부활절 케이크 용 유약 - 설탕, 단백질, 초콜릿, 부서지지 않는 젤라틴 유약을 준비하는 기술. 부활절 케이크 장식 만들기의 비밀

구별되는 특징케이크뿐만 아니라 다른 코팅에도 적합한 유약 수제 구운 식품, 당신은 젤라틴의 존재를 부를 수 있습니다. 나는 Instant를 사용했다 - 그것은 즉시 용해되어야 한다 뜨거운 물... 불려야 할 젤라틴이 있다면 미리 채워주세요. 차가운 물젤라틴이 부풀어 오르면 끓이지 않고 완전히 녹을 때까지 가열합니다.

또 다른 아주 중요한 점: 이 아이싱은 다소 빨리 작업해야 합니다. 사실은 그 구성의 젤라틴이 빠르게 경화되고 유약이 응고되기 시작한다는 것입니다. 동시에 충분히 두껍게 만들지 않으면 코팅이 얇고 투명하게 나타납니다. 일반적으로 그것을 시도하고 아마도 젤라틴에 아이싱이 가장 좋아하게 될 것입니다.

재료:

사진과 함께 단계별로 요리하기 :

위에서 젤라틴 선택에 대해 썼으므로 패키지의 지침을주의 깊게 읽으십시오. 따라서 인스턴트 젤라틴 1티스푼(약 3-4g)을 취하고 매우 뜨거운(80-90도) 물 2테이블스푼을 채우십시오.

모든 곡물이 완전히 분산되도록 철저히 혼합하십시오. 액체가 식고 젤라틴이 아직 완전히 녹지 않은 경우 전자레인지에 살짝 데우면 됩니다. 중요: 젤라틴은 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 젤라틴의 성질이 사라집니다!

우리는 입다 중간 불그리고 가끔 저어주면서 끓입니다. 우리는 모든 설탕을 녹일 필요가 있습니다. 시럽을 더 끓일 필요가 없습니다.

붓다 뜨거운 젤라틴뜨거운 설탕 시럽... 녹지 않은 젤라틴 결정이 남지 않도록 스트레이너를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

중간 속도로 믹서로 젤라틴으로 설탕 시럽을 치는 것만 남아 있습니다. 거품이 올라오면 티스푼으로 레몬 주스그리고 고속으로 미래의 착빙을 계속 휘젓는다.

그런 설탕 프로 스팅으로 얼마나 이길 수 있습니까? 시간은 전기 보조자의 힘에 달려 있습니다. 멈출 때를 스스로 결정할 것입니다. 휘핑 할 때 설탕 시럽이 다소 빨리 두껍게되어 필요한 일관성을 얻습니다. 나는 젤라틴 설탕 프로스팅이 일반 달걀 흰자 프로스팅과 유사한 단계에서 멈추기로 결정했습니다. 즉, 굵은 실로 숟가락에서 아래로 흐릅니다.

부활절 케이크의 장식은 단순한 장식이 아니라 고유한 의미가 있습니다. 사람의 순수한 생각, 갱신, 정화 및 새로운 삶의 시작을 상징하므로 색상이 항상 백설 공주입니다.

그러나 시대와 전통도 변하고 있습니다. 계란은 빨간색으로만 칠해지는 것이 아니라 유약이 흰색일 수 있기 때문입니다. 그리고 심지어 흰색 유약형형색색의 가루 등으로 장식해 보세요 다양한 장식... 제 생각에는 이것이 축제 생과자이고 매우 아름다워야하기 때문에 나쁘지 않습니다.

그래서 당신은 당신의 노력이 칼에 닿아 부서지지 않기를 원하기 때문에 안주인은 항상 부서지지 않고 달라 붙지 않는 매우 맛있는 유약을 찾고 있습니다.

부활절 케이크를 위한 단백질 착빙 레시피

아마도 가장 인기있는 유약은 단백질 유약, 착빙이라고도 불리는 것입니다. 그리고이 이름은 유약 자체처럼 영국에서 우리에게 왔습니다. 군주의 제과점 케이크 및 기타 장식 장식 과자, 이것이 아마도 "왕실 장식"으로 간주되는 이유일 것입니다.

