커피: 인스턴트 또는 전체 콩. 커피의 유용한 특성 및 효과

카페인 중독을 점차 원활하게 없애고 1리터의 커피를 마시지 않는 방법을 알려 드렸습니다. 신에게 감사합니다. 그런 중독이 없고 그런 적도 없다면, 커피를 완전히 끊을 필요는 없습니다. 당신은 알고 이해해야합니다 어떤 종류의 커피를 마실 수 있습니까?, 그리고 그것은 절대적으로 불가능합니다. 하루 중 몇시에 커피를 마시는 것이 가장 좋습니까?; 그리고 나는 또한 커피의 기운을 북돋아주는 성질에 대한 끔찍한 비밀을 말해줄 것입니다. 커피가 정말로 기운을 북돋아주는가, 아니면 신화에 불과합니까? 일반적으로 이 기사를 읽은 후 다음을 알게 될 것입니다. 올바른 커피를 선택하는 방법, 정의하는 법을 배우다 좋은 커피나쁜에서또한 어떤 종류의 커피를 마시는 것이 바람직한지 알아보십시오.

커피콩의 구조

커피에 대한 이야기를 조금 멀리서 시작하겠습니다. 내가 더 자세히 설명하는 것처럼 커피를 정확하게 다루어야 하는 이유를 이해하려면 먼저 커피 원두 안에 무엇이 들어 있는지 알아야 하고 거기에서 다리가 자라납니다.

커피 원두는 외부 껍질과 내부 껍질의 두 가지 껍질로 구성됩니다. 외부 껍질에는 알칼로이드 카페인이 있고 내부 껍질에는 알칼로이드 테오브로민이 있습니다.

통곡물 커피

우리가 커피를 마시면 통곡물(전곡 커피/신선한 원두커피), 음료에는 한 번에 두 개의 알칼로이드가 포함되어 있습니다. 카페인은 즉시 작용하고 20-25분 동안 지속됩니다.

카페인의 작용:

- 모든 장기의 혈관을 좁히고 반대로 신장을 확장합니다.

- 모든 장기의 증가 동맥압;

- 신장 혈류가 개선됩니다(따라서 이뇨 효과커피에서).

25분이 지나면 카페인 효과가 사라지고 테오브로민이 작용하기 시작합니다.

테오브로민 작용:

- 장기의 모든 혈관을 확장하고 신장 혈관을 수축시킵니다.

- 혈압이 감소합니다.

- 신장의 혈류가 나빠짐(따라서 신장에 당기는 통증이 있을 수 있음)

테오브로민 단계는 60분 동안 지속됩니다.

테오브로민의 이러한 작용 때문에 괜찮은 식당에서는 항상 커피 한 잔과 함께 물 한 잔을 가져옵니다. 20-25분 후에 마신 물은 신장이 혈류 장애 상태에 들어가지 않도록 도와줍니다.

이것은 통곡물 커피와 그것이 신체에 미치는 영향에 관한 것입니다. 이제 우리는 인기 있고 저렴한 버전의 커피인 즉석으로 눈을 돌립니다.

인스턴트 커피

인스턴트/과립 커피를 만들 때 커피 콩의 외부 껍질은 제거되고(이는 약용 카페인 함유 제제 및 카페인 기반 지방 버너 생산에 사용됨) 내부 껍질인 테오브로민만 남습니다. 우리가 기억하는 것처럼 외부 껍질은 카페인 자체이며 그 효과를 알고 있습니다(위 참조). 인스턴트 커피를 구입할 때 첫 번째 카페인 단계("파삭함"을 유발함)에 실질적으로 완전히 없는 COFFEE-FREE 커피를 구입하고 즉시 두 번째 테오브로민 단계가 작용한다는 것이 밝혀졌습니다. 정확히 말하면 인스턴트 커피의 카페인 함량은 6~7%를 넘지 않아 일반 커피와 거의 비슷하다.

그리고 당신은 그 후에 그것을 눈치 채지 못했습니다 인스턴트 커피유쾌함이 오지 않는 것이 아니라 오히려 자고 싶습니까? 개인적으로 조용해요 전에 본밤에 인스턴트 커피를 마셨고 15분 후에 쉽게 잠들 수 있었고 이것은 어떤 식으로든 내 수면에 영향을 미치지 않았습니다. 그리고 모든 이유로 상쾌한 효과커피에서 추출할 수 있는 것은 외부 껍질인 카페인이 제거되지 않은 커피에서만 얻을 수 있습니다. 그러나 여기에서도 20-25분 안에 전체 커피를 마신 후에도 테오브로민 단계가 계속 나타나며 물의 도움으로 부분적으로 중화할 수 있고 다른 것은 없다는 것을 기억해야 합니다. 따라서 우리는 황금률을 기억합니다.

규칙 +2

20-25분 후의 각 커피 음료는 물 2컵으로 보충되어야 합니다.

커피 두 잔을 마셨다면 20분 후에 이미 물 네 컵을 마시고 있는 것입니다. 그리고 이러한 여분의 컵은 귀하의 일일 요금반드시 마셔야 하는 물. 다음 공식을 사용하여 일일 수분 섭취량을 계산할 수 있습니다.

체중(kg) x 물 50ml

예를 들어 체중이 50kg이면 표준은 50 x 50 = 하루에 2.5리터의 물입니다.

그러나 우리의 커피로 돌아갑니다. 많은 사람들이 아침에 일하러 서두르고 말 그대로 이동 중에 커피를 마신다는 사실 때문에 단순히 물 두 컵을 더 마셔야 한다는 것을 기억할 시간이 없기 때문에 나는 커피를 마시는 것을 추천하지 않습니다. 누구에게나 아침. 네, 그리고 일반적으로 당신의 몸은 아침에 커피를 요구하지 않지만, 일반 물아침에 그를 화나게 하지 마십시오.

왜 커피가 아니라 물인가?

