Плов з червоного рису рубін. Як варити червоний рис: різні способи приготування та рецепти

Рис - найпопулярніший продуктбагатьох, часом несхожих національних кухонь. Але найчастіше в цьому випадку говорять про білий рис. А ось як варити червоний рис — це питання, яке викликає певні сумніви через деяку «екзотичність» цього виду.

Тим не менш, кольорові сорти рису все частіше з'являються на прилавках магазинів. Чи не найбільшим попитом користується саме продукт червоного кольору (рис. 1).

Перш ніж дізнатися, як правильно його варити, варто звернути увагу на його харчові переваги.

Рис. 2. Харчова цінністьчервоний рис.

Рис червоного кольору відноситься до досить старих видів цієї культури. Він вирощувався ще в давніх цивілізаціях, переважно в Азії.Причому у своїй родині він посідав привілейоване місце, оскільки їм, як правило, харчувалися члени монарших пологів. Здавна цінувався червоний рис і за свої цілющі властивості: його активно використовували у східній медицині

Культивується він у різних країнахсвіту та сьогодні. Найбільш відомими є такі його різновиди:

Короткозернистий рис Камарг (південь Франції). В результаті варіння набуває невеликої липкості.
Гімалайський червоний рис (Індія). М'які зерна цього виду мають складний пікантний аромат.
Рис Рубін (Індія). Використовується як і частина релігійних ритуалів.
Тайський червоний рис (Таїланд). Відрізняється витонченим смаком із яскраво вираженим ароматом квітів.
Каліфорнійський рубін (США). Має більш насичений (бордовий) колір. Цінується серед гурманів.

За всіх відмінностей усі червоні сорти мають загальними властивостями: багатством харчовою клітковиною(рис. 2) та високим змістомв оболонці антоціанів - натуральних пігментів, що надають культурі оригінального забарвлення.

З червоного рису готуються страви широкого спектру. Він гарний і як чудовий гарнір до м'яса, птиці, риби, і як окрема страва у поєднанні, наприклад, з грибами чи овочами. Крім приємного, солодкуватого смакуі хорошої засвоюваності, такий рис має ще й корисні для здоров'я якості.

Користь продукту

Підвищений інтерес до червонозернистих видів пояснюється навіть не так тим, що це просто смачно, скільки високим цілющим потенціалом такого рису та його ролі в організації здорового харчування.

Дієтологи відзначають збалансованість продукту за вітамінами, білками, вуглеводами, мінеральними речовинами, ліпідами. Червоний рис офіційно віднесено до категорії продуктів харчування, які сприяють підвищенню імунітету, зниженню небезпеки виникнення та розвитку онкологічних та серцево-судинних хвороб, нормалізують травлення.

Особливо слід сказати про антоціани - пігменти-глікозидах, які в організмі людини можуть з'являтися тільки з їжею. Це дуже енергійні антиоксиданти, що ефективно зв'язують радикали кисню і перешкоджають швидкому старінню та відмиранню клітин.

Так як антоціани в основному зосереджені у висівкових оболонках зерен, особливо цінною для здорового харчування є нешліфована (слабошліфована) продукція.

З|із| червонозернистої крупи можна приготувати велика кількість різноманітних страв. Але незалежно від того чи іншого рецепту, буде смачно лише в тому випадку, коли правильно відварять рисову крупу.

Насамперед, треба мати на увазі, що сорти червоних відтінків варяться дещо довше, ніж білі сорти. Але не варто побоюватися, що такий рис може перетравитись, оскільки цьому перешкодить згадана раніше невідшліфована оболонка зерен.

Сьогодні багато виробників цього цінного продуктуу своїх інструкціях окремо вказують, як приготувати його таким чином, щоб зберегти всі корисні смакові та цілющі властивості. Але відмінності тут незначні. Причому основні правила, як приготувати рис, прості настільки, що можуть бути виконані навіть абсолютними новачками.

Для початку сухий рис слід очистити від сторонніх домішок та пилу. У пошуках сторонніх крупинок його перебирають так само, як і будь-який інший рис. Очищення завершують промиванням (кілька разів) у чистій воді.

Можна готувати рис у мультиварці або у звичайній каструлі (краще з товстим дном). Крупа заливається окропом (на склянку рисових крупинок приблизно 500-550 мл води). При цьому треба переконатися в тому, що окріп покриває шар крупи не менш як на два пальці.

