Закуска з рисом на зиму. Салат на зиму з рисом та овочами «Сніданок туриста»

Пропоную вам приготувати простий та дуже смачний овочевий салат із рисом на зиму Сніданок туриста, який виручить вас узимку, внісши яскраві фарби у ваше меню. Вихід готового продукту близько 3-х літрів. Звичайно, це не промисловий масштаб заготовок, зате помічниця-мультиварка допоможе зберегти в салаті максимум вітамінів! Це воістину народний рецепт, що дає можливість експериментувати з крупами, що додаються до нього. Це може бути і рис, і перловка, і навіть квасоля. Тому не дивно, що на сайті вже є схожий рецептсалату - він називається ««. Що відрізняє салат Сніданку туриста – так це відсутність оцту при приготуванні (за рахунок великої кількостітоматів), та й дещо інші пропорції інгредієнтів. Це справді смак літа в банку - спробуйте!

Інгредієнти:

• 0,5 кг моркви.
• 0,5 кг цибулі.
• 0,5 склянки рослинного маслабез запаху.
• 0,5 кг болгарського перцю(будь-якого кольору, але з червоним салат яскравіше).
• 0,5 ст. рису (смачніше з круглозернистим).
• 1,5 літра свіжого томатного соку.
• сіль за смаком.

• Вихід заготовки: близько 3-х літрів.

Як приготувати салат з рисом на зиму без оцту?

Замість томатного соку можна використовувати просто покручені в м'ясорубці або подрібнені блендером помідори.

Рис промити, відварити в мультиварці до напівготовності (я це робила на програмі «Пропарений рис», можна на «Тушенні», «Каша», на півциклу поставити і трохи налити води, щоб він встиг увібрати).

Моркву необхідно потерти на великої тертці, цибулю порізати півкільцями, перець - соломкою.

Томат доводимо до кипіння (на будь-якій програмі, я використовувала «Варка на пару»), вливаємо олію. Переводимо мультиварку в режим «Гасіння».

Додаємо моркву. Варимо 10 хвилин.

Після цього відправляємо в чашу нашатковану цибулю, варимо також 10 хвилин.

Кладемо солодкий перець, варимо 10 хвилин.

До овочів відправляємо відварений до напівготовності рис. (Я пробувала і з сирим рисом робити, але один раз він не проварився в салаті і неприємно хрумтів на зубах, тому тепер не ризикую).

Овочі з рисом залишити варитися під закритою кришкоюне перемішуючи, 40 хвилин.

За цей час миємо баночки, стерилізуємо їх зручним для вас способом (я це роблю в духовці).

Через зазначений час слід відкрити кришку, добре перемішати овочі з рисом та розкласти салат у гарячі стерилізовані баночки. Укутати до остигання. За цей час рис ще більше "дійде", якщо раптом він здався вас сируватим (таке трапляється з довгозернистим рисом).

У процесі приготування, після того, як закипів томат, подальше приготування відбувається на програмі «Гушіння», тому що тут мінімальне кипіння і, як наслідок, менша втрата вітамінів.

Оцет у рисовий салатна зиму я не додаю, зберігаю у льоху.

Цей салат часто використовую як повноцінний прийом їжі, коли хочеться поїсти, не витрачаючи час на приготування їжі. Рис із овочами - це ситно! Але і як гарнір до м'яса він також буде відмінним. Ще його можна використовувати як заправку для борщу, рис у готовій страві зовсім непомітний.

Описуючи смак салату, доречними будуть епітети «свіжий», «літній», «хрумкий». Це все завдяки томатам, які не дають решті овочів розваритися та надають закуску легкукислинку. До того ж салат радує своєю низькокалорійністю - в ньому близько 100 ккал у 100 г продукту. Правда, я люблю їсти його, попередньо заправивши пахучою олією.

Смачного!!!

Мультиварка ORION OR-MT01. Потужність 860 Вт.

З повагою, Ганна Бакальцева

Якщо ви вже приготували масу всілякої консервації, але у вас ще залишилися свіжі овочіСпробуйте приготувати смачну закуску з рисом на зиму.

Чим унікальна ця страва? Воно ситне, смачне, ідеальне як закуска, холодний салат, гарячий гарнір. Ось таке універсальна страва. Вже не терпиться спробувати? Тоді приступимо.

Рисова закуска на зиму – загальні принципи

До складу закуски входять кілька інгредієнтів:

Мал. Використовують круглозерну або довгозерну крупу. Тут на аматора. Круглі сорти рису чудово вбирають у себе смак та аромат інших інгредієнтів закуски, виходять м'якими та ніжними, але найчастіше розварюються. Довгі сорти чудово виглядають у готовому блюді, але не настільки смачні, як круглозерні.