최소한의 재료가 필요하고 준비하는 것이 어렵지 않지만 약간의 미묘함이 있습니다.

재료:

• 단백질 - 1개
• 착빙 설탕 - 150 - 180 gr
• 레몬 주스 - 1작은술

제대로 하는 방법 - 단계별 설명및 팁:

조언!유약을 얻으려면 작업할 접시가 완전히 말랐는지 확인하십시오.

공기 중에서 유약은 다소 빨리 굳기 때문에 부활절 케이크에 바르기 직전에 준비하거나 단단히 밀봉된 용기에 보관해야 합니다.

조언!장식은 물론 신선한 구운 식품이 필요하지만 착빙을 적용하기 전에 케이크를 식혀야합니다. 그리고이 문제에 서두르고 초안을 준비 할 필요가 없습니다. 냉각 과정은 자연스럽게 이루어져야 합니다.

유약은 식용 색소를 첨가하여 착색할 수 있습니다. 부활절 케이크뿐만 아니라 케이크, 머핀, 진저 브레드, 쿠키 장식에도 사용할 수 있습니다.

가루 설탕을 더 추가하면 더 두꺼운 착빙을 얻을 수 있으며 비디오에서와 같이 장식용 인형을 만들거나 제품에 페인트를 칠할 수 있습니다.

설탕을 입힌 레몬 아이싱(계란 없음)

이 조리법은 날달걀을 먹는 것을 두려워하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 가벼운 신맛은 달콤한 케이크를 독특하게 만듭니다. 시트러스 노트그녀와 함께하는 번거 로움이 없습니다. 가장 간단하고 쉬운 레시피.

다음이 필요합니다.

• 착빙 설탕 - 150 gr
• 레몬 주스 - 3 - 4 큰술. 엘.

요리법:

1. 유약을 섬세하고 통풍이 잘되게하려면 체로 치는 것이 필수적입니다. 착빙 설탕산소로 포화시키고 덩어리를 없애기 위해.
2. 체로 쳐진 착빙 설탕은 레몬 주스로 조심스럽게 문질러야합니다. 을위한 이 레시피의우리는 또한 믹서가 필요하지 않으며 수동으로 혼합할 때만 고품질의 유약을 얻을 수 있습니다. 비율은 대략적이므로 우리가 달성할 때까지 주스를 조금씩 추가해야 합니다. 원하는 일관성- 완성된 유약은 숟가락에서 천천히 흘러나오고 덩어리로 떨어지지 않고 아래로 흘러내리지 않아야 합니다.

이 유약의 유일한 단점은 색상이 "액체"로 판명된다는 것입니다. 더 받고 싶다면 포화 색상쿨리스에서는 이전 레이어가 완전히 마를 때마다 여러 레이어를 적용할 수 있습니다.

그건 그렇고,이 유약은 오렌지, 체리 및 기타로 만들어 레몬 주스를 원하는 맛의 베리 또는 과일 주스로 대체 할 수 있습니다.

조언!유색 스프링클, 설탕에 절인 과일, 견과류 또는 기타 장식을 사용하여 케이크를 장식할 경우 유약을 바른 직후에 사용하여 표면에 "잡아" 잘 붙을 시간을 갖도록 합니다. 그리고 이것은 모든 유약에 적용됩니다.

슈가 커스터드

어떤 이유로 갑자기 가루 설탕이 없다면 이것이 케이크 장식을 포기할 이유가 아닙니다. 설탕으로 대체 할 수 있지만이 경우 약간 끓여야합니다.

재료:

• 설탕 - 8 큰술. 엘.
• 뜨거운 물 - 6 큰술. 엘.
• 레몬 주스 - 8 - 10방울

설탕으로 커스터드 퍼지를 만드는 방법은 비디오를 참조하십시오.