Потім вміст каструлі солять і починають варити. Після того, як вода закипає, необхідно зменшити вогонь та зняти пінку з водної поверхні. Далі слід накрити каструлю кришкою та продовжувати варити рис протягом 30-40 хвилин.

Рис. 3. Рис із креветками та стручковою квасолею.

Багато кулінарів відзначають, що час варіння залежить від особливостей того чи іншого сорту. Але люди, які знають, як приготувати рисову крупудля її подальшого використання в різних стравахзазвичай чекають повного зникнення (випарювання) води з поверхні рису. Самі крупинки повинні бути м'якими і добре провареними.

Навіть знаючи загалом, як варити червоний рис, не варто нехтувати такими «дрібницями»:

Попереднє (до варіння) замочування червоного рису скорочує час повного приготуванняпродукту. Також замочений рис при варінні стає світлішим.
Страва з рису особливо смачна, якщо перед подачею збризкати її лимонним соком(Соком лайма).
Вже готовий варений рис можна зберігати в холодильнику не більше трьох днів. При цьому він повинен знаходитись у ємності під кришкою.
При здоровому харчуваннідо відвареного червоного рису м'ясну підливукраще не додавати. У цьому випадку страва виявиться надто калорійною.

Два нескладні рецепти для червоного рису

Рис із креветками та стручковою квасолею (рис. 3)

Складові:

Малюнок 4. Червоний рис із грибами.

рис червоний - півтори склянки;
заморожені креветки - 300 г;
свіжа (заморожена) квасоля - 100 г;
цибуля зелена - 1 пучок;
імбирний корінь - 15 г;
часник - 3 зубки;
олія кунжутна - 3 ложки;
соус устричний - 70 г.

Відварюється червоний рис. У сковороді на розігрітому кунжутному масліобсмажуються подрібнений часник та корінь імбиру. Туди ж додається квасоля. Через 3-4 хвилини в сковороду кладуть рис, креветки (попередньо розморозити), цибулю, додають соус та спеції до смаку. Вміст сковороди помішуючи, смажать до готовності на збільшеному вогні протягом хвилини.

Червоний рис із грибами (рис. 4)

Складові:

рис - півтори склянки;
гриби (шампіньйони або інші) - 300 г;
середніх розмірів морква – 1 шт.;
цибулина - 1 шт.;
базилік - 1 пучок;
вершкове масло;
мелений червоний перець.

Рис відварюється. Великі гриби нарізають пластинами, дрібні – на 4 частини. Овочі нарізаються кубиками і обсмажуються у сковороді на розплавленому. вершковому маслі. До злегка обсмажених овочевих кубиків додають грибні часточки і постійно помішуючи, обсмажують до появи. рум'яної скоринки. Отриману суміш слід посолити та поперчити та додати до відвареного рису. Особливо смачно їсти цю страву, якщо рис посипати подрібненим базиліком.

Замість ув'язнення

Червоні сорти рису. відмінний спосібі вгамувати голод, і отримати задоволення від вишуканого смаку.

Але все ж таки треба знати міру. Тим більше, що з таким смачним продуктомдуже складно не захопитися і не забути про свою фігуру.

Червоний рис по-мексиканськиє традиційною стравоюМексика. Цікаво це приголомшливе блюдо тим, що воно приправлене деякою кількістю ковбаси чоризо, яка надає цій страві гострину, а також перцем чилі. Тортільї та гуакамоль швидкого приготуваннядобре доповнюються до трапези. Рецепт, наведений нижче, розрахований чотири порції.

Складові:

75 гр. нарізаних свинячих ковбасок;
Дві ст. соняшникової олії;
Одна нарізана цибулина;
200 гр. рису (використовуватимемо довгозерний рис);
Два зубчики часнику;
800 гр. різаних томатів;
150 гр. мороженої кукурудзи;
Половина ч. л. томатного пюре;
Один лавровий листок;
150 гр. замороженого горошку;
Половина ч. л. сухого перцю чилі;
200мл. води або овочевого бульйону;
Половина ч. л. цукру.

