세상에서 가장 비싼 커피. 가장 비싼 커피 품종

커피는 수백만 명의 사람들에게 사랑받는 독특한 초콜릿 맛이 나는 향긋하고 상쾌한 음료입니다. 그는 이미 1000년 전에 그의 팬을 확보한 에티오피아에서 우리에게 왔습니다.

1511년 오스만 제국에서 커피는 "신성한 음료"로 선언되었습니다. 독창적인 독일 작곡가 John Sebastian Bach는 "Coffee Cantata"를 썼고, Catherine Great는 "검은 음료"의 팬이었습니다. 그녀는 "커피 스크럽"을 처음 사용하기 시작하여 커피 찌꺼기를 비누와 혼합하고 결과 혼합물로 얼굴과 몸을 클렌징했습니다.

옛날 옛적에 커피 콩은 희소한 상품이었고 그 무게만큼 금으로 가치가 있었습니다. 18세기 중반부터 유럽인들은 콜롬비아, 멕시코, 브라질, 에티오피아, 인도네시아, 베트남, 인도 등 많은 열대 국가에 커피 농장을 설치했습니다.

그리고 오늘날 진정한 커피는 값싼 제품이 아닙니다. 예를 들어, 아라비안 커피 나무 또는 아라비카는 세계에서 가장 비싼 커피 품종(kg당 250~500달러)을 얻는 콩으로 열매를 맺습니다. 제조에는 다양한 기술이 사용되지만 가장 중요한 것은 나무에서 커피 콩 제거, 분류, 로스팅, 포장과 같은 모든 작업이 수동으로 수행된다는 것입니다. 기계가 이 과정에 관여하면 커피 품종의 가격이 즉시 떨어집니다.

그러나 가격이 급등하는 동안 독점적이고 완전히 독특한 기술을 사용하는 제조 과정에서 여러 종류의 커피가 있습니다. 그렇다면 세계에서 가장 비싼 커피는 무엇이며 어떻게 만들어질까요?

"코피 루왁"

이런 종류의 커피 1kg을 구입하려면 최대 1,500달러를 지불해야 합니다! 이 음료는 당연히 세계에서 가장 비싸다고 합니다. 제조 기술이 독특하기 때문입니다.

남아시아와 동남아시아 전역에 서식하는 작은 동물 무상은 커피나무의 익은 열매를 먹는다. 곡물은 완전히 소화되지 않고 동물의 배설물로 배설됩니다. 사람들은 무상의 똥을 모아서 소화되지 않은 커피콩을 골라서 깨끗이 씻어 햇볕에 말린 다음 갈아서 완성된 음료 한 잔에 50달러에 팔고 있다.

커피의 일반적인 쓴맛 없이 매우 부드럽고 기분 좋은 맛을 냅니다. 이것은 무스가 곡물을 둘러싼 과육을 소화하는 반면 위액은 일반 커피에 쓴맛을 주는 일부 단백질을 분해하기 때문입니다. 발효 과정에서 사향 고양이가 관련됩니다. musang이 영토를 표시하는 특수 물질입니다. 출구에서 곡물에 기분 좋은 사향 냄새가납니다. 그래서 작은 동물의 소화관인 자연 실험실의 도움으로 지구상에서 가장 비싼 커피를 얻습니다.

초기에 Kopi Luwak 품종이 조각 상품이었다면 최근 몇 년 동안 인도네시아, 인도 남부 및 필리핀에서 생산이 시작되었다는 점은 흥미롭습니다. 어떻게? 매우 간단합니다. 모피 농장은 무상이 사육되는 이들 국가에 건설되었습니다. 그들은 커피 콩을 먹인 다음 전체 과정을 반복합니다. 따라서 이러한 유형의 수백 kg의 커피가 연간 생산되기 시작했습니다. 물론 이것은 즉시 제품 가격에 영향을 미치며 kg 당 $ 350-400로 떨어졌습니다. 아직 많이!

그럼에도 불구하고 진정한 미식가는 자연 조건에서 생산되는 "Kopi Luwak"을 구입하는 것을 선호합니다. 사실 모피 농장에서 Musangs는 먹을 곡물을 독립적으로 선택할 수 없으며 먹이를 먹는 것을 강요받습니다. 또한 사육 상태에서는 뛰거나 점프할 수 없는 반면, 자유 상태에서는 많이 움직여 본능적으로 가장 잘 익은 원두를 선택합니다. 이러한 모든 요소는 음료의 최종 맛과 향에 영향을 미칩니다.

"블랙 아이보리"

"세계에서 가장 비싼 커피"라고 주장하는 또 다른 품종. 그리고 다시 동물이 생산에 관여하지만 이번에는 코끼리입니다. 가격은 kg 당 $ 1850에 이릅니다!

"검은 엄니"의 생산 기술은 매우 힘든 일입니다. 첫째, 코끼리에게 수십 킬로그램의 아라비카 곡물을 바나나, 과일, 풀과 같은 다른 코끼리 음식과 혼합하여 먹입니다. 코끼리는 하루 이상 동안 먹은 모든 것을 소화하지만 커피 콩은 부분적으로만 소화됩니다. 위산은 커피의 쓴맛을 담당하는 특수 단백질을 파괴합니다. 코끼리의 소화관에 있는 곡물은 자연 발효 과정을 거치며 흙과 과일 향이 가득합니다.

그 후, 그들은 대변과 함께 몸을 떠납니다. 일꾼들은 코끼리 똥을 모으고 손으로 조심스럽게 분류하여 아라비카 곡물을 찾은 다음 씻어서 말리고 갈아냅니다. 이 커피는 쓴맛이 없는 섬세한 맛과 가벼운 과일 향이 나는 훌륭한 음료를 만드는 데 사용됩니다.

"블랙 아이보리"는 태국에서만 생산되며, 몰디브의 4개 호텔과 라오스, 미얀마, 태국의 3개 국가의 국경에 위치한 아난타라 골든 트라이앵글 리조트에서만 맛볼 수 있습니다. .

블랙터스크 가격이 왜이리 비싸지? 첫째, 특수 생산 기술로 인해 모든 작업이 수동으로 수행되기 때문입니다. 게다가 출구에서 엘리트 커피 원두 1kg을 얻기 위해 코끼리는 무려 35kg을 먹인다! 코끼리가 곡식의 일부를 씹고 일부는 풀에서 사라지고 일부는 소화 중에 너무 많이 손상된 것이 분명합니다. 총 50kg의이 엘리트 품종이 연간 판매됩니다.

"검은 상아" 판매로 모은 기금의 상당 부분이 자선 목적, 즉 코끼리 치료, 운전사 가족 돕기에 사용된다는 점은 흥미롭습니다.

"테라 네라"

이 엘리트 종류의 커피 가격은 1kg당 $20,000 이상입니다. "Terra Nera"는 세계에서 가장 비싼 커피이며 지금까지 선반에서 이 브랜드보다 더 비싼 것을 찾을 수 없습니다. 그리고 다시, 생산에서 주요 참가자는 야자 사향 고양이라는 작은 동물입니다. 그런데 그들은 Kopi Luwak 커피 품종을 얻는 데 사용되는 Musang의 친척입니다.

