배 잼을 요리하는 방법. 겨울을위한 배 잼을 만들기위한 간단한 요리법

배 잼은 준비하기 쉽고 즐거운 맛과 유용한 특성을 가진 진미입니다. 맛있는 팬케이크와 파이를 만들 수 있고, 차에 타서 그대로 먹어도 좋습니다.

일반 선고 규칙

잼을 만들기 위해 좋아하는 배 품종을 선택할 수 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 품종은 Conference, Summer Duchess, Permyachka, Children's, Allegro입니다. 그들은 아주 달콤하고 맛있습니다. 가장 자주 상점에서 판매됩니다. 그러나 비 품종 야생 게임에서 진미는 신맛이납니다.

잘 익은 부드러운 배만 선택하는 것이 중요합니다. 약간의 손상과 지나치게 익은 것은 허용됩니다.

요리를 시작하기 전에 배를 준비해야 합니다. 철저히 씻고 코어와 검은 부분이 있으면 제거하십시오. 다음으로 과일은 가능한 모든 방법으로 분쇄됩니다.

비디오 "겨울용 배 잼"

이 비디오에서 겨울에 맛있는 배 잼을 만드는 방법을 배웁니다.

조리법

이국적인 과일을 추가하여 고전적인 것부터 특이한 것까지 두꺼운 향기로운 배 잼에 대한 많은 요리법이 있습니다. 가장 마음에 드는 것을 선택하고 필요한 재료를 비축하고 자유롭게 요리를 시작하십시오. 준비 과정에서 카다멈, 생강, 바닐린, 레몬 또는 오렌지 제스트, 정향 등 좋아하는 향신료와 조미료로 레시피를 보완할 수 있습니다.

고전

멀티 쿠커에서 잼을 만들려면 모든 요리법을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 충분한 양의 물을 추가하는 것입니다.

필수 성분 중:

배 - 1kg;
과립 설탕 - 500-700g;
구연산 - 0.5 tsp;
깨끗한 물 - 150ml;
바닐린 꼬집음 - 선택 사항;
향신료 - 선택 사항.

과일에서 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 멀티 쿠커에 넣으십시오. 거기에 나머지 마른 재료를 붓습니다. "가열" 모드를 설정하고 20-25분 동안 그대로 두고 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어줍니다.

시간이 지나면 물을 붓고 뚜껑을 닫고 30분 동안 "소화" 프로그램을 실행합니다.

그런 다음 내용물을 잘 섞고 퓌레를 가능한 한 자르고 뚜껑을 열고 잼의 농도가 좋아질 때까지 20분 더 요리합니다. 숟가락에 닿아야 하며 접시에 담을 때 퍼지지 않아야 합니다.

이제 준비된 덩어리를 미리 준비된 용기에 붓고 감쌀 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통해

믹서기, 믹서기 또는 분쇄기가 없으면 고기 분쇄기가 구해 줄 것입니다. 그것의 도움으로 고기뿐만 아니라 과일도 갈 수 있습니다. 고기 냄새가 남지 않도록 미리 기구를 잘 헹구는 것이 중요합니다.

필요할 것이예요:

배 - 1kg;
설탕 - 550g;
구연산 - 4g.

배를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 생성된 과일 퓌레에 알갱이 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 수건으로 덮고 과일이 단맛을 흡수하도록 1시간 동안 양조합니다.

덩어리를 불에 태우고 약 1/4 시간 동안 끓이며 끊임없이 저어 준 다음 식히십시오.

식힌 퓌레에 구연산을 넣고 30분간 끓인다.

잼이 준비되었습니다!

레몬으로

레몬을 추가하면 잼에 쾌적한 신맛이납니다.

필요할 것이예요:

배 - 2kg;
과립 설탕 - 1-1.5kg;
레몬 - 1 개 (큰 경우) 또는 2개 (작은 경우);
물 - 200ml.

배를 썰어 냄비에 담고 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 이때 레몬을 준비하십시오. 철저히 씻고 씨를 자르고 제거하십시오.