Приготування:

Розігріваємо вказана кількістьолії на великому вогні на сковорідці. Кладемо в розігріту олію ковбасу чоризо і підсмажуємо, періодично помішуючи, близько двох хвилин. Додаємо подрібнений часник і нарізану цибулю, продовжуємо смажити ще близько п'яти хвилин, весь час заважаючи, до того часу, коли вони не стануть м'якими;

Засипаємо в сковорідку рис і варимо, помішуючи, одну хвилину, потім додаємо томати разом із соком, солодку кукурудзу, томатне пюре, лавровий листок, горошок, чилі, якщо Ви його використовуєте, загальний бульйон або воду та цукор.

Повільно доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Потім перекладаємо вміст каструлі в мультиварку, щільно накриваємо кришку і програмуємо мультиварку на режим «плів» приблизно на 40 хвилин, до тих пір, поки рис не стане м'яким, а вся рідина в нього не вбереться. Приправимо на власний смак сіллю.

Коли рис приготується, вимикаємо мультиварку та даємо настоятися рису під кришкою хвилин п'ять. Підігріваємо тортильї також у мультиварці. Готовий рисприкрашаємо часточками лайма та коріандром. Подаємо на стіл з теплими коржами.

У Мексиці під час приготування червоного рису по-мексиканськивикористовують червоні соковиті помідори. Якщо таке є, візьмемо 600 гр, видалимо з помідорів все насіння, нарізаємо замість консервованих помідорівта кількість води або овочевого бульйону збільшуємо до 600 мл.

Червоний рис «Рубін» дуже корисний здоров'ю. На відміну від звичного з дитинства білого рису, червоний рис не піддається такій посиленій обробці і не містить багато крохмалю. Прихильники правильного харчування рекомендують вживати нешліфовані в їжу дикі сортирису, що містять більша кількістьвітамінів, амінокислот та мікроелементів. Секрет користі цього унікального продуктуу збереженій висівковій оболонці, що містить велику кількість клітковини. Крім користі, гурмани цінують червоний рис за приємний горіховий аромат, унікальний смакі чудовий естетичний зовнішній вигляд. Ось тільки з цим продуктом потрібно працювати, так як у разі неправильного приготування його буде неможливо прожувати. Також вам доведеться запастися вільним часом, тому що червоний рис готується набагато довше, ніж простий білий.

Інгредієнти для плову з червоного рису:

М'ясо куряче - 500 грам;
Рис червоний "Рубін" - 200 грам (1 склянка);
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Морква – 1 шт;
Часник - 2 зубчики;
Перець болгарський – 1 шт;
Вода - 2.5 склянки;
Сіль за смаком;
Оливкова олія для смаження (можна рослинна) - 70 мл.

Плов із червоного рису в мультиварці.

Цей плов можна готувати як у мультиварці, так і у звичайному казані. Я, за не маєтком останнього, робитиму це в мультиварці.

У чашу мультиварки заливаємо оливкову олію. Його краще не шкодувати, тому що в процесі приготування плову воно підніметься з дна і просочить рис. Включаємо мультиварку розігріватись у режимі «Випічка».

М'ясо ретельно промиваємо, нарізаємо кубиками середнього розміру та відправляємо у розігріту чашу мультиварки під кришку на хвилин 7-10.

На окремій сковороді на оливковій оліїзлегка обсмажуємо цибулю, моркву, нарізану соломкою та болгарський перець. Якщо ви переходите на правильне харчування, у цьому випадку овочі можна не засмажувати, або злегка обсмажити на сковороді гриль без олії. На жаль, сам плов без масла вийде сухим і повністю від його використання не можна відмовитися.

Після того, як м'ясо буде наполовину готове, закидаємо до нього нашу засмажку. Все добре перемішуємо.

Червоний рис Рубін слід ретельно промити в мисці, кілька разів зливаючи воду. Так робити доти, доки вода не стане прозорою.

Поверх м'яса та овочів викладаємо склянку червоного рису.

Заливаємо двома з половиною склянками води, солимо, перчимо. Також можна додати будь-які спеції на ваш розсуд. Поверх цієї краси викладаємо зубчики часнику, закриваємо кришку і ставимо в режим «варіння звичайне» на 1 годину 20 хвилин.

Через деякий час ми отримуємо неймовірно смачний, ароматний та ситний пловз червоним рисом "Рубін". Плов вийшов дуже соковитий, але водночас ніжний.

