파이가 만들어지는 방법. 케 피어에 부드럽고 부드러운 반죽

훌륭한 체부렉을 만들기 위해 어려운 레시피를 찾거나 특별히 반죽할 필요가 없습니다. 복잡한 반죽, 물 위에서 평소대로 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 많은 물의 종류와 취해야 할 온도에 달려 있습니다.

조리시간: 80분

가장 간단하고 일반 반죽, 물론 시도하면 누구나 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 밀가루 250g;
• 200밀리리터의 물;
• 식물성 기름 1/2작은술;
• 소금 1꼬집.

레시피

1. 우리는 필요한 양의 밀가루를 조심스럽게 체로 치는 깊은 그릇을 가져 와서 요리를 시작합니다. 이것은 먼저 밀가루를 산소로 포화시키고 두 번째로 불필요한 덩어리를 제거하기 위해 수행됩니다.
2. 이제 밀가루에 소금을 넣고 부어야합니다. 식물성 기름. 물을 추가하기 전에 이 모든 것을 철저히 문질러야 합니다. 그것은 매우 특이한 혼합물로 밝혀졌습니다.
3. 균질한 일관성을 얻으면 얇은 물줄기에 점차적으로 물을 붓기 시작합니다. 이 경우 지속적으로 저어줘야 합니다.
4. 밀가루는 결국 손에 달라붙지 않고 상당히 탄력 있는 단단한 덩어리로 뭉쳐야 합니다. 냅킨이나 폴리에틸렌으로 덮인 이 그릇에 그대로 두어야 합니다. 반죽을 1시간 동안 이 상태로 두지만 지금은 다진 고기와 양파로 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

믿을 수 없는 좋은 레시피다진 고기와 양파로 멋진 체부레크를 만들기 위한 반죽. 물 위의 파삭 파삭 한 반죽은 높이 평가 될 것입니다.

미네랄 워터 반죽

조리시간: 80분

칼로리: 100g당 190kcal

그리고 반죽은 탄산염 또는 광천수. 이것을하는 것도 매우 간단하며 그러한 반죽은 매우 탄력 있고 바삭 바삭합니다. 그리고 물에 가스가 포함되어 있기 때문에 파이는 군침이 도는 거품으로 공기가 잘 통합니다.

요리용 제품 세트

• 밀가루 4컵;
• 미네랄 워터 1잔;
• 1 계란;
• 설탕 1티스푼;
• 소금 1꼬집.

레시피

1. 요리를 시작하려면 두 개의 큰 용기를 가져와야 합니다. 밀가루를 그들 중 하나에, 바람직하게는 여러 번 체로 치십시오. 그런 다음 우리는 계란을 깨는 두 번째 그릇을 가져갑니다. 약간의 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 잘 치고 미네랄 워터를 부어 넣습니다. 우리는 섞는다.
2. 이제 우리의 계란 혼합물밀가루에 부어 손에 달라 붙지 않아야하는 짙은 반죽을 천천히 반죽하십시오.
3. 잘 반죽 된 반죽은 컵이나 팬에 넣고 냅킨으로 덮고 60 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 후 맛있는 부드러운 반죽요리에 사용할 수 있습니다 육즙이 많은 파이다진 고기와 양파가 든 미네랄 워터에.

미네랄 워터와 계란의 반죽은 플라스틱이고 밀도가 높지만 동시에 공기가 잘 통하기 때문에이 특정 조리법을 기억하고 조리법 책에 기록해야합니다.

얼음물에 chebureks 반죽

조리시간: 70분

칼로리: 100g당 215kcal

이 조리법은 반죽이 엄청나게 바삭하다는 점에서 다른 모든 조리법과 다릅니다. 따라서이 조리법은 황금색의 모든 팬을 위해 발명되었습니다.

요리용 제품 세트

• 밀가루 2컵;
• 2/3 컵 얼음물;
• 마가린 80g;
• 소금 1꼬집.

레시피

1. 이 조리법을 완성하려면 필요한 양의 밀가루를 체로 쳐서 소금 1꼬집과 섞어야 하는 큰 그릇을 가져와야 합니다. 소금이 고르게 분포되도록 조심스럽게 수행해야 합니다.
2. 이제 이 그릇에 추가합니다. 얼음물물이 데울 시간이 없도록 매우 빨리 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽이 덩어리로 떨어지 자마자 모아서 말아서 조금 반죽해야합니다.
3. 이제 약한 불에서 마가린을 녹인 다음 부드럽게 움직이면서 조금씩 천천히 식혀 반죽에 넣으면 완성입니다.
4. 완성 된 공을 반죽으로 반죽 한 다음 수건이나 폴리에틸렌으로 덮는 그릇에 보냅니다. 우리는 40 분 동안 만지지 않으며 그 후에 페이스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 매우 맛있고 흥미로운 레시피.

이 조리법은 그렇게 이상하지 않을 수도 있지만 덕분에 cheburek을 위해 엄청나게 맛있는 바삭 바삭한 반죽을 만들 수 있습니다. 붉게 빛나는 황금빛 크러스트와 맛있는 크런치. 예, 시도하고 싶습니다.

