고기가 든 체부렉. 패스트리를위한 맛있는 바삭 바삭한 반죽

한 버전에 따르면, 러시아인들은 러시아-터키 전쟁 후에 크림 타타르인에게서 페이스트리를 요리하는 방법을 배웠습니다. 그리고 물론 그들은 곧 보드카가 든 페이스트리 요리법을 생각해 냈습니다. 올바른 파이와 맛있는 파이 - 양파와 향신료의 향기를 포착하는 육즙이 많은 고기와 함께 바삭한 가장자리와 함께 뜨겁습니다. 우리는 체부렉을 준비하는 것을 백인이나 중앙아시아인 요리사와 연관짓는데 어려운 일인 것 같습니다. 그러나 집에서 파이를 요리하는 것은 당신을 두려워해서는 안됩니다. 훌륭한 수제 페이스트리도 만들 수 있습니다. 원칙적으로 일반 고기 파이는 페이스트리를 매우 연상시키며, 이 아시아 파이의 레시피는 주로 원래 반죽 레시피로 구별됩니다. 집에서 cheburek을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 cheburek에 대한 좋은 요리법을 아는 것입니다. 가정식 페이스트리, 치즈 페이스트리 레시피, 페이스트리 페이스트리 레시피를 제공합니다. 그리고 물론 고기가 들어간 chebureks의 제조법,이 완성 된 chebureks의 사진은 잘 먹는 사람에게도 타액이 흐르게합니다. 일반적으로 페이스트리의 경우 사진이 있는 레시피에는 마법의 속성이 있습니다. 즉, 페이스트리만 생각하게 만듭니다.

파이 반죽을 만드는 것은 매우 중요한 포인트입니다. 떡 만드는 법을 알고 싶다면 떡 반죽을 만드는 방법을 잘 이해해야 합니다. 따라서 페이스트리를 만들려는 경우 반죽 레시피에 효모가 포함되어 있지 않음을 기억하십시오. 일반적으로 만두용 반죽은 물에 반죽하지만 우유로 반죽을 만들 수도 있습니다. 맥주에 페이스트리, 케 피어에 페이스트리, 심지어 페이스트리용 슈 페이스트리도 준비합니다. 파이 반죽에 보드카를 조금 넣으면 맛있습니다. 보드카가 든 파이 반죽은 더 바삭합니다. 원칙적으로 같은 목적으로 맥주 반죽용 반죽, 케 피어 반죽용 반죽을 만듭니다. 시간을 절약하고 제빵기에서 페이스트리용 반죽을 만들 수 있습니다. 슈 페이스트리에서 맛있는 페이스트리를 얻을 수 있습니다. 글쎄, 미식가 요리를 좋아하는 사람들을 위해 - 퍼프 페이스 트리로 만든 페이스트리와 매우 맛있는 페이스트리. 퍼프 페이스 트리가있는 레시피는 burek 또는 고기 파이와 같은 페이스트리에 가까운 요리와 비슷합니다.

이것으로 체부렉용 반죽을 만드는 방법에 대한 교육 프로그램을 마치고 체부레크용 채우기로 이동합니다. 페이스트리를 채우는 것은 일반적으로 고기이며 고기가 든 페이스트리는 우리에게 가장 친숙합니다. 페이스트리용 다진 고기는 항상 양파와 함께 모든 고기에서 준비할 수 있습니다. 딜도 다진 고기에 넣는 고기와 함께 파이를위한 맛있는 요리법. 하지만 체부렉 레시피다른 충전재를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 치즈가 든 페이스트리, 감자가 들어간 페이스트리 및 기타 마른 페이스트리가 있습니다. 만드는 방법은 동일합니다.

마지막으로 페이스트리 만들기의 마지막 작업에 대한 설명으로 페이스트리 만드는 방법에 대한 기사를 마무리합니다. 페이스트리를 튀기는 방법은 크게 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 튀긴 것입니다. 뜨거운 기름이 cheburek을 완전히 덮을 때 두 번째 - 소량의 기름으로 한쪽에서 cheburek을 튀깁니다.

따라서 페이스트리용 반죽을 만드는 방법과 페이스트리를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 이 조리법은 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않습니다. 귀하의 요리법에 따라 페이스트리를 만드는 방법을 곧 저희에게 보내주시기 바랍니다. 그래서 우리는 당신의 페이스트리를 기다리고 있습니다. 사진이 있는 요리법은 다른 가정 요리사가 모든 것을 올바르게 하는 데 도움이 됩니다.

