닭고기 수프가 몸에 좋습니까? 치킨 수프 해로움과 이익과 해로움

국물의 이점에 대해서는 여전히 논쟁이 있으며 다양한 의견을 들을 수 있습니다. 한편, 우리 증조모는 의심의 여지가 없었고 약하고 병든 가족 구성원에게 닭고기 국물을 주었습니다. 뜨겁고 포화 상태이며 항상 노란색 "눈"지방이 있으며 최고의 약이라고 생각합니다. 그들은 옳았지만 부분적으로 만 옳았습니다.

국물은 가금류로 만든 국물이며 덜 자주 쇠고기로 만들고 때로는 국수 형태로 고칼로리를 첨가합니다. 육수는 첨가물 없이 준비하여 음료로 제공할 수 있습니다. 준비는 어렵지 않지만 시간이 많이 걸립니다. 결론은 일반적으로 당근을 추가하여 고기를 천천히 요리하는 것입니다. 액체는 문자 그대로 낮은 열에서 약간 웅웅거려야 합니다. 국물은 오래 끓일수록 맛이 좋습니다. 따라서 고기와 야채에 포함 된 대부분의 성분이 전달됩니다. 국물 자체는 완전히 투명해야합니다. 또한 국물은 거의 짜지 않고 향신료로 너무 많이 간을 하지 않아야 합니다(이러한 국물은 더 건강하고 맛있습니다). 파슬리 또는 lovage를 추가하는 것이 좋습니다 - 수프에 짠 맛을 줄 것입니다.

닭고기 국물의 구성은 글루탐산, 에센셜 오일 및 질소 함유 물질과 같은 닭고기 구성에 의해 결정됩니다. 닭고기 100g당 단백질 21g, 지방 9g, 탄수화물 0.5g이 있습니다. 닭고기의 부위에 따라 칼로리 함량은 160 ~ 240kcal입니다 (육수의 칼로리 함량은 적습니다). 또한 닭고기에는 철분, 아연, 칼륨 및 인이 풍부합니다. 비타민 그룹은 비타민 B, PP, C, E, A로 표시됩니다.

가금육 수프는 모든 대륙의 거의 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 물론 이러한 요리에는 차이점이 있습니다. 그들은 쌀, 쌀 또는 콩 국수, 감자 조각, 지역 야채로 요리됩니다. 때때로 레몬이나 식초로 약간 산성화됩니다. 국물은 이미 더 밝은 맛이 나는 다른 수프의 기초입니다.

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국물은 건강의 친구

그래서 국물이 좋습니까? 뜨거운 국물 한 컵이나 맛있는 닭고기 국수 한 그릇이 정말 사람을 들뜨게 할까요? 의심 할 여지없이 감기와 독감에 걸린 사람들을 도울 것입니다. 이 국물은 한때 유대인 페니실린이라고 불렸으며 호흡기 감염이 의심되면 주어졌습니다. 뜨거운 요리는 콧물, 기침, 인후통을 완화하고 염증을 줄이며 상부 호흡기의 정화에 영향을 미칩니다. 뜨거운 국물과 그 안에 들어 있는 지방의 증기는 목의 통증을 진정시키고 부비동을 맑게 해줍니다. 또한 국물은 신체의 체액을 보충합니다.

더 읽어보기: 식품 섭취에 적합한 온도.

일본 과학자들은 닭고기 수프가 고혈압 환자를 도울 수 있음을 발견했습니다. 고기에서 얻은 콜라겐은 이러한 유익한 효과가 있습니다. 그러나 이것은 신선한 고기와 같은 야채로 만든 국물이나 수프에만 적용됩니다. 치킨 큐브는 실제 국물과 아무 관련이 없으며 영양가가 없으며 향신료, 화학 색소 및 나트륨이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 육수와 함께 냄비를 불에 오래 유지하고 야채를 더 많이 넣고 맛을 위해 부용 큐브를 넣어 시간을 절약하는 것이 좋습니다.

닭 육수는 호흡기 감염이 의심되는 경우 유용합니다. 탈수되면 마신다. 고혈압에 유익합니다.

국물 조심!

그러나 닭고기 국물은 까다로운 음식으로 간주됩니다. 특히 심각한 알레르기를 유발할 수 있습니다. 길고 느린 요리 과정에서 물은 동물이 축적한 중금속, 호르몬, 찔린 항생제를 포함하여 고기에 포함된 모든 것을 흡수합니다(가금류 농장에서 중요!). 그렇기 때문에 7-8 개월까지의 어린이가 섭취하고 "세 번째 물까지"끓이는 것은 권장하지 않습니다 (끓인 물을 두 번 붓고 새 물로 채 웁니다) . 또한 요리 시간과 국물의 해로움 사이에는 직접적인 관계가 있습니다. 즉, 오래 요리할수록 더 해롭습니다.

간이나 담낭, 췌장 또는 결장 질환이 있는 경우 국물 섭취를 피하십시오. 국물과 통풍 환자에 도취하지 마십시오.

국물은 담도 염증, 간 질환 (간경변, 간염), 췌장 염증, 결장으로 쉽게 소화 가능한 음식을 먹어야하는 사람들에게 금기입니다. 또한 기증 당일 기증자는 그러한 음식을 피하는 것이 좋습니다. 통풍으로 고통받는 사람들에게 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 예를 들어 가족 일요일 점심을 위해 일주일에 한 번 국물을 먹는 것이 좋습니다. 그리고 물론 그 안에서 익힌 당근, 파슬리, 기타 야채들을 모두 먹는 것이 좋다.

수프에 대한 진실이 아닌 모든 진실. 건강하거나 건강에 해로운 수프.

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가을에는 양배추 수프, 보르시, 뜨거운 닭고기 국물과 같은 수프가 정말 필요합니다. 그러나 어디서나 그들은 이것이 해로운 요리라고 씁니다.
국물과 수프에 대한 많은 신화가 있습니다. 우리는 그것들을 모두 수집하고 의사들에게 이것이 사실인지 아닌지를 설명하도록 요청했습니다.

