렌틸콩 차우더 레시피. 렌틸 콩 스튜

우리는 그것을 시도하고 사랑에 빠졌습니다. 나중에 알았 듯이이 유대인 수프는 일종의 러시아 보르시 버전입니다. 주부와 거의 같은 요리법이 있습니다. 그리고 매번 맛이 좋습니다.

이것이 우리가 이 수프를 준비하는 방법입니다.

재료:빨간 렌즈 콩 - 1 유리, 양파 - 작은 빨강 - 빨강 토마토 - 4 개. 중간 크기, 마늘 - 2 웨지, 레몬 - 1/2 pc. 작은 사이즈, 허브(딜/파슬리), 소금, 후추, 식물성 기름, 물.

이것으로 충분하다 3인분... 차우더가 매우 맛있고 항상 추가로 먹고 싶어하는 점을 감안할 때 조리된 차우더는 2인 저녁 식사로 충분합니다.

요리 시간: 25분. 이것은 맛있고 만족스러운 식사를 위해 매우 빠릅니다.

요리 요령:바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 달군 후 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 그런 다음 렌즈콩을 기름과 양파에 붓습니다. 빨간색을 취하는 것이 좋으며 다른 모든 것보다 부드럽고 맛있습니다. 약 1.5 리터의 렌즈 콩 위에 끓는 물을 저어 부으십시오. 이 정도의 물이면 걸쭉한 스튜가 됩니다. 액체 스프를 좋아한다면 2 리터를 따르십시오. 타이머를 20분으로 설정합니다. 이때 토마토는 곱게 다진다. 내가 성분에 적-적색이어야한다고 쓴 것은 헛된 것이 아닙니다. 이것은 사실 맛있는 수프를 보장합니다. 덜 익은 토마토는 맛이 없습니다. 마늘과 허브도 잘게 다진다. 렌틸콩이 준비되면 토마토와 마늘을 붓습니다. 불을 끄고 육수를 덮어 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그 후 레몬 주스를 짜서 접시에 놓고 허브를 뿌릴 수 있습니다.

아주 만족스러운 요리입니다. 렌틸콩은 다른 어떤 콩류보다 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

요전에 나는 오래된 Kommersant에서 소시지와 함께 차우더의 변형을 발견했습니다. 먹어보진 않았지만 엄청 맵고 맛있을 것 같아요. 특히 고기 없는 식사를 모르는 남성의 주부들에게 적합합니다.

Elena Chekalova의 레시피: 처음에는 아주 짧은 시간 동안 렌즈콩을 찬물에 담그었습니다. 그동안 깊은 프라이팬에 올리브유를 두르고 베이컨, 당근, 양파, 샐러리 줄기, 부추 줄기 흰 부분을 잘게 다져 놓았습니다. 야채는 부드러워 지지만 갈색이되지 않고 색이 잃지 않도록 약한 불에서 끓여야합니다. 렌즈 콩에 모든 단맛과 향을 주어야합니다. 제 좋은 친구이자 훌륭한 요리사인 Felix Ruchaevsky는 렌즈콩 스튜를 만드는 복잡한 방법을 가르쳐 주었습니다. 그는 수년 동안 이스라엘에 살았고 중동 요리에 대한 놀라운 지식을 가지고 있으며 성경 이야기를 자신의 방식으로 해석하는 방법을 알고 있습니다. 선거 직후와 누구도 선택의 여지를 남기지 않은 잘 알려진 사건이 있은 후, 물론 보통명사에 있는 렌즈콩 수프는 내가 사랑하는 모스크바의 메아리 방송에서 자주 언급되었습니다. 그때 펠릭스에게 물었고 그는 바로 이 스튜를 위해 장자권을 판 에서의 포도주에 대해 생각했습니다. "문제가 무엇인지 알 것입니다." 에서가 오랫동안 짐승처럼 굶주렸고 이생에서 그를 괴롭히는 것은 아무 것도 없었습니다. 출생권은 큰 재산일 뿐만 아니라 책임과 의무이기도 합니다. 그리고 이 모든 지루한 물건. 그는 진짜이고 아주 맛있는 것으로 교환했습니다. 그리고 그는 배를 채우고 자신이 옳은지 궁금해했습니다. " 그때 펠릭스가 맛있게 요리하는 법을 알려줘서 굶주린 짐승도 제정신이 되게 했다. 그리고 이탈리아 렌틸콩 수프에서 보았던 재료를 더 추가했습니다.