초콜릿 케이크용 아이싱

맛있는 부활절 케이크로 아이들을 기쁘게하고 초콜릿 장식으로 장식하고 싶다면 그러한 부활절 케이크를 좋아할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 초콜릿 - 1바(흰색, 우유, 진한 색)
• 헤비 크림 - 30ml

수행하는 방법:

1. 불을 붙일 수있는 접시에 크림을 붓습니다.
2. 초콜릿을 깨서 크림에 넣으십시오. 우리는 불을 피우고 끊임없이 저어 초콜릿을 녹입니다.

녹 자마자 즉시 열에서 제거하고 즉시 브러시로 부활절 케이크에 바르십시오.

맛있는 초콜릿 유약은 순수한 초콜릿에서 얻을 수 있을 뿐만 아니라 코코아를 사용하여 크림 같은 맛이 나는 쾌적하고 섬세한 퐁당을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 1/2 컵
• 헤비 크림 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 50g
• 코코아 - 3 큰술. 엘.

레시피:

1. 볼에 코코아, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 소프트 추가 버터그리고 크림.
3. 약한 불에 올려 걸쭉해질 때까지 끓인다.

마시멜로 레시피

아이싱을 원하세요 섬세한 맛마시멜로처럼 생겼으니 마시멜로 프로스팅을 만들어 보세요. 유약은 백설 공주로 밝혀졌으며 탄력 있고 흘러 내리지 않으며 건조하면 뿌리지 않습니다.

구성:

• 마시멜로 - 100g
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 1 큰술. 엘.
• 착빙 설탕 - 120 gr.

요리법:

무거운 보석은 그러한 유약에 잘 접착되며 두꺼운 층에 적용될 수 있습니다. 그러나 두꺼운 층이 마르는 데 시간이 더 오래 걸리고 끈적끈적할 수 있음을 아는 것이 중요합니다.

젤라틴 유약

뿌리지 않고 작업하기 매우 즐거운 또 다른 유약. 그것은 섬세한 것으로 밝혀졌지만 동시에 백설 공주 모자가 우리에 단단히 앉았습니다.

재료:

• 젤라틴 - ½ tsp.
• 물 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 (가루 설탕) - 100 gr.
• 레몬 주스 - ¼ tsp

사진과 함께 단계별 조리법:

젤라틴의 유약은 빨리 두꺼워 지므로 즉시 부활절 케이크에 발라야합니다. 두꺼워지면 수욕에서 약간 따뜻하게 할 수 있습니다.

얇은 층에 바르면 유약이 5-10분 안에 마르고 두꺼운 층은 시간이 더 걸립니다.

결론적으로 케이크를 아름답고 독창적으로 장식하는 방법에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

행복한 부활절!

당신의 사랑하는 사람을 행복하게 축제 구운 식품집으로 장식 맛있는 유약부활절 케이크를 위해. 제안 된 요리법에서 원하는 요리법이 있기를 바랍니다.

당신과 사랑에 평화, 선하심.

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 뵙겠습니다.

일반적으로 부활절 케이크는 단백질 유약으로 덮여 있습니다. 그러나 케이크를자를 때 그러한 착빙이 무너집니다. 나는 부서지지 않고 단백질을 사용할 필요가없는 젤라틴으로 설탕 유약 제조법을 제안합니다. 그것은 매우 빨리 요리되고 도넛, 롤, 럼 여자등. 맛이 좋아 설탕 퍼지... 인터넷에서 레시피를 보고 좋아했어요. 당신도 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료

착빙 설탕을 만들기 위해 부활절 케이크젤라틴에 다음이 필요합니다.

0.5티스푼 인스턴트 젤라틴;

3 큰술. 엘. 물(끓는 물);

설탕 100g.

요리 단계

먼저 젤라틴을 준비하십시오. 즉, 젤라틴을 물로 희석하십시오. 이는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

먼저 인스턴트 젤라틴 0.5티스푼을 붓습니다.

끓는 물 1테이블스푼을 넣고 투명해질 때까지 저어줍니다.

두 번째 - 1 큰술의 추위와 함께 젤라틴을 부으십시오 끓인 물그리고 15분 동안 부풀도록 둡니다.