모든 의심을 없애기 위해 이 요리에 대해 가능한 모든 사실을 수집했으며 이제 이 기사를 여러분과 공유합니다!

신화 1

위장병 전문의와 소아과 의사는 첫 번째 과정이 위액을 희석하고 소화 효소의 농도를 감소시키는 것, 즉 음식의 흡수를 손상시킨다고 말합니다.

현실:

위의 작업은 액체가 즉시 떠나는 방식으로 배열되며 단단한 음식은 때때로 몇 시간 동안 남아 크기가 1-1.2mm 인 입자가 큰 액체 죽 (유미즙)으로 "분쇄"합니다. 십이지장으로 더 들어가지 마십시오. 그리고 이 모든 시간 동안 위액은 단백질과 부분적으로만 분해하는 프로테아제와 같은 한 가지 유형의 효소와 함께 산으로 분비됩니다. 지방이나 탄수화물은 위에서 소화되지 않습니다.

주요 소화는 췌장 효소가 들어가는 십이지장과 소장에서 위장 후에 발생합니다. 그리고 여기 수프 때문에 효소의 농도가 감소하지 않습니다. 소화는 액체배지에서만 일어나는데 물이 부족하면 소장이 빨아들이고 많으면 펌프로 내보낸다. 따라서 액체 우선 코스는 소화를 더 쉽게 만듭니다.

신화 2

고기 국물은 장에 빠르게 흡수되고 간은 그러한 양의 "액체"를 마스터할 시간이 없습니다. 결과적으로, 분할되지 않은 독 형태의 고기 추출물은 간을 우회하고 전체에 걸쳐 "여행"을 시작합니다. 신체 내부 장기에 해를 끼칩니다.

현실:

전자의 경우 300ml 정도의 물은 간에 부담이 되지 않는다. 추출물도. 첫째, 육류, 가금류, 생선, 버섯 및 처음 기초로 삼는 기타 식품에 자연적으로 존재합니다. 따라서 두 번째 요리를 만들면 같은 방식으로 사용할 것입니다.

둘째, 추출물은 간에 큰 부담을 주지 않는 천연 생물학적 화합물입니다. 그 중에는 유용한 물질이 많이 있으며 일부는 건강 보조 식품의 형태로 제공되기도 합니다. 신체에서 형성되고 신장에 의해 배설되는 매우 유용한 물질은 없습니다. 그리고 신장이 심하게 손상되면 독소가 축적될 수 있습니다.

신화 3

수프의 재료가 받는 열처리, 수많은 끓임은 영양소의 양을 줄입니다.

현실:

조리 과정은 가장 건강하고 부드러운 조리 방법 중 하나입니다. 그것의 온도는 구울 때보다 훨씬 낮고 그릴이나 숯불에 요리할 때는 훨씬 더 낮습니다.

끓일 때 많은 미네랄이 국물에 방출됩니다. 그리고 첫 번째 코스의 경우 손실되지 않고 소비됩니다. 하지만 감자나 파스타, 야채를 요리할 때 물과 함께 유용한 것들이 많이 쏟아진다. 예를 들어 삶은 감자와 관련하여 가장 유용한 칼륨이 많이 손실되는 것에 대해 이야기할 수 있습니다.

슬리밍 수프

수프와 다이어트는 호환됩니까? 아니오라고 말하는 경우가 많습니다. 사실 수프는 다이어트 식품으로 아주 좋습니다. 그리고 그 이유는 다음과 같습니다.

1. 살코기를 넣어도 된다.

2. 무지방 수프 만드는 비법이 있습니다. 접시를 냉장고에 넣은 다음 표면에서 얼린 지방을 제거하기만 하면 됩니다.

3. 시리얼, 밀가루, 국수, 면 등을 넣지 않고 고기나 가금류 없이 야채 배추 수프나 수프를 만들 수 있습니다. 당신은 저칼로리 왕성한 요리를 얻을 수 있습니다. 마담 제스탄의 유명한 식단은 비슷한 수프를 기반으로 합니다.

마담 제스탄의 수프

중간 크기의 양파 6개, 토마토 몇 개, 양배추 한 개, 피망 2개, 셀러리 다발, 야채 육수 한 개(직접 만든 저지방 육수 사용 가능)를 가져오세요. 모든 것을 중소 크기로 자르고 물을 덮고 소금과 후추(카레 가능) 약간으로 간을 하고 센 불에서 10분간 끓인 다음 야채가 부드러워질 때까지 약불에서 요리합니다. 이 수프는 원할 때 원하는 만큼 먹을 수 있습니다. 배고프면 수프를 먹고 살을 빼세요. 가을에는 양배추 수프, 보르시, 뜨거운 닭고기 국물이 정말 먹고 싶습니다.

닭고기 국물은 요리 분야에서 진정한 발견입니다. 이 요리는 상대적으로 쉬운 준비, 우수한 맛 및 치유 성분으로 사랑받고 있습니다. 국물은 최근에 심각한 질병이나 수술을 받은 사람들에게 매우 유용합니다. 가벼운 국물은 더 빨리 회복하고 힘을 주며 ​​면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 근거 없는 주장을 하지 않기 위해 효과적인 주장을 할 것입니다.

닭고기 국물의 구성과 특성

닭고기는 비타민을 포함한 다양한 물질이 많이 축적된 것으로 유명합니다. 티아민, 비타민 B12, 엽산, 리보플라빈, 피리독신, 비타민 H에 특별한 장소가 주어집니다.

고기 국물에는 미네랄 성분이 부족하지 않습니다. 모든 다양성 중에서 가장 유용한 것을 강조하는 것이 합리적입니다. 여기에는 칼슘, 칼륨, 황, 구리, 마그네슘, 불소, 인, 아연, 염소 등이 포함됩니다. 이 모든 화합물은 인체의 중요한 시스템과 기관을 지원합니다.

가금류 고기뿐만 아니라 뼈, 연골, 피부에도 미네랄이 농축되어 있습니다. 이것이 국물이 "결합된" 호지포드에서 준비되는 이유입니다. 뼈 조직에 특별한 효과가 나타나고 닭고기 국물은 골절을 쉽게 치료합니다.