그럼 우리의 소화는? 10분 정도면 야채가 부드러워지고, 나는 원으로 자른 매운 사냥용 소시지와 렌즈콩을 넣습니다. 5분 후, 소시지는 이미 불쌍한 에서의 배고픔 경련을 이해하기 시작할 정도로 향기를 풍깁니다. 액체를 넣을 차례입니다. 그것은 단지 물일 수 있습니다 - 6-7 컵 (성경의 스튜는 채식주의 요리라고 믿어집니다. 물론 베이컨과 소시지가 없으며 특별한 맛과 향은 일부 허브에서 나옵니다). 그러나 나는 항상 냉장고에 있는 내 자신의 부용 큐브를 추가하는 것을 좋아합니다(저는 일반적으로 뿌리, 남은 새 목, 날개, 발 및 고기 부스러기에서 국물을 끓인 다음 각얼음 트레이에서 얼립니다). 액체에 소금이 없는 것이 중요합니다. 렌즈콩이 부드러워지기 전에 수프에 소금을 넣으면 딱딱해집니다. 그러면 끝입니다. 일반적으로 아무 것도 시도 할 필요가 없지만 국물을 뚜껑 아래에서 40-50 분 동안 약한 불로 조용히 익히십시오.

이 요리의 마지막 준비에서 이탈리아인은 한 가지 트릭을 만듭니다. 그들은 냄비에서 전체 렌즈콩 10테이블스푼과 소시지 조각을 꺼냅니다. 나머지는 블렌더에서 완전히 부드러운 퓌레로 분쇄됩니다. 강력하고 넓은 프로세서의 경우 1분이면 됩니다. 글쎄, 이제 모든 것이 다시 연결되어 팬, 소금 및 후추로 돌아갈 수 있습니다. 필요한 경우 약간 희석하여 끓입니다. 매우 흥미로운 일관성이 나타납니다. 부드럽고 벨벳 같지만 퓌레 수프는 아니지만 여전히 단단한 요소가 있는 스튜입니다. 그러나 누락된 것이 있습니다. Felix는 믿습니다-커민, 그는 순진한 에서를 악마처럼 유혹한 것이 바로 이 약초라고 의심하기까지 합니다. 어쨌든 캄몬 허브는 고대 히브리어 텍스트에서, 쿰니니는 고대 이집트에서 발견되며 오늘날에도 중동 전역에서 커민이 매우 유명합니다. 정말 미친 냄새가 난다. 어떻게 설명해야 할지조차 모르겠습니다. 이것은 오리엔탈 바자회와 좋은 중앙아시아 필라프의 냄새지만 나에게는 신비롭고 먼 방황의 냄새이다. 나는 풍미를 선명하게하고 스튜를 간을 맞추기 위해 프라이팬에 약간의 커민을 가열합니다. 이제 그녀는 정말 신비한 동양의 풍미를 가지고 있습니다.

1단계: 재료를 준비합니다.

2단계: 양파를 볶습니다.

3단계: 렌즈콩을 볶습니다.

4단계: 렌즈콩 스튜를 준비합니다.

5단계: 렌즈콩 스튜를 제공합니다.

가장 간단한 레시피입니다. 수프에 감자와 당근을 추가하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

고기 대신 야채 육수를 추가하는 채식 옵션을 준비할 수도 있습니다.

육수를 끓일 시간이 없다면 그냥 물에 육수를 끓이기만 하면 된다.

렌즈콩 수프는 세계에서 가장 오래된 수프 중 하나입니다. 그들은 "렌틸콩 스튜를 위해 판매"라고 말합니다. 이는 단순한 사소한 일을 의미합니다. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 아시다시피 이 스튜를 위해 성경의 에서는 남동생 이삭을 장자권, 즉 아버지의 재산 대부분을 상속받을 권리를 팔았습니다. 그냥 믿을 수 없어! 결국, 이 스튜는 값싼 렌즈 콩, 국물, 양파, 마늘, 레몬 및 하나의 향신료-커민으로 중앙 아시아의 상인에게서 시장에서 항상 구입할 수 있습니다.