황금빛 표면의 향긋하고 맛있는 육즙이 가득한 고기 - 그게 전부입니다. 많은 사람들이 그들을 사랑하지만 카페와 cheburek에서 구입하는 것을 두려워합니다. 반죽 기초가 규칙에 따라 만들어지고 신선한 기름으로 준비되었으며 페이스트리를 위한 충전물이 신선하다는 것을 항상 확신할 수 있는 것은 아닙니다. cheburek과 같은 페이스트리를 튀기고 훨씬 더 나은 방법으로 집에서도 할 수 있습니다. 치즈, 감자, 살코기, 크림으로 페이스트리를 만들고, 오븐에서 굽고, 가장 간단한 요리법을 익히고, 슈퍼마켓에서 구입한 퍼프 페이스트리로 페이스트리를 만들고, 케 피어로 반죽을 반죽할 수 있습니다. 집에서 고기를 넣은 페이스트리 요리법은 초보 안주인에게도 제공됩니다. 이것은 가장 간단한 반죽입니다 - 반죽하기 가장 쉬운 것 중 하나입니다.

이 요리가 당신을 화나게하지 않도록 요리의 뉘앙스를 알아야합니다.

전통적인 반죽은 보통 밀가루와 물로 구성된 이스트를 넣지 않은 반죽입니다. 그것은 매우 조밀하지만 동시에 탄력적이어야합니다. 일반적으로 밀가루 1kg, 소금 1티스푼당 350ml의 물이 있습니다. 반죽한 반죽은 약 1.5시간 동안 그대로 두어야 합니다.
양고기, 돼지 고기 및 송아지 고기 / 쇠고기와 같은 모든 고기는 채우기에 적합합니다. 닭고기도 자주 사용됩니다. 섞은 다진 고기는 더욱 맛있습니다. 신선한 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 고기가 너무 묽으면 베이컨 한 조각을 추가합니다. 고기는 큰 구멍이있는 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
조심스럽게 다진 양파, 소금 및 후추 혼합물을 추가하십시오.
채우기에는 생선, 버섯, 치즈 및 야채가 이상적입니다.
튀김 중에 육즙이 새어 나오지 않도록 제품의 가장자리를 단단히 고정해야합니다.
많은 양의 기름으로 튀길 필요가 있으며 정제 된 기름이 적합합니다. 버터를 넣으면 맛이 좋아집니다.
두꺼운 벽의 주철 접시에 튀기는 것이 편리하며 전기 튀김기를 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다.
반죽은 3-4mm의 두께로 굴립니다.
튀김 과정은 섭씨 180도에서 발생하고 제품을 작은 배치로 배치하는 것이 좋습니다.
준비된 제품은 마른 수건에 올려 불필요한 지방이 흡수되도록 합니다.

전통 조리법

파이를 요리하는 방법에 대한 가장 간단한 요리법은 고전적인 요리법입니다.

이 단계별 조리법을 기억하고 팬에 고기와 함께 맛있는 수제 페이스트리를 볶습니다.

재료

제품 구성은 최소입니다.

밀가루 - 1.5 잔;
물 - 전체 유리;
모든 정제 오일 - 0.5 티스푼;
맛에 소금.

조리 방법

체로 쳐진 밀가루에 소금, 버터를 섞고 손으로 문지른 후 액체를 천천히 붓고 반죽이 손가락에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.
우리는 그것을 수건으로 덮고 1시간 동안 그대로 두면 더 플라스틱이 되고 부드러워지며 펴기가 더 쉬울 것입니다.
얇은 시트로 굴려서 접시로 원을 자릅니다. 충전물을 반으로 넣고 나머지 반으로 덮고 꼬집습니다. 가장 맛있는 제품이 튀길 때 떨어지지 않도록 가장자리를 포크로 눌러주세요.
잘 가열 된 식물성 기름에 볶습니다.

생수에 삶아서 물 대신 사용하셔도 됩니다.

반죽은 부서지지 않을 만큼 충분히 단단해야 하고 쉽게 펴질 수 있도록 유연해야 합니다. 이것은 가장 일반적인 방법으로, 물 위에 얹은 페이스트리는 바삭하고 풍부한 상태를 유지합니다.

끓는 물에

페이스트리용 슈 페이스트리는 매우 인기가 있습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 반죽이 맛있고 바삭하고 매우 부드럽고 롤아웃하기 쉽습니다.

재료

출력 - 12-13개:

프리미엄 밀가루 - 반 킬로그램;
계란 1개;
끓는 물 - 1 잔;
해바라기 기름 - 50ml;
소금.

체로 쳐진 밀가루에 소금을 부어 슬라이드를 만들고 구멍을 만드십시오. 끓는 물에 부어 모든 것을 조심스럽게 섞습니다 (나무 주걱으로 이것을하는 것이 더 낫습니다. 가열되지 않고 반죽이 달라 붙지 않습니다). 계란과 버터를 넣고 필요할 때까지 섞습니다. 우리는 그것을 한 시간 동안 냅킨 아래에 보내고 끓는 물에 반죽을 준비하고 파삭 파삭 한 페이스트리를 요리 할 때입니다.