끓는 물에 cheburek 용 반죽 (커스터드)

조리 시간: 20분 또는 80분

칼로리: 100g당 175kcal

즉시 사용할 수 있는 반죽을 준비하는 것이 목표라면 이 레시피가 적합합니다. 덕분에 뜨거운 물반죽이 즉시 양조되어 훨씬 빨리 요리됩니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 플라스틱으로 밝혀졌습니다.

요리용 제품 세트

• 밀가루 5잔;
• 500밀리리터의 물;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 소금 1꼬집.

레시피

1. 아주 간단하게 만들려면 냄비에 물을 붓습니다. 종기에 가져다. 물이 끓으면 식용유와 소금을 약간 넣는다.
2. 이제 우리는 반죽을 반죽하기 위해 큰 그릇을 가져 와서 밀가루를 체로 치고 끓는 물을 부어 두꺼운 반죽을 빨리 반죽합니다. 그런 다음 약간 식히고 손을 태우지 않도록 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 식힌 반죽은 잘 반죽해야합니다.
3. 이러한 반죽은 즉시 사용하거나 1시간 동안 그대로 두면 더욱 탄력이 생깁니다. 여분의 시간이 없다면 즉시 요리를 시작할 수 있습니다. 그러한 반죽은 조금 더 거칠다는 것을 제외하고는 더 나쁘지 않을 것이지만 이것은 다루기가 쉽습니다.

이렇게 간단한 레시피가 있습니다 맛있는 반죽뜨거운 물에. 온도가 아무 것도 해결하지 못하는 것처럼 보이지만 실제로는 많은 것이 그것에 달려 있습니다.

일반적으로 가장 많은 것으로 여겨진다. 최고의 반죽 chebureks의 경우 부드럽게 요리 할 수있는 일관성이 있기 때문에 물로 요리해야합니다. 맛있는 파이당신의 온 가족을 위해. 가장 중요한 것은 선택하는 것입니다. 올바른 조리법그리고 최대한 정확하게 하려고 합니다.

맛있게 요리하고 식사를 즐기십시오!

뜨겁거나 차가운 물 또는 미네랄 워터에 맛있는 페이스트리 반죽을 만들기 위한 단계별 레시피

등급
처방

시간
(분)

서빙
(사람들)

100그램 준비된 식사

5g

4g

탄수화물

229kcal.

옵션 1: 물 위의 체부렉을 위한 고전적인 요리법

사람들은 종종 체부렉을 무례하게 대합니다. 그런 빠른 물기특히 의심스러운 키오스크를 구입하는 경우 매우 유해한 것으로 간주됩니다. 하지만 맛있는 요리를 하면 고기 파이스스로 버터와 다진 고기의 품질에 대해 걱정할 수 없습니다. 먼저 일반 물에 반죽을 반죽해 봅니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 물 - 350ml;
• 식초 - 30ml;
• 해바라기 기름 - 30ml;
• 소금 - 5g;
• 설탕 - 5g.

물 위의 chebureks 반죽을위한 단계별 조리법

먼저 밀가루를 여러 번 체질해야합니다. 물을 냉장고에 넣어 차갑지 만 얼지 않도록하십시오.

식초를 물에 녹이고 소금과 설탕을 붓습니다. 액체가 알갱이 없이 균질해지도록 잘 섞는다.

점차적으로 식초가 든 물을 밀가루에 붓습니다. 혼합물이 사워 크림의 농도로 두꺼워지면 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다. 향을 좋아한다면 올리브유, 체부렉 요리에 사용하십시오. 그렇지 않으면 일반적인 해바라기 (정제)와 함께하는 것이 좋습니다.

반죽을 숟가락이나 주걱으로 잘 반죽한 후 다시 손으로 섞어주세요. 탄력 있고 탄력 있고 균일해야 합니다. 그럴 땐 반죽을 랩으로 싸서 냉장보관해주세요. 40분이 지나면 체부렉 요리를 시작할 수 있습니다.

처음으로 너무 단단한 체부렉을 요리하는 데 성공했다면 절망하지 마십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 서로 위에 놓을 수 있습니다. 파이가 이미 식었다면 봉지에 담아 전자레인지에 데워주세요.

옵션 2: 물 위의 체부레크 반죽을 위한 빠른 조리법

고전과 함께 보드카의 페이스트리 요리법도 인기가 있습니다. 튀기는 과정에서 모든 알코올이 사라지고 냄새나 맛이 남지 않습니다. 그러나 반죽 표면에 매우 식욕을 돋우는 거품이 나타나는 것은 보드카 덕분입니다.

재료:

• 물 - 200ml;
• 계란;
• 밀가루 - 600g;
• 보드카 - 10ml;
• 설탕 - 10g;
• 식물성 기름 - 50ml.

물 위에서 패스트리를 빨리 요리하는 법

끓인 물. 내성이 있는 용기에 붓는다. 고온. 거기에 계란을 깨고 매우 빨리 치십시오.

계란 혼합물에 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 계속 휘젓다.

계란이 든 그릇에 소금과 설탕을 넣으십시오. 그들이 녹을 때까지 약동하고 같은 보드카를 부으십시오.

밀가루를 체로 치십시오. 그것을 여러 개의 작은 부분으로 나눕니다. 각 부분은 반죽 블랭크에 천천히 부어야합니다. 거품기로 결과 덩어리를 저어주는 것을 멈추지 마십시오.

