진저 브레드 쿠키를 굽는 방법. 입증된 진저브레드 레시피

추운 계절에 이상적인 과자. 고혹적인 향신료의 향이 조심스럽게 온기를 감싸며 창밖의 날씨에도 불구하고 편안함을 준다. 당연히 진저브레드 쿠키는 설날- 성실한 가족, 친목 모임과 관련이 있으며 함께 준비하여 좋은 분위기를 조성합니다.

이것의 주성분 매운 쿠키, 물론 생강입니다. 지상, 신선 또는 결정화된 형태로 첨가할 수 있습니다. 생강의 미묘한 향이 페이스트리를 아늑하고 따뜻하게 만들어줍니다. 가방에 담겨 판매되는 생강가루는 거의 항상 구할 수 있고 사용하기 쉽지만, 갓 간 생강 뿌리만이 제과제빵에 밝은 맛그리고 아로마. 에 이 경우향신료의 품질에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 생강 뿌리는 단단하고 육즙이 많으며 밝은 색이어야 합니다. 생강은 반죽에 넣기 직전에 가는 강판에 갈아야 합니다.

생강 외에도 다른 향신료가 쿠키 조리법에 자주 사용되어 구운 식품에 독특한 풍미와 개성을 부여할 수 있습니다. 이러한 향신료에는 계피가 포함됩니다. 육두구, 카다멈, 정향, 후추, 핑크 페퍼. 진저 브레드 쿠키의 기본은 생강과 계피의 조합이며 다른 향신료는 재량에 따라 추가됩니다. 수많은 요리 실험 과정에서 주부들은 일반적으로 브랜드 쿠키의 기초가 되는 향신료의 "그들의" 조합을 찾습니다. 레시피에 진저브레드 쿠키꿀, 견과류, 초콜릿 또는 오렌지 껍질도 포함될 수 있습니다. 진저브레드 쿠키를 제대로 만들고 싶다면 흑설탕, 코코아 또는 당밀을 사용하세요. 이 재료가 쿠키에 풍부한 맛을 더해줍니다. 어두운 색.

고전적인 진저브레드 쿠키 반죽은 밀가루, 계란, 버터, 설탕 및 향신료로 만들어지며 만드는 데 10분도 걸리지 않습니다. 모든 재료를 섞은 후 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 굳히는 것이 좋다. 그런 다음 반죽을 3~5mm 두께로 밀고 비스킷을 잘라냅니다. 밀가루를 뿌린 탁자 위에 반죽을 펴는 것보다 두 겹의 접착 필름이나 양피지 사이에 반죽을 밀어 펴는 것이 가장 좋습니다. 생강 반죽너무 많은 고통을 용납하지 않습니다. 또한 반죽을 굴릴 수는 없지만 작은 공을 꼬집어 설탕으로 굴린 다음 베이킹 시트에 직접 유리로 평평하게하십시오. 이렇게하면 바삭한 맨 위 층이있는 쿠키를 얻을 수 있습니다.

원하는 경우 기성품 진저 브레드 쿠키는 가루 설탕으로 만든 착빙 (착빙)으로 장식 할 수 있습니다. 달걀 흰자위그리고 레몬 주스. 그런 유약에 식용 색소를 넣으면 진저 브레드 쿠키에 마음이 원하는대로 그릴 수있어 패스트리를 밝게 만들 수 있습니다. 요리 걸작. 반죽을 자르기 위해 둥근 모양을 사용하면 쿠키가 튀는 ​​것을 확신할 수 있습니다. 그리고 아이들은 얼마나 행복할까요! 너무 화려한 곱슬 쿠키친척과 친구에게 선물로 줄 수도 있고 걸 수도 있습니다. 크리스마스 트리, 이전에 쿠키의 끈에 구멍을 뚫었습니다. 진저브레드 쿠키를 창의적으로 꾸미면 평범한 하루가 진정한 휴가가 됩니다!

준비하기 쉽고 독특한 맛과 훌륭한 매운 맛진저브레드 쿠키를 어른과 어린이가 좋아하는 간식으로 만드십시오. 그래서, 당신의 삶에 따뜻함과 편안함을 더하고 싶습니까? 그런 다음 우리 조리법에 따라 진저 브레드 쿠키를 요리하십시오!

클래식 진저브레드 쿠키

재료:
밀가루 2.5컵
설탕 1컵,
연화 버터 200g,
계란 1개



갈은 후추 또는 카다멈 1/2작은술
소다 1/2작은술.

요리:
믹서기 또는 믹서를 사용하여 설탕과 계란으로 버터를 치십시오. 볼에 체친 밀가루와 향신료, 소다를 섞은 다음 오일 혼합물을 넣고 고루 섞어 플라스틱 반죽. 반죽을 냉장고에 25~30분 동안 휴지시킨 후 비닐로 감싸주세요. 식힌 반죽을 얇게 펴서 틀을 이용해 쿠키를 잘라주세요. 라이닝에 쿠키 굽기 양피지약 15분 동안 180도로 예열된 오븐에서 베이킹 시트.

