새둥지 수프. 제비 둥지 또는 중국 진미 $ 3000

건강

우리 중 많은 사람들이 배고픔을 달래줄 맛있는 김이 나는 수프 한 그릇을 점심으로 먹고 싶어합니다. 수프는 푸짐하고 건강한 식사냉장고에 있는 재료로 준비합니다. 냉장고에 박쥐나 호랑이의 페니스가 뒹굴고 있는 건 아닐까?

세상에는 당신이 요리하는 것과 완전히 다른 수프가 있습니다. 그들 중 대부분은 유럽인들에게 특이한 곳에서 우리에게 왔습니다. 아시아 음식.

당신을 놀라게 할 수도 있는 전 세계의 가장 특이한 첫 코스에 대해 알아보세요.

1) 메뉴도(멕시코)

이 수프의 재료가 여러분 중 일부에게는 놀라운 일이 아니지만 모든 사람들이 쇠고기 위를 기꺼이 시도하지는 않을 것입니다. 메뉴도 - 전통 멕시코 수프, 멕시코에서 매우 인기가 있으며 종종 특별한 경우를 위해 준비됩니다. 이 요리는 숙취 치료제로도 널리 알려져 있습니다.

Menudo는 양파, 고수, 오레가노, 칠리 및 옥수수를 추가하여 소 위를 만듭니다. 속이 부드럽고 부드러워지는 데는 오랜 시간이 걸리기 때문에 요리하는 데 7~10시간이 걸립니다. 어떤 사람들은 위가 정말 맛있는지 궁금해 할 수 있습니다. 그러나 여기에 다른 모든 재료를 넣고 약한 불에서 몇 시간 동안 끓인다면 그 결과는 정말 놀라울 것입니다.

속이 부드러워서 입에서 살살 녹습니다. 옥수수 토르티야수프에 담글 수 있고 얻을 수 있습니다 멋진 점심... 이 수프의 기원에 대해서는 알려진 바가 거의 없지만 멕시코에서는 황소를 도살할 때 위를 포함하여 시체의 모든 부분을 요리에 사용하기를 원했을 것이라고 추측할 수 있습니다. 많은 멕시코 레스토랑에서 이 요리를 찾을 수 있습니다.

2) 키부루(탄자니아)

이것은 아마도 동부 아프리카의 킬리만자로 산 기슭에 있는 차가 부족이 만든 목록에서 가장 간단한 수프일 것입니다. 이 부족은 농업으로 생존하며 바나나와 커피 재배에 가장 많은 관심을 기울입니다.

부족은 단순한 삶을 살고 있으므로 요리합니다. 간단한 요리: 키부루 수프는 달콤한 바나나, 콩류, ... 진흙으로 만듭니다. 모든 재료를 물과 섞어 스프를 만들고 여기에 나뭇가지를 넣어도 좋다. 진흙은 수프를 짜게 만들고 흙 맛을 줍니다.

3) 수프(탄자니아)

이 수프는 멕시코 메뉴도 수프를 다소 연상시킵니다. 동물의 다른 부분이 사용되기 때문입니다. 수프는 이름에서 알 수 있듯이 "수프"로 번역됩니다.

이 요리의 탄자니아 버전은 아침 식사로 준비되며 가장 특이한 것으로 폐, 심장, 간, 염소 머리 및 소 위, 때로는 내장과 혀로 만들어집니다. 때때로 수프는 발굽을 기준으로 만들어지며 다음과 같이 불립니다. "수프야 마콩고로"... 이것은 탄자니아의 전통적인 아침 식사 요리이며 숙취를 치료하기도 합니다.

4) 수탉 고환 수프

이 수프는 우리와 매우 비슷합니다. 치킨 수프면으로 준비하지 않은 것을 제외하고는 닭고기, 그러나 수탉 고환에서. 부드러워질 때까지 계란과 야채를 끓입니다. 고환은 내부에 크림 같은 질감을 가지고 있으며 매우 부드럽고 두부를 연상케하지만 소시지와 같은 단단한 피부를 가지고 있습니다.

어떤 사람들은 그것을 맛이 나는 삶은 계란에 비유했습니다. 커스터드... 고환이 좋은 것 같다. 부작용예를 들어, 그들은 여성의 피부에 유익한 효과가 있고 남성의 효능을 증가시킵니다.