반죽이 걸쭉해지면 손으로 반죽해주세요. 공작물을 가방에 넣고 충전 작업을하는 동안 냉장고로 보내십시오. 일반적으로 이러한 반죽은 20분 안에 사용할 수 있습니다.

시간을 절약하고 싶다면 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오. 이 권장 사항을 무시하면 완제품너무 조밀하고 단단할 수 있습니다. 향기로운 파삭 파삭 한 파이 대신 먹을 수없는 단단한 반죽 조각을 얻을 수 있습니다.

옵션 3: 탄산수에 체부렉

미네랄 워터 반죽 제품은 매우 맛있습니다. 덕분에 이산화탄소표면에 거품이 나타납니다. 반죽을 올바르게 치대면 파이가 부드럽고 바삭바삭해집니다. 요리하기 전에 미네랄 워터를 냉장고나 냉동실에 넣어 식혀주세요.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 고 탄산수 - 400ml;
• 설탕 - 10g;
• 소금 - 15g;
• 식물성 기름 - 10ml.

단계별 레시피

깊은 그릇에 소금과 설탕을 섞으십시오. 탄산수를 조심스럽게 붓고 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

가루가 담긴 용기에 밀가루를 조금 붓고 광천수. 저어주고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 반죽에 식물성 기름을 부어야합니다.

계속해서 공작물을 저어주고 나머지 밀가루를 체를 통해 붓습니다.

반죽을 반죽하십시오. 유연하고 유연할 것입니다. 덩어리가 손에 너무 끈적 거리면 밀가루를 조금 넣으십시오. 반죽을 집착 필름으로 싸서 몇 시간 동안 냉장하십시오.

손이 아닌 포크로 가장자리를 꼬집으면 완성품이 더 예뻐집니다. 이빨로 반죽을 살짝 눌러주세요. 구멍이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 고기 주스유출되다. 이 경우 페이스트리가 맛이없고 스토브가 더러워 질 위험이 있습니다.

옵션 4: 물 위의 체부렉을 위한 슈 페이스트리

체부렉을 바삭하게 유지하고 너무 기름지지 않게 하려면 튀긴 직후 키친타월 위에 올려놓으세요. 이렇게 하면 여분의 기름이 수건에 흡수됩니다.

재료:

• 물 - 200ml;
• 밀가루 - 600g;
• 라드 - 50g;
• 소금, 설탕 - 각각 꼬집음.

요리법

테이블이나 도마와 같은 평평한 표면에 밀가루를 뿌립니다. 그것에 설탕과 소금을 넣고 손으로 섞는다.

라드 컷 작은 조각으로, 밀가루에 문지릅니다. 완전히 녹으면 혼합물을 깊은 그릇에 부어야합니다.

물을 끓입니다. 반죽을 붓고 매우 빠르게 저어줍니다. 모든 밀가루가 젖고 분산되어야합니다.

반죽이 균질하고 촉감이 좋도록 반죽하십시오. 한 시간 동안 추위에 두십시오.

모든 밀가루를 즉시 추가하지 마십시오. 반죽에 반 정도 붓고 반죽하면서 나머지를 넣어주세요. 이렇게 하면 명확하게 정의할 수 있습니다. 필요한 금액밀가루.

옵션 5: 얼음물 위의 체부렉

이러한 cheburek은 특히 바삭 바삭합니다. 마가린과 얼음 액체 덕분에 아름다운 황금 껍질을 형성합니다. 물을 넣는 것이 좋다. 냉동고따라서 냉각하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 마가린 - 80g;
• 물 - 170ml;
• 소금 - 10g.

단계별 레시피

밀가루를 체를 통해 그릇에 붓고 소금을 넣으십시오. 숟가락으로 재료를 저어주세요.

얼음물을 밀가루에 붓고 결과 반죽을 매우 빠르게 저어줍니다. 처음에는 덩어리지만 결국에는 쉽게 공으로 모을 수 있습니다.

마가린을 녹여 나머지 재료와 함께 용기에 붓습니다. 구동 동작으로 반죽 공의 전체 표면에 펴십시오.

반죽을 호일로 덮거나 비닐 봉지에 싸십시오. 적어도 한 시간 동안 그대로 두면 펼쳐서 페이스트리를 조각할 수 있습니다.

제품을 특히 육즙으로 만들려면 다진 고기에 양파를 많이 넣으십시오. 고기만큼 섭취가 가능합니다. 이것은 더 나은 맛에만 영향을 미치며 페이스트리는 매우 경제적입니다.

옵션 6: 물 위의 체부렉을 위한 계란 반죽

이 조리법에 따라 준비된 Chebureks 덕분에 비정상적으로 부드럽습니다. 큰 수달걀. 바삭하게 만들려면 반죽에 약간의 보드카를 추가해야 합니다.

재료:

• 4 계란;
• 물 - 310ml;
• 보드카 - 110ml;
• 오일 - 85ml;
• 밀가루 - 520g;
• 소금 한 스푼.

요리법

물을 데우되 끓이지 마십시오. 액체는 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다.

계란을 헹구고 그릇에 넣으십시오. 털로 털다.

소금을 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

계란 혼합물을 따뜻한 물에 얇은 흐름으로 붓고 끊임없이 저어줍니다. 공작물이 균질 해지면 보드카를 추가 할 수 있습니다.