보드카에

파이를 고기로 튀기면 반죽하는 동안 약간의 보드카를 넣으면 다소 즐거운 바삭 바삭한 반죽을 얻을 수 있습니다. 보드카의 Chebureks는 독특한 바삭 바삭함을 가지고 있으며 요리 과정에서 알코올이 증발합니다.

재료

레시피는 6개 분량입니다.

프리미엄 밀가루 - 1.5 잔;
보드카 - 25밀리리터;
물 - 반 유리;
설탕 - 0.5 티스푼;
약간의 소금;
해바라기 기름 - 50ml.

보드카 반죽의 제조법은 클래식 버전과 다르지 않습니다. 설탕은 보드카 덕분에 황금빛 갈색 빵 껍질의 출현을 담당합니다. 반죽은 거품이있는 반죽으로 반죽됩니다. 부드러우니 바로 펴서 드시면 됩니다.

크림 옵션

크림에서 휴가를 보낸 모든 사람은 크림 파이가 가장 맛있다고 확신합니다. 크림 안주인은 입에서 녹는 방식으로 페이스트리를 위해 바삭한 반죽을 준비하는 방법을 알고 있습니다.

재료

다음과 같은 제품이 필요합니다.

밀가루 - 3 잔;
물은 불완전한 유리입니다.
소금 - 1 티스푼;
노른자 - 1 개;
정제된 해바라기 기름 - 3 큰 술.

페이스트리 반죽을 만들기 전에 노른자를 물 한 컵에 붓고 소금을 넣고 섞습니다. 힙에 밀가루를 붓고 구멍을 뚫고 물을 부어 반죽하십시오. 식물성 기름을 조금씩 붓습니다. 가파른 것으로 판명되면 물을 추가하십시오. 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 서 있어야합니다.

이 퍼프 페이스 트리에서 각질 제거가 시작되어 통풍이 잘되는 제품을 얻습니다.

치즈가 든 Chebureks는 크림에서 매우 유명합니다. 단단한 치즈와 절인 치즈 (예 : suluguni)를 1 대 3의 비율로 채우고 얇은 스트립으로 자르면 우수한 크림 파이가 나옵니다.

쇠고기와 같이 고기에 치즈가 섞인 가장 맛있는 파이는 맛이 뛰어납니다.

오븐에서

우리는 모두 튀긴 파이와 흰색을 좋아하지만이 음식은 건강에 좋다고 할 수 없으며 지방이 너무 많습니다. 오븐에서 페이스트리를 요리하면 거의식이 옵션이 나타납니다. 그리고 채우기 위해 육즙이 많은 다진 닭고기를 먹으면 아이들에게 접시를 줄 수 있습니다.

재료

반죽을 위한 음식 준비:

밀가루 - 600-650g;
물 - 전체 유리;
사워 크림 - 5 큰술 (그 중 윤활 용 1 스푼);
건조 효모 - 1 레벨 큰 스푼;
정제유 - 100g;
계란 - 윤활용 1 개;
식탁용 소금 - 불완전한 1 큰술. 숟가락.

조리 방법

반죽을 반죽하여 시작합시다.

패키지의 지침에 따라 이스트를 밀가루 베이스에 넣거나 물에 직접 넣습니다. 모든 재료를 저어 더 가벼운 반죽을 반죽하십시오. 일어날 시간을 조금 주십시오.
취향에 따라 충전물을 준비하십시오. 치즈로 파이를 요리하고 다진 고기를 채울 수 있습니다.
반죽을 굴려서 접시에 자르고 다진 고기 한 스푼을 원의 절반에 놓고 다른 절반으로 덮습니다.
가장자리를 잘 누르고 포크로 그 위로 가십시오.
계란 1개와 사워 크림 1테이블스푼을 휘젓고 구운 음식을 솔질합니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 항목을 배치하십시오.
오븐을 섭씨 190도로 예열하고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

건강한 다이어트 빵이 준비되었습니다.

매장에서 구입한 이스트가 없는 퍼프 페이스트리로 페이스트리를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다.

케 피어에

케 피어의 페이스트리 반죽은 엄청나게 인기가 있으며 항상 완벽합니다.

재료

다음 식품을 준비하십시오.

프리미엄 밀가루 - 약 4 컵;
케 피어 (유청 가능) - 200 ml;
계란 - 1개;
소금 한 스푼 .

부드럽고 부드러운 반죽이 될 때까지 모든 재료를 섞는다.

케 피어의 Chebureks는 고기, 치즈, 감자와 같은 채우기로 맛있습니다.

맥주에

특이한 방법으로 반죽을 만드는 방법이 궁금하다면 맥주가 포함된 반죽을 만들어 보세요.

재료

테스트 구성 요소는 가장 간단합니다.

여과 된 가벼운 맥주 - 200 밀리리터;
프리미엄 밀가루 - 3.5-4 컵;
닭고기 달걀 - 1 조각;
소금 한 스푼.