가장 맛있는 국물은 샐러리, 당근, 양파, 닭고기의 다양한 부분, 기타 뿌리 및 허브를 결합할 때 얻을 수 있습니다. 하나 또는 다른 제품에 포함된 각 유용한 물질은 다른 제품의 작용에 영향을 줍니다.

결과적으로 사람은 식사 후 30분 이내에 기분이 나아지기 시작합니다. 이 모든 것은 국물의 화학 성분이 완전히 형성되고 혈액에 쉽게 침투하기 때문에 가능합니다.

그러나 기억해야 할 한 가지 중요한 규칙이 있습니다. 국물을 요리할 때 소금 없이 하거나 이 재료의 양을 최소한으로 줄이십시오. 염화나트륨은 많은 식품에서 발견되며 너무 많으면 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

스쿼시 캐비아의 이점과 해로움

닭 육수의 장점

1. 국물은 오랫동안 수천 가지 질병의 약으로 사용되었습니다. 어떤 사람들은 고기를 달인으로 모든 질병에 대한 만병 통치약을 고려합니다. 이 말은 부분적으로 사실입니다. 국물은 감기, 독감, 기타 바이러스 감염, 비타민 결핍 및 자연적으로 면역력이 약한 사람에게 가장 유익합니다.
2. 국물의 주요 가치는 폐렴, 기관지염, 천식의 경과를 완화하기 위해 호흡기관에서 점액을 제거하는 능력에 있습니다. 흥미롭게도 이 성분은 흡연자의 폐에서 독과 타르를 부분적으로 청소합니다. 살균 특성으로 인해 국물은 유해한 미생물을 거의 즉시 죽입니다.
3. 소화가 용이하여 체중을 주의 깊게 관찰하거나 비만인 사람들의 메뉴에 닭고기 육수를 포함시킬 수 있습니다. 낮은 칼로리 함량과 매우 높은 영양가는 배고픔을 억제하고 과체중의 위험을 제거합니다.
4. 국물은 과민성 장 질환, 위염, 궤양, 설사 및 기타 식도의 병리학 적 질병으로 고통받는 사람들에게 입원하기 위해 표시됩니다. 또한 국물은 대변의 결석을 제거하고 방사성 핵종을 제거하며 간암을 예방합니다.
5. 향신료와 소금없이 준비된 완전히 자연적인 구성은 위와 내장의 벽을 감쌉니다. 내부 장기의 연동 운동과 미생물총을 개선하고 소화성 궤양 질환의 가능성을 줄입니다.
6. 국물은 신진대사를 전례 없는 수준으로 높입니다. 식도벽에 빠르게 흡수되어 혈류로 들어간 후 전신으로 퍼집니다. 단 1회 제공량으로 성인의 비타민 B, 칼슘, 마그네슘, 구리, 인 및 기타 귀중한 물질의 필요량을 채울 수 있습니다.
7. 이 조성물은 뼈 조직을 두껍게하고 골절 가능성을 0으로 줄이고 근육 섬유의 구조를 개선합니다. 이 요리는 운동선수가 "질량"을 얻을 때 섭취해야 합니다. 또한 국물은 골다공증, osteochondrosis에서 섭취하도록 표시됩니다.
8. 이 제품은 특히 무거운 식사의 경우 음식의 소화 속도를 높입니다. B군 비타민은 신경계를 안정시키고 나쁜 수면과 악몽과 싸우며 과민성을 완화합니다.
9. 그것은 천연 콜라겐으로 간주되는 젤라틴 덩어리를 함유하고 있습니다. 이 물질은 피부와 모발의 아름다움을 유지하기 위해 반드시 음식과 함께 체내에 들어가야 합니다.

닭고기 국물의 해로움

1. 상황을 종합적으로 보면 육수는 적당하게 섭취하면 사람에게 큰 피해를 줄 수 없다. 몸에 해로운 영향은 품질이 낮은 원료로 인해 발생할 수 있습니다.
2. 당신은 닭을 어떻게 키웠는지, 무엇을 먹었는지 확실히 알지 못합니다. 가축과 가금류는 일반적으로 고품질 사료와 천연 제품에서 멀리 떨어져 있습니다. 성장 호르몬은 종종 음식에 첨가됩니다.
3. 어쨌든 동물을 키울 때 반드시 유해한 박테리아 및 감염에 대한 예방 접종을 받아야합니다. 결과적으로 약물은 구매하는 제품의 품질에 눈에 띄는 흔적을 남깁니다.
4. 그러한 원료에서 나오는 국물의 이점은 분명히 의심스럽습니다. 약물의 유해한 영향으로부터 몸을 보호하고 건강한 식사를 하는 방법이 있습니다.
5. 처음 25-30 분 동안 원료를 준비하는 동안 고기의 유해 물질이 물에 들어갑니다. 이 경우 액체를 배출하고 새 것으로 다시 채우는 것이 좋습니다. 결과적으로 국물은 몸에 위의 이점을 유지할 수 있습니다.
6. 접시에 소금을 뿌리는 것은 권장하지 않습니다. 미네랄은 유익한 미량 원소의 대부분을 억제합니다. 또한 소금은 신장 기능에 해로운 영향을 미칩니다. 향신료를 최소한으로 첨가하십시오.
7. 간, 담낭, 낮은 산도의 병리로 고통받는 환자에게는 풍부한 기성품 국물이 금지됩니다. 접시는식이 요법으로 만들 수 있으므로 가금류에서 피부와 지방을 제거해야합니다.