팬의 내용물을 약간 식힌 다음 다진 감귤을 넣고 믹서기로 모든 것을 치십시오. 퓌레에 설탕을 넣고 약동하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 모든 설탕 알갱이가 녹을 때까지 기다리십시오. 그렇지 않으면 타서 잼이 추한 어두운 색이 될 것입니다.

때때로 저어 주면서 현재 덩어리를 냄비에 45-60 분 동안 끓입니다. 이제 잼을 항아리에 담아 겨울을 준비할 수 있습니다.

모과와 향신료

마르 멜로를 추가하면 잼이 더 밀도가 높아지고 향신료가 독특한 향기를 줄 것입니다. 이 조리법으로 처음 요리를 하고 맛을 확신하지 못한다면 각 재료의 양을 반으로 줄이십시오.

필수 성분:

배 - 과일 2kg;
모과 - 1kg;
과립 설탕 - 1-1.5kg;
지상 계피 - 2 tsp;
물 - 500ml.

모과 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 칼로 자릅니다. 부드러워질 때까지 물에 과일을 끓입니다. 모과가 끓는 동안 배를 조각으로 자르고 팬에 넣고 7-10분 동안 그대로 두십시오.

예를 들어 소쿠리를 사용하여 조리된 덩어리에서 물을 제거하십시오. 그러나 결과 시럽을 붓지 마십시오. 여전히 편리합니다.

배와 모과의 혼합물을 약한 불에 넣고 설탕을 넣고 모든 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 미래의 잼을 조금 식히고 믹서기 또는 푸드 프로세서로 갈아서십시오. 과일 조각을 체로 통과시킬 수도 있습니다.

물을 뺀 후 남은 퓌레에 시럽을 붓습니다. 저어주면서 1시간 더 끓입니다.

기성품 간식은 뜨거운 멸균 병에 부을 수 있습니다.

오븐에서

오븐에서 구운 배는 특별한 향과 맛을 냅니다. 또한 요리할 때보다 더 유익한 특성을 유지합니다. 위에 설명된 레시피의 모든 재료를 사용할 수 있지만 비율을 유지해야 합니다. 과일 1kg에는 350ml의 물이 필요합니다.

250°C로 오븐을 켜고 예열되는 동안 과일을 자르고 물을 채우고 20분간 끓인 후 퓌레로 자른다. 과립 설탕을 부어 섞는다.

미리 예열된 오븐에 으깬 감자를 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 몇 분 안에 일어날 것입니다. 온도를 100 ° C로 낮추고 미래의 잼을 뚜껑으로 덮고 1.5-2 시간 동안 그대로 두며 때로는 확인하고 저어줍니다.

보관 방법

멸균 규칙에 따라 완성된 잼은 최소 2년 동안 보관되지만 이 기간 동안 약간 어두워질 수 있습니다. 2-7 ° C의 온도에서 간식을 보관할 필요가 있습니다.

준비된 진미에는 겨울철 면역 체계에 필요한 유용한 비타민과 뼈와 심장의 건강을 강화하는 데 도움이되는 미량 원소가 포함되어 있습니다.

따라서 잼이 추운 시기까지 신선함을 유지하기 위해서는 여름이나 가을에 준비하는 것이 좋다.

배 잼은 여전히 진미입니다! 그와 헤어지기가 너무 어렵습니다.

따라서 결론: 당신은 많은 일을 해야 합니다! 좋은 레시피가 많아서 좋네요.

배 잼 - 일반적인 요리 원리

질감이 완벽한 가장 맛있는 잼은 단단하고 약간 덜 익은 배이지만 부드러운 과일도 사용할 수 있습니다. 과일은 조각으로 자르고 믹서기로 잘게 자르거나 미리 요리 한 후 체를 통해 갈아서 만듭니다. 그런 다음 설탕과 기타 성분이 첨가됩니다.

배 잼에 추가할 수 있는 것:

사과, 감귤류 및 기타 과일

계피, 바닐라 및 기타 향신료;

젤라틴.

