오리 간 커틀릿. 간 커틀릿

재료

• 다진 고기의 경우:
• 닭 간 - 600g;
• 양질의 거친 밀가루- 175g(7테이블스푼)
• 양파 - 70g(중간 양파 1개);
• 당근 - 150g(중간 크기의 당근 1개);
• 계란 - 1 개;
• 해바라기 기름 - 60ml;
• 소금;

케피어 소스:

• 케 피어 - 200ml;
• 카레 조미료 - 1 tsp. 숟가락;
• 케첩 - 2 테이블. 숟가락;
• 딜 또는 파슬리.

요리 시간 - 1시간.

생산량 - 25 커틀릿.

영양사는 이 찌꺼기가 건강에 매우 좋기 때문에 때때로 식단에 간 요리를 포함하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 닭 간에는 많은 양의 단백질이 들어 있습니다. 치킨 필렛), 비타민 B(특히 높은 함량비타민 B9) 및 일일 수당선. 따라서 간 커틀릿을 요리하는 것이 좋습니다. 닭의 간.

사진이있는 조리법은 그것을하는 방법을 단계별로 자세히 알려줍니다. 특히 양질의 거친 밀가루를 곁들인 부드러운 닭 간 커틀릿이므로이 제품은 밀가루 대신 성분 구성으로 존재합니다. 동물성 단백질이 더 잘 흡수되도록 다진 고기에 양파, 당근과 같은 야채를 추가하고 테이블에 접시를 제공하는 것이 좋습니다. 원본을 준비하고 저칼로리 소스케 피어에서.

양질의 거친 밀가루로 닭 간 커틀릿을 요리하는 법

양질의 거친 밀가루로 닭 간 커틀릿을 만드는 데 필요한 모든 재료를 가져옵니다. 특히 신중하게 간을 선택해야합니다. 요리의 맛과 이점은 모두 그것에 달려 있습니다. 신선한 간의 징후는 다음과 같습니다. 암갈색, 혈전 또는 뚜렷한 혈관이 없는 매끄러운 표면, 결핍 나쁜 냄새.

양파와 당근 외에도 다진 고기에 마늘 한 쪽을 더할 수 있습니다. 커틀릿 튀김의 경우 정제 된 해바라기 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 모든 지방 함량의 케 피어가 소스에 적합합니다. 카레 조미료를 사용할 수 없는 경우 갈은 검은색과 붉은 고추, 심황, 생강, 고수 또는 기타 향신료를 기호에 따라 추가할 수 있습니다. 마늘을 추가할 수도 있습니다. 케첩 대신 사용 가능 토마토 소스또는 토마토 페이스트.

일반적으로 간 요리 준비는이 찌꺼기를 우유, 물 또는 케 피어에 담그는 것으로 시작됩니다. 그러나 아래에 단계별 사진이있는 레시피가 제안 된 닭 간 커틀릿 제조의 경우이 작업을 생략 할 수 있으므로 요리 시간이 크게 절약됩니다. 따뜻한 흐르는 물에서 간을 철저히 씻고 필름에서 청소하는 것으로 충분합니다. 즉시 야채를 준비해야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈아서 넣으십시오.

고기 분쇄기를 통해 간을 통과시킵니다. 그런 다음 활과 동일하게 수행하십시오. 강판 당근, 소금을 넣고 원하는 경우 많은 후추 또는 마늘을 다진 고기에 프레스를 통과시킵니다. 모든 것을 섞기 위해.

다진 고기에 계란을 깨고 양질의 거친 밀가루를 부으십시오. 모든 것을 잘 섞고 양질의 거친 밀가루를 약 20분 동안 부풀게 둡니다. 이 시간은 쌓인 더러운 접시를 씻는 데 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 달궈주세요. 붙지 않는 테프론 코팅 팬을 사용하는 경우 먼저 - 기름을 바른 다음 - 가열의 순서로 작동해야 합니다. 그렇지 않으면 심한 과열시 테프론에서 유해 물질이 방출됩니다. 다시 말을 저어. 보시다시피 눈에 띄게 두꺼워졌습니다. 다진 고기를 큰 스푼으로 떠서 팬에 펴십시오.