재료:
밀가루 1 1/2컵
버터 120g 실온,
설탕 1/2컵 + 쿠키 코팅용 설탕 1/2컵
초콜릿 200g
1/4 컵 콧물 꿀
신선한 생강 2큰술,
코코아 가루 1큰술
생강가루 2작은술,

1/2작은술 갈은 육두구
소다 1/2작은술.

요리:
믹서를 사용하여 버터와 설탕을 4-5분 동안 치십시오. 꿀을 넣고 고운 강판에 강판 신선한 생강, 잘 섞다. 다른 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 생강 간, 계피, 육두구를 함께 휘젓습니다. 잘게 다진 초콜릿과 함께 버터 혼합물에 마른 재료를 넣고 믹서로 저속으로 섞는다. 반죽을 랩으로 덮고 냉장고에서 2시간 휴지시킵니다.
오븐을 180도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 매트를 깔아주세요. 반죽을 직경 4cm 이하의 작은 공으로 만들고 설탕에 굴려 접시에 붓고 서로 5cm 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다. 유리 바닥으로 도우 볼을 평평하게 만들고 만졌을 때 단단해질 때까지 쿠키를 약 15분 동안 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 5분 동안 식히십시오.

생강 빵 "향기"

재료:
밀가루 250g
설탕 100g
연화 버터 80g,
계란 1개
생강 뿌리의 엄지손가락 크기 1개
계피가루 1작은술,
생강가루 1작은술,
정향 가루 1/2작은술
베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 1/2작은술

요리:
부드러워질 때까지 설탕과 계란을 넣은 믹서로 깍둑썰기한 버터를 치십시오. 균질한 질량. 잘게 간 생강과 섞는다. 별도의 그릇에 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더 및 향신료를 섞습니다. 버터와 설탕 혼합물에 밀가루를 넣고 섞는다 탄력있는 반죽. 랩에 싼 반죽을 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 수 밀리미터의 두께로 밀어주세요. 유리잔, 쿠키 커터 또는 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 자릅니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠키를 베이킹 시트에 놓고 쿠키 크기에 따라 180도로 예열된 오븐에서 약 10-15분 동안 굽습니다.

꿀과 견과류가 들어간 진저브레드 쿠키

재료:
밀가루 400g
버터 170g,
설탕 80g
계란 1개
액체 꿀 1/2컵
다진 견과류 1/2컵( 호두, 땅콩, 아몬드, 헤이즐넛 등),
다진 생강 2작은술,
계피가루 1/2작은술
육두구 1/2작은술
검은 후추 1/2작은술
소다수 1/2작은술
소금 1/4작은술.

요리:
부드러워진 버터에 설탕을 넣고 휘젓고 계란과 꿀을 넣고 다시 휘젓는다. 혼합물을 견과류, 향신료, 소금 및 소다와 섞으십시오. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오 - 더 많거나 더 적게 필요할 수 있습니다 지정된 수량. 결과적으로 손에 달라 붙지 않는 매끄러운 반죽을 얻어야합니다. 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어둡니다. 그후에 냉장 반죽 5mm 두께로 밀어서 모양대로 잘라 180도에서 10분 정도 굽는다.

진저 브레드 오렌지 껍질

재료:
밀가루 2컵,
설탕 1컵,
버터 170g,
계란 1개
결정화된 생강 1큰술
오렌지 제스트 2작은술,
생강가루 2작은술,
계피가루 1작은술,
베이킹 소다 1작은술
1/4작은술 갈은 육두구
소금 1/4작은술.

요리:
큰 볼에 부드럽게 깍둑 썬 버터와 설탕을 함께 치십시오. 오렌지 제스트와 으깬 결정화된 생강을 섞습니다. 별도의 볼에 체친 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 육두구 및 소금을 섞습니다. 에 건조 재료를 추가하십시오. 크림 같은 혼합물그리고 부드러워질 때까지 섞는다. 반죽을 냉장고에 30분간 넣어 동그랗게 만든 뒤 비닐로 감싸주세요. 식힌 반죽을 밀대로 밀어 쿠키를 잘라 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 쿠키를 8-10분간 굽습니다. 밀폐 용기에 쿠키를 보관하십시오.

당밀을 곁들인 진저브레드

재료:
밀가루 4.5컵
설탕 2컵과 쿠키 가루용 설탕 3/4컵
실온의 버터 330g
계란 2개,
당밀 1/2컵,
생강가루 4작은술,
베이킹 소다 2티스푼
계피가루 2작은술,
다진 정향 1작은술,
소금 1/4작은술.

