삶은 쇠고기 간. 쇠고기 간 요리 방법 및 시간

쇠고기 간을 먹는 것은 인체에 매우 유익합니다. 결국, 그것은 우수한 맛뿐만 아니라 귀중한 속성을 가진 놀라운 제품입니다. 또한 독립 요리와 샐러드 및 반찬의 구성 요소로 준비 할 수 있습니다. 또한 쇠고기 간은 다양한 유형의 구운 식품에 탁월한 맛있는 충전재 역할을합니다. 어디에서 비교적 짧은 시간 동안 조리됩니다: 25-40분... 이 기사에서는 쇠고기 간을 얼마나 그리고 어떻게 요리하는지 배웁니다.

간이 전체라면 40분 동안 끓여서 1/4시간에서 25분까지 조각으로 자릅니다.

중요한 조언! 이 유용한 제품을 끓이기 전에 우유에 담그거나 우유가 없는 경우 일반 물에 약 1시간 동안 그대로 두어야 한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 시간이 제한되어 있으면 요리하는 동안 팬에 소량의 크림이나 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 따라서 가능한 불쾌한 괴로움을 없애고 부드러운 간을 얻습니다. 제품이 우유에 들어간 후에는 제거해야하는 필름을 잊지 마십시오.

요리가 끝나면 쓴맛을 중화시킬 수 있습니다. 삶은 간을 끓이고 설탕, 야채 또는 토마토 소스와 사워 크림을 첨가하십시오.

사용 가능한 냄비 중에서 가장 적합한 크기를 선택하고 요리를 시작하십시오. 간을 삶는 가장 좋은 방법은 찬물에 넣는 것이다. 물이 끓으면 생긴 거품을 제거하고 약한 불에서 끓인다. 소금은 5분 안에 첨가됩니다. 제품이 준비되기 전에. 따라서 부드러움과 부드러움을 유지합니다.

오늘 우리는 돼지 간을 올바르게 요리하는 방법과 시간이 얼마나 걸리는지 알려 드리겠습니다. 대부분의 주부는 "눈으로"말했듯이 언급 된 제품의 준비 정도를 결정합니다. 그러나 그러한 재료를 다루는 것이 처음이라면 그러한 접근 방식이 최종 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이것은 찌꺼기를 부적절하게 열처리하면 날 것으로 남거나 반대로 끓여서 저녁 식사를 원하는 방식으로 만들 수 없기 때문입니다. 그래서 집에서 돼지 간을 얼마나 요리하는지 아는 것이 매우 중요합니다.

일반 제품 정보

돼지 간을 얼마나 요리합니까? 제기된 질문에 답하기 전에 이 제품이 무엇인지 알려드리고자 합니다.

간은 가장 자주 튀겨서 섭취하는 가장 섬세한 재료입니다. 적절한 준비로 삶은 찌꺼기는 아주 맛있습니다. 그러나 쇠고기 간이나 가금류 간은 끓는 물에 열처리하는 것이 가장 적합하다는 점에 유의해야합니다. 돼지고기는 튀김이나 찌개용으로만 사용하는 것이 좋습니다. 일부 주부들은 삶아서 사용하기도 합니다.

성분 선택

많은 주부들은 돼지 간을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그녀의 선택에 관해서는 종종 많은 질문이 여기에서 발생합니다. 의심을 없애기 위해 특정 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

간은 냉동보다는 생으로 구입하는 것이 좋습니다.
이러한 부산물을 선택할 때 향에주의를 기울여야합니다. 성분에 불쾌하고 역겨운 냄새가 나면 거부하는 것이 좋습니다. 가장 맛있는 간은 신선한 고기와 신선한 우유 냄새가납니다.
돼지 내장을 구입할 때 색상에 특히주의하십시오. 신선한 간은 밝고 붉어야 합니다. 너무 어두운(거의 검은색) 음영은 제품이 이미 카운터에서 오래되었다는 표시입니다.

