틀림없이, 전통 요리법 집에서 만든 오로시카최고로 간주됩니다. 그러나 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 가족과 친구를 기쁘게 할 밝은 제품 조합을 찾으십시오. 특별한 아이디어를 만들고 친구들과 공유하세요. 요리의 기본을 고기가 아닌 생선으로 만들고, 해산물로 요리를 다양화해보세요. 크바스 대신 맥주를 사용할 수 있습니다. 상상력과 취향을 마음껏 발휘해보세요.
• 자신의 손으로 만든 크 바스와 함께 okroshka를 사용해보십시오.집에서 크바스를 준비하는 것은 시간이 오래 걸리고 지루하지만 시도해 볼 가치가 있습니다. 아마도 이 조리법은 당신을 너무나 사로잡아 다른 사람이 쏟은 음료를 단호히 거부할 것입니다. 수제 크 바스는 다음과 같이 준비됩니다. 킬로그램 호밀빵큐브로 자르고 오븐에서 건조시킵니다. 그런 다음 크래커에 뜨거운 물 6리터를 채우세요. 끓인 물, 8시간 동안 방치하세요. 그런 다음 설탕 10테이블스푼, 건포도 30g, 건조 효모 20g을 걸러내고 첨가합니다. 크바스를 12시간 동안 발효시킨 후 다시 비슷한 시간 동안 식혀주세요.
• 집에서 만든 사워도우를 사용하여 okroshka를 준비하세요.크바스 팬이 아니라면 케피어 스타터로 요리를 만들어 보세요. 준비 방법은 다음과 같습니다. 케피어와 탄산수를 1:1 비율로 섞으세요. 사워 크림, 소금을 넣고 레몬 1개의 주스를 ​​짜서 잠시 끓인 다음 스타터를 미래 요리에 붓습니다.
• 겨자를 잊지 마세요. okroshka에 겨자를 추가하면 요리에 흥미로운 맛이 더해집니다. 이 작업을 올바르게 수행하면됩니다. 삶은 노른자를 가져다가 겨자, 설탕, 소금으로 갈아서 크 바스를 추가하십시오. 스타터가 식었을 때 야채를 부어야합니다.
• 햄에 매달리지 마세요.고기 구성 요소로 okroshka에 송아지 고기 또는 쇠고기를 추가 할 수 있습니다. 요리가 더욱 고상해집니다. 여전히 소시지 사용을 선호한다면 제품을 선택하세요. 고품질그래서 okroshka는 풍부한 맛.
• 제품은 신선해야 합니다.물론 어떤 요리를 준비하든 재료의 신선도가 중요한 역할을 하지만 okroshka에서는 제품의 품질이 특히 중요합니다. 엄선 된 신선한 야채로 요리를 준비하면 입에서 녹을 뿐이고, 재료가 상하면 쓴 맛이 모든 노력을 망칠 것입니다.

okroshka의 칼로리 함량

다이어트 중이신 분들은 궁금해하실텐데요. 이 요리를 먹어도 될까요? 물론 가능합니다. 차가운 수프에 적합한 재료를 선택하기만 하면 됩니다. 낮은 칼로리 함량, 단백질, 지방 및 탄수화물의 정확한 비율을 포함합니다.

칼로리 함량은 구성에 사용되는 성분에 따라 다릅니다. 예를 들어 계란을 추가하여 야채로만 요리를 준비하는 경우 칼로리 함량은 45kcal을 초과하지 않습니다.

당근과 감자는 빠른 배고픔을 유발한다고 말해야합니다. 그러나 무와 오이는 이를 잘 보완해 탄수화물이 빨리 흡수되는 것을 방해한다. 따라서 okroshka 한 접시는 오래 지속되는 포만감을 촉진합니다.

어린 돼지고기, 닭고기 또는 사냥감을 사용한 요리에는 67kcal이 들어 있습니다. 돌리고 싶지 않다면 가장 건강한 요리교활한 진미로 그것을 준비하는 데 사용하십시오 저지방 품종고기. 생선 okroshka에는 55kcal이 있습니다. 파이크 퍼치, 철갑 상어 또는 대구를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

가장 맛있는 okroshka 요리법

맛있는 여름 요리를 만드는 데는 다양한 변형이 있습니다. 가장 일반적인 차가운 수프 요리법을 요리의 기초로 삼아 자신만의 걸작을 만들어 보시기 바랍니다.