약간의 트릭이 있습니다 푹신한 커틀릿닭 간에서. 이렇게하려면 먼저 다진 고기의 불완전한 큰 스푼을 배치해야합니다. 말 그대로 몇 초 후 "팬케이크"가 이미 모양을 잡고 팬에 퍼지지 않으면 다진 고기를 조금 더 올려줍니다. 뚜껑을 연 커틀릿을 중불에서 앞뒤로 약 2분간 튀깁니다.

따라서 모든 닭 간 커틀릿을 양질의 거친 밀가루로 볶은 다음 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 조미료, 토마토 소스 또는 케첩, 잘게 썬 채소를 케 피어에 추가하십시오. 모든 것을 섞어 맛보십시오. 필요한 경우 약간의 소금이나 설탕을 넣으십시오.

특히 맛있는 미트볼따뜻한 양질의 거친 밀가루를 곁들인 닭 간에서. 어떤 반찬과도 잘 어울려요~ 으깬 감자, 파스타, 밥과 샐러드. 케피어 소스그들을 더욱 먹음직스럽게 만들 것입니다.

이제 닭 간 커틀릿을 요리하는 방법을 알았습니다.

맛있게 드시길 바랍니다!

별로. 왜 그들은 이 독창적이고 단순한 요리를 우회하려고 그토록 부당한 노력을 기울이고 있습니까? 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

아마도 누군가는 단순히 닭 찌꺼기에 대해 부정적인 태도를 가질 것입니다.

누군가에게는 너무 많은 간 섬세한 제품, 준비에 특별한 주의가 필요합니다.

사람들은 얼마나 많은지 모른다. 맛있는 음식들부터 준비할 수 있습니다.

을 위한 진정한 감정가우리가 제공하는 이 진미 독특한 레시피- 닭 간 커틀릿. 닭 간을 선택할 때 모양과 색상에주의하십시오. 고품질 제품전체 조각으로 구성되며 부르고뉴 색상이 있습니다. 옅은 갈색 간 구매를 거부하십시오. 이 색상은 제품이 재냉동되었음을 나타내며, 이는 맛에 영향을 미칠 수 밖에 없습니다. 부정적인 측면.

그래서 간에서?

우선 구입 한 간을 잘 헹굽니다. 커틀릿 14개에 약 500g이 소요됩니다. 간을 씻은 후 끓는 물을 흰색이 될 때까지 붓는다. 그러한 "화상" 후에 닭 간 커틀릿은 쓰지 않을 것이라고 믿어집니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 전체 간을 비틀 필요가 있습니다. 나중에 고기 분쇄기를 통해 꼬인 전체 양파 1 개와 생 감자 1 개를 추가하는 것이 여전히 가치가 있습니다. 감자를 대체하고 싶다면 튀김할 때 감자 대용으로 좋은 간 패티를 만들 수 있습니다. 다음으로 계란 1개를 결과 혼합물에 넣고 후추, 소금, 향신료를 취향에 따라 넣어야 합니다. 여기에서 언급할 가치가 있습니다. 간 자체가 매우 향기로운 제품실제로 향신료를 추가 할 필요가 없습니다.

모양을 더 잘 유지하려면 다진 간에 밀가루를 조금 넣으십시오. 결국, 당신은 할 수 있어야합니다 반죽, 간 색으로 인해 보기에 그다지 유쾌하지 않은 팬케이크와 거의 같습니다. 그러나 이것은 맛에 전혀 영향을 미치지 않기 때문에 당신을 놀라게해서는 안됩니다.

일반적으로 닭간장돈까스를 만드는 과정은 일반 다진고기 돈까스를 만드는 과정과 다르지 않지만 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 난다.

그런 반죽으로 커틀릿을 만들 수 없으므로 닭 간 커틀릿을 숟가락으로 팬에 넣어야합니다. 상하지 않도록 조심스럽게 뒤집어서 양쪽에서 튀겨야합니다. 모습. 양질의 거친 밀가루가 든 간 커틀릿은 팬케이크와 다소 비슷합니다.

이러한 커틀릿은 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 독립 요리. 빵 한 조각에 커틀릿을 올려 놓고 샌드위치를 ​​만드는 것도 좋은 방법입니다. 매우 맛있고 만족스럽고 동시에 독창적입니다.