기름을 끓입니다. 밀가루를 체에 여러 번 통과시켜 산소가 채워지도록 합니다.

반죽을 위한 달걀 블랭크에 밀가루를 조금씩 붓습니다. 끊임없이 털고 뜨거운 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 혼합물을 균일한 농도로 가져오면 약간 걸쭉해집니다.

반죽을 냉장고에 30-40분 동안 보관한 다음 체부렉 요리를 시작할 수 있습니다. 너무 빡빡해도 걱정하지 마십시오. 촘촘한 구조 덕분에 페이스트리가 부드럽고 맛있습니다.

집에서 만든 chebureks는 항상 상점에서 구입 한 것보다 맛이 좋습니다. 나는 고기가 들어간 페이스트리를 위해 많은 요리 옵션을 시도했지만 항상 물 위의 반죽에서 가장 성공적인 요리법을 얻었습니다. 네, 네, 저는 가장 일반적인 물을 사용했습니다. 많은 사람들이 케피어, 우유, 유청 또는 광천수를 사용하여 집에서 체부렉을 요리합니다.

한 번 요리를 시도했지만 슈 페이스트리페이스트리용. 그리고 이 레시피로 결정했습니다. 수제 chebureks는 얇은 파삭 파삭 한 빵 껍질로 부드러워졌습니다. 그리고 파이의 가장자리는 튀기는 동안 전혀 마르지 않았습니다.

다진 고기는 돼지고기를 사용하지만 집에서 요리 할 수 ​​​​있습니다 (돼지고기 1 대 1의 비율로 결합하고 갈은 쇠고기).

그런 다음 그들은 육즙이 많고 냄비에 튀긴 수제 파이를 더 맛있게 만들고 싶다면 튀김과 안에 식물성 기름을 아끼지 마십시오 다진 고기당신은 약간의 물을 추가할 수 있습니다. 고기와 함께 희석하거나 야채 국물. 수제 chebureks에 대한 가장 성공적인 요리법을 적어 두십시오. 확실히 유용 할 것입니다.

고기가 든 Chebureks : choux 패스트리를위한 맛있는 수제 요리법

이 바삭하고 맛있는 체부레크는 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 결국, 수제 미트 파이는 매장에서 구입한 체부렉보다 향이 더 좋고 맛있습니다.

이 조리법에 따라 집에서 요리한 페이스트리는 얇고 바삭하며 속은 매우 육즙이 많습니다. 요리를 시도하면이 요리가 가족 중 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 식수 (끓는 물) - 250 ml;
• 하얀 밀가루- 700;
• 기름 - 40g;
• 고운 소금- 10년
• 고기를 채우려면 다진 고기 (돼지고기) - 600 - 700g을 섭취하십시오.
• 양파 (머리) - 3 개;
• 후추 - 12 tsp;
• 고운 소금 - 30g;
• 물 (약간 따뜻한) - 250 ml.

냄비에 고기로 파이를 요리하는 법 - 단계별 레시피사진과 함께:

우선, 우리는 chebureks를 위해 반죽을 준비합니다. 체로 쳐진 밀가루 250g을 그릇에 붓습니다. 끓는 물과 함께 유리에 기름을 붓고 소금을 부으십시오. 모든 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 준비된 밀가루에 끓는 물을 붓고 숟가락으로 저어줍니다.

끓는 물은 차가워야하며, 이것은 커스터드 반죽을 준비할 때 중요합니다.

고기 채우기 준비를 시작합시다. 얻기 위해 우수한 국물양파의 맛으로 작은 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통해 비틀지 마십시오.

에 다진 고기양파를 넣고 후추와 소금을 뿌린다. 우리는 결과 덩어리를 혼합하고 따뜻한 물에 부어 충전물이 점성을 갖도록합니다. cheburek 용 다진 고기가 준비되었습니다.

반죽을 잘라서 밀대로 밀어주세요. 얇은 플랫 브레드. 접시로 원하는 모양의 원을 자릅니다.

케이크의 한쪽면에 다진 고기를 놓습니다. 한 스푼이면 충분합니다. 팬케이크의 절반에 고기를 고르게 분배하십시오.

케이크를 반으로 접고 먼저 손가락으로 가장자리를 고정한 다음 포크로 고정합니다.

바닥이 두꺼운 팬에 첫 번째 면의 끓는 기름을 두른 수제 체부렉을 황금빛 거품이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 우리는 그것을 던진다 반대쪽준비 상태로 가져옵니다.

우리는 고기가 든 완성 된 케이크를 냅킨에 올려 여분의 기름이 흡수되도록합니다. 그런 다음 접시에 고기와 함께 튀긴 체부레크를 담고 채소를 넣고 서빙합니다. 저녁상.

파삭 파삭 한 빵 껍질, 부드럽고 육즙이 많은 cheburek으로 왕성한 것으로 밝혀졌으며 차가워도 맛있습니다. 보시다시피 준비 맛있는 요리집에서 아주 쉽게.

물론 고기를 채우면 가장 맛있는 파이를 얻을 수 있습니다. 그러나 손에 고기가 없으면 감자, 버섯, 허브가 든 치즈 또는 코티지 치즈를 충전물로 사용합니다. 일부 주부는 생선, 양배추 또는 호박으로 요리합니다. 요리하고 싶어요!