스토브에서 간식을 요리 할 수 있습니다. 그러나 점점 더 자주 멀티 쿠커의 요리법을 찾을 수 있습니다. 잼 프로그램이 있으면 요리에 사용할 수 있습니다. 또는 베이킹과 스튜 프로그램을 결합합니다. 조리 시간은 배의 육즙에 직접적으로 의존하며 정확하게 결정할 수 없습니다. 일관성에 만족합니다 - 잼이 준비되었습니다!

간단한 배 잼 레시피

구연산이 함유된 가장 가볍고 간단한 배 잼의 변형입니다. 과일은 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.

재료

설탕 550g;

배 1kg;

레몬 4g.

준비

1. 배를 조각으로 자르고 그루터기를 버립니다.

2. 고기 분쇄기를 통해 조각을 비틀고 과립 설탕과 결합하여 저어주고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 우리는 스토브를 켜고 1/4 시간 동안 요리합니다. 제쳐두고 덩어리가 식을 때까지 그대로 두십시오.

4. 스토브에 다시 넣고 구연산을 넣고 약 30 분 동안 치료를 끓입니다.

5. 밀도를 살펴보고 잼이 숟가락에 닿기 시작하고 물방울이 접시에 퍼지지 않으면 끌 수 있습니다.

겨울 배 잼 "레몬 맛"

레몬과 함께 겨울을위한 매우 향기로운 배 잼 레시피. 감귤이 크면 하나면 충분합니다. 작은 레몬 두 개를 가져갈 수 있습니다.

재료

배 3kg;

설탕 1.5kg;

물 200ml.

준비

1. 씻은 배를 임의의 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣으십시오.

2. 배를 스토브에 올려 뚜껑을 덮고 10분간 찐다.

3. 레몬을 헹구고 조각으로 자릅니다. 감귤류의 씨를 모두 제거해야 합니다.

4. 배는 불에서 내려 부드러워야 합니다. 약간 식히고 과일에 감귤 조각을 넣고 믹서기로 모든 것을 비틀십시오.

5. 과립 설탕을 넣고 저어줍니다. 모래가 녹을 수 있도록 덩어리를 잠시 그대로 두는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 접시 벽의 작은 알갱이가 타서 잼이 어두워지고 불쾌한 냄새가납니다.

6. 우리는 스토브에 간식을 넣고 뚜껑없이 약 45-50 분 동안 적당한 열로 요리합니다. 우리는 원하는 밀도를 달성하고 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

7. 우리는 항아리에 포장합니다. 식힌 후 배 잼을 제거하여 보관하십시오.

젤라틴 "벨벳"을 곁들인 배 잼

젤라틴을 곁들인 두껍고 벨벳 같은 배 잼 레시피는 잼이라고 할 수 있습니다. 진미의 특별한 특징은 특이한 젤리 같은 일관성입니다. 젤라틴은 일반 분말 또는 인스턴트 젤로 사용됩니다.

재료

배 1kg;

설탕 0.5kg;

0.5 레몬;

계피, 바닐린;

물 200ml;

1 큰술. 엘. 젤라틴.

준비

1. 배를 썰어 물 100ml를 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓인다. 식히십시오.

2. 젤라틴은 물 100ml에 불립니다. 부풀어 오르게 하십시오. 일반적으로 시간은 패키지에 표시되어 있습니다.

3. 연화 된 배는 체를 통해 비벼야합니다.

4. 퓌레에 설탕을 넣고 스토브에 올려 놓습니다.

5. 끓인 후 레몬즙을 붓고 잼을 10분간 끓인다.

6. 겨울 동안 진미가 준비되면 캔을 처리해야합니다. 뚜껑도 마찬가지입니다.

7. 끓는 잼에 바닐라와 계피를 넣는다.

8. 젤라틴을 넣고 빠르게 저어준 후 즉시 꺼주세요. 덩어리가 끓어 오르면 질감이 원하는 것이 아닙니다.