5) 새둥지 스프(중국)

이 목록에서 가장 비싼 수프 중 하나는 다음으로 만든 수프입니다. 새의 둥지, swiftlet 둥지에서 준비됩니다. 이 중국 수프 - 진짜 진미, 일부 레스토랑에서는 1인분에 $30-100에 즐길 수 있습니다. 새 둥지의 킬로그램은 약 2,000달러입니다.

사실, 이 수프는 새들이 주로 둥지를 구성하는 끈적끈적한 새의 침으로 만들어집니다. 둥지는 물에 녹고 수프는 다소 젤리를 연상시킵니다. 이 둥지는 중국에서 오랫동안 주로 수프 형태로 요리되었습니다.

Salangans는 동굴에 둥지를 짓고 수컷 새는 그것을합니다. 둥지 하나를 짓는 데 약 35일이 걸립니다. 새들은 타액에서 실을 그릇 모양으로 엮습니다. 그들은 접시에 긍정적인 영향인간의 건강에 특히 천식 치료, 성욕 증가, 면역 체계 강화에 도움이 됩니다.

6) 순록 태반 스프(중국)

중국 상하이에서는 성기능 강화, 신장 치유, 피부 상태 개선 및 개선과 같은 건강상의 이점을 제공할 수 있는 사슴 태반 수프를 맛볼 수 있습니다. 활력... 이 수프에 버섯, 꽃, 닭고기가 추가되지만 주성분- 상당히 탄력 있고 오랫동안 씹는 사슴의 태반.

태반은 주머니 모양의 기관이다. 여성의 몸대부분의 포유류에서 임신 중에 배아를 어머니의 자궁에 부착합니다. 혈액은 산모의 몸에서 태반을 통과하여 태아에게 산소와 산소를 전달합니다. 영양소또한 출력을 돕습니다. 부산물... 아기가 태어난 후 태반은 엄마의 몸을 떠납니다.

7) 대구 우유 수프 (일본)

이 수프는 대구 생선의 우유로 만들어지며 시라코 수프라고 불리는 일본에서 매우 인기가 있습니다. 우유는 거의 커스터드처럼 크림 같은 스튜가 될 때까지 물에 끓인 생선 정액 주머니입니다.

"시라코"번역에서 의미 "백인 아이들"... 요리는 주로 겨울에 만들어지며 일정량 섭취하면 효능을 높일 수 있다고 믿어집니다. 일부 동양 음식점고객을 놀라게 할 특별한 요리로 이 요리를 준비하세요.

8) 박쥐 수프 (팔라우 제도)

이 수프는 주성분(박쥐)의 털만 제거했다면 그렇게 끔찍하지 않을 것입니다. 태평양의 팔라우 섬에는 분명히 식용 동물이 부족하기 때문에 현지인들은 박쥐를 경멸하지 않습니다. 섬에는 곤충을 먹는 박쥐와 과일을 먹는 박쥐 등 여러 종의 박쥐가 있습니다.

후자는 양조 코코넛 우유몇 시간 동안 생강과 다른 향신료와 함께. 어떤 식당에서는 불쌍한 쥐를 산 채로 끓는 물에 던지기 전에 암수를 고를 수도 있습니다. 이 걸작을 시도하기로 결정한 많은 미식가 요리 예술, 그러나 접시 밖으로 튀어나온 털이 많은 머리에주의를 기울이지 않으면 그는 화려하다고 주장합니다.

9) 타이거 페니스 스프(중국)

동물의 생식기로 만든 수프가 많이 있지만 이 수프는 가장 희귀하고 가장 비쌉니다. 실제로, 그것을 준비하려면 중국에서 사형에 처할 수 있는 적어도 한 마리의 호랑이를 죽여야 합니다.

타이거 페니스 스프는 특별한 요리아시아 요리(이것이 아마도 오늘날 호랑이가 거의 없는 이유일 것입니다), 아시아인이 믿는 것처럼 호랑이의 성기는 비아그라의 신비한 속성을 가지고 있기 때문입니다!

불쌍한 고양이의 마른 성기를 일주일 동안 물에 담갔다가 24시간 동안 향신료와 약, 때로는 호랑이 뼈와 함께 끓입니다. 이 수프의 1인분은 $400입니다. 호랑이가 온갖 방법을 동원해 보호하려 함에도 불구하고 그들의 신체 일부는 여전히 시장에 스며들고 있지만, 호랑이의 성기를 가장하여 판매되는 대부분의 제품은 실제로 사슴이나 황소 힘줄입니다.