문제는 간 커틀릿을 냄비에서 떨어지지 않도록 만드는 방법으로 남아 있습니다. 다음은 몇 가지입니다. 간단한 팁이러한 간과를 피하는 데 도움이 되도록:

1. 잘 달궈진 팬에 반죽을 펼치면 빵 껍질이 바로 튀겨지고 커틀릿의 모양이 잘 유지됩니다.

2. 반죽을 할 때 전분을 약간 넣어 반 티스푼 정도 넣어줍니다. 이러한 소량은 맛에 영향을 미치지 않지만 커틀릿을 더 장식적으로 보이게 하고 뒤집었을 때 부서지는 것을 허용하지 않습니다.

3. 밀가루와 양질의 거친 밀가루가없는 닭 간 커틀릿을 만들기로 결정했다면 부스러기를 넣으십시오. 빵 부스러기. 과도한 수분을 흡수하고 반죽이 액체가 아닌 것으로 판명됩니다. 이것은 커틀릿의 최종 맛에 영향을 미치지 않습니다.

4. 마늘이 들어간 요리를 좋아한다면 이미 마늘을 추가해야 합니다. 준비된 커틀릿, "도달"하는 용기에 두 개의 정향을 단순히 짜내는 것입니다. 약간의 마늘 향이 나지만 간 자체의 맛을 압도하지는 않습니다.

맛있게 드세요!

간 - 비정상 유용한 제품, 대부분의 고기 구색이 금지 된 사람들도 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 가장 흔한 간 요리는 팬케이크 또는 커틀릿입니다(여전히 -). 누군가는 사실 커틀릿과 커틀릿이 거의 같은 방식으로 준비되기 때문에 이것이 같은 것이라고 주장합니다. 사실 간, 계란, 밀가루, 때로는 우유, 메밀에서.

사실, 간 커틀릿을 준비하는 데 팬케이크와 비밀과 차이점이 있습니다. 잘 요리된 커틀릿은 더 훌륭하고 더 부드럽고 더 부드럽고 향이 좋습니다. 그리고 그들의 맛은 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기 커틀릿에서 우리에게 친숙한 실제 커틀릿에 더 가깝습니다.

간에서 커틀릿 요리의 비밀

요리용 다진 고기는 다진 고기와 비슷해야 합니다. 일반 커틀릿고기에서: 더 두껍고 물기가 없습니다. 이것은 고기의 층이 두꺼울수록 간이 과도하게 건조될 위험이 적기 때문에 이것이 그들의 훌륭함과 육즙의 첫 번째 비밀입니다.

다진 고기를 걸쭉하게 만들려면 우유에 적신 빵 부스러기를 짜서 넣어주세요. 빵의 모공은 분쇄 후 형성되는 과도한 수분을 제거합니다. 그리고 곧게 펴면, 바로 이 모공이 속재료 자체를 더 도톰하게 만들 것입니다.

두꺼운 다진 고기를 얻는 데 도움이 되는 또 다른 방법은 작은 오트밀을 추가하는 것입니다. 고기에서는 약간 부풀어 오르고 요리 시간 동안 요리 할 시간이 생겨 결과적으로 커틀릿의 일관성이 더욱 부드러워집니다. 그리고 내 말을 믿으면 커틀릿에 많은 사람들이 사랑하지 않는 오트밀이 있다는 것을 아무도 추측하지 못할 것입니다!

마지막으로 주부들이 일반 커틀릿을 준비하는 데 사용하는 또 다른 트릭이 있습니다. 튀김 후 팬 바닥에 약간의 물을 부어 완성 된 커틀릿을 끓입니다. 불과 3-4분 만에 이 물이 증발하고 증기가 발생하여 고기가 비정상적으로 부드러워집니다.

이 팁을 염두에 두고 요리를 시도하십시오. 그렇지 않으면 이 찌꺼기로 미트볼을 요리할 수 없습니다.

오트밀을 곁들인 간 커틀릿 - 기본 옵션

조리시간 : 약 1시간

재료

• 간 350~400g(닭고기 또는 쇠고기)
• 250그램 오래된 빵
• 계란 1개
• 전구 1개
• 우유 1잔
• 2 큰술. 작은 오트밀 큰 스푼
• 소금, 후추 - 맛보기

푹신한 간 커틀릿 요리법

딱딱한 빵의 껍질을 잘라냅니다.