부드러운 플라스틱 반죽이 될 때까지 밀가루를 조금씩 추가하면서 모든 재료를 저어주세요. 비닐 봉지에 넣고 약 1시간 동안 그대로 둡니다.

맥주를 기본으로 한 요리는 거품이 많고 바삭합니다.

충전재

전통을 따르면 양고기와 많은 지방을 채워야합니다. 그러나 우리는 요리하기 전에 종종 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 다른 충전물을 준비합니다. 이 요리의 비정상적으로 맛있는 다진 고기는 다른 종류의 고기를 섞어서 얻습니다. 맛있는 간식에는 양파가 없으면 주스를 놓아야합니다. 후추, 약간의 소금, 좋아하는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 페이스트리를 튀기기 전에 기름을 잘 데우십시오.

아주 맛있는 마른 페이스트리, 버섯은 예를 들어 샴피뇽, 감자가 든 페이스트리, 죽은 태아의 치즈, 생선과 함께 채우는 데 사용됩니다. 코티지 치즈와 허브가 든 페이스트리는 맛이 다릅니다. 크림 페이스트리는 고전적인 조리법에 따라 치즈로 준비됩니다. .

우리의 조언을 사용하면 페이스트리 만드는 방법에 대한 질문이 발생하지 않습니다. 집에서 항상 페이스트리를 만들고, 슈 페이스트리 레시피와 보드카로 반죽하는 레시피를 마스터하고, 페이스트리를 위해 다양한 다진 고기를 준비하고, 오븐에 굽고, 감자로 페이스트리를 튀기고 독특한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

필요한 양의 밀가루를 깊은 그릇에 체로 칩니다. 소금 0.5작은술을 넣습니다.

물을 붓고 포크를 사용하여 반죽 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

마가린을 녹이고 끓입니다. 반죽에 뜨거운 것을 붓고 포크로 빠르게 섞는다.

매우 부드럽고 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 반죽을 한덩어리로 모아서 비닐에 싸서 냉장고에 1.5~2시간 휴지시켜주세요.

반죽을 16-18 조각으로 나누고 각각은 공으로 굴립니다 (각 공은 미래의 cheburek입니다).

고기 분쇄기를 통해 스크롤 한 양파를 다진 고기, 소금 및 후추에 첨가하여 맛, 향신료, 딜을 맛보십시오.

잘 섞고 얼음물을 넣으십시오 (양은 다진 고기가 준비되는 고기에 따라 다릅니다. 결국 희소해야 함). 다시 저어주세요.

약간의 밀가루로 작업 표면을 닦으십시오. 반죽의 각 공을 얇게 굴립니다. 다진 고기 1큰술을 넣어주세요.

반죽을 만드십시오 - 롤 반죽을 고기 충전물과 함께 감싸고 포크로 가장자리를 누르십시오.

냄비에 식물성 기름을 충분히 붓습니다. 준비한 페이스트리를 기름에 넣고 중불에서 앞뒤로 2-4분간 볶습니다(튀김 시간은 기호에 따라 다름).

완성된 맛있는 페이스트리를 접시에 담습니다. 뜨거운 봉사. 가장 가깝고 소중한 사람들은 분명히 당신의 노력에 감사할 것입니다.

맛있게 드세요!

고기 chebureks는 일반 파이에 대한 맛있고 만족스러운 대안입니다. 이것은 투르크족과 몽골족의 전통 요리입니다. 그들은 또한 코카서스에서 사랑받습니다. 글쎄, 이제 도시에서는 페이스트리라고 부르기는 어렵지만 내 생각에는 모든 구석에서 판매됩니다. 따라서 우리는 집에서 요리할 것입니다.

그것들을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다. 또한 모범생도 요리 할 수있는 가벼운 요리법이 있습니다.

주요 재료는 반죽과 고기입니다. 대부분의 경우 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용하지만 많은 사람들이 커스터드 아날로그를 선호합니다. 다공성을 추가하려면 베이킹 파우더, 보드카 또는 오일을 추가할 수 있습니다.

실제 파이는 고기로 준비되며 오늘날 돼지 고기와 쇠고기가 가장 많이 사용되며 경우에 따라 닭고기가 사용됩니다. 그것은 모두 귀하의 능력과 선호도에 달려 있습니다. 감자, 버섯, 양배추, 치즈 및 기타 충전재로 만들어졌지만.

전통적인 조리법에서는 고기를 잘게 썰지만, 아시다시피 우리는 주로 다진 고기를 사용합니다. 우리는 식물성 기름에 튀기며 전통적으로 양고기 지방(또는 기타 동물성 지방)을 사용합니다.

