흥미로운 배 잼. 배 잼 : 칼로리 함량 및 준비 세부 사항

배잼 레시피많은 주부들이 그것을 가지고 있지만 우리는 당신에게 독창적이고 매우 유용한 몇 가지를 제공하고 싶습니다. 맛있는 옵션, 당신이 확실히 좋아할 것입니다. 처음으로 진미를 준비하는 경우 우리의 팁도 도움이 될 것입니다. 그들부터 시작합시다.

배 잼 만드는 법

달콤한 간식을 준비하려면 과육이 촘촘한 과일을 선택해야 합니다. 가장 인기있는 품종은 공작 부인과 레몬입니다. 그러나 다른 품종을 선택할 수 있으며 가장 중요한 것은 과일이 너무 익지 않았다는 것입니다. 탄력있는 피부를 가진 배를 모아보세요. 철저히 헹구고 줄기와 핵심을 제거하고 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 썩은 부분과 어두운 부분을 모두 잘라냅니다.

조리기구.

잼 요리의 경우 알루미늄 또는 구리 대야를 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 용기에서는 타거나 달라붙지 않습니다. 준비를 위해 항아리를 철저히 씻고 끓는 물로 데우십시오. 따뜻하게 데울 수도 있습니다. 전자레인지또는 증기로 가열하십시오. 준비를 위해 거품 접시와 나무 주걱도 준비하십시오.

겨울용 배 잼

물 – 2잔
- 설탕 – 2.4kg
- 배 - 2kg

준비:

과일을 준비하고 자르고 그릇에 담아 요리하십시오. 설탕을 붓고 표면을 매끈하게 만들어주세요. 포크로 과일의 여러 곳을 찌릅니다. 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 과일 종류에 수분이 많지 않으면 물을 부어주세요. 대야를 스토브 위에 놓고 끓입니다. 불을 줄이고 한 시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 여러 번 저어줍니다.

레몬을 곁들인 배 잼

배 - 2kg
- 과립 설탕 – 2.5kg
- 레몬 – ​​3개

준비:

과일을 철저히 씻고 검은 반점과 줄기를 제거한 다음 큰 입방체로 자르고 용기에 담습니다. 레몬을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 또한 레몬을 고기 분쇄기에 통과시켜 보내십시오. 과일 혼합물에 설탕을 뿌리고 3시간 동안 끓입니다. 즙이 나오도록 과일을 포크로 찔러보세요. 설탕을 주스에 담근 후 혼합물을 저어주고 혼합물을 스토브에 올려 놓고 끓인 다음 약한 불에 1 시간 동안 두십시오. 혼합물을 저어주고 아직 뜨거울 때 준비된 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉한 다음 식을 때까지 담요 아래에 두십시오. 준비가 된!

맛있는 배 잼

물 - 1.5리터
- 아몬드– 120g
- 바닐라 - ? 티스푼
- 설탕, 배 - 각 2kg

요리 단계:

과일을 준비하고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 조리 용기에 물을 붓고 준비된 제품을 넣으세요. 3분간 끓인 후 물을 다른 용기에 버리고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 준비된 시럽그 위에 배 조각을 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 잼을 불에 올려 끓인 후 불을 줄여 10분간 끓인 후 다시 4시간 동안 끓입니다. 다음번에는 혼합물을 20분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 다진 아몬드와 바닐라를 넣으세요. 냉각될 때까지 공작물을 감싸십시오.

배와 사과 잼

사과, 배 – 각 1kg
- 과립 설탕 – 2kg
- 민트 가지 – 3개
- 구연산 - 티스푼

요리 방법:
과일을 씻고 썩은 부분, 심지 및 줄기를 제거하고 입방체로 자르고 팬에 넣고 설탕으로 덮습니다. 포크로 과일을 찌르고 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 과일이 건조하고 열매를 맺지 않은 경우 필요한 수량주스에 물을 조금 더할 수 있습니다. 혼합물을 저어 스토브 위에 놓습니다. 진미를 삶아 규칙적으로 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 1시간 30분 동안 요리하세요. 끝나기 20분전에 혼합물에 담그세요 구연산, 잘 저어주세요. 씻은 민트 가지를 배치하되 전체 덩어리에 익사하지 않도록하십시오. 공작물을 붓기 전에 제거해야 합니다. 공작물을 항아리에 포장하고 밀봉하고 식힌 다음 시원한 곳.

설탕 – 2.2kg
- 배 - 2.2kg
- 오렌지 – 3개

준비:

배를 씻어서 가운데 ​​껍질을 벗기고 얇게 썰어 용기에 담습니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 과일 덩어리를 설탕으로 덮고 포크로 찌른 다음 혼합물을 밤새 그대로 두십시오. 혼합물을 스토브에 놓고 끓여서 불 위에 1 시간 반 동안 끓인 다음 규칙적으로 저어주고 거품을 걷어냅니다. 완성된 간식을 뜨거운 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 향기로운 준비준비가 된!

다음이 필요합니다.

가벼운 포도 – 520g
- 배 – 1.5kg
- 하얀색 드라이 와인– 220ml
- 과립 설탕 – 155g
- 계피 - 커피 스푼
- 라벤더 가지

준비:

깨끗한 과일의 껍질을 자르고 가운데 부분을 제거합니다. 펄프를 조각으로 자릅니다. 설탕과 와인을 섞어 끓여서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 계피와 과일을 넣고 약한 불로 15분 정도 끓입니다. 잼이 식으면 팬을 다시 불에 올려 내용물을 끓인 후 라벤더 가지를 넣고 5분간 끓입니다. 그리고 마지막 접근 방식입니다. 준비물이 식자마자 라벤더 가지를 제거하고 혼합물을 끓인 다음 멸균 병에 포장합니다.