요리:
중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 향신료 및 소금을 섞습니다. 따로. 다른 그릇에 버터를 설탕으로 치십시오. 계란과 당밀을 넣고 치십시오. 나무 숟가락을 사용하여 밀가루 혼합물에 버터 혼합물을 저어줍니다. 반죽을 떼어 4~5cm 크기로 동그랗게 빚은 후, 남은 설탕을 평평한 접시에 붓고 동그랗게 말아서 유산지를 깐 베이킹 시트에 4~5cm 크기로 올려주세요. 서로 약 5cm의 거리. 유리 바닥을 사용하여 쿠키가 평평해질 때까지 평평하게 만듭니다. 유리 바닥은 주기적으로 설탕에 담가야합니다. 쿠키를 180도에서 12-14분 동안 굽습니다. 쿠키팬에서 5분간 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다.

진저브레드를 주고 싶다면 홀리데이 룩, 장식하다 설탕 착빙. 이 착빙은 매우 간단하게 준비되고 빨리 건조되며 손에 달라붙지 않으며 쿠키에 다양한 패턴을 그릴 수 있습니다. 유색 유약을 준비하려면 다음과 같이 나누어야 합니다. 필요한 금액각 부분을 식용 색소로 저어줍니다. 쿠키는 아이싱으로 장식되거나 패스트리 백에 넣거나 브러시로 장식됩니다. 구워서 식힌 쿠키만 아이싱으로 덮어야 함을 기억하십시오.

진저브레드 쿠키용 설탕

재료:
가루 설탕 200g,
달걀 흰자 1개
레몬즙 1큰술.

요리:
마른 볼에 흰자를 레몬즙과 함께 고속으로 휘젓는다. 믹서 속도를 줄이고 체로 쳐진 슈가파우더를 천천히 첨가한 다음, 혼합물을 최고 속도로 5분간 치십시오. 착빙은 상당히 두껍고 윤기가 있어야 하며 약 10초 동안 칼 자국을 유지해야 합니다. 쿠키에 프로스팅을 적용했을 때 프로스팅이 너무 빨리 걸쭉해지면 약간 추가하십시오. 차가운 물. 유약을 바르고 나면 약 2-3시간 동안 굳혀야 합니다.

진저브레드 쿠키는 즐거운 분위기로 가득 차고 축하의 느낌으로 집안을 가득 채웁니다. 지금 바로 주방으로 달려가서 그 분위기를 연출해보세요! 맛있게 드세요!

차를 곁들인 진저브레드 쿠키는 하루의 좋은 시작입니다. 이러한 과자 걸작은 빠르고 간단하게 준비됩니다. 반죽에 재료를 섞고 완성된 피규어를 오븐에서 8-10분간 굽기만 하면 됩니다. 달콤한 진미의 일부로 생강은 모든 요리와 생으로의 유용성으로 유명합니다. 달콤함을 결합한 기발한 아이디어 요리 패스트리와 함께 유용한 루트. 이것은 모든 단것을 좋아했기 때문에 진저 브레드 쿠키가 좋아하는 요리법 목록에 확고하게 자리 잡았습니다. 아래는 몇 가지 단계별 설명소소한 즐거움을 주는 사진과 함께. 그 중 고전적인 진저 브레드 쿠키를 찾을 수 있으며 레시피에는 추가 재료가 제공되지 않으므로 추가 비용이 발생합니다.

이 약은 생강이 들어 있어서 인기가 있습니다. 그는 많은 긍정적 인 자질로 유명합니다. 많은 비타민과 미네랄 덕분에 생강은 면역 체계를 강화하고 소화를 정상화하며 진통제가 될 수도 있습니다. 가공 과정에서 그 장점을 잃지 않으며, 건조 분말 형태로도 모든 것이 유용합니다. 따라서 부엌에는 항상 생강가루 한 봉지가 있어야 하며, 그 구성은 언제든지 차나 반죽에 첨가할 수 있습니다.

생강이 들어간 음식은 먹지 않는다 고온, 위염 및 궤양의 고급 형태.

계피를 곁들인 진저브레드

달달한 뒷맛이 나는 쿠키를 드시고 싶은 분들은 계피를 넣어 드시면 좋습니다. 계피가 든 진저 브레드 쿠키의 단계별 사진이 포함 된 레시피는 꿈을 이루는 데 도움이 될 것입니다. 밀가루 2 컵 (유리의 부피는 150 그램), 설탕 한 컵 (같은 크기), 닭고기 달걀 1 개, 큰 생강 뿌리 2 개를 넣습니다. 추가 구성 요소버터 100g, 제과용 베이킹파우더 1작은술, 같은 양의 계피, 정향 5개를 넣어줍니다.

요리:

진저브레드에 쌀가루

진저브레드 쿠키 레시피 쌀가루다이어트 하시는 분들께 추천합니다. 에 특이한 쿠키 2 큰술을 포함하는 쌀가루 100g이 필요합니다. 강판 또는 마른 생강 큰 스푼. 추가 성분테스트는 계란, 헤이즐넛 50g, 가루 설탕 150g(불완전한 유리), 베이킹 파우더 반 스푼입니다.

