매콤한 사과와 계피 빵입니다.

첫 번째 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 - 300g;
• 건조 효모 – 1 봉지;
• 사과 - 여러 조각;
• 계피 - 맛보기;
• 설탕 – 4-5 큰술. 엘.;
• 우유 - 0.6 리터;
• 계란 – 2 개

준비:

1. 먼저 우유를 가열하고 효모와 약간의 밀가루를 첨가하여 반죽이 너무 두껍지 않도록 반죽을 준비해야합니다. 그런 다음 미래의 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 수건으로 덮어야합니다.
2. 반죽이 부풀어오르는 동안 계란과 설탕을 별도의 용기에 넣어 섞어주세요.
3. 30분 후에 반죽의 첫 번째 부분이 올라가고 계란에 설탕을 붓고 잘 저어주고 나머지 밀가루를 넣을 수 있습니다. 반죽이 준비되었으므로 이제 반죽으로 빵을 만들 수 있습니다.
4. 계피는 일반적으로 구운 식품을 오븐에 넣기 전에 뿌려서 구운 식품의 모양을 더 잘 유지하도록 돕습니다.
5. 사과 조각을 위에 올려서 조금 구워서 부드러워 질 수 있습니다.

반죽이 여러 번 부풀 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 빵을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 요리를 마칠 수 있도록 빵 사이에 더 많은 공간을 두는 것이 좋습니다.

효모 무함유

두 번째 조리법은 조금 더 간단합니다. 반죽을 부드럽고 푹신하게 만들기 위해 효모를 사용할 필요는 없습니다.

모든 성분 목록을 고려하십시오.

• 밀가루 – 250-300g;
• 베이킹 파우더 – 10-15g;
• 설탕 – 25-30g;
• 우유 – 0.5 l;
• 계란 – 1 개;
• 해바라기 기름 - 50g;
• 2-3 사과;
• 계피 맛.

따뜻하고 향긋하며 부드럽고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 이 모든 별명은 계피 롤이라는 한 가지 유형의 구운 식품에만 국한될 수 있습니다. 많은 사람들이 그것을 좋아하지만 어떤 이유로 직접 요리하고 싶어하지 않습니다. 아마 이걸 요리한다고 생각하겠지 가장 맛있는 기적집에서는 매우 어렵습니다. 그런 것은 없습니다. 계피 설탕 빵은 일반 파이보다 만들기가 더 어렵지 않습니다. 그리고 거의 모든 반죽으로 만들 수 있습니다.

푹신한 시나몬 롤 반죽 만드는 방법

1 . 가장 먼저 해야 할 일은 준비다. 효모 베이스시험. 따뜻한 물을 유리 잔에 붓고 설탕을 넣고 저어주고 건조 효모를 넣고 저어주고 따뜻한 곳에 15 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 효모의 부피가 증가하고 푹신한 뚜껑이 형성됩니다.

2 . 전자레인지에서 케피어를 신선한 우유 온도까지 가열합니다(20-30초). 믹싱볼에 붓습니다.

3 . 식물성 기름도 추워서는 안됩니다.

4 . 계란을 풀어주세요(껍질을 씻는 것을 잊지 마세요). 설탕과 소금.

5 . 다음으로, 푹신한 이스트 혼합물을 부어주세요.

6 . 혼합.

7 . 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 나중에 시나몬 롤을 만드세요.

8 . 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 추가합니다(간신히 달라붙는 것을 멈출 수 있습니다. 즉, 매우 부드러워야 합니다). 컵을 덮으세요 집착 필름그리고 그대로 두세요 실온 1~1.5시간 동안.

9 . 이 시간 동안 반죽은 여러 번 부풀게 됩니다(이스트의 품질에 따라 다름). 필름을 통해 살짝 누르기만 하면 됩니다.

시나몬 롤 모양을 만드는 방법

1 . 얇은(0.5cm 두께) 반죽을 직사각형 모양으로 밀어냅니다.

2 . 상단에 식물성 기름을 바르십시오. 그런 다음 설탕 (약 한 줌, 고르게 뿌림)을 뿌린 다음 계피 (가루)를 뿌립니다.

3 . 이제 반죽의 한쪽 가장자리를 들어 올려 속을 안에 넣고 층의 1/3만 남겨두세요.

4 . 위에 반죽의 빈 부분에 식물성 기름을 바르고 설탕과 계피를 뿌립니다.

5 . 반죽의 왼쪽 가장자리를 접어 가운데를 덮습니다.

6 . 2-3cm 너비의 스트립을 자릅니다.

7 . 퍼프 리본을 비틀어보세요.

8 . 왼손으로 한쪽 끝을 잡고 오른쪽 끝을 왼손 손가락에 감습니다.

9 . 그리고 오른손에 쥐고 있는 테이프 끝부분을 아래에서 위로 구멍(현재 손가락이 있는 부분)에 통과시킵니다. 당신은 일종의 매듭을 얻게 될 것입니다.

10 . 완성된 시나몬 롤을 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 계피 향을 즐기면서 아름다운 홍당무가 나타날 때까지 빵을 약 30분 동안 굽습니다.

맛있는 푹신한 시나몬 롤이 ​​준비되었습니다

많이 드세요!

클래식 효모 반죽 레시피

이것은 아마도 집에서 시나몬 롤을 만드는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 500g;
• 우유 - 250-300 ml;
• 버터 – 85-100g;
• 설탕 – 120-150g;
• 건조 효모 – 1팩;
• 계피 - 맛보기.

먼저 우유를 데우고 설탕 3-4 티스푼과 건조 효모를 추가해야합니다. 혼합물을 저어주고 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 효모가 활발하게 거품을 일으키기 시작하면 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 보내고 녹인 것을 부어 넣으십시오. 버터, 계란을 깨고 잘 섞으세요. 그 후에 밀가루를 그릇에 붓고 반죽을 반죽할 수 있습니다. 결과물은 포장되어 따뜻한 곳에 1.5-2시간 동안 보관되어야 합니다.

언제 반죽이 작동할 거예요, 반죽하고 4 부분으로 나누어야합니다. 이제 첫 번째 롤빵을 펴고 녹인 버터로 살짝 기름을 바르고 설탕과 계피 혼합물을 넉넉하게 뿌려야합니다. 두 번째로 펴낸 롤빵을 위에 올리고 계피설탕 필링을 다시 채워주세요. 나머지 두 개의 콜로복에도 동일한 작업을 수행합니다.

결과 스택은 롤로 굴려서 여러 개의 동일한 부분으로 자르거나 간단히 8개의 삼각형으로자를 수 있습니다. 빵을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에 30분 동안 넣습니다. 베이킹 온도는 약 180-185°C 여야 합니다. 완성된 빵 위에 슈가파우더를 뿌릴 수 있습니다.

프로스팅을 곁들인 시나몬 롤

그런데 누가 요리는 정해진 대로만 하면 된다고 하던가요... 클래식 레시피. 아래 레시피에 따라 준비된 빵은 클래식 빵보다 맛이 덜하지 않습니다. 그들을 위해 당신은 쓰레기통에서 나와야 합니다:

• 밀가루 – 0.5kg;
• 식물성 기름 – 90g;
• 건조 효모 – 1 봉지;
• 계란 – 2 개;
• 설탕 – 150g;
• 우유 – 250ml;
• 계피 - 1-2 큰 술;
• 전분 - 2 큰 스푼;
• 버터 – 130g;
• 크림 – 50ml;
• 가루 설탕 – 1 큰 술;
• 바닐라 리큐어 또는 에센스 – 5 ml;
• 소금 - 맛보기.