같은 방법으로 조리해 보세요

배와 링곤베리 잼.

재료:

단단한 배 - 2.8kg
- 과립 설탕 – 2kg
- 레몬(주스와 제스트) – 1.5kg
- 링곤베리 – 1.5kg

준비:

링곤베리를 씻어서 체에 넣습니다. 깨끗하고 껍질을 벗긴 배의 중앙을 잘라냅니다. "꼬리"가 그대로 유지되도록 이 작업을 수행합니다. 배 껍질을 버리지 마세요. 펄프를 조각으로 자릅니다. 레몬 껍질을 자르고 즙을 짜내고 과일을 뿌린 다음 깊은 통이나 그릇에 옮기고 필름으로 덮고 "휴지"시킵니다. 별도의 팬에 담기 레몬 향, 링곤베리, 배 껍질, 물(600ml)을 채웁니다. 액체가 끓으면 불을 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 약 20분 동안 규칙적으로 저으면서 요리합니다. 결과물을 식히고 미세한 여과기를 통과시킨 다음 배 용기에 넣고 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지이 모든 것을 저어주고 30 분 동안 끓인 다음 잼이 걸쭉해질 때까지 거품을 걷어냅니다. 완성된 제품을 준비된 용기에 붓고 단단히 밀봉하세요.

전체 배 잼.

필수 제품:

과립 설탕 – 2.4kg
- 배 - 4kg
- 구연산 - 커피 1/3스푼
- 물 – 800ml
- 정향 싹 – 3개

준비:

과일을 씻고 여러 곳에 구멍을 뚫은 다음 벽이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 별도의 그릇에 시럽을 끓여서 배 위에 붓고 그대로 둡니다. 과일 혼합물이 식으면 스토브 위에 놓고 약한 불로 10분간 조리합니다. 잼이 식으면 다시 끓입니다. 이렇게하려면 10 분이면 충분합니다. 이 작업을 여러 번 수행하십시오. 마지막에 정향과 구연산을 추가하고 공작물을 멸균 된 용기에 놓습니다. 유리 용기. 잼 배 전체 준비가 된!

재료:

설탕 – 1.3kg
- 물 - 520ml
- 배 – 1kg
- 구연산 약간

요리 단계:

과일을 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 4등분으로 자릅니다. 물을 끓여서 배를 4조각 넣고 5분간 끓입니다. 끓인 물에 과일을 식혀주세요 찬물. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요. 시럽 만들기: 설탕에 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다. 준비된 과일 위에 뜨거운 시럽을 붓고 3시간 동안 그대로 둔 후, 스토브에 올려 놓고 5분간 끓인 후 배가 투명해질 때까지 조리 기능을 3회 반복합니다. 마지막으로 구연산을 조금 추가합니다. 완성된 제품을 포장하고 밀봉합니다.

과일을 씻어서 가운데 ​​부분을 잘라서 다용도 그릇에 담고 설탕과 구연산을 넣으세요. "조림" 모드를 설정하여 1시간 동안 제품을 조리하세요. 육즙이 너무 많지 않은 배를 선택했다면 물을 조금 추가하세요. 멀티 쿠커 신호가 들리자마자 간식을 "예열" 모드에 30분 더 둔 다음 10분 동안 끓입니다. 잼을 소독한 병에 넣고 돌돌 말아준 후, 병을 뒤집어서 감싸서 완전히 식을 때까지 보관하세요.

배 잼 조각.

다음이 필요합니다.

가벼운 액체 꿀 – 4테이블스푼
- 배 – 2kg
- 양귀비씨 – 2티스푼
- 바닐라
- 카다몬 상자 – 5개

요리 단계:

카다몬 꼬투리에서 씨앗을 제거하고 절구에 갈아주세요. 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 꿀과 으깬 카다몬 씨를 넣고 약한 불에 놓고 3시간 동안 계속 저으면서 요리합니다. 오래되고 입증된 방식으로 진미의 준비 상태를 확인하십시오. 물을 흘리지 마십시오. 큰 수접시에. 물방울이 퍼지지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다. 마지막으로 바닐라를 넣고 양귀비 씨를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 양귀비씨는 다진 견과류로 대체할 수도 있습니다. 참깨.

그것은 또한 매우 맛있습니다.

마가목 열매와 사과를 사용한 레시피.

필수 제품:

배 – 300g
- 사과 – 300g
- 마가목 – 1kg
- 설탕 – 1.55kg

요리 방법:

마가목 열매를 준비합니다. 배와 사과를 분류하고, 씻어서 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 줄기와 씨를 제거하십시오. 어두워지는 것을 방지하려면 먼저 소금물에 담근 다음 뜨거운 물에 담그십시오. 열처리 후 슬라이스를 식히고 과도한 수분을 제거하십시오. 뜨거운 잼을 가열된 건조 용기에 포장하고 100도에서 살균합니다.

배로 만든 잼은 그다지 인기가 없으며 이는 제품의 이점에 대한 사람들의 인식 부족으로 가장 흔히 설명됩니다. 달콤하고 방향족 성분소화 과정을 개선하고 면역 체계를 강화하며 기침과 발열을 완화할 수 있습니다. 조각 보존 식품으로 준비된 디저트 유용한 물질최대한. 이로 인해 진통제, 방부제 및 이뇨 효과. 설탕 없이 제품을 요리하면 훌륭한 옵션당뇨병으로 고통받는 사람들을 위한 치료법.