요리:

글레이즈드 진저브레드 쿠키

모두는 착빙이있는 진저 브레드 쿠키를 좋아합니다. 사진이있는 레시피는이 단맛을 자세히 만드는 데 도움이됩니다. 그 위에 체로 쳐진 밀가루 50g과 마른 뿌리 가루 2작은술을 가져갑니다. 생성을 위해 맛있는 반죽베이킹파우더 2티스푼, 버터 100g, 같은 양의 흑당밀, 레몬즙 3티스푼, 계란 1개, 계란 흰자 2개를 준비해야 합니다. 간에 단맛을 준다 180g 흑설탕그리고 가루 설탕 350g.

요리:

쿠키의 밝은 갈색은 준비 상태의 표시입니다.

코코아를 곁들인 진저브레드 쿠키

초콜릿 진저브레드 쿠키에는 1.5컵의 밀가루가 필요하며 이는 약 200그램입니다. 반죽을 만들려면 검은 당밀 0.5컵, 버터 75-100g, 베이킹 파우더 반 티스푼, ​​뿌리 분말 1티스푼, 코코아, 설탕, 계피가루, 정향을 비축해야 합니다. 아로마를 포화시키려면 1g의 소금, 후추, 육두구를 섭취하십시오.

요리:

생강 빵

진저 브레드 반죽은 밀도가 높기 때문에 다양한 그림을 조각할 수 있습니다. 밀가루 180g, 뿌리가루와 계피가루 1작은술, 슈가파우더와 버터 75g, 2큰술을 준비합니다. 신선한 꿀과 당밀 숟가락, 소다수 1/4티스푼.

요리:

진저브레드의 색을 진하게 하려면 가루 설탕을 흑설탕으로 대체해야 합니다.

진저브레드 쿠키는 달콤할 뿐만 아니라 건강한 치료, 그것은 봉사할 수 있습니다 크리스마스 장식. 크리스마스 장난감쿠키는 일반 진저브레드 쿠키만큼 빠르고 쉽게 만들어집니다. 당신에게 즐겁고 밝은 휴가를 보내십시오!

진저 브레드 반죽을 만들기위한 비디오 레시피

확실히 인터넷이나 크리스마스 마켓에서 착빙색 쿠키나 진저브레드 등을 본 적이 있을 것입니다. 과자거의 예술 작품 같았다. 일반적으로 설탕 장식이 이러한 장식으로 사용됩니다. 오늘은 그런 아름다움을 빠르고 능숙하게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다!

재료

• 달걀 흰자 1개
• 슈가파우더 150g
• 레몬즙 1작은술

요리

유약을 준비하려면 달걀 흰자와 가루 설탕의 두 가지 주요 성분만 필요합니다. 하나에서 큰 달걀그것은 꽤 나온다 많은 수의좋은 킬로그램의 쿠키에 충분합니다. 계란을 비누로 철저히 씻으십시오. 달걀 흰자는 노른자와 아주 조심스럽게 분리합니다. 거품기 또는 포크로 저속으로 믹서로 단백질을 치십시오. 단백질을 거품으로 만드는 것은 우리의 목표가 아닙니다. 단백질은 균질한 액체 덩어리가 되어야 합니다.

이제 추가 레몬 주스, 아이싱이 빛에 반짝거리고 약간 반짝거릴 것입니다. 그리고 섞으세요. 글레이즈가 준비되었습니다. 또한 다른 색상의 유약이 필요한 경우 다른 용기에 나누어 식용 색소를 첨가하십시오. 저는 Americolor 젤 색상을 사용합니다. 양은 얻고자 하는 색상의 강도에 따라 결정됩니다.

유약은 점, 선으로 그리거나 쿠키의 전체 표면을 완전히 채울 수 있습니다. 붓을 덩어리를 준비하려면 유약에 몇 방울의 물을 넣고 섞습니다. 아이싱이 여전히 두꺼운 경우 원하는 농도에 도달할 때까지 물 등을 더 추가합니다. 쿠키 표면에 퍼질 만큼 얇아야 합니다. 우리는 다음과 같이 채우기를 수행합니다. 먼저 두꺼운 유약미래 채우기의 둘레에 선을 그린 다음 더 많은 것으로 내부 공간을 채우십시오. 액체 유약. 우리는 생과자 가방에 질량을 배치합니다. 생과자 봉지나 생과자 주사기가 없으면 일반 봉지를 사용할 수 있습니다.

가장자리를 자르고 페인팅을 시작하십시오. 가장 중요한 것은 그것을하는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 이러한 쿠키는 여전히 티 파티를 장식하고 매우 우아하게 보일 것입니다! 나는 예술가로서 상당한 재능을 가지고 있지만, 그것은 꽤 잘 나왔다고 생각합니다.