10) 블러드 스프(베트남)

그리고 마지막으로 혀가 감히 수프라고 부르지 않는 우리 목록에서 가장 이상한 수프. 그것 전통 요리 베트남 음식이것은 생피(보통 거위 피), 가금류 찌꺼기, 땅콩 및 허브로 만들어집니다.

이 수프는 얼고 피가 걸쭉해져서 피가 젤리 같은 점도를 잃기 전에 차갑게 먹습니다. 수프는 먹는 사람뿐만 아니라 만드는 사람에게도 힘이 된다고 합니다. 수프는 아시아에서 조류 독감이 만연한 후 인기가 떨어졌습니다. 그럼에도 불구하고 많은 아시아인들은 감염에 대한 두려움 없이 그것을 계속 먹고 있습니다.

+ 보너스: 수프 # 5

수프 # 5는 또한 지구상에서 가장 이상한 수프 목록을 만듭니다. 동남아시아의 일부 지역에서 요리되며 양파, 당근, 고기 국물, 남근과 황소 고환. 이 수프는 또한 최음 성분으로 인기를 얻었습니다.

지난 400년 동안 중국 요리에서 매우 비싼 요리 - 새둥지 수프 또는 "수프 제비 둥지".
제비는 식용으로 간주되며 주로 타액으로 구성된 둥지를 만듭니다.
둥지 비용은 킬로그램당 $ 2,500에서 $ 10,000이며이 수프 한 그릇은 $ 30에서 $ 100입니다.
높은 비용은 이러한 둥지를 찾을 위험이 높기 때문입니다. 복잡한 과정청소.

제비 제비가 가장 좋아하는 둥지는 말레이시아의 바위입니다. 그곳에서 그것들을 얻으려면 등반가들은 목숨을 걸고 위험을 감수해야 합니다. 둥지 채집은 1년에 3번, 줄사다리만 저렴한 방법둥지 위치에 도착하십시오.
그러나 둥지에 도착하는 것이 가장 중요한 것은 아닙니다. 여전히 시간을 추측하고 병아리가 날아가고 제비에게 새 알을 낳을 시간이 없었을 때 둥지를 가져가야 합니다.
둥지는 새의 깃털과 타액을 섞어 만든 것으로 각 깃털을 빼내기 위해 작은 도구를 사용하여 철저히 청소해야 하며 특수 세척제와 표백제가 사용됩니다.

말린 둥지를 판매할 준비가 되었습니다. 오른쪽 상자는 $ 800입니다.

청소 후 남은 것은 거의 전체가 새의 침으로 이루어진 작고 단단한 껍질입니다. 이들 중 가장 가치 있는 것은 킬로그램당 최대 10,000달러의 비용이 들 수 있는 "빨간 둥지"입니다. 그러나 가장 흔한 둥지는 흰색과 검은색이며 가격은 킬로그램당 $ 5,000에서 $ 6,000입니다.

먹어본 사람들에 따르면 "제비의 둥지" 수프는 부드럽고 젤리 같다. 새의 침은 약 70%가 단백질로, 물에 용해되면 달콤한 맛이 나는 젤라틴 혼합물이 생성됩니다.

수프를 만드는 것 외에도 둥지는 버섯과 함께 재료로 사용할 수 있습니다. 삶은 쌀또는 에그 타르트 또는 디저트를 보완하기 위해 계란 크림, 인기있는 젤리처럼.
조류 독감으로 인해 일부 국가에서는 "제비 둥지"의 수출입이 금지됩니다.

중국 요리의 주요 특징 중 하나는 제비 둥지 수프입니다. 그러나 우리의 제비가 둥지를 틀기 위한 진흙 덩어리를 취급하려고 하는 사람은 잔인하게 오해할 것입니다.

중국에서는 둥지가 완전히 다릅니다.

그들이 제비에 의해 전혀 만들어지지 않고 돌 swifts-swiftlets에 의해 만들어졌다는 사실부터 시작합시다. 그들은 식물이나 점토가없고 바위 만있는 남중국, 베트남 및 태국 해안의 작은 섬에 둥지를 틀고 있습니다. 따라서 스위프트는 자신의 타액으로 둥지를 만들어 조류와 생선 튀김과 같은 음식과 섞습니다. 바위에서 발견 적절한 장소, 스위프트는 타액으로 미래 둥지의 윤곽을 추적하고 며칠 만에 직경 6-8 센티미터의 바구니를 조각합니다. 햇볕에 빨리 건조되어 순수한 단백질로 구성된 수년 동안 부패하지 않는 식품으로 변합니다. 맛은 약간 블랙 캐비어와 비슷하며 가격면에서도 능가합니다.