그런 다음 시럽을 요리합니다. 이를 위해 100g의 설탕을 스튜 냄비에 붓고 2 큰 스푼의 물(끓는 물)을 붓고 물은 설탕을 완전히 덮고 섞어야 합니다. 우리는 불을 붙이고 끊임없이 저어 주면서 끓여서 열을 줄이고 설탕이 녹을 수 있도록 1-2 분 동안 요리합니다.

몇 분 동안만 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 액체가 거의 없고 유약이 매우 두꺼워집니다.

그런 다음 준비한 젤라틴을 시럽에 넣고 잘 섞습니다. 불을 끕니다. 자주 저어주면서 따뜻해질 때까지 시럽을 식힙니다. 이제 희게 될 때까지 믹서로 설탕 젤라틴 덩어리를 치십시오.

젤라틴 덕분에 매우 빨리 경화되기 때문에 우리는 구운 식품에 유약을 즉시 적용합니다. 그럼에도 불구하고 유약이 매우 두꺼운 경우 따뜻한 상태로 약간 데울 수 있습니다. 하나의 케이크에 아이싱을 올리자마자 바로 과자로 아이싱을 뿌린다 설탕 장식그렇지 않으면 유약이 굳어 장식이 달라붙지 않습니다.

하나의 케이크에 적용한 후 유약이 얼면 다시 약간 따뜻하게 할 수 있습니다. 이 양의 착빙은 2개의 큰 부활절 케이크에 충분했습니다. 유약은 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 자를 때 부서지지 않습니다.

이것은 컨텍스트에서 이 아이싱을 사용한 케이크의 모습입니다. 나는 당신이 젤라틴에 부활절 케이크를 장식하는 요리법을 즐기고 즐겁게 놀라게하기를 바랍니다.

곧 멋진 기독교 휴일 부활절과 우리는 이미 그것을 강력하게 준비하기 시작했습니다. 선택하고, 가장 많이 검색 흥미로운 방법페인트 부활절 계란페인트 또는 기타 제품을 사용하여 아직 해야 할 일이 많이 있습니다. 그러나 오늘 저는 한 가지 주제에만 집중할 것을 제안하고 싶습니다. 예를 들어, 나는 이미 부활절 케이크를 굽는 방법을 선택했지만 케이크에 장식을 만드는 방법은 아직 결정하지 않았습니다. 결과적으로 그러한 요리법은 많이 있으며 유약조차도 다를 수 있고 얼마나 많은 관련 문제가 발생할 수 있기 때문에 쉽게 길을 잃을 수 있습니다. 예를 들어, 고전적인 아이싱은 미리 부서져 케이크에서 떨어져서 케이크를 망칠 수 있습니다. 축제의 모습... 그리고 당신이 원한다면 무엇을해야합니까 유색 유약또는 초콜릿. 선택하는 방법과 결국 무엇을 요리해야합니까? 함께 알아봅시다.

케이크 착빙 만드는 법 - 계란이없는 가장 쉬운 요리법

부활절 케이크를 위한 가장 간단하고 인기 있는 아이싱은 가루로 만든 백설탕 아이싱입니다. 붉게 빛나는 부활절 케이크와 대조적으로 매우 아름답게 보이며 미각을 완벽하게 보완합니다. 개인적으로 어린 시절부터 아이싱이 들어간 조각 케이크를 좋아했는데, 떨어지면 그런 케이크는 더 이상 먹고 싶지 않았습니다. 유약은 부활절 케이크에 없어서는 안될 요소입니다. 그것 없이는이 패스트리를 거의 상상할 수 없습니다.

착빙에는 다음이 필요합니다.

• 착빙 설탕 - 100g,
• 뜨거운 우유 - 몇 스푼.

준비:

슈가파우더를 만드는 가장 기본적인 레시피입니다. 여기에는 최소한의 재료가 사용되며 자신의 능력을 의심하고 이전에 케이크에 아이싱을 준비한 적이없는 사람들에게 적합합니다.

이 유약의 기초는 가루 설탕입니다. 또한 개인적으로 덩어리가없고 유약이 부드럽고 균일 한지 확인하기 위해 커피 그라인더에서 직접 갈 것을 제안합니다.

