닭고기 곱창을 넣은 수프. 곱창을 넣은 닭고기 수프

이 국물은 충분히 걸쭉하고 곱창이 많아서 귀중합니다))
먼저 사진, 레시피 및 아래 사진 몇 장입니다.

재료:)

수제육수닭 1.3kg

삶아 먹을 곱창

심장(11개)과 간(8개) 총 무게 600g(간을 세척하고, 심장을 세로로 자르고, 심장 기저부 위의 혈관을 제거하고, 필름, 혈전, 지방, 헹구기..)

위(7개) - 500g(위는 이미 잘라서 필름에서 떼어낸 후 지방을 분리하고 헹구어 줍니다..)

집에서 만든 닭고기 "국물"- 1 조각, 무게 1.3kg. 씻어 세로로 2등분합니다. (통째로 끓여도 됩니다.) 이 닭은 요리하는 데 몇 시간이 걸립니다. 제이.

양파 - 4-5 개 청소하고 씻으십시오.

당근 - 뿌리채소 1개(중간 크기).

사프란 - 1팩. 소량의 물에 희석하여 우려냅니다.

파슬리, 딜 - 여러 가지.

베이 리프 2-3 개

후추, 소금.

냄비는 넓고 부피가 5 리터 이상입니다 (포스트 작성자는 닭고기와 곱창을 모두 넣을 공간이 있도록 8 리터 냄비에 국물을 요리합니다).

1.5-1.7 리터의 주철 냄비 (또는 비 주철 또는 스튜 냄비, 냄비).

국수 -120g 원칙적으로 누구나 가능하지만 이 조리법구매했습니다 (라그만의 경우 소금, 밀가루 및 물만 포함되어 있습니다.) 오븐에 말린 직접 만든 국수는 곱창에서 매우 흥미롭게 작동합니다(매우 흥미로운 옵션).

간을 따로 15분 동안 끓인다. 이렇게하려면 작은 냄비 (1-1.5 l)에 물을 붓고 약간의 소금을 넣고 양파- 1개, 검은 후추 열매 - 5-8개, 파슬리 여러 가지와 월계수잎약한 불에서 10~15분간 끓인 후, 간(세척)을 냄비에 넣고 10~15분간 조리합니다(끓는 동안 거품을 조심스럽게 걷어냅니다). 간은 미리 삶아도 되지만 내장국이 거의 익을 때쯤이면 더 좋다.

꽤 넓은 팬에 닭고기, 하트, 모래주머니(준비, 세척)를 넣고 부어주세요. 찬물(5-6 리터의 팬을 상단에 채우고 우리의 경우 8 리터의 볼륨을 채우면 물을 조금 덜 채우십시오. 이 모든 것은 시골 닭고기가 국물이며 최소 3 - 3.5시간 동안 요리되므로 물은 끓을 것입니다..). 끓여서 구멍이 있는 스푼을 사용하여 거품을 제거하고 약불에서 3~3.5시간 동안 조리합니다(닭과 내장의 경우 컨트리 치킨. 끓인 후 1시간 정도 끓인 후 팬에 양파 3개, 파슬리 몇 개, 딜, 후추를 넣고 닭고기, 곱창을 넣어주세요. 요리하기 1시간 전에 적당한 소금을 넣어주세요. 끓는 것이 끝나면 사프란을 걸러내고 팬에 붓습니다.

닭고기와 곱창이 준비되면(부드러워지지만 완전히 익을 때까지 닭고기와 곱창을 익히면 안 되며, 끓이는 시간은 닭고기의 나이에 따라 다름) 팬에서 닭고기와 곱창을 꺼내어 체에 걸러냅니다. 체를 통해 국물.

위와 간을 잘게 잘라주세요 작은 조각(하트는 이미 잘려져 있으므로 더 작게자를 필요는 없습니다.)

1.5리터 냄비(냄비)에 하트를 넣고 끓인 후 국수를 넣고 국수가 익을 때까지 끓입니다. 추가하다 삶은 간(간은 접시에 직접 추가할 수 있지만 우리는 간을 냄비에 직접 추가하는 것을 선호합니다). 파슬리, 딜 등 신선한 허브를 뿌립니다. 파. 이 레시피에서는 면을 2분 동안 삶았습니다.

접시에 붓습니다).

참고.