9. 배에서 잼을 멸균 항아리에 붓고 바닥에서 끊임없이 저어줍니다. 빨리 닫으십시오.

10. 용기를 거꾸로 놓고 따뜻한 것으로 싸서 캔이 완전히 식을 때까지 보관한 다음 원래 위치로 돌려서 보관합니다.

느린 밥솥에 배 잼을 만드는 간단한 요리법

달콤한 배 간식을 만드는 멋진 방법. 즉시 섭취하거나 멀리 보관할 수 있습니다. 레몬 대신 희석 된 산을 섭취 할 수 있으며 티스푼의 1/3과 30ml의 물이면 충분합니다.

재료

배 1kg;

설탕 1.5 컵;

0.5 레몬.

준비

1. 이 잼용 배는 껍질을 벗길 필요가 없지만 껍질이 없으면 진미가 부드러워집니다. 등급별로 보세요. 껍질이 딱딱하면 제거하는 것이 좋습니다.

2. 굵은 강판에 배 펄프를 갈아서 설탕과 섞는다. 우리는 즉시이 모든 것을 멀티 쿠커 스튜 냄비에 넣습니다.

3. 그 위에 레몬즙을 모두 뿌린다. 약간의 풍미를 추가할 수 있지만 잘게 썬 큰 입자만 잼에 넣으면 안 됩니다. 또는 산성 용액을 사용합니다.

4. 멀티쿠커를 닫습니다. 소화 프로그램을 2시간으로 설정했습니다. 우리는 주기적으로보고 저어줍니다.

5. 배의 수분이 많거나 육즙이 많으면 간식의 두께가 적합하지 않은 경우 마지막에 베이킹으로 전환하고 이 모드에서 잼을 약 30분 동안 유지하고 저어주는 것을 잊지 마십시오.

링곤 베리가 든 겨울 "비타민카"용 배 잼

맛뿐만 아니라 비타민 구성도 다른 겨울을위한 놀라운 배 잼 요리법. 신선한 링곤베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 냉동 제품이 할 것입니다.

재료

배 1kg;

링곤베리 0.5kg;

설탕 1kg;

아니스 별 2개;

물 130ml.

준비

1. 배를 조각으로 자르고 링곤베리를 헹구고 물을 빼내십시오. 열매를 말릴 필요는 없습니다.

2. 설탕 한 컵과 물을 섞어 스토브에 올려 놓고 시럽을 요리하십시오. 진미에 특별한 풍미를 줄 스타 아니스 별을 추가합니다.

3. 나머지 설탕을 배, 링곤베리와 섞습니다.

4. 시럽에 설탕으로 준비한 조각을 넣고 저어줍니다.

5. 레몬즙을 짜냅니다. 그러나 씨앗을 제거하고 총 덩어리에 추가하여 모든 감귤류를 갈 수 있습니다.

6. 잼을 45분 동안 요리합니다.

7. 열에서 제거하십시오. 블렌더로 덩어리를 퓌레로 만드십시오.

8. 링곤베리 배 진미를 스토브에 다시 넣고 원하는 밀도가 될 때까지 요리하십시오.

9. 일관성이 적합하면 덩어리를 잘 끓이고 1분 동안 끓인 다음 항아리에 놓을 수 있습니다.

사과와 배 잼

또 다른 인기 있는 배 잼 보충제는 사과입니다! 신 품종 선택. 그들은 이상적으로 달콤한 배를 희석하고 신맛을 더하며 맛을 더 흥미롭게 만듭니다.

재료

사과 1kg;

배 1kg;

설탕 0.8kg.

준비

1. 과일을 익힌다. 이렇게하려면 사과와 배를 조각으로 자르고 피부를 제거하지 마십시오.

2. 냄비에 모든 것을 넣고 물 한 컵을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 반드시 뚜껑 아래에.