착빙 설탕을 깊은 그릇에 붓습니다. 우유 반 컵을 데우고 가루에 우유 한 스푼을 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

단계적으로 저어줍니다. 그들은 숟가락을 부어 방해하고 가루가 모두 젖지 않았다는 것을 깨닫고 다른 숟가락을 추가했습니다. 이렇게 하면 우유가 넘치지 않고 가루를 추가할 필요가 없습니다. 기성품 분말이 더 이상 남아 있지 않은 것으로 판명 될 수 있습니다. 왜 유약을 헛되이 망칠 위험이 있습니까?

원하는 농도의 유약이 잘 늘어나서 뱀처럼 접시에 들어간 다음 천천히 퍼집니다. 고품질 연유처럼 보이지만 조금 더 걸쭉할 수 있습니다.

유약을 바르기 위해 작은 케이크, 유약이 든 접시에 상단과 함께 담그기만 하면 됩니다.

큰 케이크는 주걱이나 숟가락으로 퍼질 수 있습니다. 아이싱이 케이크 옆면에 물방울로 잘 떨어지도록 하십시오.

이제 유약에 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 견과류를 넣을 수 있습니다. 멀티 컬러 페이스트리 드레싱을 뿌릴 수 있습니다. 글레이즈를 굳혀주고 아름다운 장식부활절 케이크가 준비되었습니다.

부활절 케이크를 위한 단백질 장식

단백질과 가루 설탕으로 만든 케이크용 아이싱도 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 이전 레시피에서와 같이 착빙 베이스는 매우 곱게 갈린 가루 설탕이 될 것입니다. 작을수록 좋습니다. 그리고 우리는 그것을 반죽 할 것입니다 달걀 흰자위, 유약을 더 내구성있게 만들지 만 통풍이 잘됩니다. 당신은 머랭을 좋아합니다. 비슷한 방식으로 준비됩니다.

단백질 유약의 경우 다음이 필요합니다.

• 착빙 설탕 - 200g,
• 달걀 흰자위 - 1 개,
• 레몬 주스 - 1 티스푼.

준비:

1. 깨끗이 씻는다 날달걀~와 함께 베이킹 소다... 그런 다음 노른자에서 흰자를 분리하십시오. 계란 흰자를 그릇에 넣으십시오. 그릇에 아이싱을 치기가 편리합니다.

2. 예를 들어 커피 그라인더를 사용하여 설탕을 가루로 만듭니다. 그런 다음 큰 입자나 덩어리가 남지 않도록 가루를 체로 쳐냅니다. 그들은 유약을 부드럽고 매끄럽게 만들지 않으며 큰 설탕 입자는 유약이 두꺼워지는 것을 방지합니다. 단백질 그릇에 분말의 일부, 1/3 또는 4분의 1을 추가합니다.

3. 유약이 두꺼워지고 불투명 한 흰색이 될 때까지 믹서로 계란 흰자와 함께 분말을 치십시오.

4. 아이싱에 레몬즙 1티스푼을 추가합니다. 신선한 레몬이 없으면 솔루션을 만들 수 있습니다. 구연산... 확고한 정점까지 치십시오.

5. 단백질 유약부활절 케이크의 경우 두껍고 부드러워야하며 케이크에 물을 주거나 펼칠 때 아주 약간 퍼집니다.

단백질 유약이 준비되었습니다. 케이크에 뿌리고 말린 과일과 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 유약이 얼지 않는 한 잘 붙고 부서지지 않습니다.

젤라틴에 케이크 유약 - 뿌리지 않는 방법

하얗고 광택이 나는 우아한 설탕 유약은 순수한 분말이나 계란뿐만 아니라 젤라틴으로도 가능합니다. 이 성분은 유약을 덜 부서지고 덜 부서지게 만듭니다. 완성된 형태 kulich에 케이크가 칼로 잘리는 순간에 무너지지 않습니다. 그것은 매우 아름답게 경화되고 훌륭하고 달콤한 맛이 있으며 부활절 케이크에 잘 어울립니다. 부활절의 거룩한 휴일에 필요한 것.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 설탕 - 1 유리
• 젤라틴 - 1티스푼
• 물 - 6 큰 술.