육수는 미리(또는 최소 하루 전에) 준비하고 곱창(심장과 모래주머니)을 넣어 끓여도 됩니다. 이 경우에는 양파, 당근과 함께 조리하거나... 양파와 당근을 볶아서 요리 마지막 단계인 '국수 전'과 파슬리 단계에서 곱창에 추가해야 합니다.

간은 따로 조리해야 하며 곱창과 함께 조리하면 절대 안 됩니다. (간의 조리 시간은 곱창과 닭고기의 조리 시간보다 훨씬 짧기 때문입니다..)

곱창이 출신이 아닌 경우 가금류, 그러면 훨씬 덜 요리할 것입니다.

가금류 곱창은 요리 가능 쇠고기 국물, 옛날에는 요리책가금류(칠면조, 거위...)의 내장을 고기 국물(쇠고기)에 끓여야 하는 요리법은 충분합니다.

곱창은 닭고기 없이도 조리할 수 있지만 닭다리, 날개, 목이 있으면 아주 맛있습니다. 좋은 옵션겨.

곱창만 끓인 육수를 이용하여 곱창을 끓일 수 있습니다.

닭발을 요리할 때(모든 요리에서) - 삶기 전에 손톱 지골을 제거해야 하며, 발톱으로 요리하지 마세요. 닭발 손톱 지골이 제거되지 않으면 어이가 없습니다! 요리하는 것은 모두 한 가지입니다 고기 국물(예: 젤리의 경우) 발굽이 있습니다!

닭고기가 나오기 전에 곱창이 준비된 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 내장을 제거해야 하며 닭고기는 끝날 때까지 계속 요리해야 합니다.

전체)(C)(C)

준비가 된)

수프 닭곱창- 널리 알려진 늙은 러시아 요리. 안에 고대 러시아'내장은 진미로 간주되었습니다. 이것 독특한 제품그리고 우리 시대에는 상당한 인기를 누리고 있습니다.

닭 내장은 간, 심장, 모래주머니로 구성되어 있습니다. 그 종류가 상당히 다양하다 맛의 특성, 화약은 다른 유형의 고기에 비해 공통적으로 중요한 이점을 가지고 있습니다. 영양가그리고 낮은 칼로리 함량.

예를 들어 간에는 기록적인 양의 비타민 B, 철, 망간이 포함되어 있습니다.

위와 심장에는 비타민 A, C, E가 많이 포함되어 있습니다. 미량 원소 - 셀레늄, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 등

일반적으로 찌꺼기는 다이어트 제품. 그들의 정기적인 사용음식에서는 심혈관 질환에 대처하고 혈당 수치를 낮추며 소화를 개선하고 신진 대사 속도를 높이는 데 도움이됩니다.

요리에서는 찌꺼기로 수프, 스튜, 패트, 샐러드 등을 준비합니다.

이 요리 중 의심할 여지 없는 리더는 수프입니다. 단백질과 야채의 조합으로 인해 인체는 빠르게 충분한 양을 섭취할 수 있습니다. 최대 수량비타민과 미네랄.

닭곱창 국물 만드는 법 15가지

클래식 수프 닭곱창. 각종 내장과 다양한 야채가 어우러져 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

재료:

닭 내장 (위, 목, 심장, 간) - 300g;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
감자 - 3-4 개;
작은 오이 - 2-3 개;
양질의 거친 밀가루 - 1-2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 1 큰술;
채소, 후추, 소금 - 맛.

준비:

팬에 차가운 정제수를 붓고 불에 올려 끓입니다.

닭 곱창(간을 제외하고 모두)을 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 요리하고 주기적으로 거품을 제거합니다.

양파, 감자, 당근을 씻어 껍질을 벗기세요. 식물성 기름을 두른 팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다. 감자를 두꺼운 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 수프를 한 시간 동안 요리한 다음 간, 야채, 다진 작은 오이, 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 잘 섞고 소금, 후추를 넣고 10분간 더 조리합니다. 허브를 뿌려 서빙하세요. 많이 드세요!

온화한 매운 수프닭고기 곱창으로 만든 요리는 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다. 야채, 닭고기 곱창, 크리미하고 크리미한 드레싱의 완벽한 조합입니다.