비디오 - 조리법 : 페이스트리와 같은 거품이있는 생과자 반죽

Cheburek은 많은 사람들의 요리에서 발견되므로 어디에서 왔는지 아직 알 수 없습니다. 그러나 우리 모두는 그것을 시도했고 대부분 사랑에 빠졌습니다. 여주인은 집에서 가족을 위해 준비합니다. 그리고 누군가는 가장 가까운 카페나 상점에서 그것을 구입합니다.

그러나 모호한 식당에서이 요리를 먹고 싶지 않으며 모든 사람이 원하거나 요리 할 수있는 것도 아닙니다. 먹는 것에 익숙해진 결과를 얻는 사람이 많지 않기 때문이다. 그리고 채우기가 다소 비슷한 것 같지만 여기에 반죽이 있습니다. 아아! 많이 남습니다.

그것의 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 하지만 정말 바삭하고 바삭하게 체부렉을 만드는 것을 선택하십시오 맛있는 빵 껍질- 꽤 어렵습니다.

따라서 우리는 친구 나 이모, 할머니, 오랜 시간 동안 검증 된 요리법을 배우려고 노력합니다. 결국, 그들은 아마도 한 번 이상 튀겼을 것입니다.

모든 사람이 페이스트리를 맛있고 바삭하게 요리할 수 있는 것은 아닙니다. 물론, 그것은 모두 밀가루 제품에 관한 것입니다. 그것은 외모뿐만 아니라 취향에도 달려 있습니다.

재료:

• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 밀가루 - 3 컵;
• 해바라기 기름 - 1/3 컵;
• 물 - 3/4 컵;
• 소금 - 1 티스푼.

요리:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 체로 칩니다. 소금을 넣고 가볍게 섞는다.

2. 이제 물을 부을 것입니다. 한 번에 전부가 아니라 조금씩 나누어 포크로 저어줍니다. 결과적으로 플레이크가 형성되어 부풀어 오른 것처럼 보입니다.

3. 노른자만 있으면 되므로 계란을 깨서 단백질을 분리합니다. 볼에 노란색 부분을 넣고 저어주세요.

4. 식물성 기름을 반죽에 붓고 모든 것을 하나의 균질한 덩어리로 모으십시오. 30분 동안 가방에 넣어둡니다.

조리법은 매우 간단하지만 다른 방법을 시도하십시오.

슈 페이스트리

커스터드에서 밀가루 제품그들은 페이스트리뿐만 아니라 다른 많은 요리도 요리합니다. 다양한 패스트리. 팬케이크와 해시 브라운을 포함합니다. 부드럽고 플라스틱으로 밝혀져 제품이 매우 맛있습니다.

재료:

• 물 - 1 잔;
• 밀가루 - 500gr.;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 - 0.5 티스푼.

요리:

1. 팬에 물과 식물성 기름을 붓는다. 우리는 소금을 추가합니다. 불에 올려 끓입니다.

2. 액체가 끓는 동안 밀가루는 체에 친다.

이것은 무언가를 구울 때마다 수행해야 합니다. 이것은 산소로 포화되어 더 끈적 거리기 위해 수행됩니다. 이것은 반죽을 더 유연하게 만듭니다.

3. 끓는 물에 기름을 붓고 마른 제품이 담긴 컵에 붓고 섞는다. 우리가 밀가루를 양조 한 것으로 나타났습니다. 질량을 약간 식히십시오.

4. 닭고기 달걀을 따뜻한 혼합물에 깨뜨립니다. 우리는 반죽을 계속 반죽합니다. 컵으로 하는 것이 어렵다면 손으로 탁자 위에서 하십시오.

5. 뚜껑이나 뒤집은 컵으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

이 시간 동안 밀가루는 다른 재료와 더 잘 작동하기 시작하고 결과는 우리가 필요로 하는 방식이 될 것입니다.

모든 것이 준비되었습니다. 좋아하는 요리를 구울 수 있습니다.

보드카에 cheburechnaya와 같은 반죽

많은 사람들이 묻습니다. 왜 보드카가 들어 있습니까? 이 질문에 대한 많은 답변이 있습니다. 솔직히 말하면, 알코올은 반죽을 느슨하게 만듭니다. 또한 고기가 든 패스트리에서는 튀기는 동안 거품이 형성됩니다.

재료:

• 보드카 - 1 큰술;
• 물 - 200ml;
• 밀가루 - 450gr.;
• 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 60ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개

요리:

1. 깊은 용기에 붓는다 액체 제품: 따뜻한 물, 식물성 기름, 보드카.

2. 거기에 계란을 깨고 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 저어주세요.

그건 그렇고, 반죽에 알코올을 사용하는 것을 두려워하는 사람들을 위해 반죽 과정에서 냄새가 사라집니다. 그리고 그 양은 그러한 양의 제품에서 전혀 눈에 띄지 않습니다. 그러니 마음껏 사용하세요.

3. 우리는 저어주는 것을 멈추지 않으면서 점차적으로 밀가루를 체질하기 시작합니다. 특정 단계에서 숟가락을 사용하는 것이 매우 어려워지고 테이블 위에 놓고 손으로 반죽하십시오.

4. 우리는 부드럽고 탄력있는 덩어리를 덮습니다. 비닐 랩그리고 40분간 휴식을 취합니다. 그런 다음 의도한 용도로 사용합니다.