눈치채셨나요? 커민에는 배고픈 배앓이가 즉시 시작되는 냄새가 있습니다. 아마도 순진한 에서를 그토록 악마적으로 유혹한 것은 바로 이 약초였을 것입니다. 그는 사냥에서 왔으며 갑자기이 향기를 느꼈습니다. 히브리어 텍스트에서 허브 kammon이 발견되고 고대 이집트 kumnini와 오늘날에도 중동 전역에서 lentils와 cumin의 조합과 마찬가지로 cumin이 매우 인기가 있습니다. 이것은 오리엔탈 바자회와 좋은 중앙아시아 필라프의 냄새지만 나에게는 신비롭고 먼 방황의 냄새이다. 이제 상상해 보십시오. 에서는 배가 고팠고 이 세상에서 그를 걱정하는 것은 아무 것도 없었습니다. 타고난 권리는 더 큰 재산일 뿐만 아니라 책임과 의무이기도 합니다. 그리고 그는 이 모든 지루한 것들을 현실적이고 아주 맛있는 것으로 교환하기로 결정했습니다. 시도하고 싶습니까? 내 레스토랑 "가자"에 오십시오 : 단 350 루블 - 그리고 장자 유산을 판매 할 필요가 없습니다! 하지만 알다시피 나는 내 요리법을 숨기지 않습니다. 직접 요리하시겠습니까? 그럼 시작하겠습니다. 나는 당신에게 경고합니다. 이 요리는 빠르지 않습니다.

뼈에 붙은 저렴한 양고기 조각으로 국물을 요리하십시오 (앞다리와 양지머리가 완벽합니다). 양파, 당근, 셀러리 뿌리 조각, 마늘 몇 쪽, 그린 카다멈 상자, 월계수 잎, 후추를 반드시 추가하십시오. 국물은 미리 요리되며 오랫동안 날카로운 카다몬도 종종 첨가됩니다. 국물이 더 향긋할수록 수프가 더 풍부 해집니다. 모든 지방을 한 방울로 쉽게 제거하려면 국물을 배수하고 냉각해야 합니다. 뼈에서 고기를 제거하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 기성품 퍼프 페이스 트리로 케이크를 빠르게 만들 수 있습니다.

성경에 나오는 스튜는 붉은 렌즈콩으로 만들어졌는데, 에서가 그것을 보고 “이 빨간 것을 나에게 주십시오.”라고 외쳤기 때문입니다. 그러나 붉은 렌즈콩은 빨리 끓고 심지어 떨어져 나가 으깬 감자로 변합니다. 그래서 저는 두 가지 종류의 렌즈콩으로 차우더를 만듭니다. 빨간색은 베이스가 크림 같고, 초록색은 콩의 모양과 구조를 유지합니다. 빨간 것은 바로 익혀서, 초록은 미지근한 물에 잠시 담가둡니다. 최근까지 렌틸콩은 물에 불릴 필요가 전혀 없고, 무염수에 삶아 요리하기 몇 분 전에 소금에 절이기만 하면 된다고 믿었습니다. 그러나 미식 과학의 최근 연구에 따르면 따뜻한(43°C) 농축되지 않은 소금 용액(물 4큰술에 1작은술)에 단기간(30-40분) 담그면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 사실 모든 콩과 식물과 마찬가지로 렌즈콩 "곡물"에는 거친 펙틴 껍질이 있습니다. 소금에 포함된 나트륨 이온은 펙틴 네트워크를 함께 유지하는 칼슘 이온을 대체할 수 있습니다. 결과적으로 피부가 터지지 않고 부드럽게 부드러워집니다.

녹색 렌틸콩이 불려지는 동안 당근, 양파, 샐러리 줄기, 마늘을 잘게 썬다. 모든 야채를 볶습니다-저열로 올리브 오일로 끓이고 부드러워 지지만 변색되지 않아야합니다. 부드러워지면 거의 부드러운 붉은 렌즈콩을 팬에 넣고 양고기 육수를 렌즈콩과 야채보다 2cm 높이로 붓고 끓이다가 불을 줄이고 30분 정도 뜸을 들인다.

40분, 때로는 더 많은 양의 물에 녹색 렌즈콩을 요리합니다. 녹색 렌틸콩은 손가락으로 납작하게 문질러 쉽게 문지르면 완성되지만 물에 젖어도 모양이 흐트러지면 안 됩니다. 그건 그렇고, puy라는 품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

붉은 렌즈콩으로 준비된 야채는 믹서기로 옮겨 완전히 부드러운 퓌레로 바꿔야합니다. 냄비에 다시 넣고 부드러우면서도 전체 녹색 렌즈콩을 넣고 국물로 원하는 농도로 희석하고(액체 사워 크림, 죽 아님) 약한 불에 둡니다. 저어주면서 끓입니다.