우유를 약간 데우고 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 달걀 중 하나를 설탕 2테이블스푼, 소금 한 꼬집과 함께 풀어주세요. 그릇에 밀가루와 이스트를 붓고 우유를 붓고 계란 혼합물. 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 첨가할 수 있습니다. 완제품부풀어오르려면 한 시간 동안 따뜻하게 놓아두어야 합니다. 반죽을 빨리 부풀게 하려면 그릇을 덮으세요. 뜨거운 물짜낸 수건을 오븐에 넣고 30분 동안 45~50°C로 예열합니다.

채우려면 밀가루 50g, 설탕 100g, 전분 및 계피로 약 75g의 연화 버터를 갈아야합니다. 부풀어 오른 반죽을 직사각형 모양으로 펴고 식물성 기름을 바릅니다. 준비된 충전물을 전체 표면에 펴고 층을 롤에 넣고 5-6cm 너비의 조각으로 자릅니다. 빵을 베이킹 시트에 놓고 20 분 동안 잊어 버리십시오. 그런 다음 위에 계란을 바르고 오븐에 30분 동안 넣어주세요. 최적의 온도– 180-200°C.

글레이즈를 만들기 위해 버터 25-30g을 녹인 다음 첨가하세요. 바닐라 리큐어가루 설탕, 크림을 붓고 혼합물을 잘 치십시오. 생성된 혼합물은 여전히 ​​뜨거운 빵에 기름칠을 해야 합니다.

시나몬롤

멋진 시나몬 롤은 효모뿐만 아니라 퍼프 페이스트리. 그것들을 다루는 데는 그렇게 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 유일한주의 사항은 그러한 베이킹을 위해 반죽을 전날 준비하는 것이 더 낫다는 것입니다. 그건 그렇고, 퍼프 페이스트리는 냉장고에 완벽하게 보관되어 있기 때문에 한 번에 여러 번 만들 수 있습니다. 따라서 이러한 베이킹을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 밀가루 - 300g(2컵);
• 버터 또는 크림 마가린– 300g(반죽용 250g, 충전용 50g)
• 물 – 130ml;
• 계피 가루 – 1-2 봉지;
• 설탕 – 100g;
• 우유 – 50ml.

반죽용 버터를 칼로 잘라서 작은 조각그리고 밀가루와 섞어주세요. 그런 다음 평평한 표면에서 결과 혼합물을 칼로 부스러기로 자릅니다. 그런 다음 버터-가루 혼합물 중간에 오목한 부분을 만들고 물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 너무 오래 반죽하지 말고 어느 정도 반죽하면 충분합니다. 균질한 질량. 생성된 반죽을 봉지나 필름에 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 보관하거나 밤새 보관하는 것이 더 좋습니다.

그러면 모든 것이 이전 옵션과 유사합니다. 먼저 충전물을 준비해야합니다. 버터를 설탕으로 갈아주세요. 냉장고에서 반죽을 꺼내 직사각형 모양으로 밀어주세요. 계피를 뿌리고 버터와 설탕을 섞어 바르세요. 공작물을 롤에 넣고 같은 부분으로 자릅니다. 180°C에서 약 30분 동안 굽습니다.

사과와 계피 빵

이 달콤한 진미는 퍼프 페이스트리뿐만 아니라 퍼프 효모 반죽으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 에서도 구매하실 수 있습니다. 완성된 형태, 또는 자신의 손으로 반죽할 수 있습니다. 또한, 과정의 원리는 일반 요리 준비와 거의 동일합니다. 퍼프 페이스트리 제품. 봉사하다 맛있는 빵사과와 계피를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 밀가루 - 450-500g(3컵);
• 효모 - 1 봉지;
• 물 – 85ml;
• 우유 – 135ml;
• 버터 – 200g;
• 설탕 - 3 티스푼;
• 계란 – 1 개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 사과 – 2-3 개;
• 설탕, 바닐라, 계피 - 채우기용.

떨림과 설탕 1스푼을 따뜻한 물에 희석하고 15~20분 동안 "살아나게" 둔 다음 잘 섞습니다. 밀가루를 체로 치고 설탕과 소금 2테이블스푼을 섞습니다. 버터를 잘게 다지거나 분쇄기에 갈아 밀가루와 섞는다. 결과 혼합물을 칼로 다시 자르거나 손으로 문질러 부스러기를 만듭니다. 결과물로 슬라이드를 만들고 가운데에 오목한 부분을 만드십시오.

부활한 이스트에 계란을 넣고 따뜻한 우유를 조심스럽게 부어주세요. 혼합물을 저어주고 밀가루 슬라이드의 우물에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 결과물을 필름이나 가방에 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 보관하십시오.

물 한 잔을 끓여 설탕과 바닐라 80-100g을 넣으십시오. 다시 끓입니다. 사과를 얇게 썰어 시럽에 담그세요. 오랫동안 요리할 필요는 없습니다. 약 1~2분 정도입니다. 그 다음에 사과 조각슬롯형 스푼으로 시럽에서 꺼내어 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 빼냅니다.

반죽을 냉장고에서 꺼내어 얇게 펴주세요. 3cm 너비의 조각으로 자르고 사과 조각을 각각 놓고 계피를 뿌린 다음 롤 모양으로 굴립니다. 완성된 빵을 베이킹 시트에 놓고 15~20분간 방치한 후 180°C 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 원하는 경우 완성된 빵에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

시나몬롤 'A la Cinnabon'

일반적으로 Cinnabon은 빵집 체인만큼 계피 빵이 아닙니다. 이 브랜드는 비교적 최근인 1985년 시애틀에 등장했습니다. 그리고 그들은 빵과 커피만 제공하는 것이 아닙니다. 하지만 특별한 소스를 얹은 시나몬롤이 정말 맛있었어요. 시그니처 요리카페 베이커리. 이제 Cinnabon은 계피를 사용한 가장 유명한 구운 식품입니다.

물론 집에서 실제 시나본을 만들 수는 없습니다. 그리고 그것은 기술의 복잡성에 관한 것이 아닙니다. 다만 저자가 엄격하게 시그니처 레시피, 특히 유명한 크림 소스를 만드는 방법. 그러나 비밀의 90%는 이미 해결되었습니다. 그러니 시나본을 준비하세요 자신의 부엌이제 모든 주부들이 할 수 있습니다.

즉시 경고할 가치가 있습니다. 이 요리는 칼로리가 매우 높으므로 자신의 몸매를 관찰하는 젊은 여성은 이 진미를 식단에서 제외하는 것이 좋습니다. 나머지는 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 밀가루 – 750-800g;
• 우유 – 250ml;
• 계란 – 3 개;
• 버터 – 210g;
• 설탕 – 반죽용 100g, 충전용 200g;
• 효모 - 1 봉지;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 바닐린 – 1 봉지;
• 계피 - 4-5 큰 술;
• 두부 치즈 - 100-150g(필라델피아 또는 알메테가 가장 좋음)
• 가루 설탕 – 150g;
• 소금 - 1 핀치.

우유를 약간 가열(38-40°C)하고 이스트와 설탕 한 스푼을 녹입니다. 이스트가 살아나도록 혼합물을 10분 동안 그대로 놓아두세요. 설탕 반 컵으로 계란을 치고 우유에 붓고 연화 버터, 소금, 바닐린 및 식물성 기름의 1/3을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽한 후 포장하여 따뜻한 곳에 1시간 동안 방치해야 합니다.

부풀어 오른 반죽은 얇게 펴줘야 합니다. 정사각형 레이어, 부드럽게 된 버터의 2/3를 바르고 설탕과 계피 혼합물을 넉넉하게 뿌립니다. 층을 단단한 롤로 굴려서 약 4cm 너비의 조각으로 자릅니다.

생성된 빵을 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 15분간 방치한 다음 180~200°C로 예열된 오븐에 넣고 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다(약 30~40분). 물론 시대는 상대적이다. 밀가루 제품이 건조되는 것을 방지하기 위해 베이킹을 모니터링하는 것이 좋습니다.