재료:

닭고기 곱창 - 350-400g;
양파-1 개;
파슬리 뿌리 - 1 개;
당근-1 개;
샴 피뇽 버섯 - 300g;
버터 기름 - 2-3 큰술;
밀가루 - 2 큰술;
닭고기 국물 - 1 l.;
크림 33% - 0.5 큰술;
녹색 완두콩 - 200g;
소금, 후추, 고수풀 - 맛보기.

준비:

내장을 철저히 헹구고 청소하십시오. 간은 3~4등분, 위는 얇게, 심장은 반으로 자른다. 담즙과 혈관을 제거하여 모든 것을 다시 완전히 헹구십시오. 간을 데치고 체에 놓는다. 심장과 위를 건조시키십시오.

양파, 파슬리, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열하고 버터를 녹인 다음 양파, 당근, 파슬리를 볶습니다. 양파와 뿌리가 황금색을 띠면 팬에 버섯을 넣고 5분 동안 함께 끓입니다.

별도의 프라이팬에 밀가루와 고수풀을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 150ml를 추가하십시오. 국물을 잘 섞어서 덩어리를 제거하고 때까지 요리하십시오 낮은 열 5~7분 드레싱에 크림을 넣고 저어주고 약간 가열한 후 불을 끄세요.

큰 냄비에 국물을 끓입니다. 그 안에 마음과 배를 넣으십시오. 40~45분 동안 중간 불로 끓인 후 수프에 추가합니다. 녹색 완두콩그리고 야채드레싱. 5-7분 동안 모든 것을 함께 요리하세요.

그런 다음 간, 크림 드레싱, 소금, 후추를 수프에 넣고 끓입니다. 불을 끄고 서빙하세요. 많이 드세요!

열처리 중에 치킨 하트가 딱딱해지는 것을 방지하려면 제대로 청소해야 합니다. 이렇게하려면 심장 외부 표면에서 필름을 제거한 다음 반으로 자르고 내부의 혈관을 제거해야합니다.

권위 있는, 집에서 만든 요리. 좋은데 가벼운 맛그리고 놀라운 향기당신을 어린 시절로 되돌려 줄 것입니다.

재료:

물 - 2.5-3 l.;
닭고기 곱창 - 350-400g;
감자 - 3-4 개;
양파 - 1-2 개;
당근-1 개;
국수 집에서 만든- 120g;
채소 - 1 묶음;
말린 파슬리 뿌리 - 1 tsp;
베이 리프 - 1-2 개;
검은 후추 열매, 피망, 고수풀 가루, 육두구, 소금, 갈은 후추- 맛보기.

준비:

닭 곱창을 씻어서 손질하세요. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 곱창을 넣습니다. 소금, 후추, 향신료를 추가하십시오. 중간 불로 요리하세요.

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오. 20분 동안 요리하세요.

양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 수프와 함께 팬에 야채를 넣고 15-20분 더 조리합니다.

맛을 보려면 향신료를 추가하십시오.

국수를 수프에 넣고 5분 더 끓입니다.

야채를 잘게 썰어서 넣어주세요 준비된 수프. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 끓여주세요. 수프가 준비되었습니다!

매우 풍성하고 풍미가 풍부한 수프입니다. 수유에 이상적 맛있는 점심온 가족.

재료:

치킨 하트- 300g;
닭 위 - 300g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
감자 - 2-3 개;
샴 피뇽 버섯 - 350g;
계란 - 1 개;
밀가루 - 120g;
물 - 0.5 큰술;
식물성 기름 - 2 큰술;
소금, 후추 - 맛보기.

준비:

닭곱창은 깨끗이 씻어 지방과 혈관을 제거해 줍니다.

큰 냄비에 물을 넣고 불에 올려 준비한 곱창을 넣으세요. 60-90분 동안 약한 불로 끓입니다. 준비될 때까지.

양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고, 감자는 입방체로 자르고, 당근은 갈아줍니다.

양파와 당근을 볶습니다. 식물성 기름황금빛 갈색까지.

준비된 곱창을 육수에서 꺼내 잘게 썬다 작은 조각으로그리고 따로 보관해 두세요.

국물을 걸러내고 다시 불에 올려 놓습니다. 끓는 육수에 감자와 튀긴 야채를 넣어주세요. 15-20분 동안 중간 불로 요리하세요.

그동안 샴피뇽을 조각으로 잘라야 합니다. 다진 버섯을 수프에 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 요리합니다.