На полицях великих магазинів можна знайти не лише білий, а й чорний, і коричневий, і навіть червоний рис. Сьогодні говоримо про останнє. Як варити червоний рис, чим він відрізняється від інших і які страви з нього можна приготувати.

Такий різний рис

Кожен вид рису має особливості. Звичний білий рис- самий поширений. Відшліфований та напівпрозорий, він готується буквально за двадцять хвилин. Але вміст вітамінів у ньому менший, ніж в інших сортах.

Чорний рис – рекордсмен за змістом корисних речовинта мікроелементів, але його варіння займає 40-50 хвилин. Зерна дуже жорсткі, тому їх необхідно замочувати на кілька годин перед приготуванням.

Коричневий або бурий рис- улюбленець тих, що худнуть. Виводить із організму шкідливі речовини і корисний не менше, ніж чорний. Готується приблизно за 25 хвилин.

Червоний рис, що цікавить нас, носить звання самого ситного. Енергетична цінність 100 грамів цього продукту становить 350-410 ккал. Його колір може мати відтінки червоного, фіолетового чи темно-бордового. Щоправда, різнокольорова лише оболонка, а всередині вона все одно, як правило, біла.

Як зварити «червоний гарнір» на плиті

Розглянемо, як правильно варити червоний рис із урахуванням його особливостей. Він відмінно підходить для гарніру, тому що після варіння залишається розсипчастим. Добре поєднується з овочами, грибами, куркою, рибою, сухофруктами. Можна і з м'ясом, але ситність такої страви «зашкалюватиме».

Поставте на вогонь каструлю з водою і додайте сіль. Поки закипає, переберіть та промийте рис.
Висипте крупу в киплячу воду та варіть на повільному вогні 40-50 хвилин. У готовий продуктдодайте вершкове або рослинна олія.

Щоб скоротити час приготування, можна замочити крупу у воді, але тоді вміст поживних речовинзменшиться.

Інші способи приготування

Тепер розповімо, як варити червоний рис у мультиварці та мікрохвильовій печі.

Промитий рис висипаємо в чашу мультиварки, заливаємо водою, додаємо сіль та олію. На 1 склянку продукту береться 2-2,5 склянки рідини. Виставляємо режим Рис або Плов. Після закінчення режиму бажано залишити крупу в мультиварці ще хвилин на 10 в режимі підігріву.

Якщо готуєте в мікрохвильовій печі, то робити потрібно так: поміщаєте крупу в вогнетривкий посуд, наливаєте воду, додаєте сіль і, за бажанням, масло. Виставляєте максимальну потужність і відправляєте крупу в піч на 5 хвилин. Потім виймаєте, перемішуєте, закриваєте кришкою і повертаєте в мікрохвильову піч на 15 хвилин. За готовністю дайте чаші з рисом постояти ще кілька хвилин у печі.

Ароматний гарнір

Як варити червоний рис, якщо потрібно отримати нетривіальний, але простий гарнір? Використовувати спеції!

Знадобиться сотейник, пара зубчиків часнику, цибулина, столова ложка томатної пасти (або перетертих помідорів) та дві чайні ложки приправи «Прованські трави».

Наріжте цибулю та часник дрібними шматочкамиі обсмажте протягом 3 хвилин на оливковій або іншій олії в сотейнику. Додати томатну пастуі смажте ще хвилини дві, періодично помішуючи.

Влийте воду або курячий бульйон, Посоліть і доведіть до кипіння. Висипте промитий рис, приправу, накрийте кришкою, виставте повільний вогоньі чекайте хвилин 40. За готовністю не поспішайте подавати на стіл – нехай рис трохи «дійде».

Простий сирно-рисовий десерт

Підготуйте чверть склянки червоного рису та півсклянки білого, 200 грам сиру 9% жирності, дві чайні ложки журавлини та кілька скибочок ківі.

Обидва риси відваріть в одному посуді до готовності. Нічого страшного, якщо червоний вийде щільнішим.
Розімніть сир виделкою, додайте за смаком цукор, трохи солі та корицю (якщо любите). Змішайте його з журавлиною та рисом.
Викладіть масу у формочки, прикрасьте кожен скибочкою ківі. За бажанням, посипте кокосовою стружкою для краси.
Форми відправте в розігріту духовку на півгодини.

Ситний суп

складові: 100 грам червоного рису, склянка томатного соку, 3 картоплини, 1 цибулина, 300 грам печериць, сметана, олія, петрушка та кріп, сіль та перець.