Помідори. Переважно використовують м'ясисті червоні сорти. Їх миють, очищають від шкірки, подрібнюють. Варять томатну масу, в яку згодом опускають сам рис і компоненти, що додатково використовуються.

Болгарський перець, цибуля, морква. Промивають, очищають, подрібнюють. Залежно від рецепту попередньо пасерують або викладають у томатний соусв свіжому виглядіі у ньому відварюють.

Часник, перець чилі. Часто використовувані компоненти, зазвичай їх кладуть для додання гостроти, кількість регулюється, виходячи зі смакових переваг.

Додатково. Нерідко для смаку та більшої ситності в закуску додають й інші інгредієнти: капусту (білокачанну, кольорову), баклажани, кабачки, грибочки та інше.

Спеції, зелень. Майже не використовуються. За бажанням кладуть трохи перцю, сушених трав, свіжої зелені, улюблених приправ. Головне не переборщити та не перебити ніжний смакзакуски.

Готову закуску викладають у стерилізовані банки у гарячому вигляді, остуджують та прибирають на зберігання. Якщо закуска готується в невеликій кількості не для зими, її не обов'язково закочувати, достатньо прикрити пластмасовою кришкою.

1. Закуска з рисом на зиму

Інгредієнти:

2 кілограми червоних помідорів (приблизно 20 штук);

Рисова крупадовгоозерна – 250 г;

Солодкий перець- 800 грам;

Морквина, цибуля – по п'ять-сім штук;

Цукор - 80 грам;

Оцет 9% - 30 мл;

Олія пісна – три склянки;

Сіль - 40 грам.

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте, залийте гарячою водою, через пару хвилин зніміть шкірку.

2. Морквину з цибулею очистіть і промийте, перець звільніть від насіння. Наріжте перець смужками, морквину подрібніть на тертці, поріжте цибулю дрібним кубиком.

3. Перекрутіть підготовлені томати через м'ясорубку, посоліть, всипте цукор і влийте олію, все добре розмішайте.

4. Помідорне пюре викладіть у металеву велику ємність і варіть, помішуючи, близько десяти хвилин на середньому вогні.

5. Викладіть у помідорну кашку моркву, цибулю, перець і зачекайте, поки суміш закипить.

6. Крупу добре промийте і викладіть у ємність до овочів, томіть тридцять п'ять хвилин.

7. За три хвилини до закінчення варіння влийте оцет.

8. Гарячу закускурозкладіть за попередньо стерилізованими банками, закатайте, закутайте в щільну тканину і залиште на кілька годин для охолодження.

9. Зберігайте у льоху до зими.

2. Рисова закуска на зиму без оцту

Інгредієнти:

Десять помідорів черрі;

Цибуля – дві штуки;

Морквина – дві штуки;

Болгарський перець – чотири стручки;

Крупа рисова – шість великих ложок;

Олія пісна – п'ять великих ложок;

По 40 грам солі та чорного перцю;

Цукровий пісок- 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі, що використовуються, добре промийте і наріжте: перець і цибулю тонкими смужками, моркву соломкою або на великій тертці.

2. Помідори черрі розріжте на кілька частин.

3. Цибулю, перець, моркву викладіть у розпечену глибоку сковороду, влийте олію та обсмажте протягом півгодини на помірному вогні.

4. Крупу промийте і викладіть у ємність до решти інгредієнтів, сюди ж викладіть чері.

5. Закуску підсоліть, поперчіть, добре розмішайте дерев'яною ложкою і тушкуйте півгодини. Зніміть пробу рису, якщо він ще твердий, то влийте трохи води і догасіть ще десять хвилин.

6. Банки стерилізуйте, викладіть у них закуску у гарячому вигляді, закатайте, охолодіть, зберігайте у льоху до зими.

3. Закуска з рисом на зиму по-корейськи

Інгредієнти:

Стиглі помідори– шість кілограмів;

Два перці чилі;

Рисова крупа – 350 г;

Сім солодких перців;

Морквина – шість штук;

Вісім цибулин;

Оцтова кислота 9% - 40 мл;

Олія пісна – 350 мл;

Сіль, чорний перець - 40 грам.

Спосіб приготування:

1. Зваріть томатне пюре: помідори промийте, ошпарте гарячою водою, щоб було легше зняти шкірку, перекрутіть м'якоть через м'ясорубку. Додайте цукор, сіль, влийте олію і прокип'ятіть на помірному вогні трохи більше півгодини до середньогустої консистенції, схожої на томатний соус.