크바스 소시지를 곁들인 클래식 okroshka

재료:

• 감자 - 4 개;
• 당근-1 개;
• 무 - 10 개;
• 신선한 오이 - 2 개;
• 계란-2 개;
• 삶은 소시지 - 300g;
• 사워 크림 - 100 gr;
• 좋아하는 채소 - 맛보기;
• 크 바스 - 1.5-2 l;
• 소금, 겨자 - 맛보기;

요리 방법:

1. 감자와 당근은 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 계란을 약 10분 동안 요리하세요. 요리 중에 껍질이 터지는 것을 방지하려면 두 가지 규칙을 따르십시오. 계란을 담근 물은 소금에 절이고 끓여야합니다. 이렇게 하면 계란이 그대로 유지됩니다. 계란 껍질을 쉽게 벗기려면 찬물에 식혀야 합니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 잘게 자르고 노른자를 겨자와 소량의 크 바스와 잘 섞습니다.
3. 오이와 무를 사각형으로 자릅니다. 접시를 더 맛있게 만들려면 재료를 잘게 자릅니다.
4. 양파와 소시지를 자릅니다.
5. 모든 것을 잘 섞고 소금을 넣고 부어주세요 필요한 수량크바스
6. 접시를 완전히 식히는 것을 잊지 마십시오. 사워 크림과 좋아하는 허브를 접시 위에 직접 올려보세요.

유대인 okroshka - 간단한 수프 요리법

재료:

• 삶은 감자 - 3 개;
• 삶은 계란-4 개;
• 무 - 3 개;
• 오이 - 3 개;
• 파, 딜, 파슬리, 모든 채소-맛보기;
• 물;
• 케 피어.

요리 방법:

1. 모든 야채를 작은 입방체로 자르고 녹색을 잘게 자르고 깊은 냄비에 넣습니다.
2. 모든 것을 섞고 케 피어를 끓인 물로 희석하고 내용물을 부은 다음 맛에 소금을 넣으십시오.

녹색 완두콩을 곁들인 미네랄 워터 okroshka

재료:

• 감자와 계란 - 3 개;
• 오이-2 개;
• 파슬리, 파, 딜 - 각각 여러 가지 장식;
• 녹색 완두콩 - 1 병;
• 겨자 - 1 작은 술;
• 사워 크림 - 150 gr;
• 마요네즈 - 100 gr;
• 미네랄 워터 - 1.5 l;
• 소금, 식초 - 맛보기;
• 갈은 후추

요리 방법:

1. 삶아서 완전히 식힌 감자를 입방체로 자릅니다.
2. 계란을 단단하게 삶아서 식힌 다음 잘게 썬다.
3. 오이는 입방체로 자르거나 중간 강판에 갈아서 만들 수 있습니다.
4. 완두콩 병에서 액체를 배출하고 팬에 추가합니다.
5. 다진 허브, 겨자, 소금, 후추를 추가합니다. 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 낸다. 혼합.
6. 미네랄 워터를 붓고 내용물을 저어 원하는 두께를 이해하십시오. 구연산이나 식초를 첨가할 수 있습니다.
7. 서빙하기 전에 접시를 냉장 보관하십시오.

무와 미네랄 워터 okroshka

재료:

• 삶은 쇠고기 - 300g;
• 감자 - 3 개;
• 파, 딜 - 작은 무리;
• 녹색 무 - 1 개;
• 소금, 후추, 식초 - 선택 사항;
• 미네랄 워터 - 1 l;
• 사워 크림 - 150 gr.

요리 방법:

1. 고기를 맛있게 만들려면 국물에서 직접 식을 때까지 기다린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
2. 무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
3. 감자를 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다.
4. 채소를 자릅니다.
5. 냄비에 모든 것을 넣고 향신료, 사워 크림을 넣고 생수를 넣고 잘 섞습니다.
6. 몇 시간 동안 식혀주세요.

케피어를 곁들인 Okroshka

재료:

• 신선한 오이;
• 파;
• 녹색;
• 계란;
• 감자;
• 삶은 소시지;
• 케피르;
• 무;
• 레몬 주스 또는 식초;
• 물;
• 소금.