중요사항

겨울용 제품을 마감할 때는 여러 가지 규칙을 준수해야 합니다. 배는 까다로운 성분은 아니지만 최종 구성의 품질을 향상시킬 수 있는 방법이 있습니다.

1. 우리는 익었지만 부드럽지 않은 과일을 선택합니다. 설익은 배향도 맛도 없는 무미건조한 잼으로 변합니다. 너무 익은 것은 너무 익히고 제품의 질감을 잃게 됩니다.
2. 제품을 조각으로 준비하려면 숙성도가 동일하고 품종이 하나 인 과일 만 섭취해야합니다.
3. 어떤 조리법을 사용하든 관계없이 겨울 동안 과일을 닫기 전에 씨앗 상자를 치우고 껍질을 벗겨야 합니다.
4. 껍질을 벗긴 조각을 살짝 소금에 절인 물에 넣고 익을 때까지 보관합니다. 그러면 구성 요소가 어두워지지 않고 매력적인 색상을 유지합니다.
5. 작은 배는 반 또는 4등분으로 조리할 수 있습니다. 큰 과일은 너비가 2cm 이하인 조각으로 자릅니다.
6. 달콤한 과일잼에는 설탕이 많이 필요하지 않습니다. 이러한 유형의 제품 2개 부품의 경우 1개 부품으로 충분합니다. 과립 설탕.
7. 주성분을 아무리 오랫동안 처리해도 탈 수 있습니다. 따라서 나무 또는 실리콘 주걱으로 덩어리를 정기적으로 저어 주어야합니다.

겨울철 준비를 오랫동안 한 번 이상 요리하지만 단기적인 접근 방식을 여러 번 수행하면 제품 부패 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

한 가지 재료로 만드는 배잼 레시피

고품질의 건강한 배잼을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 선택하시면 됩니다 적합한 레시피그의 권장 사항을 엄격히 따르십시오.

• 배 달인 옵션.과일 1kg에는 설탕 1kg을 섭취합니다. 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 물을 넣고 제품이 부드러워 질 때까지 끓입니다 (그러나 부서지지 않아야 함). 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 제품 2컵이 필요합니다. 조리 용기에 준비된 국물과 설탕을 섞고 저어주고 끓입니다. 결과 시럽에 배를 담그고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 조각이 투명해질 때까지 요리해야 합니다. 식힌 제품을 항아리에 넣고 겨울 동안 닫으십시오.

조언: 과일을 분류한 후 구겨지거나 너무 익은 표본이 남아 있으면 버리지 마십시오. 맛있고 향기로운 과일입니다. 배 잼. 부드러워 질 때까지 제품을 끓여서 맛에 약간의 설탕과 향신료 (바닐린, 카 다몬, 계피)를 추가하면됩니다.

• 클래식 옵션.우리는 배와 설탕을 같은 양으로 섭취합니다. 껍질을 벗긴 과일을 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 조리용 용기에 준비물을 넣고 설탕을 뿌린 후 주스가 나올 때까지 6~8시간 동안 그대로 둡니다. 혼합물을 불에 태우고 끓여서 30분 동안 요리하고 정기적으로 거품을 제거하십시오. 그런 다음 제품을 식히고 6-8시간 더 방치한 다음 30분 동안 다시 요리하십시오. 우리는 잼을 항아리에 넣고 겨울 동안 밀봉합니다.

제품의 맛은 제품의 종류와 설탕의 양에 따라 크게 달라집니다. 따라서 구성 요소의 비율을 결정하기 위해 먼저 소량의 구성을 끓이는 것이 좋습니다.

배와 감귤류로 디저트를 준비하는 옵션

달콤한 배는 레몬, 오렌지, 라임과 잘 어울립니다. 결과는 가장 섬세한 잼은은하고 눈에 거슬리지 않는 향과 기분 좋은 신맛이 특징입니다.

• 배와 레몬을 곁들인 진미.배 1kg에는 설탕 1kg, 레몬, 물 한 잔을 섭취합니다. 껍질을 벗긴 배는 조각으로 자르고 레몬은 피부와 함께 조각으로 자르지만 씨앗은 없습니다. 레몬 위에 끓는 물을 붓고 아주 약한 불에 3분간 놓아두세요. 우리는 덩어리를 걸러 내고 레몬 달임 만 필요합니다. 우리는 그것과 설탕으로 요리합니다 걸쭉한 시럽, 배 조각을 붓고 2 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 공작물을 위에 놓아야 합니다. 중간 불완료될 때까지 요리합니다. 슬라이스의 투명도와 시럽의 두께. 우리는 제품을 항아리에 넣고 겨울 동안 닫습니다.

• 배와 오렌지의 디저트 버전. 1kg의 배 조각에는 1kg의 설탕, 거의 전체 유리 잔, 큰 오렌지 반 개를 섭취합니다. 물과 설탕으로 시럽을 만들어 준비된 과일 조각 위에 붓습니다. 덩어리는 5분 이상 조리해야 하며, 그 후에 제품을 식힌 다음 최소 8시간 동안 주입해야 합니다. 그런 다음 혼합물을 5분 더 끓이고 8시간 더 방치합니다. 우리는 전체주기를 한 번 더 반복 한 후 껍질과 함께 조각으로 자른 오렌지를 구성에 추가합니다 (씨앗 제거). 거의 완성된 잼을 약한 불에 30분 동안 유지하면서 정기적으로 저어줍니다. 디저트를 병에 넣고 밀봉하세요.