2. Очищену морквину з цибулею подрібніть: цибулю кубиком, морквину на дрібній тертці. Потушкуйте овочі в глибокій ємності з прогрітою олією до прозорості цибулі, остудіть, викладіть в томатний соус і томіть трохи більше півгодини.

3. Викладіть оброблений та нарізаний смужками перець і проваріть півгодини.

4. Рис промийте, залийте водою та відваріть в окремому від овочів посуді до розм'якшення, перекладіть у ємність до інших інгредієнтів.

5. У гіркого перцю заберіть насіння, наріжте шматочками і викладіть у ємність з овочами, проваріть десять хвилин.

6. Закуску розкладіть у чисті банки, закатайте, загорніть у ковдру для остигання та спустіть у льох.

4. Рисова закуска на зиму з кабачками

Інгредієнти:

Кабачки – дві штуки великого розміру;

Помідори – 25 штук;

Цибуля – п'ять головок;

Сім середнього розміру моркви;

Сім зубків часнику;

Солодкий перець – три стручки;

Три склянки рисової крупи;

Цукор - 125 грам;

35 г солі;

450 мл олії;

50 г будь-якої приправи.

Спосіб приготування:

1. Кабачки промийте, зніміть шкірку, при необхідності приберіть насіння, наріжте м'якоть кубиком.

2. Очищену моркву подрібніть у кухонному комбайні з великою насадкою для різання овочів, перець і цибулю поріжте середнім кубиком, часник видавіть через часник.

3. Промиті помідори обшпарити окропом, зніміть шкірку і подрібніть у блендері до пюреподібного стану.

4. До помідорів додайте часник, поставте масу на середній вогоньі закип'ятіть, посоліть, додайте цукор, влийте невелику кількість олії, проваріть кілька хвилин.

5. У томатне пюре викладіть решту овочів, проваріть двадцять хвилин.

6. Крупу промийте, попередньо відваріть в іншій ємності та викладіть до овочів, тушкуйте 45 хвилин.

7. Насипте улюблені спеції, наприклад, для корейської моркви, для овочевих стравабо інші, перемішайте. Зніміть із плити.

8. Дайте закуски трохи настоятися, ще раз перемішайте, розлийте по стерильним банкам, закатайте, укутайте в щільну тканину, щоб охолонули і спустіть у льох для зберігання.

5. Рисова закуска на зиму з баклажанами

Інгредієнти:

Помідори – двадцять штук;

2-2,2 кг баклажанів;

Болгарський перець – 1 кг;

Цибуля – шість штук;

Морквина – шість штук;

Рисова крупа – 350 г;

Оцет 6% - 70 мл;

Цукор – одна склянка без гірки;

Чорний перець, сіль – по 35 г;

Олія пісна – 450 мл;

Спосіб приготування:

1. Наріжте промиті та обсушені баклажани кубиком, викладіть їх у розпечену на сковороді олію та просмажте 12 хвилин на невеликому вогні.

2. Перець розріжте навпіл, приберіть насіння, наріжте смужками, морквину подрібніть на тертці, згасіть обидва інгредієнти в окремій сковороді двадцять п'ять хвилин.

3. З помідорів зваріть томатний соус: для цього зніміть з овочів шкірку, подрібніть м'якоть, викладіть масу в казанок, 20 хвилин.

4. Обсмажені баклажани, морквину з перцем викладіть у томатний соус, насипте на смак цукор і сіль.

5. Рис промийте і викладіть до овочів, томіть ще 35 хвилин.

6. Наприкінці гасіння влийте оцтову кислотуі всипте будь-яку на ваш смак приправу, чорний перець, потім ще 15 хвилин і розлийте по чистим банкам, остудіть три години та спустіть у льох для зберігання.

6. Святкова закуска з рисом на зиму

Інгредієнти:

Стиглі помідори – двадцять штук;

Два великі виделки білокачанної капусти;

Цибуля-порей – десять пучків;

Морквина - 700 грам;

Солодкий перець – 700 г;

Цукор - 190 грам;

100 г солі;

Олія- 350 мл;

Очищена вода – 450 мл;

Рисова крупа довгозерна – трохи менше півкілограма.

Спосіб приготування:

1. Білокачанну капуступомийте, наріжте невеликими кубиками.

2. Очищену моркву наріжте кубиком.

3. Цибулю-порей промийте під проточною водою і наріжте маленькими кільцями.

4. Болгарський перець без насіння та плодоніжки поріжте середнім кубиком.