우리 몸에서 물의 역할은 엄청나고, 나는 학교 자료를 반복하지 않고 사람이 물로 구성되어 있는 비율을 말하지 않을 것입니다. 어쨌든 이것은 모두가 알고 있다고 생각합니다. 그러나 아침을 커피나 차가 아닌 유리잔으로 시작해야 한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 원수... 컵이 아니라 물이다 향기로운 커피아침에 공복 상태는 우리 몸이 깨어나 내부의 모든 신진 대사 과정을 적절하게 시작하는 데 도움이됩니다.
물은 하루 종일 신진 대사를 가속화하고 커피 (올바르게 사용되는 경우에만 전체 곡물 커피 만) - 단 몇 시간 동안. 아침에 우리 몸의 모든 세포는 7-8 시간 동안 물을받지 않았기 때문에 탈수되고 아침에 우리 몸과 세포의 필요를 채우지 않으면 어떤 종류의 높은 신진 대사와 체중 손실에 대해 이야기할 수 있습니까? 모든 과정이 매우 느리고 지방 산화 과정이 완전히 중단되며 이 모든 것은 물 균형유기체에서. 따라서 스스로 규칙을 만드십시오. 일어나서 양치질하고, 얼굴을 씻고, 깨끗한 끓이지 않은 물 한 잔을 마시면 신체의 정상적인 기능을 활성화하고 신진 대사를 촉진하는 데 도움이 됩니다.

 참고로

당신은 물로 인한 부종을 두려워해서는 안됩니다. 그들은 물로 인해 부풀어 오르지 않지만 반대로 신체에 부족하기 때문에 부풀어 오릅니다. 신체가 탈수되면(그리고 커피는 우리가 알고 있듯이 강력한 이뇨제임), 신체의 모든 세포는 다양한 출처의 물을 격렬하게 저장하기 시작하여 부종을 유발합니다. 그렇기 때문에 체중을 줄이고 붓지 않으려면 물을 많이 마셔야 합니다.

지금부터 건강에 해롭지 않게 마실 수 있는 커피에는 어떤 것들이 있는지 알아보자.

어떤 커피를 고를까?

많은 사람들이 인스턴트 커피를 좋아하는 이유는 주로 가용성과 사용 용이성 때문입니다. 컵에 붓고 끓는 물에 부으면 커피가 준비됩니다. 이것은 매우 인기 있고 가장 많이 구입되는 제품이지만 다음과 같이 경고하고 싶습니다. 인스턴트 커피를 사용합니다.

인스턴트 커피는 상쾌한 성질이 전혀 없는 카페인이 없는 음료일 뿐만 아니라 진정한 독입니다! 인스턴트/과립/분말 커피는 발암성이 입증되었으며 다양한 질병 위장관(위염, 궤양 등). 인스턴트 커피 생산 시 가장 저렴한 종류의 로부스타를 사용하는데 훨씬 더 나쁩니다. 비싼 등급아르비키와 소프트웨어 맛 속성, 및 방향족. 예를 들어, 커피 시장의 세계적인 선두주자인 네스카페는 인스턴트 커피 생산에 로부스타만을 사용한다는 사실을 숨기지 않습니다. 그러나 이것은 인스턴트 커피의 가장 나쁜 점은 아니며 값싼 종류는 "꽃"뿐입니다. "베리"에는 인산염(독성 화합물) 및 기타 인공 첨가물이 포함됩니다. 커피의 인산염은 추출을 향상시키기 위해 첨가되고, 풍부한 커피 색상을 얻기 위해 착색제를 첨가하고, 보다 농축된 커피 향을 전달하기 위해 향료를 첨가합니다. 현대적인 품질 관리가 매우 "별로"되지 않고 제조업체가 필요하다고 생각하는 것만 포장에 표시하기 때문에 포장에서 이 모든 것을 찾지 못할 수도 있습니다.

특히 제조업체는 종종 제품에 인산염의 존재를 숨기므로 궤양, 위염 및 위암뿐만 아니라 신체에서 칼슘이 침출됩니다. 이 화합물은 매우 유독하며 커피뿐만 아니라 화학 산업(분말, 세제등.).

그러나 이것이 지금 당신이 커피를 마실 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 나는 당신을 기쁘게 할 것입니다 : 당신이 광신없이 올바르게하면 커피를 마실 수 있습니다. 그래서, 어떤 커피를 고를까?

건강에 대한 두려움 없이 마실 수 있는 커피 - 낮은 로스팅 정도(1-3)의 천연 원두 또는 분쇄 커피입니다. 이 커피는 "+2잔의 물" 규칙을 기억한다면 절대적으로 안전합니다. 커피는 기상 직후보다는 낮에 마시는 것이 좋다. 커피와 운동의 경우 상황은 다음과 같다.

커피와 스포츠

운동 전 커피

누구나 커피의 지방 연소 특성에 대해 알고 있을 것입니다. 나는 종종 피트니스 클럽의 바에서 훈련 전후에 커피를 마시는 남자와 여자를 봅니다. 그러나 멀리 가려면 카페인을 기본으로 많은 지방 버너가 만들어집니다. 그러나 카페인은 실제로 지방 연소 과정을 활성화할 수 있습니까? 아니면 이 모든 것이 허구입니까?

오해 1 커피는 지방 연소 물질이다

커피가 타버릴 수 있다는 과학적 연구는 단 한 건도 없습니다. 체지방... 예, 커피는 체온을 높이고 혈압을 높이며 심박수를 증가시켜 신진대사를 증가시킬 수 있지만 지방을 직접 태울 수는 없습니다! 커피의 슬리밍 및 지방 연소 특성은 관련이 있습니다.

그리고 사람들은 운동 전 커피 한 잔이 정확히 지방을 태우는 데 도움이 된다고 생각하기 때문에 어떤 사람들은 1인분도 아닌 2~3인분을 한꺼번에 마십니다. 이렇게 하는 것은 의미가 없습니다!