이 레시피를 만들 때 설탕을 과도하게 사용하면 안 됩니다. 방부제 역할을하여 겨울 준비에 있어야한다는 것은 분명하지만 과도한 존재는 디저트의 모든 매력을 망칠 수 있습니다.

맛있고 특이한 배 진미

맛있을 뿐만 아니라 특별하고 특별한 디저트를 준비하려면 다음 레시피를 시도해 보세요.

• 아몬드를 곁들인 배 잼.배와 설탕 2kg, 바닐라 반 티스푼, ​​\u200b\u200b유리 반을 섭취하십시오. 아몬드, 물 1.5리터. 배를 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자르고 조리 용기에 넣은 다음 물을 넣고 3분간 조리합니다. 그 후 국물을 빼고 설탕과 섞어 시럽을 준비합니다. 과일 조각 위에 붓고 3~4시간 동안 그대로 둡니다. 10분 동안 요리하고 4시간 더 방치합니다. 이제 구성을 끄기 전에 20 분, 10 분 동안 요리하고 다진 견과류와 바닐라를 넣고 모든 것을 철저히 섞어야합니다. 잼을 병에 붓고 밀봉하세요.

• 민트와 과일 조각.배와 달콤한 사과 1kg, 설탕 1.5kg, 구연산 1티스푼, 민트 몇 가지를 섭취하세요. 우리는 과일을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 같은 조각으로 자릅니다. 조각의 모양이 손상되지 않도록 조심하면서 포크로 과육을 따라 각 조각을 뚫고 설탕으로 덮으십시오. 혼합물을 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 그 동안 과일은 주스를 제공하여 설탕을 녹입니다. 과일이 너무 건조하면 구성에 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 제품을 저어 스토브에 올려 놓고 끓인 다음 규칙적으로 저어 주면서 약한 불로 최소 1.5-2 시간 동안 요리하십시오. 잼을 끄기 약 30분 전에 혼합물에 구연산을 첨가하십시오. 그리고 10분 후에 민트를 덩어리 표면에 놓아 가라앉지 않도록 하세요. 남은 일은 디저트가 준비되면 가지를 제거하고 항아리에 붓는 것입니다.

일반적으로 배잼은 설탕에 절이거나 결정화되지 않습니다. 그러나 이런 일이 발생하면 설탕을 추가하지 않고 제품을 다시 끓이거나 질량이 원하는 농도로 돌아올 때까지 수조에서 가열하는 것이 좋습니다.

물 없이 얇게 썰어서 조리하면 단 것을 좋아하는 사람의 마음을 사로잡을 수 있습니다. 향기롭고, 맛있고, 아름답고, 달콤한 디저트- 누가 저항할 수 있나요? 배 잼은 차를 마시는 것뿐만 아니라 다양한 파이를 채우는 데에도 이상적입니다.

배의 이익과 해로움

이 과일은 가장 영양가가 높은 과일 중 하나이며 칼로리 함량이 너무 낮아서 이 멋진 과일 1kg을 먹은 후에도 몸매에 어떤 영향을 미칠지 걱정할 필요가 없습니다.

배에는 비타민 A, C, PP와 그룹 B의 비타민이 포함되어 있습니다. 함량이 낮음설탕과 과당이 함유되어 있어 당뇨병 환자의 식단에 이상적인 과일입니다. 배는 또한 아연, 황, 철, 코발트, 칼륨 등과 같은 미량 원소가 풍부합니다.

그러나 모든 긍정적인 특성에도 불구하고 배를 먹는 것은 위장 질환이 있는 사람들에게는 금기입니다. 그러나 그들은 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 그리고 물론 잼의 형태로 이 과일을 먹을 수 있습니다. 경험이 풍부한 여주인우리는 슬라이스 배 잼에 대한 두 가지 이상의 요리법을 생각해 냈습니다. 가장 좋고 준비하기 쉬운 요리법을 살펴 보겠습니다.

과일 준비

배 잼을 준비하려면 일반적으로 공작 부인이나 레몬과 같이 과육이 촘촘한 품종이 사용됩니다. 그러나 다른 품종 중에서 물없이 준비한 조각으로 된 배 잼은 그다지 맛있지 않습니다. 가장 중요한 것은 과일이 너무 익거나 덜 익지 않았다는 것입니다.

이 과일의 숙성 기간이 꽤 길기 때문에 다양한 조리법을 시도해 볼 수 있습니다.

요리하기 전에 과일을 철저히 씻어야 하며, 줄기와 심을 제거하고, 조각으로 자르고, 어두운 반점이나 썩은 부분을 잘라야 합니다.

• 배잼의 맛은 레시피에 다른 베리나 과일을 추가하면 약간 바뀔 수 있습니다.
• 덥고 화창한 날에는 디저트를 만들기 위해 과일을 모으는 것이 좋습니다. 이때 배는 향이 가장 좋습니다.
• 배잼은 타는 것을 좋아하므로 요리 과정을 매우주의 깊게 관찰해야합니다. 주철 접시를 사용하는 것이 이상적입니다. 맛이 더욱 강해지고 달콤한 덩어리가 용기 바닥에 달라 붙을 가능성이 훨씬 줄어 듭니다.
• 과일의 껍질이 부드럽지 않고 거칠고 밀도가 높으면 잘라내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잼이 맛이 좋지 않습니다.
• 조각을 그대로 유지하고 너무 익히지 않으려면 다음을 따르십시오. 자세한 지침준비중.