요리 방법:

1. 우리는 원하는 접시의 양에 따라 눈으로 제품의 비율을 결정합니다.
2. 파를 깊은 냄비에 자르고 소금을 넣고 으깨십시오.
3. 무, 오이, 소시지를 넣고 잘게 자릅니다.
4. 감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기하여 냄비에 넣습니다.
5. 삶은 달걀은 껍질을 벗기고, 흰자는 깍둑썰기하고, 노른자는 손으로 반죽하세요.
6. 모든 것을 섞고 케 피어와 물을 추가하여 원하는 일관성을 얻으십시오.
7. okroshka에 소금을 뿌리고 레몬 또는 식초 주스를 추가하십시오.
8. 조금 과립 설탕, 요리에 추가하면 훌륭한 맛을 선사하고 미식가를 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 okroshka가 준비되었습니다.

물 위의 오크로쉬카

물론 요리의 이름은 맛이 없어 보이지만 실제로는 요리가 매우 맛있습니다. 흥미로운 맛그리고 많은 영양적 특성. 예, 기초로 사용되지 않습니다 정수, 예를 들어 주스로 희석 된 물. 주스는 무엇이든 될 수 있습니다. 그것은 중요하지 않습니다. 요리의 맛이 훌륭해지며 그 이점에 대해 말할 필요가 없습니다. 분명합니다.

재료:

• 신선한 토마토 - 400 gr;
• 사탕무 - 400 gr;
• 쇠고기 - 250 gr;
• 감자 - 2 개;
• 신선한 오이 - 2 개;
• 양방 풀 나물-2 개;
• 달콤한 고추 - 3 개;
• 계란-2 개;
• 파, 사워 크림, 타라곤 및 겨자-맛보기.

요리 방법:

1. 이 옵션에는 다음이 포함됩니다. 쇠고기 안심그러나 뼈에서 잘라낸 고기는 나쁘지 않습니다. 내장, 혀, 간은 물론 닭고기나 햄도 원하는 대로 사용할 수 있습니다.
2. 고기를 삶아서 소금에 절인 후 요리 과정에서 형성되는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 한 그릇에 계란, 파스닙, 감자를 넣고 끓인 후 냉장고에 차갑게 식혀주세요. 고추는 전자레인지나 오븐에 구울 수 있습니다. 고추가 구워지고 식힌 후에는 씨를 제거하고 잘게 썰어야 합니다.
3. okroshka를 물에 요리 할 요리를 미리 준비하고 다진 고추를 넣으십시오. 나머지 야채가 식는 동안 okroshka 채우기를 준비하십시오. 물과 비트와 토마토 주스를 섞어 만들어 보겠습니다. 토마토를 씻어서 두 부분으로 자르고 잘 소금을 뿌리십시오. 이렇게 하면 토마토 주스분리하는 것이 좋습니다.
4. 다음으로 토마토에서 주스를 짜내야합니다. 수동으로 수행하거나 주스기를 사용할 수 있습니다. 사탕무를 가장 좋은 강판에 갈아서 나온 주스를 모으십시오. 남은 비트와 토마토 펄프에 물 1리터를 채우고 약 15분 동안 불을 붙입니다. 생성된 국물을 식히고 걸러낸 다음 짜낸 주스와 결합합니다. 이것이 접시에 가장 신선한 충전물이 준비되는 방법입니다.
5. 고기, 파스닙, 신선한 오이를 조각으로 자르고, 감자 껍질을 벗기고 갈아주세요. 굵은 강판, okroshka 접시에 담습니다.
6. 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고, 조각으로 자르고, 노른자를 겨자로 갈아서 원하는 허브와 함께 사워 크림을 추가해야합니다. 주된 조건은 채소를 아주 잘게 다져야한다는 것입니다. 냄비에 모든 재료를 섞어서 붓는다. 토마토드레싱, 다시 잘 섞으세요. 요리가 준비되었습니다. 접시에 붓고 사랑하는 사람을 대하십시오.

버섯을 곁들인 사순절 okroshka

많은 사람들이 현대 세계금식하기 시작했습니다. 그러나 이는 결코 쉬운 일이 아닙니다. 결국 우리가 가장 좋아하는 제품은 이 기간 동안 금지됩니다. 우유, 고기, 달걀 등 동물성 제품 섭취를 금지합니다.

그러나 자세히 살펴보면 사순절 메뉴, 맛있고 다양한 음식을 먹는 것이 가능하다는 것을 이해할 수 있습니다. 이 기간 동안 그들은 특히 인기를 얻습니다. 야채 요리- 스튜, 마른 수프그리고 샐러드. 그들은 신체에 비타민을 공급하여 제한으로 인해 발생하는 우울증에 대처하는 데 도움을 줍니다.