5. Помідори помийте, зануріть у гарячу воду, Зніміть шкірку, наріжте кубиком.

6. Рисову крупу добре промийте в друшляку і викладіть в металеву глибоку ємність разом з усіма овочами.

7. Посипте всі інгредієнти цукром і сіллю, поставте ємність на середній вогонь, влийте олію та воду, добре перемішайте і томіть 55 хвилин.

8. Помийте скляні банки, стерилізуйте, трохи обсушіть на чистий рушник.

9. Готову закуску спробуйте, якщо рис ще твердий, залиште доварюватися ще на десять хвилин.

10. Розкладіть рис із овочами по банках, закатайте, дайте охолонути і заберіть у льох до зими.

Щоб консервація під час зберігання не зіпсувалася, дотримуйтесь двох важливих правила:

Не використовуйте зіпсовані овочі. Якщо такі трапляються, ретельно вирізайте місця.

Обов'язково стерилізуйте тару та кришки.

Приємного вам апетиту та теплих зимових вечорів.

Салат із рисом на зиму це заготівля з овочами без використання оцту дозволить урізноманітнити зимовий раціон. Поживний напівфабрикат завдяки вмісту в банку і рису, і овочів, є готовий продукт, що потребує підігріву. Для приготування візьміть добрі свіжі овочі, не перезрілі, не пошкоджені. Завдяки відсутності в рецептурі оцту, коли смачні овочізамінюють оцтову кислоту, заготовка корисна і може виручити, коли не хочеться готувати. Сьогодні ми згадаємо старі перевірені, а також вивчимо нові покрокові рецептиз фото салату з рисом на зиму з овочами – з помідорами, морквою, перцем, кабачками, без оцту. Будь-яку із названих закусок вдасться приготувати в мультиварці, що суттєво заощадить час.

Салат з рисом на зиму без оцту

Інгредієнти, які необхідні:

• перець солодкий з морквою – по 2 кг.,
• помідорів - 5 кг.
• цибуля ріпчаста 2 кг.,
• рис хороший, краснодарський 0.5 кг.,р
• рослинна рафінована дезодорована олія - ​​1 літр
• цукор - 200 грам,
• сіль за смаком.

Приготування просте, оцет замінюють помідори, результати будуть добрими.

1. Всі овочі миємо, чистимо, обрізаємо все зайве.
2. Підготовлені овочі пропускаємо через м'ясорубку.
3. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити на олії.
4. Овочі разом із вже засмаженою цибулею засипаємо в каструлю.
5. Ставимо овочеву сумішна вогонь і варимо 45 хвилин|мінути|, помішуючи.
6. Додамо цукор із сіллю та рисом, і продовжуємо варити ще 50 хвилин.
7. Розкласти все за стерилізованими банками і закатати.

Салат на зиму з рисом у банках.

Рис використовуватимемо відвареною. З овочів беремо

• 1 кг томатів, прокручений через м'ясорубку
• 1 кг крупно натертої моркви
• по 1 кг солодкого перцю та цибулеюнарізаються кубиками

перекладаємо в каструлю та додаємо

• 250 грам олії соняшникової,
• 1 склянка цукру
• 2 столові ложки солі

і дозволяємо суміш закипіти.

Готуємо овочі на невеликому вогні 40 хвилин, потім додаємо в каструлю 4 столові ложки оцту і варимо ще 10 хвилин. Далі рецепт салату з рисом на зиму за технологією потребує охолодження. Охолоджені овочі змішати з відвареним рисом. Залишається розкласти рисово-овочеву суміш по 0,5 літра банкам і закатати під кришки.

Рецепт смачного салату з рисом та помідорами на зиму

Для салату овочі вибрати ретельно, адже якщо в заготовку потрапить хоча б один помідор, що підгнив, зіпсована буде вся заготовка. Але тут використовуватимемо столовий яблучний оцет

А в інгредієнтах склад наступний

• томати зрілі – 3,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• морква столова – 1 кг;
• солодкий перець – 1 кг;
• рис круглий – 0,2 кг;
• сіль – 40 г;
• цукор – 0,2 кг;
• рослинна олія – 0,3 л;
• яблучний оцет (їдальня, 9%-й) – 80 мл

1. Рис промийте, залийте холодною водою, залиште замочуватися протягом години. Чи не відварюйте!
2. Промийте овочі.
3. Помідори розріжте та пропустіть через м'ясорубку.
4. Наріжте перець маленькими квадратиками.
5. Цибулю дрібно поріжте будь-яким способом.
6. Очищену моркву натріть на великій тертці.
7. У каструлю налийте олію.
8. Покладіть у нього перець, цибулю та моркву, обсмажуйте їх протягом чверті години.
9. Влийте в овочі томатне пюре, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин|мінути|.
10. Покладіть у овочі рис, розмішайте. Варіть чверть години.
11. Додайте сіль, цукор, оцет, проваріть ще 10 хвилин і розкладайте по стерилізованим банкам.
12. Закатайте банки, переверніть, дайте охолонути, не вкриваючи.