클래식 배 잼

이 조리법은 아마도 많은 사람들에게 알려져있을 것입니다 경험 많은 주부들에게. 하지만 어떤 사람들은 요리하기가 너무 게으르다 맛있는 간식반복적으로 끓여야 하기 때문입니다. 이 옵션이 단순화되어 이제 배 디저트를 한 번에 요리할 수 있습니다.

준비하려면 배 2kg, 과립 설탕 2.5kg이 필요합니다.

준비:

1. 과일 준비: 씻고, 껍질을 벗기고, 자릅니다. 요리 냄비에 넣으십시오.
2. 이쑤시개로 각 조각의 여러 위치를 찌릅니다.
3. 과일 위에 굵은 설탕을 고르게 뿌리고 팬을 서늘한 곳에 두어 시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 설탕이 녹고 배에서 주스가 나옵니다.
4. 배의 육즙이 별로 없으면 요리하기 전에 용기에 담긴 재료에 물 두 잔을 추가해야 합니다.
5. 잼을 끓인 다음 불을 줄이고 디저트를 약한 불로 40분 동안 끓입니다. 5분마다 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 바닥에 달라붙을 수 있습니다.
6. 준비된 용기에 잼을 붓고 단단히 밀봉하여 식힌 후 보관하세요.

감귤류를 좋아한다면 이 레시피가 꼭 필요한 것입니다. 레몬 대신 오렌지를 사용할 수도 있지만 설탕을 500g 적게 섭취해야 합니다.

준비하다 다음 제품: 배 2kg, 2.5개 - 설탕, 레몬 3개.

준비:

1. 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 요리할 용기에 넣으십시오.
2. 또한 레몬을 헹구고 껍질을 철저히 문지른 다음 끝 부분을 다듬습니다. 고기 분쇄기를 통과하고 배에 추가하십시오.
3. 과일 혼합물에 설탕을 붓고 서늘한 곳에 3 시간 동안 두어 주입하십시오. 이 시간 동안 배가 즙을 내도록 하려면 이쑤시개나 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
4. 과일 조각이 부서지지 않도록 조심하면서 주입된 잼을 부드럽게 섞습니다.
5. 약 45분 동안 약한 불로 끓이면서 가끔 거품을 걷어냅니다.
6. 완성된 잼을 뜨거운 상태로 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

아몬드를 곁들인 배 잼

추가하면 어떻게 되나요? 클래식 잼배, 아몬드, 바닐라에서? 이러한 구성 요소로 맛을 망치지는 않지만 디저트에 독특하고 매우 흥미로운 느낌을 줄 것입니다. 그리고 요리하는 동안 아파트에 맴돌거나 기성품 잼 병을 열 때 향기가 나면 누구든지 가능한 한 빨리 맛보고 싶어하게 될 것입니다.

필요한 것 : 배 2 킬로그램, 같은 양의 과립 설탕, 바닐라 2 핀치, 구운 아몬드 (맛에 따라 양을 섭취하십시오. 원본에서는 유리 잔에 마셔야 함), 물 1.5 리터 .

준비:

1. 잼의 주요 구성 요소인 배를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 필요한 경우 피부를 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 물을 끓여 잼을 만들고 준비한 배 조각을 넣으세요.
3. 물을 끓인 다음 별도의 팬에 붓고 생성된 시럽에 설탕을 첨가합니다. 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.
4. 배 위에 시럽을 붓고 약 3시간 동안 식혀주세요.
5. 잼이 식으면 다시 끓인 후 약한 불로 10분 정도 끓입니다. 시원한.
6. 안에 지난번에잼은 요리가 끝나기 10분 전에 20분 동안 끓인 후 요리해야 하며 믹서기로 바닐라와 다진 견과류를 추가합니다.
7. 뜨거운 디저트를 병에 붓고 단단히 밀봉하세요. 완전히 식힌 후 보관하세요.

이제 배 잼을 조각으로 만드는 방법을 알았습니다. 모든 것이 매우 쉽고 빠릅니다. 많이 드세요!

기원전 3천년에도 사람들은 배를 재배했습니다. 배는 당시 배의 땅이라고 불렸던 고대 그리스의 펠로폰네소스 반도에서 유럽으로 왔다고 믿어집니다.

배는 오랫동안 우크라이나, 벨로루시, 러시아, 코카서스 및 중앙아시아 국가에서 재배되었습니다.

배의 약효는 수메르 의사들이 사용했습니다.

신선한 배는 소화를 개선합니다. 다량의 탄닌으로 인해 배, 특히 야생 배의 달임이 설사에 처방됩니다. 이 달임은 기침과 발열에 도움이 됩니다. 또한 이뇨제, 진통제, 방부제 효과도 있습니다.

배 주스 – 탁월한 치료법모세혈관을 강화합니다.

배는 많은 열매와 과일이 이미 죽었을 때 익기 때문에 좋습니다. 따라서 주부들은 겨울을 위해 기꺼이 준비합니다. 건조하고 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 잼을 만듭니다.

요리의 미묘함

• 잼용 배는 익었지만 부드러워서는 안됩니다. 에서 녹색 배잼은 눅눅하고, 창백하고, 매력도 없고 맛도 없는 것으로 드러납니다. 너무 익은 배를 익히면(열처리?) 끓여서 죽으로 변합니다.
• 배 조각을 동시에 요리하려면 과일의 숙성 정도와 품종이 동일해야 합니다.
• 배를 준비하려면 껍질을 잘라내고 씨앗실을 조심스럽게 잘라내야 합니다.
• 껍질을 벗긴 배의 색이 검게 변하는 것을 방지하려면 약산성 물에 담가서 조리하세요.
• 작은 배는 통째로 삶을 수 있고 나머지는 2cm 너비로자를 수 있습니다.
• 배가 달콤하면 요리에 비해 설탕을 절반으로 사용할 수 있습니다 사과잼. 어떤 경우에는 배 1kg에 설탕 500g만 섭취해도 충분합니다.