Lenten okroshka는 허용되는 식품 목록에 포함되어 있습니다. 이 조리법에서 제공되는 okroshka의 재료는 식물 유래이기 때문입니다.

재료:

• 소금에 절인 버섯 - 8 ​​개;
• 신선한 오이 - 1 개;
• 흰 콩 - 1/4 컵;
• 감자를 삶아서 식힌 후 껍질을 벗기세요.
• 제품을 제대로 끓이려면 많은 양의 물을 사용해야합니다. 최소한 두 손가락으로 재료를 덮어야합니다. 콩이 부드러워지면 완성된 것입니다. 콩은 요리가 끝날 때 소금에 절여야합니다. 요리 시간을 단축하려면 다음을 사용하십시오. 통조림 식품대신 신선하다. 항아리에 부은 물을 빼내고 내용물을 철저히 씻으면됩니다.
• 모든 야채, 사과, 버섯을 같은 입방체로 자릅니다.
• 채소를 자릅니다.
• 냄비에 모든 재료를 잘 섞고 좋아하는 양념과 설탕을 모두 넣으세요.
• 크바스를 붓고 저어준 후 식힙니다.

오크로쉬카 - 완벽한 조합맛과 유익. 이 국가 러시아어 여름 수프모두가 그것을 좋아합니다. 클래식 레시피 Okroshka는 잘 알려져 있습니다. 그러나 크바스를 곁들인 okroshka의 재료는 다음과 같은 경우에 적합합니다. 케피르 오크로쉬카그리고 더. 그래서 okroshka는 고기나 생선 재료를 추가하고 크바스 대신 유청, 케피르 또는 미네랄 워터를 사용하는 등 무엇이든 부술 수 있다는 것입니다. 여름 전체가 다가오고 있습니다. 다음에 따라 okroshka를 준비하여 친숙한 요리에 가장 예상치 못한 혁신을 도입할 수 있습니다. 다양한 요리법. 그들은 간단하며 몇 가지 재료와 충전재만 변경됩니다.

Youtube.com, 나탈리아 김

okroshka에는 어떤 제품이 필요합니까?

분명히하자 : okroshka에는 상쾌하고 향긋하며 신맛이 필요하지만 어떤 경우에도 달콤한 크 바스가 필요하지 않습니다. 크바스 구입검은 빵이나 보로디노 빵 껍질 몇 개를 추가하고 따뜻한 곳에 3시간 동안 끓이면 원하는 상태로 만들 수 있습니다. 긴장을 풀고 식힌 다음 필요한 크바스를 거의 얻으십시오.

Okroshka는 상쾌한 크바스를 사용하여 준비할 수 있고, 때로는 okroshka를 섬세한 유장으로 만들 수 있으며, 다양성을 위해 매운 아이란이나 부드러운 케피르를 사용하여 okroshka를 요리할 수 있으며, 생선 okroshka에는 때로는 맥주를 얹을 수도 있습니다. okroshka에 미네랄 워터를 채울 수도 있습니다.

포만감을 얻으려면 okroshka에 고기나 소시지를 넣으십시오. 살코기를 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 쇠고기는 okroshka를 만드는 데 적합하며 닭고기 또는 칠면조를 넣을 수 있으며 어떤 사람들은 넣습니다. 삶은 혀 요리. 고기가 없으면 가장 간단한 해결책은 삶은 소시지로 okroshka를 요리하는 것입니다.

일반적으로 고전적인 okroshka 요리법에는 삶은 감자, 신선한 오이, 무가 포함됩니다. 야채는 같은 입방체 또는 스트립으로 잘라야합니다.

삶은 계란을 okroshka에 넣고 입방체로 자르거나 흰색 만 자르고 노른자위에서 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 겨자로 노른자를 갈아서 사워 크림, 설탕, 소금을 넣고 맛을 낸 다음 소량의 크 바스와 섞으십시오.

okroshka에 파, 딜, 신선한 밤색을 추가합니다. 그런데 파를 소금으로 갈아서 드셔도 됩니다. 물론 사워 크림이나 겨자, 양 고추 냉이 등의 다른 조미료로 okroshka를 양념하십시오.