그런 다음 빵을 큰 사각형으로 자르고 깊은 그릇에 담고 우유를 부어 부풀어 오릅니다.

빵을 10분 동안 그대로 두세요. 그 동안 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 균질한 슬러리가 될 때까지 간을 갈아줍니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 2-4 부분으로 자른 양파를 간장에 넣고 계란, 소금 및 후추를 치십시오.

모든 것을 함께 연마하십시오.
다진 고기에 과도한 액체가 들어가지 않도록 불린 빵을 부드럽게 짜십시오. 다지기에 빵을 추가합니다.

마지막에 커틀릿용 다진 고기에 추가 시리얼그리고 모든 것을 섞는다.

씌우다 다진 고기필름이나 접시를 붙이고 그대로 두십시오. 실온플레이크가 약간 부풀도록 15분 동안.

추가할 수 있고 일반 시리얼, 그러나 팽창하는 데 더 많은 시간이 필요하고 더 나은 방법이 필요합니다. 공작물을 냉장고에 밤새 두십시오. 작은 조각으로 시간이 훨씬 덜 걸립니다.

15분 후, 속이 어떻게 두꺼워지는지 알 수 있습니다. 이제 간 커틀릿을 볶을 수 있습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 큰 스푼으로 다진 고기를 넣으십시오.

패티가 튀길 때까지 중불에서 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 볶습니다. 커틀릿이 준비되면 팬에 약간의 물을 붓습니다. 커틀릿의 중간 높이에 도달해야 합니다.

물이 증발할 때까지 3~4분 더 끓입니다.
부드러운 사워 크림으로 기성품 간 커틀릿을 제공하십시오.

간 커틀릿에 대한이 조리법은 요리의 기초로 사용할 수 있습니다. 다양한 옵션. 그 자체로는 상당히 중립적입니다. 그리고 각각 고유 한 풍미가있는 다른 요리법을 기록 할 수 있습니다.

감자와 간 커틀릿

재료 및 준비

• 간 300g
• 큰 감자 1개 또는 중간 크기 감자 2개
• 작은 양파 1개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름

간을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 껍질을 벗긴 양파와 함께 간을 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다.
그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 가는 강판에 강판에 놓으십시오. 감자 조각이 산화되고 어두워지기 시작하지 않도록 신속하게 수행하십시오.
감자와 다진 간, 다진 고기를 소금과 후추로 결합하십시오.
잘 가열된 식물성 기름에 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 5-6분 동안 볶습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 간 커틀릿

을 위한 경험 많은 주부들이 시리얼이 죽, 만나 또는 캐서롤을 만드는 것뿐만 아니라 유용하다는 것은 비밀이 아닙니다. 양질의 거친 밀가루는 곰팡이 가루, 빵가루에 매우 자주 사용됩니다. 그리고 양질의 거친 밀가루는 수분 흡수성이 뛰어납니다. 그러나 그녀는 가지고 있지 않습니다 밝은 맛, 레시피의 주요 성분 맛을 "죽일" 수 있습니다. 따라서 부드러운 간 커틀릿을 준비 할 때이 시리얼이 가장 환영받습니다.

레시피 재료 및 준비

• 간 200-250g(취향에 따라)
• 2 큰술. 양질의 거친 밀가루 숟가락
• 계란 1개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름

이러한 커틀릿을 준비하는 기술은 매우 간단합니다. 간은 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자르고 약간 구타 계란, 소금 및 후추를 첨가해야합니다. 그런 다음 다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 다진 고기를 20-25 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 다진 고기에 들어있는 액체로 포화되고 다진 고기가 두꺼워집니다.

커틀릿 튀김 일반적인 방법으로- 기름에 프라이팬에. 그리고이 조리법에 따라 수플레를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 다진 고기를 버터로 기름칠 한 작은 케이크 팬으로 옮기고 170도 온도에서 30-35 분 동안 오븐에 보내십시오.

당근과 버섯을 곁들인 간 커틀릿

고도로 흥미로운 옵션간 커틀릿 요리. 이러한 커틀릿은 내부에 밝은 당근 조각으로 맛있고 아름답게 밝혀지고 버섯 풍미가 보완됩니다. 섬세한 향기겨. 맛있는 크림 소스와 함께 제공됩니다.