게 막대기의 건강상의 이점과 해로움

닭고기 국물의 피해를 줄이는 방법

1. 염분 축적, 통풍, 요로 결석 또는 성분에 대한 알레르기 반응으로 고통받는 경우 접시 섭취를 완전히 거부해야합니다. 다른 경우에는 간단한 방법을 사용할 수 있습니다.
2. 닭고기 시체에서 국물을 준비하는 것이 좋습니다. 이러한 고기에는 방부제와 추출물이 훨씬 적습니다. 이스트를 넣지 않은 고기로 만든 요리를 요리해 보세요. 콜레스테롤이 거의 없습니다.
3. 위에서 설명한 것처럼 국물의 칼로리 함량을 줄이려면 가금류에서 모든 지방과 피부를 제거해야 합니다. 또한, 요리 후에는 기름때가 묻은 표층을 제거하십시오.
4. 내장 요리를 요리하는 것은 금지되어 있습니다. 그들은 낮은 품질의 사료로 인해 축적되는 콜레스테롤과 유해 물질의 함량이 높습니다. 액체를 처음 배출한 후 조리된 국물을 선호합니다.
5. 어떤 종류의 닭고기를 구입했든 수제 또는 육계에 상관없이 기본 육수를 배수하는 것이 좋습니다. 이 조성물에는 지방과 질소 화합물이 적게 포함됩니다.

닭고기 국물은 경미한 질병이있는 몸에 좋습니다. 양질의 원료를 선택하는 것이 중요합니다. 가금류는 천연 제품을 먹고 생태학적으로 깨끗한 지역에서 보관해야 합니다. 국물을 올바르게 요리하고 실용적인 권장 사항을 무시하지 마십시오.

라드의 이익과 해악

비디오 : 닭고기 국물 요리 방법

수프는 식탁의 머리라고 할 수 있습니다. 어린 시절부터 우리는 낮에 식사를 시작해야한다는 사실에 익숙합니다. 풍부한 향기로운 액체 요리입니다. 오늘날 우리 중 많은 사람들이 뜨거운 수프가 없는 날을 상상할 수 없습니다. 어릴 때부터 "첫 번째 것"을 먹어야 한다고 배웠기 때문에 그렇지 않으면 힘이나 건강을 볼 수 없습니다. 그러나 수프에는 위장을 망칠 수있는 해로운 요리라고 믿는 반대자가 있습니다. 그래서 매일 국을 먹는 것이 좋은가, 아니면 그러한 습관이 우리의 건강에 해로울 수 있습니까? 함께 알아봅시다.

• 우리 식단의 수프
• 인체에 대한 수프의 이점
• 수프: 어린이에게 좋은 음식 또는 나쁜 음식
• 수프가 위장에 좋은 이유
• 수프 해
• 건강한 첫 코스를 만드는 방법
• 수프를 먹지 않는 것이 나쁜가요?

수프는 당연히 "첫 번째" 코스입니다.

액체 요리의 전체 그룹을 수프라고하며 주요 특징은 액체의 절반 이상으로 구성되어 있다는 것입니다. 다양한 수프에 대한 레시피는 수백만 가지가 될 것입니다. 많은 국가에는 국가 요리의 상징이 된 자체 수프가 있습니다. 우리는 양배추 수프와 보르시를, 프랑스인은 양파 수프를, 일본인은 오늘날 특히 인기 있는 된장국을 가지고 있습니다. 목록은 계속됩니다.

각 유형의 액체 뜨거운 요리에는 다양한 변형이 있으며 하나의 보르시에는 수백 가지 조리법이 있습니다. 또한 예를 들어 러시아어, 우크라이나어 또는 벨로루시 보르시가 서로 매우 다를 수 있어 인종 간 가족 간의 분쟁을 일으킬 수 있습니다. 결국, 각 배우자는이 첫 번째 요리가 무엇인지에 대한 "자신의"국가적 이해를 가지고 있습니다. 예를 들어, 러시아 버전의 borscht에는 라드가 없어야 하지만 벨로루시 및 우크라이나 버전에서는 이 구성 요소가 레시피의 마지막이 아닙니다. 그리고 벨로루시 인은 러시아인에게 왜 양배추를 보르쉬에 넣는지 물어볼 수 있습니다.

또 다른 사실은 흥미 롭습니다. 수프는 뜨거운 요리 일 필요는 없으며 차가운 요리를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 이 수프에는 각각의 건강상의 이점과 해로움이 있으며 더 많은 비타민이 찬 접시에 저장되지만 뜨거운 버전은 위장에 더 유익한 것으로 간주됩니다. 그러나 이것은 이미 특정 레시피에 따라 다릅니다.

첫 번째 코스의 장점

수프는 야채로 식단을 풍부하게 할 수 있는 좋은 기회입니다. 이것이 진정한 마법의 비약이라고 확신하기 때문에 레시피에 표시된 잡색 야채의 수를 대략 계산할 가치가 있습니다.

야채를 먹는 일상적인 규범을 충족시키기 위해 향기로운 수프 한 그릇만 "포장"할 수 있다고 믿어집니다. 따라서 특히 유용한 것으로 간주되는 가벼운 야채 수프입니다.

액체 음식을 먹기 위해 잘 씹을 필요가 없기 때문에 우리는 수프로 허기를 빨리 채울 수 있습니다. 또한 국물의 영양가 있는 액체, 특히 뜨거운 국물이 배를 채우고 배고픔을 달래줍니다. 맛있지만 건강에 좋지 않은 것을 먹고 싶다면 먼저 수프 한 그릇을 먹습니다. 따라서 위장에는 "맛있지만 가장 건강에 좋지 않은" 요리를 위한 "공간"이 더 적습니다.

이것은 또한 체중 감량을 위한 수프의 이점을 의미합니다. 우리는 영양가가 높은 액체 접시의 낮은 칼로리 함량을 감안할 때 더 적은 양으로 섭취합니다. 물론, 우리가 도넛이 든 라드의 악명 높은 보르쉬에 대해 이야기하고 있지 않다면. 다양한 빛, 주로 야채, 수프를 기반으로 한 많은 다이어트가 있습니다. 그러한 요리는 우리를 포화시킬뿐만 아니라 독소와 독소를 몸에서 제거합니다. 또한 수프와 함께 섬유질은 우리 몸에 공급되어 체중 감량과 전반적인 건강에 필요합니다.