맛있는 삶은 반죽 레시피

이 레시피는 시어머니가 해주십니다. 그녀는 뜨거운 것을 좋아합니다. 덩어리가 정말 뜨겁기 때문입니다. 그러나 결과는 항상 기쁘고 그녀의 chebureks는 단순히 맛있습니다.

재료:

• 물 - 300ml;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 소금 - 2 티스푼;
• 밀가루 - 3 - 4컵.

요리:

1. 모든 것이 매우 빨리 이루어져야 합니다. 따라서 우리는 물을 끓여 용기에 붓습니다.

2. 거기에 소금을 빨리 붓고 식물성 기름을 부어 섞습니다.

3. 재빠르게 액을 저으면서 밀가루 1컵을 먼저 붓는다. 혼합되면 두 번째를 부으십시오. 이 모든 작업은 매우 빠르게 수행됩니다. 그런 다음 세 번째 잔에 붓고 손으로 저어줍니다. 혼합물이 매우 뜨거우므로 조심스럽게 수행하십시오. 그래도 손에 달라붙는 경우 밀가루를 소량만 더 추가하여 과도하게 사용하지 않도록 합니다.

4. 수건으로 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.

미네랄 워터를 넣은 바삭한 반죽

이 방법은 우리가 과자에 대해 달성하고자 하는 방식으로 밝혀졌습니다. 튀길 때 바삭바삭해지며 아름다운 크러스트가 나타납니다.

재료:

• 미네랄 워터 - 1 잔;
• 밀가루 - 2컵;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 설탕 - 0.5 티스푼;
• 식물성 기름 - 1 큰 술.

요리:

1. 반죽 컵에 모든 건조 재료(소금, 설탕, 체로 쳐진 밀가루)를 붓습니다. 가볍게 모든 것을 섞는다.

2. 미네랄 워터를 혼합물과 함께 그릇에 붓습니다. 가스와 함께 사용하기 때문에 제품과 접촉하면 강한 거품이 나타납니다. 우리는 저어주기 시작하고 사라집니다.

3. 이제 식물성 기름을 넣고 계속 손으로 반죽하십시오. 아직 수분이 많고 윗면이 이미 건조되어 있으므로 안쪽에서 저어주세요. 이렇게하면 더 균일합니다.

4. 속을 채우는 동안 잠시 그대로 둡니다.

케 피어에서 반죽을 빨리 요리하는 방법?

케 피어에서 제품은 항상 더 부드럽고 맛있습니다. 이전 조리법에서와 같이 아주 간단하게 준비됩니다.

재료:

• 케 피어 - 1 유리;
• 밀가루 - 3 컵;
• 소금 - 1 티스푼;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 버터- 50g

요리:

1. 깊은 용기에 소금을 붓습니다. 그것에 밀가루를 체로 치고 섞는다.

2. 버터를 녹여 식힌다.

3. 벌크 제품용 컵에 케피어를 붓고 계란을 깨트린다. 먼저 포크로 저어주고 숟가락으로 저어줍니다.

4. 기름의 일부를 용기에 붓고 테이블에 윤활유를 바르기 위해 약간 남겨둡니다. 우리는 그것을 저어 전체 덩어리를 테이블로 옮깁니다. 닿을 때까지 부숴 균질한 질량손에 달라붙지 않는 것.

5. 봉지에 담아 30~40분간 둡니다.

물 거품과 반죽

이 레시피가 가장 마음에 듭니다. 우리 엄마는 항상 그것을 위해 요리합니다. 파이는 정말 거품이 일고 바삭하게 나옵니다.

재료:

• 물 - 2.5 컵;
• 밀가루 - 8 잔;
• 녹인 버터 - 6 큰 술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼.

요리:

1. 어떤 용기에 섞는다 액체 성분: 따뜻한 물그리고 버터.

2. 소금과 설탕을 넣어주세요. 마른 부분이 완전히 녹을 수 있도록 잘 섞어주세요.

3. 큰 용기에 밀가루를 체로 쳐 넣되, 완전히 필요하지 않을 수 있으므로 한 잔을 붓는 것이 좋습니다.

4. 중간에 딤플을 만들고 액체를 부분적으로 붓습니다. 우리는 반죽을 반죽하기 시작합니다. 밀도가 높아야하지만 꽤 플라스틱입니다. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 손에 잘 붙을 때까지 계속하십시오.

5. 봉지에 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다.

이와 같이 멋진 요리법나는 오늘 당신과 공유했습니다. 나는 당신이 그들을 즐기기를 바랍니다. 질문이 있는 경우 질문하십시오. 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

그들은 우리 어린 시절의 "맛있는"이었습니다. 이제 패스트 푸드는 이미 문자 그대로 모든 턴에 패스트 푸드로 대체되었습니다. 하지만 그는 이 육즙을 능가할 수 있습니까? 고기 소얇고 바삭한 도우에 싸여?

그들은 함께 온다 다양한 충전재, 그러나 가장 인기있는 것은 고기 또는 다진 고기입니다. 감자, 양배추, 코티지 치즈, 심지어 달콤한 것까지 거의 제공되지 않습니다. 이상하지만 발생합니다. 즉, 반죽은 실제로 일반 파이로 사용됩니다.