배 잼 : 첫 번째 레시피

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 – 1.2kg;
• 배 달임 - 2 큰술.

조리방법

• 익었지만 단단한 배의 껍질을 벗기세요. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
• 준비된 배를 넓은 냄비에 넣고 물을 넣어 살짝 잠기게 합니다. 부드러워질 때까지 요리하세요. 단, 조각이 부드러워지면 안 됩니다. 국물을 별도의 그릇에 배출하십시오.
• 요리 대야에 설탕을 붓고 국물 두 잔을 추가합니다. 잘 저어주고 끓입니다.
• 배를 시럽에 넣고 다시 끓여서 거품을 걷어냅니다. 조각이 반투명해질 때까지 요리합니다.
• 잼을 식혀주세요. 깨끗하고 건조한 곳에 두십시오. 유리병. 양피지나 트레이싱 페이퍼로 덮으세요.

배 잼 : 레시피 2

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 – 1-1.2kg.

조리방법

• 잼은 잘 익은 것을 선택하되, 단단한 배. 흐르는 물에 씻으십시오. 피부를 자르십시오.
• 과일을 반으로 자르고 핵심을 제거하십시오. 배를 입방체로 자릅니다.
• 요리 대야에 넣으십시오. 설탕을 첨가하십시오. 6-8시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 배는 주스를 제공합니다.
• 대야를 불에 올려 놓고 35분간 적당히 끓여서 거품을 제거합니다.
• 스토브에서 그릇을 꺼내고 잼을 8시간 동안 식힙니다.
• 다시 불에 올려 35분간 더 조리하세요.
• 항아리를 씻고 말리십시오.
• 완성된 잼을 식혀주세요. 항아리에 넣으십시오. 양피지나 트레이싱 페이퍼로 덮으세요. 잼을 밀봉하려면 먼저 병과 뚜껑을 소독해야 합니다. 잼을 뜨겁게 포장하세요. 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 이렇게 식혀주세요.

배 잼 : 레시피 3

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 3/4 컵;
• 감귤류 (레몬, 오렌지 또는 귤) 말린 껍질-맛보기.

조리방법

• 잘 익은 강한 배를 씻으십시오. 껍질을 자르십시오. 반으로 자르고 종자 실을 제거하십시오.
• 배를 조각으로 자르고 요리 대야에 넣고 설탕을 층으로 뿌립니다. 12시간 동안 방치하세요. 이 시간 동안 배는 주스를 제공하고 설탕의 일부가 녹을 것입니다.
• 물을 부어 가볍게 저어주세요. 불에 올려 중불에서 1시간 20분 정도 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 나타나는 거품을 제거합니다.
• 요리가 끝나면 말린 감귤 껍질을 추가합니다.
• 완성된 잼은 완전히 식을 때까지 그릇에 담아두세요. 그런 다음 건조 상태로 포장하십시오. 깨끗한 항아리그리고 양피지나 트레이싱 페이퍼로 덮어주세요.

레몬을 곁들인 배 잼

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 1 큰술;
• 레몬 – 1 개

조리방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 피부를 벗겨냅니다. 조각으로 자르고 즉시 코어를 제거하십시오. 요리 대야에 넣으십시오.
• 레몬을 씻어서 조각으로 자릅니다. 씨앗을 제거하세요. 작은 냄비에 넣고 물을 넣고 3분간 끓입니다. 부담.
• 냄비에 설탕을 붓고 레몬즙을 첨가합니다. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 붓습니다. 2시간 동안 방치하세요.
• 대야를 스토브 위에 놓고 잼을 끓입니다. 완료될 때까지 적당한 불로 요리하세요. 배 조각이 투명해지고 시럽이 걸쭉해져야 합니다.
• 건조한 상태로 준비 멸균 항아리뚜껑이 있는. 그 안에 뜨거운 잼을 넣으세요. 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 식히세요.

빠른 배 잼

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 1 큰술.

조리방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 그들에게서 피부를 잘라내십시오. 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
• 준비된 배를 조리대에 넣으세요.
• 냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 시럽을 끓입니다. 배 위에 붓습니다.
• 종기에 가져 오십시오. 완성될 때까지 한 번에 적당한 불로 조리하세요.
• 뜨거울 때 소독된 병에 잼을 붓고 단단히 밀봉하세요. 주석 뚜껑. 거꾸로 뒤집어서 식혀주세요.

배와 오렌지 잼

재료:

• 배 – 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 – 2/3 컵;
• 주황색 – 0.5 개

조리방법

• 익었지만 단단한 배를 씻으십시오. 껍질을 자르십시오. 반으로 자르고 종자 실을 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 준비된 배를 조리대에 넣으세요.
• 냄비에 설탕을 넣고 물을 넣으세요. 시럽을 끓입니다.
• 배 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 중간 불로 끓이고 5~6분 동안 끓여서 거품을 걷어냅니다.
• 스토브에서 잼을 제거하고 배가 시럽에 담가도록 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
• 다시 불에 올려 끓는 순간부터 5분간 끓인다.
• 8-10시간 동안 다시 방치하십시오. 이 절차를 다시 반복하십시오.
• 오렌지를 씻어서 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 다음에 추가 배 잼. 30분 동안 적당한 불로 모든 것을 함께 요리하세요. 잼이 잘 걸쭉해지면 끓이는 양을 줄이세요. 그렇지 않으면 잼이 탈 수 있습니다.
• 병과 뚜껑을 준비합니다. 이렇게하려면 씻어서 증기로 처리하거나 오븐에서 굽습니다.
• 뜨거운 잼을 건조하고 멸균된 병에 넣고 즉시 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 병을 거꾸로 뒤집어 이 위치에서 식힙니다.