오해 2 커피는 에너지다

그리고 그들은 또한 힘든 하루 일과를 마치고 기운을 차리기 위해 또는 반대로 훈련 전에 일어나기 위해 커피를 마십니다 (아침에 훈련하는 사람들). 그러나 우리는 이미 커피의 상쾌한 효과가 최대 30분 동안 지속되고 그 후에 완전히 반대되는 과정이 시작된다는 것을 알고 있습니다. 더욱이, 이 첫 30분을 "흥분"시키는 것은 신체가 아니라 신경계입니다. 몸에 무슨 일이? 커피 한 잔을 마시면 중추신경계가 활성화되고 반대로 근육이 이완된다. 당신은 힘과 에너지로 가득 차 있고 모든 기록을 깨뜨릴 준비가 되어 있는 것처럼 보이지만(이것이 당신의 두뇌가 당신에게 말하는 것입니다), 그러나 30분이 채 지나지 않고 당신의 근육은 비전투 준비 상태에 있게 됩니다. 능력의 50~70%. 따라서 결론은 다음과 같습니다. 훈련 전에 커피를 마시는 것은 지방 손실이나 추가 에너지에 효과적이지 않습니다.

 규칙의 예외

HIIT를 하고 있고 운동 시간이 30분을 넘지 않는다면 훈련 전에 한 잔을 마실 수 있습니다. 천연 곡물 커피.

운동 후 커피

운동 후 커피를 마실지 여부에 대한 질문은 모든 것이 명확합니다. 아니요. 운동 전 커피를 마시는 것이 원칙이라면, 훈련이 짧고 강렬하다면 누구에게나 운동 후 커피를 마시는 것은 권장하지 않는다.

커피는 근육 회복을 위해 단백질이 근육에 도달하는 것을 차단하고, 또한 운동 중 및 운동 후에 방출되는 성장 호르몬을 방해하여 지방을 연소시키는 역할을 합니다. 운동 후 커피 한 잔을 마시는 것은 자연 스럽더라도 몸에서 지방 연소 과정을 멈추게하는 것으로 나타났습니다.

이것으로 커피에 대한 제 이야기를 마치며 이 기사가 여러분에게 도움이 되었기를 바랍니다. 적어도 이제 당신은 커피가 신체에 어떻게 작용하고 어떤 메커니즘에 의해 일어나는지 정확히 알고 있습니다. 커피를 선택하는 방법, 그리고 어느 정도의 로스트가 되어야 합니다. 어떤 커피가 좋은지, 그리고 어떤 것이 전혀 소비되어서는 안 됩니다. 음, 그리고 가장 중요한 것은 훈련 전에 커피를 마시는 것이 바람직하지 않은 이유를 배웠고 훈련 후에는 절대 마시지 않는 것입니다.

진심으로, Yanelia Skripnik!

분쇄 커피와 인스턴트 커피 중 어느 것이 더 나은지에 대한 논쟁은 1934년부터 계속되어 왔으며, 이때 최초의 인스턴트 커피 가루가 등장했습니다. 그 이후로 생산 기술이 크게 바뀌었지만 오늘날에는 정확히 천연 제품도정된 곡물에서. 즉석 요리는 더 빠르지만 수백만 명의 커피 애호가는 아침 일찍 일어나 좋아하는 음료를 마시기 위해 원두를 갈아줍니다. 하지만 맛, 향, 편리함은 취향의 문제지만, 어떤 커피가 더 건강에 좋은지, 분쇄된 커피와 인스턴트 커피를 이야기하면 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다.

원두커피와 인스턴트커피의 비교

원두커피는 볶은 원두로 만듭니다. 집에서 갈거나 이미 패키지로 구입할 수 있습니다. 곡물 자체 외에 향료(아이리쉬 크림, 럼 등)만 추가할 수 있습니다. 즉, 100% 커피입니다.

인스턴트 커피는 일반적으로 커피 원두의 약 15%를 포함하고 나머지는 염료, 안정제, 유화제 및 기타 화학 첨가물입니다. 생산을 위해 곡물 또는 분쇄 커피 생산에서 거부 된 가장 저렴한 콩이 사용됩니다. 그들은 몇 시간 동안 물에 삶은 다음 건조됩니다. 다른 방법들... 오늘날 대부분의 생산자는 동결 건조 커피인 "칩"을 얻을 수 있는 진공 동결 방법을 사용합니다. 그러나 물을 증발시키는 기술도 있습니다. 이것이 분말과 과립이 분말로 만들어지는 방식입니다. 그 결과 완성된 분말이나 과립에는 거의 영양소.

분쇄 커피와 인스턴트 커피의 구성: 어느 쪽이 더 건강할까요?

• 땅에는 더 많은 지질산이 포함되어 있어 비정상적인 세포가 암으로 성장하는 것을 방지합니다.
• 당연히 신체에 필요한 더 많은 칼륨이 있습니다(심장을 포함하여 근육이 수축하기 때문입니다) - 약 115mg, 용해성 - 약 70mg.
• 곡물에 함유된 마그네슘은 압력을 조절하여 혈관을 좁히고 확장하는 데 도움이 됩니다. 용해성보다 망치에 각각 7.2mg과 6.5mg이 더 많이 함유되어 있습니다.
• 인스턴트 커피에는 세포의 대사 과정에 부정적인 영향을 미치고 셀룰라이트를 유발할 수 있는 방부제가 포함되어 있습니다.
• 갈은 커피에는 노화를 늦추고 피부를 더 오랫동안 신선하게 유지한다고 과학자들이 믿는 항산화 화합물이 들어 있습니다.
• 커피에 함유된 카페스톨이라는 물질은 대량콜레스테롤처럼 작용하여 혈관에 동맥경화성 플라크를 생성할 수 있습니다. 인스턴트 커피는 원두커피에 비해 거의 2배 정도 적은데, 천연물보다 화학적 소화가 더 이로운 점은 아마 여기뿐일 것이다. 콜레스테롤에 문제가 있고 커피를 많이 마시는 경우(하루에 5-6개 이상) 고려해 볼 가치가 있습니다. 카페에스톨은 터키에서 양조할 때만 다량으로 방출된다는 점을 염두에 두십시오. 터키에서 커피를 마실 수도 있지만 필터링을 통해 종이 필터: 작은 모공이 카페에스톨을 잡아줍니다.
• 인스턴트 커피의 염료, 향료 및 방부제는 위장관의 미생물을 파괴하여 위염과 십이지장 궤양을 유발할 수 있습니다. 물론 한 잔에서 나오는 것은 아무것도 없지만, 대용물을 꾸준히 마시면 문제가 생길 수 있다.
• 천연 제품에는 300가지 이상의 미량 원소와 비타민 PP가 포함되어 있습니다. 인간의 몸... 또한 머리카락과 피부에 유익합니다. 용해성 비타민에서는 모든 비타민이 끓여서 변형되며 단순히 존재하지 않습니다.

