닭 곱창 수프의 역사. 닭 곱창 스프 레시피

단계별 조리법수프 만들기 닭 곱창버섯, 만두, 피클과 함께

등급
레시피

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

9g

6g

탄수화물

114kcal

옵션 1: 클래식 치킨 곱창 수프 레시피

수프는 무엇과도 바꿀 수 없는 접시모든 사람의 식단에서. 소화 과정이 정상적으로 기능하기 위해서는 매일 간단한 액체 수프를 섭취해야 합니다. 고기 국물... 첫 번째 코스에는 많은 요리법이 있으므로 취향에 맞게 선택하면 됩니다. 가장 인기있는 것은 고기 나 생선을 첨가 한 요리법입니다. 가장 특이한 것 중 하나와 흥미로운 요리법닭 곱창이 들어간 수프입니다.

닭 찌꺼기는 모든 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 일반적으로 이들은 심장, 심실, 간입니다. 이 찌꺼기에는 발, 목, 머리가 포함됩니다. 부자와 푸짐한 수프점심 또는 저녁 식사. 최소한의 제품으로 결과는 매우 만족스러운 요리입니다.

재료:

• 420g 닭 찌꺼기;
• 구근;
• 당근;
• 50g 계란 국수;
• 닭고기 국물 2컵;
• 허브 한 스푼;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추.

단계별 레시피닭 곱창 수프

닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 다른 팬, 물에 약간의 소금을 추가합니다. 심장은 요리하는 데 약 35-40분이 소요되고, 간은 30분, 심실은 약 60분이 걸립니다.

당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 가열 식물성 기름, 양파 빨대를 부어 조금 볶고 당근을 넣으십시오. 때때로 나무 주걱으로 저으면서 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

삶은 찌꺼기를 한 팬에 옮기고 붓는다. 닭고기 국물... 야채 튀김과 계란 국수를 즉시 넣으십시오. 중불에서 요리하십시오.

면이 부드러워지면 수프가 완성됩니다. 스토브를 끄고 팬을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

곱창 수프를 테이블에 놓기 전에 잘게 썬 신선한 허브로 각 부분을 장식하고 삶은 메추라기 달걀 반을 추가할 수 있습니다.

옵션 2: 빠른 닭 곱창 수프 레시피

간단한 레시피 치킨 수프곱창을 사용하면 매우 빠르게 요리할 수 있으며 결과적으로 풍부하고 향기로운 요리온 가족의 저녁 식사를 위해. 곱창 스프는 채소와 노란 색조육수.

재료:

• 100 그램 닭의 간;
• 100 그램 닭 배꼽;
• 감자 4개;
• 쌀 반 컵;
• 당근;
• 샬롯;
• 두 스푼 식물성 기름;
• 베이 리프헉;
• 딜, 소금, 갈은 후추.

닭 곱창 수프 빨리 만드는 법

여러 물로 닭 내장을 헹구고 모든 지방, 정맥 및 필름을 잘라냅니다. 로 자르다 작은 조각들최소 2.5 리터의 냉수를 부으십시오. 끊임없이 저어 요리에 넣으십시오. 국물이 탁한 색을 띠지 않도록 떠오르는 거품을 즉시 제거하십시오.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 보르시처럼 작은 조각으로 자릅니다. 곱창에 감자를 월계수 잎과 함께 넣습니다(한 조각이면 충분합니다).

당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기십시오. 칼로 잘게 자른다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 준비한 야채를 부어 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 튀김을 나머지 재료와 함께 냄비에 옮깁니다.

쌀을 여러 물에 헹구어 가루를 제거하십시오. 수프와 함께 냄비에 붓고 저어줍니다. 쌀이 부드러워질 때까지 약 20분 동안 스토브에 둡니다.

스토브에서 수프를 제거하기 전에 소금, 후추 및 다진 허브를 넣으십시오.

준비된 수프는 숟가락으로 장식 할 수 있습니다. 두꺼운 사워 크림... 레시피에 표시된 쌀 대신에 고운 당면을 섭취할 수 있습니다.