필요한 것:

• 간 400g
• 샴피뇽 150g
• 계란 1개
• 전구 1개
• 당근 1개
• 1st. 한 숟가락의 양질의 거친 밀가루
• 소금, 후추 - 맛보기

버섯은 요리하는 동안 물을 방출하는 것으로 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 버섯은 다진 고기에 넣기 전에 반드시 튀겨야 합니다. 이렇게 하면 과도한 수분이 빠져나와 버섯의 맛이 더 진해집니다. 따라서 버섯을 씻고 청소하고 5mm 이하의 작은 입방체로 자릅니다.

달궈진 팬에 버섯을 볶아주세요 강한 불. 버섯이 요리되는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요. 버섯이 붉어지기 시작하면 양파와 당근을 넣고 3-4분 동안 요리합니다.

간은 따로 갈아주세요. 계란, 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추를 넣고 양파와 당근을 곁들인 버섯을 넣으십시오.

와 함께 뜨거운 접시에 커틀릿을 튀기십시오. 식물성 기름준비가 될 때까지.

바삭한 껍질이 있는 커틀릿

바삭한 크러스트는 누구나 좋아합니다. 그리고 이렇게 맛있는 간장 커틀릿을 요리하지 않겠습니까? 향기로운 빵 껍질? 그리고이 커틀릿의 구성에는 간 맛을 부드럽게하고 매우 섬세하게 만드는 고기가 있습니다.

재료 및 준비:

• 다진 간 300g
• 다진 돼지고기 200g
• 1st. 옥수수 가루
• 계란 1개
• 전구 1개
• 마늘 1쪽
• 소금, 후추 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름.

먼저 간과 다진 고기를 부드러워질 때까지 섞는다. 다진 계란과 1 큰술을 입력하십시오. 옥수수 가루 한 숟가락.
그런 다음 양파와 마늘을 잘게 썬다. 다진 고기에 다진 야채를 넣고 소금과 후추로 간을합니다.

다진 고기를 한 스푼 떠서 접시에 담고 옥수수 가루. 커틀릿을 밀가루에 부드럽게 굴리고 익을 때까지 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
서빙하기 전에 패티를 종이 타월에 몇 분 동안 올려 놓아 여분의 기름을 제거합니다.

Galina Artemenko는 쇠고기 간, 닭고기, 무성한 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 당근 등이 들어간 커틀릿을 준비했습니다.

간은 모든 가족의 식단에 포함되어야 하는 유용한 제품입니다. 집에서 튀기거나 조림을 좋아하지 않는다면, 훌륭한 솔루션닭 간 커틀릿을 요리할 것입니다. 픽업 올바른 조리법, 부드럽고 육즙이 풍부하고 부드럽게 만들 수 있습니다.

클래식 치킨 간 커틀릿

에 의해 고전적인 조리법요리의 구성에는 당근, 양파 2개, 소금, 닭 간 900g, 2개를 포함한 간단한 접근 가능한 재료가 포함됩니다. 선택한 계란, 우유 120ml, 밀가루 9-10 큰 스푼, 소금 한 꼬집, 갈은 후추 혼합물.

1. 간을 씻고 잘게 자르고 30 분 동안 시원한 우유에 담그십시오.
2. 당근은 작은 세포로 비벼지고 양파는 소형 입방체로 자릅니다. 야채 필러의 행복한 소유자는 그 기능을 활용할 수 있습니다.
3. 양파와 함께 준비된 간은 고기 분쇄기를 통과합니다.
4. 당근과 계란이 덩어리에 추가됩니다. 다진 고기는 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
5. 밀가루를 넣고 덩어리를 20-25 분 동안 주입하도록 남겨 둡니다.
6. 커틀릿은 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 숟가락으로 떠서 앞뒤로 튀깁니다.

냅킨에 튀긴 직후 간식을 배치하면 과도한 지방을 제거 할 수 있습니다.

오븐 요리법

오븐은 논의 된 요리를 저칼로리로 만듭니다. 포함 사항: 큰 감자, 닭 간 570g, 양파, 소금, 큰 숟가락의 오트밀, 검은색 지상 후추, 90g 단단한 치즈.