집에서 고기를 넣은 페이스트리 요리법 (사진과 함께 단계별 요리법)

Chebureks는 다소 기름진 음식이므로 저녁 식사로 권장하지 않습니다. 시간이 지남에 따라 준비를 위한 많은 옵션이 나타났으므로 선택할 수 있는 옵션이 많이 있습니다. 이 기사에서는 가장 일반적이고 간단한 요리법을 살펴보겠습니다.

이 파이의 맛과 육즙은 반죽에 달려 있기 때문에 처음에는 반죽을 만들기 위한 몇 가지 요리법을 알려드릴 것입니다.

메뉴:

페이스트리의 맛은 반죽을 준비하는 방법에 따라 다릅니다. 물 위의 클래식 버전을 고려해 보겠습니다. 이 조리법은 가장 간단한 방법 중 하나이지만 페이스트리의 향은 더 나쁘지 않습니다.

재료:

밀가루 1kg.
식탁용 소금 한 꼬집.
물 350ml.

조리 방법

이 조리법에 따르면 반죽은 조밀하고 탄력적입니다. 필요한 일관성을 얻으려면 끓는 물이 아닌 뜨거운 물을 사용해야 합니다. 덕분에 "파이"는 바삭하고 부드럽습니다.

반죽은 오랫동안 철저히 반죽해야합니다. 주기적으로 물을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 반죽을 몇 분간 한 후 반죽을 동그랗게 빚어 비닐이나 접착필름으로 감싼 후 냉장고에 30분간 휴지시킨다. 그런 다음 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

2. 체부렉처럼 기포가 있는 체부레키용 반죽

만두에서 파는 것과 같은 가볍고 쫄깃한 떡을 만들고 싶다면 다음과 같은 거품반죽 만드는 방법을 추천한다.

재료:

흰 밀가루 7잔.
끓인 물 500ml.
녹인 버터 6큰술.
설탕과 소금 각각 1작은술.

단계별 요리

1. 작은 그릇에 식용 소금과 설탕을 넣고 섞은 다음 따뜻한 물이 담긴 용기에 담습니다.

2. 그런 다음 미리 녹여야하는 버터를 거기에 보냅니다. 숟가락으로 잘 섞는다.

3. 밀가루를 깊은 그릇에 체로 칩니다. 중간에 작은 구멍을 만들고 준비된 액체를 소량 붓습니다.

4. 반죽에 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 시작합니다.

5. 반죽을 더 쉽게 하려면 반죽을 테이블에 놓고 손으로 계속 반죽하세요. 튀김 중에 반죽이 터지지 않고 주스가 흐르지 않도록 조밀 한 질감을 얻는 것이 필수적입니다. 버터의 함량으로 인해 매우 부드럽고 거품이 생길 것입니다.

6. 반죽이 촘촘하고 균질해지면 동그랗게 빚어 호일로 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어두면 된다. 그 동안 다진 고기 요리를 시작할 수 있습니다.

3. 페이스트리용 슈 페이스트리

어떤 사람들은 페이스트리를 만드는 것이 까다로운 과정이라고 생각합니다. 그러나 맛있는 요리를 얻을 수있는 choux 생과자를 반죽하는 매우 간단한 요리법이 있습니다. 즉, 요리에 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다.

재료:

미네랄 워터 300ml.
밀가루 600g.
식물성 기름 4 큰술.
과립 설탕 5g.
식탁용 소금 5g.

준비

1. 따뜻한 물이 담긴 용기에 소금과 설탕을 넣습니다. 모든 결정이 액체에 용해되도록 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 그 후, 체로 쳐진 밀가루에 물을 점차적으로 첨가해야합니다. 반죽이 반 액체가 될 때까지 반죽하십시오. 이것은 매우 간단하게 확인할 수 있습니다. 일반 숟가락을 반죽에 대고 천천히 내려야 합니다.

2. 이제 끓는 식물성 기름을 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

3. 반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽을 계속합니다. 그런 다음 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

4. 다진 닭고기로 페이스트리 요리하는 법

바삭하고 군침이 도는 페이스트리는 많은 러시아인들이 가장 좋아하는 요리이므로 모든 주부는 이 요리에 대한 적어도 하나의 레시피를 알고 있어야 합니다. 체부렉의 맛은 반죽의 반죽과 튀기는 과정에 크게 좌우됩니다.

재료:

흰 밀가루 600g.
계란 1개.
1티스푼 식탁용 소금.
1 작은 술 알갱이 설탕.
물 1.5컵.
해바라기 기름 8 큰술.
보드카 1티스푼.
다진 닭고기 1kg.
맛에 검은 후추.
양파 2개.

단계별 요리

1. 깊은 그릇을 준비하고 계란을 깨고 식물성 기름, 소금 및 과립 설탕을 넣고 철저히 섞습니다. 그런 다음 필요한 양의 물과 보드카를 추가하십시오. 덕분에 파이가 파삭 파삭해질 것입니다.

2. 그런 다음 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 혼합물이 충분히 걸쭉해질 때까지 반죽하십시오.