"Terra Nera"는 세계의 한 지점, 즉 페루 안데스 산맥의 남동부, 케추아 인디언 부족의 고향에서만 생산됩니다. 여기에서 잘 익은 우추나리 아라비카 체리를 야자 사향 고양이에게 먹입니다. 동물들은 커피콩을 부분적으로 소화시켜 자연발효 과정에서 쓴맛을 없애고 특별한 맛을 낸다. 그런 다음이 곡물은 동물의 배설물과 함께 나옵니다. 조심스럽게 분류하고, 씻고, 말리고, 그라인딩합니다. 양조된 Terra Nera 커피는 매우 풍부한 코코아와 헤이즐넛 향과 훌륭한 맛을 가지고 있어 미식가들의 높은 평가를 받고 있습니다.

이 엘리트 품종은 연간 45kg에 불과한 제한된 수량으로 생산됩니다. 런던의 Harrods라는 유일한 매장에서만 구입할 수 있습니다. 커피의 향을 완벽하게 간직한 은종이로 만든 고급스러운 파우치에 각각 500g씩 담겨 판매된다. 패키지는 특수 플랩으로 밀봉되어 있으며 금색 태그가 있는 코드로 묶여 있습니다. 태그에는 제조업체의 이니셜과 로스팅된 커피 콩의 정도(0도에서 6도까지 가능)가 새겨져 있습니다. 구매자의 요청에 따라 태그에 그의 이름을 새길 수도 있습니다(이 서비스는 제품 가격에 포함되어 있습니다).

다른 비싼 커피가 있나요?

다른 유형의 커피는 일반적인 방식, 즉 동물의 참여 없이 생산됩니다. 따라서 그들의 비용은 세계에서 가장 비싼 커피의 위의 3 가지 품종보다 훨씬 낮습니다.

Esmeralda(원래 명칭은 Hacienda La Esmeralda)는 전통적으로 생산되는 커피 중 가격과 품질면에서 1위입니다. 그것은 비밀 조리법에 따라 바루 산의 경사면에 있는 파나마(남미)의 농장에서 생산됩니다. 작업은 부분적으로는 손으로(수집, 분류), 부분적으로는 기계적으로(건조) 수행됩니다. 그 결과 초콜릿, 과일 및 매운 맛을 결합한 엘리트 품종이 탄생했습니다. Hacienda La Esmeralda는 국제 대회에서 모든 종류의 상을 수상하면서 세계에서 가장 정제된 음료로 거듭 인정되었습니다. 가격은 1kg 당 최대 $ 400입니다.

"세인트 헬레나" 또는 세인트. 헬레나 커피는 대서양의 동명 화산섬에서 생산되는 또 다른 엘리트 커피입니다. 비용은 1kg 당 $ 200에 이릅니다. 세계에서 가장 친환경적인 제품 중 하나로 인정받고 있습니다.

"El Injerto" - 18세기부터 과테말라(중앙 아메리카)에서 생산되었습니다. Coban의 작은 마을은 세계에서 가장 유명한 커피 농장 중 하나의 고향입니다. 지역 기후는 매우 고품질의 커피 원두를 재배하는 데 유리하며, 특별한 생산 기술과 결합하여 1kg당 $150 상당의 독특한 유형의 커피를 얻을 수 있습니다.

브라질에서는 Fazenda Santa Ines 커피 품종이 재배되며 그 중 1kg은 최소 $ 100입니다.

자메이카에서 생산되는 블루마운틴의 가격은 거의 비슷하다. 이 품종의 거의 85%가 가장 인기 있는 음료인 일본으로 수출됩니다.

품종에는 Los Planes(살바도르, 중미)와 Kona Coffee(하와이 제도)가 포함됩니다. 그들의 가격은 kg 당 $ 80 범위입니다.

우리 목록에 있는 "가장 저렴한" 품종은 kg당 50달러에 불과한 Starbucks Rwanda Blue Bourbon(동아프리카 르완다 공화국)과 Yauco Selecto AA Coffee(카리브해의 푸에르토리코 섬)입니다.

Luwak 커피는 세계에서 가장 비싸고 독창적인 커피입니다. 이러한 음료는 인도네시아에서 인기있는 것으로 간주되며 자바, 술라웨시 및 수마트라 섬에서 만들어집니다. 이 커피의 이름을 직역하면 루왁커피라는 뜻이다.

루왁은 잘 익은 커피 열매를 먹고 싶어하는 육식 동물입니다. 그는 이 곡물을 너무 좋아해서 자주 과식하고 대부분의 곡물은 거의 변하지 않고 소화 효소로 약간만 처리된 상태로 즉시 위장관으로 들어갑니다.

같은 동물이 섬의 경제를 잘 부양시켰습니다. 최근까지 지역 주민들은 품질이 좋지 않은 일반 커피를 판매하여 수입이 적었습니다. 그리고 이 루왁은 커피를 다 먹어치우고 멸하기 위해 잡혔다. 한 재배자는 동물의 소화 시스템을 통과한 곡물을 씻는 다른 방법을 생각해 냈습니다. 이 커피는 미식가들의 관심을 받았고, 이것이 루왁이 갑자기 지역 재배자들에게 높이 평가되는 이유입니다.

명성과 인기의 이유

루왁 커피는 처음에는 일본에서 높이 평가받았으나 얼마 지나지 않아 높은 가격(kg당 400유로)에도 불구하고 전 세계로 퍼졌다. 루왁커피가 카라멜초콜릿 맛으로 인기가 많다고 생각하는 사람도 있지만, 이 원두 때문이라고 생각하는 사람도 있다.

Luwak 커피는 세계에서 가장 희귀하고 가장 비싼 커피입니다. 이 음료는 인도네시아에서만 공급되며 가장 희귀하고 독창적인 음료입니다. 드문 이유는 무엇입니까? 매년 250kg 이하의 세계에서 수확되기 때문입니다. 고귀하고 특이한 맛으로 인해 이 커피는 특이한 수집 방식과 곡물 발효 방식으로 유명합니다. 동물 자체에 관해서는 루왁은 가장 잘 익은 것만 좋아하는 작은 육식 동물입니다. 얼마 전까지 루왁은 많은 돈을 벌 수 있다는 것을 깨달을 때까지 해충으로 여겨졌습니다. Luwak 커피가 얻어지고 초콜릿 냄새가 나는 신의 음료입니다. 그러한 음료의 가격은 루왁 커피가 매우 맛있을 뿐만 아니라 생산량이 적기 때문에 높은 것입니다.

많은 사람들이 스스로 시작합니다. 또한 대부분의 사람들과 내츄럴 커피. 그러나 많은 종류가 있습니다. 가장 비싼 커피 음료는 무엇입니까? 물론 루왁커피. 이 커피를 위해 전 세계의 커피 애호가들은 많은 돈을줍니다.

그들은 어디에서 생산합니까

이미 언급했듯이 수마트라, 자바 및 술라웨시 섬에서 자랍니다. 그러나이 음료를 그렇게 비싸게 만드는 것은 재배 지역이 아니라 생산 기술입니다. 이 지역에서만 civerrids 가족의 작은 육식 동물이 살고 있습니다. 최근까지 그러한 동물은 커피 작물을 파괴하고 알려진 모든 방법으로 싸운 해충으로 간주되었습니다. 이 동물은 커피 콩을 먹고 더 나쁜 것은 잘 익고 좋은 콩을 선택합니다.