수집가들은 매년 봄에 swifts가 둥지를 틀고 있는 섬으로 옵니다. 그들의 작업은 치명적입니다. 둥지는 바위 꼭대기에 형성되어 있으며 간단한 로프로 올라야합니다. 사람들의 자비로 둥지 하나를 잃은 불안한 새들은 즉시 두 번째 둥지를 짓고 세 번째 둥지를 짓고 인내심으로는 충분하지 않습니다. 첫 번째 둥지인 흰색은 가장 맛있는 것으로 간주되며 분홍색과 갈색은 덜 가치가 있습니다. 수집가들은 새들이 두 번째 둥지를 짓기에 충분한 타액이 없어서 거기에 피를 더한다는 전설을 생각해 냈습니다. 따라서 분홍색입니다.

태국에서는 스위프트가 바위뿐만 아니라 버려진 집에도 정착합니다. 많은 집주인들은 봄이 되면 새들을 방해하지 않기 위해 다른 곳으로 이사하기도 합니다. 또한, 그들은 테이프 레코더에 녹음 된 친척의 목소리로 그들을 유인합니다. 값 비싼 요리는 그만한 가치가 있습니다. 동양에서 제비둥지는 여전히 이국적인 음식일 뿐만 아니라 약으로도 여겨져 약국에서 자주 팔고 있다. 그리고 정당한 이유가 있습니다. 단백질 외에도 요오드, 인 및 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 둥지는 스모그 흡입의 영향으로부터 폐를 정화한다고 믿는 마을 사람들에게 특히 높이 평가됩니다.

스위프트 스위프트

흥미로운 사실. Salangan은 남아시아와 동남아시아에 사는 swifts 아목의 작은 회색 갈색 새입니다. 17종이 있지만 먹이에 적합한 둥지를 짓는 것은 3종에 불과합니다. 회색 swiftlet의 둥지는 가장 가치가 있습니다. 다른 종은 풀, 나무 껍질 및 자갈을 "솔루션"에 추가하여 "쓰레기"로 만드는 반면 타액으로만 만듭니다. 사실, 신선한 둥지 만 먹을 수 있습니다. 오래된 둥지는 어두워지고 유충과 곰팡이가 자랍니다. 가공 후 귀중한 젤라틴이 이 둥지에서 추출되며 중국에서는 이를 "용의 발톱"이라고 합니다. 오래된 둥지와 새로운 둥지를 구별할 수 있는 능력이 없으면 수집가의 힘들고 위험한 작업이 헛될 수 있습니다. 시즌 동안 숙련된 첨탑 잭은 최대 40,000개의 둥지를 모을 수 있으며 총 무게는 최대 0.5가나입니다. 동시에 피커는 한 곳에서 오랫동안 일하지 않습니다. 그렇지 않으면 스위프트가 죽고 현지 표준에 따라 좋은 수입을 잃을 것입니다. Salangana는 미식가뿐만 아니라 동물 학자에게도 흥미 롭습니다. 박쥐와 같은 초음파 "레이더"를 사용하여 밤에 사냥하는 유일한 스위프입니다. 일반적으로 새는 큰 식민지에 정착하므로 둥지 수집가를 잡는 것은 항상 성공적입니다.

제비 둥지는 어떻게 준비됩니까?

요리 과정에서 마른 둥지는 약 10g의 부분으로 나뉩니다. 그런 다음 4~5시간 동안 담가둔다. 뜨거운 물, 그리고 결국 소독을 위해 둥지 주인이 아플 수 있기 때문에 산화 바륨으로 처리됩니다. 화학 물질은 차례로 흐르는 물에 씻어서 제거됩니다. 그 후 둥지는 삶아서 두 가지 버전으로 제공됩니다. 첫 번째는 둥지의 완전히 삶은 섬유가 떠있는 수프 자체입니다. 때로는 닭고기 또는 이스트를 넣지 않은 만두 "만투"와 함께 파이와 함께 제공됩니다. 두 번째 버전에서는 삶은 둥지를 별도의 컵에 담고 수프는 소금, 생강, 라이스 보드카로 간을 한 닭고기 국물과 섞입니다. 둘 다 수프에 작은 둥지 미트볼 및 닭고기 미트볼과 짝을 이룹니다. 중국인은 수제 날지 못하는 닭고기가 완벽하게 보완된다고 믿습니다. 유용한 특성자유롭고 날개가 빠른 스위프트. 글쎄요, 이것은 요리가 가장 세련된 철학과 불가분의 관계에 있는 나라에서 매우 논리적입니다.