За рецептом - чудовий готовий гарнір, який можна їсти в будь-який пост як пісне блюдо.

Салат з кабачків з рисом на зиму, дуже смачний

• 1 кг солодкого перцю вимийте, просушіть, розріжте на 2 частини. Поріжте дрібною соломкою.
• Вимийте ½ кг кабачків, очистіть від шкірки, при необхідності вичистіть насіння.
• 1 кг помідорів вимийте, видаліть шкірку, попередньо ошпаривши окропом. М'якуш покришіть середніми скибочками, перекрутіть через м'ясорубку.
• 1 ст. рисової крупи відваріть до напівготовності.
• У велику каструлю з товстим дном налийте 200 мл соняшникової олії, розігрійте, додайте овочі. Згасіть до напівготовності.
• Через 30 хвилин змішати з|із| 1 склянкою рисової крупи, сіллю|соль| і цукром.
• Зменште інтенсивність вогню, закрийте кришкою. Щоб уникнути підгоряння вміст обов'язково розмішуйте.
• Підготуйте кришечки та банки, розфасуйте блюдо, закатайте.

Салат із рисом на зиму має свої особливості консервування овочів. Вже зрозуміло — до складу салату входить, а інші інгредієнти змінюються залежно від сімейної пристрасті до певних овочів.

Такі рецепти говорять про широку можливість домашнього консервування. Заготівля має дві позитивні тенденції: у будь-який час можна відкрити баночку, вміст якої буде гарніром до приготованого м'яса.

Або візьміть баночку з собою в похід, відкрийте кришку - перед вами готове друге блюдо.

Смачний рецепт салату на зиму з рисом – «Сніданок туриста» з овочами.

Дізнайтесь простий рецепт приготування заготовки з рису та овочів у банках.

Інгредієнти:

• Помідори – 1.5 кг
• Перець - 1 кг
• Морква - 0.5 кг
• Цибуля - 0.5 кг
• Рис - 150 г
• Часник - 1 головка
• Олія - ​​200 мл
• Сіль - 1 ст. ложка
• Цукор - 100 г
• Оцет 9% - 60 мл

Приготування:

Помиті помідори пропускаємо через м'ясорубку з дрібними ґратами.

Очищаємо цибулю.

Цибулю нарізаємо на дрібні шматочки.

Очищені перці нарізаємо соломкою.

Моркву натираємо на дрібній тертці.

У казанок чи каструлю викладаємо пропущені помідори.

До помідорів додаємо 200 мл олії без запаху.

Перемішуємо добре та ставимо на вогонь.

А тим часом, рис добре промиваємо та обдаємо окропом.

Закриваємо тарілкою та залишаємо так на 10 хвилин. Через 10 хвилин воду злитим.

До киплячих помідорів додаємо: цибулю, моркву, перець. Все перемішуємо та доводимо до кипіння.

Як тільки закипіло, додаємо сюди рис. Добре перемішати і ще раз довести до кипіння.

І коли у вас все закипіло, зробіть поменше вогонь, прикрийте кришкою і, періодично помішуючи, варіть 35 хвилин.

За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо: видавлений часник, сіль, цукор та оцет. Все перемішуємо та доварюємо.

Беремо стерилізовані півлітрові банки і заповнюємо їх салатом через лійку.

Банки заповнюємо до самого верху.

Потім закочуємо закочувальним ключем.

У нас вийшло 6 півлітрових банок.

Банки укутуємо і залишаємо так до остигання. Перевертати банки не потрібно. Такий салат з рисом можна використовувати як самостійна страваабо як заправлення для супу.