준비:

1. 작은 컵에 젤라틴 1티스푼과 물 2테이블스푼을 섞습니다. 잘 저어주고 젤라틴이 부풀도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.

2. 작은 냄비에 설탕을 넣고 물 4큰술을 넣는다. 저어주고 약한 불에 둡니다. 열을 가해 설탕을 녹입니다.

3. 시럽이 끓어오르면 불을 끄고 살짝 식힌 후 부은 젤라틴을 넣어주세요. 젤라틴 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 따뜻한 시럽에는 흔적없이 녹아야합니다.

4. 젤라틴 시럽을 편리한 용기에 붓고 설탕 프로스팅이 하얗고 걸쭉해질 때까지 믹서로 치십시오.

케이크에 두껍고 탄력있는 착빙을 이미 펼칠 수 있습니다. 오래 서 있고 식을수록 더 두꺼워집니다. 준비된 유약예를 들어 흰색에 유약을 바르는 것과 같이 단단하지 않고 약간 부드러우므로 부서지거나 부서지지 않습니다.

그런 유약으로 케이크를 자유롭게 장식 한 다음 균일 한 조각으로 자르면 젤라틴의 유약이 모양을 완벽하게 유지하고 모습... 균열이나 부서진 조각이 없습니다. 완벽한 아름다움.

젤라틴에 잘 부서지지 않는 초콜릿 아이싱

초콜릿 유약이 조리법에 따라 준비된 젤라틴의 설탕과 마찬가지로 모양이 유지됩니다. 너무 많이 퍼지지 않고 잘릴 때 부서지지 않기 때문에 케이크와 부활절 케이크 모두에 적합합니다. 젤라틴은 모든 조건에서 아름답고 매끄럽게 유지될 만큼 충분히 단단합니다. 코코아파우더와 크림으로 만들어져 많은 사람들에게 사랑받는 밀크초콜릿 같은 맛이 일품이다.

필요할 것이예요:

• 코코아 가루 - 65 gr,
• 크림 30% - 100ml,
• 물 - 175ml,
• 설탕 - 150g,
• 젤라틴 - 10 gr.

준비:

1. 먼저 젤라틴 가루 10g을 물 2큰술에 불려주세요. 작은 컵에 젤라틴을 물과 함께 저어 부풀게 둡니다.

2. 별도의 작은 냄비에 설탕, 물, 생크림을 넣고 섞는다. 그리고 불을 붙입니다.

3. 저어주면서 이 혼합물을 끓입니다. 그러나 너무 많이 끓이지 마십시오. 끓기 시작해야 합니다. 이 경우 설탕이 완전히 용해되어야 합니다.

4. 끓어오르면 냄비에 코코아파우더를 넣어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 체로 걸러야 합니다. 덩어리는 잘 녹지 않고 완성된 유약에 남을 수 있습니다.

5. 이 용액에 코코아 가루를 잘 저어 덩어리가 균질해지면 난로에서 꺼내 아직 뜨거워진 젤라틴에 넣습니다.

6. 젤라틴을 핫초코에 잘 저어줍니다. 모든 덩어리가 떨어져야 합니다. 완전히 저을 수 없다면 체를 통해 유약을 걸러 낼 수 있습니다.

7. 유약이 원하는 농도로 걸쭉해지고 케이크에 바르려면 약 35도까지 식혀야 합니다. 그런 다음 천천히 퍼지고 케이크 측면에 아름다운 줄무늬를 남깁니다.

케이크용 초콜릿 아이싱이 준비되었습니다. 그런 유약으로 덮인 케이크에 코코넛을 뿌리면 매우 멋지게 보일 것입니다.

즐거운 휴일 보내세요!

비트 뿌리 주스에 유약 핑크

부활절 케이크에 아이싱을 만들고 싶지만 평소와 같이 남겨 두는 사람들에게이 레시피를 추천하고 싶습니다. 하얀, 다양성과 색상을 가져옵니다. 이 경우에는 식용 색소분말 형태이지만 자연스럽기 때문에 어린 아이들에게도 더 유용하고 적합합니다. 누가 그렇게 밝고 유용한 케이크부활절을 위해 요리를?