제품 전처리

맛있는 점심을 만들기 위해서는 돼지간을 얼마나 삶는지 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 결국, 그것을 올바르게 처리하는 것이 매우 중요합니다. 이는 이러한 부산물에 쓴맛이 많이 함유되어 있기 때문이다. 재료를 우유에 담그면 제거할 수 있습니다. 그러나 그 전에 간은 따뜻한 물로 철저히 씻어야합니다. 또한 제품에서 모든 덕트를 차단해야 합니다. 이 프로세스는 매우 신중하게 수행되어야 합니다. 결국 담즙이 육류 제품에 묻으면 더 이상 소비하기에 적합하지 않습니다.

설명 된 조치의 결과로 다양한 줄무늬, 덕트 등이없는 깨끗한 간을 얻어야합니다.

제대로 담그는 방법?

처음으로 신선한 찌꺼기를 구입 한 주부들은 돼지 간을 얼마나 요리해야합니까? 그러나 그것에 대해 자세히 대답하기 전에 간에 고유 한 쓴 맛을 제거하는 것이 얼마나 필요한지 정확히 알려야합니다. 이렇게하려면 깨끗하고 가공 된 찌꺼기를 깊은 그릇에 넣은 다음 즉시 신선하고 지방이 많은 우유를 부어야합니다. 이 경우 음료는 고기 성분을 완전히 덮어야합니다. 이 상태에서 간 전체를 1시간 정도 보관하는 것이 좋습니다. 시간이 없으면 제품을 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 이렇게 하면 담그는 시간이 정확히 절반으로 줄어듭니다.

따라서 30 분 후에 이미 간을 열처리하는 것이 가능합니다.

돼지 간을 요리하려면 얼마가 필요합니까?

찌꺼기를 우유에 담근 후 열처리해야합니다. 이렇게하려면 전체 간을 스튜 냄비 (바람직하게는 깊음)에 넣고 차갑고 깨끗한 물을 부으십시오. 이 형태에서는 재료를 스토브에 올려 놓고 내용물을 끓여야 합니다. 국물 표면에 거품이 많이 생기면 슬롯 형 스푼을 사용하여 제거해야합니다.

그렇다면 돼지 간을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 물이 끓으면 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮고 약 45분간 삶아주세요. 이 시간은 찌꺼기가 부드럽고 부드러워지기에 충분해야 합니다. 너무 오래 기다릴 수 없다면 간 전체가 아닌 중간 조각으로 자른 후 간을 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 완전히 익히는 데 20~24분이면 충분합니다.

다른 요리 방법

이제 돼지 간을 요리하는 데 몇 분이 걸리는지 알았습니다. 그러나 그러한 제품을 끓이거나 튀겨야한다면 어떻게해야합니까? 이렇게하려면 재료를 가공하고 우유에 담근 다음 중간 조각으로 잘라야합니다 (스트립 또는 큐브를 사용할 수 있음).

간을 튀겨야한다면 냄비에 해바라기 기름을 가열 한 다음 다진 제품 전체를 넣으십시오. 뚜껑 없이 중불에서 1/4시간 조리하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 간 조각은 부드럽고 부드러워지며 모든 혈액을 잃게됩니다.

요리를 준비하기 위해 찌꺼기가 필요한 경우 먼저 기름에 7분 동안 튀긴 다음 물을 약간 부어 뚜껑을 닫고 약 13분 동안 요리해야 합니다.

이 열처리는 맛있고 향긋한 국물과 함께 간 조림을 찾는 사람들에게 적합합니다. 향신료로 맛을 내고 사워 크림이나 토마토 소스를 추가하면 풍성하고 맛있는 굴라시가됩니다.

간에 유익한 물질은 무엇입니까? 그것으로 무엇을 요리 할 수 있습니까? 쇠고기 간을 얼마나 요리합니까? 기사에서 이것과 더 많은 것을 읽으십시오!

유익한 기능

간은 인체에 필요한 제품입니다. 그것은 비타민 A, D, E, K, B 비타민, 필수 아미노산, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 구리뿐만 아니라 엄청난 양의 추출물과 효소를 함유하고 있습니다. 간은 빈혈로 고통받는 어린이에게 매우 유용합니다. 또한 크롬 함량으로 인해 죽상 동맥 경화증과 당뇨병에 도움이됩니다.