이제 페이스트리 소스 만들기를 시작할 차례입니다. 이렇게하려면 치즈, 가루 설탕 및 버터의 나머지 1/3을 섞으면됩니다. 완성된 혼합물로 아직 따뜻한 빵을 덮고... 테이블에 담아내세요.

작은 트릭

시나몬롤을 만드는 데 특별한 비밀은 없습니다. 하지만 다음과 같은 몇 가지 권장 사항을 제공할 수 있습니다.

• 시나몬롤에는 전용으로 사용하세요 밀가루그리고 확실히 프리미엄. 사용하기 전에 제품을 체로 걸러내야 합니다. 그리고 그것은 몇 배 더 좋습니다. 이렇게하면 밀가루가 산소로 포화되고 구운 식품이 더 통풍이 잘됩니다.
• 반죽에는 어떤 효모라도 사용할 수 있습니다. 건식과 압착 중 더 편리한 것을 선택하세요. 그러나 어떤 경우에도 반죽을 준비하기 전에 설탕을 넣은 따뜻한 물(38~42°C)에서 활성화해야 합니다. 이 과정은 시간이 짧으며 약 15~20분 정도 소요됩니다. 그러나이 경우 반죽은 확실히 올라갈 것입니다.
• 시나몬롤 반죽에는 지방이 포함되어 있어야 합니다. 옵션은 버터 또는 식물성 기름, 마가린, 사워 크림 등 매우 다를 수 있습니다. 버터나 마가린을 사용할 때는 먼저 버터나 마가린을 부드럽게 해야 합니다. 또는 더 나은 방법은 녹일 때까지 식혀야 합니다. 실온. 퍼프 페이스트리는 예외입니다. 여기서 버터를 녹일 필요는 없습니다.
• 자신의 반죽이 잘 풀리지 않을 까봐 두렵거나 준비 할 시간이 없다면 매장에서 구입 한 버전을 구입할 수 있습니다 이 제품의. 그러나 반죽이 신선하고 천연 및 고품질 제품만 포함되어 있는지 확인해야 합니다.
• 계피는 채우기에만 넣을 수 없습니다. 빵을 더욱 맛있게 만들려면 반죽에 약간의 향신료를 직접 추가할 수 있습니다. 그러나 계피의 양은 매우 다를 수 있습니다. 그것은 모두 여주인과 가족의 선호도에 달려 있습니다.

비디오 레시피 "시나몬 롤"

우리 가족은 굴곡진 걸 좋아해요. 버터 파이, 그런데 반죽을 준비할 시간이 부족해요...

최근 인터넷에서 빠른 효모 반죽 레시피를 찾았습니다. 결과가 매우 만족스러웠습니다 :)

빵은 부드럽고 푹신하고 매우 풍부하고 아름답고 맛있습니다!

필수재료는 이렇습니다

그럼 우선 반죽을 준비해보자.
이렇게하려면 건조 효모 1 티스푼과 3 큰술을 그릇에 넣으십시오. 밀가루 숟가락. 이상적으로는 밀가루를 체로 쳐야 합니다)

우유를 따뜻해질 때까지 데우세요(뜨거우면 안 됩니다!). 우유 한 잔을 전자레인지에 30초 동안 데웠어요.

효모와 함께 밀가루를 부어 섞는다.

반죽이 부풀도록 따로 보관해 두세요.

버터 30g을 녹여 4큰술과 섞으세요. 설탕 숟가락. 3 큰술을 섭취 할 수 있습니다. 설탕 숟가락과 바닐라 설탕 1 봉지.

소금 1/4티스푼과 2테이블스푼을 추가합니다. 숟가락 식물성 기름.

계란 1개를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

이제 반죽과 이 혼합물을 합칩니다. 털과 섞는다.

점차적으로 밀가루 2-2.5 컵을 부분적으로 넣고 잘 섞습니다.

수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 놔두세요. 더 오래 놔두시면 돼요 장기간(귀하의 능력에 따라).

반죽이 약간 부풀어 오르면 2개로 나누어주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 각 부분을 하나씩 굴려서 1-1.5cm 두께의 직사각형 층으로 만듭니다.

부드러워진 버터를 바르고 반죽의 가장자리를 남겨둡니다.

그런 다음 연유 (약 1-1.5 큰술)를 넣고 반죽 위에 고르게 펴 바르고 가장자리에서 2cm 정도 남겨 둡니다. 삶은 연유를 사용할 수 있습니다.

사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 세 개를 잘게 갈아서 1 큰술과 합치십시오. 설탕 한 스푼. 나는 지팡이 설탕을 가지고 있습니다.

사과가 어두워지기 때문에 미리 속을 준비할 필요가 없습니다.

간 사과를 반죽 위에 고르게 펴고 계피를 뿌립니다.

반죽을 롤에 넣으십시오.

테스트의 두 번째 부분에서 모든 조작을 반복합니다.

롤을 십자형으로 약 4cm 너비의 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 기름을 바르고 서로 짧은 거리에 놓고 측면을 자릅니다.

계란을 풀어서 바르고 설탕을 뿌립니다(저는 다시 사탕수수 설탕을 사용했습니다).

오븐이 180*C로 가열되는 동안 빵이 약간 부풀어 오를 것입니다.
빵을 예열된 오븐에 30분간 넣어주세요. 필요한 경우 시간을 약간 늘릴 수 있습니다.

사과와 계피를 곁들인 홍당무 장미가 준비되었습니다!

팬에서 식힌 다음 접시에 옮깁니다.

빵은 칼을 사용하면 쉽게 분리됩니다.

나는 19송이의 장미를 얻었다.

시도해보십시오. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다))

많이 드세요!

요리 시간: PT02H00M 2시간

제가 가장 좋아하는 차 간식은 사과 빵입니다! 가장 다양한 요리법: 계피, 캐러멜, 양귀비 씨앗, 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽 포함.

빵은 부드럽고 푹신하며 매우 풍부하고 아름답고 맛있습니다!

• 우유 - 200ml;
• 건조 인스턴트 효모 - 1 티스푼;
• 과립 설탕 - 7 큰 스푼;
• 버터 - 60g;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 사과 - 2 개;
• 농축 우유 - 2-3 큰 스푼;
• 소금 - 1/4 티스푼;
• 계피 가루 - 맛보기

그럼 우선 반죽을 준비해보자.

이렇게하려면 건조 효모 1 티스푼과 3 큰술을 그릇에 넣으십시오. 밀가루 숟가락. 이상적으로는 밀가루를 체로 쳐야 합니다.

우유를 따뜻해질 때까지 데우세요(뜨거우면 안 됩니다!). 우유 한 잔을 전자레인지에 30초 동안 데웠어요.

효모와 함께 밀가루를 부어 섞는다.

반죽이 부풀도록 따로 보관해 두세요.

버터 30g을 녹여 4큰술과 섞으세요. 설탕 숟가락. 3 큰술을 섭취 할 수 있습니다. 설탕 숟가락과 바닐라 설탕 1 봉지.

소금 ¼티스푼과 2테이블스푼을 추가합니다. 식물성 기름 숟가락.

계란 1개를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

이제 반죽과 이 혼합물을 합칩니다. 털과 섞는다.

점차적으로 밀가루 2-2.5 컵을 부분적으로 넣고 잘 섞습니다.

믹서로 균질하고 부드러운 반죽을 반죽해야합니다. 손이나 접시에 조금 달라 붙을 것입니다.

수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 놔두세요. (능력에 따라) 더 오랜 기간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

반죽이 약간 부풀어 오르면 2개로 나누어주세요. 밀가루를 뿌린 표면에 각 부분을 하나씩 굴려서 1-1.5cm 두께의 직사각형 층으로 만듭니다.