필요할 것이예요:

• 착빙 설탕 - 200g,
• 달걀 흰자위 - 1 개,
• 사탕무 - 1 개 작은,
• 레몬 주스 - 1 큰 술.

준비:

1. 큰 볼에 흰자와 노른자를 분리한다. 노른자 한 방울도 들어가지 않도록 깨뜨려 주세요. 거품이 나고 약간 하얗게 변할 때까지 거품기로 치십시오.

2. 이제 착빙 설탕을 서서히 첨가하십시오. 체에 걸러내고 뭉쳐진 덩어리를 숟가락으로 문질러준다.

3. 1/3파운드를 먼저 넣고 덩어리가 없어질 때까지 단백질과 함께 저어줍니다. 그런 다음 다음 조각을 넣고 점차적으로 전체를 저어줍니다.

4. 단백질 파우더가 걸쭉해지면 레몬즙을 넣는다. 모든 주스가 유약에 녹을 때까지 더 저어줍니다.

5. 작은 비트를 껍질을 벗기고 갈기.

6. 잘게 썬 비트를 여러 겹의 무명천으로 된 봉지에 넣고 주스를 작은 컵에 짜십시오.

7. 이제받은 것을 추가하십시오 비트 주스 1 티스푼의 착빙과 저어. 원하는 색상의 농도에 따라 가능한 한 많은 숟가락을 추가하십시오. 하지만 너무 많이 넣으면 비트 맛이 너무 확연해질 수 있으니 추천하지 않습니다.

8. 완성된 분홍색 케이크 설탕 프로스팅은 두껍고 광택이 날 것입니다. 구운 식품을 덮을 때 경화되어 아름다운 모자에 남습니다.

같은 방법으로 부활절 케이크와 다른 꽃 장식을 준비할 수 있습니다. 당근 쥬스주황색, 시금치 주스 - 녹색, 파란색은 붉은 양배추에서 나옵니다. 그것을 시도하고 당신은 당신의 부활절 케이크를 장식할 수 있을 것입니다.

케이크용 홈메이드 카라멜 아이싱

그리고 디저트의 경우 이 기사에서 그렇게 말할 수 있다면 진짜 카라멜 유약... 나는 많은 사람들이 케이크를 위해 그런 유약을 준비하지 않을 것이라고 확신합니다. 제 생각에는 헛된 것입니다. 그녀의 맛은 단순히 맛있고 달콤합니다. 너무 많이 요리하지 않으면 특히 좋습니다. 달콤한 부활절 케이크, 그녀는 취향의 필요한 균형을 만들 것입니다.

이러한 유약을 준비하기 위해 설탕, 연유, 초콜릿 및 젤라틴이 사용되어 부드럽고 부드럽습니다. 이러한 유약은 케이크에서 부서지거나 부서지지 않고 모양을 완벽하게 유지하며 건조하지 않습니다. 사실, 꽤 끈적합니다. 그러나 이것은 아시다시피 "손가락을 핥아 라"라는 표현이 문자 그대로 바뀌 었습니다.

여기에서 현기증이 날 때까지 다양한 유약 조리법에 대한 짧은 여행을 마칠 것입니다.

다음 시간까지 레시피 공유를 잊지 마세요!

재료:

• 설탕 - 200g;
• 인스턴트 젤라틴 - 6g;
• 물 - 90 밀리리터;
• 레몬 주스 - 2-3 방울.