조금 후에 한 사람이이 해충으로 돈을 벌 수 있다고 결정했습니다. 그는 어떻게 했습니까? 그는 Luwak이 과도하게 식각할 수 있는 것보다 훨씬 더 많은 곡물을 소비하고 있음을 보았습니다. 따라서 지나치게 절인 곡물은 거의 완전한 형태로 소화 시스템을 통과하지 않고 효소로만 처리됩니다. 이 커피 콩은 동물에서 자연적으로 나옵니다.

이제 누가 루왁 커피를 처음 맛본 사람인지는 더 이상 알려지지 않았지만, 그것을 마시는 사람들은 커피가 매우 독특하고 놀라운 맛을 낸다고 주장합니다. 이러한 처리 후 음료의 향기가 더욱 향상됩니다. 풍부한 침출로 인해 루왁 커피는 단백질이 물로 씻겨 나가기 때문에 쓴 맛이 덜합니다.

곡물을 가공하는 과정은 매우 자연스럽지만 모든 것을 인공적으로 만드는 데 성공한 사람은 아직 없습니다. 따라서 인도네시아 주민들은 가장 비싸고 맛있는 음료를 준비하는 루왁의 폐기물을 더 많이 수집하려고 노력하고 있습니다.

루왁커피는 희소성과 가격면에서 비교할 수 없는 커피입니다. 이 곡물의 킬로그램은 320-400 달러와 같습니다. 이 커피의 진짜 이름은 "Kopi Luwak"이며 인도네시아어로 루왁 커피를 의미합니다. 원두의 원산지에도 불구하고 생산자들은 Luwak 커피가 모든 품질 기준을 충족한다고 주장합니다. 이 커피 가공 방법은 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다. 음료의 맛이 향상되고 이 커피도 초콜릿 향이 나며 카라멜 색상이 있습니다.

진짜 루왁커피를 맛볼 수 있는 곳

러시아에는 전문 온라인 상점인 luvak.rf가 있으며 전국 배달로 luvak 커피를 구입할 수 있습니다. 품질이 정말 높아 루왁 커피를 가장 좋아하는 사람들은 일본인들이다. 이 음료의 가장 많은 양이 매년 보내지는 것은 일본입니다. 그러한 커피의 소량 배치가 미국으로 유입된 것은 최근에 와서야 현지 커피 애호가와 커피 전문가를 감동시켰습니다. 처음에는 모두가 이 커피를 보고 조금 웃고 진지하게 받아들이지 않았습니다. 그런데 한 번 먹어보니 이 커피가 얼마나 맛있고 특이한 커피인지 깨달았습니다.

진정한 커피 애호가라면 살면서 한 번쯤은 루왁 커피에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 커피에 대한 기사에서 이 이름 또는 심지어 커피의 한 유형은 세계에서 가장 정제되고, 가장 좋고, 가장 비싼 커피로 나타납니다. 이 커피에 대한 다양한 의견이 있지만, 인도네시아에 살고 최고의 커피 콩을 먹고 사는 작은 육식 동물의 도움으로 만들어진 초콜릿 바닐라 맛에 대한 모든 전설이 있습니다. Luwak 커피는 품질이 좋지 않을 수 없습니다. Luwak은 가장 맛있고 향긋하고 잘 익은 원두만을 선별합니다. 그는 곡물이 소화되어 전체적으로 소화관을 통해 떠날 시간이 없을 정도로 많이 먹습니다. 그리고 이러한 커피콩의 발효는 맛을 좋게 하고 향을 좋게 하며 쓴맛을 없애줍니다.

발리 섬에서 길을 따라 가면 커피 루왁, 농업 관광이라는 비문을 볼 수 있습니다. 일반적으로이 멋진 음료가 생산되는 동물에 대한 이야기를 들으면서 커피 한 잔을 맛볼 수있는 카페가 도로 근처에 있습니다. 모든 것을 명확하게 보기 위해 몇 마리의 루왁 새끼가 있는 새장이 근처에 서 있을 수 있습니다. 내레이터는 언어를 전혀 알지 못할 수도 있지만 주로 여러 언어로 이 동물에 대해 말할 수 있습니다. 그가 몇 번이고 반복하는 구절만 암기했습니다. 비즈니스는 관광객이 와서 커피를 맛보고 역사를 듣고 커피를 사고 떠났다는 사실을 기반으로 합니다. 일부 가이드는 세부 사항에 신경조차 쓰지 않고 어쨌든 커피를 살 것이라는 것을 알고 있습니다.

일부 관광객은 커피 맛을 거부하지만 동물 자체와 그러한 커피를 만드는 과정을보고 싶어합니다. 카페 주인들은 종종 그런 요청에 놀라지만 여전히 루왁을 보여주고 이야기합니다.

루왁 커피 생산 초기에 동물들은 숲에 살았고 농장에서 가장 잘 익은 커피 콩을 먹기 위해 왔습니다. 농장주들은 루왁이 가공한 커피콩을 직접 집어서 청소했습니다. 그 당시에는 야생 루왁에게 가공된 커피콩을 장내로 두고 어디로 가야 하는지 알 수 없었기 때문에 원두 가격이 매우 비쌌습니다. 그래서 사람들이 농장을 이리저리 돌아다니며 찾았는데 찾기가 매우 어려웠습니다. 한 가지 더 있습니다 - 다른 과일의 루왁, 커피 콩 - 이것은 동물이 먹고 싶을 때 수집 한 마지막 것입니다.

Luwak 커피가 지금 만들어지는 방법

요즘 루왁 커피는 동물들이 특별한 우리에 보관되는 특수 농장에서 만들어집니다. 농부들은 또한 이 육식 동물을 잡아서 돈을 벌고 있습니다. 구멍이 보이면 루왁 연기로 피워 농장에 판다.

농장은 성인 루왁이 있는 우리가 있는 뒷마당입니다. 그들은 아침에 바나나를 먹고 낮에는 잠자리에 듭니다. 이 때 커피 열매 자루를 농장으로 가져오고 자고 나면 동물들에게 줍니다. 더 이상 야생이 아닌 조건에서 Luwak이 가장 잘 익고 맛있는 열매를 선택하는지 여부는 분명하지 않습니다. 물론 그는 나쁜 열매를 먹지 않고 남겨 둘 수 있지만 아마도 가장 잘 익은 열매를 선택하지 않을 것입니다. 따라서 루왁은 익었을 뿐이고 최고의 커피 열매는 동화에 불과하다는 신화. 루왁은 열매를 먹을 때 끊임없이 씹는 과정에서 껍질을 뱉어내고 주인은 쟁반에서 이 껍질을 조심스럽게 선택해야 하므로 루왁은 열매만 먹었다. 기본적으로 루왁은 한 번에 최대 1kg의 커피 열매를 먹습니다. 이 킬로그램에서 50g의 녹두만 얻습니다. 3~4명이 동물들에게 먹이를 주는 일을 하고, 동물들은 쟁반에서 가공된 곡물을 골라 손질하고, 씻어서 말립니다. 그리고 이미 늦은 저녁에 luvaks는 주요 식사 인 닭고기와 쌀을 먹습니다.