일부는 엘리트 제조사인스턴트 커피는 특수 기술을 사용하여 영양소를 보존하고 화학 물질을 최소화합니다. 그러나 이러한 커피는 분쇄된 천연 커피보다 훨씬 비싸며 국내 상점에서는 찾을 수 없습니다.

분쇄 커피 및 인스턴트 커피의 카페인

천연 커피는 아라비카 또는 로부스타 원두로 만들 수 있습니다. 아라비카에는 카페인이 적고 로부스타에는 더 많습니다(그러나 유용한 물질은 많지 않습니다). 모든 가용성은 로부스타로 만들어지며, 그 안에 더 많은 카페인이 있을 것이라고 가정할 수 있습니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 소화하는 동안 콩에서 약 50%의 카페인만 제거되므로 어떤 경우에도 용해되는 카페인이 더 적습니다.

평균적으로 한 숟가락의 원두로 만든 커피 한 잔에는 95mg의 카페인이 들어 있으며 인스턴트 커피 한 잔(1숟가락)에는 27mg이 들어 있습니다. 수치는 대략적인 것으로 특정 브랜드와 준비 방법에 따라 많이 다르지만 대략적인 비율을 이해할 수 있습니다. 기운을 북돋아 주어야 한다면 당연히 자연을 우선시해야 합니다.

때때로 인스턴트 커피가 영양가가 낮다는 추측이 있습니다. 한 컵에 2~3칼로리. 동시에 망치에는 5-6 칼로리가 포함되어 있습니다. 차이가 있지만 몸에는 미미하고 회복됩니다. 천연 음료그것은 금지되어 있습니다.

결론:

1. 지상에서 커피 콩심장과 혈관에 중요한 300가지 이상의 비타민, 항산화제, 칼륨과 마그네슘을 함유하고 있습니다. 용해성에서는 그렇지 않습니다.
2. 분말 또는 동결 건조 음료의 화학 방부제 및 안정제는 위염을 유발할 수 있습니다.
3. V 내츄럴 커피 100% 곡물. 대리 - 약 15%, 나머지는 첨가제입니다.
4. 땅에는 더 많은 카페에스톨이 포함되어 있어 다량(하루에 5컵 이상)으로 동맥경화성 플라크를 형성할 수 있습니다. 카페에스톨을 제거하기 위해 커피는 필터를 통과하거나 커피 머신에서 준비됩니다.
5. 원두커피에는 카페인이 더 많이 함유되어 있으며 그 차이는 약 3.5배입니다.

이 기사는 커피에 내재된 모든 신비를 밝히고, 질문에 답하고, 커피의 위험성과 이점, 커피 보관 방법, 아라비카와 로부스타의 차이점, 선호하는 커피 분쇄도 등 .

많은 사람들이 더 이상 자신의 삶을 상상할 수 없는 음료, 커피는 식단에 확고하게 들어갔을 뿐만 아니라 잡담 및 비즈니스 미팅의 필수 부분이 되었고, 저체중 사람들을 위한 활력, 기분 개선 및 구원의 수단이 되었습니다. 혈압.

그럼에도 불구하고 때때로 커피의 해악이나 이점에 대한 새로운 사실과 함께 다음 연구 결과에 대해 들을 수 있습니다. 포기해야하나 익숙한 음료, 아니면 완전히 무해한가요? 정보에 입각한 결정을 내리려면 커피의 장단점을 모두 알아야 합니다.

커피는 인체에 ​​어떤 영향을 미칩니 까?

커피가 인체에 미치는 영향은 개별 구성 요소의 작용으로 구성됩니다. 따라서 먼저 살펴봐야 할 화학적 구성 요소이 음료의.

날것의 커피 콩

생 커피 콩에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질, 지방 및 탄수화물
• 알칼로이드(트리고넬린 및 카페인)
• 산(클로로겐산, 퀴닉산, 구연산, 커피, 옥살산 등)
• 탄닌
• 무기염 및 미량원소(칼륨, 인, 칼슘, 철, 질소 등)
• 비타민
• 에센셜 오일

로스팅할 때 곡물에 포함된 요소의 비율이 바뀌고 새로운 화합물이 형성됩니다(예: PP 비타민). 커피 원두의 종류와 로스팅 정도에 따라 음료의 구성도 다릅니다.

• 카페인
  신경계를 자극하고 생산성을 높이며 활력을 주고 육체적 피로와 졸음을 줄이는 특성으로 알려져 있습니다. 카페인은 중독과 중독의 원인이 되기도 합니다.

중요: 카페인은 많은 식물에서 발견되지만 과라나, 찻잎, 커피 콩, 코코아와 콜라 견과류.

• 트리고넬린
  콩을 로스팅하는 동안 트리고넬린은 카페올(cafeole)이라는 다성분 물질의 형성에 참여하여 커피에 독특한 맛과 향을 부여합니다. 또한 튀길 때 트리고넬린은 미세 순환을 개선하고 콜레스테롤을 낮추는 니코틴산(비타민 PP 또는 B3)을 방출합니다.

중요: 비타민 PP가 부족하면 펠라그라병(증상: 설사, 정신 장애, 피부염)이 발생할 수 있습니다.

• 클로로겐산
  구성에 존재 다른 식물그러나 커피는 이 산의 농도가 가장 높습니다. 클로로겐산의 유익한 특성에는 질소 대사 개선이 포함됩니다. 또한 커피에 포함된 산은 소화관의 정상화에 기여합니다. 클로로겐산은 커피에 떫은 맛을 줍니다.