쇠고기 간을 올바르게 요리하는 방법

쇠고기 간은 인체에 가장 가치 있고 유용한 식품 중 하나입니다. 수분 함량이 높기 때문에 오히려 빨리 악화됩니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 표면을 주의 깊게 살펴보십시오. 희끄무레하거나 회색 녹색 반점이 없어야합니다. 부드러운 맛을 내려면 요리하기 전에 우유에 담그십시오. 매우 맛있는 요리는 쇠고기 간 - 간 페이트, 팬케이크, 튀긴 또는 조림 간에서 얻습니다. 이 제품으로 맛있는 음식을 만드는 몇 가지 비밀이 있습니다. 튀김 전에 간을 밀가루에 담그면 부드러워집니다. 매운 맛과 매운맛을 추가하려면 간을 겨자로 기름칠해야합니다. 많은 젊은 안주인은 쇠고기 간을 얼마나 요리해야하는지 모릅니다. 그녀는 긴 열처리가 전혀 필요하지 않습니다. 10분이면 충분합니다. 요리가 끝나면 간을 소금에 절이십시오. 그렇지 않으면 너무 딱딱해질 수 있습니다. 간은 또한 오븐에서 통째로 구울 수 있습니다. 이 형태에서는 에피타이저 또는 독립 요리로 제공될 수 있습니다. 간을 위한 최고의 반찬은 삶은 감자, 으깬 감자 또는 튀긴 버섯입니다.

쇠고기 간을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

간을 통째로 조리하면 조리 완료 시간은 약 40분 정도입니다. 쇠고기 간을 얼마나 요리하고 조각으로 자르나요? 펄프를 작은 입방체 또는 스트립으로 자르면 요리 시간이 훨씬 단축됩니다. 이 경우 5-10분이면 충분합니다. 간을 튀길 때 2-3분 동안 과도하게 노출되면 맛을 망칠 수 있습니다. 건조하고 거칠어집니다. 최대 조리 시간은 10분을 넘지 않습니다. 그리고 작은 조각으로 자르면 튀김 시간을 반으로 줄여야합니다.

간 튀김

쇠고기 간으로 만든 매우 맛있고 건강하며 왕성한 요리 - 팬케이크. 그들은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 간에서 정맥과 필름을 잘라냅니다. 고기 분쇄기를 통해 튀긴 양파와 함께 살을 갈아줍니다. 계란, 밀가루, 후추, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 이제 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 숟가락으로 간 팬케이크를 숟가락으로 떠 올리십시오. 쇠고기 간을 얼마나 요리하는지 위에서 이미 언급했습니다. 팬케이크를 준비하는 데 얼마나 걸립니까? 각면에서 2-3 분 동안 간 팬케이크를 튀겨야합니다. 미리 마요네즈로 기름칠을 한 준비된 커틀릿을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

쇠고기 간은 많은 사람들이 튀긴 음식에 익숙한 섬세한 제품입니다. 삶은 간은 제대로 삶아도 맛은 그대로일 뿐 아니라 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 삶은 간 조각은 파테, 샐러드, 파이 필링 및 기타 여러 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

쇠고기 간을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

삶는 것은 간을 요리하는 가장 쉬운 방법입니다. 일반적으로 35-40분이면 제품을 준비할 수 있습니다. 쇠고기 간은 칼이나 포크로 삶아졌는지 확인할 수 있습니다. 고기를 가운데까지 찔러야 하는데, 옅은 그늘의 액체가 흘러나오면 준비가 된 것이지만, 액체가 짙은 붉은색을 띠면 간을 조금 더 끓이는 것이 좋다.

쇠고기 간을 올바르게 요리하는 방법

간을 끓이는 것이 처음이고 최선의 방법을 모르는 경우 다음 지침이 도움이 될 것입니다.