수프를 만드는 주요 원료- 찌면 10배 증가하는 말린 둥지. 이 진미의 킬로그램은 약 $ 2000입니다. 상점에서 둥지는 전 세계 중국 및 태국 레스토랑에서 포도 나무에 매진되기 때문에 매우 드뭅니다. 그들은 모스크바에서도 제공되지만 전문가들은 진정한 진미를 위해 동쪽으로 가라고 조언합니다.

제비의 둥지 수프 - 상하이 요리의 유산, 6개 중 하나 요리 전통, 서양에서는 오해로 인해 중국 요리라는 이름으로 결합됩니다. 그 주요 특징은 풍부하다. 생선 요리, 튀긴 트레팡과 문어. 그러나 일반적으로 중국 전역과 마찬가지로 상하이에서는 사람과 용을 제외하고 달리고, 기어 다니고, 수영하고, 나는 모든 것을 먹습니다. 수프 외에도 살랑간 둥지는 샐러드, 미트볼, 파이용 속을 만드는 데 사용됩니다. 그러나 유럽에서 인기있는 과자 "제비의 둥지"는 극동과 아무 관련이 없습니다. 태국의 전통 - 현지 리조트에서는 수프를 녹색 코코넛이나 파파야 과일에 붓고 견과류와 크루통과 달콤한 시럽을 함께 제공합니다. 베트남에는 그러한 즐거움이 없습니다. 여기 둥지는 닭고기 국물과 함께 요리되고 먹습니다.

흥미로운 사실.제비 둥지 수프는 위대한 철학자 공자(551-479 BC)가 발명했다고 합니다. 그는 또한 다음과 같이 가르쳤을 때 중국 요리의 주요 원칙을 공식화했습니다. 엄격한 재산이라는 원칙이 하나 더 있습니다. 수세기 동안 사람들은 귀족의 식탁에 제공되는 요리의 이름조차 몰랐고 3 등급의 일부 귤은 황제의 식탁에 제공되는 요리를 감히 시도하지 않았습니다. 공자 시대부터 단백질이 풍부한 제비 둥지 최고의 치료법효능을 강화하고 수명을 연장하기 위해 황실에서만 맛볼 수 있었습니다. 결과적으로 민주주의는 스위프트를 망쳤습니다. 1911년 왕정이 무너진 후 중국은 전쟁 중인 씨족으로 나뉘었고 각 지도자는 저녁 식사로 향기로운 수프를 요구했습니다. 오늘날 이 나라의 가재는 거의 사라지고 둥지를 틀고 있습니다. 현지 레스토랑베트남에서 수입. 지금은 황제가 아니라 부유한 중국인 사업가와 외국인 관광객이 먹습니다.

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모두가 알다시피 중국은 엄청나게 인구 과잉입니다. 더욱이 이러한 상황은 수세기 동안 지속되었습니다. 그 결과 중국은 늘 굶주렸다. 그리고 당신이 먹을 수없는 굶주림에서. 그래서 우리는 하늘이 보내는 것을 소홀히 해서는 안 된다는 것을 해의 왕국에서 배웠습니다. 중국 요리에는 "용과 호랑이의 전투"라고 불리는 뱀과 고양이의 구이, 상어 지느러미, 지렁이, 닭, 개미, 쥐와 쥐를 소금에 구운 것, 달팽이, 개고기 굴라시, 오리알, 석회 코팅에서 백일 동안 숙성.

한마디로, 국가 요리지나가는 (또는 기어가는) 모든 것을 요리하는 기술을 집중했습니다. 또한 중국에서는 동물뿐만 아니라 제비 둥지와 같은 거주지도 먹습니다. 제비 둥지를 요리하는 실험을 시도하지 마십시오. 중국 제비 둥지는 완전히 다른 것을 의미합니다.

정확히 무엇입니까?

이것들이 제비의 둥지가 아니라 벵골 만과 남중국해 기슭에 사는 swifts라는 사실부터 시작합시다. 아기 swiftlets의 유명한 둥지는 점토가 아니라 조류로 만들어지며 자신의 타액으로 고정됩니다. Swiftlets는 계란과 생선 튀김을 인레이로 아낌없이 추가합니다. 따라서 제비 둥지는 실수로 붙은 깃털을 제외하고는 완전히 식용 가능한 제품으로 구성되어 있습니다.