곡물 자체는 가공 후 씻어 내고 필름에서 수동으로 청소합니다. 그들은 가방에 곡물을 판매합니다. 유럽인은 킬로그램당 300달러에 고국에서 이 음료를 판매하는 루왁 커피를 구입합니다.

농장에서 루왁은 매우 주의 깊게 관찰됩니다. 세포는 깨끗하고 무취이며 지속적으로 씻고 청소됩니다. 인도네시아에서는 루왁을 집에 두는 것이 합법이 될 수 있습니다. 은밀한 농장이 없으므로 깨끗하고 깔끔하게 유지할 수 있습니다. 동물 자체는 개처럼 길들여지지 않고 손에 닿지 않으며 접촉도 발생하지 않습니다. 가공 후 및 판매 전의 커피도 인증 및 중금속 함량을 위해 실험실로 보내집니다.

수확량은 4월부터 9월까지 불과 6개월입니다. 올해의 나머지 기간 동안 Luwaks는 다음 수익성 기간을 예상하여 보살핌을 받습니다. 인도네시아 자체에서 생두 1kg은 77달러, 볶은 콩 1kg은 160달러입니다.

발리에서는 루와카 커피를 맛보기 어렵지 않습니다. 길을 따라 거의 모든 곳에서 3달러에 이 음료를 맛볼 수 있는 텐트가 있습니다. 이 커피는 슈퍼마켓에서 100g당 10달러에 구입할 수도 있습니다. 그러나 어떤 이유로 "와인"섹션에서 판매됩니다.

이제 돈은 한 사람의 삶에서 큰 역할을 합니다. 나는 심지어 우리가 가장 수익성 있는 사업을 찾는 데 대부분의 시간을 보낸다고 말할 것입니다. 특히 단기간에 돈을 벌 수 있는 사업에 모두 관심이 쏠리고 있다.

대부분의 사람들은 부를 얻는 방법에 대해 거의 생각하지 않으며, 이는 때때로 문제를 야기합니다. 모든 비즈니스는 빠르고 저렴한 방법으로만 구축되는 것이 아닙니다. 많은 것은 품질에 달려 있으며 쉽게 사용할 수 있는 방법으로는 달성할 수 없습니다.

돈을 버는 놀라운 방법

현대에 와서 우리는 크고 작은 생산뿐만 아니라 모든 것으로 돈을 버는 법을 배웠습니다. 인터넷이 가능해지면서 애완동물로도 돈을 벌 수 있었습니다. 절대적으로 모든 것을 팔고 싶은 욕망이 있지만 항상 구매자가 있습니다.

애완 동물의 주제로 돌아가서 모든 소유자가 애완 동물을 영혼의 친절에서 지키지 않는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 돈을 벌고 있습니다. 고대 혈통을 가진 희귀 품종인 강아지나 새끼 고양이 판매 광고를 종종 보았습니다. 그리고 판매자 중에 그런 사기꾼이 얼마나 많은지.

인터넷은 정보에 대한 액세스, 원거리 통신을 크게 촉진했지만 사기 계획이 방해받지 않고 번성하는 것을 가능하게 했습니다. 따라서 온라인에서 물건을 구입할 때 신뢰할 수 있는 사이트에서만 작업하고 자신을 보호하십시오.

애완 동물을 희생시키면서 재정 상황을 개선하는 최신의 혁신적인 방법은 무스상 또는 더 나은 몇 가지를 유지하는 것입니다. 누구냐고 물어봐? 그렇지 않으면 생산하는 루왁 동물이라고합니다.

작은 동물이 커피 생산과 어떤 관련이 있는지 궁금하신가요? 순서대로 시작합시다.

루왁은 누구인가?

무상은 짙은 회색에 굵고 거친 털을 가진 작은 동물이며 몸에 검은 줄무늬가 있습니다. 그는 야자수에 살기 때문에 따뜻한 열대 기후를 좋아합니다. 그녀는 많은 이름을 가지고 있습니다:

말레이 담비;
팜 사향 고양이.

그러나 가장 자주 그녀는 Luwak으로 세계에서 알려져 있습니다.

동물이 사는 곳은 다음과 같습니다.

자바 섬과 보르네오 섬;
남쪽.

그들은 야자수에 살고 양 떼를 만들지 않습니다. 그들은 짝짓기 시즌에만 친척과 교차합니다. 수컷과 암컷은 고환 모양의 냄새샘을 가지고 있기 때문에 때때로 이 동물을 자웅동체라고 합니다. 오랫동안 그들은 고국에서 해충으로 간주되었습니다.

이 포유류는 잡식성이라는 사실에도 불구하고 다양한 음식을 먹습니다.

다양한 과일;
작은 곤충;
박쥐;
작은 새와 알;
또한 벌레;
다람쥐와 그 아기와 같은 작은 설치류;
뱀;
도마뱀.

Luwak이 가장 좋아하는 간식은 커피 콩입니다.

얼마 동안 그들은 가능한 모든 수단으로 그들을 근절하려고했습니다. 사실 동물들은 밤에 활동적인 삶을 영위하며 잡기가 다소 어렵습니다. 그들은 커피 농장으로 가는 길에 가장 맛있고 잘 익은 원두만을 선택합니다. 낮에는 동물이 잔다. 덩굴과 작은 가지를 짜는 곳에 누워 있다.

불행히도 이 원본이 누구인지는 알려지지 않았습니다. 가장 중요한 것은이 커피를 맛본 후 미식가들이 가장 놀랍다는 것입니다. 커피 맛은 바닐라와 초콜릿을 연상케 하지만 쓴맛은 나지 않는다.

비싼 종류의 특이한 커피를 생산하는 것 외에도 무상은 사람들에게 다른 이점을 가져다줍니다. 사람들과 멀지 않은 마구간 및 기타 별채에 정착하여 작은 설치류 해충을 제거하는 데 도움이됩니다. 따라서 이들은 꽤 즐거운 이웃이며 심지어 돈을 벌 기회가 있습니다.

가장 비싼 커피 생산 계획

커피의 이 특이한 맛은 어떻게 생기는 것일까요? 과학자들의 관찰에 따르면 luwaka의 내장을 통과하는 커피 콩은 "cebitin"이라는 특수 효소에 의해 처리됩니다. 그 덕분에 커피 잎 고유의 쓴맛이 남고 나머지 특별한 맛 속성과 바닐라가 이를 보완합니다.

자연 조건에서 luwak 또는 라틴어 paradoxurus hermaphroditus는 연간 몇 킬로그램의 커피를 생산합니다. 따라서 거주자와 제조업체는 결과 제품을 신중하게 수집하고 추가 처리를 위해 보내기 위해 많은 노력을 기울입니다. 그렇기 때문에 비용은 $ 400에서 $ 1500입니다.

Kopi Luwak 커피가 많은 사람들에게 그렇게 독특하고 아마도 불쾌한 방식으로 생산된다는 사실에도 불구하고. 전체 생산 및 가공 과정을 즐기는 사람은 거의 없었습니다.

대부분의 사람들은 커피가 어디에서 왔는지 생각하지 않고 단순히 최종 제품의 특이한 맛을 즐기는 것을 선호합니다. 따라서 전 세계적으로 커피의 큰 인기를 얻고 있습니다. 따라서 많은 커피 회사에서 인공적으로 생산하려고 합니다.