3. 불에서 내려 손에 화상을 입지 않도록 살짝 식힌다. 그러나 질량은 차가워서는 안됩니다. 우리는 부드럽고 균질한 퓌레를 얻기 위해 체를 통해 과일을 문지릅니다.

4. 과일을 설탕과 섞어 곡물을 조금 녹인 다음 잼을 스토브에 보냅니다.

5. 잼을 30-35분 동안 조리합니다. 냉각 후 사과의 펙틴으로 인해 덩어리가 더 두꺼워집니다.

오렌지와 배 잼을 위한 간단한 요리법(슬로우 쿠커에서)

멀티 쿠커 스튜 냄비를 위해 설계된 다른 버전의 배 잼. 바닐라와 계피의 양은 조절이 가능하며, 마음에 들지 않으면 추가하지 마십시오.

재료

배 2kg;

2 오렌지;

바닐라 1봉지;

1티스푼 계피 가루;

설탕 1.2kg;

1 레몬에서 주스.

준비

1. 우리는 껍질과 함께 고기 분쇄기를 통해 배를 비틀고 모래를 넣고 저어줍니다. 우리는 30분 동안 떠납니다.

2. 오렌지에서 제스트를 제거하고 과육, 씨, 흰 껍질을 벗기고 버립니다. 우리는 감귤 펄프와 풍미를 비틀어 배에 보냅니다.

3. 레몬 주스를 전체 덩어리로 짜십시오.

4. 시나몬 가루와 함께 바닐린을 넣고 저어줍니다.

5. 구운 식품을 켜고 정확히 30분 동안 잼을 요리하십시오.

6. 스튜 모드로 전환하고 1.5시간 더 요리합니다.

7. 배와 오렌지 진미를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 아니면 그냥 식혀서 냉장고에 넣어두세요.

조각으로 겨울을위한 배 잼

부드러운 배와 단단한 배가 모두 있으면이 조리법에 따라 간식을 준비 할 수 있습니다. 잼은 흥미롭고 매우 맛있습니다.

재료

부드러운 배 1kg;

단단한 배 0.5kg;

설탕 1kg;

준비

1. 거친 배를 입방체로 센티미터로 자르고 레몬 주스를 부어 잠시 따로 보관하십시오.

2. 부드러운 배를 자르고 스텁을 제거하십시오. 믹서기로 비틀고 설탕과 섞는다.

3. 배 덩어리를 스토브에 올려 끓입니다.

4. 배를 넣고 큼직큼직하게 썰어 함께 45분 정도 끓인다.

5. 준비 상태는 조각별로 결정됩니다. 그들은 삶고 눅눅하지 않아야 합니다.

6. 조각이 든 잼을 항아리에 넣고 배 블랭크를 제거하여 보관하십시오.

잼은 멸균 병에 담아야 한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그러나 다른 방법으로 할 수 있습니다. 깨끗하고 건조한 항아리에 간식을 넣고 오븐에 넣고 구운 빵 껍질이 맨 위에 나타날 때까지 가열하지만 간식이 타기 시작하지 않도록하십시오. 꺼내거나 덮거나 말아 올리십시오.

설탕은 잼에 50% 이상 첨가됩니다. 계산은 스텁이 없는 껍질을 벗긴 과일을 기반으로 합니다.

잼에서는 설탕의 일부를 배와 잘 어울리는 꿀로 대체할 수 있습니다. 진미는 비정상적으로 향이납니다. 덧붙여서, 이것은 설탕에 절인 꿀을 사용하는 좋은 방법입니다.

배 잼 만들기에 필요한 재료

잘 익은 배 - 1.5kg.
과립 설탕 - 700 gr.
정제수 - 100 gr.