사진을 보시면 일부 쿠키가 점으로 장식되어 있고 전경의 구름이 거의 완전히 채워져 있습니다. 유약은 다양한 방식으로 건조됩니다. 30분 만에 두껍게, 붓는 액체는 실온에서 몇 시간 동안 건조됩니다. 쿠키에 두꺼운 착빙 층이 있으면 시간이 늘어납니다. 이틀이면 유약이 확실히 마릅니다!

진저 쿠키 새해 피규어크리스마스 트리, 크리스마스 컵케이크, 산타클로스처럼 유럽에서 크리스마스를 상징하는 '크리스마스'입니다. 온 가족과 함께 진저 쿠키를 굽는 것이 일반적입니다. 태어날 때부터 우리에게 온이 매력적인 전통은 친척을 더 가깝게 만들고 크리스마스를 새해가장 밝고 편안하고 맛있는 휴일. 11세기에 살았던 무명의 승려에게 감사의 말을 전하고 싶습니다. 고전적인 조리법진저브레드 쿠키. 수도원의 성탄절 식사를 준비하면서 스님은 생강가루와 밀가루를 혼동했지만 수도원의 모든 사람들이 그 반죽을 너무 좋아하여 그 조리법이 다른 수도원에 퍼졌습니다. 이제 수제 진저 브레드 쿠키는 장식하는 훌륭한 수제 요리로 변했습니다. 축제 테이블크리스마스 또는 새해. 사슴 모양의 진저브레드 쿠키, 눈송이, 크리스마스 트리, 설탕 아이싱으로 칠한 집은 항상 기쁨과 따뜻한 감정을 불러일으키는 매우 맛있고 진심 어린 선물입니다.

새해를위한 DIY 진저 쿠키

독일의 뉘른베르크는 유럽의 생강 수도로 불리며 특히 세계 최고를 위해 많은 사람들이 이곳을 찾습니다.

반죽을 준비하기 위해 밀가루, 소다 및 향신료, 부드러운 버터를 설탕, 계란 및 꿀로 별도로 문지르는 건조 제품을 먼저 혼합합니다. 그런 다음 재료를 함께 결합하고 빵 부스러기가 서로 붙어 조밀하고 균일 한 공이 될 때까지 반죽을 반죽합니다. 제대로 조리된 반죽은 일반적으로 손에 달라붙지 않고 마지판 같은 질감을 가집니다. 준비 반죽에 싸여 비닐 랩그리고 냉장고에서 30분간 숙성시켰다. 이것은 진저 브레드 쿠키 커터를 사용하여 밀도가 높은 반죽에서 인물을 자르는 것이 더 쉽기 때문에 버터가 굳기 위해 필요합니다.

다음으로 반죽의 일부를 테이블에 롤링 핀으로 굴려 그림을 잘라내어 기름칠 된 베이킹 시트에 서로 가까운 거리에 놓고 180의 온도에서 5-15 분 동안 굽습니다. ° C - 베이킹 시간은 쿠키의 두께에 따라 다릅니다. 그건 그렇고, 반죽의 다른 부분은 현재 냉장고에 있습니다. 그렇지 않으면 녹기 시작할 것입니다. 같은 이유로 도형은 윤곽이 흐릿하지 않도록 최대한 빨리 잘라야 합니다. 베이킹 시트가 쿠키로 채워질 때까지 오븐은 이미 예열되어 있어야 합니다. 쿠키의 가장자리가 약간 어두워지면 준비된 것으로 간주되지만 오븐에 너무 오래 두면 딱딱해집니다. 제대로 조리된 진저브레드 쿠키는 처음에는 부드러우며 나중에는 바삭해집니다.

진저 브레드 쿠키를 장식하는 방법

고전적인 장식은 1개로 만들 수 있는 진저브레드 쿠키 아이싱입니다. 달걀 흰자위, 가루 설탕 한 잔, 2 큰술. 엘. 물과 1 큰술. 엘. 레몬 또는 오렌지 주스. 프로스팅이 두꺼워질 때까지 모든 재료를 믹서나 블렌더로 휘젓습니다. 혼합물이 너무 묽으면 가루 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 아이싱이 두꺼울수록 쿠키에 패턴을 그리기가 더 쉽습니다.

단백질 없이 아이싱을 만들 수 있습니다. 이 경우 가루 설탕 150g에 1 큰술을 섭취하십시오. 엘. 물과 1 tsp. 감귤 주스. 부드러워 질 때까지 덩어리를 문지릅니다. 설탕 방울이 퍼지지 않고 접시에 공이 남아 있으면 착빙이 준비된 것으로 간주됩니다.

아주 맛있고 커스터드 유약. 냄비에 물 50ml를 끓인 후 불을 줄이고 슈가파우더 300g을 조금씩 넣어가며 끓인다. 끊임없이 덩어리를 저어주고 1 tsp를 부어 넣으십시오. 레몬 주스와 5 분 동안 요리하십시오.