아시아 국가에는 전체 Luwak 농장이 있습니다.

civerrid 가족의 포로 동물만이 덜 향기롭고 맛있는 커피를 생산합니다. 결국, 포로 상태의 동물의 음식은 평소와 다르며 자유와 같이 최고를 선택하지 않고 주어진 것을 먹습니다.

야생에 가장 가까운 맛 특성은 베트남 커피 "촌"입니다. 이것은 모두 커피 원두를 수동으로 선택하는 기술 덕분이며 가장 좋은 것만 담비에게 먹입니다.

일부 제조사에서는 희귀한 커피를 실험실 조건에서 재현하려고 시도했지만 사향고양이로 합성 가공한 것이 나오지 않아 결국 원하는 결과를 얻지 못했습니다. 아마도 작은 담비의 내장에서 발견되는 다른 효소도 커피에 영향을 미칠 것입니다.

특이한 "제조업체"

Wikipedia는 동물의 삶에 대한 자세한 설명을 제공합니다. 그리고 아래에서이 귀여운 생물의 사진을 볼 수 있습니다. Luwak은 빠르게 길들여지며 사람, 지붕 또는 자라는 나무 근처에서도 삽니다. 그리고 그를 새장에 가둘 필요가 없습니다.

이국적인 동물로 수천 달러 만들기

최근에는 Luwak을 번식시키는 것이 대중화되어 많은 기업가들이 수십만 개의 커피 담비를 벌고 있습니다. 내용면에서 이것은 기발한 생물이 아니며 잡식성입니다. 그는 음식에서 가장 좋은 것만 선택하지만.

그러나 결국 최고의 커피를 얻고 싶다면 자연의 자연에 가장 가까운 조건을 구축하는 것이 가치가 있습니다. 그러면 수요는 증가할 것입니다.

가장 좋은 점은 무상을 번식시키기가 매우 쉽고 암컷의 임신 기간이 2개월로 짧고 새끼를 2~4마리 낳는다는 것입니다. 따라서 이국적인 커피의 광범위한 생산을 개발하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 그러나 생산에서 타의 추종을 불허하는 경우 팜 담비의 서식지에 편안한 조건을 만드는 데 더 많은 노력을 기울이십시오.

재미있는 이야기

결국, 다른 기후 조건에 살면서 그들의 몸은 다르게 구조화되어 있으며 그들이 가지고있는 바이러스가 무엇인지 알 수 없습니다. 그리고 그러한 동물을 수입하기 위해 법적으로 허가를받는 것은 매우 어렵습니다. 너무 많은 인증서와 허가증을 수집해야 하므로 결국 많은 사람들이 그러한 동물을 설립하려는 아이디어를 포기합니다.

그래서 밀수 사업이 번창하고 있습니다. 사람들은 악어를 보관하는 방법을 모른 채 얻는 것이 많은 문제를 일으킬 수 있다는 것을 이해하지 못합니다. 이상한 고양이를 사기 위해 법을 우회하기로 결정한 친구가 더 정확하게는 "벨벳 들고양이"에 걸린 문제였습니다.

그러나 그들은 그녀에게 완전히 다른 동물을 데려왔습니다. 그녀는 선택한 작은 고양이 대신 "Bornean cat"을 배달 받았지만 나중에 밝혀졌습니다. 일반적으로 그녀는이 푹신한 기적을 위해 상당한 돈을 지불했습니다.

문제는 문자 그대로 며칠 만에 시작되었습니다.

그녀를 돌보는 방법은 그녀에게 실제로 설명되지 않았으며 인터넷에서 그녀는 완전히 다른 종의 고양이에 대한 정보를 찾고있었습니다. 그리고 아무도 그녀에게 주인과 동물 모두 다양한 감염에 대한 예방 접종을 받아야 한다고 설명하지 않았습니다.

나를 믿으십시오. 야생 고양이는 집 고양이, 특히 친숙한 환경에서 강제로 끌어내어 인간에게 길들여지지 않은 고양이와 다릅니다. 그래서 제 친구는 정보가 부족해서 고생했습니다.

이 이야기는 다소 슬프게 끝났습니다. 먼저 동물이 부적절한 관리로 인해 아팠습니다. 둘째, 그의 여주인은 야생 고양이가 남긴 팔에 베인 상처로 심한 열병에 걸렸다.

물론 두 사람 모두 치료에 성공했지만, 퇴원 후 지인은 장기간 각종 당국에 끌려가 동물 불법 수입으로 과징금을 부과받았다.

나는 한 가지만 말할 수 있습니다. 이국적인 것을 쫓지 않아야합니다. 결과가 당신을 기쁘게하지 않을 수도 있습니다.

야생 동물을 너무 좋아한다면 동물원에 가거나 야생 동물을 안전하게 즐길 수있는 관광 사파리를 방문하십시오.

제 조언이 도움이 되기를 바랍니다. 내 모든 구독자 덕분에 귀하의 의견은 저에게 중요하므로 질문을 작성하십시오. 기꺼이 답변 해 드리겠습니다. 유용하고 흥미로운 기사를 친구들과 공유하고 구독하세요. 또 봐요.

텍스트- 에이전트 Q.

연락

커피는 지구 주민들이 가장 좋아하는 음료입니다. 많은 러시아인의 아침이 시작되는 것은 그와 함께입니다. 누군가는 인스턴트 커피를 좋아하고 누군가는 양조 커피를 좋아합니다. 누군가는 곡물을 직접 갈아서 터키에서 요리하는 것을 선호합니다. 내가 말할 수 있는 것은 맛의 문제입니다. 그리고이 음료의 진정한 감정가는 패션과 커피 애호가의 확립 된 이미지에 경의를 표하면서 세계에서 가장 비싼 커피를 마시는 것을 선호합니다. 이 질문에 관심이 있는 사람들이 가장 많이 인용한 품종은 무엇입니까?

상위 5 개

사실, 아라비카와 로부스타의 두 가지 주요 커피 품종만 있습니다. 전자는 로부스타보다 더 미묘한 맛과 카페인이 적은 것으로 믿어집니다. 두 번째, 더 싸고 쓴맛과 신맛이 나는 카페인이 더 많이 함유되어 있습니다. 세계에서 가장 흔한 것은 아라비카입니다. 커피 가격은 얼마입니까? 가격은 어떻게 형성됩니까? 다음은 값비싼 커피의 히트 퍼레이드의 일종인 데이터의 일부일 뿐입니다.

5위

이 목록의 다섯 번째 장소는 "Blue Mountain"-커피로 킬로그램당 가격이 $ 90에 이릅니다. 자메이카에서 생산되며 쓴맛이 전혀 없는 부드러운 맛으로 유명합니다. 기본으로 유명한 티아 마리아 리큐어를 만드는 데 사용됩니다.

4위

네 번째는 파젠다 산타 이네스입니다. 킬로 당 $ 100에 도달합니다. 브라질(미나스제라이스주)에서 수작업으로 생산됩니다. 베리와 카라멜의 달콤한 뒷맛이 다른 곳과 다릅니다.

세 번째 장소

세 번째 - 커피 "세인트 헬레나"(나폴레옹이 망명했다는 사실로도 유명한 그런 섬이 있습니다). 같은 아라비카의 열매로 만들어지지만 이 지역에서만 자랍니다. 커피는 미묘한 과일 뒷맛으로 유명합니다.