사과, 과일 - 배 다음으로 가장 유명한 숙성시기에 여름이 끝나고 가을이 시작됩니다. 좋은 수확량, 낮은 칼로리 함량 및 풍부한 비타민 구성으로 인해 배는 가장 바람직하고 건강한 과일 중 하나입니다. 그래서 많은 안주인이 겨울에 맛있는 배를 준비하기 위해 서두르고 있습니다. 과일 자체는 달콤한 맛과 열처리 후에도 지속되는 세련된 배 향을 가지고 있습니다. 모든 종류의 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일 및 젤리가 배에서 준비됩니다. 또한 배는 종종 사과 및 모과와 결합되어 훌륭한 배 플래터가 됩니다. 겨울 저녁에 열리는 배 진미 한 병은 차 한잔과 함께 가족을 기쁘게 할 것입니다.

많은 시간을 들이지 않고도 맛있는 배 잼을 만들 수 있는 간단한 레시피를 제공합니다.

배 잼을 요리하는 방법

모든 종류의 배에서 배 잼을 요리할 수 있습니다(작고 약간 구겨진 과일이 적합함). 우선 배를 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 퓌레가 충분히 투명하지 않습니다. 따라서 아름다운 호박색 잼을 원한다면 배의 껍질을 벗겨야 합니다.

껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자르고 잼이 요리 될 그릇에 넣으십시오. 배에 일정량의 물을 붓고 불에서 요리하십시오. 잼 요리 방법에 대한 질문이 없도록 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하십시오. 익히는 시간은 배의 종류에 따라 다르므로 잘 끓이셔야 합니다. 요리하는 데 45분이 걸렸습니다.

삶은 배는 체를 통해 비벼 지거나 믹서기로 잘게 썰어야합니다. 내 버전에서는 체를 가져옵니다. 가장 중요한 것은 균질한 질량을 얻는 것입니다.

으깬 배 덩어리를 불에 태우고 끓여서 설탕의 양을 넣고 끊임없이 저어 끓을 때까지 요리하십시오. 불을 줄이고 아주 약한 불에서 잼을 요리하세요. 그렇지 않으면 제품이 타버릴 위험이 있습니다. 끓는 순간부터 요리 시간 - 15분.

시간이 지나면 불에서 잼을 제거합니다. 언뜻보기에는 너무 두껍지 않을 수 있습니다. 그러나 식힌 후에는 농도가 걸쭉해집니다.

뜨거운 잼을 깨끗하고 멸균된 병에 담고 밀봉하여 보관합니다.

이 조리법은 매우 간단하며 잼은 하루 만에 준비됩니다. 좋은 성향!

가을이 다가오면서 모든 주부는 겨울에 약간의 여름을 절약하는 방법에 대해 생각하기 시작합니다. 맛있는 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 잼을 요리하는 것부터? 우리 위도에서 가장 인기 있는 과일 중 하나는 배이며, 잼과 같이 미래에 사용할 다양한 진미를 준비하는 데 적합한 자연의 선물입니다.

클래식 배 잼

요리하는 법을 모른다면 처음에는 고전적인 조리법에 따라 요리를 시도한 다음 상상력을 자유롭게 발휘하는 것이 가장 좋습니다. 설탕 3kg과 배 5kg이 필요합니다. 이 조리법의 경우 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다.

잼을 요리하기 전에 과일을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 코어를 채워야합니다. 다음으로 과일을 물에 넣고 40분간 끓입니다. 시간이 덜 걸리는 경우도 있습니다. 자세히 살펴보십시오. 추가 처리를위한 배의 준비 상태에 대한 증거는 부드러움입니다. 가장 중요한 것은 크리프하지 않는다는 것입니다.

익힌 과일은 굵은 체에 걸러 적당한 크기의 냄비에 담고 설탕 1.5kg을 넣고 불에 올려야 합니다. 겨울 동안 고전적인 배 잼을 요리하는 데 약 3 시간이 걸립니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 이 시간이 지나면 팬에 1.5kg의 설탕을 넣고 3시간 더 요리한 다음 멸균된 항아리에 펴서 말아 올려야 합니다.

레몬을 곁들인 배 잼

이미 고전적인 요리법에 지쳤지만 다른 과일을 추가하여 배에서 잼을 요리하는 방법을 모르는 경우 주요 성분을 레몬과 결합하는이 간단한 요리법을 제공합니다.