그 동안 프라이팬에 커민 씨를 가열하여 풍미를 가미한 다음 절구에 곱게 갈아줍니다. 소금, 후추, 으깬 커민으로 간을 합니다. 필요한 커민의 양을 정확히 말하기는 어렵습니다. 다를 수 있습니다. 커민의 향은 분명하게 느껴져야 하지만 거칠지 않아야 합니다. 레몬 제스트와 강황을 넣고 다시 처음 거품이 나올 때까지 육수를 가져와 최소 15~20분 동안 끓여주세요. 나는 접시에 바로 서빙하기 전에 약간의 레몬 주스와 잘게 썬 신선한 고수를 추가합니다. 레스토랑에서는 양고기 납작빵과 함께 렌즈콩 스튜를 제공합니다.

우리는 여전히 그 구약의 스튜가 왜 그렇게 맛있었는지 궁금합니다. 고대에는 렌틸콩이 일반적으로 음식의 상징이었던 것 같습니다. 그리고 성경 비유의 딜레마는 분명하고 이해할 수 있습니다. 고대 히브리어 텍스트에서 "포도주로 나를 강화하고 사과로 나를 상쾌하게"로 번역 된 노래의 노래에서 유명한 구절에서 "포도주"대신 "아시 요트"라는 단어는 말린 렌즈 콩을 으깨고 굴린 것을 의미합니다. 꿀. 이집트인들은 죽은 자의 무덤에 렌즈콩 빵을 넣었습니다. 그리고 최초의 기록된 히브리어 텍스트인 Mishnah에서 렌즈콩은 남자가 소원해진 배우자를 위해 제공해야 하는 필수 식품 목록에 있습니다.

중세 상인들은 길에서 튀긴 렌즈콩을 가져갔습니다. 결국 소수의 사람들은 빵과 고기보다 더 나쁜 굶주림을 만족시킬 수 있습니다. 라틴어로 렌틸콩을 렌즈(lens)라고 하며 영어 사순절(English Lent)이 이 단어에서 유래했습니다.

현대 과학이 확인했습니다. 렌즈콩은 아마도 지구상에서 가장 유용한 제품일 것입니다. 그것은 쉽게 흡수되는 식물성 단백질, 미량 원소, 비타민을 최대 40 % 함유하고 동시에 지방이 거의 없습니다. 모든 건조 콩류 중에서 칼로리와 혈당 지수가 가장 낮습니다. 그리고 저는 렌즈콩을 정말 좋아하고 많이 요리합니다(내 웹사이트의 레시피 참조).

국물:뼈에 양고기 2.5-3kg(앞다리와 양지머리가 완벽), 양파, 당근, 셀러리 뿌리 조각, 마늘 몇 쪽과 녹색 카다멈 볼, 월계수 잎, 후추.

차우더:강하고 무지방 양고기 육수, 녹색 또는 갈색 렌즈콩 200g(Yarmarka에서 구입할 수 있는 모든 프랑스 퓌이 중 최고), 붉은 렌즈콩 200g, 큰 양파 1개, 당근 1개, 마늘 약간, 줄기 1개 셀러리, 주스 및 풍미 작은 레몬, 1 tsp. 심황, 2작은술 아로마 커민 씨(또는 조금 더), 올리브 오일, 소금, 후추.

처음에는 고대에 ... 스튜는 하나의 주재료(고기 아님)로 강한 육수 형태로 요리되었으며 지금은 스튜 조리법이 이 원칙을 기반으로 남아 있습니다. 주재료를 강조하는 향신료는 반드시 첨가되지만 각국의 국수 요리법은 서로 얽혀 있고, 더욱이 주부마다 자신의 뉘앙스를 가져옵니다.

렌틸콩 스튜의 기초로 Ilya Lazerson의 책에서 레시피를 가져왔고, 제 뉘앙스로 닭 가슴살을 부드러워질 때까지 튀긴 후 "치킨 마살라" 또는 이와 유사한 뜨겁고 매운 향신료(고추, 마늘, 심황, 생강, 계피 등). 닭이 없어도 매운 양념이 가미된 렌틸콩 수프가 아주 맛있긴 했지만, 남자 집에서 가장 사랑받은 메뉴는 바로 이 메뉴!

재료 준비:

양파를 자르고 마늘을 잘게 썬다. 튀김에 적합한 올리브 오일에 땀을 흘립니다. 소금.