2위

우리의 히트 퍼레이드에서 두 번째 장소는 "Esmeralda"로, 우리가 강조하는 전통 방식으로 얻은 가장 비싼 종류의 커피입니다. 킬로그램 당 가격은 $ 200에 이릅니다! 서부 파나마 산맥에서 생산된다. 신중한 수확과 서늘한 기후의 결과로 믿어지는 원래의 맛이 있습니다.

가장 비싼 커피는 배설물?

그리고 마지막으로 가장 "가치 있는" 것은 "Kopi Luwak"입니다. 첫 번째 단어를 실제로는 커피로 번역할 수 있습니다. 두 번째 단어는 세계에서 가장 비싼 커피가 나타나는 동물의 이름입니다. 사실 그것은 매우 드문 아프리카 야자 사향 고양이의 도움으로 "생산"된다는 것입니다. 동물(외모가 다람쥐와 비슷함)은 커피 나무의 열매를 먹습니다. 또한 모든 것이 사향 고양이의 내장을 통과하는 반면 커피 콩은 소화되지 않은 상태로 남아 있습니다.

세계에서 가장 비싼 커피는 인도네시아에서 옵니다. 농장은 자바 섬과 수마트라 섬에 있습니다. 이 농장의 농부들은 전통적인 방식으로 익은 과일을 수확합니다. 그 후, 그들은 특별한 인클로저에 보관되는 사향 고양이에게 먹이를줍니다. 동물들은 기쁨으로 그것을 먹습니다. 그런 다음 커피 원두 자체가 배설물과 함께 나오면 청소하고 씻고 말립니다. 나중에 - 가볍게 튀긴 것.

인도네시아 사향고양이의 활발한 활동의 결과로 얻은 세계에서 가장 비싼 커피는 매우 섬세한 향으로 유명합니다. 천연 효소는 특히 부드러운 맛을 제공합니다. 그런 음료 한 잔의 소매 가격은 $ 50까지 올라갈 수 있습니다. 그리고 킬로그램의 비용은 최대 천입니다.

제한된 공급

매년 약 500kg의 Kopi Luwak 원두가 커피 시장에 유입됩니다. 따라서 매우 높이 평가됩니다. 희소성과 엘리트주의, 그리고 물론 맛에 관한 모든 것입니다. 판매자와 제조업체가 이 커피의 품격을 높여주는 별명은 무엇입니까? 카라멜, 체리 향, 신의 음료, 바닐라와 초콜릿 향. 어쨌든 이것은 "프리미엄" 음료이며, 다른 엘리트 및 희귀 커피와 마찬가지로 가장 열성적으로 커피를 마시는 사람들 사이에서 수요가 많습니다.

역사적 관점

이 "신의 음료"의 기원에 대한 전설도 있습니다. 일제강점기에는 커피 원두가 비싸기 때문에 일꾼들이 농장에서 커피콩을 가져오는 것을 금지했다고 합니다. 그런 다음 사람들은 사향 고양이가 특별히 가공 한 커피를 땅에서 집어 들기 시작했습니다 (이미 판매하는 것은 불가능했습니다). 곡물을 씻고, 말리고, 갈았습니다. 그들은 그런 커피를 끓여 마셨습니다. 그런 다음 백인 재배자 중 한 명이 가난한 사람들을 위해 이 음료를 시도했습니다. 섬세한 맛에 반해 시장에 제품을 홍보하기 시작했습니다. 그 이후로 "Kopi Luwak"은 독특한 맛으로 음료 애호가를 기쁘게합니다.

그건 그렇고, 예를 들어 베트남에는 유명한 "Luwak"의 유사품이 있습니다. "Ceon"이라는 커피입니다. 더 저렴하고 비슷한 방식으로 수행됩니다. 이 유형의 커피는 동물의 현지 종의 효소로 가공된 콩의 풍미가 훨씬 더 뚜렷하다고 합니다.

아프리카 사향 고양이

따라서 값 비싼 제품의 주요 생산자는 사향 고양이 자체입니다. 동물은 몽구스와 같은 가족에 속하며 외형 적으로도 비슷합니다. 습관적으로는 고양이와 비슷하지만. 사향 고양이는 일생의 대부분을 나무에서 보냅니다. 고양이처럼 그녀는 발톱을 패드에 넣는 방법을 알고 있습니다. 지역 주민들은 종종 사향 고양이를 길들이고 사람들과 잘 어울립니다. 우유를 마시고, 집에 살고, 별명에 반응하고, 정기적으로 설치류를 잡고, 주인의 발 아래에서 자고, 일반적으로 애완 동물로 변합니다. 이 동물은 향수 산업에서 사용되는 사향의 원료로도 사용됩니다. 그리고 물론 엘리트 커피 생산을 위해.

그들은 밤에 농장으로 가는 야생 사향 고양이가 최고라고 말합니다. 그리고 아침에 농부들은 동물들에게 감사의 뜻으로 "신의 음료" 생산을 위한 원료로 커피 덤불 아래에서 배설물을 수집합니다. 각 사향 고양이는 하루에 최대 1kg의 커피 열매를 먹을 수 있습니다. "출구에서" 이것은 가공 곡물 50g까지만 줄 수 있습니다. 나는 사향 고양이가 장과뿐만 아니라 동물성 음식을 먹는 사람을 말해야합니다. 길들여진 사향 고양이 식단에는 예를 들어 닭이 포함됩니다. 그들은 야행성 동물입니다. 그리고 그들은 일반적으로 포로 상태에서 번식하지 않습니다. 무엇보다 커피 애호가들이 그토록 좋아하는 효소는 동물이 생산할 수 있는 기간이 6개월에 불과하다. 나머지 시간에는 헛되이 먹이지 않기 위해 "헛되이" 보관되거나 심지어 야생으로 방출됩니다. 그리고 그들은 다시 잡힙니다.

커피 생산의 새로운 단어

현재 일부 보고서에 따르면 사향 고양이는 코끼리에게 손바닥을 잃어 버렸고 코끼리의 배설물에서 태국에서도 엘리트 커피를 생산하는 것으로 나타났습니다. 기술은 비슷하지만 이런 종류의 커피를 "블랙 터스크"라고 합니다! 모두들 맛있게 드세요!

그것은 인도네시아의 먼 식민지 시대에 일어났습니다. 그런 다음 현재 인도네시아 섬의 영토를 점령 한 네덜란드는 지역 농부가 "네덜란드 농장"에서 커피를 소비하는 것을 금지했습니다. 그런데 인도네시아 사람들은 커피를 좋아합니다. 우리는 Ubud에서 발리 가족과 함께 살았습니다. 그곳에서 주인의 아내가 매일 아침 우리를 위해 아침 식사를 준비했습니다. 그래서 그들은 항상 아침에 나를 위해 신선한 천연 커피를 양조했습니다 (Luwak은 물론 Luwak이 아니라 평범한 커피 :)). 내가 물었기 때문이 아니라 이것이 받아 들여지기 때문입니다. 즉, 그 지역 사람들은 내추럴 커피를 매우 존경하고, 옛날에도 그랬습니다. 네덜란드인들이 지역 주민들이 자신의 영토에서 커피를 따는 것을 금지했을 때 농부들은 커피를 찾을 수 있는 땅에서 개별 커피 콩을 찾아야 했습니다. 이들은 현지 담비 인 luvaks의 배설물이었습니다. 시간이 지나면서 사람들은 이런 종류의 커피가 일반 커피보다 훨씬 맛있다는 것을 깨달았습니다.