따라서 과일 1kg, 설탕 400g, 레몬이 필요합니다. 이 재료만 있으면 맛있는 배 잼을 만들 수 있습니다. 레시피는 다음과 같습니다.

과일을 자르고 코어와 손상된 부분에서 씻고 껍질을 벗깁니다.
냄비에 넣고 400~600g의 물을 부어 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다.
체를 사용하여 껍질과 씨앗에서 부드럽게 된 과일을 제거한 다음 용기에 다시 넣으십시오.
미리 짜낸 레몬 주스, 설탕을 넣고 약 30분 동안 끓입니다.
요리 과정이 끝난 직후 살균된 병에 간식을 준비하세요.

배와 사과 잼 레시피

우리나라에서 인기있는 또 다른 과일은 사과이므로 많은 주부들이 사과를 추가하여 배에서 잼을 요리하는 방법에 대한 조리법을 찾고 있다는 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 그것을 하는 것은 아주 쉽습니다!

배 1kg과 사과 1kg과 같은 비율의 과일을 철저히 씻고 자르고 알루미늄 또는 에나멜 용기에 넣고 물을 채우고 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 체를 통해 문질러 씨를 제거하고 덩어리에서 껍질을 벗겨야합니다. 생성 된 퓌레에 설탕 500g을 넣고 90 분 동안 덩어리를 요리 한 후 멸균 된 항아리에 넣고 말립니다.

멀티 쿠커는 배에서 잼을 끓이는 훌륭한 장치입니다.

새로운 가전제품의 등장으로 현대 주부의 삶이 더욱 편리해지고 있습니다. 많은 사람들이 느린 밥솥에서 배와 다른 많은 과일에서 잼을 요리하는 방법을 이미 알고 있는 것으로 나타났습니다. 이 기술의 기적의 소유자라면 아래 레시피가 매우 유용할 것입니다.

맛있는 잼을 얻으려면 미리 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자른 배 1kg, 설탕 700g, 물 500g을 멀티 쿠커에 넣어야합니다. 모든 재료가 그릇 부피의 2/3 이상을 차지하지 않는 것이 중요합니다.

잼은 "스튜" 모드에서 2시간 동안 요리해야 합니다. 30분마다 나무주걱으로 저어주세요. 지정된 시간이 지나면 진미를 항아리에 넣고 말아서 감싸고 서서히 식혀야합니다.

이 잼 만들기 레시피 중 어느 것을 선택하든 겨울에는 온 가족이 화창한 날을 기억하며 맛있는 음식을 즐길 수 있을 것이라고 확신할 수 있습니다.

신선한 배는 단맛, 강한 향 및 특이한 모양으로 인해 매우 활기찬 과일입니다. 와인과 함께 시럽으로 요리하면 가장 큰 축하 행사에서 부끄럽지 않은 훌륭하고 매우 정교한 디저트를 얻을 수 있습니다. 그러나 불행히도 배 잼은 과일 자체만큼 밝지 않습니다. 색상도 일관성도 맛도 아닙니다. 배에는 자체 산이 없으며 포함된 펙틴은 조리할 때 젤라틴 덩어리를 형성할 가능성이 훨씬 적습니다. 셀룰로오스를 함유한 돌기둥은 또한 잼의 균일한 일관성을 방해합니다. 이러한 점에서 배 잼은 사과나 자두와 같은 다른 과일을 소량 첨가하여 준비하는 것이 가장 좋습니다.

그러나 이것이 순수한 배가 잼에 적합하지 않다는 것을 의미하는 것은 아니며 아래에 나와 있는 것과 같은 배와 설탕 잼의 기본 조리법이며 구연산이나 다른 과일을 첨가하여 변경할 수 있습니다. 기호.