끓어오르면 양념(고추, 향신료)을 넣어주세요.

렌틸콩(노란색, 빨간색, 주황색 또는 녹색)을 헹구고 끓는 물이나 끓는 육수에 양파, 마늘과 함께 넣습니다. 그런 다음 중불에서 약 30분 동안 끓입니다.

렌즈콩이 요리되는 동안 닭 가슴살을 양념에 재워둡니다.

그런 다음 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 닭 가슴살을 빠르게 볶습니다. 그들은 약간 황금빛 갈색으로 나오고 육즙이 남아 있어야합니다.

먹는 사람의 기호에 따라 맛을 낸 렌즈콩 차우더에 닭고기 조각을 추가합니다.
Ilya Lazerson은 레몬 조각과 함께 렌즈콩 수프를 제공할 것을 권장합니다.

렌틸콩 차우더 부분의 두께는 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 더 두껍거나 더 얇습니다.

맛있게 드세요!

거의 모든 사람들은 렌즈콩으로 만든 요리를 한 번 이상 시도했습니다. 그 이점은 잘 알려져 있습니다. 적어도 일주일에 한 번은 아침 식사로 준비할 수 있습니다. 렌틸콩 스튜와 같은 음식을 한 그릇 가득 먹으면 하루 동안 포만감을 느끼면서도 식물성 지방과 단백질을 충분히 섭취할 수 있습니다. 그리고 무엇보다도 그들 사이에 완벽한 균형이 관찰될 것입니다. 그래서 우리는 렌즈콩 요리법을 배워야 합니다. 이제 이 문제의 해결책을 다룰 것입니다.

표준 렌틸콩 차우더 레시피

껍질을 벗긴 렌틸콩 400g, 닭고기 육수 2리터, 양파 3개, 토마토 2개, 마늘 4쪽, 버터 2테이블스푼, 캐러웨이 씨 1티스푼, 취향에 따라 간, 소금. 이제 렌즈 콩 스튜가 준비되는 방법에 대해 이야기합시다. 레시피는 다음과 같습니다. 우리는 정렬 된 렌즈 콩을 씻습니다. 우리는 큰 냄비에 닭 육수를 얹었습니다. 양파를 껍질을 벗기고 두 개를 4등분합니다. 그리고 우리는 하나를 입방체로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거하고 네 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.

국물이 끓어오르면 렌틸콩, 토마토, 마늘을 넣고 약한불에서 45분정도 끓이다가 팬을 살짝 열어줍니다. 이때, 팬에 버터 반숟가락을 녹이고 그 위에 채 썬 양파를 노릇하게 볶는다. 렌틸콩 스튜가 준비되면 체로 문지르거나 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 다시 가열하고 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 서빙하기 약 10분 전에 차우더에 튀긴 양파와 남은 기름을 채우십시오. 얇게 썬 레몬을 별도의 접시에 넣을 수 있습니다.

린 차우더 레시피

이 렌즈 콩 스튜는 최소한의 음식을 사용하면서 충분히 빨리 준비됩니다. 성분: 작은 빨간 렌즈콩 - 200g, 당근 - 200g, 양파 - 100g, 마늘 - 정향 2개, 참깨 - 숟가락 1개, 식물성 기름 - 50g. 렌틸콩 스튜는 어떻게 만들어지나요? 사진이있는 요리법이 그것을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 냉수(2.5리터)와 소금으로 콩을 채우십시오. 당근을 원으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 예열 된 팬에 식물성 기름을 붓고 야채를 옮깁니다. 저열로 튀기며 끊임없이 저어줍니다.

요리하기 몇 분 전에 다진 마늘을 야채에 넣고 저어줍니다. 렌즈 콩이 끓는 것을 보자 마자 냄비의 야채를 수프에 담그십시오. 옅은 갈색이 될 때까지 볶는 동안 살짝 끓이다가 팬을 불에서 내리고 통깨를 넣고 뚜껑을 닫고 10~15분간 둡니다. 잘 저어 봉사하십시오.

소시지 차우더 레시피

제품 목록: 노란 렌즈콩 - 200g, 훈제 소시지 - 200g, 주스에 있는 토마토 - 400g, 마늘 - 정향 2개, 양파 1개, 당근 1개, 셀러리 1개, 식물성 기름 - 2테이블스푼, 소금. 소시지로 렌즈 콩 스튜를 준비하는 방법에 대한 레시피는 더 고려할 것입니다. 당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 처음 두 야채를 작은 입방체로 자르고 마늘을 부수십시오. 내 셀러리와 조각으로 자른다. 소시지 - 원 안에.