오크로시카 클래식

재료:크 바스 1 리터, 삶은 고기 또는 햄 200g, 감자 3 - 4 개, 오이 2 개, 무 5 - 7 개, 계란 2 - 3 개, 파와 딜 각각 1 묶음, 소금 맛.

준비 방법.재킷에 감자를 삶아보세요. 계란을 열심히 삶아주세요. 차가운 뜨거운 음식. 야채와 허브를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 감자와 고기(햄)를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 무와 오이도 잘게 썰어주세요. 흰자와 노른자를 분리하고 잘게 썬다. 노른자를 포크로 으깨서 그릇에 담는 것이 좋습니다. 파와 딜은 잘게 자르고 소금과 함께 컵에 조금 으깬다. 그런 다음 전체 질량에 추가하고 완전히 섞습니다. 크 바스를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸 okroshka를 제공하십시오. 맛에 따라 겨자나 갈은 양 고추 냉이를 추가할 수 있습니다.

고기 오크로쉬카

재료:삶은 쇠고기 200g, 오이 3개, 삶은 계란 2개, 사워 크림 4큰술. 숟가락, 크 바스 2 l, 딜 60 g, 파 한 무리, 설탕 20 g, 겨자 8 g, 소금 맛.

준비 방법.쇠고기와 오이를 잘게 자릅니다. 파의 일부를 자르고 주스가 나타날 때까지 소금으로 갈아서 겨자를 추가합니다. 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자를 으깨고, 흰자를 잘게 썬다. 크바스와 소금, 설탕을 섞어 섞습니다. 준비된 재료를 합치고 사워 크림을 넣고 섞습니다. 크 바스로 희석하십시오. 잘게 다진 허브와 사워 크림을 곁들인 okroshka를 제공하십시오.

케피어를 곁들인 Okroshka

재료:케 피어 1 리터; 크바스 또는 생수(가스 포함) 0.5리터, 삶은 감자 2개, 무 5개, 삶은 소시지(삶은 고기) 200g, 삶은 닭고기 달걀 2개, 신선한 오이 1~2개, 무와 파 0개, 5 묶음, 겨자 1 작은 술, 사워 크림, 소금, 향신료 맛.

준비 방법. kefir로 okroshka를 만드는 방법은 크 바스를 사용하는 고전적인 okroshka와 크게 다르지 않습니다. 가장 중요한 것은 크 바스가 들어간 맛있는 okroshka처럼 kefir가 들어간 맛있는 okroshka는 잘 주입되고 냉각되어야만 얻을 수 있다는 것을 기억하는 것입니다. 케피르를 곁들인 클래식 okroshka는 겨자를 곁들인 크바스를 곁들인 okroshka와 같은 방식으로 준비됩니다. 재료를 작은 조각으로 자르고 드레싱과 섞습니다.

야채 오로시카

재료:빵 크바스 2리터, 삶은 당근 1개, 삶은 감자 3개, 무 5~6개, 오이 2개, 삶은 달걀 2개, 잘게 썬 파, 사워 크림, 겨자, 소금, 설탕을 넣어 맛보세요.

준비 방법.야채를 조각으로 자르고 잘게 썬 계란과 양파를 넣고 소금으로 으깬다. 젓다. 서빙할 때 야채 반찬을 접시에 담고 소금을 넣고 약간의 겨자를 넣고 크바스를 추가합니다. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

유청이 들어간 Okroshka

재료:유청 1리터, 삶은 감자 2개, 삶은 고기 또는 소시지 200 - 300g; 신선한 오이 1~2개, 신선한 무 4개, 닭고기 달걀삶은 2 개, 파와 딜 각각 1 묶음, 겨자 1 티스푼, ​​사워 크림, 소금.

준비 방법.유청으로 만든 Okroshka는 매우 맛있고 건강합니다. 유청에는 신체에 유익한 미량 원소가 많이 포함되어 있기 때문입니다. 신선한 야채씻어서 말리고 삶은 감자와 삶은 계란그리고 작은 입방체로 자릅니다. 유청이나 케 피어로 okroshka를 맛있게 요리하는 방법을 알려면 드레싱에 대해 기억해야합니다. 이것은 사워 크림, 겨자, 소금입니다. 먼저 사워 크림과 겨자를 섞은 다음 소금을 조금씩 첨가하면 유청과 케 피어로 만든 okroshka가 적당히 매콤하고 짠맛이 나며 맛있습니다. 이제 모든 것을 섞고 세럼을 붓고 그대로 두세요.