부드러워진 버터를 바르고 반죽의 가장자리를 남겨둡니다.

그런 다음 연유 (약 1-1.5 큰술)를 넣고 반죽 위에 고르게 펴 바르고 가장자리에서 2cm 정도 남겨 둡니다. 삶은 연유를 사용할 수 있습니다.

사과 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 세 개를 잘게 갈아서 1 큰술과 합치십시오. 설탕 한 스푼. 나는 지팡이 설탕을 가지고 있습니다.

사과가 어두워지기 때문에 미리 속을 준비할 필요가 없습니다. 간 사과를 반죽 위에 고르게 펴고 계피를 뿌립니다.

반죽을 롤에 넣으십시오.

테스트의 두 번째 부분에서 모든 조작을 반복합니다.

롤을 십자형으로 약 4cm 너비의 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 기름을 바르고 서로 짧은 거리에 놓고 측면을 자릅니다.

계란을 풀어서 바르고 설탕을 뿌립니다(저는 다시 사탕수수 설탕을 사용했습니다).

오븐이 180*C로 가열되는 동안 빵이 약간 부풀어 오를 것입니다.

빵을 예열된 오븐에 30분간 넣어주세요. 필요한 경우 시간을 약간 늘릴 수 있습니다.

사과와 계피를 곁들인 홍당무 장미가 준비되었습니다!

팬에서 식힌 다음 접시에 옮깁니다.

빵은 칼을 사용하면 쉽게 분리됩니다.

레시피 2: 오븐에 사과와 잼을 넣은 빵

베이킹 과일 채우기- 언제나 맛있어요. 매우 얇고 부드러운 두부로 만든 빵 레시피를 알려 드리고자 합니다. 쇼트크러스트 페이스트리그리고 채워진 신선한 사과. 이 조리법에 따른 빵은 매우 부드럽고 맛있습니다.

• 밀가루 – 300g
• 버터 또는 마가린 -200g
• 코티지 치즈 - 200g
• 설탕 – 50g
• 소금 – 0.5티스푼

• 사과 - 4개
• 살구 잼 – 100g

도마에 밀가루 300g을 체로 치고 차가운 버터나 마가린 200g을 넣고 가볍게 갈아줍니다.

설탕 50g, 소금 0.5티스푼, 퓌레 코티지 치즈 200g을 추가합니다.

큰 칼을 사용하여 균질한 곡물을 얻을 때까지 모든 제품을 자릅니다.

반죽을 손으로 빠르게 반죽하세요. 공 모양으로 굴려 주방 필름으로 감싸거나 양피지그리고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 반죽은 전날 준비해두시면 됩니다.

반죽이 식는 동안 속재료를 준비합니다. 중간 크기 사과 4개를 껍질을 벗기고 심습니다. 각 사과를 네 개의 고리로 자릅니다.

사과를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 번은 모든 유형의 쇼트크러스트 페이스트리(예: 사워 크림을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리)로 만들 수 있습니다.

1시간 후 냉장고에서 반죽을 꺼내어 3~4mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 둥근 노치를 사용하여 직경 약 7cm의 원을 잘라 종이 위에 놓습니다. 각 원에 사과 링을 놓고 중앙에 티스푼 1개를 놓습니다. 살구잼또는 원하는 다른 잼.

각 롤빵을 같은 원의 반죽으로 덮고 가장자리를 가볍게 꼬집습니다.

빵 표면에 노른자를 바르고 200~220도로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽습니다.

완성된 빵을 올려주세요 나무판, 식힌 후 접시에 옮기고 가루 설탕을 뿌린 다음 차 또는 커피와 함께 제공합니다.

레시피 3: 효모 캐러멜 사과빵

• 프리미엄 밀가루 4큰술
• 밀가루로 만든 요리
• 설탕 120gr
• 사과 100gr
• 식물성 기름 60ml
• 버터 175gr
• 우유 400ml.
• 흑설탕 100gr
• 크림 20ml
• 건조 이스트 12g
• 베이킹 파우더 2g
• 소다 2g
• 꿀 30gr
• 계피 30gr
• 소금 1칩

냄비에 우유, 설탕 70g, 식물성 기름을 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 저어줍니다. 너무 뜨거워지면 만졌을 때 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 효모와 밀가루 3컵을 추가합니다.

부드럽고 철저하게 혼합하십시오. 수건으로 덮고 1시간 동안 발효시킵니다.

그런 다음 남은 밀가루, 소금, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 추가합니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 반죽이 손에 달라 붙지 않아야합니다.

반죽을 다시 덮고 따로 보관하세요.

캐러멜을 준비하려면 버터 115g을 섞고, 흑설탕, 꿀, 크림, 소금 한 꼬집을 냄비에 넣고 모든 것이 녹고 잘 섞일 때까지 약한 불로 가열합니다.

캐러멜을 베이킹 접시에 붓습니다. 직경 22-23cm의 틀 2개를 위에 올려주세요.

반죽을 큰 직사각형으로 굴립니다. 녹인 버터(60g)를 바르고 계피와 섞인 설탕(50g)을 뿌립니다.

말아서 약 16조각으로 자릅니다.

잘라낸 부분을 캐러멜 위에 올려 놓습니다. 수건으로 덮고 20~30분간 발효시킵니다. 오븐을 190°C로 예열합니다. 빵을 호일로 덮고 오븐에 25분 동안 넣습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 완성된 빵을 조심스럽게 접시에 담아 15분 더 굽습니다.

레시피 4: 사과를 곁들인 로즈 퍼프 페이스트리(사진 포함)

퍼프 페이스트리로 만든 부드럽고 바삭한 사과 퍼프, 사진이 포함된 레시피는 간단하고 간단합니다. 이 낭만적인 디저트를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며, 그 효과는 엄청날 것입니다! 남자분들은 참고하세요. 사과 장미사진과 함께 조리법에 따라 퍼프 페이스트리를 만들고 맛있는 꽃 한 접시로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!

• 이스트 없는 퍼프 페이스트리 250g
• 굵은 설탕 2~3큰술
• 빨간 사과 2개
• 장식용 가루 설탕
• 물 200ml

요리를 시작하자 퍼프 장미반죽을 준비하면서 나온 사과와 함께. 실온에서 해동해야 합니다.

두께 2mm로 얇게 펴서 너비 30cm 정도의 스트립으로 자릅니다.

사과를 씻어서 말린 후 4등분으로 자르고 심지를 제거합니다. 사과 껍질을 벗길 필요가 없습니다!

사과를 2mm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다.

냄비에 물 한 컵을 붓고 끓입니다.

과립 설탕을 넣고 저어주고 물에 녹입니다.

사과를 넣고 중간 불로 2~3분간 조리합니다.

슬롯형 스푼을 사용하여 사과 조각을 제거하고 시럽을 빼냅니다. 슬라이스가 조금 더 부드러워 져야합니다.

제가 제공하는 사진이 포함된 레시피인 사과로 퍼프 페이스트리 만들기를 시작해 보겠습니다. 각 반죽 조각에 사과 조각을 서로 겹쳐서 조각의 1/3 이상이 나오지 않도록 놓습니다.

그리고 우리는 그것을 끕니다.

반죽면을 밀봉하여 로즈 버드를 만들고 베이킹 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 로제트를 단단히 고정하지 않으면 굽는 동안 떨어질 수 있습니다.

사과와 함께 장미 퍼프를 190~200°C로 예열된 오븐에 20~30분 동안 넣습니다.

사진과 함께 단계별 레시피에 따라 사과와 퍼프 페이스트리로 만든 아름답고 맛있는 장미 빵입니다!