야채가 요리되는 동안 작은 만두용 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 계란을 치고 100ml를 추가해야합니다. 물, 밀가루, 소금. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

만두를 만들려면 숟가락으로 반죽을 끓는 수프에 직접 넣고 큰 체로 조금씩 문지릅니다. 수프를 중간 불로 5~7분 더 끓입니다.

완성된 국물에 양념을 하고 소금을 넣고 잘게 썬 닭곱창을 넣어주세요. 채소로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요!

왜 요리하지 않니? 클래식 라솔니크닭곱창에서? 그 결과 의심할 여지 없이 맛과 향이 여러분을 기쁘게 할 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 요리가 탄생했습니다!

재료:

닭고기 곱창 - 300g;
쌀 - 0.5 큰술;
당근-1 개;
감자-2 개;
순무-1 개;
절인 오이 - 4-6 개;
양파-1 개;
마늘 -2-3 치아;
파슬리 - 0.5 묶음;
버터 - 2 큰술;

준비:

닭곱창은 깨끗이 씻어 잘게 썰어주세요. 곱창을 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 한 시간 동안 요리하여 거품을 걷어냅니다.

오이 껍질을 벗기세요. 물과 함께 별도의 냄비에 피부를 넣고 끓입니다. 오이 펄프를 잘게 자릅니다.

당근과 순무를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요. 다진 뿌리를 국물에 끓여 보냅니다.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

반쯤 익을 때까지 야채를 끓입니다.

수프에 밥을 넣고 잘 섞는다.

루를 작은 입방체로 자르고 수프에도 추가합니다. 베이 리프와 후추 열매를 추가합니다.

야채가 준비되면 다진 오이를 수프에 넣으십시오.

절구에 마늘을 갈아서 소금을 넣고 버터를 넣어 드레싱을 준비합니다.

오이 껍질과 드레싱을 국물에 붓습니다. 5-7분 동안 끓입니다. 수프가 준비되었습니다!

닭고기 곱창이 잘 익고 질겨지지 않게 하려면 요리가 끝날 때 소금에 절여야 합니다.

가볍고 동시에 푸짐한 요리. 이상적인 옵션매일 수프!

재료:

닭 간 -200g;
닭 위 - 150g;
닭고기 달걀 - 2 개;
닭 날개 - 5개;
감자 - 450g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
토마토 - 1-2 개;
마늘 - 3개 치아;
밀가루 - 3-4 큰술;

준비:

닭 날개를 씻어서 3등분으로 자릅니다. 풍부한 국물로 요리하십시오.

닭고기 내장을 씻어서 잘 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 계란, 밀가루, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞는다

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 끓는 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

그 사이에 야채 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 부드러워질 때까지 식물성 기름에 모두 함께 볶습니다. 야채가 부드러워지면 잘게 썬 토마토를 드레싱에 추가합니다.

끓는 국물에 다진 곱창과 야채를 티스푼으로 넣어줍니다. 소금, 후추를 추가하고 모든 것을 함께 15분 더 조리합니다.

마늘과 허브를 잘게 썰어 수프에 붓고 불을 끄고 수프가 5~10분 정도 그대로 둡니다. 이제 수프가 준비되었습니다! 많이 드세요!

누구나 좋아하는 메밀과 곱창을 넣은 국물. 준비하는 것이 약간 번거롭지만 그만한 가치가 있습니다. 결과적으로 가장 맛있는 것을 받게 될 것입니다. 맑은 수프신성한 향기로.

재료:

닭 등받이 - 1kg;
치킨 하트 - 10 개;
치킨 필레 - 0.5kg;
잎자루 셀러리-1 개;
당근-2 개;
양파 - 2 개;
토마토 - 2 개;
마늘 - 1 머리;
칠리 고추 - 1 개;
메밀 - 1 큰술;
버터 - 1 큰술;
올리브 오일 - 2 큰술;
사워 크림 - 2 큰술;
파, 딜, 고수풀 - 각각 3개의 가지;
베이 리프, 검정 및 딸기, 소금-맛보기.

준비:

큰 냄비에 끓는 물을 붓고 그 안에 닭고기 등뼈, 껍질을 벗긴 양파, 반으로 자른 셀러리 밑동, 당근을 넣고 약한 불로 요리하여 거품을 걷어냅니다.