미네랄 워터가 포함된 Okroshka

재료:미네랄 워터 okroshka는 탄산수, 삶은 감자 2개, 삶은 계란 3~4개, 삶은 고기 또는 소시지 300g, 신선한 오이 1~2개, 무 3~4개, 파, 딜로만 준비됩니다. , 사워 크림, 소금.

준비 방법.야채, 계란 및 고기 재료큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 드레싱을 위해 사워 크림 반 컵과 겨자 티스푼을 섞으십시오. 미네랄 워터 okroshka가 신맛이 충분하지 않으면 꼬집음을 추가하십시오 구연산아니면 한 방울 식초. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

게 막대기가 달린 Okroshka

재료:빵 크바스 1L, 게살 240g, 무 5개, 오이 2개, 계란 2개, 겨자 1큰술 숟가락, 딜 1 묶음, 사워 크림 3 큰술. 숟가락, 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

요리 방법:

• 1 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음(너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자를 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 겨자, 소금, 후추, 다진 딜, 사워 크림을 넣고 노른자를 갈아줍니다. 균질한 질량.
• Step 3. 게살을 작은 조각으로 자릅니다.
• Step 4. 무를 씻어서 종이 타월로 말린 후 끝부분을 잘라내고 얇게 썬다.
• Step 5. 준비된 모든 재료를 크고 깊은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 식힌 크바스를 okroshka 위에 붓고 겨자와 사워 크림 혼합물로 간을 한 다음 다시 저어줍니다.

겨자와 버섯 okroshka

재료:빵 크바스 1.5l, 소금에 절인 버섯 400g, 감자 250g, 당근 50g, 파 100g, 사워 크림 200g, 닭고기 달걀 2개, 오이 200g, 겨자 20g, 딜, 설탕 및 소금 맛.

요리 방법:

• 1 단계. 감자와 당근을 씻어 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음(너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• Step 3. 계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 겨자, 후추, 다진 딜, 사워 크림을 넣고 노른자를 갈아주세요. 필요한 것 같으면 소금과 설탕을 넣으세요. 하지만 okroshka에 소금에 절인 버섯이 있다는 것을 기억하세요!
• Step 4. 소금에 절인 버섯을 찬물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아 잘게 썬다.
• Step 5. 무를 씻어서 종이 타월로 말린 후 끝부분을 잘라내고 얇게 썬다.
• Step 6. 대파를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
• Step 7. 준비된 모든 재료를 크고 깊은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 식힌 크바스를 okroshka 위에 붓고 겨자와 사워 크림 혼합물로 간을 한 다음 다시 저어줍니다.

Okroshka는 러시아의 차가운 수프입니다. 전통 요리. 요리용으로 갈아서 육류 제품그리고 야채. 구성은 희망사항과 선호도에 따라 조금씩 다를 수 있으며 엄격한 틀은 없습니다. 그러니 실험하는 것을 두려워하지 마세요.

그런 다음 접시에 액체 베이스가 채워집니다. 대부분의 경우 주성분은 크바스이며 집에서 직접 만들 수 있습니다. 맛있을 뿐만 아니라 인체에도 건강합니다.

여름 수프 구성에 대한 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다. 원하는 경우 재료 목록을 조정할 수 있습니다. 요리하려면 깊은 팬이 필요합니다.

더운 날에는 몇 시간 동안 난로 앞에 서 있고 싶지 않지만 그래도 먹어야 합니다. 따라서 여름에는 많은 주부들이 전통적인 요리법에 따라 okroshka를 요리하는 것을 선호합니다.

6인분에는 다음 재료가 필요합니다.

• 1.5 리터의 크 바스;
• 감자 2-4 조각;
• 라드 또는 살코기가없는 삶은 소시지 250g;
• 중간 크기의 신선한 오이 2개;
• 계란 3개;
• 무 200g;
• 파 4조각;
• 딜과 파슬리 1 묶음;
• 1 작은 술 식탁용 소금;
• 사워 크림 100g.

무가당 크바스는 상점에서 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다.

재량에 따라 야채를 자릅니다. 한 번만 okroshka를 준비하는 경우 즉시 크 바스로 채울 수도 있고 서빙 직전에 채울 수도 있습니다.

여름 케피어 수프 재료

다음으로 가장 인기 있는 차가운 요리 레시피는 다음과 같습니다. 발효유제품. 금방 상해요 더운 날씨, 따라서 okroshka를 제공하기 전에 액체 베이스를 추가하는 것이 좋습니다.