Відварюєте рис. Можна залишити його трохи жорстким.
Ставте каструлю із водою на плиту. Поки закипає, чистіть і нарізаєте кубиками картопля і додаєте її разом із рисом у киплячу воду.
Нарізаєте печериці та цибулю. Обсмажувати їх разом на сковороді, а потім додати в суп. Посолити.
Тепер влити томатний сік і довести до кипіння, але кип'ятити не потрібно. Додати зелень, перець і, якщо хочете, лавровий лист. Вимкніть вогонь і нехай суп трохи настоїться під кришкою.

Подавати зі сметаною та зеленню.

Трохи про сорти та час приготування

Вище зазначена приблизна тривалість варіння. Скільки варити червоний рис залежить від його різновиду, а також від того, замочували ви його перед приготуванням чи ні. Ще ви можете виявити, що ваш червоний рис вийшов не таким вже й червоним, але це теж обумовлено різницею між сортами.

Наприклад, бутанський червоний рис готується 45 хвилин без попереднього замочування та 25 хвилин із замочуванням. Готова стравамає блідо-рожевий колір.
Перед тим як варити червоний рис з яскравим ароматом Hom Daeng, його краще замочити проти ночі. Тоді приготування триватиме 10-15 хвилин. Без попередньої обробки на це піде 40 хвилин.
Ферганський рис дезіра має білу серцевину та темно-рожеву оболонку, а готується за 30 хвилин після тригодинного замочування. У цього сорту кілька підвидів і всі їх рекомендується замочувати на 2-5 годин, тоді час варіння коливатиметься в межах 25-35 хвилин.
Підвид дастар-сарик у приготовленому вигляді має бурштиновий колір, а при варінні збільшується у сім разів. Чунгара взагалі виходить білою.
У Росії випускається «Рубін» - перший російський крупнозерновий сорт, що вирощується у промислових масштабах. Як варити червоний рис «Рубін», написано на його упаковці: виробник рекомендує робити це протягом 30-40 хвилин слабкому вогніі з закритою кришкою, а сіль та масло додати після готовності.

Користь та недоліки червоного рису

Червоний рис благотворно впливає стан шкіри, сприяючи продовженню її молодості. Бореться із поганим холестерином. Добре вгамовує голод і легко засвоюється організмом. Є сильним антиоксидантом. Містить кальцій, калій, залізо, фосфор, йод, вітаміни Е і В (B1, B2, B6, B3). Завдяки відсутності глютена (рослинного білка), червоний рис можуть їсти навіть діти та алергії.

Що стосується недоліків, то, як уже було сказано, це дуже поживна річ, тому людям, що худнуть, слід бути помірними при його вживанні. Втім, його все одно багато не з'їсти.

Діабетикам потрібно взяти на замітку, що червоний рис може спричинити стрибок рівня цукру в крові.

Нарешті, при вирощуванні часто використовується миш'як як пестицид, тому при покупці потрібно переконатися, що крупа пройшла токсикологічний контроль у Росії.

Ось ми розібралися, як варити червоний рис. Смачного!

Своєю користю червоний нешліфований рис завдячує оболонці, багатій мінеральними речовинами, клітковиною та вітамінами. Натуральні пігменти антоціани, що фарбують поверхню зерен, є потужними антиоксидантами. Завдяки щільній оболонці приготовлений рис виходить розсипчастим.

Регулярне вживання такого злаку в їжу надає сприятливий впливна весь організм: покращується робота кишечника, знижується вага, рівень холестерину та цукру в крові.

Особливості сортів

Батьківщиною рису вважається Іран, проте зараз злакову культуру вирощують у багатьох країнах із вологим субтропічним кліматом. Такі сорти особливо популярні у Азії. У Стародавньому Китаї та Японії такий рис шанувався як священний. За старих часів його подавали тільки в знатних будинках і храмах. Основний продукт харчування мешканців високогірного Тибету – червоний бутанський рис. Його зерна відрізняються середнім розміром та порівняно м'якою оболонкою. Після варіння вони стають блідо-рожевими та злегка липкими.