옵션 3: 버섯을 곁들인 닭 곱창 수프

닭 내장과 버섯을 곁들인 푸짐한 수프는 첫 코스를 좋아하지 않는 사람들에게도 반드시 호의를 보일 것입니다. 준비하기 쉽지만 풍부하고 영양가 있고 특이한 버섯 향이납니다. 또한 조리법에는 많은 어린이들이 그다지 좋아하지 않는 양파 튀김이 없습니다.

재료:

• 440-450 gr. 닭 찌꺼기;
• 세 감자;
• 피망;
• 당근;
• 100 그램 계란 국수;
• 소금;
• 후추;
• 150g 산림 버섯.

요리법

흐르는 물에 버섯을 헹굽니다. 필름을 끊습니다.

내장을 씻어서 지방과 힘줄을 제거하고 부분으로 자르고 찬물을 부으십시오. 불을 켜고 끓인 후 힘을 줄이십시오. 적시에 거품을 제거하고 총 약 1 시간 동안 요리하십시오.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 나눕니다. 준비된 버섯을 얇은 조각 또는 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 헹구고 껍질을 벗기십시오. 큰 구멍으로 창살.

양파와 피망을 씻고 조각으로 자릅니다.

완성된 닭 내장에 감자를 붓고 육수를 끓입니다. 그런 다음 야채와 버섯을 넣으십시오.

야채가 부드러우나 아직 완전히 익지 않았을 때 국물에 면을 넣고 섞는다. 5분 후 소금과 향신료를 넣고 스토브를 끕니다.

다진 허브와 사워 크림의 일부와 함께 뜨거운 수프를 제공하십시오. 절인, 신선 또는 건조와 같은 다른 버섯이 접시에 적합합니다.

옵션 4: 느린 밥솥에 닭고기 찌꺼기와 만두를 넣은 수프

반죽으로 만든 만두가 아니라 닭고기 곱창으로 만든 수프는 독특하고 독창적입니다.

재료:

• 400-450 gr. 닭 찌꺼기;
• 감자 4개;
• 양파와 당근;
• 마늘 몇 정향;
• 몇 숟가락의 토마토 페이스트;
• 한 숟가락의 adjika;
• 밀가루 몇 스푼;
• 계란;
• 파슬리 뿌리;
• 식물성 기름, 소금 및 허브.

단계별 레시피

닭 내장을 철저히 헹구고 기름과 필름을 제거하십시오. 고기 분쇄기에 갈아서 한 컵에 밀가루와 섞고, 날 달걀, 소금과 후추. 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 고루 섞는다.

당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 작은 조각들... 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓고 튀김 모드를 켜고 야채를 넣으십시오. 몇 분 동안 볶습니다.

양파와 당근에 추가 토마토 페이스트, 아지꾸, 마늘, 작게 썰고 그릇 안쪽 표시선까지 물을 붓는다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 나머지 제품과 함께 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 1시간 동안 "수프" 모드를 켭니다.

20분 후 뚜껑을 열고 티스푼으로 다진 고기만두를 볼에 담아주세요. 소금, 후추 및 기타 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 다시 뚜껑을 꼭 닫고 조리가 끝날 때까지 멀티쿠커를 그대로 두세요.

신호가 준비되면 수프를 제공할 수 있습니다. 신선한 허브로 장식하는 것이 좋습니다. 프로방스 허브의 혼합물은 그러한 요리와 매우 잘 어울립니다.

옵션 5: 닭 곱창과 피클을 곁들인 수프

일반적으로 피클은 쇠고기 고기 또는 닭고기 필레를 기준으로 요리됩니다. 그러나 진정한 피클 수프는 닭고기 곱창으로 준비되어 비정상적으로 식욕을 돋우고 풍부합니다.