• 비타민 P
  모세혈관의 벽을 강화합니다. 한 잔의 커피에는 약 5분의 1이 들어 있습니다. 일일 요구 사항이 비타민에.

• 에센셜 오일
  그들은 방부 효과가 있으며 매력적인 커피 향기의 형성에 참여합니다.

• 탄닌(탄닌)
  그들은 소화에 유익한 영향을 미치고 커피에 쓴 뒷맛을줍니다.

커피를 마시는 것으로 인한 피해

언뜻보기에 커피에 존재하는 성분은 몸에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나이 음료를 거부하라는 권장 사항은 여전히 ​​매우 자주 들립니다. 이것은 다음과 같은 부정적인 요인으로 설명할 수 있습니다.

• 탐닉
  하루에 몇 잔의 커피를 마시든 상관없이 일정량의 커피에는 중독이 있으며, 그렇지 않으면 이미 약간의 불편함을 느낍니다. 이러한 이유로, 그리고 또한 커피가 생산하는 쾌감 때문에 일부 사람들은 커피의 마약 속성을 커피에 돌리려고 했습니다. 그러나 초콜릿 섭취 후 호르몬 "행복" 세로토닌의 방출이 관찰됩니다. 이들 제품을 의약품으로 분류하는 것은 과장임이 분명하다. 중독의 경우 갑자기 커피를 끊을 때 나타나는 짜증과 두통의 불쾌한 증상은 대개 빨리 사라집니다.

• 
  커피를 마시는 것은 종종 심장 질환, 특히 관상 동맥 심장 질환의 위험과 관련이 있습니다. 커피가 완벽하게 건강한 사람에게 관상 동맥 심장 질환을 유발할 수 있다는 신뢰할 만한 증거는 없습니다. 그러나 심혈관 질환을 앓고 있는 사람들에게 커피 및 기타 카페인이 함유된 제품을 마시는 것은 건강에 위험합니다.

• 압력 상승
  커피는 실제로 혈압을 올릴 수 있지만 이 효과는 오래가지 않습니다. 또한, 연구 결과에 따르면 대부분의 경우 커피에 익숙하지 않은 사람들이 압력 증가에 반응하는 것으로 나타났습니다. 정기적으로 커피를 마신 사람들에서 혈압 상승은 전혀 관찰되지 않았거나 미미했습니다. 따라서 커피 소비와 고혈압 발병 사이의 직접적인 관계는 확인되지 않았습니다. 우리는 합리적인 양에 대해 이야기하고 있다는 점에 유의해야 합니다. 일일 소비커피(자세한 내용은 아래 참조) 및 건강한 사람들... 분명히 커피는 고혈압 환자에게 금기입니다.

• 칼슘의 소화 불량
  커피는 칼슘의 완전한 흡수를 방해합니다. 이것은 칼슘이 특히 여성의 몸에 필요한 임신 중에 커피를 마시지 않는 이유 중 하나입니다. 또한 칼슘은 단순히 몸에 흡수될 수 없기 때문에 커피(커드, 치즈 등)의 사용과 칼슘 공급원 역할을 하는 식품 섭취를 결합하는 것은 의미가 없습니다.

• 신경과민
  이러한 신경계의 더 심각한 장애는 과도한 카페인 섭취로 인해 발생할 수 있습니다. 연구에 따르면 하루에 15잔 이상의 커피를 마시면 환각, 신경과민, 발작, 발열, 심박수 증가, 구토, 소화 불량 등을 유발할 수 있습니다.
  여기에서 커피에 대한 개인의 민감도도 고려해야 합니다. 누군가에게는 하루 4잔이 건강 상태에 아무런 영향을 미치지 않는 반면 누군가는 긴장하고 과도하게 흥분한 상태를 느낀다.

• 양성 유방 종양의 형성
  이 결론은 카페인 과다 복용이 인체에 미치는 영향을 연구할 때 도달했습니다. 여성의 몸... 이것은 모든 카페인 제품에 적용됩니다. 카페인 섭취를 중단하면 양성 부기가 사라진다는 증거가 있습니다.

• 탈수
  커피의 단점 중 하나는 탈수이며 사람이 항상 갈증을 느끼는 것은 아닙니다. 따라서 커피 애호가는 마시는 물의 양을 조절하고 추가 물 섭취의 필요성을 기억해야 합니다.

• 그리고 등.

다음과 같은 경우에는 커피를 마시지 말아야 합니다.

• 죽상 동맥 경화증
• 불명 증
• 고혈압과 심장병
• 녹내장
• 증가된 흥분
• 담낭염
• 간경화
• 위장질환(궤양, 위염 등), 신장
• 등

가능한 불면증과 증가된 흥분으로 인해 취침 전에 커피에 탐닉해서는 안 됩니다.

임신 중에는 커피를 끊거나 줄이는 것이 좋습니다. 이 경고는 유산의 위협으로 처음 설명되었습니다. 최근 연구에 따르면 카페인의 남용은 태아의 체중과 임신 기간에 영향을 미칩니다. 카페인은 출생 체중을 줄이고 임신을 증가시킵니다.

일반적으로 저품질의 저렴한 커피를 구입할 때뿐만 아니라이 음료를 준비하는 규칙을 위반하는 경우 심각한 남용의 대상이되는 커피의 위험에 대해 이야기하는 것이 좋습니다.

커피를 마시는 것의 이점

카페인의 합리적인 섭취는 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 신체 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 특히 커피:

• 두뇌의 정신 활동을 촉진
• 음색, 기분 개선, 힘과 에너지 추가
• 없애다 두통, 편두통
• 피로, 혼수, 졸음에서 구한다
• 항우울제이며 자살 에피소드의 가능성을 줄입니다.

• 기억을 자극하고 파킨슨병과 알츠하이머병을 예방합니다.
• 최면의 효과를 약화시키고 카페인은 독극물과 약물 중독에 사용됩니다.
• 위를 자극한다
• 심장의 활동을 향상시키고 혈압을 증가시켜 저혈압 환자의 상태를 완화시킵니다.
• 항암 특성이 있어 암 발병 위험 감소
• 간경변, 통풍, 당뇨병, 신장 문제의 가능성을 줄입니다.