마음을 씻고 깨끗이 하십시오. 반으로 잘라서 팬에 볶아주세요 올리브유. 소금, 후추를 넣고 끓는 물을 넣고 끓일 때까지 끓입니다.

따로 메밀을 소금물에 삶아주세요.

치킨 필레를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 셀러리를 자릅니다.

버터를 두른 팬에 양파와 당근을 볶습니다. 셀러리를 추가하고 5-7분 동안 끓입니다.

마늘 껍질을 벗기세요. 고추를 굵게 다져주세요. 토마토를 네 부분으로 자릅니다. 믹서기에 토마토, 칠리 페퍼, 마늘을 섞습니다. 그것은 일종의 adjika로 밝혀졌습니다.

마음과 메밀에서 액체를 배출하십시오. 국물에서 등과 야채를 제거하십시오.

정제된 육수를 끓입니다. 게시하세요 치킨 필레, 야채 튀김. 끓여서 수프에 메밀과 하트를 넣고 adjika를 추가합니다.

채소를 잘게 자릅니다. 수프를 접시에 붓고 허브를 뿌립니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

특별한 진정성 이 수프준다 풍부한 맛 산림 버섯. 그들은, 와 결합하여 닭곱창맛과 향의 웅장한 교향곡을 만들어보세요!

재료:

치킨 하트 - 250g;
닭 위 -300g;
닭 간 - 250g;
산림 버섯 (혼합물) - 500g;
감자-3 개;
양파 - 2 개;
당근-1 개;
물 - 2l.;
크림 - 150ml;
거친 겨자 - 2 큰술;,
버터 - 2 큰술;
식물성 기름 - 3 큰술;
소금, 후추, 허브 - 맛.

준비:

닭곱창을 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 작은 조각으로 자르고 과도한 지방과 혈관을 제거하십시오.

야채와 버섯을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아서 감자와 버섯을 입방체로 자릅니다.

크고 바닥이 두꺼운 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 야채와 버터를 섞어 가열하고 양파와 당근을 볶습니다. 버섯을 넣고 야채가 익을 때까지 모두 함께 끓입니다.

야채와 버섯에 끓는 물을 붓고 냄비에 곱창을 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다.

그런 다음 수프에 감자를 넣고 25분 더 함께 요리합니다.

모든 재료가 준비되면 수프에 크림을 붓고 머스터드로 간을 해주세요. 수프를 끓여서 양념하고 불을 끄십시오. 10분 후에 수프를 제공합니다. 허브를 아낌없이 뿌렸습니다.

닭 간은 심장이나 위보다 훨씬 빨리 익기 때문에 요리 중간에 수프에 첨가하는 것이 좋습니다.

녹색 봄 보르시의 멋진 버전입니다. 영양이 풍부하고 건강하며 맛있는 보르시비타민으로 당신을 포화시키고, 힘을 주고, 기분을 고양시켜 줄 것입니다!

재료:

밤색 - 350g;
시금치 잎 - 250g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
기장 가루 - 1/2 컵;
닭고기 곱창 - 400g;
버터 - 1-2 큰술;
식물성 기름 - 2 큰술;
감자 - 5 개;
계란 개.;
소금, 후추, 베이 리프 - 맛보기.

준비:

끓는 물이 담긴 냄비에 곱창을 넣습니다. 1.5시간 동안 완료될 때까지 요리합니다.

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 감자를 자르세요 작은 큐브그리고 국물에 넣어주세요.

국물이 끓으면 씻어둔 기장을 넣어주세요.

야채와 버터를 섞은 프라이팬에 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다. 로스트를 수프에 붓고 모든 것을 20-25분 동안 함께 끓입니다.

계란 3개를 포크로 따로 풀어주세요. 남은 계란을 삶아주세요.

수프에 향신료, 소금, 달걀을 추가합니다. 철저히 섞는다.

종기에 가져 오십시오.

밤색과 시금치를 씻어서 말리고 잘게 썬다.

수프에 채소를 넣고 끓입니다. 불을 끄고 수프를 15~20분간 우려냅니다. 많이 드세요!

이 수프는 다소 피클 수프를 연상시킵니다. 동시에, 이는 이에 대한 훌륭한 대안이기도 합니다.

재료:

닭고기 찌꺼기 - 1kg;
짧은 곡물 쌀 - 3/4 컵;
토마토 - 3 개;
양파 - 2 개;
토마토 페이스트 - 3-4 큰술;
버터 - 120g;
소금, 후추, 베이 리프 - 맛보기.