착빙에 식용 색소를 첨가할 수 있으며, 생과자 봉지나 모서리가 잘린 비닐 봉지를 사용하여 패턴을 적용할 수 있습니다. 그러나 착빙이 즉시 굳어지기 때문에 쿠키를 매우 빨리 그려야 합니다. 인터넷에 올라온 진저브레드 쿠키 사진에서 샘플 패턴을 찾거나 나만의 디자인을 생각해낼 수 있습니다.

아이싱으로 장식된 진저브레드 쿠키는 아이싱이 완전히 마를 때까지 10시간 동안 그대로 두어야 합니다. 이제 포장할 수 있습니다. 새해 선물쿠키가 서로 붙을 걱정 없이. 오븐에 굽기 전에 칵테일 튜브로 쿠키에 구멍을 뚫으면 크리스마스 트리에 간식을 걸거나 화려하고 맛있는 화환을 만들 수 있습니다. 새해는 요리 창의성을 위한 최고의 시간입니다!

진저 브레드 쿠키 : 단계별 조리법

이것을 준비하려면 맛있는 쿠키고전에 따르면 유럽식 레시피다음 제품이 필요합니다.

재료:반죽 용 : 밀가루 - 250g, 실온의 버터 - 70g, 갈색 설탕 - 80g, 계란 - 1 개, 코코아 가루 - 1 큰술. l., 간 생강 - 1 tsp., 갓 간 생강 - 1 tsp., 지상 계피- 1 tsp, 지상 정향 - 0.5 tsp, 소다 - 0.5 tsp; 유약 용 : 가루 설탕 - 250g, 큰 계란 흰자 - 1 개. (약 40g), 따뜻한 물- 2-3 큰술. l., 레몬 주스 - 1 큰술. l., 모든 색조의 식용 색소, 식용 구슬 및 눈송이 - 맛보기.

요리 방법:

1. 버터를 입방체로 자른다.

2. 버터와 설탕, 계란을 섞어 믹서로 3분간 치대어준다.

3. 소다, 코코아, 향신료, 생강 및 밀가루를 덩어리에 첨가하십시오.

4. 반죽을 믹서로 반죽한다.

5. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 넣어주세요.

6. 반죽의 반을 밀대로 밀어 탁자에 놓고 나머지 반은 냉장고에 넣어둡니다. 두께가 7mm 인 레이어를 가져와야합니다.

7. 오븐을 켜고 180 ° C로 예열하고 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮습니다.

8. 틀로 그림을 잘라내어 베이킹 시트에 놓습니다.

9. 쿠키를 10분 동안 굽습니다.

10. 두 번째 반죽도 똑같이 해주세요.

11. 모든 글레이즈 재료를 섞는다.

12. 10분 동안 믹서로 덩어리를 치십시오. 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 유약 표면에 칼을 대십시오. 흔적이 10초 이상 남아 있으면 이 유약을 칠할 수 있습니다.

13. 짤주머니에 아이싱을 넣고 식힌 쿠키에 무늬를 그립니다.

14. 밝은 음식 구슬, 눈송이 또는 색깔 있는 스프링클을 사용하여 아이싱을 장식합니다.

15. 쿠키를 4시간 동안 그대로 두세요.

향기로운 계피 향이 나는 진저브레드 쿠키는 추운 겨울 저녁에 당신을 기운나게 할 것입니다. 크리스마스에만 구울 필요가 없기 때문입니다!

진저브레드의 비밀

반죽을 반죽하는 과정에서 생강 반죽은 매우 변덕스럽고 종종 부서지고 퍼지기 때문에 모든 것이 계획대로 진행되는 것은 아닙니다. 그러나 자유롭게 조정하십시오. 부스러기가 공을 형성하지 않으면 약간의 버터를 추가하십시오. 반죽이 손에 너무 끈적 거리면 밀가루를 약간 섞으십시오.

반죽의 일관성도 제품의 품질에 달려 있기 때문에 사진과 함께 진저 브레드 쿠키의 조리법에 완전히 다른 비율이 제공된다는 사실에도 불구하고 반죽을 느끼는 방법을 배워야합니다.

잡지의 사진에서 진저 브레드 쿠키는 크림과 함께 아름다운 커피 그늘을 가지고 있습니다. 이 색상을 얻으려면 반죽에 약간의 어두운 시럽, 당밀, 탄 설탕 또는 코코아를 추가해야합니다. 가장 쉽고 저렴한 옵션은 코코아로 쿠키가 맛있는 초콜릿 맛을 냅니다.

끈적 끈적한 반죽은 밀가루를 뿌린 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 놓고 원하는 두께로 굴릴 수 있습니다. 따라서 반죽에 과도한 밀가루를 섞을 필요가 없으며 층이 테이블에 달라 붙지 않고 고르게 나타납니다. .