Салат з рисом та овочами на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг - цибулі
• 300 мл - олії
• морква - 1 кг
• 2 кг - солодкого перцю
• 3 кг - помідорів
• 400 г - рису
• 100 г - цукру
• 2 ст. ложки оцту 9%
• сіль за смаком

Приготування рецепту - Салат з рисом:

1. Моркву вимити, очистити та натерти на великій тертці.
2. Цибулю очистити і нарізати півкільцями.
3. Солодкий перець очистити та нарізати скибочками.
4. Помідори вимити, обсушити та нарізати часточками.
5. Рис промити, змінюючи воду, доки вона не стане прозорою.
6. У казані нагріти олію та обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати моркву, перемішати та смажити 5 хвилин. Покласти перець та смажити 5 хвилин. Покласти помідори, посолити і тушкувати ще 10 хвилин.
7. Всипати рис, перемішати та гасити на маленькому вогні 15 хвилин. Додати цукор, оцет, сіль до смаку і гасити 5 хвилин.
8. Банки та кришки заздалегідь простерилізувати. Гарячий салатрозкласти по банкам та закатати. Банки перевернути, укутати та залишити до повного остигання.

Овочевий салат із рисом на зиму (стерилізація)

Інгредієнти:

• помідори - 1 кг
• солодкий перець - 1 кг
• морква - 1 кг
• цибуля - 1 кг

Приготування:

Всі інгредієнти ріжемо соломкою, обсмажуємо всі овочі окремо в олії.

З'єднуємо всі підсмажені овочі разом і додаємо 1 склянку сирого рису. Все акуратно перемішуємо та розкладаємо по банках.

На 0.5 літрову банкудодаємо 1 чайну ложку солі та стерилізуємо 1 годину. Потім закочуємо кришками.

Салат з рисом на зиму – смачний рецепт з помідорами через м'ясорубку

Інгредієнти:

• 4 кг - помідорів
• 2 кг - болгарського перцю
• цибуля - 2 кг
• 2 кг - моркви
• рослинна олія - ​​2 склянки
• 2 склянки - попередньо замоченого рису
• 1 склянка цукру
• 120 г - солі

Приготування:

1. Помідори пропустити через м'ясорубку.
2. Перець нарізати соломкою.
3. Подрібнити дрібно цибулю.
4. Натерти моркву.
5. Всі овочі змішати та варити 20 хвилин.
6. Додати олію, рис, цукор, сіль і варити ще 20 хвилин.
7. Розкласти по банкам та закрутити кришки.

Салат з рисом на зиму та з баклажанами

Інгредієнти (об'єм склянки 250 мл):

• 2.5 кг - помідор
• 1.5 кг - баклажан
• 1 кг - перцю
• 0.75 кг - цибулі
• 0.75 кг моркви
• 1 склянка - рису (не пропареного, краще з довгими зернятками)
• рослинна олія - ​​1 склянка
• 2 ст. ложки солі
• 5 ст. ложок цукру
• 100 мл - оцту 9%

Приготування рецепту:

Овочі повинні бути вже помиті, а з болгарського перцю вийнято насіння. Баклажани нарізаємо на шматочки по 2 см і запікаємо в духовці. На лист наливаємо трохи рослинної олії і викладаємо шматочки баклажан. Духовку розігріваємо до 200 градусів та запікаємо баклажани до готовності (від 15 до 30 хвилин).

Поки запікають баклажани, підготуємо морквину і наріжемо її на невеликі шматочки.

Перець нарізаємо соломкою, але не дрібною і відправляємо його до моркви.

Нарізаємо цибулю кубиками і відправляємо його в морквині з перцем.

У каструлю наливаємо рослинне масло, що залишилося, і висипаємо підготовлені овочі: цибулю, моркву і болгарський перець.

Каструлю ставимо на вогонь і тушкуємо овочі 15 - 20 хвилин до тих пір, поки вони не стануть м'якими.

Салат з рисом на зиму та з додаванням кабачків - смачний відео рецепт

У вас вийде дуже ситне та смачна страва. Страва зі значенням: Паличка – виручалочка, зрозуміти це просто – відкривай та їж! Спробуйте!

Салат з рисом на зиму та з додаванням капусти - відео рецепт

Ви подивилися і дізналися одне з найкращих стравкапусти з рисом на зиму, яке рятує господиню, коли гості на порозі: Відкривай та їж!

Покрокові рецепти приготування салату з рисом на зиму з додаванням часнику, зелені, баклажана та кабачка

Оцінка
рецепту

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

1 гр.

4 гр.

Вуглеводів

75 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт салату з рисом на зиму

Заготовити смачні овочеві салати з рисом на зиму, отже забезпечити всю сім'ю готовими закусками взимку. Не треба буде купувати дорогі несезонні овочі, нарізати та змішувати. Просто відкрийте баночку з готовим салатом і подайте з кожною стравою. За класичними рецептами в подібну закуску входить перець, багато помідорів, цибуля та морква. Можна додати баклажани, кабачок або гострий перецьчилі. Рисова крупа вводиться в тушковані овочіу напівготовому чи замоченому вигляді. Можливе гасіння рису разом з сирими овочами. Тоді всі інгредієнти одночасно дійдуть готовності. Як консервант використовується лимонна кислота, яблучний або столовий оцет.