커피 소비의 긍정적인 효과는 이 음료를 적당히 섭취해야만 얻을 수 있다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.

커피의 일일 소비량

건강에 해를 끼치 지 않고 하루에 300-500mg의 카페인을 감당할 수 있습니다. 로스팅과 품종에 따라 커피 한 잔에는 80-120mg의 카페인이 들어 있습니다. 이것은 가능한 결과에 대해 걱정하지 않고 하루에 대략 3-4잔을 마실 수 있음을 의미합니다.

허용 일일 복용량 WHO에 따르면 임신 중 카페인은 200-300mg으로 커피 2-3잔에 해당합니다.

그러나 커피가 카페인의 유일한 공급원이 아니라는 점을 명심하십시오. 따라서 섭취하는 다른 카페인 함유 식품을 기준으로 개별 섭취량을 계산하십시오.

일부 연구에서는 하루에 4-5잔을 규칙적으로 초과하는 경우에도 커피의 부정적인 영향을 기록합니다.
카페인 10g의 일일 복용량은 치명적인 것으로 간주되며 이는 약 100잔의 커피에 해당합니다.

흥미롭습니다. 1인당 커피 소비량으로 보면 핀란드가 1위, 미국이 2위, 영국이 3위, 러시아가 4위입니다.

커피의 종류와 품종: 아라비카와 로부스타

두 가지가 가장 많다 인기있는 유형커피: 아라비카와 로부스타, 100가지 이상의 품종이 있습니다.

아라비카

• 가장 흔한 종류의 커피
• 더 다르다 부드러운 맛, 가벼운 산도와 강한 향
• 약 18%의 오일과 1-1.5%의 카페인 함유

로부스타

• 거친 뒷맛, 떫은 맛이 특징
• 약 9%의 오일과 최대 3%의 카페인 함유
• 인스턴트 커피를 만들 때 자주 사용되는
• 일반적으로 쓴맛 때문에 순수한 형태소비되지 않고 다른 비율로 아라비카와 혼합됨
• 아라비카에 비해 인기가 떨어짐 맛
• 로부스타는 카페인 함량이 아라비카의 2배입니다.

이러한 유형 외에도 로부스타와 맛이 비슷하고 블렌드를 만드는 데 사용되는 Liberica 및 Excelsa 커피도 있습니다.
카페인의 양을 포함한 커피의 맛, 냄새 및 화학적 조성은 기후, 재배 토양에 의해 결정됩니다. 커피 나무및 기타 요소의 다양성이 존재를 결정합니다. 큰 수커피의 종류.

그들 중 일부:

• 산토스, 빅토리아, 코닐론(브라질)
• 콜롬비아
• 에티오피아 아라비카 하라르
• 아라비카 마이소르(인도)
• 타판출라, 마라고지프(멕시코)
• 만델링, 린통(인도네시아)
• 아라비안 모카(예멘)
• 니카라과 Maragodjit 및 기타.

커피의 분쇄도는 무엇입니까?

제조방법, 향과 맛의 노출시간, 사용기간에 따라 다른 유형연마. 할당:

무례한

• 적용 분야: 프렌치 프레스, 피스톤 케틀 또는 클래식 커피 포트에 가장 적합
• 맛의 완전한 발현에 필요한 시간: 최대 8-9분

평균

• 적용: 다양한 양조 방법에 사용되는 가장 다재다능한 그라인더, 캐롭 커피 메이커에 적합
• 시간: 최대 6분

얇은

• 응용 프로그램: 커피 메이커에서 커피 만들기
• 시간: 최대 4분

중요: 에스프레소용 특수 분쇄 유형이 있으며 이는 커피 포장에 적절하게 표시되어 있습니다. Expresso 기계에는 특수 그라인더를 즉시 장착할 수 있는 특수 그라인더가 장착되어 있습니다.

아주 미세한(가루)

• 응용 프로그램: 소위 터키식 커피를 얻기 위해 터키에서 요리하는 데 이상적입니다.
• 시간: 1분

너무 곱게 갈면 쓴맛이 날 수 있습니다. 거친 연삭커피가 제대로 준비되지 않으면 맛을 밝힐 시간이 없기 때문에 커피가 묽은 것으로 판명 될 수 있습니다. 또한, 매우 미세한 커피와 매우 거친 분쇄도 커피 머신을 막을 수 있습니다. 따라서 분쇄도를 잘 조절하여 준비물의 종류에 따라 가장 적합한 개인의 입맛을 찾는 것이 중요합니다.

커피 그라인더(수동 또는 전기)를 사용하여 직접 커피를 갈거나 산업적으로 원하는 분쇄를 즉시 구입할 수 있습니다. 후자는 일반적으로 동일한 크기의 커피 입자를 선택하기 위해 추가 여과(특수 체를 통해)를 거칩니다. 균질한 커피가 맛을 더 잘 나타내는 것으로 알려져 있습니다.

원두커피는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

커피는 공기와 빛에 매우 민감합니다. 따라서 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

포장을 뜯으면 분쇄된 커피는 일주일 안에 본연의 향과 맛을 잃습니다. 이에 따라 최대 보존맛을 보려면 분쇄된 커피를 진공 상태로 유지해야 합니다.

가장 인기있는 커피 음료

많은 것을 결합 다양한 재료다양한 비율의 커피로 다양한 커피 음료를 얻을 수 있습니다. 아이스크림, 카라멜, 우유, 초콜릿, 리큐어, 꿀, 베리 시럽 등 제공하는 커피 호환 제품의 전체 목록은 아닙니다. 독특한 맛그리고 냄새.