체부렉도 뜨겁게 먹을 필요가 없고 아주 맛있고 차갑고 둘째 날에도 먹을 수 있어서 좋습니다. 하지만 한 번도 안 먹어본 사람이라면 첫 번째 체부렉을 직접 튀겨서 먹어보는 것을 강력히 추천한다. 형용할 수 없는 맛과 향입니다! 이 형태로 시도하면 차가운 파이를 거부 할 수 없습니다.

5가지 요리에 여러분을 초대합니다. 다양한 옵션테스트하고 더 원하는 충전재를 결정할 시간을 주십시오. 오늘 우리에게 많은 팁과 비밀이 보장됩니다!

반죽을 준비하려면 모든 가정에서 실제로 찾을 수 있는 가장 일반적인 재료가 필요합니다. 기본적으로 소금, 밀가루, 식물성 기름 및 물입니다. 이 제품들을 어떻게 고르는지는 굳이 설명할 필요가 없을 것 같죠?

그러나 계란은 5가지 요리법 중 4가지에 필요한 제품이며 실제로 그것에 대해 몇 마디 쓸 수 있습니다. 계란을 선택하십시오 - 그냥 침을 뱉으십시오. 이것은 많은 구매자가 생각하는 것과 정확히 일치하지만 신선한 것을 선택하려고 시도하지 않았기 때문에 이미 상한 계란을 한 번 이상 먹었다는 의심조차하지 않습니다. 그들을 찾는 방법?

1. 먼저 계란을 구입하기 전에 귀 근처에서 계란을 흔들어보십시오. 소리를 내지 않아야 합니다. 여전히 둔한 소리가 나면 제품이 오랫동안 서 있었고 산소를 얻을 수 있었다는 의미입니다. 또한 노른자가 이미 벽에서 떨어져 나왔을 가능성이 큽니다.
2. 다음 구매 방법 신선한 계란- 골판지 상자. 이렇게 계란을 판매하는 경우가 많은데, 이 경우 박스에 유통기한이 표기되어 있습니다. 가장 신선한 것을 선택하고 계란은 마감일 이후 2-3일이 더 있다는 것을 기억하십시오.
3. 계란을 구입하는 다음 방법은 깊은 용기에 물을 담아 차례로 각 계란을 내리는 것입니다. 낮을수록 신선합니다.

이제 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 채우는 것에 대해 생각하십시오. 당신에게 가장 맛있는 것을 추가하십시오. 그러나 우리는 당신에게 그녀에 대한 몇 가지 비밀을 말했습니다. 아래를 읽으십시오.

클래식 반죽페이스트리용

준비 시간

100g당 칼로리

Tip: 반죽을 빨리 식히려면 냉장고에 넣어두세요. chebureks가 겨울에 요리되면 창 밖의 창턱에 그릇을 제거 할 수 있습니다.

덜 인기있는 옵션은 아니며 아마도 고전에 매우 가깝다고 말할 수 있습니다. 재료가 하나만 더 있지만 완전히 다른 반죽과 결과적으로 다른 페이스트가 나옵니다. 단어가 없습니다, 당신은 시도해야합니다!

시간은 45분입니다.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 344 칼로리.

요리법:

1. 냄비에 물을 붓고 기름과 소금을 넣고 섞고 가스를 넣으십시오.
2. 끓여서 밀가루 반을 넣고 반죽이 한 덩어리가 되도록 철저히 섞고 스튜 냄비 바닥에 테스트 크러스트가 형성되도록 합니다.
3. 열에서 제거하고 덩어리를 약간 식히십시오.
4. 계란을 넣고 주걱으로 재료를 균일하게 만듭니다.
5. 그런 다음 공으로 모을 수 있는 균질하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 나머지 밀가루를 여러 단계로 추가합니다.
6. 속을 채우는 동안 덮고 따로 보관한 다음 지시에 따라 사용하십시오.

Tip. 시간이 없으시다면 1단계에서 밀가루를 한번에 다 넣고 날계란만 올려주시면 됩니다.

체부렉을 위한 보드카를 곁들인 계란 반죽

반죽에 계란을 많이 넣으면 매우 부드러워집니다. 보드카도 마찬가지입니다. 그래서 여기 우리는 부드러움의 전체 폭탄을 얻습니다. 구성 요소 목록에는 4 조각의 계란과 보드카도 포함됩니다! 즉시 시도하십시오!

시간은 50분입니다.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 337 칼로리.

요리법:

1. 물을 데우고 소금을 넣고 완전히 녹입니다.
2. 계란을 넣고 균질하게 만듭니다.
3. 다음으로 보드카를 붓고 섞는다.
4. 이제 점차적으로 부분적으로 밀가루를 넣고 체를 통과하십시오.
5. 냄비나 냄비에 기름을 붓고 스토브에서 끓입니다.
6. 반죽에 뜨거운 기름을 붓고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 섞어서 따로 보관하십시오.
7. 그런 다음 덮고 30분 동안 제거한 다음 작업을 시작합니다.

팁: 반죽이 뻑뻑한 경우 놀라지 마십시오. 냉장고에서 식힌 후에는 더 줄어들 것입니다. 그러나 페이스트리를 부드럽게 만드는 것은 바로 이 반죽의 일관성입니다.