재료:

• 닭 찌꺼기 반 킬로그램;
• 세 감자;
• 50g 셀러리 뿌리;
• 양파;
• 당근;
• 쌀 세 숟가락;
• 세 개의 절인 오이;
• 오이 피클 반 잔;
• 소금과 후추;
• 식물성 기름.

요리법

닭고기 곱창을 헹구고 불필요한 (정맥, 지방, 필름)을 모두 잘라냅니다. 냄비에 옮기고 찬물로 덮고 스토브에 놓으십시오. 국물이 끓으면 나타나는 필름이나 거품을 제거하고 1/4 시간 더 요리한 다음 국물을 걸러내고 곱창 자체를 더 작은 조각으로 자르고 다시 팬에 옮깁니다.

양파, 당근, 셀러리 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 찌꺼기와 함께 냄비에 옮기고 저어줍니다.

감자를 씻고 껍질을 벗기고 뿌리 채소를 스트립으로 자릅니다. 스튜 냄비에 있는 음식의 나머지에 추가하십시오.

쌀 반 컵을 깨끗해질 때까지 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 수프에 넣고 약 10-15분 동안 저어가며 요리합니다.

오이를 가볍게 헹구고 작은 사각형으로 자릅니다. 밥이 부드러워지면 오이를 소금물과 함께 국물에 넣으십시오. 맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오.

10분정도 불에 수프를 올려두면 스토브에서 꺼낼 수 있어요..

가금류 고기를 사용하는 첫 번째 코스를 준비하는 기본 규칙은 무엇입니까? 예를 들어 곱창이 있거나 없는 수프? 어떤 주부들은 그것을 사용하지 않고 요리합니다. 고기 컷또는 필렛을 만드는 것이 좋습니다. 완전한 초접시. 실제로, 풍부한 국물은 찌꺼기에서 아주 맛있는 것으로 판명 될 수 있습니다. 이 기사에서 찾을 수 있습니다 유용한 팁취한 제품의 특성을 고려하여 찌꺼기를 요리하는 방법. 주어진 권장 사항에 따라 언뜻보기에 요리의 특이한 구성은 가장 사랑받는 요리 중 하나가 될 것입니다.

닭 곱창 수프를 만드는 데 일반적으로 가금류의 어떤 부분이 사용됩니까?

많은 주부들은 요리하는 동안 심장, 위, 간 외에도 목과 단단한 등을 물에 넣고 시체에서 살을 잘라냅니다. 그리고 일부 미식가들은 머리에 열광합니다. 모든 것은 귀하의 재량에 따라 사용됩니다. 완전한 세트에서 수프를 요리한 다음, 예를 들어 다육 질의 내장만 남기고 서빙하기에 그다지 매력적이지 않은 부분을 추출할 수 있습니다.

투명하고 특정 냄새가없는 닭 곱창에서?

국물의 품질에 영향을 주는 것은 무엇입니까? 간은 수프에 탁함과 특별한 뒷맛을 줄 수 있습니다. 살코기 조각에는 때때로 내부에 과도한 피가 포함되어 있으며 끓을 때 물에 빠져 일관성과 모양이 변합니다. 종종 간은 접시에 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 이것은 새가 자르는 동안 실수로 부딪혀 짓눌렸기 때문에 발생합니다. 쓸개이것은 닭고기 내부에 직접 부착됩니다. 곱창을 불필요한 "예비 부품"과 올바르게 분리했는지 확실하지 않은 경우 찌꺼기를 국물에 완전히 넣지 않는 것이 좋습니다. 국물의 투명도를 위해서도 특별한 주의가열에 의해 생성된 거품을 걷어내기에 주의하십시오. 고기를 담그는 것이 좋다. 차가운 물, 서서히 끓기 시작합니다.