모든 요리가 동양 요리끔찍한 치유, 모든 불행에 대한 만병 통치약. 다른 모든 요리는 어떨지 모르겠지만 제비 둥지는 소문의 기대에 부응하는 것 같습니다. 실제로 해산물인 제비의 둥지에는 많은 수의요오드. 또한 인, 칼슘, 철 및 기타 많은 유익한 미량 원소를 함유하고 있습니다. 그러나 이것이 중요한 것은 아닙니다. 제비의 둥지를 구성하는 성분들의 조합이 인체에 놀라울 정도로 강력한 누적 효과가 있고, 면역력을 높이고, 방어력을 강화하고, 젊어지게 하는 효과가 있다는 것이 중요합니다. 제비 둥지는 어린이, 노인, 임산부, 약하고 아픈 사람들에게 특히 유용합니다.

제비 둥지를 정기적으로 섭취함으로써 제거할 수 있는 질병의 목록만 몇 페이지에 걸쳐 있습니다. 천식, 만성 기침, 인후 질환을 치료하고 항종양 활성을 나타내며 일부 종양 질환의 치료에 기여한다고 해도 과언이 아닙니다. 삼키기 둥지는 정자의 질을 향상시키고 남성 불임 문제를 해결하며 또한 강력한 최음제이며 효능을 증가시킵니다. 그리고 여성들은 피부를 젊어지게 하고 주름을 부드럽게 하는 것을 좋아합니다. 따라서 제비 둥지는 먹을뿐만 아니라 의약품과 화장품으로도 만들어집니다.

제비 둥지 낚시로 얼마나 많은 이익을 얻을 수 있습니까?

진미 제비의 둥지는 가장 비싼 것 중 하나입니다. 식품, 그들의 가격은 킬로그램 당 $ 2,000에 도달하며 이는 가장 비싼 품종벨루가 캐비어. 얼마 전까지만 해도 제비 둥지를 찾는 일은 매우 힘들고 위험한 일이었습니다. 결국 10-15층 건물 높이의 깎아지른 듯한 절벽에 제비 둥지를 틀고 필사적으로 집을 지키는 일이었습니다. 그러나 이제는 고도로 기술적인 시대에 닭, 메추라기 또는 타조처럼 사육되기 시작했습니다. swiftlets의 경우 창문 대신 벌집의 꼭지 구멍처럼 벽에 좁은 슬릿이 배열되는 고층 다층 건물이 건설되고 있습니다. 내부의 낮은 천장 아래에는 수많은 콘크리트 기둥이 있습니다. Salangans는 보와 천장 사이의 구석과 틈새에 둥지를 조각하는 것을 기쁘게 생각합니다. 거기에서 그들은 휘젓는 농장의 일꾼들에 의해 주기적으로 차단되어 아직 알을 낳지 않은 둥지만 제거하려고 합니다. 때때로 가난한 swiftlets는 일년에 세 번 둥지를 만들어야합니다. 이제 전 세계적으로 매년 몇 톤의 제비 둥지가 수확됩니다. 말린 가재 둥지의 무게가 약 10g임을 감안하면 이 양과 이 장사가 얼마나 큰지 짐작할 수 있다. 제비 둥지를 위한 어업은 지속적으로 발전하고 있으며 행성의 모든 거주자가 사용할 수 있게 될 시간이 멀지 않았습니다.

악명 높은 제비 둥지 수프 만드는 법

제비 둥지는 중국에서만 먹는 것이 아닙니다. 제비의 둥지 수프는 인도, 인도네시아 및 인도 차이나 국가에서 인기가 있습니다. 이곳에서도 맛볼 수 있지만 대도시의 비싼 식당에서만 맛볼 수 있다. 당신이 얻을 수 있다면 당신은 그것을 스스로 요리 할 수 ​​있습니다 (악마가 농담하는 것이 아닙니다!) 바로 이것이 제비의 둥지입니다. 어떻게? 먼저 제비 둥지에 끓는 물을 붓고 주기적으로 냉각수를 끓는 물로 교체하면서 5시간 동안 부풀게 둡니다. 추가 연화를 위해 제비 둥지에 용액을 묻힙니다. 베이킹 소다... 핀셋으로 부은 둥지에서 끈적 끈적한 깃털, 보풀 및 먼지가 제거됩니다. 그런 다음 찬물로 철저히 헹굽니다.