가장 일반적인 커피 음료:

• 에스프레소- 고농축 커피로 소량 준비하여 음료를 매우 강하게 만드는 순수한 커피 다른 종류의 커피 음료를 준비하기 위한 기초입니다.
• 아메리카노진한 에스프레소의 쓴맛을 싫어하시는 분들을 위한 수분함량이 높은 에스프레소입니다.
• 카푸치노- 우유를 첨가하고 우유 거품을 형성한 커피
• 마끼아또- 카푸치노 아종: 커피 + 우유 거품 같은 비율
• 라떼- 우유와 커피, 우유가 음료의 많은 부분을 차지하는 경우
• 글레이즈- 아이스크림과 커피
• 아일랜드의- 알코올이 든 커피
• 모카- 초콜릿 라떼
• 비엔나 커피- 에스프레소에 휘핑크림, 초콜릿, 계피가루를 뿌린 후, 육두구등
• 로마노- 레몬 제스트를 곁들인 에스프레소
• 터키식 커피-향신료 (계피, 카 다몬 등)가 첨가 된 거품, 클래식 커피터키에서 양조
• 그리고 많은 다른 사람들

우유를 넣은 커피는 좋은가 나쁜가?

우유는 카페인의 영향을 억제하므로 우유와 함께 커피는 강장제 효과가 적습니다. 위염이나 카페인 섭취가 권장되지 않는 기타 질병으로 고통받는 사람들을 위해, 우유와 커피
제한된 양으로 훌륭한 솔루션이 될 수 있습니다.

중요: 순수한 커피에는 칼로리가 포함되어 있지 않지만 우유를 추가하면 식이 제품으로서의 특성을 잃습니다.

레몬이 들어간 커피는 좋은가요 나쁜가요?

비타민 C가 풍부한 레몬은 의심할 여지 없이 유용한 제품... 또한 레몬은 카페인의 영향을 중화시킵니다. 레몬과 결합 커피 음료특별한 맛을 내고 커피를 좋아하지만 과도한 카페인 노출을 두려워하는 사람들에게 적합합니다.

계피가 든 커피는 좋은가 나쁜가?

계피는 수많은 치유력체중 감량을 위해 널리 사용됩니다. 따라서 계피가 든 커피 (설탕 없음)는 맛있는 음료, 그러나 체중 감량에도 기여합니다(다른 필요한 조건에 따라 다름).
그러나 계피, 특히 대량으로 사용하는 경우에는 다음과 같은 금기 사항이 있습니다.

• 임신, 고혈압, 간 및 신장 문제, 과민성, 개인 과민증 등

디카페인 커피는 좋은가 나쁜가?

언뜻보기에 디카페인 커피는 부정적인 영향과 관련된 모든 문제를 해결합니다. 과다 사용카페인. 그러나 상황이 그렇게 간단하지 않습니다.

• 첫째,카페인은 여전히 ​​그러한 커피에 포함되어 있지만 소량입니다.
• 둘째,압도적인 다수의 디카페인 프로세스는 콩을 화학 용매인 에틸 아세테이트로 처리하는 것과 관련이 있습니다. 이는 이후에 끓는 물로 세척하더라도 커피 콩에 남아 있을 위험이 있습니다.
• 셋째,중 하나 부정적인 결과카페인이 없는 커피를 마시는 것은 나쁜 콜레스테롤을 형성하는 혈액 내 유리 지방산의 양을 증가시킵니다.

또한, 언급한 바와 같이 카페인은 적절하게 사용되면, 긍정적인 영향몸에.

중요: 연구 결과에 따르면 카페인이 혈압 상승의 원인이 되지는 않습니다. 커피의 다른 성분이 원인일 수 있습니다.

따라서 카페인이 없는 커피를 마시는 것이 항상 현명한 대안은 아닙니다.

커피를 올바르게 준비하는 방법?

이점 또는 해로움을 포함한 커피의 최종 특성은 준비 방법과 정확성에 달려 있습니다.

특별한 커피 머신 없이 집에서 좋은 커피를 내리려면 다음을 수행해야 합니다.

• 터키인에게 커피를 따르다

중요: 최상의 분쇄 커피를 선호하는 것이 좋습니다.

• 찬물을 붓다
• 거품이 올라오고 열에서 제거 될 때까지 기다리십시오.
• 잠시 서서 절차를 두 번 더 반복하십시오.
• 컵에 커피를 붓기 전에 컵에 끓는 물을 뿌려 가열해야 합니다.

중요: 커피를 끓이면 안 됩니다.

터키식 커피를 만들려면 물 1컵에 10g(3작은술)을 사용하지만 기호에 따라 복용량을 변경할 수 있습니다.

• 커피 원두의 품질을 확인하기 위해 커피를 따를 수 있습니다. 차가운 물, 살짝 흔들어 물기를 뺀다. 물의 색이 변하지 않았다면 커피의 품질이 높은 것입니다. 염료를 포함하지 않습니다
• 분쇄 커피에 불순물이 있는지 테스트하는 방법도 비슷한 방법으로 수행할 수 있습니다. 그 위에 시원한 물을 붓습니다. 불순물이 있으면 침전되어 용기 바닥에서 확인할 수 있습니다.

요약하자면, 우리는 10가지 필수 사실커피에 대해 알아야 할 사항:

1. 적당한 섭취(하루 3-4잔 이하)로 커피는 건강한 사람에게 해를 끼치지 않습니다.
2. 또한, 커피는 뇌 활동을 자극하고 우울증을 억제하며 많은 질병의 발병을 예방하는 등 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.
3. 심장에 문제가 있으면 커피를 마시는 것에 대한 금기 사항이 있습니다. 신경계및 간, 신장 등의 기타 질병
4. 아라비카는 2배 적은 카페인로부스타보다

커피 한 잔에 여자와 남자

5. 커피 그라인딩 문제 다른 방법들커피 만들기. 예를 들어, 가장 좋은 것은 터키에서 커피를 만드는 데 사용되며 거친 분쇄보다 맛을 드러내는 데 시간이 덜 걸립니다.
6. 에 따라 카페인의 양이 증가한다. 열처리, 즉. 다크 로스트 콩은 라이트 로스트 콩보다 카페인이 적습니다.
7. 인스턴트 커피는 더 저렴하고 덜 가치 있는 커피로 만들어지며 더 많은 카페인을 함유하고 있습니다.