그 이후로 인도네시아, 특히 발리 섬은 오늘날까지 이러한 유형의 커피를 공급하는 주요 지역 중 하나였습니다. 유리한 기후와 팜 담비의 확산은 이러한 지역에서 Luwak 커피가 출현하기에 좋은 조건을 만들었습니다. 그리고 실제로 내 오토바이로 발리 섬을 돌아 다니며 여기저기서 "Kopi Luwak"이라는 글자가있는 표지판을 보았습니다. 그러한 농장은 특히 섬의 북동쪽, Kintamani 마을 지역과 Pura Besakih 사원으로 이어지는 길을 따라 집중되어 있습니다.

그래서 우리는 Batur 화산에 갔고 도중에 "Kopi Luwak"이라는 비문을 발견했습니다. 나는 이미 이 커피에 대해 들었고, 따라서 모든 것을 직접 보는 것은 매우 흥미로웠습니다. 입장료가 얼마인지 알아보기 위해 입구에 멈춰 섰다. 지불할 필요가 없는 것으로 나타났습니다! 전체 산책과 여행은 무료이며 시음용 커피 한 잔만 비용이 듭니다. 약 $ 5. 음, 제 생각에는 꽤 합리적인 가격입니다. 러시아에서는 모든 커피 숍에서 일반 에스프레소가 저렴하지 않습니다. 그래서 나는 그늘에 자전거를 주차하고 녹색 덤불 속으로 깊숙이 들어갔다.

농장의 전체 영역은 다양한 식물이 있는 아늑한 녹색 복도입니다.
여기에서 코코아에서 바닐린에 이르기까지 다양한 작물이 어떻게 자라는지 볼 수 있습니다. 모든 것이 정제로 표시되어 있으므로 특히 식물학에 관심이 있는 사람들은 이 식물 또는 그 유형의 식물이 어떻게 자라는지에 확실히 관심이 있을 것입니다. 그리고 식물학과는 거리가 먼 평범한 사람에게는 예를 들어 파인애플이 있는 정원을 보는 것이 재미있습니다. :)

세 살배기 아이가 파인애플을 가장 먼저 알아봤다는 점을 참고하세요 =) 그래서 읽지 않아도 친숙한 과일을 아주 잘 알 수 있을 것입니다. 그러나 대다수에게 태블릿은 여전히 도움이 될 것입니다. tk. 많이 일반 잔디처럼 보입니다))
나를 위해 쐐기풀이 더 눈에 띄게 나타났습니다 =)

여기서는 약간 다르지만 잎의 모양과 작은 바늘이 어린 시절부터 우리에게 친숙한 쏘는 식물을 제공합니다.

물론 여기에서 커피가 자랍니다. 그가 없이 어떻게 가능하다. 다음은 이 예쁜, 거의 다발입니다:)

방문객들에게 보여주기 위해 이곳에서 다양한 종류의 커피를 재배하고 있습니다. 그러나 Luwak 커피 생산에는 아라비카 만 사용됩니다. 까다로운 동물은 다른 품종을 인식하지 못합니다.

여기 매우 선별적인 미식가 담비가 있습니다.

솔직히, 나는 이 짐승에게 정복당했다. Mordakha는 엄청나게 귀엽고 나는 그의 모피를 사랑스럽게 잡아당기고 싶었습니다 =))

몇 마리의 털복숭이 동물들이 새장에 앉았습니다. 우리는 방문자에게 보여주기 위해 다시 여기에 넣습니다. 물론 대규모 생산에 대한 이야기는 없습니다. 담비 몇 마리는 아무리 많이 먹고 똥을 싸도 팔려는 양을 감당하지 못할 것입니다.

뮤상들이 이런 새장에 앉는 게 흔한 일인가 싶었다. 이에 직원은 "아니요, 무료 무스탕만 커피를 생산합니다."라고 자신 있게 대답했습니다. 정글 속을 걸으며 야생 커피를 먹고 사람들이 배설물을 모았다고 합니다. 울창한 수풀 사이에서 이 눈에 띄지 않는 똥(미안하지만 노래에서 가사를 버릴 수는 없음)을 모으기에는 인력이 충분하지 않기 때문에 매우 의심스럽습니다. 게다가 일종의 커피 농장이 있을 거라고 생각했는데 주변에 그런 숲이 있다는 것이 밝혀졌다.

작은 동물들은 아라비카를 어디에서 찾을까요?

이전에는 커피가 실제로 "야생" 방식으로 추출되었지만 이제는 불행한 담비를 케이지에 넣어 그 자리에서 살찌게 하는 경우가 많습니다. 그리고 자연에서 이 포유동물이 선택된 아라비카 열매만 선택한다면 세포에서 무언가를 먹어야 합니다. 따라서 오늘날 Luwak 커피를 생산하는이 방법은 비용을 절감하지만 동시에 품질을 떨어 뜨립니다. 제 생각에는 충분히 예측 가능한 패턴입니다. 커피 밭을 심고 울타리로 전체 영토를 둘러싸고이 담비를 그곳으로 돌진시키는 것이 더 논리적 인 것 같습니다. 자유분방하게 살고 자기 마음대로 최고의 커피를 먹는 것 같다. 결국 영토가 제한되어 있기 때문에 폐기물을 수집하는 것이 더 쉽습니다. 이것이 나를 위해 수행되지 않은 이유는 미스터리로 남아 있지만 분명히 이유가 있습니다 ...

우리는 musang을 먹일 수 있었다. 잘 익은 커피 열매를 농장 직원이 막대기에 붙여 동물이 손을 물지 않도록 했습니다. Mishutka와 나는 luwak에게 약간의 과일을 먹였습니다 =)

그가 커피 열매를 위해 어떻게 구부리는지 보십시오 =)

보자마자 눈이 번쩍 뜨이더라구요 :)

글쎄, 그는 얼마나 기쁜 마음으로 아라비카를 투덜거렸는가! 이 사진을 보고 있어도 기분이 좋아지는 :)))

베리가 정말 잘 익고 과즙이 많아 보였는데, 그래서 그런지 요란한 일이 있었거나, 배가 고팠던 것 같아요. :(

동물은 약간 떨어졌고 열매는 몇 개뿐이지만 여전히 과자를 원했습니다 =)

아래 레드 베리 스킨을 확인하십시오. 루왁은 커피의 겉껍질을 뱉어내고 알갱이만 먹었어요!

그리고 저는 질문이 있습니다. "그들은 어떻게 이 곡식을 먹습니까?" 결국, 그들은 위장에서 처리되지 않습니다. 사실 약간 변형된 형태로만 나온다.

예, 그렇게. 알갱이가 들어갔다 - 알알이 나옴 :) 그리고 이 커피는 야자수 위장관에 있는 효소에 의해 고유의 향을 갖게 되는데, 이 효소는 자연스럽게 커피콩이 함침되어 아라비카 먹는 사람의 내부로 들어가게 됩니다. 나중에 나는 담비도 과일을 거부하지 않는다는 것을 알게되었고, 게다가 그들은 한 번도 채식주의자가 아닙니다.