그들이 알코올 중독자가 될 것이라고 걱정하지 마십시오. 알다시피 술은 열처리증발하고 가장 유용한 모든 것이 남아 있으므로 어린이에게도 체부렉을 제공할 수 있고 제공해야 합니다!

시간은 40분입니다.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 213 칼로리.

요리법:

1. 계란을 그릇에 깨고 소금을 넣고 조금 치십시오.
2. 맥주를 넣고 저어줍니다.
3. 그런 다음 부분적으로 밀가루를 체에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4. 덩어리가 균질 해지면 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

팁: 대신 라이트 맥주당신은 또한 어둠을 사용할 수 있습니다.

이름 자체는 이미 미래 결과의 부드러움을 말합니다. 부드럽고 건강한 코티지 치즈반죽을 같은 부드럽고 맛있는 맛으로 바꿉니다. 당신도 그것을 시도해야하며 그것은 필수입니다!

시간은 1시간 35분입니다.

칼로리 함량은 무엇입니까 - 252 칼로리.

요리법:

1. 우선, 코티지 치즈는 균질하게되고 큰 가슴이 반죽에서 나오지 않도록 체에 넣어야합니다.
2. 그것에 소다를 넣고 섞고 10분 동안 따로 보관하십시오.
3. 이 시간 동안 약간의 소금을 넣고 가벼운 거품으로 계란을 치십시오.
4. 두 덩어리를 혼합하고 균일 한 일관성을 유지하십시오.
5. 체를 통해 밀가루를 부분적으로 붓기 시작하십시오 (50 그램 가능).
6. 각 추가 후 구성 요소를 함께 혼합하십시오.
7. 공을 말아서 집착 필름으로 싸서 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
8. 적당하다고 생각되면 반죽을 꺼내 작업을 시작합니다.

팁: 에 이 조리법절대적으로 모든 지방 함량의 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다.

1. 정말 바삭하고 동시에 부드러운 chebureks를 원한다면 반죽에 보드카를 추가하십시오. 적어도 몇 방울. 이것은 반죽과 결과에 좋은 ​​영향을 미칩니다. 당신은 만족할 것입니다.
2. 정말 붉고 바삭한 chebureks를 얻으려면, 그들은 튀겨야합니다 엄청난 수유화. 즉, 바닥을 덮는 것이 아니라 전체 cheburek이 기름 아래에 들어가도록합니다. 따라서 튀기기를 권장합니다.
3. 반죽을 냉장고에 넣어야 모든 구성 요소가 더 잘 연결됩니다. 이것은 페이스트리 반죽을 준비할 때 필수 항목입니다.
4. 충전물을 정말 맛있게 만들려면 구성에 어떤 종류의 액체를 추가해야합니다. 그것은 수 일반 물, 국물 또는 사워 크림. 충전물의 일관성은 얇은 퓌레와 같아야합니다. 또한 육즙을 위해 양파, 지방 또는 라드가 충전물에 추가됩니다.
5. 페이스트를 조심스럽게 닫는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 액체가 흘러 나와 오일과 결합하여 스프레이가 폭발합니다. 이것은 스토브를 더럽힐 뿐만 아니라 손을 태울 수도 있습니다.
6. 군침이 도는 사진처럼 같은 여드름으로 뜨거운 체부렉을 원하는 사람들을 위해 특별한 비밀. Chebureks는 아래에서 튀기는 동안 기름을 부어야합니다. 그러나 여기서 황금률을 아는 것이 중요합니다. 과용하면 체부렉이 터질 것이기 때문입니다.
7. cheburek을 기름에 보내기 전에 특수 브러시로 밀가루를 닦아야합니다. 이 경우 밀가루가 기름에 들어가지 않고 가볍고 오랫동안 사용할 수 있습니다.
8. 양파를 좋아하지 않는다면 채썰어서 강판으로 채우거나 믹서기에 갈아서 퓌레 상태로 만드는 것을 추천합니다. 그러나 여기에서는 뿌리 작물에서 많은 주스가 눈에 띄고 가장 강한 요리사뿐만 아니라 옆 방의 친척도 울 것이므로 매우 조심합니다. 불행히도 가장 즐거운 일은 아닙니다.
9. 완성된 "패티"를 와이어 랙이나 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 접시에 바로 올리면 바닥에 기름이 많이 모이게 됩니다.
10. 아름답고 붉은 색을 내기 위해 반죽에 약간의 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 반죽의 모든 맥주가 동일한 역할을 할 수 있습니다.
11. 진짜 요리사는 반죽, 양파, 고기의 비율이 절대적으로 같아야 한다고 믿습니다. 즉, 고기 30g, 양파 30g, 반죽 30g입니다. 맛있고 육즙이 풍부하고 풍부합니다! 여전히, 이런저런 충전물로;
12. 또 다른 좋은 방법파이를 육즙이 많게 만들려면 껍질을 벗긴 토마토를 고기에 직접 넣으십시오. 고기 1파운드당 토마토 한 개면 충분합니다.

Cheburek은 모두에게 사랑 받고 단순히 엄청나게 맛있습니다. 아마도 보충제를 거부할 사람은 없을 것입니다. 불행히도, 그들은 휴가를 위해 봉사하기에는 좋지 않지만 평일에는 손님을 대하는 동시에 자신을 대하는 것이 가능합니다!