준비:

곱창은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 1시간 정도 삶는다. 곱창을 국물에서 꺼내 잘게 썬다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 녹인 버터와 함께 프라이팬에 양파를 볶습니다.

양파에 내장을 추가하고 모든 것을 함께 볶습니다. 황금 껍질 5~10분 튀김에 추가 토마토 페이스트, 100ml. 국물을 넣고 5분 더 끓입니다.

토마토 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 넣고 계속 끓입니다.

걸러낸 육수를 끓여서 야채와 밥을 곁들인 곱창을 넣습니다. 쌀이 준비될 때까지 요리하세요. 마지막에 수프에 소금과 후추를 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 많이 드세요!

간단하면서도 영양가 있고 맛있는 요리바쁜 사람들을 위해.

재료:

치킨 하트 - 350g;
감자 - 500g;
달콤한 고추 - 150g;
토마토-1 개;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
파스타 (소) - 100g;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
소금, 후추, 허브 - 맛.

준비:

심장을 씻어서 두 부분으로 자르고 혈관을 제거하십시오.

멀티 쿠커를 "튀김" 모드로 켭니다.

야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파, 고추, 토마토, 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 갈아주세요.

5인용 그릇에 야채를 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞은 후 2분간 더 끓입니다.

야채에 하트, 소금, 향신료를 추가하고 끓는 물을 추가한 후 "수프" 설정에서 1시간 동안 요리합니다. 10분 안에 준비가 될 때까지 수프에 당면을 추가합니다.

완성된 수프를 허브, 사워 크림으로 장식하고 서빙하세요.

쉬운 맛있는 수프섬세한 일관성으로

재료:

닭고기 찌꺼기 - 350g;
양파 - 부추 - 1-2 줄기;
감자-2 개;
버터 - 2 큰술;
계란 - 2 개;
사워 크림 (또는 크림) - 50ml;
소금, 후추 - 맛보기.

준비:

내장을 씻고 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물에서 꺼내 잘게 썬다.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 감자에 굵게 다진 부추를 추가합니다.

준비된 야채를 퓨레로 만들고 필요한 경우 국물로 희석합니다.

사워크림을 곁들여 달걀 노른자그리고 기름. 소금과 후추로 간을 하고 가늘게 붓는다 뜨거운 수프. 모든 것을 함께 저어가며 가열하면 서빙할 수 있습니다. 많이 드세요!

익숙한 재료로 만든 이국적인 수프. 매콤하고 적당히 뜨겁고 중국 요리를 좋아하는 사람들뿐만 아니라 무관심하지 않습니다.

재료:

닭고기 찌꺼기 - 300g;
북경 양배추 - 1 머리;
생강 - 1뿌리(3cm)
간장 - 2 큰술;
밀가루 - 1 큰술;
설탕 - 1 작은 술;
소금, 후추 - 맛보기.

준비:

닭고기 내장을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

곱창을 담그세요 간장설탕, 밀가루, 식물성 기름 및 향신료.

냄비에 약간의 식물성 기름을 붓고 얇게 썬 생강을 볶습니다. 팬에 곱창을 넣고 살짝 볶아주세요. 모든 재료에 끓는 물을 붓고 45~50분 동안 끓입니다. 닫힌 뚜껑. 곱창이 익으면 굵직하게 썬 양배추를 국물에 넣어주세요. 끓여서 소금과 후추를 넣고 불에서 내립니다. 많이 드세요!

전통적인 백인 수프닭 곱창에서. 진하고 풍미 가득한 수프는 어른과 아이 모두에게 매력적입니다.

재료:

닭고기 곱창 - 400g;
양파 - 300g;
밀가루 - 1-2 큰술;
녹은 버터 - 3 큰술;
닭고기 달걀 - 4 개;
녹색 실란트로 - 1 묶음;
와인식초- 2 큰술;
소금, 후추, 계피 - 맛.

준비:

내장을 헹구고 청소하십시오. 작은 조각으로 자르고 밀가루와 섞는다.

녹인 버터를 넣은 프라이팬에 곱창이 부드러워질 때까지 끓입니다. 끓는 물과 고수 가지를 추가합니다. 10-15분 동안 함께 끓입니다. 그런 다음 고수를 제거하고 소금, 향신료, 식초를 수프에 넣으세요.