예열된 팬에 기름을 두른 팬에 약 4분간 볶습니다. 야채를 넣고 잘 섞어 약 5분간 끓입니다. 포크로 토마토를 반죽하고 냄비, 주스에 보내십시오. 우리는 10분 동안 끓이고 불은 중간이어야 합니다. 그런 다음 렌즈 콩을 놓고 물 4 잔을 부으십시오. 소금, 후추, 뚜껑을 덮고 30분 동안 요리하여 열을 줄입니다.

토마토와 렌즈 콩 차우더 : 조리법

재료: 올리브 오일 2큰술, 양파 1개, 마늘 2쪽, 셀러리 3개, 소금에 절인 토마토 400g, 렌틸콩 1잔, 파슬리 2큰술, 월계수 잎 1개, 레몬 주스 1스푼, 민트, 바질 , 맛 - 요구르트 ... 요리 과정은 다음과 같습니다. 큰 냄비에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 렌즈콩, 셀러리, 파슬리, 토마토 및 월계수 잎을 추가합니다.

물, 8잔을 붓고 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 액체 퓌레가 될 때까지 약한 불에서 1시간 45분 동안 요리합니다. 부드러워질 때까지 푸드 프로세서로 저어주고 다시 냄비에서 저어줍니다. 후추, 소금, 레몬 주스를 넣으십시오. 바질과 민트를 뿌린 따뜻한 접시에 테이블에 제공하고 한 숟가락의 요구르트를 중앙에 둡니다.

야채와 양고기 차우더

이 요리는 매우 만족스럽고 맛있는 것으로 판명되었으며 붉은 렌즈 콩과 양이 들어간 진정한 남부 음식입니다. 6인분에는 렌즈콩 450g, 양파 6개, 양고기 700g, 레몬 반개, 피망 2개, 당근 1개, 토마토 2개, 물 3컵, 허브(타라곤 , 파슬리, 바질, 딜), 굵은 소금 1.5작은술, 후추, 식물성 기름 반 컵.

이 렌틸콩 스튜는 어떻게 만들어지나요? 레시피는 다음과 같습니다. 양고기를 조각으로 자르고 레몬 주스, 작은 조각 - 양파, 스트립 - 피망, 얇은 고리 - 당근, 작은 입방체 - 토마토, 거칠게 - 채소를 뿌립니다. 냄비, 가마솥 또는 벽이 두꺼운 냄비에 기름을 붓습니다. 가열하고 고기를 넣고 양이 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다. 우리는 그녀에게 활을 던집니다. 저어주고 5 분 더 볶습니다. 우리는 불을 줄이고 토마토, 고추, 당근을 용기에 넣습니다.

렌즈콩과 물을 넣으십시오. 약한 불에서 20분간 끓이고 끓인다. 소금과 허브를 뿌린다. 차갑거나 뜨거운 테이블에 토마토 샐러드와 함께 또는 독립 요리로 제공하십시오. 이 조리법에서 양고기를 안전하게 제거 할 수 있으며 토마토와 토마토가 들어간 독점적 인 야채 렌즈 콩 수프를 얻을 수 있습니다.

렌즈콩 차우더를 위한 또 다른 요리법

물 - 1.7 리터, 렌즈콩 - 유리 1개, 양파 1개, 당근 1개, 파슬리, 베이 리프 - 3개, 후추 - 완두콩 6개, 마늘 - 머리 반, 짭짤한 채소 - 한 스푼. 렌틸콩 스튜가 만들어지는 과정을 살펴보겠습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 렌틸콩은 찬물에 하루 정도 담가둡니다. 그런 다음 다시 잘 헹굽니다. 찬물을 다시 채우고 중불로 설정합니다. 끓인 후 미리 다진 뿌리를 넣고 콩이 완전히 익을 때까지 끓입니다.

이 경우 1.25리터 이하의 물이 남아 있어야 합니다. 양파, 짭짤함과 마늘을 제외한 다른 향신료, 소금을 넣고 약한 불에서 10-12분간 끓입니다. 그런 다음 나머지 향신료로 간을 하고 불에서 내린 다음 5-8분 동안 그대로 두십시오. 맛있게 드세요!