불린 제비 둥지에 닭 육수를 부어 둥지를 덮고 끓인다. 높은 불 15 분. 그런 다음이 닭고기 국물을 배수하고 둥지에 새로운 부분을 부어 넣습니다. 닭고기 국물... 잘게 다진 생닭살을 넣고, 삶은 햄글루타민산 나트륨, 소금, 허브를 맛보십시오. 끓여서 30 분 동안 약한 불로 요리하십시오.

식욕을 돋우고 건강하십시오!

스위프트는 동굴, 산 또는 도시 지역에서 특별히 동굴을 위한 장비를 갖춘 방에서 삽니다. 1990년대까지. 많은 스위프트가 인도네시아에 살았지만 지속적인 화재로 인해 더 안전한 이웃 국가인 말레이시아로 대규모 이주가 이루어졌습니다.

스위프트의 짝짓기 시즌은 2월에서 5월까지 시작됩니다. 이때 그들이 가장 많은 분량둥지를 짓는 데 사용하는 침. 이 과정은 약 30-45일이 소요됩니다. 병아리를 기대하면서 3-7 일이 더 지나갑니다. 그리고 어린 스위프트 한 쌍이 집에서 편안하고 안전하다고 느끼면 둥지에 2개의 알이 나타나며 차례로 돌보게 됩니다. 알이 부화하는 데는 3-4주가 걸리며, 그 후 병아리가 부화하고 둥지에서 45-60일을 더 보낸 후 날기를 배우게 됩니다. 스위프트는 비범한 기억력을 가지고 있어 집에서 50km 떨어진 긴 하루를 보낸 후 수천 명의 다른 동물들 사이에서 둥지를 찾는 것이 어렵지 않습니다. 그들은 아침 일찍 5시 30분~6시 30분에 집을 나서 오후 7시 15분~7시 30분에 집에 돌아온다. 일부 신속은 낮에 돌아와서 병아리에게 먹이를줍니다. 스위프트는 일반적으로 쌍으로 살고 나머지 평생 동안 "인생 파트너"를 변경하지 않습니다. 그들은 보통 밤에 둥지를 짓습니다.

새 둥지의 소비는 618-907년으로 거슬러 올라갑니다. 기원 후 당나라 시대. 오늘날 새 둥지의 주요 소비자는 중국, 대만, 싱가포르 및 북아메리카... 인도네시아는 세계 주요 공급국으로 연간 250~300톤의 둥지를 공급하는 반면 말레이시아는 25톤만 공급하지만 말레이시아의 둥지는 품질과 유용한 구성에서 최고로 간주됩니다.

둥지 수프(중국어 燕窝, 병음 yàn wō, pall. Yang w)는 중국, 베트남 및 말레이시아에서 진미로 간주됩니다. 수프는 점액 모양이며 일관성이 젤리와 비슷합니다. 수조에서 준비합니다.

그리고 거기에 전원 swiftlet 또는 식용 둥지는 일반적으로 도시의 비주거 공간을 사용하여 이상적인 조건새들이 그곳으로 날 수 있도록 둥지를 만들고 알을 낳습니다. 그리고 굳어진 새 침의 둥지는 단순히 진미로 먹거나(깎거나 하지 않고) 전 세계적으로 요리에 사용됩니다. 유명한 수프새 둥지에서.

말레이시아 페낭 주의 주도인 조지타운에는 수백만 개의 스위틀렛이 있는 농장이 있습니다.

Georgetown swiftlet 농장은 도시 건강에 심각한 위험을 초래하며 유네스코가 도시의 세계 유산 지위를 재정의하도록 하기까지 했습니다.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8A%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0 % BF% D1% 82% D0% B8% D1% 87% D1% 8C% D0% B8_% D0% B3% D0% BD% D0% B5% D0% B7% D0% B4% D0% B0

이것은 발명이나 농담이 아닙니다. 중국인은 제비 둥지에서 수프를 요리합니다. 매우 비싸고 건강하고 맛있습니다.

제비의 둥지 수프는 전통적인 중국 음식이며 오늘날에는 매우 부유한 중국 미식가들이 즐겨 먹습니다.

제비는 그것과 전혀 관련이 없다는 점에 즉시 주목해야합니다. 식용 둥지는 스톤 스위프트에 속합니다. 부채꼴 갈퀴처럼 집요한 발톱에 달라붙어 놀라울 정도로 능숙하게 벽을 기어오르는 동굴에 둥지를 틀고 있는 스위프트입니다.