100ml로 계란을 치십시오. 묽은 수프. 혼합물을 끓는 수프에 붓고 계속 저어줍니다. 끓여서 불을 끄십시오. 채소와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

스타로루스코에 전통 요리, 우리 시대의 관련성을 잃지 않았습니다.

재료:

닭고기 곱창 - 650g;
닭 목 - 4-5 개
양파 - 2 개;
당근-2 개;
감자 - 4 개;
집에서 만든 국수 - 220g;
밀가루 - 2 큰술;
소금, 후추, 허브 - 맛.

준비:

내장을 씻고 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다(2리터). 양파와 당근을 넣은 물.

목에서 피부를 제거하고 소금과 후추를 뿌리십시오.

곱창과 야채를 고기 분쇄기로 갈아서 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 혼합물로 물건 만들기 닭목. 끝을 묶고 빵을 밀가루에 넣고 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

남은 야채를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 모든 것을 스트립으로 자릅니다. 끓는 국물에 감자, 당근, 양파를 넣습니다. 소금, 후추를 넣고 10-15분 동안 조리합니다. 그런 다음 수프에 국수를 넣고 15분 더 끓입니다.

목을 1cm 두께로 자릅니다.

접시에 수프 한 국자를 붓고, 목살 3~4개를 놓고 허브를 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!

일부 주부들은 가금류 부산물이 맛도 없고 쓸모도 없다는 이유로 편견을 갖고 있습니다. 사실 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 닭 간과 마음으로 많은 요리를 할 수 있습니다 원래의 첫 번째두 번째 코스에는 욕망과 상상력이 있을 것이다.

대부분의 경우 하트는 반죽 제품의 메인 코스와 충전재를 준비하는 데 사용됩니다. 일반적으로 야채, 로스트, 팬케이크, 파스타, 심지어 피자까지 다양한 스튜입니다. 내장으로 만든 수프는 그다지 맛있습니다.

치킨 하트 수프는 매우 간단하고 저렴한 요리, 이는 뿐만 아니라 훌륭한 맛, 또한 분명한 이점도 있습니다. 간과 심장에는 지방이 거의 없고 지방이 많습니다. 신체에 필요한미량 원소. 소화가 잘 되기 때문에 곱창이 들어간 음식은 종종 다양한 식단의 일부로 준비됩니다.

클래식 치킨 하트 수프

가장 간단한 것 가능한 옵션이 요리. 수프는 볶지 않고 마음으로 만 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러면 거의 눈에 띄지 않는 지방 방울과 밝은 야채 큐브로 가장 가벼운 국물을 얻을 수 있습니다. 아니면 내장을 다음과 결합할 수도 있습니다. 닭고기(가슴 또는 다리) 수프에 고칼로리 로스트를 추가합니다. 이 경우 오븐에서 구운 양배추 수프와 보르시보다 포만감이 열등하지 않은 매우 풍부한 요리를 얻을 수 있습니다.

아래는 다이어트 레시피오직 마음에서만.

1.5 l의 성분. 국:

치킨 하트 – 500g.
베이 리프 – 2 또는 3 개.
올스파이스와 검은 후추.
양파 – 1 개
양파 – 30g.
감자 – 2 개
당근 – 1 개
셀러리 뿌리 – 1 PC 또는 100g.
파프리카 빨간색 또는 노란색( 달콤한 고추) – 1개
물 - 1리터.
버터 – 30g.
소금과 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비:

담그다 치킨 하트 30분 동안. 철저히 헹구고 외부 필름을 제거하고 정맥을 제거하십시오. 반으로 잘라 남은 혈전을 제거합니다.

물을 끓이고 베이 리프, 소금 및 향신료를 넣어 맛을 내고 딸기와 검은 후추 열매, 반으로 자른 양파 및 준비된 모든 마음을 추가하십시오.

수프를 요리하고 주기적으로 거품을 걷어냅니다.

조각 파, 셀러리 뿌리, 감자, 다색 파프리카를 입방체로 자릅니다. 당근을 얇게 자릅니다.

하트가 반쯤 익으면 팬에서 향신료와 양파를 꺼내고 그릇에 감자와 당근을 넣고 10분 후에 셀러리와 파프리카를 추가합니다.

야채가 준비될 때까지 요리하세요.