3. 계속해서 판 위에서 반죽하세요. 반죽은 부드럽고 단단해야 합니다. 그런 다음 비닐에 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.

4. 그동안 페이스트리 속을 채울 준비를 시작하겠습니다. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

5. 별도의 볼에 다진 양파와 다진 닭고기를 넣고 버무린다. 재료에 소금을 넣고 버무린다.

6. 밀대로 반죽을 밀어주세요. 시트 두께는 3mm를 초과해서는 안됩니다.

7. 작은 파이를 요리하려면 유리로 원을자를 수 있고 더 크게 만들고 싶다면 접시를 사용하십시오.

8. 준비한 고기 속을 공란에 올려주세요.

9. 가장자리를 부드럽게 닫고 미래 페이스트를 아름다운 모양으로 만듭니다.

10. 두꺼운 프라이팬에 해바라기유를 4cm 정도 채운다. 잘 가열하고 페이스트리를 놓습니다. 2분 동안 양쪽에서 볶습니다.

5. 쇠고기를 곁들인 체부레크 요리법

재료:

갈은 소고기 300g.
계란 1개.
흰 밀가루 3컵.
물 250ml.
0.5 tsp 소금.
1 양파 머리.
기호에 따라 후추.

단계별 요리

1. 먼저 충전물 준비를 시작하겠습니다. 고기는 고기 분쇄기에서 비틀어 야하고 믹서기로 양파를 자릅니다. 재료에 소금을 넣고 섞고 손으로 반죽한다.

2. 계란을 별도의 그릇에 깨고 식염과 따뜻한 물을 넣으십시오. 소금과 계란이 액체에 완전히 용해되도록 음식을 잘 저어줍니다.

3. 체에 친 밀가루 2.5컵을 혼합물에 첨가합니다.

4. 반죽이 단단해질 때까지 몇 분 동안 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.

5. 반죽한 반죽은 6인분으로 나누어 드십시오. 각 부분은 롤아웃해야 하며 조건부로 두 부분으로 나누어져야 합니다. 다진 고기를 그림과 같이 가장자리에서 2cm 떨어진 곳에 올려 놓습니다.

6. 롤링된 레이어의 다른 절반으로 충전물을 덮고 포크로 가장자리를 누릅니다.

7. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 페이스트리를 앞뒤로 2분씩 볶습니다.

Cheburek은 먹을 준비가되었습니다. 뜨거울 때 서빙하십시오.

6. 고기를 곁들인 체부렉, 아주 좋은 바삭바삭한 도우

파삭 파삭 한 파이를 요리하려면 다음 레시피를 사용하십시오. 다진 고기는 절대적으로 사용할 수 있지만 전문가는 쇠고기를 권장합니다.

재료:

밀가루 750g.
다진 고기 400g.
국물 200ml.
차가운 물 250ml.
1작은술 소금.
식물성 기름 500ml.

준비

반죽에 약간의 설탕을 넣으면 파이가 더 붉게 변합니다. 그러나 많은 양의 설탕 설탕이 반죽을 태우고 다진 고기가 날 것으로 남을 수 있기 때문에 멈출 때를 알아야합니다.

1. 깊은 볼에 밀가루를 소량씩 체에 쳐서 물을 붓는다. 그 후, 소금, 저어 저어 점차적으로 밀가루의 나머지 부분을 추가합니다. 반죽 후 덩어리가 두꺼워 30 분 동안 따로 보관하십시오.

2. 속재료를 준비하기 위해 다진 고기, 향신료, 소금을 섞습니다. 이 조리법에서는 충전물이 얇아야하므로 국물을 추가해야합니다.

3. 휴지된 반죽은 밀어서 같은 부분으로 나누어야 합니다. 충전물을 감싸고 포크로 가장자리를 누르고 필요한 경우 초과 반죽을 잘라냅니다.

4. 팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 붓습니다. 파삭 파삭 한 페이스트리를 얻으려면 기름을 잘 가열해야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 반죽을 조심스럽게 돌리십시오. 그렇지 않으면 반죽이 손상될 수 있습니다.

7. 케 피어의 파이를위한 비디오 레시피

페이스트리를 요리하는 또 다른 흥미로운 방법을 사용할 수 있습니다. 이 경우 반죽에 케 피어를 추가합니다. 요리 과정의 비디오 클립을보십시오.

위의 요리법 덕분에 맛있는 요리법을 신속하게 준비할 수 있으며 절대적으로 복잡하지 않기 때문에 과정 자체를 두려워하지 마십시오.

페이스트리를 위해 맛있고 바삭하고 거품이 많은 반죽을 만드는 방법을 배우는 것은 모든 젊은 안주인의 꿈입니다. 결국 중앙 아시아에서 고기를 넣은이 케이크는 오랫동안 우리에게 이주했으며 집에서 요리하는 데 문제가 없습니다.