складові:

• три кілограми стиглих томатів;
• по одному кл ​​болгарського перчика та цибулі ріпки;
• 0,7 кг моркви;
• склянка рисової крупи;
• 0,5 склянки цукру-піску;
• 250 мілілітрів соняшникової олії;
• 2,5 столові ложечки яблучного оцту;
• 2,5 ст. ложечки великої солі.

Покроковий рецепт салату з рисом на зиму

Очистіть і промийте всі овочі для рецепту. Використовуйте лише стиглі якісні екземпляри. Виберіть об'ємну емальовану каструлю, наріжте в неї овочі. Дуже зручно використовувати кухонний комбайн або потужний подрібнювач блендера. Якщо подібної техніки під рукою немає, ріжте томати, перець та цибулю ножем. А моркву пропустіть через тертку.

Додайте до овочів цукру та солі. Перемішайте. Почніть гасити масу на слабкому вогні.

Рисову крупу промийте. Засипте до овочів. Підлийте олії. Перемішайте. Гасіть до готовності всіх компонентів. Обов'язково помішуйте масу, щоб уникнути підгоряння.

Наприкінці гасіння спробуйте салат на смак. Додати яблучний оцет. Добре промішайте, щоб кислота розійшлася по всій масі салату. Важливо, якщо помідори кислі, оцту потрібно трохи менше, ніж 2,5 ложки.

Через три хвилини гасіння розфасуйте готовий салат зі стерилізованих банків. Накрийте стерилізованими кришками. Відразу закатайте щільно. На 15 хвилин поставте баночки нагору дном, прикрийте рушником. Так кришки додатково обробляються окропом. А потім переверніть і дочекайтеся природного охолодження.

Одне з найважливіших правил приготування смачного зимового салату - використання тільки стиглих помідорів. Соус з них виходить насиченим та ароматним. Виняток становлять рецепти із зелених або бурих помідорів. При бажанні до списку інгредієнтів для даного салатуможна включити журавлину. Досить жмені ягід, щоб зробити класичний рецептіндивідуальним та унікальним.

Варіант 2: Швидкий рецепт салату з рисом на зиму

Приготувати салат швидше допоможе кухонний комбайн, заміна помідорів томатною пастою, а також наперед відварений рис. Прості секретишвидкої закуски.

складові:

• 350 гр. томатної пасти (або томатного соку);
• по 1 кілограму цибулі та моркви;
• 1-2 перцю чилі;
• приблизно 120 грн. цукру;
• 250 гр. відвареного рису;
• 2 ст. л. кам'яної солі;
• 2-2,5 ст. л. оцту 6%;
• склянку соняшникової олії.

Як швидко приготувати салат з рисом на зиму

Промийте під проточною водою усі овочі. Очистіть цибулю та моркву. Пропустіть через кухонний комбайн із потрібною насадкою для тонкої нарізки. Перець чилі не потрібно розрізати.

Складіть нарізку та чилі в каструлю, краще емальовану. Залийте томатною пастою. Смачно виходить, якщо взяти томатну пастуабо сік власного виробництваіз домашніх помідорів. Перемішайте.

Гасіть масу, поки овочі не стануть м'якими. Додайте рис, цукор, сіль та олію. Все перемішайте. Гасіть ще близько 10 хвилин. Долийте оцту. Ще раз промішайте.

Розфасуйте заготівлю по стерилізованих банках. Прикрийте кришками, відразу закупоріть для зберігання. Як тільки банки охолонуть при кімнатній температурі, приберіть їх у прохолоду.

За бажання перець чилі витягніть з готового салату. Його в банки вкладати не обов'язково, адже всі свої аромати та смаки він уже віддав соусу.

Варіант 3: Овочевий салат із рисом, часником та зеленню на зиму

Запечатати вітаміни у банку до зими можна і навіть потрібно. Зробіть зимовий салат із рисом, часником та зеленню. Ви забезпечите сім'ю не тільки смачною закускою, а й профілактикою від вірусних захворювань.

складові:

• 2,5 кг помідорів;
• приблизно 100 грн. часнику;
• великий пучечок свіжої петрушки;
• 0,5 склянки рису;
• 1 кг ріпчастої цибульки;
• 2 кг рису;
• дві ст. л. яблучного оцту;
• 60-70 мілілітрів рослинної олії;
• за смаком солі та цукру.