간단한 치킨 수프

냄비에 2~2.5리터를 붓고 원수... 즉시 약 300g의 찌꺼기를 넣으십시오. 거품을 걷어내면서 끓입니다. 육수가 끓는 동안 1등분으로 잘게 썬다. 당근과 양파. 3 큰술에 야채를 볶습니다. 엘. 기름(선택에 따라 버터나 야채를 사용할 수 있으며 동일한 비율로 섭취할 수도 있습니다). 황금빛 갈색이 될 때까지 덩어리를 가져온 후 열을 끕니다. 내장 고기가 거의 준비되면 냄비에 5-6 조각을 붓습니다. 중간 크기의 감자는 입방체로 자릅니다. 보통 닭 곱창국은 1시간 정도 끓이지만, 어린 가금류를 사용하면 30~40분이면 충분하다. 모든 찌꺼기를 제거하십시오. 위와 간을 심장 크기로 잘라 다시 냄비에 넣습니다. 머리, 다리 및 등을 국물로 되돌리지 않고 풍부함을 위해서만 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 튀긴 양파와 당근을 수프에 넣습니다. 향신료(후추, 오레가노, 월계수 잎)와 소금으로 맛을 내십시오. 때때로 많은 주부들은 밀도를 높이기 위해 고운 당면을 사용합니다. 집에서 만든 국수또는 무화과. 어쨌든 내장과 감자는 다른 구성 요소를 추가하지 않고 수프에 충분한 풍부함을 주기 때문에 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 요리의 마지막 순간에 잘게 썬 허브와 다진 마늘을 넣으십시오. 향기로운 수프준비가 된!

에서 만든 첫 번째 코스 닭 찌꺼기, 특히 인기가 있으며 별도의 틈새 시장을 차지합니다. 슬라브 요리... 국물은 풍부하고 향긋하며 맛있습니다. 훌륭한 닭 곱창 수프를 만들려면 다음을 알아야 합니다. 요리의 미묘함오늘 논의할 내용입니다.

기본적으로 풍성한 수프를 준비하기 위해 닭 찌꺼기, 특히 심장, 간 및 심실이 사용됩니다. 그러나 일부 미식가들은 머리와 발을 좋아합니다.

물론 찌꺼기를 요리하기 전에 조심스럽게 준비하고 흐르는 물로 철저히 씻어야합니다. 그들은 전체를 삶거나 미리 부분적으로자를 수 있습니다.

간에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 닭 찌꺼기는 수프에 역겨운 쓴 맛을 줄 수 있습니다. 이를 방지하려면 고품질의 신선한 닭 간만을 선택하여 우유에 담그십시오.

참고로! 뿐만 아니라 향기로운 수프닭고기 부산물을 사용하여 맛있는 메인 코스를 준비합니다.

화합물:

• 닭 위 1kg;
• 1 큰술. 기장 가루;
• 6개 감자 괴경;
• 당근 - 1 뿌리 채소;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 마늘 머리;
• 여과수 5리터;
• 1st. 엘. 가금류 및 붉은 고추를 위한 조미료;
• 1 큰술. 엘. 칠리 고추;
• 3개 베이 잎;
• 맛에 소금.

준비:

이 레시피는 닭 곱창 수프 만드는 방법에 관심이 있는 사람들을 위한 것입니다. 특이한 방법으로... 이 첫 번째 과정은 항아리... 그들은 그것에 추가 다양한 야채- 브로콜리에서 녹두, 스크램블 에그까지.

화합물:

• 닭 찌꺼기 (심장) 500g;
• 냉동 야채 혼합물 400g;
• 2 큰술. 엘. 우유;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 양파 머리;
• 소금, 향신료, 허브, 허브를 맛보기 위해;
• 버터.

준비:

오늘날 주부들은 닭 찌꺼기에서 첫 번째 코스를 거의 준비하지 않고 뼈에 붙은 고기나 고급 필레를 더 선호합니다. 그리고 곧 마음이나 위가있는 수프는 진미라고 부를 수 있습니다.