쿠키를 더 부드럽고 부서지기를 원하면 기름칠 된 베이킹 시트에 굽습니다. 바삭한 쿠키를 원하시면 베이킹 페이퍼에 밀가루를 살짝 묻혀주세요.

장식할 때 짤주머니에 아이싱이 굳을 수 있습니다. 이 경우 컵에 담아 소량의 물로 희석하여 잘 문질러주어야 합니다. 유약을 준비하는 과정에서 올바른 일관성을 얻기 위해 항상 물을 한 방울씩 첨가합니다.

Yulia Vysotskaya의 진저 쿠키 조리법

Yulia Vysotskaya의 조리법에 따른 쇼트 브레드 진저 브레드 쿠키는 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 그것을 준비하려면 미리 연화 된 버터 125g이 필요하며 가루 설탕 50g, ¼ tsp와 결합해야합니다. 강판 생강과 한 오렌지의 풍미. 모든 성분을 잘 섞고 200g의 밀가루를 결과 덩어리로 체로 치고 0.5 tsp를 추가하십시오. 바다 소금. 반죽을 치대어 밀대로 밀어 틀로 만든다 아름다운 쿠키. 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 180 ° C의 온도에서 10 분 동안 구운 다음 장식하십시오. 그러나 쿠키는 퍼지와 아이싱이 없어도 미친 듯이 맛있습니다.

Yulia Vysotskaya는 다른 흥미로운 요리법- 요리 메이플 시럽크림과 향신료를 곁들인 바삭바삭한 진저브레드 쿠키.

진저브레드 쿠키는 다를 수 있으며 선호하는 레시피는 중요하지 않습니다. 베이킹의 향기와 함께 집안의 모든 것이 변형되고 우리는 새해의 마법과 ... 자신에게 점점 더 가까워지고 있습니다.

텍스트:야르몰리크 예카테리나 12331

휴일, 특히 새해와 크리스마스에 달콤한 선물을 거부하는 사람은 없을 것입니다. 아이들뿐만 아니라 어른들도 맛있는 선물을 받는 것을 좋아합니다. Relax.by는 친척, 친구 또는 동료를 위해 베이킹을 제안합니다. 겨울 치료- 홈메이드 진저브레드 쿠키 색색의 슈가파우더를 뿌려주세요. 당신의 선물은 새해 분위기를 만들고 쿠키는 따뜻함으로 기억될 것입니다. 일년 내내!

참조:
크리스마스 전에 쿠키를 굽는 전통은 유럽에서 우리에게 왔습니다. 그것은 요리 전문가가 독일 lebkuchen 진저 브레드를 구운 독일에서 나타났습니다. 16세기까지 유럽 전역에서 쿠키가 구워지고 있었습니다. 스웨덴에서는 생강과 후추로 만들었고, 노르웨이에서는 감귤류와 카다멈이 들어간 투각 와플을 좋아했고, 독일인은 진저브레드 외에 버터 쿠키와 사랑에 빠졌습니다.

진저 브레드 쿠키에 대한 조리법은 그리 많지 않습니다. 우리는 고전 중 하나와 "겨울"조미료를 추가 할 수있는 간단한 요리법을 제공합니다.

아이싱을 곁들인 진저브레드 쿠키

• 버터 - 70g;
• 밀가루 - 250g;
• 계란 - 1개;
• 설탕 (바람직하게는 갈색) - 80g;
• 코코아 - 1 큰 술;
• 신선한 생강, 강판 - 1 티스푼;
• 소다 - 반 숟가락;
• 지상 계피 - 1 티스푼;
• 지상 정향 - 1 티스푼.

• 달걀 흰자위 - 1 조각;
• 가루 설탕 - 250g;
• 따뜻한 물 - 3 큰 술;
• 레몬 주스 - 1 큰 술;
• 식용 색소;
• 염주.

그런 다음 밀가루, 향신료, 코코아, 생강 및 소다를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.

반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시킵니다.

시간이 되면 반죽을 반으로 나눕니다. 그 중 하나를 베이킹 페이퍼에 놓고 약간 평평하게 한 다음 다른 베이킹 페이퍼로 덮습니다. 반죽을 굴립니다. 반죽의 두께가 5-7 밀리미터 인 균일 한 층으로 끝나야합니다.

오븐을 180도로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓습니다.

반죽을 돌보십시오. 반죽에서 인물을 잘라내어 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

이제 미래의 쿠키를 오븐에 넣고 10분 동안 보관할 수 있습니다.

조언:숫자가 7mm보다 두꺼운 경우 쿠키를 4분 더 유지합니다.
시간을 낭비하지 마십시오. 쿠키의 첫 번째 배치가 굽는 동안 두 번째 쿠키를 처리하십시오. 동일한 작업을 수행하십시오.
쿠키가 오븐에서 준비되면 식혀서 장식할 수 있습니다.