Як приготувати

Рис промийте. Замочіть крупу в теплій воді. Залишіть набухати осторонь.

Очистіть та промийте овочі. Наріжте тонкими шматочкамиабо скибочками помідори, цибуля та перець. Часник краще пропустіть через прес. Якщо використовуються молоді голівки часнику, їх також можна нарізати. Все складіть у каструлю відповідного розміру.

Почніть тушкувати овочі з додаванням олії. Готуйте на слабкому вогні.

Після закипання додайте набряклий рис (без води). Насипте по столовій ложці цукру та солі. Перемішайте. Гасіть до м'якості інгредієнтів.

Петрушку промийте, обсушіть. Наріжте дрібніші листочки. Введіть салат у каструлі. Долийте оцет. Перемішайте. Спробуйте смак. Зараз можна додати трохи солі чи цукру. Знову перемішайте.

Залишається тільки розкласти салат у стерилізовані ємності, запечатати і чекати охолодження. Зберігати заготівлю слід у прохолоді.

У будь-який салат із кислотою вводиться і цукор. Найкращий смакзакуски – кисло-солодкий.

Варіант 4: Салат з рисом та кабачком на зиму

Використовуйте для рецепту молоді кабачки чи цукіні. Цікаво, що останні можна не очищати, їхня шкірка м'яка і дуже ніжна на смак.

складові:

• 500-600 гр. кабачка;
• 2 кг помідорів;
• 1 кг цибульки ріпки;
• за смаком меленого перцюта кам'яної солі;
• 0,5 склянки рослинної олії;
• трохи цукру;
• 2 неповні чайні ложки лимонної кислоти;
• 120 гр. сухий рис.

Покроковий рецепт

Рис промийте, поставте варитися. Коли зерна стануть майже готовими, промийте крупу холодною водою. Усю рідину злийте.

Підготуйте овочі. Помийте, очистіть від усього зайвого. Наріжте кабачки, помідори та цибулю тонкими пластинками. Перекладіть у каструлю для варіння.

Поставте на слабкий вогонь. Варіть до закипання. Обов'язково помішуйте. Долийте рослинної олії. Коли шматочки овочів стануть м'якшими, додайте рису. Підсипте солі, трохи меленого перцю, 2-3 столові ложки цукру. Перемішайте.

Через кілька хвилин додайте лимонної кислоти. Перемішайте. Прокип'ятіть ще хвилину, щоб кислота розійшлася салатом.

Не знімаючи каструлі з плити, розкладіть салатну масузі стерилізованих банків. Зараз закупорьте щільно кришками.

Так як банки з салатом додатково не стерилізуються, важливо використовувати чисті оброблені жаром або парою банки і кришки. Тільки так забезпечиться довге зберіганнязаготівлі.

Варіант 5: Салат з рисом та баклажанами на зиму

Цей рецепт трохи тривалий, адже слід ретельно обробити баклажани. Вони не повинні гірчити у салаті. Для цього овочі бланшують та витримують у солоній воді.

складові:

• 2,5 кг червоних томатів;
• 2-3 баклажани;
• 1,5 кг цибулі ріпки;
• стільки ж болгарського перчика;
• 470 г моркви;
• 0,5 склянки рису;
• 2 ст. л. солі;
• стільки ж цукру;
• 0,5 склянки олії;
• 2,5 ст. ложечки яблучного оцту.

Як приготувати

Промийте всі овочі, очистіть. Баклажани наріжте шматками. Зануріть у чан із солоною водою. Витримайте півгодини. Потім відіжміть шматки від вологи. Додатково просушіть на паперових рушниках. Наріжте баклажани не дуже дрібно, але тонко. Також подрібніть цибулю, перець і моркву. Для останньої беріть тертку.

Рис поставте варитись окремо.

Овочі складіть в одну ємність для гасіння. Додайте олії. Гашіть помішуючи.

Рис промийте, дайте всьому відвару та воді стекти. Перекладіть крупу в овочі, коли вони стануть м'якими. Заправте сіллю, цукром. Перемішайте. Гасіть ще 7-10 хвилин на слабкому вогні.

Долийте яблучного оцту. Спробуйте масу на смак. Якщо потрібно, ще підсоліть або підсипте цукру. Ще раз добре промішайте масу.

Розкладіть по банкам. Закупорьте.

Щоб знати, який рецепт було використано для конкретної баночки заготівлі, робіть на банках написи. Для цього використовуються спеціальні наклейки або шматочки паперового скотчу. Так ви знатимете, який саме рецепт стане в нагоді для наступних заготовок.

Смачного!