오늘 우리는 과분하게 잊어 버린 닭 곱창 수프를 가지고 있습니다.이 수프는 항상 마을에서 준비되었지만 심장, 간, 배뿐만 아니라 가리비, 다리, 닭 목... 수프는 풍부한 국물과 함께 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

화합물:
200g 치킨 하트
200g 닭 위
200g 닭의 간
큰 당근 0.5개
머리 1개 양파
큰 감자 괴경 3개
얇은 당면
말린 양 고추 냉이 꼬집음
물 2리터
맛에 소금
1큰술 식물성 기름
20g 버터

준비:
흐르는 물에 닭 내장을 철저히 헹굽니다. 위를 주의 깊게 검사하고 필요한 경우 노란색 필름을 제거합니다.
냄비에 위장과 심장을 넣고 찬물 2리터를 붓고 냄비에 불을 붙입니다. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 얇게 썬 당근과 마른 고추냉이를 팬에 넣는다. 맛에 소금을 추가하십시오. 불을 약불로 줄이고 1시간 동안 끓인다.

이때 양파는 잘게 다진다.
팬을 불에 올리고 야채와 버터를 넣으십시오. 기름이 예열되면 양파를 넣으십시오.

투명해질 때까지 양파를 볶습니다.

1시간 후에 닭 간, 깍둑 썬 감자, 튀긴 양파를 냄비에 넣습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 더 끓인다.
수프는 이런 형태로 먹거나 당면을 추가할 수 있습니다.
멀티쿠커 요리의 경우:
멀티 쿠커 스튜 냄비에 마음과 위를 넣고 2 리터의 물을 부으십시오. 1시간 동안 "소화" 프로그램을 켭니다. 잠시 후 약 10분 후 멀티쿠커의 뚜껑을 열고 형성된 거품을 제거합니다. 당근, 양 고추 냉이, 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.
1시간 후 멀티쿠커 팬에 닭간, 감자, 튀긴 양파를 넣습니다. 멀티 쿠커를 닫고 "스튜" 프로그램을 다시 1시간 동안 켭니다.

요즘 닭 곱창 수프는 거의 요리되지 않지만 헛된 것입니다. 그것은 오랫동안 러시아에서 진미로 여겨져 왔습니다. 목, 심장, 위, 간을 지금처럼 사용하는 것이 아니라 가리비와 닭다리도 사용하여 음식에 특별함을 더했습니다. 이것을 요리하는 방법 푸짐한 요리?

그래서 당신은 비축 닭 찌꺼기... 냄비에 넣기 전에 철저히 씻고 추가 처리를 위해 준비하십시오. 목을 헹구고 남은 깃털 덩어리를 제거하고 스타킹으로 피부를 지방과 함께 제거하고 그릇에 담는다. 차가운 물그리고 잠시 비워둡니다.

간에서 전처리되지 않은 경우 담즙 주머니를 조심스럽게 제거하고 필름과 담관을 잘라냅니다. 끓는 물로 배를 데우고 장갑처럼 필름을 제거하십시오. 마음에서 필름을 제거하고 자르십시오 윗 부분선박과 함께

냄비에 목, 심장, 배를 담고 찬물을 부어 덮는다. 강한 불. 닭의 간다른 닭 내장과 따로 끓여 물을 2번 갈아준다.

닭 곱창 수프는 어떻게 만드나요? 제공된 조리법을 사용해보십시오.

흰 콩을 곁들인 닭 곱창 수프

닭고기 곱창 500g - 흰 콩 300g, 양파 100g, 당근 50g, 흰색 뿌리 (셀러리, 양방 풀 나물) 50g, 소금, 허브 맛.

목살 치킨 곱창 국수 레시피

먼저 손질한 내장을 찬물에 붓고 센 불에 올려 (간은 따로 삶아주세요) 물이 끓으면 거품을 제거하고 다진 양파 1개, 당근 1개를 담그고 큰 조각으로... 불을 줄이고 30분간 끓이다가 내장, 양파, 당근을 국물에서 꺼내 식힌다. 닭 목은 따로 두고 남은 곱창은 간과 함께 고기 분쇄기로 돌린다. 결과 덩어리에 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 밀가루와 모든 것을 철저히 섞으십시오.