1. 첫째, 특수 블렌더 노즐의 도움으로 오트밀이 부스러기로 변합니다. 그런 다음 그녀는 양파, 간 및 감자를 자릅니다.
2. 모든 재료가 혼합됩니다. 강판에 강판에 강판 치즈, 소금, 후추 또는 기타 향신료가 첨가됩니다.
3. 다진 고기는 실리콘 작은 금형에 깔려 있습니다.
4. 접시는 20 분 동안 뜨거운 오븐에서 요리됩니다.

당신은 어떤 음식을 제공할 수 있습니다 마늘 소스. 완두콩 통조림으로 장식하십시오.

밥 추가해서

하얀색 쌀가루커틀릿을 더 만족스럽고 영양가 있게 만들 것입니다. 쌀 (1 컵) 외에도 간 1 파운드, 소금, 밀가루 반 컵, 계란, 후추 혼합물 약간, 양파.

1. 껍질을 벗긴 양파, 소금 및 후추가 든 간은 균질 한 다진 고기로 바뀝니다.
2. 쌀은 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다.
3. 결과 질량에 추가됨 기성품 시리얼, 계란과 밀가루. 그 수량은 신고된 수량과 다를 수 있습니다. 잠자는 밀가루, 반죽의 밀도를 모니터링해야합니다.
4. 커틀릿은 뚜껑이없는 프라이팬에서 모든 지방으로 튀겨집니다.

준비된 식사어떤 야채 반찬과도 잘 어울립니다.

무성한 간 커틀릿

치료를 무성하게 만들기 위해 양질의 거친 밀가루가 추가됩니다. 가루는 수분을 흡수하고 부풀어 오르며 커틀릿을 더 많이 만듭니다. 가벼운 공기. 접시를 준비하려면 : 340g 닭의 간, 양파 머리, 소금, 양질의 거친 밀가루 3 큰 술, 계란, 향기로운 허브.

1. 껍질을 벗긴 야채는 간으로 비틀어 씻고 종이 타월로 말립니다.
2. 다른 모든 성분이 덩어리에 추가됩니다.
3. 섞은 후 다진 고기를 30 분 동안 "휴식"해야합니다. 이렇게 하면 양질의 거친 밀가루가 충분히 부풀어 오를 수 있습니다.
4. 커틀릿은 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀겨집니다.

결과적으로 치료가 약간 축축한 것으로 판명되면 냄비에 넣고 약간의 물을 부은 다음 아래에서 5-7 분 동안 끓여야합니다. 닫힌 뚜껑.

느린 밥솥에 닭 간 커틀릿

기적 팬의 냄비는 항상 일반 프라이팬보다 덜 기름진 것으로 판명되었습니다. 또한 멀티 쿠커는 전체적으로 조리 과정을 용이하게 합니다. 그것은 다음을 포함합니다: 간 1파운드, 선택한 계란, 흰 양파, 소금, 밀가루 큰 스푼 4개 및 같은 양 뚱뚱한 사워 크림, 향기로운 허브. 슬로우 쿠커에서 맛있는 간 커틀릿을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

1. 껍질을 벗긴 양파와 간은 믹서기로 분쇄됩니다.
2. 사워 크림, 밀가루, 소금, 향신료가 재료에 첨가됩니다. 혼합 후 덩어리를 냉장고에 10-15분 동안 그대로 둡니다.
3. 형성된 커틀릿은 기름칠한 그릇에 담고 "튀김" 프로그램에서 양쪽에서 요리합니다.

케첩과 함께 제공됩니다.

양질의 거친 밀가루

양질의 거친 밀가루를 사용하면 접시가 더 웅장하고 부드러워집니다. 조리법에는 다음이 포함됩니다. 다음 성분: 닭간 430g, 대파, 소금, 엄선된 계란, 향긋한 허브, 양질의 거친 밀가루 4숟가락.

1. 간을 철저히 씻고 불필요한 모든 것 (필름, 정맥)을 제거한 다음 양파 조각과 함께 균질 한 다진 고기로 변합니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기의 특수 노즐을 사용하여이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.
2. 양질의 거친 밀가루, 조미료, 소금 및 닭고기 달걀이 결과 덩어리에 즉시 첨가됩니다.
3. 재료를 잘 섞은 후 약 15분간 방치합니다. 이 시간 동안 시리얼이 부풀어 오릅니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 제품을 튀기는 것이 남아 있습니다.