유용한 정보

잼용 배를 분류한 후에도 너무 익거나 주름진 과일이 남아 있습니다. 잼이나 마멀레이드를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 이러한 준비를 수정하고 싶지 않다면 나머지 배는 미용 목적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 과일 마스크를 만들어 보세요. 익은 과일다량의 비타민, 유익한 미량 원소 및 생물학적 활성 물질을 함유하고 있습니다.

과일 마스크를 준비하려면 배를 껍질을 벗기고 씨실을 제거한 다음 병에 넣고 완전히 으깨십시오. 이것 배 퓨레얼굴, 목, 가슴, 손에 바르고 20분간 유지합니다. 그럼 씻어내세요 따뜻한 물, 피부에 크림을 바릅니다.

우리 중 많은 사람들이 잘 익은 육즙이 많은 음식을 좋아합니다. 향기로운 배. 그러나 이러한 과일은 너무 오랫동안 보관할 수 없으므로 많은 주부들이 설탕에 절인 과일, 잼 및 기타 통조림 과자 형태로 겨울을 대비합니다. 오늘의 게시물은 여러 가지를 소개합니다 흥미로운 요리법호박색 배 잼을 조각으로 나눕니다.

이러한 진미를 준비하려면 잘 익은 과일을 사용하는 것이 좋지만 다양성과 크기에 관계없이 너무 익지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 전문가들은 육즙이 많고 달콤한 과일을 선호할 것을 권고합니다. 가벼운 여보방향. 완성 된 제품에 기분 좋은 신맛을 부여하려면 열처리가 끝나기 직전에 약간의 레몬 향을 추가하십시오.

프로세스를 시작하기 전에 선택한 과일을 씻어서 초과분을 모두 제거하고 필요한 조각으로 자릅니다. 배 조각으로 호박 잼을 준비하는 기간은 과일의 다양성과 성숙도에 따라 다릅니다. 하지만 보통 이 시간은 1시간 30분을 넘지 않습니다. 일반적으로 공정은 두 단계로 수행되며 그 사이에 제품이 완전히 냉각됩니다.

잼을 준비하려면 넓은 알루미늄 또는 구리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 덕분에 제품은 모든 기능을 유지합니다. 귀중한 재산팬 바닥까지 타지 않습니다.

클래식 버전

가장 중요한 것 중 하나에 특별한 관심을 기울이시기 바랍니다. 간단한 요리법 걸림 제거배에서 조각으로. 이 진미를 준비하려면 과일을 사용하는 것이 좋습니다 듀럼 품종. 그렇지 않으면 버섯처럼 보이는 삶은 제품을 얻게됩니다. 프로세스를 시작하기 전에 다음 사항이 있는지 다시 확인하세요.

• 잘 익은 배 2-2.5kg.
• 레몬즙 50-60밀리리터.
• 설탕 500g.
• 천연 꿀 두 스푼.
• 바닐린 꼬집음.

요리하다 호박색 잼배에서 조각으로, 씻어서 자른 과일을 담그십시오. 소다 용액(물 1리터당 1티스푼)을 헹구고 적당한 그릇에 담습니다. 바닐라, 설탕, 꿀도 첨가됩니다. 이 모든 것을 레몬 주스에 부어 식품 등급 폴리에틸렌으로 덮고 몇 시간 동안 또는 더 나은 방법으로 밤새도록 방치합니다.

그 직후 미래의 잼을 스토브에 놓고 끓여서 약한 불로 5 분 동안 끓입니다. 뜨거운 제품깨끗한 유리 병에 넣고 약 1/4 시간 동안 살균하고 말아서 식힌 다음 추가 보관을 위해 보냅니다.

아몬드 옵션

이것 오리지널 레시피얇게 썬 배의 호박색 잼은 특이한 집에서 만든 준비로 친척을 놀라게하려는 많은 주부들에게 확실히 관심을 가질 것입니다. 이 진미는 매우 좋은 맛그리고 은은한 아몬드 향. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 배 2kg.
• 식수 1.5리터.
• 설탕 1.5kg.
• 바닐라 ½티스푼.
• 아몬드 100g.

우선 시럽을 다루어야합니다. 그것을 얻으려면 씻어서 껍질을 벗긴 배 조각을 끓는 물에 담그고 3 분간 끓으십시오. 그 직후, 액체를 다른 용기에 붓고 달게 하고 시럽이 형성될 때까지 끓입니다. 그런 다음 다시 과일과 결합하여 2시간 동안 방치합니다. 실온.

이 시간이 지나면 미래의 잼을 끓여서 바닐라와 다진 아몬드를 추가하는 것을 잊지 않고 10 분 동안 가장 낮은 불로 유지하십시오. 완제품멸균 된 병에 넣고 말아서 후속 보관을 위해 보냅니다.

레몬 옵션

아래 설명된 방법을 사용하여 얻은 진미는 아름다운 색상과 완벽하게 표현된 감귤 향으로 구별됩니다. 그리고 그 맛은 기분 좋은 신맛이 있습니다. 그렇기 때문에 이 조리법레몬을 곁들인 배 잼, 단계별 설명조금 후에 찾을 수 있으며 아마도 개인 페이지에 표시될 것입니다. 자세한 해설서. 이번에는 다음이 필요합니다.