각 주부는 케 피어, 끓는 물, 보드카, 우유, 물에서 동시에 간단하고 맛있는 cheburek 반죽에 대한 자신의 조리법을 찾고 있습니다. 나는 항상 빠르고 맛있는 멋진 바삭한 중앙 아시아 토르티야를 만들 수 있는 가장 인기 있는 요리법을 알려 드리겠습니다.

맛있고 바삭 바삭한 페이스트리 반죽 - 요리법

케 피어에 chebureks를위한 반죽

우리는 다음 제품을 사용할 것입니다:

1% 케피어 한 잔
계란 1개
소금 선택 사항
필요에 따라 밀가루(얼마나 많은 반죽이 필요한지)

케 피어로 반죽을 만드는 방법 :

케 피어를 편리한 그릇에 부어 반죽을 반죽합니다. 춥지 않은 것이 좋습니다. 우리는 거기에 계란을 깨고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 털로 모든 것을 저어줍니다.

그 후, 우리는 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 섞기 시작합니다. 먼저 포크로 반죽하여 덩어리를 모두 부은 다음 손으로 반죽합니다. 우리는 그것을 충분히 탄력있는 상태로 테이블 위에서 굴립니다.

이 상태에서 반죽을 수건 아래 테이블에 30분 동안 놓아두어 정착시킵니다. 그런 다음 주스를 펼치고 충전물을 배치 할 수 있습니다.

Cheburek을 위한 Choux 생과자 - 끓는 물 조리법

물 한 컵 반
밀가루 4컵(품질에 따라 더 적을 수도 있음)
소금과 과립 설탕의 팁이없는 작은 술
라드 조각 - 50 r.

끓는 물 반죽을 만드는 방법:

테이블이나 도마에 밀가루를 체로 치고 라드를 얇게 펴서 손으로 문지릅니다. 즉시 밀가루에 설탕과 소금을 넣으십시오. 밀가루에 지방이 완전히 녹으면 볼에 붓고 끓는 물을 붓고 저어가며 가루가 다 퍼지도록 저어준다.

완성된 반죽은 찬물에 1시간 동안 둡니다. 그런 다음 주스로자를 수 있습니다.

거품이 있는 페이스트리용 반죽

이러한 조리법의 경우 재료를 준비해야 합니다.

1/4의 물이 담긴 유리잔
밀가루 4잔(때로는 더 많거나 적게, 모두 다양성과 품질에 따라 다름)
무향 해바라기유 두 큰술
보드카 두 스푼
신선한 닭고기 달걀 하나
원하는 소금

파이 반죽을 만드는 방법:

먼저 스테인레스 스틸이나 내화 유리로 만든 올바른 접시, 냄비 및 나무 젓가락 (숟가락)을 준비합니다.

그릇에 물을 붓고 소금과 기름을 넣고 스토브에 올려 끓입니다. 우리는 밀가루의 절반을 측정하고 모든 밀가루가 완전히 분산되도록 점차 액체에 도입합니다.

손에 달라붙는 것을 멈추고 가벼워져야만 준비가 된 것입니다. 그런 다음 반죽한 그릇에 그대로 두고 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이것이 전제 조건입니다.

체부렉과 같은 반죽 레시피

그들이 cheburek에서 아무것도 발명하지 않고 가장 간단한 재료 세트를 사용한다고 상상해보십시오.

미지근한 물 한 잔
체로 쳐진 프리미엄 밀가루 세 잔
큰 스푼의 해바라기 기름, 무향
소금 한 스푼 없는 차

페이스트리를 위한 간단한 패스트리 만드는 방법:

큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞어 물 반 컵과 기름 반을 붓습니다. 반죽을 시작하여 점차적으로 액체를 추가하고 마지막에 나머지 오일을 추가합니다. 가볍고 탄력이 생길 때까지 롤아웃합니다. 우리는 한 시간 동안 "휴식"하고 절단을 진행합니다.

보드카를 곁들인 페이스트리를 위한 맛있는 바삭한 페이스트리

물 300ml
밀가루 육백 그램
보드카 한 스푼
해바라기 기름 한 스푼

냄비에 물과 소금, 기름을 넣고 모두 함께 끓입니다. 끓는 물에 한 숟가락, 밀가루 한 컵을 넣고 모든 덩어리를 저어줍니다. 완전히 식히십시오.

냉각 된 덩어리에 보드카와 계란을 넣고 잘 섞어 30 분 동안 그대로 두십시오. 알코올은 잘 흡수되어야 합니다. 그 후, 나머지 밀가루를 저어주세요. 이러한 반죽은 푹신하고 탄력이 있으며 파이는 파삭 파삭하고 거품이 있습니다. 그를 눕히는 것을 잊지 마십시오.