서빙하기 전에 사과 장미 퍼프를 완전히 식힌 다음 슈가파우더를 뿌려주세요. 평범한 꽃다발 대신 사랑하는 사람에게 새싹이 담긴 접시와 커피 한 잔을 선물하세요.

레시피 5: 사과를 곁들인 기성품 퍼프 페이스트리 빵

오늘은 사과와 계피빵을 만들어 보겠습니다. 멋진 퍼프 페이스트리!

• 퍼프 페이스트리(준비) – 500g
• 사과 - 3-4 개
• 바닐라 설탕 - 100g
• 계피 - ½ tsp.
• 설탕 - 40g
• 계란 - 1 개

반죽을 해동시켜 실온에 1시간 정도 방치해 주세요.

채우기 준비 - 사과를 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽을 펼치고 펴십시오.

반죽 칼을 사용하여 사각형으로 자릅니다.

한쪽에는 사과를 놓고 다른 쪽에는 칼집을 낸 다음 사과에 바닐라 설탕과 계피를 뿌린 다음 반죽의 다른 쪽을 덮습니다.

완성된 퍼프 페이스트리를 양피지로 덮은 시트 위에 놓습니다. 계란을 포크로 치고 퍼프 페이스트리 윗부분을 발라줍니다.

180도로 예열된 오븐에 30분정도 구워주세요 퍼프 페이스트리갈색.

레시피 6: 사과 조각과 계피를 곁들인 버터 번

사과와 계피 빵은 간단하고 준비하기 매우 쉬운 간식입니다. 안에 이 조리법사과 반쪽 전체를 버터와 사워 크림을 섞은 얇은 반죽으로 싸서 설탕에 빵가루를 입힌 다음 연한 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 오븐에 넣습니다.

밀가루 껍질에 구운 충전물을 최대한 부드럽게하고 설탕 시럽에 담그고 계피의 매운 향기로 포화시킵니다. 그것은 밝혀졌다 멋진 디저트, 달콤한 오후 간식, 아침 식사에 추가로 적합하거나 차 한 잔을 위해 들러 손님을 대접하기에 적합합니다.

테스트를 위해:

• 버터 - 250g;
• 사워 크림 - 250g;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금-꼬집음;
• 밀가루 - 약 4 컵;
• 베이킹 파우더 - ½ 티스푼.

충전의 경우:

• 새콤달콤한 사과 - 작은 10개;
• 계피 가루 - 각 롤빵에 꼬집음;
• 설탕 - 빵당 약 1 티스푼.

빵에 기름을 바르려면:

• 계란-1 개;
• 설탕 - 100g.

버터를 녹이고 설탕과 소금을 넣으세요. 식힌 후 사워 크림과 섞어 가볍게 휘젓습니다.

밀가루 한 잔과 베이킹 파우더를 섞고 고운 체로 걸러낸 다음 액체 버터-사워 크림 혼합물에 첨가합니다. 철저히 섞는다.

점차적으로 밀가루를 추가하고 손으로 반죽을 시작합니다. 반죽의 농도는 뻣뻣해야 하지만(만두와 거의 비슷함) 너무 빡빡하거나 단단하지 않아야 합니다.

밀가루 혼합물을 공 모양으로 굴리고 접착 필름으로 감쌉니다. 우리는 그것을 넣어 냉동고 20-30분 동안 (식힌 후 반죽이 작업하기에 더 유연해집니다).

동시에 빵 채우기를 준비하십시오-작은 사과를 선택하십시오. 씻어서 껍질을 벗긴 후 과일을 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 그것을 얻자 식힌 반죽 20등분하여 얇고 둥근 층으로 굴립니다. 각 플랫브레드에 사과 반 개를 놓고 면이 위로 오도록 자른 다음 계피와 설탕을 조금 뿌립니다(약 1티스푼).

사과를 "가방"에 포장하는 것처럼 케이크의 가장자리를 들어 올려 충전물 위에 연결합니다. 사과 반쪽을 완전히 덮고 틈이 생기지 않을 만큼 반죽이 충분해야 합니다. 사과가 크면 4등분으로 나누어주세요.

빵에 기름을 바르려면 계란을 가볍게 치십시오. 편리한 그릇에 설탕을 붓습니다. 또는 각 빵의 볼록한 부분을 계란 혼합물에 담그고 즉시 과립 설탕으로 빵가루를 입힙니다.

솔기가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 제품을 놓습니다. 190도로 예열된 오븐에서 약 25~30분간 굽습니다. 빵이 약간 분홍색으로 변해야 합니다. 굽는 동안 빵에서 약간의 묻어나는 현상이 있을 수 있습니다. 설탕시럽, 따라서 베이킹 시트를 먼저 양피지로 덮어야합니다.

완성된 구운 식품을 식혀주세요. 가벼운 계피향, 수플레 상태로 부드러워진 사과, 얇은 갈색 반죽 크러스트가 완벽한 조화를 이룹니다. 향기로운 차그리고 상큼한 커피!

사과와 계피 빵이 준비되었습니다! 많이 드세요!

레시피 7: 오븐에 사과와 양귀비 씨를 곁들인 효모 빵

그들은 매우 맛있고 향긋합니다. 효모 빵사과와 함께. 빵은 모양이 흥미롭고 멋져 보이며 부드럽고 아름답습니다. 직접 만든 차에 어울리는 멋진 페이스트리를 시도해 보세요!

• 우유 - 200ml;
• 계란 - 2 개;
• 세련된 식물성 기름 - 4 큰술;
• 밀가루 - 700g;
• 소금(꼬집음);
• 건조 효모 - 3 tsp;
• 바닐라 설탕 - 1 봉지;
• 설탕 - 4 큰술;

• 사과 - 3-4 개;
• 설탕 - 50-70g;
• 우유 (기름칠용) - 2 큰술;
• 양귀비(뿌리기용)

따뜻한 우유에 건조 이스트를 붓고 저어준 후 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.

계란, 소금, 설탕을 효모 혼합물에 첨가하십시오. 바닐라 설탕그리고 식물성 기름을 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽지만 끈적이지 않는 반죽을 만드세요. 접착 필름으로 덮은 반죽을 따뜻한 곳에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다.

반죽을 반죽하고 4 부분으로 나눕니다. 각각을 납작한 케이크로 굴려서 8조각으로 자릅니다(베이글의 경우). 각 삼각형의 중앙을 세 번 자릅니다.

사과를 씨앗에서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 반죽 삼각형 가장자리에 사과 조각 3개를 겹쳐 놓고 약간의 설탕을 뿌립니다.

반죽의 잘라낸 부분으로 사과를 덮고 가장자리를 안으로 밀어 넣습니다.

양피지가 깔린 베이킹 시트에 빵을 놓습니다. 따뜻한 곳에 30분 더 놓아두세요. 빵에 따뜻한 우유를 바르고 약간의 설탕을 넣고 양귀비 씨를 뿌립니다.

180도로 예열된 오븐에서 빵을 약 30분간 굽습니다.

완성된 빵은 식혀서 드세요. 빵 윗부분에도 기름칠을 했어요. 퍼지 설탕. 많이 드세요!

레시피 8: 사과를 곁들인 효모 빵

나는 종종 다양한 진미로 가족을 망치고 그들을 위해 굽습니다. 다양한 쿠키, 빵과 파이도 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 사과를 곁들인 효모 빵입니다. 내 친구가 오븐에서 굽는 방법을 알려줄 거예요. 단계별 레시피사진과 함께.

사과의 경우 절대적으로 모든 품종을 선호할 수 있습니다. 제가 추천하고 싶은 유일한 것은 사과를 갈기보다는 잘게 썰어서 채우는 것입니다. 따라서 갈은 것보다 빵으로 만든 것이 더 맛있습니다.