간을 헹구고 조심스럽게 필름과 정맥을 제거하십시오. 얼어 붙은 찌꺼기에서 필름을 쉽게 제거하려면 간단한 조치가 도움이 될 것입니다. 뜨거운 물에 30분 동안 담그십시오.
준비된 간을 우유 또는 일반 냉수에 붓습니다. 이 형태로 1시간 동안 그대로 두십시오.
냄비에 물을 붓고 포함 된 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.
간을 끓는 물에 담그면 전체 조각이 될 수 있으며 더 작은 조각으로자를 수 있습니다.
전체 제품을 40분 동안 조각으로 - 20분 동안 끓입니다.
요리가 완성되기 5분 전에 소금으로 간을 합니다.

칼이 간으로 쉽게 들어가고 분홍빛이 도는 주스가 나타나지 않으면 완전히 준비된 것입니다.

간의 주요 단점은 쓴맛이 날 수 있다는 것입니다. 때로는 특히 강하게 느껴집니다. 접시가 버릇없는 것으로 판명되었습니다. 쓴맛을 없애려면 찌기 1시간 전에 우유나 물에 담가두면 된다. 간단한 조작으로 간을 부드럽고 맛있게 만듭니다. 몸을 담글 시간이 없다면 끓는 동안 물에 크림이나 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 효과는 거의 같습니다.
냉동 쇠고기 간은 최대 6개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 삶은 찌꺼기는 2일 안에 먹어야 하지만 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 조건에서만 먹는다.
간이 딱딱해지지 않도록 조리가 끝나면 소금에 절이는 것이 좋습니다.
끓인 후 간이 쓴 것을 알게되면 약간의 설탕을 첨가하여 양파와 당근과 같은 야채와 함께 끓일 수 있습니다. 이 경우 사워 크림과 달콤한 토마토 케첩으로 조림하는 것도 도움이 될 것입니다.

삶은 쇠고기 간을 사용한 간단한 요리법

삶은 간은 다양한 소스와 반찬으로 완벽한 식사로 제공 될 수 있습니다. 다양한 요리의 주재료로 활용하기도 합니다.

삶은 쇠고기 간 파테

이 요리의 경우 간 500g, 양파와 당근 한 조각, 소금에 절인 라드 50g, 3 큰술을 사야합니다. 우유와 버터 숟가락.

요리 과정:

껍질을 벗긴 후 당근을 굵은 강판에 빻습니다.
껍질을 벗기고 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
간을 준비하고 입방체로 자르고 한 시간 동안 우유로 덮으십시오.
용기에 물을 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 같은 장소에 간을 담그고 최대 40 분 동안 끓입니다.
1 큰술을 추가하는 야채를 볶습니다. 물 한 숟가락.
간을 야채와 함께 넣고 15-20 분 동안 볶습니다.
간 야채 덩어리를 라드와 함께 고기 분쇄기를 두 번 통과시킵니다.
그것에 버터와 우유를 첨가하십시오.
모든 재료를 철저히 섞어 볼이나 롤 페이트로 만듭니다.
접착 필름으로 싸서 냉장하십시오.

삶은 간 샐러드

이 샐러드에는 삶은 쇠고기 간 250g, 루꼴라 30g, 적양파 반개, 오이 1개, 토마토 1개, 올리브 오일 20g, 후추, 소금이 들어 있습니다.

요리 과정:

간을 얇은 부스러기로 자릅니다.
루꼴라를 자른다.
붉은 양파를 얇은 반 고리로, 오이를 스트립으로, 토마토를 입방체로 자릅니다.
모든 제품을 하나의 용기에 담습니다. 소금, 후추, 기름을 넣고 잘 섞는다.

삶은 구운 쇠고기 간

이 요리의 경우 쇠고기 간 (450g), 2 개와 같은 제품을 비축해야합니다. 당근과 토마토, 단단한 치즈(100g), 사워 크림(250ml). 마늘, 버터 두 스푼, 월계수 잎, 검은 후추, 딸기 완두콩, 소금, 허브는 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다.