미네랄 워터에 반죽

스파클링 미네랄 워터 한 잔
밀가루 네 잔
신선한 계란
해바라기 기름 두 큰술
소금 한 스푼 없는 차
슬라이드가 없는 설탕 두 티스푼

편리한 용기에 물을 붓습니다. 더 넓은 것이 좋습니다. 계란을 넣고 설탕, 소금 및 식물성 기름을 넣으십시오. 털로 모든 것을 잘 저어주고 점차적으로 액체에 밀가루를 체로 치십시오.

이 그릇에 반죽이 손에 묻어나지 않을 때까지 반죽하고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 조각을 시작합니다.

우유 반죽을 위한 반죽 레시피

이 흥미로운 조리법은 항상 성공적인 반죽을 만듭니다. 더 쉽게 펴지고 깨지지 않으며 페이스트가 벗겨집니다.

다음 제품을 준비하겠습니다.

우유 한 잔 2.5%
밀가루 1파운드
보드카 한 잔
소금 한 티스푼

우유에 소금을 녹이고 거기에서 밀가루를 체질하기 시작하여 항상 포크로 저어줍니다. 일관성이 사워 크림처럼 되 자마자 우리는 보드카를 부분적으로 추가하기 시작하여 밀가루를 계속 섞습니다.

반죽이 부서질 것입니다. 우리는 그것을 집착 필름에 단단히 포장하고 추위에서 1 시간 동안 제거합니다. 그런 다음 절단을 진행합니다.

Cheburek 맥주 반죽 조리법

우리는 다음 성분을 사용합니다:

모든 맥주 한 잔(무알코올도 가능)
계란
밀가루가 얼마나 필요한지

우리는 맥주에 계란과 소금을 저어주고 점차적으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 시작합니다. 그것은 빡빡해야합니다. 우리는 그것을 필름에 단단히 포장하고이 형태로 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 롤링을 시작합니다.

코티지 치즈를 곁들인 체부렉 반죽

이 조리법에 따라 준비된 제품은 누워있을 때도 항상 특히 부드럽습니다.

체로 쳐진 프리미엄 밀가루 1.5컵
9% 코티지 치즈 200g
식초에 절인 베이킹 소다 1/2작은술

우리는 코티지 치즈를 그릇에 뿌리고 덩어리가 남지 않도록 포크로 반죽하기 시작합니다. 우리는 계란을 깨고 소다를 넣고 철저히 섞습니다. 우리는 밀가루를 바람직하게는 소량으로 혼합하기 시작합니다. 꽉 조이지 않은 반죽을 가져와야 손 뒤에서만 뒤떨어집니다. 우리는 그에게 30분의 휴식 시간을 줍니다.

페이스트리를 위한 계란 반죽 레시피

바삭 바삭하고 부서지기 쉬운 반죽에 대한 또 다른 흥미로운 요리법. 여기에 있는 모든 액체 재료는 빈 닭고기 달걀 껍질로 무게를 잰다. 계란을 철저히 씻고 날카로운 끝 부분에 작은 구멍을 만들고 바늘을 사용할 수 있고 내용물을 부을 수 있습니다. 그것이 측정입니다.

물의 여덟 껍질
주문형 밀가루
식물성 기름 한 껍질
보드카 반 잔
계란 4개

계란을 버터, 소금과 섞고 털로 부수십시오. 물과 보드카를 붓고 다시 저어주고 밀가루를 부분적으로 섞기 시작합니다.

반죽의 농도는 빡빡하거나 너무 유연하지 않은 중간 정도여야 합니다. 추위에 몇 시간 동안 그것을 놓아 두십시오.

밀가루의 정확한 양은 절대로 레시피에 따라 측정하지 마십시오. 종류, 구성, 글루텐 함량에 따라 항상 다릅니다. 하지만 최상급만 사용하고 체로 치세요. 그러면 반죽이 가벼워집니다.
테이블에 포크의 이빨로 반죽의 가장자리를 꼬집으면 튀길 때 분리되지 않고 더 아름답게 보입니다.
실제 중앙아시아 제품은 다진 고기를 양고기와 함께 사용합니다. 어쨌든 양고기를 좋아하지 않는다면 육즙을 위해 돼지 고기를 추가하십시오.
다진 고기에 더 많은 양파. 고기 양만큼 넣어줍니다. 나는 작은 입방체로 자르고 스크롤하지 마십시오. 훨씬 더 맛있습니다.
고기를 바삭하게 튀기고 싶다면 튀긴 후 덮지 말고 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한다.
반대로, 혼합물이 너무 질기면 냄비에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 비닐봉지에 넣어 전자레인지에 데우면 부드러움을 되찾을 수 있다.

이제 페이스트리용으로 맛있고 바삭하고 푹신한 페이스트리를 만드는 방법을 알게 되었습니다. 나만의 믹싱 비법이 있다면 댓글로 공유해주세요.