발견된 대변은 철저히 씻고 청소한 다음 튀깁니다.

이것을 항아리에 부으면 더 이상 모양이 일반 커피와 구별되지 않을 것이라고 확신합니다. 전혀 똥처럼 보이지 않습니다;)

볶은 곡물을 갈은 후. 오래된 방법은 박격포에 있습니다.

물론 Mishutka는 갈기보다 통나무를 더 많이 잡으려고 노력하고 있습니다. :)))

그러나 그는 다음 단계인 선별에 완벽하게 대처합니다.

물론 오늘날에는 이 전체 프로세스가 자동화되어 있습니다.

그리고 지금, 사실, 수백 달러의 비용으로 탐나는 커피 한 병.

그런 다음 불타는 질문이 생깁니다. "Luwak 커피를 만드는 방법?" 많은 사람들이 이것에 대해 묻습니다. 모든 향과 맛이 표준적인 조리 방법으로 나타나지 않기 때문입니다. 발리에서는 이 과정을 특별히 촬영했기 때문에 의심할 여지 없이 그는 주의를 기울일 가치가 있습니다. Luwak 커피를 만들기 위해 발리인들은 이 장치를 사용합니다.

플라스크에 물을 붓고 커피를 위에 놓고 불이 아래에서 점화됩니다.

그런 다음이 장치는 유리 큐브로 닫힙니다. 물은 불 위에서 끓고 증기는 특수 튜브를 통해 갈은 커피가 담긴 병으로 들어갑니다.

여기에 이 물이 모이고 이것이 루왁 커피가 양조되는 방식입니다. 전체 연금술, 그 이하도 아닙니다!

어떤 커피 머신도 이 기술을 대체할 수 없는 것 같으며, 원격에서도 유일하지만 비슷한 방법이 터키식 커피의 원리에 따라 불에 직접 양조하는 것입니다.

만세! 준비가 된!! 자, 감히 한 모금 마셔볼까요? ;)

나는 비슷한 농장에서 온 다른 여행자들의 보고를 반복해서 들었지만 그들 중 누구도 루왁에게 먹이를 주지 않았고, 아무도 전통적인 방식으로 커피를 내리는 방법을 보지 못했고, 아무도 루왁 커피와 평범한 커피를 구별할 수 없었습니다. 실제로 맛은 평균 아라비카와 거의 다르지 않습니다. 그러나 이 커피의 풍부함과 향은 때로 평소의 커피를 능가합니다! 나는 이것을 어떻게 이해했는가? 우리는이 농장에서 그들이 우리에게 많은 것을 보여주고 우리에게 시도했기 때문에 운이 좋았습니다. 우리가 우연히 여기에 와서 얼마나 운이 좋았습니까! 우리가 5달러에 커피 한 잔을 부은 것이 아니라 전체 시음 테이블을 제공받은 곳이 여기였습니다.

Luwak 커피 한 잔 외에도 비교를 위해 일반 커피 한 잔을 가져 왔습니다. 아시다시피 모든 것은 비교를 통해 알려져 있습니다. 그리고 이렇게 하면 일반 커피와 루왁 커피의 차이를 온전히 경험할 수 있습니다. 내가 이미 쓴 것처럼 Luwak의 맛은 더 풍부하고 향긋하지만 동시에 이 커피는 더 강하지 않습니다. 강도 때문이 아니라 채도가 나타납니다.

나는 솔직히 다른 것을 기대했다. 사실은 어머니가 베트남에서 루왁 커피를 가져왔다는 것이다. 팩에 동물의 사진이 있으면 모든 것이 원래대로입니다. 많은 사람들은 일종의 초콜릿 맛이 나는 베트남 루왁이 정말 독특하다고 말합니다. 과연, 어머니가 사주신 커피에는 초코맛이 난다. 주의할 점은, 그녀는 이 다소 큰 커피 패키지에 대해 수백 달러도 지불하지 않았을 것입니다. 그렇다면 "Luwak"과 같은 것이 쓰여진 커피의 종류가 명확하지 않지만 베트남에서 판매되는 엘리트 커피가 어떻게 1 페니가 될 수 있습니까? 그 답은 아마도 사향 고양이를 사용한 커피의 인공적인 방향화를 위한 방법이 개발되었다는 현재 알려진 사실에 있을 것입니다. 베트남 '초콜릿' 루왁에서 느껴지는 인공향입니다!! 그러면 이 커피의 가격이 거기에 설명되어 있습니다.
그러나 발리에서는 커피를 제외하고는 추가적인 향미가 전혀 느껴지지 않으며 특별한 깊은 채도만 있습니다. 내가 이런 종류의 커피를 맛보기 전에는 맛이 완전히 달랐기 때문에 그것이 나에게 놀라운 이유였습니다. 그래서 제 경험상 베트남 커피는 가짜라고 생각하는 경향이 있습니다. 아마도 베트남이 Luwak 품종의 공급 업체이기도하지만 인공 향이 나는 저렴한 옵션이 현지 시장에 범람하고 관광객이 판매하기 때문일 것입니다. 개인적인 것이 아니라 비즈니스) Luwak 커피는 연간 700kg 만! 그것은 선험적으로 저렴할 수 없습니다! 매력적인 가격에 속지 마십시오. 이것은 속임수와 품질이 좋지 않다는 지표입니다.

시식에 대해 계속하겠습니다. 위 사진을 보시면 미슈트카 앞에 술잔이 많이 있는 것을 보실 수 있습니다. 즉, 평소 커피와 루왁커피 외에 인삼커피, 초콜릿커피, 코코넛커피, 바닐라커피, 생강차, 레몬차, 레몬그라스차, 히비스커스차도 시음해보았습니다. 음, 얼마나 맛있었습니까! Mishutka와 나는 모든 것을 날려 버렸다 =) 생강을 넣은 차를 제외하고는 잘하기 때문에 매우 시큼하고 매운 것입니다. 모든 허브는 여기에서 재배되므로 모든 것을 시도할 것을 제안합니다.

그리고 다양한 커피 옵션이 이미 캔에 저장되어 있습니다.

산책과 시식을 마치고 출구로 나왔습니다. 가는 길에 우리는 그들의 가게에서 커피를 보도록 지속적으로 제안받지 않았지만 즉시 돈이 없다고 말했습니다 =) 직원은 더 이상 제안하지 않았습니다. 뭔가를 팔 생각은 없었고, 이 농장에서도 너무 마음에 들었다. 나는 Kopi Luwak의 생산을 탐구하기 위해이 장소를 확실히 추천합니다.

농장은 Lakshmi라고합니다. 직선 도로 "Ubud - Kintamani"(Tegallalng을 통과하는 경우)를 따라, 거리를 따라 Jl. 라야 테갈 수시, 그런 방패가 있습니다.

그것에 집중할 가치가 있습니다. Lakshmi 여신의 그림도 있고 농장의 거의 입구에 Ganesha(코끼리 머리를 한 힌두교 신)가 앉아 있습니다.

위로! PM의 요청에 따라 나는 이 농장을 지도에 표시하기로 결정했습니다.