수프의 장점은 몸에 쉽게 소화된다는 것입니다. 수프에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 잘 흡수되며 먹기 위해 많은 노력이 필요하지 않습니다. 따라서 감기에 활발히 사용되며 바이러스에 지친 몸이 필요한 비타민을 회복하고 얻을 수 있도록 도와줍니다. 그러나 수프는 몸이 감염에 저항하는 데 필요한 소화에 많은 에너지와 에너지를 소비할 필요가 없도록 저지방 및 가벼워야 합니다. 접시는 몸을 잘 데우며 추운 계절에 특히 유용합니다.

많은 수프는 신진대사에 좋고 체중 감량에 도움이 됩니다. 특히 이러한 의미에서 비교적 높은 칼로리 함량에도 불구하고 완두콩 수프는 유용합니다.

어린이를위한 수프에 이점이 있습니까?

어린이를 위한 수프의 이점은 때때로 의문을 제기합니다. 이것은 부분적으로 놀라운 일입니다. 왜냐하면 우리는 첫 번째 음식이 반드시 식단에 포함되어야 한다고 어린 시절부터 배웠기 때문입니다. 그러나 일부 현대 과학자들은 유용한 물질과 함께 위험한 성분이 어린이의 몸에도 침투할 수 있다고 주장하면서 접시의 유용성에 의문을 제기합니다. 접시에 가능한 한 유해한 물질을 적게 넣으려면 고기 국물의 첫 번째 물을 배수해야합니다. 고기가 몇 분 동안 요리된 후에는 물을 버리고 새 고기를 부어야 합니다. 그리고 나서야 수프 자체를 요리하십시오.

그러나 아이들은 여전히 ​​수프를 먹을 필요가 있습니다.이 의견에는 대다수가 동의합니다. 추가 된 제품의 품질을주의 깊게 모니터링하고 주로 야채 첫 번째 코스를 준비하면됩니다. 고기를 사용하는 경우 닭고기 또는 송아지 고기를 사용하십시오. 어린이를위한 스프에 부용 큐브, 많은 조미료, 마늘을 추가해서는 안됩니다.

수프는 성인과 마찬가지로 어린이의 신체에 미치는 영향이 동일합니다. 즉, 소화를 개선하고 쉽게 소화되며 힘을 얻는 데 도움이 됩니다. 그리고 으깬 수프는 첫 번째 보완 식품으로 어린 아이들에게 주기를 권장합니다. 그건 그렇고, 으깬 감자에 잘게 썬 야채가있는 첫 번째 요리와 나이가 많은 어린이는 때때로 식욕을 돋우는 야채 조각이 떠 다니는 일반 수프보다 더 큰 기쁨으로 먹을 것입니다.

수프는 위장에 좋은가요?

위 질환이 많은 사람은 생 야채를 먹으면 안되며 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 필요한 비타민과 미네랄도 섭취해야 합니다. 수프가 도움이되고 삶은 야채와 조림 야채는 위장에 해롭지 않습니다.

위장에 대한 수프의 이점은 매우 중요합니다. 소화를 자극합니다. 첫 번째 코스는 위액 생성을 촉진하여 소화를 위해 위장관을 준비합니다. 그러나 수프가 위장에 도움이 되려면 제대로 익혀야 합니다. 얼마나 정확하게, 우리는 아래에서 말할 것입니다.

저지방 고기 국물을 기본으로 준비한 수프는 특히 소화에 유용합니다. 퓌레 수프는 위장병에 유용하지만 질병에 따라 조리법을 선택하는 것이 필요합니다. 일관성으로 인해 위 점막을 감싸 염산이 벽과 접촉하는 것을 방지합니다. 그러나 위가 아픈 사람이 먹을 수 있는 야채만 사용해야 합니다.

예를 들어, 위벽에 염증이 있는 사람은 비트 뿌리 수프를 먹으면 안 됩니다. 호박은 좋은 성분으로 영양소가 풍부하고 위장에 해를 끼치 지 않습니다.

위장에 가장 좋은 수프는 무엇입니까? 여기에 많은 것이 위장 자체의 상태, 기존 위장관 질환 및 기타 질병에 달려 있기 때문에이 질문에 대한 확실한 대답은 없습니다. 예를 들어, 건강한 위장에 유용한 수프는 질병의 악화까지 병든 기관에 악영향을 미칠 수 있습니다.

위장에 좋은 수프:

• 퓌레 수프
• 오트밀, 쌀 등 점성이있는 곡물을 첨가하여 조리 한 끈적 끈적한 수프. 수프는 야채와 살코기 육수를 기본으로 준비됩니다.
• 보리와 기장을 제외한 곡물이 함유된 유제품. 우유를 물과 1:1의 비율로 희석해야 합니다.

수프의 유해한 특성

예, 수프가 우리의 건강을 해칠 수 있거나 우리가 생각하는 방식으로 유용하지 않다는 주장이 있습니다. 어떤 사람들은 비타민과 미네랄의 70%가 요리 중에 파괴되어 국물에 들어가지 않는다고 주장합니다. 그러나 유해한 물질이 거기에 도달합니다.

그 진술은 부분적으로 사실이지만 요리 과정에서 모든 비타민이 절대적으로 파괴되는 것은 아닙니다. 비타민 C는 고온의 영향으로 거의 완전히 파괴되지만 B군 비타민 A, E, D, PP의 많은 비타민은 고온에 강합니다. 그들은 파괴되지만 부분적으로 국물에 원래 양의 약 70 %가 남아 있습니다. 섬유질은 요리 중에도 약간 파괴됩니다.

더 사실은 수프의 위험에 대한 또 다른 진술입니다. 동물을 "먹이는"다양한 항생제, 호르몬 약이 실제로 국물에 완전히 들어 있습니다. 그러나 이것은 또한 피할 수 있습니다. 첫 번째 물은 끓여야 하고 새 물을 추가하여 배수해야 합니다.

첫 번째 뜨거운 요리는 물론 고기국의 경우 지방 함량이 높기 때문에 우리 몸에 해롭습니다. 건강과 몸매에 해를 끼치 지 않으려면 부자가 아닌 식사를 요리하십시오.

건강한 수프 만드는 법

건강에 해를 끼치는 것을 두려워하지 않고 식단에 수프를 포함시키려면 요리할 때 다음과 같은 여러 규칙을 따라야 합니다.