에서 지정 수량재료, 약 15-17 작은 커틀릿이 얻어진다.

버섯으로

버섯은 닭 간과 잘 어울립니다. 커틀릿의 경우 샴 피뇽 (420g)을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 취한 제품에서 : 간 920g, 중간 크기의 양파 2 개, 사워 크림 큰 숟가락, 소금, 말린 딜, 단단한 치즈 80g, 선택한 계란 2 개, 밀가루 3 큰 숟가락.

1. 양파가 든 버섯은 껍질을 벗기고 자릅니다. 작은 조각으로. 이 구성 요소는 부드러워 질 때까지 잘 가열 된 기름에 튀긴 다음 냉각됩니다.
2. 단단한 치즈는 큰 세포가있는 강판에 문지릅니다.
3. 간을 청소하고 자르고 끓는 물로 붓습니다. 물기를 제거한 후 고기도 식습니다.
4. 두 가지 덩어리는 딜, 소금, 치즈, 사워 크림 및 밀가루. 반죽 후 다진 고기는 추운 곳에서 30 분 동안 제거됩니다.
5. 지정된 시간이 경과하면 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다. 그들은 숟가락으로 팬에 놓고 가볍게 으깬다.

무가당 요구르트, 다진 허브, 알갱이 마늘로 만든 것과 같은 매운 마늘 소스와 함께 제공하십시오.

밥과 함께 - 라 미트볼

이러한 커틀릿은 조각 될 수 있습니다 다른 모양. 또는 평평한 표준으로 만들거나 공으로 굴려 맛있는 미트볼을 만드십시오. 어떤 모양의 기성품 요리는 성인뿐만 아니라 가족 중 가장 작은 구성원에게도 반드시 어필 할 것입니다. 그들은에서 준비 다음 제품: 닭간 1파운드, 계란 큰 것, 흰 양파, 허브 한 꼬집, 감자 전분 큰 숟가락, 쌀 160g, 소금.

1. 쌀은 부드러워 질 때까지 소금물에 삶습니다.
2. 간을 철저히 씻고 모든 혈관과 필름을 제거한 다음 믹서기로 갈아줍니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 찌꺼기 덩어리에 닭고기 달걀이 추가되고, 감자 전분, 야채, 향기로운 허브와 소금 맛.
5. 준비된 냉각 된 쌀을 다진 고기에 붓는 것만 남아 있습니다. 원하는 경우 닭 간과 함께 처음에 조리 된 시리얼의 절반을 갈 수 있습니다.
6. 결과 덩어리에서 작은 커틀릿이 형성됩니다. 그들은 양쪽에 소량의 지방으로 튀겨야합니다.

간은 비타민 A, B6, B12가 풍부한 매우 유용한 제품입니다. 또한 간을 사용할 때 아연, 철, 나트륨 및 칼슘과 같은 필수 미량 원소가 몸에 들어갑니다. 어린이의 간을 사용하는 것이 특히 유용합니다.

~에 매일 사용간에서 아이의 몸은 아이의 몸이 더 성장할 수 있도록 충분한 양의 비타민과 미네랄을 축적합니다. 또한 간은 헤모글로빈을 증가시키고 아이는 피곤하지 않지만 반대로 항상 건강하고 에너지가 넘칩니다.

어린이 요리의 경우 닭 간을 사용하는 것이 더 부드럽고 불쾌한 냄새가 없으므로 어린이가 즐겁게 먹을 수 있으므로 가장 좋습니다. 그리고 모든 아이들이 커틀릿을 좋아하기 때문에 닭간 커틀릿은 몇 분 안에 먹을 것입니다.

간 커틀릿 외에도 아이들은 반찬으로 간단하게 요리 할 수 ​​있습니다.

을 위한 부드러운 커틀릿어린이를위한 닭 간에서 다음이 필요합니다.

• 닭 간 - 0.3kg
• 다진 닭고기 (가슴살에서) - 0.3kg
• 중간 전구
• 맛에 소금
• 계란 1개
• 2 큰술. 엘. 빵 부스러기
• 호박 또는 호박 조각
• 튀김용 식물성 기름

닭 간과 다진 고기의 간 커틀릿-단계별 사진이있는 요리법 :