재료

배 - 1kg
설탕 - 0.8kg

배 잼 만드는 법

1. 레시피에서 가장 중요한 것은 배입니다. 잘 익고 향이 좋을수록 잼은 더 달콤하고 맛있습니다. 나는 항상 매우 부드러운 것을 선택하려고 노력하므로 더 균일하고 통풍이 잘되지만 가장 좋아하는 품종을 선택할 수 있습니다. 우리는 씨앗과 잎자루를 제거합니다. 껍질을 자를 필요가 없고 잘 익은 배는 상당히 부드럽고 비타민도 많이 함유되어 있지만 움푹 들어간 부분이 있으면 제거해야 하므로 잼에 적합하지 않습니다.

2. 모든 것을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 배가 많으면 여러 단계로 수행하는 것이 더 편리합니다. 약간의 팁: 자르기를 더 쉽게 하려면 과일에 반 컵의 물을 넣으십시오. 잼이 더 맛있고 부드러워집니다.

3. 부드럽고 향기로운 덩어리를 얻어야합니다. 일부는 추가로 체에 걸러서 구조가 완전히 보송보송해지도록 권장하지만, 이는 불필요하다고 생각합니다. 우리는 냄비 또는 스튜 냄비에 모든 것을 넣고 끓여서 열을 최소한으로 줄입니다. 이 모드에서는 으깬 감자를 40분 정도 익혀야 하며, 가끔씩 주걱으로 저어줘야 합니다. 볼륨이 1.5-2배 감소한 것을 알 수 있습니다.

4. 다음 단계는 설탕을 넣고 다시 잘 섞는 것입니다. 저는 1:2의 고전적인 비율을 고수하려고 노력하지만, 배의 단맛에 따라 설탕의 양은 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 입맛에 맞게 꼭 드셔보세요. 설탕을 추가한 후 잼을 스토브에 30분 동안 그대로 두면서 가끔 저어줍니다.

5. 잼이 준비되었습니다! 식혀서 바로 디저트를 즐길 수도 있고, 겨울을 대비해 여름 추억으로 남길 수도 있다.

6. 잼을 오랫동안 잘 보관하려면 용기를 준비해야 합니다. 유리병을 깨끗이 씻어 끓는 물에 붓는다. 물론 뚜껑을 잊지 마세요. 뚜껑도 데워야 하거나 더 잘게 몇 분 동안 끓여야 합니다. 잼이 아직 뜨거울 때 항아리에 붓고 즉시 단단히 밀봉하십시오.

7. 따뜻한 곳에 두어 실온에서 식힙니다. 1년 내내 향긋한 수제 배잼을 즐기는 비결은 바로 여기에 있다.

안주인에 대한 참고 사항

1. 배 잼은 항아리에 직접 담아 알루미늄 스푼을 사용해도 보기 흉해 보입니다. 이 진미의 미학적인 외관에 대한 신화는 부적합한 서빙으로 인해 생성됩니다. 아름다운 도자기 접시에 붉게 물든 팬케이크, 둥근 치즈 케이크, 레이스 팬케이크 옆에 고급스러워 보입니다. 선조 크리스탈 그릇의 슬라이드에 넣고 오렌지 오렌지, 옅은 노란색 레몬, 녹색 자몽과 같은 여러 가지 빛깔의 풍미를 뿌리면 디저트가 매우 매력적이고 식욕을 돋울 것입니다.

2. 배 품종에 관계없이이 수제 준비는 항상 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 그 일관성은 커드 봉투, 효모 파이, 버건을 위한 맛있고 저렴한 충전재를 찾는 페이스트리 셰프의 꿈입니다. 고온은 제과 제품의 필러에 해를 끼치 지 않습니다. 열에서 흐르지 않지만 두꺼워집니다. 결과적으로 주변의 반죽 층이 잘 구워집니다.

3. 여주인에게 주전자 나 그릇이있는 가전 제품이없는 경우 잠수정 블렌더는 반제품 잼을 준비하는 데 도움이됩니다. 부착물을 변경하기만 하면 됩니다. 먼저 도마를 사용해야 하고, 과일 조각이 잘게 잘리면 나선형이나 프레임을 사용해야 합니다.