• 어린 동물들과 함께 고기 수프 준비하기
• 신선하고 손상되지 않은 식품을 선택하십시오
• 살코기 및 생선 사용
• 야채는 요리하기 전에 잘 씻어야하지만 물에 담그지 마십시오.
• 우리가 이미 이야기했듯이 첫 번째 국물을 배출하는 것을 잊지 마십시오.
• 먼저 야채에 국물을 요리 한 다음 거기에 고기를 넣고 반대는하지 않는 것이 좋습니다.
• 준비할 때 특정 질병이 있는 사람들이 먹을 수 있는 음식을 고려하는 것이 중요합니다.

수프는 매일 먹어야 하나요?

수프의 해로움과 유익함을 놓고 아무리 싸워도 규칙적으로 먹는 것이 좋습니다. 당연히 위의 권장 사항에 따라 첫 번째 요리를 올바르게 준비하면 도움이 될 것입니다. 그러나 특히 오랫동안 단단한 음식을 수프로 대체하는 것은 불가능합니다. 이것은 게으른 장 증후군 및/또는 치과 문제를 비롯한 여러 질병과 문제를 유발할 수 있습니다. 식이 요법이 씹을 필요가 거의없는 부드러운 음식으로 가득 차 있으면 잇몸이 약해지고 매일 필요한 씹는 "충전"을받지 못합니다. 장기적으로 이것은 치아 상실로 이어질 수도 있습니다. 그러나 이것은 수프에만 적용되는 것은 아닙니다.

그렇다면 수프를 아예 먹지 않는 것이 나쁜 것일까? 적어도 매일은 아니지만 수프는 우리 식단에 있어야한다고 믿어집니다. 예를 들어, 수프는 위염에 매우 유용합니다. "위 음주자"는 일반적으로 상대적으로 빈약한 식단을 가지고 있지만 적절하게 조리된 수프는 진정한 조력자입니다.

준비하기 가장 쉬운 첫 번째 코스 중 하나는 집에서 만든 국수를 곁들인 닭고기 수프입니다. 닭고기 국물은 비타민과 영양소의 함량면에서 다른 고기 국물보다 우수합니다. 예로부터 병후의 치료제로 사용되었습니다. 닭고기 국물이 바이러스 성 질병과 감기에 대처하는 데 도움이된다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.

닭고기 육수에는 아미노산 시스테인이 함유되어 있어 일반 의약품보다 가래를 묽게 할 수 있습니다. 국물의 지방 물질은 호흡기에 긍정적 인 영향을 미치므로 비강 혼잡에 대처하는 데 도움이됩니다. 또한 닭고기 국물을 사용하면 동일한 약물과 달리 부작용이 전혀 없습니다.

닭 육수의 장점

집에서 국수를 만드는 방법?

이것은 매우 복잡하고 완전히 저렴한 프로세스가 아닙니다. 그것을 준비하려면 밀가루와 계란 만 있으면됩니다. 노른자만 사용하면 면이 아름다운 노란색으로 변하고 끓는 동안 국물이 맑아집니다.

깊은 접시에 계란 3개를 푼다. 노른자만 먹으면 2배 더 필요합니다. 계란은 소금 1작은술로 섞어도 되지만, 소금을 넣지 않아도 면이 퍽퍽하지 않고, 소금에 절인 육수에 삶아도 젓가락이 절여집니다. 반죽이 숟가락으로 저어주기 어려울 때까지 계속 저어 주면서 점차적으로 계란에 밀가루를 첨가해야합니다. 이제 밀가루로 할 표면을 뿌린 후 손으로 반죽을 반죽해야합니다. 15분 이상 반죽을 해야 하기 때문에 집에서 면을 만들 때 육체적으로 가장 힘든 단계입니다. 모든 것을 제대로 했다면 믹싱이 끝날 때쯤 지쳐야 한다. 반죽이 매우 조밀해지면 수건으로 덮고 30분 동안 "휴식"해야 합니다.

국수 만들기의 다음 단계는 반죽을 펴는 것입니다. 반죽이 촘촘해서 잘 펴집니다. 이 과정을 조금 더 쉽게 하려면 전체 반죽을 3-4 부분으로 나누어 따로 밀어야 합니다. 반죽이 달라 붙지 않도록 테이블에 주기적으로 밀가루를 뿌릴 필요가 있습니다. 반죽의 두께가 1mm를 초과하지 않을 때 투명해질 때까지 가능한 한 얇게 펴십시오. 그런 다음 롤링 된 반죽을 건조기 또는 의자 등받이에 20 분 동안 걸어 건조해야합니다.

다음은 면을 자르는 것입니다. 짧고 길게 만들 수 있으며 수프는 짧은 것이 더 적합합니다. 국수 커터는 이 과정을 용이하게 하는 데 도움이 되지만 없어도 할 수 있습니다. 압연 반죽은 2cm 너비의 스트립으로 자르고이 스트립을 스택으로 접고 날카로운 칼로 국수를 얇게 자릅니다. 때때로 잘린 조각을 흔들어 서로 붙지 않도록 뒤집어야합니다.

요리의 마지막 단계에서 결과 국수를 말릴 필요가 있습니다. 이렇게하려면 큰 판이나 테이블에 밀가루를 뿌리고 국수를 얇은 층으로 펼치고 40-50 분 동안 말리십시오. 예비로 국수를 요리하는 경우 부서지기 시작할 때까지 더 오래 말려야 합니다. 헝겊 가방에 보관하는 것이 좋습니다.

치킨 누들 수프 요리

먼저 국물을 준비해야합니다. 1, 5 시간 동안 닭고기를 저열로 요리하십시오. 스트립으로 자른 야채는 감자, 당근, 양파 및 뼈에서 분리 된 닭고기와 같은 완성 된 국물에 담가야합니다. 국물에 아름다운 색을주기 위해 당근과 양파는 미리 식물성 기름에 약간 튀길 수 있습니다. 얇게 썬 피망을 야채에 추가하면 접시에 매운 맛을 더할 수 있습니다. 감자가 부드러워질 때까지 익으면 면을 추가할 수 있습니다. 7-10 분 동안 요리해야합니다. 동시에 수프는 소금, 후추 및 허브로 맛을 내야합니다. 맛있는 요리가 완성되었습니다!