5인분의 경우 다음 제품 목록을 준비해야 합니다.

• 감자 2-3 조각;
• 중간 오이 2개;
• 계란 3개;
• 삶은 저지방 소시지 250g;
• 무 10개;
• 채소 1 묶음;
• 기호에 따라 레몬즙과 소금;
• 물 500ml;
• 케피어 500ml.

실험적으로 소시지를 교체해 보세요. 육류 제품아니면 소시지.

이제 남은 것은 계란과 감자를 삶아 모든 것을 자르고 붓는 것입니다. 액체 성분. 더운 여름날에는 수프가 도움이 됩니다.

미네랄 워터 접시는 무엇으로 만들어지나요?

어떤 이유로 마음에 들지 않는다면 클래식 오크로쉬카 kvass 또는 kefir에서는 다음 옵션을 사용하십시오. 광천수. 이렇게 해도 맛이 더 나빠지지는 않습니다.

6인분에는 다음 재료가 필요합니다.

• 생수 1리터;
• 감자 0.5kg;
• 딜, 파슬리, 파 각각 30g;
• 사워 크림 200g;
• 오이 300g;
• 닭고기 달걀 5개;
• 무 200g;
• 후추와 소금 맛;
• 1 작은 술 겨자.

다진 야채에 생수를 붓고 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

원한다면 여름 수프의 구성을 변경할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 단지 사용하는 것입니다 품질이 좋은 제품가능하다면 마을 시장에서 야채를 구입하세요.

유청과 사워 크림을 곁들인 okroshka 재료

신맛이 나는 요리를 좋아한다면 유청을 사용하여 수프를 만드는 것이 더 좋습니다. 업무에 좋은 영향을 줍니다 소화 시스템갈증을 완벽하게 풀어줍니다.

다음 제품을 구매해야 합니다.

• 감자 5개;
• 계란 5개;
• 오이 3개;
• 사워 크림 400g;
• 소시지 300g;
• 기호에 따라 소금과 딜;
• 파 1 묶음;
• 유청 1리터.

건조재료를 많이 준비했다면 일부는 냉장고에 넣어두세요.

삶은 계란이 부서지는 것을 방지하려면 각 접시의 마지막에 놓아야 합니다.

황갈색 또는 아이란의 차가운 수프에는 무엇이 포함되어 있습니까?

구성에 관계없이 발효유 제품 (황갈색)으로 만든 okroshka는 매우 맛있고 가볍습니다. 이 요리는 상쾌하며 많은 기관의 기능에 유익한 효과가 있습니다.

4인분을 준비하려면 다음 재료를 준비하세요.

• 치킨 필레 200g;
• 오이 200g;
• 감자 350g;
• 닭고기 달걀 4개;
• 파 30g;
• 2 작은 술 겨자;
• ½ 작은술 소금;
• 딜 30g;
• 무 150g;
• 비탄산 황갈색 또는 아이란 900ml.

우리는 모든 제품을 동일한 입방체로 자릅니다. 그러나 무와 오이는 강판을 사용하여 잘게자를 수 있습니다.

치킨은 대체 가능해요 삶은 고기수프는 차가운 요리이기 때문에 지방이 없습니다. 좀 더 진한 맛을 좋아하신다면 달걀 노른자포크로 으깬다.

식초와 사워 크림을 사용한 요리 구성

전통적이고 친숙한 요리법 외에도 식초를 추가하여 물에 okroshka를 준비하는 매우 간단한 옵션이 있습니다. 전체 과정에는 최소한의 시간이 걸리며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

다음 재료 목록을 준비합시다.

• 무 1 묶음;
• 삶은 소시지 200g;
• 오이 4개;
• 파와 딜 1 묶음;
• 계란 4개;
• 감자 4개;
• 후추와 소금 맛;
• 7 큰술 사워 크림;
• 생수 1리터;
• 식초 1큰술.

채소를 아주 잘게 자르고 잎만 사용하세요.

이 기사에는 참고할 수 있는 대략적인 성분 목록이 포함되어 있으므로 okroshka를 한 번도 해본 적이 없더라도 무엇으로 만들어졌는지 이해할 수 있습니다. 원하는 경우 재량에 따라 제품을 변경하십시오. 여름 수프를 매번 다르게 준비해보세요.