• 몇 킬로그램의 배.
• 레몬 전체.
• 설탕 몇 킬로그램.

1단계.껍질을 벗기지 않은 레몬 전체에 끓는 물을 붓고 5분간 방치합니다. 그런 다음 식혀서 입방체로 자릅니다.

2단계.씻어서 껍질을 벗긴 배 조각을 적당한 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 거기에 다진 레몬을 넣고 6시간 동안 그대로 두세요.

3단계.이 시간이 지나면 미래의 잼이 스토브로 보내져 최소 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

4단계. 30분 후에 결과물을 버너에서 꺼내어 식힌 다음 다시 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아서 추가 보관을 위해 보관합니다.

시럽 옵션

이 디저트는 거의 모든 것을 보존하기 때문에 좋습니다 귀중한 물질에 포함된 잘 익은 과일. 시럽에 레몬을 곁들인 배 잼 조각을 준비하려면 약간의 자유 시간과 약간의 인내심이 필요합니다. 또한 다음 사항도 준비해야 합니다.

• 배 1킬로그램.
• 설탕 800g.
• 식수 150밀리리터.
• 레몬 전체.

씻어서 껍질을 벗긴 배를 깔끔한 조각으로 자르고 큰 마른 그릇에 옮깁니다. 이 방법으로 만든 과일에 물과 과립설탕으로 만든 시럽을 붓고 12시간 동안 방치한다.

이 시간이 끝나면 미래의 진미가 불에 보내져 끓여서 몇 분 후에 버너에서 제거됩니다. 거의 완성된 잼은 실온에 7시간 동안 보관한 뒤 다시 불 속으로 보내집니다. 시럽이 끓는 순간부터 10분 정도 짜서 레몬 주스. 이 모든 것을 다시 7 시간 동안 방치하고 끓여서 건조하고 깨끗한 항아리에 넣고 살균하고 말아서 추가 보관을 위해 보냅니다.

향신료 옵션

배 조각으로 만든 향긋한 호박 잼은 기적적인 맛을 냅니다. 치유력. 면역력을 높이고 싸움에 사용하는 것이 좋습니다 감기. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘게 썬 배 6컵.
• 부드러운 버터 1티스푼.
• 설탕 3컵.
• 티스푼 천연 주스레몬
• 흑설탕 ½컵.
• 육두구 1티스푼.
• 스타 아니스.
• 다진 생강 3큰술.
• 계피 스틱.
• 펙틴 50g.
• 소금 한 꼬집.

배 조각을 갈은 생강으로 덮고 흑설탕. 이 모든 것을 30분 동안 방치한 다음 스토브로 보내고 향신료와 결합하여 7분 동안 끓입니다. 그런 다음 거기에 추가합니다. 버터, 흰 설탕그리고 계피 스틱. 이 모든 것을 3 분 더 요리하고 버너에서 꺼내어 멸균 된 병에 넣고 말아서 추가 보관을 위해 보냅니다.

카다몬 옵션

겨울용 레몬을 곁들인 배 잼의 간단한 요리법은 프라이팬을 사용하기 때문에 흥미 롭습니다. 이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 700그램과 즙이 많은 배.
• ½ 레몬.
• 설탕 250g.
• 카다몬(2개).

레몬을 곁들인 배 조각으로 호박 잼을 만들려면 잘 익었지만 단단한 과일을 선택해야 합니다. 그들은 씻어서 초과분을 모두 제거하고 조각으로 자르고 레몬 주스, 설탕 및 강판 풍미가 이미 끓고있는 가열 프라이팬에 보냅니다. 이 모든 것을 5분 동안 끓인 다음 냉각하고 가열 절차를 3회 반복합니다. 마지막 단계에서 거의 완성된 잼에 카다몬을 추가하고 소독된 병에 모두 담습니다.

오렌지 옵션

아래에 설명된 기술을 사용하면 놀라운 결과가 나옵니다. 향기로운 잼, 유쾌한 것으로 구별됩니다. 달콤하고 신맛. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 배 몇 킬로그램.
• 오렌지 3개.
• 설탕 몇 킬로그램.

미리 분류하고 씻어서 껍질을 벗긴 배를 동일한 조각으로 자르고 적합한 용기에 담습니다. 설탕과 오렌지 조각도 추가됩니다. 이 모든 것은 과일이 주스를 ​​내기 시작할 때까지 방치 한 다음 스토브에 놓고 가끔 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 약 2 시간 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 멸균된 유리병에 담아 말아서 식힌 후 지하실이나 식료품 저장실에 보관합니다.

결론적으로

위의 모든 조리법을 사용하면 많은 양의 과일을 빠르고 수익성 있게 처리할 수 있습니다. 그리고 이것은 자신의 과수원을 갖고 있는 사람들에게 특히 중요합니다. 맛을 다양하게 하기 위해 미리 만들어진 잼향신료, 사과, 레몬, 오렌지 및 기타 잘 익은 육즙이 많은 과일을 추가할 수 있습니다.

과일의 맛있는 향이 더해지지 않도록 나쁜 냄새타는 동안 열처리냄비의 내용물을 끊임없이 저어주어야 합니다. 잼을 균질하게 만들려면 숙성도가 같은 배를 준비에 사용해야합니다. 과일이 어두워지는 것을 방지하기 위해 산성수에 잠시 담글 수 있습니다.