전통적으로 러시아 요리에서는 첫 번째 요리가 항상 가장 중요했습니다. 뜨거운 수프 저녁을 먹는 것이 건강에 매우 중요하다는 것은 모두가 알고 있었습니다. 그러나 오늘날에는 옳고 그른 영양, 수프의 일일 가정 메뉴에 대한 이점에 대해 의견이 분분합니다.

첫 번째 코스는 왕성하지만 동시에 일반적으로 가볍습니다. 더 빨리 흡수되고 잘 따뜻해지며 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 찌거나 튀기는 것과 비교하여 야채, 버섯, 고기, 가금류를 수프에 끓이면 훨씬 더 많은 영양소가 유지됩니다. 뿐만 아니라,

건강을 생각하는 이들에게 건강하고 맛있는 수프와 국물은 필수다. 야채 수프는 자극 및 예방 특성에 있어 타의 추종을 불허합니다. 액체 식사는 또한 우리가 필요로 하는 체액 균형을 회복시켜 혈압 수준에 영향을 미칩니다. 일부 수프와 국물은 대체할 수 없습니다. 예를 들어, 닭고기 국물은 혈관에 유익한 효과가 있습니다. 그리고 그 위에 올려진 수프는 항염 효과가 있는 성분을 함유하고 있어 감기 증상을 완화시켜줍니다.

가끔 걸쭉한 으깬 수프를 마음껏 즐겨도 좋습니다. 그들은 절묘하고 섬세한 질감을 가지고있어 신체에 매우 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 또한 야채에는 우리에게 필요한 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 매우 유용합니다.

수프는 다이어트에 이상적입니다. 수프는 예를 들어 본격적인 두 번째 코스와 비교할 때 너무 높은 칼로리 함량을 제공하지 않는 동시에 액체 성분을 포함하기 때문에 충분히 얻을 수 있습니다. 동시에 신체가 수프와 두 번째 소화에 소비하는 에너지의 양은 거의 동일합니다. 따라서 수프를 사용하면 더 적은 칼로리를 섭취하고 더 많은 고칼로리 두 번째 코스를 사용할 때만큼 많이 태울 수 있습니다.

추운 계절에는 수프가 특히 인기가 있습니다. 그들은 빨리 워밍업하고 신진 대사를 개선하며 몸에 따뜻함과 에너지를 제공합니다. 여름과 추수철에는 수프를 통해 자연의 선물을 최대한 활용할 수 있습니다. 예를 들어 고기 육수에 맛을 낸 보르시에는 최대 7-8개의 추가 야채 재료가 포함될 수 있습니다.

그리고 일부 다이어트는 수프 기반입니다. 예를 들어, 셀러리 수프. 이 수프는 무제한으로 먹을 수 있습니다. 더 많이 먹을수록 더 많은 킬로그램을 잃고 에너지가 급증하는 것을 느꼈습니다.

셀러리 1 묶음, 중간 크기 양파 6개, 토마토 약간, 작은 양배추 1개, 피망 2개, 야채 육수 큐브 2개. 야채를 작은 입방체로 자르고 물로 덮으십시오. 소금, 후추, 좋아하는 향신료로 간을 합니다. 끓여서 10분 동안 끓인 다음 열을 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 수프는 매일 그리고 언제든지 먹을 수 있습니다. 수프는 칼로리를 추가하지 않습니다. 보온병에 넣고 출근하시면 됩니다. 그러나이 수프를 독점적으로 먹어서는 안됩니다. 식단은 다른 구성 요소(야채, 과일, 생선)로 보충해야 합니다.

역사적 참조:
아마도 이제 아무도 "레스토랑"이라는 단어의 진정한 의미를 알지 못할 것입니다. 우리에게 그것은 음식 소비의 장소입니다. 그러나 중세 시대에도 프랑스인들은 밤새 술집에서 뼈를 요리했습니다. 주님은 고기를 먹고 종들은 뼈를 받았습니다. 그리고이 뼈에서 매우 풍부한 국물을 얻었습니다.이 국물은 당시 의사의 조언에 따라 부상당한 군인과 병으로 지친 사람들에게 주어졌습니다.
프랑스어로 복원하는 동사는 "레스토랑"처럼 들리고 복원 국물은 레스토랑처럼 들립니다. 시간이 지남에 따라 뼈를 요리하여 가난한 사람들과 가난한 사람들에게 먹였던 주점을 레스토랑이라고 부르기 시작했습니다. 따라서 식당은 원래 좋은 음식을 먹는 곳이 아니라 가난한 사람들을 먹여 살리는 곳입니다. 뼈에서 나온 육수를 가난한 사람들에게 주었다는 말인데 실제로는 힘을 회복시켜주지만 매일 장기간 마시면 해로움이 득보다 실이 많다.

1. 음식 섭취 중 수분은 위액을 희석시켜 소화를 크게 손상시킵니다. 그렇기 때문에 별도의 영양 규칙에 따르면 동시에 먹고 마시는 것은 권장하지 않습니다.
2. 열처리는 식품의 영양소를 대폭 감소시킵니다. 모든 비타민과 생물학적 활성 물질은 이미 약 60도의 온도에서 죽습니다.
3. 따뜻한 육수나 닭고기 육수는 체내에 흡수가 매우 빠르며 간은 육수에 다량 함유된 육즙을 처리할 시간이 없다. 결과적으로 깨지지 않은 독 형태의 추출물은 간을 우회하여 몸 전체의 "여행"을 시작하여 내부 장기에 해를 끼칩니다.
4. 고기를 요리할 때 다양한 유해 화학 물질이 국물에 들어가는데, 주요 성분은 크레아틴과 크레아티닌입니다. 또한 우리 시대에는 도축을 위해 동물을 키울 때 체중을 늘리기 위해 불경한 농부가 고기에 축적되어 소비자에게 해를 끼치는 다양한 화학 물질을 사용합니다. 예를 들어, 흥미로운 실험 결과를 인용할 수 있습니다. 항생제 테트라사이클린을 사용하여 자란 닭 사체를 30분 동안 조리한 결과 이 ​​화학물질의 흔적이 육계의 근육에 나타났습니다. , 그리고 다음 30분의 요리 후에 물질이 완전히 부용에 들어갔습니다.