완성된 홈메이드 빵을 내 것만큼 윤기나게 만들고 싶다면, 구운 후에 기름칠을 하는 걸 추천해요 단물. 절대 윤활하지 않아요 달콤한 페이스트리 달걀 노른자, 단물훨씬 나아 보입니다.

• 따뜻한 물 340밀리리터,
• 100그램 과립 설탕반죽에 넣고 충전용으로 100g을 넣고,
• 소금 ¼티스푼,
• 건조 효모 반 스푼,
• 식물성 기름 40밀리리터,
• 밀가루 550g,
• 사과.

소금과 설탕을 넣으십시오.

그런 다음 식물성 기름을 부어주세요.

그런 다음 밀가루와 효모를 첨가하십시오.

제빵기를 "반죽" 프로그램으로 설정하세요.

반죽이 반죽되는 동안 훌륭한 주방 보조원의 도움을 받아 속을 채울 모든 것을 준비하세요.

사과를 씻어서 날카로운 칼로 껍질을 잘라주세요. 사과를 잘게 자릅니다.

제빵기가 꺼지고 삑삑 소리가 나면 반죽해주세요 우수한 반죽, 매트 위에 놓고 같은 조각으로 나눕니다.

그런 다음 한 조각을 가져다가 양피지 위에 놓고 아래로 누른 다음 사과 충전물과 설탕 한 티스푼을 안에 넣으세요.

가장자리를 밀봉하고 솔기가 바닥에 오도록 덩어리를 뒤집습니다. 나머지 반죽 조각에도 똑같이하십시오.

빵과 함께 베이킹 시트를 190도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

완성된 사과빵에 단물을 발라주세요. 저는 설탕 3큰술에 물 1큰술을 넣어줍니다.

레시피 9: 크림과 계피를 곁들인 사과 스콘(단계별)

반죽을 준비하는 방법과 함께 제공하는 것이 가장 좋은 방법에 대한 수백 가지 옵션이 있습니다. 내 아이디어를 제안하겠습니다. 이번에는 반죽이 더욱 푹신하고 통풍이 잘 되며 부드럽고 육즙이 많아집니다. 빵은 말 그대로 부드러운 섬유질로 분해되어 이 작은 최면 괴물을 먹는 과정을 즐길 수 있습니다. 더욱이, 반죽을 더 많이 돌릴수록 신나본은 더 마법처럼 드러날 것입니다. 그들은 다섯 번째 턴에 그들 앞에서 영원히 의지를 잃을 수 있다고 말합니다.

내부에서 가장 논리적이고 가장 좋아하는 계피 채우기는 캐러멜 사과입니다. 여기에는 자유가 있습니다. 달콤하거나 신맛이 나는 것을 취하고 계피를 어느 정도 사용하고 다른 향신료로 대체하고 겨울에 따뜻하게 만들기 위해 약간의 생강을 추가했습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 구운 다음 가장 흥미로운 부분을 꺼냅니다. 아직 뜨거울 때 크림을 듬뿍 바르십시오. 아니, 우리는 적용하지 않고 그냥 아낌없이 뺨을 때린다. 큰 부분위에. 내 크림은 코티지 치즈를 베이스로 해서 만들어졌어 크림 치즈알메테(Almette)는 달콤한 가루와 새로운 향신료 세트를 결합한 제품입니다. 빵의 따뜻함 덕분에 벌써 부드러웠어요 두부 크림더욱 부드러워지고 위에서 기분 좋게 녹기 시작하여 빵을 부드러움으로 감싸줍니다.

• 효모 - 11g
• 따뜻한 우유 3% - 60g
• 설탕 - 15g
• 버터 82.5% - 115g
• 따뜻한 우유 3% - 125g
• 계란 - 1개
• 밀가루 - 450g
• 사과 - 4-5개
• 흑설탕 - 100g
• 버터 82.5% - 25g
• 향료

• 두부 치즈 - 150g
• 버터 82.5% - 40g
• 가루 설탕 - 120g
• 향료

먼저 건조이스트(11g)를 준비합니다. 눌린 것을 세 배 더 많이 가져 가야합니다. 반죽을 반죽할 그릇에 넣으세요. 설탕(15g)을 추가합니다.

이때, 열이 전자레인지버터(115g)와 우유(125g). 효모와 잘 어울리도록 혼합물을 과열하지 마십시오.

계란(1개)을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 이 단계에서 달콤한 반죽을 원하시면 설탕을 더 추가하시면 됩니다. 아무것도 넣지 않았어요. 크림과 필링에 단맛이 너무 많이 들어있어요.

보세요, 효모 덩어리가 두 배로 늘어나고 거품이 생겼습니다. 우유 혼합물을 붓습니다.

후크를 후크에 놓고 혼합물을 저어줍니다.

그런 다음 밀가루(450g)를 2번에 걸쳐 추가합니다.

반죽이 매끄러운 공을 형성하고 그릇의 측면에서 떼어질 때까지 믹서로 4~5분 동안 반죽합니다.

이렇게 손으로 반죽을 치대주세요.

더 큰 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 종이 냅킨을 사용하여 벽에 펴 바릅니다.

거기에 반죽을 넣고 다시 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

이때 채우기를 준비할 수 있습니다.

4-5개의 중간 크기 사과 껍질을 벗기세요. 사과의 양이 줄어들 수 있으므로 사과를 필요한 것보다 조금 더 많이 사용하십시오. 6-7mm의 작은 입방체로 자릅니다.

설탕 (100g, 바람직하게는 갈색)과 향신료 (저는 계피와 생강을 각각 ½ 티스푼 섭취했습니다)와 섞습니다.

프라이팬에 버터(25g)를 살짝 녹여주세요. 사과를 넣고 캐러멜화하세요.

한 시간이 지나면 반죽의 크기가 두 배로 커지고 매우 푹신해집니다.

밀가루를 뿌린 작업 표면으로 조심스럽게 제거하십시오. 두께가 1cm 미만인 직사각형 레이어를 굴립니다.

균일한 레이어 배치 사과 충전캐러멜 포함 (장식용으로 두 스푼 따로 보관).

반죽을 통나무 모양으로 단단히 굴리기 시작하고, 돌릴 때마다 잘 짜냅니다.

결과적으로 밀도가 높은 공작물을 얻을 수 있습니다. 더 많이 돌릴수록 빵이 더 맛있고 육즙이 많아지므로 반죽을 최대 4mm까지 더 얇은 층으로 펼칠 수 있습니다.

스레드를 찾으십시오.

롤 바닥에서 조심스럽게 당겨서 감싼 다음 날카로운 움직임으로 실 끝을 분리합니다.

반죽 조각이 잘립니다.

미래의 빵에 대한 상처를 표시하고 자릅니다.

롤이 너무 붐비지 않도록 20x30cm 크기의 틀에 넣으세요(반죽은 여전히 ​​팽창합니다). 여기에서 사용할 수 있습니다 둥근 모양그리고 컵케이크의 긴 것. 필름에 싸서 따뜻한 곳에 마지막 15분간 놓아두세요.

이때 오븐을 위에서 아래로 175도까지 켜주세요.

빵이 부풀어 오르면 필름을 제거하고 맨 위에 처음으로 붉어질 때까지 오븐에 20~30분 동안 넣습니다.

빵 코팅용 크림을 준비합니다. 여기서 당신은 환상을 가질 수 있습니다. 약간의 코냑, 코코아 가루를 추가합니다(일부 대체) 가루 설탕), 너트 버터등.

제가 여기서 사용하는 치즈는 알메테(Almette)입니다. 핫 크로스번에 잘 어울릴 것 같아요.

부드러워질 때까지 모든 재료를 믹서로 섞습니다.

보기 좋은 크림이 나옵니다.

빵도 준비되어 있어요.