젤라틴이 든 케이크 용 유약. 단계별 레시피

1. 젤라틴에 물 2테이블스푼을 붓고 약 15-25분 동안 저어 부풀게 둡니다.
2. 별도의 냄비에 설탕을 붓고 나머지 물을 부어 잘 섞어 불에 태운다.
3. 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어가며 요리하십시오.
4. 불을 끄고 부은 젤라틴을 넣고(녹일 필요는 없음) 숟가락으로 잘 섞어주세요.
5. 그런 다음 시럽이 하얗게 될 때까지 뜨거운 상태에서 고속으로 믹서로 치십시오. 두꺼운 거품... 시간이 지나면 약 3-4분이 소요됩니다.
6. 따뜻해질 때까지 약 10분 동안 약간 식힙니다.
7. 레몬 주스 몇 방울을 추가하고(원하는 경우 오렌지 주스로 대체할 수 있음) 이 단계에서 식용 색소를 추가할 수도 있습니다. 그리고 다시 약 1분간 치십시오.

젤라틴이 든 부활절 케이크를위한 흰색 장식이 준비되었습니다! 충분히 빨리 굳기 때문에 준비 직후에 바르십시오. 또한 매우 중요합니다. 이미 완전히 냉각된 케이크에 유약을 바르십시오. 이렇게 하면 건조되거나 번지지 않고(설탕이 녹는 경향이 있기 때문에) 올바른 질감을 보장합니다. 이 퐁당은 부활절 케이크에만 사용할 수 있는 것이 아닙니다. 이 퐁당으로 컵케이크를 요리하고, 롤에 물을 주고, 에끌레어까지 만들었습니다. 제 아이는 그저 좋아합니다.

재료:

• 계란 - 3-4 조각;
• 우유 - 150g;
• 설탕 - 150g;
• 건포도 - 100g;
• 밀가루 - 500g;
• 크림 마가린 - 200g;
• 바닐라 설탕 (바닐린) - 1 봉지 (8-10 그램);
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 젤리로 설탕 장식;
• 뿌리기 - 선택 사항.

효모가 없는 맛있고 빠른 케이크. 단계별 레시피

1. 부드럽게 크림 마가린그릇에 옮기고 설탕, 바닐린을 넣고 푹신한 기름진 덩어리가 될 때까지 믹서로 치십시오.
2. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 크림이 될 때까지 치십시오.
3. 베이킹 파우더를 붓고 믹서로 계속 치십시오.
4. 우유에 부어 실온, 모든 것을 약간 저은 다음 약간 치십시오.

믹서를 즉시 고속으로 켜면 우유가 주방에 스프레이로 흩어집니다.

1. 밀가루를 체로 치고 반죽에 작은 부분을 추가하십시오. 사워 크림보다 조금 더 두꺼운 것으로 판명되어야합니다. 밀가루는 사람마다 다르므로 반죽 자체의 사워 크림 일관성에 집중하십시오.
2. 건포도를 미리 준비하십시오. 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 건포도가 너무 건조하면 15-20분 동안 물에 담갔다가 말립니다.
3. 깨끗하고 건조한 건포도 한 그릇에 밀가루 0.5큰술을 넣고 잘 섞습니다. 우리는 각 건포도를 굴려야합니다. 이것은 건포도가 반죽에 정착하지 않도록 수행됩니다.
4. 반죽에 건포도를 붓고 주걱으로 잘 섞는다. 반죽은 조금 더 두꺼워지지만 여전히 일관성이 있으면 숟가락이나 주걱으로 반죽할 수 있습니다.
5. 깨끗하고 건조한 베이킹 접시에 기름칠하기 식물성 기름반죽으로 채우십시오. 모양의 절반보다 약간 더 많이 차지해야합니다.
6. 우리는 200 도의 온도에서 35-40 분 동안 오븐에 넣습니다. 오븐 바닥에 항상 그릇을 올려놓고 뜨거운 물케이크가 타는 것을 방지하기 위해.

젤라틴으로 갓 만든 설탕 아이싱으로 기성품 및 이미 완전히 냉각된 부활절 케이크를 닦으십시오. 원하는 경우 컬러 스프링으로 장식할 수 있습니다. 그리고 내 아이는 케이크 위에 으깬 견과류를 뿌리는 것을 좋아합니다. 솔직히 말해서 - 그것은 매우 맛있고 귀엽게 나옵니다! "나는 요리하는 것을 좋아합니다"에 참여하십시오 - 우리는 더 맛있고 간단한 부활절 요리법을 많이 가지고 있습니다!