1. 2차 육수에 수프(양배추, 보르시)를 끓일 수 있습니다. 즉, 고기를 각각 100g의 작은 조각으로 자르고 찬물에 넣습니다. 국물을 끓여서 약 5 분 동안 요리합니다. 그런 다음이 기본 국물을 배수하고 새로운 냉수를 부어 끓여서 이미 고기를 요리하고 수프를 준비합니다.
2. 고기나 닭고기 육수를 끓인다. 그런 다음 식히고 눈에 보이는 지방을 제거하고 2:1 비율로 물로 희석합니다. 소위 약한 국물이 나옵니다. 지방과 추출물의 함량은 훨씬 적습니다.
3. 그리고 야채스프를 끓여서 따로 익힌 고기를 넣어도 좋습니다.

자료를 사용하고 다시 인쇄할 때 여성 온라인 잡지 InFlora.ru에 대한 활성 링크가 필요합니다.

닭고기 국물은 심각한 질병으로 인한 재활 과정의 환자와 성장 및 발달 과정의 어린이에게 권장되는식이 요리로 간주됩니다. 어떤 사람들에게는 닭고기 국물이 가장 좋아하는 요리 제품이지만 다른 사람들에게는 숙취의 유일한 치료법입니다.

최근 닭육수의 위험성에 대한 지적이 나오고 있다. 많은 영양사와 영양사는 과도한 지방과 콜레스테롤뿐만 아니라 모든 유해 물질이 요리 중에 물에 들어가기 때문에 국물과 뼈가 해롭다고 주장합니다.

닭고기 국물의 용도는 무엇입니까?

닭고기 국물은 아미노산, 불포화 지방산 및 펩티드와 같은 유용한 물질로 포화 된 제품입니다. 끓이는 동안 육수에 야채와 향신료를 넣으면 국물의 맛이 더욱 좋아집니다. 그리고 양파는 닭고기 육수를 감기와 바이러스에 대한 예방 효과로 만듭니다. 당근, 양방 풀 나물 및 셀러리 뿌리와 같은 뿌리 채소가 국물에 추가됩니다.

뜨거운 닭고기 국물을 먹으면 소화관의 기능을 향상시키고 위와 십이지장을 자극 할 수 있습니다.

위염 환자를 위한 닭 육수입니다. 위에서 과도한 "산"을 빼냄으로써 제품은 상태를 완화합니다. 아미노산인 시스테인의 함량은 가래를 가늘게 하고 기관지염과 기관지염과 같은 호흡기 질환의 상태를 완화시킵니다.

닭 육수는 골절 치유에 문제가 있는 사람들에게 좋습니다. 많은 물질이 뼈와 연골에서 소화되며, 섭취 시 뼈와 연골, 결합조직의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

뜨거운 닭고기 국물은 신경계에 유익한 영향을 미치고 심장 활동을 조절하며 면역 체계를 강화하는 영양소와 비타민이 농축되어 있으므로이 요리는 약하고 아프고 수술을받는 사람들의 식단에 포함됩니다.

2014년 11월 13일 오후 12시 56분

나는 종종 집에서 닭고기 수프를 요리하고 딸도 좋아하고 남편도 좋아합니다. 그러나 최근 그녀는 닭고기가 아닌 닭 가슴살로 수프를 요리하기 시작했습니다. 치킨 수프가 너무 뚱뚱하기 때문입니다. 또한, 나는 또한 야채와 허브와 함께 다이어트 종유에서 나중에 가슴을 사용합니다.
그래서 나는 뚱뚱한 닭 가슴살 수프가 무엇인지 궁금합니다. 아니, 이건 진짜야, 신의 열정이야!
그들은 닭 가슴살에서 나온 수프가 너무 풍부하고 뚱뚱한 것으로 판명되도록 닭에게 무엇을 먹입니까? 나는 단지 그것을 이해하지 못한다!!! 물론 이런 스프는 안먹는데 제 몸매는 그럴 자격이 없어요. 이것은 나에게 매우 기름기가 있지만 내 딸과 그녀의 남편은 쾅하고 먹으니 살을 뺄 필요가 없습니다.

다른 날 나는 비교를 위해 가져갔습니다 - 칠면조 닭 가슴살. 더 정확하게는 칠면조 - 가슴 그리고 매우, 매우, 매우 놀랐습니다 !!!
기름기가 하나도 없어요 - 국물이 물처럼 맑고 투명해요! 물론 그런 칠면조 가슴살로 수프를 끓이는 것은 아무 의미가 없지만, 이제는 기름진 닭 가슴살 대신 식단에 포함시킬 것입니다.

그러나 여기서 요점은 체중 감량과 다이어트에 관한 것이 아닙니다. 그것은 건강상의 이점과 해악에 관한 것입니다.
결국, 평생 닭고기 수프는 힘을 회복하고 감염과 싸우는 데 도움이되는 건강 식품이라고 믿어졌습니다! 글쎄, 확실히 당신의 어머니와 할머니는 어린 시절에 이것을 말했고 당신이 도중에만 먹게 만들었습니다!

하지만 요즘 치킨 수프가 유용합니까?
닭 육수에는 얼마나 많은 항생제와 호르몬이 들어있을 수 있는지 궁금하신가요?

하지만 나는 생각하기 시작했다. 나 때문이 아니라 무엇보다 아이 때문이다. 그래서 내 딸을 위해 닭고기 수프를 끓여야 하나 말아야 하나 생각하고 있습니다. 칠면조, 쇠고기 또는 야채와 함께 요리하는 것이 더 낫습니까? 또는 시장 치킨 (수제)을 가져 가십시오. 호르몬이 아니라는 사실도 아닙니다 ...

이에 대해 어떻게 생각하세요?
오늘 치킨 수프는 건강합니까?