요리 과정:

적당한 용기에 물을 붓고 불을 붙입니다. 당근을 놓고 세로로 1/4로 자르고 거기에 딸기와 월계수 잎을 넣으십시오.
끓인 후 간 조각을 물에 담그고 닫힌 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 불에 나사.
완성된 삶은 간을 가늘게 채썰어 틀에 넣고 먼저 버터를 발라준다.
당근 조각과 다진 마늘 3-4쪽을 얹습니다.
소금과 후추로 간을 하고 간과 당근을 얇게 썬 토마토로 덮습니다.
사워 크림을 얹고 강판 치즈와 허브를 뿌립니다.
뜨거운 오븐에 폼을 넣고 180˚C에서 최대 15분간 굽습니다.
서빙할 때 허브로 장식합니다.

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쇠고기 간에서 많은 수의 요리를 준비 할 수 있으므로 많은 사람들이 질문이 있습니다. 샐러드, 파테, 파이 및 기타 다양한 요리를 위해 쇠고기 간을 얼마나 요리하여 부드럽습니까?

쇠고기 간은 섬세한 제품이며 구성에 A, B 및 C 그룹의 엽산과 비타민이 많이 포함되어 있기 때문에 모든 유익한 특성을 잃지 않도록 올바르게 끓이는 것이 중요합니다. 거칠지 않게. 여기서 요리 시간뿐만 아니라 요리 과정에도주의를 기울일 가치가 있습니다. 여기에는 약간의 미묘함이 있습니다.

샐러드를 위해 쇠고기 간을 요리하는 법

샐러드는 간을 차갑게 해서 드시는게 가장 좋지만 냉동이라면 조리 전 해동 후 상온에 두고 제품을 랩으로 감싸거나 특수모드를 켜서 전자레인지에 돌리시면 됩니다 이것을 위해.

냄비에 쇠고기 간을 끓이기 전에 잘 헹구십시오. 물이나 우유가 담긴 그릇에 넣고 5-10 분 동안 담가 두십시오. 첫째, 몸을 담그고 나면 필름을 훨씬 빨리 제거할 수 있고 둘째, 우유는 일반적으로 찌꺼기의 특정 쓴맛을 줄입니다.

제품이 해동된 후 모든 필름, 줄무늬, 담관을 제거하고 씻어서 필요한 조각으로 자릅니다. 끓는 물 냄비에 간을 넣으십시오. 그런 다음 거품이 나타나면 제거하십시오. 요리가 끝나기 5 분 전에 뚜껑 아래에서 저열로 요리하고 찌꺼기를 소금에 절여야합니다. 몸을 담그거나 요리하기 전에 소금을 넣으면 접시가 건조하고 거칠어집니다.

쇠고기 간을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

부드러워 질 때까지 큰 쇠고기 조각 (전체)으로 간을 요리하려면 물을 끓인 후 끓는 물에 약 40 분 동안 보관하십시오. 더 이상.

조각이 작으면 20분 이하로도 충분합니다. 포크 나 나이프로 간을 관통하여 간 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 천자 부위에 밝은 분홍색 주스가 나타나면 접시가 준비된 것입니다.

파테에 쇠고기 간을 얼마나 오래 요리합니까?

다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 간을 만들려면 다음이 필요합니다.

-간을 헹구고 끓는 물에 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오. 때때로 거품을 걷어 내고 부산물이 단단해지지 않도록 맨 마지막에 소금을 뿌려야합니다. 이 시간이 지나면 칼로 뚫고 투명한 주스가 나오면 모든 것이 준비되고 열을 끌 수 있습니다.

요리에서 이러한 뉘앙스와 미묘함을 모두 알고 있다면 쇠고기 간은 부드럽고 매우 맛이 좋을뿐만 아니라 그 요리도 나옵니다.

부드러워 질 때까지 파이를 위해 쇠고기 간을 얼마나 요리해야합니까?

파이는 여전히 오븐에서 요리되고 추가 열처리를 거치기 때문에 파이용 간은 최대 15-20분 동안만 익히면 충분합니다. 이것은 자르지 않고 제품의 전체 조각을 취한다는 가정에 기반합니다.