글레이즈의 경우 모든 재료를 혼합하고 믹서로 10분간 치십시오. 당신은 광택 덩어리를 얻을 것입니다.

조언:아이싱이 적합한지 확인하려면 칼로 아이싱 위에 올려보세요. 아이싱에 약 10초 동안 흔적이 남아 있어야 합니다. 가루 설탕과 믹서의 도움으로 너무 액체 덩어리를 고칠 수 있으며 너무 조밀합니다. 한 숟가락의 따뜻한 물로 희석하십시오.

볼에 글레이즈를 붓고 섞어주세요 식용 색소. 그런 다음 질량으로 채우십시오. 패스트리 백쿠키를 꾸미기 시작합니다.

진저 브레드를 가장자리에서 유약으로 완전히 덮은 다음 중간을 채우십시오. 이것은 균일 한 층이 될 것입니다. 갑자기 해결되지 않으면 이쑤시개를 사용하여 부드럽게 할 수 있습니다. 먹을 수 있는 구슬로 쿠키를 장식하고 4시간 동안 둡니다. 시원한 곳프로스팅이 설정되도록.

2. 반죽을 베이킹 페이퍼에 펴십시오.
레시피에서는 두 장의 베이킹 페이퍼를 사용하고 이런 식으로 반죽을 굴렸습니다. 이것은 균일 한 층을 펼치는 것이 더 쉽기 때문에 편리합니다. 게다가 반죽이 과도한 밀가루를 집어 들지 않습니다. 그리고 안주인에게 가장 중요한 것은 더러운 조리대를 힘들게 씻을 필요가 없다는 것입니다. 그러나 물론 집에 베이킹 페이퍼가 없으면 테이블에 반죽을 굴릴 수 있습니다.

3. 코코아가 쿠키를 색칠합니다.

아마도 쿠키 사진에서 섬세한 커피 색상의 인물을 보았을 것입니다. 코 기본 레시피항상 그렇게 되지는 않습니다. 아름다운 쿠키를 만들기 위해 영국인은 다크 시럽을 붓고 미국인은 청흑당밀을 추가합니다! 우리나라에서는 할머니가 구운 설탕 (팬에 구운 설탕)으로 구운 제품을 착색했습니다. 우리 엄마들은 더 쉬운 방법을 사용합니다. 그들은 코코아를 추가합니다. 이 조리법에서는 잡지의 그림과 같이 쿠키가 색상을 얻는 데 도움이됩니다.

4. 아이들과 함께 굽는다.

이것은 당신과 아이에게 잊을 수 없는 감정입니다. 아이들은 진저브레드 크리스마스 인형을 조각하고 아이싱과 구슬로 장식하는 것을 즐깁니다.

초콜릿 진저브레드 쿠키

• 버터 - 100g;
• 검은 당밀 - 반 유리;
• 밀가루 - 1.5 잔;
• 베이킹 파우더 - 반 티스푼;
• 지상 생강 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 코코아 - 1 티스푼;
• 계피 - 1 티스푼;
• 정향 - 1 티스푼;
• 후추, 육두구 및 소금 - 각각 꼬집음.

오븐을 190도로 예열합니다.

반죽을 반죽하기 시작합니다. 냄비에 버터를 당밀과 섞어 스토브에 올려 놓고 덩어리를 끓입니다. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

질량을 식히십시오.

다른 그릇에 밀가루, 계피, 베이킹 파우더, 코코아, 생강, 설탕, 정향, 후추, 소금, 육두구를 섞어 팬에 넣습니다. 잘 섞다.

반죽을 냉장고에 10분간 넣어둡니다. 이제 반죽의 작은 공을 만들고 베이킹 시트에 놓고 약간 평평하게하십시오.

완료될 때까지 쿠키를 8분 동안 굽습니다.

오렌지 제스트를 곁들인 생강 꿀 쿠키

• 꿀 - 6 큰 술;
• 지상 생강 - 1 티스푼;
• 설탕 - 6 큰 술;
• 바닐린 - 반 티스푼;
• 계피 - 1 티스푼;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 소다 - 반 숟가락 (차);
• 버터 - 200g;
• 오렌지 풍미 - 1 큰 술.

그런 다음 밀가루, 버터, 소다 및 풍미를 거기에 넣으십시오. 반죽이 식도록 잠시 둡니다. 이제 밖으로 준비된 반죽레이어를 펼치고 두께는 0.5cm 여야합니다. 모양을 자르기 시작하십시오.

베이킹 시트를 덮으십시오 베이킹 페이퍼그리고 그리스 버터. 그 위에 쿠키를 올리고 20분 동안 냉장고에 보관합니다.

그런 다음 쿠키를 180도로 예열된 오븐에 보냅니다. 10분 굽습니다.

살짝 식힌 쿠키를 뿌린다 가루 설탕시나몬.