뜨거운 빵 위에 크림을 바르고 팬에 바로 올려 놓습니다. 사과 충전재의 정맥에 약간 들어가도록 잘 펴십시오. 바로 드시거나 건조를 방지하기 위해 접착 필름으로 덮어주세요.

보시다시피, 우리가 만든 레이어가 많아질수록 더 얇은 반죽그리고 더 채우다그것은 잘 될 것입니다.

레시피 10, 단계별 : 사과와 카라멜을 곁들인 빵

쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 담요로 몸을 감싸고 향기롭고 진한 페이스트리와 함께 따뜻한 차 한 잔으로 몸을 대접하고 싶을 것입니다.

빵은 달콤하고 약간 촉촉하며 식욕을 돋우는 빵 껍질이 있습니다.

• 구운 우유 200ml
• 건조 효모 6gr.
• 설탕 6큰술
• 귀리 플레이크 50gr.
• 닭고기 달걀 2개
• 사과 330gr.
• 마가린 50gr
• 밀가루 600-650gr
• 버터 50gr.
• 사탕수수 설탕 4큰술

반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 효모를 설탕으로 희석하고 오트밀. "머리"가 나타나고 플레이크가 "부풀어오를" 때까지 20-25분 동안 그대로 둡니다.

달걀, 소금 한 꼬집, 녹인 마가린을 넣고 잘게 썬다 굵은 강판사과 (이미 강판에 간 사과의 무게를 주었습니다). 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 약간 끈적해야 합니다.

반죽을 기름칠된 그릇에 넣으세요. 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요(2~2.5배 정도 증가할 때까지).

슈트로이젤을 만들려면 접시 두 개를 준비하세요. 한쪽에는 버터를 녹이고, 다른 한쪽에는 흑설탕을 녹였습니다.

부풀어 오른 반죽을 반죽하십시오. 작은 공으로 나눕니다. 공의 "상단"을 버터에 담그고 설탕에 담그십시오. 금형에 기름을 바릅니다.
“공”을 틀에 넣습니다. 남은 버터와 설탕을 위에 붓습니다.

30분 더 발효되도록 둡니다.

180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다(오븐을 기준으로 사용하세요).

사과와 계피 빵을 만드는 단계별 요리법 : 장미 효모 반죽, 기성품 퍼프 페이스트리, 사워 크림 페이스트리, 글레이즈 아래 달걀 흰자, 고리버들

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

100그램에 준비된 요리

5그램

7그램

탄수화물

237kcal.

옵션 1: 애플 시나몬 롤 - 클래식 레시피

이 빵은 다음으로 만들 수 있습니다. 다른 유형반죽, 어떤 모양을 만드십시오. 클래식 반죽이스트와 우유로 만들어졌고, 케피르, 물, 이스트 없이 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다. 다양한 옵션이 있습니다. 충전용 사과는 갈고, 입방체로 자르고, 조각으로 자르고, 설탕으로 캐러멜 처리하는 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 우리는 가장 고려할 것입니다 성공적인 요리법맛있게 준비하고 푹신한 빵사과와 계피와 함께.

재료:

• 우유 200ml;
• 건조 효모 1티스푼;
• 설탕 7큰술;
• 60g의 오일 배출;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 계란 2개;
• 바닥에서 밀가루 두 더미;
• 사과 두 개;
• 농축 우유 2큰술;
• 1/4 작은술 소금;
• 슬라이드가없는 계피 2 티스푼.

사과와 계피 빵의 단계별 조리법

우선 반죽을 준비해야 합니다. 작은 용기에 건조 이스트, 체로 쳐진 밀가루 3테이블스푼을 넣고 섞습니다.

우유를 약간 데워 그릇에 붓고 저어준 후 실온에 놓아두세요.

이제 버터를 녹이고 설탕 4테이블스푼을 넣고 숟가락으로 섞습니다.

버터 혼합물에 소금 1/4티스푼과 2테이블스푼을 추가합니다. 해바라기 기름냄새 없는. 하나를 운전 닭고기 달걀그리고 거품기로 흔들어주세요.

혼합물을 반죽에 붓고 거품기로 다시 치십시오.

남은 밀가루를 모두 체로 쳐서 혼합물에 조금 넣고 반죽을 반죽하세요. 매끄러워지지만 약간 끈적해집니다. 젖은 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요. 라디에이터 근처나 욕실에 배치할 수 있지만 외풍에는 배치할 수 없습니다.

그래서 반죽은 필요한 시간 동안 서있었습니다. 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 두 부분으로 자릅니다.

먼저 그 중 하나를 큰 레이어로 롤아웃합니다. 대략적인 두께는 1.5cm입니다.

버터를 부드럽게 풀어주고, 가장자리부터 약간의 공간을 남겨두고 브러시로 표면 전체를 발라줍니다.

이제 층 가장자리에서 2cm를 코팅하지 않고 연유로 윤활유를 바릅니다.

사과 껍질을 벗기고 심지를 잘라내고 잘게 갈아줍니다. 설탕 한 스푼을 추가하십시오. 반죽 시트 전체에 고르게 섞고 펴 바릅니다.

계피 1티스푼을 뿌린다.

충전물이 담긴 반죽을 롤에 넣고 따로 보관하십시오. 반죽의 두 번째 부분에도 동일한 작업을 수행하고 두 번째 사과의 충전물로 채우고 계피를 뿌립니다. 우리도 그것을 끕니다.

우리는 각 롤을 4cm의 동일한 부분으로 자릅니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔거나 버터를 바르십시오. 우리는 자른 조각을 측면에 놓고 자른면을 위로 놓습니다.

두 번째 계란을 치고 모든 부분에 기름을 바르고 설탕을 뿌립니다.

오븐을 180C로 예열하고 빵을 30분 동안 굽습니다. 이 시간이 충분하지 않으면 10분을 더 추가하세요.

우리는 아름다운 황금빛 장미 빵을 얻었습니다. 조금 식힌 다음 일반 접시에 옮겨 테이블 위에 따뜻하게 드세요.

참고: 굽는 동안 빵이 서로 달라붙으면 칼을 사용하여 서로 분리하세요.

옵션 2: 빠른 사과 시나몬 롤 레시피

나는 요리하고 싶다 맛있는 패스트리, 하지만 반죽을 가지고 소란을 피울 시간이 없나요? 문제 없습니다. 준비된 것을 가져가겠습니다. 퍼프 페이스트리그리고 아주 맛있는 빵을 준비해서 뿌려주세요 완제품가루 설탕을 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

재료:

• 퍼프 페이스트리 500g;
• 사과 다섯 개;
• 계피 티스푼;
• 가루 설탕 2 큰술.

사과 시나몬 빵을 빠르게 만드는 방법

냉동 반죽을 구입했다면 미리 포장을 뜯어 따뜻한 곳에 두어 부드러워질 때까지 해동하세요. 오븐이나 전자레인지에서 해동하지 마세요. 반죽은 자연적으로 해동되어야 합니다.

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 씨가 있는 단단한 중심을 잘라냅니다. 그리고 조각을 더 작은 임의의 조각으로 자릅니다.

이제 반죽을 가져다가 똑같은 사각형으로 자릅니다. 사과 몇 개를 가운데에 놓고 모든 부분에 설탕과 계피를 뿌립니다.

두 개의 반대쪽 가장자리를 가져온 다음 나머지 두 개를 연결하여 함께 꼬집습니다. 귀여운 롤빵 봉투를 얻을 수 있습니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 제품을 놓습니다.

오븐을 200C로 예열하고 베이킹 시트를 안에 넣으세요. 우리는 30분 동안 시간을 ​​정하고 업무를 시작합니다. 차를 끓여서 테이블을 차릴 수도 있습니다.