8. 원두커피는 원두를 사서 갈아서 준비하는 것이 좋습니다. 갈은 커피는 향과 본연의 맛이 빨리 떨어지기 때문입니다. 맛 특성, 진공포장 없이 장기간 보관이 불가능합니다.
9. 디카페인 커피는 특정 디카페인 방식을 사용하는 경우에도 해로울 수 있습니다.
10. 커피는 아침에 마시는 것이 좋으며, 소화를 촉진하므로 공복에는 마시지 않는 것이 좋습니다.

비디오: 커피. 피해와 이익

비디오: 커피의 이점에 대한 과학 뉴스

커피는 매우 대중적인 음료입니다. 갓 끓인 콩의 냄새는 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 커피 향이 바로 침을 뱉습니다. 하지만 인스턴트 커피와 분쇄 커피 중 어떤 커피가 더 건강한지 궁금하신가요? 이제 우리는 취향 선호도가 아니라 유용성에 대해 이야기하고 있습니다.

커피는 한때 금으로 가치가 있었던 곡물입니다. 나중에 그들은 특별한 농장에서 그것들을 재배하는 법을 배웠고 많이 자랐습니다. 다른 품종... 오랜 세월 동안 인류는 이 음료를 마셨습니다. 그는 모든 사람에게 잘 알려져 있습니다. 우리 테이블에는 두 가지 유형이 있습니다. 한편으로 이들은 로스팅 후 녹색에서 갈색으로 변하는 천연 곡물입니다. 우리에게 사랑받는 특별함을 얻으세요 커피 맛... 그런 다음 곡물을 갈아서 요리하십시오.

그리고 인스턴트 커피는 산업 조건... 커피 용액을 준비한 다음 다양한 방법으로 건조합니다. 최대 가장 좋은 방법진공에서 매우 낮은 온도에서 건조하는 이른바 승화 과정입니다. 승화를 통해 모든 것을 최대한 유지할 수 있습니다. 최고의 자질제품. 하지만 이 커피는 가격대비 가장 비싸다. 모든 사람이 자신을 위해 이것을 사는 것은 아닙니다.

가장 저렴한 인스턴트 커피는 다르게 얻습니다. 통에 담긴 조리된 곡물 용액은 건조됩니다. 일반적인 방법갈색 분말이 얻어진다. 아니다 알갱이로 만든 커피, 그러나 미세한 분말은 정상적인 건조 과정을 말합니다. 이러한 건조는 대부분의 영양소를 보존하지 않습니다.

그렇다면 어떤 종류의 커피가 더 건강에 좋을까요? 접지 대 용해성

이 음료에 관해서, 모든 사람들이 그 구성에서 가장 먼저 기억하는 것은 카페인입니다. 명백하게, 천연 원두커피에는 모든 카페인의 대부분과 거의 2배의 카페인이 들어 있습니다.

이 물질은 인체에 어떤 역할을 합니까?

• 신경계를 자극합니다.
• 우리를 게으르게 만드는 수용체를 차단합니다.

음식의 칼로리 함량을 비교한다면. 그 천연 커피 음료는 칼로리가 약간 높습니다. 그러나 둘 다 실제로는 무시할 수 있는 수준입니다. 인스턴트 커피는 3kcal, 원두커피는 5kcal입니다.

잘 알려진 현대 과학그것은 적당한 양의 커피이며 이것은 4를 넘지 않습니다. 커피 컵분쇄 또는 용해 여부는 중요하지 않으며 압력을 낮춥니다. 무슨 역설인가? 커피는 이뇨작용이 강하기 때문입니다. 그리고 카페인은 일부 유형의 호르몬을 차단하여 더 쓰고 싶게 만듭니다.

커피 콩에는 유익한 미량 원소 칼륨이 많이 포함되어 있습니다. 칼륨은 정확한 근육 수축을 보장합니다. 지상 함량은 100g당 116이고 용해도는 70입니다. 즉, 천연물이 훨씬 높습니다. 커피가 심장에 좋은 또 다른 이유.

또 다른 필수 미량 원소는 마그네슘입니다. 그는 혈관의 질을 책임집니다. 그것은 동맥이 확장되거나 반대로 적시에 좁아지도록 돕습니다. 심장을 위한 커피의 이점에 대해 다시 한 번 말씀드립니다. 혈관계... 사람들이 커피가 기분을 나쁘게 한다고 불평할 때, 아마 그렇지 않을 것입니다. 물론 그것을 남용하지 않는 한. 두 유형 모두 거의 동일한 마그네슘을 함유하고 있습니다. 그라운드는 0, 6으로 그의 전우만을 우회합니다.

커피콩에는 카페에스톨이라는 물질도 포함되어 있습니다. 콜레스테롤과 작용이 유사한 매우 특이한 물질. 다량의 카페에스톨은 죽상 경화성 플라크 형성에 관여합니다. 인스턴트 커피에는 무시할 수 있는 비율의 이 물질이 포함되어 있으며 0, 6만 있으며 분쇄 커피의 지표는 12입니다. 그러나 거의 모든 커피 머신은 커피를 걸러내도록 설계되어 있으므로 카페에스톨의 함량이 낮을 것입니다. 그러나 터크의 도움으로 양조 할 때 방출 된 지방유는 어디에서나 사라지지 않습니다. 전문가들은 터키식 커피 음료를 종이 필터를 통해 추가로 여과할 것을 권장합니다.

논리적인 결론을 내리면 갈린 커피는 칼륨과 카페인 함량에 의해 크게 우회됩니다. 그러나 나열된 물질 외에도 커피 콩에는 다른 많은 중요한 성분이 풍부합니다. 지상 또는 즉시 구매는 모든 사람의 선택이며 두 제품 모두 유용한 속성 측면에서 거의 동일합니다. 가장 중요한 것은 고품질의 커피 원두를 선택하는 것이며 인스턴트 커피를 선택할 때 동결 건조를 선호하십시오. 좋은 생산자그들의 커피가 그런 식으로 건조되었다는 사실을 숨기지 마십시오.