제비의 둥지 수프 - 엘리트, 제국, 왕실을 위한 음식. 이 특별한 요리에 대한 많은 아름다운 전설이 있습니다. 그들 중 한 명은 수세기 전에 중국 황제의 사절이 인도차이나 반도의 "제비 둥지" 요리를 대접받았다고 합니다. 그의 고향, 그의 주인을 위해 개인적으로 준비한 수프. 황제가 떠올랐다. 뜨거운 국물숟가락을 불고 부드럽게 맛을보고 기쁨으로 눈을 감고 더 많은 것을 요구했습니다.

그것이 무엇이든 간에, 이 진미는 1500년 전에 중국에서 소비되기 시작했다고 중국의 "제비 둥지" 역사의 유명한 감정가인 Yun Chen Kong의 연구는 말합니다.

그러나 그러한 준비를 위해 오리지널 수프우선 둥지를 얻는 것이 필요합니다.

중국 해안 동굴에 있는 "제비"의 둥지 자체가 빠르게 고갈되고 파괴되었다는 점에 유의해야 하며, 이는 고고학 발굴에서도 확인되었습니다.

이것이 기원전 700년에 진미가 수입되기 시작한 이유입니다. 명나라 통치 초기(1368-1644), 내시 Chen Ho는 동남아시아로 제국 함대의 여러 원정대를 이끌었습니다. 다른 임무 중에서 그는 "제비의 둥지"를 포함하여 안뜰에 지역 별미를 배달할 의무가 있었습니다.

오늘날 두려움이 없고 위험한 사람들이 태국의 어두운 동굴에서 귀중한 보금자리를 채굴하고 있습니다.

우리는 제비 둥지 사냥꾼이 진정한 등반가라고 말할 수 있습니다.

시즌이 시작되기 전에 둥지 사냥꾼은 식량 공급뿐만 아니라 밧줄과 갈고리도 섬으로 가져옵니다. 우리는 제비 둥지 사냥꾼이 진정한 등반가라고 말할 수 있습니다. 사실 일부 동굴은 목을 통해서만 올라갈 수 있는 주전자와 비슷합니다. 그러한 목의 가장자리에 플랫폼이 만들어지고 그 위에 밧줄이 고정되어 사냥꾼이 동굴 벽에 더 가까워지기 위해 구불구불하게 휘젓고 수십 미터 아래로 내려가야 합니다. 동굴의 둥근 천장은 어둠 속으로 들어가고, 거대한 대나무 기둥이 뻗어 있었고, 서로 연결되어 있고 덩굴로 얽혀 마치 높은 비계를 닮았습니다.

신들의 분노를 일으키지 않기 위해 사냥꾼들은 절대 손으로 둥지를 뜯지 않습니다. 아마도 제비 둥지 자체는 둥지를 파괴한 사람들을 벌할 수 있는 신들의 작품이라고 둥지 광부들은 말합니다.

채굴된 둥지는 다릅니다. 처음으로 swifts는 혀 아래의 두 땀샘에서 생성되는 끈적 끈적한 물질인 순수한 타액으로 둥지를 만듭니다. 그러한 둥지 하얀그리고 그들은 딜러들에게 매우 높이 평가됩니다. 두 번째로 절단 후 "건설"을위한 나뭇 가지가 있기 때문에 둥지가 어두워집니다. 해초그리고 깃털까지. 비용은 훨씬 저렴합니다. 그들은 세 번째로 더 많은 둥지를 수집하여 병아리가 자랄 수 있도록 합니다. 그러한 둥지는 종종 새의 피로 오인되는 붉은 색을 띠지 만 이것은 산화철의 혼합물 일 가능성이 큽니다.

"제비"둥지는 높이 평가되며 요리사가 구입합니다. 비싼 식당... 둥지 킬로그램은 천 달러 이상을 지불할 수 있습니다. 둥지의 가격은 "수확"에 따라 변동합니다. 가뭄에 덜 신속하게 날아가므로 둥지 가격이 상승합니다. 신선한 둥지 만 높이 평가되어야한다고 말해야합니다.

미식가에 따르면 둥지에는 강화에 기여하는 많은 양의 단백질과 물질이 포함되어 있습니다. 면역 체계... "제비 둥지"의 국물은 환자와 운동 선수에게 유용하며 인삼이나 코뿔소 뿔보다 나쁘지 않은 힘을 회복하며 AIDS에도 도움이 된다고 합니다.

미식가에 따르면 이 이국적인 진미는 벨루가 캐비아와 같은 맛이 납니다.

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