감자, 양파, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 국물을 걸러내고 불에 올려 끓입니다. 끓는 육수에 다진 감자를 담그십시오. 식물성 기름에 양파와 당근을 살짝 볶고 국물에도 넣습니다. 약 15분 후 국물에 면을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 속을 채운 목을 원으로 자르고 각 접시에 담고 국물과 국수로 덮고 신선한 허브로 장식합니다.

포도 수확 요리법닭고기 곱창 수프는 러시아에서 아직 잊혀지지 않았습니다.

닭고기 찌꺼기가 들어간 버섯 수프

물 2L
닭 내장 600g
생버섯 100g
당근 1개
감자 1개
밀가루 2 큰술. 숟가락
버터 2 큰술. 숟가락
노른자 2개
검은 색 지상 후추, 소금 맛.

잘 씻은 찌꺼기를 조각으로 자르고 곡물 그릇에 담습니다. 감자와 당근을 입방체로 자르고 채우기 뜨거운 물그리고 45분간 끓입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루를 튀기고 완성 된 긴장된 국물과 섞습니다. 우리는 찌꺼기, 당근, 감자, 미리 튀긴 다진 버섯, 소금, 후추와 같은 모든 것을 국물과 결합합니다. 15분 더 요리합니다. 전원을 끈 다음 수프와 휘핑된 노른자를 섞습니다.

닭고기 찌꺼기가 들어간 감자 수프

닭 찌꺼기 - 300g, 물 - 500g, 양파 - 머리 1개, 채소(조립) - 1묶음, 감자 - 3개 중간 사이즈.

닭 찌꺼기 - 300g
물 - 500g
양파 - 1 헤드
채소 (조립) - 1 묶음
감자 - 3 개 중간 사이즈
당근 - 1 개
리크 - 1줄기
맛에 소금

닭고기 내장을 헹구십시오. 차가운 물... 물, 소금으로 덮고 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하십시오. 양파를 잘게 자르고 국물에 넣으십시오. 30-40분 동안 요리하고 물기를 뺀다. 감자를 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 당근을 입방체로 자르고 국물에 넣고 7 분 더 요리하십시오. 부추 줄기를 잘게 자르고 국물에 담그십시오. 2~3번 끓인 후 잘게 썬 허브로 간을 합니다. croutons 또는 croutons와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 수프에 사워 크림, 버터 한 조각을 채우고 원하는 경우 다진 마늘 1쪽을 추가할 수 있습니다.

닭 곱창 수프

반제품의 현대 시대에 닭 곱창으로 진짜 맛있는 수프를 요리 할 안주인을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 그러한 수프가 고려되면 축제 요리... 수프를 만들기 위해 심장 외에 간, 위, 목, 가리비와 발도 사용하여 제공했습니다. 진한 국물특별한 힘과 맛. 이제 닭 곱창 스프를 만들어 보지 않겠습니까?

닭 찌꺼기는 상점에서 구입할 수 있습니다. 시골 지역에서는 문제가 되지 않습니다. 거의 모든 마당에 닭이 있습니다. 요리하기 전에 찌꺼기를 씻어서 처리해야합니다. 담낭, 담관 및 필름은 간에서 제거해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 국물이 매우 쓰고 부어야합니다. 위는 끓는 물로 데워지고 그 후에 필름이 제거됩니다. 필름도 심장에서 제거되고 혈관이 잘립니다. 목을 잘 씻고 남은 깃털을 청소하고 지방과 함께 피부를 제거하고 찬물에 잠시 담가 둡니다. 앞발과 가리비는 그을려야 하고(가스 버너 위에서 할 수 있음) 상단 필름을 제거해야 합니다. 발톱은 여전히 ​​발에서 잘립니다.

간과 목 부분을 제외한 모든 내장은 찬물을 붓고 센 불에서 끓인다. 닭간은 따로 삶아 물을 두 번 갈아주는 것이 좋다. 결과 국물을 기본으로 사용하여 다양한 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 수프... 다음은 몇 가지 요리법입니다.