버터와 다진 파와 함께 제공됩니다.

치킨 하트와 버섯을 넣은 크림 수프

이 요리에는 신선하거나 건조한 boletus 또는 샴 피뇽과 같은 가벼운 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 어린 작은 굴 버섯을 가져갈 수 있습니다. 수프를 더 맛있게 만들려면 노란색의 잘 익은 감자를 선호해야합니다.

1.5 l의 성분. 국:

치킨 하트 – 300g.
감자 – 3-4개의 큰 괴경.

크림 또는 가공 치즈 – 200g.

고지방 크림 – 150ml.

소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

신선한 바질.

육두구, 심황, 베이 리프.

물 또는 단식 닭고기 국물– 1리터.

적양파 – 2개

버터 – 50g.

신선한 버섯 – 200g.

준비:

닭의 심장을 잘 닦아 필름과 핏줄을 제거하고 반으로 자르고 혈전을 제거합니다. 찌꺼기를 기반으로 요리 마른 국물베이 리프, 심황, 소금을 향신료로 사용합니다.
결과물을 걸러 내고 부드러워 질 때까지 모든 감자를 요리하십시오. 국물의 일부를 별도의 그릇에 붓습니다. 남은 액체를 부수십시오 삶은 감자, 강판 치즈를 넣고 천연을 부어주세요 헤비 크림, 수프를 원하는 농도로 만듭니다.
하트를 얇은 조각으로 자릅니다.
녹은 상태에서 버터붉은 양파를 황금색으로 만들고 다진 버섯을 추가합니다. 팬의 내용물을 소금으로 간을 하고, 육두구그리고 신선한 후추.
준비된 수프 - 퓌레를 나누어 진 그릇에 붓고 양파와 잘게 썬 하트로 튀긴 버섯 두 스푼을 얹습니다. 다진 바질을 뿌린다.

닭고기 곱창 수프(심장과 간)

아주 평범해 보이지만 유난히 가볍고 맛있는 요리법수프 닭고기 부산물. 마을에서는 음식을 튀기지 않고 모든 재료를 한 번에 추가하여 주철 냄비에 준비합니다. 도시 환경에서는 이 첫 번째 코스를 스토브에서 조리하여 버터에 튀긴 황금 양파와 당근으로 수프의 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.

1.5 l의 성분. 국:

준비:

이전 조리법과 마찬가지로 치킨 하트를 철저히 청소하십시오. 또한 간에서 필름을 제거하고 내부 정맥을 잘라냅니다.
끓는 소금물에 치킨 하트를 넣고 감자 큐브를 넣고 씻어서 분류합니다. 메밀. 불을 줄이고 수프를 끓여서 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
당근은 주둥이 모양으로 자르고 양파는 얇은 초승달 모양으로 자릅니다. 버터에 야채를 살짝 볶은 다음 프라이팬에 닭 간 조각을 넣고 볶은 마지막에 토마토 페이스트와 약간의 물을 혼합물에 첨가합니다.
하트와 감자가 준비되기 10분 전에 준비된 튀김을 팬에 붓습니다. 국물을 맛보고 입맛에 맞게 양념하세요.
다진 파와 함께 첫 번째 코스를 제공하십시오. 영양가를 더 높이려면 각 접시에 버터 1티스푼을 추가할 수 있습니다.

닭고기 부산물로 준비된 첫 번째 코스는 특히 인기가 높으며 다음과 같은 분야에서 별도의 틈새 시장을 차지합니다. 슬라브 요리. 국물은 풍부하고 향긋하며 맛있습니다. 요리하다 훌륭한 수프닭고기 찌꺼기에서 알아야 할 사항 요리의 미묘함, 오늘 우리가 논의 할 것입니다.

기본적으로 닭고기 부산물, 특히 심장, 간, 심실을 사용하여 풍성한 수프를 준비합니다. 그러나 일부 미식가들은 머리와 발을 좋아합니다.

물론 내장을 준비하기 전에는 정성스럽게 준비하고 흐르는 물에 깨끗이 헹구는 것이 필요합니다. 전체를 삶거나 부분적으로 미리자를 수 있습니다.

간에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 닭고기 부산물은 수프에 역겨운 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 이를 방지하려면 품질이 좋고 신선한 것만 선택하세요. 닭 간, 우유에 담그십시오.