빵을 오븐에서 꺼내어 주걱을 사용하여 베이킹 시트에서 접시로 조심스럽게 옮깁니다. 약간 식힌 다음 가루 설탕을 뿌립니다.

차와 함께 따뜻하게 드세요.

옵션 3: 사워 크림 반죽으로 만든 사과와 계피 빵

효모를 추가하지 않고 사워 크림을 사용하여 반죽을 만들고 충전물을 준비하고 계란, 계피 및 설탕을 섞어 제품을 닦습니다. 부드럽고 매우 맛있는 빵을 얻을 수 있습니다.

반죽 재료:

• 바닥에서 밀가루 두 더미;
• 사워 크림 300g;
• 베이킹 파우더 티스푼;
• 60g의 오일 배출;
• 설탕 6테이블스푼.

충전재:

• 사과 두 개;
• 30g의 오일 배출;
• 설탕 2테이블스푼;
• 계피 티스푼.

윤활의 경우:

• 계란 1개;
• 계피 티스푼;
• 설탕 두 큰술.

단계별 레시피

이 조리법에서는 신맛이 나는 녹색 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 씻어서 칼로 코어를 제거하고 얇게 자릅니다.

프라이팬에 버터를 넣고 녹인 후 설탕, 계피를 넣고 볶다가 사과를 넣습니다.

설탕이 녹으면 사과를 몇 분 더 저어 캐러멜화합니다. 너무 익히지 마십시오. 강한 상태를 유지해야 합니다.

불을 끄고 식혀주세요.

밀가루를 큰 그릇에 넣고 냉장고에서 바로 꺼낸 버터, 베이킹 파우더를 넣고 손으로 부스러기를 문지릅니다.

설탕을 붓고 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 끈적거리면 안 되지만, 부드럽고 유연한 질감을 원합니다.

손가락 두께만큼 반죽을 하나의 큰 층으로 굴립니다.

우리는 슬라이스를 한쪽에 배치하고 균등하게 배치하고 한 방향으로 측면에 놓습니다. 팬에서 액체를 떠내지 말고 사과만 떠내십시오.

레이어의 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 누릅니다. 사과를 자르지 않고 약 10~12개의 정사각형으로 자릅니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다.

그릇에 계란, 설탕, 계피를 섞습니다. 잘 흔들어 모든 빵을 닦으십시오.

오븐을 200C로 예열하고 살짝 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 굽습니다.

그런 다음 빵을 조금 식힌 다음 접시에 담습니다. 프라이팬의 소스를 그릇에 붓고 빵과 함께 제공합니다.

옵션 4: 계란 흰자 글레이즈를 곁들인 사과 시나몬 롤

맛있게 준비하자 부드러운 빵우유와 건조 효모를 넣은 다음 휘핑 달걀 흰자위를 바르십시오. 오븐에 구워서 맛있는 티파티를 즐겨보세요.

재료:

• 밀가루 500g;
• 우유 1/4리터;
• 계란 2개;
• 100g의 오일 배출;
• 물 80ml;
• 설탕 50g;
• 건조 효모 2티스푼;
• 소금 반 티스푼.

충전재:

• 사과 두 개;
• 설탕 2테이블스푼;
• 20g의 오일 배출;
• 계피 티스푼.

유약의 경우:

• 밀가루 티스푼;
• 가루 설탕 한 스푼;
• 설탕 한 스푼.

요리하는 방법

그릇에 이스트, 밀가루 3테이블스푼, 설탕 1테이블스푼을 넣습니다. 가열된 우유를 건조한 덩어리에 붓고 저어줍니다. 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.

버터를 사각형으로 자르고 그릇에 담아 따뜻하게 유지하세요. 계란도 실온에 있도록 근처에 두십시오.

부풀어 오른 반죽에 부어주세요 따뜻한 물, 미리 체로 쳐진 밀가루의 절반을 한 번에 조금씩 저어 추가합니다.

계란을 깨서 노른자를 분리한 후 그릇에 담습니다. 흰자를 냉장고에 넣어두세요.

혼합물을 저어주세요.

나머지 밀가루와 버터를 넣고 혼합물을 매끄러운 반죽으로 만듭니다. 접착 필름으로 덮고 한 시간 동안 따뜻하게 두십시오.

반죽을 손으로 반죽하고 다시 덮고 30분 동안 다시 놓아둡니다.

사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 굵게 갈아주세요. 녹인 버터를 붓고 계피와 설탕을 넣으십시오. 젓다.

반죽을 약 5mm 두께의 큰 정사각형 층으로 굴립니다.

우리는 가장자리에서 5cm를 남기고 모든 충전물을 펼쳤습니다.

롤에 넣고 2cm 부분으로 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 자른 면이 위로 오도록 놓습니다.

필름으로 덮고 30분 동안 방치합니다.

오븐을 160C로 예열하세요. 그릇에 밀가루 한 티스푼, ​​가루 설탕 한 스푼, 설탕으로 차가운 달걀 흰자를 치십시오. 우리는 매우 푹신한 덩어리가 필요합니다.

모든 빵을 혼합물로 덮으십시오.

약 15분 동안 제품을 굽습니다. 그런 다음 온도를 200C까지 올리고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요. 멀리 가지 말고 굽는 과정을 지켜보세요.

꺼내서 살짝 식힌 후 즉시 따뜻하게 드세요.

옵션 5: 땋은 사과 시나몬 번

아름다운 고리버들 세공품을 준비하자 맛있는 충전물. 반죽은 효모가 될 것입니다. 사과의 색상을 유지하려면 충전물에 약간의 구연산을 첨가하십시오.

재료:

• 밀가루 500g;
• 건조 효모 티스푼;
• 우유 한 잔;
• 30g의 오일 배출;
• 설탕 3큰술;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 계란 1개;
• 바닐린 꼬집음;
• 소금 한 꼬집.

충전재:

• 사과 세 개;
• 설탕 5테이블스푼;
• 계피 티스푼;
• 구연산 꼬집음;
• 물 두 큰술.

단계별 레시피

큰 그릇에 효모, 설탕 한 스푼, 밀가루 한 스푼을 붓습니다. 반 잔을 붓는다 따뜻한 우유그리고 잘 섞으세요.

필름을 덮고 30분 정도 따뜻하게 둡니다.

계란을 다른 용기에 넣고 나머지 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 휘젓습니다.

우유, 식물성 기름, 녹인 버터 반 컵을 더 넣고 저어줍니다.

다른 그릇에 밀가루, 소금, 바닐라를 섞습니다. 반죽과 계란 혼합물을 같은 용기에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 부드러워 질 것입니다. 키친타월로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

한 시간에 한 번씩 손으로 반죽한 뒤 다시 덮어주세요.

껍질을 벗기고 씨를 뿌린 사과를 입방체로 자르고 냄비에 넣습니다. 설탕, 계피를 뿌리고 물과 구연산을 첨가하십시오.

우리는 계속 괴로워하고 있어요 낮은 열, 교반. 사과를 약간 부드럽게 만든 다음 불에서 꺼냅니다.

그래서 충전물이 식고 반죽이 도착했습니다. 빵을 만들 시간입니다.

반죽을 3등분으로 나눕니다. 각각을 손가락 반 굵기의 원으로 굴려서 네 부분으로 자릅니다.

각 삼각형에서 헤링본처럼 상단 모서리에서 측면 가장자리까지 세 개의 컷을 만듭니다.

중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오. 계피를 뿌릴 수도 있습니다.

먼저 삼각형의 절반을 닫은 다음 두 번째를 닫습니다. 나머지 제품도 같은 방법으로 준비합니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 빵을 놓습니다. 단단히 놓지 마십시오. 여전히 떠오를 것입니다.

200C에서 20분 동안 굽습니다.

완성된 빵을 접시에 담고 슈거파우더를 살짝 뿌려주세요.