Індійці віддають перевагу сорту рубін - рис з темно-бурим забарвленням і щільною структурою. У Таїланді культивують довгозерні злаки з ніжною оболонкою, м'яким смакомі складним ароматом, що складається з хлібних та молочних нот. У Європі червоний рис вирощують у Південній Франції – у провінції Камарг. Серед гурманів особливо цінується сорт каліфорнійський рубін, який росте в американських штатах Джорджія та Південна Кароліна. Цей рис має темний, скоріше бордовий відтінок. Такий злак, приготовлений правильно в мультиварці, зберігає все цінні речовиничим і приваблює людей, які ведуть здоровий спосіб життя.

Підготовка до варіння

Нешліфований червоний рис перед приготуванням обов'язково перебирають. Щоб сміття та погані зерна було легше виявити, на рівну поверхню крупу насипають малими порціями. Далі її розподіляють на один шар. Видаливши з жмені все зайве (камінці, лушпиння, потемнілі або подрібнені зерна), процедуру повторюють з наступною порцією. Очищену від домішок крупу кілька разів промивають холодною водою. Роблять це доти, доки рідина не перестане бути каламутною.

Скільки часу витрачається на приготування рису?

У каструлі зерна червоних сортів у середньому варять 30-40 хвилин. У мультиварці процес приготування триває трохи довше - 40-60 хвилин. Скоротити час варіння дозволяє попереднє замочування. У холодній воді рис тримають 2-3 години, у гарячій (не вище 60 градусів) годину.

Скільки беруть рідини на склянку крупи?

Ідеальне співвідношення - два до одного, але у випадку з круглозерним червоним рисом можна взяти і 3 склянки, тому що він сильніше поглинає вологу. Після замочування зайву водузливають. Крупу перекладають або в каструлю з товстим дном або в чашу мультиварки.

Спосіб приготування: покрокова інструкція

Для приготування гарніру на три персони беруть 600 мл води, 200 г (або склянку) червоного рису, 0,5 чайної ложки солі та столову ложку олії. У даному випадкуСуворе дотримання пропорцій рідини і крупи - гарантія, що страва в результаті вийде розсипчастим і смачним.

Як правильно готувати рисовий гарніртрадиційним способом?

У каструлю з крупою налити холодної води. Рис посолити та поставити на великий вогонь.
Піну, що з'явилася під час закипання, зняти шумівкою. Далі зменшити вогонь і накрити посуд кришкою.
Через 30-40 хвилин перевірити на м'якість. Якщо крупа ще готова, доварювати її 10 хвилин.
Вимкнути вогонь. Дати рису настоятись під кришкою протягом 5 хвилин.
Додати олію, все перемішати.

Іноді в процесі приготування вода, в якій вариться рис, стає брудно-червоною. За бажанням її можна змінити на чисту через 5 хвилин після закипання. І тут гарнір солять наприкінці, а чи не на початку.

Приготування в мультиварці

Підготовлену крупу у чаші для мультиварки залити гарячою водоюдодати сіль.
Задати програму "рис". Якщо в мультиварці немає такого режиму, вибрати інший - каша або гречка.
Дочекатися звукового сигналу. Діставши чашу з мультиварки, скуштувати страву на сіль.
Додати олію. Все перемішати, закрити кришкою та дати настоятися 5 хвилин.

Поєднання з іншими продуктами

Приготовлений у каструлі або мультиварці червоний рис, що збризкає перед подачею лимонним соком, - самостійне, досить поживне і смачна страва. У той же час його можна додавати до салатів або подавати як гарнір. Він чудово поєднується з різними овочами: морквиною, цукіні, болгарським перцем, цвітна капуста, шпинат. На основі червоного рису та грибів можна приготувати найсмачніший вегетаріанський плов. Відмінною ідеєюдля ситного сніданкує каша зі злаків, сухофруктів, горішків, меду.

Веганам та православним віруючим у дні суворого посту варто приготувати «кирибат». рисовий пудингпо-ланкійськи. Його особливість полягає в тому, що червоний рис варять не на воді, а на кокосове молоко. Крупи беруть 1 кг, рідини – 1,75 л. Додають сіль (0,5 чай. л.) і олію (2 стол. л.). Далі готову кашувикладають у форму з бортиком. Висота рисового шару повинна становити 2-2,5 см. Після того, як пудинг спечеться і охолоне, його нарізають ромбами. Традиційно «кирибат» подають з гострою закускою«підлога самбол», але можна і з солодкими соусами - фруктовим або ванільним.