러시아 닭 곱창 수프

요즘 닭 곱창 수프는 거의 요리되지 않지만 헛된 것입니다. 그것은 오랫동안 러시아에서 진미로 여겨져 왔습니다. 목, 심장, 위, 간을 지금처럼 사용하는 것이 아니라 가리비와 닭다리도 사용하여 음식에 특별함을 더했습니다. 이 푸짐한 요리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

그래서, 당신은 닭 곱창을 비축했습니다. 냄비에 넣기 전에 철저히 씻고 추가 처리를 위해 준비하십시오. 목을 헹구고 남은 깃털 그루터기를 제거하고 스타킹으로 피부를 지방과 함께 제거하고 찬물에 담가 잠시 둔다.

간에서 전처리되지 않은 경우 담즙 주머니를 조심스럽게 제거하고 필름과 담관을 잘라냅니다. 끓는 물로 배를 데우고 장갑처럼 필름을 제거하십시오. 마음에서 필름을 제거하고 혈관과 함께 윗부분을 자릅니다.

먼저 세트의 다리와 빗을 불에 태운 다음 상단 필름을 긁어내십시오. 다리에서 발톱을 제거하십시오.

냄비에 목, 심장, 배를 넣고 찬물을 붓고 센 불에 올린다. 닭간은 다른 닭 내장과 따로 삶아 물을 두 번 갈아준다.

곱창이 들어간 국물을 보충 할 수 있습니다. 다른 제품그리고 맛있는 수프를 먹습니다.

닭 곱창 수프를 올바르게 만드는 방법? 제공된 조리법을 사용해보십시오. 흰 콩을 곁들인 닭 곱창 수프

콩을 찬물에 밤새 불려주세요. 감자, 당근, 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 불린 콩은 약간의 물에 부드러워질 때까지 삶지만 삶지 마십시오. 준비 닭 곱창부드러워질 때까지 약한 불로 끓인다. 그런 다음 다진 야채를 넣고 10-15분 동안 불을 유지하고 국물과 함께 콩을 넣고 모든 것을 끓입니다.

닭고기 곱창 500g - 흰 콩 300g, 양파 100g, 당근 50g, 흰색 뿌리 (셀러리, 양방 풀 나물) 50g, 소금, 허브 맛. 목살을 넣은 닭 곱창 누들 수프

우선 준비된 찌꺼기를 찬물에 붓고 센 불에 올려주세요(간은 따로 익혀주세요). 물이 끓으면 거품을 걷어내고 양파 1개, 당근 1개를 국물에 담근다. 불을 줄이고 30분간 끓이다가 내장, 양파, 당근을 국물에서 꺼내 식힌다. 닭 목은 따로 두고 남은 곱창은 간과 함께 고기 분쇄기로 돌린다. 결과 덩어리에 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 밀가루와 모든 것을 철저히 섞으십시오.

먼저 꺼내서 물에 담근 닭 목의 껍질을 꺼내서 말리고 결과로 나온 다진 고기를 너무 세게 채우지 않도록 조심스럽게 말립니다. 목을 밀가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 예열 된 식물성 기름을 두른 팬에서 볶습니다. 덮고 따뜻하게 유지하십시오.

감자, 양파, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 국물을 걸러내고 불에 올려 끓입니다. 끓는 육수에 다진 감자를 담그십시오. 식물성 기름에 양파와 당근을 살짝 볶고 국물에도 넣습니다. 약 15분 후 면을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 속을 채운 목을 원으로 자르고 각 접시에 담고 국물과 국수로 덮고 신선한 허브로 장식합니다.

닭고기 곱창 500-600g - 양파 2 개, 당근 2 개, 감자 3-4 개, 국수 200g, 2-3 큰술. 식물성 기름, 소금, 후추, 허브 큰 스푼.

닭고기 곱창 수프에 대한 고대 요리법은 러시아에서 아직 잊혀지지 않았습니다. 그것을 시도하고 맛을 즐기십시오!